Pandekager med fyld - gennemprøvede opskrifter. Sådan tilberedes pandekager korrekt og velsmagende med fyld

Evnen til at bage pandekager er en af ​​de grundlæggende færdigheder hos en rigtig kok. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret ved dette: gør dejen tyndere og bag dig selv tynde pandekager. Men af ​​en eller anden grund bliver pandekager ofte ikke særlig tynde, er svære at fjerne fra panden eller rives i stykker, når de forsøger at pakke noget ind i dem. Til de "rigtige" pandekager skal du bruge den "rigtige" opskrift. Pandekagedej skal være meget tyndere end for eksempel pandekagedej, men det er ikke den eneste forskel. Der er også andre hemmeligheder. Pandekager lavet med vand bliver tyndere og samtidig mere holdbare, men med mælk er de meget mere velsmagende. Kombiner mælk og vand og få den nødvendige konsensus. Men kefir er fuldstændig uegnet til at lave tynde pandekager, da det giver unødvendig luftighed i vores tilfælde. Af samme grund kan tynde pandekager ikke laves af gærdej. Det er bedre ikke at piske æggene, men at røre dem med en gaffel. Her er nogle flere tips til at hjælpe dig med at tilberede pandekager uden skuffelse.

. Alle ingredienser til dejen skal have stuetemperatur.

Tilsæt mel til væsken under omrøring forsigtigt og grundigt. Bland i hånden, og prøv om muligt ikke at bruge en mixer eller blender: dette ændrer smagen noget.

Sigt melet, inden det tilsættes i dejen, gerne 2-3 gange. Dette vil mætte det med luft og give dine pandekager en særlig ømhed.

Tilsæt lidt vegetabilsk olie til pandekagedejen - på denne måde vil selv de tyndeste pandekager ikke klæbe til panden.

. For at bage pandekager skal du have en separat stegepande, hvori intet andet vil blive kogt pandekager. Stegepanden skal helst være støbejern.

En ny stegepande skal opvarmes over bål med groft salt. Salt "trækker" alle unødvendige stoffer ind fra grydens overflade. Efter calcinering, ryst saltet af, tør panden af ​​med en ren klud og smør med et tyndt lag vegetabilsk olie. Efter bagning af pandekager kan du ikke vaske panden, ellers bliver du nødt til at udføre hele calcineringsproceduren igen.

Hvis du stadig skal smøre stegepanden med vegetabilsk olie, så gør det ved at dyppe en halv rå kartoffel eller løg i den. Eller prik et stykke råt svinefedt på en gaffel. Det er ikke nødvendigt at hælde generøst olie på, ellers bliver pandekagerne for fedtede.

Læg de færdige pandekager i en stak, pensl hver enkelt med smeltet smør.

Fyldet til pandekagerne tilberedes separat. Det kan være hytteost blandet med creme fraiche og sukker. Du kan tilføje rosiner, finthakkede svesker, tørrede abrikoser eller ost (i dette tilfælde vil fyldet være usødet). Leverfyldet tilberedes af kyllinge-, ande- eller okselever, som først forsteges til det er mørt og derefter knuses i en kødhakker eller blender. Løg, gulerødder og/eller hakkede kogte æg tilsættes leveren. Du kan forberede boghvedefyld med kød og løg. Du kan også tilføje et kogt æg til det. Generelt kan du pakke næsten ethvert fyld ind i pandekager.

Du kan pakke fyldet ind i pandekager på forskellige måder. Den nemmeste måde er at folde den til en trekant. Læg fyldet i midten af ​​pandekagen, fold det på midten og derefter på midten igen. Det vil ikke være muligt at stege sådanne pandekager, da de nemt folder sig ud. Søde pandekager eller pandekager med kaviar kan rulles sammen. For at gøre dette skal du fordele fyldet i et tyndt, jævnt lag over hele pandekagens overflade og rulle det sammen. Med denne indpakning steges pandekager normalt ikke. Pandekager kan rulles til et åbent rør: læg fyldet på pandekagen i en jævn strimmel, gå lidt tilbage fra kanten, og rul det til et rør. Rørene kan steges i en bradepande, bages på en bageplade eller varmes i mikroovnen. Og hvis du pensler pandekagens kanter med æggehvide og folder dem indeni, får du en ret pålidelig struktur, der endda kan frituresteges. Foldemetoden "konvolut" er den mest pålidelige. For at gøre dette skal du placere fyldet i midten af ​​pandekagen, folde de modsatte kanter, så de "mødes" over fyldet, og gør det samme med de andre par kanter. For styrke kan du smøre pandekagernes kanter med æggehvide. Forårsruller kan dekoreres i form af en pose: Saml bare pandekagens kanter sammen og bind med en kvist urter.

En interessant variation af fyldte pandekager er pandekager med bagværk (eller bagværk, afhængigt af hvordan du siger det). I dette tilfælde er fyldet ikke pakket ind, men bagt sammen med pandekagen. Læg fyldet i midten af ​​gryden, hæld dejen i og bag pandekagen som normalt. Finthakkede æbler eller andre frugter eller bær er gode til bagning, samt hakkede æg, stegte løg eller hakket kød. Sandt nok er de bagte pandekager ikke længere så tynde.

Dej til tynde pandekager nr. 1

Ingredienser:
700-800 ml mælk,
4 æg,
8-9 spsk. mel (med en rutsjebane),
2 spsk. vegetabilsk olie,
1 tsk salt,
1 spsk. Sahara.

Forberedelse:
Varm mælken op. Bland 200 ml mælk, æg, sukker og salt. Tilsæt gradvist det sigtede mel og rør, indtil klumperne forsvinder helt. Hæld vegetabilsk olie i, rør og hæld gradvist mælken i, indtil dejen når den ønskede konsistens. Dejen til tynde pandekager skal være som fedtfattig fløde. Når du bager, skal du ikke smøre panden med olie. Skru op for varmen til lige over middel, så hver side tager cirka 1 minut. Rør i dejen med jævne mellemrum under bagningen for at sikre, at den bevarer en ensartet konsistens.

Dej til tynde pandekager nr. 2

Ingredienser:
1 liter mælk,
2 stakke mel,
4 æg,
3 spsk. vegetabilsk olie,
2 spsk. Sahara,
½ tsk. salt.

Forberedelse:
Rør 200-300 ml varm mælk med æg, sukker og salt. Tilsæt mel og rør grundigt til det er glat. Tilsæt smør, rør og hæld den resterende mælk i under konstant omrøring. Bag pandekager som normalt.

Dej til tynde pandekager nr. 3

Ingredienser:
1 stak mel,
3 æg,
3 spsk. smør,
2 stakke mælk,
1,5 spsk. Sahara,
salt.

Forberedelse:
Disse pandekager tilberedes ved hjælp af en mixer og indeholder sammenpisket æg, men bliver stadig tynde og elastiske. Mos blommerne med smør, indtil de er hvide eller pisk med en røremaskine. Tilsæt sukker og pisk igen. Sigt melet og hæld æg-smørblandingen og 1 glas mælk heri. Lad stå i en time til melet svulmer op. Hæld derefter det andet glas mælk i. Separat pisk hviderne med et nip salt, indtil de er glatte og hvide, og vend forsigtigt ind i dejen. Bages som normalt. De færdige pandekager skal være tykke som en serviet.

Ingredienser:
1 stak mel,
1-2 stakke. øl,
2 æg,
1 spsk. Sahara,
salt.

Forberedelse:
Bland mel, 1 kop. øl, salt, sukker og æg. Lad melet svulme op i en time eller to. Rør og tilsæt nok øl til at danne en dej. Pandekager ifølge denne opskrift er delikate, tynde og duftende.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 æg,
4 spsk. med en top mel,
1 spsk. smeltet smør,
1 spsk. med en top af sukker,
½ tsk. salt,
½ tsk. soda

Forberedelse:
Dette er en anden opskrift på tynde pandekager, tilberedt i modstrid med alle anbefalinger. På trods af at opskriften indeholder kefir, bliver pandekagerne delikate og tynde. Pisk æggene med en røremaskine, tilsæt salt, sukker, sodavand og pisk igen. Tilsæt smeltet smør, mel, lidt kefir og pisk til det er luftigt. Hæld derefter den resterende kefir i. Bag pandekagerne med det samme, denne dej kan ikke opbevares. Pensl de færdige pandekager med smeltet smør. De kan fyldes som almindelige tynde pandekager.

Ingredienser:
1 stak mel,
500 ml mælk,
3 æg,
50 g smør,
salt, sukker - efter smag (afhængig af fyldet).

Forberedelse:
Skil blommerne fra hviderne. Mal blommerne med blødt smør, tilsæt sukker og salt. Hæld 1 glas mælk i og rør grundigt. Hæld det sigtede mel i ægge-mælkeblandingen og rør meget grundigt. Du kan bruge en røremaskine eller et piskeris. Hæld derefter den resterende mælk i, rør rundt og lad det stå i 2 timer. Pisk hviderne til skum med et nip salt, vend forsigtigt i dejen, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Dejen skal være cremet, så du har meget tynde pandekager. Pandekagerne klæber ikke til panden, men at vende dem er ret vanskeligt og kræver betydelig dygtighed. Læg de færdige pandekager i en stak, pensl hver pandekage med smeltet smør. Dæk stakken af ​​pandekager med en bred tallerken eller et specielt pandekagelåg. Dette er nødvendigt for at pandekagernes kanter ikke tørrer ud. Fyldet til arkene kan være hvad som helst. Skær de færdige pandekager i 4 stykker for at lave trekanter. Placer fyldet på den brede side af trekanten og rul det sammen, mens du stikker kanterne. Færdiglavede ruller kan bages i ovnen: læg en uskåret pandekage i en gryde, læg rullerne på den, spred stykker smør eller hæld creme fraiche ovenpå, dæk med en anden hel pandekage. Lad det simre i en forvarmet ovn til 180-200°C i 30-40 minutter. De fyldte plader kan blot steges i smør, eller du kan dyppe dem i et sammenpisket æg og rulle dem i rasp og stege til de er sprøde. Nalistniki serveres bedst med creme fraiche.

Ingredienser:
300 ml mælk,
100 g mel,
1 æg
1-2 spsk. smør,
1 spsk. kogt hakket spinat,
salt, peber - efter smag.
Fyldning:
450 g broccoli,
175 g blåskimmelost.
Sovs:
¾ stak. creme fraiche,
1 fed hvidløg,
1-2 spsk. hakkede grønne løg og krydderurter,
kværnet sort peber.

Forberedelse:
Pisk æg, smør, spinat, salt og peber med en blender. Tilsæt mælk og mel. Steg tynde pandekager. Pak dampet broccoli og et stykke ost ind i hver pandekage, læg på en bageplade, dæk med folie og bag ved 180°C i 20 minutter. Server grønne pandekager med creme fraiche sauce: Pres et fed hvidløg gennem en presse, hak det grønne i mindre stykker og kom det hele sammen med creme fraiche. Tilsæt friskkværnet sort peber og rør rundt.

Ingredienser:
200 ml mælk,
150 g mel,
100 ml fløde,
2 æg,
1,5-2 spsk. smør.
Fyldning:
300 g fetaost,
300 g naturlig yoghurt,
4 bælge syltet peber,
1 spsk. hakket dild,
1 tsk citronsaft,
salt, peber - efter smag.

Forberedelse:
Forbered dejen og lad den hvile i ca. 15 minutter Bag tynde pandekager. Forbered fyldet: Bland ingredienserne til saucen, hak krydderurterne grundigt og skær den syltede peber i tynde ringe. Læg fyldet på de forberedte pandekager og rul dem til rør. Server med creme fraiche sauce.

Ingredienser:
300 g mel,
3 stakke mælk,
150 g smør,
3 æg,
1 spsk. Sahara,
½ tsk. salt.
Til påfyldning:
500 g mascarponeost.
Bærsauce:
400 g bær,
100 g sukker,
30 g smør.

Forberedelse:
Pisk æg med sukker og salt, tilsæt 1/3 kop. mælk og blødgjort smør, bland godt og tilsæt gradvist mel. Tilsæt derefter den resterende mælk, rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter. Bag pandekager. Tilbered bærsauce. For at gøre dette skal du opløse sukker i smeltet smør og tilføje bær. Rør og steg i 3 minutter. Læg 1 spsk i midten af ​​hver pandekage. ost, fold i trekanter og hæld saucen over.

franske pandekager

Ingredienser:
1 stak mel,
300 ml mælk,
4 æg,
salt.
Fyldning:
300-400 g camembert ost,
50 g smør,
3-4 spsk. revet hård ost,
3-4 spsk. tomatsovs.

Forberedelse:
Bland ingredienserne til dejen og bag pandekagerne. Til fyldet males osten med smør, pandekagerne smøres og rulles i rør. Læg pandekagerne på en smurt bageplade, drys med revet ost og hæld tomatsauce over. Sæt i en varm ovn i 15 minutter.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

Pandekagedej

Der er mange muligheder for at lave pandekager

Det menes, at bagning af pandekager er en rigtig kunst. Når alt kommer til alt, skal du kende den nøjagtige mængde dej som skal hældes i bradepanden for at få en tynd pandekage, vend den dygtigt i tide. Og dermed få en duftende bunke af fremragende pandekager.

Faktisk er der ingen særlige vanskeligheder ved at tilberede denne ret. Så vælg en opskrift, forbered dejen, bag pandekager, følg anbefalingerne - og vi vil lykkes!

Pandekagedej med mælk og mineralvand
Du behøver ikke komme hverken gær eller sodavand i dejen til disse pandekager med mælk. Den indeholder mousserende mineralvand - praktisk og hurtigt. Med denne dej kan du tilberede både almindelige pandekager og fyldte pandekager, for eksempel fyldt med kylling eller hytteost. Pandekagerne bliver luftige og møre.

Ingredienser:

• Hvedemel - 2 kopper;
• Mousserende vand - 1 glas;
• Mælk - 2 glas;
• Æg - 2 stk.;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Bland æg med salt, sukker og pisk.
Tilsæt forvarmet mælk (lidt varm), vand ved stuetemperatur, smør, bland.
Tilsæt tidligere sigtet mel. Rør rundt, så der ikke kommer klumper. Du kan slå det med en mixer.
Lad dejen stå i 15 minutter.
Varm bradepanden op og smør den med olie.
Bland dejen igen.
Vi øser dejen op med en slev, hæld den i midten af ​​bradepanden, fordel den forsigtigt over overfladen, vip bradepanden i forskellige retninger. Dejen skal spredes over hele overfladen.
Steg pandekagen i cirka 30 sekunder, vend den med en spatel og bag den, til den er brun. Det gør vi med al dejen.
Læg de færdige pandekager oven på hinanden. Serveres varm med creme fraiche, honning, marmelade.

Den bedste dej til pandekager med kefir

Med kefir bliver pandekager mere luftige og hullede end med mælk. Lav disse lækre pandekager til morgenmad, som er så nemme at lave.

Ingredienser:

• Mel - 200 g;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Kefir - 1,5 kopper;
• Æg - 3 stk.;
• Salt - en knivspids;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Sodavand - 1 niveau teskefuld.

Madlavningsmetode:

Hæld kefir i en separat beholder, tilsæt sodavand, bland.
Pisk æg med salt og sukker og tilsæt til kefir.
Hæld olien i, tilsæt det tidligere sigtede mel i portioner.
Bland dejen grundigt (du kan piske den med en røremaskine).
Hvis dejen viser sig tyk, så tilsæt lidt kefir.
Vi bager pandekager i en stegepande, meget varmt.
Læg de tilberedte pandekager på en tallerken. Pensl hver pandekage med smeltet smør.

Simpel pandekagedej med vand

Hvis du pludselig ikke har mælk eller kefir til at lave pandekager, eller du bare gerne vil reducere kalorieindholdet i retten, så kan dejen laves med almindeligt vand. Fra de sædvanlige ingredienser får du en fremragende dej til tynde, lækre pandekager. Denne dej er god til at lave fyldte pandekager.

Ingredienser:

• Mel - 1 glas;
• Smør - 3 spiseskefulde;
• Vand - 2,5 glas;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Æg - 2 stk.;
• Salt - en knivspids;
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

Pisk æggene i en separat dyb beholder, tilsæt salt, sukker og pisk lidt.
Hæld vand i blandingen og bland godt.
Bland mel, forsigtet, i dejen i portioner. Hvis du bruger en røremaskine, kan du tilsætte melet på én gang.
Rør blandingen godt, uden at efterlade klumper.
Hæld olie i den færdige dej og bland.
Vi bager pandekager i en stegepande og steger dem på begge sider.
Smør hver tilberedt pandekage med smør, stabel den i en bunke og server med honning, marmelade og creme fraiche.

Klassisk gærpandekagedej
Denne dej giver lækre gennembrudte pandekager, velsmagende og aromatiske. Sådanne blonde, sprøde pandekager kan kun laves af gærdej.

Ingredienser:

• Mælk - 2 glas;
• Mel - 2,5 kopper;
• Æg - 3 æg;
• Gær - 1 tsk (hurtigt virkende tør);
• Salt - en knivspids;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper.

Madlavningsmetode:

Hæld varm mælk i en separat beholder, opløs sukker og salt i den.
I en anden skål blandes det sigtede mel og gær.
Hæld mælk i melet i en tynd stråle, ælt dejen.
Stil dejen et lunt sted i 45 minutter.
Tilsæt forpiskede æg og smør til den hævede dej (ca. 2 gange størrelsen).
Lad dejen hæve i endnu en halv time.
For at bage pandekager skal du smøre en opvarmet bradepande med olie. Hæld lidt dej, fordel den over overfladen af ​​gryden. Dejen skal opsamles fra bunden af ​​beholderen uden at blande hele massen. Ellers får du måske ikke blondepandekager.
Steg pandekagerne på begge sider, smør panden kun første gang Server retten varm med tilsætningsstoffer efter smag.

Tynd dej til fyldte pandekager

Tynde og møre pandekager med lækkert kyllinge- og svampefyld. Denne lækre ret vil være en god solid morgenmad for hele familien. Kylling kan erstattes med skinke, hvis det ønskes.

Ingredienser:

• Mælk - 3 glas;
• Æg - 3 stk.;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Mel - 2 kopper;
• Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• Sodavand - 1 tsk;
• Salt - en knivspids.

Fyldning:

• Kyllingefilet - 300 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Champignoner - 300 g;
• Løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

Kombiner æg med salt, sukker, pisk, hæld mælk i. Bland alt godt.
Tilsæt mel i portioner og rør til det er glat.
Hæld olie i den færdige dej og bland.
Steg pandekagerne kun på den ene side.
Lad os forberede fyldet. Kog fileten, afkøl og hak fint.
Hak løg og gulerødder, steg til de er møre, tilsæt hakkede champignoner, salt og peber.
Tilsæt filet til svampe og grøntsager og bland.
Lad det hele simre sammen i cirka 10 minutter.
Afkøl fyldet lidt, pisk ægget i og bland.
Læg fyldet på hver pandekage, rul den til en kuvert, og steg den i en stegepande.
Server pandekager varme med creme fraiche.

Hvis Har du stadig spørgsmål vedr Sådan forbereder du dejen til pandekager, vil følgende anbefalinger være nyttige:
Efter tilberedning kan hver pandekage smøres med et stykke smør - det vil gøre den lækrere og saftigere.
Det er ikke nødvendigt at servere pandekager i form af en bunke produkter stablet oven på hinanden. Du kan rulle hver pandekage til et rør eller trekant. Server 2-3 pandekager i portioner, toppe dem med marmelade, honning eller anden sauce.
Pandekagedejen skal ligne flydende kefir. Du kan tilsætte mel, hvis dejen er meget flydende, eller varm mælk (vand), hvis den tværtimod er tyk.
For at pandekagerne kan komme tynde ud, skal du hælde så lidt dej i gryden som muligt.
Der skal tilsættes mel til dejen i små portioner under omrøring, så der ikke kommer klumper.
Pandekager bages i en godt opvarmet bradepande. 30 sekunder på hver side.
Du kan lave pandekager sådan her: Hæld en portion dej i en bradepande. Drys straks fladbrødet med finthakkede krydderurter, kogt æg eller kød – du kan tilsætte hvilken som helst mad. Vend derefter pandekagen og steg den på den anden side.
I stedet for mælk kan du tilføje vand til gærpandekager. På denne måde bliver de endnu mere storslåede.
Hvis du tilbereder gærdej, skal du aldrig tilføje mel til væsken. Du skal gøre det modsatte: Hæld væske i melet i en tynd stråle. På denne måde får dejen den ønskede konsistens.
Du behøver ikke smøre panden, hvis du tilsætter lidt vegetabilsk olie til dejen inden bagning.
Hvis du vil lave pandekager med frisk gær, så opløs gæren i et glas varm mælk og tilsæt lidt sukker et par timer før.

God appetit!

Du kan være interesseret i:

Fyldningerne til pandekager kan være meget forskellige: sød, frugt, ostemasse, grøntsager, svampe, kød og kylling. Det hele afhænger af din fantasi, din families præferencer og årstiderne. Om vinteren vil du have mere tilfredsstillende retter om sommeren, i høstsæsonen kan du bruge frugt og grøntsager. Prøv at lave mad efter de opskrifter, vi har samlet til dig.

1. Pandekager med ægfyld

Ingredienser: 4 æg, 50 gr. grønne løg, 5-10 gr. dild, salt.
Kog 4 æg. Riv de kogte æg. Steg grønne løg 50 gr. Dild 5-10 gr. Salt efter smag.

2. Ostemassefyld i pandekager

Ingredienser: Hytteost 500 gr., 1 æggeblomme, 2 spsk sukker, 50 gr. rosiner
Tag hytteost, tilsæt en blomme, sukker og mal alt med hytteost. Tilsæt rosiner til den resulterende masse. Forudblødt i kogende vand.

3. Kylling: kyllingepandekager

Ingredienser: 1 kyllingebryst, 10 gr. dild, 2 kogte æg, salt, peber.
Kog kyllingebrystet. Kværn det i en kødhakker. Dild 10 gr. hakkes fint. Riv 2 kogte æg på et groft rivejern, salt og peber efter smag.

4. Svampefyld i pandekager

Ingredienser: 500 gr. svampe, 2 stk. løg, salt, peber.
Steg 500 gr svampe, steg 2 løg. mellemstørrelse, salt og peber efter smag.

5. Fra Varenki pølse

Ingredienser: 200 gr. Varenki pølser, 0,5 skefuld sennep, 50 gr. creme fraiche, 100 gr. ost.
Kogt pølse 200 gr., før det gennem en kødhakker, riv osten på et groft rivejern, tilsæt 0,5 tsk sennep og 50 gr. creme fraiche. Bland alt, fyldet er klar.

6. Hepatisk

Ingredienser: 500 gr. lever (svine- eller oksekød), 2 løg, 1 gulerod, 3 æg, salt. peber.
500 gr. steg leveren med 2 mellemstore løg og 1 gulerod. Riv 3 kogte æg på et groft rivejern, salt og peber efter smag.

7. Pandekager med kød. Det mest almindelige kødfyld til pandekager

Ingredienser: 500 gr. frisk hakket kød, 1 løg, salt, peber.
Hakket kød (500 g) steges med løg (1 stk), tilsæt salt og peber efter smag.

8. Pandekager med ost og skinke

Ingredienser: 300 gr. skinke, 150 gr. ost, 2-3 kogte æg, salt.
Vi tager skinke 300 gr., 150 gr. ost og 2-3 kogte æg. Vi skærer skinken i strimler, og river ost og æg på et groft rivejern. Salt efter smag.

9. Med tørrede abrikoser

Ingredienser: 300 gr. hytteost, 100 gr. tørrede abrikoser, 1 spsk. ske sukker.
Tag 300 gr. hytteost og 100 gr. finthakkede tørrede abrikoser, bland alt og tilsæt 1 spsk. ske sukker, og bland det hele godt igen.

10. Kogt oksepandekagefyld

Ingredienser: 500 gr. oksekød, 1 løg, smør 20 g, salt.
500 gr. Kog oksekød i 1,5 time, kværn i en kødhakker. Tag 1 løg, skåret i terninger, steg i smør, tilsæt det resulterende hakkede kød, tilsæt salt efter smag.

11. Med kondenseret mælk

Ingredienser: flydende kondenseret mælk eller kogt kondenseret mælk.
Søde pandekager kan toppes med kondenseret mælk.

12. Med rød fisk

Blød smelteost (såsom "Viola") og let saltet rød fisk vil være praktisk.
Hak rød fiskefilet (letsaltet eller røget ørred eller laks) fint og bland med smeltet ost.
Tilføj grønt, hvis det ønskes.

13. Med pulveriseret sukker

Ingredienser: Pulversukker.
Drys med pulver, du kan også skære et hjerte ud af papir og trave ovenpå.
Du får pulver ovenpå pandekagen i form af et hjerte eller to.

14. Med hakket kød og ris

Hak løget fint. Steg det hakkede kød på en pande. olie (mens alt saften inddampes). Tilsæt løg til det stegte fars og steg videre sammen ved svag varme, indtil farsen og løget er kogt. Men løget skal ikke ændre meget farve. Tilsæt kogte ris til det tilberedte hakkekød og løg, tilsæt salt og peber og bland grundigt.

15. Med karamel

Ingredienser: 4 spsk sukker, 0,5 vand og 0,5 g. vanilje.
4 spsk sukker lægges i bunden af ​​bradepanden, 0,5 g. vanilje, 0,5 spsk vand og smelt sukkeret, kog det lysebrunt. Og de hælder det over pandekagerne.

16. Med æble-nødde fyld

2 søde og sure æbler,
1 spsk. valnødder,
1-2 spsk. Sahara,
en knivspids kanel.
Riv æblerne, bland med hakkede nødder, tilsæt sukker og kanel.

17. Ostefyld

Det inkluderer hård skarp ost, hvidløg, gulerødder, creme fraiche (mayonnaise).
Riv gulerødderne på et fint rivejern og osten på et groft rivejern. Knus et par fed hvidløg. Bland det hele med creme fraiche eller mayonnaise. (For 250 gram ost tilsættes 1 lille gulerod).

18. Med svesker og fløde

Ingredienser: 200 gr. svesker, 1 spsk sukker, 1 gr. kanel, 50 gr. fløde.
Hæld kogende vand over sveskerne. Efter 10 minutter, hak det fint, tilsæt sukker, kanel, fløde. Bland alt grundigt.,

Det menes, at bagning af pandekager er en rigtig kunst. Du skal jo kende den præcise mængde dej, der skal hældes i bradepanden for at få en tynd pandekage, og vende den dygtigt i tide. Og dermed få en duftende bunke af fremragende pandekager.

Faktisk er der ingen særlige vanskeligheder ved at tilberede denne ret. Så vælg en opskrift, forbered dejen, bag pandekager, følg anbefalingerne - og vi vil lykkes!

PANDEKAGEDEJ MED MÆLK OG MINERALA

Du behøver ikke komme hverken gær eller sodavand i dejen til disse pandekager med mælk. Den indeholder mousserende mineralvand - praktisk og hurtigt. Med denne dej kan du tilberede både almindelige pandekager og fyldte pandekager, for eksempel fyldt med kylling eller hytteost. Pandekagerne bliver luftige og møre.

Produkter:

• Hvedemel - 2 kopper;
• Mousserende vand - 1 glas;
• Mælk - 2 glas;
• Æg - 2 stk.;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Salt - en knivspids.

Madlavningsmetode:

Bland æg med salt, sukker og pisk. Tilsæt forvarmet mælk (lidt varm), vand ved stuetemperatur, smør, bland. Tilsæt tidligere sigtet mel. Rør rundt, så der ikke kommer klumper. Du kan slå det med en mixer.

Lad dejen stå i 15 minutter. Varm bradepanden op og smør den med olie. Bland dejen igen.
Vi øser dejen op med en slev, hæld den i midten af ​​bradepanden, fordel den forsigtigt over overfladen, vip bradepanden i forskellige retninger. Dejen skal spredes over hele overfladen.

Steg pandekagen i cirka 30 sekunder, vend den med en spatel og bag den, til den er brun. Det gør vi med al dejen. Læg de færdige pandekager oven på hinanden. Serveres varm med creme fraiche, honning, marmelade.

DEN BEDSTE DEJ TIL PANDEKAGER MED KEFIR

Med kefir bliver pandekager mere luftige og hullede end med mælk. Lav disse lækre pandekager til morgenmad, som er så nemme at lave.

Produkter:

1. Mel - 200 g;
2. Sukker - 3 spiseskefulde;
3. Kefir - 1,5 kopper;
4. Æg - 3 stk.;
5. Salt - en knivspids;
6. Vegetabilsk olie - 50 ml;
7. Sodavand - 1 niveau teskefuld.

Madlavningsmetode:

Hæld kefir i en separat beholder, tilsæt sodavand, bland. Pisk æg med salt og sukker og tilsæt til kefir. Hæld olien i, tilsæt det tidligere sigtede mel i portioner. Bland dejen grundigt (du kan piske den med en røremaskine). Hvis dejen viser sig tyk, så tilsæt lidt kefir. Vi bager pandekager i en stegepande, meget varmt. Læg de tilberedte pandekager på en tallerken. Pensl hver pandekage med smeltet smør.

ENKEL PANDEKAGEDEJ I VAND

Hvis du pludselig ikke har mælk eller kefir til at lave pandekager, eller du bare gerne vil reducere kalorieindholdet i retten, så kan dejen laves med almindeligt vand. Fra de sædvanlige ingredienser får du en fremragende dej til tynde, lækre pandekager. Denne dej er god til at lave fyldte pandekager.

Produkter:

• Mel - 1 glas;
• Smør - 3 spiseskefulde;
• Vand - 2,5 glas;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Æg - 2 stk.;
• Salt - en knivspids;
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsmetode:

Pisk æggene i en separat dyb beholder, tilsæt salt, sukker og pisk lidt. Hæld vand i blandingen og bland godt. Bland mel, forsigtet, i dejen i portioner. Hvis du bruger en røremaskine, kan du tilsætte melet på én gang.

Rør blandingen godt, uden at efterlade klumper. Hæld olie i den færdige dej og bland.
Vi bager pandekager i en stegepande og steger dem på begge sider. Smør hver tilberedt pandekage med smør, stabel den i en bunke og server med honning, marmelade og creme fraiche.

KLASSISK PANDEKAGEDEJ

Denne dej giver lækre gennembrudte pandekager, velsmagende og aromatiske. Sådanne blonde, sprøde pandekager kan kun laves af gærdej.

Produkter:

• Mælk - 2 glas;
• Mel - 2,5 kopper;
• Æg - 3 æg;
• Gær - 1 tsk (hurtigt virkende tør);
• Salt - en knivspids;
• Sukker - 3 spiseskefulde;
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper.

Madlavningsmetode:

Hæld varm mælk i en separat beholder, opløs sukker og salt i den. I en anden skål blandes det sigtede mel og gær. Hæld mælk i melet i en tynd stråle, ælt dejen.
Læg dejen et lunt sted i 45 minutter Tilsæt forpisket æg og smør til den hævede dej (ca. 2 gange).

Lad dejen hæve i endnu en halv time. For at bage pandekager skal du smøre en opvarmet bradepande med olie. Hæld lidt dej, fordel den over overfladen af ​​gryden. Dejen skal opsamles fra bunden af ​​beholderen uden at blande hele massen. Ellers får du måske ikke blondepandekager. Steg pandekagerne på begge sider, smør panden kun første gang Server retten varm med tilsætningsstoffer efter smag.

TYND DEJ TIL PANDEKAGER MED FYLD

Tynde og møre pandekager med lækkert kyllinge- og svampefyld. Denne lækre ret vil være en god solid morgenmad for hele familien. Kylling kan erstattes med skinke, hvis det ønskes.

Produkter:

• Mælk - 3 glas;
• Æg - 3 stk.;
• Sukker - 2 spiseskefulde;
• Mel - 2 kopper;
• Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• Salt - en knivspids.

1. Kyllingefilet - 300 g;
2. Gulerødder - 1 stk.;
3. Champignoner - 300 g;
4. Løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

Kombiner æg med salt, sukker, pisk, hæld mælk i. Bland alt godt. Tilsæt mel i portioner og rør til det er glat. Hæld olie i den færdige dej og bland.
Steg pandekagerne kun på den ene side. Lad os forberede fyldet. Kog fileten, afkøl og hak fint.

Hak løg og gulerødder, steg til de er møre, tilsæt hakkede champignoner, salt og peber.
Tilsæt filet til svampe og grøntsager og bland. Lad det hele simre sammen i cirka 10 minutter. Afkøl fyldet lidt, pisk ægget i og bland. Læg fyldet på hver pandekage, rul den til en kuvert, og steg den i en stegepande. Server pandekager varme med creme fraiche.

Hvis du stadig har spørgsmål om, hvordan man forbereder dejen til pandekager, vil følgende anbefalinger være nyttige:

• Efter tilberedning kan hver pandekage smøres med et stykke smør - det vil gøre den lækrere og saftigere.
• Det er ikke nødvendigt at servere pandekager i form af en bunke produkter stablet oven på hinanden. Du kan rulle hver pandekage til et rør eller trekant. Server 2-3 pandekager i portioner, toppe dem med marmelade, honning eller anden sauce.
• Pandekagedejen skal ligne flydende kefir. Du kan tilsætte mel, hvis dejen er meget flydende, eller varm mælk (vand), hvis den tværtimod er tyk.
• For at pandekagerne kan komme tynde ud, skal du hælde så lidt dej i gryden som muligt.
  Der skal tilsættes mel til dejen i små portioner under omrøring, så der ikke kommer klumper.
• Pandekager bages i en godt opvarmet bradepande. 30 sekunder på hver side.

Du kan lave pandekager sådan her: Hæld en portion dej i en bradepande. Drys straks fladbrødet med finthakkede krydderurter, kogt æg eller kød – du kan tilsætte hvilken som helst mad. Vend derefter pandekagen og steg den på den anden side.

I stedet for mælk kan du tilføje vand til gærpandekager. På denne måde bliver de endnu mere storslåede.
Hvis du tilbereder gærdej, skal du aldrig tilføje mel til væsken. Du skal gøre det modsatte: Hæld væske i melet i en tynd stråle. På denne måde får dejen den ønskede konsistens.

Du behøver ikke smøre panden, hvis du tilsætter lidt vegetabilsk olie til dejen inden bagning. Hvis du vil lave pandekager med frisk gær, så opløs gæren i et glas varm mælk og tilsæt lidt sukker et par timer før. God appetit!