ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಚ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳು).
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ಈ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೀಚ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೊಂಡದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಚ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೀಚ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚೂರುಗಳು ಚರ್ಮರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಬೇಕು - ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಂಬರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪೀಚ್ಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು). 1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. 2. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್. 3. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್. 4. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳು. 5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್. 6. ವೀಡಿಯೊ - ರೆಸಿಪಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು. 1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ compote. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೀಚ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೃಢವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಾಸರಿ ಜಾರ್ 18 ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? 1. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 2. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಕಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಗ್ರಾಂ) ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3. ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 4. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೀಚ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ; ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಜಾರ್ (1 ಲೀ) ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತವರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ (ರುಚಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ) ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 90 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 35 ನಿಮಿಷಗಳು, 1/2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀಚ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ "ಜಾರ್‌ನಿಂದ" ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮನೆಯ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ... 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ " ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ” (ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು-ಪಿಯರ್, ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ) ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ನಾನು 1 ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಒಂದು ಜಾರ್ನ ಸುಮಾರು 1/3) ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ) 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ! 6. ವೀಡಿಯೊ - ರೆಸಿಪಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು.

ಪೀಚ್ನ ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ! ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹುಶಃ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಮಾಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ನ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಳ್ಳಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹರಡುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು "ಕ್ಲೀನ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪೀಚ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ಒತ್ತಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಿದ್ದೇನೆ).

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.