വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും. പുതിയ മുട്ടയും ചീഞ്ഞ മുട്ടയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

നിങ്ങൾ പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ പുതിയ മുട്ടകൾ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. മഞ്ഞക്കരു തികച്ചും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ള മെറിംഗുവിൽ തറച്ചുമാണ്! പാകം, അവർ ടെൻഡർ രുചികരമായ!

കോഴികളെ വളർത്തുന്നവരിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രാദേശിക ഫാമിൽ നിന്ന് പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങാം. നഗരത്തിൽ, ശരിക്കും പുതിയ മുട്ട ലഭിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമാണ്. തലേദിവസം ശേഖരിക്കുന്ന നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മുട്ടകൾ വിപണികളിൽ വേഗത്തിൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, മുട്ട വ്യവസായം, നിങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ഭാഗികമായി ഫ്രീസുചെയ്യൽ, ശീതീകരണ സംഭരണം എന്നിങ്ങനെയുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഫാം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് ജൈവ മുട്ടകൾ വാങ്ങിയാലും, നിങ്ങൾക്ക് പഴയ മുട്ടകൾ ലഭിക്കും. പഴകിയ മുട്ടകൾക്ക് നല്ല രുചിയില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അടിക്കാറില്ല.

പുതിയ ഫാം മുട്ടകൾ.

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോർ ഫ്രഷ് മുട്ടകൾ ശരിക്കും ഫ്രഷ് അല്ല എന്ന് നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുണ്ടോ? അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രണ്ട് നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ!

മുട്ട പാക്കിംഗ് തീയതി (സ്റ്റാമ്പ്) നോക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. കാണുക കാലാവധി തീർന്നിരിക്കുന്നു(ഇത് നിരവധി ആഴ്ചകൾ ആകാം), അതായത് പാക്കിംഗ് തീയതി! രണ്ടാഴ്ച മുമ്പ് മുട്ടകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പുതിയത് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഇത് കുറച്ച് ദിവസമാണെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്.

ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിൽ മുട്ട അതിന്റെ വശത്ത് കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ പുതിയതാണ്.

മുട്ടയുടെ ഫ്രഷ്‌നെസ് പരിശോധിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി മുട്ട ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക എന്നതാണ്. പുതിയ മുട്ടകൾ മുങ്ങുകയും കപ്പിന്റെ അടിയിൽ നീളത്തിൽ കിടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴയ മുട്ട, അത് പൂർണ്ണമായും നീന്താനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. സെമി-ഫ്രഷ് മുട്ടകൾ അടിയിൽ കിടക്കുന്നതിനുപകരം ഒരറ്റത്ത് അടിയിൽ നിൽക്കും (അവ കഴിക്കാം). പ്രായമായ മുട്ടകളിലെ എയർ പോക്കറ്റ് വലുതായതാണ് ഇതിന് കാരണം. മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത് (നിങ്ങൾക്ക് അത് പൊട്ടിച്ച് പരിശോധിക്കാം, ഗന്ധത്തിന്റെ അർത്ഥത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം).

എന്നാൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

മുട്ട നിങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ പിടിച്ച് കുലുക്കുക, ശബ്ദങ്ങൾ കേൾക്കുക. സംഭരണ ​​സമയത്ത്, ഈർപ്പവും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും ഷെല്ലിലൂടെ രക്ഷപ്പെടുന്നു, മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും ഉണങ്ങാനും ചുരുങ്ങാനും തുടങ്ങുന്നു, മുട്ടയിലെ എയർ പോക്കറ്റ് വലുതായിത്തീരുന്നു. വലിയ എയർ പോക്കറ്റ് ഷെല്ലിനുള്ളിൽ നീങ്ങാൻ കൂടുതൽ ഇടം നൽകുകയും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയ മുട്ടകൾ പ്രായോഗികമായി അത്തരമൊരു ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കരുത്.

മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നു

പുതിയ മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തൊലി കളയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഏകദേശം മൂന്നാഴ്ചയോളം സംഭരണത്തിനു ശേഷം മുട്ടകൾ തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്.

വഴിയിൽ, മുട്ടകൾ കഴുകുന്നത് അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും. ഇത് സംരക്ഷണ പാളി നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം മാത്രമേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിവയുടെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുക. മുട്ടകൾ പ്രായമാകുമ്പോൾ അവയുടെ സമഗ്രത കുറയുന്നു, അതിനാൽ അവ ഒരു പുതിയ കോഴിമുട്ട പോലെ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കില്ല. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: മുട്ടകൾ പ്ലേറ്റിൽ വളരെ ദൂരം വ്യാപിക്കുകയും വെള്ളമാണെന്ന് തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ഇപ്പോൾ വളരെ പുതുമയുള്ളതല്ല. മുട്ട താരതമ്യേന ഒതുക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് പുതിയതാണ്.

മുട്ട വളരെ മങ്ങിയതാണ്, അത് വളരെ പുതിയതല്ല.

മഞ്ഞക്കരു പരന്നതും എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്നതുമാണെങ്കിൽ, മുട്ട പഴയതാണ്.

മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ മഞ്ഞക്കരു എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം മുട്ട പഴയതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു: പുതിയ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, അത് മഞ്ഞക്കരു പിടിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വെള്ള ദുർബലമാകുന്നു. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഇത് കാണാൻ കഴിയും: പഴയ മുട്ടകളിൽ, മഞ്ഞക്കരു വളരെ അരികിലായിരിക്കാം.

പ്രോട്ടീന്റെ നിറം നോക്കൂ. തെളിഞ്ഞ വെള്ള നിറം വളരെ പുതിയ മുട്ടയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ വെള്ള എന്നർത്ഥം മുട്ടയ്ക്ക് പഴക്കമുണ്ട് എന്നാണ്.

മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് മണം പിടിക്കുക. ചീഞ്ഞ മുട്ട കണ്ടെത്താനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്. ഒരു മോശം മുട്ടയ്ക്ക് മൂർച്ചയുള്ള, അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ട്. മുട്ട പൊട്ടിയ ഉടൻ തന്നെ സൾഫറിന്റെ ഗന്ധം അനുഭവപ്പെടുന്നു (അതിനു മുമ്പും). മോശം മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതമായാലും വേവിച്ചാലും അത്തരം അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകും.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് നിറം പരിശോധിക്കുക. കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഭക്ഷണക്രമം അനുസരിച്ച് മഞ്ഞക്കരു നിറം മാറും മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചിന്റെയോ നിഴൽ പുതുമയെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയുന്നില്ല. ഇതിന് പകരം, മുട്ടയുടെ വെള്ള പരിശോധിക്കുക. ഇത് പിങ്ക്, പച്ച, മഴവില്ല് ആണെങ്കിൽ സ്യൂഡോമോണസ് എരുഗിനോസ ബാധിച്ച മുട്ടകൂടാതെ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല. മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പാടുകൾ കണ്ടാൽ, അത് ഒരു ഫംഗസ് ബാധിച്ചു, അത് തള്ളിക്കളയണം.

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കടുപ്പമാണെങ്കിൽ, ചുറ്റും നീലകലർന്ന പച്ച വളയമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം മുട്ടകൾ അമിതമായി വേവിക്കുകയോ ഇരുമ്പിന്റെ അംശം കൂടുതലുള്ള വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ചതോ ആണ്. ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്.

മുട്ടയിൽ രക്തമോ മാംസത്തിന്റെ കറയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, ഇതിനർത്ഥം മുട്ട പോയി എന്നല്ല. മുട്ട രൂപപ്പെടുമ്പോൾ ഒരു രക്തക്കുഴൽ പൊട്ടിയാൽ രക്തക്കറ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒട്ടും പുതുമയെക്കുറിച്ചല്ല.

കഴുകാത്ത പുതിയ ഫാം മുട്ടകൾ.

ശീതീകരിച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ഊഷ്മാവിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടകൾ വലിച്ചെറിയുക. മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അതേ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിലെ ഒരു തണുത്ത മുട്ട വിയർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് മുട്ടയുടെ പുറം തോടിൽ ബാക്ടീരിയ വളരാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും. മുട്ടയുടെ പുറംതൊലി സുഷിരമായതിനാൽ, പുറംതൊലിയിലെ ബാക്ടീരിയകൾ മുട്ടയുടെ ഉള്ളിലേക്ക് കടക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അത്തരം മുട്ടകൾ അപകടകരമാകും.

താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗത്ത് മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുക വാതിൽക്കൽ അല്ല. വാതിൽ തുറക്കുകയും അടയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ വാതിലിലെ താപനിലയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകാം, ഇത് മുട്ട "വിയർക്കാൻ" കാരണമാകും.

ഫാമിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ കഴുകാതെ സ്വീകരിക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവ ഒരിക്കലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഊഷ്മാവിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പതിവാണ്. കോഴികൾ സംരക്ഷണത്തോടെ മുട്ടയിടുന്നതിനാൽ ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്, അവയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയാൻ കഴിയും.

എന്തുകൊണ്ട് പുതിയ മുട്ടകൾ പ്രധാനമാണ്

ഏതൊരു ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ, പുതിയത് നല്ലതാണ്. കഴിക്കാൻ നല്ല രുചിയും ആരോഗ്യവും.

മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ആഴ്ചകളോളം തണുപ്പിച്ചതുമായ മുട്ടകൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകളാക്കി മാറ്റാൻ ആരാണ് ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു മുട്ട മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

പുതിയ മുട്ടകൾ ബേക്കിംഗിനും നല്ലതാണ്. നിങ്ങളുടെ മാക്രോണുകളെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തുള്ളി പ്രോട്ടീൻ ഇല്ലാതെ, നല്ല, ശക്തമായ പുതിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാനാകും!

അവസാനമായി, പുതിയ മുട്ടകൾ അടിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പുതിയ മുട്ടകൾക്ക് ഇറുകിയ പ്രോട്ടീനുകളുണ്ട്, മഞ്ഞക്കരു അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. അതിനാൽ മുട്ട ബെനഡിക്റ്റ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ കഴിയുന്നത്ര ഫ്രഷ് ആയിരിക്കണം.

കാഴ്ചയിലൂടെ ഒരു മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ മുട്ടകൾ പലപ്പോഴും ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അവയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു മുട്ട തണുത്തതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളമുള്ള ചട്ടിയിൽ താഴ്ത്തണം, അത് തിരശ്ചീനമായി കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ മുട്ട പുതിയതാണ്, അതിന് 3 ആഴ്ച പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിവർന്നുനിൽക്കും, പക്ഷേ അത് ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ പൊങ്ങിക്കിടക്കും. എന്താണ് ഫോക്കസ്? നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സംഭരണത്തോടെ, മുട്ട വരണ്ടുപോകുന്നു, മുട്ടയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തുള്ള എയർ ചേമ്പർ വലുതായിത്തീരുന്നു. ചിലപ്പോൾ പൊട്ടിച്ചതോ ചെറുതായി തകർന്നതോ ആയ മുട്ടകൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവയുടെ പുതുമ മണം കൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കാനാകും അല്ലെങ്കിൽ അവയെ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റാനും നിറത്തിനും മണത്തിനും വേണ്ടി പരിശോധിക്കാതിരിക്കാനും.

ഞാൻ സ്വയം ആവർത്തിക്കില്ല, ഒരു വശം കൂടി ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം വളരെക്കാലം കോഴികളെ സൂക്ഷിച്ചു, അതിനാൽ എനിക്ക് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ് പുതിയ മുട്ടകാഴ്ചയിൽ മാത്രം പഴകിയതിൽ നിന്ന്.

കോഴികളുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു പുതിയ മുട്ടയ്ക്ക് വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യവുമായ നിറമുള്ള ഒരു ഷെൽ ഉണ്ട് - വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്. മുകളിൽ നിന്ന്, മുട്ട ഒരു അവ്യക്തമായ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് മൃദുവായ മാറ്റ് ടോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഫിലിം വളരെക്കാലം മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, ഫിലിം കഴുകുകയും മുട്ട പെട്ടെന്ന് വഷളാകുകയും ചെയ്യും.

എപ്പോൾ മുട്ടകൾ പുതിയതല്ല, അപ്പോൾ ഷെല്ലിന്റെ നിറം വൃത്തികെട്ട ചാരനിറമാകും, ഇത് ഇതിനകം പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗശൂന്യമാണെങ്കിൽ, മുട്ട ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, ഇത് തകർന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഒരു പുതിയ മുട്ടയുടെ ഉള്ളിൽ നിന്നുള്ള തിളക്കം ഇല്ല.

വളരെ പുതിയ മുട്ടകൾ അല്ലാത്തതിന്റെ മറ്റൊരു അടയാളം അവ തിളങ്ങുന്നതാണ്. മാറ്റ് ഫിലിം തകർന്നുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. തീർച്ചയായും, അത്തരം മുട്ടകൾ ചീഞ്ഞഴുകുന്നത് ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ ഇത് ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമുള്ളതാണ് എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.

മുട്ട പുതിയതാണോ ചീഞ്ഞതാണോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

1. സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ വിളക്കിന്റെ വെളിച്ചത്തിലോ മുട്ട നോക്കുക, നിങ്ങൾ ഇരുണ്ടതൊന്നും കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, മുട്ട സാധാരണമാണ്.
2. കുലുക്കുമ്പോൾ, മുട്ട ചീഞ്ഞാൽ ഫ്ലോപ്പിംഗ് കേൾക്കുന്നു.
3. മുട്ട വളച്ചൊടിക്കുക, പുതിയത് കറങ്ങുകയില്ല.
4. വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ ചീഞ്ഞത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

• മുട്ട മോശമായോ ഇല്ലയോ എന്ന് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം. ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നു, മുട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത്തരമൊരു മുട്ട ആദ്യത്തെ പുതുമയല്ല.

  നിങ്ങളുടെ ചെവിക്ക് സമീപം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഴിമുട്ട കുലുക്കാം, മുട്ടുന്ന ശബ്ദം കേട്ടാൽ (മുട്ടയിൽ മറ്റൊരു മുട്ട ഉള്ളതുപോലെ), ഈ മുട്ട കേടായതാകാം.

  കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വഴികളുണ്ട് മുട്ട പുതിയതാണോ അതോ ഇതിനകം ചീഞ്ഞതാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.

  1. മുങ്ങുകയോ ഒഴുകുകയോ?. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ജലനിരപ്പ് മുട്ടയേക്കാൾ ഇരട്ടിയാണ്. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കാണുക - മുട്ട മുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും പുതിയതായിരിക്കും (ഇത് കൂടാതെ, പുതിയ മുട്ട അതിന്റെ വശത്ത് കിടക്കുന്നു). മുട്ട കൂടുതലും ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എത്തുകയാണെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം അടിയിലാണെങ്കിൽ, മുട്ടയ്ക്ക് ഏകദേശം മൂന്നാഴ്ച പ്രായമുണ്ട്. എന്നാൽ മുട്ട മുങ്ങുന്നില്ലെങ്കിലും ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും കേടായതിനാൽ അത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

     എന്താണ് കേട്ടത്?മുട്ട ചെവിയിൽ പിടിച്ച് പലതവണ നന്നായി കുലുക്കുക. ഒന്നും കേൾക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ - മിക്കവാറും മുട്ട ഇപ്പോഴും ക്രമത്തിലാണ്. വശത്തെ ശബ്ദങ്ങൾ, ഗർഗിംഗ്, ഞരക്കം എന്നിവ നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി കേൾക്കുകയാണെങ്കിൽ - അത് വലിച്ചെറിയുക.

     എന്താണ് ഉള്ളിൽ?ഈ പരിശോധനയ്ക്കുള്ള മുട്ട തകർക്കേണ്ടിവരും. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസറിൽ ഇത് തകർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളടക്കം വ്യക്തമായി കാണാൻ കഴിയും. പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരുവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു ഏത് ആകൃതിയിലാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു പുതിയ മുട്ടയിൽ, മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീനിന് മുകളിലായിരിക്കണം, അതിനെതിരെ നന്നായി യോജിക്കണം. മഞ്ഞക്കരു അല്പം ക്വോട്ട് ആണെങ്കിൽ; പ്രോട്ടീനിൽ, പ്രോട്ടീൻ തികച്ചും സുതാര്യമായി കാണപ്പെടുന്നു, മുട്ട ഇപ്പോഴും കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇതിനകം മൂന്നോ നാലോ ആഴ്ച പഴക്കമുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു ദ്രാവകമായി തുടരാതിരിക്കാൻ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും അറിയില്ല)). മഞ്ഞക്കരു വളരെ പരന്നതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ വളരെ നേർത്തതും വെള്ളമുള്ളതുമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ട വ്യക്തമായി പഴകിയതാണ്, അത് വലിച്ചെറിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുകപല തരത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും:

• ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് (ഉപ്പ് വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട താഴ്ത്തുക: പുതിയത് തിരശ്ചീനമായി കിടക്കും, പഴയത് - ലംബമായി, ചീഞ്ഞത് - ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും)
• മുട്ട കുലുക്കുക. പുതിയ filling കുപ്പിയിലാക്കി സംശയാസ്പദമായ ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ല
• വെളിച്ചത്തിലേക്ക്. ഇതിന് ശക്തമായ ലൈറ്റിംഗ് ആവശ്യമാണ്, ശോഭയുള്ള സൂര്യപ്രകാശം അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു പുതിയ മുട്ട തുല്യമായി നിറയ്ക്കുന്നു, ചീഞ്ഞ മുട്ടയിൽ കട്ടിയുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.
• ഭാരം കൊണ്ട് താരതമ്യം ചെയ്യാം. തീർച്ചയായും, കണ്ണുകൊണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, കേടായ മുട്ട അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പുതിയതിനേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്.
• നിങ്ങൾ സുഗന്ധമില്ലാത്ത ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽ കഴുകുകയും മണക്കുകയും ചെയ്താൽ, കേടായ മുട്ടയുടെ ഗന്ധം ഷെല്ലിലൂടെ അനുഭവപ്പെടും, കാരണം ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡ് ആന്തരിക സ്തരത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും "ചോർച്ച" ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു; ഷെല്ലിന്റെ സുഷിരങ്ങളിലൂടെ

മുട്ടകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ശരാശരി 30 ദിവസമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, കോഴിയിറച്ചി ഇട്ടതിന് 7 ദിവസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ അവയെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കൂ.

മുട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ടാണ് മുട്ടയുടെ ഫ്രഷ്‌നെസ് എപ്പോഴും നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അത് ഉയർന്നുവന്നാൽ, അത് പുതിയതല്ല, എന്നാൽ ഇത് ചീഞ്ഞതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ചീഞ്ഞ മുട്ട പൊട്ടിയാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു - പച്ച നിറവും ഭയങ്കരമായ ദുർഗന്ധവും.

എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് നോക്കുക എന്നതാണ്, വെളിച്ചത്തിൽ പാടുകൾ ഇല്ല, അതായത് മുട്ട സാധാരണമാണ്, സംശയങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ വഴി, ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വളച്ചൊടിക്കുന്നു (പുതിയത് സ്പിൻ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല).

കൂടുതൽ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മറ്റൊരു മൂന്നാം ഘട്ടം എടുക്കുക - അത് വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുക - ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അത്തരമൊരു മുട്ട കഴിക്കാൻ പാടില്ല.

മുട്ടകൾ പുറത്തു പോയോ ഇല്ലയോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗം മുട്ടയുടെ മണം നോക്കുക എന്നതാണ്) ഇത് വളരെ തമാശയായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയാണ്. മുട്ടയിൽ നിന്ന് ദുർഗന്ധം വന്നാൽ മുട്ട പുറത്തേക്ക് പോയി എന്നർത്ഥം.

കൂടാതെ, മുട്ടകൾ 15 ദിവസത്തേക്ക് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ എന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ എറിയാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് നല്ല മുട്ടയുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം കേടായതോ ചീഞ്ഞതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. സംശയാസ്പദമായ മുട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗം. മാത്രമല്ല, മുട്ടയുടെ ഉയരത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കണം. മുട്ട വെള്ളമുള്ള കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ട കേടാകില്ല. തിരിച്ചും, മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും അത് കേടായതാണ്.

നിങ്ങളുടെ ചെവിയോട് ചേർന്ന് മുട്ട കുലുക്കാനും കഴിയും. കുലുക്കി കേൾക്കുക, ഒരു നല്ല മുട്ട മിക്കവാറും ശബ്ദമുണ്ടാക്കില്ല. എന്നാൽ കേടായതും ചീഞ്ഞതും അലറുന്നു, മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ തെറിക്കുന്നത് കേൾക്കും. ശരി, ഒരു മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ എനിക്ക് ഒരു വഴി വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിയും - അതിന്റെ അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റുമുള്ള മേശപ്പുറത്ത് വളച്ചൊടിക്കുക. നല്ല മുട്ട കറങ്ങില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏത് മുട്ടയുടെയും ഫ്രഷ്‌നെസ് പരിശോധിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളത്തിലൂടെ, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം മാത്രം ഒഴിച്ച് മുട്ട ഉടൻ അടിയിലേക്ക് പോകുന്നുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ മുട്ട ഇടുക, അത് ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ. അത് മുങ്ങുകയും ബാരലിൽ കിടക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതും പുതിയതാണ് .മുട്ട ഒട്ടും മുങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഇതിനകം കേടായതിനാൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതിന്റെ സൂചകമാണിത്.

നിങ്ങൾക്ക് കേൾവിയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ചെവിക്ക് സമീപം മുട്ട കുലുക്കാനും കഴിയും, അത് അവിടെ അലറാനും ചവിട്ടാനും തുടങ്ങിയാൽ, അത് ഇതിനകം കേടായിക്കഴിഞ്ഞു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് അതിന്റെ രൂപം നോക്കാം, ഒരു നല്ല മുട്ട ഉടനടി ദൃശ്യമാകും, പക്ഷേ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉടൻ വലിച്ചെറിയേണ്ടതുണ്ട്.



നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്താം, അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കേടായി

എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ് മുട്ട. അവ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - സൂപ്പ്, പേസ്ട്രി, മീറ്റ്ബോൾ. അവർ ഡസൻ കണക്കിന് വാങ്ങുകയും ആവശ്യാനുസരണം ക്രമേണ ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്ന സമയങ്ങളുണ്ട്. വീട്ടിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

കോഴിമുട്ടയുടെ പുതുമ ഉൽപാദന സമയത്തെയും സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മുട്ടകളെ പല തരങ്ങളായി തിരിക്കാം.

1. ഭക്ഷണക്രമം - ഏറ്റവും പുതിയത്, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 7 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.
2. കാന്റീനുകൾ - ഊഷ്മാവിൽ 25 ദിവസവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 90 ദിവസവും.

വേവിച്ച കോഴിമുട്ടകൾ കഠിനമായി വേവിച്ചാൽ 14 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മൃദുവായ വേവിച്ചാൽ, രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. പൊട്ടുന്നതും തൊലികളഞ്ഞതും - മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്, അസംസ്കൃതമായി തകർന്നത് - രണ്ട് ദിവസം മാത്രം.

സ്വാഭാവിക ചായങ്ങളിൽ ചായം പൂശിയ ഈസ്റ്റർ (ഉള്ളി തൊലി, പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ) രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കൃത്രിമ ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചായം പൂശുകയാണെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കൂടി വർദ്ധിക്കും. വായുവിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കാത്ത വർണ്ണാഭമായ തെർമൽ ഫിലിം പുതുമയെ വളരെയധികം കുറയ്ക്കുന്നു, അത്തരം മുട്ടകൾ അടുത്ത മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം.

നിങ്ങൾ കോഴികളെ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 3 മാസം വരെ പുതിയ മുട്ടകൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം, തീർച്ചയായും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മുട്ടകൾ വിപണിയിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, വിശ്വസ്തനായ ഒരു വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് പോലും, അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കരുത്, അവ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ വിൽപ്പനയ്ക്കായി ശേഖരിച്ചുവെന്ന ഭേദഗതി വരുത്തുക.

മിക്ക ആളുകളും അവരുടെ മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഏത് വാതിലിലും അവർക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഷെൽഫ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ റഫ്രിജറേറ്റർ പലപ്പോഴും തുറക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവ ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് മാറുന്നു, അതിനാൽ വാതിലിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താപനില മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്, അത് അവയുടെ പുതുമയെ മികച്ച രീതിയിൽ ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ട്മെന്റ് മുട്ടകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - ഇവ സ്ഥിരമായ താപനിലയുള്ള അടച്ച പാത്രങ്ങളാണ്. ഒപ്റ്റിമൽ മോഡ് +2 മുതൽ +4 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.

മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ കഴുകരുത് - ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 12 ദിവസമായി കുറയും, കാരണം സംരക്ഷിത ഫിലിം കഴുകുകയും സുഷിരങ്ങൾ തുറക്കുകയും ഉള്ളിലെ ബാക്ടീരിയകളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഷെല്ലിന് ഒരു പോറസ് ഘടനയുണ്ട്, ദുർഗന്ധം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ മൂർച്ചയുള്ള മൂക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് മഞ്ഞക്കരു മധ്യഭാഗത്തായിരിക്കും, ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഓക്സിജൻ വിതരണത്തിൽ ഒന്നും ഇടപെടില്ല. മുട്ടകൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

പല വീട്ടമ്മമാരും പഴയ രീതിയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനാമൽ പാത്രങ്ങളിൽ. താപനില 20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ സംഭരണ ​​രീതി സാധ്യമാണ്. മുട്ടകൾ മൂന്നാഴ്ച വരെ ഫ്രഷ് ആയി ഇരിക്കും. ഓരോന്നും ഏതെങ്കിലും പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പ് ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, മുട്ടകൾ അവിടെ മുക്കി തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ മുട്ട ഒരു മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

മുട്ട ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് എങ്ങനെ അറിയും

വീട്ടിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. മുട്ട പഴകിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതികൾ പരീക്ഷിക്കുക.

മുട്ടകൾ വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം ആണെങ്കിൽ, അതായത്, ഒരു കോഴി ഫാമിൽ കോഴികൾ വെച്ചതാണെങ്കിൽ, അവ ഓരോന്നും കൃത്യമായ നിർമ്മാണ തീയതി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം മുട്ട എത്ര പുതിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പരിശോധിക്കാം.

ഡയറ്റ് മുട്ടകൾ ചുവപ്പ് നിറത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ടേബിൾ മുട്ടകൾ വിഭാഗത്തിന്റെ നിർബന്ധിത സൂചനയോടെ നീല നിറത്തിൽ സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു:

• ഉയർന്നത് (CB) - വലുത്, 75 ഗ്രാം വരെ എത്തുക;
• സെലക്ടീവ് (CO) - വളരെ വലുത്, 65-74.9 ഗ്രാം;
• ആദ്യത്തേത് (C1) - 55 ഗ്രാം മുതൽ;
• രണ്ടാമത്തേത് (C2) - 45 ഗ്രാം മുതൽ;
• മൂന്നാമത്തേത് (C3) - 35 ഗ്രാം മുതൽ.

വാങ്ങുമ്പോൾ നിർമ്മാണ തീയതി പരിശോധിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ കോഴി ഫാമുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും ചെയ്യുക.

വെളിച്ചത്തിലേക്ക്

ഒരു പ്രത്യേക ഓവോസ്കോപ്പ് ഉപകരണം ഉണ്ട്, വഴിയിൽ, വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇത് മുട്ടകളിലൂടെ തിളങ്ങുകയും അവയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മഞ്ഞക്കരു മധ്യഭാഗത്താണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗത്തിന് നല്ലതാണ്. പ്രോട്ടീനിനടുത്തുള്ള ഇരുണ്ട പ്രദേശങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം അർത്ഥമാക്കുന്നത് വൃഷണങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ചകൾ കിടന്നുറങ്ങുന്നു, പക്ഷേ അവ പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ കഴിക്കാം. കൂടാതെ പഴകിയ മുട്ടകൾ ഒട്ടും തിളങ്ങുന്നില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഒരു ഉപകരണം ഇല്ലാത്തതിനാൽ, കുറഞ്ഞത് 100 W പവർ ഉള്ള ഒരു പ്രകാശ സ്രോതസ്സിലേക്ക് മുട്ട കൊണ്ടുവരികയും വെളിച്ചത്തിലൂടെ അത് നന്നായി നോക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ പഴകിയ മുട്ടകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

• ഷെല്ലിനും സംരക്ഷിത ഫിലിമിനുമിടയിൽ 9 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വായു വിടവ്;
• രക്ത വലയം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കട്ടകൾ (പിൻപോയിന്റ് രക്തം ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ അനുവദനീയമാണ്).

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അൾട്രാവയലറ്റ് വിളക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ മുട്ടയ്ക്ക് കടും ചുവപ്പ് നിറവും, കേടായ മുട്ടയ്ക്ക് ഇളം പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചാര നിറവും കാണിക്കും.

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഹോം രീതികളിൽ ഒന്ന്. റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാത്തതും മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് GOST യുമായി പരിചയമില്ലാത്തതുമായ ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വൃഷണം മുക്കി ഫലം കാണുക:

• അതിന്റെ വശത്ത് താഴെ കിടക്കുന്നു - ഏറ്റവും പുതിയത്, അടുത്തിടെ പൊളിച്ചു;
• ഒരു കോണിൽ: അടിയിൽ മൂർച്ചയുള്ള മൂക്ക്, മൂർച്ചയുള്ള ഒന്ന് ഉയർന്നു - ഒരാഴ്ച പഴക്കമുള്ള മുട്ട;
• ഗ്ലാസിന്റെ നടുവിൽ മൂർച്ചയുള്ള ടിപ്പ് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിൽക്കുന്നു - മുട്ടയ്ക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ച പഴക്കമുണ്ട്;
• ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു - അഴുകിയ.

മുട്ടത്തോടുകൾ സുഷിരങ്ങളുള്ളതും ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്. ഉള്ളിലെ ഈർപ്പം കാലക്രമേണ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും വായു വിടുകയും വൃഷണം മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മുട്ടയുടെ പ്രായം കൂടുന്തോറും അത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഉയർന്നുവരും.

ദൃശ്യ പരിശോധന

ഷെല്ലിന്റെ രൂപം കൊണ്ട് പരിശോധന ആരംഭിക്കുക, അത് പരുക്കനും മാറ്റ് ആയിരിക്കണം. പഴകിയ മുട്ടകൾക്ക് സ്വഭാവഗുണവും തിളക്കവും ഉണ്ട്. വിള്ളലുകളുടെയും ചിപ്പുകളുടെയും സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമല്ല, വീട്ടിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം മുട്ട സംരക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ മാത്രം.

പുതിയ മുട്ടകൾക്ക് നാരങ്ങയുടെ മണം ഉണ്ട്, ഹൈഡ്രജൻ സൾഫൈഡിന്റെ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ മുട്ട ചീഞ്ഞതാണ്.

മുട്ട കുലുക്കുക. പുതിയത് ശബ്‌ദമുണ്ടാക്കില്ല, കേടായ ഉള്ളടക്കം അലറിപ്പോകും.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കാരണം പ്രോട്ടീന് പച്ചകലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ടാകാം, ഇത് നിറം നൽകുന്നു. മഞ്ഞക്കരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കുത്തനെയുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നുവെങ്കിൽ, എല്ലാം ക്രമത്തിലാണ്. മഞ്ഞക്കരു അയഞ്ഞതോ പരന്നതോ ആണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ സുതാര്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, എന്നാൽ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി ഇതിനകം തന്നെ അവസാനിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ തകർന്ന മുട്ടയിൽ കൃത്യമായ രക്തത്തിലെ പാടുകൾ ഉണ്ട് - ഇത് സാധാരണവും ഭയാനകവുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് അസ്വസ്ഥതയുണ്ടെങ്കിൽ, കട്ട നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു അരികുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ ഫ്ലാഗെല്ല ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഭ്രൂണം ഏറ്റവും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്താണ് മുട്ടയുടെ നടുവിൽ പിടിക്കാൻ അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഈ ഫ്ലാഗെല്ലയുടെ സാന്നിധ്യം പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കാലക്രമേണ അവ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

ഒരു പഴകിയ മുട്ടയ്ക്ക് അസുഖകരമായ മണം ഉണ്ടാകും, പരത്തുക - പ്രോട്ടീൻ ദ്രാവകമാണ്, മഞ്ഞക്കരു പരന്നതായിത്തീരുന്നു.

മഞ്ഞക്കരു അല്ലെങ്കിൽ ഷെല്ലിന്റെ നിറം പരിമിതികളുടെ നിയമത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, അത് പക്ഷിയുടെ തീറ്റയെയും അതിന്റെ ഇനത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾക്ക് ശക്തമായ പുറംതൊലി ഉണ്ടെന്നതൊഴിച്ചാൽ ഇത് പോഷകമൂല്യത്തെ ബാധിക്കില്ല.

മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ മൂന്നാമത്തെ പ്രധാന കാരണമാണ് മുട്ട. സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയ മൂലമാണ് പലപ്പോഴും വിഷബാധ ഉണ്ടാകുന്നത്, ഇൻകുബേഷൻ കാലയളവ് 72 മണിക്കൂർ മാത്രമാണ്, ഇത് അതിവേഗം വികസിക്കുന്നു, അടിയന്തിര നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചില്ലെങ്കിൽ മരണം സാധ്യമാണ്. അണുബാധയുടെ ഏറ്റവും വലിയ അപകടം അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നതാണ്, ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിമിന് കീഴിൽ ഷെല്ലിന്റെ ഉള്ളിൽ ബാക്ടീരിയം "ജീവിക്കുന്നു".

അടുത്തിടെ, കാട വൃഷണങ്ങൾ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, അവയിൽ നിന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കുക അസാധ്യമാണ്, കാരണം കാടകൾ തിരക്കുകൂട്ടുമ്പോൾ മുട്ട 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പുറത്തുവരുന്നു, അതേസമയം എല്ലാ ബാക്ടീരിയകളും മരിക്കുന്നു.

മുട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ ഭക്ഷണ മുട്ടകൾ മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം അലർജി ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന കാഷ്ഠമോ തൂവലുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തികെട്ട മുട്ടകൾ വാങ്ങാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് കോഴികളെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിലെ മോശം ശുചിത്വത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരം

സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ട ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് പൊട്ടിക്കുക, അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധമോ വിദേശ വസ്തുക്കളോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾ വിഭവത്തിൽ വരാതിരിക്കാൻ വൃത്തികെട്ട ഷെല്ലുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകണം. പാചകക്കുറിപ്പിലെ മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണക്രമം അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മുട്ടകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങുക, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി കഴിഞ്ഞ അവ ഉപയോഗിക്കരുത്.

രണ്ടു കുട്ടികളുടെ അമ്മ. ഞാൻ 7 വർഷത്തിലേറെയായി ഒരു കുടുംബം നടത്തുന്നു - ഇതാണ് എന്റെ പ്രധാന ജോലി. ഞാൻ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, നമ്മുടെ ജീവിതം എളുപ്പവും ആധുനികവും സമ്പന്നവുമാക്കാൻ കഴിയുന്ന വിവിധ മാർഗങ്ങൾ, രീതികൾ, സാങ്കേതികതകൾ എന്നിവ ഞാൻ നിരന്തരം പരീക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ എന്റെ കുടുംബത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു.

ഏത് റഫ്രിജറേറ്ററിലും കാണാവുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മുട്ട. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും മുട്ട പുഴുങ്ങി അവ കേടായതായി ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കേണ്ട തീയതിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, അവ കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ അതോ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണോ? കേടായ മുട്ട നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഒരു മുട്ട മോശമായിപ്പോയി എന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്നും അത് കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. മുട്ടകൾ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലമായി ഉണ്ടെങ്കിൽ, പരിതാപകരമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ അവ പുതിയതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേവിച്ച മുട്ട വെള്ളത്തിലിടുക. വേവിച്ച മുട്ട ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തണുപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഞരമ്പുകളില്ലാതെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് തൊലി കളയാൻ കഴിയില്ല. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ആദ്യം ഒരു ഒഴിഞ്ഞ വിഭവത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് പുതുമ പരിശോധിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പരിശോധിക്കാം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി. കേടായത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, പുതിയത് അടിയിലേക്ക് മുങ്ങുന്നു, ഇടത്തരം പുതിയ മുട്ട നടുവിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂവെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള സൂചി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇരുവശത്തും തുളയ്ക്കുക. പ്രോട്ടീൻ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിൽ തന്നെ നിലനിൽക്കുകയും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അതിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. പുതിയതും തണുത്തതുമായിരിക്കുമ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ ഒരു അലുമിനിയം ചട്ടിയിൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇത് ഇരുണ്ടതാക്കും. മഞ്ഞക്കരു ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉരസുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചീഞ്ഞ മുട്ട എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

കാലഹരണ തീയതി എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയതും രുചികരവും പാചക വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതുമായ കാലഘട്ടമാണിത്. ഈ കാലയളവ് കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മുട്ടകൾ വഷളായി, പുതിയവയെ അപേക്ഷിച്ച് അവ രുചിയിൽ താഴ്ന്നതാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.

നിർമ്മാതാവിന്റെ കോഡ് (അക്ഷരവും നമ്പറും) ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇതാ ചില ചെറിയ കോഴിമുട്ട രഹസ്യങ്ങൾ. ആദ്യം വന്നത് കോഴിയോ മുട്ടയോ എന്ന തർക്കം നിർത്തുക. സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക! ഓരോ നല്ല വീട്ടമ്മയും അവളുടെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും അപ്രതിരോധ്യമായിരിക്കാനും അവയെല്ലാം പരീക്ഷിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ഭക്ഷണം ഏറ്റവും മികച്ചതും പുതുമയുള്ളതുമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ. പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവയുടെ പുതുമ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ കേടായവരിൽ നിന്ന് പുതിയ മുട്ടകൾ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

കേടായ മുട്ടകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുമ്പോൾ ഇതിനകം പാചക പരിചയമുള്ള മിക്ക സ്ത്രീകളും ഈ ദുർഗന്ധം അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ട്. നാം അതിനെ ഉൾക്കാഴ്ചയുള്ള ഒരു സുഗന്ധം എന്ന് വിളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വളരെ ഗംഭീരമായിരിക്കും, അത് സാരാംശം പോലും പറയില്ല. ഈ രംഗം വിചിത്രമായി അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുക!

പല രാജ്യങ്ങളിലും, മുട്ടകളിൽ തന്നെ പാക്കിംഗ് സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പതിവാണ്. കാരണം അവ പാക്ക് ചെയ്യാതെ കഷണം കൊണ്ട് വിൽക്കാം. ഉപഭോഗ കാലയളവിനെക്കുറിച്ച് അറിയിക്കാൻ നിർമ്മാതാവ് ബാധ്യസ്ഥനാണ്.

താപനില വ്യത്യാസം ഒഴിവാക്കാൻ, മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗത്ത് ആയിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്റർ വാതിൽ ഇതിന് അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇവിടെയാണ് താപനില വ്യവസ്ഥയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് ഒരു കൂട്ടം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മുട്ടകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയവയെ ആശ്രയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പാക്കേജുകളെ വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ കോഡുകൾ! മുട്ടകൾ പൂജ്യം മുതൽ മൂന്ന് വരെ കോഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു, പൂജ്യം മുട്ടകൾ ഏറ്റവും മികച്ചത്, കൂടുതലും ബയോചിപ്പുകളിൽ നിന്നാണ്. ഒരു കോഴിയുടെ പരിസ്ഥിതി മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ യഥാർത്ഥ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുണ്ടോ എന്ന് മൃഗ വക്താക്കൾ ഇപ്പോഴും ആവേശത്തോടെ ചർച്ച ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിച്ചാൽ, ഇത് മികച്ചതാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും!

ഒരു മുട്ട ശരിക്കും ഫ്രഷ് ആണോ എന്നറിയാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പരിശോധനയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് വ്യക്തമായ ഒരു പാത്രം വെള്ളമാണ്. മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ ഫ്രഷ്‌നെസ് അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്! ഒരു മുട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ശരിക്കും പുതിയതാണ്. അത് മുകളിൽ മാത്രം കിടക്കുകയും വിശാലമായ ഭാഗം ഒഴുകുകയും ചെയ്താൽ, ഇത് ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയായി. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോഴോ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുമ്പോഴോ പ്രശ്നം സംഭവിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു മുട്ട ഒന്നുകിൽ ഇതിനകം അഴിമതിയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉടൻ തന്നെ ആയിരിക്കും!

മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കുന്ന കഴുകാത്ത മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടരുത്. പല രാജ്യങ്ങളിലും മുട്ടകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാതെ അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. കോഴികൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പ്രതിരോധ കുത്തിവയ്പ്പുകളും നൽകിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, ക്യാബിനറ്റുകളിലെ മുട്ടകൾക്ക് ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല.

നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ മുട്ടകൾ പുതിയതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ 1.5 മാസത്തിലേറെയായി അവ കിടക്കുന്നതായി സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞ മുട്ടകളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, ഈ മുട്ടകൾക്ക് കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഗുണനിലവാരമുള്ള മുട്ട ഒരു ആനിമേറ്റഡ് സിനിമ പോലെ തോന്നുന്നു!

നിങ്ങൾ ഇതിനകം പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ച മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം കേടുകൂടാതെയുണ്ടെന്ന് അതിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്താൽ മാത്രമേ വെളിപ്പെടൂ. മഞ്ഞക്കരു തുള്ളി വീഴുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു സാധാരണ വൃത്തത്തിൽ നിലനിൽക്കുകയും, വെള്ള ഒരു സെക്കന്റോ അതിലധികമോ സാധാരണ വൃത്തമോ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ട തീർച്ചയായും മികച്ചതായിരിക്കും! വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരു പോലും ഓടുകയാണെങ്കിൽ, പൈയിൽ മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്!

കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ ചെക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വിദേശത്ത് നിന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു. മറ്റെന്തെങ്കിലും പറയുകയും യഥാർത്ഥത്തിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന സമൂഹത്തിലെ ആ വിഭാഗത്തിന്റെ കാപട്യത്തെ നാം അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗാർഹിക ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള മുൻഗണനയുടെ യഥാർത്ഥ സംതൃപ്തിക്ക് തടസ്സങ്ങൾ പ്രസ്തുത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്ഭവം തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയണം. പക്ഷേ, അയാൾ വേഷംമാറി ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു.

ചീഞ്ഞ മുട്ട എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം

വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് പച്ചകലർന്ന നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെക്കാലം തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇരുമ്പ് അധികമാണ്. ഇത് കഴിക്കാം.

മുട്ടയിൽ രക്തത്തിലെ പാടുകൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, ഇത് കഴിക്കാം, ഇത് തികച്ചും പുതിയതാണ്. ഇത് മുട്ടയുടെ രുചിയെ തന്നെ ബാധിക്കില്ല.

ചെക്ക് മുട്ടകൾ എങ്ങനെ ശരിയാക്കാം

കാര്യം, തീർച്ചയായും, കമ്പനിയുടെ പേര് സ്വയമേവ ഉത്ഭവ രാജ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്, കൂടാതെ ഈ കമ്പനിക്ക് നിയമങ്ങളൊന്നും ലംഘിക്കാതെ വിദേശത്ത് നിന്ന് മുട്ട വിൽക്കാനും കഴിയും. എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മറവി ഒരു ചെക്ക് മുട്ടയിൽ പൊതിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിദേശത്ത് നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്ന തത്വമാണ്, ഇത് നിയമത്തിന് എതിരല്ലെങ്കിലും.

ഏത് ചിഹ്നങ്ങളും ലോഗോയും ഇത് ചെക്ക് മുട്ടയാണെന്ന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു

എന്നിരുന്നാലും, ഉപഭോക്താക്കൾ സാധാരണയായി ലേബലിന്റെയും മുട്ടകളുടെയും സ്ഥിരത പരിശോധിക്കാറില്ല, ഇത് തന്നെയാണ് നിർമ്മാതാക്കൾ ആഭ്യന്തര ഉത്ഭവമുള്ള മുട്ടകൾക്ക് "ചെക്ക് മുട്ടകൾ" എന്നാൽ വിദേശ മുട്ടകൾ, മിക്കപ്പോഴും പോളിഷ് എന്നിവയുടെ അതേ പാക്കേജുകൾ നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ പന്തുകൾ പഠിക്കാൻ വഴികളുണ്ട്, പക്ഷേ ഉണ്ട്. പേയ്‌മെന്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, എഗ്ഗ്‌ഷെൽ പാക്കേജിംഗിൽ ഉത്ഭവ രാജ്യം സൂചിപ്പിക്കാനുള്ള ബാധ്യത അവയിലൊന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അക്ഷരങ്ങൾ അവയുടെ വലിപ്പം കൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ അക്ഷരങ്ങൾ മങ്ങിയതും മങ്ങുന്നതും കാരണം വായിക്കുന്നതിൽ പലപ്പോഴും ഒരു പ്രശ്നമുണ്ട്.

മുട്ട ചീഞ്ഞതാണോ അല്ലയോ എന്ന് എങ്ങനെ പറയും

മുട്ട നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് അതിന്റെ വശത്ത് ഒരു ഗ്ലാസിൽ ആയിരിക്കണം.

മുട്ട വെള്ളത്തിൽ ലംബമായ സ്ഥാനത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, അത് താരതമ്യേന വളരെക്കാലം മുമ്പ് പായ്ക്ക് ചെയ്തിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഇപ്പോഴും പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

മികച്ചതും കൂടുതൽ ദൃശ്യപരവും അതിനാൽ എളുപ്പവുമായ ഓപ്ഷൻ ലോഗ് അനുസരിച്ച് നീങ്ങുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മുട്ടയുടെ ആന്തരിക ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഗ്യാരന്റി, ഒരു വശത്ത്, പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള പ്രാദേശിക അവാർഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് ലോഗോ "ചെക്ക് ഉൽപ്പന്നം - ചേംബർ ഓഫ് കൊമേഴ്‌സ് ആൻഡ് ഇൻഡസ്ട്രി ഗ്യാരന്റി", ലോഗോയും ലിഖിതവും "ചെക്ക് ഗിൽഡിന്റെ നിയന്ത്രണങ്ങൾ". രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഇത് ചെക്ക് പതാകയുടെ ദൃശ്യ ചിഹ്നമാണ്. പൊതുവിജ്ഞാനത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം, ഗിൽഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സിസ്റ്റത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ചെക്ക് നിർമ്മാതാക്കളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് പേരും ചെക്ക് വിപണിയിലെ അറുപത് ശതമാനത്തിലധികം നിർമ്മാതാക്കളും ലോഗോ ഇതിനകം തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പറയാം.

വേണ്ടത്ര ഫ്രഷ് ഇല്ലാത്ത മുട്ട മുങ്ങില്ല. ഇത് ഇപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പുതിയതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രോട്ടീൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് മണം കൊണ്ട് കേടായതാണെന്ന് ഇല്ലാതാക്കുക. ഉപയോഗിക്കാനാകാത്ത മുട്ട ഒരു രൂക്ഷഗന്ധമുള്ളതാണ്.

ഒരു പുതിയ മുട്ട ശബ്ദമുണ്ടാക്കില്ല.

പുതുമ കണ്ടെത്തുന്നത് ഇതുവരെ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്

എന്നിരുന്നാലും, ഗാർഹിക ഉൽപ്പാദനത്തെ തിരിച്ചറിയുന്ന ലോഗോ, ഒരു പരിധിവരെ, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന അടയാളം, അത് പുതുമയാണ്. കൂടാതെ, ഉപഭോക്തൃ മുട്ടകൾ ലഘുഭക്ഷണ തീയതി മുതൽ ഇരുപത്തിയെട്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ വിൽക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ എത്രയും വേഗം ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യണം.

മുട്ടയിട്ട് നാല് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കടയിൽ എത്തിച്ച മുട്ടയും വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞ് ഒമ്പത് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കടയിൽ കൊണ്ടുവന്ന മുട്ടയും മാത്രമേ "പുതിയ മുട്ട" ആയി വിൽക്കാൻ കഴിയൂ എന്നത് ശരിയാണ്. സ്റ്റാർട്ടർ കഴിഞ്ഞ് പത്താം ദിവസം, മുട്ട ചില്ലറയായും ഫ്രഷ് ആയും വിൽക്കാൻ കഴിയില്ല.

മുട്ടയിൽ എന്തെങ്കിലും ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, അത്തരമൊരു മുട്ട തികച്ചും പുതിയതാണ്.

ആദ്യത്തെ പുതുമയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു മുട്ടയിൽ, മഞ്ഞക്കരു വളരെ വേഗത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും.

ഇത് പ്രോട്ടീനിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് മുട്ട പഴയതാണെന്നതിന്റെ സൂചകമാണ്, ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പിറ്റേന്ന്, മുട്ട യഥാർത്ഥത്തിൽ അതത് സ്റ്റോറിൽ എത്തിച്ചെങ്കിലും ഉപഭോക്താവ് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അറിഞ്ഞില്ല. എന്നാൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മാത്രം - മുട്ടകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന കോഡിന്റെ ഭാഗം - ഉത്ഭവ രാജ്യത്തിന് പുറമേ ഫാമിന്റെ തിരിച്ചറിയൽ ആണ്, അതിനാൽ മുട്ടകൾ വിപണിയിലേക്ക് എപ്പോൾ അയച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ദിവസം നേരിട്ട് ലിസ്റ്റുചെയ്യുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, ഇത് ചില ആഭ്യന്തര മുട്ട നിർമ്മാതാക്കളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും മുട്ടയുടെ ഉത്ഭവം അവരുടെ ഷെല്ലുകളിൽ മാത്രമല്ല, ഏത് പാക്കേജിംഗിലും ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് അവർ കൃഷി വകുപ്പിനോട് അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും കൃഷി വകുപ്പിന്റെ നിർദ്ദേശത്തിന്റെ സ്ഥാനത്ത് മാത്രമേ തുടരൂ. ഇതുവരെ ഔദ്യോഗികമായി പറഞ്ഞിട്ടില്ല.

പ്രോട്ടീന്റെ നിറം തന്നെ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചാരനിറത്തിലുള്ള ഒരു വെള്ള എന്നതിനർത്ഥം മുട്ട വളരെ പുതിയതാണ് എന്നാണ്. സുതാര്യമായ പ്രോട്ടീൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുട്ട വളരെ പുതുമയുള്ളതല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

• മഞ്ഞക്കരു എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം, അത് പരന്നതാണെങ്കിൽ - അത്തരമൊരു മുട്ട ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്.
• ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം അവ വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും.
• മുട്ട പൊട്ടിയെങ്കിൽ, അത് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ഗ്രാമവാസികൾ മുട്ടയുടെ ഉപഭോഗ കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ആകുക ശ്രദ്ധിക്കുക:

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഉപഭോക്താവ് "വളരെ ഫ്രഷ് മുട്ടകൾ" വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ടയുടെ പാക്കേജുകളിൽ ലഭ്യമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ തീയതിയെക്കുറിച്ച് അയാൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് ഇപ്പോഴും വിവരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുട്ട ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വ്യക്തമായ പരിഹാരമായിരിക്കും അത്. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശം, കാരണം മുട്ടകൾ കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. തീർച്ചയായും, ഇത് ഉയർന്ന പോഷകാഹാര മൂല്യവും വാങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരവും അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്ഭവം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ ഉപഭോക്താവിന് പ്രാഥമിക താൽപ്പര്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും അർത്ഥമാക്കുന്നു.

നിലവിൽ, ഓരോ മൂന്നിലൊന്ന് മുട്ടയും വിദേശത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ ബ്രീഡർമാർക്കും മുട്ട നിർമ്മാതാക്കൾക്കും നല്ല വാർത്തയല്ല, പക്ഷേ ആഭ്യന്തര ഉപഭോക്താവിന് പോലും സാധ്യമായ പുതുമയുടെ കാര്യത്തിൽ. എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്നും എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ഞങ്ങൾ കൃത്യമായി കണ്ടെത്തി.

കുട്ടികളും പ്രായമായവരും കാലഹരണപ്പെട്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ള മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഉപഭോഗം കാലഹരണപ്പെട്ടതിന് ശേഷം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മുട്ടകൾ കഴിക്കാം എന്ന വസ്തുതയെ ആശ്രയിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. നിങ്ങളെയും കുടുംബത്തെയും ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിർമ്മാണ തീയതി എപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഈ വർഷത്തെ ഇവന്റ് പ്ലാൻ എങ്ങനെ തടയാം? അടുത്ത കാലത്തായി ചാക്ക് കീറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ചന്തയിലോ ഭക്ഷണത്തിലോ പോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണോ? ആവശ്യമായ ശുചിത്വ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് യാതൊരു ധാരണയുമില്ലാത്ത പ്രൊഫഷണലുകളും ആളുകളും അവർ നിയമപരമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ഗാലറി: ഫുഡ് ഫെസ്റ്റിവൽ പരിശോധനകൾ. പ്രൊഫഷണലുകൾക്ക് ഈ സാഹചര്യം ധാരാളം ഉണ്ട്. പ്രാഗ് ശുചിത്വ സ്റ്റേഷൻ സംഘടിപ്പിച്ച പരിപാടിയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഒരു അമേച്വർ, അയാൾക്ക് ഭക്ഷണ ഇടനാഴിയില്ല, അയാൾക്ക് വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാം, അസംസ്കൃത മാംസത്തിന്റെ അതേ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാം, ശുചിത്വത്തിന് കഴിയില്ല. അപ്പോൾ എന്താണ് ശരിക്കും സംഭവിച്ചത്, അവൾക്ക് എവിടെയാണ് നഷ്ടമായത്? ഇവന്റുകളെ കുറിച്ചുള്ള എക്സ്ക്ലൂസീവ്, വിശദമായ വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്. കൂടാതെ, വരാനിരിക്കുന്ന അപെറ്റിറ്റ് പിക്നിക്കിന്റെ സംഘാടകർ അത്തരം കൊമ്പുകൾ തടയാൻ എന്ത് നടപടികളാണ് സ്വീകരിച്ചതെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം.

മുട്ട മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് ദൈവത്തിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ സമ്മാനമാണെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്നു: വിറ്റാമിനുകൾ - എ, ഇ, ബി, സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീനുകൾ.

മുട്ടയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം- ഇത് പല രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ തിമിരത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, ഒപ്റ്റിക് ഞരമ്പുകൾ ശക്തമാകും, കൂടാതെ കണ്ണുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതിയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കും. ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും സന്ധികൾക്കും എല്ലുകൾക്കും ബലം നൽകാനും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനക്ഷമത വർധിപ്പിക്കാനും മുട്ടയ്ക്ക് കഴിയും. എല്ലാ മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളിലും ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതാണ് മുട്ടയുടെ വെള്ള. ഏറ്റവും രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരു വ്യക്തി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 98% ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട, കുടലിൽ വിഷവസ്തുക്കളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. അതിനുശേഷം, അത്തരമൊരു മാന്ത്രിക ഉൽപ്പന്നത്തെ എതിർക്കാൻ ഒന്നുമില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു.

ശരിയാണ്, റോസി ചിത്രത്തെ ചെറുതായി നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മൈനസ് ഉണ്ട്.മുട്ടയുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന് കാരണമാകും, ഇത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന് ദോഷകരമാണ്. പക്ഷേ, ഈ മൈനസ് ഇല്ലാതാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ (ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, റെഡ് വൈൻ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ) സഹിതം മുട്ടകൾ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം, അവ പുതിയതായിരിക്കണം.

ശുചിത്വ വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, അമേച്വർ പാചകക്കാരന്റെ മറ്റൊരു ദിവസം, സ്റ്റാൻഡിൽ തണുത്തതും ചൂടുവെള്ളവും ഇല്ലായിരുന്നു, കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ചില്ല, മുട്ടകൾ ഒരു ഐസ് പാത്രത്തിൽ വെച്ചു. ദിവസം മുപ്പത്തിയഞ്ച് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരുന്നതിനാൽ, ഐസ് പെട്ടെന്ന് ഉരുകി, മുട്ടകൾ ദിവസം മുഴുവൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടന്നു. ചില ഉപഭോക്താക്കൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു, ഫോട്ടോയെടുത്തു, പക്ഷേ പലരും ഈ സ്റ്റാൻഡിൽ ഒരേ വിഭവം വാങ്ങുകയായിരുന്നു.

എന്നാൽ പ്രശ്നം ബെനഡിക്റ്റിന്റെ മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കൽ മാത്രമല്ല, അവ വിളമ്പിയ ഹോളണ്ടൈസ് സോസ് ആയിരുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പിനുശേഷം അത് ശരിയായി കീറിമുറിച്ചില്ല, കൂടാതെ അപെറ്റിറ്റ് പിക്നിക്കിൽ കൂളിംഗ് സോണിന് പുറത്ത് നിൽക്കുകയും ചെയ്തു. 20 മിനിറ്റ് മുതൽ അര മണിക്കൂർ വരെയാണ് ബാക്ടീരിയ ഉൽപാദന സമയം.

മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കുറച്ചുകൂടി വിശദമായി പരിഗണിക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

മുട്ടയുടെ പുതുമ പരിശോധിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

• ആദ്യ വഴി- ഏറ്റവും ലളിതമായത്. നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് എടുത്ത് കുലുക്കുക. ഒരു പുതിയ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു സംസാരവും കേൾക്കില്ല. മുട്ട ആദ്യത്തെ പുതുമയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ, മഞ്ഞക്കരു അതിൽ ചുവരിൽ നിന്ന് ഭിത്തിയിലേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കും.
• രണ്ടാമത്തെ വഴി- മുട്ടയുടെ പുറം ഉപരിതല പരിശോധന. മുട്ട പുതിയതാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഉപരിതലം മാറ്റ് ആയിരിക്കും, മിനുസമാർന്നതോ തിളങ്ങുന്നതോ അല്ല. ഒരു പഴയ മുട്ടയ്ക്ക് വിപരീത ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ഉപരിതലമുണ്ടാകും.
• മൂന്നാമത്തെ വഴി- മുട്ടയുടെ താപനില അളക്കൽ. ഭാഷ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. എങ്ങനെ? വളരെ ലളിതം. ആദ്യം മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നാവിലേക്ക് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് തുറന്ന് മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് ഘടിപ്പിക്കുക. പഴകിയ മുട്ടയ്ക്ക് ഇരുവശത്തും ഒരേ താപനിലയായിരിക്കും. ഒരു പുതിയ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് താപനില വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടും - മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം മൂർച്ചയുള്ളതിനേക്കാൾ ചൂടായിരിക്കും.

ശ്രദ്ധ! ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ നിങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ മുട്ടകൾ പരിശോധിക്കരുത്. ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഇത് വീട്ടിൽ പ്രയോഗിക്കാം.

അമച്വർ ഇരുനൂറ്റി ഇരുപത് സെർവിംഗ് ബ്രെഡ്, റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി, ഹോളണ്ടൈസ് സോസ്, അർദ്ധ-ദ്രാവക മഞ്ഞക്കരുയിൽ പൊതിഞ്ഞ മുട്ടകൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇവന്റ് കഴിഞ്ഞ് മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, അപ്പെറ്റൈറ്റ് പിക്നിക്കിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ നിന്നും സമാനമായ പ്രശ്‌നങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടുന്നവരിൽ നിന്നും നിരവധി നിർദ്ദേശങ്ങൾ ലഭിച്ചു - വയറിളക്കം, പനി, വിറയൽ, വയറുവേദന. ബെനഡിക്ടിന്റെ മുട്ടയുടെ ഉപഭോഗവുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രോഗികളുടെ എണ്ണം പെട്ടെന്ന് ഒന്നായി ഇരുപത്തിനാലായി ഉയർന്നു.

ശുചിത്വത്തിന്റെ വശത്ത്, മേൽപ്പറഞ്ഞ വസ്തുതകളും സാമ്പത്തിക ഉപരോധങ്ങളും അന്വേഷിച്ചു. നിങ്ങൾ ഒരു അമേച്വർ ആണെങ്കിലും ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡീലർ ആണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കൗണ്ടറിൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ടതുണ്ടോ? ഒറ്റത്തവണ പാചക പരിപാടികളിലേക്കുള്ള സന്ദർശകർക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, അറ്റൻഡന്റ് സ്റ്റാഫും ബൂത്തും, അതായത് അടുത്തുള്ള പാദം ഉൾപ്പെടെ, ബൂത്തിന്റെ വൃത്തിയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും കുറിച്ച് നല്ല അവലോകനം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അപര്യാപ്തമായ രൂപഭാവം, ക്ഷോഭം, ശുചിത്വമില്ലായ്മ എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ശുചിത്വ ആവശ്യകതകളോടുള്ള ഓപ്പറേറ്ററുടെ അഭാവവും അത് വാങ്ങരുതെന്ന വ്യക്തമായ സൂചനയും നൽകുന്നു, ജാൻ ജറോലിമെക്ക് പറയുന്നു.

• നാലാമത്തെ വഴി- വീട്. ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഉപ്പ് ലായനി ഉണ്ടാക്കി അതിൽ മുട്ട മുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു നിഗമനത്തിലെത്തുക: മുട്ട വളരെ താഴേക്ക് താഴ്ന്നാൽ, ഇതാണ് ഏറ്റവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നം. മുട്ടയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി, ഗ്ലാസിന്റെ അടിഭാഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് 45 ° കോണിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നുവെങ്കിൽ, മുട്ടയ്ക്ക് എട്ടോ പത്തോ ദിവസം പ്രായമുണ്ട്. മുട്ടയുടെ അടിയിൽ നിവർന്നു നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം, അത് പന്ത്രണ്ട് മുതൽ പതിനാല് ദിവസം വരെ പ്രായമുള്ളതാണ്. ഒരു ഫ്ലോട്ടിംഗ് മുട്ടയുടെ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാം ഇതിനകം വ്യക്തമാണ്, ഇത് ഒരു പുതിയ മുട്ടയല്ല, ഇതിനകം പതിനഞ്ച് ദിവസത്തിലധികം പഴക്കമുണ്ട്.
• അഞ്ചാമത്തെ വഴി- ഭക്ഷണക്രമം. ഫാമുകളിലെ മുട്ടകൾ വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തരംതിരിക്കുകയും ലേബൽ ചെയ്യുകയും വേണം. പുതിയ മുട്ടകൾ, ഭക്ഷണക്രമം ഉള്ളവ, കൗണ്ടറിൽ റിലീസ് ചെയ്യുന്ന തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തണം, കൂടാതെ പഴയ മുട്ടകൾ (ഏഴ് മുതൽ ഇരുപത് ദിവസം വരെ പഴക്കമുള്ളവ) മേശ മുട്ടകളാണ്, അവ നീല നിറത്തിൽ ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ആറാമത്തെ വഴി- മുട്ടയുടെ ഭാരം നിർണ്ണയിക്കൽ. മുട്ട പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ അതിൽ കൂടുതൽ വായു ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ അത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കും.
• ഏഴാമത്തെ വഴി- അൾട്രാവയലറ്റ്. അതെ, അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു പുതിയ മുട്ടയ്ക്ക് കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, അതേസമയം പ്രായമാകുന്ന മുട്ടകൾ ഇളം ലിലാക്ക് നിറത്തിലേക്ക് മങ്ങുന്നു.
• എട്ടാമത്തെ വഴി- വേവിച്ച മുട്ട വൃത്തിയാക്കൽ. മുട്ട പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ തൊലി കളയാൻ തുടങ്ങുക. പുതിയ മുട്ടകൾ തൊലി കളയാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പഴയത് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഷെൽ നൽകുന്നു.

ശരി, അത് അങ്ങനെയാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിച്ചു, വിൽപ്പനക്കാരുടെയും മുട്ട നിർമ്മാതാക്കളുടെയും തന്ത്രപരമായ തന്ത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഇനി വീഴില്ല.

ചിലപ്പോൾ കോഴിമുട്ടകൾ വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തങ്ങിനിൽക്കും, അവ എത്രനേരം അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് ഓർക്കാൻ ഇതിനകം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരാഴ്ച? മാസം? കുറച്ച് വർഷങ്ങൾ? വിഷബാധയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ആശുപത്രിയിലേക്കുള്ള ആംബുലൻസ് യാത്രയ്ക്ക് ശേഷം, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ മുട്ടയുടെയും പുതുമയും അനുയോജ്യതയും പരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?

ആദ്യ വഴി:

നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ മുട്ട എടുത്ത് കുലുക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കഠിനമല്ല. ഇത് പുതിയതാണെങ്കിൽ, ഷെല്ലിനുള്ളിൽ മിക്കവാറും കുലുക്കമുണ്ടാകില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം, അതായത്, മുട്ട നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ, അതിന്റെ ആന്തരിക ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉള്ളിൽ അലറുകയും നിങ്ങൾക്ക് അത് അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

രണ്ടാമത്തെ വഴി:

വേണ്ടിയും ചീഞ്ഞ മുട്ട പരിശോധിക്കുകനിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു എണ്ന, വലിയ ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായി കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ മുട്ടകൾ മുക്കുക. അവർ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അവർ ഒരു തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത് താഴെയായി തുടരും. ഒരാഴ്ച റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടന്നാൽ ചെറിയ ചരിവിൽ വെള്ളത്തിൽ കിടക്കും. പഴകിയ മുട്ടകൾ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കും. മുട്ട കൂടുതൽ നേരം കിടക്കുന്തോറും അതിൽ കൂടുതൽ വായു അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ പ്രതിഭാസത്തെ വിശദീകരിക്കുന്നത് (അതെ, അതെ, വായു ഷെല്ലിലൂടെ പോലും കടന്നുപോകുന്നു, മുട്ടകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതല്ല). അതനുസരിച്ച്, പഴകിയ കോഴിമുട്ടകൾ വായുവിലൂടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വലിച്ചിടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വിശദമായി ചുവടെയുള്ള ചിത്രത്തിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

മൂന്നാമത്തെ വഴി:

മുട്ടയുടെ പുതുമ വളരെ വിജയകരമായി ബാഹ്യമായി നിർണ്ണയിക്കാനാകും. പുതിയ മുട്ടകളുടെ കളർ ടോൺ തുല്യമാണ്, ഷെൽ വൃത്തിയുള്ളതും അൽപ്പം തിളങ്ങുന്നതുമാണ്. പഴകിയ മുട്ടകൾ മങ്ങിയതായി മാറുകയും ചാരനിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.