Recepty na jedlá z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci. Hovädzie mäso v pomalom hrnci - zdravé jedlo na každú príležitosť

Skúsení kuchári pripravujú vynikajúce steaky z hovädzieho mäsa. Počas dusenia sa však ukáže, že nie menej chutné, najmä preto, že pri takomto tepelnom spracovaní bude jedlo diétne a nízkokalorické. Multivarič vám pomôže zlepšiť chuť, urobiť mäso šťavnatým a aromatickým. Tento domáci spotrebič automaticky určí teplotu a čas varenia, stačí pridať jedlo a zvoliť režim „Dusenie“.

• Hovädzie mäso má špecifickú arómu, preto je potrebné pri varení použiť aromatické koreniny alebo ich pridať do marinády. K zelenine sa hodí aj hovädzie mäso.
• Najčastejšie sa na dusenie používa hovädzia dužina. Príprava produktu by mala začať opláchnutím v studenej vode, potom sa film odreže. Potom by ste mali odstrániť prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami.
• Mäso sa pripravuje na kúsky. Musí byť narezaný cez zrno, takže šťava zostane vo vnútri produktu. Zvyčajne sa hovädzie mäso nakrája na prúžky alebo kocky. Ale môžete tiež nakrájať kúsok na tyčinky alebo taniere. Všetko závisí od receptu a ďalších ingrediencií.
• Aby sa nasýtila chuť jedla a dodal produktu chutnú kôrku, mäso sa predpraží v pomalom sporáku v režime „Frying“. Ak vaše zariadenie takúto funkciu nemá, použite možnosť „Pečenie“.
• Hovädzie mäso by sa malo vyprážať na malom množstve oleja. Potom sa multicooker prepne do režimu „Stew“. Zelenina s korením sa pridáva do mäsa a dusí sa až do varenia.
• Aby bolo hovädzie mäso šťavnaté, používa sa aj zelenina, ktorá obsahuje veľa vlhkosti. Napríklad paradajky, paprika a cibuľa. Okrem toho môžete do omáčky pridať smotanu alebo kyslú smotanu.

Ako variť hovädzí guláš v pomalom hrnci so zeleninou

Najbežnejší recept na varenie hovädzieho mäsa zahŕňa použitie zeleniny. Takže okrem mäkkého a šťavnatého mäsa získate lahodnú omáčku. Mal by sa pridať do prílohy spolu s hovädzím mäsom. Množstvo tekutiny môžete zvýšiť, ak máte radi veľa zeleninovej omáčky.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• mladé hovädzie mäso - 0,6 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
• paprika - 1 ks;
• surová mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• čistená voda - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list, petržlen, korenie - podľa chuti.

Ako dusiť mäso v pomalom hrnci:

1. Opláchnite mäso a nezabudnite ho osušiť papierovými utierkami. Keďže tento recept zahŕňa jemné posypanie múky, bude lepšie držať na suchom povrchu mäsa. Nakrájajte ho na veľké kusy.
2. Multivark zapnite do režimu „Frying“, nalejte rastlinný olej a počkajte, kým sa dobre nezohreje. Potom každý kúsok ponorte do múky a smažte do zlatista. Môžete variť celé množstvo produktu naraz. Nezabudnite mäso obrátiť, aby bolo zo všetkých strán opečené.
3. Medzitým si pripravte zeleninu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky. Papriku umyjeme, nakrájame na polovice a zbavíme jadierok a stopky. Dužinu nakrájajte na pásiky.
4. Po vyprážaní mäsa najskôr pridajte cibuľu do misky multivarky, potom po 5 minútach mrkvu a papriku. Pokračujte v smažení ingrediencií ďalších 7 minút. Zmes neustále miešame, aby sa nepripálila. Nechajte veko otvorené.
5. Keďže nádoba multivarky je vyhrievaná, voda by sa mala pridávať, kým je horúca. Preto ju najprv uvarte a potom nalejte do mäsa. Osolíme a okoreníme. Prepnite do režimu „Hasenie“. Varte misku 40 minút.
6. Zeleninu dobre opláchnite v tečúcej vode a osušte na obrúsku. Rozdrvte to. 10 minút pred pripravenosťou ho vložte do misy multivarkára spolu s bobkovým listom.

Dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci so sušenými slivkami

Hovädzie mäso sa chuťovo hodí nielen k zelenine, ale aj k sušenému ovociu, najmä slivkám. Jeho údená chuť dodá jedlu originalitu, takže ho možno pripraviť na slávnostný stôl.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• hovädzie filé - 0,8 kg;
• suchá veľká cibuľa - 2 ks;
• vykôstkované slivky – 200 g;
• čistená voda - 0,5 lyžice;
• sušená petržlenová vňať a bazalka - každá 2 lyžičky;
• mletá zmes papriky - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Podrobný popis receptu na hovädzí guláš:

1. Mäso opláchneme a osušíme, potom nakrájame na kocky. Pokúste sa urobiť kúsky rovnakej veľkosti, aby sa varili rovnomerne. Vložte ich do hlbokej nádoby.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a spojíme s mäsom. Do zmesi pridáme suchú bazalku a petržlenovú vňať. Ak používate čerstvé bylinky, pridajte ich 10-15 minút pred koncom dusenia. Keď sú koreniny suché, musia napučať, aby uvoľnili svoju chuť.
3. Vyberte si sušené slivky bez kôstok, takže jedlo bude vhodné na jedenie. Naplňte ju teplou vodou na 5 minút. Potom položte na papierové obrúsky a nechajte prebytočnú vlhkosť absorbovať. Ovocie nakrájajte na polovicu alebo na tretiny v závislosti od veľkosti. Preložíme na mäso.
4. Zmes osolíme, pridáme paprikovú zmes a dobre premiešame rukami. Potom prikryte potravinovou fóliou a nechajte 12 hodín marinovať v chladničke. Suroviny si môžete pripraviť večer vopred a nechať ich cez noc namočené v korení.
5. Po určenom čase vyberte produkty a vložte ich do misky multivarkára. Vylejte vodu. V tomto recepte nebudete môcť pripraviť omáčku, jedlo bude vo forme kúskov. Preto nepridávajte príliš veľa tekutiny.
6. Zatvorte veko a otvor na paru nechajte zatvorený, pretože jedlo by sa malo dusiť. Zapnite možnosť „Hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu a 30 minút. Podávajte hovädzie mäso a dusené slivky s ryžou alebo zemiakmi.

Hovädzie guláš v pomalom hrnci - ako uvariť pečienku

Ak máte radi hovädzí guláš so zeleninou a množstvom omáčky, pečte v pomalom hrnci. Na to si môžete vybrať akúkoľvek zeleninu, ale pre klasický recept budete potrebovať zemiaky, cibuľu a mrkvu. Použite aj huby, ktoré dodajú jedlu pikantnosť.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie na 6 porcií:

• hovädzie mäso - 0,4 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• čerstvá mrkva - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• pšeničná múka - 50 g;
• maslo – 3 lyžice. l.;
• mäsový alebo zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• biely cukor - 0,5 lyžičky;
• surový cesnak - 2 strúčiky;
• paradajková pasta - 30 g;
• soľ, korenie a bylinky - podľa vášho vkusu.

Postupná príprava duseného mäsa v pomalom hrnci:

1. Pripravte hovädzie mäso nakrájané na veľké kusy rovnakého tvaru a veľkosti. Premiestnite do samostatnej nádoby, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti a pridajte múku. Zmes dobre premiešajte lyžičkou.
2. Nastavte multivarič na funkciu „Frying“. Roztopte maslo, kým nebude priehľadné. Vložte mäso do misy a smažte, kým sa neobjaví kôra. Pokúste sa mäso čo najčastejšie miešať, aby sa na kúskoch rovnomerne vytvorila kôrka. Nakrájajte huby akýmkoľvek spôsobom, vložte ich do misky multivarky a smažte spolu s mäsom 5-7 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a podlejeme studenou vodou. Ošúpte aj cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkva by sa mala nakrájať na malé kocky alebo krúžky, ak sú plody malé.
4. K mäsu s hubami pridáme nakrájanú zeleninu. Multivarič nastavte na možnosť „Stew“. Samostatne zohrejte mäsový vývar, pridajte paradajkovú pastu. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí v kvapaline. Nalejte do misky. Ihneď nalejte sójovú omáčku. Zmiešajte ingrediencie, ochutnajte soľou a podľa potreby pridajte viac. Buďte však opatrní, pretože sójová omáčka je veľmi slaná.
5. Hovädzie mäso dusíme asi hodinu. Počas tejto doby pripravte zeleninu s cesnakom. Suroviny pomelte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. 10 minút pred koncom otvorte veko a pridajte ingrediencie. Zmes znova premiešajte.
6. Po pípnutí otestujte, či sú zemiaky hotové. Ak je ešte vlhký, nechajte ingrediencie na „Auto Warm“ ďalších 15-20 minút. Pečené mäso sa podáva ako samostatné jedlo.

Dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci s kyslou smotanou

Krémová chuť hovädzieho guláša osloví mnohých. Mäso sa stáva obzvlášť jemné a šťavnaté. Nezvyčajná chuť sa získa pridaním mastnej kyslej smotany alebo smotany do omáčky. K hovädziemu gulášu s kyslou smotanou sa hodí akákoľvek príloha.

Na 4 porcie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hovädzia sviečkovica – 0,6 kg;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 polievková lyžica;
• akýkoľvek kečup - 100 g;
• malá cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• surová mrkva - 1 ks;
• korenie na hovädzie mäso a soľ - podľa chuti.

Ako variť hovädzie mäso so smotanovou chuťou:

1. Z mäsa odrežte fóliu a nakrájajte na kocky veľké asi 2 cm. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky a mrkva by mala byť strúhaná.
2. Multivarič nastavte na funkciu „Roast“ na 30 minút. Ak váš model zariadenia takýto režim nemá, použite režim „Pečenie“. Zahrejte rastlinný olej v miske. Vložíme do nej mäso a za stáleho miešania opekáme asi 10 minút.
3. Potom nalejte zeleninu, pridajte korenie, soľ a smažte jedlo ďalších 5 minút. V samostatnej nádobe zmiešame kyslú smotanu s kečupom. Pri výbere omáčky zvážte množstvo korenín v nej, aby sa nepreťažila chuť jedla.
4. Do kyslej smotany pridajte malé množstvo vody a zmes dobre premiešajte. Potom ňou nalejte hovädzie mäso a zeleninu. Pomocou špachtle miešajte ingrediencie, kým ich omáčka rovnomerne nepokryje.
5. Jedlo je potrebné variť približne 60 minút v režime „Stew“. Veko multivarky, ako aj otvor na paru, musia byť zatvorené. Hovädzie mäso podávame teplé spolu s prílohou a čerstvou zeleninou.

Hovädzie guláš v pomalom hrnci s paradajkami

Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú paradajkovú pastu paradajkami. To dáva mäsu prirodzenú kyslosť a omáčka zhustne. Ak pridáte viac zeleniny, získate kompletné jedlo, ktoré možno podávať bez prílohy.

Zoznam potrebných produktov pre 5 porcií:

• hovädzie filé - 1 kg;
• surové zemiaky - 5 ks;
• čerstvá mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• veľké paradajky - 2 ks;
• zelenina - podľa chuti;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
• bobkový list - 2 ks;
• morská soľ - 1 lyžička;
• čistená voda – 0,5 l.

Proces varenia hovädzieho mäsa krok za krokom:

1. Najprv pripravte paradajky. Je potrebné z nich odstrániť kožu, aby to nepokazilo chuť pokrmu. Na vrchu ovocia urobte rez v tvare písmena „X“. Potom zohrejte vodu a vložte paradajky na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Pomocou dierovanej lyžice vyberte paradajky a odstráňte šupku.
2. Paradajky prekrojíme na polovicu a nožom odstránime stopku. Dužinu nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Mrkvu môžete nastrúhať, ale plátky zeleniny budú v miske vyzerať krásne. Zemiaky môžu byť nakrájané na veľké kusy, ale berte do úvahy čas varenia spolu s mäsom.
3. Hovädzie mäso by sa malo dobre umyť pod tečúcou vodou. Položte kus na kuchynskú utierku a nechajte ju na stole vysušiť od vlhkosti. Mäso nakrájame na malé kocky alebo kúsky. Je žiaduce, aby boli rovnaké, aby sa dosiahlo rovnomerné praženie.
4. Teraz je dôležité dodržiavať poradie ukladania ingrediencií do misky a brať do úvahy procesy ich spracovania. V ponuke multivarkára vyberte možnosť „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“. Okamžite nalejte olivový olej, mal by sa dobre zahriať.
5. Najprv by ste mali smažiť cibuľu a mrkvu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mäso, premiešajte a smažte ďalších 10 minút. Ak chcete získať homogénnu omáčku, smažte paradajky spolu s mäsom asi 5-7 minút. Takto zmäknú. Aby ste v pokrme získali pocit kúskov paradajok, pridajte ich pred dusením.
6. Keď je jedlo vyprážané, vypnite multivark. Vyčistenú vodu zohrejte a nalejte do misky. Nepoužívajte studenú tekutinu, pretože misa je horúca, chlad môže poškodiť jej povrch. Zapnite spotrebič na funkciu „Stew“, nastavte čas na 40-60 minút v závislosti od veľkosti kusov mäsa. V receptúre je dôležité, aby boli produkty dusené a nie rozvarené. Pomalý hrniec je ideálny na dusenie hovädzieho mäsa.
7. Cesnak a soľ by sa mali pridať 10-15 minút pred koncom času varenia. Korenie ošúpeme, nasekáme najemno alebo pretlačíme cez strúčik cesnaku. Zeleninu umyte, nasekajte, skombinujte s cesnakom, bobkovým listom, soľou a iným korením. Vložte ingrediencie do misy a varte hovädzie mäso, kým multivark nezapípa.
8. Aby mäso absorbovalo chute ostatných ingrediencií, nechajte ho ešte 20 minút dusiť pri zatvorenej pokrievke. Dusené hovädzie mäso môžete podávať s čerstvou zeleninou alebo ho jesť ako samostatné jedlo.

Hovädzie mäso dusené v pomalom hrnci so zelerom a sušenými paradajkami

Hovädzie mäso sa hodí nielen k zelenine, ale aj k alkoholickým nápojom. Omáčka je pikantná a mäso je obzvlášť jemné. Aby ste sa chuti alkoholu vôbec vyhli, je dôležité dodržať recept a nechať ho úplne vypariť. Sušené paradajky dodajú údenú príchuť, zeler zase sviežosť.

Ingrediencie na recept na 4 porcie:

• vykostené mäso - 900 g;
• čerstvé vetvičky rozmarínu - 2 ks;
• malá cibuľa - 2 ks;
• surový cesnak - 3 strúčiky;
• stonkový zeler - 2 ks;
• suché červené víno - 150 ml;
• sušené paradajky - 200 g;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• mäsový vývar - 0,4 l;
• morská soľ a korenie - štipka.

Krok za krokom varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci:

1. Hovädzie mäso sa musí najskôr umyť a vysušiť papierovými utierkami. Nezabudnite orezať film a šľachy. Mäso nakrájajte na veľké kúsky 3-4 cm, vložte do samostatnej misky, posypte korením a nechajte asi hodinu marinovať v chladničke.
2. Zahrejte misku multivarky v režime „Fry“ a nalejte olej. Marinované hovädzie mäso musí byť vyprážané pri najvyššej teplote. Zároveň mäso častejšie miešame. Keď sa objaví kôra, preneste ju do samostatnej misky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, zeler opláchneme a nakrájame na kúsky. Strúčiky cesnaku zbavíme šupiek a nasekáme. Umyte zeleninu a nakrájajte ju spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Sušené paradajky vyberte z pohára a nakrájajte na 2-3 kusy.
4. Nalejte trochu oleja z paradajok na dno misky, zapnite multivark do režimu „Stew“, nastavte čas na 60 minút. Vložte cibuľu a zeler do misy a varte 5 minút s otvoreným vekom. Pridajte celé vetvičky rozmarínu a nasekaný cesnak.
5. Zeleninu ihneď zalejeme vínom. Aby sa alkohol odparil, mali by ste tekutinu priviesť do varu a víno povariť 5-7 minút. Potom do misy naložíme sušené paradajky a zalejeme vývarom. Na zjemnenie chuti môžete mäsový vývar nahradiť zeleninovým. Keď tekutina začne vrieť, pridáme k nej mäso a osolíme.
6. Hovädzie mäso dusíme až do konca nastaveného času. Súčasne zatvorte veko a otvorte parný otvor na ňom úplne. Zeleninu umyte a nakrájajte na plátky. Hotové jedlo posypeme cibuľou a podávame so zeleninovým šalátom a zemiakovou kašou.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci – tajomstvá skúsených kuchárov

• Aby mäso získalo mäkkosť, malo by byť najskôr marinované v horčici, sójovej omáčke alebo majonéze. Môžete tiež jednoducho použiť korenie ako marinádu. Hovädzie mäso sa nechá 2-3 hodiny na chladnom mieste.
• Chuť jedla je ovplyvnená nielen kvalitou produktu, ale aj vekom zvieraťa. Ak mäso nie je mladé, malo by sa poraziť kuchynským kladivom.
• Ak mäso predmarinujete, budete potrebovať menej času na dusenie. Správne vypočítajte aj množstvo korenín, keďže sú aj v marináde. Hovädzie mäso je potrebné soliť iba pred dusením, pretože marináda vysuší vlhkosť z kúskov.
• Na uhasenie pridajte vodu do nádoby multivarkára. Pre sýtejšie jedlo ho nahraďte zeleninovým alebo hubovým vývarom. Nepoužívajte ocot, pretože mäso stvrdne.
• Existuje jednoduché tajomstvo varenia chutného a jemného hovädzieho mäsa. Počas dusenia prilievame víno alebo pivo. Nerobte si starosti s tým, že jedlo bude chutiť ako alkohol; liehoviny sa vyparia, keď sa omáčka varí.
• Pri použití hovädzieho guláša s cereáliou alebo inou suchou prílohou nalejte do misky viac tekutiny a potom jedlo prelejte pripravenou omáčkou.

Dusenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Ak však chcete pripraviť lahodné jedlo s mäkkým a aromatickým mäsom, držte sa receptu a zohľadnite technológiu varenia každej zložky. Dobrú chuť!

Ako variť hovädzí guláš s cibuľovou omáčkou v pomalom sporáku, video

Porcie: 4
Čas varenia: 1 hodina 35 minút.

Popis receptu

Dnes vám poviem, ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci tak, aby bolo mäkké, chutné, s príjemnou kyslosťou. Toto mäso som predtým často nevaril, pretože je často tvrdé. Skúšal som ho nechať v marináde pred varením, ale veľmi to nepomohlo. S príchodom multivarky je však varenie mäkkého a jemného mäsa oveľa jednoduchšie.

Na tejto stránke opíšem, ako variť jemné hovädzie mäso v pomalom hrnci pomocou veľmi jednoduchého receptu. Pridala som k tomu rôznu zeleninu či ovocie: mne sa to osvedčilo, ale slivky môžu byť drahé a jablká sú vždy dostupné a po ruke, tak som sa nakoniec rozhodol pre tento jednoduchý recept na mäso s jablkami v pomalom hrnci.

Súhlaste s tým, že hovädzie mäso s jablkami je recept na každú sezónu, pretože kyslé jablká sa dajú kúpiť takmer vždy, rovnako ako mrkva a cibuľa. Preto tu je krátky, jednoduchý recept, ako variť hovädzie mäso v multivarke Panasonic.

Na varenie hovädzieho mäsa s jablkami v pomalom hrnci potrebujete:

• 700-800 gr. hovädzie alebo teľacie mäso.
• 1 veľká cibuľa.
• 1 veľká mrkva.
• 1 veľké kyslé jablko.
• 1 bobkový list.
• 1 lyžička korenia na mäso (baharat, khmeli-suneli, garam masala, fajita).
• 2-3 lyžice. lyžice masla.
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Kus mäsa je potrebné umyť, osušiť obrúskom a odstrániť z neho prebytočný tuk a šľachy. Potom ho nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru - každý 3-4 cm.

Zapnite multivark v režime „Pečenie“ na 20 minút. Do misky pridajte lyžicu masla a trochu ho zohrejte, kým sa neroztopí. Potom pridajte nakrájané mäso.

Smažte kúsky hovädzieho mäsa za častého miešania, kým nie sú mierne zlatohnedé.

Medzitým si očistíme a nakrájame zeleninu: mrkvu a cibuľku som nakrájala na štvrťkolieska a môžete to robiť ako chcete. Mrkva, ak je tenká, vyzerá krásne, nakrájaná na kolieska. Hrubú mrkvu stačí nastrúhať na strúhadle na hrdlo.

Na sporáku na strednom plameni zohrejte panvicu, rozpustite ďalšiu lyžicu masla a potom asi 5-7 minút za častého miešania opečte nakrájanú cibuľu, kým nebude zlatohnedá a mäkká. Mrkvu nevyprážam.

Na konci programu „Frying“ pridajte do multipanvice pripravenú cibuľu, mrkvu, ako aj soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie na mäsové jedlá.

Pridáme aj bobkový list a potom do panvice nalejeme 1,5 hrnčeka vody (ak máte vývar, bude sa hodiť namiesto vody).

Zapneme program „Stew“ na 1 hodinu 15 minút, zatvoríme veko a ideme ďalej, kým nám multivarič pripraví jemné a chutné mäso.

15 minút pred signálom o ukončení programu ošúpte jablko z jadrovníka (nemusíte odstraňovať šupku, ak nie je príliš hrubé), nakrájajte ho na 1-2 cm kúsky.

Hovädzie mäso je podľa odborníkov jedným z najhodnotnejších druhov mäsa. Pri minimálnom množstve tuku obsahuje množstvo dôležitých prvkov. Úlohou všetkých kuchárov je nestratiť ich počas procesu varenia. A najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť multivarku.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku - užitočné tipy a tajomstvá

Hovädzie mäso je obzvlášť náročné na prípravu, vyžaduje dlhé dusenie, aby bolo mäkké a jemné. Preto konvenčné spôsoby, ako je vyprážanie na panvici, pečenie a dusenie v holandskej rúre, niekedy nefungujú dostatočne efektívne. Ale v pomalom hrnci je hovädzie mäso naozaj vynikajúce.

Varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci navyše neodvádza pozornosť od vašich bežných činností. Nie je potrebné pravidelne nazerať pod pokrievku, či mäsový pokrm nie je pripálený a dostatočne prepečený. Aj v prípravnej fáze je však dôležité poznať niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu skončiť s chutným a zdravým jedlom.

Po prvé, musíte starostlivo vybrať mäsový výrobok. Hovädzie mäso sa považuje za chudé mäso, ktoré obsahuje len o niečo viac kalórií ako kuracie mäso. Bohužiaľ, z neznalosti sa dá kúpiť hovädzie mäso, ktoré aj po dlhom (3-4 hodinách) dusení zostane húževnaté ako guma. Kulinárski odborníci odporúčajú uprednostniť sviečkovú, stehno, kúsky z brucha a lopatky.

Aby ste získali obzvlášť jemný produkt, hovädzie mäso sa musí pred varením dôkladne rozdrviť. Mäso je ešte lepšie marinovať niekoľko hodín. Na to je vhodná akákoľvek marináda na báze citrónu. Táto zložka dokonale rozkladá hovädzie vlákno a zlepšuje jeho chuť.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreniu. Po prvé, umožňujú dramaticky zmeniť chuť hotového jedla, po druhé, rovnako ako citrón, prispievajú k zmäkčeniu a po tretie, zvyšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie.

Kurkuma, bobkový list, kari, čierne korenie, červená paprika, koriander a horčica fungujú najlepšie s hovädzím mäsom. So soľou by ste však mali byť opatrnejší, najmä ak chcete variť nezvyčajne zdravé diétne hovädzie mäso pomocou multivarky.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiami

Prvý recept navrhuje varenie hovädzieho mäsa klasickým spôsobom s použitím minima prísad. Mäso sa odporúča dusiť asi 2-3 hodiny, v závislosti od jeho počiatočnej mäkkosti.

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 2-3 bobkové listy;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa cez zrno na malé, mierne podlhovasté plátky. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja, nastavte režim „vyprážanie“ alebo „pečenie“ a pridajte mäso.

2. Opečte ju za občasného miešania asi 10 minút, medzitým si nakrájajte cibuľu očistenú od vonkajšej šupky na pol krúžky a vložte ju do multivarky.

3. Akonáhle cibuľa zozlatne a na kúskoch hovädzieho mäsa sa objaví charakteristická kôrka, zalejeme trochou vývaru alebo teplej vody, prihodíme bobkový list a osolíme.

4. Nastavte program na približne 2–2,5 hodiny a robte ďalšie veci.

5. Hovädzie mäso dusené s cibuľou môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci Redmond, Polaris

Multivark akéhokoľvek modelu je ideálnym typom kuchynského spotrebiča na dusenie. Počas procesu nepretržitého dusenia si hovädzie mäso zachováva všetky svoje prospešné a chuťové vlastnosti.

• 500 g hovädzej buničiny;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ korenie;
• 2–3 lyžice. slnečnicový olej.

Príprava:

1. Kúsok panenky rýchlo umyte v tečúcej vode, osušte ju uterákom a nakrájajte na miniatúrne plátky.
2. Nalejte olej na dno misky multivarkára, zohrejte ho a nastavte režim „vyprážanie“. Za stáleho miešania smažte hovädzie mäso 7-10 minút.
3. K mäsu pridajte asi pohár teplého vývaru alebo čistej vody, pridajte trochu soli a korenia. Ak chcete, pridajte akékoľvek korenie. Prepnite zariadenie na program „kalenie“ na 1,5 hodiny.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame náhodne. Pridajte zeleninu k mäsu a predĺžte program o ďalších 30 minút.
5. Ďalší jednoduchý recept ponúka video.

Hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Zemiaky s hovädzím mäsom varené v pomalom hrnci sú univerzálnym jedlom, ktoré sa hodí najmä pre zaneprázdnené gazdinky. S trochou snahy dokážete nakŕmiť celú rodinu.

• 500 g vykosteného hovädzieho mäsa;
• 500 g zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 1-2 bobkové listy;
• 1 lyžička paprika;
• štipka sušeného cesnaku, čierneho korenia a provensálskych bylín;
• 1 lyžička bez kopca soli;
• 1 lyžička slnečnicové oleje.

Príprava:

1. Hovädzie mäso nakrájajte náhodne, hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké.
2. Po nastavení multivarky do režimu „vyprážanie“ pustite olej do misky a hneď ako sa zahreje, pridajte mäso. Počkajte pár minút, kým zhnedne a premiešajte. Smažte ďalších 3-5 minút.
3. Na mäso položte polovičné krúžky cibule, bez miešania prísad, nastavte režim na „dusenie“ na 30–35 minút. Môžete pridať len trochu vody, no aj bez nej mäso pustí dostatok vlastnej šťavy, v ktorej sa bude piecť.
4. Po dokončení procesu pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Nie je potrebné soľ, korenie a dokonca ani miešať. Predĺžte program o ďalšiu polhodinu.
5. Teraz je čas pridať soľ a korenené prísady do jedla. Mimochodom, sušený cesnak možno nahradiť čerstvým cesnakom.
6. Zostáva všetko dobre premiešať, pod pokrievkou podusiť ešte päť minút a podávať, ako sa hovorí, horúce.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci s omáčkou - fotorecept

Hovädzie mäso sa dá variť úplne inými spôsobmi, ale moderné ženy v domácnosti čoraz viac uprednostňujú varenie v pomalom hrnci. Navyše proces, podrobne opísaný v recepte s fotografiami, je naozaj jednoduchý a nenáročný.

• 500 g čistého vykosteného hovädzieho mäsa;
• 1 polievková lyžica. červené víno;
• každá 1 veľká cibuľa a mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. hustá paradajka;
• 500 ml vody;
• 100 g vykôstkovaných sliviek;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• štipka čierneho korenia, sladká paprika, škorica, suchá petržlenová vňať.

Príprava:

1. Umytú a osušenú hovädziu sviečkovicu nakrájajte na podlhovasté plátky a opečte na miernom množstve oleja v režime „vyprážanie“.

2. Cibuľu nakrájajte na veľké štvrť krúžky a mrkvu na tenké prúžky. Vložte zeleninu do pomalého hrnca a pokračujte v smažení za stáleho miešania asi 8-10 minút.

3. Do misky nalejte červené víno a bez zatvorenia veka počkajte, kým sa dôkladne neodparí.

4. Potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie. Poslednýkrát premiešame a dusíme aspoň hodinu v príslušnom režime.

5. Teraz vhoďte sušené slivky do nádoby a dusíme asi ďalšiu hodinu bez zatvorenia veka. Tento trik pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a omáčka bude hustá a hlavne chutná.

Hovädzie mäso so slivkami v pomalom hrnci

Sušené slivky sú tajnou ingredienciou, vďaka ktorej je hovädzie mäso dusené v pomalom hrnci jedinečné. Jeho pikantná a jemne kyslá chuť je naozaj nezabudnuteľná.

• 0,7 kg mäsa;
• 2 cibule;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 litra vody alebo vývaru;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• korenie podľa vlastného výberu (bobkový list, tymian, koriander);
• soľ korenie.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na hrubé plátky, dobre našľahajte a potom nakrájajte na podlhovasté kúsky.
2. Misku multivarníka zľahka namažte olejom a nastavte zariadenie na režim „pečenie“ alebo „vyprážanie“. Vhoďte pol krúžky cibule a smažte, kým nezískajú zlatú farbu.
3. Ďalej pridajte mäso, ale nezatvárajte veko. Ak to urobíte, hovädzie mäso pustí šťavu a okamžite sa začne dusiť, čím sa obíde proces vyprážania.
4. Po 8-10 minútach pridajte múku a dobre premiešajte. Teraz je na rade cesnak, soľ, sušené slivky a vybrané koreniny prechádzajúce lisom.
5. Nalejte teplú vodu, počkajte, kým zovrie a prepnite zariadenie do režimu „kalenie“. Teraz bezpečne zatvorte veko a varte misku v priemere hodinu a pol.

Hovädzie Stroganoff s hovädzím mäsom v pomalom hrnci - veľmi chutný recept

Hovädzie Stroganoff alebo jednoducho hovädzie Stroganoff šikovne spája ruské a francúzske kulinárske tradície. Jedlo sa vyznačuje pikantnou chuťou a prítomnosťou lahodnej omáčky.

• 0,5 kg najlepšieho hovädzieho mäsa;
• trochu citrónovej šťavy;
• 2 veľké triesky;
• 50 g masla;
• 3 polievkové lyžice. olivový;
• 200 g kyslej smotany;
• bobkový list, soľ, korenie.

Príprava:

1. Kus hovädzieho mäsa nakrájajte na pomerne tenké vrstvy. Každý z nich dobre vyšľahajte a potom nakrájajte na dlhé (asi 5–6 cm) pásiky. Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou, aby sa mäso ľahko marinovalo a bolo ešte krehkejšie.
2. Zapnite multivark v režime „pečenia“. Nalejte olivový olej, keď je dostatočne horúci, pridajte veľké množstvo masla.
3. Na dno položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v rovnomernej vrstve, zatvorte veko a nechajte niekoľko (3-5) minút.
4. Pásiky marinovaného mäsa namáčame v múke a ukladáme na podstielku z cibule. Netreba miešať! Bez zatvorenia veka nechajte ingrediencie v pôvodnej polohe 15 minút.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dusíme v požadovanom režime asi 15 minút.
6. Vypnite multivark, do misky vhoďte pár bobkových listov a nechajte misku odpočívať asi 10 minút.

Hovädzie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Ako variť zeleninu s hovädzím mäsom, ak tieto produkty vyžadujú úplne odlišné časy varenia? Podľa uvedeného receptu dostanete jedlo, ktoré je ideálne vo všetkých ohľadoch - mäkké mäso a hustá zelenina.

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• pár mrkvy;
• 400 g karfiolu;
• 3-4 paradajky;
• 2 sladká paprika;
• dochutíme soľou, korením a iným korením.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na ľubovoľné, ale nie príliš veľké kocky. Vložte ho do pomalého sporáka. Pridajte polkolieska cibule a pridávajte vodu, kým nepokryje ingrediencie asi do 2/3. Nepridávajte soľ!
2. Nastavte program dusenia v priemere na 2 hodiny v závislosti od počiatočnej kvality mäsového výrobku. Počas procesu nezabudnite niekoľkokrát premiešať.
3. Teraz nakrájajte zeleninu uvedenú v recepte (okrem zemiakov môžete mať aj inú) na približne rovnaké kúsky a vložte ich do misky s mäsom.
4. Netreba do nich zasahovať. V tomto prípade budú uvarené, ako keby boli v pare. Prirodzene, na nasledujúcich 25–30 minút musíte nastaviť vhodný režim (naparovanie).
5. Na samom konci pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a po ďalších piatich minútach podávajte.

Dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci

Aby ste získali obzvlášť šťavnaté a zdravé dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci, je dôležité poznať niekoľko trikov. Prezradí vám o nich nasledujúci recept.

• 600 g hovädzej buničiny;
• 1 lyžička zeleninový olej;
• štipka čierneho korenia;
• ½ lyžičky. soľ.

Príprava:

1. Dužinu nakrájame na 2-3 menšie kúsky. Dochuťte soľou a korením, vložte ich do misky a nechajte asi 30 minút. (Ak chcete, použite akékoľvek iné korenie a bylinky, ako aj citrónovú šťavu alebo víno. Marinovanie sa môže predĺžiť na 2-3 hodiny.)
2. Parný kôš vyložte niekoľkými listami fólie. Tento trik pomôže zachovať všetku šťavu z mäsa.
3. Alobal potrieme olejom a poukladáme kúsky mäsa. Nalejte vodu (300–500 ml) do misky multivarky. Nastavte režim „varenie“ na 45 minút.
4. Po dokončení programu otvorte veko, nechajte mäso mierne vychladnúť a vychutnajte si jeho šťavnatú a jemnú chuť.
(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Z hovädzieho mäsa sa pripravuje veľké množstvo rôznych jedál a s príchodom multivariek v kuchyni sa nielen klasické recepty ľahšie pripravujú, ale objavilo sa aj pole na vytváranie nových receptov. Tento článok podrobne popíše niekoľko možností prípravy tohto druhu mäsa v modernom kuchynskom spotrebiči.

Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso sa získava dusením a ak k nemu pridáte zmes byliniek a korenia, vôňa a chuť bude veľmi rafinovaná. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

1. Hovädzie mäso (buničina akejkoľvek časti) - 1 kg;
2. Paradajky - 6 ks;
3. Cesnak - dva strúčiky;
4. Cibuľa - 2 ks;
5. Soľ - podľa chuti;
6. Paprika - podľa chuti;
7. Zmes provensálskych bylín - čajová lyžička;

Podľa chuti môžete pridať aj rôzne koreniny v kombinácii s bylinkami.

Na rôznych modeloch multivariek je čas vyhradený v režime „Stewing“ vždy okolo dvoch hodín. Kalorický obsah hotového výrobku bude asi 160 kcal/100 g.

Je veľmi jednoduchý na prípravu, ako väčšina jedál v pomalom hrnci. Najprv musíte nakrájať mäso na malé kúsky a cibuľu na kocky, napríklad paradajky. Cesnak môže byť jemne nakrájaný alebo rozdrvený.

Všetko sa dôkladne premieša a potom sa umiestni do misky multivarkára. Pridajú sa koreniny a bylinky a všetko treba znova premiešať. Ďalej už zostáva len nastaviť režim “Stew” a po približne dvoch hodinách ho môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo v čistej forme.

Pilaf v pomalom hrnci s hovädzím mäsom: recept krok za krokom

Varenie pilafu zvyčajne chvíľu trvá, ale s multivarkou je proces o niečo jednoduchší a rýchlejší. Použité suroviny sú úplne rovnaké ako pri varení na bežnom sporáku.

V tomto prípade zvážime možnosť použitia hovädzieho mäsa, hoci v klasických receptoch je možné použiť akékoľvek mäso okrem bravčového a dokonca aj ryby (najlepšie jeseter).

Ingrediencie:

Čas varenia - 1 hodina. Obsah kalórií - 200 kcal / 100 g.

Na začiatku sa pilaf pripravuje z dvoch častí – zirvaku a cereálnej časti. Namiesto ryže možno použiť takmer akúkoľvek obilninu, ale ak sa použije, mala by byť dlhozrnná.

Najprv nakrájajte mrkvu, najlepšie nie na veľmi veľké prúžky, a nechajte ju v miske multivarky s olejom a tukom v režime „Pilaf“ 45 minút. Ak takýto režim neexistuje, zapnite „Frying“, kým mrkva nezmäkne, a potom zapnite „Stewing“.

5 minút po začiatku tejto fázy pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a soľ. Mäso môže byť nakrájané nahrubo, ale to závisí od vkusu každého. Po cibuľke by sa malo pridať ďalších 5 minút. Po rovnakých 5 minútach sa pridá korenie a sušené ovocie, ale nie je potrebné miešať.

V tejto fáze príprava zirvaku končí a potom môžete pridať cereálie a potom celú zmes dusiť, kým sa neuvarí. 20 minút pred koncom pridáme ryžu s feferónkou (v celku) a cesnakom (nie je nutné použiť). Pred pridaním ryže by ste ju mali opláchnuť, aby sa neprilepila.

Po dokončení režimu by ste mali nechať pilaf pod vekom variť 20 minút, potom môžete podávať.

Recept na hovädzí guláš v pomalom hrnci

Módny kuchynský spotrebič bude vždy robiť mäso mäkké a chutné, hlavnou vecou je nastaviť správny režim. Na prípravu guláša budete potrebovať:

1. Hovädzie mäso - 500 g;
2. Voda - 250 ml;
3. Horúca paprika - 1 struk;
4. Cibuľa - 2 ks;
5. Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
6. Mrkva - 1 ks;
7. Múka - 1-2 lyžice. l.;
8. Petržlen - 1 zväzok;
9. Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
10. Korenie a soľ - podľa chuti.

Celý recept vám zaberie asi 2 hodiny. Obsah kalórií - 170 kcal na 100 g produktu.

Najprv sa musí mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. V miske multivarky s naliatym a zahriatym olejom sa hovädzie mäso vypráža do chrumkava 15-20 minút v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“.

Cibuľu, mrkvu a čili papričky je potrebné nasekať a pridať k mäsu, potom premiešať. Ďalej sa pripraví dresing: paradajková pasta sa zmieša s múkou a vodou a po dôkladnej homogenizácii sa náplň odošle do mäsa.

Po zmiešaní mäsa, zeleniny a omáčky zatvorte veko a nastavte režim „Stew“ na 1,5 hodiny. Na konci varenia je jedlo úplne pripravené a pred podávaním zostáva len ozdobiť porcie čerstvými bylinkami.

Hovädzí Stroganoff v pomalom hrnci

Toto jedlo je veľmi bežné a napriek tomu jeho popularita neklesá. Toto vyprážané mäso v omáčke je ideálne na cestoviny, akúkoľvek kašu, vyprážané zemiaky a vlastne takmer akúkoľvek prílohu.

1. Hovädzie mäso (buničina akejkoľvek časti) - 500 g;
2. Cibuľa - 1 ks;
3. Smotana/kyslá smotana – 300 ml;
4. Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
5. Korenie a soľ - podľa chuti.

Celkovo recept trvá až jeden a pol hodiny a obsah kalórií v miske je asi 200 kcal na 100 g.

Mäso, ako vždy, je potrebné umyť a potom jemne nakrájať. V režime „Frying“ sa musí priviesť do polovice varenia, potom sa pridá nakrájaná cibuľa, ktorá sa nedá presušiť.

Keď cibuľa zmäkne, prepnite režim na „Dusenie“ a mäso poduste vo vlastnej šťave 45 minút. Na konci tejto fázy sa opäť zapne režim „Frying“, mäso sa posype múkou a naplní smotanou/kyslou smotanou. V tomto kroku sa pridávajú koreniny. Keď omáčka začne hustnúť, môžete ju vypnúť. Takže hovädzí stroganoff je pripravený.

Dusené hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci Redmond

Ingrediencie:

1. Mäso - 500 g;
2. Zemiaky - 700 g;
3. Cibuľa - 150 g;
4. Cesnak - 3 strúčiky;
5. Soľ a korenie - podľa chuti;
6. Mrkva - 1 ks;
7. Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
8. Voda - 400 ml;
9. Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Dusené zemiaky s mäsom sú jednoduché jedlo a veľmi uspokojujúce. Takáto večera poteší celú rodinu a ako druhý chod určite nenechá nikoho po večeri hladného. Príprava bude trvať asi hodinu a pol a obsah kalórií bude 120 kcal na 100 g.

Najprv musíte mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. Ďalej sa cibuľa nakrája na krúžky alebo pol krúžky, mrkva sa nastrúha a cesnak sa rozdrví. Zemiaky sú pripravené a odložené vo forme úhľadne nakrájaných stredne veľkých kúskov.

Multivarič je nastavený na režim „Pečenie“ a mäso sa vypráža 20 minút. K opečenému mäsu sa pridá cibuľa, mrkva a cesnak. S pridanými prísadami sa mäso vypráža ďalších 10 minút v rovnakom režime s otvoreným vekom.

Keď zelenina zmäkne, môžete do misky vložiť zemiaky s paradajkovou pastou. Na vrch sa pridá korenie, soľ a voda. V režime „Pečenie“ sa vykonáva ďalšie varenie jedla, ale pod zatvoreným vekom po dobu jednej hodiny.

Pečeň je pripravená a pripravená na podávanie.

Varenie hovädzieho mäsa zvyčajne vyžaduje o niečo dlhší čas varenia, pretože je prirodzene tvrdšie ako bravčové mäso a akákoľvek hydina. Preto niekedy stojí za to vyskúšať kúsok pred dokončením varenia a uistiť sa, že nepotrebujete ďalší čas varenia alebo naopak - mali by ste ho držať ďalších 20 minút.

Aby ste predišli prepečeniu zeleniny, môžete mäso najskôr pol hodiny variť, napríklad na prípravu pečienky. Výsledný vývar je v tomto prípade dokonalý namiesto vody.

Pokiaľ ide o pilaf, tento článok poskytuje najklasickejší recept prispôsobený pre pomalý sporák. Vo všeobecnosti môžete použiť obvyklý algoritmus s obvyklými prísadami, ale použite postupnosť akcií a techník varenia, ktoré jednotka umožňuje. Celý zmysel pilafu je v tom, že mäsovozeleninová časť sa pripravuje oddelene od obilnej časti a až na konci sa spoja a dusia.

Čo sa týka krájania mäsa na rôzne kúsky, opäť stojí za zmienku tvrdosť hovädzieho mäsa. To znamená, že čím väčšie kusy, tým dlhšie je potrebné ich variť. Alebo tepelne upravte pred hlavným varením.

V každom prípade môže byť smotana nahradená kyslou smotanou a paradajková pasta môže byť bezpečne nahradená v prospech domácich paradajok.

Ďalšie video je recept na lahodný hovädzí guláš.

Chutný obed si pripravíte varením hovädzieho steaku v pomalom hrnci. V angličtine „steak“ znamená kus. Plátky s hrúbkou 1,5 centimetra sa pripravujú s rôznym stupňom prepečenia. Výsledkom je aromatické a šťavnaté mäso.

Steak v pomalom hrnci: funkcie varenia

Rezané hovädzie mäso sa zvyčajne varí na grile alebo panvici, ale povieme vám, ako variť hovädzí steak v pomalom sporáku.

Hovädzí steak s korením rozmarínom a koriandrom

Hovädzí steak v pomalom hrnci redmond sa upečie len za 20 minút.

Ingrediencie na varenie:

• hovädzia sviečkovica - 250 g;
• slnečnicový olej - 25 ml;
• soľ, korenie.

Mäso sa dôkladne umyje a rozotrie so soľou a korením. Doba marinovania je pol hodiny. Nalejte olej do multivarkovej misy a rozložte mäsovú panenku. Vyberte režim „vyprážanie“ a „mäsový“ výrobok.

Čas varenia - nie viac ako 20 minút. Multivark nie je zakrytý vekom. Po 10 minútach otočte plátok na druhú stranu, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Pri podávaní dochutíme rozmarínom a koriandrom. Kulinárski odborníci vám povedia, ako variť hovädzí steak v multivarke Redmond vo videu krok za krokom.

Provensálsky hovädzí steak

Ďalší recept na hovädzí steak v multivarke Panasonic. Vďaka duseniu vo vlastnej šťave je mäso mäkké a voňavé. Steak nemusíte neustále otáčať a pozerať sa pod pokrievku.

Stupeň pripravenosti ovládate pomocou časovača. Steak môžete variť v pomalom hrnci podľa tohto receptu alebo experimentovať s programami: fotografia hovädzieho mäsa vyzerá veľmi chutne.

Ingrediencie na varenie:

• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• olivový a slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l;
• soľ a korenie.

Čistá kostra mäsa sa nakrája na porcie. Steaky sa potierajú olivovým olejom a zmesou talianskych bylín. Zabaľte do fólie a nechajte 24 hodín marinovať. Namočené mäso sa varí v režime „vyprážanie“.

Dno pohára vymastíme olejom a jeden po druhom ukladáme steaky. Čas vyprážania na každej strane je 4-5 minút. Ak chcete získať chrumkavú zlatohnedú kôrku, mali by ste zvýšiť čas varenia na 7 minút. Pokrm podávame vychladený s prílohou z čerstvej zeleniny.

Mramorovaný hovädzí steak v pomalom hrnci

Skúsení kuchári vedia, že mramorované hovädzie mäso je ideálne na steak. Skutoční gurmáni môžu variť hovädzí steak v pomalom hrnci podľa špeciálneho receptu: na fotografii mäso vyzerá chutne a vynikajúco.

Ingrediencie na recept:

• mramorované hovädzie mäso - 5-6 steakov;
• olivový olej;
• soľ, korenie.

Každý kus by mal byť namazaný zmesou oleja a korenia. Môžete si vytvoriť svoj vlastný mix chutí, ale nepreháňajte to s množstvom korenín. Mäkké mäso necháme 15-20 minút marinovať. Pikantné korenie možno pripraviť z zrniek čierneho korenia a bobkových listov. Prísady sa rozomelú v mixéri a posypú mäsom.

Naolejované kúsky hovädzieho mäsa sa umiestnia do pomalého hrnca. Režim „vyprážanie“ s vysokou teplotou. Približná doba varenia je asi 25 minút. V závislosti od výkonu tlakového hrnca môžete meniť čas varenia. Každý steak sa pod pokrievkou krátko opečie a potom sa proces vyprážania riadi v otvorenom stave. Steak podávame s hlávkovým šalátom a sójovou omáčkou.

Steakové omáčky v pomalom hrnci

Samotné mäso má zvláštnu chuť, preto sa na varenie zvyčajne používa soľ, korenie a niekoľko druhov bylín. Niektorí labužníci si však nevedia predstaviť ochutnať steak bez pikantnej omáčky. Skúste pripraviť vínnu omáčku, ktorá zvýrazní chuť hovädzieho mäsa.

Omáčka z červeného vína

Ingrediencie receptúry:

• mäsový vývar - 200 ml;
• červené víno - 130 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• balzamikový ocot - 1 lyžička.

Pripravený vývar sa umiestni na oheň, čím sa zníži objem na polovicu. Pridajte cukor, víno, ocot a na miernom ohni za stáleho miešania varte asi 10 minút. Hotovú omáčku podávame k mäsu.

Papriková omáčka

Pre tých, ktorí milujú pikantné koreniny, je ideálna papriková omáčka.

Ingrediencie na recept:

• cibuľa - 1 kus;
• slnečnicový olej;
• krém - 70 ml;
• koňak - 100 ml;
• soľ korenie.

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme korenie a koňak a zapálime. Keď plameň zhasne, pridáme smotanu. Zmes sa privedie do varu. Na záver omáčku podľa chuti dosolíme.

Chimichurri v argentínskom štýle

Exotická omáčka osloví kulinárskych fajnšmekrov, ktorí sa chcú rozmaznávať lahôdkami.

Recept bude vyžadovať nasledujúce komponenty:

• petržlen - 1 zväzok;
• oregano - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• vločky chilli papričky - 0,5 lyžičky;
• šalotka - 1 kus;
• vínny ocot - 2 lyžičky;
• citrón - 1/2 ks.

Oregano, cibuľu, čili, cesnak a bylinky pomelieme v mixéri. Pridáme citrónovú šťavu, červený ocot a olej. Nezabudnite na soľ a korenie! Suroviny ručne premiešame a podávame k mäsu.

Podrobný recept na výrobu chimichurri je ponúkaný vo videu. Ktorákoľvek z týchto omáčok bude vynikajúcim doplnkom k hovädziemu steaku varenému v pomalom hrnci. Predstavte si, experimentujte – a získajte nové palety chutí!