एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी पोषण. एक वर्षापासूनचे मूल आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलाचे पोषण 1 वर्षापेक्षा जास्त

चव आणि घाणेंद्रियाचे रिसेप्टर्स जन्मापूर्वीच तयार होतात आणि नवजात मुलामध्ये आधीपासूनच प्रौढांप्रमाणेच चव समजण्याची यंत्रणा असते. स्वाभाविकच, प्रथम त्याची सर्व प्राधान्ये मिठाईवर येतात - आईच्या दुधाची चव. परंतु कालांतराने, चव पॅलेट विस्तृत होते. आणि बाळाचे "पहिले स्वयंपाकघर" खूप महत्वाची भूमिका बजावते - ते निरोगी खाण्याच्या सवयी लावते जे आयुष्यभर त्याच्यासोबत राहतील. म्हणूनच हे इतके महत्वाचे आहे की लहान मुलाचे अन्न केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील आहे. आणि म्हणूनच मुलाला त्याच उत्पादनांमधून सर्वात वैविध्यपूर्ण पदार्थ ऑफर करणे आवश्यक आहे - अशा प्रकारे त्याची प्राधान्ये प्रकट होतात आणि आईला त्याला काय आवडते ते शिकते. बालरोगतज्ञांचा आग्रह आहे की मुलाला केवळ त्याला आवडणारे पदार्थ दिले पाहिजेत. तुम्ही तुमच्या छोट्या गोरमेटच्या चवचा नक्कीच आदर केला पाहिजे, कारण तुम्ही त्याच्या व्यक्तिमत्त्वाचा संपूर्ण आदर करता.

जरी बाळाने आता कोणत्याही प्रकारचे अन्न नाकारले असले तरीही निराश होऊ नका. मुलाला तेच डिश किंवा त्याचे स्पष्टीकरण दोन आठवड्यांत ऑफर करणे, जणू काही घडलेच नाही असे समजते - असे होऊ शकते की बाळ "त्याचा राग दयेने बदलेल."

अनुभवी माता सल्ला देतात की मुलासाठी अन्न तयार करताना, डिश स्वतः वापरून पहा. जर ते तुम्हाला छान वाटत नसेल तर तुमच्या बाळाला ते का आवडेल? तथापि, बर्याचदा आईची अभिरुची मुलास दिली जाते - अशी एक गृहितक आहे की हे प्रसवपूर्व काळात होते आणि गर्भवती महिलेच्या पोषणावर अवलंबून असते.

नर्सरी पाककृतीची मूलभूत तत्त्वे

मुलाच्या आहाराचा आधार तृणधान्ये, आंबलेले दुग्धजन्य पदार्थ, विविध प्रकारच्या भाज्या, शेंगा, मांस, मासे, अंडी आणि फळे असावीत. जर बाळाला ऍलर्जी नसेल तर त्याला संपूर्ण दूध देखील दिले जाते, परंतु ते तयार जेवणाचा भाग म्हणून चांगले आहे. एका वर्षानंतर, मुलाला लहान प्रमाणात बेबी कुकीज, वाळलेल्या वस्तू आणि ब्रेड देण्याची शिफारस केली जाते, परंतु ही चवची बाब आहे. काही मुले फक्त भाजलेले पदार्थ खायला तयार असतात, तर काही फक्त स्नॅक्स आणि कुकीजबरोबर खेळण्यास किंवा त्यांच्या आईला आणि बाहुलीला खायला देण्यास सहमत असतात आणि त्यांच्याशी अजिबात खेळू नयेत.

1.5 वर्षांनंतर, निरोगी पोषणाच्या सर्व तत्त्वांचे पालन करून, नैसर्गिकरित्या, "प्रौढ टेबल" मध्ये मुलाचे सहज संक्रमण सुरू होते. बाळाला कसे चघळायचे हे आधीच माहित आहे आणि बहुतेकदा तो स्वतःला खायला देण्याचा प्रयत्न करतो, कदाचित खूप सोडल्याशिवाय किंवा सांडल्याशिवाय. आपल्या मुलास दुपारच्या जेवणासाठी प्रथम द्रव खाण्यास शिकवण्याची वेळ आली आहे. तुमच्या बाळाला हलके तळलेले पदार्थ - ऑम्लेट, चीजकेक, पॅनकेक्स देणे सहसा शक्य नसते. तसेच, बाळ एक "सामान्य कुटुंब" सूप खाईल ज्यामध्ये त्याला तळलेले कांदे आणि गाजर सापडतील. परंतु उष्मा उपचाराचे मुख्य प्रकार म्हणजे सौम्य स्वयंपाक, स्टूइंग, बेकिंग आणि वाफाळणे.

आपल्या बाळाला कच्च्या स्वरूपात भाज्या आणि फळे देणे अत्यावश्यक आहे: सॅलड किंवा फक्त तुकडे करा जे आपल्या हाताने घेणे आणि तोंडात ठेवणे सोपे आहे.

मुलांसाठी अनेक पाककृती

चिकन मीटबॉल्स

हे टेंडर मीटबॉल तुमच्या मुलाच्या सूपमध्ये जोडले जाऊ शकतात किंवा मॅश केलेल्या बटाट्यांसोबत मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकतात. एकाच वेळी भरपूर मीटबॉल बनवणे आणि फ्रीझरमध्ये सोडणे सोयीचे असेल आणि आवश्यक असल्यास, त्यांना बाहेर काढा आणि उकळवा.

तर, 4-5 सर्व्हिंगसाठी उत्पादने:

• 350 ग्रॅम चिकन फिलेट
• 1 अंडे
• ½ कांदा
• 1½ टीस्पून. l पीठ
• मीठ एक लहान चिमूटभर

मांस धार लावणारा मध्ये मांस दळणे, minced मांस मध्ये एक अंडी विजय. चाकूने कांदा बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. नीट मिसळा आणि पीठ घाला. परिणामी minced मांस पासून लहान गोळे रोल - एक अक्रोड आकार. तयार मीटबॉल्स उकळत्या पाण्यात 30 मिनिटे उकळवा.

जसे आपण पाहू शकता, ही एक अतिशय व्यस्त आई आणि एक सुस्थित मुलासाठी एक सार्वत्रिक कृती आहे.

तुमच्या लहान मुलाला मीटबॉल आवडत नाहीत?

मग त्याला तयार करा...

चिकन souffle

• 100 ग्रॅम चिकन फिलेट
• 1 अंडे
• 1 टेस्पून. l तांदूळ
• 2 टेस्पून. l दूध
• 1 टीस्पून. लोणी
• मीठ एक लहान चिमूटभर

मांस आणि दूध तांदूळ दलिया स्वतंत्रपणे उकळणे. मायक्रोवेव्हमध्ये या प्रमाणात लापशी (1 चमचे धान्य आणि 2 चमचे दूध) शिजवणे चांगले. फक्त तांदूळ पाण्याने भरा (2 बोटांनी जास्त) आणि पाणी उकळेपर्यंत शिजवा. नंतर दुधात घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. एकूण यास 10 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

तयार तांदूळ दलिया आणि उकडलेले मांस ब्लेंडरमध्ये एकसंध प्युरीमध्ये बारीक करा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि वितळलेले लोणी घाला. अंड्याचा पांढरा भाग जाड फेसात अलगद फेटा, नंतर प्युरीमध्ये मिसळा. संपूर्ण वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा आणि लोणीने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा. सॉफ्ले 25 मिनिटे वाफवून घ्या. नंतर किंचित थंड करा आणि साच्यांमधून काढा. आपल्या बाळाचे अन्न केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील असू द्या.

वरील दोन पाककृती वापरून, तुम्ही कोणत्याही प्रकारच्या मांस आणि माशांपासून मीटबॉल आणि सॉफ्ले तयार करू शकता. जोपर्यंत तुम्हाला तुमच्या मुलाचे आवडते सापडत नाही तोपर्यंत प्रयोग करा.

आळशी डंपलिंग्ज

प्रसिद्ध बालवाडी क्लासिक आधुनिक मातांना मदत करेल ज्यांची मुले त्याच्या शुद्ध स्वरूपात कॉटेज चीज खाण्यास नकार देतात.

• 200 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज (मुलांचे कॉटेज चीज नाही, परंतु नियमित, दाट)
• 2 अंडी
• 6 टेस्पून. l पीठ
• 2 टेस्पून. l सहारा
• मीठ एक लहान चिमूटभर

डंपलिंग्ज निविदा करण्यासाठी कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या. साखर, मीठ आणि अंडी घालून ब्लेंडरने फेटून घ्या. हळूहळू पीठ घालावे जेणेकरून पीठ कोरले जाईल. पण पीठ जितके कमी तितके चांगले. पीठ जाडसर शिंपडलेल्या बोर्डवर पीठ ठेवा, रोलिंग पिन पिठात गुंडाळा आणि केक अर्ध्या बोटाने जाड करा. आकाराचे साचे वापरून, सुंदर डंपलिंग कापून उकळत्या पाण्यात टाका. डंपलिंगसह पाणी उकळल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. तयार डंपलिंग्ज आंबट मलई आणि होममेड जामसह सर्व्ह करा.

अनेक माता तक्रार करतात की त्यांच्या मुलांना भाज्या आवडत नाहीत. परंतु, जर आपण भाज्या आपल्या आवडत्या घटकांसह पातळ केल्या तर बहुधा, बाळ आनंदाने त्याच्या आईची उत्कृष्ट कृती खाईल. तर, एक उदाहरण -

आंबट मलई आणि चीज सह भाजलेले फुलकोबी.

• 1 मध्यम डोके फुलकोबी
• 1 कांदा
• 100 ग्रॅम आंबट मलई
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज

कोबी उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे, फुलणे मध्ये disassembled आणि थंड सोडा. दरम्यान, कांदा बारीक चिरून परतावा. कोबी एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, आंबट मलईने तळलेले कांदे मिसळा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा. ओव्हनमध्ये 180 0 वाजता गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे. प्रौढांच्या सहवासात ही डिश खायला मुलाला आनंद होईल.

फळ जेली

जर तुमचे बाळ आधीच 2 वर्षांचे असेल तर ही चव त्याच्यासाठी उपयुक्त ठरेल. जिलेटिनमध्ये भरपूर कॅल्शियम आणि इतर आवश्यक खनिजे आणि अमीनो ऍसिड असतात.

• 20 ग्रॅम जिलेटिन
• 4 टेस्पून. कोणत्याही फळाचा रस
• 4 टीस्पून जेलीमध्ये "बुडण्यासाठी" साखर, बेरी

मुलामा चढवलेल्या भांड्यात, 100 मिली थंड पाण्याने जिलेटिन घाला आणि फुगायला सोडा. त्याचे प्रमाण 2-3 पट वाढल्यानंतर, पॅन आगीवर ठेवा आणि विरघळत नाही तोपर्यंत गरम करा, परंतु उकळू देऊ नका. रस आणि साखर घाला, ढवळून घ्या, उकळी आणा आणि मोल्डमध्ये घाला. बेरींना मोल्ड्समध्ये बुडवा, जे नंतर गोठलेल्या जेलीमध्ये खूप सुंदर दिसेल. थंड करा आणि घट्ट होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. परिणाम म्हणजे एक निरोगी, चवदार आणि सुंदर कौटुंबिक मिष्टान्न जे बाळ आनंदाने घरातील प्रत्येकासह सामायिक करेल.

तर, आम्ही मुलांच्या पाककृतीसाठी अनेक पाककृती दिल्या आहेत. या पाककृतींसह सशस्त्र आणि तिच्या स्वत: च्या निष्कर्षांसह त्यांना पूरक बनवून, आई लहान डोळ्यांना, तोंडाला आणि पोटाला आनंद देणारा एक रोमांचक खेळ म्हणून बाळाच्या पोषणात रस घेण्यास सक्षम असेल. बॉन एपेटिट!

1 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या पोषणाची वैशिष्ठ्ये माल्चेन्को एल.ए. बालरोगशास्त्र विभागाचे सहयोगी प्राध्यापक आणि शिक्षण कर्मचारी

1 वर्ष ते 3 वर्षांपर्यंतच्या मुलांच्या विकासाची वैशिष्ट्ये उच्च वाढ दर राखला जातो. भाषण, संज्ञानात्मक कार्ये आणि लक्ष यांचा आणखी विकास होतो. मस्क्यूकोस्केलेटल, अंतःस्रावी, पाचक आणि मज्जासंस्था तयार होतात. चयापचय प्रक्रियांची टायपोलॉजिकल वैशिष्ट्ये मांडली आहेत. नवीन कौशल्ये आत्मसात केली जातात - चालणे, शरीराला सरळ स्थितीत धरून ठेवणे, जागेत अभिमुखता, सक्रियता आणि हालचाल सुधारणे.

1 वर्ष ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांमधील पचनसंस्थेची वैशिष्ट्ये जठरोगविषयक मार्गातील रस आणि एन्झाईम स्राव सक्रिय करणे, पित्त तयार करणे आणि पित्त उत्सर्जन करणे. चघळण्याचे उपकरण तयार होते. पोटाची क्षमता 3 वर्षांनी 250 मिली ते 300-400 मिली पर्यंत वाढते. चव संवेदना विकसित होतात आणि सुधारतात. फीडिंग लय विकसित केली जाते. आरोग्यदायी आहाराच्या सवयी लावल्या जातात. वापरलेल्या उत्पादनांची आणि व्यंजनांची श्रेणी विस्तृत करणे.

मुलाच्या विकासावर परिणाम करणारे घटक: अनियंत्रित आनुवंशिकी, पर्यावरणशास्त्र... नियंत्रित पोषण, शिक्षण, शारीरिक क्रियाकलाप इ.

मूल त्याच्या क्षमता ओळखू शकेल की नाही हे 3 वर्षांपर्यंतच्या बाह्य प्रभावांवर अवलंबून असते. लवकर वय - मेंदूचा सक्रिय विकास, त्याच्या कार्यांचा विकास.

मुख्य कार्य: मेंदूच्या विकासासाठी परिस्थिती निर्माण करणे नियंत्रणीय घटक वाढीसाठी घटकांचा पुरेसा पुरवठा संवेदी पोषण (शिकणे) विकासाच्या संधी (आरोग्य)

भविष्यावर परिणाम करणारे तीन घटक 80% पोषण हे अन्नापेक्षा जास्त आहे आरोग्य सेवा शिक्षण

1 वर्ष ते 3 वर्षांपर्यंतच्या पोषणाची वैशिष्ट्ये "सामान्य" टेबलवर सुरक्षितपणे हस्तांतरित करणे शक्य आहे का? या वयात, पूर्वीपेक्षा अन्न अधिक चांगले पीसण्यासाठी पुरेसे दात बाहेर पडले आहेत. मुले अन्नाच्या स्वरूपावर मागणी करू लागतात: ते भूक वाढवणारे, आकर्षक आणि वैविध्यपूर्ण असले पाहिजे. मुलासाठी अधिक सोयीस्कर बनविण्यासाठी प्लेट्स, कप आणि वाट्या वरच्या बाजूला अन्न किंवा पेय न भरणे चांगले. 2 वर्षांचा मुलगा प्रौढांच्या कृतींचे अनुकरण करण्याचा प्रयत्न करतो; त्याला स्वतंत्रपणे कप, चमचा आणि काटा हाताळायचा आहे. या इच्छेला प्रोत्साहन दिले पाहिजे.

घरची तयारी जर आयुष्याच्या पहिल्या वर्षी औद्योगिकरित्या तयार केलेली उत्पादने (झटपट तृणधान्ये, भाजीपाला आणि फळांच्या प्युरी) मोठ्या प्रमाणावर वापरण्याची शिफारस केली जाते, तर दुसऱ्या वर्षी हळूहळू घरगुती तयारीकडे जा. लापशी आणि भाज्या 25-30 मिनिटे कमी गॅसवर पूर्णपणे उकळल्या पाहिजेत. आदल्या दिवशी तयार केलेले अन्न देऊ नये.

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी पुरेशा पोषणाचे महत्त्व एक वर्षापेक्षा जास्त वयाची मुले उच्च वाढीचा दर राखतात आणि अनेक सूक्ष्म पोषक घटकांची (Fe, Zn, जीवनसत्त्वे) उच्च गरज राखतात – मेंदूच्या विकासासाठी – विकासासाठी आणि पुरेशा निर्मितीसाठी रोगप्रतिकारक शक्तीचे "कुटुंब" टेबलमध्ये संक्रमण नेहमीच मुलाच्या जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांच्या गरजा पूर्ण करत नाही.

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारातील दूध दुग्धजन्य पोषण हा पोषक तत्वांचा एकमेव स्त्रोत नसतो तथापि, दुग्धजन्य पदार्थ अजूनही मुलांच्या दैनंदिन आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग बनतात कारण: ते प्रथिने, चरबी, कॅल्शियम, सूक्ष्म घटक आणि घटकांचे एक महत्त्वाचे स्त्रोत आहेत. जीवनसत्त्वे दुग्धजन्य पदार्थांचे दररोज सेवन करण्याची शिफारस केली जाते: - 9 -12 महिने मुले - दररोज 500 मिली (हॉवर्ड, 1998; व्ही. ए. टुटेलियन आणि आय. या. कोन, 2004) - 1-3 वर्षे वयोगटातील मुले - 180 मिली 2-3 वेळा दिवस (किमान 500 -600 मिली/दिवस) (हॉवर्ड, 1998; व्ही. ए टुटेलियन आणि आय. या. कोन, 2004)

दुग्धशाळा घटक दूध त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या स्वरूपात (केफिर, बायोकेफिर, ऍसिडोफिलस, लहान मुलांचे दही) उत्तम प्रकारे दिले जाते. दुस-या वर्षी, गाईचे दूध हे एक अपरिवर्तनीय उत्पादन आहे. मुलाला विविध पदार्थांचा भाग म्हणून संपूर्ण दूध मिळायला हवे - दुधाचे लापशी, कॅसरोल, कॉफी पेये इ.

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात संपूर्ण गाईचे दूध वापरण्याचे फायदे आणि तोटे – साधक – परंपरा – स्वस्तपणा – कॅल्शियमची उच्च पातळी – संपूर्ण प्रथिने – – बाधक कमी शोषण आणि लोहाची पातळी (0.5 mg/l) झिंकची कमी पातळी कोणतेही PUFAs आणि DPFAs नाहीत कमी पातळीचे जीवनसत्त्वे अतिरिक्त प्रथिनांची कमतरता अतिरिक्त सामग्री

आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षाची मुले: गाईचे दूध किंवा विशेष त्यानंतरचे सूत्र? गाईचे दूध: उच्च - गैर-शारीरिक - प्रथिने सामग्री (30-32 g/l); जास्त प्रमाणात सोडियम, क्लोरीन, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस; अपुरा लोह सामग्री आणि अतिशय कमी जैवउपलब्धता; कमी जस्त आणि आयोडीन सामग्री; पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची अपुरी मात्रा. 6-12 महिन्यांनंतर मुलाच्या आहारात. गाईच्या दुधाऐवजी, त्यानंतरच्या दुधाची सूत्रे वापरली पाहिजेत, या वयातील मुलांच्या गरजा लक्षात घेऊन आणि अतिरिक्त कार्यात्मक गुणधर्म असलेले तयार केले पाहिजेत.

लोहाची कमतरता उपचार करण्यापेक्षा रोखणे सोपे आहे! मोठ्या लोकांसाठी न्यूट्रिशिया मधील माल्युत्का ® मधील स्मार्ट आयरन ® लोहाचे चांगल्या प्रकारे शोषण करण्यासाठी झिंक आणि व्हिटॅमिन सी यांच्या इष्टतम संयोजनात लोह आहे!

विविध प्रकारच्या दुधापासून लोहाचे शोषण* उत्पादने लोहाचे प्रमाण, मिग्रॅ/100 ग्रॅम लोहाचे शोषण, % शोषलेले लोह, मिग्रॅ/100 ग्रॅम गाईचे दूध 0.02 10% 0.002 20% 0.22 बेबी 3 1.1 बाळाच्या दुधासाठी C Malyutia® गाईच्या दुधापेक्षा लहान मुलांना 110 पट जास्त लोह मिळते! रशियन फेडरेशन, 2011 मध्ये आयुष्याच्या पहिल्या वर्षातील मुलांचे आहार अनुकूल करण्यासाठी राष्ट्रीय कार्यक्रम

सूक्ष्म अन्नद्रव्ये मेंदूच्या विकासात निर्णायक भूमिका बजावतात. सूक्ष्म अन्नद्रव्यांचे वैशिष्ठ्य म्हणजे त्यांच्या कमतरतेमुळे मानवी जीवनासाठी अत्यंत सूक्ष्म आणि आवश्यक क्षेत्रात, संज्ञानात्मक कार्यांचे क्षेत्र, ज्यामध्ये स्मृती, लक्ष, लक्ष केंद्रित करण्याची आणि शिकण्याची क्षमता यांचा समावेश होतो. , आणि भावनिक क्षेत्र. हे विकार विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात लक्षात येऊ शकत नाहीत, परंतु मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये दीर्घकालीन प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात, जे शिकण्याच्या क्षमतेत घट, वर्तणुकीतील अडथळे आणि शेवटी, कमी होऊ शकतात. प्रौढ व्यक्तीच्या जीवनाच्या गुणवत्तेत.

दुग्धशाळा घटक दुग्धजन्य पदार्थांमधून आपल्याला कॉटेज चीज आवश्यक आहे. बाळाच्या आहारासाठी कॉटेज चीज देणे चांगले आहे - तेमा कॉटेज चीज, अगुशा कॉटेज चीज. कॉटेज चीजची सरासरी दैनिक रक्कम 5055 ग्रॅम असावी. - आपण कमी चरबीयुक्त, चीजच्या सौम्य जाती वापरू शकता. किसलेले फॉर्म मध्ये चीज देणे चांगले आहे. चीजची सरासरी दैनिक रक्कम 5 - 10 ग्रॅम आहे. - आंबट मलई फक्त इतर पदार्थांचा भाग म्हणून आणि उष्णता उपचारानंतरच दिली पाहिजे. सरासरी दैनिक रक्कम 5 -10 ग्रॅम आहे. - कॉटेज चीज, चीज, आंबट मलई आठवड्यातून 2-4 वेळा, अनुक्रमे, मोठ्या प्रमाणात वापरणे तर्कसंगत आहे.

सरासरी दैनंदिन आहारात मुख्य प्रथिने घटक म्हणून मांसाचा समावेश केला जातो, माशांचा समावेश कमी प्रमाणात केला जातो. मांसाचे सरासरी दैनिक प्रमाण 80 -90 ग्रॅम, मासे - 30 ग्रॅम आहे. मांसाचे प्रकार: गोमांस, वासराचे मांस, ससा, टर्की, दुबळे डुकराचे मांस, विविध ऑफल. 1.5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना सॉसेज - डॉक्टरस्काया प्रकारचे सॉसेज, सॉसेज - आठवड्यातून 1-2 वेळा ओळखले जाऊ शकते. समुद्री आणि नदीतील माशांच्या अनेक जाती योग्य आहेत. कधीकधी आपण फॅटी मासे (सॅल्मन, सॅल्मन) समाविष्ट करू शकता. स्मोक्ड मासे आणि कॅन केलेला मासे (बाळांच्या आहारासाठी विशेषीकृत मासे वगळता) अवांछित आहेत.

सरासरी दैनंदिन आहार 3 वर्षाखालील मुलांना तळलेले मांस देणे योग्य नाही; मांस उकडलेले किंवा वाफवलेले असणे आवश्यक आहे; वाफवलेले कटलेट आणि मीटबॉलचे उथळ तळणे स्वीकार्य आहे (कधीकधी). कडक उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक प्रथम अंड्यातील पिवळ बलक पासून बनवलेल्या स्टीम ऑम्लेटने बदलले जाते, नंतर संपूर्ण अंड्याचे ऑम्लेट (1.5 वर्षांनी), कडक उकडलेले अंडी किंवा "बॅगमध्ये" - 2 वर्षापासून. दररोज ½ अंडे किंवा प्रत्येक इतर दिवशी 1 अंडे.

सरासरी दैनंदिन आहार तेल हे मुख्य चरबीचे उत्पादन आहे: लोणी - दररोज 15 -20 ग्रॅम, वनस्पती तेल - 5 -6 ग्रॅम. लोणी त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात सँडविचसह दिले जाते किंवा तयार पदार्थ, लापशी, भाज्यांमध्ये जोडले जाते; सॅलड आणि व्हिनिग्रेट्स भाज्या तेलाने मसाल्या पाहिजेत. भाजीपाला तेलात डिशेस तयार केले पाहिजेत. कमी पौष्टिक मूल्यामुळे मार्जरीन आणि प्राणी चरबी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

सरासरी दैनंदिन आहार कार्बोहायड्रेट्सची गरज याद्वारे पूर्ण केली जाते: विविध तृणधान्ये, ब्रेड, साखर, मिठाई, भाज्या, फळे. तृणधान्ये हे भाजीपाला प्रथिने आणि खनिजांचे स्रोत आहेत. बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ विशेषतः उपयुक्त आहेत. तृणधान्यांचे दैनिक सेवन 25 -30 ग्रॅम, पास्ता - 5 ग्रॅम. ब्रेड - 1.5 वर्षांपर्यंतचे, पांढरे, 1.5 वर्षांहून अधिक राईचा समावेश आहे. दैनंदिन प्रमाण: 1.5 वर्षांपर्यंत - गहू 40 ग्रॅम, राई 20 ग्रॅम पर्यंत; 1, 5 -3 वर्षे अनुक्रमे 60 ग्रॅम आणि 40 ग्रॅम. जेव्हा तुम्ही वाळलेली ब्रेड, बॅगल्स, फटाके देता तेव्हा त्यानुसार ब्रेडचे प्रमाण कमी केले पाहिजे.

सरासरी दैनंदिन आहार शुद्ध कार्बोहायड्रेट घटक - साखर, दैनंदिन प्रमाण: 1 -1.5 वर्षे - 30 -40 ग्रॅम, 1.5 -3 वर्षे - 50 -60 ग्रॅम. मिठाई उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असू शकते - मार्शमॅलो, मार्शमॅलो, मुरंबा; ठप्प लहान मुलांच्या आहारात भाज्यांचे दैनिक प्रमाण 300 -350 ग्रॅम आहे, ज्यापैकी 120 -150 ग्रॅमपेक्षा जास्त बटाटे नाहीत. फळे आणि बेरीचे दैनिक प्रमाण सुमारे 200 ग्रॅम असावे. त्यांची श्रेणी: सफरचंद, नाशपाती, मनुका ; काळ्या मनुका, गूसबेरी, सी बकथॉर्न, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी. पेय किंवा तिसरा कोर्स म्हणून विविध प्रकारचे रस आणि रोझशिप ओतणे समाविष्ट करणे उपयुक्त आहे.

आहार योग्य आहार तुम्हाला विशिष्ट वेळेसाठी कंडिशन फूड रिफ्लेक्स विकसित करण्यास अनुमती देतो, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे लयबद्ध कार्य, पाचक रसांचे पुरेसे उत्पादन, चांगले पचन आणि अन्नाचे एकत्रीकरण सुनिश्चित करते. अव्यवस्थित खाण्याने, हे प्रतिक्षेप नाहीसे होते. लहान मुलांमध्ये, पोट 3.5-4 तासांनंतर घेतलेल्या अन्नापासून मुक्त होते; चरबीयुक्त पदार्थ खाताना, 4.5 तासांनंतर. 1 वर्ष ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी आहार 3, 5 - 4 तासांच्या अंतराने दिवसातून 4 जेवण आहे. 1.5 वर्षांखालील काही मुलांसाठी, रात्री आणखी 5 वा आहार सोडला जाऊ शकतो.

आहार हे महत्वाचे आहे की जेवणाच्या वेळा स्थिर राहतील जेणेकरुन मुलाला वेळेचे प्रतिक्षेप विकसित होईल (यामुळे चांगली भूक लागते). स्थापित फीडिंग वेळेपासून विचलन 15-20 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावे. जेवणाच्या दरम्यानच्या अंतरावर, दुग्धजन्य पदार्थ, मिठाई यासह कोणतेही अन्न देणे अस्वीकार्य आहे, कारण यामुळे भूक कमी होते आणि मुलाने पुढील जेवणात निरोगी पदार्थ नाकारले.

अंदाजे आहार दिवसभरात खाद्यपदार्थांचे वितरण: मी दिवसाचा अर्धा भाग – नाश्ता, दुपारचे जेवण: प्रथिने आणि चरबीयुक्त पदार्थ – मांस, मासे, अंडी; रात्रीचे जेवण: दुग्धजन्य आणि भाजीपाला पदार्थ. अन्नाची दैनिक मात्रा: 1 - 1.5 वर्षे - 1000 - 1200 ग्रॅम; 1.5 - 3 वर्षे - 1300 - 1500 ग्रॅम; या खंडात मद्यपानाचा समावेश नाही.

1 - 1.5 वर्षे आणि 1.5 - 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी अंदाजे आहार न्याहारी दलिया किंवा भाजीपाला डिश 200 ग्रॅम दही (मासे, अंडी, मांस) 50 ग्रॅम पेय (चहा, दूध) 100 मिली 220 ग्रॅम 60 ग्रॅम 150 मिली दुपारचे जेवण (कोशिंबीर) ) पहिला कोर्स दुसरा मांस (मासे) कोर्स साइड डिश (भाज्या, तृणधान्ये) तिसरा (कॉम्पोट, रस) 30 ग्रॅम 50 ग्रॅम 70 ग्रॅम 100 मिली 40 ग्रॅम 100 ग्रॅम 80 ग्रॅम 100 ग्रॅम 150 मिली दुपारचा नाश्ता केफिर (राझेंका इ.) (क्रॅकर) ताजी फळे, रस 150 मिली 15 ग्रॅम 100 ग्रॅम 200 मिली 25 ग्रॅम 150 ग्रॅम रात्रीचे जेवण 180 ग्रॅम 200 ग्रॅम 100 मिली 50 ग्रॅम 150 मिली 70 ग्रॅम भाज्या (तृणधान्ये, दही) डिश दूध (केफिर, फ्रेश दूध)

डिशसाठी कृती: 1.5 वर्षाखालील मुलांसाठी, शुद्ध आणि बारीक चिरलेला अन्न शिफारसीय आहे; शुद्ध सूप, तृणधान्ये, सॅलड्स, प्युरी. सॅलडसाठी भाज्या आणि फळे बारीक खवणीवर किसलेले असतात. मांस आणि मासे सॉफ्ले, मीटबॉल आणि वाफवलेले कटलेटच्या स्वरूपात तयार केले जातात. उकळणे, बेकिंग, वाफवण्याची शिफारस केली जाते. 1.5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांनी स्वयंपाक बदलला आहे. अर्ध-द्रव आणि प्युरीड पदार्थ चघळण्याची गरज असलेल्या घन पदार्थांनी बदलले पाहिजेत. चांगले शिजवलेले लापशी शुद्ध होत नाहीत. आपण अन्नधान्य आणि भाजीपाला कॅसरोल तयार करू शकता, उकडलेल्या भाज्या चौकोनी तुकडे करू शकता.

डिशेसची पाककृती सॅलड्स बारीक चिरून आणि चिरलेल्या कच्च्या आणि उकडलेल्या भाज्यांपासून तयार केल्या जातात, भाज्या तेलाने वाळलेल्या. मांस वाफवलेले हलके तळलेले कटलेट, मीटबॉल किंवा बारीक चिरलेला स्टूच्या स्वरूपात दिले जाते; तुम्ही चिकनचा तुकडा देऊ शकता. हाडांपासून मुक्त केलेले मासे उकडलेले आणि तळलेले दिले जातात. ताजी फळे सोलून काढावीत व त्याचे तुकडे करावेत.

सारांश अशा प्रकारे, तीन वर्षांच्या वयापर्यंत, मूल जवळजवळ पूर्णपणे सामान्य टेबलवर स्विच करते. ! खूप गरम आणि मसालेदार अन्न देऊ नये. गरम सॉस, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - विविध seasonings जोडू नका. ! संयमात खूप उपयुक्त: लोणचे काकडी, सॉकरक्रॉट, खारट टोमॅटो, चिरलेली हेरिंग.

पोषणामध्ये आरोग्यविषयक आणि सौंदर्यविषयक कौशल्यांचे शिक्षण ही कौशल्ये अगदी लहानपणापासूनच अंगीकारली गेली पाहिजेत. मुलाला आहार देताना शांत वागण्याची सवय लावली पाहिजे, काळजीपूर्वक खाणे आणि टेबलवर स्वच्छता ठेवणे आवश्यक आहे. 1 वर्षात: खाण्यापूर्वी आपले हात धुवा, आपल्या हातांनी अन्न पकडू नका, चमचा वापरा, रुमालाने आपले तोंड पुसून टाका. 1.5-2 वर्षापासून मुलांना स्वतंत्रपणे कटलरी वापरण्यास शिकवले पाहिजे. वयाच्या 3 व्या वर्षी, त्याने एक चमचा योग्यरित्या धरायला शिकले पाहिजे. तुम्ही त्याला आधीच एक लहान काटा आणि एक बोथट टोक असलेला चाकू देऊ शकता आणि ते कसे वापरायचे ते शिकवू शकता.

पोषणामध्ये स्वच्छता आणि सौंदर्यविषयक कौशल्यांचे शिक्षण जेवणाची सौंदर्यविषयक धारणा: सुंदर टेबल सेटिंग, चमकदार रंगीत प्लेट्स, कप, कटलरी. भाज्या, फळे, औषधी वनस्पतींनी डिशेस सजवा. ! तुम्ही जेवण करताना उठू नये किंवा खेळण्यांसोबत खेळू नये.जेवताना मुलाचे मनोरंजन करू नये. ! खाल्ल्यानंतर, बाळाने स्वादिष्ट अन्नाबद्दल आभार मानले पाहिजे आणि टेबल सोडण्याची परवानगी मागितली पाहिजे. ! खाल्ल्यानंतर, आपले तोंड स्वच्छ धुवा. तुम्हाला ब्रेडचे तुकडे, फळे किंवा अर्धे खाल्लेले अन्न तुमच्यासोबत नेण्याची परवानगी दिली जाऊ नये.

योग्य पोषणाचे मूल्यांकन: सामान्य शारीरिक आणि न्यूरोसायकिक विकास, विविध रोगांचे उच्च प्रतिकार; चांगली भूक, आनंदी मूड, सक्रिय वर्तन.

जर आईचे दूध अपुरे असेल, तर कृत्रिम आहाराप्रमाणेच दुधाच्या सूत्रांसह पूरक आहार दिला जातो. प्रथम, बाळाला स्तन दिले जाते आणि ते पूर्णपणे रिकामे झाल्यानंतरच त्याला सूत्राने पूरक केले जाते. दुग्धपान टिकवून ठेवण्यासाठी, बाळाला अधिक वेळा स्तनावर ठेवले जाते. वैकल्पिक स्तनपान आणि फॉर्म्युला फीडिंग अवांछित आहे, कारण यामुळे स्तनपान कमी होते आणि गायीच्या दुधाचे घटक पचण्यास त्रास होतो. लहान छिद्र असलेल्या स्तनाग्रातून पूरक आहार देण्याची शिफारस केली जाते, कारण पूरक आहार बाटलीतून मुक्तपणे पुरवल्यास, मूल स्तनपान करण्यास नकार देऊ शकते. कृत्रिम आहाराप्रमाणेच, बाळाची कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सची गरज आणि पूरक खाद्यपदार्थांच्या परिचयाची वेळ ही पूरक आहारासाठी वापरल्या जाणार्‍या दुधाच्या सूत्रावर अवलंबून असते.

एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी पोषण

1 वर्षानंतरच्या मुलांमध्ये, पोटाची क्षमता वाढते, सर्व लाळ ग्रंथी सक्रियपणे कार्य करतात आणि च्यूइंग उपकरण विकसित होते. 2 वर्षांच्या वयापर्यंत, दाढ दिसतात, ज्यामुळे मुलाच्या आहारात चघळण्याची आवश्यकता असलेले अन्न समाविष्ट करणे शक्य होते. चघळण्याची प्रक्रिया गुंतागुंतीची आहे, आणि सर्वच मुलांना ताबडतोब घन पदार्थांचे तुकडे करून चांगले चघळण्याची सवय होत नाही, विशेषत: ज्यांना पहिल्या वर्षी बराच काळ द्रव पदार्थ मिळतो. मुलाला चघळण्याच्या प्रक्रियेची सवय लावण्यासाठी, आपण हळूहळू आणि सातत्याने त्याच्या आहारात अधिकाधिक दाट पदार्थांचा समावेश केला पाहिजे. 1 ते 1.5 वर्षांच्या वयात, अन्न शुद्ध स्वरूपात तयार केले जाते, नंतर हळूहळू जाड सुसंगतता असलेले पदार्थ समाविष्ट केले जातात. आयुष्याच्या 2 व्या वर्षात, आपण अर्भक फॉर्म्युला वापरू शकता, अंशतः गायीचे दूध बदलू शकता, तसेच आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांसाठी शिफारस केलेले अन्नधान्य.

2-3 वर्षे आणि त्याहून अधिक वयाच्या मुलांसाठी, आहारातील कॅलरी सामग्री पहिल्या वर्षाच्या तुलनेत भिन्न आहे.

गिलहरी

प्रथिनांची आवश्यकता वयानुसार बदलते. 1 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी प्रथिनांचे प्रमाण 3.5-4 ग्रॅम/किलो/दिवस, 12 ते 15 वर्षे - 2-2.5 ग्रॅम/किलो/दिवस असावे. एका दिशेने किंवा दुसर्या दिशेने विचलन मुलाच्या स्थितीवर विपरित परिणाम करतात. अन्नामध्ये प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे शारीरिक आणि मानसिक विकासास विलंब होतो, प्रतिकारशक्ती कमी होते आणि एरिथ्रोपोईसिस बिघडते. अन्नातून प्रथिने जास्त प्रमाणात घेतल्याने पचनसंस्थेचे तीव्र काम होते, चयापचय प्रक्रियांची तीव्रता वाढते आणि मूत्रपिंडांवर भार वाढतो. मुलांना केवळ इष्टतम प्रमाणच नाही तर प्रथिनांची उच्च-गुणवत्तेची पूर्णता देखील आवश्यक आहे, म्हणून संतुलित आहारामध्ये विविध अमीनो ऍसिड रचनांचे प्राणी आणि वनस्पती उत्पत्तीचे प्रथिने वापरणे आवश्यक आहे. 1 ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी अन्नामध्ये प्राणी प्रथिनांचे प्रमाण 75%, 7 वर्षे आणि त्याहून अधिक - 50% असावे. एक वर्षानंतर मुलांच्या आहारात प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण अंदाजे 1:1 असते. संपूर्ण प्रथिने आणि चरबी असलेले मांस आणि मांस उत्पादने मोठ्या प्रमाणात वापरली जातात. आपण ऑफल - जीभ, हृदय, मेंदू देखील वापरू शकता. अमीनो ऍसिड रचनेच्या बाबतीत उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने असलेले मासे आपण विसरू नये. 3 वर्षांखालील मुलांना कमी चरबीयुक्त माशांचे प्रकार दिले जातात - कॉड, हेक, पाईक पर्च, सी बास.

वेगवेगळ्या वयोगटातील मुलांसाठी दैनिक कॅलरी आवश्यकता

चरबी

एकूण ऊर्जेच्या गरजेपैकी 40-50% फॅट्स व्यापतात; त्यापैकी किमान 10-15% वनस्पती चरबी असणे आवश्यक आहे, कारण शरीरात कर्बोदकांमधे आणि प्रथिनांपासून तयार होणारी चरबी, जसे की अन्नातून येणारी प्राणी चरबी, प्रामुख्याने संतृप्त फॅटी ऍसिड असतात.

कर्बोदके

कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने उर्जा आणि काही प्रमाणात प्लास्टिकची कार्ये करतात. ते सुमारे 55% ऊर्जा खर्च देतात. त्यांची रोजची गरज आयुष्याच्या पहिल्या वर्षांत १२-१४ ग्रॅम/किलो वरून १० ग्रॅम/किलोपर्यंत कमी होते.

बाळाच्या आहारासाठी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ अपरिहार्य आहेत. दूध त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात, तसेच आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या स्वरूपात दिले जाऊ शकते - दही केलेले दूध, केफिर, दही, ऍसिडोफिलस इ. 1-3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी आवश्यक रक्कम 600 मिली/दिवस आहे. वय - 500 मिली/दिवस. उच्च प्रथिने सामग्रीसह दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॉटेज चीज आणि चीज यांचा समावेश होतो.

1.5-2 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना शुद्ध स्वरूपात किंवा प्रक्रिया केलेल्या चीजच्या स्वरूपात चीज देणे चांगले आहे. आंबट मलई सीझन सूपमध्ये वापरली जाते, मलई लापशी आणि प्युरीमध्ये जोडली जाते.

बेबी फूड उत्पादनांच्या संचामध्ये विविध प्रकारचे धान्य (बकव्हीट, तांदूळ, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ, रवा) समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. अमीनो ऍसिडची रचना इष्टतम असल्याने बकव्हीट (कर्नल) दुधासह एकत्र करण्याचा सल्ला दिला जातो.

अनेक प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये साखर घातल्याने त्याची चव सुधारते. साखर कार्बोहायड्रेट्सचा स्रोत आहे. तथापि, अतिरिक्त साखर मुलांसाठी हानिकारक आहे. मिठाईंमध्ये, जाम, मुरंबा, कुकीज, मध शिफारस करणे चांगले आहे.

मुलांच्या पोषणामध्ये भाज्या, फळे, हिरव्या भाज्यांना विशेष महत्त्व आहे. बहुतेक फळे आणि भाज्यांमध्ये थोडेसे प्रथिने आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, परंतु जेव्हा ते सेवन केले जाते तेव्हा इतर पदार्थांमधील प्रथिने अधिक चांगल्या प्रकारे शोषली जातात.

जर आहार पुरेसा वैविध्यपूर्ण असेल तर मुलाची खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची गरज सामान्यतः अन्न उत्पादनांनी पूर्ण केली जाते. शाकाहार, विशेषतः कडक, म्हणजे. दुग्धजन्य पदार्थांचा अपवाद वगळता, सूक्ष्म घटकांच्या इष्टतम रचनामध्ये लक्षणीयरीत्या व्यत्यय आणतो. तक्ता 3-5 भाज्या आणि फळांमध्ये सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे यांची सामग्री सादर करते.

एक वर्षापेक्षा मोठ्या मुलांसाठी आहार

1.5 वर्षांपर्यंत, मुल दिवसातून 4-5 वेळा आणि नंतर दिवसातून 4 वेळा खातो. भूक आणि चांगले शोषण राखण्यासाठी, खाण्याच्या काही तासांचे पालन करणे आवश्यक आहे. त्यांच्यातील मध्यांतरांमध्ये, मुलाला विशेषतः मिठाई खाऊ नये. जर तो नियोजित आहार वेळेपर्यंत थांबू शकत नसेल, तर तुम्ही त्याला ताजी फळे आणि भाज्यांचे गोड न केलेले प्रकार देऊ शकता. कमी भूक असलेली मुले जेवणाच्या 10-15 मिनिटे आधी खोलीच्या तपमानावर 1/4-1/2 ग्लास साधे पाणी पिऊ शकतात. याचा स्पष्ट सोकोगोनी प्रभाव आहे.

एकीकडे, संपृक्ततेचा आवश्यक कालावधी आणि दुसरीकडे, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील अनुज्ञेय भार लक्षात घेऊन, ऊर्जा मूल्यानुसार अन्न शिधा योग्यरित्या वितरित करणे महत्वाचे आहे. प्रत्येक आहारामध्ये ऊर्जा-समृद्ध अन्न (अंडी, कॉटेज चीज, चीज किंवा मांस), तसेच तृणधान्ये आणि गिट्टी पदार्थ असलेले भाज्या समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

1 वर्ष ते 3 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी नमुना मेनू

लहान मुलासह वेळ खूप लवकर उडतो. अगदी अलीकडे, बाळ एक लहान ढेकूळ होते, डोके वर करू शकत नाही, कोणताही आवाज करू शकत नाही किंवा डोळे केंद्रित करू शकत नाही. पहिल्या वर्षात, बाळ नाटकीयरित्या बदलले, बरेच काही समजू लागले, त्याचे पहिले शब्द उच्चारले, पहिली पावले उचलली आणि त्याच्या सभोवतालचे जग एक्सप्लोर करणे सुरू ठेवले. एखादे मूल सामान्यपणे विकसित होत आहे की नाही हे कसे ठरवायचे तसेच एका वर्षाच्या बाळाच्या पुढील विकासास कसे उत्तेजित करायचे ते शोधूया.

शारीरिक बदल

• 12 महिन्यांत मूल सामान्यतः होते तो जन्माला आलेल्या वजनाच्या तिप्पट.आयुष्याच्या पहिल्या सहा महिन्यांच्या तुलनेत आता वजन वाढणे आणि उंची वाढण्याचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी आहे.
• एका वर्षाच्या मुलाचे पाय अजूनही सपाट आहेत आणि त्यांना कमान नाही.जर बाळाने नुकतेच स्वतंत्रपणे चालणे सुरू केले असेल तर त्याच्या पायावर अजूनही फॅटी पॅड आहेत. चालताना ते दिसेनासे होतात आणि पायाला वाकणे दिसू लागते.
• एक वर्षाच्या बाळांना दातांची सरासरी संख्या 8 असते.शिवाय, काही मुलांना आधीच 12 दात असू शकतात, तर इतरांना फक्त 1-2 दात असू शकतात. हे सर्व सामान्य पर्याय आहेत ज्यांना डॉक्टरांना भेटण्याची आवश्यकता नाही. 1 वर्षाच्या वयात दात गहाळ झाल्यासच तुम्हाला बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्यावा लागेल.

शारीरिक विकास

आयुष्याच्या बाराव्या महिन्यात, बाळाचे वजन अंदाजे 350 ग्रॅम वाढते आणि त्याची उंची आणखी 1-1.5 सेंटीमीटरने वाढते. या वयात मुलाच्या डोक्याचा घेर आणि छातीचा घेर दोन्ही सरासरी 0.5 सेंटीमीटरने वाढतो.

भिन्न मुले वेगवेगळ्या दराने शारीरिकदृष्ट्या विकसित होतात, परंतु विशिष्ट वयोगटातील मुलांच्या मोठ्या संख्येच्या निर्देशकांच्या आधारावर, तज्ञांनी अशा निर्देशकांसाठी सामान्य मर्यादा स्थापित केल्या आहेत. आम्ही टेबलमध्ये एक वर्षाच्या मुलांसाठी सरासरी निर्देशकांसह या सीमा लक्षात घेतल्या आहेत:

फर्निचरचे तुकडे मारताना, काही पालक मुलाला “बदल” करायला शिकवतात. हे करणे फायदेशीर आहे का, लारिसा स्विरिडोव्हाचा पुढील व्हिडिओ पहा.

आपल्या लसीकरण वेळापत्रकाची गणना करा

बाळ काय करू शकते?

• 12 महिन्यांचे मूल खूप सक्रियपणे आणि खूप हलते.एक वर्षाच्या वयापर्यंत, बहुतेक लहान मुलांना स्वतंत्रपणे कसे चालायचे हे आधीच माहित आहे आणि हे कौशल्य सतत सुधारत आहे. तथापि, काही 1 वर्षांच्या मुलांना अजूनही चालताना त्यांच्या आईच्या आधाराची गरज असते किंवा त्यांना चालण्याची घाई नसते, ते सर्व चौकारांवर वेगाने पुढे जाण्यास प्राधान्य देतात.
• तसेच, एक वर्षाचे मूल आधीच स्क्वॅट करू शकतेआणि या स्थितीतून स्वतंत्रपणे उठतात. बाळ आत्मविश्वासाने पायऱ्या चढते आणि सोफ्यावर चढते.
• एक वर्षाचे बाळ एका हातात 2 लहान वस्तू घेऊ शकते.मुल त्याच्या तर्जनी आणि अंगठ्याने बटणे आणि इतर लहान वस्तू उचलते.
• एक वर्षाचे मूल पिरॅमिड एकत्र करण्यास व्यवस्थापित करतेआणि क्यूब्सपासून टॉवर तयार करा.
• मुलाच्या भाषणात 1-2 अक्षरांचे अंदाजे 10-15 साधे शब्द असतात.करापुझ या एका शब्दाचे अनेक अर्थ असू शकतात. बाळ अद्याप सर्व अक्षरे उच्चारत नाही आणि अक्षरे गोंधळात टाकू शकतात.
• 1 वर्षाच्या मुलाला पालकांचे बोलणे चांगले समजते.त्याला “शक्य”, “करू शकत नाही”, “देणे”, “घेणे”, “येणे” आणि इतर अनेक शब्दांचा अर्थ माहित आहे. ज्या लोकांशी तो अनेकदा संवाद साधतो त्यांची नावेही त्याला माहीत आहेत. बाळ आधीच एका साध्या प्रश्नाचे उत्तर देऊ शकते.
• बाळ साधी कामे करू शकते,उदाहरणार्थ, भाज्या धुवा, कटलरीची व्यवस्था करा, धूळ पुसून टाका.
• बाळाला लपायला आणि खेळणी शोधायला आवडते,खेळणी फेकून द्या, ब्लॉकमधून इमारती तयार करा आणि नष्ट करा, ड्रॉर्स आणि बॉक्स भरा आणि नंतर ते रिकामे करा.
• बारा महिन्यांच्या बाळाला कथा खेळांमध्ये रस आहेआणि त्यांना कसे खेळायचे हे माहित आहे. बाळ खेळणी झोपायला ठेवू शकते किंवा खायला घालू शकते.
• संगीत ऐकून बाळ नाचेलआणि सोबत गाण्याचा प्रयत्न करा.
• मुलाला बरेच प्राणी माहित आहेतआणि ते फिरताना आणि चित्रांमध्ये दोन्ही दाखवू शकतात.
• बाळाला माहित आहे विविध वस्तू वापरण्याची पद्धत.
• दीर्घकालीन स्मृतीमूल विकसित होत आहे - बाळाला आधीच अनेक दिवसांपूर्वीच्या घटना लक्षात ठेवण्यास सक्षम आहे.
• मूल दररोज अधिक स्वतंत्र होते.टेबलवर तो आधीच एक चमचा हाताळू शकतो आणि स्वत: कपमधून पिऊ शकतो. लहान मुलाची जेवणात आधीच काही प्राधान्ये आहेत - बाळाला काही पदार्थ अजिबात आवडत नाहीत, परंतु काही, त्याउलट, मुल मोठ्या आनंदाने खातो.

तुमच्या बाळाचा सामान्य गतीने विकास होत आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तुम्ही:

• बाळ रेंगाळू शकतं का, तुमचा हात धरून उभं राहू शकतं आणि तुमच्या आधाराने काही पावलं उचलू शकतात का याचे मूल्यांकन करा.
• तुमचे बाळ किमान एक हावभाव वापरत असल्याची खात्री करा, जसे की डोके हलवणे किंवा हात हलवणे "बाय."
• तुमच्या मुलाला तुमच्या साध्या विनंत्या समजत आहेत का ते तपासा, जसे की खेळणी घेणे किंवा ते तुम्हाला देणे.
• मुलाच्या भाषणात किमान एक अर्थपूर्ण शब्द असल्याची खात्री करा.
• नजीकच्या भविष्यात बाळाला किमान एक दात किंवा त्याच्या देखाव्याची चिन्हे आहेत का ते तपासा.

अशा तपासणीदरम्यान तुम्हाला काही चिंता वाटत असल्यास, तुमच्या नियमित वार्षिक तपासणीदरम्यान तुमच्या बालरोगतज्ञांना त्याबद्दल सांगा.

विकास उपक्रम

• एक वर्षाचे मूल "काम करते" हे मुख्य कौशल्य आहे चालणे.जर बाळ सतत रेंगाळत असेल आणि पहिले पाऊल उचलण्याची घाई नसेल तर तुम्ही बाळाला त्याच्या आवडत्या खेळण्याने आकर्षित करू शकता. काही मुलांना त्यांचा तोल जाण्याची भीती वाटते, म्हणून त्यांच्या हातात एक खेळणी धरल्यास त्यांना चालण्यास मदत होऊ शकते.
• शक्य असल्यास, बाळाला द्या अनवाणी जाजमिनीवर, वाळू किंवा गवतावर.
• एकूण मोटर कौशल्ये उत्तेजित करण्यासाठी, आपल्या मुलाला ऑफर करा मोठ्या गाड्यांसह खेळागोळे आणि इतर मोठी खेळणी.
• तुमच्या मुलासोबत काम करणे सुरू ठेवा उत्तम मोटर कौशल्यांचा विकास.उदाहरणार्थ, तुम्ही कॉफी कॅनच्या काठावर कपड्यांचे पिन जोडू शकता आणि तुमच्या मुलाला ते काढण्यासाठी प्रोत्साहित करू शकता. सोयाबीनचे, तृणधान्ये, वाळू आणि पाणी असलेले खेळ अजूनही मुलासाठी मनोरंजक आणि उपयुक्त आहेत.
• तसेच चालू ठेवा भाषण विकासलहान मूल तुमच्या मुलाशी खूप बोला जेणेकरुन बाळ मोठ्या प्रमाणात नवीन शब्द शिकू शकेल. तुम्ही करत असलेल्या प्रत्येक गोष्टीचे आणि तुमच्या बाळाला दिसत असलेल्या वस्तूंचे वर्णन करा.
• आपल्या लहान मुलाबरोबर खेळापरंतु त्याच वेळी, बाळाला तो स्वतःहून जे करू शकतो ते करू द्या. खेळण्यांसह विविध दृश्ये एकत्र करा, उदाहरणार्थ, एक बनी अस्वलाच्या शावकाबरोबर कुकीज कसे सामायिक करतो, बाहुली आंघोळीत आंघोळ करते, उंदीर अस्वलाच्या शावकाला भेट देण्यासाठी आमंत्रित करतो.
• तुमच्या मुलासाठी वेगवेगळ्या शैलीतील संगीत वाजवातसेच विविध वस्तूंचे आवाज. हे तुमच्या श्रवण विकासाला चालना देईल.
• तुमच्या बाळासोबत व्यायाम करा रेखाचित्र,लहान मुलाला फिंगर पेंट्स, क्रेयॉन किंवा फील्ट-टिप पेनसह प्रथम स्क्रिबल बनवण्याची परवानगी देणे. तुमच्या लहान मुलाला प्लॅस्टिकिन आणि मीठ पीठ वापरून तयार करायला आवडेल.
• तुमच्या बाळासोबत चाला सँडबॉक्समध्ये,स्कूप, मोल्ड्स, चाळणी, दंताळे खेळण्याची ऑफर.
• एक सनी दिवशी, crumbs लक्ष द्या आपल्या सावल्या.आपल्या सावलीवर पाऊल ठेवण्याची ऑफर द्या.
• तुमच्या मुलाला संधी द्या इतर मुलांबरोबर खेळा.तुमच्या बाळाला बहीण किंवा भाऊ नसल्यास, प्रीस्कूलर असलेल्या परिचित कुटुंबांना भेट देण्यासाठी आमंत्रित करा.
• तुमच्या बाळासाठी बनवा फोटो अल्बम,ज्यात सर्व जवळच्या नातेवाईकांचे फोटो तसेच प्राण्यांचे फोटो असतील. लहान माणूस बराच वेळ त्याकडे पाहील.
• दररोज थोडा वेळ घालवा शेअर केलेले वाचनबाळासह. आपल्या लहान मुलासाठी उज्ज्वल चित्रांसह मुलांची पुस्तके खरेदी करा. तुमच्या मुलाला आज कोणते पुस्तक "वाचायचे" ते निवडू द्या.
• पोहताना, फेकणे लहान खेळणी जी बाथटबमध्ये तरंगू शकतात,आणि नंतर बाळाला चाळणी किंवा स्कूप द्या, तरंगत्या वस्तू बादलीत गोळा करा.

बौद्धिक विकासावरील तज्ञ ओ.एन. टेपल्याकोवा यांच्या "लिटल लिओनार्डो" पद्धतीचा वापर करून धड्याने तुमचा दिवस वैविध्यपूर्ण करा.

मानसिक विकास

एका वर्षाच्या बाळाच्या मानसिक क्षेत्राचा विकास खूप तीव्र असतो. मूल जास्त वेळ जागृत राहते आणि काही मिनिटे त्याच्या आईसोबत एका मनोरंजक खेळावर लक्ष केंद्रित करण्यास सक्षम असते. म्हणूनच विकासाची सर्व कामे केवळ खेळाच्या रुपातच झाली पाहिजेत.

आईशी संवादाच्या आधारे, बाळाच्या पहिल्या वाढदिवसापर्यंत, त्याच्या सभोवतालच्या जगावर विश्वास किंवा अविश्वास निर्माण होतो. जर हा संवादाचा अनुभव सकारात्मक असेल, तर बाळाला सुरक्षित वाटेल आणि त्याच्या सभोवतालच्या जगावर सकारात्मक भावना देखील प्रक्षेपित करेल.

आयुष्याच्या दुसर्या वर्षात, मुल सक्रियपणे संवेदी आणि संज्ञानात्मक विकास विकसित करणे सुरू ठेवते. बाळ वस्तूंचे गुणधर्म, त्यांचे आकार, रंग शिकते. खेळांमध्ये, पालकांनी त्यांच्या एक वर्षाच्या चिमुकल्यांना सतत मार्गदर्शन केले पाहिजे, कारण बाहेरील मदत आणि सूचनांशिवाय, बाळाच्या कृती नीरस राहतील. 1 वर्षाच्या मुलांसह साध्या क्रियाकलापांचे आयोजन करून, पालक लहान मुलाला वस्तूंची तुलना आणि फरक करण्यास, स्मरणशक्ती विकसित करण्यास आणि दैनंदिन कौशल्यांमध्ये प्रभुत्व मिळविण्यात मदत करतात.

1 वर्षाच्या मुलाच्या मानसिक विकासाचे मूल्यांकन करण्यासाठी, आपण खालील चाचण्या वापरू शकता:

• तुमच्या मुलाला २ ब्लॉक्स द्या आणि टॉवर कसा बांधायचा ते दाखवा. मुल चौकोनी तुकडे फेकणार नाही किंवा तोंडात ओढणार नाही, परंतु एकाला दुसऱ्याच्या वर ठेवेल. 18 महिन्यांपर्यंत, बाळ आधीच टॉवर बांधण्यासाठी 3-4 चौकोनी तुकडे वापरण्यास सक्षम असेल.
• तुमच्या बाळाला एक खेळणी द्या ज्यामध्ये तुम्ही भौमितिक आकार (एक इन्सर्ट फ्रेम किंवा सॉर्टर) ठेवू शकता. एका वर्षाच्या बाळाला त्यासाठी भोक मध्ये वर्तुळ ठेवणे आवश्यक आहे.
• लहान मुलाला एक पिरॅमिड द्या आणि त्याला ते एकत्र करण्यास सांगा. 1-1.5 वर्षांचे मूल स्ट्रिंग रिंग्ज करण्याचा प्रयत्न करेल, परंतु त्यांचा आकार विचारात घेणार नाही. मुले फक्त 2 वर्षांच्या वयातच रिंगचा आकार लक्षात घेऊन पिरॅमिड योग्यरित्या फोल्ड करण्यास शिकतात.
• घरगुती वस्तू वापरण्याच्या तुमच्या कौशल्याचे मूल्यांकन करा. 12-15 महिन्यांचे लहान मूल आधीच चमचा आणि कप योग्यरित्या वापरू शकते. 1.5 वर्षांचे असताना, एक मूल मोजे, टोपी आणि मिटन्स काढण्यास सक्षम आहे.

आपल्या लहान मुलाबरोबर खेळा आणि त्याच्याबरोबर वेगवेगळ्या आकृत्यांमधून टॉवर तयार करा, टॉवर का पडतो ते स्पष्ट करा

मोटर कौशल्ये

बाळाच्या एकूण मोटर कौशल्यांचे मूल्यमापन करण्यासाठी, बाळाला बराच वेळ चालता येते का, वाकणे आणि बसणे शिकले आहे की नाही आणि तो गुडघ्यातून उठून सोफ्यावर चढू शकतो का ते शोधा. एकूण मोटर कौशल्ये विकसित करणाऱ्या क्रियाकलापांमध्ये हे समाविष्ट असेल:

• उडी मारणे. लहान मुलाला बगलेखाली किंवा हाताने धरा आणि बाळाला जागेवर उडी मारू द्या.
• सोफ्यावर चढून परत जमिनीवर उतरलो. या उद्देशासाठी, आपण आपल्या लहान मुलाला आपल्या आवडत्या खेळण्याने आकर्षित करू शकता.
• गिर्यारोहण. तुमच्या बाळाला खुर्चीखाली क्रॉल करण्यासाठी आमंत्रित करा, एका मोठ्या बॉक्समध्ये चढा आणि त्यातून बाहेर जा.
• पाऊल टाकत. जमिनीवर विविध वस्तू ठेवल्यानंतर, मुलाचा हात धरून आपल्या चिमुकल्यासह खोलीत फिरा. जेव्हा बाळ एखाद्या अडथळ्याच्या जवळ येते तेव्हा दाखवा की तुम्हाला प्रथम एक पाय उचलण्याची आणि त्या वस्तूवर पाऊल टाकण्याची आवश्यकता आहे आणि नंतर दुसर्‍या पायाने तेच पाऊल उचलणे आवश्यक आहे.
• चेंडू खेळ. तुमच्या मुलाला जमिनीवर बॉल टाकायला शिकवा, आधी बॉल बाळाला त्याच्या हातात द्या आणि मग तो त्याच्या शेजारी ठेवा जेणेकरून मुल स्वतः बॉल उचलू शकेल. पुढे, बॉल पकडायला शिका. आपला डोळा विकसित करण्यासाठी, आपण बॉक्समध्ये बॉल टाकू शकता.

एका वर्षाच्या मुलाची उत्तम मोटर कौशल्ये विकसित करण्यासाठी, आपण हे करू शकता:

• पेन्सिलने काढा. प्रथम, बाळाचे पेन पेन्सिलने धरा आणि फक्त कागदावर खुणा सोडा. आपल्या बाळाला चित्र काढण्यात रस घेण्याचा प्रयत्न करा.
• पेंट्स सह काढा. तुमच्या मुलाला कोरडा ब्रश द्या आणि स्ट्रोक कसे बनवायचे ते दाखवा आणि नंतर पेंट्ससह पेंटिंगमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यास सुरुवात करा.
• प्लॅस्टिकिन पासून शिल्प. एक बॉल फिरवा आणि त्यातून केक कसा बनवायचा ते तुमच्या बाळाला दाखवा, नंतर तुमच्या लहान मुलाला पुन्हा बोलण्यासाठी आमंत्रित करा.
• प्लॅस्टिकिनमध्ये खडे, बटणे आणि नळ्या चिकटवा.
• मीठ dough पासून आकार.
• स्वतःवर किंवा कागदाच्या तुकड्यावर स्टिकर्स ठेवा.
• बोटांच्या पेंटसह पेंट करा.
• लेसिंगसह खेळा.
• बॉलभोवती धागे वारा.
• चाळणी आणि चमचा वापरून पाणी, धान्य किंवा वाळू खेळा.
• कॅप्स स्क्रू आणि अनस्क्रू करा.
• सॉर्टर आणि फ्रेम इन्सर्टसह खेळा.
• हुक, वेल्क्रो, स्नॅप्स, बटणे हाताळण्यास शिका.
• कपड्यांसह खेळा.
• सेन्सरी बॉक्ससह सराव करा.

भाषण विकास

आयुष्याच्या दुसऱ्या वर्षात, बाळाचे भाषण विकसित होते, तसेच त्याची जलद सुधारणा होते. प्रथम, बाळाला भाषण समजण्यास सुरवात होते, आणि नंतर उच्च वेगाने ते त्याचे शब्दसंग्रह पुन्हा भरते आणि सक्रिय भाषणाचा टप्पा सुरू होतो. त्याच वेळी, लहान मुलाच्या चेहर्यावरील हावभाव आणि हावभाव समृद्ध होतात. एका वर्षाच्या वयात, बाळाच्या एका शब्दाचा अर्थ संपूर्ण वाक्यांश असू शकतो.

एका वर्षाच्या मुलाच्या भाषण विकासास उत्तेजन देण्यासाठी, आपण हे करू शकता:

• पुस्तकांमधील चित्रे पहा, काय काढले आहे ते सांगा आणि रेखाचित्रावर आधारित मुलाला साधे प्रश्न विचारा, उदाहरणार्थ, "कुत्रा कुठे आहे?"
• बाळासह मोजणीच्या यमक आणि नर्सरी राइम्स, लहान परीकथा आणि कविता वाचा आणि गाणी देखील गा.
• आर्टिक्युलेशन जिम्नॅस्टिक्स करा.
• जिम्नॅस्टिक्स आणि बोट मसाज करा.
• बाळाला आवडेल अशा प्रत्येक गोष्टीबद्दल बाळाला सांगा - निसर्ग, प्राणी, ऋतू, घरे आणि बरेच काही.

बोटांचे खेळ बाळाच्या विकासास मदत करतील. तात्याना लाझारेवाचा व्हिडिओ पहा, जिथे ती दर्शवते की आपण 1 वर्षाच्या मुलासह कसे खेळू शकता.

एका वर्षाच्या मुलाच्या विकासासाठी अंदाजे साप्ताहिक योजना

वर्ग बाळाला कंटाळणार नाहीत, पुनरावृत्ती होणार नाहीत आणि विकासाच्या सर्व महत्त्वाच्या क्षेत्रांचा समावेश आहे याची खात्री करण्यासाठी, किमान एक आठवडा आधीच त्यांचे नियोजन करणे योग्य आहे. हे आईला बाळाच्या विकासाची सर्व क्षेत्रे कव्हर करण्यास आणि शैक्षणिक खेळांसाठी आगाऊ सामग्री तयार करण्यास अनुमती देईल.

आम्ही 1-1.5 वर्षे वयोगटातील मुलासाठी विकासात्मक क्रियाकलापांच्या साप्ताहिक वेळापत्रकाचे उदाहरण देतो:

एका वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलासाठी मेनू (1 वर्ष ते 6 वर्षांपर्यंत)

1. 1 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलासाठी शासनाची तत्त्वे.
एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलाच्या आहारात कमीतकमी 4 जेवणांचा समावेश असणे आवश्यक आहे: नाश्ता, दुपारचे जेवण, दुपारचा नाश्ता, रात्रीचे जेवण आणि त्यापैकी तीनमध्ये गरम डिश समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, वैयक्तिक जेवण दरम्यानच्या अंतराचा कालावधी 3.5 - 4 तासांपेक्षा जास्त नसावा. जर जेवणामधील अंतर जास्त असेल (4 तासांपेक्षा जास्त), तर मुलाची कार्यक्षमता आणि स्मरणशक्ती कमी होते. जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने भूक कमी होते आणि त्यामुळे पोषक तत्वांचे शोषण बिघडते.
त्याच वेळी, न्याहारी आहाराच्या दैनंदिन पौष्टिक मूल्याच्या 25%, दुपारचे जेवण - 35-40%, दुपारचा नाश्ता - 15% आहे. दैनंदिन पौष्टिक मूल्यांपैकी 20-25% डिनरसाठी राहते.

2. शिफारस केलेली उत्पादने आणि त्यांचे महत्त्व.
1. मुलांच्या आहारात मांस आणि मांसाचे पदार्थ (पोल्ट्रीसह), मासे, अंडी - प्रथिने, चरबी, जीवनसत्त्वे A, B12, लोह, जस्त इ., दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ (प्रथिनांचा स्रोत, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए , बी 2), लोणी आणि वनस्पती तेल (चरबीचा स्त्रोत, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, व्हिटॅमिन ई), ब्रेड, बेकरी उत्पादने, तृणधान्ये आणि पास्ता (ऊर्जेचा स्त्रोत म्हणून स्टार्चचे वाहक, आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे बी 1, B2, PP, लोह,
मॅग्नेशियम, सेलेनियम), भाज्या आणि फळे (व्हिटॅमिन सी, पी, बीटा-कॅरोटीन, पोटॅशियम, आहारातील फायबर, सेंद्रिय ऍसिडचे मुख्य स्त्रोत), साखर आणि मिठाई.
2. मांस, मासे, अंडी, दूध, आंबवलेले दुधाचे पेय, कॉटेज चीज आणि चीज हे उच्च-गुणवत्तेचे प्राणी प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत जे मुलांचा संसर्ग आणि इतर प्रतिकूल बाह्य घटकांचा प्रतिकार वाढविण्यास मदत करतात.
म्हणून, त्यांचा एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात सतत समावेश केला पाहिजे. दुबळे गोमांस किंवा वासराचे मांस, चिकन, टर्की श्रेयस्कर आहेत, परंतु काहीवेळा आपण दुबळे डुकराचे मांस किंवा कोकरू वापरू शकता; विविध प्रकारचे सॉसेज खूपच कमी उपयुक्त आहेत. मुलाच्या वैयक्तिक अभिरुचीनुसार मांस आणि मासे विविध प्रकारच्या डिशच्या स्वरूपात वापरले जाऊ शकतात - कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, गौलाश, तसेच सॉसेज, सॉसेज इ.
3. माशांच्या शिफारस केलेल्या प्रकारांमध्ये कॉड, हेक, पोलॉक, नवागा, पाईक पर्च इ. माशांचे स्वादिष्ट पदार्थ (कॅव्हियार, खारवलेले मासे, कॅन केलेला अन्न) 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात फक्त अधूनमधून आणि लहान मुलांच्या आहारात समाविष्ट केले जातात. प्रमाण, त्यांच्याकडे पौष्टिक मूल्य असल्यामुळे ताज्या माशांपेक्षा कोणतेही फायदे नाहीत, परंतु त्यात भरपूर मीठ असते आणि मुलांच्या पोट आणि आतड्यांवरील अपरिपक्व श्लेष्मल त्वचेवर त्रासदायक परिणाम होतो.
4. दूध आणि आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ हे केवळ प्रथिनेच नव्हे तर हाडांच्या ऊतींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असलेल्या सहज पचण्याजोगे कॅल्शियम तसेच व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन) चे मुख्य पुरवठादार आहेत. दुधासोबत, मुलांना दररोज 150-200 मिली आंबलेल्या दुधाचे पेय देणे चांगले आहे, जे सामान्य पचन वाढवते आणि लहान आतड्यात रोगजनकांच्या वाढीस प्रतिबंध करते. मुलांना दुग्धजन्य पदार्थ जसे की चीज, कॉटेज चीज, आंबट मलई (थर्मल कुकिंगनंतरच) आवश्यक असते.
5. एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती, फळे आणि बेरी, नैसर्गिक फळे आणि भाज्यांचे रस आणि फोर्टिफाइड ड्रिंक्ससह सूक्ष्म पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेले अन्न समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.
ताज्या भाज्या आणि फळांच्या अनुपस्थितीत, द्रुत-गोठलेल्या भाज्या आणि फळे आणि कॅन केलेला फळे आणि भाज्या वापरल्या जातात. प्रीस्कूल वयाच्या (3 वर्षांच्या) मुलास 150-200 ग्रॅम बटाटे आणि 200-300 ग्रॅम भाज्या (कोबी, काकडी, टोमॅटो, सीफूड) मिळावे.
गायी, बीट्स, मुळा, हिरव्या भाज्या इ.) सॅलड्स, व्हिनेग्रेट्स, भाजीपाला सूप, प्युरी, कॅसरोल इ., ताज्या फळांच्या स्वरूपात 200 ग्रॅम फळे आणि बेरी (सफरचंद, नाशपाती, चेरी, प्लम्स, चेरी, रास्पबेरी, द्राक्षे इ.) आणि विविध फळे आणि भाज्यांचे रस - विशेषत: "लगदा" (सफरचंद, मनुका, जर्दाळू, पीच, टोमॅटो इ.) सह. फळे आणि भाज्या, विशेषतः ताज्या, हे एस्कॉर्बिक ऍसिड, बायोफ्लाव्होनॉइड्स (व्हिटॅमिन पी) आणि बीटा-कॅरोटीनचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत आहेत.
6. लापशी आणि तृणधान्यांचे साइड डिश तयार करण्यासाठी, तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, बाजरी, बार्ली, मोती बार्ली, तांदूळ आणि कॉर्न यासह विविध प्रकारचे तृणधान्ये वापरावीत, जे अनेक पोषक तत्वांचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहेत. मुलांच्या आहारात दूध आणि तृणधान्ये (लापशी) यांचा समावेश असावा. तृणधान्याच्या साइड डिशसह भाज्या, कॉम्प्लेक्स भाज्या साइड डिश आणि बटाटे यांचा आहारात वापर केला जातो. दररोज एकापेक्षा जास्त अन्नधान्य डिश देणे योग्य नाही.
7. मुलांना आहार देण्यासाठी खालील आहारातील चरबी आणि फॅटी उत्पादने वापरण्याची शिफारस केली जाते:
- प्राणी उत्पत्तीचे चरबी: गायीचे लोणी: गोड मलई अनसाल्टेड, शेतकरी गोड मलई अनसाल्टेड, वोलोग्डा; बेबी फूड प्रोडक्ट्ससाठी चिकन फॅट रेंडर केलेले; कॉड फिश प्रजातींमधून अंतर्गत वापरासाठी शुद्ध वैद्यकीय फिश ऑइल;
- भाजीपाला मूळचे चरबी (परिष्कृत आणि अपरिष्कृत.
8. बदाम, हेझलनट्स, काजू, पिस्ता (साल्ट न केलेले), तीळ, सूर्यफुलाच्या बिया (सोललेली) यांसारख्या काजू आणि बियांचा वापर भाजीपाला चरबी (पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड) आणि अंशतः प्रथिने म्हणून केला जाऊ शकतो. 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाची मुले.). मिठाई, सॅलड्स आणि त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात (शक्यतो नट आणि तृणधान्ये, सुकामेवा इत्यादींसह वेगवेगळ्या पिकांच्या बियापासून "मुस्ली" मिश्रणाच्या स्वरूपात) मुलांच्या आहारात नट आणि बियांचा समावेश केला जातो. फक्त नट आणि बिया वापरून अन्न उत्पादनासाठी
जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी थोड्या काळासाठी तळणे (सोनेरी किंवा तपकिरी छटा दाखवल्याशिवाय).
9. 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात सॅलड्स आणि थंड भूक तयार करताना, अंडयातील बलक ज्यामध्ये गरम मसाले, व्हिनेगर आणि इतर तत्सम घटक नसतात, तसेच वनस्पती तेल, दुग्धजन्य पदार्थ (आंबवलेले दूध) किंवा चीज-आधारित सॉस, आणि योगर्ट्स वापरता येतात.
10. एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांचा आहार तयार करताना, त्यामध्ये आहारातील फायबरचे स्त्रोत असलेल्या उत्पादनांचा पुरेसा समावेश करणे आवश्यक आहे, ज्यात फळे आणि भाज्या, त्यांच्या प्रक्रियेची विविध उत्पादने, तसेच धान्य यांचा समावेश आहे. पिके आणि त्यांच्या आधारावर उत्पादने. आहारातील (वनस्पती) तंतू - फायबर (सेल्युलोज) आणि पेक्टिन, जरी ते पोटात आणि आतड्यांमध्ये पचत नाहीत आणि शरीराद्वारे शोषले जात नसले तरी ते पोषणात खूप महत्वाचे आहेत, कारण ते आतड्यांच्या कार्याचे नियमन करतात. परंतु, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, ते त्यांच्या पृष्ठभागावर अन्नातून येणारे (उदाहरणार्थ, जड धातू) आणि शरीरात उद्भवणारे (उदाहरणार्थ, कोलेस्टेरॉल) अशा दोन्ही हानिकारक पदार्थांना त्यांच्या पृष्ठभागावर बांधून (सोर्ब) करण्यास सक्षम आहेत आणि त्यांना काढून टाकू शकतात. आतडे बीट, गाजर, जर्दाळू, मनुका, काळ्या मनुका आणि सफरचंद विशेषत: वनस्पती तंतूंनी समृद्ध असतात. वाळलेल्या फळांमध्ये भरपूर प्रमाणात पोटॅशियम देखील असते. त्यांची सामग्री लगदा (जर्दाळू, पीच, मनुका, सफरचंद इ.) असलेल्या रसांमध्ये देखील जास्त असते, परंतु स्पष्ट (पारदर्शक) रस आणि पेयांमध्ये नाही.
11. 1 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात ब्रेड (काळा आणि पांढरा), तृणधान्ये, विशेषतः बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि पास्ता यांचा समावेश असावा, ज्यामुळे मुलांना स्टार्च, वनस्पती फायबर, जीवनसत्त्वे ई, बी1, बी2, पीपी, मॅग्नेशियम इ.
निरोगी मुलांच्या आहारात, आपण संपूर्ण धान्य ब्रेड, ब्रेड, बेकरी आणि मिठाई उत्पादनांचा संपूर्ण पीठ (गहू 1 ला, 2रा ग्रेड, वॉलपेपर, सोललेली राय, वॉलपेपर) किंवा तृणधान्याच्या कोंडाच्या व्यतिरिक्त वापर केला पाहिजे. पीठ मिठाई, स्वयंपाकासंबंधी उत्पादने, कॉटेज चीज डिश, कॅसरोल्स आणि इतर प्रकारचे स्वयंपाकासंबंधी उत्पादने तयार करण्यासाठी देखील भरड पीठ वापरले पाहिजे. स्वयंपाकासंबंधी उत्पादने तयार करताना, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बार्ली पीठ आणि गव्हाचा कोंडा वापरण्याची देखील शिफारस केली जाते. मुलांच्या पोषणामध्ये राईच्या पिठापासून बनवलेल्या उत्पादनांचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकारची उत्पादने, आहारातील फायबर व्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे (विशेषत: B1, B2, PP) आणि खनिजे यांचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत आहेत. न्याहारी तृणधान्ये ("मुस्ली") काही जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आहारातील फायबरचा चांगला स्रोत आहेत.
12. गट अ पास्ता (डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला) मुलांसाठी शिफारसीय आहे.
13. लहान मुलांच्या दैनंदिन कर्बोदकांमधे 20-25% सहज पचता येण्याजोग्या कर्बोदकांमधे मुलांची गरज असते हे लक्षात घेता, लहान मुलांनी साखरेचा जास्त वापर आणि त्यात असलेली उत्पादने मर्यादित केली पाहिजेत.
गोड पदार्थ आणि गोड पिठाची स्वयंपाकाची उत्पादने मुलांच्या जेवणात मिष्टान्न म्हणून वापरली जातात (“मिठाईसाठी”), दिवसातून फक्त एका जेवणात, सहसा दुपारच्या स्नॅकमध्ये. जेव्हा औद्योगिक उत्पादनांचा आहारात समावेश केला जातो,
साखर असलेले, योग्य प्रमाणात साखर आहारातून वगळली पाहिजे.
मुलांच्या आहारात 7-10 ग्रॅम/100 ग्रॅमपेक्षा जास्त साखर असलेले दुग्धजन्य पदार्थ आणि दही उत्पादने वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. कृत्रिम साखरेचे पर्याय आणि गोड पदार्थ (सॅकरिन, एस्पार्टम) वापरणे चांगले नाही. , sorbitol, xylitol, इ.) निरोगी मुलांच्या आहारात, स्टीव्हिया अर्क (स्टीव्हिओसाइड) वगळता. 1.5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना साखरेऐवजी मध दिले जाऊ शकते (वैयक्तिक सहनशीलतेच्या अधीन).
14. मिठाई उत्पादने (मिठाईसह सामान्य चॉकलेट; वेफर्सच्या थरांमध्ये शेल असलेल्या कँडीज, व्हीप्ड शेल्ससह, जेली शेल्ससह, वॅफल्स, सँडविच कुकीज, दूध-चॉकलेट पेस्ट, मार्शमॅलो) सहसा दुपारच्या स्नॅक्समध्ये समाविष्ट केले जातात (गोड पदार्थांसह , आठवड्यातून 1-2 वेळा पेक्षा जास्त नाही) 2 पेक्षा जास्त मुलांसाठी. ते मुलांना मिष्टान्नसाठी दिले जातात, फक्त पूर्ण वाढ झालेल्या गरम पदार्थांसह, या जेवणात इतर गोड पदार्थ वगळण्याच्या अधीन असतात. मुलांच्या आहारात उच्च साखर सामग्रीसह कारमेल, कँडी कारमेल आणि इतर कन्फेक्शनरी उत्पादने वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.
15. 1 वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांच्या आहारात, सुकी फळे (सुकी द्राक्षे, मनुका, जर्दाळू इ.) वापरण्याची देखील शिफारस केली जाते, जे आहारातील फायबर, सूक्ष्म- आणि मॅक्रोइलेमेंट्सचे चांगले स्त्रोत आहेत आणि अंशतः, काही जीवनसत्त्वे. सल्फेटेड सुका मेवा (सल्फर डायऑक्साइडसह संरक्षित) वापरू नये, विशेषतः जर ते शिजवले जात नाहीत.

3. 5 वर्षाखालील मुलांच्या आहारात वापरण्यासाठी परवानगी नसलेली किंवा शिफारस केलेली खाद्य उत्पादने:
संसर्गजन्य रोग आणि विषबाधाची घटना आणि प्रसार रोखण्यासाठी, मुलांच्या आहारात खालील गोष्टींचा वापर करण्यास मनाई आहे:
− मांस, सर्व प्रकारच्या शेतातील जनावरे, मासे, कुक्कुटपालन ज्यांनी पशुवैद्यकीय नियंत्रण पास केले नाही;
- अनविस्रेटेड पोल्ट्री;
- वन्य प्राण्यांचे मांस;
- अंडी आणि वॉटरफॉलचे मांस;
- दूषित कवच असलेली अंडी, खाच असलेली, “टेक”, “तुटलेली”, तसेच साल्मोनेलोसिस, मेलेंजने प्रभावित नसलेल्या शेतातील अंडी;
- तुटलेले कॅन, बॉम्बर्स, "फटाके", गंजलेले कॅन असलेले कॅन केलेला अन्न
खराब झालेले, विकृत, लेबलशिवाय
- तृणधान्ये, मैदा, सुकामेवा आणि विविध अशुद्धतेने दूषित इतर उत्पादने
किंवा धान्याचे कोठार कीटकांचा प्रादुर्भाव;
- मूस आणि कुजण्याची चिन्हे असलेली भाज्या आणि फळे;
- ब्राऊन, मांस ट्रिमिंगपासून उत्पादने, डुकराचे मांस टाक्या, डायाफ्राम, रक्त, लगदा रोल
डोके, रक्त आणि यकृत सॉसेज;
- फ्लास्क कॉटेज चीज, फ्लास्क आंबट मलई;
- मशरूम आणि उत्पादने (स्वयंपाक उत्पादने), त्यांच्यापासून तयार केलेले, मशरूम मटनाचा रस्सा आणि
त्यांच्यावर आधारित अन्न केंद्रित होते;
- kvass;
- ओक्रोष्का आणि थंड सूप;
- तळलेले अंडी.
तर्कशुद्ध (निरोगी) पोषणाच्या तत्त्वांनुसार, मुलांच्या आहारात खालील गोष्टींचा वापर करू नये:
- कच्चे स्मोक्ड मांस डेली उत्पादने आणि सॉसेज;
- चरबी (तेला) मध्ये तळलेले पदार्थ आणि उत्पादने (पाई, डोनट्स, बटाटे इ.);
- व्हिनेगर (अॅसिटिक ऍसिड), मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गरम मिरची (लाल, काळी) आणि इतर
गरम (गरम) मसाले (मसाले);
- नैसर्गिक कॉफी, तसेच कॅफिन असलेली उत्पादने, इतर उत्तेजक, अल्कोहोल;
- हायड्रोजनेटेड फॅट्स, कन्फेक्शनरी फॅट्स, कुकिंग फॅट्स, मार्जरीन, डुकराचे मांस
किंवा कोकरू चरबी, इतर अपवर्तक चरबी, तसेच अन्न उत्पादने समाविष्टीत आहे
निर्दिष्ट प्रकारचे चरबी;
- जैविक दृष्ट्या सक्रिय अन्न मिश्रित पदार्थ (बीएए): टॉनिक प्रभावासह (एल्युथेरोकोकस, जिनसेंग, रोडिओला गुलाब किंवा इतर तत्सम घटक), शरीराच्या ऊतींच्या वाढीवर परिणाम करतात, तसेच सूचीबद्ध ऍडिटीव्ह वापरून उत्पादित उत्पादने;
- कार्बोनेटेड पेये (कार्बन डायऑक्साइड असलेले);
- शेंगदाणे;
- गरम सॉस (जसे की केचप), कॅन केलेला स्नॅक पदार्थ आणि लोणच्या भाज्या आणि फळे
(व्हिनेगर सह कॅन केलेला);
- हाडांच्या मटनाचा रस्सा यावर आधारित अन्न केंद्रित;
- कृत्रिम स्वादांवर आधारित अन्न केंद्रित (मटनाचा रस्सा केंद्रित)
खर्च, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमासाठी अन्न केंद्रित इ.).
- चरबी (तेला) मध्ये तळलेले पदार्थ आणि उत्पादने (पाई, डोनट्स, बटाटे, चिप्स, मांस)
सोया, मासे इ.).
तळण्याचे किंवा बेकिंगसह स्ट्यूइंग वापरा.