കിവി കബാബിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്. കിവി ഉപയോഗിച്ച് കബാബ് - യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. കിവി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാക്കുന്നു. കോഴിയിറച്ചിയും പന്നിയിറച്ചിയും മാത്രമല്ല, മെലിഞ്ഞതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ആട്ടിൻ, ടർക്കി, ബീഫ് എന്നിവയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചില ആളുകൾ കൽക്കരിയിൽ ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ടെൻഡറും രുചിയുള്ള കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ശരിയായ മാംസം ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല. ഒരു രുചിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കഴിവുള്ള പാചകത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, റഷ്യയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, അത് പുതിയതായിരിക്കണം; അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രീസുചെയ്‌ത് വാങ്ങാം. കൊഴുപ്പിൻ്റെ ചെറിയ പാളികളുള്ള മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകും. പന്നിയുടെ ശവത്തിൻ്റെ കഴുത്ത് ഭാഗം പന്നിയിറച്ചി കബാബിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്കായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിലമതിക്കും.

കബാബ് തന്നെയും കിവിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (കഴുത്ത്) - രണ്ടര കിലോഗ്രാം;
• ഉള്ളി - ആറ് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• കിവി - നാല് കഷണങ്ങൾ;
• മയോന്നൈസ് - ഇരുനൂറ് ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബാർബിക്യൂവിന് വേണ്ടിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• ജീരകം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - ഓരോ കുലയും;
• കെച്ചപ്പ് - ഒരു പാക്കേജ്;
• ചീരയും ഇലകൾ;
• പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ.

കിവി കൂടെ പന്നിയിറച്ചി shish കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും എങ്ങനെ

1. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചി കഴുത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളുടെ വലിപ്പം തീപ്പെട്ടിയേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ പന്നിയിറച്ചി പുതിയതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആണെങ്കിൽ, അതിന് ദീർഘനേരം കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ഒരു ചെറിയ മാരിനേറ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അങ്ങനെ മാംസം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യും.

2. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബോർഡിൽ നേരിട്ട് ഉപ്പിട്ട് അതിൻ്റെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ മാംസം മൃദുവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

3. ഇപ്പോൾ ഒരു വലിയ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഉപ്പിട്ട ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ജീരകവും കിവിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. കിവിയുമൊത്തുള്ള പന്നിയിറച്ചി കബാബിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്.

4. എല്ലാം കലർത്തി തണുപ്പിൽ ഇടുക, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. മുപ്പത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, ഇനി വേണ്ട! എല്ലാത്തിനുമുപരി, കിവിയിൽ മാംസം വേഗത്തിൽ "കത്തിക്കാൻ" കഴിയുന്ന ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, കബാബ് വറുക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഇതിനകം തന്നെ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം.

5. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം വേണമെങ്കിൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് കിവി നീക്കം ചെയ്യുക.

6. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്കീവറിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അവ ഒരുമിച്ച് അമർത്തരുത്. നിങ്ങൾ ഉള്ളി നട്ടുപിടിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം എല്ലാം കത്തിക്കാം.

7. കൽക്കരിയിൽ നിന്ന് ഇരുപത് സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ skewers വയ്ക്കുക, കബാബ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇടയ്ക്കിടെ മറിച്ചിടാൻ മറക്കരുത്.

8. നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള കിവി പഠിയ്ക്കാന് ശരിയായി ഉണ്ടാക്കുകയും മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്താൽ, അത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകണം.

9. ഒരു താലത്തിൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പുക; skewers നിന്ന് നീക്കം ആവശ്യമില്ല. തക്കാളി സോസ്, പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കബാബ് വിജയിക്കുമോ എന്നത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ മാംസം മൃദുവാക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കബാബ് കഠിനവും വരണ്ടതുമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. ആസിഡുകൾക്ക് മാംസത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള പ്രഭാവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ പലപ്പോഴും ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സമാനമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഫ്രൂട്ട് ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ മറക്കരുത്. ചില പഴങ്ങൾ വിനാഗിരിയേക്കാൾ ഫലപ്രദമാണ്. ഇവയിൽ കിവി ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, കിവിയുമായുള്ള കബാബിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അടുത്തിടെ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് സാർവത്രികമാണ്, കാരണം ഇത് ഏത് മാംസത്തെയും മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു; മറുവശത്ത്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഘടന തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിലുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ശേഖരത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത തരം മാംസങ്ങൾക്കായി കിവി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന കുറിപ്പുകൾ ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാർബിക്യൂ ചെയ്യാനുള്ള സ്വതസിദ്ധമായ ആഗ്രഹം നിങ്ങളെ ഒരിക്കലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയില്ല.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ബാർബിക്യൂ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു കലയാണ്, എന്നാൽ നൈപുണ്യത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ആർക്കും പഠിക്കാനാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇവിടെ പല രഹസ്യങ്ങളുമില്ല, ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും കഠിനവും ഉണങ്ങിയതുമായ കബാബ് പാചകം ചെയ്യില്ല - അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആയിരിക്കും.

• ബാർബിക്യൂവിന് ശരിയായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. അത് ആട്ടിൻകുട്ടിയോ, പന്നിയിറച്ചിയോ, പോത്തിറച്ചിയോ, കോഴിയിറച്ചിയോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. ഗുണനിലവാരം മാത്രമാണ് പ്രധാനം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ച് പഴകിയതോ അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധമുള്ളതോ ആയ മാംസം നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത്. കേടായ മാംസത്തിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. കൂടാതെ, പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിച്ചതിനുശേഷവും വിഷബാധയുടെ സാധ്യത നിലനിൽക്കും.
• ബാർബിക്യൂവിനുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം പോലും ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് എടുക്കാൻ പാടില്ല. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും, അതിൻ്റെ ഘടന അനിവാര്യമായും മാറുകയും അത് വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. പായസം സമയത്ത് ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കൽക്കരിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അത് നിർണായകമായി മാറിയേക്കാം. അതിനാൽ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകണം.
• കിവി മാംസം നാരുകളെ വളരെയധികം മൃദുവാക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ബാർബിക്യൂവിന് ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും, അത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുന്നു.
• സാധാരണയായി, shish കബാബ് വേണ്ടി മാംസം 3 മുതൽ 10-12 മണിക്കൂർ വരെ, ഒരു കാലം marinated ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, കിവി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കണം. 1-2 മണിക്കൂർ കിവി കൂടെ മാംസം marinate മതി. നിങ്ങൾ ഈ പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ സമയം മാംസം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ മൃദുവായിരിക്കും, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴുകയും കഞ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്യും.
• ഒരു അലുമിനിയം കണ്ടെയ്നറിൽ ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്. കിവി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാത്രമല്ല ഈ നിയമം പ്രസക്തമാണ്. അസിഡിക് ഉൽപന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയ മറ്റേതെങ്കിലും ഘടന അലുമിനിയവുമായി ഒരു പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ പ്രകാശനത്തിന് കാരണമാകും. അതിനാൽ, ബാർബിക്യൂവിനുള്ള മാംസം ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്, ഇനാമൽ പാത്രങ്ങൾ, അതുപോലെ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ വിഭവങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
• മൃദുവായ മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഷിഷ് കബാബിനായി മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകക്കാരൻ്റെ ചുമതല മൃദുവാക്കുക മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, പഠിയ്ക്കാന് ഉടൻ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: അത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം വലിച്ചെടുക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യാം.

കിവി കബാബിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും ആകർഷണീയമായ രുചി ഉണ്ടാകും.

കിവി കൂടെ പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കിവി - 3 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 50 മില്ലി;
• തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ - 0.25 ലിറ്റർ;
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബാർബിക്യൂ താളിക്കുക, രുചി ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

• Marinating വേണ്ടി മാംസം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകുക, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ബാർബിക്യൂ താളിക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണത്തിലും ഔഷധസസ്യങ്ങളും താളിക്കുകകളും പൂശുന്നു.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക. 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
• കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസത്തിൽ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കിവി കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
• മിനറൽ വാട്ടർ വീഞ്ഞിൽ കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ 1.5-2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ഘടനയിൽ പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ കാലയളവ് അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, മാംസം ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കുക. കിവി പഠിയ്ക്കാന് മാംസം അമിതമായി എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് അണ്ടർ എക്സ്പോഷർ പോലെ തന്നെ അഭികാമ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും അനന്തരഫലങ്ങൾ ഏറ്റവും മനോഹരമായിരിക്കില്ല.

ഗോമാംസം വേണ്ടി കിവി പഠിയ്ക്കാന്

• ബീഫ് പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.25 കിലോ;
• കിവി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ബീഫ് പൾപ്പ് കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അതിൻ്റെ നീര് പുറത്തുവിടാനും മാംസത്തിൽ ചേർക്കാനും അനുവദിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
• മാംസം കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
• തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തൊലി കളയുക. തക്കാളി പൾപ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
• കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
• അരിഞ്ഞ കിവി തക്കാളി പാലിലും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• മാംസത്തിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി പാലും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം ഓരോ കഷണവും പൂശുന്നു.

മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം, അതായത് 2.5-3 മണിക്കൂർ അധികം അല്പം നീണ്ട ഫലമായി ഘടന ബീഫ് marinate അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കിവി മാരിനേഡ് പോലെ വേഗത്തിൽ കരി ഗ്രില്ലിംഗിനായി മറ്റൊരു പഠിയ്ക്കാന് ബീഫ് തയ്യാറാക്കില്ല.

കിവി ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പഠിയ്ക്കാന്

• കുഞ്ഞാട് - 1.5 കിലോ;
• കിവി - 2 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• മിനറൽ വാട്ടർ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മാംസം കഴുകുക, ബാർബിക്യൂവിന് അനുയോജ്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോ ഉള്ളിയും പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• തക്കാളിയിൽ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത് തൊലി കളയുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പൾപ്പ് പൊട്ടിച്ച് ഉള്ളി, കിവി എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
• പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറി പാലിൻ്റെയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
• എണ്ണ, മിനറൽ വാട്ടർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഓരോ കഷണം പൂശാൻ ഇളക്കുക.

ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കി skewering ആരംഭിക്കാം. പൂർത്തിയായ കബാബിൽ തളിക്കാൻ പച്ചിലകൾ മുളകും. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാംസം കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതായിരിക്കും.

ചിക്കൻ കബാബിനുള്ള കിവി പഠിയ്ക്കാന്

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 0.8 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.25 കിലോ;
• കിവി - 1 പിസി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കിവി പീൽ, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക, കിവി പാലിലും ഇളക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് പൊടിക്കുക, ഉള്ളി, കിവി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
• കിവി, വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി എന്നിവയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. മാംസം skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യണം, മുമ്പല്ല.

ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ നിങ്ങൾ കിവി പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കരുത്. ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാരിനേറ്റ് സമയം 1.5-2 മണിക്കൂറായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കിവി ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂവിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വളരെ വേഗത്തിൽ കൽക്കരിയിൽ ഗ്രില്ലിംഗിനായി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രകൃതിയിൽ ഒരു പിക്നിക് നടത്താനുള്ള ആഗ്രഹം സ്വയമേവ ഉയർന്നുവന്നാൽ ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്. ബാർബിക്യൂവിനായി മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പഠിക്കുകയും നിങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഷിഷ് കബാബ് വളരെ രുചികരമായ ഒരു ഇറച്ചി വിഭവമാണ്. പുരുഷ പ്രതിനിധികൾ ഇത് തയ്യാറാക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വാക്കിൻ്റെ ശരിയായ അർത്ഥത്തിൽ ഒരു മനുഷ്യൻ അന്നദാതാവായിരുന്നപ്പോൾ, എല്ലാ ഭക്ഷണവും തീയിൽ പാകം ചെയ്തിരുന്ന പുരാതന കാലത്തെ പ്രതിധ്വനികളായിരിക്കാം ഇവ. എന്നാൽ ന്യായമായ ലൈംഗികതയ്ക്ക് ഈ ചുമതലയെ മതിയായ രീതിയിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

"കിവി വിത്ത് കബാബ്സ്" എന്ന വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണിത്, ഇത് വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട സമയത്ത് അനുയോജ്യമാണ്. അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കബാബ് ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ (സാധാരണയായി മാംസം നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു), പിന്നെ കബാബ് കിവി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;

2 ഉള്ളി;

1 കിവി ഫലം;

പുതിയ ആരാണാവോ, ടാരഗൺ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ;

2 ബേ ഇലകൾ;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി).

തയ്യാറാക്കൽ

പെട്ടെന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചി മാംസം ആവശ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇതിനായി കഴുത്ത് ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കിവി കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നാണ്. ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുക, ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഭാഗങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ധാന്യത്തിലുടനീളം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ശരിയായി മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചി ആത്യന്തികമായി ഒരു നല്ല കബാബ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു - കിവി ഇതിന് ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകും, ഞങ്ങൾ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ മാംസം ഇടുന്നു.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധവൃത്തങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

ആരാണാവോ, ടാരഗൺ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ നിരവധി വള്ളി എടുക്കുക. മുളകും ചട്ടിയിൽ എറിയുക. കഴുകിക്കളയുക, പല കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക, മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. കിവി തൊലി കളയുക, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്, മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉള്ളി ജ്യൂസ് മാംസം സമ്പുഷ്ടമാക്കും. ഈ നിമിഷം മുതൽ അത് marinated ആണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, കിവി ഉപയോഗിച്ച് കബാബ് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കണം. കഴുത്ത് ഭാഗം വളരെക്കാലം ഈ രചനയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രൂട്ട് ആസിഡ് മാംസം വളരെ മൃദുവാക്കും. ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് അസൗകര്യമായിരിക്കും, രുചിയും സാന്ദ്രതയും മാറും. നിങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം അമിതമായി വേവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, കിവി ഏതെങ്കിലും അധിക രുചി ചേർക്കില്ല, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി മൃദുവാക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ മാംസം കഠിനമാണെന്ന് മാറുകയാണെങ്കിൽ, കിവി ചേർക്കുന്നത് വിഭവം സംരക്ഷിക്കും. ശവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കിവി ഉപയോഗിച്ച് കബാബ് തയ്യാറാക്കാം. അവിടെയുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വ്യത്യസ്തമാണ് - അത് കഠിനമാണ്. അതിനാൽ, ഇത് കൂടുതൽ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - 30 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ. നിങ്ങൾ മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം അത്തരമൊരു സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുഞ്ഞാട് 60 മിനിറ്റ് വരെ കിവി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, ബീഫ് - 90 വരെ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം skewers ന് സ്ട്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീ താമ്രജാലം സ്ഥാപിക്കുന്നു. മാംസം കഷണങ്ങൾ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് നിലവിലുള്ള ഉള്ളി, ചീര, ബേ ഇലകൾ നീക്കം നല്ലതു, ഈ ഘടകങ്ങൾ പാചകം സമയത്ത് കത്തുന്ന ശേഷം. മാംസം ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ പതിവുപോലെ വറുത്തതാണ്.

വറുത്ത ഷിഷ് കബാബിന് ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക (ആരാണാവോ, ടാരഗൺ അനുയോജ്യമാണ്). നിങ്ങൾക്ക് ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച ഉള്ളി ഡ്രസ്സിംഗ് നൽകാം. നന്നായി ഇളക്കി കിവി കബാബുകൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പരമ്പരാഗതമായി, ഷിഷ് കബാബ് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പിറ്റാ ബ്രെഡ്, സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വളരെ വിശപ്പുള്ള ഒരു വിഭവം - നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന നന്നായി വറുത്ത, സുഗന്ധമുള്ള കബാബ്. രഹസ്യം ശരിയായ പഠിയ്ക്കാന് ആണ്, ഇത് കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിഞ്ഞ ഭാഗ്യശാലികൾ, തങ്ങൾ ഒരിക്കലും രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ ഒന്നും ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഏകകണ്ഠമായി അവകാശപ്പെടുന്നു.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് അസാധാരണമായ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും ചേർക്കുന്നു, പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പാചകക്കാരിൽ നിന്ന് ധാരാളം നല്ല അവലോകനങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് പെട്ടെന്ന് നോക്കാം.

കിവിയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ആട്ടിൻ ഷിഷ് കബാബിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്: ശരിയായ പഠിയ്ക്കലും കരിക്ക് മുകളിൽ ഗ്രില്ലിംഗും

പുളിച്ച സരസഫലങ്ങളും ഇളം ആട്ടിൻകുട്ടിയും യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് ഒരു സംയോജനമാണ്. ഇവിടെ ഓറിയൻ്റൽ രുചിയും വിചിത്രമായ കുറിപ്പുകളും യോജിപ്പിച്ച് ഇഴചേർന്ന് വിഭവത്തിന് അതിശയകരമായ രുചി കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1,800 ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടി (തോളിൽ);
• ഒരു കിവി;
• നാല് ഉള്ളി;
• 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• 6 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ മല്ലി;
• 6 ഗ്രാം കാശിത്തുമ്പ.

പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഏകദേശം 284 Kcal/100 g.

ഇളം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക.

കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, മല്ലി എന്നിവ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോടൊപ്പം ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ ഉള്ളി ഒരുമിച്ചു കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി കുറഞ്ഞത് ഒരു ദമ്പതികൾ, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

ചട്ടിയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി ഇളക്കുക. മാംസം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കഷണങ്ങൾ skewers (സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു) തുളച്ച് പരസ്പരം അയഞ്ഞ രീതിയിൽ വയ്ക്കുക. കരിയിലോ ഗ്രില്ലിലോ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പലപ്പോഴും skewers തിരിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി skewers വേണ്ടി കിവി പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പന്നിയിറച്ചി നീര് ആഗിരണം, എക്സോട്ടിക് സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി പോകുന്നു. മാംസം വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സമയം കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ പോർക്ക് കബാബ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി (കഴുത്ത്);
• 2 ഉള്ളി;
• 1.5 കിവി;
• 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക സമയം: അര മണിക്കൂർ.

skewers ന് സ്ഥാപിക്കാൻ എളുപ്പത്തിനായി, ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മൃദുവായ വരെ പൊടിക്കുക.

കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കിവി പ്യൂറി, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഭാരത്തിന് താഴെ).

കബാബ്, skewers ന് ത്രെഡ്, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ്, കൽക്കരി മേൽ ഫ്രൈ.

ടെൻഡർ പോർക്ക് കബാബ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കിവി;
• 1 നാരങ്ങ;
• 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 6 ഗ്രാം പപ്രിക;
• ഒരു കുല അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ.

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഏകദേശം 297 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ടെൻഡർലോയിൻ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മല്ലിയിലയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു പേസ്റ്റ് ആയി പൊടിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ചെറുനാരങ്ങ മുറിച്ച് ഒരു പ്യൂരിയിൽ പൊടിക്കുക, ഉള്ളി പാലും ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

ഈ മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു പൾപ്പ് വരെ പറങ്ങോടൻ.

സ്കെവറിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

കിവി, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

ചേരുവകൾ:

• 0.800 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 0.500 കിലോ ഉള്ളി;
• 0.250 കിലോ കുരുമുളക്;
• കിവി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക് തവികളും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മല്ലി തവികളും;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ സ്പൂൺ;
• മിനറൽ വാട്ടർ ലിറ്റർ.

പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഏകദേശം 120 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉണക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, താമ്രജാലം, കിവി പാലിലും ഇളക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു പേസ്റ്റിൽ പൊടിക്കുക, ബെറി പാലും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ, ഉപ്പ്, skewers, ഗ്രിൽ എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക.

കിവിയും കോഴിയിറച്ചിയും ശരിയായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർക്കുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ രുചി ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന connoisseurs നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല.

കിവി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സാൽമൺ കബാബ്: ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ എരിവുള്ള ഫിഷ് കബാബിന് രസകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, പുളിപ്പിൻ്റെ മനോഹരമായ കുറിപ്പ്, വിദേശ ബെറി അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 900 ഗ്രാം സാൽമൺ;
• കിവി;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണകൾ;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി 1 നുള്ള്;
• 1.5 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
• അര നാരങ്ങ;
• ഒരു നുള്ള് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ.

പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഏകദേശം 178 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, വാഫിൾ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. കിവിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

skewers അല്ലെങ്കിൽ മിനി-skewers ന് സാൽമൺ സ്ഥാപിക്കുക, ഓരോ കഷണം കിവി ഒരു കഷണം ഒന്നിടവിട്ട്. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് കബാബ് തളിക്കേണം.

കിവി ഉപയോഗിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ കബാബ്: പഠിയ്ക്കാന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം

ടർക്കി കബാബ് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഒറിജിനൽ ഫ്ലേവറുമുള്ള മെലിഞ്ഞ വിഭവമാണ്, രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഉൾപ്പെടെ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ടർക്കി (ഫില്ലറ്റ്);
• 3 ഉള്ളി;
• 1 കിവി;
• 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 6 ഗ്രാം പപ്രിക;
• 12 ഗ്രാം കുരുമുളക്;
• പുതിയ ബാസിൽ ഒരു കൂട്ടം;
• 1 ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ.

പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: ഏകദേശം 127 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉള്ളി പീൽ, അത് കഴുകുക, താമ്രജാലം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിക്കുക, ടർക്കി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക, അങ്ങനെ അത് പഠിയ്ക്കാന് കീഴിലായിരിക്കും.

3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. കബാബ് തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കിവി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, മാംസം കലർത്തി വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം അകലം പാലിക്കുന്ന തരത്തിൽ 180 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു വയർ റാക്കിൽ skewers വയ്ക്കുക, അതിന് കീഴിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ കബാബ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ എന്നിവ തളിക്കേണം.

കിവി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്: മാംസം നാരുകളെ തൽക്ഷണം മൃദുവാക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം നിങ്ങൾ കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം വളരെ നിരാശാജനകമായിരിക്കും.

അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഞാനും സുഹൃത്തുക്കളും പ്രകൃതിയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര സംഘടിപ്പിച്ചു. അതൊരു പിക്നിക് ആയി മാറി. സ്വാഭാവികമായും, പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഷിഷ് കബാബ് പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഒരു മെഗാ അതിശയകരമായ കബാബിനായി നിങ്ങൾക്ക് മാംസം എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും!

ലളിതമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

പാചക സമയം: PT05H00M 5 മണിക്കൂർ.