Շոգեխաշել ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել։ Խոհարարություն կրկնակի կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Գոլորշով եփելը կոնտակտային եփում է. գոլորշին շփվում է արտադրանքի հետ: Սա սննդամթերքի մշակման բավականին բարդ, ավելի նուրբ մեթոդ է, քան թխելը կամ տապակելը:

Այս կերպ կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ որոշ հրուշակեղեն ուտեստներ։ Շոգեխաշած ուտեստները ցանկացած դիետիկ մենյուի հիմքն են։ Առանց ճարպերի շոգեխաշած սննդի օգտագործումը նիհարելու հիանալի միջոց է:

Սնունդը շոգեխաշելը շատ հեշտ է։ Ճաշատեսակը գրեթե անհնար կլինի շատ եփել կամ եփել, եթե պարզապես հետևեք խոհարարության պարզ առաջարկություններին: Ի դեպ, նրա մարմնի վրա հաճախ գրված են շոգենավի հետ վարվելու հիմունքները։ Նույնիսկ եթե դուք բոլորովին լավ չեք խոհանոցային ստեղծագործության մեջ, լավ է: Շոգենավը ձեզ համար ամեն ինչ կանի։ Պարզապես դրա մեջ տեղադրեք այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են ձեր մտքում պատրաստված ուտեստի համար և կարգավորեք պատրաստման ռեժիմը (կամ կարգավորեք ժամաչափը բաղադրատոմսում նշված ժամանակի վրա):

Խորհուրդ չի տրվում աղ և համեմունքներ ավելացնել ջրի մեջ, որը լցնում եք շոգենավի մեջ, արգելվում է նաև ջրի փոխարեն արգանակ օգտագործել: Հակառակ դեպքում, հրաժեշտ տվեք ջեռուցման տարրին:

Նախ միացրեք շոգենավը և թողեք, որ ջուրը եռա։ Ջրի մակարդակը շոգենավի հիմքում պետք է լինի աշխատանքային զամբյուղի հատակից 2-3 սմ ցածր: Երբ ջուրը եռա, կարող եք ուտելիք դնել շոգենավի մեջ։

Համոզվեք, որ եռացող ջուրը չի շփվում սննդի հետ. մի մոռացեք, որ կերակուրը պատրաստում եք ոչ թե ջրի, այլ գոլորշու միջոցով։

Ինչ վերաբերում է կրկնակի կաթսայում արտադրանքի մշակման ժամանակին, ապա հիմնականը կանխել դրանք չափազանց եփելուց: Բավական դժվար է ճշգրիտ ժամանակը նշել րոպեներով։ Ձուկը եփվում է միջինը 15-20 րոպե, կողմնակի ճաշատեսակը` մոտ 25 րոպե, մի մեծ կտոր միսը կամ հավի միսը` մոտ 30 րոպե: Ամեն ինչ կախված կլինի արտադրանքի ծավալից և կրկնակի կաթսայում միաժամանակ եփվող ուտեստների քանակից։

Կրկնակի կաթսան թույլ կտա արագ պատրաստել գրեթե ցանկացած մթերք, ինչպես նաև հալեցնել միսը, թռչնամիսը և ձուկը: Կրկնակի կաթսայում հատկապես հարմար է հալեցնել և պատրաստել պատրաստի արագ սառեցված մթերքներից (կիսաֆաբրիկատներ) ուտեստներ, որոնք արդյունքում պահպանում են իրենց նախնական խոնավությունն ու համը։ Սա հատկապես վերաբերում է բանջարեղենին, կանաչ լոբիին և ծովամթերքին:

Իհարկե, եթե պարզապես ձու, շիլա կամ ապուր եփեք ջրի մեջ, ապա դրանք չեն կորցնի իրենց սննդային արժեքը։ Բայց կրկնակի կաթսայում ճաշատեսակները չեն այրվի կամ չափազանց եփվի։ Շատ հարմարավետ է։ Միևնույն ժամանակ, հնարավոր է միաժամանակ տարբեր տեսակի ապրանքներից ուտեստներ պատրաստել անմիջապես ջրի մեջ (բրնձի ամանի մեջ) կամ գոլորշու բաղնիքում։

Օգտագործելով շոգենավ, դուք կարող եք որոշակի ժամանակ տաքացնել պատրաստված ուտեստը, կարող եք տաքացնել արդեն պատրաստված ուտեստը, հացը կամ խմորեղենը (այս դեպքում, շոգենավը կգործի որպես միկրոալիքային վառարան), որպեսզի նորից զգաք թարմ արտադրանքի համը. . Հատկապես դա վերաբերում է թխվածքաբլիթներին՝ գոլորշու ազդեցությամբ նրանք այնքան նուրբ ու բուրավետ համ ունեն, ասես նոր են հանել ջեռոցից։

Շոգենավը իդեալական է խմոր պատրաստելու համար։ Խմորիչ խմորն արագ է բարձրանում, իսկ շերտավոր խմորը հիանալի աղանդեր է պատրաստում: Կրկնակի կաթսայում պատրաստում են մրգային աղանդեր և նույնիսկ տորթեր։ Շոգեխաշած պելմենիները, պելմենիններն ու կաթսաները լավ են ստացվում:

Բանջարեղենը սպիտակեցնում են կրկնակի կաթսայում, ստերիլիզացվում են տնային պահածոների համար նախատեսված սպասքը, ինչպես նաև մանկական սնունդը պահելու և օգտագործելու համար։

Ահա մի քանի կանոններ, որոնք լավագույնս պահպանվում են կրկնակի կաթսայում կերակուր պատրաստելիս.

• Սնունդը ազատ տեղավորեք ամանի մեջ: Միշտ թողեք թույլտվություն բոլոր կողմերից, որպեսզի գոլորշին շրջանառվի:
• Սնունդը մեկ շերտով դնել շոգեբաղնիքի յուրաքանչյուր «հատակին»՝ կտրելով մոտավորապես հավասար մասերի, որպեսզի սնունդը հավասարապես եփվի։
• Եթե ​​ճաշատեսակի բաղադրիչները հնարավոր չէ կտրել մոտավորապես հավասար մասերի, ապա վրան ավելի փոքր շերտ դրեք:
• Ավելի լավ է միսը, թռչնամիսը և ձուկը դնել ամենացածր ամանի մեջ. այս մթերքները եփելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջեն:
• Ավելի լավ է ձուկը, միսը և բոլոր հյութեղ մթերքները դնել շոգենավի ստորին մակարդակի վրա, որպեսզի դրանցից ստացված հյութը չկաթվի այլ ապրանքների վրա (եթե, իհարկե, դա նախատեսված չէ ըստ բաղադրատոմսի):
• Ներքևի զամբյուղում դրեք այն ուտեստը, որը երկար ժամանակ կպահանջի եփել, իսկ վերին զամբյուղում՝ արագ եփվող ուտեստը:
• Ձուկը սովորաբար ֆիլե են դնում ավելի արագ եփելու համար:
• Կրծքագեղձը ամենից հաճախ վերցվում է թռչնից։
• Ամբողջական ձուկ պատրաստելիս նախ համոզվեք, որ այն տեղավորվի շոգենավի «հատակին»։ Նույնը վերաբերում է ամբողջական հավի միսին. այն եփելու համար գուցե ստիպված լինեք հեռացնել շոգենավերի ամանները:
• Բանջարեղենը եփում են կեղևով, ինչպես ջրի մեջ եփելիս՝ վիտամինները պահպանելու համար։
• Ծովախեցգետիններն ու գլխաշորերը պետք է մաքրվեն, իսկ մյուս խեցեմորթները և խեցգետնակերպերը կարող են եփվել դրանց կճեպով:
• Սառեցված բանջարեղենը եփվում է անմիջապես, առանց նախնական հալեցման: Սակայն ձուկը, միսը և թռչնամիսը նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցվեն:
• Ժամանակ տրամադրեք՝ շոգեխաշած սննդին համեմունքներ ավելացնելով: Շոգեխաշած սնունդը սկզբում կարող է անհամ թվալ, բայց շուտով դուք կհիշեք բուն արտադրանքի համը, որը գրեթե մոռացված է ժամանակակից աշխարհում, այլ ոչ թե համային հավելումների և համի ուժեղացուցիչների: Եփելուց հետո կրկնակի կաթսայի մեջ պատրաստված ճաշատեսակի մեջ կարելի է ավելացնել աղ, գինի, խոտաբույսեր, կիտրոնի կեղև։
• Հաճախ արտադրողը շոգենավի ցուցումներում նշում է, որ ճաշ պատրաստելիս արգելվում է օգտագործել աղ և համեմունքներ, քանի որ դրանցով ներծծված մթերքներից ստացված հյութը կարող է վնասել ջեռուցիչը։ Այնուամենայնիվ, շատ ուտեստներ այնքան անուշաբույր և համեղ չեն լինի, եթե դրանց վրա համեմունքներ ավելացնեք, երբ դրանք լիովին եփվեն: Ջեռուցիչը պաշտպանելու համար օգտագործեք փակ պլաստիկ տարաներ՝ կափարիչներով, թխելու փայլաթիթեղով, սննդի պարկերով և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ համեմունքներով հյութը (և այն նաև պարունակվում է շոգենավի պատերով հոսող կոնդենսատի մեջ) չի կարող թափանցել ջեռուցման տարրին մոտ։ Այնուհետև համեմունքներով պատրաստելը բացարձակապես անվտանգ կլինի շոգենավի աշխատանքի համար, իսկ ուտեստն ավելի արագ կեփվի։
• Թավայի մեջ հոսող ապրանքների խտացումն ու հյութն օգտագործվում են սոուսներ և արգանակներ պատրաստելու համար։
• Չորացրած խոտաբույսերով, ցիտրուսային շերտերով, սխտորով կամ սոխով ճաշատեսակները համտեսելու համար այս բաղադրիչները դրեք շոգենավի զամբյուղի հատակին: Էֆեկտը մոտավորապես նույնն է լինելու, ինչ եթե համեմունքները դնեք անմիջապես եփվող սննդի վրա։ Գերազանց լուծում, եթե դուք չեք ցանկանում ուտել այս մթերքների կտորները, այլ պարզապես ցանկանում եք ճաշատեսակին ավելացնել դրանց համը:
• Մսի, թռչնի և ձկների համառ բուրմունք ստանալու համար ավելի լավ է դրանք նախ մարինացնել (եփելուց մի քանի ժամ առաջ):
• Եթե ​​ցանկանում եք ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը, ապա հաճախակի բացեք շոգենավի կափարիչը, որպեսզի գոլորշու դուրս չգա, հակառակ դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է զգալիորեն աճել:
• Եփելու ժամանակը կավելանա, եթե կերակուրը եփեք փայլաթիթեղի մեջ։ Այն բազմակի օգտագործման է (հատկապես սննդի տաքացման համար): Տաքացնել շիլան՝ փայլաթիթեղը քսելով քիչ քանակությամբ կարագով, շիլայի մի մասը դնել փայլաթիթեղի վրա, փաթաթել և 5 րոպե դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Հնացած հացը լցնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, թեթևակի ջրով ցանում և 5-6 րոպեով դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված ձվերը եփելու ժամանակ չեն ճաքի։ Փայլաթիթեղից կարող եք նաև կաղապարներ պատրաստել թխվածքաբլիթների, կեքսների և այլ ուտեստների պատրաստման համար։
• Առանձին ուտեստներ (ձվի սերուցք, սոուսներ) տաքացնելու համար օգտագործեք նաև միկրոալիքային վառարան կամ սառնարանային թաղանթ։ Այնուհետեւ դուք կխուսափեք խտացման առաջացումից։
• Եթե ​​ճաշատեսակը երկար շոգեխաշելու կարիք ունի (պուդինգներ), ապա այն կարելի է թեթեւակի ցողել սառը ջրով, ինչը կարագացնի գործընթացը։

Հիմա մի փոքր այն մասին, թե ինչն է ոչ պիտանի կամ շատ հարմար չէ կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար.

• Մրգերն ու հատապտուղները, եթե շոգեխաշած են, կարող են պարզապես եռալ: Բացի այդ, կրկնակի կաթսայում մի փոքր փչացած և կապտած բանջարեղենն ու մրգերը հաճախ ստանում են տհաճ հոտ և համ, և եթե արտադրանքի թերությունները կտրվեն, բանջարեղենն ու մրգերը կարող են կորցնել իրենց ձևը:
• Ավելորդ խոնավությունը կարող է պատճառ դառնալ, որ մսային ռուլետները կորցնեն իրենց գաստրոնոմիական գրավչությունը և թուլանան:
• Սովորաբար խորհուրդ չի տրվում լոբազգիներ (ոլոռ, լոբի) և մակարոնեղեն (հատկապես փափուկ ցորեն) եփել շոգենավով։ Դա չափազանց երկար կտևի: Բացի այդ, այդ ապրանքներին համտեսելու համար սովորաբար շատ ջուր է պետք: Մակարոնեղենը կարող է կպչուն և կպչուն դառնալ, ավելի լավ է այն եփել վառարանի վրա։
• Չի կարելի շոգեխաշել սնկերի և ենթամթերքի որոշ տեսակներ, որոնք պահանջում են որոշակի լուծվող նյութերի նախնական հեռացում (ջրի մեջ եռացնելով):
• Ուշադիր հետևեք արտադրանքի պատրաստվածությանը. շոգեխաշած սնունդը կդառնա «ռետինե» և չոր:

Նշաններ, որ ճաշատեսակը պատրաստ է

Ճիշտ շոգեխաշած սնունդը կարծես խոնավությունից ուռել է։

Ուտեստի պատրաստության հիմնական ցուցանիշներն են.

• Արտադրանքից դուրս եկող հյութը գործնականում անգույն է (միսը, հետևաբար, առանց արյան):
• Պատրաստի ձկան և ծովամթերքի մեջ մարմինը դառնում է փայլատ, քան թափանցիկ:
• Ձկան մակերևույթի սպիտակ արտանետումը (ալբումինի սպիտակուցը) ցույց կտա, որ դուք չափից շատ եք եփել արտադրանքը, կամ ձուկը շոգեխաշվել է ջրի արագ եռումից (եթե այն պատրաստել եք վառարանի վրա):
• Պատրաստի խեցգետնակերպերի պատյանները դառնում են վառ վարդագույն կամ կարմիր։
• Թռչնի միսը դառնում է ձանձրալի, և երբ մատով սեղմում եք նրա միսը, այն արագ վերականգնում է իր սկզբնական ձևը։

Շոգեխաշած ուտեստը մատուցվում է անմիջապես, քանի որ սննդի ներսում եփման գործընթացը դեռ շարունակվում է՝ ներքին ջերմության պատճառով։

Խոհարարություն «ծրարի մեջ»

Պետք է հիշատակել նաև «ծրարով» եփելու հասկացությունը, երբ սնունդը կտրատվում է, բաժանվում է մասերի և եփվում մագաղաթյա ծրարի մեջ (թխելու թուղթ, յուղաթուղթ): Պատրաստման գործընթացը ստացվում է հատուկ գոլորշու միջոցով՝ այն հյութերից, որոնք արձակում են արտադրանքը ծրարի մեջ, կամ լրացուցիչ հեղուկից՝ արգանակ, ցիտրուսային հյութ, գինի, թանձր սերուցք, սոուսներ և այլն: Թուղթը նախատեսված է այս գոլորշին պահելու համար:

Նմանապես օգտագործվում է ոչ միայն մագաղաթ, այլև թխում փայլաթիթեղ (սննդի փայլաթիթեղ):

Պատրաստման այս եղանակի համար ազգային խոհանոցներում հնագույն ժամանակներից կերակուրներ պատրաստում էին բույսերի տերևներում (աղցան, խաղողի կամ բանանի տերևներ և այլն)։

Փափուկ բանջարեղենը, ձուկը և ծովամթերքը և հավը իդեալական են «ծրարի մեջ» եփելու համար։ Ապրանքները կարելի է նախապես մարինացնել և տապակել։ Սա կպահպանի մսի ներսում հյութը և ճաշատեսակին կհաղորդի համ և բույր:

Այս պատրաստման մեթոդի հիմքում ընկած է բանջարեղենը։ Ծրարը պետք է պարունակի թակած (բարակ կամ նուրբ) բանջարեղեն: Երբեմն դրանք նախապես տապակվում կամ սպիտակեցնում են, որպեսզի շատ արագ շոգեխաշվեն: Կանաչները տեղադրվում են ճյուղերի մեջ կամ թակած:

• 120-170 գ հիմնական բաղադրիչ (միս, ձուկ, ծովամթերք, թռչնամիս, «հիմնական» բանջարեղեն)
• մոտավորապես 30 մլ խոհարարական հեղուկ կամ 50-70 գ հյութալի բանջարեղեն
• ավելացնել աղ, համեմունքներ, համեմունքներ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում կամ ըստ ճաշակի

Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել անմիջապես նույն ծրարի մեջ, որում պատրաստվել է կերակուրը։ Եթե ​​դրա ամբողջականությունը խախտվի, դրանից բուրավետ գոլորշի դուրս կգա՝ հավելյալ հաճույք համային օրգանների համար։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, ուտել շոգեխաշած սնունդ։ Այսպիսով, գոլորշու դիետա է նշանակվում մարսողական համակարգի եւ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։ Եվ, իհարկե, գոլորշու սնուցումն անհրաժեշտ է նյութափոխանակության խանգարումների, ավելորդ քաշի և ալերգիայի դեպքում։

Այնուամենայնիվ, եթե դուք առողջ եք, դա չի նշանակում, որ սննդաբանների խորհուրդները ձեզ չեն վերաբերում։ Շոգեխաշելը սննդի պատրաստման շատ նուրբ միջոց է։ Ի տարբերություն թխելու կամ տապակելու, մթերքները չեն ենթարկվում նման բարձր ջերմաստիճանի, ուստի շատ ավելի շատ վիտամիններ են պահպանում: Բացի այդ, շոգեխաշելիս ուտելիքին պետք չէ ճարպ ավելացնել, ուստի ճաշատեսակները ավելի քիչ կալորիա են պարունակում։ Արդյո՞ք սա առողջ և պատշաճ դիետա չէ, որը բժիշկները խորհուրդ են տալիս քնի պակասի, հաճախակի սթրեսի և ծանրաբեռնվածության ավելացման համար:

Դուք կարող եք շոգեխաշել սովորական թավայի միջոցով, բայց դա այնքան էլ հարմար չէ։ Հետեւաբար, եթե որոշեք անցնել առողջ սննդակարգի, գնեք կրկնակի կաթսա: Այս պարզ և մատչելի սարքը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։ Եվ, եթե կարծում եք, որ կարելի է միայն բրինձ կամ բանջարեղեն շոգեխաշել կրկնակի կաթսայի մեջ, ապա շատ եք սխալվում։ Ժամանակակից շոգենավերում դուք կարող եք ոչ միայն ապուրներ պատրաստել, այլև միս շոգեխաշել, նույնիսկ աղանդեր պատրաստել:

Դիետիկ բաղադրատոմսեր գոլորշու պատրաստման համար

Ահա մի քանի դիետիկ բաղադրատոմսեր կրկնակի կաթսայի համար.

Հավի կոլոլակներ

Դիետիկ ուտեստ, որը հիանալի կերպով օգնում է ձեզ գոյատևել և դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.
1 հավի կրծքամիս;
1 սոխ;
1 պճեղ սխտոր;
1 ձվի սպիտակուց;
3 ճաշի գդալ կաթ;
թարմ սամիթ և մաղադանոս;
աղ պղպեղ:

Հավի ֆիլեն մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել սպիտակուցը, կաթը, մանր կտրատած սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև հարթ լինի, ավելացնել աղ և պղպեղ: Կոլոլակները ձևավորել, դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ, եփել 15 րոպե։

Լցոնած ցուկկինի

Ամենապարզ և դիետիկ ուտեստներից մեկը ցուկկինի պատրաստումն է կրկնակի կաթսայում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

4 ցուկկինի
500 գ աղացած միս;
3 ճաշի գդալ տոմատի խյուս;
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
1 ձու;
պղպեղ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կտրեք ցուկկինի գագաթը և գդալով հանեք սերմերը: Մենք թողնում ենք կտրված գլխարկները: Աղացած միսը խառնել ձվի և լոլիկի խյուսի հետ, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ։ Լցնել ցուկկինիները, ծածկել յուրաքանչյուրը կտրած գլխարկով և դնել շոգեխաշած սկուտեղի մեջ: Ցուկկինին ցողել ձիթապտղի յուղով և եփել 20 րոպե։

Նույն բաղադրատոմսը հարմար է լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար։

Ձկան կոտլետներ

Ձկան կոտլետները, որոնք եփում են կրկնակի կաթսայում, հիանալի դիետիկ ուտեստ են, քանի որ դրանք շոգեխաշած են։ Այս դեպքում այն ​​առողջարար է և սննդարար, իսկ ապրանքներն իրենք պահպանում են իրենց կառուցվածքը, բույրերն ու տեսքը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.
300 գ սպիտակ ձկան ֆիլե;
3 կարտոֆիլ;
1 սոխ;
1 գազար;
1 ձու;
աղ պղպեղ:

Ձկան ֆիլեը, հում կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը կտրատել կտորների և խառնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի (կամ անցնի մսաղացով)։ Ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը և կոտլետներ ձևավորել։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։

Կրկնակի կաթսայում դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսերը դրանով չեն ավարտվում: Դդումը լավ է ստացվում կրկնակի կաթսայում

Դդմի կաթսա

Դդումը լավագույն դիետիկ բանջարեղեններից է։ Շոգեխաշած դդումը կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ, ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել դդմով այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

200 գ դդում;
300 գ կաթնաշոռ;
2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
4 դեղնուց.

Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 15 րոպե։ Պատրաստի դդումը մանրացնել բլենդերով։ Դեղնուցները փոշու հետ հարում ենք 6 րոպե, մինչև զանգվածը ծավալի մեծանա։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու դդմի խյուսը, լավ խառնել (կարող եք նորից բլենդերի մեջ դնել)։ Տեղադրել տապակի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով։ Եփել գոլորշու մեջ 20 րոպե, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը և եփել ևս 10 րոպե։

Սիսեռով ապուր կրուտոններով

Սիսեռով ապուրը կրկնակի կաթսայում ստացվում է դիետիկ և, իհարկե, համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

1/2 բաժակ սառեցված և չորացրած ոլոռ
4 բաժակ ջուր
3-4 միջին չափի կարտոֆիլ
200 գրամ միս (տավարի կամ խոզի միս)
1 բուլղարական պղպեղ
1 փոքր գազար
կանաչի փունջ
կես բաժակ կոտրիչ
աղ՝ ըստ ճաշակի

Սիսեռը թրջել տաք ջրի մեջ և թողնել 2 ժամ։
Բրնձի ամանի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել ոլոռը, ապա ավելացնել մանր կտրատած միսը և դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ 30 րոպե։
Կարտոֆիլն ու պղպեղը բարակ կտրատել, գազարն քերել և բանջարեղենն ավելացնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ։ Ապուրը թողեք ևս 30-40 րոպե։
Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացրեք թակած խոտաբույսեր և կրուտոններ:

Կարմիր ձկան և գազարի շոգեխաշել

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

3 միջին չափի գազար
1 փոքր սոխ
1 լոլիկ
150 գ կարմիր ձուկ (ցանկալի է սաղմոն)
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Կլպել գազարն ու քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև կտրատել լոլիկը և ձուկը, մանր կտրատել սոխը։
Շոգեխաշածը լցնում ենք բրնձի ամանի մեջ և թողնում 35-45 րոպե շոգենավի մեջ։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ։

Apple charlotte

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բաղադրիչներ.

2 խոշոր թթու խնձոր
4 ձու
1/2 բաժակ ալյուր
1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար
2 ճ.գ. թեփի գդալներ
1/3 թեյի գդալ աղացած դարչին
3 ճ.գ. ջեմ կամ մարմելադ գդալներ

Խնձորները մանր կտրատել։
Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարիչով հարում ենք պտտվող ամանի մեջ, մինչև կայուն փրփուր առաջանա (ծավալը պետք է մի քանի անգամ ավելանա)։
Ստացված զանգվածին ավելացնել դեղնուցները, ալյուրը, թեփն ու դարչինը։ Խառնել մինչև հարթ լինի, ապա ավելացնել մանր կտրատած խնձորը։
Բրնձի ամանի մեջ փայլաթիթեղ շարել և զանգվածը լցնել մեջը։ Թասը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և 35-45 րոպե դնել գոլորշու մեջ։
Շարլոտը շոգենավից հանելուց հետո քսել ջեմով կամ ջեմով։

Դիետիկ ուտեստները շոգենավում իսկական «փրկություն» են բոլոր նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը: Կրկնակի կաթսայում պատրաստված դիետիկ ուտեստները պահպանում են օրիգինալ արտադրանքի բնական համը։

Թվային տեխնոլոգիաների դարաշրջանը մեր կյանք է բերել ոչ միայն խնդիրների լուծման արագ տեմպերով, այլև կյանքի բոլոր ոլորտներում գործընթացները պարզեցնելու և արագացնելու տարբեր սարքեր: Ես չեմ անտեսել այնպիսի կարևոր կետ, ինչպիսին է ճաշ պատրաստելը:

Օդային տապակ, մուլտիօջախ, բլենդեր, հաց պատրաստող... Այս ցանկը կարելի է երկար շարունակել։ Բայց լավ է նաև, որ տեխնոլոգիայով պատրաստված սնունդը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այս դեպքում հարկ է նշել կրկնակի կաթսա: Հենց դրա օգնությամբ կարելի է պատրաստել առողջարար սնունդ՝ հարուստ վիտամիններով և միկրոտարրերով, ինչպես նաև համեղ։

Եկեք պարզենք, թե որքան դժվար է դա և պատասխանենք հիմնական հարցին՝ ինչպես պատրաստել առողջ սնունդ կրկնակի կաթսայում:

Գործողության հիմնական սկզբունքները

Ինչպես պարզվում է, կրկնակի կաթսայի շահագործման սկզբունքը հայտնի է եղել մեր հեռավոր նախնիներին։ «Տաք» աղբյուրների մոտ ապրող նախնիները ձուկը, բանջարեղենն ու մրգերը եփում էին անմիջապես տաքացվող քարերի վրա։ Չինացիները մինչ օրս պահպանել են շոգեխաշելու ավանդույթը՝ օգտագործելով խորը տապակներ։

Շոգեբաղնիքի շահագործման սկզբունքը կերակուրն անմիջապես գոլորշով պատրաստելն է։ Տնային տնտեսուհիները օգտագործում են երկու տեսակի շոգենավեր.

• էլեկտրական - աշխատում է ցանցից;
• շոգենավեր կամ հատուկ տարաներ, որոնք աշխատում են անմիջապես կրակի վրա (էլեկտրական կամ գազօջախներ):

Ինչո՞վ է օգտակար շոգենավը:

Հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կրկնակի կաթսայում, նախ պետք է համոզվել դրա դրական հատկանիշների մեջ: Կրկնակի կաթսայում սնունդ պատրաստելու հիմնական առավելություններն են.

• օգտակար միկրոէլեմենտների և վիտամինների պահպանում;
• պատրաստված արտադրանքի գերազանց համ;
• հագեցած գույն;
• մեկ կտոր ձև;
• սննդի ախորժելի բուրմունք.

Բացի այդ, գոլորշու միջոցով պատրաստված սնունդը կարիք չունի համեմել լրացուցիչ ճարպերով՝ արևածաղկի ձեթով կամ կարագով, ուստի այն համարվում է դիետիկ։ Նման սննդի անընդհատ օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն կունենա ամբողջ օրգանիզմի վրա։

Գոյություն ունի ապրանքների մի ամբողջ ցանկ, որոնք ջերմային մշակման ժամանակ ամբողջությամբ կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները։ Դրանցից մեկը շագանակագույն բրինձն է: Վիտամին B1-ը, որը արտադրանքի հիմնական արժեքն է, քայքայվում է եփելու ժամանակ։ Բայց կրկնակի կաթսայի մեջ եփած բրինձը (կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այն ստորև) պարունակում է ամբողջ օգտակար տարրը։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել կրկնակի կաթսայում:

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է ոչ միայն այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել կրկնակի կաթսայում, այլև ինչ ապրանքներ կարող են օգտագործվել դրա համար: Պատասխանը շատ պարզ է՝ կարելի է ամեն ինչ պատրաստել, բացի ձվից ու սնկից։ Դա պայմանավորված է այս ապրանքների մշակման համար օգտագործվող տեխնոլոգիայով: Այն ներառում է մեծ քանակությամբ հեղուկի օգտագործում:

Կարևոր գործոն է այն հարցում, թե ինչպես օգտագործել շոգենավը, որպեսզի սնունդը համեղ դառնա և պահպանի իր ձևը, նրա թարմությունն է։ Երբեմն, շոգեխաշելուց հետո ուտելիքը անհրապույր տեսք է ստանում, և հոտն ու համը խանգարում են համեղ ուտելիքը փորձելու բոլոր ցանկություններին: Դա պայմանավորված է հնացած կամ գերհասունացած բանջարեղենի և մրգերի օգտագործմամբ: Ուստի կրկնակի կաթսայում պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ օգտագործվող բաղադրիչները գերազանց որակի են։

Մի քանի տարբերակիչ հատկանիշներ

Խոհարարության վրա ծախսվող ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է։ Բացի այդ, էլեկտրական շոգենավը հագեցած է ներկառուցված ժամանակաչափով, որն անմիջապես կտեղեկացնի գործընթացի ավարտի մասին և կկանխի սննդամթերքի փչացումը։

1. Եփելու ընթացքում ուտելիքը խառնելու կամ պտտելու կարիք չկա։
2. Որոշ սարքեր ունեն հատուկ շոգենավի ռեժիմ: Այն թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի ուտեստ։
3. Օգտագործելուց առաջ կարդացեք շոգենավի հրահանգները: Շատ դեպքերում սարքը կարող է օգտագործվել որպես ձկան կամ մսի էքսպրես սառեցում:
4. Վերջապես, հիմնական խորհուրդը, որը կօգնի պաշտպանել ոչ միայն սնունդը, այլև հենց շոգենավը, լինի դա էլեկտրական թե սովորական կաթսա։ Նախքան շոգենավում եփելը, համոզվեք, որ դրա մեջ բավականաչափ հեղուկ կա։ Անհրաժեշտ չէ ջուր օգտագործել. Ի վերջո, կան բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են թեյ կամ նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքներ:

Ի՞նչ համ ունի շոգեխաշած սնունդը:

Շատերին կհետաքրքրի իմանալ այս հարցի պատասխանը։ Նման մթերքի համը հատկապես հետաքրքիր է նրանց համար, ովքեր արդեն ինչ-որ բան լսել են շոգեխաշած սննդի օգտակարության մասին, բայց դեռ չեն հասցրել այն ինքնուրույն պատրաստել տանը։

Դե, մի հապաղեք: Գոլորշիով եփած մթերքներն ավելի հյութեղ են։ Բացի այդ, նրանք պահպանում են իրենց սկզբնական համն ու բույրը։ Ինչպես բոլոր լավ բաները, այնպես էլ դուք արագ ընտելանում եք նման սննդին։

Խոհարարության ժամանակը

Շոգեմեքենան օգտագործելուց առաջ կարդացեք դրա օգտագործման հրահանգները։ Դրա շնորհիվ դուք կիմանաք դրա հիմնական առավելությունների մասին, որոնցից մեկը եփելու արագությունն է։ Շնորհիվ այն բանի, որ այս հրաշք սարքում կարելի է միաժամանակ մի քանի տարբեր ուտեստներ պատրաստել, կրկնակի կաթսան զգալիորեն կխնայի ձեր ժամանակը։ Եվ առավել հաճելին այն է, որ յուրաքանչյուր ապրանքի համային հատկանիշները ոչ մի կերպ չեն խառնվում մյուսների հետ:

Դուք կարող եք եփել շոգենավում՝ առանց անհանգստանալու, որ կերակուրը այրվի։ Պարզապես դրա մեջ դրեք սնունդ, սահմանեք ցանկալի ռեժիմը, և սարքը կտեղեկացնի ձեզ, երբ գործընթացը ավարտվի ձայնային ազդանշանով:

Շոգեխաշելու ժամանակը նվազեցնելու համար սնունդը կտրեք փոքր կտորների: Եվ նաև փորձեք դրանք ազատ դասավորել տարայի մեջ, որպեսզի նրանց միջև շփումը նվազագույն լինի: Սա ոչ միայն կարագացնի գործընթացը, այլեւ թույլ կտա գոլորշին հավասարաչափ բաշխվել բոլոր ապրանքների վրա:

Որո՞նք են շոգեխաշած սննդի առավելությունները:

Հաշվի առնելով նորաձեւության միտումները՝ բոլորը ձգտում են նիհարության և գեղեցիկ կազմվածքի, անկախ նրանից՝ տղամարդ եք, թե կին։ Այս դեպքում կրկին օգտակար կլինի շոգեխաշած սնունդը։ Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս գոլորշու դիետա քաշի կորստի համար: Իրոք, իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ այն կարողանում է օրգանիզմը հագեցնել անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոտարրերով՝ չծանրաբեռնելով բուն սննդի մարսողության գործընթացը։ Հետևաբար.

• արագանում է նյութափոխանակությունը;
• բարելավվում է մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակը.
• հայտնվում է ուժ և էներգիա;
• մարմնի ընդհանուր վիճակը բարելավվում է.

Ո՞ւմ է պետք գոլորշու դիետա:

Բժիշկների մեծամասնությունը համաձայն է, որ կրկնակի կաթսայում եփած սնունդը օգտակար կլինի բոլորի համար՝ առանց բացառության։ Բայց դեռ կան մարդիկ, որոնց համար դա պարզապես անհրաժեշտություն է դառնում։ Եկեք պարզենք, թե որ հիվանդությունների դեպքում գոլորշով սնունդը փրկություն կլինի.

• ստամոքս-աղիքային տրակտի պաթոլոգիաները (գաստրիտ, խոցեր և այլն);
• սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ;
• աթերոսկլերոզ;
• ալերգիկ ռեակցիաներ;
• ավելորդ քաշը.

Հատկապես արժե ուշադրություն դարձնել ապագա և ներկա մայրերի և տարեցների գոլորշու սննդին։

Բրինձ և բանջարեղեն

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 ճ.գ. բրինձ, ջուր, սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, ձեթ։

1. Նախ պետք է ողողել բրինձը։
2. Պղպեղն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։
3. 2 բաժակ ջուր լցնել հատուկ շոգեխաշած տարայի մեջ։
4. Լցնել բրինձը հացահատիկի ներդիրի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։
5. Բանջարեղենը բրնձի վրա դնել:
6. Եփել 40-45 րոպե։
7. Պատրաստի ուտեստի մեջ ավելացնել կարագ (կարագ կամ ձիթապտղի) և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք ակտիվ կենսակերպ եք վարում կամ պարզապես էներգիայի լրացուցիչ աղբյուր եք փնտրում, փորձեք շոգեխաշած սնունդ: Դուք, անկասկած, կտեսնեք և կզարմանաք սննդի և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի սերտ հարաբերությունների վրա։ Չնայած ամեն անկյունում սա ասում են. Բացի այդ, կրկնակի կաթսայում ճաշ պատրաստելը շատ կխնայի ձեր ժամանակը: Փորձեք և եղեք առողջ:

Առողջ սնվելը ոչ միայն այն է, թե ինչ ենք ուտում, այլ նաև այն, թե ինչպես ենք մենք պատրաստում մեր սնունդը: Այսօր ոչ ոք չի վիճի, որ կրկնակի կաթսայում եփած սնունդն ավելի առողջարար է ու համեղ։

Սովորություն դարձնելով սնունդ պատրաստելը կրկնակի կաթսայում՝ դուք ձեզ կապահովեք ուժեղ իմունիտետ, մաքուր, հարթ մաշկ և սլացիկ մարմին, ինչպես նաև էներգիայի և լավ տրամադրություն կբարձրացնեք։ Ի վերջո, ժամանակակից կրկնակի կաթսայում սնունդ պատրաստելը ոչ միայն օգտակար է, այլեւ հարմար։ Ժամանակակից էլեկտրական գոլորշիները նվազագույնի են հասցնում տնային տնտեսուհու ջանքերը բազմազան ուտեստներ պատրաստելու հարցում:

Սննդի գոլորշիացման առավելությունները

• Շոգեխաշումը համարվում է սննդի ջերմային մշակման նուրբ մեթոդ, որն ավելի շատ սննդարար նյութեր և վիտամիններ է պահպանում։
• Սնունդը շոգեխաշելիս պետք չէ ճարպ ավելացնել, ուստի ճաշատեսակները թեթև են և ցածր կալորիականությամբ։
• Գոլորշիով մշակելիս առողջության համար վտանգավոր միացություններ չեն առաջանում, ինչպես դա կարող է տեղի ունենալ տապակելու կամ թխելու ժամանակ։

Ինչ կարող եք գոլորշիացնել:

Շոգեխաշելը սննդի պատրաստման ունիվերսալ մեթոդ է։ Բանջարեղենը, միսը և ձուկը կարող եք հիանալի եփել գոլորշու մեջ։ Լավ են ստացվում ձվերից, հացահատիկներից, ինչպես նաև պելմենիներից ու կաթսաներից պատրաստված ուտեստները։ Նույնիսկ մրգային աղանդերն ու տորթերը շոգեխաշում են:

Շոգեխաշումը թույլ է տալիս լավագույնս պահպանել սննդի բնական գույնը, համը և բույրը: Խորը սխալ պատկերացում է հավատալը, որ շոգենավից ստացված սնունդն անհամ և անհամ է։ Թեև ոմանց համար կարող է որոշ ժամանակ պահանջվել գոլորշու խոհանոցը գնահատելու համար: Ի վերջո, ժամանակակից մարդու սնունդը պարունակում է այնքան համի և հոտի ուժեղացուցիչներ, որ համի և հոտառության ընկալիչները նվազեցնում են նրանց զգայունությունը՝ ստիպված դիմակայելու նման գերխթանմանը: Բայց կանցնի մեկ-երկու շաբաթ, և մարդը նորից կսկսի զգալ յուրաքանչյուր ապրանքի բնական համն ու բույրը։

Այնուամենայնիվ, կան նաև մթերքներ, որոնք խորհուրդ չի տրվում շոգեխաշել.

1. Չի կարելի եփել շոգենավի մեջ Մակարոնեղեն . Շոգեխաշած չոր կերակուրները պատրաստվում են բրնձի համար նախատեսված հատուկ ամանի մեջ, որի մեջ լրացուցիչ ջուր են լցնում։ Եփելու ժամանակ գոլորշին տաքացնում է հեղուկը եւ մակարոնեղենը եփում են ոչ թե եռման ջրի մեջ, այլ ավելի ցածր ջերմաստիճանի։ Այս դեպքում մակարոնը դառնում է չափազանց եփված և կպչում։
2. Երկկողմանի կաթսայի մեջ եռացնելը նպատակահարմար չէ լոբի կամ ոլոռ . Այս մթերքները նույնպես պետք է եփել ջրով։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ջրի մեջ դրանք եփելու համար տևում է մոտ 2-3 ժամ։ Միևնույն ժամանակ, կրկնակի կաթսայում եփած լոբիները գործնականում չեն տարբերվում վառարանի վրա եփածներից (ի տարբերություն բանջարեղենի կամ մսի):
3. Չի կարելի շոգեխաշել մթերքները, որոնցից լուծվող նյութերը սպառելուց առաջ պետք է հնարավորինս հեռացնել։ Դրանք ներառում են սունկ , ենթամթերք եւ այլն, ավելի լավ է դրանք եռացնել մեծ ծավալի ջրի մեջ։

Սննդաբանները վստահ են, որ շոգեխաշած սնունդն անհրաժեշտ է բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Բայց ավելի հաճախ մարդիկ հիշում են ճիշտ սնուցումը, երբ խոսքը վերաբերում է տարբեր հիվանդությունների դեպքում սննդակարգին հետևելու անհրաժեշտությանը։

• Եթե ​​բժիշկները գտնեն, որ մարդն ունի ստամոքս-աղիքային տրակտի քրոնիկ հիվանդություն Ստամոքսի խոց, խոլեցիստիտ, գաստրիտ կամ գաստրոդոդենիտ, անմիջապես նշանակվում է դիետիկ սնունդ: Հիվանդ մարսողական օրգանների համար օպտիմալ խոհանոցը շոգեխաշած ուտեստներն են։ Նրանք պահպանում են սննդանյութերը և չեն գրգռում լորձաթաղանթը։
• Շոգեխաշած ուտեստները օգտակար են հիվանդ մարդկանց համար սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ . Աթերոսկլերոզի ժամանակ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է բացառել ճարպային և կծու սնունդը։ Իդեալական լուծումը շոգեխաշած սնունդն է, այն բացարձակապես յուղոտ չէ, իսկ կծու լինելն ամբողջությամբ կախված է ավելացված համեմունքների քանակից։
• Նյութափոխանակության խանգարումների համար , լինի դա ալերգիա, թե ավելորդ քաշ, օգնության է գալիս նաեւ գոլորշու խոհանոցը։

Այնուամենայնիվ, խոսքը միայն հիվանդությունների մասին չէ: Կյանքի որոշակի ժամանակահատվածներում մարդու օրգանիզմն ավելի զգույշ վերաբերմունքի կարիք ունի։

• Օրինակ՝ նախադպրոցական տարիքում նախընտրելի է համարվում շոգեխաշած միս ուտելը։ Որպես առաջին հավելյալ սնունդ 6 ամսականից հետո, երեխաներին խորհուրդ է տրվում շոգեխաշած բանջարեղենը։
• Գոլորշի խոհանոցը օգտակար է նաև տարեցների, հղիների և բոլոր նրանց համար, ում մարմինը ենթարկվում է անբարենպաստ գործոնների, աշխատում է ծանրաբեռնվածության տակ կամ նվազեցված իմունիտետով:

1. Սնունդը շատ ամուր մի դրեք ամանի մեջ։ Լավագույն պատրաստման համար գոլորշին պետք է ազատորեն շրջանառվի շոգենավի մեջ:
2. Ավելի լավ է միսը, ձուկը և բանջարեղենը կտրատել նույն չափի կտորներով։ Ավելի հաստ կտորները կբարձրացնեն պատրաստման ժամանակը: Տարբեր չափերի կտորները կարելի է դնել շերտերով, իսկ ամենափոքրը լավագույնս տեղադրվում է վերևում:
3. Չպետք է հաճախակի բացել շոգենավի կափարիչը՝ ճաշատեսակի պատրաստությունը վերահսկելու համար։ Սա հանգեցնում է գոլորշու կորստի և ավելացնում պատրաստման ժամանակը:
4. Մսին, թռչնամսին կամ ձկանը կարող եք համեղ համ ավելացնել՝ դրանք մի քանի ժամ նախապես մարինացնելով։
5. Ուտեստը ավելի հյութալի կլինի, եթե շոգենավի ամանի հատակը փայլաթիթեղով շարեք։
6. Բանջարեղենը կարելի է սկսել սառցախցիկից կրկնակի կաթսայի մեջ եփել առանց նախապես հալեցնելու: Թռչնի միսը, ձուկը և միսը նախ պետք է հալեցնել:

Գոլորշի խոհանոցի բաղադրատոմսեր

Ցուկկինի շոգենավի մեջ

Լվանալ և մաքրել 1 միջին չափի ցուկկինի (կամ 2-3 փոքր): Աղ, ավելացնել համեմունքներ և մի երկու մանր կտրատած սխտոր։ Շոգենավի ամանը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, որպեսզի բանջարեղենի հյութը չթափվի, և դրանք ավելի հյութալի ու համեղ դառնան։ Լցնել ցուկկինին ամանի մեջ և եփել 20-25 րոպե: Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու քերած պանիրը։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ թթվասերի կամ մայոնեզի վրա հիմնված սոուսի հետ։

Կարմիր ձկան և գազարի շոգեխաշել

3 գազար քերել խոշոր քերիչով։ 150 գ կարմիր ձուկը (օրինակ՝ սաղմոնը) կտրատել հավասար փոքր կտորների։ Կտրել 2 լոլիկն ու 1 սոխը կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենը դրեք բրնձի ամանի մեջ, իսկ վերևում դրեք ձուկ: Եփել գոլորշու մեջ 35-45 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ, սև պղպեղ և աղ։

Լցոնած պղպեղ

Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: 1 գազար, 1 գլուխ սոխ մանրացնել և խառնել 200 գ աղացած մսի և 1 բաժակ խաշած բրնձի հետ։ Ստացված խառնուրդով լցնել պղպեղը։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 30–40 րոպե։

Խնձորի աղանդեր արմավով և դարչինով

3 թթու խնձորը կիսով չափ կտրատել և մեջտեղից կտրել։ Մաքրել 6 խուրմա և դնել յուրաքանչյուր խնձորի կեսի մեջ: Շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ շաքարավազով և փոշիացնել դարչինով։ Եփել գոլորշու մեջ 15–20 րոպե։

Օլիվիեն շոգենավում

Ծանոթ Olivier աղցանը կարելի է պատրաստել բանջարեղենը եռացնելով կրկնակի կաթսայի մեջ։ Լվանալ 500 գ կարտոֆիլը և 300 գ գազարը և եփել «իրենց բաճկոններով» կրկնակի կաթսայի մեջ 25–30 րոպե։ Թողնել սառչի։ 3-4 թթու վարունգ, 1 տուփ պահածոյացված շամպինիոն և 1 գլուխ սոխ՝ մանր կտրատած։ Մաքրեք սառեցված կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք մնացած մթերքներին։ Ավելացնել մի բանկա կանաչ ոլոռ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Վերևում կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Եփել դանդաղ կաթսայում քաշի կորստի համար. ցանկացած ուտեստ կդառնա դիետիկ:

Քաշը կորցնելը սերտորեն կապված է այն ամենի հետ, ինչ մենք ուտում ենք։ Ճիշտ (առողջ) սննդակարգի կազմակերպումը առաջին և ամենակարևոր քայլն է դեպի բարակ կազմվածք։

Կարելի է նիհարելու ծայրահեղ եղանակներ հորինել՝ որքան ցանկանում եք, օրինակ՝ շոկոլադ կամ քաղցր դիետա, սակայն նման մահապատիժների հետևանքները ամենատխուր ազդեցությունը կունենան ոչ միայն ձեր արտաքինի, այլև ձեր առողջության վրա։

Multicooker-ը առողջ սնունդ պատրաստելու ժամանակակից «միավոր» է։ Դրա միակ թերությունը էլեկտրաէներգիայի սպառումն է։ Մնացած ամեն ինչ առավելություն է և շատ կարևոր:

Մենք պատրաստում ենք իսկապես առողջ նախաճաշեր, ճաշեր և ընթրիքներ դանդաղ կաթսայում, որոնք նաև օգնում են նիհարել: Եթե ​​դուք չունեք այս ունիվերսալ օգնականը ձեր խոհանոցում, ժամանակն է ձեռք բերել: Եվ շուտով դուք կզարմանաք՝ նկատելով, թե ինչպես են կիլոգրամները թափվում, և ուտելիքի պատրաստման գործընթացը սկսել է հսկայական հաճույք պատճառել։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում - ինչու:

Իսկապես, ինչո՞ւ գումար ծախսել գնումների վրա, երբ խոհանոցում կա վառարան, իսկ վառարանի վրա՝ տապակ։ Բայց կերակուր պատրաստելը ոչ միայն ջերմային մշակման տարբերակներն է՝ ըստ այս կամ այն ​​բաղադրատոմսի, այլ նաև վիտամինների առավելագույն քանակի պահպանման մի ամբողջ համակարգի:

Միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել համի և որակի օպտիմալ համադրությանը։ Եփած բանջարեղենը հազվադեպ է վայելում հարուստ համը, շիլան հաճախ հակված է չափազանց եփելու կամ թերի, իսկ միսը համեղ է դառնում միայն մեծ քանակությամբ յուղով տապակելուց հետո։

Նիհարելու համար սնունդը պետք է լինի առանձնահատուկ՝ ցածր կալորիականությամբ, առողջարար և համեղ։ Անցել են այն ժամանակները, երբ գիրությունից ազատվելու գործընթացն ուղեկցվում էր թրջած խնձորի տխուր ծամումով։

Այսօրվա գեղեցկուհիներն իրենց չեն զրկում համեղ ուտեստներ ուտելու հաճույքից, իսկ բազմաբուխը դառնում է նման ուտելիք պատրաստելու անփոխարինելի օգնական։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստում ենք ոչ թե այն պատճառով, որ այն նորաձև է, այլ այն պատճառով, որ այն օգտակար է և պարզ։ Շոգեխաշած կոլոլակները բանջարեղենային գարնիրով, որոնք սպասում են ձեզ աշխատանքից հետո պատրաստ և տաք վիճակում, օրվա հաճելի ավարտ են:

Այսպիսով, այսօր մենք պատրաստում ենք նիհարեցնող ուտեստներ դանդաղ կաթսայում՝ ամենադիետիկ և ամենահամեղը: Ամբողջ ընտանիքը կարող է միանալ այս ճաշին: Շատ ժամանակ չի անցնի, երբ դուք մոռանաք տապակած տապակները քերելու սարսափները:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում - դիետիկ բաղադրատոմսեր

Եվ դուք կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել աշխարհի ցանկացած խոհանոցից՝ ապուրներ և ձավարեղեն, մսային և ձկան ուտեստներ, աղցաններ և խմիչքներ, աղանդեր և դելիկատեսներ:

Թխվածքաբլիթների ու գառան մսով փլավի մասին համեստորեն կլռենք՝ դրանք նիհարելու լավագույն տարբերակը չեն։ Բայց հիշեք, որ բազմաբնակարան սարքի համար անլուծելի խնդիրներ չկան:

Շոգեխաշել բանջարեղենով ձվածեղ

• գազարն ու շամպինիոնը կտրատել համապատասխանաբար խորանարդի և շերտի մեջ և եփել դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ գոլորշու ռեժիմով մոտ 5 րոպե;
• ավելացնել ոլոռը, հարած ձվերը սոյայի սոուսով և ջուրով և եփել մոտ 20 րոպե 100° ջերմաստիճանում (բազմաթխման ռեժիմ);
• Ձվածեղը պատրաստ է։

Մանրացված հավի կոտլետներ

• 500 գ հավի ֆիլե,
• 1 սոխ,
• 1 ձու,
• 100 մլ կաթ,
• 3-4 ճ.գ. լ. խաշած բրինձ,
• աղ եւ պղպեղ.

• ֆիլեն ու սոխը դանակով կտրատել (նուրբ կտրատել);
• խառնել բոլոր բաղադրիչները (աղացած միսը, սոխը, ձուն, բրինձը, կաթը, աղը և պղպեղը)՝ վերածելով համասեռ զանգվածի;
• Մուլտիօջախի տարայի մեջ լցնել ջուր (մոտ 800 մլ) և շոգեխաշելու համար քերել դնել դրա մեջ;
• Ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում և դնում գրիլի վրա;
• եփել գոլորշու ռեժիմում 40 րոպե;
• Մատուցել բանջարեղենի հետ (թարմ կամ շոգեխաշած):

Շոգեխաշած կծու սաղմոն

• սաղմոնի ֆիլե կամ սթեյք,
• սև պղպեղ, ռեհան, կծուծ ախորժակ (կամ ցանկացած այլ համեմունք ձկան համար),
• աղ,
• կիտրոն։

• շփեք մի կտոր սաղմոնի համեմունքներով և մի քիչ աղ ավելացրեք;
• լցնել ջուրը ամանի մեջ, տեղադրել մետաղական դարակ;
• վրան մի կտոր ձուկ դնել և վրան կիտրոնի հյութ լցնել;
• Եփելու ժամանակը` 30 րոպե «գոլորշու» ռեժիմում:

Ձկան կաթսա

• 500 գ ձկան ֆիլե,
• 200 մլ կաթ,
• 2-3 գազար,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• 1 ձու,
• աղ եւ պղպեղ,
• մի քիչ բուսական յուղ:

• Կարտոֆիլը և գազարը (կեղևով) եփել դանդաղ կաթսայում մոտ 20 րոպե 150° ջերմաստիճանում;
• մաքրել բանջարեղենը, քերել դրանք խոշոր քերիչով;
• ձուկը մանրացնել, աղացած միսը աղ և պղպեղ անել;
• Նախ տարայի մեջ լցրեք բանջարեղենի կեսը, ապա ձուկը և ծածկեք մնացած բանջարեղենով;
• քսել մեր կաթսան հարած ձվով;
• թխել կես ժամ 110° ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենի շոգեխաշել

• փոքր ցուկկինի,
• 2 սմբուկ,
• 3 հատ բուլղարական պղպեղ,
• 3 լոլիկ,
• 2 գազար,
• 1 սոխ,
• 4 պճեղ սխտոր,
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

• ցուկկինին կտրատել մեծ խորանարդի մեջ (առանց կեղևի և միջուկի), դնել բազմաբնակարան տարայի մեջ;
• կտրատել սոխը և սմբուկը խորանարդի մեջ, գազարը բարակ շերտերով, սխտորը մանրացնել, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, լոլիկը՝ շերտ;
• մենք ավելացնում ենք բոլոր բանջարեղենները մեր ցուկկինին, շաղ տալ համեմունքներով, աղով, ավելացնել թարմ կամ չոր խոտաբույսեր;
• եփ գալ «փլավի» ռեժիմում առնվազն մեկ ժամ, նույնիսկ մեկուկես ժամ:

Բրնձի շիլա մրգերով

• 2 խնձոր,
• 10 սալորաչիր,
• 10 չոր ծիրան,
• մի բաժակ բրինձ,
• 2,5-3 բաժակ ջուր,
• դարչին, վանիլին, անիսոն (կամ այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ):

• բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած խնձոր, սալորաչիր, չորացրած ծիրան, համեմունքներ և խոտաբույսեր, ջուր;
• եփել «շիլա» ռեժիմով;
• Մատուցելիս կարող եք մեղր ավելացնել։

Կաթնաշոռի միջուկով խնձոր

• խառնել քերած կաթնաշոռը, դեղնուցը և մեղրը;
• կտրեք «կափարիչը» խնձորներից և հանեք միջուկը.
• լրացրեք խոռոչը խառնուրդով և ծածկեք խնձորները «կափարիչներով»;
• «Բազմակի պատրաստման» ռեժիմում բերեք պատրաստության առնվազն 20 րոպե (ջերմաստիճանը – 120 °);
• Մատուցելիս կարող եք ավելացնել մեղր կամ ջեմ։

Երբ մենք պատրաստում ենք դանդաղ կաթսայում նիհարելու համար, մենք ճիշտ ընտրություն ենք կատարում համեղ և առողջարար սննդի ոլորտում։ Նման ուտեստների առավելություններն անհերքելի են, և բոլորը կարող են փորձի միջոցով համոզվել նրանց համեղ համի մեջ։ Սա կլինի ձեր լավագույն գաստրոնոմիական փորձը ձեր սեփական խոհանոցում: