Okorenená tekvica s karamelizovanými vlašskými orechmi. Recept: Tekvica v citrónovom karameli - Chutí aj milovníkom tekvice Tekvicu skaramelizujte na panvici

Väčšina z nás má záujem o jednoduchú a rýchlu prípravu jedál. Samozrejme, musia byť aj chutné! Redakcia "Tak jednoduché!" Rozhodla som sa vám ponúknuť niečo originálne, sladké a zdravé - recept na tekvicu pečenú v citrónovom karameli. Tento dezert je taký lahodný, že si ho zamilujú aj tí, ktorí tekvicu nenávidia.

V tomto článku sa to dozviete ako variť lahodnú tekvicu aby sa to všetkým páčilo. Zároveň nemusíte vynakladať žiadne úsilie na prípravu: tento recept je práve z kategórie „jednoduchšie to už byť nemôže“. Vo výsledku získate veľmi jemnú a aromatickú pochúťku, ktorá chutí ako zaváraný ananás alebo cuketový džem.

Lahodná tekvica v rúre

Ingrediencie

• 1 kg tekvice
• 1 veľký citrón
• 0,5 lyžice. Sahara

Kúsky tekvice sú zvnútra sladké a zvonka mierne kyslé. Okrem citrónu môžete pridať aj mandarínku, pomaranč, citrónovú kôru, sušené ovocie, orechy, škoricu – po čom vaše srdce túži!

Skladovateľnosť tekvice v dome je veľmi dlhá - 5–7 mesiacov. Ak si chcete vychutnať zdravé, svetlé ovocie v chladnom období a pred prvým teplým počasím, pripravte si lahodný tekvicový džem podľa nášho receptu. Predstavte si, ako sa obyčajný čajový večierok zmení na skutočný sviatok, ak sú v miske kúsky pomarančovej sladkosti!

Nie nadarmo sa hovorí, že tekvica je symbolom života, zdravia a dlhovekosti. Vždy, keď je to možné, snažte sa ho zaradiť do svojho denného menu častejšie. Pomôže vám niekoľko užitočných receptov z nášho arzenálu.

Netrápte sa dlhým čakaním, ale radšej si skúste vyrobiť tekvicu v citrónovom karameli a ponúknite ju svojim priateľom! Nezabudnite nám povedať o tomto spôsobe prípravy vynikajúceho dezertu na vašej stránke.

Tekvicu obyčajne nekupujem ani my, ani naši príbuzní, ani naši priatelia. A tento rok nám brat s manželkou priniesli „malé“ prekvapenie, bola to mama bratovej manželky, ktorá dala môjmu synovi darček na počesť jeho „nástupu“ do škôlky.

Podľa mňa je to len skvelý darček. Koniec koncov, tekvica je veľmi zdravá bobule. Obsahuje obrovské množstvo cenných látok. Napríklad tekvica obsahuje 5-krát viac karoténu ako mrkva, preto mnohí oftalmológovia odporúčajú jesť tekvicu ľuďom so zrakovým postihnutím. Dá sa nazvať šampiónom medzi zeleninou aj z hľadiska obsahu železa. Tekvica je cenná pri prevencii funkcie obličiek a pečene. Dužina jeho plodov zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, odstraňuje prebytočnú vodu, toxíny a zlý cholesterol z tela. Môžete veľa hovoriť o prospešných a liečivých vlastnostiach tejto bobuľovej zeleniny, ale v skutočnosti ju nechcete jesť surovú a prečo by ste, keď je veľa tekvicových jedál, boli chutné a niektoré nie také chutné. No ale poďme k veci.

Na tento jednoduchý dezert budeme potrebovať:

1 kg ošúpanej tekvice,

0,5 šálky cukru,

1 veľký (1,5 malý) citrón.

Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na kocky veľké asi 2 cm.

Odstráňte kôru z citróna (samozrejme, nemusíte ju vyhadzovať, môžete si napríklad uvariť čaj) a nakrájajte na malé kocky.

Vložte tekvicu do formy, pridajte cukor a citrón.

Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, ak máte, alebo alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 175 stupňov na 30 minút.

Vyberieme, premiešame a opäť vložíme do rúry, len tak bez prikrytia.

Moja tekvica bola hotová za ďalších 20 minút.

Ako som už povedal, moja tekvica nie je pokrytá karamelovou kôrkou, ale jednoducho „pláva“ v lahodnej sladkokyslej omáčke, ale dokonca ju mám rád. Možno keby ste pridali viac cukru, výsledok by bol viac karamelový, ale zdá sa mi, že by to bolo príliš sladké, inak všetko s mierou, kúsky tekvice sú v tejto omáčke namočené a už nezískajú tekvicovú chuť. Môj syn hltá tieto tekvicové plátky, s omáčkou aj bez nej. A dnes som mu napríklad počas choroby naliala túto omáčku na kašu, ako mnohé deti odmieta jesť, ale v tomto prípade nie;

Na prípravu tohto dezertu nebudete potrebovať veľa ingrediencií: tekvicu, vlašské orechy, provensálske bylinky, cukor a maslo, ošúpte a nakrájajte na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm.
Kolieska tekvice vymastíme olejom, posypeme bylinkami, vložíme do vymastenej zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.

Zohrejte suchú panvicu. Na rozpálenú panvicu nasypeme cukor a počkáme, kým sa zmení na karamel (netreba miešať ani miešať).

Vlašské orechy nasekajte trochu, pridajte do panvice s karamelom a premiešajte.

Na tanier položíme jeden upečený tekvicový kruh.

Na vrch položte niekoľko karamelizovaných orechov (treba to urobiť rýchlo, kým karamel stuhne).

Vrstvy opakujte, striedajte tekvicu a tekvicu, kým nedosiahnete požadovanú výšku. Vrchnú vrstvu tvoria karamelizované orechy. Chutný, jasný a chutný dezert je pripravený. Určite ju vyskúšajte, pretože ku karamelizovaným orieškom sa hodí pikantná tekvica.

Vedeli ste, že z tekvice sa vyrábajú chutné dezerty? Jedna z nich je pred vami, je to tekvica vyprážaná na panvici s cukrom, jablkami a hrozienkami. Myslím si, že o jej užitočnosti nemá zmysel ani hovoriť, pretože ju pozná každý. Niekto môže povedať, že pochybuje, že z toho bude lahodný dezert, ale je to naozaj tak. Navyše, bude chutiť aj tým, ktorí ho neradi jedia. Pre dieťa je tekvica s jablkom dobrá a zdravá maškrta, ktorú bábätko neodmietne. Koniec koncov, dezert spája karamelizované kúsky tekvice, jablká, hrozienka a orechy. Chuť je sladká s jemnou vôňou škorice. A malé kúsky budú mäkké a jemné.

Ak si nie ste istí, či dokážete upiecť tekvicu, buďte si istí, že áno. Aj keď by som chcel tento bod trochu objasniť. Suroviny sa najskôr dusia pod pokrievkou do mäkka a potom sa ešte trochu vyprážajú, kým sa tekutina neodparí. Čas varenia na panvici trvá 30 minút, kým sa úplne neuvarí.

V recepte vám podrobne poviem, ako pripraviť tekvicový dezert, aby bol rýchly a chutný a vďaka fotografii jasne uvidíte všetky fázy.

Ingrediencie:

• Ošúpaná tekvica - 500 g
• Maslo - 50 g
• jablko - 3 ks.
• Cukor - 5 lyžíc
• Škorica - štipka
• Voda - 100 ml.
• Hrozienka - 50 g
• Vlašské orechy - voliteľné

Ako variť sladkú tekvicu na panvici

Na začiatok potrebujem 500 gramov tekvice, ale táto hmotnosť je už uvedená pre dužinu, bez šupky a semien. Preto najprv odrežem jeden kúsok a ošúpem, čo je veľmi tvrdé, takže pozor, aby ste si neporezali ruky. Vystrihnite aj vnútornú mäkkú časť so semienkami, tiež nie je potrebná. Pre pohodlie používam veľký nôž. Položím ošúpanú časť na váhu a odvážim, ak nie je dosť, odrežem viac a urobím všetko rovnako.

A teraz vám podrobne ukážem, ako chutne variť a smažiť tekvicu na panvici. Najprv som nakrájaný kúsok nakrájal na malé kúsky. Čím je ich veľkosť menšia, tým rýchlejšie sa uvaria.

Vo výsledku ich dostanete pomerne veľa, tak som ich zatiaľ dala do misky a na chvíľu odložila.

Ďalej ošúpem jablká, prekrojím na polovice, zbavím jadrovníkov a semiačok a zvyšok nakrájam na rovnaké kúsky.

Teraz sa pozrite, ako a ako dlho dusiť tekvicu na panvici. Najprv hodím 50 gramov masla na panvicu a dám na oheň, aby sa roztopilo. Potom k nej pridám tekvicové a jablkové prípravky. Na všetko posypem 3 lyžice cukru a posypem trochou škorice.

Ďalej už len všetko premiešam a dám na oheň tesne pod najvyšší a prikryjem ich pokrievkou. Najprv to všetko dusím 25 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom pridám umyté hrozienka a zvyšné 2 lyžice cukru. Po celú dobu nezabudnite pravidelne miešať.

Už neprikrývam a varím, kým sa tekutina neodparí. Ukazuje sa, že tekvica s jablkami sa trochu smaží, ale bude to takmer nepostrehnuteľné, pretože vďaka cukru sa každý kúsok skaramelizuje.

Tekvicový guláš s jablkami a hrozienkami je takmer pripravený, zostáva len naliať všetko do krásnej misky a posypať nasekané orechy. Netreba ho príliš krájať, stačí nechať kúsky rôznych veľkostí.

Toto je taký úžasný tekvicový dezert. Je chutný teplý aj studený.

Dúfam, že som vás dokázal presvedčiť, že vyprážaná tekvica na panvici je lahodný dezert, ktorý poteší aj tých najrozmaznanejších gurmánov. Radím vám vyskúšať, myslím, že sa vám bude tiež páčiť. Dobrú chuť!

Čas varenia: 2 hodiny

Počet porcií: 10

Ako variť tekvicu v citrónovom karameli, recept krok za krokom s fotografiami:

Krok 1. Najprv musíte umyť tekvicu a dôkladne odstrániť semená.

Mimochodom, semená nemusíte vyhadzovať, ale sušte ich v rúre pri teplote 100-120 stupňov a potom sa stanú zdravým a chutným občerstvením!

Krok 2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky s veľkosťou približne 1x1 cm.

Než začnete variť, uistite sa, že tekvica je zrelá, inak ju jednoducho nebudete môcť nakrájať. Zrelá tekvica má jasne oranžový odtieň a dá sa celkom ľahko rezať ako syr.

Krok 3. V tepelne odolnej miske zmiešajte tekvicu s cukrom (cukor môže byť pridaný podľa chuti, ak je samotné ovocie tekvice sladké, cudzie sladidlá nemusia byť potrebné).

Krok 4. Citrón ošúpeme (obsahuje všetku horkosť) a nakrájame na malé kocky.

Vďaka citrónu nebude chuť tekvice taká zafarbená a pri vysokých teplotách citrónová šťava a cukor vytvoria rovnaký karamel.

Krok 5. Do nádoby s tekvicou a cukrom pridáme nadrobno nakrájaný citrón a celé to vložíme zakryté do rúry piecť na 1,5 - 2 hodiny.

Doba pečenia závisí od zrelosti tekvice, akonáhle zmäkne a sirup vytvorený v nádobe sa vyvarí, otvorte veko nádoby a nechajte ju ešte 10 minút kôrať v predhriatej rúre.

Krok 6. Pred jedlom je lepšie ochladiť hotovú tekvicu v citrónovom karameli, takže sirup bude mať čas na zahustenie a tento dezert sa stane ešte rafinovanejším a nezvyčajnejším!

Dobrú chuť!

A pre milovníkov druhých chodov máme.