शेफ सर्वोत्तम पाककला कार्यक्रमांचा सल्ला देतात. रशिया मधील सर्व पाककृती नवीन पाककला शो

अन्या आयरापेटोवा

नेटफ्लिक्सवर आज  जगप्रसिद्ध शेफ “शेफ्स टेबल” विषयी माहितीपट मालिकेचा तिसरा सीझन प्रसिद्ध झाला. यावेळी आमचा देशभक्त, व्हाइट रॅबिट मॉस्को रेस्टॉरंटचा शेफ व्लादिमीर मुखिनही त्यात आला. स्वत: मध्ये नवीन भागांचे प्रकाशन हे उद्योग व्यावसायिक आणि गॅस्ट्रो-उत्साही अशा दोघांमध्ये एक कार्यक्रम आहे. त्यात मुखिनच्या अस्तित्वामुळे ज्यांना त्याच्या अस्तित्वाची माहिती नव्हती अशा लोक देखील मालिकेबद्दल बोलतात. आम्ही मॉस्को शेफकडून शिकलो की ते कोणत्या प्रकारचे गॅस्ट्रोनॉमिक प्रोग्राम दुर्मिळ मोकळ्या मिनिटांत पाहतात आणि आम्ही आपल्याला सांगतो की जे स्वयंपाक करण्यास आवडतात त्यांना पहाणे मनोरंजक असेल.

शेफ टेबल

एक डॉक्युमेंटरी शो, ज्याचा प्रत्येक भाग जगातील एका मुख्य आचारीला समर्पित आहे. भाग दरम्यान, एक व्यावसायिक तयार करण्याची कहाणी सांगितली जाते - मिनी-बायोपिक, सर्वोत्कृष्ट वैशिष्ट्यीकृत चित्रपटांच्या स्तरावर चित्रित केलेली, प्राप्त झाली. डेव्हिड जेलबच्या निर्मात्याकडे टोकियोमधील एका छोट्या रेस्टॉरंटच्या मालकाविषयी “जिरो ड्रीम्स ऑफ सुशी” हा डॉक्युमेंटरी फिल्म देखील आहे, ज्यांनी आपले संपूर्ण आयुष्य सुशी बनवण्यासाठी व्यतीत केले.

जॉर्ज ट्रोयान

रेस्टॉरंट "नॉर्दर्नस्" चे शेफ

मी शेफची सर्व टेबल मालिका पाहिली कारण ती सुंदर आहे. याचा स्वयंपाक कसा होतो? कदाचित निर्मितीच्या टप्प्यावर. मी अशा मुलाची कल्पना करतो जो महान बॉस-रॉक स्टारबद्दल मालिका पहातो आणि विचार करतो: “खूप सुंदर! खूप मनोरंजक! मी एक स्वयंपाकी देखील बनू! ”व्यावसायिक शेफसाठी“ शेफ टेबल ”पाहणे म्हणजे छान मालिका पाहण्यासारखे आहे. मनोरंजक आहे, परंतु हे आयुष्यात विशेषतः उपयुक्त ठरू शकत नाही. आपल्याला प्रवास आणि प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, इंटर्नशिप घ्यावी लागेल, भाषा शिकणे आवश्यक आहे, वाचा - आणि हे सर्व काही तो दररोज किंवा अगदी प्रत्येक तास आहे.मासिमो बोटूर पहिल्या क्रमांकावर का आला याची मालिका आपण पाहू शकता, परंतु माझ्यासाठी एकच निष्कर्ष आहे - कारण त्याने कठोर परिश्रम केले आणि कधीही त्याच्या नामांकीवर विश्रांती घेतली नाही.

माझ्यासाठी, गॅस्ट्रोनॉमिक फिल्म आणि टीव्ही कार्यक्रमांशी संबंधित सर्वात आवडती कहाणी ही आता माहितीपट बनविणारी माहितीपट आहे. मी एका मालिकेबद्दल बोलत आहे जे बोगोटा जवळ राहणा another्या आणखी एका वेड्या वृद्ध माणसाबद्दल सांगते, ज्याच्या दुकानात तीन मिशेलिन तारे आहेत. दररोज तो लोणी आणि चिकन बरोबर फक्त तांदूळ बनवतो, केळी आणि कॉफी उत्तम प्रकारे कापतो. हे इतके सुंदर चित्र आणि इतिहास आहे की आपण हे विसरू शकता की दक्षिण अमेरिकेत मिशेलिन रेटिंग नाही, अशा ढोंगामध्ये कोणतेही तीन तारे शक्य नाहीत आणि सर्वसाधारणपणे, हे सर्व एक संपूर्ण फसवणूक आहे. जर आपण अचानक ही मालिका पाहिली नसेल तर नक्की पहा आणि आपण समजून घ्याल की गॅस्ट्रोनॉमी फार पूर्वीपासून केवळ चवबद्दलच नाही तर इतिहास आणि शोबद्दल देखील आहे.

क्रिस्टीना चेरनियाखोव्स्काया

शेफ इस्क्रा

जेव्हा मी “टू अँड हाफ कूक” पाक कार्यक्रमात तारांकित केले, तेव्हा आम्ही कोणत्या नवे कॅमेरे ज्या शूटिंगवर शूट करतो त्याबद्दल अभ्यास करण्यासाठी काही नवीन स्वरुपे शोधण्यासाठी काही न काही ते मनोरंजन केले. म्हणजेच शेफच्या टेबलमध्ये मला आवडेल की ते कशाबद्दल बोलत आहेत हेच नाही तर ते चित्रित कसे केले गेले आहे, कारण हा देखील एक महत्त्वाचा भाग आहे. सर्व काही अतिशय चांगल्या प्रकाशात आणि उत्तम दिग्दर्शनासह उत्कृष्टपणे केले गेले होते. ही मालिका केवळ अशा व्यक्तीसच आवाहन करेल जे व्यावसायीकपणे खाद्यपदार्थात व्यस्त आहे अशा व्यक्तीसच नाही, परंतु जे यापासून फार दूर आहेत त्यांनादेखील ते केवळ उच्च गुणवत्तेच्या कारणामुळेच आकर्षित करेल. आमचा देशवासी तिथे आला याचा मला खूप आनंद झाला - त्यांनी आमच्या वास्तविकतेत हे सर्व कसे काढले हे मला द्रुतपणे पहायचे आहे.

मी अद्याप मदत करू शकत नाही परंतु 2012 स्पिनिंग प्लेट्सच्या माहितीपट बद्दल बोलू शकतो. यात स्वतःचे रेस्टॉरंट असलेल्या लोकांबद्दल तीन कथा आहेत. त्यापैकी एक अशा एका कुटुंबाबद्दल आहे ज्याचे जवळजवळ दीडशे वर्षांपासून आयोवामध्ये एक रेस्टॉरंट आहे आणि ते त्यांच्याबरोबर दोनदा जाळले. शिवाय, ही संकल्पना अशी आहे की जवळपास संपूर्ण शहर या संस्थेत कार्यरत आहे, आणि ते सकाळी सहा वाजता उघडेल - शहरासाठी खरोखर महत्वाचे स्थान. एकदा रेस्टॉरंट जळून खाक झाले आणि नवीन शहर पुन्हा तयार करण्यात संपूर्ण शहर मदत करते. पण सहा महिन्यांनंतर ते पुन्हा पेटून उठते. मालक हार मानतात आणि त्यांना काय करावे हे माहित नसते कारण विश्वासाची पत संपली आहे, परंतु लोक पुन्हा बचावासाठी येतात आणि रेस्टॉरंट पुन्हा तयार करतात. जरी सर्वात सामान्य अमेरिकन अन्नासह हे स्थान आहे.

या चित्रपटाची दुसरी कहाणी 2015 मध्ये जगातील सर्वोत्कृष्ट म्हणून ओळखल्या जाणार्\u200dया तीन मिशेलिन तारे असलेले शिकागो रेस्टॉरंट lineलिनाचे शेफ ह्रंट zसॅकबद्दल आहे. Zसाकला कळले की जिभेचा कर्करोग त्याच्या चे चार टप्पा आहे आणि न्यूयॉर्कमध्ये डॉक्टर म्हणतात की त्याला जवळजवळ सर्व जीभ काढून टाकावी लागेल. आपल्या कारकिर्दीची समाप्ती, निराशेने आणि पत्नीच्या दरम्यान अन्नाची चव जाणवण्याच्या प्रयत्नातून पत्नीबरोबर शेवटच्या जेवणाला गेल्याची त्याला जाणीव आहे. पण एक साथीदार त्याला परत त्याच्या मूळ शिकागो येथे कॉल करतो आणि स्थानिक संस्थेत डॉक्टरांचा सल्ला घेण्याचा सल्ला देतो. तो या मुलांकडे जातो जे म्हणतात: “ऐका आम्ही काहीही कपात करणार नाही. आम्ही आपल्यासारखे बरे करू शकतो, ”आणि ते खरोखरच त्याला बरे करतात. पुनर्प्राप्तीच्या टप्प्यावर, त्याला नुकताच तिसरा मिशेलिन तारा मिळतो.

शिजवलेले

आणखी एक चांगला कार्यक्रम ज्यासाठी नेटफ्लिक्सचे आभार. शेफच्या टेबलच्या विपरीत, तेथे कोणतेही शेफ नाहीत. ब्रॉडकास्ट होस्ट मायकेल पोलन एक लोकप्रिय अमेरिकन आहार कार्यकर्ता आहे ज्याने मानवी आहार मिळवण्याच्या चार मार्गांबद्दल “ओम्निव्हर्सची दुविधा” पुस्तक लिहिले. प्रत्येक मालिका घटकांना समर्पित आहे - उदाहरणार्थ, "फायर" मध्ये, पोलन मांस तयार करण्याच्या उत्क्रांतीचा शोध लावते.

क्रिस्टीना चेरनियाखोव्स्काया

शेफ इस्क्रा

“शिजवलेल्या” मध्ये, मला कथानकाचा धक्का बसला, ज्यामध्ये प्राचीन काळापासून आदिवासींनी मांस कसे शिजवले हे दर्शविते: ते सरडे जमिनीत कसे टाकतात आणि किती वेळ त्यांनी त्यांना शिजवले. त्याने मला मारहाण केली कारण कमी तापमानात स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत आपण सर्व आता साध्य करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत आणि मूळ नागरिकांनी बर्\u200dयाच वर्षांपूर्वी ओळखले आहे. हे खरोखर खूप चवदार अन्न आहे, जमिनीत निखारामध्ये शिजवलेले आहे.

रात्रीचे जेवण, ड्राईव्ह-इन आणि डायव्ह

दहा वर्षांपासून चालू असलेली एक पंथ अमेरिकन मालिका. कॅलिफोर्नियामध्ये तीन रेस्टॉरंट्स असलेले प्रस्तुत प्रेक्षक गाय फिअरी, मनोरंजक अन्न शिजवणा din्या जेवणाच्या आणि जेवणाच्या शोधात अमेरिकेत फिरतात. मोठ्या संख्येने तारे यास भेट देण्यास यशस्वी झाले - उदाहरणार्थ, मॅथ्यू मॅकोनाझीच्या सहभागासह आपल्याला मालिका देखील सापडेल.

मिखाईल शिशल्यानिकोव्ह

शेफ आणि गॅस्ट्रो-बिस्त्रो "ब्लॅक कोड" चे मालक

मला लहानपणापासूनच स्वयंपाकाची आवड आहे - ही माझी आवड आहे. मी नेहमीच स्वयंपाकासाठी नवे ज्ञान शोधत होतो, या विषयावरील साहित्य वाचले आहे, परंतु केबल टेलिव्हिजनवरील एका वाहिनीच्या अस्तित्वाबद्दल जेव्हा मला कळले तेव्हा सर्वकाही बदलले. तेथे मला एक प्रोग्राम भेटला ज्याचा मी नियमितपणे वेबवर पुनरावलोकन करतो जेव्हा आपल्याला ताजी स्वयंपाकासाठी प्रेरणा आवश्यक असते: जेवणाचे, ड्राइव्ह-इन आणि डायवेज.

ही कारवाई यूएसएमध्ये होते. या देशाच्या पाक परंपरेच्या विकासाचा येथे मिसळलेल्या मोठ्या संख्येने मोठ्या संख्येने परिणाम झाला. नवीन, मनोरंजक, असामान्य ऑपरेटिंग केटरिंगच्या शोधात अग्रगण्य गाय फिअर राज्ये फिरवते. या प्रामुख्याने फास्ट फूड आस्थापने आहेत, परंतु नेहमीच्या अर्थाने नाहीत. आपल्या देशात असा विश्वास आहे की फास्ट फूड हे राक्षसांचे मोठे जाळे आहे, जिथे आपण काही मिनिटांच्या प्रतीक्षेनंतर त्वरेने खाऊ शकता. प्रोग्राममध्ये, अशी आस्थापने असू शकतात जिथे ट्रक चालक खातात, आणि ही एक स्नॅक बार असेल जिथे पास्ता आणि ताजे मांस मटनाचा रस्सा असलेले सँडविच दिले जातात, त्यातील मांस पारंपारिक रेसिपीनुसार दहा दिवसांपासून तयार केले जाऊ शकते. किंवा, उदाहरणार्थ, दुसर्या राज्यात दोन भक्ष्य आढळू शकतात जे अनेक दशकांपूर्वी एकमेकांसमोर उभे असतात आणि सकाळी पकडलेल्या खेकडाच्या मांसासह सँडविच देतात. किंवा आपण अद्याप कॅफेमध्ये जाऊ शकता, जेथे मागील आवारात दोन भाऊंनी बनविलेले स्मोहाउस आहे - आस्थापनाचे मालक आणि त्यामध्ये आपण एकाच वेळी शंभर किलोग्राम मांस शिजवू शकता.

प्रकरणांमध्ये आपण संक्षिप्त स्वयंपाक तंत्रज्ञान पाहू शकता, जे स्वयंपाक करण्याच्या वेड्यासारख्या व्यक्तीप्रमाणे मला आवडत नाही. हे सर्व पाककृती व्हिडिओ बुकसारखेच आहे जिथे आपण आपल्या आवडीची कृती बुकमार्क करू शकता. हस्तांतरणाबद्दल धन्यवाद, मी चिचरोन स्नॅक्सची तयारी उघडली. त्याआधी मला त्याचे अस्तित्वही माहित नव्हते. चिचेरॉन ही डुकराचे मांस त्वचेत असते तेलात तेलात उकळले जाते, नंतर वाळवले जाते आणि पुन्हा तेलात तळले जाते. स्वयंपाक करण्याच्या शेवटच्या क्षणी, त्वचा पॉपकॉर्न सारखी फुगते आणि चिप्ससारखे बनते.

Hypebeast खातो

आधुनिक फॅशन आणि हायपेबीस्ट स्ट्रीट शैलीबद्दल लोकप्रिय अमेरिकन पुरुषांच्या साइटचा एक विभाग. तीन-मिनिटांचे व्हिडिओ मनोरंजक रेस्टॉरंट्समध्ये (जे मिशेलिन तारे असलेल्यांसह) अपस्केल जेवणासाठी असतात आणि उदाहरणार्थ, आनंददायी कॉफी शॉपमधून साध्या कपातील लॅटू. प्रत्येक भाग मेनूच्या विशिष्ट ठिकाणी आणि स्थानासाठी समर्पित आहे.

फेडर तरदाट्यान

मी बर्\u200dयाचदा वेगवेगळ्या यूट्यूब चॅनेल पाहतो. मी सध्या कोणत्या विषयावर उत्साही आहे यावर हे सर्व अवलंबून आहे. न्यूयॉर्कच्या माझ्या मित्रांनी मला सल्ला दिला म्हणून एक मनोरंजक अमेरिकन हिपस्टर चॅनेल आहे. दहा अमेरिकन शहरे जीवनशैलीच्या प्रिझममधून पाहिली जातात: संगीत, फॅशन, कला आणि अर्थातच, माझ्यासाठी सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे अन्न . मी नियमितपणे पहात असलेला दुसरा चॅनेल हाइपबीस्ट ईट्स आहे. अमेरिकेतील मनोरंजक रेस्टॉरंट्सविषयी सुंदर कथा, त्यांच्या मालकांची मुलाखत आणि नेत्रदीपक चित्रीकरण. तेथे कंटाळवाणे आणि बॅनल रेस्टॉरंट्स नाहीत. या चॅनेलचे निर्माते स्थानांची अतिशय छान निवड करतात - मला त्या प्रत्येकाकडे जायचे आहे.

मी कंटाळलेला, व्यावसायिक कुक शो पाहत नाही. मी हा दर्शक मोठ्या संख्येने प्रेक्षकांसाठी पहातो, या दर्शकास अन्न समजते आणि जे कार्यक्रम केले जातात त्या शैली आणि सादरीकरणासह ते सुधारित करतात. हे बर्\u200dयाचदा असे घडते की व्हिडिओ पाहिल्यानंतर मला तिकीट विकत घ्यायचे आहे आणि या प्रदेशात जायचे आहे, पाककृती आणि परंपरा यांचे कौतुक करावे. म्हणून मी न्यूयॉर्कला, पोर्टलँड, ओरेगॉनमधील बर्गरच्या संस्कृतीचा अभ्यास करण्यासाठी, स्वयंपाकघरात त्यांच्या नवीन देखाव्यासह हिपस्टरच्या राजधानीच्या आतील बाजूस पाहण्यास, फिलिस्टीक सँडविचचा प्रयत्न करण्यासाठी फिलाडेल्फिया आणि बार्बेक्यूचा अभ्यास करण्यासाठी टेक्सास येथे गेलो. मोहक सूप असलेल्या न्यू ऑर्लीयन्ससाठी योजना.

हेस्टन प्रमाणे कसे शिजवावे

जगातील प्रसिद्ध ब्रिटीश शेफ हेस्टन ब्लूमॅन्थल, द फॅट डक रेस्टॉरंटचे मालक - ब्रिटनमधील चार संस्थांपैकी एक संस्था, ज्यात तीन मिशेलिन तारे आहेत. प्रोग्राममध्ये, तो आपला हिम-पांढरा झगा काढून टाकतो आणि घरातील सामान्य स्वयंपाकघरात त्याच्या स्वाक्षरीचे पदार्थ कसे शिजवतात हे दर्शवितो.

स्टॅनिस्लाव पेसोत्स्की

२०१OR मधील रशियाचा सर्वोत्कृष्ट तरुण शेफ, बीजॉर्न नॉर्डिक रेस्टॉरंटचा शेफ

आता माझ्याकडे कोणतेही आवडते कार्यक्रम नाहीत, कारण प्रत्येक गोष्टीत वेळ आहे. मी बरेच काही पाहत असे: “हेल्स किटहेन”, “मास्टरशेफ”, “हेस्टन प्रमाणे कसे शिजवावे” आणि मूळात काही इतर. पाच-सात वर्षांपूर्वी स्वयंपाक म्हणून माझ्या निर्मितीच्या वेळी. आता मी बर्\u200dयाच वेळा कमी आणि केवळ अरुंद प्रोफाइल सामग्री पाहतो. कोणताही एक कार्यक्रम करणे मला अवघड आहे, कारण जवळजवळ प्रत्येकाला स्वत: साठी काहीतरी शिकणे असते. आणि हे केवळ गॅस्ट्रोनोमीबद्दलच नाही तर प्रक्रिया, व्यवस्थापन, उपकरणे, इतर लोकांच्या व्यवसायाकडे पाहण्याच्या दृष्टिकोनाबद्दल देखील आहे. प्रत्येक प्रोग्रामचे अर्थातच स्वतःचे स्वरूप असते आणि जर तो एखादा कार्यक्रम असेल तर बर्\u200dयाचदा तो असा असतो आणि त्यापेक्षा जास्त महत्वाचा देखील असतो. दुसरी गोष्ट म्हणजे व्यावसायिक क्रिया. मी बराच काळ विविध कार्यक्रम पाहिला तेव्हा गॅस्ट्रोनोमिक योजनेत अधिक विकसित झालेल्या देशांच्या वास्तविकतेपासून रशियामधील वास्तविकता फारच दूर होती, म्हणून त्यांच्यातील फरक कोणालाही लक्षात येईल. आता आम्ही विकसित होत आहोत, अधिक व्यावसायिक बनत आहोत. आणि अशा प्रोग्राम्समध्ये मला नेहमी प्रामुख्याने रस असतो की काय नाही, परंतु कसे.

फ्रँकलीनसह बीबीक्यू

अ\u200dॅरॉन फ्रॅंकलिनची बारबेक्यू नॉर्डची 11-एपिसोड वेब सीरिज (जसे तो स्वतःला कॉल करतो), ज्यात तो एक आदर्श बार्बेक्यूच्या दिशेने असलेल्या सर्व चरणांचे तपशीलवार वर्णन करतो. स्वयंपाक करताना लाकडाचा प्रकारदेखील महत्त्वाचा का आहे, कोणत्या तापमानात मांस धुम्रपान करणे योग्य आहे आणि आपण आधीच शिजलेला तुकडा कसा कापला हे महत्त्वाचे का आहे हे लेखक वर्णन करतात.

फेडर तरदाट्यान

ब्रिस्केट बीबीक्यू आणि फर्मा बर्गरचे सह-मालक

काही वर्षांपूर्वी मी टेक्सास बीबीक्यूचा गंभीरपणे अभ्यास करण्यास सुरुवात केली आणि आमच्या ब्रिस्केट बीबीक्यू रेस्टॉरंटच्या सुरूवातीच्या तयारीची तयारी केली. आम्ही ऑस्टिनमध्ये शिकण्यास गेलो त्या क्षणापर्यंत मी बार्बेक्यू बद्दल अनेक वाहिन्या टाकल्या. अर्थात, मी टेक्सास बार्बेक्यूचा राजा आरोन फ्रँकलिन यांच्या चॅनेलकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही, ज्याच्या फ्रॅंकलिन बीबीक्यू रेस्टॉरंटमध्ये दररोज एक ओळ असते आणि किमान तीन तास प्रतीक्षा वेळ असतो. तसे, हाच मुलगा आहे ज्याने "" भागातील तारांकित केले - तेथे तो नायकांना त्याची प्रसिद्ध स्मोक्ड ब्रिस्केट विकतो. मी टेक्सासमधील फ्रँकलिन बीबीक्यू येथे होतो आणि तिथे प्रत्येकाच्या बरोबरीचा संदर्भ ब्रिस्केटचा प्रयत्न केला. अगदी गॉर्डन रॅमसे यांनी देखील या रेस्टॉरंटचे कौतुक केले आणि त्याचा शब्द खूप मोलाचा आहे.

नरक स्वयंपाकघर

कुकिंग आणि कॅरेक्टर गॉर्डन रॅमसे या दोघांच्याही ब्रिटीश राक्षसाच्या नेतृत्वात सर्वात लोकप्रिय पाककृती रिअल रिलीझी शो आहे, ज्याचा स्वभाव प्रत्येकाने ऐकला आहे. सहभागी एका प्रसिद्ध रेस्टॉरंटमध्ये शेफच्या पदासाठी लढा देत आहेत. याक्षणी, 16 सीझन आधीच रिलीज केले गेले आहेत. रशियातही नरेश पाककृतीच्या दोन हंगामांचे चित्रीकरण करण्यात आले होते, त्यामध्ये रामसेऐवजी प्रोबका कुटूंबाचा निर्माता अरम मन्त्साकानोव्ह शेफ होता.

मास्टरचेफ

आधीपासून १ 1990 1990 ० मध्ये यूकेमध्ये शोध लावला गेलेला आणखी एक तितकाच लोकप्रिय कार्यक्रम सध्या जगातील चाळीस देशांमध्ये फ्रँचायझी करण्यात येत आहे. मास्टरचेफची मूळ आवृत्ती नरक किचनपेक्षा फारशी वेगळी नाही, परंतु हा ब्रँड वाढला आहे आणि परिणामी मास्टरचेफ: व्यावसायिकपणे काम करणाf्या शेफसाठी सेलिब्रिटीज, सेलिब्रिटीजसह सेलिब्रिटी मास्टरचेफ आणि ज्युनियर मास्टरचेफ दिसू लागले आहेत.

कव्हर:  बोर्डवॉकची चित्रे

एसटीएस चॅनेलवरील आश्चर्यकारक पाककला कार्यक्रम आठवड्यातून एकदा मुख्यतः शनिवार व रविवार रोजी प्रकाशीत केला जातो. या कार्यक्रमाचे स्वतःचे होस्ट आहेत आणि त्याचे नाव व्याचेस्लाव मानुचारोव्ह आहे, त्यापूर्वी तो अभिनेता होता आणि सप्टेंबर २०१ from पासून त्यांनी "स्वयंपाकघरात कोण आहे?" चे नेतृत्व करण्यास सुरवात केली. या तार्\u200dयातील दोन संघ या शोमध्ये भाग घेतील आणि त्यांचे लक्ष्य शेफकडून डिश परत आणण्याचे असेल. या अंकात कोणती टीम अधिक चांगली कामगिरी करेल आणि जिंकेल. प्रत्येक नवीन अंकात आपल्याला शेफकडून नवीन तारे आणि नवीन डिशेस दिसतील. या प्रोग्रामचे स्वतःचे विनोद देखील आहेत: पहिला एक शेफसह एक मिनिट आहे, दुसरा बोनस विरोधकांकडील एक घटक चोरी करतो आणि तिसरा एक संपूर्ण टीमने 90 ० सेकंद शिजवावा.

प्रत्येकाला चांगले जेवण आवडते, म्हणूनच आपल्याला संतुष्ट करण्यासाठी विविध पाककृती कार्यक्रम तयार केले जातात, तेथे ते मजा करतात आणि एक आश्चर्यकारक कार्यक्रम मिळवतात. शनिवारी सकाळी एनटीव्हीवर आठवड्यातून एकदा बाहेर पडलेल्या या उत्कृष्ट नमुनांपैकी एक “पाककृती ड्युअल” आहे. हा प्रोग्राम त्याच्या अस्तित्वासाठी एकापेक्षा जास्त होस्ट आधीपासूनच बदलला आहे आणि त्यापूर्वी प्रत्येकाला हे चांगले माहित होते: रोझकोव्ह, पोरेचेन्कोव्ह, कुचेरा. आता त्याचे नेतृत्व दिमित्री नाझारोव्ह करीत आहेत, तो "किचन" या मालिकेसाठी प्रसिद्ध आहे. विविध तारे, राजकारणी, सार्वजनिक व्यक्ती, खेळाडू, शो येथे पुरुष कार्यक्रमात येतात आणि स्वयंपाकात एकमेकांशी स्पर्धा करतात. एक शेफ प्रत्येक तार्\u200dयाच्या शेजारी उभा राहतो आणि त्यांना टिप्स देऊन मदत करतो; या शोच्या शेवटी, विजेता निश्चित केला जातो.

चाकूंवर हा एक आकर्षक पाककला प्रकल्प आहे, तो शुक्रवारी चॅनेलवर आठवड्यातून एकदा प्रदर्शित होईल. युक्रेनमध्ये हा प्रकल्प आता सुमारे महिनाभरापासून चालू आहे आणि तो स्वत: चं उत्तम सिद्ध झाला आहे. या शोमध्ये आपल्याला कॉन्स्टँटिन इव्हलेव्ह नावाचा एक महान शेफ दिसेल, जो बर्\u200dयाच चाचण्यांमध्ये गेला होता आणि तो एक चिकट कुक आहे. त्याने आपला प्रवास यूएसएसआरपासून सुरू केला आणि तो मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंटमध्ये काम करु लागला. आता रशियामध्ये असे बरेच स्वयंपाक नाहीत, म्हणून हे पाहणे आणि शिकायला चांगले आहे. तसेच, हे विसरू नका की हा फक्त एक कार्यक्रम आहे आणि तो वास्तविकतेशी अनुरूप असू शकत नाही.

शाळेत, श्रमाच्या धड्यावर त्यांनी आमलेट्स तळणे, टेबल सेट करणे शिकविले, त्यांना भाग्यवान मिळाले. घरी, सूप शिजवताना आणि माझ्या आईने युक्त्या दाखविल्या आणि कधीकधी तिला ओव्हनलाही जाऊ दिले, परंतु ती येथे आहे - दीर्घ-प्रतीक्षा असलेला स्वतंत्र जीवन आणि स्टोव्हसह एक निराश बैठक. मांसाकडे जाण्यासाठी कोणती बाजू आणि चिकन किती भाग करावे? कूकबुक, व्हिडिओ बचाव करण्यासाठी गर्दी करतात, परंतु सर्वात मनोरंजक म्हणजे - चर्चा कार्यक्रम.

कॅफे, स्नॅक बार, इटेरिज (डिनर, ड्राईव्ह-इन आणि डायव्ह्स)

जगातील सर्वात श्रीमंत शेफपैकी एक, गाय फिअरी, सार्वजनिक कॅटरिंगमधून मूळ पदार्थांच्या शोधात दहा वर्षांपासून अमेरिकेत फिरत आहे, परंतु सर्वांनाच सवय असलेले मोठे नेटवर्क नाही, परंतु आपण ज्याच्याकडे दुर्लक्ष करू शकता अशा लहान गोष्टी. मांस तयार करण्यासाठी पारंपारिक पाककृती, सकाळी पकडलेल्या खेकड्यांसह सँडविच, एकावेळी शंभर किलो मांस शिजवण्याचे मार्ग आणि इतर विषय अमेरिकेची खरी भावना आहेत, कारण स्थानिकांना हे माहित आहे.

हेस्टन प्रमाणे कसे शिजवावे

ब्रिटिश शेफ हेस्टन ब्लूमॅन्थाल दिसण्यात थोडासा खिन्न आहे, परंतु अत्यंत प्रतिभावान आहे, याचा पुरावा त्याच्या जगभरातील ख्यातीमुळे मिळतो. तो फॅट डकचा मालक आहे, तीन यूके रेस्टॉरंट्सपैकी तीन रेस्टॉरंटने तीन मिशेलिन तार्\u200dयांना पुरस्कृत केले. शोमध्ये, तो बर्\u200dयाच गृहिणींची स्वप्ने पूर्ण करतो - सामान्य स्वयंपाकघरात जटिल पदार्थ कसे शिजवावेत हे दर्शवितो.

नरक किचन

जगातील बर्\u200dयाच देशांमध्ये रुपांतर केलेला सर्वात लोकप्रिय स्वयंपाकाचा एक कार्यक्रम. यजमान एक भयानक आणि भयंकर आहे, परंतु खरोखरच तल्लख गॉर्डन रॅमसे, सहभागी एक व्यावसायिक शेफ आहेत जे रामसे रेस्टॉरंट्सपैकी एका रेस्टॉरंटमध्ये शेफ असल्याचा दावा करतात. क्लासिक एलिमिनेशन गेमची मेजवानी यजमानांच्या धाडसी कृत्ये, संघांची तणावपूर्ण संघर्ष आणि अर्थातच, केवळ स्वयंपाकासाठीच नाही, तर स्वयंपाकघरातील व्यवस्थापनासाठी देखील दशलक्ष उपयोगी टिप्समुळे होते.

नग्न शेफ

गौरवशाली, मोहक जेमी ऑलिव्हर जेव्हा तो 23 वर्षांचा होता तेव्हा स्वयंपाकाचा कार्यक्रम सुरू केला - चवच्या प्रेमाने एका तरुण मुलासाठी ही एक चांगली सुरुवात. आणि जरी आता त्याच्याकडे एक नाही, परंतु कित्येक कार्यक्रम असले तरी कथेला श्रद्धांजली वाहणे आणि मूलभूत गोष्टींसह प्रारंभ करणे फायदेशीर आहे: प्रत्येक स्टोअरमध्ये असलेल्या उत्पादनांमधून.

माझ्या किचनचे नियम (माझे किचनचे नियम)

ऑस्ट्रेलियन हौशी शेफ कोणाची स्वयंपाक कौशल्ये थंड आहेत हे शोधतात. दोन लोकांचा समावेश असलेले कार्यसंघ, प्रथम घरातील स्वयंपाकघरातील उर्वरित सहभागी घ्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी गुण मिळवा आणि त्यानंतर नवीन ठिकाणी आणि रॅलिगेशनच्या फेs्यांमध्ये त्यांच्याशी स्पर्धा करा. ऑस्ट्रेलियन पीट इव्हान्स आणि फ्रेंच नागरिक मनु फिदेल - प्रस्तुतकर्ते सहभागींनी नाजूकपणे वागण्याचा प्रयत्न करतात आणि म्हणूनच एक अतिशय आनंददायक ठसा उमटवतात.

"अमेरिकेचा सर्वोत्कृष्ट शेफ" (मास्टर शेफ)

करिश्माई गॉर्डन रॅमसेची आणखी एक अविश्वसनीय लोकप्रिय ब्रेनचिल्ड, जी प्रेक्षकांच्या हृदयामध्ये प्रतिध्वनीत आहे आणि चाळीस देशांमध्ये त्यांचे मतदानाचे मत आहे. हौशी शेफची स्पर्धा (केवळ प्रौढच नव्हे तर मुले देखील - ही विशेषत: स्पर्श करणारी आहे) प्रत्येक रिलिझसह जटिल आहे. सहभागींना काहीवेळा अंतर्ज्ञानाने सॉस, मांस आणि कुक्कुटपालन, मिष्टान्न आणि थोडेसे निरीक्षण देखील लढाईचा निकाल ठरवू शकते.

फ्रेंच फूड अ\u200dॅट होम

ज्यांना प्रसिद्ध फ्रेंच पाककृतीची रहस्ये समजून घ्यायची आहेत त्यांच्यासाठी लारा कॅल्डर मास्टर वर्ग घेतात. आपण सूप, स्नॅक्स, मिष्टान्न, गरम कसे शिजवायचे हे शिकू शकाल आणि या आश्चर्यकारक मुलीपासून प्रेरित व्हा.

पेस्ट्री किंग (केक बॉस)

बेकरीचा मालक, बडी वालास्ट्रोला एकदा सामान्य मिठाईदारांचे जीवन दर्शविण्याची कल्पना होती - एक कठीण, मनोरंजक, माहितीपूर्ण. हे स्वरूप प्रेक्षकांना आवडले, आता प्रत्येक अंकातील बडी स्वयंपाक आणि अभियांत्रिकीच्या छेदनबिंदूवर कलेचे एक सुंदर कार्य तयार करते.

"अन्न, मी तुझ्यावर प्रेम करतो"

घरगुती टेलिव्हिजन निर्मितीलाही या प्रकल्पाचा अभिमान वाटू शकतो. "फूड, आय लव्ह यू" शो फक्त अन्नाबद्दलच नाही, तर प्रवासाबद्दलही आहे. प्रत्येक अंकात, तीन सादरकर्ते निर्णय घेतात की त्यापैकी कोण महागड्या रेस्टॉरंटमध्ये खाईल, कोण रस्त्यावर स्वादिष्ट भोजन शोधत जाईल आणि घरी स्वयंपाकाची संध्याकाळ कोण असेल? आणि तो नेहमीच एक नवीन देश, संस्कृती आणि नवीन डिशेस असतो.

मुलांचा मेनू (बच्चन पार्टी)

जगातील काही समर्पित पाककला कार्यक्रमांपैकी एक. यजमान, भारतातील प्रसिद्ध शेफ, गुरदीप कोहली पुंज, प्रत्येक अंकात मुलांना तीन पदार्थ बनवण्यासाठी शिजवतात. हे एक पौष्टिक आणि साधे जेवण जेवण द्रुत आणि सहजपणे बनवते. आमच्या इंग्रजीतील निवडीमधील हा एकमेव व्हिडिओ आहे, परंतु पातळी सर्वात सोपी आहे - कोणतेही गुंतागुंतीचे शब्द आणि पाककृती नाहीत!

आपल्यापैकी बर्\u200dयाचजणांना टीव्ही पहायला आवडते. आणि ज्यांना स्वादिष्ट पदार्थ शिजविणे आणि खाणे आवडते त्यांनी क्वचितच उदासीन विविध पाककृती दूरदर्शन सोडली, जे मध्य आणि विशेष चॅनेल तसेच इंटरनेटवर प्रसारित केले जाते.

गॅस्ट्रोनॉमीचा मनोरंजन विषयांच्या यादीमध्ये बराच काळ समावेश आहे आणि घरगुती दूरचित्रवाणीवर खरोखर उत्कर्ष आहे. रशियामध्ये तयार पाक स्वयंपाकासाठी चांगले दूरदर्शन शो बर्\u200dयाच काळासाठी सूचीबद्ध केले जाऊ शकतात. हे “घरी खाणे”, “पाककृती द्वंद्वयुद्ध”, “रिलीश”, “मास्टर शेफ”, “नरक पाककृती”, “अन्न, मी तुझ्यावर प्रेम करतो” आणि इतर बरेच कार्यक्रम आहेत.

यातील काही कार्यक्रम स्थानिक आहेत, त्यांचा शोध स्थानिक लिपी लेखकांनी लावला होता. इतर प्रसिद्ध परदेशी टीव्ही कार्यक्रमांचे रीमेक आहेत. हे लक्षात घेऊन रशियामधील दर्शकांनी (आमच्या हंगामांनंतर) प्रोग्रामच्या "मूळ" आवृत्त्यांकडे स्विच केले. सुदैवाने, त्यापैकी बर्\u200dयाच जणांचे यशस्वीरित्या रशियन भाषांतर झाले आहे.

जेव्हा हे कार्यक्रम शेवटपर्यंत पाहिले जातात, तेव्हा स्वयंपाकासंबंधी कार्यक्रमांचे चाहते काहीतरी वेगळे शोधू लागतात - नवीन, जे घरगुती टीव्हीवर अजिबात नव्हते.

आणि असे शोध नेहमीच यशस्वी असतात. गेल्या 20-30 वर्षांमध्ये, जगात खाद्य आणि त्याची तयारी याबद्दल बरेच उच्च-गुणवत्तेचे आणि आश्चर्यकारक दूरदर्शन प्रोग्राम शूट केले गेले आहेत.

आम्ही तुमच्यासाठी जगातील पाच सर्वोत्कृष्ट आणि पाककृती स्वयंपाकासाठी दूरदर्श कार्यक्रमांचे संकलन केले आहे. रशियन भाषांतरात काहीतरी पाहिले जाऊ शकते, परंतु मूळ आवृत्तीमध्ये काहीतरी "पाहणे" योग्य आहे. सहसा वाचतो!

1. "अमेरिकेचा सर्वोत्कृष्ट शेफ" (यूएसए)

आजवर टेलिव्हिजनवर झालेला हा सर्वात प्रसिद्ध पाक शो आहे. आणि तो गॉडन रॅमसेच्या गॅस्ट्रोनॉमिक आणि प्रोडक्शन अलौकिक बुद्धिमत्तेबद्दल खूप आभारी झाला - एक आचारी, विश्रामगृह, लेखक आणि दूरदर्शन सादरकर्ता मूळ प्रोग्रामचे भाषांतर 50 भाषांमध्ये झाले आणि रीमेक जगभरात चित्रित केले गेले. रशियासह, जिथे प्रत्येकजण तिला "मास्टर शेफ" नावाने ओळखतो.

बर्\u200dयाच मार्गांनी, अमेरिकेचा सर्वोत्कृष्ट शेफ म्हणजे 6 वर्षांपूर्वी सुरू झालेल्या गॉर्डन रॅमसेच्या अन्य प्रोग्राम, हॅल्स किचनचा पुनर्विचार. "सर्वोत्कृष्ट शेफ ..." मध्ये सहभागींच्या तयारीची पातळी आश्चर्यकारकपणे उच्च आहे, हंगामाच्या शेवटी, अंतिम स्पर्धकांनी वास्तविक अनुभवी शेफची कौशल्ये आत्मसात केली.

हा हाट पाककृती बद्दलचा एक कार्यक्रम आहे. मुख्य “मेनू” परिष्कृत रेस्टॉरंट-स्तरीय डिशेस आहे आणि शोचे संपूर्ण नाटक सहभागी दरम्यानच्या स्पर्धांवर आधारित आहे. तसे, हे स्वयंपाकाच्या घटकाच्या नुकसानीसाठी केले जाते - पाककृतींचा तपशील वा never्यावर कधीच दिसत नाही.

तथापि, "द बेस्ट शेफ ऑफ अमेरिका" चे चाहते हे त्रास देत नाहीत. प्रसिद्ध होस्टच्या सर्व तावडी व विनोदांना पकडण्यासाठी मूळ प्रोग्राममध्ये हा प्रोग्राम (तसेच नरकांचे किचन) पाहण्याची शिफारस करतात.

२. "पॅरिसच्या छोट्या छोट्या खाद्यप्रकारात" (ग्रेट ब्रिटन)

कार्यक्रमाच्या कल्पनेनुसार, तिची सादरकर्ते फ्रेंच पाककृतीचे सर्व रहस्य जाणून घेण्यासाठी इंग्लंडहून पॅरिसला उडते. प्रत्येक अंकात, ती केवळ काही मनोरंजक पदार्थ तयार करते, परंतु बाजारपेठ, दुकाने, स्वयंपाकी, शेतकरी आणि मच्छीमारांशी देखील बोलते.

कार्यक्रम खूप "चेंबर" आणि आरामदायक आहे. पाककृती खूप तपशीलवार आहेत; फक्त एक समस्या अशी आहे की रशियात बरेच घटक शोधणे इतके सोपे नाही.

हा शो बर्\u200dयाचदा अन्नाबद्दल शैक्षणिक मालिका म्हणून ओळखला जातो: स्वयंपाक प्रक्रियेत, प्रस्तुतकर्ता सॉस, उत्पादने, त्यांचे संयोजन आणि प्रक्रिया बारकाईने याबद्दल बोलतो.

एक सकारात्मक मुद्दा - "लहान पॅरिसियन पाककृतीमध्ये" रशियन भाषांतर केल्याशिवाय पाहिले जाऊ शकते. भाषेचे मूलभूत ज्ञान पुरेसे असेल.

तसे, आपण आपली शब्दसंग्रह रीफ्रेश करू शकता किंवा एखाद्या उत्पादनाचे नाव किंवा स्वयंपाकासंबंधी संज्ञा इंग्रजीमध्ये लंगफॉर्मुला.रू / टोप-एंजलिश-वर्ड्स / फूड- इन- एंजलिश / येथे पाहू शकता.

“. "माझ्या किचनचे नियम" (ऑस्ट्रेलिया)

गृहिणींमध्ये हा सर्वात आवडता स्वयंपाक शो आहे. दूरस्थपणे, हा कार्यक्रम अमेरिकेच्या सर्वोत्कृष्ट शेफसारखे आहे, परंतु फरक महत्त्वपूर्ण आहेत.

प्रथम, जोडप्यांना सहभागी म्हणून निवडले जाते; सहसा पती-पत्नी, बहिणी, जुने मित्र. दुसरे म्हणजे, संपूर्ण कार्यक्रमात मुख्य बक्षिसासाठी प्रतिस्पर्धी हाउटेट पाककृतीच्या बारकाईने न जाता आणि ताजे पदार्थांसह काम न करता तुलनेने साधे पदार्थ बनवतात.

आणि तिसर्यांदा, "माझे किचनचे नियम" सहभागींच्या वैयक्तिक संबंधांमध्ये बराच वेळ घालवतात. बर्\u200dयाचदा प्रोग्रामचे भाग वास्तविक "साबण ऑपेरा" मध्ये बदलतात. याव्यतिरिक्त, हा शो बर्\u200dयाचदा सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत डिश तयार करण्याबद्दल बोलतो.

रशियामधील दर्शकांना "माझ्या किचनचे नियम" खूप आवडले - सोशल नेटवर्क्सवर आपल्याला प्रोग्रामच्या सर्व हंगामात भाषांतर (किंवा रशियन उपशीर्षकांसह )च आढळत नाही तर संपूर्ण सार्वजनिक देखील या कार्यक्रमास वाहिलेली आढळतात.

Jam. जेमी ऑलिव्हर शो (यूके)

असे म्हणण्यासारखे आहे की ब्रिटीश शेफ जेमी ऑलिव्हर हे पाककृती टेलिव्हिजन शोच्या दुनियेत रेकॉर्ड धारक आहे. गेल्या १ years वर्षांत, त्याने सुमारे different० वेगवेगळे कार्यक्रम जाहीर केले, त्यापैकी चार कार्यक्रम एकापेक्षा जास्त हंगामात गेले.

परंतु बहुतेक, प्रेक्षकांना दोन कार्यक्रम आठवले: “30 मिनिटांत पाककला” आणि “15 मिनिटांत पाककला”.

हे कार्यक्रम "गॅस्ट्रोनॉमिक टेलिव्हिजन" च्या जगात वास्तविक प्रगती होते. थोड्या आवृत्त्यांमध्ये, ऑलिव्हरने सोप्या आणि जटिल पदार्थांना स्वयंपाक करण्यास, निरोगी आहारास प्रोत्साहन देण्यासाठी, उत्पादनांबद्दल बोलणे आणि अर्थातच, त्याच्या अतिथींशी संवाद साधण्यास व्यवस्थापित केले (कधीकधी तो स्वत: ला भेटायला गेला होता).

जेमी ऑलिव्हरच्या शोचे डझनभर भाषांमध्ये अनुवाद झाले आहेत, ते परवानाधारक डीव्हीडीवर विकल्या जातात आणि त्यांना स्वयंपाकासंबंधीचा एक खरा ज्ञानकोश समजला जातो.

5. "स्वयंपाकघर न स्वयंपाकघर" (यूएसए)

आपल्याला स्वयंपाक, प्रवास आणि अत्यंत खेळ आवडत असल्यास आपण हा कार्यक्रम नक्कीच पाहिला पाहिजे.

तीन शेफ जगातील सर्वात दुर्गम आणि जंगली कोप to्यात जाण्यासाठी सर्वात असामान्य पदार्थांमधून तेथे अन्न शिजवतात, शिकार करायला जातात, एकमेकांशी स्पर्धा करतात आणि स्थानिकांना त्यांच्या डिशसह आश्चर्यचकित करतात. मोहक वाटते? बरं, हा एक वेडा शो आहे!

प्रोजेक्टच्या अत्यल्प खर्चामुळे आणि गुंतागुंतमुळे, “किचन विथ ए किचन” चा एकच हंगाम रिलीज झाला, परंतु त्वरित अमेरिका आणि कॅनडामध्ये हिट ठरला.

आपण चांगले शोधत असाल तर रुनेटमध्ये या प्रोग्रामचे कमी-अधिक प्रमाणात अनुवाद आढळू शकेल.

हे सहसा ओळखले जाते की पाककृती टेलिव्हिजन कार्यक्रमांच्या उद्योगात रशिया हा एक प्रमुख चिन्ह आहे. तर, उदाहरणार्थ, गॅस्ट्रो-ट्रॅव्हल फॉरमॅट “फूड, आय लव्ह यू” या जगातल्या रीमेकच्या शूटिंगसाठी एकाचवेळी अनेक जागतिक होल्डिंग खरेदी करण्याची योजना आखत आहे. आणि स्मॅक प्रोग्रामला जगातील सर्वात जुने कुकिंग शो म्हणतात. आश्चर्य नाही - “स्मॅकू” यावर्षी 23 वर्षांचे होईल.

:: आपणास कदाचित इतर स्वयंपाकाच्या प्रकाशनांमध्ये रस असेल.