Wapishi wanashauri kupika bora zaidi. Maonyesho yote ya upishi nchini Urusi Maonyesho mapya ya upishi

Anya Airapetova

Leo kwenye Netflix msimu wa tatu wa mfululizo wa maandishi kuhusu wapishi maarufu duniani "Jedwali la Chef" hutolewa. Wakati huu mwenzetu Vladimir Mukhin, mpishi wa mgahawa wa Moscow White Sungura, pia aliingia ndani yake. Kwa yenyewe, kutolewa kwa mfululizo mpya ni tukio, kati ya wataalamu wa sekta na kati ya wapenda gastro. Uwepo wa Mukhin ndani yake ulifanya hata wale ambao hawakujua hapo awali kuwepo kwake kuzungumza juu ya mfululizo huo. Tulijifunza kutoka kwa wapishi wa Moscow ni programu gani za kitamaduni wanazotazama katika wakati wao wa nadra wa bure, na tunakuambia nini kitapendeza kutazama kwa wale wanaopenda kupika.

Jedwali la mpishi

Onyesho la hali halisi, kila sehemu ambayo imetolewa kwa mpishi mmoja maarufu duniani. Kwa kipindi hicho, hadithi ya malezi ya mtaalamu inaambiwa - mini-biopics hupatikana, iliyopigwa kwa kiwango cha filamu bora zaidi. Mtayarishi David Gelb pia anaishukuru filamu ya hali halisi ya "Jiro's Sushi Dreams" kuhusu mmiliki wa mkahawa mdogo huko Tokyo ambaye amejitolea maisha yake yote kutengeneza sushi.

Georgy Troyan

mpishi wa mgahawa "Severyane"

Nimeona vipindi vyote vya Jedwali la Chef kwa sababu ni nzuri. Je, hii inaweza kuathiri vipi mpishi? Pengine katika hatua ya malezi. Ninaweza kuwazia mtoto anayetazama mfululizo kuhusu nyota huyo mkuu wa chef-rock na kufikiria: “Mzuri sana! Inavutia sana! Nitakuwa mpishi pia!" Kutazama Jedwali la "Chef" kwa mpishi mtaalamu ni kama kutazama mfululizo mzuri wa TV. Inavutia, lakini katika maisha halisi haiwezi kuwa muhimu sana. Inabidi uende na kujaribu, kutoa mafunzo, kufanya mazoezi, kujifunza lugha, kusoma - na yote. hii kila siku au hata kila saa Unaweza kutazama mfululizo kuhusu kwa nini Massimo Botura akawa namba moja, lakini kwangu hitimisho ni moja - kwa sababu nilifanya kazi kwa bidii na sikuacha hapo.

Hadithi yangu ninayoipenda zaidi inayohusiana na filamu na mfululizo wa masuala ya utumbo ni Makaburi ya Hali ya Sasa. Ninazungumza kuhusu kipindi ambacho kinasimulia hadithi ya mzee mwingine mwendawazimu anayeishi nje ya Bogotá, ambaye duka lake lina nyota tatu za Michelin. Anapika siagi na wali wa kuku kila siku, vipande vya ndizi kikamilifu na kahawa. Hii ni picha nzuri na historia ambayo unasahau kuwa hakuna rating ya Michelin huko Amerika Kusini, hakuna nyota tatu kwenye kibanda kama hicho zinawezekana, na kwa ujumla, hii yote ni udanganyifu mkubwa. Ikiwa ghafla haujatazama kipindi hiki, angalia - na utaelewa kuwa gastronomy kwa muda mrefu imekuwa sio tu kuhusu ladha, lakini kuhusu historia na maonyesho.

Christina Chernyakhovskaya

mpishi wa Iskra

Nilipokuwa nikitayarisha programu ya upishi "Wapishi Wawili na Nusu", tulikuwa tukitazama kitu cha kufurahisha kila wakati ili kutafuta fomati mpya, kusoma upigaji risasi, ni kamera gani wanapiga. Hiyo ni, katika "Jedwali la Chef" sipendi tu kile wanachozungumzia, lakini pia jinsi inavyopigwa, kwa sababu hii pia ni sehemu muhimu sana. Kila kitu kilifanyika kwa uzuri, kwa uzuri, na optics nzuri sana na mwelekeo mzuri. Mfululizo huo hautavutia tu mtu ambaye anahusika na chakula kitaaluma, bali pia kwa wale walio mbali nayo, kwa sababu tu inafanywa vizuri sana. Nimefurahiya sana kwamba mwenzetu alifika hapo - ninataka kuona haraka jinsi walivyoirekodi yote katika ukweli wetu.

Siwezi kujizuia kuzungumzia filamu ya mwaka 2012 ya Spinning Plates. Ina hadithi tatu kuhusu watu ambao wana mgahawa wao wenyewe. Mmoja wao ni kuhusu familia iliyokuwa na mkahawa huko Iowa kwa takriban miaka 150, nao waliuchoma mara mbili. Kwa kuongezea, wazo ni kwamba karibu jiji lote hufanya kazi katika taasisi hii, na inafungua saa sita asubuhi - mahali muhimu sana kwa jiji. Siku moja mgahawa unaungua na jiji zima husaidia kujenga upya mgahawa mpya. Lakini miezi sita baadaye, inawaka tena. Wamiliki wanapoteza moyo, na hawajui la kufanya, kwa kuwa mikopo ya uaminifu imechoka, lakini watu wanakuja tena kuwaokoa na kujenga upya mgahawa. Ingawa hapa ndio mahali penye vyakula vya kawaida vya Amerika.

Hadithi ya pili kutoka kwa filamu hii inamhusu Grant Ashatz, mpishi wa mkahawa wa Alinea wa Chicago na nyota watatu wa Michelin, alipiga kura bora zaidi duniani mwaka wa 2015. Ashatz anapata habari kwamba ana saratani ya ulimi ya hatua ya 4, na madaktari huko New York wanasema atahitaji kuondolewa kwa karibu ulimi wake wote. Anagundua kuwa kazi yake imekwisha, anakata tamaa na kwenda kwenye mlo wa mwisho na mke wake kujaribu kuonja chakula wakati wake. Lakini mwandamani anamwita arudi Chicago alikozaliwa na kumshauri awaone madaktari katika taasisi ya ndani. Anaenda kwa watu hawa wanaosema: "Angalia, hatutapunguza chochote. Tunaweza kukuponya kwa njia hii, "na wanamponya kweli. Katika hatua ya kupona, anapata tu nyota ya tatu ya Michelin.

Imepikwa

Onyesho lingine nzuri la shukrani kwa Netflix. Tofauti na Jedwali la Chef, hakuna wapishi wa kitaalam hapa. Mtangazaji wa kipindi Michael Pollan ni mwanaharakati maarufu wa lishe wa Marekani ambaye aliandika kitabu "Omnivore's Dilemma" kuhusu nadharia ya njia nne za kupata chakula cha binadamu. Kila kipindi kinazingatia vipengele - kwa mfano, katika Fire, Pollan anachunguza mageuzi ya kupikia nyama.

Christina Chernyakhovskaya

mpishi wa Iskra

Katika "Kupikwa" nilipigwa na njama, ambayo inaonyesha jinsi waaborigines wamepika nyama tangu nyakati za kale: jinsi walivyoweka mijusi chini na kwa muda gani walipika. Ilinishangaza kwa sababu njia hii ya kupika kwa joto la chini ndiyo ambayo sisi sote tunajaribu kufikia sasa na kile ambacho watu wa asili walitambua miaka mingi iliyopita. Inageuka chakula kitamu sana kilichopikwa kwenye makaa ya mawe ardhini.

Diners, Drive-ins na Dives

Mfululizo wa TV wa Kimarekani wa ibada ambao umekuwa ukiendeshwa kwa miaka kumi. Mwenyeji Guy Fieri, ambaye ana mikahawa mitatu huko California, husafiri kote Amerika kutafuta chakula cha jioni na mikahawa ambayo huandaa chakula cha kupendeza. Imeweza kutembelewa na idadi kubwa ya nyota - kwa mfano, unaweza kupata safu na Matthew McConaughey.

Mikhail Shishlyannikov

mpishi na mmiliki wa Kanuni Nyeusi gastro-bistro

Nimekuwa na shauku ya kupika tangu utotoni - hii ni shauku yangu. Siku zote nilikuwa nikitafuta ujuzi mpya wa upishi mwenyewe, nikisoma fasihi juu ya mada, lakini kila kitu kilibadilika wakati siku moja nilijifunza juu ya kuwepo kwa kituo kimoja kwenye televisheni ya cable. Huko nilikutana na programu ambayo mimi hutazama mara kwa mara kwenye Wavuti ninapohitaji msukumo mpya wa upishi: "Chakula cha jioni, kuingia na kupiga mbizi".

Hatua hiyo inafanyika Marekani. Maendeleo ya mila ya upishi ya nchi hii iliathiriwa sana na idadi kubwa ya tamaduni tofauti ambazo zimechanganywa hapa. Leading Guy Fiery husafiri katika majimbo kutafuta upishi mpya, wa kuvutia na usio wa kawaida. Hizi ni hasa uanzishwaji wa chakula cha haraka, lakini si kwa maana ya kawaida. Katika nchi yetu, inakubaliwa kwa ujumla kuwa chakula cha haraka ni makubwa ya mlolongo, ambapo unaweza kuwa na vitafunio vya haraka baada ya dakika kadhaa za kusubiri. Mpango huo unaweza kujumuisha mahali ambapo madereva wa lori hula, na itakuwa chakula cha jioni kinachohudumia sandwichi na pastrami na mchuzi wa nyama safi, nyama ambayo inaweza kuvunwa kwa siku kumi au zaidi, kwa mujibu wa mapishi ya jadi. Au, kwa mfano, katika hali nyingine, unaweza kupata migahawa miwili ambayo imesimama kinyume kwa miongo kadhaa, ikihudumia sandwichi na nyama ya kaa iliyokamatwa asubuhi. Au unaweza pia kwenda kwenye cafe, ambapo kuna smokehouse nyuma ya nyumba, iliyofanywa na ndugu wawili - wamiliki wa kuanzishwa, na ndani yake unaweza kupika kilo mia moja ya nyama kwa wakati mmoja.

Katika vipindi, unaweza kuona teknolojia fupi za kupikia, ambazo haziwezi lakini kunifurahisha kama mtu anayehusika na upishi. Yote inaonekana kama kitabu cha video cha kupikia, ambapo unaweza kualamisha mapishi yako unayopenda. Shukrani kwa uhamisho, nilifungua maandalizi ya vitafunio vya Chicharron. Kabla ya hapo, sikujua hata uwepo wake. Chicharron ni ngozi ya nguruwe ambayo huchemshwa katika mafuta, kisha kukaushwa na kisha kukaanga tena katika mafuta. Wakati wa mwisho wa kupikia, ngozi huvimba kama popcorn, na inakuwa kama chips.

Hypebeast hula

Sehemu ya tovuti maarufu ya wanaume wa Marekani kuhusu mtindo wa kisasa na nguo za mitaani Hypebeast. Video za dakika tatu kuhusu milo ya hali ya juu katika migahawa ya kuvutia (ikiwa ni pamoja na wale walio na nyota za Michelin) na, kwa mfano, latte rahisi kutoka kwa duka la kahawa la kupendeza. Kila kipindi kimejitolea kwa eneo maalum na kipengee cha menyu.

Fedor Tardatyan

Mara nyingi mimi hutazama chaneli mbalimbali za YouTube. Yote inategemea ni mada gani ninayopenda kwa sasa. Kuna kituo cha kuvutia cha Hipster cha Marekani ambacho marafiki zangu wa New York walinipendekeza. Miji kumi ya Amerika hutazamwa kupitia prism ya mtindo wa maisha: muziki, mitindo, sanaa na, kwa kweli, ya kuvutia zaidi kwangu - chakula... Chaneli ya pili ninayotazama mara kwa mara ni Hypebeast Eats. Hadithi nzuri kuhusu migahawa ya kuvutia huko Amerika, mahojiano na wamiliki wao na sinema ya kuvutia. Hakuna mikahawa ya kuchosha au ya kuchosha hapa. Waundaji wa kituo hiki hufanya uteuzi mzuri sana wa maeneo - ungependa kwenda kwa kila moja yao.

Siangalii maonyesho ya upishi wa kitaalamu, napata kuchoka. Mimi hutazama kipindi kwa ajili ya hadhira ya jumla, nikiwa na marekebisho kwamba mtazamaji huyu anaelewa chakula na kushiriki mtindo na uwasilishaji ambao programu hufanywa. Mara nyingi hutokea kwamba baada ya kutazama video, nataka kununua tiketi na kuruka kwenye eneo hili, kufahamu vyakula na mila. Kwa hivyo nilikwenda New York kusoma utamaduni wa burgers, hadi Portland, Oregon, kuona ndani ya mji mkuu wa hipsters na sura yao mpya ya jikoni, hadi Philadelphia kujaribu sandwich ya Philly steak na, kwa kweli, hadi Texas kujifunza barbeque. New Orleans iko katika mipango na supu ya Gumbo inayovutia.

Jinsi ya kupika kama Heston

Makabidhiano ya mpishi mashuhuri wa Uingereza Heston Blumenthal, mmiliki wa The Fat Duck, mojawapo ya vituo vinne vya Uingereza ambavyo vina nyota watatu wa Michelin. Katika programu hiyo, anavua vazi lake jeupe-theluji na anaonyesha jinsi ya kupika vyombo vyake vya saini katika jikoni la kawaida la nyumbani.

Stanislav Pesotsky

mpishi wa mgahawa wa vyakula vya kaskazini BJORN, mpishi bora zaidi nchini Urusi 2016

Sasa sina maonyesho ninayopenda, kwa sababu kila kitu kina wakati wake. Nilikuwa nikitazama sana: "Jiko la Kuzimu", "MasterChef", "Jinsi ya Kupika Kama Heston" na zingine katika asili. Ilikuwa miaka mitano au saba iliyopita wakati wa malezi yangu kama mpishi. Sasa mimi hutazama mara chache na yaliyomo kwenye wasifu finyu tu. Ni vigumu kwangu kuchagua programu yoyote, kwa sababu karibu kila mmoja ana kitu cha kujifunza kwangu. Na si tu kuhusu gastronomy, lakini pia kuhusu shirika la mchakato, usimamizi, vifaa, mbinu ya watu wengine kwa biashara zao. Kila programu, kwa kweli, ina muundo wake, na ikiwa hii ni onyesho, basi mara nyingi huwa na hakuna kitu kingine nyuma yake. Hatua za kitaaluma ni suala jingine. Nilipotazama programu tofauti kwa muda mrefu, hali halisi nchini Urusi ilikuwa mbali na hali halisi ya nchi zilizoendelea zaidi katika mpango wa gastronomic, hivyo mtu yeyote angeona tofauti kati yao. Sasa tunaendeleza, kuwa mtaalamu zaidi na zaidi. Na katika programu kama hizi, mimi huwa navutiwa sio na nini, lakini kwa jinsi gani.

BBQ pamoja na Franklin

Mfululizo wa mtandao wa vipindi 11 wa BBQ nerd (kama anavyojiita) Aaron Franklin, ambamo anaelezea kwa kina hatua zote kuelekea BBQ kamili. Mwandishi anaelezea kwa nini hata aina ya kuni ni muhimu wakati wa kupikia, kwa joto gani ni sahihi kuvuta nyama, na kwa nini jinsi ya kukata kipande ambacho tayari kimepikwa ni mambo.

Fedor Tardatyan

mmiliki mwenza wa Brisket BBQ na Ferma Burger

Miaka michache iliyopita nilianza kusoma kwa umakini Texas BBQ na kujiandaa kwa ufunguzi wa mkahawa wetu wa Brisket BBQ. Hadi wakati tulipoenda kusoma huko Austin, nilitengeneza chaneli nyingi za nyama choma. Bila shaka, nisingeweza kupuuza chaneli ya Aaron Franklin, mfalme wa Texas barbeque, ambaye Franklin BBQ yake ina foleni kila siku na ina muda wa kusubiri wa angalau saa tatu. Kwa njia, huyu ndiye mtu yule yule aliyeigiza katika kipindi "" - ambapo anauza brisket yake maarufu ya kuvuta sigara kwa mashujaa. Nilikuwa katika Franklin BBQ huko Texas na nilijaribu benchmark Brisket ambayo kila mtu anaangalia. Hata Gordon Ramsay alithamini mgahawa huu, na neno lake ni la thamani sana.

Jikoni la Kuzimu

Moja ya maonyesho ya ukweli wa upishi maarufu zaidi, inayoongozwa na monster wa Uingereza wa upishi na tabia Gordon Ramsay, ambaye temperament kila mtu amesikia. Washiriki wanapigania nafasi ya mpishi katika mgahawa maarufu. Kwa sasa, misimu 16 tayari imetolewa. Huko Urusi, misimu miwili ya "Jiko la Kuzimu" pia ilirekodiwa, ambayo badala ya Ramzi, muundaji wa Familia ya Probka Aram Mnatsakanov aliigiza kama mpishi.

Mwalimu Mkuu

Kipindi kingine maarufu, ambacho kilivumbuliwa nchini Uingereza mapema kama 1990 na kwa sasa kinarekodiwa kama franchise katika nchi arobaini duniani kote. Toleo la asili la MasterChef sio tofauti sana na Jiko la Kuzimu, lakini chapa imekua na matokeo yake ni MasterChef: Wataalamu wa wapishi wa kitaalam, Mtu Mashuhuri MasterChef na watu mashuhuri na Junior MasterChef kwa watoto.

Jalada: Picha za bodi

Mpango wa ajabu wa upishi kutoka kwa kituo cha STS TV hutangazwa mara moja kwa wiki, hasa mwishoni mwa wiki. Kipindi hicho kina mtangazaji wake mwenyewe na jina lake ni Vyacheslav Manucharov, kabla ya hapo alikuwa mwigizaji, na tangu Septemba 2015 alianza kuhudhuria "Nani ni nani jikoni?" Onyesho hilo litashirikisha timu mbili za nyota na lengo lao litakuwa kuiga sahani ya mpishi. Ni timu gani inafanya vizuri zaidi na kushinda katika suala hili. Katika kila kipindi kipya, utaona nyota mpya na sahani mpya kutoka kwa wapishi. Programu hii pia ina utani wake mwenyewe: ya kwanza ni dakika na mpishi, pili ni kuiba moja ya viungo kutoka kwa wapinzani, na ya tatu ni kupika timu nzima kwa sekunde 90.

Kila mtu anapenda kula vizuri, kwa hiyo, programu mbalimbali za upishi zinaundwa ili kukupendeza, kuongeza furaha huko na kupata show ya kushangaza. Hapa kuna "duwa ya upishi" moja ya kazi bora hizi, ambayo hutolewa Jumamosi asubuhi mara moja kwa wiki kwenye NTV. Katika kipindi cha kuwepo kwake, programu hii imebadilika zaidi ya mtangazaji mmoja na kabla ya kuwa wote walikuwa wanajulikana: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Sasa anaongozwa na Dmitry Nazarov, akawa maarufu sana kwenye mfululizo wa TV "Jikoni". Nyota mbalimbali, wanasiasa, takwimu za umma, wanariadha, waonyeshaji wanakuja kwenye programu na kushindana katika kupikia. Mpishi anasimama karibu na kila nyota na kuwasaidia kwa ushauri; mwisho wa onyesho hili, mshindi huamuliwa.

Kwenye Visu, huu ni mradi wa upishi unaovutia ambao utaonyeshwa mara moja kwa wiki kwenye chaneli ya Ijumaa. Nchini Ukraine, mradi huu umetolewa kwa mwezi mmoja na umejidhihirisha kuwa bora. Katika onyesho hili, utaona mpishi mashuhuri anayeitwa Konstantin Ivlev, ambaye amepitia majaribio mengi na ni mpishi mzuri. Alianza safari yake huko USSR na akaishia kufanya kazi katika mikahawa ya Michelin. Hakuna wapishi wengi kama hao nchini Urusi sasa, kwa hivyo inafaa kuona na kujifunza. Pia, usisahau kuwa hii ni onyesho tu na inaweza isiendane na ukweli.

Shuleni, katika masomo ya kazi, walifundisha jinsi ya kaanga omelet, kuweka meza, wale walio na bahati zaidi walipata. Huko nyumbani, mama yangu alionyesha hila wakati wa kupika supu na hata wakati mwingine alimruhusu aende kwenye oveni, lakini hapa yuko - maisha ya kujitegemea yaliyosubiriwa kwa muda mrefu na mkutano wa kutisha wa mtu mmoja na jiko. Kutoka upande gani wa kukaribia nyama na ni vipande ngapi vya kukata kuku? Vitabu vya kupikia na video hukimbilia kuokoa, lakini maonyesho ya mazungumzo ndiyo yanayovutia zaidi.

Diners, Drive-ins na Dives

Mmoja wa wapishi tajiri zaidi ulimwenguni, Guy Fier, amekuwa akisafiri kote Amerika kwa miaka kumi kutafuta sahani asili kutoka kwa upishi wa umma, lakini sio sahani kubwa za mtandao ambazo kila mtu amezoea, lakini ndogo ambazo unaweza kupita na sio. taarifa. Mapishi ya kitamaduni ya kuandaa nyama, sandwichi zilizo na kaa zilizokamatwa asubuhi, njia za kuandaa kilo mia moja za nyama kwa wakati mmoja, na mada zingine - roho ya kweli ya Amerika kama wenyeji wanavyojua.

Jinsi ya kupika kama Heston

Mpishi wa Uingereza Heston Blumenthal ana sura ya huzuni kidogo, lakini ana kipaji kikubwa, kama inavyothibitishwa na umaarufu wake duniani kote. Anamiliki The Fat Duck, mojawapo ya taasisi nne za Uingereza zilizotunukiwa nyota tatu za Michelin. Katika show, anatimiza ndoto za akina mama wengi wa nyumbani - kuonyesha jinsi ya kupika sahani ngumu katika jikoni ya kawaida.

Jikoni la Kuzimu

Moja ya mipango maarufu ya upishi, ilichukuliwa katika nchi nyingi za dunia. Mwenyeji ni Gordon Ramsay mbaya na wa kutisha, lakini mwenye kipaji cha kweli, washiriki ni wapishi wataalamu wanaodai kuwa mpishi katika moja ya mikahawa ya Ramsay. Mchezo wa kawaida wa mtoano huchochewa na uchezaji shupavu wa mwenyeji, vita vikali vya timu na, bila shaka, vidokezo milioni muhimu sio tu juu ya kupikia, lakini pia juu ya usimamizi wa jikoni.

Mpishi Uchi

Jamie Oliver mtukufu na mrembo alianza kuandaa onyesho la chakula alipokuwa na umri wa miaka 23 - mwanzo mzuri kwa kijana aliye na ladha ya ladha. Na ingawa sasa hana tena, lakini programu kadhaa, inafaa kulipa ushuru kwa historia na kuanzia na misingi: kutoka kwa bidhaa ambazo ziko katika kila duka.

Sheria zangu za Jikoni

Wapishi wa hobby wa Australia wanajaribu kujua ni ujuzi gani wa kupikia ni bora zaidi. Vikundi, ambavyo vinajumuisha watu wawili, kwanza huchukua washiriki wengine kwenye jikoni la nyumbani na kupokea pointi kwa chakula cha jioni, na kisha kushindana nao kwenye tovuti mpya na katika raundi za kuondoa. Waandaji - Pete Evans wa Australia na Mfaransa Manu Fidel - wanajaribu kuwatendea washiriki kwa upole na kwa hiyo kufanya hisia ya kupendeza sana.

"Mpishi Bora wa Amerika" (Mpikaji Mkuu)

Mwana ubongo mwingine maarufu sana wa Gordon Ramsay mwenye haiba, ambaye alisikika mioyoni mwa watazamaji wa Runinga na kurekodiwa kwenye franchise katika nchi arobaini. Ushindani wa wapishi wa amateur (sio watu wazima tu, bali pia watoto - hii inagusa sana) inakuwa ngumu zaidi kwa kila kutolewa. Washiriki wakati mwingine intuitively wanapaswa kuelewa michuzi, nyama na kuku, desserts, na uangalizi mdogo unaweza kuamua matokeo ya vita.

Chakula cha Ufaransa Nyumbani

Kwa wale wanaotaka kujifunza siri za vyakula maarufu vya Kifaransa, Lara Calder hufanya madarasa ya bwana. Utajifunza jinsi ya kupika supu, vitafunio, desserts, sahani za moto na tu kuongozwa na msichana huyu wa ajabu.

Keki Boss

Mmiliki wa mkate Buddy Valastro mara moja alikuja na wazo la kuonyesha maisha ya wapishi wa kawaida wa keki - ngumu, ya kuvutia, ya taarifa. Hadhira ilipenda umbizo, sasa Buddy huunda kipande tamu cha sanaa kwenye makutano ya upishi na uhandisi katika kila toleo.

"Chakula, nakupenda"

Uzalishaji wa TV wa ndani pia unaweza kujivunia mradi wao. Maonyesho "Chakula, nakupenda" sio tu juu ya chakula, bali pia kuhusu kusafiri. Katika kila kipindi, watangazaji watatu huamua ni nani kati yao atakula katika mgahawa wa gharama kubwa, ni nani ataenda kutafuta chakula kitamu mitaani, na nani atakuwa na jioni ya kupikia nyumbani. Na daima ni nchi mpya, utamaduni na sahani mpya.

"Menyu ya watoto" (Chama cha Bachha)

Moja ya maonyesho machache ya kupikia duniani yaliyotolewa. Mtangazaji, mpishi maarufu wa Kihindi Gurdip Kohli Poonj, anafundisha katika kila kipindi jinsi ya kupika sahani tatu kwa watoto. Hii ni chakula cha afya na rahisi ambacho ni haraka na rahisi kutayarisha. Hii ndiyo video pekee katika uteuzi wetu kwa Kiingereza, lakini kiwango ni rahisi zaidi - hakuna maneno magumu au mapishi!

Wengi wetu tunapenda kutazama TV. Na wapenzi wa kupikia ladha na chakula cha ladha mara chache huachwa tofauti na programu mbalimbali za televisheni za upishi, ambazo zinatangazwa kwenye njia kuu na maalum, na pia kwenye mtandao.

Gastronomy imejumuishwa kwa muda mrefu katika orodha ya mada za burudani na inastawi sana kwenye runinga ya nyumbani. Kuna orodha ndefu ya maonyesho mazuri ya TV ya upishi yaliyotolewa nchini Urusi. Hizi ni "Kula Nyumbani", "Duel ya Kitamaduni", "Smak", "Mpikaji Mkuu", "Jiko la Kuzimu", "Chakula, Nakupenda" na programu zingine nyingi.

Baadhi ya programu zilizoorodheshwa ni za kawaida, zilivumbuliwa na waandishi wa maandishi wa nyumbani. Nyingine ni kumbukumbu za vipindi maarufu vya televisheni vya kigeni. Kwa kutambua hili, watazamaji nchini Urusi (baada ya mwisho wa misimu yetu) walibadilisha matoleo ya "asili" ya programu. Kwa bahati nzuri, wengi wao wametafsiriwa kwa Kirusi kwa mafanikio.

Wakati maonyesho haya yanatazamwa hadi mwisho, mashabiki wa programu za upishi huanza kutafuta kitu kingine - kipya, ambacho hakikuwepo kabisa kwenye TV ya ndani.

Na utafutaji kama huo hufanikiwa kila wakati. Katika kipindi cha miaka 20-30 iliyopita, programu nyingi za ubora wa juu na za kushangaza za televisheni kuhusu chakula na maandalizi yake zimerekodiwa kote ulimwenguni.

Tumekukusanyia vipindi vitano vya TV vya upishi bora na maarufu zaidi ulimwenguni. Kitu kinaweza kuonekana katika tafsiri ya Kirusi, lakini kitu kinachostahili "kuona" katika toleo la awali. Kawaida inafaa!

1. "Mpishi Bora wa Amerika" (Marekani)

Labda hiki ndicho kipindi maarufu zaidi cha upishi kuwahi kutokea kwenye televisheni. Na ikawa hivyo shukrani kwa fikra ya gastronomic na uzalishaji wa Gordon Ramsay - mpishi, mgahawa, mwandishi na mtangazaji wa TV. Programu ya asili imetafsiriwa katika lugha 50 na marekebisho yamerekodiwa kote ulimwenguni. Ikiwa ni pamoja na Urusi, ambapo kila mtu anamjua chini ya jina "Mwalimu Chef".

Kwa njia nyingi, Mpishi Bora wa Marekani ni kufikiria upya mpango mwingine wa Gordon Ramsay, Hell's Kitchen, ambao ulianza miaka 6 mapema. Katika The Best Chef ... kiwango cha maandalizi ya washiriki ni cha juu sana; kuelekea mwisho wa msimu, waliohitimu hupata ujuzi wa wapishi halisi wenye uzoefu.

Huu ni mpango kuhusu vyakula vya haute. "Menyu" kuu ni sahani ngumu za kiwango cha mgahawa, na mchezo mzima wa onyesho unategemea ushindani kati ya washiriki. Kwa njia, hii inafanywa kwa uharibifu wa sehemu ya upishi - maelezo ya mapishi hayaonekani kamwe kwenye hewa.

Walakini, mashabiki wa Mpishi Bora wa Amerika hawajali. Wanapendekeza kutazama programu hii (pamoja na "Jiko la Kuzimu") katika lugha ya asili ili kupata dhihaka na utani wote wa mwenyeji maarufu.

2. "Katika jikoni ndogo ya Parisian" (Uingereza)

Kulingana na njama ya mpango huo, mwenyeji wake huruka kutoka Uingereza hadi Paris ili kujifunza siri zote za vyakula vya Ufaransa. Katika kila sehemu, yeye sio tu huandaa sahani kadhaa za kuvutia, lakini pia hutembelea masoko, maduka, mazungumzo na wapishi, wakulima, wavuvi.

mpango ni "chumba" sana na cozy. Mapishi yanachambuliwa kwa kina sana; Tatizo pekee ni kwamba viungo vingi si rahisi kupata nchini Urusi.

Kipindi hiki mara nyingi huitwa mfululizo wa elimu kuhusu chakula: wakati wa mchakato wa kupikia, mtangazaji anazungumza juu ya michuzi, bidhaa, mchanganyiko wao na nuances ya usindikaji.

Kwa upande mzuri - "Katika jikoni ndogo ya Parisian" inaweza kutazamwa bila tafsiri ya Kirusi. Ujuzi wa kimsingi wa lugha utatosha.

Kwa njia, unaweza kuonyesha upya msamiati wako au kuona tafsiri ya jina la bidhaa au neno la upishi kwa Kiingereza katika langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. "Sheria Zangu za Jikoni" (Australia)

Hii ni moja ya maonyesho ya kupikia ya favorite kati ya mama wa nyumbani. Mpango huo unafanana kabisa na Mpishi Bora wa Marekani, lakini tofauti zake ni muhimu.

Kwanza, jozi huchaguliwa kama washiriki; kwa kawaida wao ni mume na mke, dada, marafiki wa zamani. Pili, washindani wa tuzo kuu katika programu yote huandaa sahani rahisi bila kwenda kwenye nuances ya vyakula vya haute na bila kufanya kazi na vyakula vya kupendeza.

Na tatu, "Sheria za Jikoni Yangu" hutumia wakati mwingi kwa uhusiano wa kibinafsi wa washiriki. Mara nyingi, vipindi vya programu vinageuka kuwa "opera ya sabuni" halisi. Kwa kuongeza, maonyesho haya mara nyingi huzungumzia juu ya maandalizi ya sahani fulani tangu mwanzo hadi mwisho.

Watazamaji nchini Urusi wanapenda sana "Sheria za Jikoni Langu" - kwenye mitandao ya kijamii unaweza kupata sio tu misimu yote ya programu na tafsiri (au na manukuu ya Kirusi), lakini pia umma mzima uliojitolea kwa programu.

4. Kipindi cha Jamie Oliver (Uingereza)

Inafaa kusema kwamba mpishi wa Uingereza Jamie Oliver ndiye anayeshikilia rekodi katika ulimwengu wa vipindi vya TV vya upishi. Katika kipindi cha miaka 18, ametoa takriban programu 30 tofauti, nne kati ya hizo zimedumu zaidi ya msimu mmoja.

Lakini zaidi ya yote, watazamaji walikumbuka programu mbili: "Kupika kwa dakika 30" na "Kupika kwa dakika 15".

Maonyesho haya yamekuwa mafanikio ya kweli katika ulimwengu wa "televisheni ya gastronomiki". Katika vipindi vifupi, Oliver aliweza kupika sahani rahisi na ngumu, kukuza kula afya, kuzungumza juu ya bidhaa na, bila shaka, kuwasiliana na wageni wake (wakati mwingine alikwenda kujitembelea).

Maonyesho ya Jamie Oliver yametafsiriwa katika lugha kadhaa, kuuzwa kwenye DVD zilizoidhinishwa, na inachukuliwa kuwa ensaiklopidia ya kweli ya upishi.

5. "Jikoni bila jikoni" (USA)

Unapaswa kuangalia mpango huu ikiwa unapenda kupika, kusafiri na michezo iliyokithiri.

Wapishi watatu husafiri hadi pembe za mbali zaidi na mwitu wa dunia ili kupika chakula kutoka kwa viungo vya kawaida zaidi, kwenda kuwinda, kushindana na kila mmoja, na pia kushangaza wenyeji na sahani zao. Inaonekana kuvutia? Bado, hii ni show ya mambo!

Kwa sababu ya gharama kubwa na ugumu wa mradi huo, msimu mmoja tu wa Jikoni Bila Jiko ulitolewa, lakini mara moja ikawa hit huko Amerika na Kanada.

Ikiwa unatazama vizuri, basi tafsiri zaidi au chini ya kutosha ya programu hii inaweza kupatikana kwenye mtandao wa Kirusi.

Pia inatambulika kwa ujumla kuwa Urusi ni moja ya alama kuu katika tasnia ya maonyesho ya TV ya upishi. Kwa hivyo, kwa mfano, muundo wa kusafiri kwa gastro "Chakula, nakupenda" inapanga kununua hisa kadhaa za ulimwengu mara moja ili kupiga picha mpya kote ulimwenguni. Na programu "Smak" inaitwa na wengine kama onyesho la zamani zaidi la upishi. Si ajabu - "Smak" anarudi umri wa miaka 23 mwaka huu.

:: Unaweza kupendezwa na machapisho mengine ya upishi.