Nafaka ni mimea ya kila mwaka: kilimo, aina, maelezo, picha. Panda mahindi

Mahindi, Mahindi (Zea mays)- mmea wa kila mwaka wa familia ya Bluegrass, nafaka na mazao ya lishe.
Nchi - Amerika ya Kati na Kusini.

Moja ya mimea ya zamani zaidi iliyopandwa Duniani, isiyo na uwezo wa kujipanda na ferlization. Ilianzishwa kwa mara ya kwanza katika utamaduni kwenye eneo la Mexico na Wamaya wa kale na Waazteki (karibu 5200 BC). Babu anayewezekana wa mahindi yaliyolimwa anachukuliwa kuwa magugu ya teosinte ya Mexico (Euchlaena mexicana) yaliyoenea huko Mexico, ambayo yanafanana na mahindi. Ililetwa Ulaya mwishoni mwa karne ya 15, nchini Urusi imekuwa ikilimwa tangu karne ya 17. Eneo la mahindi kutoka 58 ° N hadi 40 ° S

Nafaka ni utamaduni mwepesi na wa kupenda joto, badala ya ukame, hauvumilii kivuli, haswa katika nusu ya kwanza ya msimu wa ukuaji. Kipindi cha ukuaji kawaida ni siku 90-150.

Mimea ni monoecious na maua ya dioecious (juu ya cob katika axils ya majani ni inflorescence ya kike na panicle juu ya shina ni kiume), iliyochavushwa. Maua ya kiume hupanda siku mbili hadi tano mapema kuliko maua ya kike.

Rangi ya mbegu za nafaka: njano na nyeupe, machungwa, nyekundu, nyekundu, nyeusi hupatikana. Juu ya cob, kutoka nafaka 500 hadi 1000 huundwa.

Mmea wa mahindi una mfumo wa mizizi yenye nguvu. Katika sehemu ya chini ya shina, mizizi ya adventitious huundwa kwa urahisi. Shina, kulingana na aina mbalimbali, hufikia urefu wa mita 0.8-2. Majani ni lanceolate, uke.

Kulingana na mali ya nafaka, nafaka imegawanywa katika aina 7 ndogo: sukari, jiwe na dentiform (iliyojulikana zaidi nchini Urusi), wanga, kupasuka (popcorn), waxy (chini ya kawaida) na makapi (haitumiwi katika mazao ya uzalishaji).

Mahindi ya mahindi yana ladha bora na mali ya lishe.

Nafaka ya mahindi ina madini muhimu kwa mwili wa binadamu: chumvi za potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma, fosforasi. Protini yake ina asidi muhimu ya amino lysine na tiptophan. Mahindi ya sukari yana vitamini E, B, PP na asidi ascorbic. Vijidudu vya nafaka, ambavyo huchukua karibu theluthi moja ya nafaka, ina mafuta 35%.

Mahindi ni mmea unaoweza kubadilika. Inatumika katika chakula (unga, nafaka, flakes na vijiti, mafuta ya mahindi yenye vitamini E, nk), wanga, viwanda vya pombe na pombe. Kutoka kwa mabua ya mahindi, cobs, wrappers zao, karatasi, linoleum, viscose, vifaa vya insulation, filamu na mengi zaidi hutolewa. Silage ya mahindi na masikio ya makopo yaliyokandamizwa (pamoja na nafaka) katika ukomavu wa milky-nta - coma ya thamani.

Katika dawa, unyanyapaa wa pistils hutumiwa. Dondoo kutoka kwa unyanyapaa wa mahindi zina uwezo wa kuchochea ini na kibofu cha nduru, kuongeza mkojo, inashauriwa kwa cystitis na kama adjuvant katika matibabu ya mawe ya figo, hepatitis.

Historia ya mahindi.

Kama mmea uliopandwa, mahindi yalipandwa karibu miaka elfu 12 iliyopita huko Mexico. Mahindi ya kale yalikuwa madogo mara 12 kuliko ya kisasa. Urefu wa matunda hauzidi sentimita 4. Makabila mengi ya Wahindi yalikula mahindi muda mrefu kabla ya Marekani kuja Amerika Bara. Picha za mahindi zimepatikana kwenye kuta za mahekalu ya Wahindi. Baadhi ya makabila yalitoa mkate uliotengenezwa kwa unga wa mahindi kwa mungu jua ili kupata mavuno mengi.

Nafaka ilipata umaarufu mkubwa kati ya nchi za Ulaya shukrani kwa Christopher Columbus. Katika karne ya 15, nafaka za mahindi zilikuja Ulaya, huko Urusi, kufahamiana na mboga muhimu kulitokea katika karne ya 17. Ilipandwa katika mikoa ya joto - Crimea, Caucasus, kusini mwa Ukraine.

Hapo awali, mahindi yalikuzwa kama mmea wa mapambo, lakini baadaye, Wazungu walithamini ladha ya mahindi na mali yake ya faida.

Nchini Mexico leo, mahindi hupandwa kwa rangi mbalimbali: njano, nyeupe, nyekundu, nyeusi na hata bluu. Utamaduni hupandwa pamoja na malenge, kama Wahindi walivyofanya. Malenge huhifadhi unyevu ardhini, huzuia magugu kukua, na hivyo kuongeza mavuno ya mahindi.

Watu wa Mexico, kama mababu zao, hutumia kiasi kikubwa cha mahindi. Kwa hivyo, wakaaji wa wastani wa Mexico hula karibu kilo 100 za mboga hii kwa mwaka. Kwa kulinganisha, katika nchi yetu takwimu hii ni vigumu kufikia kilo 10 kwa mwaka.

Faida za mahindi.

Mahindi ya mahindi yana kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Ina asidi ya polyunsaturated ambayo husaidia kupambana na saratani. Kula nafaka mara kwa mara husaidia kupunguza viwango vya cholesterol, inaboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Thamani ya nishati ya mahindi kwa g 100 ni tu 97 kalori. Ina wanga, protini, sukari, mafuta, asidi ascorbic, vitamini na chumvi za madini.

Nafaka ina vitamini K muhimu, muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa moyo na mishipa. Katika maeneo ambapo wakazi hutumia kiasi cha kutosha cha mboga hii kwa mwaka, asilimia ya magonjwa yanayohusiana na kazi ya moyo iliyoharibika ni ya chini.

Vitamini E ina athari nzuri kwenye ngozi, nywele, hupunguza mchakato wa kuzeeka, na pia hupatikana katika mahindi. Vitamini B, ambayo ni sehemu ya mboga ya Mexican, husaidia kukabiliana na usingizi, unyogovu, na ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo wa neva.

Vitamini C inayojulikana kwa kila mtu husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Vitamini D huweka meno yenye afya na mifupa kuwa na nguvu. Tunahitaji chuma kwa damu "nzuri" na rangi ya kupendeza ya pink. Potasiamu na magnesiamu hushiriki katika kimetaboliki.

Mafuta ya mahindi husaidia kupunguza hamu ya kula, haina cholesterol. Inafaa kwa lishe. Nafaka inaweza kupunguza athari mbaya katika mwili baada ya kula vyakula vya mafuta na pombe.

Katika dawa za watu, mahindi huchukua kiburi cha mahali. Inapendekezwa kwa kuzuia hepatitis na cholecystitis, kwa kuwa ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa ini na gallbladder.

Lakini, thamani kuu ni nyuzi, ambayo cob imefungwa. Wanamiliki immunostimulating na choleretic mali, kurejesha kimetaboliki, utulivu mfumo wa neva. Masks ya mahindi hunyunyiza ngozi na kuifanya iwe nyeupe.

Mahindi hupandwa katika mabara yote. Mahindi ya mahindi hayatumiwi tu kwa chakula. Plasta, plastiki, pombe ya mafuta, kuweka huzalishwa kutoka kwao. Mahindi ndio kiungo kikuu katika malisho mengi ya wanyama.

Katika kifungu hicho utajifunza kila kitu kuhusu mahindi - historia na asili ya mmea, mahindi, faida na madhara, muundo na mali muhimu ya nafaka kwa mwili wa binadamu, matibabu na matumizi katika kupikia na maeneo mengine, wakati na teknolojia. kupanda na kuvuna, pamoja na bidhaa za nafaka - unga na mafuta kutoka kwa mahindi na matumizi yao, muundo na vitamini, ununuzi na uhifadhi.

Katika makala hii, utajifunza:

Nafaka: muhtasari kamili na kumbukumbu ya mimea

Mahindi ni jenasi ya mimea katika familia Poaceae, ambayo inajumuisha aina sita. Hata hivyo, katika utamaduni, jenasi inawakilishwa na spishi pekee ya Zea mays, ambayo inalimwa kwa kiwango cha viwanda duniani kote na ni chakula muhimu, lishe na mazao ya viwandani. Wikipedia

Picha ya mahindi

Historia ya nafaka

Nchi gani ni mahali pa kuzaliwa kwa mahindi?

Katika uainishaji wa mimea, mahindi ni jenasi ya mimea ya familia ya Nafaka. Kwa kuongezea, jenasi hiyo inajumuisha spishi sita, ambazo ni moja tu iliyoenea kama zao la kilimo - mahindi ya sukari (Zea mays). Nafaka hii leo ni moja wapo inayohitajika zaidi ulimwenguni, sio tu kama chakula na malisho, bali pia kama zao la kiufundi.

Ni ngumu kufikiria, lakini kwa Ulimwengu wa Kale, mahindi hayakuwepo kama mmea hadi yaliletwa kutoka Amerika na Columbus wa karne ya 15. Wakati huo huo, tafiti zaidi za mmea zinaonyesha kuwa ilipandwa Amerika ya Kati na Kusini mapema miaka elfu 5 KK. Wanasayansi wengine, kwa upande wake, wanazungumza juu ya kilimo cha mahindi kwenye eneo la Mexico ya kisasa karibu miaka elfu 10 iliyopita. Hata kabla ya nyakati za Columbia, mahindi yalienea sana katika mabara yote mawili ya Amerika. Kabila la kaskazini mwa India ambalo lililima mahindi ni Laurentian Iroquois, ambaye aliishi karibu na Montreal ya kisasa na Quebec.

Huko Amerika, kutaja mmea yenyewe na bidhaa zake, hutumia jina "mahindi", lililopewa na Wamaya wa zamani. Inaaminika kuwa wawakilishi wa ustaarabu huu walilima aina kadhaa za mahindi, tofauti na ukubwa wa cobs na nafaka, muda wa msimu wa kupanda, mavuno na wakati wa kukomaa. Yakiwa ni sehemu muhimu sana ya chakula, mahindi kwa Wahindi yalikuwa na hadhi ya mmea mtakatifu, ulioinuliwa hadi kiwango cha mungu. Likizo zilifanyika kwa heshima yake, dhabihu zilitolewa.

Jinsi mahindi yalionekana huko Uropa

Mnamo 1496, mahindi yakawa moja ya mimea ambayo hadi sasa haijulikani kwa Wazungu iliyoletwa na Columbus kutoka kwa safari yake ya pili kwenda kwenye mwambao wa Ulimwengu Mpya. Katika Ulaya ya Kati na Magharibi, utamaduni ulihifadhi jina lake la Kihindi, lakini nchini Urusi inaitwa mahindi. Kulingana na toleo moja, neno hili linatokana na cucuruz ya Kiromania, iliyotafsiriwa kama "fir cone", na kulingana na nyingine - kutoka kwa kokoros ya Kituruki, ikimaanisha bua ya mahindi.

Toleo la pili linaungwa mkono na ukweli kwamba, kwanza, Warusi walifahamiana na mmea kwenye eneo la Crimea uliokombolewa kutoka kwa Waturuki, na pili, kwa muda mrefu waliita nafaka ya Kituruki ngano au mtama. Wanafilolojia wana mwelekeo wa etymology ya Slavic ya neno, wakizungumza juu ya kufanana kwa jina na maneno ambayo yanamaanisha "curly" katika lugha nyingi za Slavic.

Shukrani kwa sifa zake bora za lishe na mahitaji rahisi ya utunzaji, leo "ngano ya Kituruki" ni mmoja wa viongozi watatu kati ya nafaka katika suala la uzalishaji na matumizi. Katika nchi yake ya kihistoria, bado huhifadhi mitende katika viashiria hivi na hutumiwa kwa chakula katika aina mbalimbali.

Nafaka: Maelezo ya Botanical

Mizizi ya mahindi ni nini

Mahindi (Zea mays), inayojulikana katika nafasi ya baada ya Soviet kama mahindi ya sukari, ni mimea ya kila mwaka. Ni spishi pekee katika jenasi ya Nafaka ya familia ya Nafaka ambayo hukua kama zao la kilimo. Jenasi pia ina spishi 4 za mimea ambayo haijapandwa, wakati Zea mays ina spishi ndogo tatu zinazokua mwitu. Inaaminika kuwa katika Mexico ya kale, baadhi yao pia walikuwa mzima na binadamu.

Mabua ya mahindi yanaweza kukua zaidi ya mita tatu kwa urefu. Wana mfumo wa mizizi ulioendelezwa, ambao, licha ya sura yake ya nyuzi, huongezeka kwa mita 1-1.5. Wakati mwingine mizizi inayounga mkono hukua kwenye shina karibu na ardhi, kuzuia mmea kuanguka na pia kuleta vitu muhimu kwake. Shina hufikia sentimita 7 kwa kipenyo na, tofauti na nafaka nyingi, hazina cavity ndani.

Kama mmea mmoja, mahindi hutoa maua yasiyo ya jinsia moja wakati wa msimu wa ukuaji. Wanaume ni juu ya shina, na wanawake ni katika inflorescences-cobs, ambayo ni katika sinuses jani. Kwa hivyo, kwa uchavushaji huru wa msalaba, inashauriwa kupanda utamaduni kwa angalau safu 4. Vinginevyo, lazima uifanye kwa mikono mara kadhaa kwa siku, ukimimina poleni iliyokusanywa kwenye kiinitete wazi cha sikio.

Ni aina gani ya risasi ya mahindi inayoondolewa

Licha ya unyenyekevu wa mahindi ya kujitegemea, mavuno yake bado yanaathiriwa na huduma sahihi. Katika Urusi, hasa katika mikoa yenye kipindi kifupi cha joto cha mwaka, njia ya miche ya kupanda hutumiwa. Kwa hili, shina, baada ya kuundwa kwa angalau majani matatu, huhamishiwa chini. Ikiwa mfumo wa mizizi haukuharibiwa kwa wakati huu, mmea utachukua mizizi vizuri na utahitaji kidogo: kufungia udongo kwa wakati, kumwagilia, kulisha na kupungua.

Baada ya muda, watoto wa kambo huunda kwenye mmea - shina za upande wa sentimita 20-25 kwa muda mrefu. Kawaida huondolewa, na kuacha si zaidi ya 2-3, kwa kuwa hii inapunguza kasi ya ukuaji na maendeleo ya masikio ya vijana, ndiyo sababu mavuno hupungua.

Kawaida, mabua 1-3 ya matunda yenye uzito wa gramu 50-350 hukua kwenye bua moja, lakini kuna aina za mahindi ambazo hutoa zaidi yao. Matunda yaliyoiva ya caryopsis yanaweza kufikia urefu wa 50 cm. Uzito wa nafaka 1000 kawaida ni kilo 0.25-0.3, lakini katika aina fulani hufikia kilo 0.5. Kwa nje, matunda ya mahindi yamefunikwa na vifuniko mnene kama karatasi.

Kukua. Aina za mahindi

Kama ilivyotajwa tayari, hakuna spishi zinazolimwa za mmea huu, isipokuwa mahindi au mahindi ya Sukari (Zea mays). Hata hivyo, kuna aina fulani ndani ya aina yenyewe. Kulingana na uainishaji wa sasa, mmea huu wa herbaceous unajumuisha vikundi 10 vya mimea, mali ambayo imedhamiriwa na muundo wa cob au nafaka na malezi ya fomu. Chakula ni pamoja na:

• Sukari(Zea mays zaccharata). Aina iliyoenea ya mahindi, iliyopandwa katika mabara yote. Matunda yana kiwango cha juu cha sukari na wanga kidogo. Inakuzwa hasa kwa ajili ya uzalishaji wa viwanda wa chakula cha makopo. Vipu vya kuchemsha pia vinakubalika. Aina mbalimbali: Aurika, Kuban Saakhrny, Krasnodar Sugar 250, Karatasi ya Mungu.
• Umbo la meno(Zea mays indentata). Kundi hili linajumuisha mahindi mengi yanayochelewa kukomaa yenye mavuno mengi. Wana shina kali na kiasi kidogo cha majani. Mizizi ya angani huunda kwenye mguu. Denti huonekana kwenye nafaka zinazofunika masikio makubwa, na kuifanya ionekane kama meno. Aina za mahindi yenye meno hutumiwa kama malighafi ya nafaka, unga, pombe, na pia kama mazao ya lishe. Madarasa: Frame 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
• Flint au Hindi(Zea mays indurate). Utamaduni kama huo ambao uliletwa Ulaya. Inakua kikamilifu leo ​​duniani kote, kuwa moja ya aina maarufu zaidi. Nafaka ni pande zote, zimekunjamana, nyeupe au njano, robo tatu ya wanga ngumu. Aina zinatofautishwa na tija ya juu na ukomavu wa mapema. Flakes na vijiti vinatengenezwa kutoka kwa mahindi ya mawe, na pia hupandwa kwa nafaka. Aina: Cherokee Blue, Maize Ornamental Congo.
• Wanga, laini, au unga(Zea mays amylacea). Nafaka za kundi hili la aina ni zaidi ya 80% ya wanga. Mimea yenye majani yenye majani mengi leo hukua tu katika Ulimwengu Mpya na hutumiwa huko kwa utengenezaji wa pombe, wanga, molasi na unga. Aina: Mahindi Concho, Thompson Profilik.
• NTA(Zea mays ceratina). Kundi la mahuluti ya mahindi ya meno yenye sifa ya tishu za uhifadhi wa safu mbili. Sehemu ya nje ya matte ni ngumu na inafanana na nta, na safu ya kati ina msimamo wa unga kutokana na amylopectin. Mahindi yenye NTA ndiyo mahindi ya kawaida na maarufu zaidi nchini Uchina. Aina: Red Oaxacan, Strawberry,
• Kupasuka(Zea mays everta). Vikundi vya mimea ya kichaka, iliyoundwa na vikundi vidogo vya mchele na mahindi ya shayiri ya lulu. Majina yao yanatokana na kufanana kwa ladha ya nafaka na nafaka zinazofanana. Kikundi kina rangi mbalimbali na hutumiwa sana kwa ajili ya uzalishaji wa popcorn, lakini pia hutumika kama malighafi ya flakes na nafaka. Aina: Mshale Mwekundu, Milia Ndogo.
• Semi-dentate(Zea mays semidentata). Ilipatikana kama matokeo ya kuvuka odontoid na siliceous, kwa hivyo inaweza pia kuitwa nusu-siliceous. Aina ya Rodnik 179 SV na Moldavsky 215 MV hutumiwa sana.

Aina za mahindi kama vile maganda, sukari-wanga na mahindi ya Kijapani yaliyochanganyika hayana thamani ya lishe na kwa hivyo ama hayatumiki kwa madhumuni ya mapambo au hayana maslahi ya viwandani.

Faida na madhara ya mahindi

Muundo wa kemikali wa mbegu za mahindi

Nafaka za mahindi zina kemikali nyingi, ambazo ni pamoja na vitamini A, B, E, H, PP, pamoja na misombo ya madini ya zaidi ya 20 micro na macro vipengele.

Gramu 100 za chakula kibichi kina robo ya ulaji wa kila siku wa vitamini B1 na B6, shaba, fosforasi na magnesiamu, na karibu nusu ya kiasi kinachohitajika cha cobalt, manganese, molybdenum na seleniamu.

Katika mahindi ya makopo, vitamini B1, B2, C, PP pekee na inclusions ya kalsiamu, magnesiamu, sodiamu na fosforasi hubakia kutoka kwa utajiri huu.

Kernels za mahindi zilizochemshwa pia hujaa kidogo. Kwa kuongeza, hariri ya mahindi ina phyloquinones, carotenoids, steroids, inoside, saponins, na vitu vinavyofanana na glycoside. Takriban 10% ya wingi wa nafaka ni nyuzi nyingi za chakula, ambazo husaidia kuimarisha digestion. Bidhaa hii pia ina asidi 12 muhimu na 8 zisizo muhimu za amino.

Maudhui ya kalori na thamani ya lishe ya mahindi

Akizungumza juu ya msingi wa lishe ya mbegu za mahindi, ni lazima ieleweke kwamba idadi halisi hutegemea sio tu ikiwa bidhaa imesindika, bali pia kwa aina mbalimbali za malighafi. Wastani wa kalori na maadili ya lishe yanawasilishwa kwenye meza.

Mali muhimu ya mahindi kwa mwili

Kutokana na muundo wa tajiri wa nafaka za nafaka, matumizi ya bidhaa zilizofanywa kutoka kwao huchangia kuimarisha afya na uboreshaji wa utendaji wa viungo vingi na mifumo ya mwili wa binadamu, kwa wanaume, wanawake na watoto. Pia ni muhimu kwa wanawake wajawazito kutumia, kizuizi cha bidhaa katika chakula inategemea tu juu ya vikwazo vya kibinafsi.

Mali muhimu ya mahindi kwa mwili:

• Vitamini vya B vinahusika katika uzalishaji wa nishati na udhibiti wa kimetaboliki. Kwa njia nyingi, wanahakikisha kuonekana kwa afya na nzuri. Uwepo wa virutubisho hivi pia ni muhimu kwa mfumo wa neva wenye utulivu na ujasiri.
• Nafaka huleta vitamini E mwilini, ambayo inahitajika kimsingi kwa kinga ya hali ya juu ya kupambana na saratani. Kwa kuongeza, tocopherol inashiriki katika kazi ya mfumo wa neva, uzazi na mzunguko wa damu, na kuzuia kuzeeka. Selenium, pia iliyo katika mahindi, haina umuhimu mdogo kwa kuzuia anticarcinogenic.
• Calcium ni moja ya vipengele muhimu sana kwa mwili. Pamoja na fosforasi, inahakikisha nguvu ya meno na mifupa, husaidia kuimarisha mfumo wa neva, ni muhimu kwa ukuaji na uimarishaji wa tishu za misuli.
• Kutokana na kuwepo kwa magnesiamu katika muundo, kuteketeza nafaka katika chakula husaidia kusawazisha mfumo mkuu wa neva, kuboresha kazi ya moyo, kupunguza ushawishi wa mambo ya shida na kuzuia baadhi ya tumbo.
• Shaba na chuma, huingia ndani ya mwili pamoja na bidhaa, kuboresha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, kurekebisha kiwango cha moyo, kuimarisha kuta za mishipa ya damu, na kuwa na athari ya antiseptic.
• Gramu 100 za nafaka za mahindi zina nusu ya kiasi cha fiber unahitaji kutumia kila siku. Shukrani kwao, huchochea peristalsis ya intestinal, hufanya usafi wake wa mitambo, inaboresha mzunguko wa damu katika tishu.

Mali ya dawa kwa mwili wa binadamu

Kwa karne nyingi, nafaka za mahindi, unyanyapaa, majani na sehemu nyingine za mmea wamejifunza kuitumia kwa manufaa katika mazoea ya uponyaji wa watu. Njia ya kawaida ya dawa ni infusion au dondoo. Katika Urusi, tincture ya hariri ya mahindi mara nyingi hutumiwa kuchochea uzalishaji wa bile katika cholecystitis, hepatitis na magonjwa mengine yanayohusiana na ini au gallbladder. Kwa kuongeza, maandalizi ya phyto kutoka kwa hariri ya mahindi yana athari ya diuretic na hypoglycemic, kwa hiyo hutumiwa inapofaa.

Mafuta ya mahindi yanashauriwa kuchukuliwa ili kuboresha ustawi katika magonjwa ya ducts bile, ini, shinikizo la damu, edema ya moyo na atherosclerosis.

Mahindi ya mahindi hubeba mali muhimu ya dawa, kwa hiyo hauhitaji usindikaji maalum. Inatosha tu kula ili kuongeza uondoaji wa radionuclides na sumu kutoka kwa mwili. Uwepo wa antioxidants kali zilizotajwa hapo juu (tocopherol, selenium) husaidia katika kuzuia na matibabu ya saratani.

Mahindi ya kuchemsha husaidia katika matibabu ya gout, kuvimbiwa, nephritis, ini na magonjwa ya moyo na mishipa.

Katika dawa za watu, mahindi hutumiwa kwa madhumuni ya dawa kutibu magonjwa yafuatayo:

• Glakoma. Ni muhimu kutengeneza gramu 15 za unyanyapaa ulioangamizwa na glasi ya maji ya moto na kusisitiza kwa dakika 35-40. Baada ya kuchuja na baridi, infusion hutumiwa kijiko 1 mara tatu kwa siku. Haipendekezi kuinywa.
• Unene kupita kiasi. Ni muhimu kusisitiza unyanyapaa ulioangamizwa katika maji ya moto (1:10) kwa saa moja, kisha shida na baridi. Wakati wa kuchukua 1 tbsp. l. si zaidi ya mara 5 kwa siku, dawa hii inapunguza hamu ya kula na inaboresha kimetaboliki.
• Na kongosho, decoction ya nafaka, unyanyapaa na vifuniko vya mahindi nyeupe katika hatua ya kukomaa kwa nta ya milky, kuchukuliwa mara tatu kwa siku, 150-200 ml, husaidia.
• Ugonjwa wa kisukari. Chukua kijiko 1 cha maua ya immortelle kavu na iliyokunwa, viuno vya rose na majani ya blueberry, pamoja na vijiko 2 vya unga wa mahindi. Mchanganyiko kavu hutiwa na lita 0.5 za maji ya moto na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10, na kisha kufungwa kwa infusion kwa dakika 60. Baada ya kuchuja, unahitaji kunywa kikombe 1/3 mara tatu kwa siku robo ya saa baada ya kula. Regimen ya matibabu: wiki 3 za kulazwa, wiki 3 za kupumzika.
• Na urolithiasis, inashauriwa kunywa decoction ya unga wa mahindi (kijiko 1 kwa 200 ml ya maji ya moto). Baada ya kumwaga, kinywaji lazima kichochewe vizuri na kufungwa kwa infusion kwa masaa 5-6. Mchuzi uliochujwa huchukuliwa kwa 2 tbsp. l. mara tatu kwa siku kabla ya milo.
• Mimina 200 ml ya maji ya moto juu ya vijiko 2 vya unyanyapaa safi, kuondoka kwa nusu saa na shida. Kwa hemorrhoids, kuvimba kwa appendages, atherosclerosis, shinikizo la damu na kutokwa damu wakati wa kipindi cha climacteric, mchuzi huu unapaswa kunywa robo ya kioo mara tatu kwa siku, saa 2 baada ya chakula.

Mafuta ya mahindi: faida na madhara, matumizi

Mafuta ya mahindi- Aina ya kawaida ya mafuta ya mboga, lakini sio maarufu zaidi. Bidhaa hii ina sifa za gastronomiki sawa na mafuta ya alizeti, lakini ni duni kwa suala la matumizi.

Mafuta ya mahindi yanatolewa kwa uchimbaji au kushinikiza kutoka kwa vijidudu vya nafaka, ambavyo sio zaidi ya 10% ya uzito wake. Wakati huo huo, wanahesabu zaidi ya 75% ya sehemu ya jumla ya mafuta yaliyomo katika nafaka zote, pamoja na karibu 20% ya protini na 70% ya madini.

Kuna aina nne za mafuta ya mahindi, kulingana na kiwango cha utakaso: isiyosafishwa, iliyosafishwa isiyo na harufu, daraja la D na daraja la P (zote mbili zimesafishwa). Mafuta ya daraja la D yanalenga kwa ajili ya utengenezaji wa chakula cha chakula na watoto, na P - kwa matumizi katika vituo vya upishi na biashara ya rejareja.

Licha ya umaarufu wake mdogo, mafuta ya nafaka yanaweza kutumika kwa kuvaa sahani baridi, na kwa kuoka, na kwa usindikaji wa chakula kwenye joto la wastani (si zaidi ya kiwango cha moshi - 232˚C). Kwa kuongeza, hutumiwa katika dawa kama wakala wa kupambana na sclerotic.

Juisi ya mahindi na mali zake

Juisi ya mahindi haipatikani kibiashara, lakini inazalishwa kwa kiasi kikubwa. Kweli, sio cobs hutumiwa kwa kushinikiza, lakini shina na majani. Sehemu hii ya mmea hasa ina sucrose.

Ikumbukwe kwamba mahindi kwa ajili ya uzalishaji wa maji ya majani hupandwa kwa njia tofauti kidogo kuliko lishe au chakula. Masikio huondolewa kwenye mimea kabla ya kukomaa, ndiyo sababu sukari huanza kujilimbikiza kwenye majani. Wiki chache baada ya masikio kung'olewa, tamaduni hiyo inasindika: juisi iliyopuliwa hutolewa ndani ya syrup, na keki na masikio ambayo hayajaiva hutumiwa katika utengenezaji wa selulosi na pombe.

Maji ya mahindi wakati mwingine huitwa syrup ya mahindi, lakini sio juisi. Syrup ya mahindi imetengenezwa kutoka kwa wanga iliyoondolewa kutoka kwa ganda na chipukizi, na kwa kawaida imegawanywa katika aina mbili: nyepesi na giza (sawa na molasi). Ya kwanza hutumiwa kwa kawaida katika utengenezaji wa pipi, na ya pili hutumiwa katika bidhaa za unga.

Wataalamu wana utata kuhusu faida za kutumia sharubati ya mahindi. Wanasayansi wengine wanasema kwamba haina kusababisha ongezeko la viwango vya insulini, kwa hiyo, inapatikana kwa lishe ya kisukari.

Katika matumizi ya confectionery, syrup ina faida juu ya sukari - haina fuwele, inahifadhi muundo wake. Kwa mfano, lollipops za syrup za mahindi haziwi ngumu au ngumu, kwa hivyo sio lazima ziwe ngumu kuuma.

Watafiti wengine wanakataa maoni haya, na pia wanasema kwamba wakati wa kutumia bidhaa hii, hakuna hisia ya ukamilifu, kwani leptin ya homoni haijazalishwa. Ushawishi wa syrup na wafanyabiashara wa viwanda unaeleweka, kwani malighafi hii kwa sasa ina faida zaidi kuliko sukari.

Njia moja au nyingine, syrup ya mahindi ina kalori nyingi, na athari yake kwa mwili haijaeleweka kikamilifu. Kwa hiyo, matumizi yake yanapaswa kutibiwa kwa uwajibikaji na kwa kiasi.

Matumizi ya nafaka katika kupikia

Mahindi yana matumizi mengi sana katika tasnia ya upishi. Kwanza kabisa, mahindi yaliyoiva yanaweza kuliwa safi, lakini mara nyingi zaidi yanachemshwa. Muda mrefu pia huiweka kwa sura nzuri ya kutosha, bidhaa haina kupoteza vitu vingi muhimu. Ulimwenguni kote, nafaka za nafaka za makopo zinahitajika, kama sheria, tamu, ambazo hutumiwa katika utayarishaji wa saladi, kozi ya kwanza na ya pili.

Katika vyakula vya mataifa tofauti ya ulimwengu kuna sahani za kitaifa zilizotengenezwa na nafaka za nafaka: huko Argentina - locro (supu ya nyama) na humita (sahani ya mahindi), huko Moldova - hominy, huko Georgia - mkate wa mchadi, Amerika ya Kati - tortilla, nchini China - donuts za nafaka. Huko Mexico, kichocheo cha kutengeneza bia ya mahindi ya chicha kutoka kwa nafaka iliyochipua imesalia hadi leo.

Tiba maarufu ulimwenguni ni popcorn, ambayo imetengenezwa kutoka kwa aina za mahindi. Hii ni moja ya bidhaa hizo katika uzalishaji ambao haiwezekani kuchukua nafasi ya nafaka na analog yoyote.

Unga wa mahindi

Unga wa mahindi hautumiwi sana, matumizi ya juu ambayo ni Mexico na Amerika ya Kati. Katika eneo hili, unga wa mahindi huunda msingi sawa wa lishe kama unga wa ngano nchini Urusi. Unga wa mahindi hutumika kutengenezea mikate, maandazi, vitu vilivyookwa, pudding, nafaka, chipsi na vyakula vingine vingi.

Unga wa mahindi na mafuta katika cosmetology

Miongoni mwa derivatives ya mahindi katika cosmetology, unga na mafuta yaliyopatikana kutoka kwa nafaka hutumiwa. Kwa kuongeza, ni mafuta ambayo yanahitajika zaidi, kwani yenyewe ina muundo wa kutosha kwa matumizi ya kazi. Unga, kwa upande mwingine, unahitaji kuongezwa kwa viungo vingine, ili kuongeza athari na kupata fomu ambayo inapatikana kwa matumizi.

Unga wa mahindi una vitamini A, B1, B2, E, PP, misombo ya madini ya potasiamu, kalsiamu, manganese, sodiamu, fosforasi, chuma na sehemu ndogo ya asidi iliyojaa ya mafuta. Mchanganyiko wa vitu hivi hutoa athari ya antiseptic, lishe, tonic na utakaso. Mara nyingi, unga wa mahindi hutumiwa kwa chunusi za nyumbani na tiba za chunusi, na pia kwa kutumia masks ya anti-cellulite baada ya kuoga.

Mafuta ya mahindi ni malighafi ya vipodozi inayoweza kutumika zaidi na wigo wake ni mpana zaidi. Mbali na asidi ya mafuta muhimu kwa ngozi yenye afya (hadi 57% ya muundo ni linoleic, na oleic - hadi 24%), mafuta pia yana alpha tocopherol, pia huitwa vitamini ya vijana. Mali yake ya antioxidant sio tu kupunguza kasi ya kuzeeka kwa seli, lakini pia kuzuia shughuli za radicals bure, ambayo ni moja ya sababu za kansa.

Asidi ya mafuta hulisha, kudhibiti ubadilishanaji wa lipids kati ya tishu, utulivu wa kimetaboliki ya ndani, na kuimarisha kinga ya ngozi. Katika cosmetology, mafuta ya mahindi yanaweza kutumika kwa kavu, mafuta, kuharibiwa, kuzeeka na ngozi nyeti ya uso na mikono. Pamoja na mafuta mengine ya msingi na muhimu katika vipodozi vya nyumbani, husaidia kutunza nywele na misumari, na pia hufanya kama wakala mzuri wa massage.

Matumizi ya mahindi katika maeneo mengine

Matumizi ya gastronomiki yanawakilisha matumizi makubwa, lakini sio pekee, ya mahindi katika ulimwengu wa kisasa. Katika cosmetology ya viwanda, dawa na dawa, derivatives ya utamaduni huu hutumiwa sana mara chache. Nafaka ni maarufu zaidi kwa kilimo. Inafaa sana kwa kulisha wanyama, kwani inashinda kwa kiasi kikubwa mazao mengi ya lishe kwa suala la wingi wa kijani na mavuno. Kwa kuongeza, chakula hiki kinapigwa vizuri, kinajumuishwa kwa urahisi katika chakula, kuimarisha na carotene. Sehemu ya majani ya mimea iliyobaki baada ya kuvuna haina thamani ya chini ya lishe kuliko shayiri au shayiri. Takriban 70% ya eneo la mahindi linamilikiwa na aina za silaji zinazolimwa kwa ajili ya kulisha ng'ombe pekee.

Aidha, vipengele vya mahindi hutumiwa katika utengenezaji wa rangi na varnishes na bidhaa za sabuni, kitambaa cha viscose, karatasi, vifaa vya ujenzi na mbolea. Katika Amerika ya Kusini na Kati, wanga wa mahindi ni malighafi muhimu kwa uzalishaji wa pombe.

Kuota mahindi nyumbani

Kuota kwa mbegu za nafaka mbalimbali hutumiwa sana leo kati ya wafuasi wa chakula cha afya. Nafaka sio ubaguzi - njia hii ya utayarishaji wa matumizi hurahisisha uigaji wa nafaka na kuzijaza na vitu muhimu.

Kupanda mbegu za kuota pia hufanywa ili kuboresha uotaji wao na uotaji wa nafaka kwa ajili ya kufanya mwangaza wa mwezi.

Mahindi yaliyochipua yana faida na madhara

Kokwa za mahindi zilizochipua huwa na antioxidants nyingi. Hii inachangia kuzaliwa upya kwa tishu za mwili na ulinzi wa mambo yao ya kansa.

Muundo wa kemikali wa mahindi yaliyochipuka husaidia kuongeza viwango vya hemoglobini, kuleta utulivu wa shinikizo la damu, na kuboresha maono. Mimea ya mahindi hutumiwa safi, iliyochomwa na maji ya moto, katika saladi, nafaka au supu.

Jinsi ya kuotesha punje za mahindi kwa chakula

1. Kwa kuota, sahani ya chini na eneo kubwa la chini inachukuliwa, ili nafaka inaweza kuwekwa katika tabaka 2-3.
2. Kisha maji hutiwa kwa kiwango cha kifuniko cha mwanga cha nafaka za juu.
3. Wakati wa kuota, kioevu lazima kibadilishwe kila masaa 12 ili kati isife.
4. Baada ya siku kadhaa, nafaka itavimba na itakuwa tayari kutumika, lakini nafaka zilizo na mimea ya kijani zitakuwa muhimu zaidi.

Contraindication kuu kwa matumizi ya mahindi na mafuta ya mahindi

Nafaka za mahindi sio bidhaa ya ukubwa mmoja. Mbali na wale ambao wana uvumilivu wa mtu binafsi, watu wenye kuongezeka kwa damu na thrombosis wanapaswa kuwa makini na nafaka. Ukweli ni kwamba nafaka ina sehemu nzuri ya vitamini K, ambayo huchochea kuganda kwa damu.

Inapaswa pia kukumbukwa kuhusu kiasi kikubwa cha nyuzi za chakula. Wanaweza kusababisha shida katika magonjwa ya njia ya utumbo au kizuizi cha matumbo (ingawa katika hali zingine pia husaidia kutatua shida). Kuwashwa kwa kuta za mfumo wa utumbo na nyuzi kunaweza kuzidisha hali hiyo na gastritis, kidonda cha duodenal au kidonda cha tumbo. Mtaalam anayehudhuria atasaidia zaidi kuamua uwezekano wa matumizi.

Kama mafuta mengi ya mboga, mafuta ya mahindi huchukuliwa kuwa salama kwa kila mtu, isipokuwa kwa wale walio na uvumilivu wa kibinafsi. Hata hivyo, ni muhimu kuchukua njia ya kuwajibika kwa uchaguzi wa kioevu, kwani bidhaa iliyoharibiwa inaweza kuwa na oksidi na misombo hatari.

Ukusanyaji, ununuzi na uhifadhi, pamoja na tarehe ya mwisho wa matumizi

Wakati ambapo mahindi huvunwa huchaguliwa kulingana na sifa za aina ya mmea, madhumuni yake, eneo la kukua na sifa za sasa za mimea. Huko Urusi, kama sheria, mahindi tamu huanza kuvuna mwishoni mwa Agosti au Septemba mapema. Baada ya kukusanya masikio, lishe na nafaka za chakula zinakabiliwa na kusafisha msingi, kukausha na kujitenga na uchafu.

Hali ya uhifadhi na teknolojia ya mbegu za mahindi zinaweza kutofautiana sana, kulingana na aina mbalimbali. Mahindi ya maziwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki 3. Katika uzalishaji wa viwandani, ni ama waliohifadhiwa au makopo. Ili kutekeleza kufungia nyumbani kwa mikono yako mwenyewe, unahitaji:

1. Loweka masikio kwa muda wa dakika 20 katika suluhisho la maji-chumvi (kijiko 1 cha maji ya limao na chumvi kwa lita 1 ya maji).
2. Osha nafaka na kavu.
3. Pakia kwenye mifuko isiyopitisha hewa na uweke kwenye freezer.

Nafaka ya nafaka katika kaya huhifadhiwa kwenye masanduku, makopo ya plastiki au mifuko ya turubai, na katika mashamba makubwa - kwenye lifti kwa joto la kawaida na unyevu wa si zaidi ya 13%. Unaweza kujaribu kufikia viashiria sawa nyumbani. Nyenzo za mbegu huwekwa kwenye chumba kilicho kavu, kilichopangwa, ambacho kinafaa kwa sheds au attics. Wakati wa kuhifadhi kwenye cob, ni muhimu kuandaa chumba na mfumo wa uingizaji hewa wa kulazimishwa.

Kuhifadhi nafaka iliyopikwa

Mahindi ya kuchemsha ni tiba maarufu ambayo kwa bahati mbaya haipatikani safi mwaka mzima. Watu wachache wanajua kuwa unaweza kuhifadhi bidhaa hii rahisi kwa msimu wa baridi kwa kuituma kwenye jokofu baada ya kupika:

1. Masikio yaliyofungwa kwenye filamu ya chakula huhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye jokofu, kuhifadhi ladha yao na upya.
2. Unaweza kuweka sufuria nzima kwenye jokofu pamoja na maji na masikio. Kwa siku 2-3, nafaka itahifadhi juiciness na ladha yake.
3. Kwa uhifadhi wa muda mrefu kwenye jokofu, masikio ya kuchemshwa lazima yateremshwe kwa maji moto na baridi mara kadhaa, kukaushwa na leso na kuvikwa kando kwenye filamu ya kushikilia. Muda wa kuhifadhi ni miezi 3.

Ili kuhifadhi nafaka ya mahindi, brine hufanywa na chumvi na sukari (3 tsp kwa lita 1 ya maji). Nafaka safi hutiwa kwenye jar iliyokatwa na kujazwa kwa ukingo na suluhisho la kihifadhi. Unaweza kuongeza viungo vyako unavyopendelea kwenye jar: lavrushka, pilipili, basil, paprika, nk.

Video: mali muhimu ya mahindi kwa mwili

Mahindi ya kawaida.

Jina: Mahindi ya kawaida.

Majina mengine: Mahindi, mahindi matamu.

Jina la Kilatini: Zea mais L.

Familia: Poaceae

Muda wa maisha: Mwaka.

Aina ya mmea: Mmea mrefu na majani makubwa ya mstari na inflorescences isiyo ya jinsia moja - panicles ya kiume na masikio ya kike.

Shina (shina): Shina ni sawa, na nodi zilizotamkwa na mistari.

Urefu: Kutoka cm 50 hadi mita 4.

Majani: Majani ni mbadala, kwa upana wa lanceolate, na kingo za mawimbi.

Maua, inflorescences: Maua hayana jinsia moja, yaliyokusanywa katika inflorescences tofauti, tofauti sana kwa kuonekana kutoka kwa kila mmoja: kiume - katika hofu inayoenea juu ya shina, kike - katika vichwa vinene vya kabichi (masikio) vilivyovikwa kwenye vifuniko vya umbo la jani, kutoka. ambayo nguzo nyingi zinazofanana na uzi hujitokeza.

Wakati wa maua: Blooms mwezi Julai - Septemba.

Matunda: Tunda ni mdudu.

Wakati wa kukomaa: Huiva mnamo Septemba - Oktoba.

Wakati wa kukusanya: Uvunaji unafanywa katika awamu ya kukomaa kwa maziwa ya masikio.

Vipengele vya kukusanya, kukausha na kuhifadhi: Imekaushwa katika maeneo ya wazi au katika maeneo yenye uingizaji hewa, kuenea kwa safu nyembamba (1-2 cm) kwenye kitambaa au karatasi. Kukausha kwa bandia hufanywa kwa joto la 40 ° C. Pato la malighafi kavu ni 22-25%. Maisha ya rafu ni miaka 3. Hifadhi mahali pakavu (malighafi ni ya RISHAI sana!).

Historia ya mimea: Mahindi ya sukari ndio mmea wa zamani zaidi wa chakula kwenye sayari yetu. Nafaka ya mwitu haipatikani katika asili. Hata wanaakiolojia hawakuweza kupata mahindi ya mwituni kwenye maeneo ya watu wa zamani. Wanajenetiki wamedhania kuwa mahindi yaliibuka kama matokeo ya mseto wa spishi zinazohusiana na mahindi na mabadiliko - mabadiliko ya ghafla ya urithi.
Mahali pana uwezekano wa kufuga mahindi inachukuliwa kuwa ya Kati na Kusini mwa Mexico, nyanda zake kaskazini mwa Tehuantepec, karibu na makazi ya kale ya Mayan. Kutoka huko, mahindi yalienea kote Amerika, kutoka Kanada hadi Patagonia. Mnamo 1948, katika mapango ya New Mexico, katika makazi ya wenyeji wa zamani wa maeneo haya, mabaki ya mahindi yalipatikana. Ugunduzi huo ni wa 2500 BC hadi 500 AD. Katika bonde la Mexico City, poleni ya mahindi iligunduliwa, mmea wa zamani uliopandwa tayari mnamo 6950 KK! Kilimo cha mahindi huko Amerika kilifikia kiwango cha juu sana nyakati za zamani. Waazteki huko Meksiko, Wainka katika Peru, Wamaya katika Amerika ya Kati na Yucatan, na makabila mengine ambayo hayajulikani sana yalilima zao hili kama zao kuu, na lilikuwa chakula kikuu cha Wahindi wengi. Kila moja ya jamii zao za kikabila zilikuwa na aina zao maalum za mahindi. Watu wa kale wa Amerika waliheshimu sana mahindi. Kwa heshima yake, mila ya kidini ya kifahari, mara nyingi ya umwagaji damu ilipangwa. Watu walitolewa dhabihu kwa miungu ya nafaka. Hii ilikubaliwa na Incas, Aztec, Mayans.
Huko Ulaya, kwa mara ya kwanza walijifunza juu ya mahindi kutoka kwa Christopher Columbus. Sampuli zake za kwanza na mbegu zililetwa Uhispania mnamo 1496. Washiriki wa safari hii walianza kulima nafaka kwenye mashamba yao, na hivi karibuni ilipata njia ya bustani ya mimea ya Ulaya. Baada ya ugunduzi wa Amerika kwa miaka 50, mahindi kutoka Uhispania yalihamia Italia, Ufaransa, Ureno, Uingereza, nchi za Ulaya ya Kusini-mashariki, Uturuki na kaskazini mwa Afrika. Huko Ulaya, mahindi yalikuzwa kwanza kama aina ya mmea wa kigeni wa bustani. Lakini katika kipindi cha miongo kadhaa, mahindi yamekuwa sahani ya kawaida katika Mediterania na kusini mwa Ulaya.
Katika eneo la uliokuwa Muungano wa Sovieti, mahindi yalianza kukuzwa katika karne ya 17 huko Bessarabia, ambayo sasa ni Moldova. Alifika huko kutoka Balkan. Baada ya miaka 100, mahindi tayari yalikuwa mazao ya kawaida ya shamba kusini mwa Ukraine, katika Crimea, katika Kuban na katika Wilaya ya Stavropol. Mahindi yalikuja Caucasus kutoka Uturuki. Mwishoni mwa karne ya 18 - mapema karne ya 19, mahindi kutoka China yalikuja Asia ya Kati na kutoka huko hadi Volga ya Chini. Mduara umekamilika. Tangu miaka ya 50 ya karne ya XIX, nafaka imekuwa ikishinda ukubwa wa Urusi, ikisonga zaidi na zaidi kaskazini. Kufikia miaka ya 70 na 80 ya karne ya 19, wakulima wengine wa shamba la Kirusi walianza kuunda aina za mahindi za nyumbani. Ya riba kubwa ilikuwa aina zilizopandwa karibu na St. Petersburg na mtunza bustani E.A. Grachev. Walitofautishwa na ukomavu wao mkubwa wa mapema na upinzani wa baridi. Kazi iliyopangwa zaidi ya majaribio na kuzaliana na mahindi katika nchi yetu ilianza katika karne ya 20.

Makazi: Hulimwa kama lishe na mazao ya chakula.

Matumizi ya upishi: Mahindi ni zao la thamani la chakula, viwanda na malisho.
Nafaka kukomaa ni kusindika katika nafaka mbalimbali, unga, flakes nafaka, wanga, alkoholi, molasi, asetoni, siki. Huliwa zimechemshwa na kuwekwa kwenye makopo. Mafuta ya mahindi yanazalishwa kutoka kwa nafaka, ambayo hutumiwa kwa madhumuni ya chakula na ni wakala wa thamani wa dawa. Kwa upande wa digestibility, ni sawa na siagi.
Wanga na sukari ya mahindi (zabibu) hutayarishwa kutoka kwa nafaka, ambayo ni muhimu katika lishe ya lishe. Muhimu zaidi ni mahindi katika hatua ya ukomavu wa milky na milky-wax.

Tumia katika vipodozi: Unga wa mahindi hutumika kuondoa comedones (Comedones faciei). Kwa kufanya hivyo, vijiko 2 vya unga vinachanganywa na protini iliyopigwa kabla (yai moja ya kuku ni ya kutosha) na mchanganyiko unaozalishwa hutumiwa kwa uso. Baada ya kukausha, toa kutoka kwa uso na kitambaa cha pamba kavu, safisha uso na maji baridi na uifute.

Utunzaji wa bustani: Nafaka inaweza kupandwa katika majira ya joto katika sehemu ya joto, jua kutoka kwa nafaka iliyoota na kujazwa mwezi Agosti.

Sehemu za dawa: Malighafi ya dawa ni nafaka, mafuta, mbegu za mahindi na hariri ya mahindi.

Maudhui muhimu: Nafaka ina hadi 70% wanga, 15% ya protini, 7% mafuta, nyuzinyuzi, carotene, vitamini B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP, asidi ya pantotheni, flavonoids, madini chumvi potasiamu, fosforasi, chuma, shaba, nikeli, dhahabu. Unyanyapaa na nguzo zina kiasi kikubwa cha vitamini K3, vitamini vya kikundi B, E, C, misombo ya vitamini P, saponins, mafuta muhimu. Mafuta ni tajiri sana katika vitamini E.

Vitendo: Nafaka ina athari ya utakaso kwa mwili: ina uwezo wa kuondoa sumu, radionuclides, kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara - kusanyiko katika seli slag, mahindi ya mahindi yanaweza kutukinga na saratani, magonjwa ya moyo na kuzeeka. Kwa mwili unaokua wa watoto, mahindi husaidia kupata uzito na kuipatia vitamini na madini.

Maandalizi kutoka kwa unyanyapaa wa mahindi yana choleretic, diuretic, hemostatic na hypoglycemic mali. Wanaongeza usiri na kuboresha utokaji wa bile, kubadilisha mali zake za biochemical (mnato, mvuto maalum, na kupungua kwa bilirubini). Athari ya hemostatic ya mahindi inategemea uwezo wake wa kuharakisha mchakato wa kuganda kwa damu kwa kushawishi awali ya prothrombin kwenye ini na kuongeza idadi ya sahani.

Hariri ya mahindi ni sehemu ya malipo ya choleretic na diuretic.

Mafuta ya mahindi kutumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya atherosclerosis na shinikizo la damu. Wakati kichefuchefu na kutapika vinaonekana, matumizi ya mafuta ya mahindi yamesimamishwa kwa muda, na baada ya siku 7-10, matibabu hurudiwa, kupunguza kipimo kwa nusu.

Kuhusu mahindi

• Corn (Zea) ni jenasi ya mimea mirefu ya kila mwaka ya mimea ya familia ya Poaceae.

• Mahindi ni mmea mrefu, hufikia urefu wa m 3 (katika hali za kipekee - hadi 6 m na zaidi), ina mfumo wa mizizi iliyokuzwa vizuri. Kusaidia mizizi ya angani inaweza kuunda kwenye nodi za chini za shina. Shina limesimama, hadi 7 cm kwa kipenyo, na tofauti na nafaka nyingine nyingi, haina cavity ndani.

• Mahindi ni mmea wa monoecious na maua ya unisexual: wanaume hukusanywa kwenye vilele vya shina katika panicles kubwa, wanawake - katika cobs, ziko kwenye axils ya jani.

• Matunda ya mahindi ni nafaka za mviringo au zilizoshinikizwa - nyeupe, njano, mara nyingi nyekundu, zambarau na hata nyeusi.

• Masikio ya mahindi yanalindwa na majani (wrappers), ambayo unyanyapaa mwembamba mrefu hutegemea.

• Jenasi ya Nafaka inajumuisha spishi 6, lakini katika tamaduni inawakilishwa na spishi pekee ya Zea mays (mahindi), ambayo hulimwa kwa kiwango cha viwanda ulimwenguni kote na ni mazao muhimu ya chakula, malisho na viwanda.

• Mahindi ni sehemu ya pili muhimu ya lishe baada ya ngano.

• Kutoka kwa nafaka ya mahindi, matajiri katika protini, wanga na mafuta, unga, nafaka, flakes ya mahindi, "pop" mahindi, wanga, bia, pombe, nk hupatikana.Nafaka, mabua, majani hutumiwa kwa kulisha mifugo.

• Unyanyapaa wa maua ya mahindi ya kike ni wakala wa choleretic.

• Mnamo 1954, wakati wa kazi ya kuchimba katika mji mkuu wa Mexico, Mexico City, kwa kina cha mita 70, poleni ya mahindi iligunduliwa, ambayo ni zaidi ya miaka elfu 60. Bara la Amerika wakati huo wa mbali halikukaliwa na wanadamu, na, kwa hiyo, poleni hii ni kutoka kwa mahindi ya mwitu. Msomi P. M Zhukovsky alisema kuhusu mahindi kwamba iliundwa milenia nyingi zilizopita na "watu wasiojulikana, njia isiyojulikana."

• Huko Mexico, mahindi yalikuzwa zaidi ya miaka 7,000 iliyopita. Hii ndio tamaduni ya zamani zaidi ya chakula cha Waazteki - wenyeji asilia wa Mexico, na vile vile watu wengine wa Amerika ya Kati na Kusini.

• Miongoni mwa Waazteki na Mayans, ilionekana kuwa mmea mtakatifu uliowekwa kwa miungu mingi.

• Mahindi yaliletwa Ulaya mwaka wa 1496 na Christopher Columbus baada ya kurudi kutoka kwa safari ya pili kwenye mwambao wa Amerika, baada ya hapo kuenea kwa nchi nyingi za Asia na Afrika.

• Mahindi katika nchi yetu yanaitwa mahindi. Kwa nini mmea una jina kama hilo? Hakika, katika Hispania, Italia, Austria, Ujerumani, Uingereza, mahindi yake. Jina la mahindi ni asili ya Kituruki. Mimea hii nchini Uturuki inaitwa cocorosis, i.e. mmea mrefu. Jina la Kituruki katika fomu iliyobadilishwa kidogo liliwekwa katika Serbia, Bulgaria, Hungary, ambayo kutoka karne ya XIV. hadi karne ya 16 walikuwa chini ya utawala wa Waturuki wa Ottoman. Katika nchi hizi, mmea yenyewe huitwa mahindi; huko Rumania, tu mahindi huitwa mahindi.

• Kati ya watu wa Urusi, kufahamiana kwa kwanza na mahindi kulitokea wakati wa vita vya Kirusi-Kituruki vya 1768 - 1774, wakati Urusi ilipomiliki Crimea. Huko Urusi, mwanzoni, nafaka iliitwa ngano ya Kituruki. Baada ya kumalizika kwa vita vya Kirusi-Kituruki vya 1806 - 1812. Kulingana na Mkataba wa Amani wa Bucharest, Urusi ilirudisha Bessarabia, ambako mahindi yalikuwa yakilimwa kila mahali. Kutoka Bessarabia, mahindi yalikuja Ukrainia.

• Kuna aina nyingi za mahindi, kama nyeupe, nyeusi, njano na nyekundu.

• Baada ya maharagwe, mahindi ni sehemu muhimu zaidi ya vyakula vya Mexico. Hakuna mlo kamili bila tortilla za mahindi, na popcorn huuzwa kila kona nchini Mexico. Unga wa mahindi unauzwa katika maduka ya Mexico.

• Nafaka hutumiwa sana katika vyakula vya Amerika. Ulimwenguni kote, shukrani kwake, popcorn (au popcorn) inajulikana - punje za mahindi, zilizochanwa kutoka ndani na shinikizo la mvuke wakati wa moto, na mbwa wa mahindi - soseji iliyofunikwa na unga wa mahindi na kukaanga sana.

• Maeneo makuu ya mazao ni USA, Brazil, China, Mexico, India.

• Huko Urusi, hupandwa katika Caucasus ya Kaskazini (kwa nafaka) na kwenye njia ya kati (kwa lishe ya kijani kwa mifugo).

• "Kukuruza" ni bendi ya kitaifa inayoongoza kuimba muziki wa taarabu.