ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಲೀಕರ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವನ ಮನೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ನಿಜವಾದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಡೆಯುವುದು ಈಗ ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನಗರದ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಉದ್ದವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಲಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಕ್ಕು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪುಕ್ಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಬೂದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅರಣ್ಯ-ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು ನದೀಮುಖಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಆರ್ದ್ರ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ನದಿ ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಜಲಸಸ್ಯಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ಎಳೆಯ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಜೀವನದ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅವು ಸರಾಸರಿ ಐದರಿಂದ ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಕ್ಕಿ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಕುಟುಂಬದ ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೇಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೂ, ಚಿಕ್ಕ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗರಿಗಳು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ನಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ

ಮುಂದೆ, ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ತಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಹಕ್ಕಿಯ ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು; ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬಾತು ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ದಾರದ, ಒರಟಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮುಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4-5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಘನ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 2-2.2 ಕೆಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದೊಡ್ಡ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 6-7 ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ (ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯು ಸೇಬನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ 250-270 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಅನೇಕ ಜನರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ -
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಟದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬಹುದು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕಾಡು ತನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಈಗ ಆಟವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರತಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು; ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬಿನ ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ತಿರುವು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 740-750 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ

ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೈಲ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಂಡೆಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನದ ನೆರಳು ಕೂಡ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಬೇಕನ್ 4-6 ಚೂರುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಟವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಈ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಿರುವು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ದಳಗಳನ್ನು “ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ” ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ). ಗೂಸ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದಿನದು ಬೇಕನ್. ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು; ಕೆಲವರು ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಂಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಉಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉಗಿ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2-3 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಚನೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಶವವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಾಡು ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಾಡು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶವವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಸೂಪ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಗೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ನೂಡಲ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಗೂಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;

• ಗೂಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಆಟದ ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು - 6 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಶೆರ್ರಿ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಿತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆರೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
8. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಗೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇಂದು, ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಭವ್ಯವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ದೇಶೀಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ, ಸೇಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳು:

1. ನೀವು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃತದೇಹದ ನಂತರ, ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಯಮದಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
4. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ; ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಹಲವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳು (ರಾಫಿನೇಟ್) ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬರಿದಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪುರಾತನ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಆಟಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು?

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿರುವ-ತಳಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಆಟ, ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಟದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕಾಡು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲ.
3. ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಬ್ಬಾತು - 1 ಶವ, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ, 3 ಸೇಬುಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿ:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಿವಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ, 10-12 ಸೇಬುಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೆಪಿನಾ, ಟಿರೋಲ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 6-8 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು (ಎಣ್ಣೆ), ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, 1 ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ತೊಳೆದ ಶವವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ (ಒಂದು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಟವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, 300 ಗ್ರಾಂ (5-6 ತುಂಡುಗಳು) ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, 30 ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ಅದೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 3-4 ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಾಯಿಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
5. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹೆಬ್ಬಾತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೂಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 550 - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 - 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಲು ಗಂಟೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮೇಯನೇಸ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತೋಳಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ವಿಧಾನ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 - 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೂ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಕ್ಕಿ

ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• 5 - 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಹಾಲು;
• ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋಷಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಗಮನ! ಹೆಬ್ಬಾತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಲು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಡ್ಡಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಕಾಲುಗಳು

ಜೇನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಕಾಲುಗಳು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಓರೆಗಾನೊ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲಘು ಬಿಯರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ;
• 2 - 3 ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಹಲವಾರು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಶವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಂಧ್ರವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.