කැරට් හා ළූණු කබාය තුළ ස්ටූඩ් කෝඩ්. එළවළු ඇඳක් මත ඉස්ටුවක් කෝඩ් ආහාර පිසීමට කෙසේද එළවළු සමග ස්ටූඩ් කෝඩ් මාළු

විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ කෝඩ් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

10 gr.

1 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

84 kcal.

විකල්ප 1: ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

කෝඩ් යනු ප්‍රෝටීන්, බී විටමින්, විවිධ අම්ල මෙන්ම මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ අයඩින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සැහැල්ලු, සියුම් රසැති මස් සහිත මාළුවෙකි. මෙම නිෂ්පාදනය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ට පමණක් නොව, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ විවිධ රෝගවලින් පෙළෙන අයටද පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 600 ග්රෑම් මාළු ෆිලට් හෝ සම්පූර්ණ මළකුණ;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2;
• කුඩා කැරට් කිහිපයක්;
• තිරිඟු පිටි;
• දෙහි යුෂ;
• ලුණු සහ කුළුබඩු;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා මේදය.

ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මාළු සෝදන්න, පෙති කපා, ලුණු, කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. කෝඩ් බැදීමට පෙර, එය යම් කාලයක් සඳහා මෙම මිශ්රණයේ marinate කළ යුතුය.

අපි ළූණු සහ කැරට් පීල් කර, ඒවා සෝදා, කෝණයන් සහ පිහියකින් කපා, පසුව ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා, ලුණු සමග ඉසිය යුතු බව අමතක නොකර.

Marinated මාළු කෑලි තිරිඟු පිටි වල ගිල්වා රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න.

බැදගත් එළවලු ටික ඝන පතුල් ඇති පිඟානකට දමා මාළු කෑලි උඩින් තබා අවශ්‍ය නම් නිවාගත් වතුර ටිකක් දමා පියන යට පිඟාන තෙම්පරාදු කරගන්න.

ස්ටූ කර ගත් කෝඩ් එක කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ කන්ටේනරය දිගු වේලාවක් ගින්නෙහි තබා නොගත යුතුය; දියර උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, පියන යට පිඟාන විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.

විකල්ප 2: ස්ටූ කළ කෝඩ් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ෆ්රයිඩ් එළවළු සකස් කිරීමට කාලය නොමැති විට, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි තුළ ස්ටූඩ් කෝඩ් සෑදිය හැකිය. මෙයට පෙර මාළු බැදීම අවශ්ය නොවේ, මෙය පිඟාන වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු මළකුණු;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• බල්බය;
• ඩිල් හරිතයන්;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් සහ මාළු කුළුබඩු;
• 60-80 ග්රෑම් බටර්;
• තම්බා වතුර ටිකක්.

කෝඩ් ඉස්ටුවක් ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

අපි මළකඳ පිරිසිදු කර, කොටස් වලට කපා ටැප් එක යට සේදීම.

ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුසු කුළුබඩු සමඟ කෝඩ් අතුල්ලමින් ටික වේලාවක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

ගැඹුරු පතුලේ කබලෙන් ලිපට බටර් කෑල්ලක් තබා එය උණු කරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපාගත් ලූනු බඳුනකට වත් කර කෙටියෙන් ෆ්රයි.

ළූනු මත කෝඩ් කෑලි තබා, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සහ තම්බා වතුර මාළු වත් කර පිසූ තෙක් පියන යටතේ simmer.

නිමි ස්ටූ කළ කෝඩ් කොටස් තහඩු වලට දමන්න, කැඩුණු ඩිල් සමඟ මාළු නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

විකල්ප 3: ක්රීම් සෝස්වල කෝඩ්, අර්තාපල් සහ හතු සමග ස්ටූ කර ඇත

මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් පිළියෙළ නොකිරීමට, ඔබට පිඟානට ක්‍රීම් සෝස් එකතු කරමින් අර්තාපල් සහ හතු සමඟ ස්ටූ කළ කෝඩ් සෑදිය හැකිය.

දිවා ආහාරය සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මාළු ෆිලට්;
• අල;
• ඕනෑම ආකාරයක නැවුම් හතු;
• බල්බය;
• ක්රීම් හෝ කිරි;
• නිවාගත් ජලය;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස්;
• මාළු සහ අර්තාපල් කුළුබඩු;
• බේ කොළ;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා මේදය.

කොහොමද උයන්නෙ

අපි මාළු කැබලිවලට කපා, සීතල වතුරෙන් එය සෝදා, එය පොඟවා ගැනීම, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග එය අතුල්ලන්න.

අර්තාපල් පීල් කර, ටැප් එක යට සෝදා, විශාල කොටු හෝ ඝන අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති කපා. එවිට කෑලි ලුණු, අර්තාපල් කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ තරයේ මිශ්ර.

අපි ළූණු සහ හතු පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, සිහින් ව කපා, ලුණු සමග ඉසිය, එළවළු තෙල් ටිකක් ෆ්රයි.

ඝන බිත්ති සහිත පෑන් බවට එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, පළමු ස්ථරය තුළ අර්තාපල් දමා, පසුව කැඩුණු මාළු ෆිලට් තබා, අවසානයේ ලූනු-හතු ෆ්රයි එකතු කරන්න.

අපි ක්‍රීම් හෝ කිරි තම්බා වතුරෙන් ටිකක් තනුක කර මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට වත් කර එයට බේ කොළයක් දමා පියනකින් පිඟාන ආවරණය කර මාළු සහ අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් පිඟාන ගිල්වන්නෙමු.

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් තිබේ නම්. හතු මුං ඇට සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් ක්‍රීම් සෝස් එකක අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ කෝඩ් සෑදිය හැකිය, එය කන්ටේනරය තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර එකතු කළ යුතුය.

විකල්ප 4: වම්බටු සහ ගම්මිරිස් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ්

උණුසුම් සමයේදී, සෑම සුපිරි වෙළඳසැලක්ම දැරිය හැකි මිලකට නැවුම් එළවළු වර්ග රාශියක් ලබා දෙන විට, ඔබට වම්බටු සහ බෙල් පෙපර් සමඟ අතිරේකව ස්ටූඩ් කෝඩ් සකස් කළ හැකිය.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෝඩ් ෆිලට්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු;
• මිහිරි බෙල් පෙපර් කිහිපයක් (කුළුබඩු කෑම වලට ආදරය කරන්නන්ට උණුසුම් ගම්මිරිස් ටිකක් ගත හැකිය);
• කැරට්;
• ශක්තිමත් උගත් පන්තියට තක්කාලි කිහිපයක්;
• ටිකක් සුදුළූණු;
• දෙහි;
• ලුණු;
• සුදුසු කුළුබඩු;
• ප්රියතම හරිතයන්;

කොහොමද උයන්නෙ

ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කැඩුණු සහ සෝදාගත් මාළු ඉසිය, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ බඳුනක marinate කිරීමට තබන්න.

අපි භාවිතෙය්දී එළවළු ටැප් එක යට සෝදා තුවා හෝ තුවා වලින් වියළන්නෙමු.

අපි ළූණු කුඩා කැට කපා, ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපා, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක තලා, කැරට් පිහියකින් තුනී තීරු වලට කපන්න හෝ දිගු “චිප්ස්” ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන විශේෂ ඇමුණුමක් සහිත කෝණයන් භාවිතයෙන් ඒවා කපන්න. .”

එළවළු ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි, ඉන්පසු කුඩා කැට කපා වම්බටු එකතු කරන්න, පිඟාන ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පියන යටතේ simmering දිගටම. එළවළු පතුලේ දැවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඒවා වරින් වර spatula සමඟ හොඳින් කලවම් කළ යුතුය.

එළවළු මිශ්‍රණය සූදානම් වන විට, මාළු කැබලි ඉහළට දමන්න, අර්ධ වෘත්තාකාර පෙති වලට කපා තක්කාලි වලින් ආවරණය කර අවශ්‍ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පිඟාන පියනක් සමඟ ආවරණය කර කෝඩ් සූදානම් වන තෙක් උනු.

එළවළු සමග ස්ටූ කර ගත් සකස් කළ කෝඩ් තහඩු මත තබන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය, සේවය කරන්න.

ඔබට වම්බටු වෙනුවට zucchini හෝ හරිත බෝංචි සමඟ සමාන ආකාරයකින් මාළු ස්ටූ කළ හැකිය.

විකල්ප 5: කුළුබඩු සහිත සෝස්වල කෝඩ්, ගෝවා සමග ස්ටූ කර ඇත

ස්ටූ කර ගත් කෝඩ් වල රසය අධික ලෙස නොපෙනී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එය ගෝවා සමඟ පිසීමට හැකිය, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ පිඟාන නොමසුරුව රස කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් කෝඩ්;
• ඇඹුල් ගෝවා;
• ලූනු කිහිපයක්;
• විශාල ඉස්ම සහිත තක්කාලි හෝ තක්කාලි ඉස්ම;
• උණුසුම් බෙල් පෙපර් (නැවුම් හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස);
• සුදුළූණු බිග්ග;
• කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල්;
• ලුණු සහ මාළු කුළුබඩු;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූපශාස්ත්ර සංයුතිය.

කොහොමද උයන්නෙ

අති ක්ෂාර ඉවතට ගැනීම සඳහා ගෝවා කොලන්ඩරයකට දමන්න. ඔබට එය ඔබේ දෑතින් ටිකක් දණ ගසන්න පුළුවන්.

අපි කෝඩ් සෝදා, එය කපා, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග එය ඉසිය සහ එය හොඳින් පොඟවා එය බඳුනක තබන්න.

අපි "ඇඳුම්" වලින් ළූණු පිරිසිදු කර, ටැප් එක යට සෝදා කුඩා කොටු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.

ළූණු සමඟ ගෝවා මිශ්ර කර ඝන බිත්ති සහිත ගැඹුරු පාත්රයෙහි simmer, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

සුදුළූනු කරාබුනැටි පිරිසිදු කරන්න, පිහියකින් හෝ කෝණයන් සමග ඒවා කපන්න, භාවිතෙය්දී සහ මිශ්ර තක්කාලි, උණුසුම් බෙල් පෙපර් සහ කබලෙන් ලිපට මිශ්රණය simmer.

ගෝවා සහ ළූණු සූදානම් වන විට, එය මත මාළු කෑලි තබා, ඔවුන් මත කුළුබඩු තක්කාලි සෝස් වත් කර, කෝඩ් පිසින තෙක් පියන යටතේ දිගටම simmering.

පිඟන් මත නිමි ආහාරය තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ත්යාගශීලීව ඉසිය සහ දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කරන්න. ගෝවා වෙනුවට, ඔබ සුදු හෝ රතු ගෝවා, මෙන්ම වට්ටක්කා හෝ බ්රොකොලි භාවිතා කළ හැකිය.

ලබා දී ඇති වට්ටෝරු මත පදනම්ව, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ස්ටූඩ් කෝඩ් සකස් කිරීමටත්, විවිධ එළවළු, බෝංචි සහ විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ එය අතිරේක කිරීමටත් තමන්ගේම ක්‍රම ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

කැරට්, ළූණු හෝ තක්කාලි සමඟ ස්ටූ කර ඇති කෝඩ් පිසීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණියේ
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයන්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

12 gr.

3 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

104 kcal.

විකල්ප 1: කැරට් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මාළු වල ප්‍රතිලාභ ගැන කවුරුත් දනිති, නමුත් බොහෝ නවක කුක් එය පිසීමට බිය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරා ගන්නේ නම් කිසිවක් අපහසු නැත. උදාහරණයක් ලෙස, කෝඩ් කැරට් සහ ළූණු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය බදිනවට වඩා ඉස්ටුවක් දැමීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කැලරි ගැන කරදර විය යුතු නැත, සහ නිමි කෑමක් පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය ආහාර හා ළදරු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් - 1500 ග්රෑම්;
• පිටි - ග්රෑම් 100;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් - 50 ml;
• 3 කැරට්;
• 2 ලූනු;
• බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුළුබඩු.

කැරට් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කෝඩ් එක පිළිවෙලට කොටස් කිහිපයකට කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග එය අතුල්ලන්න. එය විනාඩි දහයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. වෙනම පීරිසියකට පිටි වත් කරන්න. සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම එයට ගිල්වන්න, ඉන්පසු අධික තාපය මත බැද ගන්න. මාළු ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ එය ගැඹුරු පෑන් වෙත මාරු කළ යුතුය.

එළවළු පීල් කරන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් දැලක දමන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි.

පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා, අපි cod එක improvised එළවළු කබාය තුළ තබමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ස්ථර වල අමුද්රව්ය තැබිය යුතුය. පෑන් පතුලේ මාළු කෑලි කිහිපයක්, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළයක් තබන්න. ඉහළට කැරට් සහ ළූණු තට්ටුවක් පැතිරෙන්න. ඔබට අමුද්‍රව්‍ය අවසන් වන තුරු ස්ථර නැවත කරන්න.

කෝඩ් සමඟ පෑන් ගින්න මත තබන්න. අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් ගිල්වන්න.

ඔබට ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ ස්ටූ කළ මාළු සේවය කළ හැකිය. එය බත්, එළවළු සලාද හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගැලපේ. මෙම ආහාරය ඉතා තෘප්තිමත් වේ, නමුත් ඒ සමඟම එය ආමාශයේ බරක් ඉතිරි නොවේ.

විකල්ප 2: කැරට් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව මාළු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අනවශ්ය චලනයන් සිදු නොකළ යුතුය. නිවැරදිව සිදු කළහොත් ප්රතිඵලය විශ්මයජනක වනු ඇත. මාළු කල්තියා දිය කළ යුතුය; ෆිලට් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට මිලදී ගත් වහාම කෝඩ් එක කැබලිවලට කපා ගත හැකි අතර පසුව එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සෑම විටම ඉක්මන් රාත්රී ආහාරය සඳහා යමක් සූදානම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මාළු - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කැරට්;
• තෙල් - 30 ml;
• රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක්.

ඉක්මනින් කැරට් සමග ස්ටූ කර කෝඩ් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

කැරට් සෝදන්න, පීල් ඉවත් කරන්න. කෝණයන් හෝ පිහියකින් එය අඹරන්න. කොරියානු කැරට් වැනි තුනී තීරු වලට ගාන ලද කැරට් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.

රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. එයට කැරට් එකතු කර දිගටම බැදෙන්න. එළවළු ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පෑන් වෙත සිසිල් කළ කෝඩ් කෑලි එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කර ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග මාළු ඉසිය යුතු ය.

මිනිත්තු පහකට පසු, පෑන් වෙත වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. කෝඩ් එහි යුෂ නිකුත් කර ඇත්නම් මෙය අවශ්ය නොවේ.

තවත් විනාඩි 7-10 ක් මාළු ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ඔබට තව ටිකක් කාලය තිබේ නම්, ඔබට ගාන ලද චීස් සමග උණුසුම් කෝඩ් ඉසිය හැක. සීතල විට, එය පිපිඤ්ඤා සහ මෙයොනීස් සෝස් සමග සේවය කරනු ලැබේ (එය ස්වභාවික යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).

විකල්ප 3: කෝඩ් කැරට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර ඇත

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ඕනෑම සුදු මාළු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කෝඩ් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සමහර විට ඇඹුල් ක්රීම් මෙයොනීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සෝස් ප්රමාණය අඩකින් අඩු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• මාළු - 1 kg;
• කැරට් දෙකක්;
• බල්බ;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• පිටි - 70 ග්රෑම්;
• තෙල් - 30 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

කෝඩ් එක හොඳින් සෝදන්න, කොරපොතු සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ෆිලට් කොටස් වලට කපා ලුණු එකතු කරන්න. ඔවුන් එක් එක් මාළු කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය, ඔබ ද ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය.

මාළු විනාඩි 10-15 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එම කාලය තුළ එළවළු ගැන සැලකිලිමත් වන්න. ළූණු සහ කැරට් භාවිතෙය්දී හා කැට කපා යුතුය.

සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම පිටිවලින් හාරන්න, ඉන්පසු ඒවා තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. දෙපස මිනිත්තු 5 ක් ෆ්රයි.

පෑන් වෙත ළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න. ලුණු එකතු කර කැරට් එකතු කරන්න.

මාළු සහ එළවළු මත ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.

පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් බන්ධන සංරචකයකි, එබැවින් මාළු ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ගාන ලද චීස් සමග ඉස්සේ උණුසුම් ස්පැගටි සමග එය මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

විකල්ප 4: කැරට් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ්

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මෙම වට්ටෝරුව ගැන හුරුපුරුදුය. අතීතයේ සිටම, මව්වරුන් සහ ආච්චි තක්කාලි පේස්ට් සහ බැදපු එළවළු සමග සුදු මාළු ඉස්ටුවක් කරති. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු තුනක්;
• කෝඩ් මළකඳ හෝ ෆිලට්;
• 4 කැරට්;
• පිටි - 60 ග්රෑම්;
• බැදීමට තෙල්;
• පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
• තක්කාලි පේස්ට් - මිලි ලීටර් 50;
• බේ කොළ, ගම්මිරිස් මිශ්රණය, ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි.

කොහොමද උයන්නෙ

මාළු සූදානම් කරන්න. කොරපොතු ඉවත් කරන්න, මළකඳ සෝදා, සමාන කොටස් වලට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඔවුන් අතුල්ලන්න, පිටි රෝල් කරන්න. ඒ සමගම, තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාර වේලක් සඳහා ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස කෝඩ් ෆ්රයි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබිය යුතුය, එය තරමක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට මාළු කෑලි පිටි වල පමණක් නොව, පහර දුන් බිත්තරයේ ද ගිල්විය හැකිය.

එළවළු පීල් කරන්න. ළූනු මුදු වලට කපා කැරට් දැලක දමන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මෙම ආහාර ෆ්රයි. එළවළු මෘදු වූ විට, ඒවා මත තක්කාලි පේස්ට් වත් කරන්න.

විශාල වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් තුළ මාළු ඉස්ටුවක් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ළූණු-කැරට් මිශ්රණය බඳුනේ පතුලේ තබා ඉහළට මාළු බෙදාහරින්න. කුළු බඩු එකතු කරන්න, නිවාගත් ජලය වත් කරන්න. කෝඩ් ඉතා අඩු තාපයක් මත පැයක් පමණ ගිල්වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබ එය ලුණු දැමිය යුතුය.

Piquancy සඳහා, මෙම ආහාරය සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ ඇරෝමැටික මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. රස බැලීමට ඔබට වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත් කුළුබඩු රස සඳහා, මිරිස් පෙති හෝ වියළි සුදුළූණු සමග කෝඩ් ඉසිය යුතු ය.

විකල්ප 5: තක්කාලි සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් කෝඩ්

ගිම්හානයේදී, තක්කාලි සහ කැරට් සමග මාළු ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න හැරෙනවා. මෙම ආහාරය අනෙකුත් එළවළු මෙන්ම බිත්තර ද අඩංගු වේ, එබැවින් එය සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය ලෙස සැලකිය හැකිය. අමතර අතුරු කෑමක් නොමැතිව ඔබට කෝඩ් සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෝඩ් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• කැරට්;
• තක්කාලි දෙකක්;
• බිත්තර දෙකක්;
• බල්බ;
• ක්රීම් - 200 ml;
• අර්තාපල් තුනක්;
• ෆ්රයිඩ් තෙල්, බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මාළු සෝදා කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

මෙම ආහාරය සඳහා සුදු ළූණු වලට වඩා රතු ළූණු ගැනීම වඩා හොඳය. එය කුඩා කැට කපා, පසුව ගාන ලද කැරට් සමග මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.

අර්තාපල් පීල්, පෙති කපා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී ෆ්රයි. එහි ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

සම ඉවත් කිරීමට පහසු වන පරිදි තක්කාලි පුළුස්සා දමන්න. පල්ප් අත්තනෝමතික හැඩයේ කැබලිවලට කපන්න.

ෆ්රයිඩ් එළවළු මත මාළු තබන්න, ඉහළ තක්කාලි පෙති සමග ඉසිය යුතු ය. සියල්ල එකට විනාඩි 10 ක් උයන්න. කෝඩ් ප්රමාණවත් තරම් යුෂ නිපදවන්නේ නැත්නම්, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකිය.

බිත්තර කහ මදය සහ සුදු මදය වෙන් කරන්න. දෙවැන්න වෙනම භාජනයක පසෙකට දැමිය යුතුය; මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපට ඒවා තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවේ.

අඩු මේද ක්රීම් සමග බිත්තර කහ මදය. උණුසුම් මාළු මත මෙම සෝස් වත් කරන්න. බැසිල් සමග එය ඉසිය සහ විනාඩි 20-30 සඳහා දිගටම simmering. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ක්‍රීම් සෝස් වලට ස්තූතියි, මෙම ආහාරය ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් බවට හැරේ. එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු අතුරු කෑමක් නොමැතිව සේවය කරනු ලැබේ. මෙම කෝඩ් නිතිපතා දිනකට හෝ නිවාඩුවකට පෙර පිසීමට හැකිය.

කැරට් සහ ළූණු කබායෙහි ස්ටූ කර ගත් කෝඩ් සකස් කිරීම:

පළමුවෙන්ම, ඔබ මාළු සකස් කළ යුතුය: අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් සමඟ ඩිෆ්රොස්ට්, මෙයට පිළියමක් සහ පිස දමන්න. ඉන්පසු මාළු කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු එකතු කර, අවශ්ය පරිදි කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

මාළු කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත වූ විට, ඔබට එය ෆ්රයිට් කිරීමට පටන් ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් කැබැල්ලක් පිඟානක් මත කල්තියා සකස් කර ඇති පිටි වල ගිල්වා කෝඩ් රන් දුඹුරු වන තෙක් දෙපස බැද ගන්න.

බාගෙට පිසූ කෝඩ් එක සාස්පාන් එකක තබන්න, අපි පසුව එය උනු කොට එය පසෙකින් තබමු.

මාළු බදින විට, ඔබට කැරට් සහ ළූණු පීල් කළ හැකිය, ළූණු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක කරන්න.

ඊළඟට, කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු අඩක් පිසින තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට තරමක් ගිල්විය යුතුය. කැරට් සහ ළූණු කබායක කෝඩ් සකස් කිරීමේ අවසාන පියවර වන්නේ කැරට් සහ ළූණු කබාය සමඟ මාළු මිශ්‍ර කිරීමයි. මෙය පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

මාළු, ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ තට්ටුවක් පතුලේ තබා ඇත, ඉහළ එළවළු තට්ටුවක්, පසුව නැවතත් මාළු, කුළුබඩු සහ එළවළු තට්ටුවක් මත තබා ඇත. මෙම සම්පූර්ණ ව්යුහය විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය.

අපේ ස්ටූඩ් කෝඩ් සූදානම්. ඔබට රස බැලීමට පටන් ගත හැකිය. තැම්බූ අර්තාපල් (මෑෂ් කළ අර්තාපල්) හෝ වෙනත් බොහෝ අතුරු කෑම සමඟ ඔබේ රසයට ගැලපේ.

ඔබ වට්ටෝරුව ගැනද උනන්දු විය හැකිය, පිඟාන රසවත් හා බඩට බර නොවේ. Bon appetit!

එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය සහ අඩු මේද ප්‍රමාණය නිසා කෝඩ් ආහාරමය මාළු ලෙස සැලකේ. එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර ප්‍රායෝගිකව සෞඛ්‍යයට අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. කෝඩ් වල අඩංගු ප්රෝටීන් ජීර්ණය ඉක්මනින් සිදු වන අතර ශරීරයෙන් විශාල බලශක්ති වියදම් අවශ්ය නොවේ.

කෝඩ් වල වාසි මොනවාද?

මාළු ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 69 ක් පමණක් අඩංගු වන නිසා ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අයට කෝඩ් ද විශිෂ්ටයි. එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිහකට වඩා ප්‍රභවයකි.

ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇති කෝඩ් අපූරු රසයක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී, පළමු පාඨමාලා, සලාද, සීතල සහ උණුසුම් ආහාර රුචිය සකස් කිරීම සඳහා මාළු භාවිතා වේ. මාළු ෆිලට් ෆ්රයිඩ්, ලුණු දැමූ, දුම් සහ බේක් කර ඇත. කෝඩ් වල වාසිදායක ගුණාංග ස්ටූ කරන විට වඩාත් හොඳින් ආරක්ෂා වේ.

ඔබ මාළු වලට එළවළු එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලැබේ.

මාළු පිසින ආකාරය කුමක් වුවත්, එය සකස් කිරීම සඳහා පොදු නිර්දේශ කිහිපයක් තිබේ:

• කෝඩ් මස් ටිකක් වියළී, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබ එය වියළී නොයෑමට උත්සාහ කළ යුතුය;
• මාළු දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත්නම්, එය ඉතා ප්රසන්න නොවන මුහුදු ගන්ධයක් වර්ධනය විය හැකිය. එය තුරන් කිරීම සඳහා, ඔබ විනාකිරි සමඟ තරමක් ආම්ලික කළ ජලයේ මළකඳ ගිල්විය යුතුය;
• පළපුරුදු සූපවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ කුඩා දියර ප්‍රමාණයක් සමඟ කෝඩ් පිසීමට හෝ ඇතැම් සෝස් සමඟ සේවය කිරීමට ය, මෙම අවස්ථාවේ දී පිඟාන ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

කෝඩ් ස්ටූ කර හෝ එළවළු සමග බේක් කරන ලද වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ. පහත අපි ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ජනප්රිය ඉදිරිපත් කරමු.

තක්කාලි සහ අර්තාපල් සමඟ කෝඩ්

ස්ටූඩ් කෝඩ් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය.

එය සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg මාළු ෆිලට්;
• 1 ලූනු;
• කුඩා තක්කාලි 5;
• 3 අර්තාපල්;
• බිත්තර 2;
• 2 කෝප්ප ක්රීම්;
• සැල්දිරි, ලුණු සහ එළවළු තෙල්.

ළූණු අඩක් පිසින තෙක් බදිනවා. කොටස් කළ මාළු, කැට කපා ගත් අර්තාපල් සහ තක්කාලි සාස්පාන් එකකට දමන්න. ඊළඟට, කුඩා සිහින් ව කැඩුණු සැල්දිරි, ලුණු එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. එවිට පෑන් අන්තර්ගතය පෙර සූදානම් කළ සෝස් සමග වත් කළ යුතුය (ක්රීම් බිත්තර කහ මදය සමග තරයේ මිශ්ර) සහ පිසූ තෙක් දිගටම simmer කිරීමට.

සේවය කිරීමට පෙර, කෝඩ්, කෙටියෙන් එළවළු සමග ඉස්ටුවක්, තහඩු මත තබා ඖෂධ පැළෑටි ආවරණය කර ඇත.

එළවළු සහ තක්කාලි සෝස් සමග කෝඩ් ෆිලට්

ඔබ තක්කාලි සෝස් එකතු කිරීම සමඟ එය පිසූවා නම් ස්ටූඩ් කෝඩ් අසාමාන්ය ලෙස ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත.

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg ෆිලට්;
• 2 කැරට්;
• 1 කුසලාන තක්කාලි සෝස්;
• 2-3 බේ කොළ;
• මූල parsley;
• ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

ඉහළ රිම් සහිත කබලෙන් ලිපට, ලූනු, කැරට් සහ parsley මූල දුඹුරු. සැහැල්ලුවෙන් බැදපු එළවළු සමග ෆිලට් කෑලි පෑන් එකක තබා කුළුබඩු එකතු කරන්න. වතුර වීදුරු භාගයක් සමග තනුක කළ සෝස් සමඟ සකස් කළ අමුද්රව්ය වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර simmer. ස්ටූ කළ මාළු කෑමක් මත තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, පිඟාන අතුරු කෑමක් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය: පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ සහල්.

උඳුන තුල පිසීමේ ලක්ෂණ

උඳුන තුල පිසින ලද එළවළු සමග කෝඩ් කෑම සඳහා වට්ටෝරු ද ඉතා ජනප්රියයි. බේක් කළ ෆිලට් අධික ලෙස වියළී යාම වැළැක්වීම සඳහා පළපුරුදු සූපවේදීන් තීරු වල දීසි පිළියෙළ කිරීමට උපදෙස් දෙයි. පහත වට්ටෝරුව අනුව ඔබට අර්තාපල් සහ තක්කාලි සමඟ මාළු ෆිලට් පිළිස්සිය හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• මාළු ෆිලට් ග්රෑම් 800;
• 6 අර්තාපල්;
• 5 කැරට්;
• චෙරි තක්කාලි කෑලි 10 ක්;
• ලීක්ස් 6 (ඔවුන්ගේ පහළ කොටස පමණක් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ);
• බියර් මිලි ලීටර් 250;
• ලුණු සහ කුළුබඩු (තේමා, සුදු ගම්මිරිස්, තාරගොන්).

තීරු වලින් බෝට්ටුවක හැඩැති හැඩතල 4 ක් සාදන්න. පෙති වලට තුනී පෙති කපන ලද එළවළු අච්චුවක ස්ථර වල තබා ඇත: පළමුව ළූණු, පසුව අර්තාපල් සහ තක්කාලි, ඉන්පසු ෆිලට් කැබලිවලට දමා ඉහළ තීරු වලට කපා කැරට් තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සෑම බෝට්ටුවකටම බියර් ටිකක් වත් කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා අච්චුවේ ඉහළ කොටස ඔතා ඇත. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක සෑම දෙයක්ම පිළිස්සීම.

එළවළු සහ කුළු බඩු සමග තීරු පුලුස්සන ලද කෝඩ් ෆිලට් විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත සහ සුවඳයි.

ඔබට වෙනත් එළවළු සහ කුළුබඩුවක් (සුදු අබ, රෝස්මරී, ලෙමන් යුෂ) අත්හදා බලා එකතු කළ හැකිය, ප්‍රධාන දෙය නම් සරල නීති අනුගමනය කිරීමයි: මෙයොනීස්, සුදු වයින් හෝ බියර් වල ෆිලට් පෙර මැරිනේට් කිරීම සුදුසුය; එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අමුද්රව්ය සමඟ ආකෘතියට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්. මෙම නිර්දේශ අනුගමනය කරමින් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු සහ කුළුබඩු සහිත කෝඩ් ඉතා මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක කෝඩ් පිසින ආකාරය

මන්දගාමී උදුනක මාළු ෆිලට් පිසීම ඉතා ඉක්මන් හා පහසුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය.

ලූනු (2 pcs.) සහ කැරට් (2 pcs.) "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් බදින ලද. එළවළු අඩක් පිසූ පසු, ෆිලට් කොටස් (ග්‍රෑම් 700) ඒවා මත තබා, ලුණු, කුළුබඩු සහ ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කරනු ලැබේ. බහු කුකර් "ස්ටූ" මාදිලියට සකසා ඇති අතර පිඟාන විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ෆිලට් ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට බඳුනට ඕනෑම සෘතුමය එළවළු එකතු කළ හැකිය: zucchini, තක්කාලි, අර්තාපල්.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම සඳහා මාළු කැබලි හෝ ස්ටීක්ස් වල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 5 නොඉක්මවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.මාළු තරමක් ඉක්මනින් පිසින බැවින්, ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, පළමුව එළවළු පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ.