උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තීරු තුළ මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද. උඳුන තුල තීරු තුළ මස් සමග අර්තාපල් තීරු වට්ටෝරුව තුළ අර්තාපල් සමඟ මස්

නිවාඩු දිනට පෙර, අපි අපගේ අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට රසවත්, අසාමාන්ය හා මුල් යමක් සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරමු. අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල කිසිදු මේසයක් නොමැතිව කළ නොහැකි සාම්ප්රදායික කෑමක් වේ. මෙය විවිධ එළවළු සමග පුළුස්සා ගත හැකි නිතිපතා රෝස්ට් බව සමහරු පවසනු ඇත. එය හරි, නමුත් මෙය ඉතා උත්සව හා රසවත් කෑමක් - ඒ සියල්ල සකස් කිරීම සහ සේවය කරන ආකාරය මත රඳා පවතී. අර්තාපල් සමඟ ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත මස් ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සිහිපත් කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරනවා.

එළවළු සමග

ආරාධිත පුද්ගලයින් ගණන අනුව සමානුපාතිකයන් ඔබම ගණනය කරන්න:

• මස්;
• අල;
• කැරට්;
• සුදුළුනු;
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු;
• සුදු වයින් වීදුරුවක්;
• තීරු.

අර්තාපල් ඉස්ම සහිත උඳුන තුල තීරු වල මස් සෑදීම සඳහා, ඔබ මේදය කුඩා තට්ටුවක් සහිත හැම් හෝ බෙල්ලක් තෝරා ගත යුතුය. අවම වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක කැබැල්ලක් ගැනීම වඩා හොඳය. පැපිකා, ඉඟුරු, බේ කොළ හෝ ගම්මිරිස් (රස සඳහා පමණක්) කුළුබඩු ලෙස සුදුසු වේ. ඔෙරගනයෝ සහ ටයිම් ඉතා රසවත් සුවඳක් එක් කරයි.

ඌරු මස් විශාල කොටස් වලට කපා, සුදු වයින් වත් කර පැය 2 ක් marinate කිරීමට තබන්න. වයින් වෙනුවට, ඔබට ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ බැටළු මස්, හරක් මස් හෝ හරක් මස් වලින් පිසිනවා නම්, marinade සකස් කිරීමට රතු වයින් භාවිතා කරන්න. ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, ඔබට පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයෙන් මස් තබා ගත හැකිය, එසේ නොමැතිනම් භයානක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් එහි ගුණ කිරීමට පටන් ගනී.

අපගේ නඩුවේදී, පැය දෙකක් ප්රමාණවත්ය. Marinated මස් හොඳින් වියළන්න, පසුව එය කුළු බඩු රෝල් කරන්න. කුළුබඩු වල සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා, එහි මතුපිට කුඩා හරස් හැඩැති කැපීම් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. අර්තාපල් පීල්, පෙති කපා, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල තීරු, එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, අර්තාපල් අඩක්, මස් වලින් 1/2 ක් එයට දමන්න, ඉන්පසු කැරට්, රවුම් වලට කපා, සුදුළූණු පෙති දමන්න. එවිට නැවතත් අර්තාපල්, ඌරු මස්, සහ ගාන ලද චීස් සියලු ස්ථර සම්පූර්ණ කරයි. අපි තීරු වල දාර තදින් ඇණ ගසා 200C ට පැයක් පුළුස්සමු. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සෝස් සමග විශාල තැටියක අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත. අච්චාරු සහ අච්චාරු සමඟද හොඳින් ගැලපේ.

මස්, නවතයි සහ අර්තාපල් රෝස් කරන්න

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: නැවුම් අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්, ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම්, ළූණු, කැරට්, නවතයි (350 gr.). කුළුබඩු (රස කිරීමට), ලුණු, ගම්මිරිස්, චීස් (200 gr.), එළවළු තෙල් (20 gr.) සහ තීරු.

ඌරු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, කුළුබඩු සමග කෙටියෙන් ෆ්රයි, මිශ්රණයට ළූණු සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න, කැබලි කිහිපයකට කපා ගත් නවතයි එකතු කරන්න, වතුර ටිකක් එකතු කර විනාඩියක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න . අර්තාපල් කවයන් තබා තීරු මත කප්පාදු සමග රෝස්ට්, ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ආවරණය, පැය 1.5 සඳහා පිළිස්සීම.

හතු එකතු කිරීමත් සමඟ එය ඉතා රසවත් වේ - ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්න! ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ සතුටට අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල තීරු තුළ පුදුමාකාර මස් ලැබෙනු ඇත! මාර්ගය වන විට, නිෂ්පාදනවල සමාන සංයුතිය ඇඹුල් ක්රීම් සමග භාජන තුළ පුළුස්සා ගත හැක. ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ට කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය මස් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දිය හැකිය.

උඳුන තුල තීරු තුළ මස් සමග අර්තාපල් තරමක් තෘප්තිමත්, නමුත් ඉතා සරල කෑමක් වේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලයක් අවශ්‍ය වන අතර, අර්තාපල් සහ මස් මෘදු වීමට නම්, පිඟාන දිගු කාලයක් පිසීම වඩා හොඳය. ඔබට කැමති ඕනෑම මස් වර්ගයක් ගත හැකිය, අද මගේ අනුවාදයේ - veal.

පිඟාන සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

මස් මධ්යම කැබලිවලට කපා, බඳුනක තබා ලුණු සහ මස් කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, කැට කපා වෙනම භාජනයකට දමන්න. Provencal ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග අර්තාපල් ඉසිය, සුදුළූණු කෑලි කපා.

අර්තාපල් සමඟ කන්ටේනරයට මස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, සූරියකාන්ත තෙල් ද එකතු කරන්න.

නිදහස් දාර ඇති වන පරිදි ෙබ්කිං පිඟානක තීරු තබන්න. සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ තීරු ග්‍රීස් කරන්න, අර්තාපල් සහ මස් දමා සුමට කරන්න.

පළමු තීරුවට වඩා කුඩා දෙවන තීරු කැබැල්ලක් කපන්න. අර්තාපල් සහ මස් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු පහළ තීරුවේ නිදහස් කෙළවර සමඟ බෑගය ඔතා දාරවල හොඳින් මුද්‍රා තබන්න. තීරු යට පෑන් තුළට වතුර ටිකක් වත් කරන්න.

උඳුන තුල තීරු තුළ අර්තාපල් සහ මස් තබන්න, අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය 1.5 ක් උයන්න. නිමි කෑමෙන් තීරු ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කර අර්තාපල් සහ මස් ඉතා මෘදු බවට වග බලා ගන්න.

සේවය කරන විට, අවශ්ය නම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය. ඔබට මෙම ආහාරය අච්චාරු හෝ නැවුම් එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

1. වතුර යට මස් සෝදන්න, සෑම කැබැල්ලකටම කුඩා අස්ථියක් ඇති වන පරිදි පෙති කපා. බඳුනකට මාරු කර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

2. ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් සූදානම් කරන්න. බඳුනක, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, paprika, ලුණු මිශ්ර කර බැසිල් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.


3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සෑම පැත්තකින්ම එක් එක් ඌරු මස් කැබැල්ලක් නොමසුරුව අතුල්ලන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2.5 - 3.5 ක් marinate කිරීමට තබන්න.


4. අර්තාපල් පෙති කපා, 0.5 - 0.7 සෙ.මී.

සූපශාස්ත්ර උපදෙස්

ඔබ කල්තියා ෙබ්කිං සඳහා අර්තාපල් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, එළවළු සමග බඳුනකට ජලය වත් කරන්න. ජලය අර්තාපල් වියළීම හෝ කළු පැහැයට හැරීම වළක්වයි.

5. තීරු ගන්න, මධ්යයේ කැඩුණු අර්තාපල් දමා, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.


6. අර්තාපල් මත ඌරු මස් කැබැල්ලක් තබන්න. සෑම පැත්තකින්ම තීරු තදින් වසා දමන්න. අපි ඉතිරි කොටස් එකම ආකාරයකින් සකස් කරමු. අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් තබන්න.


7. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු, තීරු තරමක් විවෘත කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් උඳුන තුල තබන්න. මෙම කාලය තුළ මස් රන් කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය.


8. අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් සූදානම් වේ. අවශ්ය නම්, පිඟාන නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.


සහ සූදානම් වීමට වග බලා ගන්න

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් හෘදයාංගම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පමණක් නොව, නිවාඩු මේසයේ ප්රධාන ආහාරය ද විය හැකිය. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවන අතර ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය. අර්තාපල් සහ ඌරු මස් දෙකම එකම ෙබ්කිං පත්රය මත එකවර උඳුන තුලට යන බැවින්, පිඟාන සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

• 300-400 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• අර්තාපල් 700-800 ග්රෑම්;
• 1 කැරට්;
• 1-2 ලූනු;
• කුළු බඩු, ලුණු;
• එළවළු තෙල්;
• සේවය සඳහා හරිතයන්.

ඌරු මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. අර්තාපල් පීල් කරන්න, සෝදා, බදින ලෙස කපා (සිහින්). සිහින් ව ළූණු කපන්න. කැරට් ද කපාගන්න. සකස් කළ එළවළු ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා කුළු බඩු, ලුණු මිශ්ර කර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මස් සමඟ වෙනම තහඩුවක එකම උපාමාරු සිදු කරන්න.
ළූණු සහ කැරට් සමග අර්තාපල් ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, වතුර ස්වල්පයක් (මිලි ලීටර් 50), කිරි හෝ ක්‍රීම් වත් කරන්න - මෙය අර්තාපල් මෘදු හා ඉස්ම සහිත කරයි. ඌරු මස් කැබලි ඒකාකාරව ඉහළට දමන්න. අච්චුව පියනක් / තීරු වලින් වසා අංශක 190 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. උඳුන්. පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 ක් පමණ වේ. පිඟාන රන් දුඹුරු පැහැයක් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර ඔබ අච්චුව විවෘත කළ යුතුය.

උණුසුම් සේවය කරන්න, සැරසිලි සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය - ඩිල්, හරිත ළූණු, parsley.

සටහනක් පමණි. එළවළු තෙල් පිසීමේදී අර්තාපල් වියළීම වළක්වයි;

ෙබ්කිං පත්රයක් මත ප්රංශ භාෂාවෙන් පිළිස්සීම

ප්රංශ භාෂාවෙන් ඌරු මස් සෑම නිවසකම පාහේ සූදානම් කර ඇති අතර borscht වට්ටෝරු මෙන් මෙම වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. සමහර අය චීස් විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට කැමති අතර තවත් සමහරු පිඟානේ විවිධ එළවළු තිබීම ප්‍රිය කරති. ෙබ්කිං පත්රයක් මත උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් තරමක් ඉක්මනින් පිසින අතර විශේෂ ආහාර පිසීමේ කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

• අර්තාපල් ග්රෑම් 500;
• 800-900 ග්රෑම් නැවුම් ඌරු මස්;
• ගාන ලද තද චීස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ළූණු 2 ක්.

තුනී මස් ස්ටීක්ස් අතිරේකව පහර දිය යුතුය. අර්තාපල් සහ ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. තෙල් (එළවළු තෙල්) ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්ථරවල තබා මස් සහ ලුණු සඳහා කුළුබඩුවක් සමඟ අර්තාපල් තබන්න. ඊළඟට ළූණු, අපි මස් ස්ථර තබමු. අපි ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඌරු මස් ද ඉසිය යුතු ය. ගාන ලද චීස් සමග මුදුනේ සියලුම මස් ආවරණය කරන්න. පිඟාන උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 50 ක් සඳහා සූදානම් වේ. සේවය කරන විට, ඔබට චීස් හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

භාජන වල අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමඟ

භාජන වල ඉවුම් පිහුම් පැරණි සම්ප්‍රදායන්ගෙන් නවීන ඉවුම් පිහුම් වලට පැමිණියේය. මිල අධික කීර්තිමත් අවන්හල්වල පවා ඔබට භාජනවල පිසූ ආහාර සොයා ගත හැකිය. භාජන වල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් ගෙදර සකස් කළ හැකිය.

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ග්රෑම් 500;
• 3 තක්කාලි;
• අර්තාපල් ග්රෑම් 500;
• 1 වම්බටු;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
• 2 ලූනු;
• එළවළු තෙල්.

පීල් අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සෝදා, කැට කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. වම්බටු වෙන වෙනම ලුණු දමා විනාඩි 15 ක් ඉන්න.

මස් මුලින්ම ටිකක් බැද ගත යුතුය, කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 8 ක් පමණ ගතවනු ඇත, "මස් සඳහා" කුළුබඩු සමග කන්නය.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද සමඟ ඌරු මස් බඳුනේ පතුලේ තබන්න. පෑන් තුළ කුඩා සුප් හොද්ද ඉතිරි කර එය තුළ කුළු බඩු සහ ලුණු සමග අර්තාපල් ෆ්රයි (විනාඩි 5). මස් මුදුනේ භාජන වල තබන්න. සෑම භාජනයකටම උණු වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.
ඊළඟට, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් (විනාඩි 2) බැදගන්න. වම්බටු බැදීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත (එය මෘදු වන තුරු - විනාඩි 5). ඊළඟ ස්ථරය දමන්න - ළූණු සහ වම්බටු. ඉහළම ස්ථරය නැවුම් තක්කාලි වේ. පිසීමේදී භාජන පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා 200 C දී පිඟාන උයන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සමග පිඟාන ඉසිය, තරයේ මිශ්ර කර එය නිවා දැමූ උඳුන තුල තව ටිකක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
භාජන ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත.

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සමඟ Accordion ඌරු මස්

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මස් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, ඉස්ම සහිත සහ කොටස් කිරීමට පහසු වේ.

• ඌරු මස් - 700 ග්රෑම්;
• රූපවාහිනිය චීස් - 200 ග්රෑම්;
• 2 තක්කාලි;
• ලුණු;
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
• බිම් ගම්මිරිස් (කළු).

ටෙන්ඩර්ලොයින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. අපි කුඩා ස්ථරවලට (1.5 සෙ.මී.) කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ - ඇකෝනියන් ස්වරූපයෙන් මෙන්. සෑම පෙත්තක්ම කුළු බඩු, මස් කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කන්නය. තක්කාලි සහ චීස් දිගු කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. සුදුළූණු කපන්න. මස් පෙති අතර අපි පිරවීම තබමු - චීස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු.
ඔබ ස්ථර 2 කින් නැමුණු තීරු වල ඇකෝනියන් පිළිස්සිය යුතුය. මස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය 200 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා පැය 1 ක් පමණ උයන්න. තීරු විවෘත කරන්න, ඉහළට ගාන ලද තද චීස් ඉසිය සහ හැපෙනසුළු රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

උපදෙස්! පිසීමට පෙර, ඌරු මස් marinated කළ හැක, එවිට මස් වඩාත් මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.

ඔබේ අත් සකස් කරන්න

ඉක්මන්, තෘප්තිමත් සහ ඉස්ම සහිත කෑමක් - අත්වල උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස්. කමිසයේ ඇති වන රික්තයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පිඟාන ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට හැරේ.

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 350 ග්රෑම්;
• භාවිතෙය්දී අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
• බෙල් පෙපර් - 1 ඒකකය;
• 2 තේ හැදි. මෙයොනීස් හැඳි;
• 1 ලූනු;
• ලුණු, මස් සඳහා කුළුබඩු;
• 1 කැරට්;
• 2 තක්කාලි.

එළවළු භාවිතෙය්දී, සෝදා, කුඩා කැට කපා, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය. සෑම දෙයක්ම ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර, මෙයොනීස් වත්.
මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. සියලුම එළවළු සමග ඌරු මස් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පිසීමේ කමිසයකට මාරු කර, පිසීමේදී අන්තර්ගතය පැතිර නොයන ලෙස එය තදින් බැඳ තබන්න. කමිසයේ ඉහළ කොටසේ උණුසුම් වාෂ්ප ගැලවී යාම සඳහා සිදුරු කිහිපයක් සෑදිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කළ අත් තබා උඳුන තුල (අංශක 190) තබන්න. මිනිත්තු 40 කට පසු පිඟාන සූදානම්. අර්තාපල් සහ ඌරු මස් උණුසුම්ව සේවය කළ යුතු අතර, අත්වල ඉතිරිව ඇති සුප් හොද්ද පිඟානේ ඉහළට වත් කර සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.

නවතයි සහිත මුල් පිටපත

අසාමාන්ය ශෛලියකින් ඌරු මස් සහ අර්තාපල් පිසින ආකාරය මෙන්න:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 1 kg;
• අර්තාපල් - ඒකක 7-10;
• නවතයි - 300-400 ග්රෑම්;
• කැරට් - ඒකක 2;
• ළූණු - ඒකක 3;
• සැහැල්ලු බියර් - 500 ml;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල්, ඔෙරගනයෝ;
• තෙල්.

පෙර වට්ටෝරු වල මෙන්, පළමුව අපි එළවළු සකස් කරමු - පීල් සහ මෙයට පිළියමක්.

ඉළ ඇටවල හොඳ මස් කැබලි තිබිය යුතු අතර එමඟින් ඒවා තලා දැමිය හැකිය. සෑම පැත්තකින්ම ලුණු හා ගම්මිරිස්, ටිකක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න (ඊළඟට, සැහැල්ලු කබොල්ලක් සාදනු ලබන තුරු දෙපැත්තේ ඉළ ඇට බදිනවා.

ඉතිරි තෙල් දී, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් saute. වාතයේ අඳුරු වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි අපි අර්තාපල් අන්තිමට පීල් කරමු.

ෙබ්කිං පිඟානක, ඉළ ඇට, බැදපු අර්තාපල්, අර්තාපල් සහ ඉහළින් - මිරිකා, කුඩා කැට කප්පාදුවලට කපා. ස්ථර අතර කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය. අවසානයේදී, අච්චුවේ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය දියරයෙන් ආවරණය වන පරිදි බියර් වත් කරන්න. මේ සඳහා වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩි බියර් හෝ කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය විය හැකිය.

පැයක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම, වරින් වර දියර මට්ටම පරීක්ෂා කිරීම සහ ආහාර පිළිස්සීම හෝ වියළීම සිදු නොවන පරිදි අවශ්ය නම් තවත් එකතු කරන්න.

එකතු කරන ලද හතු සමග

හතු සමග ඌරු මස් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත:

• ෂැම්පිග්නොන් - 400 gr;
• ළූණු - 150 gr;
• අර්තාපල් - 500 gr;
• චීස් ටීවී - ග්රෑම් 150;
• මෙයොනීස් - 100 gr;
• ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

පෙර වට්ටෝරු වල මෙන්, අපි එළවළු සහ මස් සූදානම් කරමු. අර්තාපල් කැට, මස් අර්තාපල් වැනි පෙති වලට සහ හතු පෙති වලට කපන්න.

ඊළඟට, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි - මස්, හතු, ළූණු, අර්තාපල් ස්ථර වල අච්චුවකට දමන්න. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය (විකල්ප). පැය එකහමාරක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම. ඉන්පසු චීස් සමග පිඟාන ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

රෝස්ට්

රසවත් හා තෘප්තිමත් රෝස්ට් ඌරු මස් සකස් කළ හැකිය:

• කැරට් සහ ළූණු - 1 බැගින්, විශාල;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ඒකක 2-3, ප්රමාණය අනුව;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• ලුණු;
• ඌරු මස් - 700 gr;
• අර්තාපල් - ඒකක 5-7;
• khmeli-suneli - 1 වගුව. එල්.

එළවළු පීල් කර සෝදා හරින්න. අර්තාපල් විශාල කැට, බෙල් පෙපර්, ළූණු සහ කැරට් කුඩා ඒවාට කපන්න. සුදුළූණු පෙති වලට කපන්න.

මස් සෝදන්න, අවශ්ය නම්, මේදය සහ පටල කපා දමන්න. අර්තාපල් ප්රමාණයට සමාන කැට කපා.

සාස්පාන් දී, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුළුබඩුවක් තෙල්, ලූනු සහ සුදුළූණු සමග ෆ්රයි කැරට්. එළවළු ටිකක් මෘදු වූ විට, වෙනම භාජනයක් තුළ තබන්න. එළවලු වෙනුවට විනාඩි දහයක් පියනකින් තොරව මස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න.

මස්, එළවළු මිශ්‍රණය සහ අර්තාපල් කොටස් කොටස් භාජනවලට දමන්න. ඔබට ස්ථර දෙවරක් නැවත නැවතත් කළ හැකිය. සෑම ස්ථරයක්ම ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.

අංශක 180 ට පැයක් සඳහා රෝස්ට් පිළිස්සීම.

අර්තාපල් භාජනයක්

• ඌරු මස් - 600 gr;
• මස් / එළවළු සුප් හොද්ද - 5 තේ හැදි. l.;
• ලූනු - 1;
• අර්තාපල් - ඒකක 6;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 මේස. l.;
• කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි - 1 වගුව. එල්. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව;
• තෙල් ටිකක්.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, මිලිමීටර් 3-5 ඝන පෙති වලට කපන්න. අපි ළූණු සමඟ එකම දේ නැවත නැවතත් කරමු. ඌරු මස් කුඩා පෙති වලට කපන්න.

ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. පළමු ස්ථරය මස්, පසුව කුළු බඩු, ළූණු සහ අර්තාපල්. සුප් හොද්ද මත වත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සම්පූර්ණ භාජනය ආවරණය කරන්න. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය දෙකක් පිළිස්සීම. උදුන.

කැස්රෝල් උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන උණුසුම් වන විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

සටහනක් පමණි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර චීස් සමඟ කැස්රෝල් දැමිය හැකිය.

එළවළු සහ චීස් සමග

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා, ඌරු මස් හැම් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අර්තාපල් සහ චීස් සමග ඌරු මස් සකස් කර ඇත:

• ඌරු මස් - 650 gr;
• අර්තාපල් - 450 gr;
• චීස් - 100 gr;
• නැවුම් තක්කාලි. - ඒකක 3-4;
• ලූනු - 1 මධ්යම;
• මෙයොනීස් - මේස කිහිපයක්. l.;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• කුළුබඩු කට්ටලය "ඌරු මස් සඳහා" - 1 වගුව. එල්. ස්ලයිඩයක් නොමැතිව;
• ලුණු;
• ඩිල් අතු කිහිපයක්.

මස් කල්තියා Marinate කරන්න. ටෙන්ඩර්ලොයින් කුඩා ස්ථරවලට කපා, බඳුනක තබා, මෙයොනීස්වලින් අඩක්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. ඌරු මස් කැබලි මත marinade ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, ඔබේ දෑත් සමඟ සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මස් ශීතකරණය තුළ පැය 2-3 ක් සඳහා marinated කළ යුතුය.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා සේදීම, මිලිමීටර් 7 ක් පමණ ඝනකම ඇති මුදු කොටස් වලට කපා. එය අච්චුවේ පතුලේ පළමු ස්ථරය ලෙස තබා ඇත.

දෙවන ස්ථරය මස්, සහ ඉහළ තක්කාලි පෙති. සෑම දෙයක්ම ගාන ලද චීස්, කැඩුණු ඩිල් සහ මෙයොනීස් ස්කන්ධයකින් ආවරණය වී ඇත.

පිඟාන අංශක 190 කින් විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ. චීස් කබොල ඉතා ඉක්මනින් දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම්, චීස් කැසීම වැළැක්වීම සඳහා තීරු සමග පෑන් ආවරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පියවර 1: අර්තාපල් සකස් කරන්න.

පියවර 2: මස් සකස් කරන්න.

පියවර 3: තීරු තුළ මස් සහ අර්තාපල් ඇසුරුම් කරන්න.

පියවර 4: උඳුන තුල තීරු තුළ මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම.

පියවර 5: උඳුන තුල තීරු වල පුලුස්සන ලද මස් සහ අර්තාපල් සේවය කරන්න.

හරිත ළූණු වෙනුවට, මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා ළූණු කිහිපයක් පමණක් ප්රමාණවත්ය;

මස් පිසීම සඳහා ඔබට වෙනත් කුළුබඩු තෝරා ගත හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ඔබට කුළුබඩුවක් සූදානම් කළ මිශ්‍රණයක් ගත හැකිය, ඒ හා සමාන ඒවා දැන් වෙළඳසැල්වල පුළුල් පරාසයක විකුණනු ලැබේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට කොටස් වශයෙන් මස් සහ අර්තාපල් පිළිස්සීම, කුඩා තීරු බෑග්වල සියල්ල තබා ඒවා තදින් මුද්රා තැබිය හැකිය. එවිට පිඟාන කෙලින්ම මේසය මත තීරු ආකාරයෙන් සේවය කිරීමට හැකි වන අතර සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම කොටස විවෘත කරනු ඇත.