दूध, मलई, पाण्याने मॅश केलेले बटाटे कसे शिजवायचे. स्वादिष्ट मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे

बटाटे हे एक सार्वत्रिक उत्पादन आहे जे जगभरात ओळखले जाते. ते तळलेले, उकडलेले, भाजलेले, खोल तळलेले, पाईमध्ये भरलेले आहे. मॅश केलेले बटाटे एक हार्दिक, चवदार आणि निरोगी साइड डिश आहे. ते बनवणे अजिबात कठीण नाही आणि म्हणूनच अनेक कुटुंबांमध्ये जेथे गृहिणी विविध प्रकारचे पदार्थ शिजवण्यास खूप आळशी असतात, मॅश केलेले बटाटे जवळजवळ दररोज खाल्ले जातात. जर तुम्हाला ही डिश आवडत असेल तर जाणून घ्या की त्याची चव अतिरिक्त उत्पादनांसह वैविध्यपूर्ण केली जाऊ शकते, ती जवळजवळ ओळखण्यापलीकडे बदलली जाऊ शकते.

मॅश केलेले बटाटे - अन्न आणि पदार्थ तयार करणे

मॅश केलेले बटाटे तयार करण्यासाठी, अगदी असामान्य देखील, मुख्य उत्पादनाची तयारी मानक आहे. बटाटे वाहत्या पाण्याखाली धुवावे लागतात, चाकूने सोलून त्याचे 2-3 तुकडे करावेत आणि कढईत पाणी भरून उकळण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवावे.

बटाटे विविधतेनुसार सुमारे 15-20 मिनिटे शिजवतात. ते तयार आहे की नाही हे शोधण्यासाठी, टूथपिकने छिद्र करा - काठी हळूवारपणे आत गेली पाहिजे. बटाटे जास्त शिजवू नका, अन्यथा मॅश केलेले बटाटे एकसंध नसतील, परंतु गुठळ्या असतील.

एक महत्वाची टीप - बटाटे उकळण्यासाठी स्वच्छ पिण्याचे पाणी वापरा. मग, ज्या द्रवामध्ये बटाटे उकडलेले होते, त्या द्रवाने तुम्ही मॅश केलेले बटाटे पातळ कराल, ज्यामुळे ते अधिक दुर्मिळ होईल.

उकडलेले बटाटे मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे? लाकडी मुसळ किंवा पुशर वापरणे चांगले आहे - नैसर्गिक सामग्रीपासून बनविलेले हे आयटम गरम बटाट्यांमध्ये कोणतीही बाह्य चव किंवा गंध हस्तांतरित करणार नाही. आपण ब्लेंडर किंवा मिक्सरसह थोडेसे थंड केलेले बटाटे देखील बारीक करू शकता.

मॅश बटाटा पाककृती:

कृती 1: मॅश केलेले बटाटे

सादर केलेली कृती कोणत्याही फ्रिलशिवाय सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य आहे. अशा मॅश केलेले बटाटे मांस उत्पादनांसह, ग्रेव्ही ओतणे किंवा थोडे बटर घालून स्वादिष्ट सर्व्ह केले जातील. अशा बटाटे ग्राउंड मिरपूड, वाळलेल्या तुळस किंवा चिरलेली औषधी वनस्पती सह seasoned जाऊ शकते.

आवश्यक साहित्य:

• बटाटे ४-५ मध्यम आकाराच्या मूळ भाज्या
• बटाटे साठी पाणी
• मसाले
• लोणी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली आणि चिरलेली बटाटे एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने घाला आणि स्टोव्हवर उकळवा. पाणी उकळल्यानंतर, पाणी मीठ. बंद झाकणाखाली बटाटे 15-20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
2. जेव्हा बटाटे मऊ होतात, तेव्हा कपमध्ये उकळलेले थोडे पाणी काढून टाका आणि बाकीचे ओता. बटाटे मॅशरने बटाटे मॅश करणे सुरू करा, ते प्युरीमध्ये बदला. प्युरी पातळ करून थोडे थोडे द्रव घाला.
3. मॅश केलेल्या बटाट्यांनी इच्छित सुसंगतता प्राप्त केल्याचे जेव्हा तुम्ही पाहता, तेव्हा त्यात लोणी आणि मसाल्यांचा तुकडा घाला, मिक्स करा.

कृती 2: Paprichnoe मॅश केलेले बटाटे

रेसिपीमध्ये थोड्या प्रमाणात भोपळी मिरची मॅश केलेल्या बटाट्यांची चव बदलेल आणि डिशला एक आनंददायी गुलाबी रंग देईल. मसाले थाईम आणि तुळससाठी योग्य आहेत.

आवश्यक साहित्य:

• मध्यम बटाटे 4-5 तुकडे
• बल्गेरियन मिरपूड 1 तुकडा
• प्युरी पाणी
• लोणी
• भोपळी मिरचीसह केचप 100 मि.ली
• थाईम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली आणि चिरलेली बटाटे पाण्याने ओतले पाहिजेत आणि स्टोव्हवर उकळवावेत. पाणी उकळल्यानंतर, बटाटे मीठ.
2. भोपळी मिरची धुवा, मधोमध काढा आणि तुकडे करा. पाणी उकळल्यानंतर दहा मिनिटांनी ते बटाट्यांसोबत भांड्यात घाला.
3. 8-10 मिनिटांनंतर, स्टोव्हमधून बटाटे आणि मिरपूड काढा, एका कपमध्ये काही द्रव घाला आणि बाकीचे ओतणे. बटाटे मॅशरने मॅश करा, त्यांना प्युरीमध्ये बदला. प्युरी पातळ करून थोडे थोडे द्रव आणि केचप घाला. मसालेदार केचप वापरल्यास पुरीला मसालेदार चव येईल.
4. जेव्हा आपण पहाल की पेपरिका मॅश केलेले बटाटे इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचले आहेत, तेव्हा त्यात लोणी आणि थाईमच्या पानांचा तुकडा घाला, मिक्स करा.

कृती 3: क्रीम चीज आणि टोमॅटोसह मॅश केलेले बटाटे

अशी डिश अगदी दूरस्थपणे नेहमीच्या बटाट्यासारखी असेल, फक्त एक नाजूक चव आणि पोत जतन केले जाईल. ही प्युरी इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये तयार केली जाते आणि बहुतेकदा माशांसह दिली जाते.

आवश्यक साहित्य:

• बटाटे ५-६ तुकडे
• २ मध्यम आकाराचे टोमॅटो
• पेस्टी क्रीम चीज 100 ग्रॅम
• लसूण 2 पाकळ्या
• पांढरे तीळ १ टेबलस्पून
• सूर्यफूल तेल
• लोणी
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली आणि चिरलेली बटाटे पाण्याने ओतले पाहिजेत आणि स्टोव्हवर उकळवावेत. पाणी उकळल्यानंतर, बटाटे मीठ आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
2. बटाटे शिजत असताना, टोमॅटो तयार करा. धुवा, शक्य तितक्या लहान चौकोनी तुकडे करा. लसणाची भुशी काढून त्याचे तुकडे करा. पॅन गरम करा, तेलाने ग्रीस करा आणि प्रथम लसूण, नंतर टोमॅटो घाला. भाज्या साधारण ५ मिनिटे परतून घ्या. शेवटच्या क्षणी, तीळ सह मिश्रण शिंपडा.
3. बटाटे शिजल्याबरोबर, त्यांना मॅश करणे सुरू करा, त्यात थोडासा द्रव, क्रीम चीज, लोणी घाला.
4. पॅनमधील भाज्या तयार प्युरीमध्ये घाला, हलक्या हाताने चमच्याने मिसळा आणि सर्व्ह करा.

कृती 4: अबखाझियन मॅश केलेले बटाटे

जेव्हा आपण रेसिपीमध्ये संत्र्याचा रस पाहता तेव्हा घाबरू नका - ते बटाट्याची चव खराब करणार नाही, परंतु, त्याउलट, डिशच्या एकूण मऊपणा आणि मसाल्यावर जोर देईल. हा मॅश केलेला बटाटा ग्रील्ड मीट, विशेषतः डुकराचे मांस किंवा कोकरू सह सर्व्ह करा. रेसिपीमधील हळद प्युरीला एक असामान्य नारिंगी रंग देईल, परंतु आपण ते न वापरणे निवडू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• बटाटे ५-६ तुकडे
• गाजर 1 तुकडा
• प्युरी पाणी
• दूध 100 मि.ली
• मसाले
• हळद 1 टीस्पून
• संत्र्याचा रस 50 मि.ली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. गाजर धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. पाणी आणि बटाटे उकळल्यानंतर 10 मिनिटांनी ते भांड्यात घाला.
2. शिजवलेले बटाटे स्टोव्हमधून काढा, द्रव काढून टाका आणि बटाटा मॅशरने मॅश करा. प्युरीमध्ये हळूहळू रस आणि दूध घाला. दूध थंड नसावे, परंतु खोलीच्या तपमानावर. हळद आणि बटर घालून मिक्स करून सर्व्ह करा.

कृती 5: फ्रेंच मॅश केलेले बटाटे

धान्यांसह फ्रेंच मोहरी मॅश बटाट्यांची चव बदलेल आणि रेसिपीमध्ये आंबट मलई डिश खूप रसदार आणि समाधानकारक बनवेल. आंबट मलईऐवजी, आपण खोलीच्या तापमानाला गरम केलेले जड मलई देखील जोडू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• बटाटे ५-६ तुकडे
• प्युरी पाणी
• डिजॉन मोहरी 3 चमचे
• आंबट मलई 100 मिली (किंवा भारी मलई)
• पाइन नट
• लोणी
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली आणि चिरलेली बटाटे पाण्याने घाला आणि स्टोव्हवर उकळवा. पाणी उकळल्यानंतर, पाणी मीठ. मऊ होईपर्यंत बटाटे उकळवा.
2. बटाटे शिजत असताना, पाइन नट्स कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये 4-5 मिनिटे भाजून घ्या आणि नंतर चिरून घ्या.
3. बटाटे शिजताच, त्यांना स्टोव्हमधून काढून टाका, द्रव काढून टाका आणि बटाटा मॅशरने मॅश करा. हळूहळू आंबट मलई, पाइन नट्स आणि डिजॉन मोहरी घाला, सतत ढवळत रहा.

कृती 6: ब्रोकोली आणि औषधी वनस्पती सह मॅश केलेले बटाटे

सुवासिक औषधी वनस्पती आणि ब्रोकोली असलेली डिश तुम्हाला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्प्रिंग कुरणात घेऊन जाईल.

आवश्यक साहित्य:

• बटाटे ५-६ तुकडे
• प्युरी पाणी
• ब्रोकोली 200 ग्रॅम
• बडीशेप ताजे
• पांढरे तीळ
• लोणी
• मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोललेली आणि चिरलेली बटाटे पाण्याने घाला आणि स्टोव्हवर उकळवा. पाणी उकळल्यानंतर, पाणी मीठ. मऊ होईपर्यंत बटाटे उकळवा.
2. ब्रोकोली एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये उकळत्या पाण्यात सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.
3. ब्रोकोली थंड करा आणि बडीशेप, लोणी आणि अजमोदा (ओवा) सोबत ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.
4. बटाटे शिजले की, स्टोव्हमधून काढून टाका, एका कपमध्ये काही द्रव काढून टाका आणि बटाटे मॅशरने मॅश करा. हळूहळू कप, मॅश ब्रोकोली, तीळ पासून द्रव जोडा. ही प्युरी अधिक रुचकर होण्यासाठी त्यात एक चमचा वसाबी घाला.

1. स्वादिष्ट प्युरीचे एक रहस्य म्हणजे संपूर्ण स्वच्छता. हे केवळ त्वचा सोलणेच नाही तर सर्व “डोळे”, हिरवी आणि कच्ची ठिकाणे कापून टाकणे देखील आहे. जर अशा काळ्या आणि दाट तुकड्या मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये पकडल्या गेल्या तर ते स्वादिष्ट डिशची छाप खराब करेल.
2. बटाटे शिजवण्याआधी त्यांचे तुकडे करताना, त्यांना जास्त चिरण्याचा प्रयत्न करू नका. असे मानले जाते की बारीक चिरलेले बटाटे त्यांच्या जीवनसत्त्वे अधिक गमावतात. तीन किंवा चार भागांमध्ये कापलेले कंद हे तुकड्यांची सर्वात योग्य संख्या आहे.
3. बटाटे जास्त शिजवू नका, पण कमी शिजू देऊ नका, किंवा खूप बारीक केले तरी मॅश खराब होईल.
4. तयार मॅश केलेले बटाटे अधिक fluffy करण्यासाठी, तो दोनदा विजय. पुशर किंवा मुसळ वापरून प्रथमच मानक आहे. आणि पुरी थोडी थंड झाल्यावर मिक्सरने २-३ मिनिटे फेटून घ्या.
5. जेव्हा तुम्ही उकडलेले बटाटे मॅश करता तेव्हा बटाटे उकडलेल्या द्रवाऐवजी तुम्ही मांसाचा मटनाचा रस्सा किंवा दूध वापरू शकता. दूध गरम करणे आवश्यक आहे किंवा किमान खोलीच्या तपमानावर.
6. जर तुम्ही त्यात अंड्यातील पिवळ बलक किंवा हलकी मलई घातली तर मॅश केलेले बटाटे अधिक समाधानकारक आणि पौष्टिक होतील.
7. प्युरीमध्ये कोणते मसाले जोडले जाऊ शकतात? नेहमीच्या मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त, थाईम, तुळस, केशर, तळलेले कांदे, चिरलेली औषधी वनस्पती वापरा.

मॅश केलेल्या बटाट्यांपेक्षा अधिक क्लासिक साइड डिशचा विचार करणे कठीण आहे. मॅश केलेले बटाटे हे केवळ उत्सवाच्या टेबलवरच नव्हे तर सामान्य आठवड्याच्या दिवशी देखील स्वागतार्ह डिश आहे. मॅश केलेले बटाटे विविध पदार्थांसह सर्व्ह करा: तळलेले चिकन, भाजलेले टर्की, स्टू किंवा मेंढपाळाच्या पाईमध्ये मुख्य घटक म्हणून. मॅश केलेले बटाटे फ्लफी आणि मलईदार किंवा जाड आणि चवदार असू शकतात. कोणत्याही परिस्थितीत, मॅश केलेले बटाटे अजिबात नीरस साइड डिश नाहीत. हा लेख वाचल्यानंतर, आपण मधुर मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे ते शिकाल.

साहित्य

• 4 किंवा 5 मध्यम आकाराचे बटाटे
• 1/2 - 1 कप दूध किंवा चिकन मटनाचा रस्सा (तुम्हाला प्युरी कशी करायची आहे यावर अवलंबून)
• २ किंवा ३ टेबलस्पून बटर
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

पायऱ्या

गावातील पुरी तयार करणे

एक बटाटा निवडा.बटाटे निवडताना, आपण त्यातून काय शिजवाल याचा विचार करा. उकळत्या, तळण्यासाठी, बेकिंगसाठी बनवलेल्या बटाट्यांच्या विविध जातींमध्ये भिन्न गुणधर्म तसेच चव आणि पोत असतात.

1. बटाटे धुवून घ्या.प्रत्येक बटाटा थंड पाण्याने नीट धुवा. प्रत्येक बटाट्याची काळजीपूर्वक तपासणी करा जेणेकरून कुठेही घाण शिल्लक राहणार नाही. जर तुम्ही तुमचे बटाटे एका भांड्यात पाण्यात धुत असाल तर बटाटे कापण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवा.

   • आपण बटाटे धुण्यासाठी खास डिझाइन केलेले लहान ब्रश वापरू शकता. आपण सर्व घाण काढून टाकण्यास सक्षम असाल.

2. तुम्ही एकतर कातडी घालून बटाटे शिजवू शकता किंवा बटाट्याचे तुकडे करण्यापूर्वी कातडे सोलून काढू शकता. बटाटे चौकोनी तुकडे करा किंवा चौकोनी तुकडे करा.

   • जर तुम्ही बटाटे त्‍यांची कातडी घालून उकळण्‍याचे ठरवले असेल तर लक्षात ठेवा की याचा परिणाम मॅश बटाट्याच्‍या टेक्‍चरवर होईल. म्हणून, युकॉन गोल्ड वापरणे चांगले आहे, कारण या प्रकारच्या बटाट्याची त्वचा रसेट बटाट्यांपेक्षा पातळ आहे.

3. बटाटे तयार करा.तयार बटाटे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. बटाटे काही सेंटीमीटर पाण्याने झाकले पाहिजेत. पाणी उकळण्यासाठी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 10 ते 20 मिनिटे उकळवा. काट्याने बटाट्याची तयारी तपासा. काट्याने टोचल्यावर बटाटे मऊ असावेत.

   अतिरिक्त साहित्य तयार करा.बटाटे शिजत असताना, चिकन मटनाचा रस्सा किंवा दूध गरम करा आणि रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा.

   • तुम्हाला भरपूर चव असलेली पुरी हवी असल्यास चिकन मटनाचा रस्सा वापरा. दुधाबद्दल धन्यवाद, आपण क्रीमयुक्त चव सह बटाटे शिजवू शकता.
   • जर तुम्ही दूध किंवा रस्सा गरम केला तर तुमची प्युरी जास्त काळ गरम राहील. याव्यतिरिक्त, बटाटे उबदार द्रव अधिक चांगले शोषून घेतात.

4. पाणी काढून टाका आणि बटाटे तयार करा.बटाट्यातील पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणी वापरा. भांडे पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा. खोलीच्या तपमानावर बटर घाला आणि बटाटे मॅश करा.

   • नेहमीच्या क्रशपेक्षा बटाटे क्रश करणे चांगले. तथापि, ते जास्त करू नका, अन्यथा तुम्हाला चुकीच्या सुसंगततेचे मॅश केलेले बटाटे मिळतील, जे या रेसिपीद्वारे सूचित केले आहे. लहान तुकडे आणि साल तशीच ठेवावी.

5. दूध किंवा मटनाचा रस्सा घाला.हळूहळू करा. हलक्या हाताने नीट ढवळून घ्यावे आणि जर तुम्हाला वाटत असेल की तुमचे बटाटे कोरडे आहेत तर थोडे अधिक द्रव घाला. मॅश केलेले बटाटे योग्य सुसंगतता होईपर्यंत हळूहळू द्रव जोडणे सुरू ठेवा.

   • एकाच वेळी सर्व दूध किंवा रस्सा घालू नका. आपण खूप द्रव जोडू शकता आणि मॅश बटाटे ऐवजी बटाटा सूप सह समाप्त करू शकता. बटाट्याच्या प्रकारानुसार आणि स्टार्चच्या पातळीनुसार द्रव घाला.

6. मसाले घालून सर्व्ह करा.चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि/किंवा अधिक तेल घाला. पुरी गरमागरम सर्व्ह करा.

   • वैकल्पिकरित्या, तुम्ही तुमच्या डिशमध्ये चिरलेला कांदा किंवा मिरपूड घालू शकता.

   मलईदार गुळगुळीत मॅश केलेले बटाटे बनवणे

   1. एक बटाटा निवडा.बटाटे निवडताना, आपण त्यातून काय शिजवाल याचा विचार करा. उकळत्या, तळण्यासाठी, बेकिंगसाठी बनवलेल्या बटाट्यांच्या विविध जातींमध्ये भिन्न गुणधर्म तसेच चव आणि पोत असतात.

      • रसेट हा एक सामान्य बटाटा प्रकार आहे ज्यामध्ये जास्त स्टार्च सामग्री आहे. हलके आणि फ्लफी मॅश केलेले बटाटे बेक करताना आणि बनवताना काहीही फरक पडत नाही.
      • स्टार्च कमी असलेले बटाटे वापरा, जसे की लाल कातडीचे बटाटे. अशा बटाट्यांना कधीकधी मेण म्हणतात, ते त्यांचा आकार इतर जातींपेक्षा चांगला ठेवतात.
      • आपण युकॉन गोल्ड बटाटे पासून विविध पदार्थ शिजवू शकता. आपण या विविध प्रकारचे बटाटे तळणे, उकळणे, बेक करू शकता. जर तुम्ही या प्रकारच्या बटाट्यांमधून मॅश केलेले बटाटे बनवायचे ठरवले तर तुम्हाला मलईदार चव असलेली एक स्वादिष्ट डिश मिळेल.

   2. बटाटे धुवून घ्या.प्रत्येक बटाटा थंड पाण्याने नीट धुवा. प्रत्येक बटाट्याची काळजीपूर्वक तपासणी करा जेणेकरून कुठेही घाण शिल्लक राहणार नाही. जर तुम्ही तुमचे बटाटे एका भांड्यात पाण्यात धुत असाल तर बटाटे कापण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवा.

      स्वयंपाक करण्यासाठी बटाटे तयार करा.बटाटे तुकडे करण्यापूर्वी सोलून घ्या. बटाटे चौकोनी तुकडे करा किंवा चौकोनी तुकडे करा. तुकडे जितके मोठे असतील तितके बटाटे शिजतील.

बटाटे कसे उकळायचे आणि बटाटे व्यवस्थित मॅश कसे करायचे हे जवळजवळ प्रत्येकालाच वाटते. परंतु ही डिश फक्त त्यांच्यासाठीच चवदार आणि सुंदर आहे ज्यांना काही रहस्ये माहित आहेत. उदासीन तपकिरी रंगाची चिकट, पिष्टमय वस्तुमान नसून हवादार, पांढरी, नाजूक प्युरी तयार करणे शक्य करणारे तंत्रज्ञान आम्ही पाहू. संपूर्ण प्रक्रियेस 30-40 मिनिटे वेळ लागेल. सुरुवातीला, मॅश केलेले बटाटे बनवण्याच्या बारकावे विचारात घेऊया, ज्याचा पुढे विचार करणे उचित आहे.

विविधता आणि प्रकार.जास्तीत जास्त स्टार्च सामग्रीसह वाण स्वयंपाकासाठी योग्य आहेत, त्यांच्याकडे सहसा पिवळे मांस असते. दुर्दैवाने, स्टोअरमध्ये विविधतेचे नाव फारच क्वचितच सूचित केले जाते, म्हणून डोळ्याद्वारे स्टार्च सामग्री निश्चित करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, बटाटा दोन समान भागांमध्ये कापला जातो आणि ते कट पॉइंट्स एकमेकांवर घासण्यास सुरवात करतात. जर काही सेकंदांनंतर काप एकत्र चिकटले तर याचा अर्थ बटाट्यांमध्ये पुरेसा स्टार्च आहे जेणेकरून मॅश केलेले बटाटे चुरमुरे बनतील.

जुने मोठे बटाटे तरुण आणि लहान (पुन्हा स्टार्च सामग्रीमुळे) श्रेयस्कर आहेत.

इंधन भरणे.बर्याचदा, मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये दूध (मलई) किंवा लोणी जोडले जाते. काही कारणास्तव हे घटक योग्य नसल्यास, ते न गोड दही, बटाट्याचा रस्सा किंवा वनस्पती तेलाने बदलले जातात.

ड्रेसिंग उबदार असणे आवश्यक आहे, अन्यथा मांस काळे होईल आणि कठोर होईल. तसेच, द्रवपदार्थाच्या कमतरतेसह, क्रीमयुक्त सुसंगतता कार्य करणार नाही, बटाटे तुकड्यांमध्ये पडतील.

4: 1 (बटाट्यांच्या चार भागांसाठी, लोणीचा एक भाग) च्या प्रमाणात लोणी (दुधाशिवाय) मॅश केलेले बटाटे सर्वात स्वादिष्ट आहेत. स्वाभाविकच, डिश खूप उच्च-कॅलरी असेल, परंतु उत्कृष्ट चवसाठी, आपण अर्धा भाग कमी करू शकता. प्युरी मऊ करण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे दुधाच्या जागी हेवी क्रीम लावणे.

मॅश केलेले बटाटे किती वेळ शिजवायचे.वेळ क्षमता, पाण्याचे प्रमाण आणि स्टोव्हची शक्ती यावर अवलंबून असते. बटाटे मऊ होईपर्यंत उकळवा (चाकू किंवा काट्याने टोचणे सोपे होईल). सहसा यास 10-20 मिनिटे लागतात (यापुढे). मॅश केलेले बटाटे पचणे देखील फायदेशीर नाही, कारण लगदा वेगळ्या भागांमध्ये तुटतो, ज्यामुळे डिशची चव लक्षणीयरीत्या खराब होते. बटाटे तयार झाल्यावर, पाणी आवाज करणे थांबवते.

मसाले आणि additives.तयार मॅश केलेले बटाटे जायफळ, मिरपूड किंवा औषधी वनस्पतींनी तयार केले जाऊ शकतात. स्वयंपाक करताना, तमालपत्र, कांदे (संपूर्ण सोललेले), लसूण किंवा मिरपूड न ठेचलेल्या काही पाकळ्या देखील बटाट्यांमध्ये जोडल्या जातात.

मसाल्यांनी शिजवल्यानंतर, आपल्याला बटाटे 1-2 मिनिटे पाण्यात उभे राहू द्यावे लागतील, नंतर ते चव चांगले शोषून घेईल.

बटाटे कसे मॅश करावे.स्टेनलेस स्टील किंवा अॅल्युमिनियमपासून बनविलेले विशेष पुशर हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, लाकडी फिक्स्चर देखील योग्य आहेत, कधीकधी गाळणे देखील वापरले जाते. दूध (दुसरे ड्रेसिंग) जोडल्यानंतर, मॅश केलेले बटाटे हँड मिक्सरने फेटले जाऊ शकतात, परंतु ब्लेंडरमध्ये नाही, अन्यथा डिश ओंगळ गोंद सारख्या वस्तुमानात बदलेल.

क्लासिक रेसिपीसाठी साहित्य:

• बटाटे - 1 किलो;
• पाणी - 1.5 लिटर;
• दूध (मलई 10%) - 200 मिली;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड, इतर मसाले - चवीनुसार.

एक किलो बटाटे (सुमारे 5-8 कंद) 4-5 लोकांच्या कंपनीला खायला देऊ शकतात.

मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे

1. बटाटे सोलून घ्या, समान तुकडे करा, शक्यतो प्रत्येकी 60-80 ग्रॅम. जर लगदा असमानपणे कापला असेल, तर स्वयंपाक करताना, काही तुकडे पचले जातील, इतर कच्चे राहतील.

प्युरीची चव खराब करणारे कोणतेही "डोळे" शिल्लक नाहीत हे तपासा.

2. चिरलेले बटाटे ताबडतोब थंड पाण्यात टाका, अन्यथा हवेच्या संपर्कात आल्यावर ते गडद होतील.

तुम्ही लगदा जास्त काळ थंड पाण्यात (20-30 मिनिटांपेक्षा जास्त) ठेवू शकत नाही, अन्यथा त्यातून भरपूर स्टार्च बाहेर पडेल आणि प्युरी बेस्वाद होईल.

3. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा (रेसिपीमधील रक्कम).

4. बटाटे उकळत्या पाण्यात ठेवा. स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीसह (थंड पाण्यात नाही, परंतु उकळत्या पाण्यात), लगदामध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक द्रव्ये जतन केली जातात. पाण्याने बटाट्याचा थर 1-2 सेमीने झाकून ठेवावा.

5. स्टोव्हची शक्ती कमी करा आणि झाकणाने पॅन झाकून टाका, वाफेसाठी पुरेशी जागा सोडा. वेळोवेळी पृष्ठभागावरून पांढरा फेस काढा.

10-20 मिनिटांनंतर, मांस सहजपणे काटा किंवा चाकूने टोचले जाईल आणि पॅनमधील पाण्याचा आवाज कमी होईल, याचा अर्थ उकडलेले बटाटे तयार आहेत.

6. दूध उकळवा, त्यात लोणी टाका, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. थंड दूध घातल्यास प्युरी काळी होईल.

7. उकडलेल्या बटाट्यांमधून पाणी (शक्यतो सर्व) काढून टाका. उकडलेले बटाटे असलेले भांडे स्टोव्हवर परत ठेवा, किमान शक्ती चालू करा आणि मांस पांढरे होईपर्यंत उर्वरित ओलावा बाष्पीभवन करा, मुख्य गोष्ट जळत नाही.

पाण्याचे बाष्पीभवन मांस अधिक दूध आणि लोणी शोषण्यास अनुमती देईल, मॅश केलेले बटाटे मऊ आणि अधिक कोमल बनवेल.

8. बटाटे गुळगुळीत होईपर्यंत पुशरने मॅश करा (शक्यतो लाकडी नाही, परंतु स्टेनलेस स्टील). गुठळ्या राहू नयेत.

9. उकडलेले बटाटे मध्ये लोणी सह उबदार दूध घाला. मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाले घाला. तयार पुरी हाताने (मिक्सरने) फेटून घ्या.

ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरू नका अन्यथा प्युरी चिकट आणि खूप घट्ट होईल!

10. तयार डिश भागांमध्ये विभाजित करा आणि गरम सर्व्ह करा (आपण herbs सह शिंपडा शकता).

जर तुम्हाला मॅश केलेले बटाटे थोडावेळ उभे राहण्यासाठी आणि थंड होऊ नयेत, तर त्यासह पॅन टॉवेलमध्ये गुंडाळले जाते आणि नंतर जुन्या ब्लँकेटने किंवा इतर जाड कापडाने झाकलेले असते. थंड उकडलेला बटाटा गरम केल्यानंतर त्याची चव ताजे शिजवलेल्यापेक्षा खूपच वाईट असते.

मॅश केलेले बटाटे कोणत्याही डिशसाठी एक बहुमुखी साइड डिश आहेत: मांस किंवा भाजी. हे मीटबॉल्स, कटलेटसह दिले जाते, ते मांस गौलाश, भाजीपाला स्टू आणि माशांसह चांगले जाते. मॅश केलेले बटाटे एक उत्कृष्ट आहार डिश आहे आणि ज्यांना काही पचन समस्या आहेत त्यांच्यासाठी शिफारस केली जाते. त्यात भरपूर स्टार्च आहे, ज्याचा पोट आणि आतड्यांवर उपचार करणारा प्रभाव आहे. आहार तज्ञ न्याहारीसाठी मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याची आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि सफरचंदांसह कोबी आणि गाजर सारख्या ताज्या भाज्यांचे कोशिंबीर घालून सर्व्ह करण्याची शिफारस करतात.

मॅश केलेले बटाटे स्वादिष्ट बनण्यासाठी, आपल्याला त्यासाठी काही प्रकारचे बटाटे निवडण्याची आवश्यकता आहे. पिवळ्या मांसासह बटाटे सर्वात योग्य आहेत, अशा कंदांमध्ये भरपूर स्टार्च असते, ज्यामुळे मॅश केलेले बटाटे चुरगळलेले आणि चवीने समृद्ध होतात.

मॅश केलेले बटाटे योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

एका सर्व्हिंगसाठी आम्हाला उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

• मध्यम आकाराचे बटाटे - 2 तुकडे;
• एक अतिशय ताजे अंड्यातील पिवळ बलक;
• दूध किंवा बटाटा मटनाचा रस्सा - 50 मिली;
• मीठ;
• एक चमचे (पातळी) लोणी;
• सजावटीसाठी: बडीशेप sprigs.

योग्य मॅश केलेले बटाटे शिजवणे

1. सोललेली बटाट्याचे कंद 4 भागांमध्ये कापले जातात आणि उकळत्या पाण्यात उकळतात. 1 टिस्पून दराने पाणी मीठ. मीठ प्रति 1 लिटर. पाणी. स्टार्च बटाटे शिजवण्याची वेळ 15 मिनिटे आहे.
2. बटाटे शिजत असताना, अंडी धुवा. हे करण्यासाठी, आपल्याला थोडा सोडा (सुमारे एक चमचे) घ्यावा लागेल, पाण्याचे काही थेंब घाला आणि अंड्याचे कवच पूर्णपणे पुसून टाका आणि नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा. पुढे, आपल्याला प्रथिनेपासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करणे आवश्यक आहे. अंडी फोडून अंड्यातील पिवळ बलक कवचाच्या एका भागापासून दुसर्‍या वाटीत टाकून वेगळे करा. प्रथिने वाडग्यात राहतील.
3. बटाटा मटनाचा रस्सा एका वाडग्यात काढून टाका (आम्हाला अजूनही त्याची गरज आहे).
4. बटाटे ब्लेंडरमध्ये किंवा बटाटा मॅशरने प्युरी करा. उकडलेले बटाटे अगदी सहजपणे मॅश केलेल्या बटाट्यात बदलतात. गरम पुरीत बटर टाका.
5. आम्ही पुरीमध्ये दूध किंवा बटाटा मटनाचा रस्सा घालतो, अंड्यातील पिवळ बलक, आवश्यक असल्यास, अतिरिक्त मीठ घाला.

अशाप्रकारे, ती खूप चवदार आणि समृद्ध प्युरी बनते, जी जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तुम्हाला रेसिपी आवडली का? मग माझे पहा.

साहित्य:

• 1 किलो बटाटे;
• 400 मिली लो-फॅट क्रीम;
• 1 प्रक्रिया केलेले चीज (100 ग्रॅम);
• लसूण 2 पाकळ्या;
• थोडे बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा);

चीज आणि क्रीम सह मधुर मॅश बटाटे साठी कृती