ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀತಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಂದಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಶೀತ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಿರಿ!). ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

6. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮಾಂಸದ ಥ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

9. ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸೋಡಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಸಂತಕಾಲದ ವಾಸನೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸಮಯ! ದೀರ್ಘ ಬೂದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತ ರಜಾದಿನಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕನಸು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ನಗರದ ಹೊರಗಿನ ರಜಾದಿನವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಕಾಲಕ್ಷೇಪದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಹಸಿವಿನ ಹಸಿವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿಹಾರ, ನದಿ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನು ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದು ಸರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ! ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ! ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ)
ನಿಂಬೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು (ಖನಿಜ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) - 1.5 ಲೀ
ಉಪ್ಪು
ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾರಾಟಗಾರ - ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಬೇಕು.
ಆದರೆ ನಾನೇ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆನೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು (ನಾರ್ಜಾನ್, ಎಸ್ಸೆಂಟುಕಿ) ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗೋಣ !!!
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ !!
povarenok.ru
ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕ ರಜೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ರಜೆ - "ದುಬಾರಿ ಎಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಅಗ್ಗದ ಎಂದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!"
ಯೆವ್ಪಟೋರಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ರಜೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮರಳಿನ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರ, ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಮರಳಿನ ಕಡಲತೀರಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀಸಲು, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಮನರಂಜನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾದ ಅತಿಥಿ ಗೃಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರವಾಸದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;

ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಯಾವುದೇ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುಗ್ಗಲು (ಫ್ರೈ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 250 ಮಿಲಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ತುಂಡುಗಳು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಗಾಯಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನಾವು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ)

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಹೋದರೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದವರಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಅನುಕೂಲಕರ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಪ್ಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ