Zloženie vodky Becherovka. Aperitív

Ak niekto z vašich priateľov navštívil Českú republiku, s najväčšou pravdepodobnosťou máte vo svojom bare hlavný český suvenír - fľašu likéru Becherovka. Krajinou pôvodu Becherovky je totiž Česká republika, respektíve známy Karlovarský kraj. Tento národný nápoj sa vyrába od roku 1807 a za socialistického Československa bol hlavným exportným tovarom. Dnes je to jeden z celosvetovo najobľúbenejších horkých bylinných likérov.

História Becherovky

Joseph Vitus Becher (1769 - 1840) bol skúsený obchodník - obchodoval s námorným a koloniálnym tovarom, experimentoval aj s parfumériou a tvorbou tinktúr vo svojom obchode "Traja lesníci". V roku 1805 strávil veľa času s lekárom princa Maximiliána von Plettenberga Christianom Frobrigom. Tento lekárnik dal Becherovi unikátne zloženie bylín na tinktúru. V roku 1807 začal Jan Becher predávať anglický horký likér a od roku 1834 sa začalo používať slovo „Becherovka“.

Nápoj sa spočiatku staval ako liečivý: túto magickú tinktúru na žalúdočné choroby, ktorá lieči nielen telo, ale aj dušu, si prišli kúpiť ľudia z ďaleka. Na rozdiel od sušených bylín a doplnkov to bol nápoj hotový na pitie, preto bol veľmi obľúbený.

Už počas prvej svetovej vojny si tinktúra podmanila Európu, Turecko a Egypt a po skončení zákazu alkoholu aj USA a Veľkú Britániu.

Od roku 1838 a 40 rokov vedie spoločnosť syn zakladateľa Jan Becher. Práve on vytvoril likér tak, ako sa dnes vyváža. V rokoch 1945-50 sa vyvážalo len 500 fliaš likéru ročne av 60. rokoch už 100 hektolitrov ročne.

Po druhej svetovej vojne bola rodinná firma znárodnená a značku vlastnil 57 rokov štát. Dnes je spoločnosť opäť prevedená do súkromného vlastníctva.

Napriek tomu, že výroba niekoľkokrát zmenila majiteľa, technológom sa darí zachovať tradičnú receptúru Becherovky, pretvorenú z poznámok Christiana Froberga.

Becherovka - aký je to nápoj?

Národný český nápoj patrí medzi klasické horké bylinné likéry. Nápoj má bohatú, sladkastú a zároveň horkastú chuť. Farba nápoja je slnečno zlatá. Mnohí ho porovnávajú s iným bylinkovým likérom – obľúbeným Jägermeisterom. Tí, ktorí dobre vedia, ako chutí Becherovka, priznávajú, že sa pije oveľa jemnejšie a príjemnejšie ako Jägermeister. Pije sa ako aperitív alebo najčastejšie digestív, večer z malých pohárikov.

Becherovka sa podáva v panákoch na silné nápoje, výrobca vyrába aj darčekové súpravy doplnené pohármi alebo špeciálnymi porcelánovými pohármi na lekárske účely.

Zloženie a liečivé vlastnosti Becherovky

Len dvaja ľudia na svete poznajú presné zloženie Becherovky, ktorá sa v rodine Becherovcov traduje po mužskej línii. Becherovka sa vyrába zo známej liečivej karlovarskej vody, zmesi bylín a korenín a prírodného cukru. Je presne známe, koľko bylín je v Becherovke: na likér sa zbiera 20 druhov bylín a korenín, vrátane anízu, klinčekov, kardamónu, škorice, pomarančovej kôry a ďalších. Skúsení someliéri, ktorí vedia rozlíšiť kompozíciu podľa najjemnejších odtieňov chuti a vône, hádajú v zložení aj palinu a harmanček.

V okolí závodu sa zbierajú len 4 ingrediencie a ostatné sú privezené z rôznych kútov krajiny a zo zahraničia. Presné zloženie a proporcie sa nedajú znovu vytvoriť, takže Becherovka zostáva jedinečným nápojom.

Nazbierané bylinky v jutových vrecúškach sa ponoria do liehu, zahrejú a týždeň prebieha proces macerácie – všetky účinné látky zo suchej zmesi sa prenesú do liehovej tinktúry. Výsledný extrakt sa zriedi vodou, zmieša sa s cukrom a umiestni sa do dubových sudov na niekoľko mesiacov. Vzniká tak neskutočne chutný a aromatický likér (alebo tinktúra, čo je tiež správne) s názvom Becherovka.

Liečivé vlastnosti Becherovky vyplývajú z jej horkej chuti: bylinky spôsobujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a žlče, zvyšujú chuť do jedla a podporujú trávenie. To je dôvod, prečo 20 gramov alkoholu pred jedlom zmierňuje pálenie záhy, zlú chuť do jedla, grganie a iné tráviace ťažkosti. Becherovka v liečivých dávkach pomáha aj pri vážnejších ochoreniach, pomáha napríklad pri hojení slizníc vnútorných orgánov pri vredoch žalúdka a dvanástnika.

Nezabúdajme, že likér je vyrobený na báze liečivej vody Karlovarského kraja: sama o sebe zlepšuje metabolizmus a normalizuje mnohé procesy v tele.

Pre maximalizáciu benefitov Becherovky je dôležité zvoliť správnu dávku. Ako povedal Hippokrates, „všetko je liek a všetko je jed – je to len otázka dávky“. Na liečebné účely je správne piť Becherovku 20 mililitrov na jednu dávku. To je o niečo viac ako polievková lyžica v objeme. Pri prechladnutí stačí do čaju pridať pár kvapiek likéru.

Keďže Becherovka je v podstate alkoholová tinktúra so silou 38 stupňov, má aj kontraindikácie. Neodporúča sa piť ho v období exacerbácie srdcovo-cievnych ochorení, pri zvýšenom alebo zníženom krvnom tlaku, či ochoreniach pečene. Napriek jeho prospešným vlastnostiam by ste ho nemali dávať deťom - v tomto prípade to spôsobí len škodu.

Výhľady na Becherovku

Ako sme už povedali, zloženie originálnej Becherovky zahŕňa 20 druhov bylín. Existujú však aj iné verzie nápoja s ďalšími prísadami - lipový kvet, červené víno alebo citrusové plody. Hoci kupujúci pozná predovšetkým klasickú verziu Becherovky v zelenej sklenenej fľaši so žlto-modrou etiketou, dnes závod vyrába aj iné odrody Becherovky.

Portfólio značiek zahŕňa tieto odrody:

• Becherovka Original je klasika žánru, vychádzajúca z tajného receptu otca zakladateľa. Pevnosť - 38 stupňov.
• Becherovka Cordial je tinktúra s lipovým kvetom, jej sila je o niečo nižšia.
• Becherovka Lemond (“Becherovka citrón”) je likér s jasným citrusovým odtieňom, jeho sila je len 20%.
• Becherovka KV 14 je zaujímavá verzia s červeným vínom.
• "Ice and Fire" (ICE and FIRE) je inovatívny produkt v rade s pevnosťou 30 stupňov. Ideálne pre koktaily s tonikom alebo zázvorovým pivom.

V Rusku si môžete kúpiť iba dva druhy likéru, originálny a citrónový. Pri cestách po Českej republike sa môžete zásobiť ďalšími odrodami.

Veľká rozmanitosť je aj z hľadiska balenia – tento nápoj sa predáva v objemoch od 50 ml do 3 litrov.

V každom type likéru zostáva rozpoznateľná chuť Becherovky: horkosladká, svetlá a korenistá, s dlhou, príjemnou dochuťou.

Ako správne piť Becherovku a čo jesť

Počas dlhej histórie jej existencie prišli nadšenci na množstvo spôsobov pitia Becherovky. Výrobca na stránke odporúča piť likér v čistej forme, podávať vychladený. Táto tradícia pochádza ešte z čias vzniku likéru, pretože vtedy to bola liečivá tinktúra a nikto nerozmýšľal, do akých pohárov naliať Becherovku a s čím ju podávať.

Dnes je však zvykom sprevádzať silný bylinný likér inými nápojmi. Samozrejme, nehovoríme o vodke alebo koňaku, ale čaj, káva a džúsy skvele doplnia chuť Becherovky.

1. Jedným z obľúbených spôsobov jej konzumácie je zapíjanie Becherovky pivom. To sa na Slovensku robí často - pohár studenej Becherovky zalievajú svetlý pivom. Táto metóda oceňuje dochuť, ktorú pivo získa po likéri. Táto metóda má tiež zjavný vedľajší účinok: rýchla intoxikácia. Ak sa však procedúra neopakuje príliš často, chuť nevšedného tandemu dokážete oceniť bez následkov.
2. Ak vás mätie horkastá chuť tinktúry, skúste Becherovku zapiť jablkovou šťavou. Zrieďte v pomere, v akom budete s potešením nápoj piť.
3. Na báze bylinného likéru sa pripravujú rôzne koktaily. Ich názvy sa môžu veľmi líšiť, ale Becherovka sa hodí k toniku, šťave z čiernych ríbezlí a čerešní. Napríklad kokteil Magic Sunset obsahuje 40 ml Becherovky Original, 150 gramov čerstvej pomarančovej šťavy a sirup Grenadine v ľubovoľnom pomere. Na oficiálnej stránke výrobcu sa odporúča pripraviť koktail Becherovka: tradičná verzia s tonikom (pomery podľa chuti) alebo Beton espresso - „Originálna Becherovka“ (40 ml) + tonikum (100 ml) + káva espresso (15 ml).

Najlepším občerstvením pre Becherovku bude ovocie a bobule, ale mäsové a rybie pochúťky sa k chuti Becherovky nehodia. Jablká, pomaranče, datle, sušené ovocie a najmä horká čokoláda – k tomu sa Becherovka najlepšie hodí.

Becherovka sa v Česku pije výlučne večer, po výdatnej večeri – tu je nápoj vnímaný ako digestív. Česi ho odporúčajú jesť s plátkom pomaranča ochuteného škoricou. Príliš teplá becherovka sa ťažko pije, stáva sa síce aromatickejšou, preto nápoj pred podávaním poriadne vychlaďte.

Čas použiteľnosti

Predpokladá sa, že tento bylinný balzam nemá dátum spotreby - to znamená, že Becherovka sa môže skladovať tak dlho, ako si želáte. Otvorenú fľašu je však lepšie spotrebovať do šiestich mesiacov, keďže taká je trvanlivosť karlovarskej minerálky, na základe ktorej sa Becherovka vyrába.

Spoznávanie Becherovky

Moderná továreň, kde sa likér vyrába, spĺňa rastúci dopyt po nápoji. V Karlových Varoch ho postavili len za jeden rok. Prvé fľaše tu boli vydané v roku 2010. Chcete vedieť, aké bylinky obsahuje Becherovka, aká je a ako sa Becherovka najlepšie pije? O tom všetkom sme pripravení sa podrobne porozprávať v závode počas prehliadky.

Nie každý nápoj sa stane legendárnym. Česká Becherovka patrí medzi vzácne výnimky. Už viac ako dve storočia sa vyrába podľa rovnakej dômyselnej receptúry a čo je najprekvapivejšie, tajomstvá výroby sú utajované.

Nápoj bol koncipovaný ako liek (vytvoril ho lekárnik Josef Becher). Dnes je to vo väčšej miere obľúbený likér, ktorý sa dá oceniť až vtedy, keď sa ho naučíte správne piť a jesť.

Originálny likér

Bez ohľadu na to, ako veľmi sa súťažiaci snažili vytriediť ingrediencie Becherovky, nikdy sa im nepodarilo zistiť všetky. Je známe len to, že likér obsahuje viac ako dve desiatky liečivých rastlín (väčšinou byliniek), a že medzi nimi rozhodne nechýba aníz a kardamón, škorica a klinčeky, dokonca aj nové korenie a pomarančová kôra.

Ak by sa však aj niekomu podarilo odhaliť všetky tajomstvá, je nepravdepodobné, že sa Becherovku podarí začať vyrábať mimo Česka: jej hlavným tajomstvom je liečivá voda z Karlových Varov. Strážcovia receptúry (mimochodom, odovzdáva sa z generácie na generáciu prostredníctvom mužskej línie) raz uskutočnili experiment - pokúsili sa vyrobiť nápoj mimo svojej krajiny. „Jeden k jednému“ nevyšlo.

Hoci zloženie a technológia výroby boli úplne reprodukované, keď sa rastlinné zložky umiestnené v plátennom vrecku lúhujú týždeň a potom sa nalejú do dubových sudov, v ktorých sa nápoj rodí niekoľko mesiacov.

Zaujímavé! Podľa receptúry z roku 1807 sa pôvodná Becherovka vyrába so silou 38 %.

Bolo vytvorených niekoľko odrôd:

• Becherovka Cordial – 35% sila (lipový kvet je súčasťou sady bylinných zložiek);
• Citrónová becherovka je najslabšia z celej „ctihodnej rodiny“ so silou 20%;
• Becherovka Ice and Fire – sila 30%;
• Becherovka KV-14 – jej sila je 40%, v zložení je zahrnuté červené víno.

Takmer všetky druhy likéru sú veľmi silné a opojné. „Páčivú chuť“ však môže stlmiť plátok pomarančovej škorice. Okrem toho sa Becherovka zriedka konzumuje v čistej forme, čo umožňuje vychutnať si nápoj aj tým, ktorí nepijú veľmi silný alkohol, najmä dámam. Pitím likéru s pivom (taká možnosť je) však môžete získať ešte omamnejší alkohol ako originál.

Becherovku ako liek vypite 20 ml počas jedla (bez riedenia) alebo pridajte trochu do čaju. Užitočné vlastnosti nápoja nie sú vôbec mýtus, nie trik, ktorý ospravedlňuje používanie alkoholu.

Lekárske štúdie potvrdili: Becherovka je prospešná pre tráviaci systém, urýchľuje metabolické procesy v tele a chráni pred rôznymi infekciami.

Používame podľa pravidiel

V reči profesionálov je klasická Becherovka digestív. To je názov pre nápoje, ktoré sa podávajú po dojedení, aby telu pomohli rýchlo zvládnuť všetko zjedené a vypité. Becherovka KV-14 má iný účel, zvyčajne sa podáva ako aperitív - pred jedlom, na zvýšenie chuti do jedla.

Existuje niekoľko možností, s ktorými môžete piť originálny likér:

Úprimný list od čitateľa! Vytiahol rodinu z diery! Bol som na hrane. Môj manžel začal piť takmer okamžite po našej svadbe. Najprv choďte po práci do baru, choďte so susedom do garáže. Spamätal som sa, keď sa každý deň začal vracať veľmi opitý, bol drzý a prepil plat. Bolo to naozaj desivé, keď som ho prvýkrát zatlačila. Ja a potom moja dcéra. Nasledujúce ráno sa ospravedlnil. A tak ďalej v kruhu: nedostatok peňazí, dlhy, nadávky, slzy a... bitie. A ráno sa ospravedlňujeme Skúsili sme všetko, dokonca sme to zakódovali. O konšpiráciách ani nehovoriac (máme babku, ktorá akoby všetkých vytiahla, len manžela nie). Po kódovaní som šesť mesiacov nepil, zdalo sa, že sa všetko zlepšilo, začali sme žiť ako normálna rodina. A jedného dňa - opäť meškal v práci (ako povedal) a pretiahol sa večer na obočí. Dodnes si pamätám svoje slzy v ten večer. Uvedomil som si, že neexistuje žiadna nádej. A asi po dvoch alebo dvoch a pol mesiacoch som na internete natrafil na alkoholika. V tej chvíli som to už úplne vzdala, dcéra nás úplne opustila a začala žiť s priateľom. Čítal som o lieku, recenzie a popisy. A nedúfal som si ho, kúpil som ho - nebolo čo stratiť. A čo si myslíš ty?!! Začala som manželovi ráno pridávať kvapky do čaju, ale on si to nevšimol. O tri dni neskôr som prišiel domov načas. Triezvy!!! O týždeň neskôr som začal vyzerať slušnejšie a môj zdravotný stav sa zlepšil. No potom som sa mu priznal, že mi tie kvapky šmýkajú. Keď som bol triezvy, reagoval som adekvátne. V dôsledku toho som absolvoval kurz alkotoxických liekov a už šesť mesiacov nemám problém s alkoholom, v práci ma povýšili a dcéra sa vrátila domov. Bojím sa to pokaziť, ale život sa stal novým! Každý večer v duchu ďakujem dňu, keď som sa dozvedel o tomto zázračnom lieku! Odporúčam každému! Zachráni rodiny a dokonca aj životy! Prečítajte si o liekoch na alkoholizmus.

1. Vo svojej najčistejšej podobe. Táto metóda pomáha oceniť bohatstvo kytice. Likér sa musí ochladiť na 5-7°C, táto požiadavka platí aj pre poháre. Mali by mať malý objem, opakujúci tvar zvonu, s hrubým dnom. Po dúšku sa likér podrží v ústach pol minúty.
2. V kombinácii s kávou alebo čajom. V závislosti od veľkosti pohára pridajte do nápoja 20-40 ml Becherovky. Takýto nápoj sa považuje za liečivý (posilňuje imunitný systém, zlepšuje celkovú pohodu) za predpokladu, že sa počas dňa neskonzumuje viac ako 60 ml likéru, rozdeleného na 2-3 porcie.
3. S pivom. Niekto si môže myslieť, že takéto použitie je barbarské. V Česku však rešpektujú oba nápoje – bylinkový likér aj svetlé pivo varené zo živej pšenice. V žiadnom prípade by sa nemali miešať v tej istej nádobe. Najprv vypijú pohár Becherovky (do 40 ml) a potom pohár studeného piva. Znalci si všimnú pôvodnú dochuť vytvorenú kombináciou bylín a sladu, ale varujú, že tento spôsob konzumácie je spojený s nepríjemnou kocovinou.
4. So šťavou. V tomto prípade sú nápoje zmiešané a v akomkoľvek pomere, ktorý je potrebný na to, aby bol nápoj menej alebo viac silný. Štandardný pomer je 3:1 v prospech šťavy. Na tento účel sa najlepšie hodia jablká, brusnice a čerešne.

Koktaily pripravené s Becherovkou:

• “Ocean” – s hroznovou šťavou, likérom Blue Curacao a plátkom pomaranča;
• „Tears of Raquel“ - s likérom Triple Sec, ktorý sa bez miešania opatrne naleje na Becherovku a zapáli;
• „Oáza“ – s kúskami limetky, cukru a ľadu;
• „Bianca“ - s dezertným vermútom, šampanským a dekoráciou vo forme malín a plátku limetky;
• “Punsh” – pripravený s citrónovou alebo inou citrusovou šťavou, pridaním cukrového sirupu a vody, zahriaty a podávaný horúci.

Niekedy vznikajú spory o tom, ktorá Becherovka je zaujímavejšia - vychladená alebo teplá. Tu je názor odborníkov: teplý nápoj pripomína liek a je voňavejší. Po vychladnutí je horšia vo vôni jednotlivých zložiek, ale dokonale odhaľuje bohatú škálu ako celok - chute sa odhaľujú jedna po druhej, dochuť je dlhá a veľmi príjemná.

Zaujímavé! Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, môžu dezert nahradiť druhy Becherovky ako Cordial a citrón. Zvyčajne sa podávajú s koláčmi, maslovými koláčikmi a sladkosťami.

Ak si ráno môžete dovoliť kvapku alkoholu, pridajte si do šálky kávy alebo čaju Becherovku (poslúži čokoľvek, aj ibištek). V chladných ročných obdobiach to bude dobrá profylaktika, nápoj nepredstavuje hrozbu pre žalúdočnú sliznicu. Dôležitá nuansa: pridávanie mlieka sa neodporúča, ale hustá smotana by bola celkom vhodná.

Becherovka môže byť užitočná pre tých, ktorí sa obávajú o svoju postavu. Nápoj konzumovaný po jedle urýchľuje proces trávenia potravy – namiesto tradičných 4 hodín táto práca zaberie žalúdku 2 až 2,5 hodiny.

Chcete ochutnať likér tak, ako sa pije v domovine nápoja, v Českej republike? Pohár naplníme tak, aby po okraj zostal 1 cm, ozdobíme plátkom citrusového ovocia (môžeme si vziať grapefruit), posypeme škoricou. Dať si drink.

Ak chcete „opakovať“, nalejte ďalší pohár najskôr po 15-20 minútach. Nepreháňajte to, pretože alkohol je veľmi silný a aj tak dostanete „úder do hlavy“, aj keď nie hneď, ale asi po pol hodine.

Čo zajesť

Becherovka, ktorá sa používa v čistej forme ako digestív, nepotrebuje predjedlá. Táto možnosť nevyhovuje každému, pretože do hry vstupuje stereotyp: piť, jesť. V tomto prípade odborníci odporúčajú podávať nakrájané ovocie. Vhodné sú jablká, banány, hrozno a bobule – maliny, jahody. Môžete podávať sušené ovocie (napríklad sušené marhule, datle), tmavú čokoládu (platničky a v cukríkoch) a orechy.

Záver

Taký elitný alkohol ako Becherovka si vyžaduje primeraný prístup. Ak ignorujete pravidlá vyvinuté v priebehu storočí, nápoj vás môže sklamať prvýkrát.

Ak je rituál plne dodržaný, Becherovka veľkoryso odhalí svoju bohatú kyticu. Dôležité je aj to, že pri striedmej konzumácii zostáva likér liečivým prostriedkom, ako to zamýšľal autor nápoja.

Čo je to berekhovka? Poďme trochu hlbšie do histórie. V roku 1905 prišiel do letoviska v Karlových Varoch anglický gróf, aby si zlepšil zdravie so svojím osobným lekárom menom Frobrig.

Ubytovaní boli v hoteli s názvom „Three Larks“, ktorý vlastnil lekárnik Becher. Spoločné záujmy lekárnika a lekára ich priviedli k priateľstvu.

Dlhé večery mohli diskutovať o receptoch na tinktúry a lieky, lieky. Chceli vytvoriť recept na unikátny liek či balzam na báze alkoholu a bylín, ktorý by pomáhal proti všetkým chorobám.

Čoskoro musel hosť odísť do vlasti. Potriasol si rukou a prosil svojho priateľa, aby dokončil, čo začal. Becher svoj sľub dodržal. Svoj cieľ dosiahol zmiešaním byliniek a korenia v správnom pomere. Becher si svoj zázračný recept zapísal do denníka. Vytvoril unikátny liek na báze alkoholu či mesačného svitu, ktorý mu priniesol nielen celosvetovú slávu, ale aj nevýslovné bohatstvo.

V roku 1807 predával Becher horčinu na nervové poruchy a na zlepšenie tráviaceho systému. Jeho prvé meno bolo „Carlsbad, English Bitter“. Pridaním svojho priezviska k názvu lieku sa zvečnil do svetových dejín.

Keď lekárnik v roku 1841 zomrel, jeho podnikanie prešlo na jeho dediča a jediného syna Johanna. A nový majiteľ začal tinktúru vyrábať v pôvodných fľašiach, v ktorých sa Becherovka vyrába dodnes. A len vnuk menom Gustav, ktorý toto remeslo zdedil, rozšíril liečivý nápoj do celého sveta. Posledný dedič nepokračoval v diele dynastie.

Keď rakúsky kráľ vyskúšal Becherovku, bol týmto opojným nápojom natoľko inšpirovaný, že si z Karlových Varov objednal do svojho paláca poslať asi 55-tisíc litrov becherovky.

Česi ju ľudovo nazývajú Becherovka a znie ako trinásty karlovarský liečivý prameň. Klasický recept je udržiavaný v najprísnejšej dôvernosti a teraz tento recept poznajú iba dvaja ľudia. Znalci nápoja siahli len na 20 liečivých bylín obsiahnutých v nápoji, ktoré sú vložené do plátenného vrecka a vrecúško je napustené alkoholom.

Becherovka sa začala vyrábať v mnohých iných krajinách, ale nič nefungovalo - nápoj si nezískal popularitu. Existujú informácie, že tajomstvo spočíva práve v Karlových Varoch – výsledný alkohol sa vyrába z liečivých minerálnych prameňov.

Zlúčenina

To, že Becherovka obsahuje viac, je určite známe 20 prísad na korenie a bylinky. Mnohí sa schádzajú priamo v Karlových Varoch. Presné množstvo ingrediencií, ich pomery a spôsob prípravy bitteru je veľmi veľké tajomstvo, ktoré rodina tají pod siedmimi pečaťami. A poznajú ju len dvaja ľudia – vedúci výroby a režisér.

Veľmi dôležitou zložkou na prípravu tinktúry je okrem cukru, bylinných prísad a alkoholu unikátna voda, ktorý má liečivé vlastnosti a nepochybne veľmi ovplyvňuje chuť a kvalitu tinktúry.

Odrody

Závod vyrába iba 4 druhy tohto nápoja, ktoré je možné zakúpiť len v Karlových Varoch:

Použite

Spoločnosti vyrábajúce Becherovku radia piť ju z pohára koňaku pred večerou a popíjať po malých dúškoch. Tento nápoj má dobrý vplyv na nervový systém a gastrointestinálny trakt.

1. Mali by ste mať občerstvenie s plátkom pomaranča ochuteného škoricou.
2. Na Slovensku sa tento nápoj pije k pivu: 50 gramov Becherovky vychladenej v mrazničke sa vypije na jeden dúšok a zaleje sa ľahkým, chutným a nie príliš silným pivom.
3. Horčinu je veľmi dobré pridávať do kávy alebo čaju na zlepšenie imunity a upokojenie nervového systému. Skvelou možnosťou na relax po náročnom dni je jedna čajová lyžička nápoja na hrnček kávy alebo čaju.
4. Slávny a úžasný koktail s názvom Beton sa vyrába zmiešaním Becherovky a toniku.
5. Česká horká sa hodí k jablkovej alebo čerešňovej šťave.
6. Skvelý kokteil s názvom Flame vzniká zmiešaním bitters s rumovým likérom.

Recept

Musíte pochopiť, že pôvodný recept si stále nebudete môcť zreprodukovať doma, ale môžete skúsiť pripraviť lahodný horký, ktorý nebude chuťovo a kvalitatívne horší ako český nápoj.

Budete potrebovať pol litra čistého alkoholu (množstvo alkoholu určuje silu budúcej horčiny), zmes mnohých aromatických bylín a sklenenú nádobu na vylúhovanie a uskladnenie alkoholického nápoja.

Vezmite ingrediencie:

Kroky varenia:

1. Pripravíme si zmiešané koreniny a zmes zalejeme alkoholom zriedeným vodou jedna k jednej. Môžete ho naplniť vodkou, ale je veľmi kvalitná. Nádobu uzavrite pevným nylonovým viečkom a umiestnite na tmavé miesto.
2. Každý deň počas týždňa nápoj pretrepte a ochutnajte.
3. Na 8. deň infúzie prefiltrujte tinktúru cez obväz alebo gázu. Tinktúru by ste mali ochutnať, aby ste sa uistili, že je v nej dostatok korenia. Ak nie je dostatok korenín, nechajte ich ďalšie dva dni vylúhovať na tmavom mieste.
4. Sirup pripravte z cukru (250 mg) a vody (250 mg) na veľmi miernom ohni, aby sirup nevrel.
5. Teraz vychladnutý sirup sa zmieša s tinktúrou, ale je potrebné naliať sirup do tinktúry. A môžete ochutnať.

Recept na domácu Becherovku vás bude stáť oveľa menej ako pôvodná horká, ale nebude horší ako chuť originálu.

Pozor, len DNES!

Celosvetovú slávu si získal vďaka svojej originálnej receptúre a neprekonateľnej chuti. Znalci elitného alkoholu sa často zaujímajú o to, aké zložky sú prítomné v Becherovke, ako správne piť tento nápoj a aké liečivé vlastnosti má.

História vynálezu nápoja

Likér Becherovka vynašiel začiatkom 19. storočia český lekárnik Josef Becher. Okrem toho sa na vývoji hlavnej receptúry podieľal Dr. Frobring, rodák z Británie. Títo vedci sa stretli v Karlových Varoch, spoločne skúmali liečivé vlastnosti rastlín a robili výskum, zbierali liečivé byliny v okolí mesta a tvorili z nich. Pred návratom domov dal Angličan Becherovi poznámku, v ktorej uviedol hlavné zložky budúceho likéru a ich proporcie.

Časom český lekárnik dopracoval receptúru a v roku 1807 začal tinktúru predávať ako prostriedok na normalizáciu fungovania tráviaceho systému. Keďže nápoj bol obľúbený, rozšírila sa jeho výroba, zdokonalil sa dizajn fľaše a bola zaregistrovaná ochranná známka. Koncom 19. storočia bol bylinný likér uvedený na európsky trh.

Zloženie a druhy likéru

Presná receptúra ​​a pomery použitých ingrediencií sú obchodným tajomstvom a sú chránené štátom. Becherovka, ktorej zloženie bylín a korenín zahŕňa viac ako 20 druhov rastlín, obsahuje tieto zložky:

• voda z karlovarských prameňov;
• alkohol;
• cukor;
• aníz, kardamón, klinčeky, škorica, palina, nové korenie atď.;
• pomarančovú kôru.

Likér sa vyrába komplexnou technológiou, ale počas výrobného procesu sú prirodzené liečivé vlastnosti bylín úplne zachované. Tekutina navyše neobsahuje žiadne konzervačné látky, farbivá ani príchute.

Pod ochrannou známkou Becherovka sa vyrába 5 druhov nápoja:

1. Originál Becherovka. Vychádza z klasickej receptúry, ktorá sa od roku 1807 nezmenila. Obsah alkoholu - 38%.
2. Becherovka Cardial. Dezertný typ likéru so silou 35%. Vyrobené s prídavkom bieleho vína, medu a lipových kvetov. Fľašované do hnedých fliaš zdobených zlatými nápismi.
3. Becherovka Lemond. Nízkoalkoholický nápoj, ktorý obsahuje 20% alkoholu. Má sladkú chuť, jemnú citrónovú vôňu a svetložltú farbu. Medzi hlavné zložky patria citrusové plody. Predáva sa v značkových priehľadných fľašiach so žltým a modrým štítkom.
4. Becherovka KV14. Silný druh likéru, obsah alkoholu - 39-40%. Má bordový nádych vďaka červenému vínu, ktoré obsahuje. Neobsahuje cukor, vhodné pre ľudí s cukrovkou. Dizajn fľaše obsahuje červenú a čiernu farbu.
5. Becherovka ICE&FIRE. Relatívne nový produkt na trhu bol prvýkrát uvedený na trh v roku 2014. Sila nápoja je 30%. Tekutina má špecifickú chuť a intenzívnu sviežu vôňu. Receptúra ​​obsahuje chilli papričku, mentol, citrusové plody, rôzne bylinky a koreniny. Dobre sa kombinuje so zázvorovým pivom, tonikom a inými nápojmi. Fľaša je vyrobená z čierneho skla a zdobená krásnou etiketou vyrobenou v modernom štýle.

Becherovka, ktorej typy sa líšia svojimi zložkami, často používajú barmani na výrobu mnohých alkoholických koktailov. Vo verejnom predaji nájdete 2 druhy nápoja, ostatné sa predávajú v značkových predajniach v Českej republike alebo sú súčasťou suvenírov a darčekových setov.

Liečivé vlastnosti

Český likér vďaka liečivým bylinám obsiahnutým v jeho zložení priaznivo pôsobí na organizmus a má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu: podporuje lepšie vstrebávanie potravy, urýchľuje metabolické procesy, zvyšuje množstvo vylučovanej žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla, normalizuje stolicu atď.;
• možno použiť na prevenciu pálenia záhy, plynatosti a grgania;
• bojuje proti prechladnutiu;
• pomáha zlepšovať imunitu;
• zmierňuje nespavosť a zlepšuje kvalitu spánku.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam Becherovka Original a ďalšie druhy tohto likéru sú alkoholické nápoje a pri nadmernej konzumácii môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Lekármi odporúčaná denná dávka je 20 ml.

Ako a čím správne piť

Ak neviete, čím sa Becherovka pije, riaďte sa odporúčaniami výrobcov a bylinkový likér pite neriedený. Nápoj by sa mal podávať dobre vychladený v malom pohári alebo pohári na koňak. Tinktúru môžete piť ako aperitív alebo ako digestív. Najlepším občerstvením je v týchto prípadoch plátok pomaranča posypaný škoricou. Ak chcete bojovať proti nespavosti, pite tekutiny pred spaním.

Likér možno aj zohriať do tepla a konzumovať po malých dúškoch. To pomôže zbaviť sa bolesti hrdla a kašľa.

Okrem toho mnohí lekári odporúčajú pravidelne pridávať 1-2 lyžičky na liečebné účely. Becherovka v čaji alebo káve. Táto metóda zvýši imunitnú odolnosť tela voči vírusom a baktériám, dodá elán a dobrú náladu.

Použitie v koktailoch

Český likér sa hodí k mnohým alkoholickým i nealkoholickým nápojom, preto je často súčasťou kokteilov. Najbežnejšie zmesi:

1. Obec Becherovka Tento spôsob pitia nápoja bol vynájdený na Slovensku a získal si obľubu po celom svete. Najprv vypite na jeden hlt malý pohár vychladeného likéru a potom pohár svetlého piva. Predpokladá sa, že v tomto prípade chmeľ a slad odhaľujú bylinkovú chuť tinktúry novým spôsobom. V dôsledku kombinácie silného alkoholu so slabším alkoholickým nápojom však rýchlo nastáva intoxikácia.
2. Becherovka s džúsom, tonikom alebo inými nealkoholickými nápojmi. Tradične sa likér riedi jablkovou, čerešňovou alebo ríbezľovou šťavou. Ak do originálnej Becherovky pridáte tonik a do koktailu pridáte plátok citróna, získate chuť pripomínajúcu citrónovú odrodu nápoja. Je možná kombinácia Becherovky s Coca-Colou a Sprite.
3. Becherovka s inými druhmi alkoholu. Nápoj je možné kombinovať so šampanským, zázvorovým pivom a inými likérmi.

Pri príprave koktailov pridajte ľad, mätu, cukrový sirup, zázvor, vodu, plátky citrónu, limetky alebo pomaranča a iné ovocie a bobuľové ovocie (maliny, grapefruity, čerešne atď.). Medzi alkoholické nápoje, s ktorými sa Becherovka absolútne nedá kombinovať, patria,.

Komplexný likér Becherovka je jedným z najznámejších a skutočne legendárnych českých nápojov. Táto tinktúra, ktorú vynašiel lekárnik Josef Becher, sa počas svojej dlhej histórie vyvinula z bežného lieku na najznámejší bylinný likér na svete. Sila nápoja je 38 stupňov, jeho farba má nezvyčajný zelenožltý nádych a horkastú dochuť s vôňou bylín a citrusových plodov.

V článku:

Becherovka – trocha histórie

V roku 1805 sa na dovolenke v Karlových Varoch stretli dvaja priatelia, predstavitelia farmaceutického biznisu, Joseph Becher a Dr. Frobrig. Becher vlastnil jednu z najlepších lekární v meste a doktor Frobrig bol praktický lekár. Toto stretnutie bolo poznačené pokusom vynájsť novú bylinnú tinktúru na liečbu gastrointestinálneho traktu. Po nejakom čase po odchode svojho priateľa Joseph konečne vyvinul a uviedol na trh tinktúru s obsahom alkoholu, ktorú nazval Carlsbad English Bitter.

Carlsbad English Bitter

Tinktúra becherovky sa spočiatku predávala v lekárňach ako pomocný liek. Ale potom, čo boli práva na výrobu tinktúry prevedené na jeho syna Johanna v roku 1841, predaj vzrástol v dôsledku modernizovaného vybavenia a zmeny balenia. 10 rokov pred koncom 19. storočia vnuk slávneho lekárnika Gustave Becher vylepšil vzhľad nápoja, dokončil výrobné budovy a oficiálne si zaregistroval ochrannú známku Becherovka.

So začiatkom 20. storočia začala byť tinktúra žiadaná aj mimo Českej republiky. Spoločnosti zaoberajúce sa distribúciou alkoholických nápojov ho začali aktívne nakupovať. Medzi priaznivcov tinktúry patril kráľovský dvor rakúskeho cisára.

Zloženie Becherovky

Rodina Becherovcov si recept na výrobu tinktúry starostlivo stráži. Dnes je známe, že bylinná zmes zahŕňa najmenej dvadsať odrôd bylín rastúcich v Českej republike i v zahraničí. Skúsení degustátori dokázali identifikovať niektoré zložky vrátane: koriandra, kvetov harmančeka, paliny, klinčekov, medu, anízu, kardamónu, škorice, nového korenia, ako aj pomarančovej a citrónovej kôry.

Originálnu chuť nápoju dodáva voda, ktorá je jedinečná svojim zložením. V Karlových Varoch sa nachádza 12 rôznych zdrojov minerálnej vody, ktorá je účinným prostriedkom pri liečbe chorôb tráviaceho traktu. Proporcie a zloženie sú držané v najprísnejšej tajnosti.

Podľa jednej legendy zamestnanec podniku zistil zloženie nápoja a odviezol ho do zahraničia. V procese miešania komponentov a ďalšej tinktúry sa likér veľmi líšil od originálu. Mnohí si vtedy mysleli, že hlavným tajomstvom podpisového likéru je voda z Karlových Varov. Úspech nápoja sa preto zatiaľ nikomu na svete nepodarilo zopakovať.

Výrobný proces spočíva v zmiešaní rôznych bylín a korenín, ich následnom uložení do látkových vrecúšok a ponorení do čistého alkoholu. Nádoby s alkoholom sa zahrievajú na špeciálnom zariadení na určitú teplotu, po ktorej sa nechajú na teplom mieste vychladnúť. Proces trvá sedem dní, potom sa hotový koncentrát naleje do veľkých dubových sudov, pridá sa cukor, minerálka a alkohol, prikryje sa viečkami a nápoj sa lúhuje 2-3 mesiace v chladnej miestnosti. Ďalšou fázou je filtrácia, proces chladenia a konečné odstránenie nežiaducich nečistôt.

Likér sa preslávil tým, že ide o prírodnú tinktúru bez pridania konzervačných látok, farbív, dochucovadiel a stabilizátorov.

Nálev sa zvyčajne plní do značkových zelených sklenených fliaš. Dizajn etikety a sploštený tvar fľaše sa od registrácie ochrannej známky stali rozpoznateľnou značkou.

Vo výpredaji nájdete darčekové sady:

• malé fľaše s objemom 50 mililitrov, ktorých etikety sú zdobené v retro štýle;
• fľaša zabalená v kartónovej krabici s bielym porcelánovým pohárom alebo niekoľkými malými pohármi;
• súbor všetkých piatich odrôd Becherovky. Je to dosť drahé, ale taký darček určite poteší milovníkov a stane sa dôstojnou dekoráciou pre každý bar.

Výhľady na Becherovku

Dnes sa pod značkou Becherovka vyrába päť druhov likérov. Medzi nimi:

Becherovka Original (Originál)

Becherovka Original

Klasický recept z roku 1807, ktorý si medzi nimi vydobyl svoje čestné miesto. Sila nápoja je 38 stupňov.

Becherovka kardinál (kardinál)

Becherovka kardinál

Prémiová tinktúra s mierne nižšou silou 35 stupňov. Vyznačuje sa medovou príchuťou, lipovou farbou nápoja a obsahom bieleho vína. Fľašované v mliečnej hnedej farbe. Je to obľúbená pochúťka nežného pohlavia. Používa sa ako dezert.

Becherovka Lemond (citrón)

Becherovka Lemond

Nízky alkoholický nápoj (sila dosahuje iba 20 stupňov). Má sladkú chuť s mätou a citrusovými tónmi. Farba flakónu je biela, ktorá dokonale ladí so svetlozlatým odtieňom likéru. Štítok je vyrobený v žltej a modrej farbe.

KV-14

Becherovka KV-14

Silný bylinný nálev s vysokým obsahom alkoholu (40 stupňov). Neobsahuje absolútne žiadny cukor, vďaka čomu je vhodný aj pre ľudí s cukrovkou.Červené víno, ktoré je súčasťou likéru, dodáva nápoju noblesný bordový odtieň. Flakón je ladený do červenej a čiernej farby. Predáva sa len v špecializovaných predajniach a je súčasťou darčekovej sady.

Ľad a oheň

Becherovka Ice & Fire

Receptúra ​​bola vyvinutá v roku 2014 špeciálne na prípravu koktailov. Pevnosť je stredná (30 stupňov). Ideálne s tonikom alebo zázvorovým pivom. Vyznačuje sa rozmanitosťou chutí, ktoré sa postupne nahrádzajú až do mrazivého pocitu ako dochuti. Vonkajšie je fľaša vyrobená z čierneho skla. Etiketa je vyrobená v modernom štýle, kombinuje chladnú modrú a horúcu žltú farbu.

V súčasnosti je Becherovka obľúbená medzi milovníkmi silných nápojov a zaujíma dôstojné miesto v arzenáli barmanov. Jej 200-ročná história nám umožňuje hovoriť o kvalite tinktúry. Sami Česi prezývali likér pre jeho liečivé vlastnosti „živý nápoj“.