හණ වට්ටෝරු නොමැතිව අමු පාන්. අමු ආහාරවේදීන් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ආධාරකරුවන් සඳහා ක්‍රිස්ප්බ්‍රෙඩ්

මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව විවිධ අමුද්රව්ය ඇතුළත් විය හැකිය. අමු ආහාර පාන් හණ ඇට, කඩල, කොළ අම්බෙලිෆර්, තල ඇට, වට්ටක්කා සහ සූරියකාන්ත බීජ, ඇට වර්ග සහ විවිධ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත. වට්ටෝරුව අමු සහ වියලූ, පැළ කළ බීජ භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

හණ පාන් සඳහා නිෂ්පාදන:

1. හණ ඇට - 200 ග්රෑම් (1 කුසලාන);
2. සූරියකාන්ත බීජ - 100 ග්රෑම් (1/2 කෝප්ප);
3. නැවුම් සැල්දිරි දඬු යට 2;
4. කුඩා නැවුම් කැරට් 2;
5. 1 මධ්යම තක්කාලි;
6. 1 කුඩා ළූණු;
7. ලුණු, suneli hops, රස කිරීමට වියළි ඖෂධ පැළෑටි.

ඇනූ සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 10-15.

ෙබ්කිං කාලය: පැය 5-10.

මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 5-10.

රොටි ගණන: කෑලි 12 යි.

මෙම වට්ටෝරුව මූලික එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය. අමු ආහාර පාන් වල, හණ පිටි වෙනුවට, ඔබට අම්බෙලිෆර්, කඩල සහ එළවළු එකතු කළ හැකිය - ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, බෙල් පෙපර්, වට්ටක්කා, zucchini.

පිටි නොමැතිව පාන් සෑදීම

ෙබ්කිං වට්ටෝරුව:

• බීජ පිටි බවට පත් වන තුරු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ ආහාර සකසනයක අඹරන්න.

උපදෙස්.භාවිතයට පෙර, පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරන්න.

• තෝරාගත් එළවළු සෝදන්න, ඒවා පීල් කර ඉස්ම බවට අඹරන්න.

උපදෙස්.අමු ආහාර පාන් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ එළවළු සිට යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසු ඉතිරි කේක් භාවිතා කළ හැකිය.

සුභ දවසක්, හිතවත් පාඨකයා! මෙම ලිපිය අමු ආහාර ලෝලීන්ට මෙන්ම බර වැඩි නොවන පරිදි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට කැමති අයට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

පාන් හොඳ හැඩයට පත්වීමට බෙහෙවින් බාධා කරන බව මම බොහෝ කලකට පෙර තේරුම් ගතිමි. සමහර විට ඔබට එකම තක්කාලි හෝ තේ සමඟ පාන් වර්ගයක් අවශ්‍ය වූ විට හෝ පොඩි කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට කුමක් කළ යුතුද?

හණ පාන්

පාන් තෙත් විය හැක්කේ කෙසේද? එය එකට බැඳෙන්නේ කෙසේද - ඔබ අසයි. ඇදහිය නොහැකි, නමුත් එය ඉතා පහසුයි!

පළමුවෙන්ම, පාන් වල සංයුතිය ගැන:

• කැරට්;
• ලූනු;
• හණ-බීජ;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
• ලුණු;
• සුදුළුනු.

ඔබ එය තේරුම් ගත් පසු, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, රස විවිධත්වය එකතු කිරීම සඳහා ඔබට තල පිටි හෝ සූරියකාන්ත ඇට එකතු කළ හැකිය, මන්ද එය මනෝභාවයට ඉතා සන්සුන් ය.

පිසීමේ ක්‍රියාවලිය කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවේ, මෙම වීඩියෝව නරඹන්න, ඔබ නිසැකවම පිසීමේ ක්‍රියාවලියට ආකර්ෂණය වනු ඇත

මෙය අමු හණ පාන් සෑදීම සඳහා පහසුම වට්ටෝරු වලින් එකකි. පාන් සෑදීම සඳහා වීඩියෝව එළවළු විජලනය භාවිතා කරයි - ඉතා පහසු වේ. ඔබට මෙම පාන් විජලනයක හෝ වීගන් උදුනකද පිසීමට හැකිය.

නමුත් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තවමත් එවැනි කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට රේඩියේටරයක හෝ අව්වේ තැබීමෙන් පාන් වියළා ගත හැකිය. ඔබට උඳුන ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ අමු ආහාර වේලක් නොවේ නම්, අංශක 160-180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10-15 ක් වියළන්න. සහ අමු ආහාරවේදීන් සඳහා, අවම වශයෙන් සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එමඟින් උඳුන පැය කිහිපයක් වියළීමට ඉඩ සලසයි.

මේවා කඩල පිටිවලින් හදන පාන්. කෙට්ටු පිටි ගුලිය තුළ බිත්තර සඳහා රනිල පිටි විශිෂ්ට ආදේශකයක් බව දන්නා කරුණකි.

කඩල අඹරන්න. ඔබ පිටි වල කුඩා පිටි ඉතිරි වනු ඇත;

පාන් සෑදීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• කඩල පිටි 200 ග්රෑම්;
• 70 ග්රෑම් තල ඇට (සම්පූර්ණව තබන්න හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට);
• 250 - 300 මිලි. ජලය;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 (මෝටාර් එකක ඇඹරීමට හෝ සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක මිරිකා ගන්න, හෝ දැලක);
• දුරු 1.5 තේ හැඳි (ඇඹරීමට);
• 2-3 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැඳි;
• 1 - 2 තේ හැදි. සීතල පීඩන ඔලිව් හෝ තල තෙල් හැදි;
• ලුණු;
• ඔබේ රසය සඳහා කුළු බඩු - paprika, කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි;

අපි උයමු.තල ඇට, ලුණු, කුළුබඩු, ජලය, තෙල් සමග පිටි මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඇනූ පදිංචි වූ පසු ගාන ලද සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ සූදානම් වන අතර අපි එය සිලිකන් විජලනය තහඩු මත තැබිය හැකිය.

සජීවී පාන් වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් සංකීර්ණ වේ, නමුත් එය එහි විවිධත්වය සඳහා හොඳය. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇඹරීමෙන් වට්ටක්කා වලින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා බදින ලද, නමුත් හරිත අම්බෙලිෆර් භාවිතයෙන් අම්බෙලිෆර් බවට පත් කළ හැකිය.

ආශ්චර්යමත් පාන් සඳහා පිටි සංයුතිය පහත පරිදි වේ:

• හණ - 300 ග්රෑම්;
• තල - 50 ග්රෑම්;
• අමු සූරියකාන්ත බීජ - 50 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි ටිකක්;
• කොත්තමල්ලි ටිකක්;

අපි ඒ සියල්ල ආහාර සකසනයකට දමා අඹරන්නෙමු. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර වී අපට පිටි ඇති විට, මිශ්‍රණය වෙනත් භාජනයකට වත් කිරීමෙන් ප්‍රොසෙසරය හිස් කළ යුතුය.

දැන් අපි එළවළු කපන්නෙමු, මේ සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැල්දිරි කූරු 4;
• 4 කැරට්;
• එක් කුඩා ළූණු;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• 2 තක්කාලි;
• මුද්දරප්පලම්;
• ලුණු;
• ලෙමන් යුෂ.

අපි මේ සියල්ල ඒකාබද්ධව අඹරන්නෙමු. ඔබ එළවළු ඉස්ම ලබා ගත යුතුය. ඉන්පසු දැනටමත් සකස් කර ඇති පිටි සහ වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

දැන් මේ මිශ්‍රණය ඩිහයිඩ්‍රේටර් ෂීට් මත තවරන්න. පැය දොළහක් පමණ වියළන්න.

තක්කාලි සමග Crispbread

තවත් විසිතුරු වට්ටෝරුව. අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ද මෙහි භාවිතා වේ. මෙය සමහරෙකුට ආස්වාදයක් විය හැකි අතර අනෙක් අය බිය ගැන්විය හැකිය. දේවල් වෙනස් කිරීමට හෝ ඒවා සරල කිරීමට බිය නොවන්න - පාන් වල හොඳ දෙය නම් එය අවුල් කිරීමට අපහසු වීමයි.

ඉතින්, ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට අවශ්ය:

• කැරට් - 500 ග්රෑම්
• සැල්දිරි - කුඩා පොකුරක්
• ඩිල් - කුඩා පොකුරක්
• මධ්යම ප්රමාණයේ බෙල් පෙපර් - 2 පීසී.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
• ලොකු ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• කුඩා තක්කාලි - 4 pcs.
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• මුද්දරප්පලම් - 100 ග්රෑම්
• හණ බීජ - 300 ග්රෑම්
• සූරියකාන්ත සහ වට්ටක්කා බීජ - 100 ග්රෑම්
• තල - 100 ග්රෑම්
• කිරි thistle බීජ - 100 ග්රෑම්
• දුරු, කොත්තමල්ලි (බීජ) - රස

පැළ කළ අම්බෙලිෆර් පාන්

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• 400 ග්රෑම් - පැළ කළ අම්බෙලිෆර් (මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න)
• 400 ග්රෑම් - කැරට් (සිහින් කෝණයන් මත දැලක)
• 1 ලූනු
• 2 තක්කාලි
• 200 ග්රෑම් - walnuts (බ්ලෙන්ඩරයක කපාගන්න)
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක්, රස කිරීමට Provence ඖෂධ පැළෑටි
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක්
• 50 ග්රෑම් - හණ බීජ (කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න)
• 50 gr - තල

සහ උයන්නේ කෙසේද - වීඩියෝව බලන්න. මාර්ගය වන විට - කරුණාකර සටහන් කරන්න - මෙහි තල සම්පූර්ණයෙන්ම පැමිණේ, බිම නොවේ. සම්පූර්ණ තල ශරීරයට අවශෝෂණය නොවන බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් ඔබ එය අඹරන්නේ නම්, රොටි තිත්ත රස වනු ඇත. පුද්ගලිකව, මම මුළු තලම මගේ දත්වල හැපෙන ආකාරයට කැමතියි, එය අඹරන විට එහි තිත්තකමට මම කැමතියි.

සරලම අමු පාන්

අපි අන්තිමට සරලම පැළ වූ තිරිඟු පාන් ඉතිරි කළෙමු. එළවළු ආකාරයෙන් කුළුබඩු සහ ආකලන අඩංගු නොවන බව ඔවුන් වෙනස් වේ.

පියවරෙන් පියවර ඒවා සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු:

1. අපි තිරිඟු අස්වැන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ජලය සමග තිරිඟු පිරවිය යුතුය. පැය 6-8 කට පසු, මෙයට පිළියමක් සහ ගෝස් ආවරණය කරන්න. පැය 10 කට පසු එය ප්රරෝහණය වීමට පටන් ගනී. පැළ 2 - 3 mm පමණ වන තෙක් අපි බලා සිටිමු.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවන්න.
3. පැය 2-3 ක් වියළන්න.

අපේ පාන් සූදානම්. අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි වැනි සැන්ඩ්විච් සඳහා පදනම ලෙස ඒවා සුදුසු ය.

නිගමනය

ඇත්ත වශයෙන්ම, මේවා අමු පාන් සෑදීම සඳහා ලෝකයේ ඇති සියලුම වට්ටෝරු නොවේ, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය රසය ලබා ගැනීමට ඔබටම අත්හදා බැලිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ලූනු හෝ තක්කාලි පාන් සෑදීම.

අමු ආහාරවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අමු ආහාර වලින් සමන්විත විය හැකි බවයි. දෛනික ආහාර වේලෙහි සියයට 50ක් හෝ ඊට වැඩි අමු ආහාර ගැන ආයුර්වේදයේ සඳහන් වේ. කෙසේ වෙතත්, සජීවී ආහාර පරිභෝජනය සඳහා සියුම්කම් තිබේ.

තොරතුරු ඔබට රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. එසේ නම්, මෙම වට්ටෝරු සමාජ ජාල වල ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. කිසිවක් අතපසු නොකිරීමට, අපගේ බ්ලොග් යාවත්කාලීන කිරීම් සඳහා දායක වන්න.

අමුද්රව්ය:

එළවළු කේක් ග්‍රෑම් 800 ක් (මම කේක් එක auger juicer එකකින් ගත්තා): කැරට්, වට්ටක්කා, බ්‍රොකොලි. මෙම කේක් එකේ තිබුණේ ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක්: පිපිඤ්ඤා වලින් සහ ලෙමන් කේක් ටිකක් පමණි. නමුත් අමතර තිත්තකමක් ඇති නොවන පරිදි ඒවා නොමැතිව එය වඩා හොඳ යැයි මම සිතමි.

හණ ඇට පිටි ග්‍රෑම් 100 (බිම් හණ ඉතා ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වන බැවින් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හණ ඇට ඇඹරීමෙන් එය ඔබම සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය)

භාවිතෙය්දී අමු සූරියකාන්ත බීජ 100 ග්රෑම්

1 තේ හැදි මුහුදු ලුණු හෝ හිමාලයානු ලුණු (ලුණු අඩුවෙන් හෝ භාවිතයට ගැනීම වඩා හොඳය)

එක් ලෙමන් යුෂ

කොත්තමල්ලි 1 තේ හැදි.

පිරිසිදු ජලය - ආසන්න වශයෙන් 300 ml

සකස් කිරීම.

පිසීමට පැය දෙකකට පෙර ජලය සමග හණ පිටි වත් කරන්න.

සූරියකාන්ත බීජ සහ කොත්තමල්ලි පිටි වලට අඹරන්න (කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ ආහාර සකසනයක හෝ බලවත් බ්ලෙන්ඩරයක).

හණ ඇට පිටි සහිත භාජනයකට, එක් ලෙමන් ගෙඩියක නැවුම් මිරිකා යුෂ, ලුණු (හෝ ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය, නැතහොත් පිටි ගුලියෙන් කොටස් දෙකක්, එකක් ලුණු සහ අනෙක නොමැතිව සාදා ගන්න, ඉන්පසු ඔබේ රසයට වඩා හොඳ එකක් උත්සාහ කරන්න. මම ලුණු නොමැතිව වඩා හොඳයි), සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

එළවළු කේක් සඳහා හණ පිටි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

එහිදී අපි කොත්තමල්ලි සමඟ බීජ වලින් පිටි එකතු කරමු (මාර්ගය වන විට, ඔබට බීජ නොමැතිව සහ කුළුබඩු නොමැතිව කළ හැකිය - ඔබ ශරීරය පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව නම්, නැතහොත් ඔබට වියළි කෙල්ප් ටිකක් එකතු කළ හැකිය). හොඳින් මිශ්ර සහ පාන් පිටි ගුලිය සූදානම්.

තහඩු මත හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න (ඔබට වහාම ස්ථර සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට රොටි අනෙක් පැත්තට හැරවීමට අවශ්ය වූ විට පැය 4-5 කට පසුව ඒවා කපා ගත හැකිය)

එය විජලනයක හෝ අංශක 38 ක උෂ්ණත්වයක උඳුනක තබන්න.

මම එය ඉතා තුනී ස්ථරයක තැබුවෙමි, එබැවින් විජලනය කිරීමට ගත වූයේ පැය 10 ක් පමණි, පළමුව, එක් පැත්තකින් පැය 5 ක්, පසුව මම හතරැස් වලට කපාගත් පෙති පෙරළා, පසුව ඒවා අනෙක් පැත්තෙන් වියළන්නෙමි. මාර්ගය වන විට, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ කල්තියා කපා නොගත් විට, ඔබට විශාල පැතලි කේක් වල ඇනූ ඉතිරි කළ හැකි අතර ඒවා වියළී නොසිටින්න. එවිට ඔබට පිරවුමක්, එළවළු, උදාහරණයක් ලෙස අලිගැට පේර සමඟ ඔතා ගත හැකි “ලාවාෂිකි” වර්ගයක් ලැබේ. ඔබට රෝල්ස් ලැබෙනවා. එය ඉතා මුල් පිටපතක් වන අතර ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය බොහෝ විට එය සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ එය සෑදී ඇත්තේ කෙසේද යන්න තේරුම් නොගනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ මිතුරන් අමු ආහාර ලෝලීන් නොවේ නම්). මේ ලුණු රොටි ටිකක් කරවල වගේ රසයි. මන්ද යත් තරමක් නිශ්චිත තිත්ත සහ ලුණු රසයක් තිබූ බැවිනි.

Bon appetit!)

පාන් දෙවන අනුවාදය:

අමුද්රව්ය:

කැරට් සහ බීට් කේක් (ගම්මිරිස් සහ බ්‍රොකොලි වලින් කේක් ටිකක් ද විය) 1 kg

හණ පිටි ග්රෑම් 100 ක්

ව්යුහගත ජලය 350 ml

එක් ලෙමන් යුෂ

මම සෑම දෙයක්ම එකම ආකාරයකින් පිසුවෙමි, නමුත් ලුණු නොමැතිව, කුළුබඩු නොමැතිව සහ බීජ නොමැතිව. මම පිටි ගුලියෙහි එක් කොටසකට ඕට් නිවුඩ්ඩ ටිකක් එකතු කළෙමි (ගින්නෙන් පිසූ ආහාර අනුභව කරන අයට නිවුඩ්ඩ ඉතා හොඳයි සහ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් අමු ආහාර ලෝලීන්ට හෝ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු නිවුඩ්ඩ කළ හැකිය, ඊට පටහැනිව, සීරීමට පිරිසිදු කරන ලද බඩවැල්වල බිත්ති).

මම සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර තුනී ස්ථරයක තහඩු මත තබා සිලිකොන් තහඩු සීරීමට නොයන ලෙස පිහියක පිටුපසින් වහාම කපා ගත්තෙමි.

පැය 10-12 කට පමණ පසු පාන් සූදානම් විය.

නමුත් මම ඒවා ඉතා තුනී ස්ථරයක යෙදූ බැවින්, බොහෝ විට ඒවා පාන් ලෙස නොව චිප්ස් ලෙස හැරී ඇත. ලුණු නොමැතිව, මම ඒවාට වඩා හොඳින් කැමති වූ අතර තවදුරටත් කරවල රසයට සමාන නොවේ. මෙම ආශ්චර්යමත් පාන්-චිප්ස් වල රසය විස්තර කිරීමට අපහසුය. එයා හරි අමුතුයි. නමුත් ඉතා රසවත් හා ඒවා පිසීමට උත්සාහ කිරීම වටී. ඔබ ඒවා අංශක 40 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසූවා නම්, පාන් ජීවමාන වනු ඇත! අත්‍යවශ්‍ය ශක්තියෙන් සහ සංරක්ෂණය කරන ලද විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇත. එළවලු හෝ පළතුරු කේක් වල ප්‍රයෝජන ගැන විද්‍යාත්මක තොරතුරු රාශියක් ඇති අතර ඔබ අන්තර්ජාලයේ සෙව්වොත් ඔබට සනාථ කළ හැකි පර්යේෂණ සොයාගත හැකිය. නමුත් අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුම මේ ගැන දන්නේ නැත. නමුත් ඔබ දන්නා සහ මෙම කේක් එකම රසවත් ආකාරයකින්, පාන් හෝ චිප්ස් ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකි විට එය කෙතරම් විශිෂ්ටද?

Bon appetit!))

පාන් තුන්වන අනුවාදය. වඩාත්ම රසවත් !!!

පාන් සමඟ මගේ අත්හදා බැලීම් ප්රතිඵල ලබා දෙයි!))) මේ වතාවේ, මම පාන්වල වඩාත් රසවත් අනුවාදය සකස් කළා.

මෙන්න වට්ටෝරුව: හණ බීජ - ග්රෑම් 200 ක් පමණ, පැය 8-12 ක් පිරිසිදු පානීය ජලය පොඟවා ගැනීම. 1: 1 අනුපාතයකින්.

හණ ඇටය සූදානම් වූ පසු (එය ජලය අවශෝෂණය කර දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් බවට පත් වී ඇත), කිසිදු තත්වයක් යටතේ එය සේදීමට අවශ්‍ය නොවන අතර ජලය බැස යාමටද අවශ්‍ය නොවේ. මෙම ඇලෙන සුළු ස්කන්ධය ඇනූ එකට බැඳීමට උපකාර වනු ඇත. දැන් ඔබට ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය:

බීට් පල්ප් (කැරට් ස්වල්පයක්) - ග්‍රෑම් 800, හණ ඇට - පොඟවා ගත් ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයෙන් 2/3, අමු සූරියකාන්ත ඇට කිහිපයක්, නැවුම්ව අඹරන ලද කහ අබ ඇට (1 ෆොස්ෆේට්), බිම් කොත්තමල්ලි (1 තේ හැන්දක), ලෙමන් යුෂ ගන්න. ලෙමන් අඩක්, රයි නිවුඩ්ඩ - 4 තේ හැදි. (ඔබට වැඩිපුර ගත හැකිය, ඔබට අඩුවෙන් ගත හැකිය, රස කිරීමට), අඹරන ලද වකාමේ (4 තේ හැදි, ඔබට රස කිරීමට අඩුවෙන් ද ගත හැකිය), ඇසෆොටිඩා - 1 තේ හැදි. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විජලනය කරන තහඩු මත තබන්න. සෙල්සියස් අංශක 38 ක උෂ්ණත්වයකදී ආහාර පිසීමට පැය 12 ක් පමණ ගත වේ. සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරව වියළී නැත. සමහරක් වේගවත් වේ, සමහරක් පැය 2-3 ක් ගතවේ මම සිලිකොන් තහඩු මත ඉතා තුනී ස්ථරයක් තුළ ඇනූ පැතිරුවා (නමුත් මම තවමත් ඝනකම ඒකාකාරව බෙදා හැරිය නොහැකි අතර මෙය සාමාන්යය), මම එය වහාම කපාගන්නවා. පිහිය, එය මාරු කිරීමෙන් පැය 5-8 කට පසුව මම වෙනත් පැත්තකින් කිවිසුම් යනවා.

2. මම වෙනත් පාන් සෑදීම සඳහා ඇපල් පල්ප් එකට හණ ඇටයේ ඉතිරි කොටස එකතු කළෙමි. සමානුපාතිකය කේක් කොටස් 2 ක්, හණ බීජ 1 කොටසක් බවට පත් විය. මම බිම ඇට සහ ලෙමන් යුෂ ද එකතු කළෙමි. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර තහඩු මත තැබුවා. මෙම පාන් ඉතා රසවත් විය!)

අමු ආහාර පාන් ඉතා රසවත් දෙයක්! ඔවුන් පහසුවෙන් ටෝස්ට් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි අතර, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප බොහොමයක් ඇත, එබැවින් ඔබට සෑම රසය සඳහාම වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය. එකම දෙය නම් රොටි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විජලනය (අංශක 35 සිට විවිධ උෂ්ණත්වවලදී ආහාර වියළා ගත හැකි විශේෂ වියළුම් පහසුකමක්) අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අංශක 115 ට උඳුන තුල පාන් වියළා ගත හැකිය, නමුත් මම මෙය කිසි විටෙකත් කර නැත, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇති වන සූක්ෂ්මතා මොනවාදැයි මට පැවසිය නොහැක.

තක්කාලි අමු පාන්

අපට අවශ්ය වනු ඇත:
තක්කාලි - ග්රෑම් 500,
රතු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි.,
දුඹුරු හණ බීජ - 300 ග්රෑම්,
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 1-2 (විකල්ප),
වියළි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - බැසිල්, ඩිල්,
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

දැන් ඔබ දිවා කාලයේ ස්වභාවික තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සොයා නොගන්නා බව මම දනිමි - එය සමය නොවේ. අපි ඔක්තෝබර් මැද භාගයේදී ප්රමාද වූ තක්කාලි විශාල ප්රමාණයක් මිලදී ගත් අතර, ඔවුන් තවමත් බැල්කනියේ නිහඬව වැතිර සිටිති. අපි නරක් වන ඒවා පිරිසිදු කර ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරමු; නමුත් මේවා ඇත්ත වශයෙන්ම මේ වසරේ අවසාන තක්කාලි වේ. කෙසේ වෙතත්, මට තවමත් වට්ටෝරුව බෙදා ගැනීමට අවශ්‍යයි, එය අනාගතය සඳහා ඔබ සමඟ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එහෙමත් නැතිනම් දැන් විකුණන පිටරටින් ගෙන්වන ලද තක්කාලිවලින් පාන් හදන්න කෙනෙක් කැමති වෙයි.

සකස් කිරීම:

සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා ගත් තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු (සුදුළූණු නොමැතිව කළ හැකිය) බ්ලෙන්ඩරයකට දමා කැඳ බවට පත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම බඳුනක තබන්න. හණ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක පිටි බවට පත් කර තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කළ යුතුය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සිලිකොන් විජලනය පත්රයක් මත තබන්න. ඔබ විවිධ බීජ සමග ඉසිය හැක, මම සූරියකාන්ත බීජ සමග ඉස්සේය. අපි "ඇනූ" ඒකාකාරව මට්ටම් කර අංශක 40-45 කින් වියළන්නෙමු. පැය 6-8 කට පමණ පසු, පාන් පෙරළීම වඩා හොඳය.

රීතියක් ලෙස, මෙම කාලය වන විට ස්කන්ධය දැනටමත් ඉහළින් වියළී ඇති අතර ඔබට එය වියළන ලද පැත්තක් සහිත සාමාන්‍ය තැටියකට ප්‍රවේශමෙන් පෙරළා ගත හැකිය, තෙත් පැත්ත ස්පාටුලයකින් ප්‍රවේශමෙන් පීල් කරන්න. මෙම අදියරේදී පාන් කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය (සරල පිහියක් හෝ එකම spatula එබීමෙන්). ඒවා දැනටමත් වියළන විට, නිමි පාන් අසමාන ලෙස කැඩී බිඳී යන බැවින් ඒවා කැඩීමට ටිකක් අපහසු වේ. වියළීමේදී මහල් නිවාසයේ සුවඳ ගැන ඔබ ඉතා සතුටු වනු ඇත!

ලූනු පාන්

ලූනු රොටි චිප්ස් හෝ රතිඤ්ඤා වැනි යමක් රසයි. අපගේ නඩුවේදී, සෝයා සෝස් ඔවුන්ට මෙම රසය ලබා දෙයි. ඔබ උසස් තත්ත්වයේ සෝයා සෝස් තෝරා ගත යුතුය! එය ලාභදායී වන අතර, මෙය විවිධ ආකලන සහිත සෝයා සෝස් අනුකම්පා විරහිත අනුකරණයක් විය හැකිය. බෝතලයේ පතුල දෙස බැලීමට වග බලා ගන්න: එහි සුදු අවසාදිතයක් නොතිබිය යුතුය - පිරිසිදු, පාහේ කළු දියර පමණි.

මට සෝයා සෝස් වල ප්‍රතිලාභ ගැන සවිස්තරාත්මක තොරතුරු ඇති බව මට පැවසිය නොහැක, මම මෙම මාතෘකාව හොඳින් අධ්‍යයනය කර නැත, නමුත් මේ දක්වා මම මෙම නිෂ්පාදනය ගැන නරක කිසිවක් සොයාගෙන නැත, මම එම සෝයා කියවා ඇත්තෙමි සෝස් මධ්යස්ථව පවා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් යමෙකු තම දැනුම බෙදා ගන්නේ නම් මම කෘතඥ වෙමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:
ළූණු - 250 ග්රෑම් (එක් විශාල ළූණු දළ වශයෙන්),
සෝයා සෝස් - ¼ කෝප්පයක්,
සීතල පීඩිත ඔලිව් තෙල් - ¼ කුසලාන,
දුඹුරු හණ - 200 gr.

කැඩුණු ලූනු, සෝයා සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් බ්ලෙන්ඩරයක දමා බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හණ පිටි වලට අඹරන්න. සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. සෝයා සෝස් දැනටමත් ලුණු ඇති බැවින් අපි ලුණු එකතු නොකරමු. මිශ්රණය සිලිකොන් විජලනය පත්රයක් මත තබා parsley සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 40-45 කින් වියළන්න සහ තක්කාලි පාන් සමඟ සමාන හැසිරවීම් කරන්න. රොටි මුළු දවසම වියළී යයි - මහල් නිවාසයේ පිස්සු සුවඳක් ඇති දවසක්, එය ඔරොත්තු දීමට අපහසුය ... එමනිසා, ඔබට එකක් තිබේ නම්, බැල්කනියේ රොටි වියළන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අමු ආහාර පාන් සෑදීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසුය! මෙම ක්‍රියාවලියේ අමාරුම කොටස වන්නේ ඒවා අනුභව කිරීමට බලා සිටීමයි!

Bon appetit!

අමු ආහාර පාන්: තක්කාලි සහ ළූණු (RAW - අමු ආහාර වට්ටෝරුව)අවසන් වරට වෙනස් කරන ලද්දේ: 2016 මැයි 18 පරිපාලක

ඊයේ මම අමු ආහාර පාන් අගය කළා - රසවත්! Seryozha දිගු කලක් තිස්සේ විජලනය කර ඇත, නමුත් අපි එය වසර ගණනාවක් භාවිතා කර නැත, පසුව අපි පාන් ටිකක් සෑදීමට තීරණය කළා. ඔවුන් කොතරම් රසවත්ද! අපි එය විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළා - හැම දෙයක්ම රසවත්. එපමණක්ද නොව, රසය ඉතා දීප්තිමත් ය, ලුණු එකතු කළ යුත්තේ කොතැනින්දැයි මට සිතාගත නොහැක. පොදුවේ ගත් කල, අපි මෙම පාන් අප විසින්ම පිළියෙළ කර නොතිබුණද, යමෙකු අපට ඔවුන්ට සැලකුවේ නම්, මම සිතන්නේ 100% ලුණු සහ යම් ආකාරයක රසය වැඩි කරන්නන් ඇති බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සුපිරි දීප්තිමත් රසය පැමිණෙන්නේ විජලනය වීමෙනි.
දැන් මම ඔබ සමඟ වට්ටෝරු බෙදා ගන්නෙමි. මුලින්ම අපි කළා පීසා පාන්, මගේ පාඨකයෙකු විසින් අපට පැවසූ වට්ටෝරුව, ඒ සඳහා මම ඇයට බෙහෙවින් ස්තූතිවන්ත වෙමි. මම ඔබව රැවටුවේ නැත - ඇත්ත වශයෙන්ම, එය රසයෙන් හා සුවඳින් පීසා වලට සමානයි !!!
- හණ
- සූරියකාන්ත බීජ
- ලූනු
- කැරට්
—
නියමයි!!!
ඉතා මැනවින්, හණ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා පසුව ඝන පේස්ට් සෑදීමට ජලය ටිකක් එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, තක්කාලි, කැරට් සහ බීජ එකතු කරන්න. ඒත් අපි ගාව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් නැති නිසා අපි පොඟවා ගත් හණ බ්ලෙන්ඩ් කර අනෙක් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කළෙමු.
(හණ සහ බීජ දළ වශයෙන් සමාන වේ, කැරට් සහ තක්කාලි ද, නමුත් එය අධික දියර නොවන බවට වග බලා ගන්න, ඔබට ඔබේ හදවතේ අන්තර්ගතයට ළූණු භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට ඒවා වියළී යයි දැනෙන්නේ නැත | හණ වීදුරුවක් පමණ - වීදුරුවක් බීජ, 2 කැරට්, 4 තක්කාලි සහ විශාල ළූණු, නමුත් මෙය අනුමාන කිරීමකි, නමුත් ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලියේදී උත්සාහ කළ යුතුය).

Crispbread 'Borodinskie'
Borodino පාන් වල සාදෘශ්‍යය. එය ඉතා සමාන බව පෙනේ!
- හණ
- කැරට්
- සැල්දිරි (කඳන්)
- සුදුළුනු
- ලූනු
- උණුසුම් ගම්මිරිස්
- දෙහි
- දුරු
- කොත්තමල්ලි

අම්බෙලිෆර් පාන්
- කොළ අම්බෙලිෆර් (සරලව පොඟවා හෝ තරමක් පැළ වූ) - 200 ග්රෑම්
- හණ - 100 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි

ගෝවා සහ කැරට් පාන්
- හණ
- කැරට්
- සුදු ගෝවා
- සැල්දිරි
- සුදුළුනු

මේවා පීසා පාන්))))) ම්ම්ම්ම්!

අමු ආහාර පාන් සකස් කරන්නේ එලෙසයි. අපි ඒවා ඩිහයිඩ්‍රේටරයේ දැලක පිටුබලය මත තුනී ස්ථරයක විහිදුවා වහාම ඒවා කපන්නෙමු, මන්ද ... ඔබ මෙය පසුව කළහොත්, කුඩා කැබලි පමණක් ඇත ... අංශක 38 ක උෂ්ණත්වයකදී වියළන්න. අපි එය 21-22 ට වියළීම සඳහා සකස් කර ඇති අතර, ඔවුන් රොටිවල ඝණකම අනුව පසුදා උදෑසන හෝ දිවා ආහාර වේලෙහි සූදානම් වේ. පොදුවේ, මාතෘකාව! කෙසේ හෝ ඔබට ඔවුන් තුළ කිසිදු මහත බවක් දැනෙන්නේ නැත, අවම වශයෙන් මට. සැඟවුණු මේද මෙහි ඇත. ඔබ කන අතර ඒවා දැනෙන්නේ නැත.