Vadelma-sitruunamakuinen sokerikakku. Vadelmakakkua ja mascarponea Kuinka tehdä kakku vadelmista

Kakut ovat olleet ja tulevat olemaan ajankohtaisia ​​mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta kesällä haluaa jotain kevyempää, vitamiinirikasta ja vähemmän kaloreita. Varsinkin kun markkinoilla on niin paljon terveellisiä marjoja ja hedelmiä. Tämä vadelma-, smetana- ja suklaakakku on yksinkertainen ja herkullinen ote kevyeen kesäkakkuun. Se voi tuntua vaikealta ruoanlaitto, mutta se ei ole ollenkaan. Kerrosten lukumäärästä huolimatta kakku on erittäin helppo valmistaa. Ainoa asia on, että smetanakerroksen kovettuminen jääkaapissa gelatiinin päälle kestää.

Haluan huomauttaa, että kakun kokoamiseen käytin muottia, jonka halkaisija oli 19 cm ja sivuteippiä 10 cm. Siksi kakustani tuli erittäin korkea. Jos käytät muottia, jonka halkaisija on 25-30 cm, kakusta tulee normaalikorkuinen.

Vadelmakakun valmistamiseksi tarvitset:

keksiä varten:

• 5 munaa;
• 5 rkl. kaakao;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 rkl. jauhot;
• 2 tl leivinjauhe taikinaan.

vadelmahillokseen:

• 300 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia;
• 0,5 rkl. kylmä vesi gelatiinille;
• 90 g sokeria;
• 10 g pektiiniä;
• 10 g gelatiinia.

keksin liotukseen:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 rkl. Sahara;
• useita vadelmia.

smetana gelatiinilla:

• 1600 g smetanaa;
• 400 g tomusokeria;
• 40 g gelatiinia;
• useita vadelmia;
• 1 rkl. kylmää keitettyä vettä.
• lisäksi: 50 g suklaata.
• muutama tippa vaniljauutetta tai pari ripaus vanilliinia;

lasitettä varten:

• 50 g tummaa tummaa suklaata;
• 50 g voita.

Resepti sokerikakkuun, jossa on vadelmia, vadelmahilloketta ja smetanaa.

1. Aloitetaan valmistamalla pehmeä marjakerros - kompotti. Pohjimmiltaan se on vadelmasose, johon on lisätty sakeuttamisaineita: pektiiniä ja gelatiinia. Sakeuttamisaineista huolimatta kompotin tulisi mieluiten muistuttaa enemmän kermaa kuin paksua hyytelöä. Vadelmahillokseen tarvitsemme 300 g vadelmia, kylmää vettä, sokeria, pektiiniä ja gelatiinia. Jos et löydä pektiiniä, voit korvata sen maissitärkkelyksellä (huomaa, että perunatärkkelys ei toimi, vain maissitärkkelys).

2. Pese vadelmat juoksevan veden alla, laita ne syvälle lautaselle ja lisää sokeri, sekoita. Anna vetäytyä hetki, jotta vadelmat vapauttavat mehunsa.

3. Kaada 10 g gelatiinia puoleen lasilliseen kylmää vettä ja anna turvota.

4. Siirrä vadelmat mehuineen kattilaan. Muussaa hieman lusikalla, jotta vadelmat muuttuvat soseeksi. Lämmitä noin 40-50 °C (seoksen tulee olla kuuma, mutta älä missään tapauksessa keitä vielä). Sekoita sokeri pektiiniin ja ripottele vadelmasose sateen joukkoon, sekoita heti lusikalla.

5. Anna soseen kiehua ja keitä enintään 2 minuuttia. Nosta sitten vadelmamassa lämmöltä, anna seistä puoli minuuttia, jotta sose hieman jäähtyy ja lisää paisunut gelatiini.

6. Sekoita kaikki. Gelatiinin tulee liueta.

7. Peitä kakun kokoamista varten tarkoitettu muoto kuultopaperilla ja kaada siihen vadelmahilloke. Anna seoksen jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita se sitten pakastimeen, kunnes se on täysin kovettunut. Pakastettu kiinteä kompotti muodostaa tasaisen ja kauniin kerroksen kakulle, ja marjakerros sulatettuna näyttää valmiissa kakussa paksulta vadelmakermapyreeltä.

8. Valmista suklaakakku. Vatkaa munat ja sokeri erillisessä kulhossa vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe (jos haluat, että sokerikakussa on suklaamainen maku). Kaada keksitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai erityiselle silikonialustalle. Paista 15-20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa.

9. Ota valmis keksi uunista ja jäähdytä se huoneenlämpöön.

10. Kun keksi jäähtyy, voit keittää makean siirapin sen liottamiseksi. Sen ansiosta keksistä tulee kostea ja murea. Siirappia varten tarvitset lasillisen vettä, puoli lasillista sokeria ja muutaman vadelman.

11. Laita kaikki siirapin ainekset kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Muussaa marjat lusikalla, sekoita siirappi ja keitä, kunnes sokeri liukenee ja kiehuu.

12. Leikkaa vuoan pohjasta vadelmakakun sokerikakku. On erittäin kätevää tehdä tämä kiharalla veitsellä, kuten kuvassa.

13. Tekee 2 kakkua. Jos käytät muottia, jonka halkaisija on vähintään 25, saat yhden kakun.

14. Keksin jäännökset ovat myös hyödyllisiä meille: leikkaamme ne kuutioiksi. Raastamme myös puolet suklaapatukat.

15. Valmistetaan kaikki smetanaa varten: vähärasvainen smetana, tuoreet vadelmat ja tomusokeri, jotta kerma on homogeeninen. Tarvitsemme myös gelatiinia, jonka ansiosta kerma jähmettyy, tulee hieman paksummaksi ja pitää muotonsa hyvin kakussa. Käytä vaniljaa, vaniljaa tai vaniljasokeria lisätäksesi vaniljaa.

16. Kaada 40 g gelatiinia lasilliseen kylmää keitettyä vettä, sekoita ja anna turvota. Tämä määrä gelatiinia riittää hieman sakeuttamaan kermaa, mutta siitä ei tule kovin tiivistä.

17. Laita kaikki smetana (1600 g) ja tomusokeri (400 g) syvään kulhoon. Lisää tuoreita ja pestyjä vadelmia, 55-6 tippaa vaniljauutetta tai 2 ripaus vanilliinia.

18. Vatkaa kerma vatkaimella keskinopeudella.

19. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet ja lisää kermaan. On erittäin tärkeää varmistaa, että gelatiini ei kiehu, koska se menettää hyytelöimisominaisuudet. Sekoita heti smetana.

20. Ota pakastettu kerros vadelmahilloketta pakastimesta ja poista se muotista. Nyt käytämme tätä muottia kakun kokoamiseen.

21. On aika koota sokerikakku vadelmilla ja smetalla. Koska käytin halkaisijaltaan pientä muottia, niin korkea sivuteippi (10 cm) tuli avuksi.

22. Kokoa jousivuoka ja laita sokerikakku pohjalle. Liota sitä reilusti siirapissa.

23. Levitä noin 1/4 kermasta, ripottele päälle puolet raastetusta suklaasta.

24. Kasta keksipalat kevyesti kermaan ja ripottele päälle raastettua suklaata.

25. Jälleen kerros smetanaa.

26. Levitä pakastettu kompotti, paina se kevyesti alas ja upota kermaan.

27. Seuraavaksi tulee keksikerros, liotamme sen myös jäljellä olevassa siirapissa.

28. Kaada loput smetanaa. Laita kakku jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt, mieluiten yön yli.

Tarkoitus: Leivonta

Pääainesosa: Hedelmä

Ruokalaji: muu

Kypsennysaika: yli 1 tunti

Keittiön maantiede: eurooppalainen keittiö

Lisää suosikkeihin

Tulosta

Vadelmakakku. No, erittäin maukas kakku vadelmakerman ja suklaakuorrutuksen kanssa. Vadelmia voi käyttää tuoreena tai pakastettuna, kuten minun tapauksessani. Suklaakuorrutukseen voit käyttää smetanaa tai kermaa.

Ainekset:

kakkua varten

1,5 kuppia

Kananmuna

voita

0,5 kuppia

Leivinjauhe

2 teelusikallista

kakkua varten

2 lasia

Murokeksi keksejä

suklaa

Valmistautuminen:

Vaihe 1
Vatkaa keltuaiset, sokeri ja voi vatkaimella.

Vaihe 2
Lisää smetana ja vatkaa.

Vaihe 3
Lisää jauhot, leivinjauhe ja vatkaa.

Vaihe 4
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 5
Kaada taikinaan osissa ja sekoita varovasti lastalla.

Vaihe 6
Voitele vuoka öljyllä ja laita pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina.

Vaihe 7
Paista 50-60 minuuttia 180 asteen lämmössä. Tarkista valmius hammastikulla.

Vaihe 8
Leikkaa valmis kakku kolmeen osaan, leikkaa yläosa (kyhmy) pois. Sitten yhdistämme sen kerman kanssa. Sinun pitäisi saada kolme tasaista kakkukerrosta.

Vaihe 9
Kun kakut jäähtyvät, valmista kerma. Sekoita vadelmat tehosekoittimessa maun mukaan sokerin ja smetanan kanssa. Emme ota kermaa vielä tehosekoittimesta.

Vaihe 10
Kerma tulee juoksevaa. Ota lusikka tehosekoittimen kulhosta ja voitele sillä ensimmäinen kakku, levitä toinen kakku ja voitele kermalla ja voitele viimeinen (yläosa) hieman.

Vaihe 11
Kaada pinta (kyhmy) tai mikä tahansa keksi jäljellä olevan nestemäisen kerman joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Nyt kerma on paksua.

Vaihe 12
Voitele koko kakku sillä.

Vaihe 13
Kuumenna kerma tai smetana hyvin kattilassa, ota pois lämmöltä ja kaada joukkoon suklaapalat.

Vaihe 14
Sekoita tasaiseksi. Pitää jäähtyä hieman.

Vaihe 15
Kaada suklaa kakun päälle.

Valmis!
Koristele mielesi mukaan. Lähetä mieluiten yön yli viileään paikkaan.

Jälkiruoat, joissa on kirkkaita, mehukkaita, aromaattisia vadelmia, ovat aina suosittuja ja rakastettuja, koska tämä makea rubiinimarja tekee minkä tahansa ruuan mausta täyteläisen ja ainutlaatuisen. Vadelmakakku on erinomainen ratkaisu sunnuntaiteen tai juhlalliseen illalliseen, sillä marjarohkeella koristeltu siitä tulee paitsi upea jälkiruoka, myös todellinen pöytäkoristelu. Vadelmakakun tekemiseen voit käyttää suosikki sienikakkureseptiäsi lisäämällä vadelmahyytelöön tai hilloon perustuvaa kermaa.

Kuinka tehdä vadelmakakkua

Tämän jälkiruoan valmistustekniikka on suhteellisen yksinkertainen, koska vadelmakakun valmistukseen voit käyttää kakkuja mistä tahansa taikinatyypistä - sokerikakkua, vaniljakastiketta, lehtitaikinaa, mutta marjat sopivat parhaiten sokerikakun kanssa. Myös mehukkaat ja makeat vadelmat voivat korostaa ja täydentää minkä tahansa kerman makua, joten vadelmakakun valmistuksen tulos riippuu yksinomaan gastronomisista mieltymyksistäsi ja kulinaarisesta mielikuvituksestasi. Tärkeintä on muistaa tärkeät kohdat koskien leivonnaisten keittämistä vadelmilla:

1. Tämä marja on erittäin mehukas ja voi laimentaa kermaa suuresti, joten ensin on parempi keittää vadelmahyytelöä lisäämällä tärkkelystä tai gelatiinia ja vasta sitten sekoittaa se smetanan, kerman, raejuuston tai muun kerman pohjan kanssa.
2. Samasta syystä kakun pinnan koristelemiseksi tai vadelmakerrosten muodostamiseksi kerrosten väliin marjat on pestävä ja kuivattava hyvin.
3. Jos käytät pakastettuja vadelmia, ne on sulatettava ja asetettava siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
4. Tämän marjan erikoisuus on suuri määrä pieniä kovia siemeniä, jotka pilaavat hieman valmiin ruoan makua, joten vadelmakermaa tai hyytelöä valmistettaessa on parempi hieroa marjat ensin siivilän läpi.

Vadelmakakkureseptit

Täydellinen vadelmakakun resepti - nopeasti valmistettava ja joukosta yksinkertaisia, edullisia ainesosia. Alla on vaiheittaiset ohjeet kuvien kera vadelmajälkiruokista, joissa yhdistetään erilaisia ​​kakkuja ja voiteita. Jokaista näistä resepteistä voidaan kutsua ihanteellisiksi, koska se ei vaadi erityisiä makeistaitoja tai suuria taloudellisia menoja.

Suklaakakku vadelmilla

• Aika: 1 tunti 29 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 685,5 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Ilmavan suklaakakun, herkän voikerman ja aromaattisen vadelman koostumuksen yhdistelmä vetoaa paitsi suklaan ja tuoreiden marjojen epätoivoisiin ystäviin, myös nirsoimpiin herkkusuihin. Tällaisen yksinkertaisen, mutta samalla erittäin hienostuneen herkun ulkonäkö ei myöskään todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi, koska kirkkaat vadelmarubiinit, jotka on huolimattomasti hajallaan tummalle kiiltävälle suklaalasitekankaalle, näyttävät erittäin houkuttelevilta ja herkullisilta.

Ainekset:

• kananmunat - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 100 g;
• voita - 50 g;
• kaakaojauhe - 3 rkl;
• tuoreet vadelmat - 650 g;
• tärkkelys - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• smetana - 800 ml;
• kondensoitu maito - 220 ml;
• vadelmasiirappi kyllästämiseen - 50 ml;
• tumma suklaa - 1 patukka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa sokerikakkua varten valkuaiset puolen lasillisen sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keltuaiset yksitellen jatkaen vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Lisää jauhot, sekoita varovasti.
3. Kaada sulatettu, mutta jäähtynyt voi (30 grammaa) taikinan reunaa pitkin ja sekoita huolellisesti.
4. Kaada keksitaikina leivinpaperilla vuorattuun ja rasvalla voideltuun vuokaan. Paista 200-210-asteisessa uunissa noin 32-35 minuuttia.
5. Jäähdytä paistettu sokerikakku kuivaksi, jaa kahteen tasaiseen kerrokseen ja liota siirapissa.
6. Laita smetana sideharsopussiin ja jätä paineen alla pari tuntia. Sekoita paksu smetana kondensoituun maitoon ja vatkaa.
7. Laita 400 grammaa vadelmia kattilaan, lisää puoli lasillista sokeria ja sitruunamehu. Keitä keskilämmöllä useita minuutteja.
8. Laimenna tärkkelys jäävedellä ja kaada varovasti vadelman joukkoon. Pidä tulessa vielä puolitoista tai kaksi minuuttia.
9. Peitä kakun pohja ohuella kermakerroksella ja muotoile reunojen ympärille taikinaruiskulla paksu reunus.
10. Laita jäähtynyt vadelmapohja hyvin kerman keskelle. Peitä kaikki päällimmäisellä kuorella.
11. Sulata suklaapatukka ja 20 grammaa voita vesihauteessa. Pirskota kuumaa suklaakuorrutetta jälkiruoan päälle.
12. Koristele jäljellä olevilla marjoilla.

Keksi

• Aika: 67 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 659,3 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertainen valmistaa, mutta uskomattoman maukas - sokerikakku vadelmilla. Sitä varten sinun on leivottava klassinen sienikakku, leikattava se kakkukerroksiksi ja kerrostettava ne smetalla ja asetettava jokainen kerros marjoilla. Jos leipominen ei ole sinun juttusi, voit käyttää kaupasta ostettuja sokerikakkuja: niiden kanssa prosessi on paljon helpompaa ja nopeampaa, mutta kaikki pitävät tuloksesta joka tapauksessa.

Ainekset:

• munat - 5 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl;
• smetana 30% rasvaa - 700 g;
• tomusokeri - 180 g;
• tuoreet vadelmat - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita munat sokerin kanssa, vatkaa vahvaksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon varovasti leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja kasviöljyllä voideltuun uunipellille.
4. Paista keksiä 180-200 asteen lämmössä noin puoli tuntia.
5. Vatkaa smetana tomusokerin kanssa.
6. Pese vadelmat ja kuivaa ne siivilässä.
7. Jaa valmis sokerikakku kolmeen tai neljään kakkukerrokseen veitsellä tai langalla.
8. Voitele jokainen kakku reilusti kermalla ja laita päälle vadelmakerros.
9. Koristele pinta vadelmilla ja isoilla suklaalastuilla.

Manteli

• Aika: 1 tunti 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 9 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 709,6 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mantelikakun reseptejä vadelmilla täydennettynä on useita: perinteisestä reseptistä löytyy muunnelmia, jotka sisältävät kakun kypsennyksen uunissa ja manteli-vadelmajälkiruokia ilman paistamista. Ne kaikki ovat erittäin maukkaita ja mielenkiintoisia. Lue kuinka tehdä sama herkullinen ja kaunis vadelma-mantelikakku ilman paistamista, kuten kuvassa keittokirjoista ja aikakauslehdistä.

Ainekset:

• kokonaiset kuoritut mantelit - 370 g;
• tumma suklaa - 40 g;
• voita - 65 g;
• tomusokeri - 2 rkl;
• raejuusto - 350 g;
• tuorejuusto - 300 g;
• kerma - 100 ml;
• sokeri - 1 rkl;
• smetana - 165 ml;
• gelatiini - 8 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• tärkkelys - 1 rkl;
• vadelmat (tuoreet tai jäädytetyt) - 350 g;
• vähän mantelihiutaleita ja vadelmia koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Muuta mantelit kahvimyllyllä jauhoiksi ja paista voissa kullanruskeiksi (7-8 minuuttia).
2. Laita hienonnettu suklaa ja tomusokeri paahdettujen mantelien joukkoon. Kuumenna seos miedolla lämmöllä tasaiseksi koko ajan sekoittaen.
3. Laita jälkiruoan suklaa-mantelipohja pyöreään joustovuokaan, tasoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Sekoita raejuusto smetaan, puolet tavallisesta ja vaniljasokeri, tuorejuusto. Lyödä.
5. Liuota gelatiini vesihauteeseen, lisää se rahka- ja kermatäytteeseen ja sekoita hyvin.
6. Vatkaa kerma erikseen ja lisää seokseen.
7. Aseta valmis rahka-kermatäyte suklaa-mantelipohjan päälle. Tasoita. Pidä jääkaapissa tunnin ajan.
8. Hiero vadelmat siivilän läpi, sekoita lopun sokerin ja jäävedellä laimennetun tärkkelyksen kanssa. Keitä kastike paksuksi.
9. Laita jäähtynyt vadelmaseos rahka-kermatäytteen päälle jättäen reunat vapaaksi.
10. Ripottele reunat mantelihiutaleilla ja koristele marjoilla.

Souffle kakku

• Aika: 47 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 731,3 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: Länsieurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Vadelma-soufflekakku osoittautuu erittäin mureaksi, ilmavaksi ja suussa sulavaksi. Jälkiruoan pohja on pehmeä kuori, joka voidaan paistaa minkä tahansa sokerikakkureseptin mukaan tai tehdä keksistä. Herkun päällä on kirkas ja tuoksuva kerros vadelmahyytelöä ja keskellä herkullisinta vadelma-rahkakermaa. Lue alta oppiaksesi valmistamaan tämä alkuperäinen ja uskomattoman herkullinen jälkiruoka.

Ainekset:

• murokeksi - 300 g;
• voita - 180 g;
• luonnollinen hunaja - 1 tl;
• vadelmat - 750 g;
• sokeri - 1 rkl;
• raejuusto - 220 g;
• raskas kerma - 210 ml;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• gelatiini - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Muunna keksit muruiksi tehosekoittimella, sekoita pehmennetyn voin ja hunajan kanssa.
2. Laita hiekkapohja kakkuvuokaan ja paina sormin alas.
3. Keitä vadelmia ja sokeria keskilämmöllä pari minuuttia ja kaada sitten siivilän läpi.
4. Kaada gelatiini kolmen ruokalusikallisen kylmän veden päälle ja anna turvota.
5. Lisää paisutettu gelatiini kuumaan vadelmamassaan ja sekoita hyvin.
6. Vatkaa jäähtynyt kerma vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
7. Jauha raejuusto huolellisesti tasaiseksi, lisää vanilliini, kaada joukkoon puolet vadelmasiirapista. Sekoita.
8. Lisää kermavaahto varovasti rahka-vadelma-seokseen ja sekoita.
9. Kaada soufflejuusto-vadelma-seos hiekkapohjalle ja tasoita. Laita jääkaappiin 20-25 minuutiksi.
10. Kun soufflé on jähmettynyt, peitä se jäljellä olevalla vadelmasiirapilla. Anna kovettua kokonaan jääkaapissa.

Rahka

• Aika: 1 tunti 32 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 724,8 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Aina Erilaisilla hedelmillä tai marjoilla täydennetyt juustokakut ovat edelleen suosittuja. Vadelmakakun tekeminen raejuustolla tai juustokakulla, kuten amerikkalaiset kutsuvat tätä jälkiruokaa, ei ole kovin vaikeaa, mutta sen maku on joka tapauksessa hämmästyttävä. Kaikki kiitos onnistuneen ainesosien yhdistelmän - makean murotaikinan, herkän tuorejuuston ja makean hapan vadelman.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl;
• sokeri - 250 g;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• voita - 100 g;
• smetana - 0,5 rkl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 200 g;
• tuorejuusto - 0,5 kg;
• vadelmat - 400 g;
• raskas kerma - 125 ml.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa.
2. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja hiero jauhojen kanssa muruiksi.
3. Vatkaa yksi muna kevyesti 100 grammalla sokeria, kaada jauhoihin ja voihin, vaivaa taikina. Pidä jääkaapissa noin puoli tuntia.
4. Sekoita tuorejuusto 100 grammaan sokeria, vaniljasokeria, kananmunaa ja smetanaa. Lyö hyvin.
5. Siirrä jäähtynyt taikina voideltuun vuokaan, tasoita ja muotoile ei kovin korkeat reunat.
6. Kaada kermainen täyte taikinan päälle, asettele vadelmat (varaa muutama koristeeksi).
7. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 33-36 minuutiksi.
8. Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, koristele pinta tällä seoksella ja marjoilla.

Marenki kakku

• Aika: 53 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 476,9 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Haluatko hemmotella itseäsi ja kotitalouttasi mielenkiintoisella vadelmajälkiruoalla, joka on maukasta ja ei liian kaloripitoista? Tee yksinkertainen mutta tyylikäs marenkikakku, kuten seuraavassa kuvassa. Raakakerma täydentää täydellisesti pehmeän murotaikinan, rapean marenkin ja tuoreiden marjojen herkkää koostumusta tehden jälkiruoasta kevyen ja ilmavan, ja rubiinimakeiden vadelmien sirotelma on ihanteellinen täydennys kirkkaalle, suussa sulavalle kuvalle.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl;
• rakesokeri - 180 g;
• voita - 75 g;
• maito - 3 rkl;
• sitruunamehu - 1/3 tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• jauhot - 85 g;
• rahka - 650 g;
• kerma - 210 ml;
• tomusokeri - 100 g;
• gelatiini - 1 tl;
• tuoreet vadelmat - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa pehmennetty voi 80 gramman sokerin ja puolen vaniljasokerin kanssa.
2. Sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen ja kaada joukkoon maito.
3. Lisää seulotut jauhot ja sekoita leivinjauhe.
4. Vaivaa murokeksi taikina, siirrä se leivinpaperilla vuorattuun ja rasvalla voideltuun muotoon, levitä pohjalle.
5. Vatkaa valkuaiset sitruunamehun, lopun sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Laita tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.
6. Lähetä paistamaan 180 asteessa puoleksi tunniksi.
7. Kaada gelatiini pienellä määrällä kylmää vettä ja anna turvota.
8. Vatkaa rahka tomusokerin ja kerman kanssa, lisää vesihauteeseen liuotettu gelatiini.
9. Laita valmis kerma kasaan jäähtyneelle pohjalle, ripottele pinnalle vadelmia, purista hieman marjoja kerman joukkoon.

Paistamaton vadelmakakku

• Aika: 19 minuuttia.
• Annosten määrä: 12 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 587,4 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Vaihtoehtoja vadelmakakun tekemiseen ilman paistamista on useita - se voi olla soufflekakku, keksimuruihin perustuva rahka-vadelmajälkiruoka tai ilmava koostumus kaupasta ostetusta marenkista ja tuoreista marjoista. Tällaista herkkua varten on kuitenkin yhtä mielenkiintoinen ja maukas resepti - valmiista vohvelikakkuista, voikermasta ja kondensoidusta maidosta ja mehukkaista makeista vadelmista.

Ainekset:

• neliömäiset vohvelikakut - 1 pakkaus;
• voita - 200 g;
• kondensoitu maito - 380 ml;
• keitetty kondensoitu maito - 230 g;
• vadelmat - 600 g;
• tumma suklaa - 45 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa pehmennetty voi kahden tyyppisen kondensoidun maidon kanssa.
2. Päällystä jokainen vohvelikakku reilusti kermalla ja ripottele päälle iso kourallinen vadelmia. Kokoa kakku.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja tee kuvio kakun pintaan.
4. Koristele vadelmilla ja mintunlehdillä.
5. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Jäädytetyillä vadelmilla

• Aika: 1 tunti 16 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 654,6 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: Länsieurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Suklaakakku pakastevadelmilla on aina onnistunut, maukas, aromaattinen ja juhlava. Tämä täyteläinen suklaamaku ja miellyttävä vadelmainen jälkiruoka miellyttää varmasti kaikkia vieraita ja perheenjäseniä. Tärkeintä on, että ennen kakun kokoamista älä unohda pitää vadelmia jonkin aikaa siivilässä, jotta ylimääräinen neste poistuu sulatuksen jälkeen.

Ainekset:

• kananmunat - 6 kpl;
• tumma suklaa - 400 g;
• voita - 180 g;
• sokeri - 2 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• vanilliini - 1 pakkaus;
• raskas kerma - 180 ml;
• pakastevadelmat - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Sulata 250 grammaa suklaata vesihauteessa.
2. Anna jäähtyä ja sekoita joukkoon keltuaiset yksitellen.
3. Vatkaa huoneenlämpöiseksi lämmitetty voi 1 kupillisen sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaalenemmaksi ja tilavuudeltaan suuremmaksi.
4. Jatka vatkaamista, sekoita joukkoon suklaa-keltuaisseos. Lisää seulotut jauhot osissa.
5. Vatkaa valkuaiset erikseen puolen lasillisen sokerin kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita vaahdotut valkuaiset useissa lisäyksissä pääseokseen.
6. Aseta taikina valmistettuun vuokaan ja laita uuniin 45 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen.
7. Leikkaa jäähtynyt kakku puoliksi.
8. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi, lisää loput siivuiksi murskattu suklaa.
9. Poista lämmöltä ja sekoita kermaa, kunnes suklaa on täysin liuennut.
10. Jauha vadelmat puoli lasillisella sokeria, lisää kolmasosa jäähtyneestä kermasta.
11. Levitä tätä suklaa-kerma-vadelmatäytettä alimman kakkukerroksen päälle ja peitä päällimmäisellä kerroksella.
12. Peitä kakun pinta ja sivut suklaakermalla ja koristele makusi mukaan.

Vadelmahillon kanssa

• Aika: 51 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 714,8 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos haluat tehdä vadelmista jotain epätavallista ja omaperäistä, kokeile pannukakkureseptiä vadelmahillolla ja herkällä voikermalla. Tämä jälkiruoka on erityisen tärkeä Maslenitsassa, mutta tavallisina päivinä se sopii täydellisesti perheen teejuhliin tai lastenjuhliin. Alla kuvattu vaiheittainen resepti kertoo sinulle, kuinka valmistaa tällainen epätavallinen mutta erittäin maukas jälkiruoka.

Ainekset:

• kananmunat - 3 kpl;
• sokeri - 3 rkl;
• maito - 500 ml;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 1/3 tl;
• jauhot - 1 rkl.;
• kasviöljy - 2,5 rkl;
• vadelmat - 300 g;
• tomusokeri - 200 g;
• tuorejuusto - 150 g;
• kondensoitu maito - 175 ml;
• kerma - 120 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kevyesti sokerin ja suolan kanssa.
2. Kaada puolet 50-52 asteen lämpötilaan kuumennetusta maidosta.
3. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi.
4. Laimenna taikina jäljellä olevalla maidolla, lisää ruokasoodaa ja kasviöljyä.
5. Paista pannukakkuja ja pinoa ne.
6. Sekoita vadelmat 150 grammaan tomusokeria, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
7. Hiero hieman jäähtynyt hillo siivilän läpi.
8. Sekoita tuorejuusto ja kondensoitu maito. Lyödä.
9. Vatkaa kerma erikseen jäljellä olevan jauheen kanssa. Sekoita molemmat massat.

Suosittelen herkullisen, mutta samalla yksinkertaisen kakun leipomista saatavilla olevista aineksista. Yleensä sifonkisienikakussa käytetään enemmän valkuaisia ​​kuin keltuaisia, mutta päätin käyttää kaikkea, ilman hukkaa, ja se toimi)). Tämä kakku ei vie paljon aikaa, ainoa asia on, että sinun täytyy antaa sokerikakun seistä yön yli ja peittää se sitten kermalla.

Herkin sifonkisieni, vaahdotettu kotitekoinen smetana ja tuoksuvat vadelmat yhdistettynä suklaaseen tuovat sinulle unohtumattoman nautinnon.

Ainekset:

Valmistamme keksiä. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset. Kun vaahto on tasaantunut, lisää puolet sokerista ja vatkaa valkuaisia ​​uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vatkaa keltuaiset erikseen valkoiseksi, lisää loput sokerista ja kaada varovasti kasviöljyä lakkaamatta vatkaamasta. Massan tulee tiivistyä.

Siivilöi jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa erilliseen astiaan. Sekoita jauhot keltuaisten joukkoon. Jauhojen kanssa on parempi olla ilmoittamatta kuin siirtää.

Lisää sitten vaahdotetut valkuaiset. Ei kaikkea kerralla, sekoita ensin pari lusikkaa keltuaisten joukkoon niin, että massa on tasaista, ja lisää sitten loput valkuaiset. Sekoita varovasti taittomenetelmällä alhaalta ylöspäin hankaamatta taikinaa reunoja pitkin.

Kaada valmis taikina muottiin, vuoraa pohja leivinpaperilla. Muottia ei tarvitse rasvata. Paista uunissa 170 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Jäähdytä valmis keksi ylösalaisin irrottamatta sitä muotista. Aseta tätä varten käännetty muoto keksineen lasien päälle ja jätä aamuun asti. Aamulla poista keksi muotista ja leikkaa se kahteen osaan.

Vatkaa kermaa varten kotitekoinen smetana sokerin kanssa. Lisää sokeria makusi mukaan. Lisää kermaan vanilliini.

Kastele pohjakakun mehua, mieluiten marjamehua, ja sivele smetalla.

Laita kerman päälle vadelmia sinulle sopiva määrä.

Peitä toisella kakkukerroksella ja paina kevyesti. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla ja levitä se tasaisesti pinnalle. Ripotin kakun reunat raastetulla sokerikakulla. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Kakku "Vadelma smetanassa" on valmis. Sisustin sen oman maun mukaan.

Nauti teestäsi! Herkein kakku.

Ainekset:

keksiä varten:

• 1 kokonainen muna ja 4 keltuaista;
• 0,5 rkl. Sahara;
• 1 rkl. ;
• 0,5 tl leivinjauhe taikinaa varten;
• ripaus vanilliinia.

voikermaa varten:

• 200 g voita;
• 1 rkl. maitotiiviste.

marengille:

• 4 oravaa;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 1 rkl. sitruunamehua tai ripaus sitruunahappoa.

Täytteeksi:

• 0,5 kg tuoretta.

suklaakuorrutukseen:

• 2 patukkaa maitosuklaa;
• 1 rkl. maito.

Kakkuresepti, jossa vadelmia, marenkia, sokerikakkua, voikermaa ja suklaakuorrutusta

1. Valmista marenki kakkua varten hitaasta keittimessä

Lue lisää marenkien kypsentämisestä uunissa ja hidaskeittimessä. Erottele jäähtyneet valkuaiset varovasti keltuaisista, lisää sitruunamehu tai ripaus sitruunahappoa ja vatkaa vaahdoksi. Katso myös kuinka munanvalkuaiset vaahdotetaan oikein.

Lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Voitele multicooker-kulho kevyesti kasviöljyllä (1 tl). Laita puolet syntyneestä marengin proteiinimassasta multicooker-kulhoon ja aseta "Multi-cook"-ohjelma, lämpötila 100 astetta ja aika 1 tunti. Marenkikerroksen ei tulisi olla paksu, jotta se paistuu ja kuivuu hyvin. Jätä monitoimikeitin kansi auki.

Tarkista marengin valmius hammastikulla. Marenkin tulee jähmettyä hyvin, tulla kuivaksi ja ilmavaksi. Muuten pidennä kypsennysaikaa.

Toisen osan marengista leivoin kakun koristeeksi uunissa säästääkseni vähän aikaa ja yksinkertaistaakseni prosessia. Mutta sen voi valmistaa myös hidaskeittimessä. Muotoilemme koristeet leivonnaisruiskulla ja kuivaamme valmiiksi.

2. Valmista keksi hitaasta keittimessä

Vatkaa 1 kokonainen muna ja 4 keltuaista sokerin kanssa vaahdoksi.

Lisää jauhot, vanilliini, leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi. Keksitaikinan koostumus muistuttaa nestemäistä smetanaa.

Voitele multicooker-kulho kevyesti kasviöljyllä (1 tl). Kaada puolet taikinasta, aseta "Paisto"-ohjelma ja aika 40 minuuttia. Peitä kannella ja jätä monitoimikeitin toistaiseksi rauhaan. Peitä loput taikinasta lautasella ja laita jääkaappiin.

Ohjelman lopussa ota kulho pois ja anna keksin jäähtyä. Ravista se sitten varovasti lautaselle.

Toisen kakun valmistus. Käytämme siihen jäljellä olevan taikinan. Leivomme kuten ensimmäinen kakku.

3. Valmista voikerma

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes voi pehmenee. Vatkaa voi kondensoidun maidon kanssa. Kerma ei saa muuttua tahmeaksi, sillä se yhdistetään makean marenkiin.

4. Vadelmakakun täyte

Pese vadelmat varovasti ja anna valua.

5. Valmista suklaakuorrute

Sulata suklaata maidon kanssa hitaan liedellä 100 asteessa 2 minuuttia. Sekoita hyvin, kunnes kaikki suklaa on sulanut.

6. Sokerikakun valmistaminen marengilla

Aseta ensimmäinen sokerikakku tasaiselle lautaselle tai suurelle lautaselle.

Levitä kakku puolet voikermasta.

Pilko puolet marengista pieniksi paloiksi. Laita kerman päälle. Kevyesti kompakti.

Laita loput kerma pinnalle ja levitä se marenkin päälle.

Laita kerros tuoreita vadelmia kerman päälle.

Laita toinen sokerikakku päälle ja paina alas.

Täyte tulee painaa tiukasti pohjaa vasten.

Kaada pinnalle suklaakuorrutetta ja peitä kakun reunat huolellisesti. Laita jääkaappiin noin tunniksi, jotta kuorrute jähmettyy.

Koristele pinta ja sivut marenkilla.

Laita päälle tuoreita vadelmia.

Herkullisin vadelmakakku marenki- ja sokerikakulla valmis! Sitä tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää, jotta vadelmat eivät happamoituisi.

Kakusta tulee erittäin maukasta ja mureaa, hieman happamuutta ja vadelman aromia. Hyvää ruokahalua!