නැවත සකස් කළ තැඹිලි යුෂ. දොඩම් යුෂ වේ
රූපලාවන්‍ය සහ සෞඛ්ය සෞඛ්ය පෝෂණය
මිනිසුන්, වෙළඳසැලක යුෂ මිලදී ගැනීමේදී, "ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද" ශිලා ලිපියට කොපමණ වාරයක් අවධානය යොමු කරන්නේද? එය ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රතිෂ්ඨාපනය කළේ කුමක් දැයි කවදා හෝ සිතුවේ කවුද? පොදුවේ ගත් කල, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක සලකුණක් ලෙස සලකමින්, බොහෝ දෙනෙක් දිනකට යුෂ ප්රමාණයක් පානය කිරීම රීතියක් බවට පත් කර ඇති නිසා, සෑම වසරකම පරිභෝජනය වැඩි වන යුෂ මොනවාද?
බොහෝ ප්රශ්න ඇති අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී එක් පිළිතුරකින් පමණක් පිළිතුරු දිය හැකිය - සාන්ද්ර යුෂ. සිල්ලර වෙළඳාමේ අප දකින සියලුම යුෂ වර්ග සෑදෙන්නේ එයින් (බොහෝ අවස්ථාවලදී - 90%) ය.
සාන්ද්ර යුෂ යනු කුමක්ද සහ එය අනුභව කරන්නේ කුමක් ද?
අපි වහාම වෙන් කරවා ගනිමු - ඔවුන් සාන්ද්ර යුෂ බොන්නේ හෝ කන්නේ නැත, මන්ද මෙය “සෘජු පරිභෝජනය” සඳහා නිෂ්පාදනයක් නොවන බැවිනි. මෙය පසුව එයින් යුෂ "ප්‍රකෘතිමත්" කිරීම සඳහා සකස් කිරීමකි. මෙය එළවළු හෝ පලතුරු සාන්ද්‍රණයක් වන අතර එය නැවුම් මිරිකා යුෂ වලින් අතිරික්ත දියර වාෂ්ප කිරීමෙන් ලබා ගනී. මෙය සිදු වන්නේ කෙසේද? අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ, බෙරි, පළතුරු හෝ එළවළු කර්මාන්ත ශාලාවට ඇතුළු වන අතර, ඒවා සෝදා, භාවිතෙය්දී, තලා දැමූ අතර පීඩනය යටතේ ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා දමනු ලැබේ. මෙය නැවුම් මිරිකා සකස් කිරීමකි. ඊළඟට, මෙම වැඩ කොටස පරිමාවෙන් අඩක් පමණ වාෂ්ප වී ඇති අතර, ප්රතිඵලය සාන්ද්රණය - ඝන සහ දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සාන්ද්ර යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳ ප්රාථමික විස්තරයකි, නමුත් සෑම දෙයක්ම දැනටමත් පැහැදිලි වන විට අපට තාක්ෂණික උපක්රම අවශ්ය වන්නේ ඇයි.
කෙසේ වෙතත්, යුෂ කම්හලක් යනු සෑම දෙයක්ම භාජනවල තැම්බෙන ගෙදර කුස්සියක් නොවේ. කාරණය නම් සාන්ද්රණය අඩු පීඩනයකින් වාෂ්ප වී ඇති අතර එමඟින් සියලුම යුෂ වල පොහොසත් වන විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. තවත් එක් සූක්ෂ්මතාවයක් - තාපාංකය අතරතුර, අත්යවශ්ය තෙල් ගොඩක් වාෂ්ප වී, කර්මාන්තශාලා තත්වයන් තුළ කොතැනකවත් අතුරුදහන් නොවේ. ඔවුන් විශේෂ උගුල් වලට හසු වී පසුව රසය ලබා දීම සඳහා එම යුෂ වලට එකතු වේ. මෙම ද්රව්ය විද්යාත්මකව "රසය සෑදීම" ලෙස හැඳින්වේ.
ඉන්පසු කෙටි කාලයක් සඳහා - විනාඩියකට වඩා අඩු කාලයක් - සාන්ද්ර යුෂක්ෂුද්‍රජීව විද්යාත්මක නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා 92 C උෂ්ණත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ - එනම් පැසවීම. එවිට යුෂ එක්කෝ විශේෂ පෙරහන් භාවිතයෙන් පැහැදිලි කිරීම සඳහා බලා සිටී, නැතහොත් එය වළාකුළු පිරි පවතී - එය එහි පසුකාලීන අරමුණ මත රඳා පවතී.
එයට පසු සාන්ද්ර යුෂවිශේෂ ටැංකි වෙත ගෙන යාමට බලා සිටීම, එය ලොව පුරා ප්‍රවාහනය කරන තෙක් ගබඩා කර ඇත - එය නැවත සකස් කරන ලද යුෂ හෝ පැණි සෑදීමට භාවිතා කරන ස්ථානයට. යුෂ ගබඩා කිරීම සහ ප්‍රවාහනය කිරීම සඳහා වන සියලුම බහාලුම් අසප්ටික් ගුණ ඇත. සමහර විට යුෂ එකට මිශ්ර කර පාරිභෝගිකයින්ගේ සතුට සඳහා රසවත් රස සංයෝජන නිර්මාණය කරයි. එපමණක් නොව, එක් ටැංකියක චීනයේ ඇපල් ගෙඩියක් සහ ඊශ්‍රායලයෙන් කැරට් මෙන්ම තුර්කියේ පෙයාර්ස් ද තිබිය හැකිය. ඇත්තෙන්ම ජාත්‍යන්තර යුෂ!
සාන්ද්ර යුෂ නිෂ්පාදනය සඳහා පලතුරු
අමුතු ප්රශ්නයක් - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් වර්ධනය වන ස්ථානය. එපමණක්ද නොව, යුෂ නිෂ්පාදකයින් පැණිරස ඇපල් සහ රසවත් චෙරි වර්ධනය වන ස්ථානය මෙන්ම පලතුරු සහ එළවළු වල අනෙකුත් ලක්ෂණ ද දනිති. දැන් අපි මේ ගැනත් දැන ගනිමු. නිදසුනක් වශයෙන්, රසවත් තැඹිලි යුෂ සඳහා දොඩම් බ්රසීලයෙන් සහ චීනයෙන් ගෙන එනු ලැබේ. ඇඹුල් ඇපල් රුසියාවේ වර්ධනය වේ, පැණිරස ඇපල් චීනය විසින් සපයනු ලැබේ, සාන්ද්ර තක්කාලි යුෂ තුර්කිය සහ ඉරානය විසින් සපයනු ලැබේ, රතු බෙරී සාන්ද්රණය ජර්මනිය විසින් සපයනු ලැබේ, සහ ඇමරිකාව අපට බහු පලතුරු සහ විදේශීය පලතුරු සාන්ද්රණය සපයයි. ඔව්, මෙම රටවල් යුෂ කම්හල්වලට පලතුරු සාන්ද්‍රණයක් සපයනු ලැබේ, මන්ද පලතුරු වැඩෙන සාන්ද්ර යුෂ කර්මාන්ත ශාලාවට ප්‍රවාහනය කරනවාට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී බැවිනි. එපමණක් නොව, ඒවායේ නිෂ්පාදනය සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම සඳහා ඇතැම් පලතුරු වල හොඳ අස්වැන්නක් ඇති රටවල් මොනවාදැයි කර්මාන්තශාලා සමීපව නිරීක්ෂණය කරයි. ඔවුන් එය ශීත කළ හෝ මුද්‍රා තැබූ අතර ඉන් ප්රතිනිර්මාණය කළ යුෂ ලබා ගනී. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සිදු වන්නේ සංවෘත පයිප්ප සහ බහාලුම්, විශාල ටැංකි සහ වාහක පටියක් මත වන අතර එහිදී සාන්ද්රණය ජලයෙන් තනුක කර, අතිරේක ආකලනවලින් පොහොසත්, පැස්ටරීකරණය කර බෝතල් කර ඇත.
අප ලබා ගන්නා ස්ථානය පිළිබඳ ඊටත් වඩා විශාල පින්තූරයක් ලබා ගැනීමට සාන්ද්ර යුෂ, තවත් රටවල් කිහිපයක් නම් කිරීමට නම්: තායිලන්තය අන්නාසි සාන්ද්රණය, කියුබාව - තැඹිලි, ඉන්දියාව - අඹ සාන්ද්රණය, ඊශ්‍රායලය සහ ආර්ජන්ටිනාව ලෙමන් යුෂ සපයයි, ඉක්වදෝරය - කෙසෙල් ඉස්ම, දකුණු අප්‍රිකාව, උස්බෙකිස්තානය සහ චිලී - ඇප්රිකොට් ඉස්ම, ඉක්වදෝරය - පැෂන් පළතුරු සාන්ද්රණය සපයයි.
සාන්ද්ර යුෂ - වෙළඳ භාණ්ඩයක්, සහ බොහෝ විශාල යුෂ නිෂ්පාදකයින් රොටර්ඩෑම්හි විශාල තොග ගබඩාවලින් එය මිලදී ගනී. විශාල ගබඩා පහසුකම්වල සාන්ද්රණය මිශ්ර කිරීම (විවිධ වර්ග මිශ්ර කිරීම) සහ මිශ්ර කිරීම (නිශ්චිත ප්‍රමාණවලින් මිශ්ර කිරීම) සිදු කරනු ලබන අතර ඒවා සම්මත තත්ත්ව දර්ශක වෙත ගෙන එනු ලැබේ.
අනෙකුත් නිෂ්පාදකයින් සාන්ද්රණය කෙලින්ම මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි - ඒවා සාදන ස්ථානය. ඒ අතරම, ඕනෑම කර්මාන්ත ශාලාවක් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වන බැවින් හොඳම සාන්ද්‍රිත යුෂ හොඳම මිල ගණන් යටතේ තෝරා ගනු ලැබේ.
මෙන්න අපි ඉතා රසවත් ප්රශ්නයක් වෙත පැමිණෙමු: යුෂ සඳහා මිල වෙනස් වන්නේ ඇයි? මන්ද ඒවා නිපදවන සාන්ද්ර යුෂ වල ගුණාත්මක භාවය වෙනස් වේ.
විශේෂඥයන් සාන්ද්රණය කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:
පළමු මුද්‍රණ යුෂ හොඳම ය, එය "වාරික" ලෙස හැඳින්වේ; පල්ප් ඇති යුෂ "සම්මත" ලෙස හැඳින්වේ; යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් සහිත පල්ප් "පල්ප් වොෂ්" ලෙස හැඳින්වේ.
බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, යුෂ සාදනු ලබන්නේ දෙවන කාණ්ඩයේ සාන්ද්‍රණයෙනි.
සාන්ද්ර යුෂ වල ප්රතිලාභ
ගබඩාවේ අප මිලදී ගන්නා යුෂ වල ප්‍රයෝජනය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ සාන්ද්‍රිත යුෂ වල කොපමණ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේද යන්න මත බව දැනටමත් පැහැදිලිය. විස්තර වලට නොගොස්, යුෂ නිෂ්පාදන කම්හලක වැඩ කරන එක් රසායනාගාරයක සේවකයින්ගේ වචන අපි යොමු කරමු. විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු සාන්ද්රණයට සූදානම් කළ මිශ්රණයක් අතිරේකව එකතු කරන බැවින් සියලුම යුෂ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බව ඔවුහු පවසති. පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා ස්කන්ධය උණුසුම් කිරීම ඉතා ඉක්මනින් සිදු වේ. එබැවින් විටමින් කැඩීමට කාලය නැත. සුළු උනුසුම් වීමකින් පවා විනාශ වන එවැනි සියුම් විටමින් සී සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි විසඳුමක් ද සොයාගෙන ඇත: ඇසිරෝලා චෙරි සාන්ද්රණය යුෂ වලට එකතු වේ. ඇයි මේක හොඳ? මෙම චෙරි වර්ග වල අඩංගු විටමින් C දිගු උනුසුම් වීමෙන් පවා විනාශ නොවේ. නමුත් සෑම දෙයක්ම එතරම් රෝස නොවන අතර, සාන්ද්රණය සමඟ තනුක කර තවදුරටත් වැඩ කරන විට, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ පෙක්ටීන් සමහරක් අතුරුදහන් වේ, එබැවින් මෙම යුෂ නැවුම් පලතුරු වල සියලුම ගුණාංග අඩංගු බව පැවසීම වැරදිය.
නැවත සකස් කරන ලද යුෂ සහ නැවුම් මිරිකා යුෂ අතර සැසඳීමක් වහාම පැන නගී, එය පෙරට පක්ෂව නොවේ. ප්‍රවීණයන් මේ සඳහා පැහැදිලි පිළිතුරක් ලබා දෙයි: ඔබ යුෂ මිරිකා පානය කර ඇත්නම්, මෙය සෞඛ්ය සම්පන්නම පානයයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ඇපල් හෝ තැඹිලි ගබඩාවේ කොපමණ කාලයක් වැතිර සිටියාද, එය මුහුදෙන් හෝ ගොඩබිමෙන් ඔබ වෙත කොපමණ කාලයක් ගමන් කළාද යන්න ඔබ දන්නවාද? සියල්ලට පසු, අස්වැන්න නෙළීමෙන් මාස 3 කට පසු ඇපල් වල වාසිදායක ගුණාංග නැති වීමට පටන් ගනී, දොඩම් - මාස හයකට පසු. මීට අමතරව, නොමේරූ පලතුරු එකතු කිරීම සම්බන්ධ තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් නැවුම් මිරිකා යුෂ සාදනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් විශේෂ ද්රව්ය සමඟ ප්රතිකාර කිරීමෙන් ඉදවීමට, පසුව යුෂ ඔවුන්ගෙන් මිරිකා ඇත. එබැවින් මෙම යුෂ නැවත සකස් කළ යුෂ වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.
නිරෝගී ශරීර කොටසේ ආරම්භය වෙත ආපසු යන්න
රූපලාවන්‍ය සහ සෞඛ්ය අංශයේ ආරම්භය වෙත ආපසු යන්න
භාවිතය: ආහාර කර්මාන්තයේ. නව නිපැයුමේ සාරය: අංශක 11.8-12 ක Brix අගයක් සහිත තැඹිලි යුෂ. 75:25, 17.9 - 19.0% තැඹිලි සාන්ද්රණය සහ 100% දක්වා ජලය අනුපාතයකින් 0.41% කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. තැඹිලි යුෂ ලබා ගන්නේ දොඩම් සාන්ද්රණය 2-5oC දක්වා දියකර එයින් කොටසක් උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කර කලවම් කර කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් 0.41% මිශ්රණයක් එකතු කිරීමෙනි. කලවම් කිරීමෙන් පසු, මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉතිරි වේ. පසුව, කලවම් කිරීමෙන් පසු, එය උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයකට එකතු කර, කලවම් කරන අතරතුර, 2-5oC උෂ්ණත්වයේ දී ඉතිරි සාන්ද්රණය එකතු කරන්න. නිමි භාණ්ඩය පැස්ටරීකරණය කර, 2-5oC දක්වා සිසිල් කර වාණිජ බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ. 2 s.i., 5 z.p. ගොනු, 1 වගුව.
නව නිපැයුම ආහාර කර්මාන්තයට, විශේෂයෙන් යුෂ නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වේ.
ආහාර ආම්ලිකකාරකයක 0.08-0.2 g/eq, PH=2.5-3.5 පවත්වා ගැනීමට බෆර ද්‍රව්‍යයක් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් ග්රෑම් 1-6 ක් එකතු කිරීමත් සමඟ වියළි කුඩු ආකාරයෙන් සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු පැඟිරි යුෂ දන්නා දන්නා ඇත. (1)
මෙම යුෂ වල අවාසිය නම් එහි අසතුටුදායක රසය සහ ඉන්ද්‍රියක ලක්ෂණයි.
දොඩම් යුෂ ලෙස හඳුන්වන්නේ දොඩම් යුෂ සංරචකයේ බ්‍රික්ස් අගය අංශක 11-13ක් වන බවයි. Ozocitric අම්ලය අන්තර්ගතය 110 mg / l තැඹිලි යුෂ සංරචකය. තැඹිලි යුෂ සංරචකය ස්වභාවික යුෂ දෙකක් (මුල් සහ ප්රමාද වර්ග) මිශ්ර කිරීමෙන් ලබා ගනී (2).
මෙම යුෂ වල අවාසිය නම් එහි අඩු රසය මෙන්ම එහි නිෂ්පාදන තාක්ෂණයේ සංකීර්ණත්වයයි.
අංශක 11.8 ක Brix අගයක් සහිත තැඹිලි යුෂ ද හැඳින්වේ. කැල්සියම් අයන (3) අඩංගු තැඹිලි යුෂ සාන්ද්රණය මත පදනම්ව.
මෙම නව නිපැයුමට ආසන්නතම පානය වන්නේ, උදාහරණයක් ලෙස, තැඹිලි සාන්ද්රණය, ජලය සහ කැල්සියම් ලැක්ටේට් (20-50% wt.) සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් (50-80% wt.) මිශ්රණයක් අඩංගු පානයකි. Brix අගය අංශක 12.5 සිට 20 දක්වා පරාසයක පවතී. සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පානය සකස් කර ඇත (4).
කෙසේ වෙතත්, සුප්රසිද්ධ දොඩම් යුෂ ප්රමාණවත් තරම් රසයක් සහ කාබනික ගුණ ඇති අතර, එහි පාරිභෝගික ගුණාංග අඩු කරයි.
ස්වභාවික දොඩම් යුෂ නිෂ්පාදනය සඳහා දන්නා ක්‍රමයක් ඇත, එයට අංශක 42-58 බ්‍රික්ස් අගයක් සහිත තැඹිලි සාන්ද්රණය ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. සෘණ 18 ක උෂ්ණත්වයේ සිට සෘණ අංශක 3 ක උෂ්ණත්වයක් දක්වා විවිධ සංරචක (ෆෲක්ටෝස්, ඩෙකරෝස්, රසකාරක, ආදිය) එකතු කිරීම, ඒවා මිශ්ර කර බහාලුම්වලට වත් කිරීම. නිමි භාණ්ඩය ඍණ 18 C දී පැය 36 ක් සිසිල් කරනු ලැබේ.
උපරිම ගබඩා කාලය දින 90 කි. නිමි භාණ්ඩයේ Brix අගය අංශක 11.8-12.5 කි. (5)
මෙම දන්නා ක්‍රමයේ අවාසිය නම් එය අධික ඝනත්වයකින් සහ සාපේක්ෂ අඩු රසයකින් යුක්ත යුෂ නිෂ්පාදනය කරන අතර එමඟින් එහි පාරිභෝගික ගුණාංග අඩු වේ.
මෙම නව නිපැයුමේ තාක්ෂණික පරමාර්ථය වන්නේ ස්වභාවික තැඹිලි රසය සහ සුවඳ, ඉහළ කාබනික ලක්ෂණ සහිත යුෂ නිර්මාණය කිරීම මෙන්ම ස්වභාවික යුෂ පරාසය පුළුල් කිරීමයි.
මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා, බ්‍රික්ස් අගය අංශක 11.8-12.0ක් සහිත පිරිසිදු සන්ෂයින් තැඹිලි යුෂ භාවිතා කරන්න. ජලය, තැඹිලි සාන්ද්රණය සහ ඒවායේ ස්කන්ධ අනුපාතය 75:25 හි කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් අඩංගු වන අතර පහත සඳහන් සංරචක අනුපාතය, wt.
කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් 0.41 තැඹිලි සාන්ද්රණය 17.9-19.0 ජලය දොඩම් යුෂ 100 දක්වා මිශ්රණයක් "පිරිසිදු හිරු රශ්මිය" ලබා ගන්නේ තැඹිලි සාන්ද්රණය 2-5oC උෂ්ණත්වයකට ඉවත් කර කුඩා ප්‍රමාණයේ ජල පරිමාවක් සමඟ මිශ්ර කිරීමෙනි. ඇවිස්සීමත්, පසුව ආකලන එකතු කිරීම සහ 10-20 විනාඩි සඳහා දැඩි ලෙස මිශ්ර. සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8-10 ක් රැඳී සිටින්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත මිශ්ර කර ඉතිරි ජල පරිමාව සමඟ ඒකාබද්ධ කර 17.9-19.0 wt අඩංගු නිමි භාණ්ඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ඉතිරි තැඹිලි සාන්ද්රණය එකතු කරනු ලැබේ. තැඹිලි සාන්ද්රණය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් 0.41 wt ප්‍රමාණයකින් ඒවායේ ස්කන්ධ අනුපාතය 75:25 දී ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. ජලය සමග තැඹිලි සාන්ද්රණය මිශ්ර කරන විට උණුසුම් ජලය භාවිතා කරයි, නිමි භාණ්ඩය පැස්ටරීකරණය කර 2-5oC දක්වා සිසිල් කර බෝතල් කර ඇත.
උණුසුම් ජලයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 45-60 අතර පවත්වා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තැඹිලි සාන්ද්‍රණයේ උෂ්ණත්වය සහ ජලය සමඟ එහි මිශ්රණය හැකි තරම් අංශක 2 ට ආසන්නව පවත්වා ගත යුතුය. සී.
දොඩම් සාන්ද්‍රණයේ උෂ්ණත්වය අංශක ඍණ 17 සිට ඇති විට යුෂ වල හොඳම ගුණත්වය ලබා ගත හැක. C සිට අංශක 23 දක්වා
තත්පර 1 ක් සඳහා අවම වශයෙන් අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකදී නිමි භාණ්ඩය පැස්ටරීකරණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හෝ තත්පර 16 ක් සඳහා අවම වශයෙන් අංශක 74 ක උෂ්ණත්වයකදී.
ශීත කළ තැඹිලි යුෂ සාන්ද්රණය පිරිවිතරයන්ට අනුව මිලදී ගත යුතු අතර එමඟින් හොඳ ජලය සමඟ නිසි ලෙස තනුක කළ විට අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ස්ථාවර වනු ඇත. තනුක කළ යුෂ ඇගයීමේදී, සාන්ද්‍රණයේ බොහෝ ලක්ෂණ සහ ගුණාංග සලකා බලනු ලැබේ, ඒවායින් වඩාත් වැදගත් වන්නේ: 1. රස.
3. අඩුපාඩු නොමැත.
4. Brix හා අම්ල අනුපාතය.
රසය 0 සිට 40 දක්වා පරිමාණයකින් ශ්‍රේණිගත කර ඇත.
"A" ශ්රේණියේ රසය ලකුණු 36 සිට 40 දක්වා ලකුණු කළ යුතුය. ගුණාත්මක මට්ටම් දළ වශයෙන් පහත දැක්වෙන කණ්ඩායම් වලට බෙදිය හැකිය: 36 තරමක් හොඳයි 37 හොඳයි
38 ඉතා හොඳයි
39 විශිෂ්ටයි
40 විශිෂ්ටයි
2. වර්ණය
වර්ණය ද 0 සිට 40 දක්වා පරිමාණයකින් ශ්‍රේණිගත කර ඇත. A ශ්රේණියේ යුෂ ලකුණු 36 සහ 40 අතර විය යුතු අතර, පෙර ලක්ෂ්‍යයේ දී මෙන් කණ්ඩායම්වලට ද බෙදිය හැකිය.
36 හොඳයි
37 හොඳයි
38 ඉතා හොඳයි
39 විශිෂ්ටයි
40 විශිෂ්ටයි
වර්ණ දර්ශකය මනිනු ලබන්නේ කැලරි මීටරයක් හෝ පරාවර්තකමානයක් භාවිතා කරමිනි. ස්ථාවර වර්ණ (පැල්ලම් සහිත නල) සම්මත කට්ටලයකින් වර්ණයක් සමඟ සංසන්දනය කිරීම ද අවසර ලැබේ.
3. අඩුපාඩු නොමැත.
දෝෂ නොමැතිකම 0 සිට 20 දක්වා පරිමාණයකින් තක්සේරු කෙරේ. "A" ශ්රේණියේ ලකුණු 18 සිට 20 දක්වා තිබිය යුතුය. කණ්ඩායම්වලට බෙදීම පහත පරිදි වේ:
ලකුණු 18 යි
තරමක් කුඩා අඩුපාඩු සංඛ්‍යාවක්,
බීජ නොමැතිකම හෝ 3.2 mm ට වඩා විශාල බීජ කොටස්;
යුෂ හෝ පල්ප් අංශු ඇත්ත වශයෙන්ම යුෂ වල කාබනික සංජානනයට බලපාන්නේ නැත,
අනෙකුත් අඩුපාඩු තරමක් සැලකිය යුතු නොවේ.
ලකුණු 19 යි
පෙර ඒවා අභිබවා යයි
ලකුණු 20 යි
සැලකිය යුතු අඩුපාඩු නොමැත.
4. සමස්ත ලකුණු.
"A" ශ්‍රේණිය සඳහා සම්පූර්ණ ලකුණු 90 හෝ ඊට වැඩි විය යුතුය.
5. Brix සහ අම්ල අනුපාතය.
Brix to acid අනුපාතය යනු පරාවර්තකමානයකින් මනින ද්‍රාවණ සහ සිට්රික් අම්ලය මගින් මනිනු ලබන අම්ල අන්තර්ගතය අතර අනුපාතයයි. ද්‍රාව්‍ය බොහෝ දුරට යුෂ වල ඇති ස්වාභාවික සීනි වලින් සමන්විත වේ. පරාවර්තක මාපක කියවීම් මැනීමේදී අම්ල අන්තර්ගතය සහ උෂ්ණත්වය සඳහා සකසනු ලැබේ.
කැමති Brix අගය අංශක 11.8 සහ 12.0 අතර වේ.
තාක්ෂණික වශයෙන් දොඩම් යුෂ වල පල්ප් වර්ග දෙකක් තිබේ.
a) අවසාදිත පල්ප්, එහි අන්තර්ගතය කේන්ද්රාපසාරී මනිනු ලැබේ;
b) කිරන ලද පල්ප්, විශේෂ 20-සෛල තිරයක් මගින් රඳවා තබා ඇති පල්ප් ප්රමාණයෙන් මනිනු ලැබේ.
ඒ. අවසාදිත පල්ප් වල උපරිම ප්රමාණය 12% කි.
ආ. අත්හිටවූ පල්ප් ප්රමාණය අංශු මාත්‍රවල සිට 75 g/l දක්වා වෙනස් වන අතර විශේෂ තිරයක් හරහා යුෂ ලීටර් 1ක් යවා ඉක්මනින් සෙලවීමෙන් මනිනු ලැබේ.
එවිට තිරය මත තැන්පත් කර ඇති පල්ප් බර කිරා මැන බලයි. ඉන්පසු යුෂ පල්ප් ප්රමාණය මත පදනම්ව කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත.
20 g/l දක්වා අඩු අංශු
සාමාන්යයෙන් 40 g / l පමණ
ඉහළ 73 g/l පමණ
7. තෙල් අන්තර්ගතය.
සාන්ද්රණය සකස් කළ යුතු අතර එමඟින් නිසි ලෙස තනුක කළ විට තෙල් ප්රමාණය 0.015 ත් 0.025% ත් අතර වනු ඇත, තෙල් ප්රමාණය මනිනු ලබන්නේ යුෂ වාෂ්පීකරණය කිරීමෙන් සහ තත්ත්ව පාලන අත්පොතෙහි විස්තර කර ඇති ඊනියා ස්කොට් ක්රමය භාවිතා කර වාෂ්පීකරණය කරන ලද තෙල් එකතු කිරීමෙනි. .
8. දියර ද්රව්ය.
සාන්ද්රණය සකස් කර ඇත්තේ "රසායනික ඔක්සිජන් ඉල්ලුම" (COD) කොටස් 140 ක් වන ආකාරයටය. මිලියනයකට. COD යනු යුෂ වල ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ද්රව්ය සාන්ද්රණය මැනීමකි; දෙවැන්න යුෂ වලට ස්වාභාවික රසයක් ලබා දෙයි.
ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක පරාමිතිය ද සැලකිය යුතු වැදගත්කමක් දරයි. ශීත කළ දොඩම් යුෂ සාන්ද්‍රණයේ ඇති සම්පූර්ණ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 5,000ක් හෝ ඊට මදක් වැඩි විය යුතුය. මෙම අගය පිළිගත හැකි යැයි සැලකේ. 10,000 සිට 20,000 දක්වා ඒකක/g තවමත් පිළිගත හැකිය; ඒකක 30,000/g පිළිගත හැකි සීමාවක් ලෙස සැලකේ. යුෂ වල ඇති ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ සම්පූර්ණ සංඛ්යාව තීරණය කිරීමට භාවිතා කරන මාධ්‍යය "Orange whey agar" ලෙස හැඳින්වේ.
යුෂ සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
සීතල ගබඩාවෙන්, දී ඇති යුෂ ප්රමාණයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය තැඹිලි සාන්ද්රණය ප්රමාණය ගෙන පරිසර උෂ්ණත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලිය පිටත උෂ්ණත්වය අනුව දින 1ක් හෝ 2ක් ගත විය හැක. සාන්ද්ර බෙරය විවෘත කර හිස් කිරීමට පෙර, දූෂණය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඉහළ සහ පැති හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. පසුව උණු කිරීම, උනුසුම් කිරීම සහ පිරිසිදු ජලය සමඟ මිශ්ර කිරීම භාවිතා කරමින් බැරල් හිස් කරනු ලැබේ. සාන්ද්රණය සහ ජලය මිශ්රණය අධික ලෙස රත් නොකරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 2 ට හැකි තරම් සමීපව තබා ගත යුතු අතර අංශක 5 නොඉක්මවිය යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, ශීත කළ සාන්ද්‍රණයේ ගැලුම් 55ක බෙරයක් සෙල්සියස් අංශක 20කදී පැය 18-24ක් ඇතුළත ඵලදායි ලෙස දියවී යයි. සාන්ද්රණය අධික උෂ්ණත්වයකට හෝ අධික තාපයකට නිරාවරණය නොවන වේගවත් ක්රම පිළිගත හැකිය.
ටැංකියෙන් ඉවත් කළ පසු, සාන්ද්රණය පහසුවෙන් පිරවුම් ටැංකියට (නිමි භාණ්ඩ බහාලුම්) පොම්ප කළ යුතුය. පිරවුම් ටැංකියට ලබා දෙන සාන්ද්‍රණයේ උෂ්ණත්වය හැකි තරම් අංශක 2 ට ආසන්න විය යුතුය. පිරවුම් ටැංකියට කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් ද එකතු වේ.
පිරවුම් ටැංකියට සාන්ද්රණය පොම්ප කරන විට, මිශ්‍රණයට වාතය ඇතුල් වීම අඩු කිරීම සඳහා සෙමින් ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ. ඇවිස්සීමේ අරමුණ වන්නේ සාන්ද්‍රණයේ ද්‍රාව්‍ය කොටස සහ එහි පල්ප් යන දෙකම ඒකාකාරව මිශ්ර කිරීමයි. ඇවිස්සීමේ වේගය මන්දගාමී විය යුතුය; එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවන විට ඇවිස්සීම නතර වේ. බෝතල් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී සෙමින් ඇවිස්සීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, එය යුෂ පුරා ඒකාකාරව පල්ප් බෙදා හැරීමට උපකාරී වේ.
පිරවුම් ටැංකියේ ඇගිටේටර් බ්ලේඩ් ජ්යාමිතික නිත්ය වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර ඒවා මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත. ගුරුත්වාකර්ෂණ බලපෑම යටතේ ටැංකියේ පතුලට වැටීමට නැඹුරු වන සාන්ද්රණය ඵලදායී ලෙස ඇවිස්සීම සඳහා ඔවුන් ලබා දෙන ඉහළට සහ තල්ලු කිරීමේ ව්‍යවර්ථය ප්රමාණවත් වේ. නිමි භාණ්ඩයේ Brix අගය අංශක 11.8 ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය.
ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ බෝතල් කිරීමට පෙර රස කර පරීක්ෂා කළ යුතුය. නිමි භාණ්ඩය තත්පර 1 ක් සඳහා අවම වශයෙන් අංශක 85 C දී නල තාප හුවමාරුකාරකවල පැස්ටරීකරණය කර ඇත. හෝ තත්පර 16 ක් සඳහා අවම වශයෙන් අංශක 74 ක්.
තත්ත්ව පාලන දෙපාර්තමේන්තුව මගින් ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංඛ්යාව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. මෙම ප්රමාණය සෑහීමකට පත් නොවන්නේ නම්, පැස්ටරීකරණ උෂ්ණත්වය හෝ රඳවා ගැනීමේ කාලය වැඩි විය හැක.
සෙල්සියස් අංශක 2 දක්වා සිසිලනය බෝතල් කිරීමට පෙර නල තාපන හුවමාරුකාරකයක් භාවිතයෙන් හැකි ඉක්මනින් සිදු කෙරේ. බෝතල් කිරීම හෝ ඇසුරුම් කිරීම හැකි ඉක්මනින් සහ අංශක 2 ට ආසන්න උෂ්ණත්වයකදී සිදු කළ යුතුය.
මෙම නව නිපැයුම ක්‍රියාත්මක කිරීමේ උදාහරණ පහත දැක්වේ.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට පෙර දින, පහත සඳහන් සංරචක ලීටර් 20 ක කන්ටේනරයක (ටැංකිය) තබා ඇත:
5l. දොඩම් යුෂ Brix අංශක 65 සමග සාන්ද්රණය.
10 l. අංශක 45 ක උෂ්ණත්වයකදී ජලය.
මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර, කැල්සියම් ලැක්ටේට් කිලෝ ග්රෑම් 3.23 ක් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් කිලෝ ග්රෑම් 1.08 ක් එකතු කර, විනාඩි 15 ක් සඳහා දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ ලබා දේ.
ලබා දී ඇති යුෂ ප්‍රමාණයකට ප්රමාණවත් ධාරිතාවක් සහිත මිශ්ර ටැංකියක, පහත සඳහන් දේ කරන්න:
අ) ලීටර් 847 එකතු කරන්න. අංශක 47 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත උණුසුම් ජලය.
b) පෙර දින සකස් කරගත් කැල්සියම් මිශ්රණය හොඳින් කලවම් කරන්න. ටැංකියට එකතු කර ජලය සමග ටැංකිය හොඳින් සේදීම.
ඇ) නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ, අංශක 65 ක Brix අගයක් සහිත තැඹිලි යුෂ සාන්ද්රණය ලීටර් 138 ක් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 45 ක් සඳහා යාන්ත්රික මිශ්රකයක් සහ පාලන පොම්පයක් භාවිතයෙන් මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කිරීම සහතික කරන්න.
d) Brix අගය පරීක්ෂා කරන්න, එය අංශක 11.8 කි.
f) කිරි නිෂ්පාදනයේදී සිදු කරන පරිදි පැස්ටරීකරණය සහ සමජාතීයකරණය සැපයීම.
උ) වාණිජ බහාලුම් පිරවීම (පිරිසිදු ඇසුරුම් හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්) අංශක 2-3 ක දී සිදු කෙරේ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ජලය 857 l (kg) (81.676% wt.), 143 l (kg) තැඹිලි සාන්ද්රණය (17.92% wt.), කැල්සියම් ලැක්ටේට් 3.23 kg සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් 1.08 kg (0.41% පමණි) අඩංගු තැඹිලි යුෂ වේ. wt 75:25 අනුපාතයකින්.
පරීක්ෂණය පහත සඳහන් දේ පෙන්නුම් කළේය:
1. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ වල රසය ලකුණු 38 ක් වන අතර එය "A" ශ්රේණියට අනුරූප වේ.
2. යුෂ වල වර්ණය ලකුණු 39 ක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර එය "A" ශ්රේණියට අනුරූප වේ.
3. දෝෂ නොමැති වීම ලකුණු 19 කින් තක්සේරු කෙරේ.
4. මුළු ලකුණු ගණන 96 කි.
5. Brix දර්ශකය අංශක 11.8.
6. අවසාදිත පල්ප් ප්රමාණය 11.2% wt වේ.
අත්හිටුවන ලද පල්ප් ප්රමාණය සාමාන්යය (50 g / l).
9. සම්පූර්ණ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංඛ්යාව ඒකක 6000/g වේ.
උදාහරණ 2-14
සංයුතිය 1 වගුවේ දක්වා ඇත.
උදාහරණ 1 හි විස්තර කර ඇති ආකාරයට සමාන ආකාරයකින් යුෂ ලබා ගනී.
උදාහරණ 2-14 අනුව යුෂ සංයුතිය පරීක්ෂා කිරීමේ ප්රතිඵල උදාහරණ 1 අනුව සංයුතියේ ප්රතිඵලවලට සමාන වේ.
මේ අනුව, දොඩම් යුෂ වල සංයුතිය සහ මෙම නව නිපැයුමට අනුව එය සකස් කිරීමේ ක්රමය මඟින් ඉහළම ගුණාත්මක කාණ්ඩ සපුරාලන සහ භාවිතය සඳහා නිර්දේශිත නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීමට හැකි වන බව අපට නිගමනය කළ හැකිය.
1. Brix අගය අංශක 11.8 12.0ක් සහිත තැඹිලි යුෂ. ජලය, තැඹිලි සාන්ද්රණය සහ කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් අඩංගු වන අතර, එහි සංලක්ෂිතව ඇත්තේ කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් ඒවායේ ස්කන්ධ අනුපාතය 75 සිට 25 දක්වා වන අතර පහත සඳහන් සංරචක අනුපාතය සමඟ wt.
කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණය 0.41
තැඹිලි සාන්ද්රණය 17.9 19.0
100 දක්වා ජලය
2. 11.8 - 12.0oC Brix සමඟ තැඹිලි යුෂ නිපදවීමේ ක්‍රමයක්, තැඹිලි සාන්ද්රණය ඉවත් කිරීම, ජලය සහ ආකලන සමඟ මිශ්ර කිරීම ඇතුළත් වේ, තැඹිලි සාන්ද්රණය 2 5oC දක්වා ඉවත් කිරීම, කුඩා මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීම. එහි ප්රමාණය කුඩා ජල පරිමාවක් සමඟ දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ ආකලන එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10-20 ක් තදින් කලවම් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8-10 අතර කාලයක් තබන්න, ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත මිශ්ර කර ඉතිරි ජල පරිමාව සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. 17.9 19.0 wt අන්තර්ගතයක් සහිත නිමි භාණ්ඩය ලබා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ඉතිරි තැඹිලි සාන්ද්රණය එහි එකතු කරනු ලැබේ. තැඹිලි සාන්ද්රණය, කැල්සියම් ලැක්ටේට් සහ ට්රයිකල්සියම් පොස්පේට් මිශ්රණයක් ඒවායේ ස්කන්ධ අනුපාතය 75:25 ට 0.41 wt දී ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. සහ තැඹිලි සාන්ද්රණය ජලය සමග මිශ්ර කරන විට, උණුසුම් ජලය භාවිතා කරනු ලැබේ, නිමි භාණ්ඩය පැස්ටරීකරණය කර, 2 5oC දක්වා සිසිල් කර බෝතල් කර ඇත.
3. හිමිකම් 2 අනුව ක්රමය, උණුසුම් ජලයේ උෂ්ණත්වය 45-60oC පරාසයක පවත්වා ගෙන යන බව සංලක්ෂිත වේ.
4. හිමිකම් 2 සහ 3 න් එකකට අනුව ක්රමය, තැඹිලි සාන්ද්‍රණයේ උෂ්ණත්වය සහ ජලය සමග මිශ්රණය වඩාත් යෝග්‍ය ලෙස 2°C දී පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
5. 2 සිට 4 දක්වා හිමිකම් වලින් එකකට අනුව, ශීත කළ තැඹිලි සාන්ද්‍රණයේ උෂ්ණත්වය සෘණ 17 සිට සෘණ 23oC දක්වා සංලක්ෂිත වේ.
6. නිමි භාණ්ඩයේ පැස්ටරීකරණය මගින් සංලක්ෂිත වන හිමිකම් 2 සිට 5 දක්වා වූ එක් ක්‍රමයකට අනුව තත්පර 1 ක් සඳහා අවම වශයෙන් 85 ° C උෂ්ණත්වයකදී හෝ තත්පර 16ක් සඳහා අවම වශයෙන් 74 ° C උෂ්ණත්වයකදී සිදු කෙරේ.
7. බ්‍රික්ස් අගය අංශක 50-65ක් සහිත ශීත කළ තැඹිලි සාන්ද්රණයෙන් සංලක්ෂිත 2-6 හිමිකම් වලින් එකකට අනුව ක්රමය භාවිතා වේ.
දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙහි යුෂ ඔවුන්ගේ ස්ථානය තදින් අල්ලාගෙන ඇත. නමුත් ඒවා ඇත්තෙන්ම එතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද? මෙම නිෂ්පාදනයේ සීනි විශාල ප්රමාණයක් නිසා බොහෝ පාරිභෝගිකයින් ව්‍යාකූල වී ඇත. ගබඩා රාක්කවල සොයා ගත හැකි යුෂ බොහොමයක් නැවත සකස් කර ඇති බව වඩාත් අවධානයෙන් සිටින අය දනිති.
නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
"ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? එය සාන්ද්රණයෙන් සාදා ඇත. මෙම ජෙලි වැනි ද්‍රව්‍යය පලතුරු, එළවළු සහ බෙරි වල යුෂ වලින් ලබා ගන්නේ ජලය වාෂ්ප කිරීම හෝ කැටි කිරීමෙනි. පිසීමට පෙර, එය රත් කර, පසුව සිසිල් වන අතර, අවසානයේ එය ස්වභාවික සාන්ද්රණයට නැවත ලබා දෙන ජල ප්රමාණය එකතු කරනු ලැබේ. සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය ද සමහර විට යුෂ වලට එකතු වේ. නිෂ්පාදනයේ රසය මෙයින් පීඩා විඳින්නේ නැත, ඊට පටහැනිව, ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ වල රසය නැවුම් මිරිකා යුෂ වලට වඩා තීව්‍ර විය හැකිය, එය තාක්ෂණයේ සුවිශේෂතා නිසාය.
කල් ඉකුත් වීමේ දිනයන්
නැවුම් මිරිකා යුෂ වඩා මිල අධික වීම අහම්බයක් නොවේ. එය ප්‍රතිනිර්මාණයට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර වැඩි විටමින් ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නමුත් එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත - විටමින් බිඳ වැටීමට පටන් ගැනීමට පැය භාගයක් පමණක් ප්රමාණවත් වන අතර පැය කිහිපයකට පසු යුෂ පැසවීමට පටන් ගනී. මිරිකීමෙන් පසු වහාම එය පානය කිරීම වඩා හොඳය. එවැනි යුෂ විකිණීම සඳහා සුදුසු නොවන බව පැහැදිලිය. නමුත් ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද එකක් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය, මන්ද මුල් යුෂ සහ සාන්ද්රණය සැකසීමේදී පැස්ටරීකරණය සිදු වන අතර ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනය නරක් වේ. එහි රාක්ක ආයු කාලය සාමාන්යයෙන් මාස හයක් පමණ පවතී. සමහර නිෂ්පාදකයින් පෙන්වා දෙන්නේ යුෂ වසර 2 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි බවයි. ඔබ මෙය විශ්වාස නොකළ යුතුය. කල් ඉකුත් වූ භාණ්ඩයක් හෝ දිගු කල් ඉකුත්වන දිනයක් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය.
GOST
ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද පළතුරු යුෂ සඳහා GOST තාක්ෂණය දැඩි ලෙස පිළිපැදීම අවශ්ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ආම්ලිකතාවය සහ අනෙකුත් දර්ශක නියාමනය කරනු ලැබේ. යුෂ සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන පලතුරු දැඩි ලෙස තෝරා ඇත. ඒවා නැවුම් විය යුතු අතර කුණුවීමේ සලකුණු නොපෙන්වයි. ප්‍රසිද්ධ ස්ථානවල නැවුම් මිරිකා යුෂ මිලදී ගැනීමේදී, පලතුරු එතරම් නැවුම් බව ඔබට සහතික විය නොහැක. නැවත නැවත පැස්ටරීකරණය කිරීමේදී ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ විටමින් නැති වන බැවින්, නිමි යුෂ වලට විටමින් එකතු කළ හැක. ඇසුරුම්වල "ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද ශක්තිමත් යුෂ" දැක්විය හැක. සමහර විට ඒවා ඛනිජ සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් පොහොසත් වේ.
යුෂ තෝරා ගන්නේ කෙසේද
කෙසේ වෙතත්, ඇසුරුම්කරණයේ GOST සඳහන් කිරීම පවා සියලු කොන්දේසි සපුරා ඇති බවට සහතික නොවේ. එමනිසා, යුෂ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ වෙනත් නිර්ණායක කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. පළමුවෙන්ම, ගුණාත්මක ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ කිසි විටෙකත් ලාභදායී නොවේ. එය අවම වශයෙන් මල් පැණිවලට වඩා වැඩි මුදලක් වැය කළ යුතුය. දෙවනුව, සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවීම වැදගත් වේ - නිෂ්පාදනයේ සීනි, සිට්රික් අම්ලය අඩංගු විය හැකි නමුත් ඩයි වර්ග, රසකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ අනෙකුත් ආකලන අඩංගු නොවිය යුතුය. ස්වාභාවික රසයන් පිළිගත හැකි ය - ඒවා ලබා ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු පීල් වලින්. ඔවුන් එය නැවුම් මිරිකා සගයාට වඩා රසවත් හා සුවඳවත් කරයි, නමුත් ඒ සමඟම එහි ස්වභාවික භාවය අඩු නොකරන්න.
වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ පල්ප් සමග පැහැදිලි නොකළ යුෂ වේ. ඇපල් යුෂ වැනි පැහැදිලි කළ යුෂ පැහැදිලි ඒවා වේ. අවසාදිත, කේන්ද්රාපසාරී භාවිතා කරමින් භෞතික ක්‍රමයක් මගින් පැහැදිලි කිරීම සිදුවිය හැකි නමුත් ප්‍රෝටීන සහ පිෂ්ඨය විනාශ කරන එන්සයිම ආධාරයෙන් ද ලබා ගත හැකිය. යුෂ වල පෙනුම වඩාත් සෞන්දර්යාත්මකව ප්රසන්න වුවද, රසය නොපැහැදිලි යුෂ වල රසය මෙන් පාහේ හොඳ වුවද, එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අහිමි වේ.
තීරණය ඔබ සතුයි!
ඔබ නැවත සකස් කළ යුෂ පානය කළ යුතුද? එය රඳා පවතින්නේ ඔබ මෙම ප්‍රශ්නයෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද යන්න මතය. ඔවුන්ගේ කෙටි ආයු කාලය අනුව, සුපිරි වෙළඳසැලේ නැවුම් මිරිකන ලද ඒවා සොයා ගැනීමට අපහසුය. ඒවා සාප්පු මධ්‍යස්ථානවල විකුණනු ලබන අතර එම ස්ථානයේදීම පානය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට නැවුම් මිරිකා යුෂ පමණක් පානය කිරීමට අවශ්ය නම්, වඩාත්ම ආර්ථික විසඳුම වනුයේ නිවසේදී යුෂ මිරිකා ගැනීමයි. නමුත් මෙය උමතුවෙන් තොරව කළ යුතුය - යුෂ වල පලතුරු වලට වඩා සැලකිය යුතු ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් අම්ල සහ තවත් බොහෝ ද්රව්ය අඩංගු වේ, එබැවින් ඒවා මධ්‍යස්ථව පානය කළ යුතු අතර ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති පුද්ගලයින් විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඒ අතරම, මෙම රෝග විනිශ්චය සහිත රෝගීන් සඳහා නැවුම් මිරිකා යුෂ කිහිපයක් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, බීට්, කැරට් සහ සැල්දිරි යුෂ මිශ්රණයක් මෙම නඩුවේ ප්රයෝජනවත් වේ. ගබඩා රාක්කවල ඔබ බොහෝ විට එවැනි "බෙහෙතක්" සොයා නොගනු ඇත. වර්තමානයේ ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද පළතුරු යුෂ පමණක් නොව, එළවළු සහ පළතුරු සහ එළවළු යුෂ ද ජනප්රිය වුවද.
ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා යුෂ ද මධ්‍යස්ථව පානය කළ යුතුය. සියලුම GOST අවශ්යතා සපුරා ඇතත් ඒවායේ සීනි ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් තරමක් විශාල වේ. තවත් දෙයක් නම්, පැණි වැනි යුෂ අඩංගු මධ්‍යසාර නොවන බීම හා සසඳන විට යුෂ සැමවිටම ජය ගන්නා බවයි. සීනි හෝ රසකාරක සහ නොපැහැදිලි නම් සහිත බොහෝ අමුද්රව්ය අඩංගු බීම මෙන් නොව, ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ තවමත් ස්වාභාවික පලතුරු වලින් සාදන අතර විටමින් අඩංගු වේ, සමහර විට නැවුම් මිරිකා වලට වඩා කුඩා ප්‍රමාණවලින් සහ සමහර විට අමතර විටමින්කරණය හේතුවෙන් විශාල ප්‍රමාණවලින්.
තැඹිලි යුෂ වල වාසි සහ හානි
තැඹිලි යුෂ පානය කරන නිවැරදි ක්රමය, දොඩම් යුෂ වල සංයුතිය, තැඹිලි ඖෂධීය භාවිතය
කොටස 1. තැඹිලි යුෂ, සංයුතිය, අවාසි, මාත්රාව සහ ප්රතිලාභ.
තැඹිලි යුෂ -මේදොඩම් වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදනයක්. "නැවුම් මිරිකා (ස්වාභාවික) දොඩම් යුෂ", "සෘජුව මිරිකන ලද තැඹිලි යුෂ" සහ "ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද තැඹිලි යුෂ" අතර වෙනසක් සිදු කෙරේ.
දොඩම් යුෂ වේපැඟිරි පලතුරු වලින් සාදන ලද සිසිල් බීම.
තැඹිලි යුෂ, සංයුතිය, අවාසි, මාත්රාව සහ ප්රතිලාභ
සාන්ද්ර යුෂ වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් ගැන සඳහන් කිරීමේදී "ප්‍රතිසංවිධානය කරන ලද තැඹිලි යුෂ" යන යෙදුම භාවිතා වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඇසුරුම් කිරීම කැනඩාව, ඊශ්‍රායලය සහ ඇමරිකාවේ "සාන්ද්රණයෙන් නොවේ" / "NfC" ("සාන්ද්රණයෙන් නොවේ") සලකුණු කර ඇත. කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කර විකිණීමට ඇති සියලුම තැඹිලි යුෂ (නැවුම් මිරිකා යුෂ හැර) ටින් කර ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ටින් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් වේ - පැස්ටරීකරණය.
නැවුම් මිරිකා දොඩම් යුෂ පැස්ටරීකරණය නොකෙරේ, එබැවින් ඒවාට වඩා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. සාන්ද්ර යුෂ වලින් සාදන ලද ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ වලට වඩා නැවුම්ව මිරිකන ලද තැඹිලි යුෂ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නැවුම් මිරිකා දොඩම් යුෂ සාමාන්යයෙන් නැවත සකස් කරන ලද යුෂ වලට වඩා මිල අධිකය.
තැඹිලි යුෂ විටමින් C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය), පොටෑසියම්, ෆෝලික් අම්ලය (විටමින් B9) ප්රභවයකි. දොඩම් යුෂ වල ෆ්ලේවනොයිඩ් ද අඩංගු වන අතර එය මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
තැඹිලි යුෂ ඵලදායී පිළිකා නාශක, ඩයුරටික් සහ රක්තපාත කාරකයකි. එය සොපෝරිෆික්, හයිපෝටෙන්ටිව්, ඇන්ටිස්ක්ලෙරෝටික් සහ රක්තපාත ආචරණයකින් ද සංලක්ෂිත වේ. විටමින් C සහ P හි හොඳ අනුපාතය සනාල බිත්තිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ එහි පාරගම්යතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
තැඹිලි යුෂ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි, කොලරෙටික් සහ මෘදු විරේචක බලපෑමක් ඇත. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය මාරාන්තික පිළිකා, රක්තහීනතාවය, අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, තරබාරුකම, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, බෝවන හා උග්ර ශ්වසන රෝග, අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්, ශෝථය, මලබද්ධය, සමතලා කිරීම, විදුරුමස් ලේ ගැලීම සහ වෙනත් වර්ගවල ලේ ගැලීම සඳහා සංකීර්ණ ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරයි. , සමේ රෝග.
යුෂ පානය කරන විට, හිස් බඩ දොඩම් යුෂ පානය කිරීම ආමාශයේ හෝ බඩවැල් ආශ්‍රිත ගැටළු උග්ර කරන අතර අජීර්ණයටද හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගන්න. මීට අමතරව, මෙම යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය දත් එනමලයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. යුෂ එනමලය සමඟ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීම සඳහා පිදුරු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දොඩම් යුෂ ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය යුෂ ලෙස නිවැරදිව පිළිගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල පිරිසකට, "නැවුම් යුෂ වීදුරුවක්" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩය ඇසෙන විට ඔවුන්ගේ ඇස් ඉදිරිපිට දිස්වන පළමු පින්තූරය තැඹිලි යුෂ වීදුරුවකි.
බොහෝ යුෂ සමාගම් වෙළඳ දැන්වීම් දොඩම් යුෂ සඳහා වේ. රීතියක් ලෙස, තැඹිලි යුෂ සමාගමේ නිෂ්පාදන වලින් එකක් පමණක් වුවද මෙය සිදු වේ. නමුත් එය උදව් කළ නොහැක, ඔහු ඉතා ජනප්රියයි, ඔහු මුලින්ම තිරය මත එළියට එන්නේ එබැවිනි.
කෙසේ වෙතත්, දොඩම් යුෂ විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් එය ආරක්ෂිතද? නැති බව පෙනේ. ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන්, විශේෂයෙන් ජීව විද්යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සංයෝග සමඟ සංතෘප්ත නිෂ්පාදනයක්, තැඹිලි යුෂ ඇඟවුම් සහ ප්රතිවිරෝධතා මෙන්ම ප්‍රශස්ත මාත්‍රාවක් ඇත.
සමහර අය මෑතක සිට දොඩම් යුෂ බොන එක නැවැත්තුවා. ප්රධාන වශයෙන්ම එහි අඩංගු සීනි නිසාය. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, දොඩම් යුෂ වල සීනි ස්වභාවික වන අතර ශක්තිමත් කළු තේ වල සීනි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
දොඩම් යුෂ වල කොලෙස්ටරෝල් හෝ මේදය කිසිසේත්ම අඩංගු නොවේ. නමුත් එය බොහෝ අඩු මේද හා කොලෙස්ටරෝල් රහිත නිෂ්පාදන වලට වඩා රසවත් ය. ඔබට එය සිසිල්ව පානය කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය කැටි කර විශිෂ්ට පලතුරු අයිස් ලබා ගත හැකිය.
පෝෂණවේදීන් දිනකට නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු වර්ග 5 ක් අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරන බව ඔබ දන්නවාද? අපෙන් බොහෝ දෙනෙකුට මෙය ළඟා විය නොහැක. නමුත් ඔබ යුෂ පානය කරන්නේ නම්, සම්මතය ඉටු කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ.
සෑම කෙනෙකුම පාහේ විටමින් සී දොඩම් සමඟ සම්බන්ධ කරයි. දිනකට තැඹිලි යුෂ වීදුරුවක් පමණක් - මෙම විටමින් වල දෛනික අවශ්‍යතාවය "ඔබේ සාක්කුවේ" ඇත. නමුත් විටමින් සී යනු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිරෝධයක් පමණක් නොව, විටමින් සී විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන බැවින් එය වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි!
තැඹිලි යුෂ පොටෑසියම් අඩංගු වේ. එය කුමක් සඳහාද? ඔබ ව්‍යායාම් ශාලාවට ගියහොත්, පොටෑසියම් මාංශ පේශි සෛල පවත්වා ගැනීමට සහ කැක්කුම වළක්වන බව ඔබ දන්නවා. යෝග්‍යතා සමාජවල පුහුණුකරුවන් කෙසෙල් ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දෙයි, ඔවුන්ට පොටෑසියම් ගොඩක් තිබේ. නමුත් බර අඩු වන ගැහැණු ළමයින් සඳහා ඔබට බොහෝ කෙසෙල් කන්න බැහැ, මෙය තහනම් පලතුරකි. ඊට පස්සේ අපි දොඩම් යුෂ බොනවා.
කාන්තාවන් සඳහා වඩාත් වැදගත් විටමින් එකක් වන්නේ ෆෝලික් අම්ලයයි. තවද එය තැඹිලි බීම වල දක්නට ලැබේ. කැල්සියම් ගැන කුමක් කිව හැකිද? මෙයද අප සැමට අවශ්ය අංගයකි. විශේෂයෙන් වයස සමඟ, කැල්සියම් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමේ පියවරක් බවට පත් වේ, එබැවින් කිරි නිෂ්පාදන ආහාර වේලෙහි ඉතා වැදගත් වේ. නමුත් දොඩම් යුෂ වල කැල්සියම් ද අඩංගු වන අතර කිරි නොඉවසන අයට එය කදිම විකල්පයකි.
ඒ වගේම දොඩම් වල සුවඳ අපිව ටිකක් සතුටු කරනවා, විද්යාඥයන් මෙය තහවුරු කරයි. විශිෂ්ට ඇරෝමැටෙරපි.
නමුත් අනතුරු ඇඟවීමේ වචනයක්: අපි, ඇත්ත වශයෙන්ම, 100% දොඩම් යුෂ ගැන කතා කරන අතර, අධික ආම්ලිකතාවය සහිත පුද්ගලයින් පානය කිරීමට පෙර වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න.
තැඹිලි යුෂ වල වාසි
නැවුම් මිරිකා දොඩම් යුෂ වල විටමින් A සහ C තරමක් කුඩා ප්‍රමාණයකින් අඩංගු වේ, මෙම යුෂ වල B විටමින් (B6, B2, B1), විටමින් K සහ E, biotin, folic acid, මෙන්ම inositol, niacin, bioflonoid සහ එකොළොස් අඩංගු වේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල. ඊට අමතරව, තැඹිලි යුෂ වල අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, තඹ, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ සින්ක්.
විටමින් C විශාල ප්‍රමාණයකට ස්තූතියි, තැඹිලි යුෂ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට, තෙහෙට්ටුවට එරෙහිව සටන් කිරීමට, විශේෂයෙන් නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්‍රෝමය සහ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. දොඩම් යුෂ බොහෝ විට අධි රුධිර පීඩනය සහ ධමනි සිහින් වීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට තැඹිලි යුෂ වලට ඇති හැකියාව හෙළි කළ ඇමරිකානු විද්‍යාඥයින් විසින් මෑතකදී රසවත් දත්ත ලබා ගන්නා ලදී. අවාසනාවකට මෙන්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා වගකිව යුතු තැඹිලි යුෂ වල ඇති ජීව විද්යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය මොනවාදැයි විශේෂඥයින්ට තවමත් නිශ්චිතව පැවසිය නොහැක, නමුත්, පෙනෙන විදිහට, එය ලිමොනොයිඩ් ය. තැඹිලි යුෂ වලට අමතරව, තවත් පැඟිරි යුෂ, එනම් මිදි, අස්ථි පටක වලට සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.
මීට අමතරව, තරබාරුකමට එරෙහිව සටන් කිරීමට රුධිර තැඹිලි යුෂ වලට ඇති හැකියාව පිළිබඳ සාක්ෂි මෑතකදී තිබේ.
තැඹිලි යුෂ වල හානිය
ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පීඩා විඳින අයට අශුභයි. ආමාශයික යුෂ, ගැස්ට්රයිටිස් හෝ ආමාශයික හා duodenal වණවල අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තැඹිලි යුෂ නිර්දේශ නොකරයි. මීට අමතරව, දොඩම් යුෂ සෑම බඩවැල් රෝග සඳහාම පාහේ ඇඟවුම් නොකෙරේ.
ඔබ ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති එක් රෝගයකින් පෙළෙන නමුත් තවමත් තැඹිලි යුෂ වලට ඔරොත්තු දිය නොහැකි නම්, එය අඩකින් තනුක කිරීමට අමතක නොකරන්න.
දොඩම් යුෂ, අනෙකුත් සියලුම පළතුරු යුෂ මෙන්, එක් වැදගත් අඩුපාඩුවක් ඇත. කාරණය වන්නේ දොඩම් යුෂ වල සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වීමයි. ඒ අතරම, එහි අවශෝෂණය මන්දගාමී කළ හැකි තන්තු ප්රමාණය ඉතා කුඩා වේ. මේ සියල්ල අතිරික්ත තැඹිලි යුෂ පහසුවෙන් තරබාරුකම හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට හේතු විය හැක.
දියවැඩියාව හෝ තරබාරුකමේ අවදානම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දොඩම් යුෂ වඩාත් භයානක පලතුරු යුෂ වලින් එකක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින් ඔබ එය ඇපල් යුෂ සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, තැඹිලි යුෂ ඇපල් යුෂ මෙන් දෙගුණයක් පමණ භයානක බව පෙනේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල මාත්රාවලදී, තැඹිලි යුෂ මිනිස් ජීවිතයට අනතුරුදායක වේ. දොඩම් වල පොහොසත් ක්‍රියාකාරී සංයෝග අඩංගු වන අතර ඒවා පිළිගත හැකි මාත්‍රාවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ප්රතිවිරෝධතා තිබේ:
ආමාශයික ආම්ලිකතාවය සාමාන්‍ය මට්ටමට වඩා වැඩි හෝ වැඩි පුද්ගලයින් සඳහා නොවේ
ආමාශයේ සහ duodenal වණ
සහ සියලුම බඩවැල් රෝග සඳහා තැඹිලි යුෂ පානය කිරීම තහනම්ය
ඔබ ඇත්තටම තැඹිලි යුෂ වලට ආදරය කරන්නේ නම් සහ ඔබට සතුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි නම්, නමුත් ලැයිස්තුගත රෝගවලින් එකක් තිබේ නම්. දොඩම් යුෂ 1: 1 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අවාසිය: තැඹිලි යුෂ
බොහෝ පළතුරු යුෂ දෝෂ ඇති අතර, තැඹිලි ද ව්යතිරේකයක් නොවේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලට අමතරව, දොඩම් සීනි අඩංගු වන අතර, එය සෑහෙන තරම් තිබේ. සීනි තන්තු අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි, එය සීනි වලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. එමනිසා, ඔබ අසීමිත ලෙස දොඩම් යුෂ පානය කරන්නේ නම්, ඔබට බර වැඩිවීම හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය විය හැකිය. ඒ වගේම අනෙකුත් යුෂ වලට වඩා දොඩම් යුෂ වලට මෙම රෝග ඇති වීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩියි. ඇපල් යුෂ හා සසඳන විට තැඹිලි යුෂ දෙගුණයක් භයානක ය.
මාත්රාව - තැඹිලි යුෂ
දොඩම් යුෂවලින් අපේ ශරීරයට ප්‍රයෝජන ගැනීමට නම් එය මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් පානය කළ යුතුයි. තවද ඔබේ ආහාර ගැනීමේ ක්රමය නිරීක්ෂණය කරන්න. විශේෂඥයන් සතියකට මිලි ලීටර් 200 ක වීදුරු 6 ක් දක්වා පානය කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එනම්, ඔබට සෑම දිනකම තැඹිලි යුෂ වීදුරුවක් පානය කළ හැකිය.
තැඹිලි ඖෂධීය භාවිතය
දොඩම් වල පැණිරස හා ඇඹුල් පල්ප්, එහි යුෂ - නැවුම් හෝ ටින් - ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීමට, පිත ස්‍රාවය උත්තේජනය කිරීමට උපකාරී වේ.
හයිපෝ- සහ විටමින් ඌනතාවයට ප්රතිකාර කිරීමේදී සහ සරලව වැළැක්වීම සඳහා, බොහෝ විටමින් අඩංගු දොඩම් කන්න ප්රයෝජනවත් වේ.
පොටෑසියම්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ අනෙකුත් විටමින් විශාල ප්‍රමාණයකට ස්තූතියි, දොඩම් අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, තරබාරුකම, අක්මා රෝග සහ රක්තවාතය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
ඔබ මේද ආහාර සමඟ තැඹිලි පෙති කිහිපයක් අනුභව කරන්නේ නම්, එය වඩා හොඳින් ජීර්ණය වනු ඇත, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වනු ඇත, මෙය රුධිර නාල අවහිර වීම සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
මීට පෙර, ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ආසාදිත තුවාල සහ වණ වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා දොඩම් භාවිතා කරන ලදී, මන්ද දොඩම් වල සමහර ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරන ශක්තිමත් ෆයිටොන්සයිඩ් අඩංගු වේ.
දොඩම් යුෂ වල ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණ ඇත. මෙම ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවක ඵලදායී වන අතර වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මෙන්ම රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ සහ ආහාර කර්මාන්තයේ ද භාවිතා වේ.
තැඹිලි අත්යවශ්ය තෙල් මුඛ ආසාදන ඉවත් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් වේ.
තැඹිලි පලතුරු වල අඩංගු පෙක්ටීන් ද්රව්ය බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි සහ කුණුවීමේ ක්රියාවලීන් වළක්වයි.
නිදන්ගත මලබද්ධයෙන් පෙළෙන වැඩිහිටි පුද්ගලයින් උදෑසන හිස් බඩක් මත (සාමාන්‍ය ආමාශ ආම්ලිකතාවය සමඟ) හෝ නින්දට පෙර සවස දොඩම් අනුභව කිරීම සහ යුෂ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මලබද්ධය සඳහා, දොඩම් ලෙලි, දුරු පළතුරු සහ අම්බෙලිෆර් පොතු (1: 1: 8) කසාය පිළියෙළ කරන්න. මිශ්රණයේ 1 tablespoon වතුර වීදුරුවක් 1 වත් කරන්න, නභිගත ගෙන, සිසිල්, සහ පෙරහන. උදෑසන සහ සවස ග්රෑම් 200 ක් බොන්න.
අඩු ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා, තැඹිලි ලෙලි, ඔරලෝසු කොළ, සෙන්ටෝරි ඔසු, කැලමස් රයිසෝම සහ wormwood සමාන කොටස් වලින් කහට සකස් කර ඇත. අමුද්රව්ය 1 tablespoon උතුරන වතුර කෝප්ප 1 කට වත් කර, විනාඩි 15 ක් මුද්‍රා තැබූ කන්ටේනරයක ජල ස්නානයක තම්බා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි. ආහාර වේලකට මිනිත්තු 30 කට පෙර, ග්රෑම් 100 කට 3 වතාවක් දිනකට කහට ගන්න.
ගැස්ට්රයිටිස් සහ අක්මා පැමිණිලි සඳහා, තැළුණු තැඹිලි ලෙලි, වැලරියන් මුල්, ඔරලෝසු කොළ සහ මින්ට් සමාන කොටස් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න. උතුරන වතුර වීදුරුවක් 1 ක් සමග මිශ්රණයේ තේ හැඳි 2 ක් බීර, පියන සහ පෙරහන යටතේ විනාඩි 30 ක් තබන්න. ආහාර ගැනීමෙන් පසු දිනකට 3 වතාවක් ග්රෑම් 200 ක් ගන්න.
urolithiasis සහ gallbladder සමහර නිදන්ගත රෝග සඳහා, එය මී පැණි සමඟ මිශ්රණය පැණිරස, තැඹිලි සහ ලෙමන්, කළු රාබු වලින් සාදන ලද යුෂ මිශ්රණයක් පානය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.
බ්රොන්කයිටිස් සඳහා, හුස්ම ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා (විශේෂයෙන් උග්ර බ්රොන්කයිටිස්), තැඹිලි ආශ්වාස ලබා දෙනු ලැබේ: රෝගියා විනාඩි 30 ක් ගාන ලද තැඹිලි ලෙලි සහ තැඹිලි ගස් කොළ කසාය වාෂ්ප ආශ්වාස කළ යුතුය.
දොඩම් වල ටොනික් ගුණ ඇත, තෙහෙට්ටුව වඩා හොඳින් ඉවසා සිටීමට සහ සීතලට සංවේදීතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
තැඹිලි අත්යවශ්ය තෙල් මානසික අවපීඩනය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
දොඩම් වල අඩංගු ශරීරයට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංකීර්ණය සුව කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරන අතර ශරීරයෙන් පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
දොඩම් ලෙලි කසාය ඊයම් විෂ වීමෙන් ඇති වන බලපෑම් වලට එරෙහිව හොඳින් ක්‍රියා කරයි, ප්‍රති නාශකයක් ලෙස. උතුරන වතුර ලීටර් 0.5 කට පීල් හැදි 2 ක්, විනාඩි 5 ක් පියන යටතේ අඩු තාප පුරා උනු, විනාඩි 20 ක් තබන්න, පෙරීම සහ උණුසුම් බීම, 1 වීදුරු සෑම පැය 5 කට වරක්. මීට අමතරව, දිනකට ඇඹුල් දොඩම් යුෂ ග්රෑම් 200 ක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දොඩම් හොඳ අවසාදිතයක් ලෙස සේවය කරන අතර ස්පන්දනය, වලිප්පුව සහ හිස්ටීරියාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඇඹුල් දොඩම් යුෂ අපස්මාර රෝග වල වාර ගණන අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව විශ්වාස කෙරේ.
සන්සුන් ඖෂධීය තේ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ලෙමන් බාම් ඔසු තේ හැඳි 1.5 ක් සමග තලා දැමූ තැඹිලි ලෙලි තේ හැඳි 1.5 ක් සමඟ උතුරන වතුර කෝප්ප 1.5 ක් බීර, තදින් වසා, විනාඩි 15 ක් තබන්න, වික්රියා සහ රස කිරීමට valerian tincture සහ මී පැණි 1.5 තේ හැඳි එකතු කරන්න. .
150-200 ග්රෑම් 2-3 දිනකට වරක් බොන්න.
දොඩම් වල උපන් ස්ථානය දකුණු චීනය බව විශ්වාස කෙරේ. එතැන් සිට ඔහු ඉන්දියාවට පැමිණි අතර පසුව ඔහුගේ ගමන ඊජිප්තුවට සහ සිරියාවට ගියේය. පුරාණ ජනයා මීට වසර 4,000 කට පෙර දොඩම් වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර, තැඹිලි ගෙඩිය පුරාණ පලතුරක් හෝ සූර්යයාගේ ඇපල් ගෙඩියක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය!
තැඹිලි පලතුරු වල පල්ප් වල විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් (65 mg% දක්වා), සැලකිය යුතු සීනි ප්රමාණයක් (10% දක්වා), බොහෝ ඛනිජ ලවණ (උදාහරණයක් ලෙස, 200 mg% පොටෑසියම්), කාබනික අම්ල අඩංගු වේ, විශේෂයෙන් සිට්රික් අම්ලය, සහ එය කැරොටින්, ඩයි වර්ග, බයෝටින් සහ ෆෝලික් අම්ලය ලෙස හඳුන්වනු ලබන පෙක්ටීන්, බී විටමින්, ෆයිටොන්සයිඩ්, ප්රොවිටමින් A.
තැඹිලි වල බහුලව භාවිතා වන්නේ එයින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න යුෂ සෑදීමයි. තැඹිලි යුෂ එහි අඩංගු විටමින් නිසා hypovitaminosis වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඵලදායී මාධ්යයකි. එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට, උණ ඇති අවස්ථාවලදී පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවා ගැනීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සමත් වේ. නිදන්ගත මලබද්ධය, හයිපසිඩල් ගැස්ට්රයිටිස් සහ පිත පිටවීම අඩුවීම සඳහා තැඹිලි යුෂ ගැනීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ නිදන්ගත මලබද්ධයෙන් පෙළෙන අයගෙන් කෙනෙකු නම්, උදෑසන මෙන්ම සවස් වරුවේ නින්දට යාමට පෙර හිස් බඩක් මත තැඹිලි යුෂ පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් තැඹිලි යුෂ පානය කිරීම අතිශයින්ම නුසුදුසු රෝග ගණනාවක් තිබේ. එවැනි රෝග duodenal රෝග සහ ආමාශයික තුවාලයක්, ආමාශයික යුෂ වැඩි ආම්ලිකතාවය සමග gastritis, මෙන්ම ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග උග්රකිරීම් ඇතුළත් වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අප සියල්ලන්ම එවැනි රසවත් හා ආදරණීය පානයක් අත්හැරීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබ පානය කරන යුෂ ප්රමාණය පාලනය කිරීම වටී, එහි සාන්ද්රණය අඩු කිරීම සඳහා යුෂ ජලය සමග තනුක කිරීම වඩාත් සුදුසුය. .
දොඩම් යුෂ වල තවත් ධනාත්මක බලපෑමක් වන්නේ බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති හැකියාවයි, එය දිරාපත්වන ක්රියාවලීන් වර්ධනය කිරීම අඩු කිරීමට සහ ශරීරයට අවශෝෂණය වන හානිකර ද්රව්ය අඩු කිරීමට හේතු වේ. දොඩම් යුෂ වල අඩංගු පෙක්ටීන් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් නිසා මෙය සිදු වේ. ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් සමාන ප්රයෝජනවත් විටමින් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වන නිසා තැඹිලි යුෂ ද ප්රයෝජනවත් වේ. එබැවින් අධි රුධිර පීඩනය, ධමනි සිහින් වීම, අක්මා රෝග, රක්තවාතය සහ තරබාරුකම වැනි රෝග සඳහා එය පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
දොඩම් යුෂ වල වාසිදායක ගුණාංග සීතල සමයේදීද ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී බොහෝ විට ශරීරයට බලපාන සීතල හා විටමින් ඌනතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. තැඹිලි යුෂ රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කර අධි රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකිය (එනම්, එය අධි රුධිර පීඩනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් එය නොකළ යුතුය). එසේම, තැඹිලි පල්ප් වලින් යුෂ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, මොළය සක්‍රීය කළ හැකිය, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, බැක්ටීරියා විනාශ කරයි, සෛලීය පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි, සහ අතිරික්ත මේදය දහනය කරයි. ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇති විට තැඹිලි යුෂ පානය කිරීම සහ දිවා කාලයේදී වැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස නිර්දේශ කෙරේ.
නමුත් එය ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ පමණක් නොව, තෙහෙට්ටුව, තානය සහ ජවසම්පන්න කිරීමට සමත් වේ. එය ප්‍රබල පිළිකා නාශක කාරකයක් වන අතර එය අපගේ ශිෂ්ටාචාරයේ සහ රසායන විද්‍යාවේ යුගයේ වැදගත් වන අතර එය සෑම තැනකම ආහාරවල පවා දක්නට ලැබේ.
ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට විශාල වාසියක් වන්නේ දොඩම් යුෂ අඩුම කැලරි යුෂ වලින් එකක් වන අතර මේදය දහනය කිරීමේ හැකියාව ද තිබීම එයට පක්ෂව තේරීමක් කිරීමට පැහැදිලි නිදහසට කරුණක් වනු ඇත.
තැඹිලි යුෂ ගිවිසුම
ICEUS වෙළඳපොළ
කොන්ත්රාත් ප්රමාණය £15,000
වෙළඳ මාස ජනවාරි, මාර්තු, මැයි, ජූලි, සැප්තැම්බර්, නොවැම්බර්
අවම මිල වෙනස් වීම 0.0005
අයිතමයේ මිල ඩොලර් 150 කි
මූලාශ්ර
විකිපීඩියා - නිදහස් විශ්වකෝෂය, විකිපීඩියා
citrus-site.ru - අපි තැඹිලි ගෙඩියක් බෙදා ගත්තෙමු
9juice.com - යුෂ
medici.ru - මෙඩිසි
optima-finance.ru - Optima Finance
යුලියා ටිකෝනෝවා
සමහර ගැනුම්කරුවන්ට සාප්පු වල අලෙවි කරන බොහෝ යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නොවන අතර ඒවායේ ප්රතිලාභ අවම වේ. "" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩයෙන් සමහර අය ව්‍යාකූල වී ඇත. නැවත සකස් කළ යුෂ", Yupi සහ Zuko වැනි වියළි බීම වැනි අස්වාභාවික දෙයක් සමඟ ඇසුරක් දිස්වේ. මෙය එසේද? පහත සොයා ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු.
පලතුරු යුෂ වර්ග මොනවාද?
මුලදී, සියලුම ස්වාභාවික යුෂ වර්ග 5 කට බෙදිය හැකිය:
නැවුම් මිරිකා පළතුරු බීම පරිභෝජනයට පෙර වහාම සකස් කර ඇති අතර ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි පානයක ප්රතිලාභ අතිමහත් ය, නමුත් කාර්මික පරිමාණයෙන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීම ලාභදායී නොවේ.
සෘජුව තද කළ නිෂ්පාදන නැවුම් අමුද්රව්ය වලින් ද ලබා ගනී - දෙළුම් වලින් දෙළුම්, ඇපල් වලින් ඇපල්. මෙම නිෂ්පාදන ඉදුණු, උසස් තත්ත්වයේ පලතුරු වලින් සාදා ඇත. එබීමෙන් පසු යුෂ පැස්ටරීකරණය කර විශේෂ බහාලුම් වලට වත් කරනු ලැබේ - අසප්ටික් බෑග් හෝ වීදුරු බෝතල්.
GOST ට අනුව, එහි රාක්ක ආයු කාලය කෙටි වේ - දින 20 සිට මාස 3 දක්වා. මේ නිසා, එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඉහළ මට්ටමක පැවතුනද, බොහෝ සමාගම් මෙම පානය නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ නොවේ.
GOST ට අනුව, ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද පළතුරු යුෂ ද ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත, නමුත් නැවුම් නොවේ, නමුත් සාන්ද්රණය. දියර තත්වයට නැවත පැමිණීම සඳහා, පිරිසිදු පානීය ජලය භාවිතා වේ. මෙම කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. නැවත සකස් කරන ලද තක්කාලි යුෂ තක්කාලි ඉස්ම හෝ පේස්ට් වලින් සාදා ගත හැකිය.
සාන්ද්‍රිත නිෂ්පාදිතය මිරිකන ලද ද්රව්ය වලින් භෞතිකව ඉවත් කිරීමෙන් ලබා ගනී, එය වාෂ්ප වී ඇත. මෙය 65 0 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී රික්තකයක් තුළ සිදු කෙරේ. අමුද්‍රව්‍යවල සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි, එයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය සැබවින්ම ස්වාභාවික බවයි.
එකම නමේ පලතුරු වලින් "නිස්සාරණය කරන ලද" ස්වභාවික රසකාරක ද්රව්ය එවැනි පළතුරු බීම වලට එකතු කළ හැකිය. නිෂ්පාදනය සඳහා, සෘජුව තද කළ නිෂ්පාදන පමණක් නොව, පළතුරු වලින් වියළි ද්රව්යවල සාරය ද භාවිතා වේ.
පිරිසිදු ජලය භාවිතයෙන් නැවුම් හෝ වියලන ලද ද්රව්ය වලින් නිස්සාරණය කිරීමෙන් නිපදවන පලතුරු අමුද්රව්ය විසරණය ලෙස හැඳින්වේ. ඔබට මුලින්ම එයින් සාන්ද්රණය වාෂ්ප කළ හැකි අතර පසුව පානය නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කරන්න. ප්රධාන දෙය නම්, ප්රතිඵලය නිෂ්පාදනය මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන සඳහා GOST ප්රමිතීන් සපුරාලයි.
ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ සෑදීම සඳහා අවසාන ද්රව්ය දෙක භාවිතා කරයි. මෙය සිදුවන්නේ කෙසේදැයි අපි සමීපව බලමු.
නැවත සකස් කළ යුෂ - එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
සාන්ද්රණය නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණය මඟින් අමුද්‍රව්‍යවල සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පාහේ සංරක්ෂණය කිරීමට හැකි වන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදන කාණ්ඩය සකස් කිරීම සඳහා 100% ස්වභාවික ද්රව්ය භාවිතා කරන බව අපට උපකල්පනය කළ හැකිය.
ඉස්ම නැවත දියර තත්වයට පත් කිරීමේ ක්රියාවලිය අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ. GOST අනුව, එකතු කරන ලද ජලයෙහි කොටස එහි වාෂ්පීකරණය කළ ප්රමාණයට වඩා වැඩි විය නොහැක. එනම්, දෙළුම් සාන්ද්රණය සෑදීමේදී ඔබ වතුර ලීටර් 1 ක් “ඉවත් කළ” නම්, තනුක කරන විට ඔබට මෙම පරිමාවට වඩා එකතු කළ නොහැක.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ සඳහා සියලුම GOST ප්රමිතීන් භාවිතා කරන්නේ නම්, බීම උසස් තත්ත්වයේ වන අතර හානියක් සිදු නොවේ.
අපි මෙම පන්තියේ එළවළු බීම ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවා සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. ප්රතිෂ්ඨාපනය කරන විට, ස්වභාවික රස වැඩි දියුණු කරන්නන් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මේවාට ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ, සමහර අවස්ථාවලදී විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය.
නැවත සකස් කරන ලද දෙළුම් යුෂ යනු කුමක්ද?
අනික උන් ඒක කරන්නේ මෙහෙමයි. දෙළුම් හෝ වෙනත් සාන්ද්රණය තත්පර 30 ක් සඳහා 100 0 දක්වා රත් කරනු ලැබේ, මෙම උෂ්ණත්වය තත්පර 4 ට නොඅඩු කාලයක් පවත්වා ගනී. මෙම කාලයෙන් පසු, දියර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ. මෙය තත්පර 30 කින් කළ යුතුය.
එවැනි චක්‍ර කිහිපයකින් සම්පූර්ණ ප්‍රකෘතිය සිදු වේ. හරියටම ඒවායින් කීයක් තිබේද යන්න රඳා පවතින්නේ සාන්ද්රණය ලබා ගැනීමට භාවිතා කරන පියවර ගණන මතය. නිෂ්පාදිතය චක්‍ර 3 කින් සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත්නම්, එය ද 3 කින් තනුක කර ඇත.
GOST ට අනුකූලව සාදන ලද දෙළුම් හෝ වෙනත් ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද යුෂ ප්‍රායෝගිකව සෘජු නිස්සාරණයෙන් සාදන ලද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට වඩා රසයෙන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතයෙන් ප්‍රායෝගිකව පහත් නොවේ.
වර්ණය, සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පළතුරු පීල් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ලබා ගන්නා ස්වභාවික රසයන් එකතු කිරීමට අවසර ඇත. නිමි තනුක සාන්ද්රණය පැස්ටරීකරණය කර විශේෂ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
නැවත සකස් කරන ලද පැහැදිලි කළ යුෂ
ස්වාභාවික පළතුරු නැවත සකස් කරන ලද සාන්ද්‍රණයන් පැහැදිලි කිරීමට හෝ නොවීමට ඉඩ ඇත. පැහැදිලි නොකළ නිෂ්පාදන වලදී, එබීමෙන් පසු, ලැබෙන දියර පෙරනයක් හරහා ගොස් රළු අපිරිසිදු හා විශාල අංශු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, නමුත් සමහර පල්ප් ඉතිරි වේ.
පැහැදිලි කරන ලද දෙළුම්, ඇපල් හෝ මිදි බීම සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන අතර, එහි අවසාදිත පැවැත්ම කවුන්ටරය මත දිගු කාලයක් රැඳී සිටීම පෙන්නුම් කරයි.
විනිවිදභාවය ලබා ගැනීම සඳහා, විවිධ තාක්ෂණික ක්රම භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත්ම මෘදු හා රසය හා සංයුතියට හානියක් නොවන භෞතික පිරිසිදු කිරීම: පදිංචි කිරීම, පෙරීම සහ කේන්ද්රාපසාරී කිරීම.
එන්සයිම ක්රම බීම වල ජෛව රසායනික හා භෞතික රසායනික ලක්ෂණ වලට බලපායි. ප්‍රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය විනාශ කරන ද්රව්ය එකතු කිරීම මගින් අකුණු කිරීම සිදුවේ. අමුද්‍රව්‍යවල තාප පිරියම් කිරීම එකම බලපෑමක් ඇති කරයි: උණුසුම / සිසිලනය සහ කැටි කිරීම / දියවීම.
ලයිනිං ද්රව්ය භාවිතය හේතුවෙන් පලතුරු තනුක සාන්ද්රණය ද විනිවිද පෙනෙන විය හැකිය - ජෙලටින්, මාළු මැලියම්, අබ ඇට, ඇල්ජිනික් අම්ලයේ ආගාර් සහ සෝඩියම් ලුණු. මාත්රාව උල්ලංඝනය කළහොත්, ප්රතිලාභය අවම වන අතර හානිය විශාල වනු ඇත, එබැවින් ඒකාබද්ධ ද්රව්ය (ටැනින් සහ ජෙලටින්) බොහෝ විට සැහැල්ලු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
පැහැදිලි කරන ලද මල් පැණි ආකර්ශනීය පෙනුමක් පමණක් නොව, දිගු ආයු කාලයක් ද ඇත. රසය සහ රසායනික සංයුතිය ඔවුන් වෙත ඉදිරිපත් කරන ලද අවශ්යතා සපුරාලයි (GOST R 53584-2009), නමුත් ඒවායේ ප්රතිලාභ කුඩා වේ. පැහැදිලි කරන ලද නිෂ්පාදිතය මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ.
දෙළුම්, ඇපල්, මිදි සහ පල්ප් නොමැතිව මෙම කාණ්ඩයේ අනෙකුත් දියර, විනිවිද පෙනෙන තත්වයකට ගෙන එන විට, ඒවායේ සම්පූර්ණ රසය නැති විය හැක. මෙම බීම ශරීරයට හානියක් නොවන නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශ්ය ප්රමාණයට ලබා නොදේ.
නැවත සකස් කරන ලද යුෂ වල වාසි සහ හානි
ගබඩා රාක්කවල ඔබට විවිධ පළතුරු යුෂ සොයා ගත හැකිය - දෙළුම්, කැරට්-ඇපල්, කෙසෙල්. නිෂ්පාදිතය ලබා ගැනීමේ ක්රමය, සෘජු නිස්සාරණය හෝ සාන්ද්රණයෙන් ලබාගත් තොරතුරු ලේබලයේ අඩංගු විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පල්ප් සහ කෙටි ආයු කාලයක් සහිත පැහැදිලි නොකළ පානයකින් විශාල ප්‍රතිලාභයක් ලැබෙනු ඇත.
සාන්ද්රණයෙන් පලතුරු සහ එළවළු නිෂ්පාදන ස්වාභාවික ලෙස හැඳින්විය හැක්කේ සංයුතියේ හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය හෝ ආකලන අඩංගු නොවේ නම් පමණි. සෝර්බික් සහ ඇස්කෝර්බික් අම්ල භාවිතයට අවසර ඇත. GOST ප්රමිතීන්ට අනුකූලව නිෂ්පාදනය කරන ලද සහ සෞඛ්ය අමාත්යාංශය විසින් අනුමත කරන ලද නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
ප්රතිලාභය ලැබෙන්නේ කල් ඉකුත් නොවූ සහ නොකැඩූ බහාලුම්වල ඇති බීම වලින් පමණි. මෙම කාණ්ඩයේ කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදන වලදී, පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ විය හැක, එවැනි දියරයක් වාචිකව ගැනීමෙන් ශරීරයට හානි සිදු වේ.
යුෂ තෝරාගැනීමේදී සොයා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?
ප්රතිනිර්මාණය කරන ලද පළතුරු යුෂ බොහෝ නිෂ්පාදකයින් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. "අවංක" සමාගම් ඉදිරිපස පැත්තේ නම පමණක් නොව, නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රමය ද දක්වයි. ස්වභාවික පානයෙහි සීනි, ඩයි වර්ග හෝ රසකාරක අඩංගු නොවේ. දෙළුම් සහ අනෙකුත් තනුක සාන්ද්රණය වීදුරු බහාලුම් හෝ විශේෂ බෑග් වලට වත් කළ හැකිය.
