स्टीमरमध्ये कोणते पदार्थ शिजवले जाऊ शकतात. दुहेरी बॉयलरमध्ये पाककला: फोटोंसह पाककृती

स्टीम कुकिंग म्हणजे कॉन्टॅक्ट कुकिंग: स्टीम उत्पादनाच्या संपर्कात येते. बेकिंग किंवा तळण्यापेक्षा अन्नावर प्रक्रिया करण्याची ही एक जटिल, अधिक सूक्ष्म पद्धत आहे.

अशा प्रकारे आपण काही मिठाईच्या पदार्थांसह जवळजवळ कोणतीही डिश तयार करू शकता. वाफवलेले पदार्थ कोणत्याही आहाराच्या मेनूचा आधार आहेत. चरबी न घालता वाफवलेले अन्न खाणे हा वजन कमी करण्याचा उत्तम मार्ग आहे.

वाफाळलेले अन्न खूप सोपे आहे. आपण फक्त साध्या स्वयंपाक शिफारशींचे पालन केल्यास डिश जास्त शिजवणे किंवा जास्त शिजवणे जवळजवळ अशक्य होईल. तसे, स्टीमर हाताळण्याच्या मूलभूत गोष्टी बहुतेकदा त्याच्या शरीरावर लिहिलेल्या असतात. आपण स्वयंपाकघरातील सर्जनशीलतेमध्ये अजिबात चांगले नसले तरीही ते ठीक आहे. स्टीमर तुमच्यासाठी सर्वकाही करेल. तुमच्या मनात असलेल्या डिशसाठी आवश्यक असलेले साहित्य फक्त त्यात ठेवा आणि स्वयंपाक मोड सेट करा (किंवा रेसिपीमध्ये नमूद केलेल्या वेळेनुसार टाइमर सेट करा).

आपण स्टीमर टाकीमध्ये ओतलेल्या पाण्यात मीठ आणि मसाला घालण्याची शिफारस केलेली नाही; पाण्याऐवजी मटनाचा रस्सा वापरण्यास देखील मनाई आहे. अन्यथा, हीटिंग एलिमेंटला अलविदा म्हणा.

प्रथम, स्टीमर चालू करा आणि पाणी उकळू द्या. स्टीमरच्या पायथ्याशी पाण्याची पातळी कार्यरत बास्केटच्या तळापासून 2-3 सेमी खाली असावी. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा तुम्ही स्टीमरमध्ये अन्न ठेवू शकता.

उकळत्या पाण्याचा अन्नाच्या संपर्कात येत नाही याची खात्री करा: तुम्ही पाण्यात नाही तर वाफेने अन्न शिजवत आहात हे विसरू नका.

दुहेरी बॉयलरमध्ये उत्पादनांच्या प्रक्रियेच्या वेळेबद्दल, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना जास्त शिजवण्यापासून रोखणे. मिनिटांमध्ये अचूक वेळ दर्शविणे खूप कठीण आहे. मासे सरासरी 15-20 मिनिटे शिजवतात, साइड डिश - सुमारे 25 मिनिटे, मांस किंवा चिकनचा मोठा तुकडा - सुमारे 30 मिनिटे. सर्व काही उत्पादनाच्या व्हॉल्यूमवर आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये एकाच वेळी शिजवलेल्या डिशच्या संख्येवर अवलंबून असेल.

दुहेरी बॉयलर आपल्याला जवळजवळ कोणतेही अन्न, तसेच मांस, पोल्ट्री आणि मासे डीफ्रॉस्ट शिजवण्यास अनुमती देईल. दुहेरी बॉयलरमध्ये डिफ्रॉस्ट करणे आणि तयार-तयार जलद-फ्रोझन पदार्थ (अर्ध-तयार उत्पादने) पासून डिश शिजवणे विशेषतः सोयीस्कर आहे, ज्यामुळे त्यांचा मूळ ओलावा आणि चव टिकून राहते. हे विशेषतः भाज्या, हिरव्या सोयाबीनचे आणि सीफूडसाठी खरे आहे.

अर्थात, जर तुम्ही फक्त अंडी, दलिया किंवा सूप पाण्यात उकळले तर ते त्यांचे पौष्टिक मूल्य गमावणार नाहीत. पण दुहेरी बॉयलरमध्ये डिशेस जळत नाहीत किंवा जास्त शिजत नाहीत. हे खूप आरामदायक आहे. त्याच वेळी, एकाच वेळी वेगवेगळ्या प्रकारच्या उत्पादनांमधून थेट पाण्यात (तांदळाच्या भांड्यात) किंवा स्टीम बाथमध्ये पदार्थ शिजवणे शक्य आहे.

स्टीमरचा वापर करून, तुम्ही तयार केलेली डिश ठराविक काळासाठी गरम ठेवू शकता, तुम्ही आधीच तयार केलेली डिश, ब्रेड किंवा पेस्ट्री पुन्हा गरम करू शकता (या प्रकरणात, स्टीमर मायक्रोवेव्ह ओव्हन म्हणून काम करेल) पुन्हा ताज्या उत्पादनाची चव अनुभवण्यासाठी; . हे विशेषतः भाजलेल्या वस्तूंसाठी सत्य आहे: वाफेच्या प्रभावाखाली, ते इतके कोमल आणि सुवासिक असतात, जणू ते नुकतेच ओव्हनमधून बाहेर काढले गेले होते.

स्टीमर बेकिंग पीठ तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. यीस्ट पीठ पटकन वाढते आणि पफ पेस्ट्री उत्कृष्ट मिष्टान्न बनवते. ते दुहेरी बॉयलरमध्ये फ्रूट डेझर्ट आणि अगदी केक बनवतात. वाफवलेले डंपलिंग, डंपलिंग आणि कॅसरोल चांगले निघतात.

भाज्या दुहेरी बॉयलरमध्ये ब्लँच केल्या जातात, होम कॅनिंगसाठी डिशेस निर्जंतुक केल्या जातात, तसेच बाळ अन्न साठवण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी.

येथे काही नियम आहेत जे दुहेरी बॉयलरमध्ये अन्न शिजवताना पाळले जातात:

• वाडग्यात अन्न सैलपणे ठेवा. वाफेचा प्रसार होऊ देण्यासाठी नेहमी सर्व बाजूंनी भत्ता ठेवा.
• स्टीमरच्या प्रत्येक “मजल्यावर” अन्न एका थरात ठेवा, त्याचे अंदाजे समान तुकडे करा जेणेकरून अन्न समान शिजेल.
• जर डिशचे घटक अंदाजे समान तुकडे केले जाऊ शकत नाहीत, तर वर लहान तुकडे ठेवा.
• सर्वात कमी वाडग्यात मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे ठेवणे चांगले आहे: या उत्पादनांना शिजवण्यासाठी अधिक वेळ लागेल.
• मासे, मांस आणि सर्व रसदार उत्पादने स्टीमरच्या खालच्या स्तरावर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून त्यातील रस इतर उत्पादनांच्या वर टपकणार नाही (जोपर्यंत, अर्थातच, हे रेसिपीनुसार हेतू नाही).
• खालच्या बास्केटमध्ये शिजायला बराच वेळ लागेल अशी डिश ठेवा आणि वरच्या टोपलीमध्ये पटकन शिजेल.
• जलद शिजवण्यासाठी मासे सहसा भरले जातात.
• स्तन बहुतेकदा पक्ष्याकडून घेतले जाते.
• संपूर्ण मासे तयार करताना, प्रथम ते स्टीमरच्या "मजल्यावर" बसेल याची खात्री करा. हेच संपूर्ण चिकनवर लागू होते: ते शिजवण्यासाठी तुम्हाला स्टीमरचे भांडे काढावे लागतील.
• जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी भाजीपाला पाण्यामध्ये उकळल्याप्रमाणे शिजवल्या जातात.
• कोळंबी आणि स्कॅलॉप्स साफ करणे आवश्यक आहे, तर इतर मॉलस्क आणि क्रस्टेशियन्स त्यांच्या शेलमध्ये शिजवले जाऊ शकतात.
• फ्रोझन भाज्या ताबडतोब शिजवल्या जातात, अगोदर डीफ्रॉस्ट केल्याशिवाय. परंतु मासे, मांस आणि पोल्ट्री प्रथम पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे.
• वाफवलेल्या अन्नात मसाले घालण्यासाठी आपला वेळ घ्या. वाफवलेले अन्न सुरुवातीला चविष्ट वाटू शकते, परंतु लवकरच तुम्हाला त्या उत्पादनांची चव आठवेल, जे आधुनिक जगात जवळजवळ विसरले गेले आहे, आणि चव वाढवणारे आणि चव वाढवणारे नाही. स्वयंपाक केल्यावर, आपण दुहेरी बॉयलरमध्ये तयार केलेल्या डिशमध्ये मीठ, वाइन, औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस घालू शकता.
• बर्याचदा, निर्माता स्टीमरच्या सूचनांमध्ये सूचित करतो की स्वयंपाक करताना मीठ आणि मसाला वापरण्यास मनाई आहे, कारण त्यात भिजवलेल्या पदार्थांचा रस हीटरला नुकसान करू शकतो. तथापि, अनेक पदार्थ पूर्णपणे शिजल्यानंतर त्यामध्ये मसाला टाकल्यास ते सुगंधी आणि चवदार नसतील. हीटरचे संरक्षण करण्यासाठी, झाकण, बेकिंग फॉइल, अन्न पिशव्या आणि बरेच काही असलेले सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर वापरा. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मसाल्यांचा रस (आणि तो स्टीमरच्या भिंतींमधून वाहणार्या कंडेन्सेटमध्ये देखील असतो) गरम घटकाच्या जवळ प्रवेश करू शकत नाही. मग मसाल्यांनी स्वयंपाक करणे स्टीमरच्या ऑपरेशनसाठी पूर्णपणे सुरक्षित असेल आणि डिश जलद शिजेल.
• पॅनमध्ये वाहणाऱ्या उत्पादनांचे कंडेन्सेशन आणि रस सॉस आणि मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती, लिंबूवर्गीय तुकडे, लसूण किंवा कांदे असलेल्या पदार्थांना चव देण्यासाठी, हे घटक स्टीमर बास्केटच्या तळाशी ठेवा. तुम्ही शिजवलेल्या अन्नावर थेट मसाले टाकल्यास त्याचा परिणाम अंदाजे समान असेल. आपण या उत्पादनांचे तुकडे खाऊ इच्छित नसल्यास एक उत्कृष्ट उपाय आहे, परंतु फक्त त्यांची चव डिशमध्ये जोडू इच्छित असल्यास.
• मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे यांना सतत चव येण्यासाठी, त्यांना प्रथम (स्वयंपाकाच्या काही तास आधी) मॅरीनेट करणे चांगले.
• जर तुम्हाला डिशची तयारी तपासायची असेल, तर वाफे बाहेर पडू नये म्हणून स्टीमरचे झाकण क्वचितच उघडा, अन्यथा स्वयंपाकाची वेळ लक्षणीयरीत्या वाढू शकते.
• आपण फॉइलमध्ये अन्न शिजवल्यास स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढेल. ते पुन्हा वापरण्यायोग्य आहे (विशेषतः अन्न गरम करण्यासाठी). फॉइलला थोड्या प्रमाणात बटरने ग्रीस करून दलिया गरम करा, लापशीचा एक भाग फॉइलवर ठेवा, तो गुंडाळा आणि 5 मिनिटे दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा. फॉइलमध्ये शिळी ब्रेड ठेवा, त्यावर हलकेच पाणी शिंपडा आणि 5-6 मिनिटे डबल बॉयलरमध्ये ठेवा. फॉइलमध्ये गुंडाळलेली अंडी स्वयंपाक करताना क्रॅक होणार नाहीत. बिस्किटे, मफिन्स आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी तुम्ही फॉइलपासून मोल्ड देखील बनवू शकता.
• वैयक्तिक डिश (अंडी क्रीम, सॉस) पुन्हा गरम करण्यासाठी, मायक्रोवेव्ह किंवा फ्रीजर फिल्म देखील वापरा. मग आपण संक्षेपण निर्मिती टाळाल.
• जर एखाद्या डिशला बर्याच काळासाठी (पुडिंग्ज) वाफवणे आवश्यक असेल तर ते थंड पाण्याने हलके शिंपडले जाऊ शकते, ज्यामुळे प्रक्रियेस गती मिळेल.

आता दुहेरी बॉयलरमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी काय योग्य नाही किंवा अतिशय योग्य नाही याबद्दल थोडेसे:

• फळे आणि बेरी, वाफवलेले असल्यास, फक्त उकळू शकतात. याव्यतिरिक्त, दुहेरी बॉयलरमध्ये किंचित खराब झालेल्या आणि जखम झालेल्या भाज्या आणि फळे अनेकदा एक अप्रिय वास आणि चव घेतात आणि उत्पादनांमधील दोष काढून टाकल्यास, भाज्या आणि फळे त्यांचा आकार गमावू शकतात.
• जास्त आर्द्रतेमुळे मीट रोल्स त्यांचे गॅस्ट्रोनॉमिक आकर्षण गमावू शकतात आणि आंबट होऊ शकतात.
• स्टीमरमध्ये शेंगा (मटार, बीन्स) आणि पास्ता (विशेषतः मऊ गहू) शिजवण्याची शिफारस केली जात नाही. खूप वेळ लागेल. याव्यतिरिक्त, या उत्पादनांना सहसा चवीनुसार भरपूर पाणी लागते. पास्ता चिकट आणि चिकट होऊ शकतो; ते स्टोव्हवर उकळणे चांगले.
• आपण विशिष्ट प्रकारचे मशरूम आणि ऑफल वाफ करू नये ज्यात विशिष्ट विद्रव्य पदार्थ प्राथमिक काढून टाकणे (पाण्यात उकळून) आवश्यक आहे.
• उत्पादनाच्या तयारीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा: जास्त वाफवलेले अन्न "रबरी" आणि कोरडे होईल.

डिश तयार असल्याची चिन्हे

योग्य प्रकारे वाफवलेले अन्न ओलाव्याने सुजल्यासारखे दिसते.

डिशच्या तयारीचे मुख्य संकेतक आहेत:

• उत्पादनातून निघणारा रस व्यावहारिकदृष्ट्या रंगहीन असतो (मांस, म्हणून, रक्ताशिवाय).
• तयार मासे आणि सीफूडमध्ये, मांस पारदर्शक ऐवजी मॅट बनते.
• माशाच्या पृष्ठभागावरील पांढरा स्त्राव (अल्ब्युमिन प्रथिने) तुम्हाला सांगेल की तुम्ही उत्पादन जास्त शिजवले आहे किंवा मासे जलद उकळत्या पाण्यातून वाफवले गेले आहे (जर तुम्ही ते स्टोव्हवर शिजवले असेल).
• तयार क्रस्टेशियन्सचे कवच चमकदार गुलाबी किंवा लाल होतात.
• कोंबडीचे मांस निस्तेज होते आणि जेव्हा आपण त्याचे मांस आपल्या बोटाने दाबता तेव्हा ते त्वरीत त्याचे मूळ आकार पुनर्संचयित करते.

वाफवलेला डिश ताबडतोब सर्व्ह केला जातो, कारण अन्न आत शिजवण्याची प्रक्रिया अजूनही चालू आहे - अंतर्गत उष्णतेमुळे.

"लिफाफ्यात" स्वयंपाक करणे

जेव्हा अन्न कापले जाते, भागांमध्ये विभागले जाते आणि चर्मपत्र लिफाफ्यात (बेकिंग पेपर, तेल लावलेले कागद) शिजवले जाते तेव्हा "लिफाफ्यात" स्वयंपाक करण्याच्या संकल्पनेचा देखील उल्लेख केला पाहिजे. पाककला उत्पादनांची प्रक्रिया विशेष स्टीम वापरून प्राप्त केली जाते - त्या रसांमधून जे उत्पादने लिफाफ्यात सोडतात किंवा अतिरिक्त द्रव - मटनाचा रस्सा, लिंबूवर्गीय रस, वाइन, जड मलई, सॉस आणि बरेच काही. ही वाफ ठेवण्यासाठी कागदाची रचना केली आहे.

अशाच प्रकारे, केवळ चर्मपत्रच वापरले जात नाही तर बेकिंग फॉइल (फूड फॉइल) देखील वापरले जाते.

स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीसाठी, राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये, प्राचीन काळापासून, वनस्पतींच्या पानांमध्ये (सलाड, द्राक्ष किंवा केळीची पाने इत्यादी) पदार्थ तयार केले जातात.

मऊ भाज्या, मासे आणि सीफूड आणि चिकन "लिफाफ्यात" शिजवण्यासाठी आदर्श आहेत. उत्पादने पूर्व-मॅरीनेट आणि तळलेले असू शकतात. हे मांसाच्या आत रस टिकवून ठेवेल आणि डिशमध्ये चव आणि सुगंध जोडेल.

या स्वयंपाक पद्धतीचा आधार भाजीपाला आहे. लिफाफ्यात चिरलेल्या (बारीक किंवा बारीक) भाज्या असणे आवश्यक आहे. ते कधीकधी प्रथम तळलेले किंवा ब्लँच केले जातात जेणेकरून ते खूप लवकर वाफवले जाऊ शकतात. हिरव्या भाज्या कोंबांमध्ये किंवा चिरून ठेवल्या जातात.

• 120-170 ग्रॅम मुख्य घटक (मांस, मासे, सीफूड, पोल्ट्री, "मुख्य" भाज्या)
• अंदाजे 30 मिली स्वयंपाक द्रव किंवा 50-70 ग्रॅम रसाळ भाज्या
• रेसिपीमध्ये किंवा चवीनुसार मीठ, मसाले, मसाले घाला

तुम्ही डिश थेट त्याच लिफाफ्यात देऊ शकता ज्यामध्ये अन्न तयार केले होते. त्याच्या अखंडतेचे उल्लंघन झाल्यास, सुगंधी वाफ त्यातून बाहेर पडेल - स्वाद अवयवांसाठी अतिरिक्त आनंद.

आहारतज्ञांनी आपल्या आरोग्याची काळजी घेणारे प्रत्येकजण वाफवलेले अन्न खाण्याची शिफारस करतात. अशा प्रकारे, पाचक प्रणाली आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांसाठी स्टीम आहार निर्धारित केला जातो. आणि, अर्थातच, चयापचय विकार, जास्त वजन आणि ऍलर्जीसाठी स्टीम पोषण आवश्यक आहे.

तथापि, जर तुम्ही निरोगी असाल तर याचा अर्थ असा नाही की पोषणतज्ञांचा सल्ला तुम्हाला लागू होत नाही. स्टीमिंग हा अन्न तयार करण्याचा एक अतिशय नाजूक मार्ग आहे. बेकिंग किंवा तळण्यासारखे नाही, पदार्थ अशा उच्च तापमानास सामोरे जात नाहीत, म्हणून ते जास्त जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. याव्यतिरिक्त, वाफवताना, आपल्याला अन्नामध्ये कोणतीही चरबी जोडण्याची आवश्यकता नाही, म्हणून डिशमध्ये कॅलरी कमी असतात. झोपेची कमतरता, वारंवार ताणतणाव आणि वाढता कामाचा ताण यासाठी डॉक्टरांनी सुचवलेला हा निरोगी आणि योग्य आहार नाही का?

आपण नियमित पॅन वापरून वाफेवर शिजवू शकता, परंतु हे फार सोयीचे नाही. म्हणून, आपण निरोगी आहारावर स्विच करण्याचा निर्णय घेतल्यास, दुहेरी बॉयलर खरेदी करा. हे साधे आणि परवडणारे साधन स्वयंपाकाची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. आणि, जर तुम्हाला असे वाटत असेल की तुम्ही दुहेरी बॉयलरमध्ये फक्त तांदूळ किंवा स्ट्यू भाज्या शिजवू शकता, तर तुम्ही खूप चुकीचे आहात. आधुनिक स्टीमर्समध्ये आपण केवळ सूपच शिजवू शकत नाही, तर मांस शिजवू शकता आणि मिष्टान्न देखील तयार करू शकता.

स्टीमिंगसाठी आहारातील पाककृती

दुहेरी बॉयलरसाठी येथे काही आहारातील पाककृती आहेत:

चिकन मीटबॉल्स

एक आहारातील डिश जी तुम्हाला जगण्यास आणि तुमच्या आहारात विविधता आणण्यास उत्तम प्रकारे मदत करते.

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:
1 चिकन स्तन;
1 कांदा;
लसूण 1 लवंग;
1 अंड्याचा पांढरा;
3 चमचे दूध;
ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा);
मीठ मिरपूड.

फूड प्रोसेसरमध्ये चिकन फिलेट बारीक करा. प्रथिने, दूध, बारीक चिरलेला कांदा, लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा, मीठ आणि मिरपूड घाला. मीटबॉल तयार करा, त्यांना स्टीमरमध्ये ठेवा, 15 मिनिटे शिजवा.

चोंदलेले zucchini

सर्वात सोपा आणि सर्वात आहारातील पदार्थ म्हणजे दुहेरी बॉयलरमध्ये झुचीनी शिजवणे.

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:

4 zucchini
500 ग्रॅम किसलेले मांस;
टोमॅटो प्युरीचे 3 चमचे;
2 चमचे ऑलिव्ह तेल;
1 अंडे;
मिरपूड, मीठ, चवीनुसार मसाले.

झुचीनीचा वरचा भाग कापून टाका आणि चमच्याने बिया काढून टाका. आम्ही कट कॅप्स सोडतो. अंडी आणि टोमॅटो प्युरी, मीठ, मिरपूडसह किसलेले मांस मिक्स करावे आणि मसाले घाला. झुचीनी भरून ठेवा, प्रत्येकाला कापलेल्या टोपीने झाकून ठेवा आणि स्टीमर ट्रेमध्ये ठेवा. ऑलिव्ह ऑइलसह झुचीनी रिमझिम करा आणि 20 मिनिटे शिजवा.

हीच कृती चोंदलेले मिरची बनवण्यासाठी योग्य आहे.

फिश कटलेट

दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले फिश कटलेट एक उत्कृष्ट आहारातील डिश आहेत, कारण ते वाफवलेले आहेत. या प्रकरणात, ते निरोगी आणि पौष्टिक आहे आणि उत्पादने स्वतःच त्यांची रचना, सुगंध आणि स्वरूप टिकवून ठेवतात.

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:
300 ग्रॅम पांढरा फिश फिलेट;
3 बटाटे;
1 कांदा;
1 गाजर;
1 अंडे;
मीठ मिरपूड.

फिश फिलेट, कच्चे बटाटे, कांदे आणि गाजरचे तुकडे करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत (किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा) ब्लेंडरमध्ये मिसळा. अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि कटलेट तयार करा. 20 मिनिटे दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवा.

दुहेरी बॉयलरमध्ये आहारातील पदार्थांच्या पाककृती तिथेच संपत नाहीत. दुहेरी बॉयलरमध्ये भोपळा चांगला निघतो

भोपळा पुलाव

भोपळा हा आहारातील सर्वोत्तम भाज्यांपैकी एक आहे. स्टीमरमध्ये शिजवलेला भोपळा स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, साइड डिश म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा इतर भोपळ्याचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:

200 ग्रॅम भोपळा;
300 ग्रॅम कॉटेज चीज;
चूर्ण साखर 2 tablespoons;
4 अंड्यातील पिवळ बलक.

भोपळा चौकोनी तुकडे करा आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये 15 मिनिटे शिजवा. तयार भोपळा ब्लेंडरमध्ये बारीक करून घ्या. वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये वाढ होईपर्यंत 6 मिनिटे पावडरसह yolks विजय. कॉटेज चीज आणि भोपळा प्युरी घाला, चांगले मिसळा (आपण ते पुन्हा ब्लेंडरमध्ये ठेवू शकता). पॅनमध्ये ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा. स्टीमरमध्ये 20 मिनिटे शिजवा, नंतर फॉइल काढून टाका आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

Croutons सह वाटाणा सूप

दुहेरी बॉयलरमध्ये वाटाणा सूप आहारातील आणि अर्थातच मधुर ठरतो!

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:

1/2 कप गोठलेले आणि वाळलेले वाटाणे
4 ग्लास पाणी
३-४ मध्यम आकाराचे बटाटे
200 ग्रॅम मांस (गोमांस किंवा डुकराचे मांस)
1 भोपळी मिरची
1 लहान गाजर
हिरवळीचा गुच्छ
अर्धा कप फटाके
चवीनुसार मीठ

मटार कोमट पाण्यात भिजवून 2 तास सोडा.
तांदळाच्या भांड्यात पाणी घाला, मटार घाला, नंतर चिरलेले मांस घाला आणि स्टीमरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
बटाटे आणि मिरचीचे बारीक तुकडे करा, गाजर किसून घ्या आणि स्टीमरमध्ये भाज्या घाला. आणखी 30-40 मिनिटे सूप सोडा.
तयार डिशमध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती आणि क्रॉउटन्स घाला.

लाल मासे आणि गाजर स्ट्यू

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:

3 मध्यम आकाराचे गाजर
1 छोटा कांदा
1 टोमॅटो
150 ग्रॅम लाल मासे (शक्यतो सॅल्मन)
चवीनुसार मसाले

गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. नंतर टोमॅटो आणि मासे चिरून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या.
स्टू एका तांदळाच्या भांड्यात ठेवा आणि स्टीमरमध्ये 35-45 मिनिटे सोडा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी 5 मिनिटे मसाला घाला.

ऍपल शार्लोट

आपल्याला घटकांची आवश्यकता असेल:

2 मोठे आंबट सफरचंद
4 अंडी
१/२ कप मैदा
१/२ कप दाणेदार साखर
2 टेस्पून. कोंडा च्या spoons
1/3 टीस्पून दालचिनी
3 टेस्पून. जाम किंवा मुरंबा च्या spoons

सफरचंदांचे लहान तुकडे करा.
अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे करा, साखर घाला आणि एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत मिक्सरने फिरवत वाडग्यात फेट करा (व्हॉल्यूम अनेक वेळा वाढला पाहिजे).
परिणामी वस्तुमानात अंड्यातील पिवळ बलक, पीठ, कोंडा आणि दालचिनी घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा, नंतर चिरलेली सफरचंद घाला.
तांदळाच्या भांड्यात फॉइल लावा आणि त्यात मिश्रण घाला. वाडगा फॉइलने झाकून 35-45 मिनिटे स्टीमरमध्ये ठेवा.
स्टीमरमधून शार्लोट काढून टाकल्यानंतर, जाम किंवा जामसह ब्रश करा.

जे लोक त्यांची आकृती पाहतात त्यांच्यासाठी स्टीमरमधील आहारातील पदार्थ हे खरे "मोक्ष" आहेत! दुहेरी बॉयलरमध्ये तयार केलेले आहारातील पदार्थ मूळ उत्पादनांची नैसर्गिक चव टिकवून ठेवतात.

डिजिटल तंत्रज्ञानाच्या युगाने आपल्या जीवनात समस्या सोडवण्याचा वेगवान वेग आणला आहे, परंतु जीवनाच्या सर्व क्षेत्रातील प्रक्रिया सुलभ आणि वेगवान करण्यासाठी विविध उपकरणे देखील आणली आहेत. मी स्वयंपाक करण्यासारख्या महत्त्वाच्या मुद्द्याकडे दुर्लक्ष केले नाही.

एअर फ्रायर, मल्टीकुकर, ब्लेंडर, ब्रेड मेकर... ही यादी दीर्घकाळ चालू ठेवली जाऊ शकते. परंतु तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेले अन्न केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. या प्रकरणात, दुहेरी बॉयलरचा उल्लेख करणे योग्य आहे. त्याच्या मदतीने आपण निरोगी अन्न तयार करू शकता, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आणि स्वादिष्ट देखील.

चला हे किती कठीण आहे ते शोधूया आणि मुख्य प्रश्नाचे उत्तर द्या: दुहेरी बॉयलरमध्ये निरोगी अन्न कसे शिजवायचे?

मुख्य ऑपरेटिंग तत्त्वे

हे दिसून येते की, दुहेरी बॉयलरच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत आपल्या दूरच्या पूर्वजांना माहित होते. “गरम” झऱ्याजवळ राहणारे पूर्वज मासे, भाज्या आणि फळे थेट तापलेल्या दगडांवर शिजवायचे. चिनी लोकांनी आजपर्यंत खोल तळण्याचे पॅन वापरून वाफवण्याची परंपरा कायम ठेवली आहे.

स्टीमरच्या ऑपरेशनचे सिद्धांत म्हणजे थेट वाफेने अन्न शिजवणे. गृहिणी दोन प्रकारचे स्टीमर वापरतात:

• इलेक्ट्रिक - मुख्य पासून कार्य करते;
• स्टीमर पॅन किंवा विशेष कंटेनर जे थेट आगीवर चालतात (इलेक्ट्रिक किंवा गॅस स्टोव्ह).

स्टीमर कसा उपयुक्त आहे?

दुहेरी बॉयलरमध्ये योग्यरित्या कसे शिजवायचे हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला प्रथम त्याच्या सकारात्मक वैशिष्ट्यांबद्दल खात्री असणे आवश्यक आहे. दुहेरी बॉयलरमध्ये अन्न शिजवण्याचे मुख्य फायदे आहेत:

• उपयुक्त सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे यांचे संरक्षण;
• तयार उत्पादनांची उत्कृष्ट चव;
• संतृप्त रंग;
• एक तुकडा फॉर्म;
• अन्नाचा मोहक सुगंध.

याव्यतिरिक्त, वाफेचा वापर करून तयार केलेले अन्न अतिरिक्त चरबी - सूर्यफूल तेल किंवा लोणी - सह सीझन करणे आवश्यक नाही म्हणून ते आहारातील मानले जाते. अशा अन्नाचा सतत वापर केल्याने संपूर्ण शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडेल.

अशा उत्पादनांची संपूर्ण यादी आहे जी उष्णता उपचारादरम्यान त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म पूर्णपणे गमावतात. यापैकी एक म्हणजे तपकिरी तांदूळ. व्हिटॅमिन बी 1, जे उत्पादनाचे मुख्य मूल्य आहे, स्वयंपाक करताना नष्ट होते. पण दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेल्या भातामध्ये (खाली ते कसे शिजवायचे ते वाचा) संपूर्ण उपयुक्त घटक असतात.

दुहेरी बॉयलरमध्ये तुम्ही काय शिजवू शकता?

बर्याच गृहिणींना केवळ दुहेरी बॉयलरमध्ये कसे शिजवायचे या प्रश्नातच रस नाही, तर यासाठी कोणती उत्पादने वापरली जाऊ शकतात? उत्तर अगदी सोपे आहे: आपण अंडी आणि मशरूम वगळता सर्वकाही शिजवू शकता. हे या उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तंत्रज्ञानामुळे आहे. यात मोठ्या प्रमाणात द्रव वापरणे समाविष्ट आहे.

स्टीमर कसा वापरायचा या प्रश्नातील एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे उत्पादने चवदार बनतील आणि त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील ते म्हणजे त्यांची ताजेपणा. काहीवेळा, वाफाळल्यानंतर, अन्न एक अनाकर्षक स्वरूप धारण करते, आणि वास आणि चव सर्व स्वादिष्ट अन्न वापरण्याच्या इच्छांना परावृत्त करतात. हे शिळ्या किंवा जास्त पिकलेल्या भाज्या आणि फळांच्या वापरामुळे होते. म्हणून, दुहेरी बॉयलरमध्ये स्वयंपाक करण्यापूर्वी, वापरलेले घटक उत्कृष्ट दर्जाचे आहेत याची खात्री करा.

अनेक विशिष्ट वैशिष्ट्ये

स्वयंपाक करण्यासाठी घालवलेला वेळ लक्षणीयरीत्या कमी झाला आहे. याव्यतिरिक्त, इलेक्ट्रिक स्टीमर अंगभूत टाइमरसह सुसज्ज आहे, जे आपल्याला प्रक्रिया पूर्ण झाल्याबद्दल त्वरित सूचित करेल आणि अन्न खराब होण्यास प्रतिबंध करेल.

1. स्वयंपाक करताना अन्न हलवण्याची किंवा फिरवण्याची गरज नाही.
2. काही उपकरणांमध्ये विशेष स्टीमर मोड असतो. हे आपल्याला एकाच वेळी एक नव्हे तर अनेक पदार्थ शिजवण्याची परवानगी देते.
3. वापरण्यापूर्वी, स्टीमरसाठी सूचना वाचा. बर्याच बाबतीत, डिव्हाइसचा वापर मासे किंवा मांसाचा एक्सप्रेस डीफ्रॉस्ट म्हणून केला जाऊ शकतो.
4. शेवटी, मुख्य सल्ला जी केवळ अन्नच नव्हे तर स्टीमरचे देखील संरक्षण करण्यास मदत करेल, मग ते इलेक्ट्रिक असो किंवा नियमित सॉसपॅन. स्टीमरमध्ये शिजवण्यापूर्वी, त्यात पुरेसे द्रव असल्याची खात्री करा. पाणी वापरणे आवश्यक नाही. शेवटी, चहा किंवा अगदी मद्यपी पेये वापरणारे पाककृती आहेत.

वाफवलेल्या अन्नाची चव कशी असते?

या प्रश्नाचे उत्तर जाणून घेण्यात अनेकांना रस असेल. अशा अन्नाची चव विशेषतः त्यांच्यासाठी मनोरंजक आहे ज्यांनी आधीच वाफवलेल्या अन्नाच्या फायद्यांबद्दल काहीतरी ऐकले आहे, परंतु अद्याप ते स्वतः घरी शिजवलेले नाहीत.

बरं, अजिबात संकोच करू नका. वाफेवर शिजवलेली उत्पादने अधिक रसदार असतात. याव्यतिरिक्त, ते त्यांची मूळ चव आणि सुगंध टिकवून ठेवतात. सर्व चांगल्या गोष्टींप्रमाणे, तुम्हाला अशा अन्नाची त्वरीत सवय होते.

पाककला वेळ

स्टीमर वापरण्यापूर्वी, ते वापरण्याच्या सूचना वाचा. याबद्दल धन्यवाद, आपण त्याच्या मुख्य फायद्यांबद्दल शिकाल, त्यापैकी एक म्हणजे स्वयंपाक करण्याची गती. या चमत्कारी उपकरणात एकाच वेळी अनेक भिन्न पदार्थ शिजवले जाऊ शकतात या वस्तुस्थितीमुळे, दुहेरी बॉयलर आपला वेळ लक्षणीयरीत्या वाचवेल. आणि आणखी आनंददायी गोष्ट म्हणजे प्रत्येक उत्पादनाची चव वैशिष्ट्ये इतरांमध्ये मिसळलेली नाहीत.

तुमचे अन्न जळण्याची चिंता न करता तुम्ही स्टीमरमध्ये शिजवू शकता. फक्त त्यात अन्न ठेवा, इच्छित मोड सेट करा आणि ध्वनी सिग्नलसह प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर डिव्हाइस तुम्हाला सूचित करेल.

वाफ येण्याची वेळ कमी करण्यासाठी अन्नाचे लहान तुकडे करा. आणि त्यांना कंटेनरमध्ये सैलपणे व्यवस्था करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून त्यांच्यातील संपर्क कमी असेल. हे केवळ प्रक्रियेस गती देणार नाही, परंतु स्टीमला सर्व उत्पादनांमध्ये समान रीतीने वितरित करण्यास अनुमती देईल.

वाफवलेल्या अन्नाचे काय फायदे आहेत?

फॅशन ट्रेंड लक्षात घेता, प्रत्येकजण स्लिमनेस आणि सुंदर आकृतीसाठी प्रयत्न करतो, मग तुम्ही पुरुष असो की स्त्री. या प्रकरणात, पुन्हा, वाफवलेले अन्न उपयुक्त होईल. बरेच पोषणतज्ञ वजन कमी करण्यासाठी स्टीम आहाराची शिफारस करतात. खरंच, त्याच्या समृद्ध रचनेबद्दल धन्यवाद, ते अन्न पचन प्रक्रियेवर भार न टाकता शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह संतृप्त करण्यास सक्षम आहे. परिणामी:

• चयापचय गतिमान होते;
• त्वचा, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारते;
• शक्ती आणि ऊर्जा दिसून येते;
• शरीराची सामान्य स्थिती सुधारते.

कोणाला स्टीम आहार आवश्यक आहे?

बहुतेक डॉक्टर सहमत आहेत की दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले अन्न अपवाद न करता प्रत्येकासाठी फायदेशीर ठरेल. परंतु तरीही असे लोक आहेत ज्यांच्यासाठी ती फक्त एक गरज बनते. स्टीम फूड कोणत्या रोगांसाठी मोक्ष असेल ते शोधूया:

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे पॅथॉलॉजीज (जठराची सूज, अल्सर इ.);
• हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• ऍलर्जीक प्रतिक्रिया;
• जास्त वजन

विशेषतः गर्भवती आणि सध्याच्या माता आणि वृद्धांसाठी स्टीम फूडकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

भात आणि भाजी

आपल्याला आवश्यक असेल: 1 टेस्पून. तांदूळ, पाणी, कांदा, भोपळी मिरची, गाजर, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती, तेल.

1. प्रथम आपल्याला तांदूळ स्वच्छ धुवावे लागतील.
2. मिरपूड आणि कांदे चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
3. एका विशेष स्टीमर कंटेनरमध्ये 2 कप पाणी घाला.
4. तांदूळ अन्नधान्य घाला, मीठ, मिरपूड घाला आणि ढवळून घ्या.
5. भाताच्या वर भाज्या ठेवा.
6. 40-45 मिनिटे शिजवा.
7. तयार डिशमध्ये लोणी (लोणी किंवा ऑलिव्ह) घाला आणि औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

बॉन एपेटिट!

जर तुम्ही सक्रिय जीवनशैली जगत असाल किंवा उर्जेचा अतिरिक्त स्रोत शोधत असाल तर वाफवलेले अन्न वापरून पहा. आपण निःसंशयपणे अन्न आणि शरीराची सामान्य स्थिती यांच्यातील घनिष्ठ नातेसंबंध पहाल आणि आश्चर्यचकित व्हाल. जरी ते प्रत्येक कोपऱ्यावर असे म्हणतात. याव्यतिरिक्त, दुहेरी बॉयलरमध्ये स्वयंपाक केल्याने तुमचा बराच वेळ वाचेल. प्रयोग करा आणि निरोगी व्हा!

निरोगी खाणे हे केवळ आपण काय खातो यावर अवलंबून नाही तर आपण आपले अन्न कसे तयार करतो यावर देखील अवलंबून असतो. आज कोणीही असा युक्तिवाद करणार नाही की दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले अन्न निरोगी आणि चवदार आहे.

दुहेरी बॉयलरमध्ये अन्न शिजवण्याची सवय लावून, तुम्ही स्वतःला मजबूत प्रतिकारशक्ती, स्वच्छ, गुळगुळीत त्वचा आणि सडपातळ शरीर, तसेच ऊर्जा आणि चांगला मूड प्रदान कराल. तथापि, आधुनिक स्टीमरमध्ये स्वयंपाक करणे केवळ उपयुक्तच नाही तर सोयीस्कर देखील आहे. आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टीमर्स विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्याच्या गृहिणीच्या प्रयत्नांना कमी करतात.

वाफाळलेल्या अन्नाचे फायदे

• स्टीमिंग ही अन्नाच्या थर्मल उपचाराची एक नाजूक पद्धत मानली जाते, जी अधिक पोषक आणि जीवनसत्त्वे जतन करते.
• अन्न वाफवताना, आपल्याला चरबी जोडण्याची आवश्यकता नाही, म्हणून डिश हलके आणि कमी कॅलरी असतात.
• वाफेवर प्रक्रिया केल्यावर, आरोग्यासाठी घातक संयुगे तयार होत नाहीत, जसे तळताना किंवा बेकिंग दरम्यान होऊ शकतात.

आपण काय वाफ करू शकता?

स्टीमिंग ही अन्न शिजवण्याची एक सार्वत्रिक पद्धत आहे. आपण स्टीमरमध्ये भाज्या, मांस आणि मासे उत्तम प्रकारे शिजवू शकता. अंडी, तृणधान्ये, तसेच डंपलिंग आणि कॅसरोल्सपासून बनविलेले पदार्थ चांगले बनतात. अगदी फ्रूट डेझर्ट आणि केक देखील वाफवले जातात.

स्टीमिंगमुळे तुम्हाला अन्नाचा नैसर्गिक रंग, चव आणि सुगंध उत्तम प्रकारे जपता येतो. स्टीमरमधून मिळणारे अन्न चविष्ट आणि नितळ असते असा विश्वास ठेवणे हा एक खोल गैरसमज आहे. जरी काहींसाठी, स्टीम किचनचे कौतुक करण्यास थोडा वेळ लागू शकतो. शेवटी, आधुनिक माणसाच्या अन्नात चव आणि गंध वाढवणारे इतके पदार्थ असतात की चव आणि घाणेंद्रियाची रिसेप्टर्स त्यांची संवेदनशीलता कमी करतात, अशा अतिउत्साहाचा प्रतिकार करण्यास भाग पाडतात. परंतु एक किंवा दोन आठवडे निघून जातील आणि त्या व्यक्तीला प्रत्येक उत्पादनाची नैसर्गिक चव आणि सुगंध पुन्हा जाणवू लागेल.

तथापि, असे पदार्थ देखील आहेत ज्यांना वाफवण्याची शिफारस केलेली नाही:

1. स्टीमरमध्ये शिजवू नये पास्ता . स्टीमरमध्ये कोरडे पदार्थ तांदूळासाठी एका विशेष भांड्यात तयार केले जातात, ज्यामध्ये अतिरिक्त पाणी ओतले जाते. स्वयंपाक करताना, स्टीम द्रव गरम करते आणि पास्ता उकळत्या पाण्यात नाही तर कमी तापमानात शिजवला जातो. या प्रकरणात, पास्ता जास्त शिजतो आणि एकत्र चिकटतो.
2. दुहेरी बॉयलरमध्ये उकळणे योग्य नाही सोयाबीनचे किंवा वाटाणे . हे पदार्थही पाण्याने शिजवावेत. तथापि, पाण्यातही ते शिजवण्यासाठी सुमारे 2-3 तास लागतात. त्याच वेळी, दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेले बीन्स व्यावहारिकपणे स्टोव्हवर शिजवलेल्या (भाज्या किंवा मांसाच्या विपरीत) पेक्षा वेगळे नाहीत.
3. जे पदार्थ सेवन करण्यापूर्वी शक्य तितके विरघळणारे पदार्थ काढून टाकले पाहिजेत असे पदार्थ वाफवू नका. यात समाविष्ट मशरूम , ऑफल इत्यादी. त्यांना मोठ्या प्रमाणात पाण्यात उकळणे चांगले.

पोषणतज्ञांना खात्री आहे की त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेणाऱ्या सर्वांना वाफेचे अन्न आवश्यक आहे. परंतु जेव्हा विविध रोगांसाठी आहाराचे पालन करण्याची आवश्यकता असते तेव्हा लोकांना योग्य पोषण आठवते.

• जर डॉक्टरांना आढळले की एखाद्या व्यक्तीकडे आहे तीव्र गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग पोटात व्रण, पित्ताशयाचा दाह, जठराची सूज किंवा गॅस्ट्रोड्युओडेनाइटिस, त्याला ताबडतोब आहारातील अन्न लिहून दिले जाते. आजारी पाचक अवयवांसाठी इष्टतम पाककृती म्हणजे वाफवलेले पदार्थ. ते पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात आणि श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाहीत.
• ग्रस्त लोकांसाठी वाफवलेले पदार्थ फायदेशीर आहेत हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग . एथेरोस्क्लेरोसिस दरम्यान रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी, फॅटी आणि मसालेदार पदार्थ वगळणे आवश्यक आहे. आदर्श उपाय म्हणजे वाफवलेले अन्न; ते पूर्णपणे स्निग्ध नाही आणि मसालेदारपणा पूर्णपणे जोडलेल्या मसालावर अवलंबून असतो.
• चयापचय विकारांसाठी ऍलर्जी असो किंवा जास्त वजन असो, स्टीम किचन देखील बचावासाठी येतो.

तथापि, हे केवळ रोगांबद्दल नाही. आयुष्याच्या विशिष्ट कालावधीत, मानवी शरीराला अधिक काळजीपूर्वक उपचारांची आवश्यकता असते.

• उदाहरणार्थ, प्रीस्कूल वयात, वाफवलेल्या स्वरूपात मांस खाणे श्रेयस्कर मानले जाते. वयाच्या 6 महिन्यांनंतरचे पहिले पूरक अन्न म्हणून, लहान मुलांना वाफवलेल्या भाज्यांची शिफारस केली जाते.
• वयोवृद्ध लोक, गरोदर महिला आणि ज्यांचे शरीर प्रतिकूल घटकांच्या संपर्कात आले आहे, ओव्हरलोडखाली काम करतात किंवा प्रतिकारशक्ती कमी झाली आहे अशा सर्वांसाठीही वाफेचे स्वयंपाकघर उपयुक्त आहे.

1. भांड्यात अन्न जास्त घट्ट ठेवू नका. उत्तम स्वयंपाकासाठी, वाफ स्टीमरमध्ये मुक्तपणे फिरू शकते.
2. मांस, मासे आणि भाज्या समान आकाराचे तुकडे करणे चांगले आहे. जाड तुकडे स्वयंपाक वेळ वाढवेल. वेगवेगळ्या आकाराचे तुकडे थरांमध्ये घातले जाऊ शकतात, सर्वात लहान शीर्षस्थानी ठेवल्या जाऊ शकतात.
3. डिशच्या तयारीवर लक्ष ठेवण्यासाठी तुम्ही स्टीमरचे झाकण वारंवार उघडू नये. यामुळे वाफेचे नुकसान होते आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढते.
4. तुम्ही मांस, कुक्कुटपालन किंवा मासे यांना कित्येक तास प्री-मॅरिनेट करून चवदार चव जोडू शकता.
5. जर तुम्ही स्टीमरच्या भांड्याच्या तळाशी फॉइलने रेषा लावली तर डिश अधिक रसदार होईल.
6. तुम्ही फ्रिजरमधून भाज्या विरघळल्याशिवाय डबल बॉयलरमध्ये शिजवण्यास सुरुवात करू शकता. कुक्कुटपालन, मासे आणि मांस प्रथम वितळणे आवश्यक आहे.

स्टीम किचन पाककृती

एक स्टीमर मध्ये Zucchini

1 मध्यम झुचीनी (किंवा 2-3 लहान) धुवून सोलून घ्या. मीठ, मसाले आणि दोन चिरलेल्या लसूण पाकळ्या घाला. स्टीमरच्या भांड्याला फॉइलने झाकून ठेवा जेणेकरुन भाज्यांमधील रस निथळणार नाही आणि ते अधिक रसदार आणि चवदार बनतील. झुचीनी एका वाडग्यात ठेवा आणि 20-25 मिनिटे शिजवा. तयारीच्या पाच मिनिटे आधी, आपण बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि किसलेले चीज घालू शकता. आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक-आधारित सॉससह डिश गरम सर्व्ह करा.

लाल मासे आणि गाजर स्ट्यू

एका खडबडीत खवणीवर 3 गाजर किसून घ्या. 150 ग्रॅम लाल मासे (उदाहरणार्थ, सॅल्मन) लहान समान तुकडे करा. 2 टोमॅटो आणि 1 कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. तांदळाच्या भांड्यात भाज्या ठेवा आणि वर मासे ठेवा. स्टीमरमध्ये 35-45 मिनिटे शिजवा. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, मसाले, मिरपूड आणि मीठ घाला.

चोंदलेले peppers

मिरपूड धुवून बिया काढून टाका. 1 गाजर, 1 कांदा बारीक करा आणि 200 ग्रॅम किसलेले मांस आणि 1 कप उकडलेले तांदूळ मिसळा. परिणामी मिश्रण सह peppers भरा. दुहेरी बॉयलरमध्ये 30-40 मिनिटे शिजवा.

खजूर आणि दालचिनी सह सफरचंद च्या मिष्टान्न

3 आंबट सफरचंद अर्ध्यामध्ये कापून घ्या आणि मध्यभागी कापून घ्या. 6 खजूर सोलून प्रत्येक सफरचंदाच्या अर्ध्या भागामध्ये ठेवा. दालचिनीसह 1/2 चमचे साखर आणि धूळ सह शिंपडा. 15-20 मिनिटे स्टीमरमध्ये शिजवा.

स्टीमरमध्ये ऑलिव्हियर

दुहेरी बॉयलरमध्ये भाज्या उकळून परिचित ऑलिव्हियर सॅलड तयार केले जाऊ शकते. 500 ग्रॅम बटाटे आणि 300 ग्रॅम गाजर धुवा आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये 25-30 मिनिटे "त्यांच्या जॅकेटमध्ये" शिजवा. थंड होण्यासाठी सोडा. 3-4 लोणचे काकडी, 1 कॅन केलेला शॅम्पिगन आणि 1 कांदा, बारीक चिरलेला. थंड केलेले बटाटे आणि गाजर सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि उर्वरित उत्पादनांमध्ये घाला. मटारचा डबा घाला. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह हंगाम. वरून हिरव्या कांदे चिरून घ्या.

वजन कमी करण्यासाठी स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे: कोणतीही डिश आहारातील होईल!

वजन कमी करणे हा आपण जे खातो त्याच्याशी जवळचा संबंध आहे. योग्य (निरोगी) आहार आयोजित करणे ही सडपातळ आकृतीच्या मार्गावरील पहिली आणि सर्वात महत्वाची पायरी आहे.

चॉकलेट किंवा गोड आहार यासारखे वजन कमी करण्याचे अत्यंत मार्ग तुम्ही शोधू शकता, परंतु अशा फाशीचे परिणाम केवळ तुमच्या दिसण्यावरच नव्हे तर तुमच्या आरोग्यावरही वाईट परिणाम करतात.

मल्टीकुकर हे निरोगी अन्न तयार करण्यासाठी एक आधुनिक "युनिट" आहे. त्याचा एकमेव दोष म्हणजे विजेचा वापर. इतर सर्व काही एक फायदा आणि एक अतिशय लक्षणीय आहे.

आम्ही खरोखर निरोगी नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण स्लो कुकरमध्ये बनवतो, जे तुमचे वजन कमी करण्यात देखील मदत करतात. तुमच्या स्वयंपाकघरात हा सार्वत्रिक मदतनीस नसल्यास, तो घेण्याची वेळ आली आहे. आणि लवकरच तुम्हाला हे पाहून आश्चर्य वाटेल की किलोग्रॅम कसे कमी होत आहेत आणि अन्न शिजवण्याच्या प्रक्रियेमुळे खूप आनंद मिळू लागला आहे.

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक - का?

खरंच, स्वयंपाकघरात स्टोव्ह आणि स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन असताना खरेदीवर पैसे का खर्च करायचे? परंतु स्वयंपाक करणे हे केवळ एका रेसिपीनुसार किंवा दुसर्या रेसिपीनुसार उष्मा उपचार पर्यायांबद्दल नाही तर जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे जतन करण्यासाठी संपूर्ण प्रणाली देखील आहे.

चव आणि गुणवत्तेचे इष्टतम संयोजन साध्य करणे नेहमीच शक्य नसते. उकडलेल्या भाज्या क्वचितच समृद्ध चवीने आनंदित होतात, लापशी बहुतेक वेळा जास्त शिजवलेले किंवा कमी शिजवलेले असते आणि मोठ्या प्रमाणात तेलाने तळल्यानंतरच मांस चवदार बनते.

वजन कमी करण्यासाठी, अन्न विशेष असणे आवश्यक आहे - कमी-कॅलरी, निरोगी आणि चवदार. ते दिवस गेले जेव्हा लठ्ठपणापासून मुक्त होण्याची प्रक्रिया भिजवलेले सफरचंद चघळण्याबरोबरच होती.

आजच्या सुंदरी स्वादिष्ट अन्न खाण्याच्या आनंदापासून स्वतःला वंचित ठेवत नाहीत आणि असे अन्न तयार करण्यासाठी मल्टीकुकर एक अपरिहार्य सहाय्यक बनतो.

आम्ही स्लो कुकरमध्ये शिजवतो कारण ते फॅशनेबल आहे म्हणून नाही, तर ते उपयुक्त आणि सोपे आहे म्हणून. भाजीपाल्याच्या साइड डिशसह वाफवलेले मीटबॉल, कामानंतर तयार आणि गरम तुमची वाट पाहत आहेत, दिवसाचा आनंददायी शेवट आहे.

म्हणून, आज आम्ही स्लो कुकरमध्ये वजन कमी करण्याचे पदार्थ तयार करत आहोत - सर्वात आहारातील आणि सर्वात स्वादिष्ट. संपूर्ण कुटुंब या जेवणात सहभागी होऊ शकते. खरपूस भाजल्यानंतर पॅन स्क्रॅपिंगची भीषणता विसरायला फार वेळ लागणार नाही.

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे - आहारातील पाककृती

आणि आपण जगातील कोणत्याही पाककृतीमधून पदार्थ बनवू शकता - सूप आणि तृणधान्ये, मांस आणि फिश डिश, सॅलड्स आणि पेये, मिष्टान्न आणि स्वादिष्ट पदार्थ.

आम्ही कोकरूसह बिस्किटे आणि पिलाफबद्दल नम्रपणे मौन बाळगू - वजन कमी करण्यासाठी ते सर्वोत्तम पर्याय नाहीत. परंतु लक्षात ठेवा की मल्टीकुकरसाठी कोणतीही निराकरण करण्यायोग्य समस्या नाहीत.

भाज्या सह स्टीम ऑम्लेट

• गाजर आणि शॅम्पिगन्स अनुक्रमे चौकोनी तुकडे आणि तुकडे करा आणि स्टीम मोडमध्ये स्लो कुकरमध्ये सुमारे 5 मिनिटे शिजवा;
• मटार, सोया सॉस आणि पाण्याने फेटलेली अंडी घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे 100° (मल्टी-कूक मोड) वर शिजवा;
• ऑम्लेट तयार आहे!

चिरलेली चिकन कटलेट

• 500 ग्रॅम चिकन फिलेट,
• 1 कांदा,
• 1 अंडे
• 100 मिली दूध,
• 3-4 टेस्पून. l उकडलेले तांदूळ,
• मीठ आणि मिरपूड.

• फिलेट आणि कांदा चाकूने चिरून घ्या (बारीक चिरून);
• सर्व घटक मिसळा (मांस, कांदा, अंडी, तांदूळ, दूध, मीठ आणि मिरपूड), त्यांना एकसंध वस्तुमान बनवा;
• मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये पाणी (सुमारे 800 मिली) घाला आणि वाफवण्यासाठी त्यात एक शेगडी ठेवा;
• आम्ही आमच्या हातांनी कटलेट तयार करतो आणि त्यांना ग्रिलवर ठेवतो;
• 40 मिनिटे स्टीम मोडमध्ये शिजवा;
• भाज्या (ताजे किंवा वाफवलेले) सह सर्व्ह करा.

वाफवलेले मसालेदार सॅल्मन

• सॅल्मन फिलेट किंवा स्टीक,
• काळी मिरी, तुळस, चवदार (किंवा माशांसाठी इतर कोणतेही मसाले),
• मीठ,
• लिंबू

• सॅल्मनचा तुकडा मसाल्यांनी घासून घ्या आणि थोडे मीठ घाला;
• वाडग्यात पाणी घाला, वायर रॅक ठेवा;
• त्यावर माशाचा तुकडा ठेवा आणि त्यावर लिंबाचा रस घाला;
• पाककला वेळ: "स्टीम" मोडमध्ये 30 मिनिटे.

फिश कॅसरोल

• 500 ग्रॅम फिश फिलेट,
• 200 मिली दूध,
• २-३ गाजर,
• २-३ बटाटे,
• 1 अंडे
• मीठ आणि मिरपूड,
• थोडेसे वनस्पती तेल.

• बटाटे आणि गाजर (स्किनसह) मंद कुकरमध्ये सुमारे 20 मिनिटे 150 डिग्री तापमानात उकळवा;
• भाज्या सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या;
• मासे, मीठ आणि मिरपूड किसलेले मांस बारीक करा;
• प्रथम अर्ध्या भाज्या कंटेनरमध्ये ठेवा, नंतर मासे आणि उर्वरित भाज्यांनी झाकून ठेवा;
• फेटलेल्या अंड्याने आमची कॅसरोल घासून घ्या;
• 110° वर अर्धा तास बेक करावे.

भाजी परतावी

• लहान zucchini,
• २ वांगी,
• ३ भोपळी मिरची,
• 3 टोमॅटो
• २ गाजर,
• 1 कांदा,
• 4 लसूण पाकळ्या,
• मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती.

• zucchini मोठ्या चौकोनी तुकडे (सोल आणि कोर शिवाय) मध्ये कट करा, मल्टीकुकर कंटेनरमध्ये ठेवा;
• कांदे आणि वांगी चौकोनी तुकडे करा, गाजर पातळ काप करा, लसूण चिरून घ्या, भोपळी मिरची चौकोनी तुकडे करा, टोमॅटोचे तुकडे करा;
• आम्ही आमच्या झुचिनीमध्ये सर्व भाज्या घालतो, मसाले, मीठ शिंपडा, ताजी किंवा कोरडी औषधी वनस्पती घाला;
• "पिलाफ" मोडमध्ये किमान एक तास किंवा दीड तास उकळवा.

फळे सह तांदूळ लापशी

• 2 सफरचंद,
• 10 छाटणी,
• 10 वाळलेल्या जर्दाळू,
• एक ग्लास तांदूळ,
• 2.5-3 ग्लास पाणी,
• दालचिनी, व्हॅनिलिन, बडीशेप (किंवा इतर औषधी वनस्पती आणि मसाले).

• तांदूळ सॉसपॅनमध्ये घाला, सफरचंद, प्रून, वाळलेल्या जर्दाळू, मसाले आणि औषधी वनस्पती, पाणी घाला;
• "लापशी" मोडमध्ये शिजवा;
• सर्व्ह करताना, आपण मध घालू शकता.

दही भरणे सह सफरचंद

• किसलेले कॉटेज चीज, अंड्यातील पिवळ बलक आणि मध मिसळा;
• सफरचंद पासून "झाकण" कापून कोर काढा;
• मिश्रणाने पोकळी भरा आणि सफरचंदांना “झाकण” लावा;
• कमीतकमी 20 मिनिटे (तापमान - 120 °) साठी "मल्टी-कूक" मोडमध्ये सज्जता आणा;
• सर्व्ह करताना, आपण मध किंवा जाम घालू शकता.

जेव्हा आम्ही वजन कमी करण्यासाठी स्लो कुकरमध्ये शिजवतो, तेव्हा आम्ही चवदार आणि निरोगी अन्नाच्या क्षेत्रात योग्य निवड करतो. अशा पदार्थांचे फायदे निर्विवाद आहेत आणि प्रत्येकजण अनुभवाद्वारे त्यांच्या स्वादिष्ट चवबद्दल खात्री बाळगू शकतो. तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरातील हा तुमचा सर्वोत्तम गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव असेल.