सूखा खरबूजा: इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन में पकाने की विधि। शरीर के लिए सूखे खरबूजे के फायदे - इसे घर पर कैसे सुखाएं

मीठी सुगंध और चमकीले स्वाद वाला एक रसदार फल - यही तो खरबूजा है, जिसे अधिक सही ढंग से कद्दू परिवार का बेरी कहा जाता है। यहां तक ​​कि एक टुकड़ा भी आपके मूड में सुधार करेगा, आपकी भलाई में सुधार करेगा, और इसके लाभकारी गुणों के कारण आपको ऊर्जा को बढ़ावा देगा। हालाँकि, किसी को प्रकृति के उपहार से सावधान रहना चाहिए। यदि आपको खरबूजा पसंद है, तो आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए।

खरबूजे के स्वास्थ्य लाभ

सुगंधित तरबूज न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक औषधीय पदार्थों का भंडार, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक बड़ा समूह है:

1. उत्पाद में फोलिक एसिड होता है - महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी, और एस्कॉर्बिक एसिड।
2. फास्फोरस, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम शरीर को मजबूत करते हैं, कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
3. आयरन, क्लोरीन, आयोडीन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं और थायरॉयड ग्रंथि को काम करने में मदद करते हैं।
4. कैल्शियम हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के रक्षक हैं, जिंक एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट है।

शरीर के लिए खरबूजे के फायदे बहुत अच्छे हैं। विटामिन बी तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं और क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करते हैं। विटामिन ए शरीर के प्रजनन कार्य को नियंत्रित करता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालता है और दृष्टि में सुधार करता है। बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की विषाक्तता को कम करते हुए उनके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वादिष्ट उत्पाद सौम्य रेचक के रूप में भी कार्य कर सकता है। एक शब्द में, आपको खरबूजे का स्वादिष्ट व्यंजन खाने की ज़रूरत है, लेकिन इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है?

गर्भवती महिलाओं को रसदार फल पसंद होते हैं; उनका गूदा "खुशी हार्मोन" का उत्पादन करने में मदद करता है। क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है? हां, क्योंकि यह गैर-कैलोरी है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, सूजन से प्रभावी रूप से राहत देता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, मल को नियंत्रित करता है और बवासीर की समस्या से राहत देता है। हालाँकि, इसका गूदा बहुत मीठा होता है, इसकी संरचना में मौजूद चीनी आसानी से पचने योग्य होती है, अधिक होने पर हानिकारक होती है। खरबूजे - इसके लाभ और हानि - को स्तनपान के दौरान सख्ती से ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि माँ द्वारा खाया गया एक रसदार टुकड़ा भी बच्चे के पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

क्या खरबूजा अग्नाशयशोथ के लिए हानिकारक है?

खरबूजे के गुण ऐसे हैं कि बीमारी के तीव्र चरण में इस पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, और छूट की अवधि के दौरान आप इसे खा सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं और हार्दिक भोजन के बाद नहीं। अग्न्याशय के रोगों के लिए इस बेरी को असीमित मात्रा में नहीं खाना चाहिए। फाइबर और चीनी का उच्च प्रतिशत पेट फूलने का कारण बन सकता है और रोग को बढ़ा सकता है। आपको हाइड्रोक्लोरिक एसिड से खुद को बचाने के लिए पके, मीठे फल चुनने की ज़रूरत है, जो तरबूज के रस के प्रभाव में उत्पन्न होता है।

क्या खरबूजा मधुमेह के लिए हानिकारक है?

मीठे का प्रलोभन मधुमेह के रोगियों को भी लुभाता है और इस बीमारी के लिए यह काफी स्वीकार्य है - बशर्ते कि व्यक्ति कम खाए, रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करे और निर्धारित दवाएं ले। यह सलाह सुनने लायक है:

• ऐसा फल चुनना जरूरी है जो ज्यादा पका न हो, उसमें फ्रुक्टोज कम हो।
• उत्पाद को अलग से खाना बेहतर है, दूसरे भोजन के एक घंटे से पहले नहीं। जब इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आंतों में मजबूत किण्वन का कारण बनता है।
• मौसम के दौरान मधुमेह के लिए खरबूजे का सेवन इस प्रकार किया जाता है: रोगी को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।

सूखा खरबूजा - लाभ और हानि

एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है सूखे मेवे। सूखे खरबूजे के क्या फायदे हैं? ताजा संस्कृति के समान. फल के लाभकारी गुण गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए इसे हृदय और तंत्रिका रोगों, जननांग रोगों और पीलिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। महिलाओं को निश्चित रूप से इस अद्भुत सूखे फल का सेवन करना चाहिए: इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जिसका उपचार प्रभाव पड़ता है:

• हार्मोनल क्षेत्र के लिए जिम्मेदार;
• अवसाद से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• शरीर का कायाकल्प करता है।

सूखे खरबूजे का नुकसान, या, अधिक सही ढंग से, इसके दुष्प्रभाव, इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि इसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ नहीं जोड़ा जाता है, और इससे पाचन परेशान हो सकता है। शराब, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही शहद पेट में मौजूद नहीं होना चाहिए। मधुमेह के रोगियों और मोटापे से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए: सूखे खरबूजे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा भी बहुत अधिक होती है। यह विचार करने योग्य है कि किसी दुकान या बाज़ार से खरीदा गया सूखा उत्पाद रसायनों से उपचारित किया गया हो, इसे उपयोग से पहले धोया जाना चाहिए;

नमस्कार, प्रिय पाठकों!

अगस्त के अंत में, तरबूज हमारे बाजारों और सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई देता है - मध्य एशिया के मूल निवासी तरबूज की वार्षिक फसल का एक अद्भुत स्वादिष्ट फल। हम सभी इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह हमें अच्छा मूड, बेहतरीन स्वाद और बड़ी मात्रा में विटामिन देता है।

हालाँकि, जब मौसम बीत जाता है, तो हम इस प्रकार आनंद को बढ़ा सकते हैं विनम्रतासूखे खरबूजे की तरह. आख़िरकार, यह ताजे फलों से सभी लाभकारी पदार्थों को सुरक्षित रखता है। इसमें कोई रंग, ग्लूटेन या संरक्षक नहीं हैं।

और सूखे मेवे स्वयं व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने और यौवन को बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह शाकाहारियों, शाकाहारियों और फिटनेस आहार का पालन करने वालों द्वारा पसंद किया जाता है, हालांकि, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह स्वादिष्ट होता है फिट नहीं बैठतामधुमेह, यकृत या पेट की विकृति वाले लोग, या जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

लेकिन ताकि आपको सूखे खरबूजे की पूरी समझ हो, मैं इसकी संरचना, पोषण मूल्य, सकारात्मक विशेषताओं और खाना पकाने के व्यंजनों के बारे में अपना ज्ञान साझा करूंगा।

इस तथ्य के कारण कि पका हुआ तरबूज लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं है, लोगों ने लंबे समय से इसे सुखाना सीख लिया है। परंपरागत रूप से, इसके लिए सर्वोत्तम किस्मों का उपयोग किया जाता है:

• सामूहिक किसान;
• टॉरपीडो;
• अनानास;
• गुल्याबी.

आख़िरकार, ये फल बहुत सुगंधित होते हैं, इनमें काफी घना होता है और बहुत रसदार गूदा नहीं होता है, और सफल सुखाने की प्रक्रिया के लिए यही आवश्यक है।

परिणाम एक सच्चा स्वादिष्ट प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें 100 ग्राम होता है 341 किलो कैलोरीऔर सबसे ज्यादा लाभकारी गुण ताजे फलों में पाए जाते हैं।

यहाँ मानव के लिए आवश्यक निम्नलिखित बातें सांद्रित रूप में मौजूद हैं:

1. समूह बी, ए, ई, सी, पीपी से विटामिन।
2. आहार तंतु.
3. नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ;
4. सेलूलोज़;
5. अमीनो अम्ल;
6. एंजाइम;
7. बीटा कैरोटीन;
8. मोनो और डिसैकराइड;
9. सूक्ष्म तत्व:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फ्लोरीन;
• योदा;
• मैंगनीज;
• सल्फर;
• जिंक;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा।

इन सभी पोषक तत्वों के अद्भुत संयोजन के कारण, सूखे खरबूजे के हमारे लिए निम्नलिखित लाभ हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• टोनिंग;
• सूजनरोधी;
• पित्तशामक;
• सफ़ाई;
• immunostimulating गुण.

इसलिए, इस धूप वाले सूखे फल का सेवन करने से, बिना महंगी दवाओं के व्यक्ति के शरीर में:

1. वायरल संक्रमण से सुरक्षा शुरू करें;
2. चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना;
3. अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि के स्रावी कार्यों को सामान्य करें;
4. मांसपेशियों और हड्डी की कोशिकाओं के विकास और पुनर्जनन को सक्रिय करें;
5. सूजन कम करें;
6. निर्जलीकरण से बचते हुए जल संतुलन को समायोजित करें;
7. आंतों की गतिशीलता स्थापित करें;
8. हार्मोनल स्तर बनाए रखें;
9. अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटा दें;
10. एकाग्रता बढ़ाएँ;
11. अवसाद या ऊर्जा की कमी से निपटना;
12. अपने रक्त सूत्र में सुधार करें.

सूखे खरबूजे को स्वयं कैसे बनाएं?

हममें से बहुत से लोग, बाज़ारों या सुपरबाज़ारों की कतारों के बीच चलते हुए, "कौयंदाका" की करीने से बुनी हुई चोटियों पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सके, जैसा कि कज़ाख सूखे खरबूजे कहते हैं। दिखने में, यह कभी-कभी अर्मेनियाई या जॉर्जियाई व्यंजनों के चेचिल या सुलुगुनि पनीर जैसा दिखता है।

हालाँकि, यह केवल एक मामूली बाहरी समानता है, लेकिन इस उत्पाद के स्वाद को इसकी सुगंध, आश्चर्यजनक रूप से मीठे स्वाद, सूखे गूदे की सुखद बनावट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ गुणों के लिए सराहा जाता है।

लेकिन ऊंची कीमत के कारण हर कोई इतनी स्वादिष्ट चीज़ नहीं खरीद सकता। इसे पकाने का तरीका यहां बताया गया है अपने आप- बिल्कुल वास्तविक है. अब मैं आपको इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी बताऊंगा ताकि आप अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकें।

उत्पाद की तैयारी

खरबूजे को सुखाने की सभी विधियों और व्यंजनों के लिए यह चरण हमेशा समान होता है। साथ ही, मैं कहना चाहता हूं कि मात्रा के संदर्भ में, आउटपुट उत्पाद मूल से 10-12 गुना छोटा है, और सुखाने की प्रक्रिया स्वयं काफी लंबी है। हालाँकि, यदि आपमें धैर्य है, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। आरंभ करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक ताजा खरबूजा लें, उसे धो लें, पोंछ लें।
2. इसके बाद इसे दो हिस्सों में काट लें और एक बड़े चम्मच की मदद से इसके अंदर के बीज निकाल दें।
3. फिर इसे व्यास के अनुसार लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

यह प्रारंभिक चरण आरेख सभी व्यंजनों के लिए आवश्यक है। बेशक, सबसे बजट-अनुकूल विकल्प खरबूजे को तेज़ गर्मी की प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाना होगा, लेकिन यह लगभग दो सप्ताह तक चल सकता है। लेकिन ये हर किसी पर सूट नहीं करता. इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपना ध्यान अधिक उन्नत तकनीकों की ओर लगाएं।

गैस ओवन में

खरबूजे को ओवन में सुखाने को दो चरणों में बांटा गया है। खरबूजे के स्लाइस को विशेष पॉलिश किए गए कागज पर बेकिंग शीट पर रखें मोटाई 0.7 मिमी से अधिक नहींसबसे पहले, उन्हें लगभग सात घंटे तक पंखा चालू करके 75 डिग्री से अधिक तापमान पर नहीं रखा जाता है।

और यदि कोई नहीं है, तो आपको नमी को बाहर निकालने के लिए ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खोल देना चाहिए। फिर आपको गैस बंद कर देनी चाहिए और नमी को बराबर करने के लिए कई घंटों का ब्रेक लेना चाहिए। और फिर आपको खरबूजे को तैयार होने तक लगभग पंद्रह घंटे के लिए 60 डिग्री के तापमान पर सुखाने की जरूरत है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

आज खरबूजे को सुखाने का यह सबसे सुविधाजनक नुस्खा है। आख़िरकार, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर ज़्यादा जगह नहीं लेता है, और यदि आप एक मध्यम-शक्ति उपकरण लेते हैं, तो ऊर्जा लागत हर परिवार के लिए काफी सस्ती है।

यहां हवा को नीचे से गर्म किया जाता है, फिर इसे पंखे द्वारा छिद्रित ट्रे पर उड़ाया जाता है, साथ ही ट्रे के किनारों से समान रूप से फैलाया जाता है। तरबूज के इष्टतम सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए, इलेक्ट्रिक ड्रायर में तीन से अधिक रैक का उपयोग न करें।

बिजली के उपकरण में सूखा खरबूजा तैयार करने के लिए आपको आठ घंटे के लिए तापमान 55 डिग्री पर सेट करना होगा। तैयार सूखे खरबूजे में हल्का भूरा रंग, छूने पर चिपचिपा और मुलायम बनावट, मीठा स्वाद और प्राच्य मिठाइयों में निहित सूक्ष्म शहद की सुगंध होती है।

आप निम्नलिखित वीडियो में अधिक विवरण देख सकते हैं।

वे तैयार उत्पाद के साथ क्या करते हैं?

आमतौर पर, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सूखे खरबूजे के टुकड़ों को रस्सी में लपेटा जाता है, चोटी बनाई जाती है और फिर अगले तीन दिनों के लिए हवा में रखा जाता है। इकट्ठा करनाइन सूखे फलों को कागज के नीचे लिनन बैग, पेपर बैग या ग्लास जार में रखा जाता है, ताकि फफूंदी को दिखने से रोका जा सके और तैयार उत्पाद को "सांस लेने" दिया जा सके, उन्हें युवा माताओं को खाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे स्तनपान के दौरान.

अन्यथा, अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ और शर्करा माँ के दूध के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, जो न केवल बच्चे के नाजुक जठरांत्र संबंधी मार्ग में सक्रिय किण्वन प्रक्रियाओं को भड़काएगा, शरीर पर चकत्ते की उपस्थिति, बल्कि शरीर में और भी गंभीर विकार, यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है। .

इसलिए, सूखे तरबूज का आनंद लेने से पहले, मतभेदों के बारे में मत भूलना। बड़ी मात्रा में इसके चक्कर में न पड़ें। इन सूखे मेवों को केवल कानूनी शॉपिंग सेंटरों से ही खरीदें जहां वे इस उत्पाद के लिए कुछ गुणवत्ता प्रमाणपत्र और स्वास्थ्य दस्तावेज़ प्रदान कर सकें।

स्वस्थ रहो! फिर मिलते हैं!

दुनिया में ऐसे बहुत कम लोग हैं जो पके खरबूजे की सुगंध और स्वाद के प्रति उदासीन होते हैं। लेकिन, खरबूजे की अन्य सभी किस्मों की तरह, इस "झूठी बेरी" में एक महत्वपूर्ण खामी है - ताजा शेल्फ जीवन बहुत छोटा है। पूरे वर्ष प्रकृति के सुगंधित उपहार का स्वाद लेने का अवसर प्राप्त करने के प्रयास में, जिसके बारे में बाइबल में ही लिखा गया था, लोगों ने खरबूजे सुखाना सीखा। और यह पता चला कि सूखा तरबूज किसी भी तरह से स्वाद या स्वास्थ्य के मामले में अपने ताजा प्रोटोटाइप से कमतर नहीं है। तो सूखा खरबूजा किसके लिए उपयोगी है, इसमें कौन से विटामिन होते हैं?

सूखे खरबूजे के सभी लाभकारी गुण इस तथ्य पर आधारित हैं कि ताजा अवस्था में ये खरबूजे मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार हैं। सुखाने, सही ढंग से किया गया, आपको विटामिन ए, बी, सी, पीपी, ई, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, को संरक्षित करने की अनुमति देता है। उत्पाद में आयोडीन, जस्ता, स्टार्च, फ्लोरीन, चीनी, फाइबर, प्रोटीन और खनिज लवण। नतीजतन, यह विनम्रता कई बीमारियों को खत्म कर सकती है और शरीर, विशेष रूप से पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार कर सकती है।

एक इलाज जो ठीक करता है: सूखे खरबूजे के फायदे

खरबूजे में मौजूद सूक्ष्म तत्व और विटामिन, सूखे मेवों के रूप में संरक्षित, शरीर के पुनर्जनन और कायाकल्प, स्वस्थ बालों, त्वचा, केशिका वाहिकाओं और हड्डियों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। काफी महत्वपूर्ण कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूखा तरबूज पाचन तंत्र पर इसके लाभकारी प्रभाव के कारण किलो वजन कम करने में मदद करता है: कब्ज समाप्त हो जाता है, आंतों से सभी "कचरा" हटा दिया जाता है और यहां तक ​​कि गुर्दे की पथरी भी निकल जाती है।

सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री

ताजा खरबूजे को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है: प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी। लेकिन सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है: 100 ग्राम में 341 - 385 किलो कैलोरी होती है, जो "झूठी बेरी" के प्रकार पर निर्भर करती है। हालाँकि, कैंडिड तरबूज उन लोगों के लिए हानिकारक उत्पाद नहीं बनता है जो अपना वजन देख रहे हैं। मिठाइयों और केक की जगह सूखे खरबूजे का उपयोग किया जा सकता है।

सूखे खरबूजे के नुकसान

ताजा रूप में, सूखा तरबूज खट्टा दूध, शहद और शराब के साथ एक साथ सेवन के लिए स्पष्ट रूप से स्वीकार्य नहीं है।

ऐसे संयोजनों में, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी उत्पाद विकारों के विकास के उत्तेजक में बदल जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उनके पाचन तंत्र के अपर्याप्त विकास के कारण ऐसे सूखे फल नहीं दिए जाते हैं।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको सूखा खरबूजा नहीं खाना चाहिए:

1. मधुमेह;
2. मोटापा;
3. जिगर के रोग;
4. जठरांत्र संबंधी रोग.

उपरोक्त को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर के लिए सूखे तरबूज के लाभ और हानि पूरी तरह से अतुलनीय हैं। उपरोक्त बीमारियों वाले पुराने रोगियों को, निश्चित रूप से, इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए, और स्वस्थ लोगों के लिए यह विनम्रता केवल अत्यधिक खाने की स्थिति में हानिकारक हो सकती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सूखे खरबूजे

सूखे खरबूजे को अक्सर स्त्री उत्पाद कहा जाता है। गर्भावस्था के दौरान, ऐसा तरबूज विटामिन की कमी के विकास के जोखिम को खत्म कर सकता है और इसमें मौजूद एंजाइमों और सूक्ष्म तत्वों की मदद से, बच्चे की त्वचा, नाखूनों और बालों को "बनाने" में मदद करेगा और पीड़ित होने वाली गर्भवती मां की उपस्थिति को बनाए रखेगा। एक दिलचस्प स्थिति में. आप गर्भावस्था के किसी भी तिमाही के दौरान कैंडिड तरबूज खा सकती हैं, बिना यह भूले कि सूखे तरबूज में कैलोरी की मात्रा महत्वपूर्ण होती है।

लेकिन स्तनपान के दौरान खरबूजे का सेवन किया जा सकता है या नहीं, इस सवाल का डॉक्टर स्पष्ट जवाब नहीं देते हैं। नकली जामुन, पके और सूखे दोनों, शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को भड़का सकते हैं। इसके अलावा, तरबूज के जो तत्व दूध में मिल जाते हैं, वे गैस या पेट दर्द के रूप में पाचन संबंधी विकारों के साथ बच्चे को "वापस परेशान" कर सकते हैं।

यह तय करना आवश्यक है कि क्या एक नर्सिंग मां निम्नलिखित तरीके से सूखे व्यंजनों के रूप में तरबूज खा सकती है: आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता है कि क्या बच्चे को सब्जियों और फलों को पेश करने के बाद एलर्जी और गैस है जो निवास स्थान से अधिक परिचित हैं। आहार। यदि नहीं, तो माँ थोड़ा खरबूजा खा सकती है और देख सकती है कि बच्चे का शरीर इस पर कैसी प्रतिक्रिया करता है। यदि प्रतिक्रिया सकारात्मक है, तो कैंडिड तरबूज खाया जा सकता है। आख़िरकार, यह महिला शरीर द्वारा दूध उत्पादन में वृद्धि को उकसाता है।

खाना पकाने में सूखे खरबूजे का उपयोग

आज अलमारियों पर छोटे कैंडिड फलों के रूप में सूखा तरबूज, एक बड़ा सूखा तरबूज पिगटेल - स्ट्रिप्स से लट उत्पाद के रूप में मानक, और इस तरबूज की फसल से अन्य आकार के व्यंजन हैं। इस उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या जटिल डेसर्ट, बेक किए गए सामान और पेय की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय थाई सूखा तरबूज है।

खरबूजे को घर पर सुखाना

यदि हम कैंडिड तरबूज के औद्योगिक उत्पादन के बारे में बात कर रहे हैं, तो विशेष सुखाने वाले कक्षों का उपयोग किया जाता है।

लेकिन आप चाहें तो घर पर ही अपना व्यंजन बना सकते हैं.

आप खरबूजे को सुखा सकते हैं:

• धूप में;
• ओवन में;
• सुखाने वाले कक्ष में.

घर पर तरबूज सुशी बनाने का एल्गोरिदम:

आधुनिक लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे जो खाते हैं उस पर ध्यान दें। इसमें उत्कृष्ट गुण हैं: यह मांसलता, सुगंध और असाधारण मीठे स्वाद की विशेषता है। जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए तो यह फायदेमंद होता है। लेकिन सूखे खरबूजे के फायदे हर कोई नहीं जानता। और यह मानव शरीर को ताजे से कम लाभ नहीं पहुंचाता है, और उतना ही मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

दावतों के लाभ और हानि

कद्दू परिवार से, यह पीले, सफेद, भूरे, हरे रंग और अनुदैर्ध्य धारियों वाला एक गोल आकार का झूठा बेरी है। पकने की अवधि दो महीने तक है। यह लगभग कहीं भी उग सकता है।

एक समस्या जो इस फल के प्रेमियों के लिए महत्वपूर्ण है वह है सर्दियों में इसकी अनुपस्थिति। लेकिन एक रास्ता है - . इनका स्वाद ताजे जामुन के स्वाद से काफी अलग होता है। सूखा खरबूजा अत्यंत उपयोगी है। यह उपयोगी पदार्थों में असामान्य रूप से समृद्ध है: विटामिन ए, सी, डी, पीपी, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, लोहा, स्टार्च, चीनी, खनिज लवण, प्रोटीन और फाइबर।

फल का गूदा केशिकाओं, बालों और हड्डियों को मजबूत करने और संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें हृदय संबंधी अंगों की समस्या है, पीलिया, जलोदर, यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, और तंत्रिका और मानसिक प्रणालियों के कामकाज में गड़बड़ी का अनुभव करते हैं। उत्पाद में मौजूद फोलिक एसिड गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को अमूल्य सेवा प्रदान कर सकता है।

सूखे फल हार्मोनल संतुलन को बहाल करने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर की प्रतिरक्षा, स्मृति में सुधार करते हैं और अवसाद से बचने में भी मदद करते हैं। इसकी संरचना में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, बेरी अनिद्रा को दूर करने, ताकत हासिल करने, चिड़चिड़ापन के दौरान मनोवैज्ञानिक स्थिति को संतुलित करने में मदद करता है, जबकि तंत्रिका कोशिकाओं को नष्ट होने से रोकता है, उनकी व्यवहार्यता बनाए रखता है।

महत्वपूर्ण! इस बात पर विचार करते हुए कि ताजे जामुन के विपरीत सूखे खरबूजे (341 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) में कितनी कैलोरी होती है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक होता है,अगर आप इन सूखे मेवों से वजन कम करना चाहते हैंआपको सावधान रहना होगा और इसका दुरुपयोग नहीं करना होगा।

जहां तक ​​संभावित नुकसान का सवाल है, बेरी स्वयं नुकसान नहीं पहुंचा सकती है, लेकिन अल्कोहलिक और डेयरी मूल के उत्पादों के संयोजन में, पाचन संबंधी विकार संभव हैं। मधुमेह रोगियों को सूखा खरबूजा खाने से बचने की भी सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है।

इस फल का दुरुपयोग (किसी भी अन्य उत्पाद की तरह) इसे लंबे समय तक दोबारा खाने की इच्छा को हतोत्साहित कर सकता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खरबूजा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक भारी उत्पाद है।

आप सूखे खरबूजे का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?

सूखा खरबूजा उत्तम स्वाद वाला एक अनोखा व्यंजन है। इसका उपयोग मिठाई, क्षुधावर्धक, सलाद सामग्री, आइसक्रीम में स्वादिष्ट जोड़ने, बेक किए गए सामान, नमकीन सैंडविच और कई अन्य "दर्जी-निर्मित" व्यंजन के रूप में किया जाता है।
इस फल से सूखे फलों का भंडार हर घर में उपयोगी होगा, क्योंकि सूखा तरबूज परिचित व्यंजनों में एक विशेष स्वाद जोड़ सकता है, और नए विदेशी व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक भी है। इसका उपयोग चाय बनाने में किया जाता है और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।

सुखाने के लिए कौन सा खरबूजा लेना सबसे अच्छा है?

केवल उच्च गुणवत्ता वाले चयनित फलों को ही सुखाने की आवश्यकता है। काफी लोचदार गूदे वाली चीनी इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इनमें "सामूहिक किसान", साथ ही "गुल्याबी", "दित्मा", "फ़ारसी" शामिल हैं। फल मजबूत और थोड़ा कच्चा होना चाहिए।

लोकप्रिय तरीके

खरबूजे के फलों को सुखाने के कई तरीके हैं। सूखे मेवों के विपरीत, उन्हें नमी से मुक्त होना चाहिए, जिनमें थोड़ी मात्रा में नमी स्वीकार्य होती है। सुखाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फिर आपको ऊपरी सख्त परत को हटाने और गूदे को छोटी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है - दो सेंटीमीटर तक। इसके बाद, चुनी गई विधि के आधार पर टुकड़ों को समान रूप से वितरित किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? सबसे भारी तरबूज 2009 में ऑस्ट्रियाई स्टायरियन क्रिस्टोफर शिएडर द्वारा उगाया गया था, इसका वजन 500 किलोग्राम है।

गर्मियों में जामुन को ताजी हवा और खुली धूप में सुखाना आवश्यक है; अच्छे वेंटिलेशन वाले अटारी स्थान भी प्राकृतिक सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। आपको इसे आसानी से सोखने वाले और साथ ही जल्दी सूखने वाले साफ पदार्थ पर सुखाना होगा या किसी धागे या तार पर बांधना होगा।

सुखाना तब तक होता है जब तक कि फल से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, यह प्रक्रिया लगभग 8 से 12 दिनों तक चलती है; यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से सूखें, खरबूजे के टुकड़ों को हर दिन पलटना सुनिश्चित करें।

हालाँकि, सुखाने की इस विधि में एक खामी है - जो लोग जामुन के मीठे स्वाद के प्रति उदासीन नहीं हैं, वे तैयारियों को नुकसान पहुँचा सकते हैं, इसलिए उन्हें धुंध से ढकने की आवश्यकता होती है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

सुखाए गए खरबूजे का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भी किया जाता है। इस विधि से उत्पाद के लाभकारी गुण बिल्कुल नष्ट नहीं होते हैं। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, इस बेरी को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 60 डिग्री सेल्सियस है, और वर्कपीस लगभग 8 घंटे तक सूख जाएगा। रिक्त स्थान को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक परत में ट्रे पर रखना होगा।

खरबूजे को सुखाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प ओवन है। यह प्रक्रिया कई चरणों में होती है। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, स्लाइस को एक ट्रे पर रखा जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, ओवन में डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर तापमान 85 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है, ओवन का दरवाजा थोड़ा खोला जाना चाहिए और लगभग 6 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए। टुकड़ों को हर 30 मिनट में पलट दिया जाता है। इसके बाद सूखे हुए टुकड़े कमरे में तब तक पड़े रहते हैं जब तक वे पूरी तरह सूख न जाएं।

मीठी सुगंध और चमकीले स्वाद वाला एक रसदार फल - यही तो खरबूजा है, जिसे अधिक सही ढंग से कद्दू परिवार का बेरी कहा जाता है। यहां तक ​​कि एक टुकड़ा भी आपके मूड में सुधार करेगा, आपकी भलाई में सुधार करेगा, और इसके लाभकारी गुणों के कारण आपको ऊर्जा को बढ़ावा देगा। हालाँकि, किसी को प्रकृति के उपहार से सावधान रहना चाहिए। यदि आपको खरबूजा पसंद है, तो आपको उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए।

खरबूजे के स्वास्थ्य लाभ

सुगंधित तरबूज न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक औषधीय पदार्थों का भंडार, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक बड़ा समूह है:

1. उत्पाद में फोलिक एसिड होता है - महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी, और एस्कॉर्बिक एसिड।
2. फास्फोरस, कोबाल्ट, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम शरीर को मजबूत करते हैं, कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
3. आयरन, क्लोरीन, आयोडीन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं और थायरॉयड ग्रंथि को काम करने में मदद करते हैं।
4. कैल्शियम हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के रक्षक हैं, जिंक एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट है।

शरीर के लिए खरबूजे के फायदे बहुत अच्छे हैं। विटामिन बी तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं और क्षतिग्रस्त ऊतकों को बहाल करते हैं। विटामिन ए शरीर के प्रजनन कार्य को नियंत्रित करता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालता है और दृष्टि में सुधार करता है। बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की विषाक्तता को कम करते हुए उनके चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वादिष्ट उत्पाद सौम्य रेचक के रूप में भी कार्य कर सकता है। एक शब्द में, आपको खरबूजे का स्वादिष्ट व्यंजन खाने की ज़रूरत है, लेकिन इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।

क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है?

गर्भवती महिलाओं को रसदार फल पसंद होते हैं; उनका गूदा "खुशी हार्मोन" का उत्पादन करने में मदद करता है। क्या खरबूजा गर्भावस्था के लिए अच्छा है? हां, क्योंकि यह गैर-कैलोरी है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, सूजन से प्रभावी रूप से राहत देता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, मल को नियंत्रित करता है और बवासीर की समस्या से राहत देता है। हालाँकि, इसका गूदा बहुत मीठा होता है, इसकी संरचना में मौजूद चीनी आसानी से पचने योग्य होती है, अधिक होने पर हानिकारक होती है। खरबूजे - इसके लाभ और हानि - को स्तनपान के दौरान सख्ती से ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि माँ द्वारा खाया गया एक रसदार टुकड़ा भी बच्चे के पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

क्या खरबूजा अग्नाशयशोथ के लिए हानिकारक है?

खरबूजे के गुण ऐसे हैं कि बीमारी के तीव्र चरण में इस पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है, और छूट की अवधि के दौरान आप इसे खा सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं और हार्दिक भोजन के बाद नहीं। अग्न्याशय के रोगों के लिए इस बेरी को असीमित मात्रा में नहीं खाना चाहिए। फाइबर और चीनी का उच्च प्रतिशत पेट फूलने का कारण बन सकता है और रोग को बढ़ा सकता है। आपको हाइड्रोक्लोरिक एसिड से खुद को बचाने के लिए पके, मीठे फल चुनने की ज़रूरत है, जो तरबूज के रस के प्रभाव में उत्पन्न होता है।

क्या खरबूजा मधुमेह के लिए हानिकारक है?

मीठे का प्रलोभन मधुमेह के रोगियों को भी लुभाता है और इस बीमारी के लिए यह काफी स्वीकार्य है - बशर्ते कि व्यक्ति कम खाए, रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करे और निर्धारित दवाएं ले। यह सलाह सुनने लायक है:

• ऐसा फल चुनना जरूरी है जो ज्यादा पका न हो, उसमें फ्रुक्टोज कम हो।
• उत्पाद को अलग से खाना बेहतर है, दूसरे भोजन के एक घंटे से पहले नहीं। जब इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आंतों में मजबूत किण्वन का कारण बनता है।
• मौसम के दौरान मधुमेह के लिए खरबूजे का सेवन इस प्रकार किया जाता है: रोगी को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ देना चाहिए।

सूखा खरबूजा - लाभ और हानि

एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है सूखे मेवे। सूखे खरबूजे के क्या फायदे हैं? ताजा संस्कृति के समान. फल के लाभकारी गुण गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, इसलिए इसे हृदय और तंत्रिका रोगों, जननांग रोगों और पीलिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। महिलाओं को निश्चित रूप से इस अद्भुत सूखे फल का सेवन करना चाहिए: इसमें बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जिसका उपचार प्रभाव पड़ता है:

• हार्मोनल क्षेत्र के लिए जिम्मेदार;
• अवसाद से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• शरीर का कायाकल्प करता है।

सूखे खरबूजे का नुकसान, या, अधिक सही ढंग से, इसके दुष्प्रभाव, इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि इसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ नहीं जोड़ा जाता है, और इससे पाचन परेशान हो सकता है। शराब, दूध और डेयरी उत्पाद, साथ ही शहद पेट में मौजूद नहीं होना चाहिए। मधुमेह के रोगियों और मोटापे से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए: सूखे खरबूजे में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा भी बहुत अधिक होती है। यह विचार करने योग्य है कि किसी दुकान या बाज़ार से खरीदा गया सूखा उत्पाद रसायनों से उपचारित किया गया हो, इसे उपयोग से पहले धोया जाना चाहिए;

बीज - लाभ और हानि

खरबूजे के बीज अच्छे होते हैं, जिनके फायदे और नुकसान स्पष्ट हैं। उनमें से तेल आंतों और यकृत के कामकाज को सामान्य करता है, मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव डालता है, खांसी से राहत देता है और शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। प्रोस्टेट ग्रंथि, नपुंसकता और प्रोस्टेटाइटिस की समस्याओं वाले पुरुषों के लिए खरबूजे के बीज की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, बीजों में जिंक की मात्रा उन्हें एक शक्तिशाली कामोत्तेजक बनाती है। असामान्य उत्पाद में कोई हानिकारक गुण नहीं हैं, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक है। आपको बीज खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, ताकि तिल्ली पर भार न पड़े।

स्रोत http://sovets24.ru/844-dynya-polza-i-vred.html

सूखे खरबूजे: गुण

कैलोरी सामग्री: 341 किलो कैलोरी।

सूखा खरबूजामीठे, उच्च गुणवत्ता वाले फल के आधार पर तैयार किया गया। तैयार उत्पाद एक वास्तविक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। औद्योगिक परिस्थितियों में सुखाने के लिए विशेष कक्षों का उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

सूखे खरबूजे के फायदे ताजे तरबूज के समान ही होते हैं, क्योंकि इसमें सभी खनिज और विटामिन संरक्षित रहते हैं। फल शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए एक आदर्श उत्पाद है। सूखे मेवे हड्डियों और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अगर आप नियमित रूप से सूखे खरबूजे का सेवन करते हैं, तो आपका कार्डियोवस्कुलर सिस्टम बेहतर हो जाएगा। जलोदर, पीलिया और यूरोलिथियासिस के लिए उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। सूखे खरबूजे का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए सूखे खरबूजे का सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है। इसमें एक एंजाइम भी होता है अनिद्रा, तनाव और ऊर्जा की हानि से निपटने में मदद करता है. सूखे खरबूजे में बीटा-कैरोटीन होता है, जो त्वचा को पोषण देने के लिए आवश्यक है, और यह बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार करता है।

सूखे खरबूजे में आहारीय फाइबर होता है, जो आंतों को अपशिष्ट उत्पादों से साफ करता है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। उत्पाद में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और शरीर में बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

सूखे खरबूजे में क्लोरीन और सोडियम - खनिज होते हैं जो पानी के संतुलन के लिए जिम्मेदार होते हैं। सूखे फल में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

सूखे खरबूजे का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जाता है, जिसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग पके हुए माल को भरने या विभिन्न मिठाइयों में जोड़ने के रूप में भी किया जाता है। यदि वांछित हो, तो सूखे खरबूजे का उपयोग विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

खरबूजे को घर पर कैसे सुखाएं?

गर्मियों में आप घर पर खुद ही सूखा खरबूजा तैयार कर सकते हैं. फल को धोना चाहिए, काटना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। फिर खरबूजे को स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई 2 सेमी से ज्यादा न हो, छिलका और उसके बगल का सख्त हिस्सा हटा दें. एक बेकिंग शीट लें और स्लाइस रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा, और उसके बाद ही उसमें फलों के साथ बेकिंग ट्रे रखें। इस तापमान पर सुखाने का समय 15 मिनट है। इसके बाद तापमान को 85 डिग्री तक कम करें और दरवाजा थोड़ा खोल दें। खाना पकाने का समय हर 30 मिनट में। टुकड़ों को पलटने की जरूरत है। इसके बाद खरबूजे को एक ऐसे कमरे में रखें जिसमें हवा आ सके जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए।

आपको खरबूजे को कांच के जार या बैग में स्टोर करना होगा।

सूखे खरबूजे के नुकसान और मतभेद

गलत खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर सूखा खरबूजा हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इससे खाने संबंधी विकार हो सकते हैं। सबसे पहले, उत्पाद को शहद, किण्वित दूध उत्पादों और शराब के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए सूखे तरबूज का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।उत्पाद की कैलोरी सामग्री अधिक है, इसलिए मीठी मिठाई का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आपको लीवर या पेट की समस्या है तो आपको खरबूजा नहीं खाना चाहिए।

स्रोत http://xcook.info/product/sushenaja-dinya.html

सूखे खरबूजे के गुण

सूखे खरबूजे की कीमत कितनी है (प्रति 1 किलो औसत कीमत)?

खरबूजा एक मीठा, पौष्टिक और सुगंधित फाल्स बेरी है जिसका वजन 25 किलोग्राम तक हो सकता है। इस अद्भुत उत्पाद की बड़ी संख्या में विभिन्न किस्में हैं, जो न केवल स्वाद में, बल्कि रंग, आकार, आकार में भी भिन्न हो सकती हैं, लेकिन उन सभी में एक चीज समान है - गुण जो स्वास्थ्य, ताकत और सुंदरता देते हैं। सूखे खरबूजे एक उत्तम और असामान्य व्यंजन हैं जो न केवल वयस्कों, बल्कि युवा पीढ़ी को भी पसंद आएंगे।

सूखे खरबूजे विशेष रूप से सर्वोत्तम फलों से बनाये जाते हैं। अच्छा खरबूजा उगाने के लिए किसानों ने काफी मेहनत की। बीज बोने के बाद, तैयार फलों को इकट्ठा करने के लिए कई महीनों तक इंतजार करना जरूरी है, जिनसे भविष्य में सूखे खरबूजे बनाए जाएंगे। ऐसा माना जाता है कि खरबूजे का जन्म मध्य एशिया की विशालता में हुआ था। सूखे खरबूजे के लाभकारी गुण बिल्कुल ताजे खरबूजे के समान ही होते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में यह अपने पदार्थों और विटामिनों को नहीं खोता है। सूखे तरबूज की कैलोरी सामग्री लड़कियों को आहार का पालन करते हुए इसे खाने की अनुमति देती है, और इसके अलावा, तरबूज शरीर को फिर से जीवंत करने का एक उत्कृष्ट साधन है।

सूखे खरबूजे के फायदे

सूखे खरबूजे के लाभ निर्विवाद हैं, मुख्य रूप से बड़ी संख्या में ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड की सामग्री के कारण। खरबूजे का गूदा हड्डियों, बालों और केशिकाओं को मजबूत बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। सूखे खरबूजे के लाभकारी गुण उन लोगों पर भी लागू होते हैं जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, साथ ही जलोदर, पीलिया, यूरोलिथियासिस या तंत्रिका रोगों से पीड़ित लोगों पर भी लागू होते हैं। रजोनिवृत्ति के दौरान गर्भवती महिलाओं और महिलाओं को फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है, जो इस अद्भुत सूखे फल में निहित है, यह हार्मोनल संरचना को संतुलित करने में मदद करता है, और स्मृति को मजबूत करने और प्रतिरक्षा में सुधार करते हुए अवसाद को भी समाप्त करता है।

इसके अलावा, सूखे खरबूजे के फायदे एक एंजाइम की सामग्री में भी निहित हैं, जिसकी बदौलत शरीर अनिद्रा, नपुंसकता और चिड़चिड़ापन से लड़ता है। यह एंजाइम कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाता है। सूक्ष्म तत्वों में मौजूद बीटा-कैरोटीन त्वचा को पोषण प्रदान करता है और बालों को भरपूर चमक देता है, साथ ही नाखूनों को मजबूत बनाता है और गर्मियों में त्वचा पर टैन बनाए रखता है। यदि आप चाहें, तो आप एक अद्भुत पौधे के फल का उपयोग करके झाईयों, मुँहासे या उम्र के धब्बों से छुटकारा पा सकते हैं।

सूखे खरबूजे के नुकसान

सूखे खरबूजे का नुकसान यह है कि यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ संघर्ष कर सकता है, जिससे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। सूखे खरबूजे को मादक पेय, डेयरी उत्पादों और शहद के साथ मिलाकर खाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। साथ ही सूखा खरबूजा मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद नहीं होगा।

सूखे खरबूजे की कैलोरी सामग्री 341 किलो कैलोरी

सूखे खरबूजे का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu):

ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 1%|0%|96%

स्रोत http://findfood.ru/product/sushenaja-dinya

खरबूजा एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक बेरी है, जिसे फालसे भी कहा जाता है। यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि ऐसी एक बेरी का वजन लगभग 25 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। आधुनिक समय में, खरबूजे की कई अलग-अलग किस्में और किस्में हैं; फल स्वाद और आकार, रंग और आकार में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन उन सभी में स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। सूखा खरबूजा ताजे फल के सभी उपचार गुणों को बरकरार रखता है, और इसके अलावा इसे असामान्य रूप से मीठे स्वाद के साथ एक उत्तम व्यंजन माना जाता है।

उत्पादक खरबूजे की गुणवत्ता की परवाह उस समय भी करते हैं जब बीज जमीन में बोए ही जाते हैं। आख़िरकार, इससे पहले कि आप उत्पाद को सुखाना शुरू करें, पौधे के अंकुरित होने, कलियाँ निकलने और रसदार फल आने तक एक महीने से अधिक समय अवश्य बीतना चाहिए। सूखे खरबूजे को तैयार करने के लिए बिना किसी नुकसान के पूर्ण रूप से पकने वाले सर्वोत्तम जामुनों का चयन किया जाता है।

मध्य एशिया में स्थित देशों को मीठे खरबूजे का जन्मस्थान माना जाता है। यहां रहने वाले लोग ही सबसे पहले इन फलों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और सूखे खरबूजे तैयार करने का तरीका लेकर आए, जो प्रसंस्करण के बावजूद भी सभी विटामिन और प्राकृतिक तत्वों को बरकरार रखते हैं जो मानव शरीर के लिए विशेष मूल्य के हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस बेहद मीठी मिठाई में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। इसलिए, इस उत्पाद को उन लोगों के लिए आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही तरोताजा भी होना चाहते हैं। अंतिम कारक सूखे खरबूजे की समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा बहुत सुविधाजनक है। सूखे फल के गूदे में प्राकृतिक अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं जो बालों, हड्डियों और केशिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हृदय रोगों के लिए सूखा खरबूजा खाने से निस्संदेह लाभ होता है। इस उत्पाद का जलोदर, पीलिया, तंत्रिका संबंधी विकार और यूरोलिथियासिस के लिए चिकित्सीय प्रभाव है। इस सूखे फल में काफी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो विशेष रूप से गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान विशेष हार्मोनल उछाल के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक होता है। वही पदार्थ शरीर के हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, सूखे खरबूजे में एक विशेष एंजाइम होता है जो अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और ताकत की हानि के खिलाफ लड़ाई में शामिल होता है। यह जीवित कोशिकाओं को नष्ट होने से भी बचाता है। सूखे खरबूजे में बीटा-कैरोटीन नामक एक वास्तविक सौंदर्य विटामिन होता है। इसके लिए धन्यवाद, बाल एक स्वस्थ चमक प्राप्त करते हैं, नाखून मजबूत हो जाते हैं, और त्वचा पर टैन लंबे समय तक अपरिवर्तित रहता है।

माना जाता है कि सूखे हर्बल उत्पाद झाइयां, मुँहासे और उम्र के धब्बे हटाने में मदद करते हैं।

हालाँकि, सूखा खरबूजा अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संघर्ष करने की क्षमता के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, जो आमतौर पर पाचन विकारों के रूप में प्रकट होता है। उदाहरण के लिए, सूखा खरबूजा डेयरी उत्पादों, शहद और शराब के साथ पूरी तरह से असंगत है। इसके अलावा, यह बहुत मीठा सूखा फल, कई अन्य की तरह, मधुमेह वाले लोगों के लिए वर्जित है।