Pancake lazat yang tidak realistik dibuat dengan bir dan kefir. Pancake bir tanpa susu Pancake bir adalah nipis

Resipi langkah demi langkah untuk penkek bir dengan mayonis, susu, keju dan dill, kefir

Gred
resepi

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

4 gr.

7 gr.

Karbohidrat

168 kcal.

Pilihan 1: Pancake klasik dengan bir dan susu

Sekiranya penkek tidak menjadi baik, doh berketul, kek tebal dan bergetah, maka kami beralih dari resipi klasik dan masak dengan bir. Minuman ini sesuai untuk hidangan lama Rusia. Pancake bir menjadi nipis dan halus, mereka tidak koyak, mereka keluar dari kuali dengan sempurna dan tidak berbau alkohol sama sekali. Mana-mana suri rumah boleh menyediakan keajaiban ini jika anda mengikuti resipi yang diberikan dengan tepat.

bahan-bahan

• 2 biji telur;
• 250 g susu;
• 250 g bir;
• 140 g tepung;
• 2 sudu gula;
• 2 sudu besar minyak;
• 0.3 sudu kecil. garam.

Resipi langkah demi langkah untuk penkek bir klasik

Anda hanya boleh campurkan semua bahan dan pukul, tetapi lebih baik menyediakan doh dengan cara yang betul, ini akan memberi kesan positif kepada konsistensi dan kualiti penkek. Kita mulakan dengan telur, pecahkan menjadi doh, dan tambah garam. Kami juga segera menambah gula. Pukul dengan whisk.

Masukkan secawan susu ke dalam telur dan segera masukkan tepung. Sekiranya tidak ada penimbang, maka kami hanya mengambil gelas penuh dengan slaid. Gabungkan dan pukul, jisim akan menjadi sedikit tebal, ia akan membuat penkek yang sangat baik, tetapi kita teruskan.

Tuangkan segelas bir berbuih, cairkan doh yang disediakan dan segera tambah beberapa sudu minyak bunga matahari tanpa lemak. Kacau dan doh siap. Griskan kuali dan biarkan ia panas.

Biasanya doh dicedok dan dituang ke dalam kuali menggunakan senduk. Kami mengambil senduk, mencedoknya, jumlah jisim bergantung pada ketebalan pancake yang dikehendaki. Malah penkek nipis sangat baik dari adunan bir ini. Kami menghantar jisim ke kuali, mengedarkannya dan hanya goreng di kedua-dua belah pihak.

Sebaik sahaja pancake pertama dibakar, segera pindahkan dan tuangkan senduk doh seterusnya. Kami juga dengan cepat menggoncang kuali, meratakan jisim ke dalam kek rata, dan goreng sehingga coklat keemasan. Griskan penkek yang telah siap dengan minyak.

Tidak perlu takut dengan aroma bir atau rasa alkohol. Anda boleh merasakannya dalam doh, tetapi selepas menggoreng semuanya hilang, dan tidak ada sedikit pun bahan luar biasa yang kekal dalam penkek.

Pilihan 2: Resipi cepat untuk penkek bir tanpa susu

Jika tiada susu atau produk lain yang serupa, maka anda boleh membuat doh hanya menggunakan bir dan telur. Kami akan mendapat penkek nipis dan halus. Mereka bagus untuk pemadat, rendam dengan baik dalam mentega, dan sesuai dengan produk daging, kaviar dan lemak babi.

bahan-bahan

• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar minyak;
• 350 ml bir segar;
• dua telur;
• 150 gram tepung;
• garam secukup rasa.

Bagaimana dengan cepat memasak penkek dengan bir

Biasanya pancake dimasak dengan telur. Pecahkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula dan pastikan masukkan garam. Jika bahan ini tidak ditambah, kita akan mendapat doh yang hambar dan tidak begitu sedap. Goncang dengan pemukul atau ambil pengadun.

Tuangkan bir ke dalam telur dan tambah tepung. Selalunya ia ditapis terus ke dalam mangkuk biasa, yang memudahkan dan mengurangkan masa memasak. Jika tepung tidak diayak, ketulan akan muncul dalam adunan. Pukul semuanya bersama-sama.

Minyak bunga matahari biasanya digunakan untuk adunan pancake, tetapi jika dikehendaki, cairkan sekeping mentega, tambah dan kacau untuk kali terakhir.

Kami mengambil senduk doh bir dan memasukkannya ke dalam kuali (panaskan terlebih dahulu, sapukan sedikit minyak). Tuangkan perlahan-lahan dan goyang sehingga anda mendapat lempeng yang licin dan bulat. Masak dengan api yang tinggi sehingga berwarna perang, kemudian terbalikkan dan masak di sebelah lagi.

Lempeng pertama pun tidak akan berketul jika anda menggunakan kuali yang berkualiti tinggi dan dipanaskan dengan baik. Jika doh masih melekat dan tiada apa yang membantu, maka disyorkan untuk memanaskan satu kilogram garam dalam kuali kering, kemudian lap kering dengan kain lembut.

Pilihan 3: Pankek bir dengan kefir "Sedap tidak realistik"

Terdapat banyak resipi pancake (termasuk yang dibuat dengan bir), tetapi doh yang paling berjaya dibuat dengan produk susu yang ditapai. Biasanya ini adalah kefir biasa. Tetapi semuanya berfungsi dengan baik dengan yogurt juga. Kandungan lemak produk tidak penting. Kami mengambil tepung putih paling mudah dari gred tertinggi; untuk doh kami menggunakan mentega atau minyak sayuran.

bahan-bahan

• 250 ml kefir;
• 250 ml bir berbuih;
• 2 biji telur;
• segelas dengan timbunan tepung;
• sudu gula;
• 4 sudu besar mentega (mentega cair);
• garam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak

Campurkan telur pecah dan kefir dengan gula, garam, dan segera tambah mentega. Jika anda menggunakan mentega, cairkan dahulu, tetapi dinasihatkan supaya tidak terlalu panas. Sebat semuanya. Kami mengambil pukul atau melakukannya dengan garpu; anda boleh menggunakan pengadun elektrik untuk memudahkan proses.

Tambah tepung ke jisim kefir dan pukul lagi. Kami mengukur segelas penuh bir dan menambahnya pada peringkat terakhir. Kacau adunan pancake, biarkan selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, lebih baik biarkan selama setengah jam. Pada masa ini, gluten dalam tepung akan mempunyai masa untuk membengkak, penkek tidak akan koyak, dan rasa keseluruhan akan bertambah baik.

Pastikan untuk mengacau doh rehat dan cedok dengan senduk. Kuali harus dipanaskan pada tahap ini. Kali pertama kita pastikan untuk melincirkannya. Tuangkan doh, buat penkek nipis, goreng sehingga perang keemasan, kemudian sumbat atau sapu dengan mentega.

Walaupun dalam doh untuk penkek yang enak anda perlu menambah gula pasir. Bahan ini memberikan rasa yang kaya dan juga mempengaruhi warna penkek. Jika doh tanpa gula, maka kek akan mempunyai warna kelabu dan mereka tidak akan dapat coklat dengan baik.

Pilihan 4: Lempeng keju dengan bir

Anda boleh membuat bukan sahaja penkek biasa tetapi juga keju dengan bir. Pilihan yang sangat baik untuk snek atau hidangan, yang juga boleh dihidangkan dengan minuman berbuih. Hijau ditambah seperti yang dikehendaki; Dill segar boleh ditinggalkan atau digantikan dengan herba kering. Berikut adalah resipi lain tanpa menambah susu.

bahan-bahan

• 1 cawan (isipadu 250 g) tepung;
• 2 gelas bir;
• 3 sudu besar minyak;
• 1 sudu kecil. gula pasir;
• 100 g keju parut;
• 15 g dill cincang;
• sedikit garam;
• dua biji telur.

Resipi langkah demi langkah

Tuangkan bir ke dalam mangkuk dan tambah minyak sayuran kepadanya, tidak perlu kacau bahan-bahan bersama-sama, segera masukkan segelas besar tepung penuh, garam, tambah gula pasir, pukul semuanya sedikit.

Jika telur besar, kemudian ambil satu, tambah garam dan pukul dengan garpu, tuangkan ke dalam doh, kacau. Parut keju, potong dill, tambah seterusnya. Biarkan campuran selama kira-kira setengah jam.

Panaskan kuali, kacau adunan cheese lagi. Seterusnya, kami mencedoknya dengan senduk, memasukkannya ke dalam kuali dan mula menggoreng penkek. Kami membuat kek rata nipis.

Terima kasih kepada bir, penkek akan berwarna perang dengan cantik dan banyak lubang akan terbentuk di seluruh permukaan. Setelah bahagian atas kering, anda boleh terbalikkan pancake. Di sisi kedua ia masak lebih cepat, tetapi tidak coklat sepenuhnya. Keluarkan pancake dari kuali dan tuangkan adunan lagi.

Pancake keju ini sangat bagus dengan bir yang terang, gelap, atau bahkan bukan alkohol. Campuran dan sisa makanan juga boleh digunakan; produk yang telah basi dan hilang ketajamannya juga boleh digunakan.

Pilihan 5: Pancake bir dengan mayonis

Mayonis, seperti bir, bukanlah bahan yang sangat biasa untuk doh, tetapi ini tidak menghalang anda daripada membuat penkek yang sangat lazat. Resipi hebat dari apa yang anda boleh temui di dalam peti sejuk. Kandungan lemak mayonis adalah sewenang-wenangnya, tetapi perhatikan bahan tambahan. Jika sos mengandungi komponen perasa, herba, keju, maka anda tidak akan dapat membuat penkek manis.

bahan-bahan

• 2 sudu besar mayonis;
• 2 biji telur;
• 400 ml bir;
• 200 g tepung;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• garam secukup rasa;
• 1 sudu kecil. minyak

Bagaimana hendak masak

Satukan telur dan mayonis, masukkan garam, masukkan sedikit gula dan pukul. Tambah bir, tetapi hanya separuh, dan kemudian tepung. Buat doh tebal dan biarkan selama sepuluh minit. Anda juga boleh menggunakan satu telur untuk doh ini, kerana mayonis mengandungi bahan ini.

Masukkan baki bir, kacau dan anda boleh meletakkan kuali di atas dapur. Kami tidak menambah minyak sayuran ke doh hanya untuk ini, mayonis berlemak sudah cukup.

Angkat doh dan tuangkan ke dalam kuali, buat lempeng nipis. Selepas goreng, letak dalam tindanan, sapu dengan minyak.

Anda boleh mencampurkan bir bukan sahaja dengan mayonis, tetapi juga dengan krim masam, krim, hanya laraskan ketebalan doh dan jangan lupa tentang telur. Pancake akan berubah dalam apa jua keadaan, tetapi setiap kali mereka akan rasa sedikit berbeza.

Saya rasa ramai suri rumah pernah mendengar tentang memasak biskut dengan bir, malah ada yang memasaknya agak kerap. Bir membuat barangan bakar yang sangat lazat. Hari ini kita membuat penkek dari bir. Bagi mereka yang belum melakukan eksperimen serupa, pastikan anda mengisi jurang ini dalam amalan kulinari anda. Lebih-lebih lagi, ini adalah minggu Maslenitsa dan anda harus menggembirakan keluarga anda dengan resipi baru dan asli untuk penkek yang lazat.

Pancake disediakan hanya dengan bir, iaitu, tiada asas cecair lain digunakan - air atau susu. Produk goreng tanpa masalah, jangan melekat pada permukaan kuali, dan ternyata nipis dan lembut. Walaupun dengan susu saya tidak boleh membuat penkek lembut seperti itu. Bagi bau bir, bagi saya, ia hadir, tetapi hanya apabila pancake panas - pancake yang disejukkan tidak berbau bir sama sekali.

Jadi, mari kita sediakan bahan-bahan untuk membuat penkek dengan bir tanpa susu.

Pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, masukkan jumlah gula dan sedikit garam ke dalamnya.

Pukul bahan-bahan dengan teliti dengan pukul tangan sehingga buih muncul di permukaan. Butiran gula dan garam harus larut sebanyak mungkin dalam dasar telur.

Keluarkan bir dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi panas ke suhu bilik. Untuk menjadikannya lebih cepat, anda boleh menuang bir ke dalam gelas dan memanaskannya sendiri dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapi syarat utama di sini adalah jangan terlalu panas; bir harus hangat, tidak panas.

Mula-mula ayakan tepung melalui penapis khas, kemudian masukkannya dalam bahagian kecil ke dalam bekas dengan kandungan, terus kacau dengan sudu.

Untuk mendapatkan doh yang homogen tanpa ketulan sedikit pun, laluinya dengan pengisar rendaman atau pemukul elektrik.

Akhir sekali, tuangkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan ke dalam adunan pancake. Kacau untuk masa yang lama, sebarkan minyak sepenuhnya ke seluruh campuran.

Doh pancake berasaskan bir tidak perlu diselitkan; anda boleh mula menggoreng pancake dengan segera. Panaskan kuali dengan baik, lumurkan dengan minyak, kemudian tuangkan sebahagian kecil doh ke permukaan dengan senduk. Menggunakan pergerakan condong kuali, bentuk bahan kerja untuk penkek selanjutnya. Goreng pancake dengan api sederhana. Secara harfiah dalam setengah minit satu sisi produk akan ditutup dengan buih, kemudian pancake boleh diserahkan ke sisi lain.

Gunakan semua adunan dengan cara ini, goreng setiap pancake secara berasingan sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Inilah rupa penkek siap dengan bir tanpa susu. Hidangkan mereka apabila mereka telah sejuk sedikit.

Selamat menjamu selera!

Sudah tentu, buku nota masakan anda mengandungi lebih daripada satu kaedah penyediaan penkek, dan antaranya adalah milik anda - satu tandatangan, dengan rahsia penaiknya sendiri. Tetapi mungkin belum ada apa-apa yang luar biasa seperti yang kami cadangkan. Cubalah membakar penkek dengan bir, dan hidangan ini pastinya akan menjadi salah satu kegemaran anda.

Pancake ini mempunyai satu helah yang bagus: Anda hanya perlu melincirkan kuali sekali, sebelum menuang bahagian untuk penkek pertama ke atasnya. Kemudian mereka akan "membakar" sendiri - terdapat cukup lemak dalam doh untuk ini.

Produk yang anda perlukan:

• susu, bir (anda memerlukan cahaya), tepung - satu gelas setiap bahan;
• telur - ambil beberapa keping;
• gula pasir - satu sudu cukup;
• mentega (sebaik-baiknya minyak sapi) - dua sudu cukup;
• gula vanila - sekurang-kurangnya 10 gram;
• garam - secubit;
• minyak sayuran (lebih baik mengambil tanpa wangi) - 20 gram, supaya cukup untuk melincirkan kuali sekali.

Letakkan telur, kedua-dua jenis gula dan garam dalam mangkuk biasa dan kisar dengan teliti. Kemudian tuang susu ke dalam adunan gula-telur. Kemudian perlahan-lahan, dalam aliran nipis, tambah tepung, sentiasa kacau campuran. Kemudian masukkan minyak sapi ke dalam adunan dan gaul lagi.

Dengan cara yang sama, perlahan-lahan tuangkan bir ke dalam doh yang hampir siap dan gaul akhirnya untuk menghilangkan ketulan.

Dan kemudian semuanya seperti biasa: kuali yang dipanaskan dengan baik dan digris, dua minit baking untuk setiap sisi, dan kini terdapat timbunan pancake yang sangat lazat di atas pinggan. Krim masam, madu atau jem - dan anda tidak boleh menahannya sama sekali.

Memasak dengan bir tanpa telur atau susu

Apa-apa sahaja boleh berlaku dalam hidup, dan mungkin ternyata anda benar-benar ingin menikmati penkek, tetapi nasib baik, tidak ada telur atau susu di dalam peti sejuk... Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai bir, anda diselamatkan: hidangan yang lazat akan dijamin.

Ia memerlukan:

• bir - anda memerlukan sekurang-kurangnya satu setengah gelas;
• tepung - ambil ½ cawan;
• soda dan garam - ½ sudu teh setiap komponen;
• gula pasir - sekurang-kurangnya beberapa sudu teh;
• minyak sayuran tidak berbau (pancake tidak boleh berbau asing) - 20 gram;
• mayonis - sekurang-kurangnya enam sudu besar, atau satu pisang.

Letakkan semua produk yang disediakan (kecuali tepung) ke dalam mangkuk dan campurkan. Tepung masuk ke dalam mangkuk terakhir - dalam aliran nipis, dengan kacau berterusan.

Biarkan doh siap di atas meja selama lebih kurang 40 minit. Lepas tu boleh bakar. Gris bukan sahaja bahagian bawah, tetapi juga bahagian tepi kuali dengan minyak dan tuangkan doh dalam bahagian. Letakkan penkek perang di atas pinggan rata yang luas.

Makanan istimewa ini tidak mengalami kelebihan kalori, jadi jangan ragu untuk menambah topping manis kepadanya.

Resepi lenten

Satu lagi resipi rendah kalori akan berguna bagi mereka yang mematuhi puasa atau tidak mahu merosakkan angka mereka.

Apakah bahan-bahan yang perlu saya kumpulkan untuknya?

• Tepung soba - satu gelas;
• tepung gandum - ambil dua kali lebih banyak;
• bir (mesti ringan) - sekurang-kurangnya tiga gelas;
• gula pasir - sekurang-kurangnya satu sudu;
• garam - secubit cukup;
• yis (lebih baik untuk mengambil mampat) - 20 gram sudah cukup;
• minyak sayuran (apa-apa jenis, selagi ia tidak berbau) - beberapa sudu teh.

Kami mencairkan gula pasir, garam dan yis dalam air suam. Tuangkan campuran yis ke dalam bir. Sekarang berhati-hati, sedikit demi sedikit, tambah tepung (segelas setiap jenis). Uli doh dan biarkan berehat di tempat yang hangat.

Dah naik doh? Ini bermakna sudah tiba masanya untuk menambah segelas tepung gandum yang tinggal, uli dan tunggu lagi sehingga ia muncul untuk kali kedua.

Semua dah siap. Lenten pancake boleh dibakar dalam bir. Anda perlu melakukan ini dengan cara yang sama seperti mana-mana penkek lain.

Pastri yang subur pada minuman berbuih

Resepi ni bagus sebab bahawa anda boleh menggunakan beberapa jenis bir pada masa yang sama. Rahsia utama adalah untuk mengeluarkannya dari peti sejuk lebih awal. Biarkan ia mencapai suhu bilik.

Anda perlu:

• tepung - ambil beberapa gelas;
• bir dan air - satu setengah gelas setiap cecair;
• gula pasir - empat sudu cukup;
• garam - gunakan rasa anda sendiri;
• minyak sayuran (seperti biasa, tidak berbau) - sekurang-kurangnya tiga sudu besar;
• telur - cukup satu.

Letakkan telur, gula pasir dan mentega dalam bekas biasa. Sebat semuanya. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam tepung yang telah diayak sebelumnya.

Kami juga menghantar air dan bir ke sana, disimpan hangat atau sedikit (sehingga 300C) dipanaskan.

Kini anda boleh menghidupkan pengisar untuk mendapatkan doh yang homogen dan tidak berketul.

Yang tinggal hanyalah untuk membakar. Bagaimana? Lihat di atas.

Lempeng nipis berlubang

Adakah anda ingin mencuba renda bakar? Kemudian kuasai resipi untuk membuat penkek nipis, dengan lubang, kerawang, seperti renda.

Mari kita bakar yang berikut:

• bir (ringan dan tidak ditapis) - satu gelas;
• tepung - jumlah yang sama;
• soda dan garam - ½ sudu teh setiap satu dan produk lain;
• telur - tiga keping akan cukup;
• gula pasir - tidak lebih daripada satu sudu;
• minyak sayuran - cukup untuk menggoreng.

Bir dan telur perlu dikeluarkan dari peti sejuk sedikit lebih awal: mereka tidak sepatutnya sejuk. Dan satu lagi rahsia kecil: jika anda mahu renda kerawang, Sebahagian daripada bir harus diganti dengan air mineral. Dan uli doh secara eksklusif dengan tangan, tanpa melibatkan peralatan dalam proses.

Kami memisahkan telur kepada kuning dan putih. Tambah gula dan serbuk soda kepada yang pertama, tuangkan bir. Campurkan semuanya.

Masukkan sedikit garam ke dalam putih dan pukul mereka. Tambah ke dalam campuran bir.

Komposisi ini dilengkapi dengan tepung yang diayak. Hasilnya mestilah doh cair, seperti krim masam nipis.

Biarkan selama kira-kira 20 minit dalam mangkuk dan anda boleh mula menggoreng pancake. Kami melakukan ini dengan cara biasa. Sebaik sahaja buih terbentuk di permukaan doh, terbalikkan pancake ke bahagian lain.

Pancake dengan bir gelap

Pilihan ini bagus apabila anda tidak mahu sesuatu yang manis: penkek tidak begitu sesuai untuk jem atau sesuatu seperti itu. Tetapi dengan daging, kaviar, isi sayuran pedas, dan krim masam mereka tidak akan dapat dibandingkan.

Apa yang anda perlukan?

• Bir gelap - satu setengah gelas;
• tepung - satu gelas cukup;
• telur - dua atau tiga keping;
• gula pasir - ambil satu sudu besar;
• minyak sayuran, seperti biasa, tidak berbau - untuk menggoreng;
• soda dan krim - sedikit.

Kami secara beransur-ansur menambah semua bahan ke dalam mangkuk biasa (perintah tidak penting) dan pukul. Doh hendaklah keluar tanpa berketul dan agak cair. Apabila kita mula membakar, anda tidak perlu meninggalkan kuali untuk satu saat: penkek dibakar dengan bir gelap dengan cepat dan tidak boleh hangus.

Rahsia penkek yang lazat

Apa sahaja penkek yang anda bercadang untuk memasak, terdapat rahsia memasak yang biasa kepada semua orang.

1. Pertama sekali, tiada ketulan dalam doh!
2. Kedua, kehadiran garam adalah satu kemestian! Pencuci mulut manis juga tidak terkecuali.
3. Ketiga, jika anda tidak mempunyai pembuat penkek, ambil kuali besi tuang atau perkakas dengan sisi tebal dan bahagian bawah.
4. Keempat, hidangan perlu dipanaskan sepenuhnya pada masa doh siap.
5. Dan kelima, selepas melincirkan bekas dengan minyak, jangan tuangkan doh ke dalamnya dengan segera. Tunggu dua atau tiga minit lagi, dan kemudian penkek tidak akan melekit.

Orang Rusia mana yang tidak suka penkek? Tidak mustahil untuk menyenaraikan semua jenis hidangan Rusia kegemaran ini, dan di Maslenitsa sepanjang minggu didedikasikan untuk penkek. Semua jenis penkek dibakar oleh suri rumah yang mahir: nipis dan gebu, manis dan masin, dengan mentega dan krim masam, dengan pelbagai tampalan. Dan juga penkek yang dibuat dengan bir... Dan, mungkin, setiap tukang mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat penkek. Dan bagi mereka yang belum mempunyai resipi rahsia sedemikian, anda boleh melihat dengan lebih dekat resipi luar biasa untuk penkek bir.

Mengapa penkek memerlukan bir?

Bir adalah minuman kuno. Ia juga disebut dalam mitologi Mesir Purba: terima kasih kepada bir, manusia berjaya melarikan diri dari kemarahan dewi Hathor. Dewi ingin memusnahkan semua orang, tetapi, setelah meminum bir, dia tertidur dan melupakan matlamatnya. Orang ramai terselamat, dan bir masih disukai dan dihargai oleh berjuta-juta orang. Pancake (yang secara tradisinya dianggap "sedap untuk teh"), dibuat dengan minuman ini, baik dengan teh dan sebagai makanan ringan untuk bir.

Untuk menyediakan penkek yang lazat ini, bir ringan paling kerap digunakan, tetapi anda boleh menggunakan bir gelap atau bukan alkohol - apa sahaja yang anda suka. Tidak perlu takut bahawa alkohol dari bir akan berhijrah ke penkek. Tetapi yis brewer akan menjadikan doh pancake lebih lapang dan elastik. Selain itu, anda tidak perlu selalu membeli bir segar. Sisa bir dari petang selalunya sesuai untuk membakar penkek.

Jadi, beberapa pilihan untuk penkek bir.

Pada bir dan susu

bahan-bahan:

• Mana-mana bir - setengah liter
• Susu - setengah gelas
• Tepung - 50 g
• Krim masam - sudu besar
• Telur - tiga keping
• gula
• Keju kotej (atau isian lain secukup rasa)

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan susu dengan krim masam dan telur.
2. Semasa kacau, tambah separuh bir, serta garam dan gula.
3. Masukkan tepung yang telah diayak dan tuangkan baki bir.
4. Selepas mencampurkan dengan teliti.
5. Selepas menambah inti, gulung setiap pancake mengikut keinginan anda.

Anda boleh membekukan lumpia ini di dalam peti sejuk. Kemudian ia akan cukup untuk memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro, yang sangat mudah.

Dengan minyak zaitun

Untuk resipi ini anda perlukan:

• Bir ringan - setengah liter
• Minyak zaitun - dua sudu teh.
• Dua gelas tepung
• Setengah gelas susu
• Telur ayam - tiga keping
• Garam (sedikit)
• Sudu (sudu besar) gula

Bagaimana hendak masak:

1. Pukul kuning (selepas memisahkannya dari putih), tambah susu secara beransur-ansur.
2. Tambah separuh bir, gula dan garam kepada kuning dan susu.
3. Pukul adunan.
4. Masukkan separuh tepung dan kacau hingga rata.
5. Tuangkan baki bir dan pukul.
6. Masukkan baki tepung dan pukul lagi.
7. Tuangkan minyak dan biarkan selama seperempat jam.
8. Pukul putih dan masukkannya ke dalam adunan yang telah disediakan sebelumnya.
9. Goreng pancake dalam kuali yang dipanaskan.

Letakkan dalam timbunan, sapu setiap pancake dengan mentega.

Dengan kefir

Produk yang diperlukan:

• Setengah gelas kefir
• 300 ml bir ringan
• Tiga biji telur
• Tepung - 200 g
• Rast. mentega - satu sudu (meja.)
• Gula, seperti garam - secukup rasa

Bagaimana hendak masak:

1. Selepas masukkan gula dan garam, ayak tepung.
2. Campurkan kuning dengan kefir, mula-mula mengisarnya.
3. Satukan kedua-dua jisim dan tambah bir secara beransur-ansur.
4. Kacau hingga rata dan masukkan minyak. Anda boleh menggoreng penkek!

Pancake ini sesuai dengan jem atau susu pekat.

Pancake rai

Pancake rai bir adalah luar biasa, tetapi sangat lazat. Benar, mereka akan mengambil lebih banyak masa untuk menyediakan.

Apa yang anda perlukan:

• Tepung rai - seratus lima puluh gram
• Tepung gandum - lima puluh gram
• Bir ringan - dua gelas
• Ragi (kering) - setengah sudu teh
• Dua biji telur
• Basil (dicincang) - satu sudu teh
• Minyak sayuran (sebaik-baiknya mustard) - dua sudu besar
• Sedikit garam dan gula

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan tepung dan yis.
2. Gaul rata, tambah separuh bir.
3. Biarkan adunan pekat yang terhasil selama 40 minit.
4. Apabila doh telah mengembang dan mula berbuih, masukkan gula dan garam, selasih, telur dan bir (kedua-duanya pada suhu bilik).
5. Kacau semuanya lagi dan biarkan selama setengah jam lagi.
6. Selepas masukkan minyak, gaulkan doh semula.
7. Goreng penkek.

Pada bir yang tidak ditapis

Pancake yang dibakar dengan bir yang tidak ditapis akan mempunyai rasa dan aroma yang unik - rasa roti yang baru dibakar. Dan penkek itu sendiri akan menjadi sangat lembut dan halus.

Diperlukan:

• Bir - dua gelas
• Dua biji telur
• Sudu besar gula
• Krim masam - sudu besar
• Minyak bunga matahari
• Setengah sudu teh baking soda
• sedikit garam
• Tepung - 200-250 gram

Bagaimana hendak masak:

1. Pukul telur dengan garam, kemudian masukkan gula.
2. Tuangkan bir dan soda dan gaul rata (anda boleh menggunakan pengadun).
3. Masukkan tepung yang telah diayak, masukkan mentega.
4. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan sebelum membakar pancake pertama. Seterusnya, anda tidak perlu lagi menambah minyak ke dalam kuali.

Kayu manis

Produk:

• Tepung - 400 gram
• Lima biji telur
• Susu - gelas
• Bir - setengah gelas
• Minyak sayuran - sudu besar
• Secukup rasa – kayu manis, gula, garam

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan kuning, tepung dan mentega dengan teliti.
2. Selepas menambah bahan yang tinggal, pukul doh.
3. Bakar penkek.

Pancake dijamin mempunyai rasa yang menyelerakan!

Dengan menambah jumlah gula, anda boleh membuat penkek yang lebih manis dan menghidangkannya dengan pelbagai gula-gula (jem, susu pekat, sirap, dll.). Dengan mengurangkan jumlah gula, kami mendapat penkek yang akan menjadi sangat baik dengan inti yang lazat: cendawan, kentang, keju. Walau apa pun, penkek bir akan menarik minat kedua-dua pencinta pancake dan penikmat minuman berbuih.

Rahsia membakar pancake

Walau apa pun resipi untuk penkek, terdapat beberapa peraturan emas, yang mana anda sentiasa boleh mendapatkan hasil yang sangat baik:

1. Jika doh menjadi cair, tidak perlu tergesa-gesa untuk menambah tepung kepadanya. Lebih baik menunggu kira-kira minit 20. Kemungkinan besar, doh akan "mencapai" dan tiada bahagian tambahan tepung akan diperlukan.
2. Anda perlu mula membakar penkek apabila kuali dipanaskan dengan baik. Jika tidak doh pasti melekat. Anda perlu menyejukkan kuali, basuh dan mulakan semula.
3. Sebagai peraturan, minyak dituangkan ke dalam kuali hanya pada permulaan - apabila pancake pertama dibakar. Untuk penkek seterusnya, minyak dalam doh akan mencukupi. Jika anda kerap menambah minyak, penkek akan menjadi terlalu berminyak dan rasa pancake yang sebenar akan hilang.
4. Apabila membakar penkek, sangat penting untuk bersabar semasa memusingkan pancake dari satu sisi ke sisi yang lain. Anda perlu menunggu sehingga penkek itu sendiri mula ketinggalan di belakang kuali dan mudah untuk mengambilnya dengan spatula untuk membalikkannya. Jika anda tergesa-gesa, ia tidak mungkin berjaya; pancake mungkin akan pecah. Ini benar terutamanya untuk penkek nipis dan halus.

Pancake bir yang lazat, nipis dan lembut (video)

Bir, walaupun terdapat perdebatan tentang faedah dan kemudaratannya, sering dimasukkan ke dalam resipi banyak hidangan yang kelihatan tidak sesuai: biskut, roti, sup... Jadi penkek bir ternyata menyelerakan dalam penampilan dan rasa yang indah. Mereka pasti berbaloi untuk mencuba!

Pancake adalah hidangan asli Rusia yang disediakan oleh setiap suri rumah dengan caranya sendiri. Menambah bir pada doh akan membolehkan anda menikmati pencuci mulut yang lazat dan cair di mulut anda. Bahan ini amat diperlukan untuk menyediakan penkek nipis - ia menjadi lembut dan tidak koyak.

Sila ambil perhatian bahawa penkek bir siap pakai tidak mengandungi alkohol atau bau malt yang berbeza.

Rahsia memasak

Pancake siap sedia yang disediakan dengan bir gelap mempunyai rasa malt ciri yang lebih ketara, manakala bir ringan boleh dikatakan tidak ketara. Adalah penting untuk menggunakan minuman berbuih hidup dan tidak ditapis tanpa bahan tambahan atau pengawet.

Sebelum memasak, sedikit panaskan cecair (susu, kefir, bir). Suhu yang sesuai ialah keadaan susu segar. Kemudian anda akan mendapat penkek yang gebu dan lembut yang akan kekal begitu walaupun pada keesokan harinya.

Jika anda telah menambah semua tepung mengikut resipi, dan doh kelihatan cair, jangan tergesa-gesa untuk segera mengisinya dengan tepung. Doh pancake hendaklah berdiri pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, gluten akan dibangunkan dan konsistensinya akan menjadi jelas. Anda boleh menambah tepung ke dalam doh atau mencairkannya sejurus sebelum menggoreng.

Menggoreng pancake adalah satu seni. Adalah penting untuk merasakan doh dan dapat bekerja dengannya.

Resipi dengan susu dan bir

Resipi klasik akan membantu walaupun suri rumah yang paling kurang berpengalaman menyediakan penkek langkah demi langkah.

Produk:

• 250 ml bir;
• 1.5 cawan tepung;
• 250 ml susu atau kefir;
• 2 telur bersaiz sederhana;
• 2-3 sudu teh gula;
• serbuk penaik;
• garam;
• 50 ml minyak bunga matahari tidak berbau.

Urutan tindakan langkah demi langkah.

1. Basuh telur dan pecahkan ke dalam mangkuk yang sesuai. Pukul dengan whisk atau mixer dengan secubit garam.

2. Apabila jisim telur bertambah dalam jumlah, tambah gula dan setengah sudu teh soda. Kacau perlahan.

3. Tuangkan susu dan bir.

4. Ayak tepung dan masukkan bahan cair. Untuk kacau sebati. Doh hendaklah tanpa ketulan. Pada peringkat ini lebih baik menggunakan pengadun.

5. Tuangkan minyak sayuran dan biarkan doh berehat selama 40-50 minit.

6. Panaskan kuali non-stick dengan baik. Lumurkan sedikit minyak. Jika anda yakin dengan kualiti kuali anda, anda tidak perlu lagi melincirkannya.

7. Jom mula menggoreng. Ratakan satu senduk doh ke atas permukaan kuali.

8. Masa menggoreng sebahagian besarnya bergantung pada kuali dan keamatan api. Kesediaan ditentukan oleh warna merah jambu yang cantik. Bahagian pertama biasanya mengambil masa kira-kira 2 minit untuk memasak. Kemudian terbalikkan penkek dan goreng selama satu minit lagi.

Jika anda menggunakan tepung, penkek akan menjadi nipis. Pada kefir mereka akan menjadi lebih tebal dan dengan masam ciri.

Resipi tanpa susu

Anda boleh mendapatkan penkek yang sangat lazat tanpa susu. Resipi ini amat membantu jika anda atau ahli keluarga alah kepada laktosa atau hanya tidak mempunyai susu di rumah.

Produk:

• 500 ml bir;
• 250 gram tepung;
• 2 biji telur;
• 2 putih telur;
• satu sudu gula;
• 50 gram mentega;
• setengah sudu teh setiap satu garam dan baking soda.

Bagaimana hendak masak.

1. Pukul telur, masukkan garam, gula dan soda. Tuangkan bir pada suhu bilik.

2. Masukkan tepung, campurkan semua bahan dengan mixer dan biarkan selama 30–40 minit.

3. Secara berasingan, pukul kuning telur hingga berbuih dan lipat perlahan-lahan ke dalam doh tanpa dipukul. Langkah ini adalah perlu jika anda ingin mendapatkan penkek kerawang nipis dengan lubang.

4. Pancake goreng lebih cepat dengan bir sahaja daripada dengan susu. Sebaik sahaja permukaan pancake ditutup dengan buih dan lubang, ia perlu dibalikkan.

Resipi tanpa telur

Pancake yang lazat boleh digoreng tanpa telur. Mereka dengan mudah boleh digantikan dengan mayonis tanpa menjejaskan rasa hidangan siap.

Produk:

• 400–500 ml bir;
• segelas tepung;
• 100 ml mayonis;
• satu sudu gula;
• sedikit soda;
• sedikit garam.

Proses memasak.

1. Uli doh seperti biasa, gaul semua bahan. Akhir sekali masukkan tepung.

2. Biarkan doh berdiri pada suhu bilik.

3. Bakar di atas kuali yang panas dan digris sedikit.

Salut penkek siap dengan mentega dan bungkusnya dengan apa-apa pengisian: keju kotej, daging cincang goreng, pate ikan. Atau tambah mentega, jem, krim masam. Minuman yang paling sesuai ialah teh panas.