Naparovač, aké jedlá sa dajú variť. Varenie v dvojitom kotli: recepty s fotografiami

Varenie v pare je kontaktné varenie: para prichádza do kontaktu s produktom. Ide o pomerne zložitý, jemnejší spôsob spracovania potravín ako pečenie alebo vyprážanie.

Týmto spôsobom môžete pripraviť takmer akékoľvek jedlo, vrátane niektorých cukrárskych jedál. Jedlá na pare sú základom každého diétneho jedálnička. Jesť jedlo na pare bez pridania tuku je skvelý spôsob, ako schudnúť.

Varenie jedla v pare je veľmi jednoduché. Jedlo bude takmer nemožné prevariť alebo prevariť, ak budete dodržiavať jednoduché odporúčania na varenie. Mimochodom, základy manipulácie s parníkom sú často napísané na jeho tele. Aj keď nie ste vôbec dobrí v tvorivosti v kuchyni, je to v poriadku. Parný hrniec urobí všetko za vás. Jednoducho do nej vložte ingrediencie, ktoré potrebujete na jedlo, ktoré máte na mysli, a nastavte režim varenia (alebo nastavte časovač na čas uvedený v recepte).

Neodporúča sa pridávať soľ a ochucovadlá do vody, ktorú nalejete do nádoby naparovača, je tiež zakázané používať namiesto vody vývar; V opačnom prípade sa rozlúčte s vykurovacím telesom.

Najprv zapnite parný hrniec a nechajte zovrieť vodu. Hladina vody v základni naparovača by mala byť 2-3 cm pod dnom pracovného koša. Keď voda vrie, môžete vložiť jedlo do parného hrnca.

Dbajte na to, aby sa vriaca voda nedostala do kontaktu s jedlom: nezabudnite, že jedlo pripravujete v pare, nie vo vode.

Pokiaľ ide o čas spracovania produktov v dvojitom kotli, hlavnou vecou je zabrániť ich prevareniu. Je dosť ťažké určiť presný čas v minútach. Ryba sa varí v priemere 15-20 minút, príloha - asi 25 minút, veľký kus mäsa alebo kuracieho mäsa - asi 30 minút. Všetko bude závisieť od objemu produktu a počtu jedál súčasne varených v dvojitom kotli.

Dvojitý kotol vám umožní rýchlo uvariť takmer akékoľvek jedlo, ako aj rozmraziť mäso, hydinu a ryby. V dvojitom kotli je obzvlášť vhodné rozmrazovať a variť pokrmy z hotových mrazených potravín (polotovary), ktoré si vďaka tomu zachovávajú svoju pôvodnú vlhkosť a chuť. To platí najmä pre zeleninu, zelené fazuľky a morské plody.

Samozrejme, ak vajíčka, kašu alebo polievku jednoducho uvaríte vo vode, nestratia svoju nutričnú hodnotu. Ale v dvojitom kotli sa jedlá nepripália ani sa neprepečú. Je to veľmi pohodlné. Zároveň je možné súčasne variť pokrmy z rôznych druhov produktov priamo vo vode (v miske na ryžu) alebo v parnom kúpeli.

Pomocou parného hrnca môžete po určitú dobu udržiavať pripravený pokrm horúci, už pripravený pokrm, chlieb alebo pečivo (v tomto prípade bude parný hrniec fungovať ako mikrovlnná rúra) môžete znovu zažiť a zažiť chuť čerstvého produktu; . To platí najmä pre pečivo: pod vplyvom pary chutí tak jemne a voňavo, ako keby ho práve vybrali z rúry.

Parný hrniec je ideálny na prípravu cesta na pečenie. Kváskové cesto rýchlo kysne a z lístkového cesta sú výborné dezerty. Ovocné zákusky a dokonca aj torty robia v dvojkotli. Dusené knedle, knedle a rajnice sú dobré.

Zelenina sa blanšíruje v dvojitom kotli, sterilizuje sa riad na domáce zaváranie, ako aj na skladovanie a používanie detskej výživy.

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré je najlepšie dodržiavať pri varení jedla v dvojitom kotli:

• Vložte jedlo voľne do misy. Vždy ponechajte na všetkých stranách priestor, aby para mohla cirkulovať.
• Jedlo položte na každé „poschodie“ parného hrnca v jednej vrstve a nakrájajte ho na približne rovnaké kúsky, aby sa jedlo rovnomerne uvarilo.
• Ak sa ingrediencie jedla nedajú nakrájať na približne rovnaké kúsky, položte na ne menšie plátky.
• Je lepšie umiestniť mäso, hydinu a ryby do najnižšej misky: tieto produkty budú vyžadovať viac času na varenie.
• Ryby, mäso a všetky šťavnaté výrobky je lepšie umiestniť na spodnú úroveň parného hrnca, aby šťava z nich nekvapkala na iné výrobky (pokiaľ to, samozrejme, nie je určené podľa receptúry).
• Do dolného koša vložte jedlo, ktoré sa uvarí dlho, a do horného koša jedlo, ktoré sa rýchlo uvarí.
• Ryby sa zvyčajne filetujú pre rýchlejšie varenie.
• Z vtáka sa najčastejšie odoberá prsník.
• Pri varení celej ryby sa najprv uistite, že sa zmestí na „podlahu“ parného hrnca. To isté platí pre celé kura: možno budete musieť odstrániť misky parného hrnca, aby ste ho uvarili.
• Zelenina sa varí so šupkou, ako keď sa uvarí vo vode, aby sa zachovali vitamíny.
• Krevety a mušle sa musia čistiť, zatiaľ čo ostatné mäkkýše a kôrovce sa môžu variť v škrupinách.
• Mrazená zelenina sa varí okamžite, bez predchádzajúceho rozmrazovania. Ale ryby, mäso a hydina budú musieť byť najskôr úplne rozmrazené.
• Neponáhľajte sa pridávaním korenia do duseného jedla. Jedlo pripravené na pare sa vám môže zdať na prvý pohľad bez chuti, no čoskoro si spomeniete na chuť samotných produktov, v modernom svete takmer zabudnutých, a nie na chuť arómy a zvýrazňovače chuti. Po uvarení môžete do jedla pripraveného v dvojitom kotli pridať soľ, víno, bylinky a citrónovú kôru.
• Výrobca často v návode na parný hrniec uvádza, že pri varení je zakázané používať soľ a korenie, pretože šťava z potravín, ktoré sú v nich namočené, môže poškodiť ohrievač. Mnohé jedlá však nebudú tak aromatické a chutné, ak do nich po úplnom uvarení pridáte korenie. Na ochranu ohrievača používajte uzavreté plastové nádoby s vrchnákom, fóliu na pečenie, vrecká na potraviny a iné. Hlavná vec je, že šťava s korením (a je obsiahnutá aj v kondenzáte stekajúcom po stenách parného hrnca) nemôže preniknúť do blízkosti vykurovacieho telesa. Potom bude varenie s korením absolútne bezpečné pre prevádzku parného hrnca a jedlo sa uvarí rýchlejšie.
• Kondenzácia a šťava z produktov prúdiacich do panvice sa používa na prípravu omáčok a vývarov.
• Ak chcete ochutiť pokrmy sušenými bylinkami, plátkami citrusov, cesnakom alebo cibuľou, umiestnite tieto ingrediencie na dno parného koša. Účinok bude približne rovnaký, ako keby ste korenie položili priamo na pripravované jedlo. Vynikajúce riešenie, ak nechcete jesť kúsky týchto produktov, ale len chcete pridať ich chuť do jedla.
• Pre trvalé ochutenie mäsa, hydiny a rýb je lepšie ich najskôr marinovať (niekoľko hodín pred varením).
• Ak chcete skontrolovať pripravenosť pokrmu, otvárajte veko parného hrnca zriedkavo, aby ste zabránili úniku pary, inak sa môže doba varenia výrazne predĺžiť.
• Ak varíte jedlo vo fólii, čas varenia sa predĺži. Je opakovane použiteľný (najmä na ohrev jedla). Kašu zohrejeme tak, že alobal vymastíme malým množstvom masla, na alobal položíme časť kaše, zabalíme a dáme na 5 minút do dvojitého kotla. Starý chlieb sa vloží do fólie, zľahka sa pokropí vodou a umiestni sa do dvojitého kotla na 5-6 minút. Vajcia zabalené vo fólii pri varení neprasknú. Z fólie si môžete vyrobiť aj formičky na prípravu sušienok, muffinov a iných jedál.
• Na prihrievanie jednotlivých jedál (vaječná smotana, omáčky) použite aj mikrovlnnú alebo mraziacu fóliu. Potom sa vyhnete tvorbe kondenzátu.
• Ak je potrebné nejaký pokrm dusiť dlhší čas (pudingy), môžeme ho jemne pokvapkať studenou vodou, čím sa proces urýchli.

Teraz trochu o tom, čo nie je vhodné alebo nie veľmi vhodné na varenie v dvojitom kotli:

• Ovocie a bobule, ak sú v pare, môžu jednoducho variť. Okrem toho, mierne pokazená a pomliaždená zelenina a ovocie v dvojitom kotli často získava nepríjemný zápach a chuť, a ak sú chyby vo výrobkoch vyrezané, zelenina a ovocie môžu stratiť svoj tvar.
• Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť, že mäsové rolky stratia svoju gastronomickú príťažlivosť a skysnú.
• Zvyčajne sa neodporúča varenie strukovín (hrach, fazuľa) a cestovín (najmä mäkká pšenica) v parnom hrnci. Bude to trvať príliš dlho. Okrem toho tieto produkty zvyčajne potrebujú veľa vody na chuť. Cestoviny môžu byť lepkavé a lepkavé, je lepšie ich uvariť na sporáku.
• Niektoré druhy húb a vnútorností, ktoré vyžadujú predbežné odstránenie (varením vo vode) niektorých rozpustných látok, by ste nemali v pare dusiť.
• Starostlivo sledujte pripravenosť produktu: jedlo príliš dusené bude „gumovité“ a suché.

Známky, že jedlo je pripravené

Správne naparené jedlo vyzerá, ako keby napučalo vlhkosťou.

Hlavné ukazovatele pripravenosti jedla sú:

• Šťava, ktorá vyteká z produktu, je prakticky bezfarebná (mäso teda bez krvi).
• V hotových rybách a morských plodoch sa mäso stáva skôr matným ako priehľadným.
• Biely výtok na povrchu ryby (albumínový proteín) vám prezradí, že ste výrobok prevarili alebo sa ryba zaparila prudkým varom vody (ak ste ju varili na sporáku).
• Škrupiny hotových kôrovcov sa sfarbujú do jasne ružovej alebo červenej farby.
• Hydinové mäso otupí a keď prstom stlačíte jeho dužinu, rýchlo obnoví pôvodný tvar.

Parené jedlo sa podáva okamžite, pretože proces varenia vnútri jedla stále prebieha - kvôli vnútornému teplu.

Varenie „v obálke“

Treba spomenúť aj koncepciu varenia „v obálke“, keď sa jedlo krája, delí na porcie a varí v pergamenovej obálke (papier na pečenie, naolejovaný papier). Proces varenia produktov sa získava pomocou špeciálnej pary - z tých štiav, ktoré uvoľňujú produkty v obálke, alebo z ďalšej tekutiny - vývar, citrusová šťava, víno, hustá smotana, omáčky a ďalšie. Papier je navrhnutý tak, aby udržal túto paru.

Podobným spôsobom sa používa nielen pergamen, ale aj fólia na pečenie (potravinová fólia).

Na tento spôsob varenia sa v národných kuchyniach už od staroveku pripravovali jedlá z listov rastlín (šalát, hroznové alebo banánové listy atď.).

Mäkká zelenina, ryby a morské plody a kuracie mäso sú ideálne na varenie „v obálke“. Výrobky môžu byť predmarinované a vyprážané. To zachová šťavu vo vnútri mäsa a dodá pokrmu chuť a vôňu.

Základom tohto spôsobu varenia je zelenina. Obálka musí obsahovať nakrájanú zeleninu (najemno alebo nadrobno). Niekedy sa najskôr restujú alebo blanšírujú, aby sa veľmi rýchlo uvarili. Zelení sú umiestnené na vetvičky alebo nasekané.

• 120-170 g hlavnej zložky (mäso, ryby, morské plody, hydina, „hlavná“ zelenina)
• približne 30 ml tekutiny na varenie alebo 50 – 70 g šťavnatej zeleniny
• pridajte soľ, korenie, korenie, ako je uvedené v recepte alebo podľa chuti

Jedlo môžete podávať priamo v tej istej obálke, v ktorej bolo jedlo pripravené. Ak sa naruší jeho integrita, vyjde z neho aromatická para - ďalšie potešenie pre chuťové orgány.

Dietológovia odporúčajú, aby každý, kto sa stará o svoje zdravie, jedol jedlo na pare. Parná strava je teda predpísaná pre choroby tráviaceho systému a kardiovaskulárneho systému. A samozrejme, parná výživa je nevyhnutná pre metabolické poruchy, nadváhu a alergie.

Ak ste však zdraví, neznamená to, že na vás rady výživových poradcov neplatia. Varenie v pare je veľmi jemný spôsob prípravy jedla. Na rozdiel od pečenia či vyprážania nie sú potraviny vystavené takým vysokým teplotám, a tak si zachovajú oveľa viac vitamínov. Navyše pri varení v pare nie je potrebné pridávať do jedla žiaden tuk, takže pokrmy sú menej kalorické. Nie je toto zdravá a správna strava, ktorú lekári odporúčajú pri nedostatku spánku, častom strese a zvýšenej záťaži?

Môžete variť v pare pomocou bežnej panvice, ale to nie je príliš pohodlné. Preto ak sa rozhodnete prejsť na zdravú výživu, kúpte si dvojkotol. Toto jednoduché a cenovo dostupné zariadenie výrazne zjednodušuje proces varenia. A ak si myslíte, že ryžu alebo zeleninu môžete variť iba v dvojitom kotli, tak sa veľmi mýlite. V moderných parných hrncoch môžete nielen variť polievky, ale aj dusiť mäso a dokonca pripravovať dezerty.

Diétne recepty na varenie v pare

Tu je niekoľko diétnych receptov pre dvojitý kotol:

Kuracie fašírky

Diétne jedlo, ktoré vám dokonale pomôže prežiť a spestriť váš jedálniček.

Budete potrebovať ingrediencie:
1 kuracie prsia;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 vaječný bielok;
3 lyžice mlieka;
čerstvý kôpor a petržlen;
soľ korenie.

Kuracie filé pomelieme v kuchynskom robote. Pridáme proteín, mlieko, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky. Všetko vymiešame do hladka, pridáme soľ a korenie. Formujte fašírky, vložte ich do parného hrnca a varte 15 minút.

Plnená cuketa

Jedným z najjednoduchších a najdietnejších jedál je varenie cukety v dvojitom kotli.

Budete potrebovať ingrediencie:

4 cukety
500 g mletého mäsa;
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
2 lyžice olivového oleja;
1 vajce;
korenie, soľ, korenie podľa chuti.

Z cukety odrežeme vrch a lyžičkou vydlabeme semienka. Narezané čiapky necháme. Mleté mäso zmiešame s vajcami a paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme, okoreníme. Cuketu naplníme, každú prikryjeme odrezanou čiapočkou a vložíme do naparovacieho plechu. Cuketu pokvapkáme olivovým olejom a varíme 20 minút.

Rovnaký recept je vhodný na výrobu plnenej papriky.

Rybie kotlety

Rybie rezne, ktoré sa varia v dvojitom kotli, sú výborným diétnym jedlom, keďže sa pripravujú na pare. V tomto prípade je zdravý a výživný a samotné produkty si zachovávajú štruktúru, arómy a vzhľad

Budete potrebovať ingrediencie:
300 g filé z bielej ryby;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1 vajce;
soľ korenie.

Rybie filé, surové zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájajte na kúsky a rozmixujte v mixéri do hladka (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Pridajte vajce, soľ a korenie a vytvorte rezne. Varte v dvojitom kotli 20 minút.

Recepty na diétne jedlá v dvojitom kotli nekončia. Tekvica dobre dopadne v dvojitom kotli

Tekvicový kastról

Tekvica je jednou z najlepších diétnych zelenín. Tekvica varená v parnom hrnci sa môže jesť ako samostatné jedlo, podávať ako príloha alebo použiť pri príprave iných tekvicových jedál.

Budete potrebovať ingrediencie:

200 g tekvice;
300 g tvarohu;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
4 žĺtky.

Tekvicu nakrájame na kocky a varíme v dvojitom kotli 15 minút. Pripravenú tekvicu pomelieme v mixéri. Žĺtky šľaháme s práškom 6 minút, kým hmota nezväčší objem. Pridajte tvaroh a tekvicové pyré, dobre premiešajte (môžete znova vložiť do mixéra). Vložte na panvicu, prikryte fóliou. Varte v parnom hrnci 20 minút, potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10 minút.

Hrachová polievka s krutónmi

Hrachová polievka v dvojitom kotli sa ukáže ako diétna a samozrejme chutná!

Budete potrebovať ingrediencie:

1/2 šálky mrazeného a sušeného hrášku
4 poháre vody
3-4 stredne veľké zemiaky
200 gramov mäsa (hovädzie alebo bravčové)
1 paprika
1 malá mrkva
kopa zelene
pol šálky sušienok
soľ podľa chuti

Hrášok namočíme do teplej vody a necháme 2 hodiny odstáť.
Do misky s ryžou nalejte vodu, pridajte hrášok, potom pridajte nakrájané mäso a vložte do parného hrnca na 30 minút.
Zemiaky a papriku nakrájajte na tenké plátky, mrkvu nastrúhajte a zeleninu pridajte do parného hrnca. Nechajte polievku ďalších 30-40 minút.
Do hotového jedla pridáme nasekané bylinky a krutóny.

Červená ryba a mrkvový guláš

Budete potrebovať ingrediencie:

3 stredne veľké mrkvy
1 malá cibuľa
1 paradajka
150 g červenej ryby (najlepšie lososa)
korenie podľa chuti

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom nakrájajte paradajky a ryby, jemne nakrájajte cibuľu.
Vložte guláš do misky na ryžu a nechajte v parnom hrnci 35-45 minút. 5 minút pred varením pridajte korenie.

Apple charlotte

Budete potrebovať ingrediencie:

2 veľké kyslé jablká
4 vajcia
1/2 šálky múky
1/2 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice. lyžice otrúb
1/3 lyžičky mletej škorice
3 polievkové lyžice. lyžice džemu alebo lekváru

Jablká nakrájame na malé plátky.
Oddeľte bielka od žĺtkov, pridajte cukor a šľahajte mixérom v rotujúcej miske, kým sa nevytvorí stabilná pena (objem by sa mal niekoľkonásobne zväčšiť).
Do výslednej hmoty pridajte žĺtky, múku, otruby a škoricu. Miešajte do hladka, potom pridajte nakrájané jablká.
Misu na ryžu vysteľte fóliou a zmes do nej nalejte. Misku prikryte fóliou a vložte do parného hrnca na 35-45 minút.
Po vybratí šarlotky z parného hrnca potrieme džemom alebo džemom.

Diétne jedlá v parnom hrnci sú skutočnou „spásou“ pre všetkých, ktorí sledujú svoju postavu! Diétne jedlá pripravované v dvojitom kotli si zachovávajú prirodzenú chuť pôvodných produktov.

Doba digitálnych technológií priniesla do našich životov nielen rýchle tempo riešenia problémov, ale aj množstvo zariadení na zjednodušenie a zrýchlenie procesov vo všetkých sférach života. Neignoroval som taký dôležitý bod ako varenie.

Vzduchová fritéza, multivarka, mixér, pekáreň chleba... V tomto zozname by sa dalo pokračovať ešte dlho. Ale je tiež dobré, ak je jedlo pripravené pomocou technológie nielen chutné, ale aj zdravé. V tomto prípade stojí za zmienku dvojitý kotol. S jeho pomocou môžete pripraviť zdravé jedlo, bohaté na vitamíny a mikroelementy a tiež chutné.

Poďme zistiť, aké ťažké je to a odpovedať na hlavnú otázku: ako variť zdravé jedlo v dvojitom kotli?

Hlavné princípy fungovania

Ako sa ukázalo, princíp fungovania dvojitého kotla bol známy našim vzdialeným predkom. Predkovia, ktorí žili pri „horúcich“ prameňoch, varili ryby, zeleninu a ovocie priamo na vyhrievaných kameňoch. Číňania dodnes udržiavajú tradíciu varenia v pare pomocou hlbokých panvíc.

Princíp fungovania parného hrnca je varenie jedla priamo pomocou pary. Ženy v domácnosti používajú dva typy parníkov:

• elektrické - funguje zo siete;
• parné panvice alebo špeciálne nádoby, ktoré fungujú priamo na ohni (elektrické alebo plynové sporáky).

Ako je parný hrniec užitočný?

Aby ste pochopili, ako správne variť v dvojitom kotli, musíte sa najskôr presvedčiť o jeho pozitívnych vlastnostiach. Hlavné výhody varenia jedla v dvojitom kotli sú:

• zachovanie užitočných mikroelementov a vitamínov;
• vynikajúca chuť pripravených produktov;
• nasýtená farba;
• jednodielna forma;
• chutná vôňa jedla.

Navyše, jedlo pripravené na pare nie je potrebné dochucovať ďalšími tukmi – slnečnicovým olejom alebo maslom – preto sa považuje za diétne. Neustála konzumácia takýchto potravín bude mať priaznivý vplyv na celé telo.

Existuje celý zoznam produktov, ktoré počas tepelného spracovania úplne strácajú svoje prospešné vlastnosti. Jednou z nich je hnedá ryža. Vitamín B1, ktorý je hlavnou hodnotou produktu, sa pri varení ničí. Ale varená ryža v dvojitom kotli (prečítajte si, ako ju variť nižšie) obsahuje celý užitočný prvok.

Čo môžete variť v dvojitom kotli?

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú nielen o otázku, ako variť v dvojitom kotli, ale aj o to, aké produkty je možné na to použiť? Odpoveď je veľmi jednoduchá: môžete variť všetko okrem vajec a húb. Je to spôsobené technológiou spracovania týchto produktov. Zahŕňa použitie veľkého množstva tekutiny.

Dôležitým faktorom v otázke, ako používať parný hrniec, aby boli výrobky chutné a zachovali si svoj tvar, je ich čerstvosť. Po varení v pare jedlo niekedy nadobudne nevábny vzhľad a vôňa a chuť odradí všetky túžby ochutnať lahodné jedlo. Je to spôsobené použitím zatuchnutej alebo prezretej zeleniny a ovocia. Pred varením v dvojitom kotli sa preto uistite, že použité suroviny sú vynikajúcej kvality.

Niekoľko charakteristických čŕt

Čas strávený varením sa výrazne zníži. Elektrický parný hrniec je navyše vybavený vstavaným časovačom, ktorý vás okamžite upozorní na ukončenie procesu a zabráni znehodnoteniu potravín.

1. Počas varenia nie je potrebné miešať alebo obracať jedlo.
2. Niektoré zariadenia majú špeciálny režim parného hrnca. Umožňuje vám variť nie jedno, ale niekoľko jedál súčasne.
3. Pred použitím si prečítajte návod na parný hrniec. Vo väčšine prípadov je možné zariadenie použiť ako expresné rozmrazovanie rýb alebo mäsa.
4. Na záver hlavný tip, ktorý pomôže ochrániť nielen jedlo, ale aj samotný parný hrniec, či už elektrický alebo bežný hrniec. Pred varením v parnom hrnci sa uistite, že je v ňom dostatok tekutiny. Nie je potrebné používať vodu. Koniec koncov, existujú recepty, ktoré používajú čaj alebo dokonca alkoholické nápoje.

Ako chutí jedlo pripravené na pare?

Mnohí budú mať záujem poznať odpoveď na túto otázku. Chuť takéhoto jedla zaujme najmä tých, ktorí už o výhodách vareného jedla čo-to počuli, no ešte sa nedostali k tomu, aby si ho uvarili sami doma.

No o tom nepochybuj. Výrobky varené v pare sú šťavnatejšie. Navyše si zachovávajú svoju pôvodnú chuť a vôňu. Ako na všetky dobré veci, aj na takéto jedlo si rýchlo zvyknete.

Čas varenia

Pred použitím naparovača si prečítajte návod na jeho použitie. Vďaka tomu sa dozviete o jeho hlavných výhodách, medzi ktoré patrí aj rýchlosť varenia. Vďaka tomu, že v tomto zázračnom zariadení možno súčasne variť niekoľko rôznych jedál, dvojitý kotol výrazne ušetrí váš čas. A čo je ešte príjemnejšie, chuťové vlastnosti každého produktu nie sú v žiadnom prípade zmiešané s ostatnými.

Môžete variť v parnom hrnci bez obáv, že sa vám jedlo pripáli. Stačí do nej vložiť jedlo, nastaviť požadovaný režim a po dokončení procesu vás zariadenie upozorní zvukovým signálom.

Aby ste skrátili čas varenia v pare, nakrájajte jedlo na menšie kúsky. A tiež sa ich snažte voľne poukladať do nádoby, aby bol medzi nimi minimálny kontakt. To nielen urýchli proces, ale tiež umožní rovnomerné rozdelenie pary do všetkých produktov.

Aké sú výhody duseného jedla?

Vzhľadom na módne trendy sa každý snaží o štíhlosť a krásnu postavu, bez ohľadu na to, či ste muž alebo žena. V tomto prípade bude opäť užitočné jedlo pripravené na pare. Mnoho odborníkov na výživu odporúča parnú diétu na chudnutie. Vďaka svojmu bohatému zloženiu je skutočne schopný nasýtiť telo potrebnými vitamínmi a mikroelementmi bez toho, aby zaťažoval samotný proces trávenia potravy. V dôsledku toho:

• metabolizmus sa zrýchľuje;
• zlepšuje sa stav pokožky, nechtov a vlasov;
• objavuje sa sila a energia;
• celkový stav tela sa zlepšuje.

Kto potrebuje parnú diétu?

Väčšina lekárov súhlasí s tým, že jedlo varené v dvojitom kotli bude prospešné pre každého bez výnimky. No stále sú ľudia, pre ktorých sa to stáva jednoducho nevyhnutnosťou. Poďme zistiť, pre aké choroby bude parné jedlo spásou:

• patológie gastrointestinálneho traktu (gastritída, vredy atď.);
• choroby srdca a krvných ciev;
• ateroskleróza;
• alergické reakcie;
• nadváhu.

Zvlášť stojí za to venovať pozornosť parnému jedlu pre budúce a súčasné matky a starších ľudí.

Ryža a zelenina

Budete potrebovať: 1 polievková lyžica. ryža, voda, cibuľa, paprika, mrkva, soľ, korenie, bylinky, olej.

1. Najprv musíte opláchnuť ryžu.
2. Papriku a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
3. Nalejte 2 šálky vody do špeciálnej nádoby na naparovanie.
4. Vložte ryžu do cereálnej vložky, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
5. Na ryžu položte zeleninu.
6. Varte 40-45 minút.
7. Do hotového jedla pridáme maslo (maslo alebo olivu) a posypeme bylinkami.

Dobrú chuť!

Ak vediete aktívny životný štýl alebo jednoducho hľadáte dodatočný zdroj energie, skúste jedlo na pare. Nepochybne uvidíte a budete prekvapení úzkym vzťahom medzi jedlom a celkovým stavom tela. Hoci to hovoria na každom rohu. Navyše varenie v dvojitom kotli ušetrí veľa vášho času. Experimentujte a buďte zdraví!

Zdravé stravovanie nie je len o tom, čo jeme, ale aj o tom, ako si jedlo pripravujeme. Dnes už nikto nebude namietať, že jedlo varené v dvojitom kotli je zdravšie a chutnejšie.

Zvykom variť jedlo v dvojitom kotli si zabezpečíte silnú imunitu, čistú, hladkú pokožku a štíhle telo, ako aj veľkú dávku energie a dobrej nálady. Koniec koncov, varenie v modernom parnom hrnci je nielen užitočné, ale aj pohodlné. Moderné elektrické parné hrnce znižujú námahu gazdiniek pri príprave rôznych jedál na minimum.

Výhody varenia jedla v pare

• Varenie v pare sa považuje za jemnú metódu tepelnej úpravy potravín, pri ktorej sa zachováva viac živín a vitamínov.
• Pri varení v pare nie je potrebné pridávať tuk, takže pokrmy sú ľahké a nízkokalorické.
• Pri spracovaní parou nevznikajú zdraviu škodlivé zlúčeniny, ako sa to môže stať pri vyprážaní alebo pečení.

Čo viete naparovať?

Varenie v pare je univerzálny spôsob prípravy jedla. V parnom hrnci dokonale uvaríte zeleninu, mäso a ryby. Jedlá z vajec, cereálií, ale aj knedle a kastróly dopadnú dobre. Dokonca aj ovocné zákusky a koláče sa varia na pare.

Varenie v pare umožňuje najlepšie zachovať prirodzenú farbu, chuť a vôňu jedla. Je hlboko mylnou predstavou veriť, že jedlo z parného hrnca je bez chuti a nevýrazné. Aj keď niekomu to môže chvíľu trvať, kým ocení parnú kuchyňu. Potrava moderného človeka totiž obsahuje toľko zvýrazňovačov chuti a vône, že chuťové a čuchové receptory znižujú ich citlivosť a sú nútené odolávať takejto nadmernej stimulácii. Ale uplynie jeden alebo dva týždne a človek opäť začne cítiť prirodzenú chuť a vôňu každého produktu.

Sú však aj jedlá, ktoré sa neodporúča pripravovať na pare:

1. Nesmie sa variť v parnom hrnci cestoviny . Suché potraviny v parnom hrnci sa pripravujú v špeciálnej miske na ryžu, do ktorej sa naleje ďalšia voda. Počas varenia para zohrieva tekutinu a cestoviny sa varia nie vo vriacej vode, ale pri nižšej teplote. V tomto prípade sa cestoviny prevaria a zlepia sa.
2. Nie je vhodné variť v dvojitom kotli fazuľa alebo hrášok . Tieto jedlá by sa mali variť aj s vodou. Avšak aj vo vode sa varia asi 2-3 hodiny. Zároveň sa fazuľa varená v dvojitom kotli prakticky nelíši od fazule varenej na sporáku (na rozdiel od zeleniny alebo mäsa).
3. Neduste v pare potraviny, z ktorých sa musia pred konzumáciou čo najviac odstrániť rozpustné látky. Tie obsahujú huby , vnútornosti atď. Je lepšie ich uvariť vo veľkom objeme vody.

Odborníci na výživu sú presvedčení, že jedlo v pare potrebujú všetci, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Ale častejšie si ľudia pamätajú správnu výživu, pokiaľ ide o potrebu dodržiavať diétu pre rôzne choroby.

• Ak lekári zistia, že človek má chronické gastrointestinálne ochorenie : žalúdočný vred, cholecystitída, gastritída alebo gastroduodenitída, je mu okamžite predpísané diétne jedlo. Optimálnou kuchyňou pre choré tráviace orgány sú jedlá na pare. Zachovávajú živiny a nedráždia sliznicu.
• Jedlá na pare sú prospešné pre ľudí trpiacich chorobami ochorenia srdca a krvných ciev . Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi počas aterosklerózy je potrebné vylúčiť mastné a korenené jedlá. Ideálnym riešením je dusené jedlo, ktoré nie je vôbec mastné a pikantnosť závisí výlučne od množstva pridaných korenín.
• Pri metabolických poruchách , či už ide o alergie alebo nadváhu, na pomoc prichádza aj parná kuchyňa.

Nejde však len o choroby. V určitých obdobiach života si ľudské telo vyžaduje starostlivejšiu liečbu.

• Napríklad v predškolskom veku sa považuje za vhodnejšie jesť mäso v pare. Ako prvá doplnková strava po dosiahnutí 6. mesiaca veku sa bábätkám odporúča dusená zelenina.
• Parná kuchyňa je užitočná aj pre starších ľudí, tehotné ženy a všetkých tých, ktorých telo je vystavené nepriaznivým faktorom, pracujú pod preťažením alebo majú zníženú imunitu.

1. Neumiestňujte jedlo do misky príliš tesne. Pre najlepšie varenie by para mala mať možnosť voľne cirkulovať v parnom hrnci.
2. Mäso, ryby a zeleninu je lepšie nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti. Hrubšie kúsky predĺžia čas varenia. Kusy rôznych veľkostí je možné ukladať vo vrstvách, pričom tie najmenšie je najlepšie umiestniť navrch.
3. Veko parného hrnca by ste nemali často otvárať, aby ste sledovali pripravenosť pokrmu. To spôsobuje stratu pary a predlžuje čas varenia.
4. Mäsu, hydine alebo rybám dodáte lahodnú chuť niekoľkohodinovým predmarinovaním.
5. Pokrm bude šťavnatejší, ak dno misy parného hrnca vyložíte alobalom.
6. Zeleninu môžete začať variť z mrazničky v dvojitom kotli bez toho, aby ste ju najskôr rozmrazili. Hydinu, ryby a mäso treba najskôr rozmraziť.

Recepty v parnej kuchyni

Cuketa v parnom hrnci

Umyte a ošúpte 1 strednú cuketu (alebo 2-3 malé). Osolíme, pridáme korenie a pár nasekaných strúčikov cesnaku. Nádobu parného hrnca zakryte fóliou, aby šťava zo zeleniny nevytiekla a aby bola šťavnatejšia a chutnejšia. Vložte cuketu do misy a varte 20-25 minút. Päť minút pred pripravenosťou môžete pridať jemne nakrájanú paradajku a strúhaný syr. Podávajte jedlo horúce s kyslou smotanou alebo omáčkou na báze majonézy.

Červená ryba a mrkvový guláš

3 mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle. 150 g červenej ryby (napríklad lososa) nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Nakrájajte 2 paradajky a 1 cibuľu na pol krúžky. Vložte zeleninu do misky na ryžu a na ňu položte ryby. Varte v pare 35-45 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, čierne korenie a soľ.

Plnená paprika

Papriky umyte a odstráňte semienka. 1 mrkvu, 1 cibuľu pomelieme a zmiešame s 200 g mletého mäsa a 1 šálkou uvarenej ryže. Vzniknutou zmesou naplníme papriky. Varte v dvojitom kotli 30–40 minút.

Jablkový dezert s datľami a škoricou

3 kyslé jablká prekrojíme na polovicu a vykrojíme stred. Ošúpte 6 datlí a vložte do každej polovice jablka. Posypeme 1/2 lyžičky cukru a poprášime škoricou. Varte v pare 15-20 minút.

Olivier v parnom hrnci

Známy Olivier šalát možno pripraviť varením zeleniny v dvojitom kotli. Umyte 500 g zemiakov a 300 g mrkvy a varte „v plášti“ v dvojitom kotli 25–30 minút. Nechajte vychladnúť. 3-4 nakladané uhorky, 1 konzerva šampiňónov a 1 cibuľa nakrájaná nadrobno. Vychladnuté zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k zvyšku produktov. Pridajte plechovku zeleného hrášku. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme nízkotučnou kyslou smotanou alebo majonézou. Na vrch nakrájajte zelenú cibuľu.

Varenie v pomalom hrnci na chudnutie: každé jedlo sa stane diétnym!

Chudnutie úzko súvisí s tým, čo jeme. Organizácia správneho (zdravého) stravovania je prvým a najdôležitejším krokom k štíhlej postave.

Môžete vymýšľať extrémne spôsoby, ako schudnúť, koľko chcete, ako je čokoláda alebo sladká diéta, no následky takýchto popráv budú mať najsmutnejší dopad nielen na váš vzhľad, ale aj zdravie.

Multivarič je moderná „jednotka“ na prípravu zdravého jedla. Jeho jedinou nevýhodou je spotreba elektrickej energie. Všetko ostatné je výhoda a veľmi významná.

V pomalom hrnci varíme naozaj zdravé raňajky, obedy a večere, ktoré vám pomôžu aj schudnúť. Ak tohto univerzálneho pomocníka v kuchyni nemáte, je čas si ho zaobstarať. A čoskoro budete prekvapení, keď si všimnete, ako kilogramy klesajú a proces varenia jedla začal prinášať obrovské potešenie.

Varenie v pomalom hrnci - prečo?

Naozaj, prečo míňať peniaze na nákup, keď je v kuchyni sporák a na sporáku panvica? No varenie nie je len o možnostiach tepelnej úpravy podľa toho či onoho receptu, ale aj o celom systéme na zachovanie maximálneho množstva vitamínov.

Nie vždy je možné dosiahnuť optimálnu kombináciu chuti a kvality. Varená zelenina len zriedka poteší bohatou chuťou, kaša má často tendenciu byť prepečená alebo nedopečená a mäso sa stane chutným až po vyprážaní na veľkom množstve oleja.

Ak chcete schudnúť, jedlo musí byť špeciálne – nízkokalorické, zdravé a chutné. Časy, keď proces zbavovania sa obezity sprevádzalo smutné žuvanie namočeného jablka, sú preč.

Dnešné krásky sa nezbavujú potešenia z jedenia lahodného jedla a multivarka sa stáva nepostrádateľným pomocníkom pri príprave takéhoto jedla.

Varíme v pomalom hrnci nie preto, že je to módne, ale preto, že je to užitočné a jednoduché. Parené fašírky so zeleninovou prílohou, ktoré na vás čakajú pripravené a horúce po práci, sú príjemným zakončením dňa.

Takže dnes pripravujeme jedlá na chudnutie v pomalom hrnci - najdietnejšie a najchutnejšie. Do tohto jedla sa môže zapojiť celá rodina. Nebude to dlho trvať, kým zabudnete na hrôzy škrabania panvíc po uvarení pečienky.

Varenie v pomalom hrnci - diétne recepty

A môžete variť jedlá z akejkoľvek kuchyne na svete - polievky a cereálie, jedlá z mäsa a rýb, šaláty a nápoje, dezerty a lahôdky.

O sušienkach a pilafe s jahňacím mäsom skromne pomlčíme - nie sú tou najlepšou voľbou na chudnutie. Pamätajte však, že pre multivarku neexistujú žiadne neriešiteľné problémy.

Parná omeleta so zeleninou

• nakrájajte mrkvu a šampiňóny na kocky a plátky a varte ich v pomalom hrnci v parnom režime asi 5 minút;
• pridáme hrášok, vajcia rozšľahané so sójovou omáčkou a vodou a varíme asi 20 minút pri 100° (režim viacnásobného varenia);
• Omeleta je pripravená!

Nakrájané kuracie rezne

• 500 g kuracieho filé,
• 1 cibuľa,
• 1 vajce,
• 100 ml mlieka,
• 3-4 lyžice. l. varená ryža,
• soľ a korenie.

• nakrájajte filé a cibuľu nožom (jemne nakrájajte);
• zmiešajte všetky ingrediencie (mleté ​​mäso, cibuľa, vajce, ryžu, mlieko, soľ a korenie) a premeňte ich na homogénnu hmotu;
• Do nádoby multivarkára nalejte vodu (asi 800 ml) a vložte do nej rošt na varenie v pare;
• Rukami formujeme kotlety a ukladáme ich na gril;
• varte v parnom režime 40 minút;
• Podávame so zeleninou (čerstvou alebo dusenou).

Pikantný losos na pare

• filet z lososa alebo steak,
• čierne korenie, bazalka, pikantná (alebo akékoľvek iné korenie na ryby),
• soľ,
• citrón.

• kúsok lososa potrieme korením a pridáme trochu soli;
• nalejte vodu do misy, položte drôtený stojan;
• položte naň kúsok ryby a polejte citrónovou šťavou;
• Čas varenia: 30 minút v režime „para“.

Rybí kastról

• 500 g rybieho filé,
• 200 ml mlieka,
• 2-3 mrkvy,
• 2-3 zemiaky,
• 1 vajce,
• soľ a korenie,
• trochu rastlinného oleja.

• Zemiaky a mrkvu (so šupkou) varíme v pomalom hrnci asi 20 minút pri teplote 150°;
• ošúpeme zeleninu, nastrúhame na hrubom strúhadle;
• pomelieme ryby, mleté ​​mäso osolíme a okoreníme;
• do nádoby vložte najskôr polovicu zeleniny, potom rybu a prikryte ju zvyškom zeleniny;
• potrieme kastról rozšľahaným vajíčkom;
• pečieme pol hodiny pri 110°.

Zeleninové soté

• malá cuketa,
• 2 baklažány,
• 3 papriky,
• 3 paradajky
• 2 mrkvy,
• 1 cibuľa,
• 4 strúčiky cesnaku,
• soľ, korenie, bylinky.

• nakrájajte cuketu na veľké kocky (bez kôry a jadra), vložte ju do nádoby na multivarku;
• cibuľu a baklažány nakrájame na kocky, mrkvu na tenké plátky, cesnak nasekáme, papriku na kocky, paradajky na plátky;
• pridáme všetku zeleninu do našej cukety, posypeme korením, soľou, pridáme čerstvé alebo suché bylinky;
• varte v režime „pilaf“ najmenej hodinu alebo dokonca hodinu a pol.

Ryžová kaša s ovocím

• 2 jablká,
• 10 sušených sliviek,
• 10 sušených marhúľ,
• pohár ryže,
• 2,5-3 poháre vody,
• škorica, vanilín, aníz (alebo iné bylinky a koreniny).

• nalejte ryžu do hrnca, pridajte na kocky nakrájané jablká, sušené slivky, sušené marhule, korenie a bylinky, vodu;
• varte v režime „kaša“;
• Pri podávaní môžete pridať med.

Jablká s tvarohovou náplňou

• zmiešajte strúhaný tvaroh, žĺtok a med;
• odrežte „viečko“ z jabĺk a odstráňte jadro;
• naplňte dutinu zmesou a zakryte jablká „viečkom“;
• pripravte do režimu „multi-cook“ najmenej 20 minút (teplota – 120 °);
• Pri podávaní môžete pridať med alebo džem.

Keď varíme v pomalom hrnci na chudnutie, robíme správnu voľbu v oblasti chutného a zdravého jedla. Výhody takýchto jedál sú nepopierateľné a o ich lahodnej chuti sa môže každý presvedčiť skúsenosťou. Toto bude váš najlepší gastronomický zážitok vo vašej kuchyni.