മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? അധിക പ്രോട്ടീൻ: അത് എത്ര മോശമാണ്

ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സംയോജനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അളവിലും ഘടനയിലും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഒരു ശൃംഖലയിൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

അണ്ണാൻ

പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തിന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങളാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മറ്റ് എന്ത് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, പ്രോട്ടീൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം അപകടകരമായ സങ്കീർണതകളാൽ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിരവധി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിപുലമായ ഗ്രൂപ്പാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. അവയാണ് ടിഷ്യൂകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാംശീകരണത്തിനും കാരണമാകുന്നത്, അവയുടെ അഭാവം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഗുരുതരമായതും മാറ്റാനാവാത്തതുമായ അസ്വസ്ഥതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മനുഷ്യന്റെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്, ഈ പദാർത്ഥങ്ങളില്ലാതെ നമ്മുടെ നിലനിൽപ്പ് അസാധ്യമാണ്. എന്നാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കൃത്യമായി എന്താണ് ഉത്തരവാദി? അവ എന്തൊക്കെയാണ്, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്? രക്തത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ പരിശോധനകൾക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും MedAboutMe പോർട്ടൽ കൈകാര്യം ചെയ്തു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. പോഷകങ്ങളുടെ യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗത്തിന് അവർ ഉത്തരവാദികളാണ്, പേശികൾ ചുരുങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു, ഹോർമോൺ സിന്തസിസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാരം, ഡിഎൻഎ, ആർഎൻഎ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ശരീരത്തെയും അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുടെ സംഭരണവും കൈമാറ്റവും നൽകുന്നു എന്നതാണ്. അവയിൽ നിന്നാണ് കോശങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രധാന ഘടനകളും രചിക്കപ്പെട്ടത്, അതിനാൽ പ്രോട്ടീനുകളില്ലാതെ ജീവിതം അസാധ്യമാണ്.

പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം തകരാറുകൾ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശരീരഭാരം കുറയുന്നു, വിശപ്പ് വഷളാകുന്നു, പ്രവർത്തന ശേഷി കുറയുന്നു, ദഹന വൈകല്യങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം സ്വഭാവമാണ്. പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് തകരാറിലായ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും കഠിനമായ ലഹരിയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. അപായ പാത്തോളജികൾ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച്, വിവിധ ഫെർമെന്റോപതികൾ - എൻസൈമുകളുടെ അഭാവം.

മനുഷ്യർക്ക് പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാരാംശം

കോശങ്ങളുടെ ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ; അവയില്ലാതെ, ഏതെങ്കിലും ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ചയും പുതുക്കലും അസാധ്യമാണ്. ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം പേശികളിലാണ് (മൊത്തം പിണ്ഡത്തിന്റെ 50%), 20% എല്ലുകളിലും തരുണാസ്ഥികളിലും, 10% ചർമ്മത്തിലുമാണ്.

ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം 1 കിലോ ഭാരത്തിന് ശരാശരി 0.75-1 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ ഭക്ഷണക്രമം വേണ്ടത്ര സമ്പുഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തി പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി വികസിപ്പിക്കുന്നു. വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിരവധി സുപ്രധാന ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നൽകുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നതിനാൽ, അവയുടെ കുറവ് പൂർണ്ണമായ പട്ടിണിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഒരു വ്യക്തി പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു:

• ഭാരനഷ്ടം.
• ആരോഗ്യത്തിന്റെ അപചയം, ബലഹീനത.
• വിശപ്പില്ലായ്മ.
• കുട്ടികളിലെ വളർച്ചാ തടസ്സവും ബുദ്ധിമാന്ദ്യവും.
• ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം നിർണായകമാണെങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കഴിക്കുമ്പോൾ പോലും, ഒരു വ്യക്തി ക്ഷീണം മൂലം മരിക്കാനിടയുണ്ട്. മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, കാട, കോഴിമുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മതിയായ പോഷകാഹാരത്തോടെ, പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ വികസിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അപകടം സസ്യാഹാരികളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തും, അതിനാൽ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂൺ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ചിലതരം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിലെ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഭാവം നികത്താനാകും. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനം പ്രോട്ടീൻ പട്ടിക കാണുക.

മനുഷ്യർക്ക് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്ന് ടിഷ്യൂകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ അവരുടെ പങ്കാളിത്തമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ പലപ്പോഴും ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തു എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പേശികൾ, ടെൻഡോണുകൾ, എല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിന് പ്രോട്ടീൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, മുടിയും നഖങ്ങളും അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കുട്ടിയുടെ പൂർണ്ണ വളർച്ചയ്ക്ക്, പ്രോട്ടീൻ മാനദണ്ഡം ഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കണം:

• നവജാതശിശുക്കൾ - ശരീരഭാരം 1.5-2 ഗ്രാം / കിലോ.
• 1 വർഷത്തിനുശേഷം - 36-87 ഗ്രാം / ദിവസം.

60% പ്രോട്ടീൻ കുട്ടികൾക്ക് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കേണ്ടതെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ് ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഇത് മതിയാകും. വർഷത്തിലെ ആദ്യത്തെ ആറ് മാസങ്ങളിൽ മുലയൂട്ടുന്ന കുട്ടികൾക്കായി പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ഇന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കുറഞ്ഞത് 1 വർഷമെങ്കിലും മുലയൂട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർമുല ഫീഡിംഗ് തുടരുക. ഈ സമീപനം, പ്രത്യേകിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളുടെ മതിയായ ഉള്ളടക്കമുള്ള കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണക്രമം നൽകുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

സജീവമായ വളർച്ചയുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ കുട്ടികൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം പ്രസക്തമാണ്:

• പെൺകുട്ടികൾക്ക് - 10-12 വയസ്സ്, ശരാശരി 16 വയസ്സ് വരെ.
• ആൺകുട്ടികൾക്ക് - 12-14 വയസ്സ്, ശരാശരി 19 വയസ്സ് വരെ.

ഈ കാലയളവിൽ, വളർച്ചാ ഹോർമോണായ സോമാറ്റോട്രോപിനിലെ ജമ്പുകൾ ശരീരത്തിൽ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മറ്റ് പല ഹോർമോണുകളും പോലെ, അതിന്റെ ഘടനയിൽ പ്രോട്ടീൻ ആണ്. ഈ പ്രായത്തിൽ അപര്യാപ്തമായ പോഷകാഹാരം അനിവാര്യമായും വളർച്ചാ മാന്ദ്യത്തിലേക്ക് നയിക്കും, പിന്നീട് അത് നികത്തുന്നത് അസാധ്യമായിരിക്കും. സോമാറ്റോട്രോപിക് ഹോർമോൺ ട്യൂബുലാർ അസ്ഥികളുടെ വളർച്ചയെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത - ഇത് വളർച്ചാ മേഖലകളെ അവയുടെ അറ്റത്ത് സജീവമാക്കുന്നു, ഇത് 18-20 വയസ്സ് വരെ പൂർണ്ണമായും അടയ്ക്കുന്നു.

കുട്ടിക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല പ്രോട്ടീനുകളുടെ നിർമ്മാണ പ്രവർത്തനം പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തെ സ്വയം പുതുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ടിഷ്യൂകൾ കുറയുന്നു. അതിനാൽ, മുതിർന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് അകാല വാർദ്ധക്യം, ചർമ്മം തൂങ്ങൽ, മുടിയുടെയും നഖങ്ങളുടെയും അപചയം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും ബാധിക്കും.

പ്രോട്ടീൻ ഘടന

അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ സങ്കീർണ്ണമായ മാക്രോമോളികുലാർ സംയുക്തങ്ങളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. പ്രോട്ടീനുകളുടെ എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ഉത്തരവാദികൾ ഈ ഘടകങ്ങളാണ്. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണ ശൃംഖലകൾ ഘടകങ്ങളായി വിഘടിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവയിൽ നിന്ന് ജീവന് ആവശ്യമായ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളിലെ പ്രധാന രാസഘടകമാണ് നൈട്രജൻ. സസ്യങ്ങൾ അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ജീവിതത്തിനും ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ബയോസിന്തസിസിനായി ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചത് അവനാണ്. അതിനുശേഷം, സസ്യഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ വിഘടിപ്പിക്കാനും അവയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് അനുയോജ്യമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. സർവ്വവ്യാപിയായ ജീവികളുടെ പ്രതിനിധി എന്ന നിലയിൽ മനുഷ്യന് പച്ചക്കറി, മൃഗ പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതേ സമയം, രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടിലൂടെ പരമ്പരയിൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു ശൃംഖലയാണ് പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്ര. ഇതിന്റെ ദൈർഘ്യം പരിമിതമല്ല കൂടാതെ രണ്ടോ അതിലധികമോ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. 2-40 അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളെ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇവയിൽ അത്തരം പ്രധാനപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഹോർമോണുകൾ (ഓക്സിടോസിൻ, സോമാറ്റോട്രോപിൻ, പ്രോലക്റ്റിൻ, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകൾ, ടിഎസ്എച്ച് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും).
• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ന്യൂറോപെപ്റ്റൈഡുകൾ.
• എൻഡോർഫിൻസ്.
• രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെയും വാസ്കുലർ ടോണിന്റെയും റെഗുലേറ്ററുകൾ.
• ദഹനത്തിന്റെയും വിശപ്പിന്റെയും റെഗുലേറ്ററുകൾ.
• സ്വാഭാവിക വേദനസംഹാരികൾ.

അതിനാൽ, ഘടനയിലുള്ള ഏതെങ്കിലും പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം സ്വീകരിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിന് അവയെ വ്യത്യസ്ത നീളമുള്ള ചങ്ങലകളാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ പെപ്റ്റൈഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന

പ്രോട്ടീനുകളുടെ അമിനോ ആസിഡ് ശൃംഖല വളരെ നീണ്ടതാണ്, ചിലപ്പോൾ 300-ലധികം മൂലകങ്ങൾ. ധാരാളം ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, അത് ചുരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു. സാധ്യമായ 4 തരം തന്മാത്രകളുണ്ട്:

• ഒരു പ്രോട്ടീന്റെ പ്രാഥമിക ഘടന.

ഇത് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആദ്യത്തെ, യഥാർത്ഥ സ്ട്രാൻഡ് മാത്രമാണ്. പെപ്റ്റൈഡുകൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്.

• ഒരു പ്രോട്ടീന്റെ ദ്വിതീയ ഘടന.

ചങ്ങല ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു "പാമ്പിൽ" സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അതിന്റെ നീളം കുറയുന്നു. ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്തമായി കംപ്രസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. കൊളാജൻ, കെരാറ്റിൻ എന്നിവയുടെ സ്വഭാവം - ടിഷ്യു ശക്തി നൽകുന്ന ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനുകൾ.

• ത്രിതീയ ഘടന.

അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ശൃംഖല ഒരു ത്രിമാന ഗോളം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ആകൃതി ഗോളാകൃതിയോട് അടുത്താണ്. ഇത് ചില ഹോർമോണുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻസിന്റെയും സ്വഭാവമാണ്.

• പ്രോട്ടീന്റെ ക്വാട്ടേണറി ഘടന.

തന്മാത്രകൾ ഒരേസമയം നിരവധി ഗോളങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ഘടന. അത്തരമൊരു സംഘടനയുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം ഹീമോഗ്ലോബിൻ ആണ്.

ഓരോ പ്രോട്ടീനിനും അതിന്റേതായ ഘടനയുണ്ട്, അത് അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും അവയുടെ ബോണ്ടുകളുടെയും ക്രമം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ചില കാരണങ്ങളാൽ ബോണ്ടുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ ഘടനയിലെ ഒരു ലംഘനമാണ്, ഇത് സിക്കിൾ സെൽ അനീമിയയുടെ വികാസത്തിനും കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ എത്തിക്കുന്നതിനുള്ള അസാധ്യതയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളിലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന മൂല്യം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. അവയിൽ നിന്നാണ് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നത്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നൽകുന്നു. എല്ലാ ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീനുകളും അവയുടെ ഘടക ഘടകങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മനുഷ്യശരീരം ഇതിനകം ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ 20 അമിനോ ആസിഡുകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂല്യം സാധാരണയായി പ്രോട്ടീന്റെ ശുദ്ധമായ ഉള്ളടക്കം മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യവും വിലയിരുത്തുന്നു.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും സാധാരണയായി അനാവശ്യവും മാറ്റാനാകാത്തതുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ ചില തരം സ്വയം സമന്വയിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തിന് കഴിയും എന്നതാണ് വസ്തുത. ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ ഉള്ളടക്കം അഭികാമ്യമാണ്, എന്നാൽ അത്തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കില്ല.

ഇത്തരത്തിലുള്ള പദാർത്ഥത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അത്തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• അർജിനൈൻ.

ഇത് കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ, പ്രായമായവരിലും ദുർബലരായ ആളുകളിലും അർജിനിന്റെ അഭാവം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. സന്ധികൾ, ചർമ്മം, പേശി ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും അമിനോ ആസിഡ് പ്രധാനമാണ്.

• ശതാവരി.

നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്, നാഡീകോശങ്ങളിലൂടെയുള്ള പ്രേരണകളുടെ ചാലകത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

• അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്.

മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എടിപി തന്മാത്രയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു - കോശങ്ങൾക്കുള്ള ഊർജ്ജം.

• അലനൈൻ.

അമിനോ ആസിഡ് കോശങ്ങളുടെ ദീർഘായുസ്സിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ലഹരി ഒഴിവാക്കുന്നു.

• സിസ്റ്റൈൻ.

ശരീരത്തിലെ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

• ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് (ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്).

കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അതായത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. മാനസിക വികാസത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

• ഗ്ലൈസിൻ.

ഈ അമിനോ ആസിഡിന്റെ 30% കൊളാജൻ പ്രോട്ടീനാണ്.

• ടൈറോസിൻ.

വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം നിലനിർത്തുന്നു, ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

• ഗ്ലൂട്ടാമിൻ.

കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പേശികളെ വളർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

• പ്രോലൈൻ.

തരുണാസ്ഥി കോശങ്ങളിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം.

• സെറിൻ.

കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ

പ്രോട്ടീനുകളിലെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ അവയൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, ശരീരം പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കരുതൽ ശേഖരം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, പേശി ടിഷ്യു ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്. അത്തരം പ്രക്രിയകൾ കാഴ്ചയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് പേശി വേദന, ബലഹീനത എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം, ഹൃദയപേശികൾക്കും (മയോകാർഡിയം) കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിനും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും അപകടകരമായ അനന്തരഫലങ്ങളിൽ ഒന്ന്. സ്പോർട്സ് കളിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങളുടെ അഭാവം മതിയായ പേശികൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഈ ക്ലാസിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രോട്ടീൻ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഹിസ്റ്റിഡിൻ.

ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെയും എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെയും രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ തടയുന്നതിലും സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളുടെ വികസനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് ദഹന പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - അതിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

• ല്യൂസിൻ.

കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇൻസുലിൻ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പേശികളെ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• മെഥിയോണിൻ.

എല്ലുകളും പേശികളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് അമിനോ ആസിഡ് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു - ഇത് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെ തടയുന്നു.

• ലൈസിൻ.

ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിനുകളുടെ സമന്വയത്തിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്, ശരീരത്തിന്റെ പിന്തുണാ ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹോർമോണുകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, വളർച്ചാ ഹോർമോൺ സോമാറ്റോട്രോപിൻ.

• ഐസോലൂസിൻ.

ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത വികസിപ്പിക്കാനും പേശി ടിഷ്യു വേഗത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ അത്ലറ്റുകൾക്ക് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

• ത്രിയോണിൻ.

പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പുനഃസ്ഥാപനത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്, പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും കരൾ ശോഷണം (ഫാറ്റി ഡീജനറേഷൻ), സിറോസിസിന്റെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ.

സെറോടോണിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ സമന്വയ പ്രക്രിയയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം.

• വാലിൻ.

രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, പേശി ടിഷ്യു കേടുപാടുകൾ തടയുന്നു.

• ഫെനിലലാനൈൻ.

കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന അമിനോ ആസിഡ്, മെമ്മറിയും ഏകാഗ്രതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അപായ ഫെർമെന്റോപ്പതി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് അപകടകരമാണ് - ഫിനൈൽകെറ്റോണൂറിയ, അതിൽ അമിനോ ആസിഡ് ശരീരത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. തൽഫലമായി, ഇത് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ഗുരുതരമായ ലഹരി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഈ രോഗമുള്ള ആളുകൾ, നേരെമറിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഈ അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സെല്ലിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം ഡിഎൻഎയുടെയും ആർഎൻഎയുടെയും നിയന്ത്രണത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത് - തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിക്കും, അതുപോലെ ശരീരത്തിന് ഇപ്പോൾ എന്ത് പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമാണ് എന്നതിന് അവ ഉത്തരവാദികളാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസിന്റെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും പല ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം, അവ ഓരോന്നും ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്:

• പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ രൂപീകരണം. ഡയറ്ററി പ്രോട്ടീൻ ദഹനനാളത്തിൽ പെപ്റ്റൈഡുകളായി വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. ആമാശയത്തിലെ പെപ്സിൻ എൻസൈം, ട്രൈപ്സിൻ, ചൈമോട്രിപ്സിൻ എന്നീ പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകളുടെ സഹായത്തോടെയാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.
• പെപ്റ്റൈഡ് ശകലങ്ങൾ സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളിലേക്ക് പിളർന്നിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയുടെ ഈ ഘട്ടം ദഹനനാളത്തിലും നടക്കുന്നു.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
• സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ് പുതിയ പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നത്.

പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയും പ്രോട്ടീൻ സമന്വയവും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥയാണ് ശരിയായ പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ശരീരത്തിൽ പുതിയ സംയുക്തങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ ഘട്ടത്തിലെ ലംഘനങ്ങൾ രണ്ട് കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കാം: കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള പോഷകാഹാരക്കുറവ്, പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കാനും സ്വാംശീകരിക്കാനുമുള്ള കഴിവില്ലായ്മ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെർമെന്റോപ്പതി). ഈ ഘട്ടത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസ് തകരാറിലായത് ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങളാൽ പ്രകടമാണ്:

• വളർച്ചയും വികാസവും വൈകി.
• ചെറിയ പേശി പിണ്ഡം.
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ.
• വല്ലാത്ത വിശപ്പ്.
• അലസത, നിസ്സംഗത, ക്ഷീണം.
• ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മോശം അവസ്ഥ.

പുതിയ സംയുക്തങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും അധികമായി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഘട്ടത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസ് തകരാറിലായ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രോട്ടീൻ വിഷബാധയുണ്ടാകാം. ലഹരിയുടെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കരളിനും വൃക്കകൾക്കും ക്ഷതം.
• ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ.
• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിൽ സ്വാധീനം (ജന്മാന്തര ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളിൽ ഗുരുതരമായ മുറിവുകൾ വരെ).

പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം തകരാറുകളുടെ കാരണങ്ങൾ സന്ധിവാതം പോലുള്ള പാരമ്പര്യ രോഗങ്ങളും ഓങ്കോപാത്തോളജി, റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷറിന്റെ അനന്തരഫലം മുതലായവ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകളും ആകാം. എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, മുതിർന്നവരിൽ, പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസ് തകരാറിലായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ക്ലാസുകളും അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും

ശാസ്ത്രജ്ഞർ 7 പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകളെ വേർതിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

• ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങൾ.

ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് നാരുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ടിഷ്യൂകൾക്ക് ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും നൽകുന്നു. ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രോട്ടീൻ കൊളാജൻ ആണ്. മിക്കപ്പോഴും, യുവത്വത്തിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയുടെയും പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഇത് ഓർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ ചുളിവുകൾ അകറ്റുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൊളാജന്റെ അഭാവം ശരീരത്തിലെ തരുണാസ്ഥികളുടെയും ടെൻഡോണുകളുടെയും അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു, കാരണം ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ ഘടനയിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഈ ക്ലാസിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന പ്രോട്ടീൻ കെരാറ്റിൻ ആണ്, ഇത് മുടിയും നഖവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• ട്രാൻസ്പോർട്ട് പ്രോട്ടീനുകൾ.

ഈ തരം പ്രോട്ടീനുകൾ കോശങ്ങളിലേക്ക് പോഷകങ്ങൾ എത്തിക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളാണ്. ഒരു ഉദാഹരണം ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ (എറിത്രോസൈറ്റുകൾ) ഭാഗമായ പ്രോട്ടീൻ, ഓക്സിജൻ ഗതാഗതത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്. ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അഭാവം വിളർച്ച, ക്ഷീണം, കോശനാശം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, കാരണം ഓക്സിജൻ ഇല്ലാതെ അവ നിലനിൽക്കില്ല. ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ കരളിൽ നിന്ന് മറ്റ് അവയവങ്ങളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ കോശങ്ങളിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് നൽകുന്നു.

• എൻസൈമുകൾ.

ഈ തരം പ്രോട്ടീനുകളില്ലാതെ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സങ്കൽപ്പിക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ തകർച്ചയിലും സമന്വയത്തിലും അവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, എൻസൈമുകൾ ശരീരത്തിലെ ഉയർന്ന പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകളാണ്, അതായത് ഓരോ ഗ്രൂപ്പും ഒരു പ്രത്യേക തരം പദാർത്ഥത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിന് ഉത്തരവാദികളാണ്. എൻസൈമിന്റെ കുറവ് ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മെറ്റബോളിസം അസ്വസ്ഥമാണ്.

• ചലനം (സങ്കോചം) നൽകുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ.

അവ കോശത്തെയോ ജീവിയെയോ ചലിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് നന്ദി, മനുഷ്യ പേശികൾക്ക് കൃത്യമായി ചുരുങ്ങാൻ കഴിയും. ഈ വിഭാഗത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ മയോസിനുകളാണ്.

• സംരക്ഷണ ഘടകങ്ങൾ.

പ്രതിരോധശേഷിക്ക് കാരണമാകുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ. പ്രത്യേകിച്ച്, അണുബാധയുടെ വികസനം അടിച്ചമർത്തുന്ന ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ (ആന്റിബോഡികൾ) വിവിധ ക്ലാസുകളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്. ഈ ക്ലാസിലെ മറ്റൊരു തരം പദാർത്ഥങ്ങൾ ഫൈബ്രിനോജൻ, ത്രോംബിൻ എന്നിവയാണ്, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തെ രക്തനഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

• റെഗുലേറ്ററി പ്രോട്ടീനുകൾ.

മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ജീൻ ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷന്റെ തീവ്രതയ്ക്കും പോലും ഈ തരം പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്തരവാദികളാണ്. ഈ ക്ലാസിൽ ഹോർമോണുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - ഇൻസുലിൻ (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു), സോമാറ്റോട്രോപിൻ (അസ്ഥി വളർച്ചയ്ക്ക് ഉത്തരവാദി) മറ്റുള്ളവരും.

• കരുതൽ (ഭക്ഷണം) പ്രോട്ടീനുകൾ.

ഈ ക്ലാസിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാരാംശം അവ മുട്ടയ്ക്കും ഭ്രൂണത്തിനും പോഷകങ്ങളുടെ വിതരണം നൽകുന്നു എന്നതാണ്. ഈ ക്ലാസിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളിലൊന്നാണ് കസീൻ (പാൽ പ്രോട്ടീൻ).

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കരുതൽ ശരീരം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ അവയുടെ വിഭജനം അസാധ്യമാണ്, പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകൾ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കാം. 1 ഗ്രാം പദാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് 17.6 kJ (4 കിലോ കലോറി) പുറത്തുവിടുന്നു.

ബയോകെമിക്കൽ വിശകലനം ഉപയോഗിച്ച് രക്തത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ പരിശോധിക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ സെറമിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൽബുമിൻ, ഗ്ലോബുലിൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന മൊത്തം പ്രോട്ടീൻ ആണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സൂചകങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• അണുബാധകൾക്കും ടിഷ്യു നാശത്തിനുമുള്ള പ്രതിരോധ പ്രതികരണം.
• ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഹോർമോണുകളും മറ്റുള്ളവയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള വസ്തുക്കളുടെ ഗതാഗതം.
• രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ പങ്കാളിത്തം (ഡാറ്റ വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, രോഗിയെ അധികമായി ഒരു കോഗുലോഗ്രാമിലേക്ക് അയയ്ക്കാം, അതിൽ ഫൈബ്രിനോജന്റെയും പ്രോട്രോംബിൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു).

ബയോകെമിക്കൽ വിശകലനം ആൽബുമിൻ, സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ, അതുപോലെ പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന ജീർണിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ സെറം ഉള്ളടക്കം കാണിക്കുന്നു. ഈ സൂചകങ്ങളെല്ലാം ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ അവസ്ഥ വിലയിരുത്താനും വൃക്ക, കരൾ രോഗങ്ങൾ, വിവിധ എറ്റിയോളജികളുടെ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, താപ, രാസ പൊള്ളലിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ, അവയവങ്ങളുടെ നെക്രോസിസ് എന്നിവയും അതിലേറെയും തിരിച്ചറിയാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ക്യാൻസർ മുഴകളുടെ സാന്നിധ്യം സംശയിക്കാൻ ഡോക്ടർമാരെ ഡാറ്റ സഹായിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനുകളിലൊന്നായ ഹീമോഗ്ലോബിൻ കണ്ടെത്തുന്നത്. വിളർച്ച നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന സൂചകമാണിത്, ആന്തരിക രക്തസ്രാവത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം, ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അഭാവമുള്ള അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം, പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന തകരാറുകൾ എന്നിവയും ഇത് സൂചിപ്പിക്കാം.

പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വിലയിരുത്തുന്ന മറ്റൊരു വിശകലനം ഒരു പൊതു മൂത്ര പരിശോധനയാണ്. രക്തത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സാധാരണയായി പ്രോട്ടീനുകൾ ഇല്ലായിരിക്കാം. വൃക്കകളുടെയും മൂത്രനാളികളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളും ട്യൂമർ പ്രക്രിയകളും തിരിച്ചറിയാൻ സൂചകം സാധ്യമാക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ മാനദണ്ഡം (ബയോകെമിസ്ട്രി)

രക്തത്തിലെ മൊത്തം പ്രോട്ടീന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ:

• ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ 3 വർഷത്തെ കുട്ടികൾ - 47-73 ഗ്രാം / എൽ.
• പ്രീസ്‌കൂൾ കുട്ടികൾ - 61-75 ഗ്രാം / എൽ.
• സ്കൂൾ കുട്ടികൾ - 52-76 g / l.
• 18 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ളവർ - 64-83 ഗ്രാം / എൽ.

വിശകലനത്തിന്റെ ഫലങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞതോ വർദ്ധിച്ചതോ ആയ പ്രോട്ടീൻ കണ്ടെത്തിയ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കണമെന്നില്ല. സൂചകം ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ അവസ്ഥ, പോഷകാഹാര സംവിധാനം, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ശക്തമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും മറ്റ് ഡാറ്റയുമായി സംയോജിച്ച് വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പകർച്ചവ്യാധിയുടെ നിശിത ഘട്ടത്തിൽ വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു വ്യക്തി സുഖം പ്രാപിച്ചാലുടൻ, അധിക ചികിത്സയില്ലാതെ സൂചകം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.

ബയോകെമിക്കൽ രക്തപരിശോധനയുടെ മറ്റ് പ്രധാന സൂചകങ്ങൾ:

• ആൽബുമിൻ - വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും അവസ്ഥ കാണിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട whey പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒന്ന്, നിർജ്ജലീകരണം സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയും. മുതിർന്നവർക്കുള്ള ആൽബുമിൻ പ്രോട്ടീന്റെ നിരക്ക്: 35-52 g / l.
• ടിഷ്യു നാശത്തോട് പെട്ടെന്ന് പ്രതികരിക്കുന്ന ഒരു മൂലകമാണ് സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ (CRP). അതിനാൽ, പരിക്കുകൾ, നെക്രോസിസ്, പൊള്ളൽ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള അവസ്ഥ വിലയിരുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീൻ മാനദണ്ഡം: പരമാവധി 5 mg / l.
• മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയുടെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നമാണ് യൂറിയ. ഇത് മൂത്രത്തിനൊപ്പം വൃക്കകളാൽ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വർദ്ധിച്ച നിരക്ക് ഈ അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലംഘനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മാനദണ്ഡം: 2.8-7.2 mmol / l.
• ബിലിറൂബിൻ ഒരു മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റാണ്, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെയും മറ്റ് രക്ത ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു തകർച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും അപര്യാപ്തത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ (ഹീമോലിറ്റിക് അനീമിയ) മൂർച്ചയുള്ള തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന കഠിനമായ അവസ്ഥകളിലും ഇത് വർദ്ധിക്കും. സാധാരണ സൂചകം: 3 മുതൽ 17 µmol / l വരെ.

രക്തത്തിലെ സെറമിൽ (ഹൈപ്പർപ്രോട്ടീനീമിയ) വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുരുതരമായ ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളുടെ ലക്ഷണമല്ല. പ്രത്യേകിച്ചും, ഇനിപ്പറയുന്ന താൽക്കാലിക വ്യവസ്ഥകളിൽ ഇത് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

• വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, നിർജ്ജലീകരണം എന്നിവയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ.
• പകർച്ചവ്യാധികൾ (വൈറസ്, ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് അണുബാധ)
• വൻതോതിലുള്ള രക്തനഷ്ടവും വിവിധതരം പൊള്ളലുകളും.
• വിഷബാധ, ശരീരത്തിന്റെ പൊതു ലഹരി.
• അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ.

അതേസമയം, രക്തത്തിലെ മൊത്തം പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന അളവ് വളരെ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ ലക്ഷണമാണ്. അവർക്കിടയിൽ:

• കരൾ രോഗങ്ങൾ - സിറോസിസ്, വൈറൽ, നോൺ-വൈറൽ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കരൾ പരാജയം.
• വൃക്ക രോഗം - നെഫ്രൈറ്റിസ്, പൈലോനെഫ്രൈറ്റിസ്, വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം.
• സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ - ല്യൂപ്പസ് എറിത്തമറ്റോസസ്, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, സ്ക്ലിറോഡെർമ.
• ഒന്നിലധികം മൈലോമ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മാരകമായ മുഴകൾ.
• ഡയബറ്റിസ് ഇൻസിപിഡസ്.
• കുടൽ തടസ്സം.

മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ വർദ്ധിച്ചു

ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയിൽ, മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല, എന്നാൽ 17% ൽ അത് വിശകലനത്തിൽ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും, അതേ സമയം ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, ചില ഘടകങ്ങൾ തികച്ചും ഏതൊരു വ്യക്തിയിലും അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നേരിയ പ്രോട്ടീനൂറിയയുടെ (അൽബുമിനൂറിയ) കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• തീവ്രമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ (ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രോട്ടീനൂറിയ).
• ഹൈപ്പോഥെർമിയ.
• സമ്മർദ്ദവും നാഡീ പിരിമുറുക്കവും.
• പകർച്ചവ്യാധികൾക്കു ശേഷമുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവ്.
• പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം (അലിമെന്ററി പ്രോട്ടീനൂറിയ).

ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിലെ കുട്ടികളിലും മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മുതിർന്നവർക്ക്, രാവിലെ മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അനുവദനീയമായ നിരക്ക് 0.03 g / l വരെയാണ്.

തുടർച്ചയായി ഉയർന്ന നിരക്കുകൾക്കുള്ള പ്രധാന കാരണം വൃക്കരോഗമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, വൃക്കകളുടെ മെക്കാനിക്കൽ കംപ്രഷൻ, അതുപോലെ തന്നെ അമിതമായ സമ്മർദ്ദം എന്നിവയുടെ ഫലമായി ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിൽ പ്രോട്ടീനൂറിയ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീന്റെ മറ്റ് കാരണങ്ങൾ:

• അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ.
• മൂത്രനാളിയിലെ വീക്കം.
• വൃക്കകളുടെ വീക്കം.
• മൂത്രാശയത്തിലും മൂത്രനാളിയിലും വീർത്തിരിക്കുന്നു.
• പിന്നീടുള്ള ഘട്ടങ്ങളിൽ വിട്ടുമാറാത്ത ഹൃദയസ്തംഭനം.
• കഠിനമായ പനിയുള്ള രോഗങ്ങൾ.

കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്രോട്ടീൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നില്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ വേഗത്തിൽ ബാധിക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് പ്രതിദിനം 35-40 ഗ്രാമിൽ കുറവാണെങ്കിൽ (മിനിമം ആവശ്യകത), വിവിധ തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ കുറവ് വികസിക്കുന്നു എന്ന് WHO അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും പലപ്പോഴും കുട്ടികൾ അതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഏറ്റവും സാധാരണമായ രോഗനിർണയം ഇവയാണ്:

• അലിമെന്ററി ഡിസ്ട്രോഫി (അലിയന്ററി ഇൻസാനിറ്റി) - ശരീരഭാരം ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ 60% ൽ താഴെയാണ്.

ഇത് ഒരു ചട്ടം പോലെ, ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ വർഷത്തെ കുട്ടികളിൽ വികസിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുപ്പിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും അസന്തുലിതമായ മിശ്രിതങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവരിൽ. തത്ഫലമായി, പൊതുവായ പേശി ക്ഷയം, മന്ദഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയും ഭാരവും, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പ് പാളി അപ്രത്യക്ഷമാകൽ, ബുദ്ധിമാന്ദ്യം എന്നിവ പ്രകടമാണ്.

• ക്വാഷിയോർകോർ - ശരീരഭാരം ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ 60-80%.

1-4 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കുട്ടികളിലും കഠിനമായ ക്ഷീണമുള്ള മുതിർന്നവരിലും ഇത് പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ക്ഷീണത്തിന്റെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ: വീക്കം, വീർത്ത വയറ്, കുറഞ്ഞ ശരീരഭാരം.

മിതമായതും മിതമായതുമായ രൂപത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ് ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ നിരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്:

• കർശനമായ സസ്യാഹാരികൾ (ചീസ്, പാൽ, മുട്ട എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു).
• പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തമായ ഉള്ളടക്കമുള്ള കുട്ടികളും കൗമാരക്കാരും.
• ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും.
• കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്ന ആളുകൾ. മോണോ ഡയറ്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്.
• മദ്യപാനത്താൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം ഒരു പോഷക ഘടകവുമായി (പോഷകാഹാരക്കുറവ്) ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കില്ല, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന രോഗങ്ങളുമായി, അവയുടെ ത്വരിതഗതിയിലുള്ള നാശം. ഈ രോഗങ്ങളിൽ:

• ക്ഷയരോഗം.
• അന്നനാളം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, വിട്ടുമാറാത്ത എന്ററോകോളിറ്റിസ് രോഗങ്ങൾ.
• ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ആഗിരണം (ഉദാഹരണത്തിന്, കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്).

നേരിയ പ്രോട്ടീൻ കുറവ് ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങളാൽ പ്രകടമാണ്:

• പൊതുവായ ബലഹീനത.
• കൈകാലുകളിൽ വിറയൽ.
• തലവേദന.
• ഉറക്കമില്ലായ്മ.
• ചലനങ്ങളുടെ ഏകോപനത്തിന്റെ ലംഘനം.
• അസ്വസ്ഥത, കണ്ണുനീർ.
• വിളറിയ ചർമ്മം, മോശമായി സുഖപ്പെടുത്തുന്ന മുറിവുകൾ.
• എഡെമ.
• മോശം മുടി, ഭാഗിക കഷണ്ടി.
• ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിലെ ടാക്കിക്കാർഡിയ, ആർറിത്മിയ, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ.

ശരീരത്തിലെ അധിക പ്രോട്ടീനും ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. അധിക പ്രോട്ടീൻ കരളിൽ ലോഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിന്റെ തകർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഠിനമായ ലഹരിക്ക് കാരണമാകും.

പ്രോട്ടീൻ വിഷബാധയും ഒരു പോഷകാഹാര ഘടകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശതമാനം 50% കവിയുന്നുവെങ്കിൽ, മിക്കവാറും, ശരീരത്തിന് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ജന്മനായുള്ളതും ഏറ്റെടുക്കുന്നതുമായ രോഗങ്ങൾ മൂലവും ലഹരി ഉണ്ടാകാം. ഫെർമെന്റോപ്പതികളിൽ, പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനുകളെ വിഘടിപ്പിക്കാനും ക്രമേണ അമിതമായ അളവിൽ രക്തത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാനും കഴിയില്ല.

വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം അത്തരം വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളും പാത്തോളജികളും.

ഈ അവയവങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങളും അധിക വസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ അമിതമായ അളവ് അവയിൽ ലോഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിഷബാധയോടെ, വൃക്കസംബന്ധമായ, ഹെപ്പാറ്റിക് പരാജയം വികസിപ്പിച്ചേക്കാം.

• ദഹന വൈകല്യങ്ങൾ.

പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിച്ചേക്കാം, തുടർന്ന്, നേരെമറിച്ച്, അത് കുറയുന്നു - ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആഗിരണം വഷളാകുന്നു.

• കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

വർദ്ധിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഞരമ്പുകളുടെ ചാലകത്തെ ബാധിക്കുന്നു, കഠിനമായ കേസുകളിൽ ഇത് പക്ഷാഘാതത്തിന് പോലും കാരണമാകും. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീൻ അധികമാകുന്നത് ന്യൂറോസിനു സമാനമായ അവസ്ഥകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

• അസ്ഥി ക്ഷതം (ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്).

ശരീരത്തിന് ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, അധികമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. അധിക പ്രോട്ടീനുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ശരീരം കാൽസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ ആവശ്യകത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു - അസ്ഥികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ കൊഴുപ്പ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ

പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഓരോന്നും അവയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാരാംശം കോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണമാണ്, അതില്ലാതെ ശരീര കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും പുതുക്കലും അസാധ്യമാണ്.
• കൊഴുപ്പുകൾ ഊർജ്ജത്തിന്റെ സംഭരണികളാണ്.
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന സ്രോതസ്സാണ്, അത് രക്തത്തിൽ പ്രവേശിച്ച ഉടൻ തന്നെ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നു.

കുറഞ്ഞത് ഒരു ഘടകത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഒഴിവാക്കൽ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ, ശരീരഭാരം കൂട്ടുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം മാറ്റാം:

• ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന്, എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളും സാധാരണ മോഡിൽ നിലനിർത്തുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്: പ്രോട്ടീനുകൾ - 25-35%, കൊഴുപ്പുകൾ - 25-35%, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 50% വരെ.
• നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കേണ്ട സാഹചര്യത്തിൽ (കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡം കുറയ്ക്കുക), ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമായിരിക്കണം: പ്രോട്ടീനുകൾ - 50% വരെ, കൊഴുപ്പുകൾ - 30%, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 20%.
• ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നത് (അത്ലറ്റുകളിൽ പേശികളെ വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചല്ല ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്): പ്രോട്ടീനുകൾ - 35%, കൊഴുപ്പുകൾ - 15-25%, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 60% വരെ.

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വിശ്രമവേളയിൽ പോലും ഇത് കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പേശികളുടെ നിർമ്മാണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം അത് എരിയുന്ന കലോറികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ശരിയായ അനുപാതം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തിലേക്ക് നയിക്കൂ. പ്രോട്ടീനുകളുടെ അമിതമായതിനാൽ, ശരീരം ലഹരിയിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ബാധിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനത്തിനുശേഷം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് ഒരു പ്രത്യേക ജീവിയുടെ ആവശ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വളർച്ചയുടെ കാലഘട്ടത്തിലെ ഒരു കുട്ടിയുടെയും കുറഞ്ഞ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള പ്രായമായ ഒരു വ്യക്തിയുടെയും മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ശരാശരി, ഡോക്ടർമാർ ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• ജനനം മുതൽ 3 വയസ്സ് വരെയുള്ള കുട്ടികൾ - പ്രതിദിനം 1.1-2 ഗ്രാം / കിലോ.
• 4-13 വർഷം - പ്രതിദിനം 0.95-1.5 ഗ്രാം / കിലോ.
• 14-18 വയസ്സ് - പ്രതിദിനം 0.85-1.2 ഗ്രാം / കിലോ.
• കുറഞ്ഞതും മിതമായതുമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള മുതിർന്നവർ - പ്രതിദിനം 0.75-1 ഗ്രാം / കിലോ.
• അത്ലറ്റുകൾ - പ്രതിദിനം 1.5-2 ഗ്രാം / കിലോ.
• ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും - പ്രതിദിനം 1.1-1.5 ഗ്രാം / കിലോ.
• പ്രായമായ ആളുകൾ - പ്രതിദിനം 0.8 ഗ്രാം / കിലോ.

ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങളും ആരോഗ്യസ്ഥിതിയും അനുസരിച്ച് മാനദണ്ഡങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളിൽ, പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഗുരുതരമായ ശാരീരിക പ്രയത്നത്തിന് മുമ്പ്, കാൽനടയാത്ര, മത്സരങ്ങൾ, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ, നേരെമറിച്ച്, മെനുവിലെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

സൂചിപ്പിച്ച മൂല്യങ്ങൾ ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീന്റെ അളവാണ്, അല്ലാതെ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം മാംസത്തിൽ ശരാശരി 20 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യ ഘടകങ്ങൾ കൊഴുപ്പുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണെങ്കിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൊത്തം പ്രോട്ടീന്റെ 60% ആയിരിക്കണം, മുതിർന്നവർക്ക് - കുറഞ്ഞത് 30-40%.

വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണരീതികൾ, അവ ചികിത്സാരീതികളല്ലെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം നിർബന്ധമായും കടന്നുപോകണം.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് രണ്ട് ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ ലഭിക്കുന്നു - സസ്യങ്ങളും മൃഗങ്ങളും. നിർദ്ദിഷ്ട ഇനങ്ങളിലെ ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ചുവടെയുള്ള പ്രോട്ടീൻ പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ അളവ് കണക്കാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ കൂടി പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാംശീകരണം.

സസ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ 60%, മൃഗം - 80-90% വരെ മാത്രമേ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുള്ളൂ.

• ചൂട് ചികിത്സ.

പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയ്ക്ക് താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ തകരാനോ മാറ്റാനോ കഴിയും. അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഉദാഹരണം മുട്ടയുടെ വെള്ളയാണ്, ഇത് ചൂടാക്കിയ ശേഷം അതിന്റെ ഘടന, സുതാര്യത, നിറം എന്നിവ മാറ്റുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചില പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിലെ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ മൂല്യം കുറയുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, നേരെമറിച്ച്, ചൂടാക്കിയ ശേഷം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ട്രിപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്റർ നിർജ്ജീവമാകും.

• ഉൽപ്പന്നത്തിലെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്).

ഉദാഹരണത്തിന്, മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അവയുടെ അമിത അളവ് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന ഗുണം അവയുടെ ഘടനയാണ് - അവയിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം തീർച്ചയായും ഭക്ഷണത്തെ പൂർണ്ണമാക്കുന്നു. അതേ സമയം, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതമായിരിക്കണം. എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, മികച്ച മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് (ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു).
• തൈരും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും (കൂടാതെ, അവയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്).
• മത്സ്യം, സീഫുഡ് (മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവയിൽ അപൂരിത ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്).
• മാംസത്തിന്റെയും കോഴിയുടെയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ (കൊഴുപ്പിന്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം).
• മുട്ടകൾ (കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, പിപി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്).

ഒഴിവാക്കാനോ കുറയ്ക്കാനോ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ:

• സലോ.
• വെണ്ണ.
• ആട്ടിറച്ചി.
• പന്നിയിറച്ചിയുടെ കൊഴുപ്പുള്ള ഭാഗങ്ങൾ.

പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ

സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന മുകളിൽ വിവരിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയിൽ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, അവ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യാഹാരികൾക്ക്), മെനു കഴിയുന്നത്ര വ്യത്യസ്തമായിരിക്കണം. ഒരു തരം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്.

അതേസമയം, അവയുടെ ഘടന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഗണ്യമായി മറികടക്കുന്നു - അവ കലോറി കുറവാണ്, കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ:

• പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - സോയാബീൻ, പയർ, ബീൻസ്, ചെറുപയർ, കടല.
• മത്തങ്ങ, സൂര്യകാന്തി, തിരി എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ.
• അവോക്കാഡോ.
• നട്സ് - ബദാം, വാൽനട്ട്, പിസ്ത.
• ധാന്യങ്ങൾ - ഗോതമ്പ്, താനിന്നു, തവിട്ട്, തവിട്ട് അരി.
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം.
• പച്ചക്കറികൾ - ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ബ്രോക്കോളി, ചീര, ശതാവരി, എന്വേഷിക്കുന്ന (ഇലകൾ ഉൾപ്പെടെ), വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• കൂൺ.

പ്രോട്ടീൻ ടേബിൾ

വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് പ്രോട്ടീൻ പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ പട്ടിക: അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ഘടനയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ:

അത്ലറ്റുകളുടെ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാരാംശം പേശികളുടെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാനും പരിശീലനത്തിന് ശേഷം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കാനുമുള്ള കഴിവാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ബോഡി ബിൽഡിംഗിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നവർ പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും തീവ്രമായ കായിക വിനോദങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീന്റെ വർദ്ധിച്ച അളവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം പ്രത്യേക പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റുകളാണെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അവയുടെ ഘടനയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങളാണ്:

• മുട്ട പ്രോട്ടീൻ (മികച്ച ദഹിപ്പിക്കൽ).
• കൊളാജൻ പ്രോട്ടീൻ (പേശി ടിഷ്യു, ലിഗമെന്റുകൾ, ടെൻഡോണുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാനും നന്നാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു).
• Whey പ്രോട്ടീൻ (മറ്റുള്ളതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ തകരുന്നു).
• കസീൻ (ദീർഘമായ ആഗിരണം സമയം, അതിനാൽ രാത്രിയിൽ അത് എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പരിശീലനത്തിന് മുമ്പല്ല).
• പാൽ പ്രോട്ടീൻ (whey പ്രോട്ടീനുകൾ, കസീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം).
• സോയ പ്രോട്ടീൻ (മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു).

സപ്ലിമെന്റുകൾ ഒരു ഡോക്ടറുടെ മേൽനോട്ടത്തിൽ മാത്രമേ എടുക്കാവൂ, കാരണം അവ അധിക പ്രോട്ടീനിലേക്കും അപകടകരമായ ലഹരിയിലേക്കും നയിക്കും. കൂടാതെ, സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മതിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും - 50% മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും 50% പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും വരണം. പ്രതിദിനം 1.5-2 ഗ്രാം / കിലോ എന്ന മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം കണക്കാക്കണം.

1. പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ ഘടന. തന്മാത്രകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ

കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ, നൈട്രജൻ, ചിലപ്പോൾ സൾഫറും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും

ഘടകങ്ങൾ.

2. പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന. പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാക്രോമോളിക്യൂളുകളാണ്

പതിനായിരക്കണക്കിന് അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്ന്. വിവിധതരം അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഏകദേശം 20 തരം),

പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

3. പ്രോട്ടീനുകളുടെ സ്പീഷിസ് പ്രത്യേകത പ്രോട്ടീനുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമാണ്,

വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്ന ജീവികളുടെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എണ്ണം നിർണ്ണയിക്കുന്നു

അമിനോ ആസിഡുകൾ, അവയുടെ വൈവിധ്യം, തന്മാത്രകളിലെ സംയുക്തങ്ങളുടെ ക്രമം

അണ്ണാൻ. ഒരേ ഇനത്തിൽപ്പെട്ട വിവിധ ജീവികളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രത്യേകതയാണ് കാരണം

അവയവങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും (ടിഷ്യു പൊരുത്തക്കേട്) അവരുടെ ട്രാൻസ്പ്ലാൻറേഷൻ സമയത്ത് നിരസിക്കുക

ഒരാൾ മറ്റൊരാളോട്.

4. പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന തന്മാത്രകളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ കോൺഫിഗറേഷനാണ്

ബഹിരാകാശത്തെ പ്രോട്ടീനുകൾ, വിവിധതരം കെമിക്കൽ ബോണ്ടുകൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു -

അയോണിക്, ഹൈഡ്രജൻ, കോവാലന്റ്. പ്രോട്ടീന്റെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥ. ഡീനാറ്ററേഷൻ -

വിവിധ ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ ഘടനയുടെ ലംഘനം -

ചൂടാക്കൽ, വികിരണം, രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രവർത്തനം. ഡീനാറ്ററേഷന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ:

മുട്ട തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ മാറ്റം, ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീന്റെ പരിവർത്തനം

ചിലന്തിവല പണിയുമ്പോൾ ഉറപ്പുള്ള.

5. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പങ്ക്:

കാറ്റലറ്റിക്. പ്രോട്ടീനുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഉത്തേജകമാണ്

ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിരക്ക്. എൻസൈമുകൾ - ബയോളജിക്കൽ

കാറ്റലിസ്റ്റുകൾ;

ഘടനാപരമായ. പ്ലാസ്മയുടെ മൂലകങ്ങളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ

ചർമ്മം, അതുപോലെ തരുണാസ്ഥി, അസ്ഥികൾ, തൂവലുകൾ, നഖങ്ങൾ, മുടി, എല്ലാ ടിഷ്യൂകളും അവയവങ്ങളും;

ഊർജ്ജം. പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ കഴിവ്

ശരീരത്തിന്റെ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രകാശനത്തോടുകൂടിയ ഓക്സിഡേഷൻ;

സങ്കോചം. ആക്റ്റിൻ, മയോസിൻ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളാണ്

പേശി നാരുകളുടെ ഘടനയും കഴിവ് കാരണം അവയുടെ സങ്കോചവും നൽകുന്നു

ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ തന്മാത്രകൾ ഡീനാറ്ററേഷനിലേക്ക്;

മോട്ടോർ. ഏകകോശ സംഖ്യയുടെ ചലനം

ജീവികൾ, അതുപോലെ സിലിയ, ഫ്ലാഗെല്ല എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ ബീജസങ്കലനം, ഘടനയിൽ

പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു;

ഗതാഗതം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ആണ്

എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഘടനയിലും ഓക്സിജന്റെയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെയും കൈമാറ്റം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു;

കരുതൽ. ശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശേഖരണം

മുട്ട, പാൽ, സസ്യ വിത്തുകൾ പോലുള്ള പോഷകങ്ങൾ കരുതിവയ്ക്കുക;

സംരക്ഷിത. ആന്റിബോഡികൾ, ഫൈബ്രിനോജൻ, ത്രോംബിൻ - പ്രോട്ടീനുകൾ,

പ്രതിരോധശേഷി വികസനത്തിലും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലും ഉൾപ്പെടുന്നു;

റെഗുലേറ്ററി. നൽകുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളാണ് ഹോർമോണുകൾ

നാഡീവ്യവസ്ഥയ്‌ക്കൊപ്പം ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നർമ്മ നിയന്ത്രണവും. ഹോർമോണിന്റെ പങ്ക്

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ ഇൻസുലിൻ.

2. ജീവികളുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന്റെ ജൈവിക പ്രാധാന്യം. പുനരുൽപാദന രീതികൾ.

1. പുനരുൽപാദനവും അതിന്റെ പ്രാധാന്യവും.

പുനരുൽപാദനം എന്നത് സമാന ജീവികളുടെ പുനരുൽപാദനമാണ്, അത് നൽകുന്നു

നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി ജീവിവർഗങ്ങളുടെ നിലനിൽപ്പ്, വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു

ജീവജാലങ്ങളുടെ വ്യക്തികളുടെ എണ്ണം, ജീവിതത്തിന്റെ തുടർച്ച. അലൈംഗികവും ലൈംഗികവും

ജീവികളുടെ തുമ്പില് പുനരുല്പാദനം.

2. അലൈംഗിക പുനരുൽപാദനമാണ് ഏറ്റവും പുരാതനമായ രീതി. വി

അലൈംഗികമായി ഒരു ജീവിയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതേസമയം ലൈംഗികമായി മിക്കപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുന്നു

രണ്ട് വ്യക്തികൾ. ഒരു ബീജം ഉപയോഗിച്ച് സസ്യങ്ങൾ അലൈംഗികമായി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു

പ്രത്യേക സെൽ. ആൽഗകൾ, പായലുകൾ, കുതിരവാലുകൾ എന്നിവയുടെ ബീജങ്ങൾ വഴിയുള്ള പുനരുൽപാദനം

ക്ലബ് മോസസ്, ഫർണുകൾ. സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബീജങ്ങളുടെ പൊട്ടിത്തെറി, അവയുടെ മുളയ്ക്കൽ, വികസനം

അവർക്ക് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പുതിയ മകൾ ജീവികൾ. ഒരു വലിയ സംഖ്യയുടെ മരണം

പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീഴുന്ന തർക്കങ്ങൾ. സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്

ബീജങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പുതിയ ജീവികൾ കാരണം അവയിൽ കുറച്ച് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

തൈകൾ അവയെ പ്രധാനമായും പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

3. തുമ്പില് വ്യാപനം - കൂടെ സസ്യങ്ങളുടെ പ്രചരണം

തുമ്പില് അവയവങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ: ഭൂഗർഭ അല്ലെങ്കിൽ ഭൂഗർഭ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ, വേരിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ,

ഇലകൾ, കിഴങ്ങുകൾ, ബൾബുകൾ. ഒരു ജീവിയുടെ സസ്യ പുനരുൽപാദനത്തിൽ പങ്കാളിത്തം

അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ. മാതൃ ചെടിയുമായി മകൾ ചെടിയുടെ സാമ്യം, അത് മുതൽ

അമ്മയുടെ ശരീരത്തിന്റെ വികസനം തുടരുന്നു. കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമതയും

മകളുടെ ജീവജാലം മുതൽ പ്രകൃതിയിൽ സസ്യങ്ങളുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന്റെ വ്യാപനം

ഒരു ബീജത്തിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ അമ്മയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഇത് രൂപം കൊള്ളുന്നു. സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

പുനരുൽപാദനം: റൈസോമുകളുടെ സഹായത്തോടെ - താഴ്വരയിലെ താമര, പുതിന, ഗോതമ്പ് ഗ്രാസ് മുതലായവ; വേരൂന്നാൻ

താഴത്തെ ശാഖകൾ മണ്ണിൽ സ്പർശിക്കുന്നു (ലേയറിംഗ്) - ഉണക്കമുന്തിരി, കാട്ടു മുന്തിരി; മീശ

ഞാവൽപ്പഴം; ബൾബുകൾ - തുലിപ്, നാർസിസസ്, ക്രോക്കസ്. തുമ്പില് ഉപയോഗം

കൃഷി ചെയ്ത ചെടികളുടെ കൃഷിയിൽ പുനരുൽപാദനം: കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു,

ബൾബുകൾ - ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും, ലേയറിംഗ് - ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, റൂട്ട്

സന്തതി - ചെറി, പ്ലം, വെട്ടിയെടുത്ത് - ഫലവൃക്ഷങ്ങൾ.

4. ലൈംഗിക പുനരുൽപാദനം. ലൈംഗിക പുനരുൽപാദനത്തിന്റെ സാരം

ബീജകോശങ്ങളുടെ (ഗെയിമുകൾ) രൂപീകരണത്തിൽ, പുരുഷ ബീജകോശത്തിന്റെ സംയോജനം

(ബീജം) സ്ത്രീയും (അണ്ഡം) - ബീജസങ്കലനവും ഒരു പുതിയ വികസനവും

ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത മുട്ടയിൽ നിന്നുള്ള മകളുടെ ജീവി. ബീജസങ്കലനത്തിലൂടെ

കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ക്രോമസോമുകളുള്ള മകൾ ഓർഗാനിസം, അതിനർത്ഥം കൂടുതൽ എന്നാണ്

വൈവിധ്യമാർന്ന പാരമ്പര്യ സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ, അതിന്റെ ഫലമായി ഉണ്ടാകാം

പരിസ്ഥിതിയുമായി കൂടുതൽ പൊരുത്തപ്പെട്ടു. ലൈംഗിക പുനരുൽപാദനത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം

പരിണാമ പ്രക്രിയയിൽ സസ്യങ്ങളിലെ ലൈംഗിക പ്രക്രിയ, ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ആവിർഭാവം

വിത്ത് ചെടികളിൽ രൂപപ്പെടുന്നു.

5. വിത്തുകളുടെ സഹായത്തോടെയാണ് വിത്ത് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത്,

സസ്യപ്രചരണവും വ്യാപകമാണ്). ഘട്ടങ്ങളുടെ ക്രമം

വിത്ത് പുനരുൽപാദനം: പരാഗണം - പിസ്റ്റലിന്റെ കളങ്കത്തിൽ കൂമ്പോളയുടെ കൈമാറ്റം, അതിന്റെ

മുളയ്ക്കൽ, രണ്ട് ബീജസങ്കലനം വഴിയുള്ള രൂപം, അവയുടെ പുരോഗതി

അണ്ഡാശയം, പിന്നീട് ഒരു ബീജം അണ്ഡവും മറ്റൊന്നുമായി സംയോജനം

ദ്വിതീയ ന്യൂക്ലിയസ് (ആൻജിയോസ്പെർമുകളിൽ). വിത്തിന്റെ അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്നുള്ള രൂപീകരണം -

പോഷകങ്ങളുടെ വിതരണമുള്ള ഭ്രൂണം, അണ്ഡാശയത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് - ഗര്ഭപിണ്ഡം. വിത്ത് -

ഒരു പുതിയ ചെടിയുടെ അണുക്കൾ, അനുകൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ അത് മുളച്ച് ആദ്യം

തൈകൾ വിത്തിന്റെ പോഷകങ്ങളും തുടർന്ന് അതിന്റെ വേരുകളും ഭക്ഷിക്കുന്നു

മണ്ണിൽ നിന്ന് വെള്ളവും ധാതുക്കളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇലകൾ - കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്

സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ വായുവിൽ നിന്നുള്ള വാതകം. ഒരു പുതിയ ചെടിയുടെ സ്വതന്ത്ര ജീവിതം.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് എന്ത് പ്രാധാന്യമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, വിവിധ ആന്തരിക പ്രക്രിയകൾക്ക് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ജീവിയുടെ എല്ലാ ചെലവുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ് പോഷകങ്ങൾ. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം ചർച്ചചെയ്യുമ്പോൾ, പുതിയ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പുനരുൽപാദനത്തിനും ആവശ്യമായ ഒരു മികച്ച നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ് അവ എന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യം വ്യക്തമാണ്. ദഹനനാളത്തിൽ ഒരിക്കൽ, എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ അവ ശാരീരികവും രാസപരവുമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ലളിതമായ രാസ സംയുക്തങ്ങളായി വിഘടിക്കുന്നു, കുടലിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

കണ്ടെത്തൽ ചരിത്രം

പ്രോട്ടീനുകൾ എങ്ങനെയാണ് തിരിച്ചറിഞ്ഞത്? ശരീരത്തിന് ഈ ജൈവവസ്തുക്കളുടെ പ്രാധാന്യം അവയുടെ രാസഘടന നിർണ്ണയിച്ചതിന് ശേഷമാണ് കണ്ടെത്തിയത്. 1838-ൽ ഡച്ച് ബയോകെമിസ്റ്റ് ജെറാർഡ് മൾഡർ പ്രോട്ടീൻ ബോഡികൾ കണ്ടെത്താനും പ്രോട്ടീന്റെ സിദ്ധാന്തം രൂപപ്പെടുത്താനും കഴിഞ്ഞു. മൃഗങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളിലും ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥം ഉണ്ടെന്ന് ഗവേഷകൻ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു, അത് ഗ്രഹത്തിലെ ജീവന്റെ അടിസ്ഥാനമാണ്.

ജെറാർഡ് മൾഡർ ശരീരത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകിയ പ്രോട്ടീനുകൾ ഏതാണ്? "പ്രോട്ടീൻ" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം ഗ്രീക്കിൽ നിന്നുള്ള വിവർത്തനത്തിൽ - "ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത്." ജീവജാലങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ ഭാരത്തിന്റെ പകുതിയോളം ഈ ബയോപോളിമറുകളാണ്. വൈറസുകളിൽ, ഈ കണക്ക് 45-95% പരിധിയിലാണ്.

എൻസൈമുകളുടെ സവിശേഷതകൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം എന്താണ്? ജീവജാലങ്ങളുടെ നാല് പ്രധാന ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒന്നായി അവയെ വിളിക്കുന്നു. ജീവശാസ്ത്രപരമായ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ അവ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് പേശികളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഏകദേശം 20% ടെൻഡോണുകളിലും എല്ലുകളിലും വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, 10% മാത്രമേ ചർമ്മത്തിൽ ഉള്ളൂ.

മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, എൻസൈമുകൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അവ കോശങ്ങളിൽ ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ഒരു ജീവജാലത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന നിരവധി രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു:

• പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം;
• എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം;
• തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം;
• ഓക്സിഡേറ്റീവ് ഇടപെടലുകൾ.

ഒരു ചെറിയ ബാക്ടീരിയയിൽ നൂറുകണക്കിന് എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ പ്രത്യേകത

ജീവജാലങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ ജീവനുള്ള കോശങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അവയിൽ വ്യത്യസ്ത രാസ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം: ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ, കാർബൺ, സൾഫർ, നൈട്രജൻ. ചില പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളിൽ ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയുടെ പ്രധാന നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളെ അമിനോ ആസിഡുകളായി കണക്കാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യം മനസിലാക്കാൻ, അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഘടനയും ക്രമവും അനുസരിച്ചാണ് മാക്രോമോളികുലുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

രാസഘടന

അവയ്ക്കിടയിൽ പെപ്റ്റൈഡ് (അമൈഡ്) ബോണ്ടുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു. പോളിമെറിക് നീണ്ട ചങ്ങലകൾ കൂടാതെ, മറ്റ് ജൈവ സംയുക്തങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അമൈഡ് ബോണ്ടിന്റെ ഒരു വളയത്തിൽ ഒരു അസൈലേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീ ഗ്രൂപ്പ് ഉണ്ട്, മറ്റൊന്ന് അമിഡേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീ കാർബോക്‌സിൽ മൊയറ്റി കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അമിനോ ഗ്രൂപ്പുള്ള ശൃംഖലയുടെ ഭാഗത്തെ എം-ടെർമിനസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കാർബോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പുള്ള ഒരു ശകലത്തെ പെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയുടെ സി-ടെർമിനസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഒരു പെപ്റ്റൈഡ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ അമൈഡ് ശകലത്തിനും രണ്ടാമത്തെ പദാർത്ഥത്തിന്റെ NH-കഷണത്തിനും ഇടയിലാണ് ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്.

അമിനോ ആസിഡുകളുടെ റാഡിക്കൽ R- ൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് പരസ്പരം ഇടപഴകാൻ കഴിയും, അയൽ തന്മാത്രകൾ, വിവിധ സങ്കീർണ്ണ ഘടനകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ മാക്രോമോളികുലുകളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ പെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ കെമിക്കൽ ക്രോസ്-ലിങ്കുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സിസ്റ്റൈനിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ച ഡൈസൾഫൈഡ് പാലങ്ങളാണ് അവയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരങ്ങളിൽ.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടന

പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് എന്ത് ഘടനയുണ്ട്? ഈ ക്ലാസ് ഓർഗാനിക് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ജൈവത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം വിശദീകരിക്കുന്നത് നിരവധി ഘടനകൾ രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള അവയുടെ കഴിവാണ്. അമൈഡ് (പെപ്റ്റൈഡ്) ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് ശകലങ്ങളുടെ രേഖീയ സംയോജനത്തിലൂടെയാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഘടന രൂപപ്പെടുന്നത്. ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളുടെ രൂപീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, പെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളുടെ സർപ്പിളമായി വളച്ചൊടിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഒരു വലിയ സംഖ്യ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളുടെ രൂപീകരണത്തോടൊപ്പമുണ്ട്, ഏറ്റവും അനുകൂലമായ ഊർജ്ജ കോൺഫിഗറേഷന്റെ രൂപീകരണത്തോടെ അവസാനിക്കുന്നു.

എക്സ്-റേ വിശകലനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കമ്പിളിയുടെയും മുടിയുടെയും പ്രധാന പ്രോട്ടീനായ കെരാറ്റിൻ വിശകലനം ചെയ്ത അമേരിക്കൻ ഭൗതികശാസ്ത്രജ്ഞനും രസതന്ത്രജ്ഞനുമായ പോളിംഗാണ് അത്തരമൊരു സങ്കീർണ്ണ ഘടന ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത്.

താൻ കണ്ട ഘടനയെ അദ്ദേഹം എ-ഹെലിക്സ് (എ-സ്ട്രക്ചർ) എന്ന് വിളിച്ചു.

അതിന്റെ ഒരു തിരിവിൽ, 3.6-3.7 അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവ തമ്മിലുള്ള ദൂരം ഒരു മീറ്ററിന്റെ 0.54 ബില്യണിൽ എത്തുന്നു.

ഒരു ജീവിയുടെ ജീവിതത്തിന് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് ചർച്ചചെയ്യുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഹെലിക്സിന്റെ സ്ഥിരത തന്മാത്രയ്ക്കുള്ളിൽ രൂപംകൊണ്ട ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളാൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. മാക്രോസ്ട്രക്ചർ വലിച്ചുനീട്ടുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഒരു രേഖീയ രൂപത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

ഇലക്ട്രോസ്റ്റാറ്റിക് ഇടപെടലിന്റെ ശക്തികൾ (ആകർഷണവും വികർഷണവും) ശരിയായ ഘടനയുടെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ പൈറോളിഡിൻ വളയങ്ങളും ബാധിക്കുന്നു, ഇത് പെപ്റ്റൈഡ് ചെയിൻ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ വളയാൻ കാരണമാകുന്നു.

തുടർന്ന്, ബഹിരാകാശത്ത് പ്രോട്ടീൻ മാക്രോമോളിക്യൂളിന്റെ വ്യക്തിഗത വിഭാഗങ്ങളുടെ ഓറിയന്റേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു, ശക്തമായി വളഞ്ഞ, സ്പേഷ്യൽ ഘടനയുടെ രൂപവത്കരണത്തോടൊപ്പം. ഡിസൾഫൈഡ് ബ്രിഡ്ജുകൾ, അയോൺ ജോഡികൾ, ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തോടൊപ്പമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളുമായുള്ള റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് അതിന്റെ സ്ഥിരത കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ പോളിമറുകളുടെ പ്രധാന ജൈവ, രാസ ഗുണങ്ങളെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് അവളാണ്.

വർഗ്ഗീകരണം

സ്പേഷ്യൽ ഘടനയുടെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ച്, എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളെയും രണ്ട് ക്ലാസുകളായി വിഭജിക്കുന്നത് പതിവാണ്:

• ഫൈബ്രിലർ, ഒരു ഘടനാപരമായ വസ്തുവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു;
• ഗ്ലോബുലാർ, അതിൽ ആന്റിബോഡികൾ, എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകൾക്ക് ഒരു ഹെലിക്കൽ ആകൃതിയുണ്ട്, ഇൻട്രാമോളികുലാർ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകളാൽ ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ക്ലാസിലെ നാരുകളിൽ, പെപ്റ്റൈഡ് വളച്ചൊടിച്ച ചങ്ങലകൾ അച്ചുതണ്ടിന് സമാന്തരമാണ്, പരസ്പരം ഓറിയന്റുചെയ്യുന്നു. അവരുടെ അടുത്ത സ്ഥാനം ഫിലമെന്റസ് ഘടനകളുടെ രൂപീകരണം അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം ബയോപോളിമറുകളുടെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അസമമിതി ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു.

പ്രായോഗികമായി വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത, ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റിയുടെ പരിഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇൻറഗ്യുമെന്ററി രൂപീകരണങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ഭാഗമായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മയോസിൻ, ഒരു പേശി പ്രോട്ടീൻ;
• കൊളാജൻ, ചർമ്മത്തിന്റെയും അവശിഷ്ട ടിഷ്യൂകളുടെയും അടിസ്ഥാനം;
• ക്രിയാറ്റിൻ, കൊമ്പുകൾ, മുടി, തൂവലുകൾ, കമ്പിളി എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ക്ലാസിന്റെ പ്രതിനിധി ഫൈബ്രോയിൻ ആണ് - പ്രകൃതിദത്ത സിൽക്ക് പ്രോട്ടീൻ. ഈ സിറപ്പി ദ്രാവകം, വായുവിൽ ലയിക്കാത്ത ശക്തമായ ത്രെഡായി മാറുന്നു, ഇത് ഇന്റർമോളിക്യുലാർ ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുന്ന ഒരു ഘടനയാണ്. ഇതാണ് സ്വാഭാവിക സിൽക്കിന്റെ ഉയർന്ന മെക്കാനിക്കൽ ശക്തി നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

പെപ്റ്റൈഡ് ചെയിനുകളുടെ വളഞ്ഞ രൂപത്തിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഗ്ലോബ്യൂളുകൾക്ക് നിസ്സാരമായ അസമമിതിയുണ്ട്, വെള്ളത്തിൽ ഉയർന്ന ലയിക്കുന്നതും രൂപപ്പെടുന്ന ലായനികളുടെ അപ്രധാനമായ വിസ്കോസിറ്റിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിൽ രക്ത പ്രോട്ടീനുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ആൽബുമിൻ;
• ഹീമോഗ്ലോബിൻ;
• ഗ്ലോബുലിൻ.

പ്രോട്ടീനുകളെ ഗ്ലോബുലാർ, ഫൈബ്രില്ലർ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുന്നത് വളരെ സോപാധികമാണ്, കാരണം ഒരു ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഘടനയുള്ള ധാരാളം മാക്രോമോളികുലുകൾ ഉണ്ട്.

സ്വത്ത് ആശ്രിതത്വം

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ചുരുക്കത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ ഭൗതികവും രാസപരവുമായ ഗുണങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളുടെ കോൺഫിഗറേഷനിലെ വ്യത്യാസം, മാക്രോമോളിക്യൂളിന്റെ സ്പേഷ്യൽ ഘടനയുടെ രൂപീകരണത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ, ഇത് അതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളെ ബാധിക്കും. ശരീരം. മാക്രോമോളികുലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ എണ്ണം 51 (ഇൻസുലിൻ) മുതൽ 140 (മയോഗ്ലോബിൻ) വരെയാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് ആപേക്ഷിക മൂല്യം ആയിരക്കണക്കിന് മുതൽ ദശലക്ഷങ്ങൾ വരെ.

പ്രാഥമിക ഘടനയുടെ സഹായത്തോടെ, പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയുടെ അനുഭവപരമായ ഫോർമുല - രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു. ഹോർമോണുകൾക്കും എൻസൈമുകൾക്കും സങ്കീർണ്ണമായ ഘടന കുറവാണ്. അതിനാൽ, ഇൻസുലിൻ തന്മാത്രാ ഭാരം 6500 ആണ്, ഇൻഫ്ലുവൻസ വൈറസിന് 320,000,000 തന്മാത്രാ ഭാരം ഉണ്ട്.

പോളിപെപ്റ്റൈഡ് തന്മാത്രകളുടെ സവിശേഷതകൾ

പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകളാൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവയുടെ ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ സ്വഭാവമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളെ അവയെ പരാമർശിക്കുന്നത് പതിവാണ്. അവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ആപേക്ഷിക തന്മാത്രാ ഭാരവും സ്പേഷ്യൽ ഓർഗനൈസേഷന്റെ അളവും ഉണ്ട്.

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ, ഒരു തന്മാത്ര-ചിതറിക്കിടക്കുന്ന സംവിധാനം ലഭിക്കും, ഇത് ഉയർന്ന തന്മാത്രാ സംയുക്തത്തിന്റെ ഒരു പരിഹാരമാണ്. ചില സംയുക്തങ്ങൾ പരലുകളുടെ രൂപത്തിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: രക്ത ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ചിക്കൻ മുട്ട പ്രോട്ടീൻ.

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ശരീരത്തിന് വലിയ മൂല്യം.

വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകളിലേക്കുള്ള ദഹന പ്രക്രിയകളിൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അവ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ രക്തത്തിലൂടെ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളിലേക്കും ടിഷ്യുകളിലേക്കും പ്രവേശിക്കുന്നു.

ഭാഗികമായി, ഓരോ ജീവജാലത്തിനും പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയത്തിനും ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തിനും എൻസൈമുകൾക്കും മറ്റ് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി പ്രാധാന്യമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾക്കും അവ ചെലവഴിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ഊർജ്ജ വസ്തുവാണ്.

പ്രവർത്തനങ്ങൾ

പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• കാറ്റലിറ്റിക് (എൻസൈമുകൾ ജലവിശ്ലേഷണത്തിന്റെ ഗതി വേഗത്തിലാക്കുന്നു);
• റെഗുലേറ്ററി (ഹോർമോണുകൾ);
• സംരക്ഷിത (ത്രോംബിൻ, ആന്റിബോഡികൾ);
• ഗതാഗതം (സെറുലോപ്ലാസ്മിൻ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ).

പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം ഒരു വാചകത്തിൽ വിവരിക്കാനാവില്ല. മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ, മനുഷ്യ ഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ് അവ. മെറ്റബോളിസം അവയുടെ പരിവർത്തനങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അവയുടെ ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രാധാന്യം

ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യം ചർച്ചചെയ്യുമ്പോൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കൂട്ടം സംയുക്തങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഒരു പ്രത്യേക പ്രവർത്തനമുണ്ട്, ഒരു ജീവജാലത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിൻ ഇ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, നഖങ്ങൾ, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് ഈ സംയുക്തം.

വിറ്റാമിൻ എ കുട്ടികളിലും കൗമാരക്കാരിലും വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, മുതിർന്നവരുടെ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു, കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ബി 12 ദഹന പ്രക്രിയകളെ ബാധിക്കുന്നു, മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഇത് അനീമിയയുടെ സാധ്യതയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, സഹിഷ്ണുതയുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ ടോണിന് ഉത്തരവാദിയാണ്, മസ്തിഷ്ക പ്രക്രിയകൾ ചിട്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

കുട്ടികളിലെ റിക്കറ്റുകൾ തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് വിറ്റാമിൻ ഡി. ഇത് കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, ഹൃദയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ബി 6 അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സ്വാംശീകരണം. ഈ പദാർത്ഥം ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

B1 ഒരു ജീവജാലത്തിൽ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു.

പിപി ദഹനനാളം, കരൾ, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് അവനാണ്.

വിറ്റാമിൻ എച്ച് കുടലിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ സാധാരണ നില നൽകുന്നു, ഇത് നഖങ്ങൾ, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് അസ്കോർബിക് ആസിഡ്. ഇത് തരുണാസ്ഥികളുടെയും ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളുടെയും ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുന്നു, ശരീരം ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ വികാസത്തിനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ കെ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളിലൊന്നിന്റെ അഭാവം ശരീരത്തിന്റെ ജീവിതത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, മനുഷ്യന്റെ പ്രകടനം കുറയുന്നു.

ലിപിഡുകൾ

ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണം നമുക്ക് തുടരാം. സ്ത്രീ പ്രതിനിധികളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും "വെറുക്കപ്പെട്ട" ഭാഗം കൊഴുപ്പുകളാണ്. എന്നാൽ ഈ ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഒരു വ്യക്തി ശക്തിയില്ലാത്ത, വാടിപ്പോയ അസ്ഥികൂടമായി മാറും.

ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ഗ്ലിസറോളും (പോളിഹൈഡ്രിക് ആൽക്കഹോൾ) ചേർന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് ലിപിഡുകൾ. അവ ഊർജ്ജസ്രോതസ്സാണ്, വിറ്റാമിനുകൾ ഇ, ഡി, എ എന്നിവ സ്വാംശീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ അനുഗമിക്കുന്നു.

ഈ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഒരു വ്യക്തിക്ക് അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നത്: ലിനോലെനിക്, ലിനോലെയിക്, അരാച്ചിഡോണിക്.

കൊഴുപ്പില്ലാതെ, നാഡീ പ്രേരണകൾ പകരുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം അവ കോശ സ്തരങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്, അവയുടെ പ്രവേശനക്ഷമതയെ ബാധിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ പകുതിയിലേറെയും ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനത്തിന്, ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് 3.5-4 ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഗമനത്തിലെത്തി. അതിന്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു:

• ശരീര താപനില നിയന്ത്രണം;
• പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജത്തിന്റെയും ശേഖരണം;
• മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിനെതിരായ സംരക്ഷണം;
• ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ശുദ്ധീകരണം;
• ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം.

കൂടാതെ, കൊഴുപ്പുകൾ ബാഹ്യ സൗന്ദര്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് ഇലാസ്തികത, സ്വാഭാവിക ഷൈൻ എന്നിവ നൽകുന്നു.

ഉത്ഭവം അനുസരിച്ച് അവയെ മൃഗങ്ങളിലേക്കും സസ്യങ്ങളിലേക്കും വിഭജിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ആദ്യ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ, ഫാറ്റി മാംസം. ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ഭാഗികമായി ഊർജ്ജമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. അത്തരം ആസിഡുകളുടെ അധികത്തോടെ, ഗണ്യമായ അളവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസിക്കുന്നു. ശരീരം അവയെ സാവധാനം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ അപൂരിത ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ ശരീരത്തിൽ വേഗത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനത്തിന്, കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദനം തടയുന്നതിന് ആവശ്യമാണ്.

ശരീരത്തിനുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ മൂല്യം പ്രോട്ടീനുകളുമായും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമായും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഒരു മുതിർന്നയാൾ പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കഴിക്കണം.

ഉപസംഹാരം

ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമം ഉപയോഗിച്ച്, അധിക ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആകുലപ്പെടാതെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നൽകുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വസിക്കാം.

നിലവിൽ, പലരും അവരുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു: ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, പോഷകാഹാരം, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ. വിജയകരവും സമ്പന്നനുമാകാൻ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഡിമാൻഡിൽ, ശരീരം കഴിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങളെല്ലാം പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവ്വഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ മറ്റൊന്ന് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പ്രോട്ടീൻ (പ്രോട്ടീൻ) മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ്, കാരണം കോശങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നാണ്. ഇത് ഒരു ജൈവ സംയുക്തമാണ്, അതിൽ 22 അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ കോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും ആവശ്യമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ പല ജൈവ പ്രക്രിയകളിൽ ഏർപ്പെടുകയും വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവത്തിന് കാരണമാകുന്നത് എന്താണ്?

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ കരുതൽ പ്രായോഗികമായി ഇല്ല, പുതിയ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരു വ്യക്തി കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത്, ദഹന സമയത്ത് അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്ന്, കോശങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു, അത് കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് മാത്രം സവിശേഷതയാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിച്ച അമിനോ ആസിഡുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വരണം. അവശ്യമല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ കോശത്തിന് അത്യാവശ്യമായതിനേക്കാൾ പ്രധാനമാണ് എന്ന് പറയാം. ചില സംയുക്തങ്ങൾക്കുള്ള പോഷകാഹാര ആവശ്യകതകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ബാഹ്യ ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നത് ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം സമന്വയത്തേക്കാൾ ജീവിയുടെ നിലനിൽപ്പിന് കൂടുതൽ അനുകൂലമാണ്.

പ്രോട്ടീനുകളെ സാധാരണയായി സസ്യ, മൃഗ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചിക്കൻ മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, whey പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. 100% ആൽബുമിൻ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ചിക്കൻ പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്റ്റാൻഡേർഡാണ്. ചിക്കൻ പ്രോട്ടീനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, മറ്റ് പ്രോട്ടീനുകളും വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. സോയ ഒരു പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ആണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു പുതിയ പ്രോട്ടീന്റെ സമന്വയം നടക്കുന്നതിനാൽ, ശരിയായ അളവിൽ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീന്റെ നിരന്തരമായ വിതരണം ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ.
ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം അതിന്റെ ആവശ്യമായ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവമാണ്. ചട്ടം പോലെ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം കർശനമായ സസ്യാഹാരികളിൽ, അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം കാരണം വലിയ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനമുള്ള ആളുകളിൽ ഒരു സ്ഥിരം സംഭവമാണ്. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം മിക്കവാറും മുഴുവൻ ശരീരത്തെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പ്രോട്ടീന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപയോഗം കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയിലും വികാസത്തിലും മാന്ദ്യത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, മുതിർന്നവരിൽ - എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ, കരളിലെ മാറ്റങ്ങൾ, ഹോർമോൺ തലത്തിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ, എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിലെ തകരാറുകൾ, തൽഫലമായി. പോഷകങ്ങൾ, ധാരാളം മൂലകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ കൊഴുപ്പുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലെ അപചയത്തിൽ. കൂടാതെ, പ്രോട്ടീന്റെ കുറവ് മെമ്മറി വൈകല്യത്തിനും, പ്രകടനം കുറയുന്നതിനും, ആൻറിബോഡി രൂപീകരണത്തിന്റെ തോത് കുറയുന്നതിനാൽ പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ബെറിബെറിയും ഉണ്ടാകുന്നു. അപര്യാപ്തമായ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തെയും ശ്വസനവ്യവസ്ഥയെയും ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നതിനും പേശികളുടെ അളവ് കുറയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

പ്രോട്ടീനിനുള്ള സ്ത്രീ ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത 1.3 ഗ്രാം കണക്കുകൂട്ടൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരം കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക. പുരുഷന്മാരിൽ, ഈ ഗുണകം 1.5 ഗ്രാം ആയി വർദ്ധിക്കുന്നു.വ്യായാമം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുമ്പോഴോ, പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 2.5 ഗ്രാം ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കണം. കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, അതായത്, പാൽ, സോയ പ്രോട്ടീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ അമിനോ ആസിഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ.

ശരീരത്തിലെ അധിക പ്രോട്ടീൻ.
പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഭാവത്തിന് പുറമേ, അതിൽ അധികവും ഉണ്ടാകാം, ഇത് ശരീരത്തിന് അഭികാമ്യമല്ല. മാനദണ്ഡവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ ശക്തമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിന് 1.7 ഗ്രാം അധികമായി കഴിക്കുന്നത് നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അധിക പ്രോട്ടീൻ കരൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ (യൂറിയ) ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വൃക്കകൾ പുറന്തള്ളണം. കൂടാതെ, മദ്യപാന വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കുന്നത് ഇപ്പോൾ പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെ അധികവും ശരീരത്തിൽ ഒരു അസിഡിക് പ്രതികരണത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കാൽസ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്യൂരിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് മെറ്റബോളിസ സമയത്ത് സന്ധികളിൽ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സന്ധിവാതത്തിന്റെ വികാസത്തിന് കാരണമാകും. ശരീരത്തിൽ അധിക പ്രോട്ടീൻ കേസുകൾ വളരെ വിരളമാണ്. ചട്ടം പോലെ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് മതിയാകില്ല. അധിക പ്രോട്ടീൻ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നു, വിശപ്പ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച ആവേശം, അതുപോലെ എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികൾ. കൂടാതെ, കരളിൽ ഫാറ്റി ഡിപ്പോസിറ്റുകൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, ഹൃദയ സിസ്റ്റവും കരളും വൃക്കകളും കഷ്ടപ്പെടുന്നു, വിറ്റാമിൻ മെറ്റബോളിസം അസ്വസ്ഥമാകുന്നു.

നൈട്രജൻ ബാലൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ മതിയായതോ അധികമോ ആയ അളവ് വിലയിരുത്താം.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, പുതിയ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയവും അതിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതും വ്യവസ്ഥാപിതമായി നടപ്പിലാക്കുന്നു. നൈട്രജൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്, അവ തകരുമ്പോൾ, നൈട്രജൻ അവയുടെ ഘടന ഉപേക്ഷിക്കുകയും മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനത്തിന്, നീക്കം ചെയ്ത നൈട്രജന്റെ നിരന്തരമായ പുനർനിർമ്മാണം ആവശ്യമാണ്. നൈട്രജൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് എന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിറയുന്ന നൈട്രജന്റെ അളവ് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്ന അളവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ്.

പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ലംഘനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കണം:

• സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ദീർഘകാല സംഭരണ ​​മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (സോസേജ്, സോസേജുകൾ, ഹാം, സോസേജുകൾ) ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ്, റെഡിമെയ്ഡ് "മാംസം" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീൻ കുറവായതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി അനുഭവപ്പെടുന്നു.
• കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഇനം മാംസവും മത്സ്യവും വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം അവയിൽ വലിയൊരു ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
• കൂടുതൽ കോഴിയിറച്ചി, മുട്ട, മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം എന്നിവ കഴിക്കുക. പീസ്, ബീൻസ്, പരിപ്പ്, താനിന്നു എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തണം.
• മാംസം ഗ്രില്ലിലോ കബാബിന്റെ രൂപത്തിലോ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ പാചക രീതി അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തെ ഓവർലോഡ് ചെയ്യുന്നില്ല.
• മാംസവും മത്സ്യവും ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൊട്ടി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കരുത്, മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് ആയിരിക്കും.
• പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണം 18.00 ന് മുമ്പ് വൈകുന്നേരം കഴിക്കണം.
• ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാൽ, മുട്ട, മാംസം എന്നിവയാണ്.
• ഇഷ്ടപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ: മുട്ടയുടെ വെള്ള, മെലിഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, മെലിഞ്ഞ ചീസ്, മെലിഞ്ഞ ഫ്രഷ് മത്സ്യവും കടൽ ഭക്ഷണവും, കുഞ്ഞാട്, മെലിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ, ചിക്കൻ, ടർക്കി, (തൊലിയില്ലാത്ത മാംസം), സോയ പാൽ, സോയ മീറ്റ്.
• പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പാലിക്കേണ്ട അടിസ്ഥാന നിയമം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും പ്രോട്ടീനും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും സാധാരണമായ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ (പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ) പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരം ഭക്ഷണരീതികൾ പലപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം പ്രോട്ടീൻ പട്ടിണി സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് പൊതുവെ നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലെ കുറവ് കാരണം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലെ മാന്ദ്യം പ്രകടമാണ്. ഇത് പേശികളുടെ പിണ്ഡം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലെ മതിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയതിനുശേഷം ശരീരഭാരം നിലനിർത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവത്തിൽ, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒരു ഗുണവും നൽകില്ല, പക്ഷേ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. പൗണ്ട് പോയാലും അധികനാളില്ല. അവർ ഒരു "അഡീഷനുമായി" മടങ്ങും. അതിനാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അസന്തുലിതമായ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളും തീവ്രമായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കരുത്.

പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് വഴി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ശൃംഖല അടങ്ങുന്ന മാക്രോമോളികുലാർ പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങളാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനം ശരീരത്തിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണമാണ് (എൻസൈമാറ്റിക് പങ്ക്). കൂടാതെ, അവർ സംരക്ഷണ, ഹോർമോൺ, ഘടനാപരമായ, പോഷകാഹാര, ഊർജ്ജ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു.

ഘടന അനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളെ ലളിതവും (പ്രോട്ടീനുകൾ) സങ്കീർണ്ണവുമായ (പ്രോട്ടീനുകൾ) തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. തന്മാത്രകളിലെ അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ എണ്ണം വ്യത്യസ്തമാണ്: മയോഗ്ലോബിൻ - 140, ഇൻസുലിൻ - 51, ഇത് സംയുക്തത്തിന്റെ (മിസ്റ്റർ) ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ഭാരം വിശദീകരിക്കുന്നു, ഇത് 10,000 മുതൽ 3,000,000 ഡാൽട്ടൺ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മൊത്തം മനുഷ്യ ഭാരത്തിന്റെ 17% പ്രോട്ടീനുകളാണ്: 10% ചർമ്മമാണ്, 20% തരുണാസ്ഥി, അസ്ഥികൾ, 50% പേശികൾ എന്നിവയാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പ്രോട്ടീഡുകളുടെയും പങ്ക് ഇന്ന് സമഗ്രമായി പഠിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം, വളരാനുള്ള കഴിവ്, ശരീരം പുനർനിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവ്, സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഒഴുക്ക് അമിനോയുടെ പ്രവർത്തനവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആസിഡുകൾ.

കണ്ടെത്തൽ ചരിത്രം

ഫ്രഞ്ച് രസതന്ത്രജ്ഞനായ അന്റോയിൻ ഫ്രാങ്കോയിസ് ഡി ഫോർക്രോയിക്സിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഒരു കൂട്ടം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആൽബുമിൻ, ഫൈബ്രിൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവ പഠിച്ച 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് പ്രോട്ടീനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠന പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചത്. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി, പ്രോട്ടീനുകൾ സാമാന്യവൽക്കരിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക ക്ലാസായി വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്തു.

1836-ൽ, ആദ്യമായി, റാഡിക്കലുകളുടെ സിദ്ധാന്തത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പ്രോട്ടീനുകളുടെ രാസഘടനയുടെ ഒരു പുതിയ മാതൃക മൾഡർ നിർദ്ദേശിച്ചു. 1850-കൾ വരെ ഇത് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. പ്രോട്ടീനിന്റെ ആധുനിക നാമം - പ്രോട്ടീനുകൾ, 1838 ൽ ലഭിച്ച സംയുക്തം. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ, ജർമ്മൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ എ. കോസെൽ ഒരു സംവേദനാത്മക കണ്ടെത്തൽ നടത്തി: "നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങളുടെ" പ്രധാന ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങളാണ് അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായ എമിൽ ഫിഷർ ഈ സിദ്ധാന്തം പരീക്ഷണാത്മകമായി തെളിയിച്ചു.

1926-ൽ അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ജെയിംസ് സംനർ തന്റെ ഗവേഷണത്തിനിടെ ശരീരത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന യൂറിയസ് എൻസൈം പ്രോട്ടീനുകളുടേതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഈ കണ്ടുപിടിത്തം ശാസ്ത്രലോകത്ത് ഒരു വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കുകയും മനുഷ്യജീവിതത്തിന് പ്രോട്ടീനുകൾ എത്രത്തോളം പ്രധാനമാണ് എന്ന തിരിച്ചറിവിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്തു. 1949-ൽ, ഇംഗ്ലീഷ് ബയോകെമിസ്റ്റ് ഫ്രെഡ് സാംഗർ ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് സീക്വൻസ് പരീക്ഷണാത്മകമായി കണ്ടെത്തി, ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ലീനിയർ പോളിമറുകളാണെന്ന ചിന്തയുടെ കൃത്യത സ്ഥിരീകരിച്ചു.

1960 കളിൽ, ആദ്യമായി എക്സ്-റേ ഡിഫ്രാക്ഷന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ആറ്റോമിക് തലത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ സ്പേഷ്യൽ ഘടനകൾ ലഭിച്ചു. അതേ സമയം, ഈ ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ജൈവ സംയുക്തത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം ഇന്നും തുടരുന്നു.

അമിനോ ഗ്രൂപ്പുകളും (NH2), കാർബോക്‌സിൽ അവശിഷ്ടങ്ങളും (COOH) അടങ്ങുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളാണ് പ്രോട്ടീനുകളുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകൾ. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, "നൈട്രജൻ" റാഡിക്കലുകൾ കാർബൺ അയോണുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവയുടെ എണ്ണവും സ്ഥാനവും പെപ്റ്റൈഡ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അമിനോ ഗ്രൂപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കാർബണിന്റെ സ്ഥാനം ഒരു പ്രത്യേക "പ്രിഫിക്സ്" ഉപയോഗിച്ച് പേരിൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു: ആൽഫ, ബീറ്റ, ഗാമ.

പ്രോട്ടീനുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ആൽഫ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം അവ മാത്രം, പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയെ നീട്ടുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങൾക്ക് അധിക സ്ഥിരതയും ശക്തിയും നൽകുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ രണ്ട് രൂപങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു: L, D (ഒഴികെ). അതേസമയം, ആദ്യ തരത്തിലുള്ള മൂലകങ്ങൾ മൃഗങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ജീവജാലങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്, രണ്ടാമത്തെ തരം ഫംഗസുകളിലും ബാക്ടീരിയകളിലും നോൺ-റൈബോസോമൽ സിന്തസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ഘടനയുടെ ഭാഗമാണ്.

പ്രോട്ടീനുകൾക്കായുള്ള "ബിൽഡിംഗ് മെറ്റീരിയൽ" ഒരു പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് വഴി പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു അമിനോ ആസിഡ് മറ്റൊരു അമിനോ ആസിഡിന്റെ കാർബോക്‌സിലുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഹ്രസ്വ ഘടനകളെ സാധാരണയായി പെപ്റ്റൈഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിഗോപെപ്റ്റൈഡുകൾ (തന്മാത്രാ ഭാരം 3400-10000 ഡാൽട്ടൺ) എന്നും 50-ലധികം അമിനോ ആസിഡുകൾ, പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നീളമുള്ളവ എന്നും വിളിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലകളിൽ 100 ​​- 400 അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ 1000 - 1500. പ്രോട്ടീനുകൾ, ഇൻട്രാമോളികുലാർ ഇടപെടലുകൾ കാരണം, പ്രത്യേക സ്പേഷ്യൽ ഘടനകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയെ "പ്രോട്ടീൻ അനുരൂപങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ഓർഗനൈസേഷന്റെ നാല് തലങ്ങളുണ്ട്:

1. പ്രാഥമികം - ശക്തമായ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ട് പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഒരു രേഖീയ ശ്രേണി.
2. ദ്വിതീയ - ബഹിരാകാശത്തെ പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങൾ ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലോ മടക്കിയ രൂപത്തിലോ ക്രമീകരിക്കുക.
3. ത്രിതീയ - ദ്വിതീയ ഘടനയെ ഒരു പന്തിലേക്ക് മടക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു ഹെലിക്കൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയുടെ സ്പേഷ്യൽ മുട്ടയിടുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗം.
4. ക്വാട്ടേണറി - ഒരു അസംബ്ലി പ്രോട്ടീൻ (ഒലിഗോമർ), ഇത് ഒരു ത്രിതീയ ഘടനയുടെ നിരവധി പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളുടെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ഘടനയുടെ ആകൃതി അനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളെ 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ഫൈബ്രിലർ;
• ഗോളാകൃതിയിലുള്ള;
• സ്തര.

ആദ്യത്തെ തരം പ്രോട്ടീനുകൾ ക്രോസ്-ലിങ്ക്ഡ് ഫിലമെന്റസ് തന്മാത്രകളാണ്, അവ നീളമുള്ള നാരുകളോ പാളികളോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫൈബ്രില്ലർ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സവിശേഷത ഉയർന്ന മെക്കാനിക്കൽ ശക്തിയാൽ, അവ ശരീരത്തിൽ സംരക്ഷണവും ഘടനാപരവുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാധാരണ പ്രതിനിധികൾ മുടി കെരാറ്റിൻ, ടിഷ്യു കൊളാജൻ എന്നിവയാണ്.

ഒതുക്കമുള്ള ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഘടനയിലേക്ക് മടക്കിയ ഒന്നോ അതിലധികമോ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലകളാണ് ഗ്ലോബുലാർ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനിൽ എൻസൈമുകൾ, രക്ത ഗതാഗത ഘടകങ്ങൾ, ടിഷ്യു പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കോശ അവയവങ്ങളുടെ ഷെല്ലിൽ ഉൾച്ചേർത്ത പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ഘടനകളാണ് മെംബ്രൻ സംയുക്തങ്ങൾ. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ റിസപ്റ്ററുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ആവശ്യമായ തന്മാത്രകളും പ്രത്യേക സിഗ്നലുകളും ഉപരിതലത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

ഇന്ന്, വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളുണ്ട്, അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ എണ്ണം, സ്പേഷ്യൽ ഘടന, അവയുടെ സ്ഥാനത്തിന്റെ ക്രമം എന്നിവയാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന്, എൽ-സീരീസിന്റെ 20 ആൽഫ-അമിനോ ആസിഡുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അവയിൽ 8 എണ്ണം മനുഷ്യശരീരത്താൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഭൗതികവും രാസപരവും ആയ ഗുണവിശേഷങ്ങൾ

ഓരോ പ്രോട്ടീനിന്റെയും സ്പേഷ്യൽ ഘടനയും അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയും അതിന്റെ സ്വഭാവ ഭൗതിക രാസ ഗുണങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകൾ ജലവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ കൊളോയ്ഡൽ ലായനികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോളിഡുകളാണ്. ജലീയ എമൽഷനുകളിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ചാർജ്ജ് ചെയ്ത കണങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം ഘടനയിൽ ധ്രുവ, അയോണിക് ഗ്രൂപ്പുകൾ (–NH2, –SH, –COOH, –OH) ഉൾപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയുടെ ചാർജ് കാർബോക്‌സിൽ (–COOH), അമിൻ (NH) അവശിഷ്ടങ്ങൾ, മീഡിയത്തിന്റെ pH എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ ഡൈകാർബോക്‌സിലിക് അമിനോ ആസിഡുകൾ (ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ കൂടാതെ) ഉണ്ടെന്നത് രസകരമാണ്, ഇത് ജലീയ ലായനികളിൽ അവയുടെ നെഗറ്റീവ് "സാധ്യത" നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ചില പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഡയമിനോ ആസിഡുകൾ (ഹിസ്റ്റിഡിൻ, ലൈസിൻ, അർജിനൈൻ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി അവ ദ്രാവകങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ കാറ്റേഷനുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ജലീയ ലായനികളിൽ, ഒരേ ചാർജുകളുള്ള കണങ്ങളുടെ പരസ്പര വികർഷണം കാരണം പദാർത്ഥം സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മീഡിയത്തിന്റെ pH-ലെ മാറ്റം പ്രോട്ടീനിലെ അയോണൈസ്ഡ് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ അളവ് പരിഷ്ക്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ഒരു അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിൽ, കാർബോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിഘടനം അടിച്ചമർത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീൻ കണികയുടെ നെഗറ്റീവ് സാധ്യതയിൽ കുറയുന്നു. ക്ഷാരത്തിൽ, നേരെമറിച്ച്, അമിൻ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ അയോണൈസേഷൻ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രോട്ടീന്റെ പോസിറ്റീവ് ചാർജ് കുറയുന്നു. ഒരു നിശ്ചിത pH-ൽ, ഐസോഇലക്ട്രിക് പോയിന്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ആൽക്കലൈൻ ഡിസോസിയേഷൻ ആസിഡ് ഡിസോസിയേഷന് തുല്യമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രോട്ടീൻ കണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും അവശിഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക പെപ്റ്റൈഡുകൾക്കും, ഈ മൂല്യം അല്പം അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആൽക്കലൈൻ ഗുണങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള ആധിപത്യമുള്ള ഘടനകളുണ്ട്.

ഐസോഇലക്ട്രിക് പോയിന്റിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ലായനിയിൽ അസ്ഥിരമാണ്, തൽഫലമായി, ചൂടാക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ കട്ടപിടിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനിൽ ആസിഡോ ആൽക്കലിയോ ചേർക്കുമ്പോൾ, തന്മാത്രകൾ റീചാർജ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം സംയുക്തം വീണ്ടും ലയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മീഡിയത്തിന്റെ ചില pH പാരാമീറ്ററുകളിൽ മാത്രമേ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തൂ. പ്രോട്ടീന്റെ സ്പേഷ്യൽ ഘടനയെ നിലനിർത്തുന്ന ബോണ്ടുകൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പദാർത്ഥത്തിന്റെ ക്രമീകരിച്ച രൂപീകരണം രൂപഭേദം വരുത്തുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി തന്മാത്ര ക്രമരഹിതമായ ഒരു കോയിലിന്റെ രൂപമെടുക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസത്തെ denaturation എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങളിലുള്ള മാറ്റം രാസ-ഭൗതിക ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു: ഉയർന്ന താപനില, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം, ശക്തമായ കുലുക്കം, പ്രോട്ടീൻ "പ്രിസിപിറ്റേറ്ററുകൾ" എന്നിവയുമായുള്ള ബന്ധം. ഡിനാറ്ററേഷന്റെ ഫലമായി, ഘടകത്തിന് അതിന്റെ ജൈവിക പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഹൈഡ്രോളിസിസ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ നിറം നൽകുന്നു. ഒരു പെപ്റ്റൈഡ് ലായനി കോപ്പർ സൾഫേറ്റ്, ക്ഷാരം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിലാക്ക് നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (ബ്യൂററ്റ് പ്രതികരണം), നൈട്രിക് ആസിഡിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഒരു മഞ്ഞ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (ക്സാന്റോപ്രോട്ടീൻ പ്രതികരണം), മെർക്കുറിയുടെ നൈട്രിക് ആസിഡ് ലായനിയുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, ഒരു റാസ്ബെറി. നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (മിലോൺ പ്രതികരണം). വിവിധ തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഘടനകൾ കണ്ടെത്താൻ ഈ പഠനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ സിന്തസിസ് സാധ്യത അനുസരിച്ച് പ്രോട്ടീനുകളുടെ തരങ്ങൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രാധാന്യം കുറച്ചുകാണാൻ കഴിയില്ല. അവ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അവ ആവശ്യമാണ്, പേശികൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പര്യാപ്തത നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വികസനവും പ്രവർത്തനവും ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് സംയുക്തത്തിന്റെ പ്രധാന മൂല്യം. അമിനോ ആസിഡുകൾ എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ആന്റിബോഡികൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞത് ഒരു അവശ്യ അമിനോ ആസിഡെങ്കിലും കോശങ്ങളിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നു. പ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന്റെ ലംഘനം ദഹന വൈകല്യങ്ങൾ, വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, മാനസിക-വൈകാരിക അസ്ഥിരത എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

മിക്ക അമിനോ ആസിഡുകളും കരളിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ദിവസവും നൽകേണ്ട സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്.

അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം:

• പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത;
• സെമി-മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന;
• പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നത്.

പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഓരോ ഗ്രൂപ്പിനും പ്രത്യേക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. നമുക്ക് അവ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം.

ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ശരീരത്തിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ അവ ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, അത്തരം അമിനോ ആസിഡുകൾ "അത്യാവശ്യം" എന്ന പേര് നേടിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് പുറത്ത് നിന്ന് പതിവായി ഭക്ഷണം നൽകുകയും വേണം. ഈ കെട്ടിട മെറ്റീരിയൽ ഇല്ലാതെ പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് അസാധ്യമാണ്. തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞത് ഒരു സംയുക്തത്തിന്റെ അഭാവം ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, പേശികളുടെ അളവ് കുറയുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയുന്നു, പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദനം നിർത്തുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അത്ലറ്റുകൾക്കും അവയുടെ പ്രാധാന്യത്തിനും.

1. . ഇത് ബ്രാഞ്ച് ചെയിൻ പ്രോട്ടീന്റെ (BCAA) ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ്, ഇത് ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കേടായ ടിഷ്യുകൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഗ്ലൈസീമിയയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. മസിൽ മെറ്റബോളിസത്തിനും സാധാരണ മാനസിക പ്രവർത്തനത്തിനും വാലൈൻ അത്യാവശ്യമാണ്. മസ്തിഷ്കം, കരൾ, മയക്കുമരുന്ന്, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ശരീരത്തിന്റെ മയക്കുമരുന്ന് ലഹരി എന്നിവയാൽ ബാധിച്ച തലച്ചോറിന്റെ ചികിത്സയ്ക്കായി ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് മെഡിക്കൽ പ്രാക്ടീസിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ. അവ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, പേശി കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നു, വളർച്ചാ ഹോർമോണിന്റെ സമന്വയത്തിന് ഉത്തേജകമായി വർത്തിക്കുന്നു, ചർമ്മവും എല്ലുകളും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, വാലൈൻ പോലെയുള്ള ല്യൂസിൻ ഊർജ്ജ വിതരണ പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സഹിഷ്ണുത നിലനിർത്തുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. കഠിനമായ വ്യായാമങ്ങൾ. കൂടാതെ, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയത്തിനും ഐസോലൂസിൻ ആവശ്യമാണ്.
3. ത്രിയോണിൻ. ഇത് കരളിന്റെ കൊഴുപ്പ് നശിക്കുന്നത് തടയുന്നു, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം, കൊളാജന്റെ സമന്വയം, എലാസ്റ്റെയ്ൻ, അസ്ഥി ടിഷ്യു (ഇനാമൽ) എന്നിവയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ARVI രോഗങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിന്റെ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.എല്ലിൻറെ പേശികൾ, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയം എന്നിവയിൽ Threonine സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അവരുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
4. മെഥിയോണിൻ. ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൊഴുപ്പുകളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, റേഡിയേഷന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഗർഭകാലത്ത് ടോക്സിയോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടോറിൻ, സിസ്റ്റൈൻ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ അമിനോ ആസിഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അലർജിയുള്ളവരിൽ കോശങ്ങളിലെ ഹിസ്റ്റാമിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ മെഥിയോണിൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ. വളർച്ചാ ഹോർമോണിന്റെ പ്രകാശനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നിക്കോട്ടിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു, മാനസികാവസ്ഥയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, സെറോടോണിന്റെ സമന്വയത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ നിയാസിൻ ആയി മാറാൻ കഴിയും.
6. ലൈസിൻ. ആൽബുമിൻ, എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ആന്റിബോഡികൾ, ടിഷ്യു റിപ്പയർ, കൊളാജൻ രൂപീകരണം എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ അമിനോ ആസിഡ് എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഭാഗമാണ്, രക്തത്തിലെ സെറമിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും അസ്ഥികളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണം, കാൽസ്യം പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യൽ, മുടിയുടെ ഘടന കട്ടിയാക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഒപ്പം ഹെർപ്പസ്. ഇത് പേശികളുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, ഹ്രസ്വകാല മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉദ്ധാരണം, സ്ത്രീ ലിബിഡോ. പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ കാരണം, 2,6-ഡയാമിനോഹെക്സനോയിക് ആസിഡ് ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ജനനേന്ദ്രിയ ഹെർപ്പസ് എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു.ലൈസിൻ, പ്രോലിനുമായി സംയോജിച്ച്, ധമനികളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദയ പാത്തോളജികളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നു.
7. ഫെനിലലാനൈൻ. വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തുന്നു, വേദന കുറയ്ക്കുന്നു, മാനസികാവസ്ഥ, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ (ഡോപാമൈൻ, നോറെപിനെഫ്രിൻ) സമന്വയത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ അമിനോ ആസിഡായ ടൈറോസിനായി പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ഫെനിലലാനൈനിന് കഴിയും. രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സം മറികടക്കാനുള്ള സംയുക്തത്തിന്റെ കഴിവ് കാരണം, ഇത് പലപ്പോഴും നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അമിനോ ആസിഡ് ചർമ്മത്തിൽ (വിറ്റിലിഗോ), സ്കീസോഫ്രീനിയ, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം എന്നിവയുടെ വൈറ്റ് ഫോസിയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവം ഇതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• വളർച്ചാ മാന്ദ്യം;
• സിസ്റ്റൈൻ, പ്രോട്ടീനുകൾ, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയുടെ ബയോസിന്തസിസിന്റെ ലംഘനം;
• ഡിമെൻഷ്യ;
• ഭാരനഷ്ടം;
• phenylketonuria;
• രക്തത്തിലെ പ്രതിരോധശേഷിയും ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവും കുറയുന്നു;
• ചലന കോർഡിനേഷൻ ഡിസോർഡർ.

സ്പോർട്സ് കളിക്കുമ്പോൾ, മുകളിലുള്ള ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റുകളുടെ കുറവ് അത്ലറ്റിക് പ്രകടനം കുറയ്ക്കുകയും പരിക്കിന്റെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ

യുഎസ് അഗ്രികൾച്ചറൽ ലൈബ്രറിയിൽ നിന്ന് എടുത്ത ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് പട്ടിക - യുഎസ്എ നാഷണൽ ന്യൂട്രിയന്റ് ഡാറ്റാബേസ്.

അർദ്ധ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന

ഈ വിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ട സംയുക്തങ്ങൾ ഭാഗികമായി ഭക്ഷണം നൽകിയാൽ മാത്രമേ ശരീരത്തിന് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. അതേ സമയം, ഓരോ ഇനം അർദ്ധ-അവശ്യ ആസിഡുകളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്രത്യേക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

അവയുടെ തരങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.

1. . മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇത് കേടായ ടിഷ്യൂകളുടെ രോഗശാന്തിയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ചർമ്മം, പേശികൾ, സന്ധികൾ, കരൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. അർജിനൈൻ ടി-ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഒരു തടസ്സമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും രോഗകാരികളുടെ പ്രവേശനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, സംയുക്തം കരളിൽ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, മുഴകളുടെ വളർച്ചയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു, ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡ് നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ക്രിയേറ്റിൻ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, സെമിനൽ ദ്രാവകം, ചർമ്മത്തിന്റെ ബന്ധിത ടിഷ്യു, ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്നിവയിൽ അർജിനൈൻ കാണപ്പെടുന്നു.മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ സംയുക്തത്തിന്റെ കുറവ് പ്രമേഹം, പുരുഷന്മാരിലെ വന്ധ്യത, പ്രായപൂർത്തിയാകൽ, രക്താതിമർദ്ദം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി എന്നിവയ്ക്ക് അപകടകരമാണ്. ചോക്കലേറ്റ്, തേങ്ങ, ജെലാറ്റിൻ, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, വാൽനട്ട്, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, നിലക്കടല, സോയ.
2. ഹിസ്റ്റിഡിൻ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ടിഷ്യൂകളിലും എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ അമിനോ ആസിഡ് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹവും പെരിഫറൽ ഭാഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വിവര കൈമാറ്റത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സാധാരണ ദഹനത്തിന് ഹിസ്റ്റിഡിൻ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഈ ഘടനാപരമായ യൂണിറ്റിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ മാത്രമേ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ രൂപീകരണം സാധ്യമാകൂ. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു, ഒരു ഘടകത്തിന്റെ അഭാവം കേൾവിക്കുറവിന് കാരണമാകുന്നു, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ധാന്യങ്ങളിൽ (അരി, ഗോതമ്പ്), പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ ഹിസ്റ്റിഡിൻ കാണപ്പെടുന്നു.
3. ടൈറോസിൻ. ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ആർത്തവത്തിന് മുമ്പുള്ള കാലഘട്ടത്തിലെ വേദന കുറയ്ക്കുന്നു, മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു, പ്രകൃതിദത്ത ആന്റീഡിപ്രസന്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് മയക്കുമരുന്ന്, കഫീൻ മരുന്നുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഡോപാമൈൻ, തൈറോക്സിൻ, എപിനെഫ്രിൻ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ സമന്വയത്തിൽ, ടൈറോസിൻ ഫെനിലലാനൈനെ ഭാഗികമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയത്തിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.അമിനോ ആസിഡിന്റെ കുറവ് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ക്ഷീണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ബദാം, ഓട്സ്, നിലക്കടല, മത്സ്യം, അവോക്കാഡോ, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ ടൈറോസിൻ കാണപ്പെടുന്നു.
4. സിസ്റ്റിൻ. മുടി, നഖം ഫലകങ്ങൾ, ചർമ്മം - ബീറ്റാ-കെരാറ്റിൻ എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് എൻ-അസെറ്റൈൽ സിസ്റ്റൈൻ രൂപത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് പുകവലിക്കാരുടെ ചുമ, സെപ്റ്റിക് ഷോക്ക്, കാൻസർ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെപ്റ്റൈഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയുടെ ത്രിതീയ ഘടന സിസ്റ്റൈൻ നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് വിനാശകരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളേയും വിഷ ലോഹങ്ങളേയും ബന്ധിപ്പിക്കുകയും എക്സ്-റേ, റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശരീരകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സോമാറ്റോസ്റ്റാറ്റിൻ, ഇൻസുലിൻ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് അമിനോ ആസിഡ്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സിസ്റ്റൈൻ ലഭിക്കും: ബ്രോക്കോളി, ഉള്ളി, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്.

അർദ്ധ-അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, മെഥിയോണിൻ, ഫെനിലലാനൈൻ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി ശരീരം ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യതയാണ്.

പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നത്

ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെയും സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഈ ക്ലാസിലെ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അവശ്യമല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപാപചയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന നൈട്രജനിൽ നിന്നും സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം നിറയ്ക്കാൻ, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമായി അവ ദിവസവും നൽകണം.

ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് പരിഗണിക്കുക.

1. . ഇത്തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡ് ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ പരിവർത്തനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അലനൈൻ സൈക്കിളിന്റെ ഒഴുക്ക് കാരണം പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ തകർച്ചയെ ഇത് തടയുന്നു, ഇനിപ്പറയുന്ന രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ഗ്ലൂക്കോസ് - പൈറുവേറ്റ് - അലനൈൻ - പൈറുവേറ്റ് - ഗ്ലൂക്കോസ്. ഈ പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, പ്രോട്ടീന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകം ഊർജ്ജ കരുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കോശങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അലനൈൻ സൈക്കിളിൽ അധിക നൈട്രജൻ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മൂത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പദാർത്ഥം ആന്റിബോഡികളുടെ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം ഉറപ്പാക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു അലനൈൻ ഉറവിടങ്ങൾ: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, അവോക്കാഡോ, മാംസം, കോഴി, മുട്ട, മത്സ്യം.
2. ഗ്ലൈസിൻ. പേശികളുടെ നിർമ്മാണം, രോഗപ്രതിരോധത്തിനുള്ള ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം, ശരീരത്തിലെ ക്രിയേറ്റിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, ഗ്ലൂക്കോസ് ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കൊളാജന്റെ 30% ഭാഗമാണ് ഗ്ലൈസിൻ. ഈ സംയുക്തത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ സെല്ലുലാർ സിന്തസിസ് അസാധ്യമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, ടിഷ്യൂകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ, ഗ്ലൈസിൻ ഇല്ലാതെ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടങ്ങൾ ഇവയാണ്: പാൽ, ബീൻസ്, ചീസ്, മത്സ്യം, മാംസം.
3. ഗ്ലൂട്ടാമിൻ. ഓർഗാനിക് സംയുക്തത്തെ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റിയ ശേഷം, ഇത് രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ഇന്ധനമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് കരളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, GABA അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പേശികളുടെ ടോൺ നിലനിർത്തുന്നു, ഏകാഗ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ലിംഫോസൈറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. L-glutamine തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സാധാരണയായി ബോഡി ബിൽഡിംഗിൽ നൈട്രജൻ നൈട്രജൻ കടത്തിക്കൊണ്ടും വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പേശി ടിഷ്യു തകർച്ച തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമോണിയയും ഗ്ലൈക്കോജൻ സ്റ്റോറുകളുടെ വർദ്ധനവും. കൂടാതെ, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും വൈകാരിക പശ്ചാത്തലം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, മദ്യപാനം, ബലഹീനത, സ്ക്ലിറോഡെർമ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. കാർനിറ്റൈൻ. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, സി, അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയത്തിൽ ലോഡ് കുറയ്ക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ, കരളിലെയും വൃക്കകളിലെയും ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കാർനിറ്റൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ളതാണ്: ഡി, എൽ. ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ മൂല്യം എൽ-കാർനിറ്റൈൻ ആണ്, ഇത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് കോശ സ്തരങ്ങളുടെ പെർമാസബിലിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, അമിനോ ആസിഡ് ലിപിഡുകളുടെ ഉപയോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ഫാറ്റ് ഡിപ്പോയിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് തന്മാത്രകളുടെ സമന്വയത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എടിപി രൂപത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രകാശനം. എൽ-കാർനിറ്റൈൻ കരളിൽ ലെസിത്തിൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഫലകങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു. ഈ അമിനോ ആസിഡ് അവശ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പദാർത്ഥം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ പാത്തോളജികളുടെ വികസനം തടയുകയും സജീവമായ ദീർഘായുസ്സ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഓർക്കുക, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് കാർനിറ്റൈന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, അതിനാൽ പ്രായമായവർ ഇത് ചെയ്യണം. ഒന്നാമതായി, അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് അവതരിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ, മിക്ക പദാർത്ഥങ്ങളും വിറ്റാമിൻ സി, മെഥിയോണിൻ, ഇരുമ്പ്, ലൈസിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ഒന്നിന്റെ അഭാവം ശരീരത്തിൽ എൽ-കാർനിറ്റൈന്റെ കുറവിന് കാരണമാകുന്നു അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ: കോഴി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, മത്തങ്ങ, എള്ള്, ആട്ടിൻ, കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ.
5. അസ്പാർജിൻ. അമോണിയയുടെ സമന്വയത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ശതാവരി, whey, മുട്ട, മത്സ്യം, പരിപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോഴി ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ അമിനോ ആസിഡ് കാണപ്പെടുന്നു.
6. അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്. അർജിനൈൻ, ലൈസിൻ, ഐസോലൂസിൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് ഒരു സാർവത്രിക ഇന്ധനത്തിന്റെ രൂപീകരണം - അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ് (എടിപി), ഇത് ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ പ്രക്രിയകൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും തലച്ചോറിന്റെയും പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ നിക്കോട്ടിനാമൈഡ് അഡിനൈൻ ഡൈന്യൂക്ലിയോടൈഡിന്റെ (NADH) സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഈ അമിനോ ആസിഡ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ കോശങ്ങളിലെ സാന്ദ്രത ഭക്ഷണത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും: കരിമ്പ്, പാൽ, ഗോമാംസം, കോഴി.
7. ഗ്ലൂട്ടമിക് ആസിഡ്. സുഷുമ്നാ നാഡിയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആവേശകരമായ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണിത്. ഓർഗാനിക് സംയുക്തം രക്ത-മസ്തിഷ്ക തടസ്സത്തിലൂടെ സെറിബ്രോസ്പൈനൽ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ചലനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മസ്തിഷ്കത്തിന് ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അപസ്മാരം, വിഷാദം, മുടിയുടെ ആദ്യകാല നര (30 വർഷം വരെ), നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ എന്നിവയാൽ ശരീരത്തിന്റെ അധിക അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ : വാൽനട്ട്, തക്കാളി, കൂൺ, സീഫുഡ്, മത്സ്യം, തൈര്, ചീസ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ.
8. പ്രോലൈൻ. കൊളാജന്റെ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, തരുണാസ്ഥി രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്, രോഗശാന്തി പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
9. സെറിൻ. പേശി കോശങ്ങളിലെ കോർട്ടിസോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ആന്റിബോഡികൾ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻസ്, ക്രിയേറ്റൈൻ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം, സെറോടോണിൻ സിന്തസിസ് എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ സെറിൻ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ ഇവയാണ്: കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി, പരിപ്പ്, മുട്ട, പാൽ, സോയാബീൻ, കൗമിസ്, ബീഫ്, ഗോതമ്പ്, നിലക്കടല, കോഴി ഇറച്ചി.

അങ്ങനെ, മനുഷ്യശരീരത്തിലെ എല്ലാ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിലും അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായി കൂടിയാലോചിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എടുക്കുന്നത്, സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഇന്ന്, ഇനിപ്പറയുന്ന തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മുട്ട, whey, പച്ചക്കറി, മാംസം, മത്സ്യം.

അവയിൽ ഓരോന്നിന്റെയും ഒരു വിവരണം പരിഗണിക്കുക.

1. മുട്ട. പ്രോട്ടീനുകൾക്കിടയിലുള്ള മാനദണ്ഡമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റെല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും അതിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ റാങ്ക് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇതിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ദഹിപ്പിക്കാനാകും. മഞ്ഞക്കരുവിൻറെ ഘടനയിൽ ഓവോമുകോയിഡ്, ഓവോമുസിൻ, ലൈസോസിൻ, ആൽബുമിൻ, ഓവോഗ്ലോബുലിൻ, കോൾബുമിൻ, അവിഡിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ ഘടകം ആൽബുമിൻ ആണ്. ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് റോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ട്രൈപ്‌സിൻ എൻസൈമിന്റെ ഒരു ഇൻഹിബിറ്ററും സുപ്രധാന വിറ്റാമിൻ എച്ച് ഘടിപ്പിക്കുന്ന അവിഡിൻ പ്രോട്ടീനും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. "പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ" രൂപം കൊള്ളുന്ന സംയുക്തം ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. പുറന്തള്ളപ്പെട്ടു. അതിനാൽ, ബയോട്ടിൻ-അവിഡിൻ കോംപ്ലക്സിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ട്രൈപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാത്രമേ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിർബന്ധിക്കുന്നു. കോഴിമുട്ട പ്രോട്ടീന്റെ പോരായ്മകളിൽ അവയുടെ ഉയർന്ന വില ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. പാൽ whey. ഈ വിഭാഗത്തിലെ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് മുഴുവൻ പ്രോട്ടീനുകളിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന തകർച്ച നിരക്ക് (മണിക്കൂറിൽ 10 - 12 ഗ്രാം) ഉണ്ട്. whey അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്ത ശേഷം, ആദ്യ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രക്തത്തിലെ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും അളവ് നാടകീയമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. അതേസമയം, ആമാശയത്തിലെ ആസിഡ് രൂപീകരണ പ്രവർത്തനം മാറില്ല, ഇത് ഗ്യാസ് രൂപീകരണത്തിനും ദഹന പ്രക്രിയയുടെ തടസ്സത്തിനും സാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുന്നു. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ (വാലിൻ, ല്യൂസിൻ) ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മനുഷ്യ പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ ഘടന കൂടാതെ ഐസോലൂസിൻ) whey പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയോട് ഏറ്റവും അടുത്താണ് ഈ തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, ഗ്ലൂട്ടത്തയോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ വിലയുണ്ട്. whey പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന പോരായ്മ സംയുക്തത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ആഗിരണമാണ്, ഇത് പരിശീലനത്തിന് മുമ്പോ അതിന് ശേഷമോ എടുക്കുന്നത് ഉചിതമാക്കുന്നു, പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം റെനെറ്റ് ചീസുകളുടെ ഉൽപാദന സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന മധുരമുള്ള whey ആണ്. സാന്ദ്രത, ഒറ്റപ്പെടുത്തൽ, whey എന്നിവയുണ്ട് പ്രോട്ടീൻ ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ്, കസീൻ. ലഭിച്ച ഫോമുകളിൽ ആദ്യത്തേത് ഉയർന്ന പരിശുദ്ധി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിട്ടില്ല, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ്, ലാക്ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വാതക രൂപീകരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിലെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് 35-70% ആണ്, ഇക്കാരണത്താൽ, സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാര സർക്കിളുകളിൽ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികളുടെ വിലകുറഞ്ഞ രൂപമാണ് whey പ്രോട്ടീൻ കോൺസെൻട്രേറ്റ്.ഐസൊലേറ്റ് ഒരു "ക്ലീനർ" ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ 95% പ്രോട്ടീൻ ഭിന്നസംഖ്യകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിഷ്കളങ്കരായ നിർമ്മാതാക്കൾ ചിലപ്പോൾ ഒറ്റപ്പെട്ട, ഏകാഗ്രത, ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം whey പ്രോട്ടീനായി നൽകി വഞ്ചിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സപ്ലിമെന്റിന്റെ ഘടന നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം, അതിൽ ഐസൊലേറ്റ് മാത്രമായിരിക്കണം ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ തരം whey പ്രോട്ടീൻ, അത് ഉടനടി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുകയും പേശി കോശങ്ങളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു. ആമാശയം, വളരെക്കാലം തകരുന്ന ഒരു കട്ടയായി മാറുന്നു (മണിക്കൂറിൽ 4 - 6 ഗ്രാം). ഈ സ്വത്ത് കാരണം, പ്രോട്ടീൻ ശിശു സൂത്രവാക്യങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ സ്ഥിരതയോടെയും തുല്യമായും പ്രവേശിക്കുന്നു, അതേസമയം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തീവ്രമായ ഒഴുക്ക് കുഞ്ഞിന്റെ വികാസത്തിൽ വ്യതിയാനങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറി. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ അപൂർണ്ണമാണെങ്കിലും, പരസ്പരം സംയോജിപ്പിച്ച് അവ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു (മികച്ച സംയോജനം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ + ധാന്യങ്ങൾ). ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനെതിരെ പോരാടുന്ന, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്ന സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ നിർമ്മാണ സാമഗ്രികളുടെ തിളക്കമുള്ള വിതരണക്കാർ. സ്തനത്തിൽ മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി, സോയ ഐസൊലേറ്റ് (90% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), സോയ കോൺസെൻട്രേറ്റ് (70%), സോയ മാവ് (50%) ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം നിരക്ക് മണിക്കൂറിൽ 4 ഗ്രാം ആണ്. അമിനോ ആസിഡിന്റെ പോരായ്മകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഈസ്ട്രജനിക് പ്രവർത്തനം (ഇതുമൂലം, ഈ സംയുക്തം വലിയ അളവിൽ പുരുഷന്മാർ എടുക്കരുത്, കാരണം ഇത് പ്രത്യുൽപാദന തകരാറിന് കാരണമാകുന്നു), ട്രൈപ്സിൻ സാന്നിധ്യം. ദഹനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ (സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകൾക്ക് സമാനമായ ഘടനയിൽ നോൺ-സ്റ്റിറോയിഡൽ സംയുക്തങ്ങൾ: ഫ്ളാക്സ്, ലൈക്കോറൈസ്, ഹോപ്സ്, റെഡ് ക്ലോവർ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചുവന്ന മുന്തിരി, പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും (കാബേജ്, മാതളനാരകം, ആപ്പിൾ,) പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ കാണപ്പെടുന്നു. കാരറ്റ്), ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (അരി, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, പയർ, ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ, ഓട്സ്, ഗോതമ്പ്, സോയ, ബാർലി), പാനീയങ്ങൾ (ബിയർ, ബർബൺ) പീസ് പ്രോട്ടീൻ സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. whey, സോയ, കസീൻ, മുട്ട എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അമിനോ ആസിഡ് അർജിനൈൻ (ഒരു ഗ്രാം പ്രോട്ടീനിൽ 8.7%) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച ഒറ്റപ്പെട്ടതാണ് ഇത്. കൂടാതെ, കടല പ്രോട്ടീനിൽ ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ, ലൈസിൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിൽ BCAA കളുടെ അളവ് 18% ൽ എത്തുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, അരി പ്രോട്ടീൻ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് പയർ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർ, കായികതാരങ്ങൾ, സസ്യാഹാരികൾ എന്നിവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. മാംസം. ഇതിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് 85% ൽ എത്തുന്നു, അതിൽ 35% അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാണ്. മാംസം പ്രോട്ടീൻ പൂജ്യം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്, ഉയർന്ന അളവിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
5. മത്സ്യം. ഈ സമുച്ചയം ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, ഫിഷ് പ്രോട്ടീൻ ഐസൊലേറ്റ് കസീനേക്കാൾ 3 മടങ്ങ് നീളമുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുന്നതിനാൽ, അത്ലറ്റുകൾക്ക് ദൈനംദിന ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല.

അങ്ങനെ, ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, പേശി പിണ്ഡം, ആശ്വാസം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, സങ്കീർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. അവ ഉപഭോഗത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നൽകുന്നു.

കൊഴുപ്പ് രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ള അമിതവണ്ണമുള്ള അത്‌ലറ്റുകൾ വേഗതയേക്കാൾ 50-80% സ്ലോ പ്രോട്ടീൻ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അവരുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തന സ്പെക്ട്രം പേശികളുടെ ദീർഘകാല പോഷണത്തെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്.

കസീൻ ആഗിരണം whey പ്രോട്ടീനേക്കാൾ മന്ദഗതിയിലാണ്. ഇതുമൂലം, രക്തത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സാന്ദ്രത ക്രമേണ വർദ്ധിക്കുകയും 7 മണിക്കൂർ ഉയർന്ന അളവിൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കസീനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, whey പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ചെറിയ കാലയളവിൽ (അര മണിക്കൂർ) സംയുക്തത്തിന്റെ ഏറ്റവും ശക്തമായ റിലീസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പരിശീലനത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും മസിൽ പ്രോട്ടീൻ കാറ്റബോളിസം തടയാൻ ഇത് എടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഇന്റർമീഡിയറ്റ് സ്ഥാനം മുട്ടയുടെ വെള്ളയാണ്. വ്യായാമത്തിന് ശേഷം ഉടനടി രക്തം പൂരിതമാക്കാനും ശക്തി വ്യായാമങ്ങൾക്ക് ശേഷം പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത നിലനിർത്താനും, അതിന്റെ ഉപഭോഗം ഉടൻ തന്നെ ഒരു whey ഐസൊലേറ്റ്, ഒരു അമിനോ ആസിഡുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. മൂന്ന് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഈ മിശ്രിതം ഓരോ ഘടകത്തിന്റെയും പോരായ്മകൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, എല്ലാ നല്ല ഗുണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

whey പ്രോട്ടീനുമായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് സോയയാണ്.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രാധാന്യം

ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ വഹിക്കുന്ന പങ്ക് വളരെ വലുതാണ്, ഓരോ പ്രവർത്തനവും പരിഗണിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ഞങ്ങൾ ഹ്രസ്വമായി എടുത്തുകാണിക്കും.

1. സംരക്ഷണം (ശാരീരിക, രാസ, പ്രതിരോധ). വൈറസുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ആന്റിബോഡി സിന്തസിസിന്റെ സംവിധാനത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. സംരക്ഷിത പ്രോട്ടീനുകൾ വിദേശ വസ്തുക്കളുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ, ദോഷകരമായ കോശങ്ങളുടെ ജൈവിക പ്രവർത്തനം നിർവീര്യമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ പ്ലാസ്മയിലെ ഫൈബ്രിനോജൻ കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും മുറിവ് തടയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഇതുമൂലം, ശരീരത്തിന്റെ കവറിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ, പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തെ രക്തനഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
2. ബയോളജിക്കൽ കാറ്റലിസ്റ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയെല്ലാം പ്രോട്ടീനുകളാണ് എന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കാറ്റലിറ്റിക്.
3. ഗതാഗതം. ഓക്സിജന്റെ പ്രധാന "വാഹകൻ" ഹീമോഗ്ലോബിൻ, ഒരു രക്ത പ്രോട്ടീൻ ആണ്. കൂടാതെ, പ്രതിപ്രവർത്തന പ്രക്രിയയിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അമിനോ ആസിഡുകൾ വിറ്റാമിനുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ ആവശ്യമുള്ള കോശങ്ങളിലേക്കും ആന്തരിക അവയവങ്ങളിലേക്കും ടിഷ്യുകളിലേക്കും അവയുടെ ഗതാഗതം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
4. പോഷകാഹാരം. റിസർവ് പ്രോട്ടീനുകൾ (കസീൻ, ആൽബുമിൻ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ഗർഭാശയത്തിലെ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഉറവിടങ്ങളാണ്.
5. ഹോർമോൺ. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മിക്ക ഹോർമോണുകളും (അഡ്രിനാലിൻ, നോറെപിനെഫ്രിൻ, തൈറോക്സിൻ, ഗ്ലൂക്കോൺ, ഇൻസുലിൻ, കോർട്ടികോട്രോപിൻ, വളർച്ച) പ്രോട്ടീനുകളാണ്.
6. നിർമ്മാണം. കെരാറ്റിൻ മുടിയുടെ പ്രധാന ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ്, കൊളാജൻ ബന്ധിത ടിഷ്യു ആണ്, എലാസ്റ്റിൻ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളാണ്. സൈറ്റോസ്‌കെലെറ്റൽ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയവങ്ങൾക്കും കോശങ്ങൾക്കും രൂപം നൽകുന്നു. മിക്ക ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനുകളും ഫിലമെന്റസ് ആണ്.
7. കുറയ്ക്കുന്നു. പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ വിശ്രമത്തിലും സങ്കോചത്തിലും ആക്റ്റിനും മയോസിനും (പേശി പ്രോട്ടീനുകൾ) ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ വിവർത്തനം, വിഭജനം, ജീൻ ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷന്റെ തീവ്രത, സൈക്കിളിലൂടെയുള്ള കോശ ചലന പ്രക്രിയ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ചലനം, തന്മാത്രാ തലത്തിലുള്ള കോശങ്ങളുടെ ചലനം (സിലിയ, ഫ്ലാഗെല്ല, ല്യൂക്കോസൈറ്റുകൾ), ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ ട്രാൻസ്പോർട്ട് (കിനെസിൻ, ഡൈനിൻ) എന്നിവയ്ക്ക് മോട്ടോർ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്.
8. സിഗ്നൽ. സൈറ്റോകൈനുകൾ, വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ, ഹോർമോൺ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയാണ് ഈ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നത്. അവ അവയവങ്ങൾ, ജീവികൾ, കോശങ്ങൾ, ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ സിഗ്നലുകൾ കൈമാറുന്നു.
9. റിസപ്റ്റർ. പ്രോട്ടീൻ റിസപ്റ്ററിന്റെ ഒരു ഭാഗം പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന സിഗ്നൽ സ്വീകരിക്കുന്നു, മറ്റേ ഭാഗം പ്രതികരിക്കുകയും അനുരൂപമായ മാറ്റങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, സംയുക്തങ്ങൾ ഒരു രാസപ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ മെസഞ്ചർ തന്മാത്രകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അയോൺ ചാനലുകളായി വർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മേൽപ്പറഞ്ഞ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പ്രോട്ടീനുകൾ ആന്തരിക പരിസ്ഥിതിയുടെ പിഎച്ച് നില നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഊർജ്ജത്തിന്റെ കരുതൽ ഉറവിടമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ വികസനവും പുനരുൽപാദനവും ഉറപ്പാക്കുന്നു, ചിന്തിക്കാനുള്ള കഴിവ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുമായി സംയോജിച്ച്, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ മുട്ടയിടുന്നതിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്കൊപ്പം - രഹസ്യങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ.

കോശത്തിലെ റൈബോ ന്യൂക്ലിയോപ്രോട്ടീൻ കണങ്ങളിൽ (റൈബോസോമുകൾ) നടക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്. ജീനുകളിൽ (സെൽ ന്യൂക്ലിയസിൽ) എൻക്രിപ്റ്റ് ചെയ്ത വിവരങ്ങളുടെ "നിയന്ത്രണത്തിന് കീഴിലുള്ള" അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നും മാക്രോമോളിക്കുളുകളിൽ നിന്നും പ്രോട്ടീനുകൾ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, ഓരോ പ്രോട്ടീനിലും എൻസൈം അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ "നിർമ്മാണ സാമഗ്രികൾ" എൻകോഡ് ചെയ്യുന്ന ജീനോമിന്റെ ന്യൂക്ലിയോടൈഡ് ക്രമം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഡിഎൻഎ സെൽ ന്യൂക്ലിയസിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് സൈറ്റോപ്ലാസത്തിൽ "പോകുന്നു", ബയോളജിക്കൽ മെമ്മറി കോഡിൽ നിന്ന് റൈബോസോമുകളിലേക്ക് വിവരങ്ങൾ കൈമാറുന്നത് i-RNA എന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഇടനിലക്കാരനാണ്.

പ്രോട്ടീൻ ബയോസിന്തസിസ് ആറ് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടക്കുന്നത്.

1. ഡിഎൻഎയിൽ നിന്ന് ഐ-ആർഎൻഎയിലേക്ക് വിവരങ്ങളുടെ കൈമാറ്റം (ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷൻ). പ്രോകാരിയോട്ടിക് സെല്ലുകളിൽ, RNA പോളിമറേസ് എൻസൈം ഒരു പ്രത്യേക ഡിഎൻഎ ന്യൂക്ലിയോടൈഡ് സീക്വൻസ് തിരിച്ചറിയുന്നതിലൂടെയാണ് ജീനോമിന്റെ "റീറൈറ്റിംഗ്" ആരംഭിക്കുന്നത്.
2. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സജീവമാക്കൽ. ഒരു പ്രോട്ടീന്റെ ഓരോ "മുൻഗാമിയും", എടിപിയുടെ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ട്രാൻസ്ഫർ ആർഎൻഎ തന്മാത്രയുമായി (ടി-ആർഎൻഎ) കോവാലന്റ് ആയി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ടി-ആർഎൻഎയിൽ തുടർച്ചയായി ബന്ധിപ്പിച്ച ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ആന്റികോഡണുകൾ, ഇത് സജീവമാക്കിയ അമിനോ ആസിഡിന്റെ വ്യക്തിഗത ജനിതക കോഡ് (ട്രിപ്പിൾ കോഡൺ) നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
3. പ്രോട്ടീനുകളെ റൈബോസോമുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കൽ (ആരംഭം). ഒരു പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു mRNA തന്മാത്ര, റൈബോസോമിന്റെ ഒരു ചെറിയ കണികയുമായും അനുബന്ധ ടിആർഎൻഎയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു തുടക്ക അമിനോ ആസിഡുമായും ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ട്രാൻസ്പോർട്ട് മാക്രോമോളികുലുകൾ പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലയുടെ തുടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന mRNA ട്രിപ്പിറ്റുമായി പരസ്പരം യോജിക്കുന്നു.
4. പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ശൃംഖലയുടെ നീട്ടൽ (നീളിപ്പിക്കൽ). ട്രാൻസ്പോർട്ട് ആർഎൻഎകളുടെ സഹായത്തോടെ റൈബോസോമിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ശൃംഖലയിലേക്ക് തുടർച്ചയായി ചേർക്കുന്നതിലൂടെയാണ് പ്രോട്ടീൻ ശകലങ്ങളുടെ നിർമ്മാണം സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രോട്ടീന്റെ അന്തിമ ഘടന രൂപപ്പെടുന്നു.
5. പോളിപെപ്റ്റൈഡ് ചെയിൻ (അവസാനിപ്പിക്കൽ) സമന്വയം നിർത്തുന്നു. പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മാണം പൂർത്തീകരിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക mRNA ട്രിപ്പിൾ ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അതിനുശേഷം പോളിപെപ്റ്റൈഡ് റൈബോസോമിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു.
6. പ്രോട്ടീൻ മടക്കിക്കളയലും പ്രോസസ്സിംഗും. ഒരു സ്വഭാവ ഘടന സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, പോളിപെപ്റ്റൈഡ് സ്വയമേവ മടക്കിക്കളയുന്നു, സ്വന്തം സ്പേഷ്യൽ കോൺഫിഗറേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. റൈബോസോമിലെ സമന്വയത്തിനുശേഷം, പ്രോട്ടീൻ എൻസൈമുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, ഫോസ്ഫോറിലേഷൻ, ഹൈഡ്രോക്സൈലേഷൻ, ഗ്ലൈക്കോസൈലേഷൻ, ടൈറോസിനേഷൻ എന്നിവയാൽ രാസമാറ്റത്തിന് (പ്രോസസ്സിംഗ്) വിധേയമാകുന്നു.

പുതുതായി രൂപംകൊണ്ട പ്രോട്ടീനുകളിൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡ് "ലീഡറുകൾ" അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ "വർക്ക്" സൈറ്റിലേക്ക് പദാർത്ഥങ്ങളെ നയിക്കുന്ന സിഗ്നലുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളുടെ പരിവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നത് ജീനുകളാണ് - ഓപ്പറേറ്റർമാർ, അവ ഘടനാപരമായ ജീനുകൾക്കൊപ്പം ഓപ്പറോൺ എന്ന എൻസൈമാറ്റിക് ഗ്രൂപ്പിന് രൂപം നൽകുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ റെഗുലേറ്റർ ജീനുകളാണ് ഈ സംവിധാനം നിയന്ത്രിക്കുന്നത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. "ഓപ്പറേറ്ററുമായി" ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഇടപെടൽ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ജീനിനെ തടയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി, ഓപ്പറോൺ അവസാനിപ്പിക്കുന്നു. സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പുനരാരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള സിഗ്നൽ ഇൻഡക്റ്റർ കണങ്ങളുമായുള്ള പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രതികരണമാണ്.

പ്രതിദിന നിരക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യം പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ശാരീരിക അവസ്ഥ, ലോഡ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ തടസ്സത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം

ശരീരത്തിനുള്ളിലെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ "പ്രവർത്തനം" പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയകളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം: ദഹനം, തകർച്ച, ദഹനനാളത്തിലെ സ്വാംശീകരണം, അതുപോലെ തന്നെ ജീവൻ നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ പുതിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിലെ പങ്കാളിത്തം. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസം മിക്ക രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുകയും സംയോജിപ്പിക്കുകയും ഏകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, "പ്രോട്ടീൻ" പരിവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പെപ്റ്റൈഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ കരൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. "ഫിൽട്ടറിംഗ്" അവയവം ഈ പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിച്ചാൽ, 7 ദിവസത്തിന് ശേഷം മരണം സംഭവിക്കും.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഒഴുക്കിന്റെ ക്രമം.

1. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഡീമിനേഷൻ. അധിക പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാക്കി മാറ്റാൻ ഈ പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്. എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, അമിനോ ആസിഡുകൾ അനുബന്ധ കീറ്റോ ആസിഡുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു തകർച്ച ഉപോൽപ്പന്നമായ അമോണിയ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 90% പ്രോട്ടീൻ ഘടനകളുടെ ഡീനിമേഷൻ കരളിലും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ വൃക്കകളിലും സംഭവിക്കുന്നു. അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളിൽ ഉപാപചയമാകുന്ന ശാഖിതമായ റാഡിക്കൽ (വാലിൻ, ല്യൂസിൻ, ഐസോലൂസിൻ) ഉള്ള അമിനോ ആസിഡുകളാണ് അപവാദം.
2. യൂറിയ രൂപീകരണം. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഡീമിനേഷൻ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന അമോണിയ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിഷമാണ്. യൂറിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റുന്ന എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ കരളിൽ വിഷ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ന്യൂട്രലൈസേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, യൂറിയ വൃക്കകളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ നിന്ന് അത് മൂത്രത്തോടൊപ്പം പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. നൈട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത തന്മാത്രയുടെ ബാക്കി ഭാഗം ഗ്ലൂക്കോസായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു, അത് തകരുമ്പോൾ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു.
3. അവശ്യമല്ലാത്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ തമ്മിലുള്ള പരസ്പര പരിവർത്തനം. കരളിലെ ബയോകെമിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി (റിഡക്റ്റീവ് അമിനേഷൻ, കീറ്റോ ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസാമിനേഷൻ, അമിനോ ആസിഡ് പരിവർത്തനങ്ങൾ), അനാവശ്യവും സോപാധികവുമായ അവശ്യ പ്രോട്ടീൻ ഘടനകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ അഭാവം നികത്തുന്നു.
4. പ്ലാസ്മ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം. ഗ്ലോബുലിൻ ഒഴികെയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ രക്ത പ്രോട്ടീനുകളും കരളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്, അളവനുസരിച്ച്, ആൽബുമിനുകളും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുമാണ്.
   ദഹനനാളത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ ദഹന പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നത് പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക് എൻസൈമുകളുടെ തുടർച്ചയായ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയാണ്, തകർച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കുടൽ മതിലിലൂടെ രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നത്.

അമിനോ ആസിഡുകൾക്കിടയിലുള്ള പെപ്റ്റൈഡ് ബോണ്ടുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന പെപ്സിൻ എന്ന എൻസൈം അടങ്ങിയ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ (പിഎച്ച് 1.5 - 2) സ്വാധീനത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ തകർച്ച വയറ്റിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ചെറുകുടൽ, ഡുവോഡിനം, ജെജുനം എന്നിവയുടെ മുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ദഹനം തുടരുന്നു, അവിടെ പാൻക്രിയാറ്റിക്, കുടൽ ജ്യൂസ് (പിഎച്ച് 7.2 - 8.2) പ്രവേശിക്കുന്നു, അതിൽ നിഷ്ക്രിയ എൻസൈം മുൻഗാമികൾ (ട്രിപ്സിനോജൻ, പ്രോകാർബോക്സിപെപ്റ്റിഡേസ്, പ്രോെലാസ്റ്റ്രിപ്സിനോജൻ, പ്രോകാർബോക്സിപെപ്റ്റിഡേസ്, പ്രോലോസ്ട്രിപ്സിനോജൻ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, കുടൽ മ്യൂക്കോസ ഈ പ്രോട്ടീസുകളെ സജീവമാക്കുന്ന എന്ററോപെപ്റ്റിഡേസ് എന്ന എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടോലൈറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങളും കുടൽ മ്യൂക്കോസയുടെ കോശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ചെറിയ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ ജലവിശ്ലേഷണം അന്തിമ ആഗിരണത്തിനു ശേഷം സംഭവിക്കുന്നത്.

അത്തരം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി, 95 - 97% പ്രോട്ടീനുകൾ സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുന്നു, അവ ചെറുകുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീസുകളുടെ അഭാവമോ കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനമോ ഉള്ളതിനാൽ, ദഹിക്കാത്ത പ്രോട്ടീൻ വൻകുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അത് ക്ഷയ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

മനുഷ്യജീവിതത്തിന്റെ പ്രവർത്തനപരവും ഘടനാപരവുമായ "അടിസ്ഥാനമായ" ഉയർന്ന തന്മാത്രാ നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. കോശങ്ങൾ, ടിഷ്യുകൾ, അവയവങ്ങൾ, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയം, എൻസൈമുകൾ, പെപ്റ്റൈഡ് ഹോർമോണുകൾ, ഉപാപചയ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സാധാരണ ഗതി എന്നിവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ “ഉത്തരവാദിത്തം” ഉള്ളതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ അഭാവം ശരീരത്തിലെ എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• ഹൈപ്പോടെൻഷനും മസിൽ ഡിസ്ട്രോഫിയും;
• പ്രവർത്തന ശേഷി കുറയുന്നു;
• ചർമ്മത്തിന്റെ മടക്കിന്റെ കനം കുറയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തോളിലെ ട്രൈസെപ്സ് പേശിക്ക് മുകളിൽ;
• മൂർച്ചയുള്ള ഭാരം നഷ്ടം;
• മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ക്ഷീണം;
• എഡെമ (മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതും പിന്നീട് വ്യക്തവുമാണ്);
• തണുപ്പ്;
• ത്വക്ക് ടർഗറിന്റെ നഷ്ടം, അതിന്റെ ഫലമായി അത് വരണ്ടതും, മങ്ങിയതും, അലസവും, ചുളിവുകളുമായിത്തീരുന്നു;
• മുടിയുടെ പ്രവർത്തനപരമായ അവസ്ഥയുടെ അപചയം (നഷ്ടം, കനം, വരൾച്ച);
• വിശപ്പ് കുറവ്;
• മോശം മുറിവ് ഉണക്കൽ;
• വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ദാഹം നിരന്തരമായ തോന്നൽ;
• വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ലംഘനം (ഓർമ്മ, ശ്രദ്ധ);
• ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് (കുട്ടികളിൽ).

ഓർക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ നേരിയ രൂപത്തിലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഇല്ലാതാകുകയോ മറഞ്ഞിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

എന്നിരുന്നാലും, പ്രോട്ടീൻ അപര്യാപ്തതയുടെ ഏത് ഘട്ടത്തിലും സെല്ലുലാർ പ്രതിരോധശേഷി കുറയുകയും അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൽഫലമായി, രോഗികൾക്ക് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ന്യുമോണിയ, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ്, ജനനേന്ദ്രിയ അവയവങ്ങളുടെ പാത്തോളജികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളുടെ നീണ്ട അഭാവത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ-ഊർജ്ജ കുറവിന്റെ കഠിനമായ രൂപം വികസിക്കുന്നു, മയോകാർഡിയത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിന്റെ അട്രോഫി, ഇന്റർകോസ്റ്റൽ സ്പെയ്സുകൾ പിൻവലിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ ഗുരുതരമായ രൂപത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ:

• മന്ദഗതിയിലുള്ള ഹൃദയമിടിപ്പ്;
• എൻസൈമുകളുടെ അപര്യാപ്തമായ സമന്വയം കാരണം പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും ആഗിരണം കുറയുന്നു;
• ഹൃദയത്തിന്റെ അളവിൽ കുറവ്;
• വിളർച്ച;
• മുട്ട ഇംപ്ലാന്റേഷന്റെ ലംഘനം;
• വളർച്ചാ മാന്ദ്യം (നവജാത ശിശുക്കളിൽ);
• എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനപരമായ തകരാറുകൾ;
• ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥ;
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി സംസ്ഥാനങ്ങൾ;
• സംരക്ഷിത ഘടകങ്ങളുടെ (ഇന്റർഫെറോൺ, ലൈസോസൈം) വൈകല്യമുള്ള സിന്തസിസ് കാരണം കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുടെ വർദ്ധനവ്;
• ശ്വസനത്തിന്റെ തീവ്രത കുറയുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു: വളർച്ച മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണം അസ്വസ്ഥമാകുന്നു, മാനസിക വികസനം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു.

കുട്ടികളിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവിന് രണ്ട് രൂപങ്ങളുണ്ട്:

1. മറാസ്മസ് (ഉണങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ കുറവ്). പേശികളുടെയും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിന്റെയും ഗുരുതരമായ അട്രോഫി (പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗം കാരണം), വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയാണ് ഈ രോഗത്തിന്റെ സവിശേഷത. അതേ സമയം, 95% കേസുകളിലും വീക്കം, വ്യക്തമായതോ മറഞ്ഞതോ ആയ വീക്കം ഇല്ല.
2. ക്വാഷിയോർകോർ (ഒറ്റപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ കുറവ്). പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, കുട്ടിക്ക് നിസ്സംഗത, ക്ഷോഭം, അലസത എന്നിവയുണ്ട്. വളർച്ചാ മാന്ദ്യം, പേശികളുടെ ഹൈപ്പോടെൻഷൻ, കരളിന്റെ ഫാറ്റി ഡീജനറേഷൻ, ടിഷ്യു ടർഗറിന്റെ കുറവ് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതോടൊപ്പം, എഡിമ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ ഹൈപ്പർപിഗ്മെന്റേഷൻ, ശരീരത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ പുറംതൊലി, നേർത്ത മുടി എന്നിവ മറയ്ക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ക്വാഷിയോർകോർ സിൻഡ്രോം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, അനോറെക്സിയ, കഠിനമായ കേസുകളിൽ, കോമ അല്ലെങ്കിൽ സ്തംഭനം സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും മരണത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു.

ഇതോടൊപ്പം, കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ മിശ്രിത രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

പ്രോട്ടീൻ കുറവ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ വികസനത്തിന് സാധ്യമായ കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ഗുണപരമായ അല്ലെങ്കിൽ അളവ് പോഷണ അസന്തുലിതാവസ്ഥ (ഭക്ഷണം, പട്ടിണി, പ്രോട്ടീൻ-പാവം മെനു, മോശം ഭക്ഷണക്രമം);
• അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ അപായ വൈകല്യങ്ങൾ;
• മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ വർദ്ധിച്ച നഷ്ടം;
• നീണ്ട ക്ഷാമം;
• വിട്ടുമാറാത്ത കരൾ പാത്തോളജികൾ കാരണം പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ് ലംഘനം;
• മദ്യപാനം, മയക്കുമരുന്നിന് അടിമ;
• പൊള്ളൽ, രക്തസ്രാവം, പകർച്ചവ്യാധികൾ എന്നിവയുടെ കഠിനമായ രൂപങ്ങൾ;
• കുടലിൽ പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ലംഘനം.

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ-ഊർജ്ജ പോഷകാഹാരക്കുറവ് ഉണ്ട്: പ്രാഥമികവും ദ്വിതീയവും. ആദ്യത്തെ ഡിസോർഡർ ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം മൂലമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് പ്രവർത്തനപരമായ തകരാറുകളുടെ ഫലമാണ് അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തെ തടയുന്ന മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗമാണ്.

പ്രോട്ടീൻ കുറവിന്റെ (പ്രാഥമിക) മിതമായതും മിതമായതുമായ ഘട്ടത്തിൽ, പാത്തോളജിയുടെ വികാസത്തിന്റെ സാധ്യമായ കാരണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്രോട്ടീനുകളുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക (ഒപ്റ്റിമൽ ശരീരഭാരത്തിന് ആനുപാതികമായി), മൾട്ടിവിറ്റമിൻ കോംപ്ലക്സുകളുടെ ഉപഭോഗം നിർദ്ദേശിക്കുക. പല്ലുകളുടെ അഭാവത്തിലോ വിശപ്പ് കുറയുമ്പോഴോ, ദ്രാവക പോഷക മിശ്രിതങ്ങൾ അന്വേഷണത്തിനോ സ്വയം ഭക്ഷണം നൽകാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വയറിളക്കം മൂലം "പ്രോട്ടീൻ കുറവ്" സങ്കീർണ്ണമാണെങ്കിൽ, രോഗികൾക്ക് തൈര് ഫോർമുലേഷനുകൾ നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ലാക്ടോസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മ കാരണം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ദ്വിതീയ അപര്യാപ്തതയുടെ ഗുരുതരമായ രൂപങ്ങൾക്ക് ഇൻപേഷ്യന്റ് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഡിസോർഡർ തിരിച്ചറിയാൻ ലബോറട്ടറി പരിശോധന ആവശ്യമാണ്. പാത്തോളജിയുടെ കാരണം വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, രക്തത്തിലെ ലയിക്കുന്ന ഇന്റർലൂക്കിൻ -2 റിസപ്റ്ററിന്റെ അളവ് അല്ലെങ്കിൽ സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ അളക്കുന്നു. അതേ സമയം, പ്ലാസ്മ ആൽബുമിൻ, സ്കിൻ ആന്റിജനുകൾ, മൊത്തം ലിംഫോസൈറ്റ് എണ്ണം, സിഡി 4 + ടി-ലിംഫോസൈറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരിശോധനകൾ ചരിത്രം സ്ഥിരീകരിക്കാനും പ്രവർത്തനപരമായ അപര്യാപ്തതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാനും സഹായിക്കും.

നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കൽ, ജലത്തിന്റെയും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസിന്റെയും തിരുത്തൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾ ഇല്ലാതാക്കൽ, പോഷകങ്ങളുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ എന്നിവയാണ് ചികിത്സയുടെ പ്രധാന മുൻഗണനകൾ. പ്രോട്ടീന്റെ ദ്വിതീയ അഭാവം അതിന്റെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിച്ച രോഗം ഭേദമാക്കുന്നത് തടയാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, സാന്ദ്രീകൃത മിശ്രിതങ്ങളുള്ള പാരന്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബ് പോഷകാഹാരം നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ ഇരട്ടി അളവിൽ വിറ്റാമിൻ തെറാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രോഗിക്ക് അനോറെക്സിയ ഉണ്ടെങ്കിലോ അപര്യാപ്തതയുടെ കാരണം തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ലെങ്കിലോ, വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ അധികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അനാബോളിക് സ്റ്റിറോയിഡുകളുടെ ഉപയോഗം സ്വീകാര്യമാണ് (ഒരു ഡോക്ടറുടെ മേൽനോട്ടത്തിൽ). മുതിർന്നവരിൽ പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നത് സാവധാനത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു, 6 മുതൽ 9 മാസം വരെ. കുട്ടികളിൽ, പൂർണ്ണമായ വീണ്ടെടുക്കൽ കാലയളവ് 3-4 മാസമെടുക്കും.

ഓർക്കുക, പ്രോട്ടീൻ കുറവ് തടയുന്നതിന്, എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യജന്തുജാലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അമിത അളവ്

അമിതമായി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഓർമ്മിക്കുക, ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അമിത അളവ് കുറവിനേക്കാൾ അപകടകരമല്ല!

ശരീരത്തിലെ അധിക പ്രോട്ടീന്റെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ:

• വൃക്കകൾ, കരൾ എന്നിവയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ;
• വിശപ്പ് കുറവ്, ശ്വസനം;
• വർദ്ധിച്ച നാഡീ ആവേശം;
• കനത്ത ആർത്തവ പ്രവാഹം (സ്ത്രീകളിൽ);
• അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ;
• കുടലിലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

നൈട്രജൻ ബാലൻസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ലംഘനം നിർണ്ണയിക്കാനാകും. സ്വീകരിച്ചതും പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നതുമായ നൈട്രജന്റെ അളവ് ഒരേ മൂല്യമാണെങ്കിൽ, വ്യക്തിക്ക് പോസിറ്റീവ് ബാലൻസ് ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നെഗറ്റീവ് ബാലൻസ് പ്രോട്ടീന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ മോശം ആഗിരണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രോട്ടീൻ കത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഈ പ്രതിഭാസം ക്ഷീണത്തിന്റെ വികാസത്തിന് അടിവരയിടുന്നു.

സാധാരണ നൈട്രജൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ചെറിയ അധികഭാഗം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധിക അമിനോ ആസിഡുകൾ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, മിക്ക ആളുകൾക്കും, 1 കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 1.7 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് അധിക പ്രോട്ടീനുകളെ നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളായി (യൂറിയ), ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വൃക്കകൾ പുറന്തള്ളണം. കെട്ടിട ഘടകത്തിന്റെ അധിക അളവ് ശരീരത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി പ്രതികരണത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, കാൽസ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ വർദ്ധനവ്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനിൽ പലപ്പോഴും പ്യൂരിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സന്ധികളിൽ നിക്ഷേപിക്കാവുന്നതാണ്, ഇത് സന്ധിവാതത്തിന്റെ വികാസത്തിന്റെ മുൻഗാമിയാണ്.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ അമിത അളവ് വളരെ അപൂർവമായ ഒരു സംഭവമാണ്. ഇന്ന്, സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീനുകളുടെ (അമിനോ ആസിഡുകൾ) വളരെ കുറവാണ്.

മൃഗങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?

അനിമൽ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളുടെ പ്രധാന നേട്ടം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും പ്രധാനമായും സാന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു പ്രോട്ടീന്റെ പോരായ്മകൾ ഒരു കെട്ടിട ഘടകത്തിന്റെ അധിക അളവ് കഴിക്കുന്നതാണ്, ഇത് ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ (ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ,) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് അഴുകിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാൽ ശരീരത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കുകയും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് "കാൽസ്യം" കഴുകുകയും കരളിൽ അധിക ലോഡ് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുമായി "ലോഡിൽ" പോകുന്ന ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സസ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ പോരായ്മകളില്ലാതെയല്ല. മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (സോയ ഒഴികെ) കൊഴുപ്പുകളുമായി (വിത്തുകളിൽ) സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അപൂർണ്ണമായ സെറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഏതാണ്?

1. മുട്ട, ആഗിരണത്തിന്റെ അളവ് 95 - 100% വരെ എത്തുന്നു.
2. പാൽ, ചീസ് - 85 - 95%.
3. മാംസം, മത്സ്യം - 80 - 92%.
4. സോയ - 60 - 80%.
5. ധാന്യം - 50 - 80%.
6. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - 40 - 60%.

ദഹനനാളത്തിന്റെ അവയവങ്ങൾ എല്ലാത്തരം പ്രോട്ടീനുകളുടെയും തകർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ വ്യത്യാസം വിശദീകരിക്കുന്നത്.

1. ഒരു ഓർഗാനിക് സംയുക്തത്തിനായുള്ള ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം മറയ്ക്കുക.
2. പ്രോട്ടീന്റെ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. അധിക പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് ദീർഘനേരം ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.
4. രാത്രിയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.
5. സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇത് അവയുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
6. ഉയർന്ന ലോഡുകളെ മറികടക്കാൻ പരിശീലനത്തിന് മുമ്പ് അത്ലറ്റുകൾക്ക്, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ ഷേക്ക് കുടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ക്ലാസിനുശേഷം, പോഷക ശേഖരം നിറയ്ക്കാൻ ഒരു ഗെയ്നർ സഹായിക്കും. സ്പോർട്സ് സപ്ലിമെന്റ് ശരീരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് ഉയർത്തുന്നു, പേശി ടിഷ്യുവിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
7. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 50% മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളായിരിക്കണം.
8. പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, മറ്റ് ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങളുടെ തകർച്ചയ്ക്കും സംസ്കരണത്തിനും വേണ്ടിയുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. നിർജ്ജലീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം 2 ലിറ്റർ നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് ദ്രാവകം കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം-ഉപ്പ് ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ, അത്ലറ്റുകൾ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സമയം എത്ര പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും?

പതിവ് ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർക്കിടയിൽ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ 30 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഒരു വലിയ അളവ് ദഹനനാളത്തെ ലോഡുചെയ്യുന്നുവെന്നും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദഹനത്തെ നേരിടാൻ അതിന് കഴിയില്ലെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു മിഥ്യയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.

200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനെ മറികടക്കാൻ ഒരു ഇരിപ്പിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് കഴിയും. അതേ സമയം, പ്രോട്ടീന്റെ അനുപാതം അനാബോളിക് പ്രക്രിയകളിലോ എസ്എംപിയിലോ പങ്കെടുക്കുകയും ഗ്ലൈക്കോജൻ ആയി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അത് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും, പക്ഷേ എല്ലാം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

അമിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെയും കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്റെയും ആവേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ക്ഷയ പ്രക്രിയകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.