സിറപ്പിൽ കുഴികളുള്ള പീച്ചുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ആപ്പിളോ ചെറിയോ പോലെ റഷ്യയിൽ വ്യാപകമായി വളരുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ മതിയായ അളവിൽ മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ നിന്ന് അച്ചാറിട്ട പീച്ച്, ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള അവസരം സ്വയം നിഷേധിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല ഇത്. കൂടാതെ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതായിരിക്കില്ല.

ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകമാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത പീച്ച് - 2 കിലോഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - ഏകദേശം ഒരു ലിറ്റർ, പഴത്തിൻ്റെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ മതിയാകും. കൂടുതൽ പീച്ചുകൾ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, മറ്റെല്ലാറ്റിൻ്റെയും എണ്ണം ആനുപാതികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. പഴങ്ങൾ കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ പഴങ്ങളും നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പകുതികൾ പരസ്പരം ആപേക്ഷികമായി വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു, അവയെ വളരെയധികം ചൂഷണം ചെയ്യാതെ. ചീഞ്ഞ പൾപ്പിന് പരിക്കേൽക്കാതിരിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. വിഭജിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യണം. പകുതി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞതാണ്.

ശൂന്യമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം മൈക്രോവേവ്, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി എന്നിവയിൽ നടത്തുന്നു. ഇതിനുശേഷം, പഴത്തിൻ്റെ തൊലികളഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ അവയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയാവുന്ന ഇരട്ട പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് കാനിംഗ് നടത്തുന്നത്. പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് 20-25 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ സിട്രിക് ആസിഡും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇടുക. മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും പീച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. അവ അടച്ച് ശാന്തമായി തണുക്കാൻ പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ഉറപ്പാക്കാൻ, സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാം, തുടർന്ന് മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

അസ്ഥികളുള്ള കമ്പോട്ട്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു രുചികരമായ പീച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത പീച്ച് - 1.5 കിലോഗ്രാം (ഏകദേശം 15 കഷണങ്ങൾ).
• വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം.

ചേരുവകളുടെ അളവ് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി കണക്കാക്കുന്നു. കമ്പോട്ടിനായി, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. തൊലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം; ഈ ഫലം കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്. അതേ ഇരട്ടി പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നത്. തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ ഫ്രൂട്ട് ജാറുകൾ വീണ്ടും നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. കമ്പോട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടി നിൽക്കണം. ഇതിനുശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്.

കഷണങ്ങളായി ജാം

പീച്ച് ജാമിന് തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവുമുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പീച്ച് - 1 കിലോഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.
• വാനില.

ജാമിന്, ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ചണമായി മാറില്ല. നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പീച്ചുകൾ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, പരസ്പരം ആപേക്ഷികമായ ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതായി തിരിക്കുക. കുഴികളുള്ള ഭാഗങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ ടിന്നിലടച്ച പീച്ച്, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ. വളരെ, വളരെ രുചികരമായ!

അടുത്ത സീസൺ വരെ പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പെക്റ്റിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പീച്ചുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും ലളിതമായത് അല്ലെങ്കിൽ ജാം ആണ്. ഈ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അത് ശരിക്കും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും microelements സംരക്ഷിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ ഇതിലും ലളിതമായ ഒരു മാർഗം നിർദ്ദേശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - പഴത്തിന് മുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. തിളക്കമുള്ളതും നാരങ്ങയുടെയും ഓറഞ്ചിൻ്റെയും കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് - അവ നിങ്ങളുടെ മേശ അലങ്കരിക്കുകയും ചായയ്ക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ആകുകയും ചെയ്യും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകളും കപ്പ് കേക്കുകളും മറ്റേതെങ്കിലും മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികളും അലങ്കരിക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പീച്ച് 1 കിലോ.
• ഓറഞ്ച് 2 പീസുകൾ.
• നാരങ്ങ 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര 350 ഗ്രാം.
• മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വെള്ളം 1 ലി.

പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക.

പീച്ചിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്ത് പഴങ്ങൾ 5-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചർമ്മരഹിതമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പീച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടണം - അതിനുശേഷം അത് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

നമുക്ക് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 350 ഗ്രാം ചേർക്കുക. സഹാറ. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

അരിഞ്ഞ പീച്ച് ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയും ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുന്നു - 1 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ (വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവരെ ചുടേണം) ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ സിട്രസ് കഷ്ണങ്ങളും ചൂടുള്ള പീച്ചുകളും സ്ഥാപിക്കുക. ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വശങ്ങളോട് ചേർന്ന് സ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - സിറപ്പിലെ ആമ്പർ പീച്ചുകൾക്ക് അടുത്തായി അവ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

സിറപ്പ് രണ്ടാമതും തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മുന്തിരി വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ചൂടുള്ള സിറപ്പ് പാത്രങ്ങളിലെ പഴങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ജാറുകളിൽ കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ സ്ക്രൂ ലിഡുകളുള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

ഇത് വളരെ മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പഴം തയ്യാറാക്കലാണ്!

ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു ആമ്പർ പാത്രം തുറക്കുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്! ഒപ്പം പീച്ചിൻ്റെയോ ഓറഞ്ചിൻ്റെയോ ഒരു കഷ്ണം അൽപം പുളിച്ച മധുരമുള്ള മധുരം സന്തോഷത്തോടെ ആസ്വദിക്കൂ.

6 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - പീച്ചുകൾ (ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ). 1. ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ ഒരു മികച്ച മധുരപലഹാരമാണ്. 2. പീച്ച് ജാം. 3. പീച്ച് ജാം. 4. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച്. 5. ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കമ്പോട്ട്. 6. വീഡിയോ - പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ. 1. ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ ഒരു മികച്ച മധുരപലഹാരമാണ്.

ഒരു വലിയ ഭരണിയിലെ ഉള്ളടക്കം മഞ്ഞുകാലത്ത് തൽക്ഷണം അപ്രത്യക്ഷമാകും! അതിനാൽ കൂടുതൽ ചുരുട്ടുക! വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചുകൾ മാത്രമല്ല, രുചികരമായ കമ്പോട്ടും ലഭിക്കും. ചേരുവകൾ: പീച്ച് - 1.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ വിവരണം: പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉറച്ച, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പീച്ച് എടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ശരാശരി 18 പീച്ചുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? 1. പീച്ചുകൾ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാം, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല. പീൽ ഇല്ലാതെ അത് നല്ലതാണെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പീച്ച് ഇടുക, ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ വരും. ഞങ്ങൾ പീച്ച് മുഴുവൻ കഴിയും. പക്ഷേ, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പകുതി ചുരുട്ടാനും കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ പീച്ച് വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് പൊതിയുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും പാനിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 3. വറ്റിച്ച വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം. അതേസമയം, പാത്രങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. 4. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക. പീച്ച് പാത്രങ്ങൾ രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! 2. പീച്ച് ജാം.

അതിലോലമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീച്ച് ജാം ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ജാമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചതഞ്ഞതും പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പീച്ച് - 1 കിലോ പഞ്ചസാര - 1 കിലോ വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ് സിട്രിക് ആസിഡ് - 3 ഗ്രാം പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: പീച്ച് തൊലി കളയുക, പക്ഷേ ജാം തൊലി കളയാത്ത പീച്ചിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാം. പഴത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (1 കിലോ പഴങ്ങൾക്ക് 1 കപ്പ്, 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്) തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടുപോകരുത്. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (1 കിലോ പഴത്തിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ). പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ (30-40 മിനിറ്റ്) ഒരു ബാച്ചിൽ നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പീച്ച് ജാം വേവിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ജാം ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പീച്ച് ജാം മൂടി അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 3. പീച്ച് ജാം.

ആരോമാറ്റിക് പീച്ച് ജാമിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ലളിതവും രുചികരവും വേഗതയേറിയതും. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പീച്ച് - 1 കിലോ പഞ്ചസാര - 1 കിലോ വെള്ളം - 400 മില്ലി സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ ഈ തുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: പീച്ചുകൾ തരംതിരിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കാം. പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും കലർത്തുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ പീച്ചുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിലേക്ക് വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. കഷ്ണങ്ങളിലുള്ള പീച്ച് ജാം തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! 4. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച്.

ശൈത്യകാലത്ത് കാനിംഗ് വേണ്ടി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്. പീച്ചുകൾ അവരുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒഴുകുന്നു; കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 1 പാത്രത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (1 ലിറ്റർ): ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള പുതിയ പീച്ച് - 5-6 പീസുകൾ. പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂണുകൾ നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചുകൾ തൊലി കളയാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിലോ വയർ ബാസ്കറ്റിലോ മുക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ തണുക്കുക. ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കൈ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പീച്ച് കഴുകി തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം പീച്ചുകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, നന്നായി കഴുകുക. ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പീച്ച് വയ്ക്കുക, വശം താഴേക്ക് മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അതിനുശേഷം ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക (ആസ്വദിക്കാൻ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ). ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു ടാങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. 90 ° C വരെ താപനിലയിൽ 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ചുകൾ വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള സമയം 35 മിനിറ്റാണ്, 1/2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ - 30 മിനിറ്റ്. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയായ ശേഷം, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച് പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുക. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പീച്ച് തയ്യാറാണ്! 5. ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കമ്പോട്ട്.

പലരും ഇനി കമ്പോട്ടുകൾ അടയ്ക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുക, തുടർന്ന് പുതിയ കമ്പോട്ടുകൾ വേവിക്കുക. പക്ഷെ എനിക്ക് തോന്നുന്നു “ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന്” കമ്പോട്ടിൽ വളരെ ഗൃഹാതുരമായ, സുഖപ്രദമായ, ഒരുപക്ഷേ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ... 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം, ഇപ്പോഴും പീച്ച് കമ്പോട്ട് " ഒരു ക്യാനിൽ നിന്ന്" (പ്ലം, ആപ്പിൾ-പിയർ, ചെറി പോലെ) പുതുതായി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്! അതിനാൽ ഞാൻ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കമ്പോട്ടിൻ്റെ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ അടച്ചു, പീച്ച് കമ്പോട്ടിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ 1, 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടിയിൽ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. പീച്ചുകൾ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക (ഒരു തുരുത്തിയുടെ ഏകദേശം 1/3) പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം പീച്ച് വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കണക്കാക്കുന്നു). സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, പീച്ചുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള കമ്പോട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ചുരുട്ടുക. ഇത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പീച്ച് കമ്പോട്ട് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 1-2 ദിവസത്തേക്ക് (ഒരു പുതപ്പിലോ സമാനമായ മറ്റെന്തെങ്കിലും) പൊതിയുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ. ശീതകാലം പ്രതീക്ഷിച്ച് ഷെൽഫിൽ ഇടുക! 6. വീഡിയോ - പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ.

തണുത്ത സീസണിൽ പീച്ചുകളുടെ ടെൻഡർ മധുരമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ആനന്ദം നൽകും! ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾക്ക് സമാനമാണ്, അവ സ്റ്റോറുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വ്യക്തവുമാണ്. ഈ സുപ്രധാന സംഭവത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ഒരുപക്ഷേ പീച്ചുകളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ നന്നായി വേർപെടുത്തിയ കല്ല് കൊണ്ട് പാകമായിരിക്കണം. ചീഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളോ പാടുകളോ ഇല്ലാതെ, തകർന്നിട്ടില്ലാത്ത മുഴുവൻ പീച്ചുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പീച്ചുകൾക്ക് ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്നവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക:

• 1 കിലോ പീച്ച്
• 200 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• സിറപ്പിനായി 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം
• നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമുണ്ട്. നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ പീച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി

പീച്ചുകൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും. നാം കുഴി നീക്കം ചെയ്യണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം.

ആദ്യം നമുക്ക് ചർമ്മത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. പീച്ചുകൾ കഴുകിക്കളയുക, ചൂട് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഴത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പീച്ചുകൾ സ്വയം കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പീച്ചുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും സമീപത്ത് നിൽക്കുന്ന ഐസ് വെള്ളത്തിൽ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ പീച്ചുകൾ കൂടുതൽ ചൂടാക്കുന്നത് തടയും.

ഇപ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ചർമ്മത്തെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രമിക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾ നേർത്ത പീൽ നിന്ന് എല്ലാ പഴങ്ങളും തൊലി വേണം.

നമുക്ക് എല്ലുകളെ പരിപാലിക്കാം. വീണ്ടും, ഒരു ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പീച്ചിൻ്റെയും ചുറ്റളവ് മുറിക്കുക, കുഴിയിലേക്ക് വലത്തേക്ക് മുറിക്കുക. സ്ലോട്ടിലേക്ക് തിരുകിയ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഒന്നോ രണ്ടോ പടരുന്ന ചലനങ്ങൾ നടത്തുക, പീച്ച് എളുപ്പത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരെണ്ണം “വൃത്തിയുള്ളത്” ആയിരിക്കും, രണ്ടാമത്തേത് മുതൽ നിങ്ങൾ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നോക്കുകയും ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കഷ്ണങ്ങൾ തയ്യാറാണ്! തൽക്കാലം അവ മാറ്റിവെച്ച് പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലോ ചട്ടിയിലോ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും യോജിപ്പിക്കുക, അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പിൽ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

പീച്ചുകൾക്കൊപ്പം സിറപ്പ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 30-40 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കഷ്ണങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇടുക, കൂടുതൽ തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് തലകീഴായി മാറ്റി ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള അഭയത്തിന് കീഴിൽ വിടാം.

പാത്രങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്ത് ശീതകാലം വരെ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

പകുതിയിൽ ടിന്നിലടച്ച പീച്ച്, എൻ്റെ ശൈത്യകാല കാനിംഗ് ലിസ്റ്റിലെ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എല്ലാ വർഷവും ഞാൻ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ നിരവധി പീച്ച് പാത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ മോശമല്ല, കൂടാതെ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ടി ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും തയ്യാറെടുപ്പിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ രുചികരമായ പഴങ്ങളും മധുരമുള്ള കമ്പോട്ടും ആസ്വദിക്കും!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, വിശപ്പ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ, അലങ്കാരമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• പീച്ച് - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

പാചക രീതി

കാനിംഗിനായി, മധുരമുള്ളതും പഴുത്തതും എന്നാൽ ഉറച്ചതും കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ പീച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം വിത്ത് പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുന്നു എന്നതാണ്. പീച്ചുകൾ നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങിയ തുണികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പീച്ച് പകുതികൾ അവയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ മുറുകെ പിടിക്കുക, പക്ഷേ ഫലം ചതയ്ക്കാതിരിക്കാൻ അമർത്തരുത്.

ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാത്രത്തിൽ പീച്ചുകൾ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് നേരം ടിൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.

പിന്നെ, ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഇപ്പോൾ മാത്രം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ സ്വീറ്റ് സിറപ്പ് പഴങ്ങളുടെ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ടിൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക (ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വേവിച്ചു).

ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക. ഇതിന് നന്ദി, വർക്ക്പീസ് അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിന് വിധേയമാകും, ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.