Kukus masakan apa yang boleh dimasak. Memasak dalam dandang berganda: resipi dengan foto

Masakan wap ialah masakan sentuhan: wap bersentuhan dengan produk. Ini adalah kaedah pemprosesan makanan yang agak kompleks dan lebih halus daripada membakar atau menggoreng.

Dengan cara ini, anda boleh menyediakan hampir semua hidangan, termasuk beberapa hidangan gula-gula. Hidangan kukus adalah asas mana-mana menu diet. Makan makanan yang dikukus tanpa menambah lemak adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan.

Mengukus makanan adalah sangat mudah. Hidangan hampir mustahil untuk terlalu masak atau terlalu masak jika anda hanya mengikut cadangan memasak yang mudah. Ngomong-ngomong, asas pengendalian pengukus sering ditulis pada badannya. Walaupun anda tidak mahir dalam kreativiti dapur, tidak mengapa. Pengukus akan melakukan segala-galanya untuk anda. Hanya letakkan di dalamnya bahan-bahan yang anda perlukan untuk hidangan yang anda fikirkan dan tetapkan mod memasak (atau tetapkan pemasa pada masa yang dinyatakan dalam resipi).

Ia tidak digalakkan untuk menambah garam dan perasa ke dalam air yang anda tuangkan ke dalam tangki pengukus juga dilarang menggunakan sup sebagai ganti air. Jika tidak, ucapkan selamat tinggal kepada elemen pemanasan.

Mula-mula, hidupkan pengukus dan biarkan air mendidih. Paras air di dasar pengukus hendaklah 2-3 cm di bawah bahagian bawah bakul kerja. Apabila air mendidih, anda boleh meletakkan makanan di dalam pengukus.

Pastikan air mendidih tidak bersentuhan dengan makanan: jangan lupa bahawa anda memasak makanan dengan wap, bukan dalam air.

Bagi masa pemprosesan produk dalam dandang berganda, perkara utama adalah untuk mengelakkannya daripada terlalu masak. Agak sukar untuk menunjukkan masa yang tepat dalam beberapa minit. Ikan masak secara purata 15-20 minit, hidangan sampingan - kira-kira 25 minit, sekeping besar daging atau ayam - kira-kira 30 minit. Segala-galanya bergantung pada jumlah produk dan bilangan hidangan yang dimasak secara serentak dalam dandang berganda.

Dandang berganda akan membolehkan anda memasak hampir semua makanan dengan cepat, serta mencairkan daging, ayam dan ikan dengan cepat. Dalam dandang berganda ia amat mudah untuk mencairkan dan memasak hidangan daripada makanan beku cepat siap (produk separuh siap), yang hasilnya mengekalkan kelembapan dan rasa asalnya. Ini terutama berlaku untuk sayur-sayuran, kacang hijau, dan makanan laut.

Sudah tentu, jika anda hanya merebus telur, bubur atau sup dalam air, mereka tidak akan kehilangan nilai pemakanannya. Tetapi dalam dandang berganda hidangan tidak akan hangus atau terlalu masak. Ia sangat selesa. Pada masa yang sama, adalah mungkin untuk memasak hidangan dari pelbagai jenis produk secara serentak di dalam air (dalam mangkuk nasi) atau dalam mandi wap.

Menggunakan pengukus, anda boleh menyimpan hidangan yang disediakan panas untuk masa tertentu anda boleh memanaskan semula hidangan, roti atau pastri yang telah disediakan (dalam kes ini, pengukus akan berfungsi sebagai ketuhar gelombang mikro) untuk merasai semula rasa produk segar . Ini terutama berlaku untuk barangan yang dibakar: di bawah pengaruh wap, mereka rasa begitu lembut dan wangi, seolah-olah mereka baru dikeluarkan dari ketuhar.

Pengukus sesuai untuk menyediakan doh pembakar. Doh ragi mengembang dengan cepat, dan pastri puff membuat pencuci mulut yang sangat baik. Mereka membuat pencuci mulut buah-buahan dan juga kek dalam dandang berganda. Ladu kukus, ladu dan kaserol menjadi baik.

Sayur-sayuran dicelur dalam dandang berganda, hidangan untuk pengetinan rumah disterilkan, serta untuk menyimpan dan menggunakan makanan bayi.

Berikut adalah beberapa peraturan yang paling baik dipatuhi semasa memasak makanan dalam dandang berganda:

• Letakkan makanan dengan longgar di dalam mangkuk. Sentiasa biarkan elaun pada semua bahagian untuk membolehkan wap beredar.
• Letakkan makanan pada setiap "lantai" pengukus dalam satu lapisan, potong kepada kepingan yang lebih kurang sama supaya makanan masak sama rata.
• Jika bahan-bahan hidangan tidak boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kurang sama, letakkan kepingan yang lebih kecil di atasnya.
• Adalah lebih baik untuk meletakkan daging, ayam dan ikan dalam mangkuk paling rendah: produk ini memerlukan lebih banyak masa untuk memasak.
• Adalah lebih baik untuk meletakkan ikan, daging dan semua produk berair pada tahap bawah pengukus supaya jus daripadanya tidak menitis di atas produk lain (kecuali, sudah tentu, ini tidak dimaksudkan mengikut resipi).
• Letakkan hidangan yang akan mengambil masa yang lama untuk dimasak di bakul bawah, dan hidangan yang akan masak dengan cepat di bakul atas.
• Ikan biasanya diisi untuk memasak lebih cepat.
• Payudara paling kerap diambil dari burung.
• Apabila menyediakan keseluruhan ikan, mula-mula pastikan ia sesuai di "lantai" pengukus. Perkara yang sama berlaku untuk keseluruhan ayam: anda mungkin perlu mengeluarkan mangkuk pengukus untuk memasaknya.
• Sayur-sayuran dimasak dengan kulitnya, seperti apabila direbus dalam air, untuk mengekalkan vitamin.
• Udang dan kerang mesti dibersihkan, manakala moluska dan krustasea lain boleh dimasak dalam cangkerangnya.
• Sayuran beku dimasak serta-merta, tanpa dicairkan terlebih dahulu. Tetapi ikan, daging dan ayam perlu dicairkan sepenuhnya terlebih dahulu.
• Luangkan masa anda menambah rempah pada makanan kukus. Makanan kukus mungkin kelihatan hambar pada mulanya, tetapi tidak lama lagi anda akan mengingati rasa produk itu sendiri, hampir dilupakan di dunia moden, dan bukan perasa dan penambah rasa. Selepas memasak, anda boleh menambah garam, wain, herba, dan kulit limau ke dalam hidangan yang disediakan dalam dandang berganda.
• Selalunya, pengilang menunjukkan dalam arahan untuk pengukus bahawa ia dilarang menggunakan garam dan perasa semasa memasak, kerana jus dari makanan yang direndam di dalamnya boleh merosakkan pemanas. Walau bagaimanapun, banyak hidangan tidak akan menjadi aromatik dan lazat jika anda menambah perasa kepada mereka selepas ia masak sepenuhnya. Untuk melindungi pemanas, gunakan bekas plastik bertutup dengan penutup, kerajang pembakar, beg makanan dan banyak lagi. Perkara utama ialah jus dengan rempah (dan ia juga terkandung dalam kondensat yang mengalir ke bawah dinding pengukus) tidak boleh menembusi dekat dengan elemen pemanasan. Kemudian memasak dengan rempah-rempah akan benar-benar selamat untuk operasi pengukus, dan hidangan akan masak lebih cepat.
• Pemeluwapan dan jus produk yang mengalir ke dalam kuali digunakan untuk menyediakan sos dan sup.
• Untuk menyedapkan hidangan dengan herba kering, hirisan sitrus, bawang putih atau bawang merah, letakkan bahan-bahan ini di bahagian bawah bakul pengukus. Kesannya akan lebih kurang sama seperti jika anda meletakkan rempah terus pada makanan yang dimasak. Penyelesaian yang sangat baik jika anda tidak mahu makan kepingan produk ini, tetapi hanya mahu menambah rasa mereka pada hidangan.
• Untuk perisa daging, ayam dan ikan yang berterusan, lebih baik perap dahulu (beberapa jam sebelum dimasak).
• Jika anda ingin menyemak kesediaan hidangan, buka penutup pengukus dengan jarang untuk mengelakkan wap daripada keluar, jika tidak, masa memasak mungkin meningkat dengan ketara.
• Masa memasak akan meningkat jika anda memasak makanan dalam foil. Ia boleh diguna semula (terutama untuk memanaskan makanan). Panaskan bubur dengan melincirkan foil dengan sedikit mentega, letakkan sebahagian bubur pada foil, bungkus dan masukkan ke dalam double boiler selama 5 minit. Letakkan roti basi dalam foil, taburkan sedikit dengan air, dan letakkan dalam dandang berganda selama 5-6 minit. Telur yang dibalut dengan kerajang tidak akan retak semasa memasak. Anda juga boleh membuat acuan dari kerajang untuk menyediakan biskut, mufin dan hidangan lain.
• Untuk memanaskan semula hidangan individu (krim telur, sos), gunakan juga filem gelombang mikro atau peti sejuk beku. Kemudian anda akan mengelakkan pembentukan pemeluwapan.
• Jika hidangan perlu dikukus untuk masa yang lama (puding), ia boleh ditaburkan dengan sedikit air sejuk, yang akan mempercepatkan prosesnya.

Sekarang sedikit tentang apa yang tidak sesuai atau tidak sesuai untuk memasak dalam dandang berganda:

• Buah-buahan dan beri, jika dikukus, hanya boleh mendidih. Di samping itu, sayur-sayuran dan buah-buahan yang sedikit rosak dan lebam dalam dandang berganda sering memperoleh bau dan rasa yang tidak menyenangkan, dan jika kecacatan pada produk dipotong, sayur-sayuran dan buah-buahan mungkin kehilangan bentuknya.
• Kelembapan yang berlebihan boleh menyebabkan gulungan daging kehilangan daya tarikan gastronominya dan menjadi masam.
• Biasanya tidak disyorkan untuk memasak kekacang (kacang polong, kacang) dan pasta (terutamanya gandum lembut) dalam pengukus. Ia akan mengambil masa terlalu lama. Di samping itu, produk ini biasanya memerlukan banyak air untuk rasa. Pasta mungkin menjadi melekit dan melekit lebih baik untuk merebusnya di atas dapur.
• Anda tidak boleh mengukus jenis cendawan dan jeroan tertentu yang memerlukan penyingkiran awal (dengan mendidih dalam air) bahan larut tertentu.
• Berhati-hati memantau kesediaan produk: makanan yang terlalu dikukus akan menjadi "getah" dan kering.

Tanda-tanda bahawa hidangan sudah siap

Makanan yang dikukus dengan betul kelihatan seolah-olah ia telah membengkak dengan kelembapan.

Petunjuk utama kesediaan hidangan ialah:

• Jus yang keluar dari produk hampir tidak berwarna (daging, oleh itu, tanpa darah).
• Dalam ikan dan makanan laut siap, daging menjadi matte dan bukannya lutsinar.
• Pelepasan putih pada permukaan ikan (protein albumin) akan memberitahu anda bahawa anda telah terlebih masak produk, atau ikan telah dikukus dari air mendidih yang cepat (jika anda memasaknya di atas dapur).
• Cangkerang krustasea siap menjadi merah jambu atau merah terang.
• Daging ayam menjadi kusam, dan apabila anda menekan dagingnya dengan jari anda, ia cepat memulihkan bentuk asalnya.

Hidangan kukus dihidangkan segera, kerana proses memasak di dalam makanan masih berterusan - disebabkan oleh haba dalaman.

Memasak "dalam sampul surat"

Sebutan juga harus dibuat tentang konsep memasak "dalam sampul," apabila makanan dipotong, dibahagikan kepada bahagian dan dimasak dalam sampul kertas (kertas pembakar, kertas minyak). Proses memasak produk diperolehi menggunakan stim khas - daripada jus yang mengeluarkan produk dalam sampul surat, atau daripada cecair tambahan - sup, jus sitrus, wain, krim berat, sos dan banyak lagi. Kertas itu direka untuk menyimpan wap ini.

Dengan cara yang sama, bukan sahaja parchment digunakan, tetapi juga baking foil (kerajang makanan).

Untuk kaedah memasak ini, dalam masakan kebangsaan, sejak zaman purba, hidangan telah disediakan dalam daun tumbuhan (salad, anggur atau daun pisang, dll.).

Sayuran lembut, ikan dan makanan laut, dan ayam sesuai untuk memasak "dalam sampul surat". Produk boleh diperap dan digoreng. Ini akan mengekalkan jus di dalam daging dan menambah rasa dan aroma pada hidangan.

Sayur-sayuran adalah asas kaedah memasak ini. Sampul surat mesti mengandungi sayur-sayuran cincang (nipis atau halus). Mereka kadang-kadang ditumis atau dicelur terlebih dahulu supaya ia boleh dikukus dengan cepat. Hijau diletakkan di dalam tangkai atau dicincang.

• 120-170 g bahan utama (daging, ikan, makanan laut, ayam, sayur-sayuran "utama")
• kira-kira 30 ml cecair memasak, atau 50-70 g sayur-sayuran berair
• tambah garam, rempah ratus, perasa seperti yang ditunjukkan dalam resipi, atau secukup rasa

Anda boleh menghidangkan hidangan secara langsung dalam sampul yang sama di mana makanan itu disediakan. Sekiranya integritinya dilanggar, wap aromatik akan keluar daripadanya - keseronokan tambahan untuk organ rasa.

Pakar diet mengesyorkan agar semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka makan makanan kukus. Oleh itu, diet wap ditetapkan untuk penyakit sistem pencernaan dan sistem kardiovaskular. Dan, sudah tentu, pemakanan wap diperlukan untuk gangguan metabolik, berat badan berlebihan dan alahan.

Namun, jika anda sihat, ini tidak bermakna nasihat pakar pemakanan tidak terpakai kepada anda. Mengukus adalah cara yang sangat halus untuk menyediakan makanan. Tidak seperti membakar atau menggoreng, makanan tidak terdedah kepada suhu yang tinggi, jadi ia mengekalkan lebih banyak vitamin. Di samping itu, apabila mengukus, anda tidak perlu menambah sebarang lemak pada makanan, jadi hidangan lebih rendah kalori. Bukankah ini diet yang sihat dan betul yang disarankan oleh doktor kerana kurang tidur, tekanan yang kerap dan beban kerja yang meningkat?

Anda boleh memasak kukus menggunakan kuali biasa, tetapi ini tidak begitu mudah. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk beralih kepada diet yang sihat, beli dandang berganda. Peranti ringkas dan mampu milik ini sangat memudahkan proses memasak. Dan, jika anda berfikir bahawa anda hanya boleh memasak nasi atau sayur rebus dalam dandang berganda, maka anda sangat tersilap. Dalam pengukus moden anda bukan sahaja boleh memasak sup, tetapi juga daging rebus, dan juga menyediakan pencuci mulut.

Resipi pemakanan untuk mengukus

Berikut adalah beberapa resipi diet untuk dandang berganda:

Bebola daging ayam

Hidangan pemakanan yang sempurna membantu anda bertahan dan mempelbagaikan diet anda.

Anda memerlukan bahan-bahan:
1 dada ayam;
1 bawang;
1 ulas bawang putih;
1 putih telur;
3 sudu besar susu;
Dill segar dan pasli;
lada garam.

Kisar fillet ayam dalam pemproses makanan. Masukkan protein, susu, bawang besar cincang halus, bawang putih dan herba. Gaulkan semuanya hingga rata, masukkan garam dan lada sulah. Bentuk bebola daging, masukkan ke dalam pengukus, masak selama 15 minit.

Zucchini yang disumbat

Salah satu hidangan yang paling mudah dan paling diet ialah memasak zucchini dalam dandang berganda.

Anda memerlukan bahan-bahan:

4 zucchini
500 g daging cincang;
3 sudu besar tomato puri;
2 sudu besar minyak zaitun;
1 biji telur;
lada, garam, rempah secukup rasa.

Potong bahagian atas zucchini dan cedok biji dengan sudu. Biarkan topi yang dipotong. Campurkan daging cincang dengan telur dan tomato puri, garam, lada, dan tambah rempah. Sumbat zucchini, tutup setiap satu dengan penutup yang dipotong dan letakkan dalam dulang pengukus. Tuangkan zucchini dengan minyak zaitun dan masak selama 20 minit.

Resipi yang sama sesuai untuk membuat lada sumbat.

Potongan ikan

Potongan ikan, yang dimasak dalam dandang berganda, adalah hidangan diet yang sangat baik, kerana ia dikukus. Dalam kes ini, ia sihat dan berkhasiat, dan produk itu sendiri mengekalkan struktur, aroma dan penampilannya

Anda memerlukan bahan-bahan:
300 g fillet ikan putih;
3 kentang;
1 bawang;
1 lobak merah;
1 biji telur;
lada garam.

Potong isi ikan, kentang mentah, bawang dan lobak merah menjadi kepingan dan gaulkan dalam pengisar sehingga licin (atau melalui pengisar daging). Masukkan telur, garam dan lada sulah dan bentuk potong. Masak dalam double boiler selama 20 minit.

Resipi untuk hidangan diet dalam dandang berganda tidak berakhir di sana. Labu ternyata baik dalam dandang berganda

Kaserol labu

Labu adalah salah satu sayuran diet terbaik. Labu yang dimasak dalam pengukus boleh dimakan sebagai hidangan bebas, dihidangkan sebagai ulam, atau digunakan dalam menyediakan hidangan labu lain.

Anda memerlukan bahan-bahan:

200 g labu;
300 g keju kotej;
2 sudu besar gula tepung;
4 kuning.

Potong labu menjadi kiub dan masak dalam double boiler selama 15 minit. Kisar labu yang disediakan dalam pengisar. Pukul kuning dengan serbuk selama 6 minit sehingga jisim meningkat dalam jumlah. Masukkan keju kotej dan puree labu, gaul rata (boleh masukkan dalam pengisar semula). Letakkan dalam kuali, tutup dengan foil. Masak dalam pengukus selama 20 minit, kemudian keluarkan foil dan masak selama 10 minit lagi.

Sup kacang dengan crouton

Sup kacang dalam dandang berganda ternyata menjadi diet dan, tentu saja, lazat!

Anda memerlukan bahan-bahan:

1/2 cawan kacang polong beku dan kering
4 gelas air
3-4 biji kentang bersaiz sederhana
200 gram daging (daging lembu atau babi)
1 lada benggala
1 lobak merah kecil
sekumpulan kehijauan
setengah cawan keropok
garam secukup rasa

Rendam kacang dalam air suam dan biarkan selama 2 jam.
Tuangkan air ke dalam mangkuk nasi, masukkan kacang peas, kemudian masukkan daging cincang dan masukkan ke dalam pengukus selama 30 minit.
Hiris nipis kentang dan lada, parut lobak merah dan masukkan sayur ke dalam pengukus. Biarkan sup selama 30-40 minit lagi.
Masukkan herba cincang dan crouton ke dalam hidangan siap.

Rebus ikan merah dan lobak merah

Anda memerlukan bahan-bahan:

3 lobak merah saiz sederhana
1 biji bawang besar
1 biji tomato
150 g ikan merah (sebaik-baiknya salmon)
rempah secukup rasa

Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Kemudian potong tomato dan ikan, cincang halus bawang.
Letakkan rebusan dalam mangkuk nasi dan biarkan dalam pengukus selama 35-45 minit. Masukkan perasa 5 minit sebelum masak.

Apple charlotte

Anda memerlukan bahan-bahan:

2 biji epal masam besar
4 biji telur
1/2 cawan tepung
1/2 cawan gula pasir
2 sudu besar. sudu dedak
1/3 sudu teh kayu manis tanah
3 sudu besar. sudu jem atau marmalade

Potong epal menjadi kepingan kecil.
Asingkan putih telur dari kuning, tambah gula dan pukul dengan pengadun dalam mangkuk berputar sehingga buih yang stabil (isipadu harus meningkat beberapa kali).
Tambah kuning, tepung, dedak dan kayu manis kepada jisim yang terhasil. Kacau sehingga rata, kemudian masukkan epal yang dicincang.
Alas mangkuk nasi dengan kerajang dan tuangkan adunan ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan foil dan masukkan ke dalam pengukus selama 35-45 minit.
Selepas mengeluarkan charlotte dari pengukus, sapu dengan jem atau jem.

Hidangan pemakanan dalam pengukus adalah "keselamatan" sebenar untuk semua mereka yang menonton susuk tubuh mereka! Hidangan pemakanan yang disediakan dalam dandang berganda mengekalkan rasa semula jadi produk asal.

Era teknologi digital telah membawa ke dalam kehidupan kita bukan sahaja langkah penyelesaian masalah yang pantas, tetapi juga pelbagai peranti untuk memudahkan dan mempercepatkan proses dalam semua bidang kehidupan. Saya tidak mengabaikan perkara penting seperti memasak.

Air fryer, multicooker, blender, bread maker... Senarai ini boleh diteruskan untuk masa yang lama. Tetapi ia juga bagus jika makanan yang disediakan menggunakan teknologi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Dalam kes ini, adalah bernilai menyebut dandang berganda. Dengan bantuannya anda boleh menyediakan makanan yang sihat, kaya dengan vitamin dan unsur mikro, dan juga lazat.

Mari kita fikirkan betapa sukarnya dan jawab soalan utama: bagaimana memasak makanan sihat dalam dandang berganda?

Prinsip operasi utama

Ternyata, prinsip operasi dandang berganda telah diketahui oleh nenek moyang kita yang jauh. Nenek moyang yang tinggal berhampiran mata air "panas" memasak ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan terus di atas batu yang dipanaskan. Orang Cina mengekalkan tradisi mengukus sehingga ke hari ini, menggunakan kuali dalam.

Prinsip operasi pengukus ialah memasak makanan secara langsung dengan wap. Suri rumah menggunakan dua jenis pengukus:

• elektrik - berfungsi dari sesalur kuasa;
• kuali pengukus atau bekas khas yang beroperasi secara langsung dengan api (dapur elektrik atau gas).

Bagaimanakah pengukus berguna?

Untuk memahami cara memasak dengan betul dalam dandang berganda, anda perlu terlebih dahulu yakin dengan ciri positifnya. Kelebihan utama memasak makanan dalam dandang berganda ialah:

• pemeliharaan unsur mikro dan vitamin yang berguna;
• rasa yang sangat baik dari produk yang disediakan;
• warna tepu;
• bentuk satu keping;
• aroma makanan yang menyelerakan.

Selain itu, makanan yang disediakan menggunakan wap tidak perlu diperisakan dengan lemak tambahan - minyak bunga matahari atau mentega - jadi ia dianggap sebagai diet. Pengambilan berterusan makanan sedemikian akan memberi kesan yang baik kepada seluruh badan.

Terdapat senarai keseluruhan produk yang kehilangan sepenuhnya sifat bermanfaatnya semasa rawatan haba. Salah satunya ialah beras perang. Vitamin B1, yang merupakan nilai utama produk, dimusnahkan semasa memasak. Tetapi nasi yang dimasak dalam dandang berganda (baca cara memasaknya di bawah) mengandungi keseluruhan elemen berguna.

Apa yang boleh anda masak dalam dandang berganda?

Ramai suri rumah berminat bukan sahaja dalam persoalan bagaimana memasak dalam dandang berganda, tetapi juga produk apa yang boleh digunakan untuk ini? Jawapannya sangat mudah: anda boleh memasak segala-galanya kecuali telur dan cendawan. Ini disebabkan oleh teknologi pemprosesan produk ini. Ia melibatkan penggunaan sejumlah besar cecair.

Faktor penting dalam persoalan bagaimana menggunakan pengukus supaya makanan itu ternyata enak dan mengekalkan bentuknya ialah kesegarannya. Kadang-kadang, selepas dikukus, makanan kelihatan tidak menarik, dan bau dan rasa tidak menggalakkan semua keinginan untuk mencuba makanan yang lazat. Ini disebabkan oleh penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang basi atau terlalu masak. Oleh itu, sebelum memasak secara double boiler, pastikan bahan-bahan yang digunakan adalah berkualiti.

Beberapa ciri tersendiri

Jumlah masa yang dibelanjakan untuk memasak dikurangkan dengan ketara. Di samping itu, pengukus elektrik dilengkapi dengan pemasa terbina dalam, yang akan segera memberitahu anda tentang selesainya proses dan mencegah kerosakan makanan.

1. Tidak perlu mengacau atau memutar makanan semasa memasak.
2. Sesetengah peranti mempunyai mod pengukus khas. Ia membolehkan anda memasak bukan satu, tetapi beberapa hidangan pada masa yang sama.
3. Sebelum digunakan, baca arahan untuk pengukus. Dalam kebanyakan kes, peranti ini boleh digunakan sebagai nyahbeku ekspres ikan atau daging.
4. Akhir sekali, nasihat utama yang akan membantu melindungi bukan sahaja makanan, tetapi juga pengukus itu sendiri, sama ada periuk elektrik atau biasa. Sebelum memasak dalam pengukus, pastikan terdapat cukup cecair di dalamnya. Ia tidak perlu menggunakan air. Lagipun, ada resipi yang menggunakan teh atau minuman beralkohol.

Apakah rasa makanan kukus?

Ramai yang akan berminat untuk mengetahui jawapan kepada soalan ini. Rasa makanan sedemikian amat menarik bagi mereka yang telah mendengar sesuatu tentang kebaikan makanan kukus, tetapi masih belum sempat memasaknya sendiri di rumah.

Nah, jangan ragu-ragu. Produk yang dimasak dengan wap lebih berair. Di samping itu, mereka mengekalkan rasa dan aroma asli mereka. Seperti semua perkara yang baik, anda terbiasa dengan makanan sedemikian dengan cepat.

Masa memasak

Sebelum menggunakan pengukus, baca arahan untuk menggunakannya. Terima kasih kepada ini, anda akan belajar tentang kelebihan utamanya, salah satunya ialah kelajuan memasak. Disebabkan fakta bahawa beberapa hidangan berbeza boleh dimasak secara serentak dalam peranti ajaib ini, dandang berganda akan menjimatkan masa anda dengan ketara. Dan apa yang lebih menggembirakan ialah ciri rasa setiap produk sama sekali tidak bercampur dengan yang lain.

Anda boleh memasak dalam pengukus tanpa risau makanan anda hangus. Hanya letakkan makanan di dalamnya, tetapkan mod yang diingini, dan peranti akan memberitahu anda apabila proses selesai dengan isyarat bunyi.

Untuk mengurangkan masa mengukus, potong makanan kepada kepingan yang lebih kecil. Dan juga cuba menyusunnya dengan longgar di dalam bekas supaya sentuhan di antara mereka adalah minimum. Ini bukan sahaja akan mempercepatkan proses, tetapi juga akan membolehkan wap diagihkan secara sama rata ke semua produk.

Apakah faedah makanan kukus?

Memandangkan trend fesyen, semua orang berusaha untuk kelangsingan dan susuk tubuh yang cantik, tidak kira sama ada anda lelaki atau wanita. Dalam kes ini, sekali lagi, makanan kukus akan berguna. Ramai pakar pemakanan mengesyorkan diet wap untuk penurunan berat badan. Sesungguhnya, terima kasih kepada komposisinya yang kaya, ia dapat memenuhi badan dengan vitamin dan unsur mikro yang diperlukan, tanpa membebankan proses pencernaan makanan itu sendiri. Akibatnya:

• metabolisme mempercepatkan;
• keadaan kulit, kuku, dan rambut bertambah baik;
• kekuatan dan tenaga muncul;
• keadaan umum badan bertambah baik.

Siapa yang memerlukan diet wap?

Kebanyakan doktor bersetuju bahawa makanan yang dimasak dalam dandang berganda akan memberi manfaat kepada semua orang, tanpa pengecualian. Tetapi masih ada orang yang baginya ia hanya menjadi satu keperluan. Mari kita fikirkan penyakit apakah makanan wap yang akan menjadi penyelamat:

• patologi saluran gastrousus (gastritis, ulser, dll.);
• penyakit jantung dan saluran darah;
• aterosklerosis;
• tindak balas alahan;
• berat badan berlebihan.

Ia amat bernilai memberi perhatian kepada makanan wap untuk ibu hamil dan ibu hamil serta orang tua.

Nasi dan sayur-sayuran

Anda memerlukan: 1 sudu besar. beras, air, bawang, lada benggala, lobak merah, garam, lada, herba, minyak.

1. Pertama anda perlu membilas beras.
2. Potong lada dan bawang menjadi kiub, parut lobak merah.
3. Tuangkan 2 cawan air ke dalam bekas pengukus khas.
4. Letakkan nasi dalam sisipan bijirin, tambah garam, lada sulah dan kacau.
5. Letakkan sayur di atas nasi.
6. Masak selama 40-45 minit.
7. Tambah mentega (mentega atau zaitun) ke dalam hidangan siap dan taburkan dengan herba.

Selamat menjamu selera!

Jika anda menjalani gaya hidup aktif atau hanya mencari sumber tenaga tambahan, cuba makanan kukus. Anda pasti akan melihat dan terkejut dengan hubungan rapat antara makanan dan keadaan umum badan. Walaupun mereka mengatakan ini di setiap sudut. Di samping itu, memasak dalam dandang berganda akan menjimatkan banyak masa anda. Eksperimen dan sihat!

Pemakanan yang sihat bukan hanya tentang apa yang kita makan, tetapi juga bagaimana kita menyediakan makanan kita. Hari ini tiada siapa yang akan mempertikaikan bahawa makanan yang dimasak dalam double boiler adalah lebih sihat dan sedap.

Dengan membiasakan memasak makanan dalam dandang berganda, anda akan memberikan diri anda imuniti yang kuat, kulit yang bersih, licin dan badan yang langsing, serta rangsangan tenaga yang hebat dan mood yang baik. Lagipun, memasak dalam pengukus moden bukan sahaja berguna, tetapi juga mudah. Pengukus elektrik moden mengurangkan usaha suri rumah dalam menyediakan pelbagai hidangan ke tahap minimum.

Faedah mengukus makanan

• Mengukus dianggap sebagai kaedah halus rawatan haba makanan, yang mengekalkan lebih banyak nutrien dan vitamin.
• Apabila mengukus makanan, anda tidak perlu menambah lemak, jadi hidangannya ringan dan rendah kalori.
• Apabila diproses dengan stim, sebatian berbahaya kepada kesihatan tidak terbentuk, seperti yang boleh berlaku semasa menggoreng atau membakar.

Apa yang anda boleh stim?

Mengukus adalah kaedah sejagat untuk memasak makanan. Anda boleh memasak sayur-sayuran, daging dan ikan dengan sempurna dalam pengukus. Hidangan yang dibuat daripada telur, bijirin, serta ladu dan kaserol ternyata baik. Pencuci mulut dan kek buah-buahan pun dikukus.

Mengukus membolehkan anda mengekalkan warna semula jadi, rasa dan aroma makanan dengan sebaiknya. Adalah satu tanggapan yang salah untuk mempercayai bahawa makanan dari pengukus adalah tawar dan hambar. Walaupun bagi sesetengah orang, ia mungkin mengambil sedikit masa untuk menghargai dapur wap. Lagipun, makanan manusia moden mengandungi begitu banyak penambah rasa dan bau yang rasa dan reseptor penciuman mengurangkan sensitiviti mereka, terpaksa menahan rangsangan berlebihan tersebut. Tetapi satu atau dua minggu akan berlalu, dan orang itu akan mula merasakan rasa semula jadi dan aroma setiap produk semula.

Walau bagaimanapun, terdapat juga makanan yang tidak digalakkan untuk dikukus:

1. Tidak boleh dimasak dalam pengukus pasta . Makanan kering dalam pengukus disediakan dalam mangkuk khas untuk nasi, di mana air tambahan dituangkan. Semasa memasak, wap memanaskan cecair dan pasta tidak dimasak dalam air mendidih, tetapi pada suhu yang lebih rendah. Dalam kes ini, pasta menjadi terlalu masak dan melekat bersama.
2. Ia tidak digalakkan untuk mendidih dalam dandang berganda kacang atau kacang . Makanan ini juga perlu dimasak dengan air. Walau bagaimanapun, walaupun dalam air mereka mengambil masa kira-kira 2-3 jam untuk memasak. Pada masa yang sama, kacang yang dimasak dalam dandang berganda boleh dikatakan tidak berbeza daripada yang dimasak di atas dapur (tidak seperti sayur-sayuran atau daging).
3. Anda tidak boleh mengukus makanan dari mana bahan larut mesti dikeluarkan sebanyak mungkin sebelum dimakan. Ini termasuk cendawan , jeroan dan lain-lain. Adalah lebih baik untuk merebusnya dalam jumlah air yang banyak.

Pakar pemakanan yakin bahawa makanan wap diperlukan oleh semua mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Tetapi lebih kerap orang mengingati pemakanan yang betul apabila ia berkaitan dengan keperluan untuk mengikuti diet untuk pelbagai penyakit.

• Jika doktor mendapati bahawa seseorang mempunyai penyakit gastrousus kronik : ulser perut, cholecystitis, gastritis atau gastroduodenitis, dia segera diberi makanan diet. Masakan optimum untuk organ pencernaan yang sakit adalah hidangan kukus. Mereka mengekalkan nutrien dan tidak merengsakan membran mukus.
• Hidangan kukus bermanfaat untuk orang yang menderita penyakit jantung dan saluran darah . Untuk mengurangkan tahap kolesterol darah semasa aterosklerosis, adalah perlu untuk mengecualikan makanan berlemak dan pedas. Penyelesaian yang ideal adalah makanan kukus; ia sama sekali tidak berminyak, dan kepedasan bergantung sepenuhnya pada jumlah perasa yang ditambahkan.
• Untuk gangguan metabolik , sama ada alahan atau berat badan berlebihan, dapur wap turut membantu.

Walau bagaimanapun, ia bukan hanya mengenai penyakit. Pada tempoh kehidupan tertentu, tubuh manusia memerlukan rawatan yang lebih berhati-hati.

• Sebagai contoh, dalam usia prasekolah, makan daging dalam bentuk kukus dianggap lebih baik. Sebagai makanan pelengkap pertama selepas umur 6 bulan, sayur kukus disyorkan untuk bayi.
• Dapur wap juga berguna untuk orang tua, wanita hamil dan semua mereka yang badannya terdedah kepada faktor buruk, bekerja di bawah beban berlebihan atau telah mengurangkan imuniti.

1. Jangan letak makanan dalam mangkuk terlalu ketat. Untuk memasak yang terbaik, wap sepatutnya boleh beredar dengan bebas di dalam pengukus.
2. Adalah lebih baik untuk memotong daging, ikan dan sayur-sayuran dengan saiz yang sama. Potongan yang lebih tebal akan meningkatkan masa memasak. Kepingan dengan saiz yang berbeza boleh diletakkan secara berlapis-lapis, dengan yang terkecil diletakkan di atas.
3. Anda tidak sepatutnya membuka penutup pengukus dengan kerap untuk memantau kesediaan hidangan. Ini menyebabkan kehilangan wap dan meningkatkan masa memasak.
4. Anda boleh menambah rasa yang lazat pada daging, ayam atau ikan dengan pra-perap selama beberapa jam.
5. Hidangan akan lebih berair jika anda melapik bahagian bawah mangkuk pengukus dengan foil.
6. Anda boleh mula memasak sayur-sayuran dari peti sejuk dalam dandang berganda tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Ayam, ikan dan daging mesti terlebih dahulu dicairkan.

Resipi dapur wap

Zucchini dalam pengukus

Basuh dan kupas 1 zucchini sederhana (atau 2-3 yang kecil). Garam, tambah rempah dan beberapa ulas bawang putih yang dicincang. Tutup mangkuk pengukus dengan kerajang supaya jus dari sayur-sayuran tidak mengalir, dan mereka menjadi lebih berair dan enak. Letakkan zucchini dalam mangkuk dan masak selama 20-25 minit. Lima minit sebelum kesediaan, anda boleh menambah tomato cincang halus dan keju parut. Hidangkan hidangan panas dengan krim masam atau sos berasaskan mayonis.

Rebus ikan merah dan lobak merah

Parut 3 lobak merah pada parutan kasar. Potong 150 g ikan merah (contohnya, salmon) menjadi kepingan kecil yang sama. Potong 2 tomato dan 1 bawang menjadi separuh cincin. Letakkan sayur dalam mangkuk nasi dan letak ikan di atas. Masak dalam pengukus selama 35-45 minit. 5 minit sebelum siap, masukkan rempah, lada hitam dan garam.

Lada sumbat

Basuh lada dan keluarkan bijinya. Kisar 1 lobak merah, 1 bawang besar dan campurkan dengan 200 g daging cincang dan 1 cawan nasi rebus. Isikan lada dengan campuran yang dihasilkan. Masak dalam double boiler selama 30-40 minit.

Pencuci mulut epal dengan kurma dan kayu manis

Potong 3 biji epal masam separuh dan potong tengah. Kupas 6 biji kurma dan letakkan dalam setiap separuh epal. Taburkan dengan 1/2 sudu teh gula dan taburkan dengan kayu manis. Masak dalam pengukus selama 15-20 minit.

Olivier dalam pengukus

Salad Olivier yang biasa boleh disediakan dengan merebus sayur-sayuran dalam dandang berganda. Basuh 500 g kentang dan 300 g lobak merah dan masak "dalam jaket mereka" dalam dandang berganda selama 25-30 minit. Biarkan sejuk. 3-4 timun jeruk, 1 tin champignons dalam tin dan 1 bawang, dicincang halus. Kupas kentang dan lobak merah yang telah disejukkan, potong kiub dan tambah ke seluruh produk. Masukkan setin kacang hijau. Campurkan semuanya dengan teliti dan perasakan dengan krim masam rendah lemak atau mayonis. Potong bawang hijau di atas.

Memasak dalam periuk perlahan untuk menurunkan berat badan: sebarang hidangan akan menjadi diet!

Menurunkan berat badan berkait rapat dengan apa yang kita makan. Menganjurkan diet yang betul (sihat) adalah langkah pertama dan paling penting ke arah bentuk badan yang langsing.

Anda boleh mencipta cara yang melampau untuk menurunkan berat badan sebanyak yang anda suka, seperti coklat atau diet manis, tetapi akibat daripada pelaksanaan sedemikian akan memberi kesan paling menyedihkan bukan sahaja pada penampilan anda, tetapi juga pada kesihatan anda.

Multicooker ialah "unit" moden untuk menyediakan makanan yang sihat. Satu-satunya kelemahannya ialah penggunaan elektrik. Segala-galanya adalah kelebihan dan sangat penting.

Kami memasak sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam yang sangat sihat dalam periuk perlahan, yang juga membantu anda menurunkan berat badan. Jika anda tidak mempunyai pembantu sejagat ini di dapur anda, sudah tiba masanya untuk mendapatkannya. Dan tidak lama lagi anda akan terkejut melihat bagaimana kilogram jatuh, dan proses memasak makanan telah mula membawa keseronokan yang besar.

Memasak dalam periuk perlahan - mengapa?

Sememangnya, mengapa membelanjakan wang untuk pembelian sedangkan terdapat dapur di dapur dan kuali di atas dapur? Tetapi memasak bukan sahaja mengenai pilihan rawatan haba mengikut satu resipi atau yang lain, tetapi juga mengenai keseluruhan sistem untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin.

Ia tidak selalu mungkin untuk mencapai gabungan rasa dan kualiti yang optimum. Sayuran rebus jarang menggembirakan dengan rasa yang kaya, bubur sering cenderung terlalu masak atau kurang masak, dan daging menjadi lazat hanya selepas digoreng dengan sejumlah besar minyak.

Untuk menurunkan berat badan, makanan mestilah istimewa - rendah kalori, sihat dan lazat. Sudah berlalu apabila proses menghilangkan obesiti disertai dengan mengunyah sedih epal yang direndam.

Kecantikan hari ini tidak menghalang diri mereka daripada keseronokan makan makanan yang lazat, dan multicooker menjadi pembantu yang sangat diperlukan untuk menyediakan makanan sedemikian.

Kami memasak dalam periuk perlahan bukan kerana ia bergaya, tetapi kerana ia berguna dan mudah. Bebola daging kukus dengan ulam sayur, menunggu anda siap dan panas selepas bekerja, adalah penghujung hari yang menyenangkan.

Jadi, hari ini kami menyediakan hidangan penurunan berat badan dalam periuk perlahan - yang paling diet dan paling lazat. Seisi keluarga boleh menyertai hidangan ini. Tidak lama kemudian anda akan melupakan kengerian mengikis kuali selepas memasak panggang.

Memasak dalam periuk perlahan - resipi pemakanan

Dan anda boleh memasak hidangan dari mana-mana masakan di dunia - sup dan bijirin, hidangan daging dan ikan, salad dan minuman, pencuci mulut dan makanan istimewa.

Kami secara sederhana akan berdiam diri tentang biskut dan pilaf dengan kambing - mereka bukan pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan. Tetapi ingat bahawa tidak ada masalah yang tidak dapat diselesaikan untuk multicooker.

Kukus telur dadar dengan sayur-sayuran

• potong lobak merah dan champignons menjadi kiub dan kepingan, masing-masing, dan masaknya dalam periuk perlahan dalam mod stim selama kira-kira 5 minit;
• tambah kacang, telur yang dipukul dengan kicap dan air dan masak selama kira-kira 20 minit pada 100° (mod berbilang masak);
• Telur dadar sudah siap!

Potong ayam potong

• 500 g fillet ayam,
• 1 bawang,
• 1 biji telur,
• 100 ml susu,
• 3-4 sudu besar. l. nasi rebus,
• garam dan lada.

• cincang fillet dan bawang dengan pisau (cincang halus);
• campurkan semua bahan (daging cincang, bawang, telur, beras, susu, garam dan lada), mengubahnya menjadi jisim homogen;
• Tuangkan air (kira-kira 800 ml) ke dalam bekas multicooker dan letakkan parut di dalamnya untuk mengukus;
• Kami membentuk cutlet dengan tangan kami dan meletakkannya di atas panggangan;
• masak dalam mod stim selama 40 minit;
• Hidangkan bersama sayur-sayuran (segar atau kukus).

Salmon pedas kukus

• fillet salmon atau stik,
• lada hitam, selasih, sedap (atau apa-apa rempah ratus untuk ikan),
• garam,
• limau.

• gosok sekeping salmon dengan rempah dan tambah sedikit garam;
• tuangkan air ke dalam mangkuk, letakkan rak dawai;
• letakkan sekeping ikan di atasnya dan tuangkan jus lemon ke atasnya;
• Masa memasak: 30 minit dalam mod "stim".

kaserol ikan

• 500 g fillet ikan,
• 200 ml susu,
• 2-3 lobak merah,
• 2-3 kentang,
• 1 biji telur,
• garam dan lada,
• sedikit minyak sayuran.

• Rebus kentang dan lobak merah (dengan kulit) dalam periuk perlahan selama kira-kira 20 minit pada suhu 150°;
• kupas sayur-sayuran, parut pada parutan kasar;
• mengisar ikan, garam dan lada daging cincang;
• mula-mula masukkan separuh daripada sayur-sayuran ke dalam bekas, kemudian ikan dan tutupnya dengan baki sayur-sayuran;
• sapu kaserol kami dengan telur yang dipukul;
• bakar selama setengah jam pada suhu 110°.

Tumis sayur

• zucchini kecil,
• 2 biji terung,
• 3 lada benggala,
• 3 biji tomato
• 2 lobak merah,
• 1 bawang,
• 4 ulas bawang putih,
• garam, rempah ratus, herba.

• potong zucchini menjadi kiub besar (tanpa kulit dan inti), masukkannya ke dalam bekas multicooker;
• potong bawang dan terung menjadi kiub, lobak merah menjadi kepingan nipis, bawang putih cincang, lada benggala menjadi kiub, tomato menjadi kepingan;
• kami menambah semua sayur-sayuran ke zucchini kami, taburkan dengan rempah, garam, tambah herba segar atau kering;
• reneh dalam mod "pilaf" selama sekurang-kurangnya sejam, atau bahkan sejam setengah.

Bubur nasi dengan buah-buahan

• 2 biji epal,
• 10 buah prun,
• 10 aprikot kering,
• segelas nasi,
• 2.5-3 gelas air,
• kayu manis, vanillin, anise (atau herba dan rempah lain).

• tuangkan nasi ke dalam periuk, tambah epal potong dadu, prun, aprikot kering, rempah dan herba, air;
• masak dalam mod "bubur";
• Semasa menghidangkan, anda boleh menambah madu.

Epal dengan isi dadih

• campurkan keju kotej parut, kuning telur dan madu;
• potong "tudung" dari epal dan keluarkan inti;
• isi rongga dengan campuran dan tutup epal dengan "penutup";
• sediakan dalam mod "berbilang masak" selama sekurang-kurangnya 20 minit (suhu - 120 °);
• Semasa menghidangkan, anda boleh menambah madu atau jem.

Apabila kita memasak dalam periuk perlahan untuk menurunkan berat badan, kita membuat pilihan yang tepat dalam bidang makanan yang lazat dan sihat. Manfaat hidangan sedemikian tidak dapat dinafikan, dan semua orang boleh yakin dengan rasa lazat mereka melalui pengalaman. Ini akan menjadi pengalaman gastronomi terbaik anda di dapur anda sendiri.