चिकन यकृतासह सॅलडसाठी रास्पबेरी सॉस. रास्पबेरी सॉससह लिव्हर सलाद

पुन्हा महिलांसाठी...

शुक्रवारी संध्याकाळी. काहीतरी स्मार्ट लिहिण्याची इच्छा नाही, परंतु कोरड्या पाककृती ही आमची प्रोफाइल नाही, आहे का? तर आम्ही फक्त अर्ध्या मार्गावर आहोत...

आमची तशिका आता आठवडाभर माझ्यावर अत्याचार करत आहे तिला खरोखरच हवी असलेली सॅलडची रेसिपी... बघा! बरं, ते म्हणतात, मी ते स्वतः शिजवणार नाही, पण चला ... तिने त्याच्याबद्दल स्वप्न पाहिले, तिला कुठेतरी वाचल्याचे वाटले - त्यांना कोण समजेल, स्त्रिया?
हम्म... बरं, मला शक्य तितक्या तिच्या आवेगातून प्रेरणा मिळाली, तथापि, सॅलड तरीही "आधारीत" निघाले. काहीतरी बदलायचे होते, काहीतरी काढायचे होते, काहीतरी जोडायचे होते. उत्पादने आधीच घरी होती. मी तुम्हाला मूळ सांगणार नाही, tk. ते खरे होईल ही आशा मी अजूनही सोडलेली नाही. थोडक्यात, ताशिकाने सर्वतोपरी प्रयत्न केले. मी उपस्थित आहे…

पारंपारिकपणे, आम्ही "तिच्यासाठी स्वयंपाक" मालिकेत एक समान सॅलड जोडतो. पण खरे सांगायचे तर मला बाबा मे पेक्षाही जास्त आवडले. ती अलीकडे थोडी खोडकर झाली आहे. तुझं बिघडलं का?

आम्ही घेतो चिकन यकृत:

आम्ही त्यातून अनावश्यक सर्वकाही काढून टाकतो आणि ते जसे आहे तसे सोडतो, कापण्याची गरज नाही. चला थोडं धुवूया arugula. सॅलड मिश्रण देखील योग्य आहे, परंतु अरुगुलासह ते आवश्यक आहे, कारण त्याची हलकी कटुता सर्वात जास्त स्वागतार्ह असेल. काल मला कळले की अरुगुला "डँडेलियन" कुटुंबातील आहे. अचानक.

आपण पण घेऊ टोमॅटो(किंवा काही चेरी) आणि शतावरी(हंगाम चुकवू नका!):

साठी यकृत तळणे ऑलिव तेल, एका बाजूला सुमारे दीड मिनिट (कवच येईपर्यंत) घालून आणि मिरपूड घाला, नंतर उलटा, थोडे घाला आणि झाकण लावा. पॅनने तापमान चांगले ठेवल्यास, आपण आग बंद करू शकता. नसल्यास, मध्यम आचेवर दोन मिनिटे थांबा आणि बंद करा. मुख्य गोष्ट कोरडे नाही! शतावरीचे संपूर्ण देठ फेकून पुन्हा झाकण लावा.

आम्ही योग्य सुंदर प्लेटवर अरुगुला ठेवतो, टोमॅटो घालतो. यकृत मध्यभागी ठेवा आणि शतावरी सह सजवा.

ऑलिव्ह ऑइल (थोडेसे) सह रिमझिम आणि…

येथे या बकवास न रास्पबेरी बाल्सामिक व्हिनेगर ग्लेझ) तुम्हाला नक्कीच "तिच्या स्वप्नातील स्वादिष्ट सलाड" मिळणार नाही. ते फक्त "बरं, असं काही नाही ..." असेल. आणि तिच्याबरोबर, ही बकवास, सर्वकाही अक्षरशः बदलते ...

त्याच बरोबर साधे आणि अत्याधुनिक, चिकन लिव्हर सलाड निरोगी उप-उत्पादनाच्या प्रेमींना नक्कीच आकर्षित करेल. त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट उत्पादने अगदी सामान्य आहेत: लाल कोबी, सफरचंद. रास्पबेरी जाम, सॉसचा आधार, देखील काही सामान्य नाही. परंतु या सर्वांमधून आपण काहीतरी आश्चर्यकारक शिजवू शकता!

सॅलड मसालेदार, ताजे आणि सुंदर आहे. जाड, मखमली यकृत चव कॅरमेलाइज्ड सफरचंद आणि गोड आणि आंबट रास्पबेरी सॉसने पूरक आहे (तसे, ते गोड रास्पबेरी प्युरीने बदलले जाऊ शकते). लाल कोबीची उशी पार्श्वभूमी म्हणून वापरली जाते आणि हे नेत्रदीपक सर्व्हिंग डिशच्या नयनरम्यतेमध्ये भर घालते.

सॅलड देखील आकर्षक आहे कारण ते उबदार सफरचंद आणि यकृतासह थंड रसदार कोबी, तसेच जाड रास्पबेरी सॉस एकत्र करते, जे आगीवर देखील शिजवले जाते. आणि म्हणूनच, थंड आणि उबदार यांचे आश्चर्यकारक संतुलन अनुभवण्यासाठी, डिश तयार झाल्यानंतर लगेच सर्व्ह केले पाहिजे.

हे कोणत्याही टेबलसाठी योग्य आहे. आपण आठवड्याच्या दिवसाच्या संध्याकाळी विविधता आणू इच्छित असल्यास - कृपया, विशेषत: सर्वकाही खूप लवकर तयार केले जाते. परंतु उत्सवाच्या टेबलवर रास्पबेरी सॉससह यकृत सॅलड विशेषतः चांगले आहे: मोठ्या प्लेट्सवर ते चमकदार आणि अत्यंत मोहक दिसते!

पाककला वेळ: 15 मिनिटे / उत्पन्न: 1 मोठा भाग किंवा 2 लहान

साहित्य

• चिकन यकृत 150 ग्रॅम
• लाल कोबी 100 ग्रॅम
• सफरचंद 1 तुकडा
• रास्पबेरी जाम 2 टीस्पून
• संपूर्ण धान्य मोहरी 1 चमचे
• वनस्पती तेल 2 टेस्पून. चमचे
• वर्माउथ 1.5 टेस्पून. चमचे
• लिंबाचा रस 1 टेस्पून. एक चमचा
• साखर 1 टेस्पून. स्लाइडसह चमचा
• पीठ 1 टेस्पून. स्लाइडशिवाय चमचा
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक

प्रथम, लाल कोबी चिरून घ्या. यकृत आणि सफरचंद तयार होत असताना, भाजीपाला रस सोडेल आणि मऊ होईल.



यकृताचे लोबमध्ये कट करा, त्यातून एक मोठे भांडे काढा.



यकृतामध्ये पीठ, मीठ आणि मिरपूड घाला.



यकृताला पटकन पिठात गुंडाळा.

तळण्याचे पॅनमध्ये, भाजीचे तेल उच्च उष्णतावर चांगले गरम करा आणि यकृत तळण्यासाठी पाठवा. तुकडे फिरवून 4 मिनिटे शिजवा. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की चिकन यकृत खूप लवकर शिजते - ते आतून कोमल आणि मऊ राहते याची खात्री करा.



कोबीच्या वर यकृत ठेवा.



तळल्यानंतर उरलेले तेल एका लहान भांड्यात घाला.

आता सफरचंदाचा गाभा काढा आणि त्याचे तुकडे करा.



एका पॅनमध्ये साखर वितळवून कॅरॅमल रंगात आणा.



सफरचंद कारमेलवर पाठवा आणि त्यांना उबदार करा. हे काप सर्व बाजूंनी झाकले पाहिजेत, म्हणून ते शिजवताना उलटा करा. हलके मीठ आणि मिरपूड काप.



यकृताच्या वर कॅरमेलाइज्ड सफरचंद घाला.



सॉस तयार करण्यासाठी, तेल परत पॅनमध्ये घाला, त्यात वरमाउथ, लिंबाचा रस, मोहरी आणि जाम घाला.



सॉसला उकळी आणा आणि थोडा घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.



रिमझिम यकृत कोशिंबीर रास्पबेरी ड्रेसिंगसह उदारपणे घाला, ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि सर्व्ह करा.

आणि रास्पबेरी सॉस जो तुम्हाला आणि तुमच्या पाहुण्यांना त्याच्या चव आणि मोहक दिसण्याच्या नवीनतेने आवडेल. बेरी आणि गोड सॉससह ऑफलचे एक असामान्य संयोजन एक आश्चर्यकारक परिणाम देते - एक उत्कृष्ट, सुंदर सजावट केलेली डिश.

तुला गरज पडेल:

चिकन यकृत - 250 ग्रॅम

अरुगुला - ½ पॅकेज

ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा

शॅलॉट - 1 पीसी. (रिंग्ज मध्ये कापून)

सॅलड सजावटीसाठी रास्पबेरी - 10 पीसी.

रास्पबेरी सॉससाठी:

रास्पबेरी (ताजे किंवा गोठलेले) - 1 कप

बाल्सामिक व्हिनेगर - 50 मिली

मध - 1 टेस्पून. एक चमचा

लाल कोरडे वाइन - 100 मिली

मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

यकृत आणि रास्पबेरी सॉससह पाककला सॅलड

1. चित्रपट आणि संयोजी ऊतकांपासून चिकन यकृत स्वच्छ करा, कागदाच्या टॉवेलने धुवा आणि वाळवा.

2. एका तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला, ते गरम करा, तयार यकृत तेथे ठेवा आणि सर्व बाजूंनी 2-3 मिनिटे तळा. तळण्याचे वेळ तुम्हाला कोणत्या प्रकारचे यकृत आवडते यावर अवलंबून असते. जर मध्यभागी गुलाबी थर असेल तर प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळणे पुरेसे आहे आणि यकृत चांगल्या प्रकारे तयार करण्यासाठी, प्रत्येक बाजूला सुमारे 4 मिनिटे लागतील.

3. तळण्याच्या प्रक्रियेत यकृताला मीठ आणि मिरपूड घालणे आवश्यक नाही, ते सॅलडमध्ये करणे पुरेसे आहे. पण तुम्हाला हवे असल्यास, तळणीच्या शेवटी तुम्ही थोडे मीठ आणि मिरपूड घालू शकता, जर तुम्हाला हे करण्याची सवय असेल.

4. रास्पबेरी सॉस आगाऊ तयार करणे चांगले आहे जेणेकरून ते सर्व चव आणि सुगंधांनी ओतले जाईल आणि संतृप्त होईल. रास्पबेरी एका लहान सॉसपॅनमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा, बाल्सॅमिक व्हिनेगर, एक चमचा मध, वाइन घाला. आग लावा आणि उकळवा, वारंवार ढवळत, मूळ व्हॉल्यूमच्या 2/3 पर्यंत.

5. चवीनुसार मीठ, मिरपूड घाला, मिक्स करावे आणि उष्णतेपासून बेरी वस्तुमान काढून टाका. आणि ते थोडे थंड झाल्यावर जाड चाळणीतून घासून घ्या, त्यानंतर तुम्हाला एक सुंदर मरून रंगाचा जाड सॉस मिळेल.

6. जर तुम्हाला वाटले की सॉस थोडा पाणचट आहे, तर तुम्ही इच्छित जाडीपर्यंत पोहोचेपर्यंत सॉसपॅनमध्ये पुन्हा गरम करा. लक्षात ठेवा की सॉस गरम झाल्यावर पातळ होतो आणि थंड झाल्यावर घट्ट होतो.

7. वाहत्या थंड पाण्यात अरुगुला धुवा आणि पेपर टॉवेलवर कोरडे करा. नंतर मोठ्या पानांचे लहान तुकडे करून एका डिशवर ठेवा.

8. तळलेले यकृत, शेलॉट रिंग आणि ताजे रास्पबेरी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वर ठेवा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. टेबलवर सॅलड सर्व्ह करा, रास्पबेरी सॉससह घाला.

9. यकृत आणि रास्पबेरी सॉससह सॅलड हे दुपारच्या जेवणासाठी एक उत्तम जोड आहे, तसेच त्याच वेळी हार्दिक आणि हलके डिनरची कल्पना आहे.

बॉन एपेटिट आणि स्वादिष्ट कोशिंबीर!

सर्व ऑफलमध्ये चिकन यकृत हे अग्रगण्य ठिकाणांपैकी एक आहे. आणि चिकन यकृतापासून बनवलेले सॅलड नेहमीच खूप चवदार, कोमल आणि समाधानकारक बनतात. स्वादिष्ट चिकन यकृत सॅलडमध्ये आपल्याला आवश्यक असलेल्या अनेक जीवनसत्त्वे तसेच लोह, सेलेनियम आणि प्रथिने असतात. मेजवानीच्या कोणत्या टप्प्यावर तुम्हाला ते सर्व्ह करायचे आहे यावर अवलंबून, तुम्ही थंड आणि उबदार चिकन लिव्हर सलाड दोन्ही शिजवू शकता. सामान्य आणि स्तरित चिकन यकृत दोन्ही कोशिंबीर लोकप्रिय आहेत. अशी डिश तयार करण्यासाठी, भाज्यांसह उकडलेले आणि शिजवलेले किंवा तळलेले यकृत दोन्ही वापरले जातात.

मशरूम, विशेषत: शॅम्पिगन, विविध भाज्या, कॅन केलेला मटार आणि कॉर्न, चीज आणि सफरचंद चिकन यकृतासह उत्कृष्टपणे एकत्र केले जातात. चिकन यकृत आणि काकडीसह सॅलड, तसेच चिकन यकृत आणि गाजरांसह सॅलडला स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांमध्ये सर्वात मोठा सन्मान आहे. विशेष म्हणजे या डिशमध्ये लोणच्याची काकडीही वापरता येते. चिकन यकृत आणि लोणच्याच्या काकडीसह सॅलडला एक मनोरंजक मसालेदार चव आहे. तुम्ही अंडयातील बलक आणि आंबट मलई तसेच त्यांच्या मिश्रणाने तुमच्या आवडीनुसार डिश भरू शकता. आपण प्रयोग देखील करू शकता, उदाहरणार्थ, सोया सॉस, मोहरी आणि मसाल्यांसह भाज्या तेलाच्या मिश्रणाने सॅलड ड्रेसिंग करून. या प्रकरणात, आपण चिकन यकृतासह लेखकाचे सॅलड तयार कराल, डिशची कृती अशा प्रयोगांची शक्यता प्रदान करते.

गोमांस आणि डुकराचे मांस यकृत विपरीत, चिकन यकृत अगदी सोपे आणि पटकन तयार केले जाते. ते फक्त वितळणे, धुणे, फिल्ममधून काढून टाकणे, लहान तुकडे करणे आणि उष्णता उपचाराने शिजवणे आवश्यक आहे. आपण चिकन यकृत आणि संपूर्ण शिजवू शकता. यकृताचा एकूण स्वयंपाक वेळ 10-15 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावा, आणि तळताना - आणखी वेगवान. जास्त शिजलेले किंवा जास्त शिजलेले यकृत खूप कोरडे होईल आणि त्याची कोमलता गमावेल.

चिकन यकृतासह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिजवण्याचा प्रयत्न करा, आमच्या वेबसाइटवरील फोटोसह एक कृती आपल्याला या कार्याचा सामना करण्यास मदत करेल. थोडासा प्रयत्न, आवश्यक उत्पादने - आणि तुमच्याकडे रात्रीच्या जेवणासाठी एक अद्भुत नाश्ता असेल - चिकन यकृतासह एक स्वादिष्ट सलाद. फोटोसह, ते तयार करणे खूप सोपे होईल. डिशचे फोटो आणि इतर चित्रे केवळ स्वयंपाकाचे काम सुलभ करत नाहीत तर ही विशिष्ट डिश शिजवण्याची भूक आणि इच्छा देखील उत्तेजित करतात. म्हणून, स्वादिष्ट चिकन यकृत कोशिंबीर तयार करण्यासाठी, एक फोटो रेसिपीचा एक आवश्यक गुणधर्म आहे. योग्यरित्या तयार केलेले चिकन लिव्हर सलाड हा एक अतिशय चवदार, पौष्टिक आणि समाधानकारक स्नॅक पर्याय आहे जो केवळ दैनंदिन मेनूसाठीच नाही तर उत्सवाच्या टेबलवर देखील आहे.

आम्ही आशा करतो की चिकन लिव्हरसह सॅलड बनवण्याच्या काही सोप्या टिप्समुळे तुम्हाला त्रास होणार नाही, एक चवदार आणि द्रुत कृती नेहमी चांगल्या गृहिणीच्या शस्त्रागारात असावी:

दर्जेदार चिकन यकृत सॅलड तयार करण्याची मुख्य अट योग्यरित्या निवडलेली आणि प्रक्रिया केलेली यकृत आहे. यकृताची पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि चमकदार असावी, कमीतकमी फॅटी समावेशासह;

एक गोठलेले यकृत एक हलकी सावली आहे;

जनावराचे मृत शरीर कापताना पित्ताशयाचे नुकसान झाल्यास उत्पादनामध्ये तीव्र कटुता वाढेल;

मलई किंवा आंबट मलई मध्ये stewed यकृत च्या सॅलड खूप चवदार असेल;

कॅन केलेला अन्नातून द्रव काढून टाकण्याचे लक्षात ठेवा.