ඇපල් කෝර් ජෙලි. හොඳම ඇපල් ජෙලි වට්ටෝරු

ලෙමන් සෝදා විශාල මුදු කපා, පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. ඇපල් මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. මට උයනේ සෘතුමය ඇපල් තිබේ, එබැවින් මිනිත්තු 7 කට පසු ඒවා කඩා වැටෙන්නට පටන් ගත්තේය. ඇපල් අමාරු නම්, ඒවා දිගු කාලයක් උයන්න.

ස්ථර කිහිපයක ගෝස් සමග colander පෙළගස්වන්න. ඇපල් මෘදු වූ පසු, ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න. අපට ඇපල් වලින් දියර අවශ්‍ය වනු ඇත, නමුත් අපට පල්ප්, ලෙමන් සහ පල්ප් අවශ්‍ය නොවන අතර අනාගතයේදී අපි එය ඉවත දමමු.

දියර හොඳින් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. රතු ඇපල් වලින් සාදන ලද සිරප් රතු සහ ඉතා අලංකාර විය.

ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර ප්රමාණය මැනීම. එක් එක් යුෂ ලීටරයක් ​​සඳහා ඔබට සීනි ග්රෑම් 750 ක් අවශ්ය බව ගණනය කිරීම මත පදනම්ව සීනි එකතු කරන්න. ඇපල් දියර සමග පෑන් වෙත සීනි එකතු කරන්න.
පෑන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පැය 1 ක් සඳහා ඉහළ නභිගත (!) සිරප් simmer.

මුලදී මම පෙන ඉවත් කළෙමි, පසුව සිරප් පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 2-3 කට පෙර සිට්රික් අම්ලය සහ ඇට වර්ග පෑන් වෙත එක් කරන්න. මම ෂෙල් වෙඩි එකතු කළා. මම ගෙඩි ගොරෝසුව කැපුවා. ගෙඩි ප්රමාණය වැඩි කළ හැක, මම 1 කුසලාන එකතු කළා.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෙලි වත් කරන්න. මට මිලි ලීටර් 500 බැගින් භාජන 2 ක් සහ පරීක්ෂණය සඳහා ටිකක් ලැබුණා. තැම්බූ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න, ඉන්පසු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මෙම ලස්සන හා ඉතා රසවත් ඇපල් ජෙලි නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. එය බනිස් මත පැතිර යා හැක, හුදෙක් හැන්දක් සමග අනුභව සහ ඉතා රසවත් කැඳ හෝ ගෘහ චීස් එකතු.
Bon appetit!

බොහෝ විට අප සෑම කෙනෙකුම ජෙලි වලට ආදරය කරයි, විශේෂයෙන් පළතුරු ජෙලි. එය බෑගයකින් සාන්ද්‍රණයක් නොව බෙරි සහ පලතුරු වලින් ස්වාභාවික ජෙලි නම් එය දෙගුණයක් හොඳයි. ඔබ දරුවන්ට ජෙලි ලබා දීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මෙය බොහෝ විට සිදු වන්නේ නම්, ජෙලටින් වෙනුවට පෙක්ටීන් හෝ agar-agar එකතු කරන්න. ඉතා අලංකාර අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට නැවුම් පලතුරු හෝ බෙරි සමග පාහේ ශීත කළ ජෙලි අලංකාර කළ හැකිය.

පහත වට්ටෝරුව පදනමක් ලෙස ගෙන ඔබේ රසයට නවීකරණය කළ හැකිය. සම්භාව්ය ඇපල් ජෙලි වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ඇපල්, සීනි, ජලය සහ ජෙලටින් (පෙක්ටින්) අවශ්ය වේ.

ඇපල් හොඳින් සෝදා, කෝර්ඩ් සහ කඳ ඉවත් කර පෙති හෝ කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. විටමින් ගොඩක් අඩංගු නිසා පීල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අපි ජෙලටින් උණුසුම් ජලයේ තනුක කර, කලවම් කර ඉදිමීමට තබමු.

සේදූ පෙති කපන ලද ඇපල් වතුරේ ගිල්වන්න (ජලය ඇපල් ආවරණය වන පරිදි පුරවන්න) සහ නභිගත කරන්න. ගින්න අඩු කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ඇපල් උයන්න.

නියමිත වේලාවට පසු ඇපල් පෙනෙන්නේ මෙයයි. පීල් ම පල්ප් වලින් ඉවතට එන බව අපට පෙනේ. එමනිසා, ඇපල් ටිකක් සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු සහ පල්ප් වලින් පීල් වෙන් කරන්න. පීල් ඉවත දැමිය හැකිය.

ඉතිරි ඇපල් පල්ප් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ඔබ ඇපල් කෑලි නොමැතිව සමජාතීය ද්රව ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

අපි මෙම ස්කන්ධය නැවත ගින්න මත තබා ජෙලටින් එකතු කර කුඩා ගින්නක් මත උයන්න, තවත් විනාඩි 15 ක් ඇවිස්සීමත්.

තරමක් සිසිල් කළ ඇපල් ස්කන්ධය අච්චු වලට වත් කර දැඩි කිරීමට සීතල ස්ථානයකට යවන්න.

ඇපල් ජෙලි පාහේ ශීත කළ විට, ඔබට එය මින්ට් අතු, ඇපල් කැබැල්ලක් හෝ බෙරී වලින් සරසා ගත හැකිය, එය ජෙලි තුළට ටිකක් තද කරන්න. අතුරුපසට වහාම නිමි පෙනුමක් ඇත.

Bon appetit!

පියවර 1: ඇපල් සකස් කර උයන්න.

පියවර 2: ඇපල් යුෂ පෙරන්න.

පියවර 3: ඇපල් ජෙලි සාදන්න.

පියවර 4: ඇපල් ජෙලි කල් තබා ගන්න.

පියවර 5: ඇපල් ජෙලි සේවය කරන්න.

Bon appetit!

වට්ටෝරුව ඇපල් වල නිශ්චිත ස්කන්ධය නොපෙන්වයි. ඒවා පිළිවෙලින් විවිධ ප්‍රභේද වලින් පැමිණේ, සෑම ප්‍රභේදයක්ම පිසීමේදී විවිධ යුෂ ප්‍රමාණයක් නිපදවයි. එබැවින්, ගණනය කිරීම ඇපල් යුෂ ලීටර් 1.5 ක් සඳහා - කැටි කළ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.

ඔබ ජෙලි පිසීමට ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් භාවිතා නොකළ යුතුය.

ඇපල් ජෙලි වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය නිසරු ගෝස් ද්විත්ව තට්ටුවක් හරහා පෙරීමට හැකිය.

අවශ්ය නම්, තදබදය කල් තබා ගත නොහැක, නමුත් සිසිලනයෙන් පසුව, හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබූ භාජන තුළ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ජෙලි සකස් කරන සියලුම උපකරණ හොඳින් සෝදා ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙම සබැඳිය අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට වඩාත් සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සොයාගත හැකිය.

රසවත් ඇපල් ජෙලි සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

2 gr.

0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට

65 kcal.

විකල්ප 1. සම්භාව්ය ඇපල් ජෙලි වට්ටෝරුව

නිවසේදී, ඔබ නැවුම් පලතුරු වලින් රසවත් හා ස්වභාවික ජෙලි සකස් කළ හැකිය. පිඟානේ සම්භාව්ය අනුවාදය ඇපල්, ජෙලටින් සහ සීනි වලින් සාදා ඇත. ජෙලි රසවත් බවට හැරෙන අතර, වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය හෝ ඩයි වර්ග අඩංගු නොවේ.

අමුද්රව්ය

• මිහිරි නැවුම් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• පෙරූ ජලය වීදුරු එකහමාරක්;
• සුදු කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 100;
• ජෙලටින් 20 ග්රෑම්.

ඇපල් ජෙලි සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, හරය සහ වලිගය ඉවත් කරන්න, පළතුරු පෙති වලට කපන්න.

බඳුනකට ජෙලටින් වත් කරන්න, උණුසුම් ජලය වත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ඉදිමීමට තබන්න.

ඇපල් එනමල් පෑන් එකක තබන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.

ඇපල් ටිකක් සිසිල් කරන්න. පෙරනයක් හරහා ඇපල් අතුල්ලමින් පීල් වලින් පල්ප් වෙන් කරන්න. ඇපල් සුප් හොද්ද සමඟ ඉස්ම ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ජෙලි වත් කර සීතල ස්ථානයක දැඩි වීමට තබන්න.

පිඟාන වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා පීල් සමඟ ඇපල් තම්බා ගන්න. ඔබට ශීත කළ ජෙලි බෙරි, ඇපල් පෙති හෝ මින්ට් අතු වලින් සරසා ගත හැකිය.

විකල්ප 2. ඉක්මන් ඇපල් ජෙලි වට්ටෝරුව

ඔබට ඇපල් යුෂ වලින් අඩු කැලරි සහිත සැහැල්ලු ජෙලි සෑදිය හැකිය. අතුරුපස ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. ජෙලි සඳහා යුෂ නැවුම් පලතුරු වලින් මිලදී ගෙන හෝ ස්වාධීනව සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය

• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;
• 15 ග්රෑම් ක්ෂණික ජෙලටින්;
• ඇපල් යුෂ වීදුරු දෙකක්.

ඉක්මනින් ඇපල් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගැඹුරු භාජනයකට ජෙලටින් වත් කරන්න, උණුසුම් ඇපල් යුෂ වත් කරන්න, කලවම් කර ඉදිමීමට තබන්න. ඉන්පසු ජෙලටින් ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය උණු වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබා ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ එය උණුසුම් කරන්න.

ඉතිරි යුෂ වලට සීනි වත් කර ගිනි තබන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, ස්ඵටික විසුරුවා තෙක්. තනුක ජෙලටින් තුනී ධාරාවකින් වත් කරන්න, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, තාපාංකයේ පළමු සලකුණු තෙක් උයන්න සහ උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.

උණුසුම් ජෙලි කොටස් අච්චු වලට වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර පැය තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ජෙලටින් පමණක් නොව ජෙලිං කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මේ සඳහා Pectin හෝ agar-agar සුදුසු වේ. ඔවුන් බඩවැල් උත්තේජනය කරන අතර විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරයි.

විකල්ප 3. කුරුඳු සමග ඇපල් ජෙලි

ජෙලටින් මත පදනම් වූ පළතුරු අතුරුපස සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් සංග්රහයකි. ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අයට පවා ජෙලි ආහාරයට ගත හැකිය. අතුරුපස අවම කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබ පැණිරස ඇපල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය

• කුරුඳු සහ වැනිලා පොල්ලක්;
• ඉදුණු හරිත ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් 650;
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්;
• සාමාන්ය සීනි - හතරෙන් තුනක්.

කොහොමද උයන්නෙ

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න. සෑම පලතුරක්ම දිගට කොටස් හතරකට කපන්න. කඳන් සහ හරය ඉවත් කරන්න. කුඤ්ඤ සාස්පාන් එකක තබන්න. සීනි වතුරේ දියකර ඇපල් මත දියර වත් කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත තබා පළතුරු මෘදු වන තෙක් උයන්න.

තැම්බූ පලතුරු සිසිල් කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. පීල් ඉවත් කරන්න. ඇපල් සෝස් වලට කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කරන්න.

ජෙලටින් බඳුනකට වත් කරන්න, උණුසුම් ජලය එකතු කර ඉදිමීමට තබන්න. ඉන්පසු ජෙලටින් මිශ්‍රණය සහිත කන්ටේනරය උතුරන වතුරේ තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තබා ගන්න. දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, ඇපල් ගෙඩියට ජෙලටින් මිශ්රණය එකතු කරන්න. සිලිකොන් අච්චු වල තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඒවා තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වා පැතලි තහඩුවකට හරවන්න.

එනමල් බහාලුම්වල පමණක් ජෙලි උයන්න. ඇලුමිනියම් මේ සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ. එය සමඟ සම්බන්ධ වූ විට, ඇපල් අඳුරු වී ඔවුන්ගේ රසය නැති වී යයි. පළතුරු පැණිරස නම්, ඔබට සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.

විකල්ප 4. ජෙලටින් තොරව ඇපල් ජෙලි

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් ඇපල් ජෙලි ජෙලටින් නොමැතිව සකස් කළ හැකිය. ඇපල්, ජලය සහ කැටි කළ සීනි අතේ තිබීම ප්රමාණවත්ය. ජෙලි විනිවිද පෙනෙන හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය

• ඉදුණු ඇපල් කිලෝ ග්රෑම්;
• පෙරූ ජලය ලීටර් භාගයක්;
• කැටි කළ සීනි 400 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, විශේෂ උපකරණයක් භාවිතයෙන් හරය ඉවත් කර සෑම පලතුරක්ම කොටස් හතරකට කපන්න.

සකස් කළ ඇපල් සාස්පාන් තුළ තබන්න. වතුරට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. පැය භාගයක් පමණ උයන්න.

සුප් හොද්ද වික්රියා සහ තවත් සාස්පාන් බවට වත්. දියර ලීටර් එකහමාරකට කිලෝ ග්රෑම් අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න. අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර පැයක් උයන්න. උණුසුම් දියර සේවය කරන අච්චු වලට වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ශීතකරණයට දමන්න.

ඇපල් කොම්පෝට් වලට මිදි, තැඹිලි හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් ජෙලි වල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. පෙරනයක් හරහා පදනම සකස් කිරීමෙන් ඉතිරි වූ ඇපල් අඹරන්න, සීනි එකතු කර ඝන තදබදයක් උයන්න.

විකල්ප 5. කිරි සහ දොඩම් සමග ඇපල් ජෙලි

කිරි-පළතුරු ජෙලි බොහෝ දරුවන්ට ප්රියතම සංග්රහයකි. අතුරුපස ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි සමග සකස් කර ඇත. නමුත් ඇපල් සහ දොඩම් විශේෂයෙන් හොඳින් එකට ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය

• ගෙදර හැදූ කිරි මිලි ලීටර් 700;
• 30 ග්රෑම් ක්ෂණික ජෙලටින්;
• එක් තැඹිලි;
• 10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;
• එක් ඇපල් ගෙඩියක්;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• අඳුරු චොකලට් - සැරසිලි සඳහා.

කොහොමද උයන්නෙ

කිරි අඩකින් බෙදන්න. දොඩම් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. අපි එය කැබලිවලට වෙන් කරමු. අපි එක් එක් චිත්රපටය ඉවත් කරමු. පල්ප් ටිකක් පසෙකට දමා ඉතිරි කොටසෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න. එයට පල්ප් එකතු කරන්න.

කිරි සමග තැඹිලි මිශ්රණය පුරවන්න, අර්ධ වැනිලා සහ සාමාන්ය සීනි කොටසක් එකතු කරන්න. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට්. පැකේජයේ දක්වා ඇති පරිදි ජෙලටින් භාගයක් එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කර අච්චු වලට වත් කරන්න, ඒවා අඩක් පුරවන්න. අපි එය සීතල තුළ කැටි කිරීමට යවන්නෙමු.

ඇපල් පීල් කරන්න. හරය කපා සිහින් කෝණයන් මත පල්ප් ඇඹරීමට. කිරි සමග ඇපල් වත් කරන්න, ඉතිරි වැනිලා සහ සාමාන්ය සීනි එකතු කරන්න. ජෙලටින් එකතු කර තරයේ කලවම් කරන්න.

තැඹිලි මිශ්‍රණයට කිරි-ඇපල් මිශ්‍රණය වත් කර නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. ගාන ලද චොකලට් සමඟ ශීත කළ ජෙලි ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ජෙලි අච්චුවේ ඒකාකාරව ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, දියර වත් කිරීමට පෙර පතුල තරමක් උණුසුම් කරන්න.

විකල්ප 6. ශීත ඍතුව සඳහා කුළු බඩු සහ ලෙමන් සමග ඇපල් ජෙලි

ඔබට අනාගත භාවිතය සඳහා ඇපල් ජෙලි සකස් කළ හැකි අතර ශීත ඍතුවේ දී මෙම රසවත් හා ඇරෝමැටික ප්රණීත ආහාරය භුක්ති විඳින්න.

අමුද්රව්ය

• කුංකුම කෑල්ලක්;
• ඇපල් කිලෝ දෙකක්;
• කුරුඳු කූරු හතරක්;
• පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකහමාරක්;
• 1 kg සීනි 200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තුනක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, හරය ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න. සාස්පාන් එකක තබන්න.

ලෙමන් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න. ඇපල් සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න. කුරුඳු කූරු ද මෙහි තබන්න. ජලය සමග අන්තර්ගතය පුරවා මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. එවිට ඇපල් මෘදු වන තුරු, පියනක් ආවරණය, තාපය අඩු සහ simmer.

පෙරනයක් තුළ ඇපල් තබා සියලු යුෂ ඉවතට යන්න. එය වෙනත් භාජනයකට වත් කර, සීනි එකතු කරන්න, කුංකුම ස්වල්පයක් එකතු කර දියර ඝණීවන තෙක් අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට වත් කරන්න. පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න. උඩු යටිකුරු කරන්න, ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් නොව මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෙලි සකස් කළ හැකිය. එය දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු එය භාජනවලට වත් කර සේවය කළ හැකිය.