Broskyne s kôstkami v sirupe. Ako pripraviť konzervované broskyne na zimu

Domov / Rozvod

Konzervované broskyne boli vždy považované za pochúťku. Tieto aromatické sladké plody nerastú v Rusku tak široko ako jablká alebo čerešne. A v dostatočnom množstve ich kúpite len v obchode alebo na trhu. Nie je to však dôvod odoprieť si možnosť vyrobiť si z nich nakladané broskyne, džem, džem či kompót. A kvalita ručne vyrábaných výrobkov nebude v žiadnom prípade nižšia ako u výrobkov zakúpených v obchode.

Konzervované broskyne

Toto je najjednoduchší recept na konzervovanie broskýň na zimu doma. Budete potrebovať:

Zrelé broskyne - 2 kilogramy.
Cukor - 400 gramov.
Kyselina citrónová - 2 lyžičky.
Voda - asi liter, závisí od hustoty ovocia.

Toto množstvo ingrediencií by malo vystačiť na trojlitrové poháre. Ak je k dispozícii viac broskýň, potom treba úmerne zvýšiť počet všetkého ostatného.

Recept na výrobu konzervovaných broskýň krok za krokom je veľmi jednoduchý. Prvým krokom je umytie ovocia a odstránenie semien. Za týmto účelom sa každé ovocie rozreže pozdĺžne a potom sa polovice otáčajú v rôznych smeroch navzájom bez toho, aby ich príliš stlačili. Táto technika vám umožňuje nezraniť šťavnatú buničinu. Po rozdelení musíte kosť odstrániť nožom. Polovice sú starostlivo olúpané.

Sterilizácia prázdnych sklenených nádob sa vykonáva v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Potom sa do nich položia olúpané polovice ovocia. Konzervovanie sa vykonáva metódou dvojitého nalievania, ktorú poznajú mnohé ženy v domácnosti. Poháre sa naplnia vriacou vodou, prikryjú sa sterilizovanými viečkami a nechajú sa 20-25 minút. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa kyselina citrónová a cukor a zapáli sa. Za stáleho miešania povarte sirup 5 minút a potom ho znova nalejte do pohárov s broskyňami. Zostáva ich už len zavrieť a vložiť pod deku, aby potichu vychladli.

Po naplnení pohárov sirupom ich môžete pre istotu sterilizovať 15 minút vo vodnom kúpeli a potom zrolovať vrchnáky.

Kompót s kosťami

Nie je ťažké pripraviť lahodný broskyňový kompót na zimu. Na to budete potrebovať:

Zrelé broskyne - 1,5 kilogramu (asi 15 kusov).
Voda - 2-2,5 litra.
Cukor - 450 gramov.

Množstvo prísad je vypočítané na trojlitrovú nádobu. Na kompót môžete použiť celé ovocie bez odstránenia semien. Kôra by mala byť opatrne odrezaná, toto ovocie je oveľa príjemnejšie na jedenie. Nápoj sa vyrába rovnakým spôsobom dvojitého nalievania. Ošúpané ovocie sa umiestni do sterilizovaných pohárov a naleje sa vriacou vodou.

Po 20-25 minútach môžete naliať vodu do panvice a pridať tam cukor. Položte panvicu na oheň a priveďte sirup do varu. Potom je potrebné ovocné poháre doplniť. Naplnené nádoby sa zrolujú, prevrátia a zabalia. Kompót by mal stáť prikrytý, kým úplne nevychladne. Potom sa odporúča uložiť ho na chladné miesto.

Džem na plátky

Broskyňový džem má jedinečnú chuť a vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Broskyne - 1 kilogram.
Cukor - 800 gramov.
Vanilkový.

Na džem je lepšie brať husté, mierne nezrelé ovocie. Pri varení sa nezmenia na kašu. Musíte z nich odstrániť semená. Za týmto účelom rozrežte broskyne pozdĺžne a mierne otočte polovice voči sebe. Vykôstkované časti nakrájame na plátky.

Konzervované broskyne v sirupe na zimu s plátkami pomaranča a citrónu. Veľmi, veľmi chutné!

Ako uchovať broskyne na zimu spolu s prospešnými látkami, pektínmi a aminokyselinami do ďalšej sezóny, existuje mnoho spôsobov. Napríklad najjednoduchší je alebo džem. Táto chutná príprava vyžaduje veľmi málo času, ale skutočne zachováva všetky užitočné vitamíny a mikroelementy.

Ale dnes chcem navrhnúť ešte jednoduchší spôsob - ovocie zaliať sirupom. Svetlé a s plátkami citróna a pomaranča - ozdobia váš stôl a budú zdravou pochúťkou k čaju. Dajú sa nimi ozdobiť aj domáce torty a koláčiky a akékoľvek iné sladké pečivo.

Ingrediencie:

Broskyne 1 kg.
Pomaranče 2 ks.
Citrón 1 ks.
Cukor 350 gr.
Hroznový alebo jablčný ocot 2-3 lyžice. lyžice
Voda 1 l.

Ovocie dôkladne umyte.

Odstráňte kôstku z broskýň a nakrájajte ovocie na 5-6 kusov.

Ak chcete, aby boli vaše plátky bez kože, musíte broskyne na minútu vložiť do vriacej vody – potom sa už dajú ľahko vybrať.

Pripravíme si sirup. Za týmto účelom nalejte do panvice 1 liter vody a pridajte 350 g. Sahara. Dôkladne premiešame a privedieme do varu.

Nasekané broskyne vložte do horúceho sirupu a nechajte zovrieť. Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou.

Pomaranče a citrón nakrájame podľa želania - ja ich najradšej krájam na kolieska alebo plátky s hrúbkou do 1 cm Pri krájaní treba z citrusových plodov odstrániť semienka.

Plátky citrusových plodov a horúce broskyne vložte v náhodnom poradí do vopred sterilizovaných pohárov (osobne ich pečiem niekoľko minút v horúcej rúre). Plátky pomaranča a citróna ukladám radšej po bokoch – vyzerajú veľmi dobre vedľa jantárových broskýň v sirupe.

Sirup uvarte druhýkrát, zalejte niekoľkými lyžicami hroznového octu, dôkladne premiešajte a horúcim sirupom zalejte plody v pohároch.

Priskrutkujeme viečka na poháre, ja používam poháre so skrutkovacím viečkom, je to veľmi pohodlné. Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich a nechajte cez noc.

Toto je taká krásna a aromatická ovocná príprava!

Aké pekné je v zime otvárať taký jantárový pohár! A s potešením ochutnajte príjemnú sladkosť s miernou kyslosťou plátku broskyne alebo pomaranča.

6 receptov - BROSKYŇKY (prípravy na zimu). 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom. 2. Broskyňový džem. 3. Broskyňový džem. 4. Broskyne vo vlastnej šťave. 5. Broskyňový kompót na zimu. 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu. 1. Zavárané broskyne sú fantastickým dezertom.

Obsah veľkej nádoby v zime zmizne v okamihu! Takže zrolujte viac! Mimochodom, získate nielen broskyne, ale aj lahodný kompót. Zloženie: Broskyne - 1,5 kg Cukor - 450 g Voda - 2-2,5 litra Popis prípravy: Recept obsahuje ingrediencie na jeden trojlitrový pohár. Vezmite pevné, stredne veľké broskyne. Priemerná nádoba obsahuje 18 broskýň. Ako variť konzervované broskyne? 1. Broskyne dôkladne umyte. Môžete odstrániť kožu, ale nie je to potrebné. Ak sa rozhodnete, že bez šupky by to bolo lepšie, tak dajte broskyne do vriacej vody a šupka sa z nich ľahšie stiahne. Broskyne zavárame celé. Ale ak chcete, môžete tiež zrolovať polovice. V takom prípade ich rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. 2. Vložte broskyne do sterilizovaných suchých pohárov. Zalejeme vriacou vodou a zabalíme na 15-20 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice. 3. Vypustenú vodu postavte na oheň. Musí sa priviesť do varu. Medzitým nalejte cukor do pohárov. 4. Keď voda vrie, nalejte broskyne s cukrom a zrolujte sterilnými viečkami. Zabaľte poháre broskýň na dva dni a potom ich dajte na tmavé miesto. Konzervované broskyne sú pripravené! Dobrú chuť! 2. Broskyňový džem.

Jemný a aromatický broskyňový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť broskyne na zimu, najmä preto, že na džem môžete použiť pokrčené a prezreté ovocie. Produkty Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 1 pohár Kyselina citrónová - 3 g Ako pripraviť broskyňový džem: Broskyne ošúpeme, ale džem môžeme vyrobiť aj z nelúpaných broskýň. Semená sa z ovocia odstránia a nakrájajú na kúsky. Pripravte okyslenú vodu pridaním kyseliny citrónovej. Pripravené plody varíme v okyslenej vode (1 šálka na 1 kg ovocia, 3 g kyseliny citrónovej), aby 10 minút nestmavli. Potom pridajte cukor (v pomere 1 kg cukru na 1 kg ovocia). Broskyňový džem varte na miernom ohni za stáleho miešania v jednej dávke, kým sa neuvarí (30-40 minút). Po vychladnutí sa džem premiestni do pohárov. Broskyňový džem prikryte viečkami alebo pergamenovým papierom. 3. Broskyňový džem.

Nádherný recept na aromatický broskyňový džem. Jednoduché, chutné, rýchle. Výrobky Broskyňa - 1 kg Cukor - 1 kg Voda - 400 ml Kyselina citrónová - 0,5 čajovej lyžičky Toto množstvo výrobkov tvorí 1 liter džemu. Ako vyrobiť broskyňový džem na plátky: Broskyne roztrieďte a opláchnite. Ak chcete, môžete ho vyčistiť. Broskyne nakrájame na plátky. Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor a vodu v miske. Položte na oheň a priveďte do varu. Potom do nej opatrne vložte pripravené broskyne. Varte. Broskyňový džem varte na plátky na miernom ohni 5 minút. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú. Broskyňový džem v plátkoch je pripravený. Dobrú chuť! 4. Broskyne vo vlastnej šťave.

Recept na broskyne vo vlastnej šťave na zaváranie na zimu. Broskyne skutočne plávajú vo vlastnej šťave, stačí pridať pár lyžíc vody a lyžicu cukru. Produkty Na 1 nádobu (1 l): Čerstvá broskyňa s hustou dužinou - 5-6 ks. Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica Voda - 4 lyžice. lyžice Tip: Ak sa vám broskyne nedarí ošúpať, ponorte ich v cedníku alebo drôtenom košíku do vriacej vody okyslenej kyselinou citrónovou a rýchlo schlaďte v studenej vode. Na ľahké odstránenie pokožky použite ruku. Ako variť broskyne vo vlastnej šťave: Broskyne umyte a ošúpte. Potom broskyne prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky. Poháre opláchnite jedlou sódou a dobre opláchnite. Broskyne uložíme do plechových alebo sklenených pohárov reznou stranou nadol, posypeme cukrom. Potom do každej nádoby nalejte lyžicu horúcej vody (podľa chuti až 4 polievkové lyžice). Poháre vložte do nádoby s horúcou vodou a sterilizujte. Čas sterilizácie broskýň vo vlastnej šťave v 1 litrových nádobách pri teplote do 90°C je 35 minút, v 1/2 litrových nádobách - 30 minút. Poháre uzavrite viečkami. Po dokončení sterilizácie ochlaďte poháre broskýň vo vlastnej šťave. Broskyne vo vlastnej šťave sú hotové! 5. Broskyňový kompót na zimu.

Mnoho ľudí už kompóty netesní, ale jednoducho zmrazí bobule a ovocie a potom uvarí čerstvé kompóty. Ale zdá sa mi, že v kompóte „z téglika“ je niečo veľmi domácke, útulné, možno z detstva... Produkty Na základe 1-litrovej nádoby: Broskyňové plátky - 200 g Cukor - 150 g A ešte broskyňový kompót“ z plechovky“ (rovnako ako slivka, jablko-hruška, čerešňa) je iný ako čerstvo uvarený! Zatvorila som preto niekoľko pohárov môjho obľúbeného kompótu a podelím sa o tento jednoduchý recept na broskyňový kompót Zatváram 1 a 2 litrové poháre. Ako pripraviť broskyňový kompót na zimu: Viečka zalejte vriacou vodou, zaváracie poháre dôkladne umyte. Broskyne umyjeme a nakrájame na plátky. Rozdelíme do pohárov (asi 1/3 pohára zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme asi hodinu vychladnúť). Po hodine vypustite broskyňovú vodu do panvice. Pridajte cukor (v prepočte 150 g cukru na liter vody). Sirup priveďte do varu. Znížte teplo a bez odstránenia z tepla nalejte sirup na broskyne. Horúci kompót prikryjeme pokrievkou a zvinieme. Otočte ho hore dnom a položte broskyňový kompót na vopred pripravené teplé miesto (zabaľte ho do deky alebo niečoho podobného) na 1-2 dni, kým úplne nevychladne. Odložte ho na policu v očakávaní zimy! 6. VIDEO - RECEPT Broskyňové plátky v sirupe na zimu.

Jemné sladké plátky broskýň prinesú skutočné potešenie počas chladného obdobia! Tento prípravok je podobný konzervovaným broskyniam, ktoré sa predávajú v obchodoch a supermarketoch. Príprava broskýň v sirupe na zimu doma nie je náročná. Recept je jednoduchý a prehľadný. Najdôležitejším bodom tejto významnej udalosti bude zrejme správny výber broskýň. Voňavé plody by mali byť zrelé, s dobre oddelenou kôstkou. Vyberte si celé broskyne, ktoré nie sú rozdrvené, bez zhnitých oblastí alebo škvŕn. Je dobré, ak sú broskyne približne rovnako veľké.

Pripravte produkty na základe:

1 kg broskýň
200 g kryštálového cukru
1 liter čistej vody na sirup
budete tiež potrebovať 1 lyžičku. citrónová šťava alebo malá štipka kyseliny citrónovej

Spôsob prípravy broskýň v sirupe na zimu

Začneme prípravou samotných broskýň. Musíme odstrániť jamku a opatrne odstrániť kožu.

Najprv sa budeme zaoberať pokožkou. Opláchnite broskyne a vložte ich do žiaruvzdornej misky. Ovocie zalejeme vriacou vodou a necháme 1 minútu úplne ponorené vo vriacej vode. Potom vodu scedíme a samotné broskyne opláchneme studenou vodou. Broskyne môžete jednoducho vybrať z vody polievkovou lyžicou a vložiť ich do vopred pripravenej misky s ľadovou vodou, ktorá stojí neďaleko. Táto technika zastaví ďalšie zahrievanie broskýň.

Teraz pomocou malého noža začnite opatrne oddeľovať kožu od dužiny, mala by sa ľahko odlepiť. Preto musíte olúpať všetky plody z tenkej šupky.

Starajme sa o kosti. Opäť použite malý nôž na narezanie po obvode každej broskyne, rez až po kôstku. Pomocou noža zasunutého do štrbiny urobte jeden alebo dva pohyby a broskyňa by sa mala ľahko rozdeliť na dve polovice. Jeden bude „čistý“ a z druhého ho budete musieť vypáčiť nožom a opatrne odstrániť zvyšnú kosť. Plátky sú pripravené na ďalšiu prípravu! Zatiaľ ich odstavte a pripravte si cukrový sirup.

Zmiešajte vodu a cukor v hrnci alebo naberačke, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. Všetko spolu privedieme do varu. Plátky broskyne vložte do vriaceho sirupu.

Hneď ako sirup vrie spolu s broskyňami, varte ho doslova 30-40 sekúnd a plátky ihneď vložte do sterilných pohárov a zalejte ich ďalším vriacim sirupom. Poháre dôkladne uzavrite a otočte ich hore dnom a skontrolujte, či neunikajú. Teraz môžete poháre nechať pod teplým prístreškom, kým úplne nevychladnú.

Ostáva už len zaváracie poháre označiť štítkom a uložiť ich do zimy v domácej špajzi.

Broskyňa, zaváraná na polovice, je jednou z mojich obľúbených položiek na mojom zozname zimných konzerv. Každý rok varím niekoľko pohárov broskýň v cukrovom sirupe, nie je to horšie ako produkt zakúpený v obchode a obsahuje oveľa viac výhod.

T Táto lahodná pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu, najmä preto, že príprava nevyžaduje sterilizáciu a ochutnáte lahodné ovocie aj sladký kompót!

Broskyňa zaváraná podľa tohto receptu je vhodná ako plnka a dekorácia do domáceho pečiva, koláčov, predjedál a dezertov.

Ingrediencie

broskyňa - 1 kg;
cukor - 300 g;
kyselina citrónová - ½ lyžičky;
voda - 1 l.

Spôsob varenia

Na zaváranie vyberajte broskyne sladké, zrelé, ale pevné a bez poškodenia. Môžete použiť aj mierne nezrelé ovocie, hlavná vec je, že semeno sa ľahko oddelí od dužiny. Broskyne by sa mali dôkladne umyť a vysušiť suchou handričkou alebo uterákom.

Poháre vopred sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Uložíme do nich pripravené polovičky broskýň a pevne ich zhutníme, ale netlačíme, aby sa ovocie neotlačilo.

Panvicu s vodou priveďte do varu. Broskyne v dóze zalejeme horúcou vodou. Prikryjeme plechovými pokrievkami a dusíme 30 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice a zopakujte postup znova.

Potom nalejte tekutinu do panvice a znova priveďte do varu, až teraz pridajte cukor a pridajte kyselinu citrónovú. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pripravený sladký sirup nalejte do pohárov s ovocím a prikryte sterilizovanými plechovými viečkami (predvaril som ich 10 minút).

Otočte poháre hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Vďaka tomu obrobok prejde dodatočnou sterilizáciou a poháre nebudú explodovať.