Vita vya uyoga, hadithi za watu wa Kirusi soma mtandaoni bila malipo. Ukweli hauchomi moto, hauzama majini

Watu wengi wana maoni kwamba uzee sio furaha kabisa, kwamba ni boring, inatisha na haipendezi. Kwa sehemu inaweza kuwa hivyo, lakini msemo huu hauhusu mashujaa hata kidogo. msanii maarufu wa Kifini Inge Look, ambaye aliunda mfululizo wa ajabu wa postcards funny "Anarkistiset mummot", ambayo ina maana halisi "bibi Anarchist" katika Kifini. Kazi hizi ni dokezo la busara kwa wale ambao tayari wana zaidi ya miaka 60 na jinsi wanaweza bado kuishi na kutumia wakati katika uzee.

Msanii maarufu wa Kifini Inge Look (aliyezaliwa 1951) anatoka Helsinki. Baada ya kuhitimu kutoka shule ya upili, alienda chuo kikuu kama mbuni wa mazingira, kisha akahitimu kutoka Chuo Kikuu cha Sanaa na kituo cha elimu cha muundo wa picha. Baada ya kuhitimu, kwa karibu miaka sita, msanii huyo alikuwa katika utaftaji wa ubunifu, hata ilibidi afanye kazi kama mtunza bustani, hadi akapokea agizo lake la kwanza la safu ya katuni za gazeti.

Na ilikuwa hivi: mara moja rafiki wa karibu wa Inge aliuliza kumchora katuni kadhaa kwa gazeti, na hivyo kumsukuma kwenye njia ya ubunifu. Hii ilifuatwa na vielelezo vya nakala za jarida, kila aina ya kadi za posta, kalenda, ambayo hatimaye ilisababisha msichana kufanya uamuzi thabiti wa kuwa msanii wa kujitegemea. Tangu wakati huo, Inge Look imekuwa ikifanya hivyo.

Leo, msanii maarufu duniani wa Kifini anaishi na kufanya kazi katika kijiji kidogo cha Pernaja, ana kadi za posta zaidi ya mia tatu kwenye akaunti yake, juu ya mada mbalimbali. Pia anaonyesha machapisho ya vitabu na majarida yenye kung'aa, yakiwemo yale ya mada za kilimo cha bustani. Walakini, umaarufu wake mpana na umaarufu uliletwa na safu ya kadi za posta zilizowekwa kwa wanawake wazee wachangamfu na wazuri ambao hawataki kuzeeka na kukata tamaa kwa jina la Fifi na Alli.

Moja ya michoro ya kwanza kuhusu wanawake wazee-merry ilionekana mnamo 2003. Msanii aliiunda mahsusi kwa Msalaba Mwekundu, na leo kuna zaidi ya dazeni nne kati yao. Postikadi zilizochapishwa na kalenda zilizo na picha zao zinauzwa kama keki za moto kote ulimwenguni. "Bibi za Kifini" Inge wamekuwa vipendwa vya mamilioni.

Na ikumbukwe kwamba bibi za kuchekesha sio wahusika wa hadithi hata kidogo, lakini ni wa kweli kabisa. Akiwa mtoto, Inge aliishi na familia yake katika jengo la ghorofa huko Helsinki. Na karibu nao waliishi wanawake wawili wazee (Alli na Fifi), ambao baadaye wakawa mfano wa "bibi za Kifini". Msanii mwenyewe anakiri kwamba ingawa yeye
mashujaa maarufu kwa nje wanafanana sana na majirani zake wazee wa zamani, lakini wakati huo huo wanafurahisha zaidi na mbunifu!

Ufisadi na furaha, bibi-watu wenye furaha huwashtaki watazamaji kwa nguvu-chanya zaidi, na pia huwapa fursa ya kucheka kwa furaha na kufikiria kwa umakini. Juu ya nini? Unauliza. Ndiyo, kwa mfano, juu ya mtazamo kuelekea maisha ya mtu, au juu ya matarajio yake katika siku zijazo, na ni lazima ieleweke kwamba kwa wengi sio rosy sana.

Lakini "bibi wa Kifini" wa Inge Look huwa na furaha kila wakati na hufurahiya "kabisa," ambayo huwasha shauku ya shujaa kati ya wale walio na umri wa zaidi ya miaka 60, na pia kutoa tumaini, kusisitiza imani kwamba mtu, ingawa hana uwezo wote, bado ni kitu. -Ni nini kinachoweza kubadilika katika maisha yake, akichukua kauli mbiu: "Katika uzee, maisha ni mwanzo tu!"

Kwa hivyo kwa nini, basi, baada ya kubadilisha mtazamo wako wa ulimwengu, usichukue nafasi na kuishi kwa njia sawa na katika miaka yako ya ujana? Uhuni, furaha isiyo na wasiwasi, kufurahia maisha? Kwa nini usitembee na rafiki zako wa kike au uendeshe baiskeli au sled?

Msanii mwenyewe maishani, licha ya uzee wake, amejaa maoni, matumaini na furaha, ambayo bila shaka huangaza katika kazi yake: "Ningependa watu waache wakati mwingine, na sio kukimbilia kutoka kwa mradi mmoja hadi mwingine. Ili wajue jinsi ya kuridhika na kile walicho nacho. Inaonekana kwangu kwamba moja ya ukweli takatifu wa maisha ni maisha katika wakati huu wa sasa. . Mimi mwenyewe huwa najitahidi kukumbuka thamani ya sekunde ya sasa."

1.jpg

Hadithi ya watu

Vita vya uyoga

Tazama kwenye Maktaba ya Kielektroniki

https://dlib.rsl.ru/viewer/01008245635#? ukurasa = 1

Elena Polenova (1850-1898) - msanii wa Kirusi, mpambaji, msanii wa ukumbi wa michezo, mbuni wa samani, bwana wa kuchonga mbao za mapambo. Mmoja wa wanawake wa kwanza wa picha za wanawake wa Kirusi wa vitabu vya watoto, mwanachama wa Abramtsevo Circle katika mali ya Savva Ivanovich Mamontov, rafiki wa karibu wa mke wake, Elizaveta Grigorievna Mamontova, mjuzi mkubwa na mtozaji wa sanaa ya watu wa Kirusi. Mkuu wa semina ya useremala huko Abramtsevo, ambapo watoto wa wakulima walijifunza kuchonga kuni na kufanya samani kulingana na michoro yake, na mmoja wa "waanzilishi" wa mtindo wa Art Nouveau nchini Urusi. Dada ya msanii maarufu Vasily Dmitrievich Polenov. Alimwona Pavel Petrovich Chistyakov kuwa mwalimu wake mkuu wa uchoraji.

Watu wengi wa wakati huo walimtendea Elena Polenova kwa upendo na pongezi. Hata mkosoaji mkali kama Vasily Stasov alikuwa mtu anayependa sana kazi yake.

"Polenova alijipatia shukrani za milele za jamii ya Urusi kwa ukweli kwamba alikuwa msanii wa kwanza wa Urusi kuelekeza umakini kwenye eneo la kisanii zaidi maishani - kwa ulimwengu wa watoto, kwa ndoto yake ya kushangaza na ya ushairi. Yeye, mtu mpole, nyeti na mkarimu kweli, aliingia katika ulimwengu huu wa watoto uliofungwa, ulioachwa sana, akakisia uzuri wake wa kipekee, wote waliambukizwa na "wazimu" wa kuvutia wa ndoto za watoto.

Alexander Benois

Mnamo 1886, Elena Polenova aliamua kuchapisha hadithi za watu wa Kirusi na vielelezo vyake. Yeye mwenyewe alizingatia mradi huu wa kuthubutu, lakini ni muhimu sana. Ili kuitambua, hakugeukia tu maandishi ya kitamaduni ya hadithi za hadithi za Afanasyev, lakini pia kwa yale ambayo aliandika kutoka kwa maneno ya wakulima, watoto wao na bibi yake.

Moja ya kumbukumbu ya wazi ya utoto wake ilikuwa kusafiri na bibi yake Vera Nikolaevna Voeikova (Lvova) kutoka Moscow hadi mali ya Olshanka katika mkoa wa Tambov. Bibi aliwaambia wajukuu zake toleo lake la hadithi yao ya kupenda "Vita vya Uyoga", ambayo Elena alikumbuka kwa maisha yake yote, kisha akaandika, iliyoonyeshwa na kuchapishwa mnamo 1889 katika nyumba ya uchapishaji ya Moscow ya R. Yu. Tile. . Kulingana na toleo hili, volnushki walikuwa "watumishi wa monasteri", wakati kulingana na wengine, walikuwa wanawake wazee, wapishi, nk.

Njama ya hadithi iliamua uchaguzi wa motif kuu ya mapambo - haya ni aina ya uyoga, iliyosafishwa sana katika sura: uyoga wa asali, uyoga wa maziwa, boletus. Wanaunda pambo kwenye mipaka miwili ya mapambo ya kila karatasi - moja ya wima kwa kielelezo kikuu na moja ya usawa - juu ya maandishi yaliyoandikwa kwa mkono. Elena Polenova alikuwa bwana mkubwa wa mapambo ya kawaida yaliyoundwa kutoka kwa takwimu za mashujaa na wahusika katika kitabu. Mbinu hii - kutunga karatasi na viboko vya mapambo na mapambo ya kupendeza - ikawa tabia ya vitabu vya enzi ya Art Nouveau nchini Urusi na kwa roho ya aesthetics ya harakati ya "sanaa na ufundi" huko Uingereza.

Nakala ya wimbo wa hadithi ya watu ni laconic sana na imejaa maana ya kina, sio juu ya bidii ya kila mtu kwa vita, lakini kinyume chake, juu ya sababu tofauti za kutokwenda huko. Kwa upande wake, kielelezo kwa undani sana na kwa rangi kinaelezea juu ya ulimwengu wa uyoga ambao hawataki kupigana.

Kuna wahusika wengi, mazingira na vipengele vya usanifu, maelezo ya mapambo. Fikiria, kwa mfano, dari ya mbao iliyochongwa, ambayo uyoga wa boletus iko, "kuangalia uyoga wote." Ni wazi ni aina fulani ya mungu wa kipagani, anayemlinda mfalme wa uyoga. Na karibu - ufalme wa uyoga halisi. Pamoja na utajiri wote wa mawazo ya msanii, yeye hufuata kwa usahihi maandishi - "chini ya mwaloni sidyuchi", na inaonyesha eneo chini ya mwaloni.

Kwenye karatasi ya pili kuna makundi mawili ya refuseniks: "wanawake weupe - pole noblewomen" na wale wachache sana katika hadithi hii "volnushki - wahudumu wa monasteri". Belyanki alikaa kwenye balcony ya kifahari na akatazama jeshi kutoka juu. Na "wahudumu wa nyumba ya watawa" walitawanyika chini ya kilima ambacho monasteri inainuka. Kuna majengo mengi katika mila ya zamani ya Kirusi ambayo yanaonyesha roho ya hadithi ya watu, kama Polenova aliamini.

Watangazaji wa kijeshi na voivode hawawezi kuwashawishi "redheads" kwenda vitani, kwa sababu wao ni "wakulima matajiri", na agarics ya asali, kwa sababu wana "miguu nyembamba". Uyoga wa asali huunda muundo mzuri sana ambao uliunda msingi wa pambo kwenye mipaka ya mapambo.

Na nyuma ni kijiji tajiri, ambapo "wakulima matajiri" wanatoka. Kuna vibanda na vinu vikali vilivyo na ghala.

Katika msitu wenye giza totoro, jeshi linasonga kando ya barabara pana, na katikati - "uyoga wa maziwa - watoto ni wa kirafiki" wamekusanyika kwa vita, ambao wote kwa uthabiti waliinuka na kwenda vitani. Vijana hawa walio na bunduki wako tayari kumshinda kila mtu.

Hadithi za watu juu ya vita mara chache sio za kufurahisha na za kujifanya, badala yake ni kinyume chake. Na Elena Polenova, ambaye alifanya kazi katika hospitali ya kijeshi huko Kiev wakati wa vita vya Kirusi-Kituruki, alijua hasa bei ya vita.

“[Mimi] nilijaribu kurudi wakati huo wa mbali wakati, nikisikiliza hadithi hii, niliwazia nikiwa msituni vijiji vidogo, nyumba za watawa na majiji yaliyojengwa kwa kiwango cha uyoga, ambamo viumbe hao wa ajabu wanaishi, kwa kuwa katika akili ya watoto uyoga. ni kiumbe hai sana na anavutia sana."

Kitabu hiki kinastahili kutambuliwa kama "kitabu cha msanii". Inaanza na kifuniko kilichoundwa kwa neema ya ajabu na ladha. Kifuniko kinafunikwa na kitambaa cha bluu giza na nyota ndogo za rangi nyingi za trefoil. Kitabu hiki kina karatasi 4 tu, ambayo kila moja ni kazi kamili ya sanaa katika suala la ufumbuzi wa mapambo, utunzi na kisanii.

"Kuna michoro nne tu za hadithi nzima ya hadithi, lakini ni uhalisi kiasi gani, anuwai ya picha za kuchora, maeneo, sifa, picha nzuri na ndoto nzuri zaidi na Urusi ya Kale ziko ndani yao!"

Alishangaa Stasov aliyefurahi.

Volnushki ni uyoga maarufu nchini Urusi, licha ya ukweli kwamba katika nchi zingine za Ulaya hazizingatiwi chakula, lakini zimeainishwa kama zinazoweza kuliwa kwa masharti. Na yote kwa sababu ya mali ya Volushek kwa jenasi ya wafugaji wa maziwa. Uyoga wa maziwa ni uyoga wa lamela ulio na maji mazito, yenye mafuta mengi ambayo yanafanana na maziwa na hutolewa wakati wa kukatwa. Ladha ya juisi hii ni chungu na yenye harufu nzuri.

Aina za mawimbi

Volnushki ni ya jamii ya pili ya uyoga wa chakula. Hiki ni kiashiria kizuri ikizingatiwa kuwa kuna kategoria nne tu za aina hiyo.

Volnushka ina spishi ndogo kadhaa:

• wimbi la pink (volzhanka);
• wimbi nyeupe (nyeupe);
• wimbi la njano (wimbi);
• wimbi la marsh (milky ya rangi);
• wimbi la kijivu (kijivu milky au serushka).

Subspecies hizi hutofautiana tu kwa kuonekana, na kwa ladha ni karibu kutofautishwa.

Maarufu zaidi ya mawimbi ni nyekundu na nyeupe.

Nywele za pink

Uyoga huu hutofautiana na kundi la wenzake kwa ukubwa wake mkubwa na mwonekano wa kuvutia. Uyoga mchanga "huvaa" kofia nzuri ya rangi ya pinki, ambayo polepole hupungua, na kutengeneza unyogovu mdogo katikati. Kingo za kofia zimefungwa chini na zina makali kidogo. Mvua inaponyesha, hutoa kamasi na inakuwa ya utelezi. Uyoga una nyama nyeupe, ambayo wakati mwingine ina rangi ya pinkish. Kwa kuwa wimbi ni uyoga mnene na wenye nguvu, basi hata wakati wa usafirishaji wa muda mrefu hauvunja au kubomoka, na hubaki bila kujeruhiwa.

Kofia kwenye wimbi la pink hufikia saizi kubwa, karibu 15 cm kwa kipenyo na ina muundo mzuri wa pete, kukumbusha mawimbi. Kwa kuwa uyoga hukua haraka sana, hufikia ukubwa huu kwa siku 3-4.

Wimbi nyeupe

Jina lingine la wimbi nyeupe ni wazungu wa fluffy. Ni ndogo kidogo kwa ukubwa kuliko ya pink yenye kipenyo cha kofia ya cm 4 hadi 10. Tofauti na "dada" yake ya pink, ina kofia nyeupe yenye kivuli cha cream bila mifumo yoyote ya umbo la funnel. Katika unyogovu wa kati, rangi hubadilika kuwa nyeusi. Juisi nyeupe ya maziwa ambayo haibadilishi rangi hutolewa kutoka kwa kata. Mguu thabiti wa fangasi wachanga huwa tupu huku kuvu hukua. Mguu na kofia ni sawa kwa rangi. Uyoga wa zamani huwa brittle, sahani zinageuka manjano, kingo kutoka hata zile hupasuka, na wimbi linakuwa sawa na uyoga wa maziwa.

Mawimbi yanakua wapi?

Volnushka ni uyoga wa kila mahali ambao hukua katika misitu yote ambapo kuna birches. Hasa ni nyingi katika msitu safi wa birch, lakini pia inaweza kupatikana katika msitu mchanganyiko, jambo kuu ni kwamba birch iko. Birch imeunganishwa bila usawa na birch, huunda mycorrhiza, kinachojulikana kama mzizi wa uyoga. Birch inahitaji uyoga huu pamoja na mizizi ya birch. Hivi ndivyo wanavyosaidiana katika maisha yao yote.

Mawimbi huanza kuonekana msituni katikati ya msimu wa joto, na ikiwa ni joto na mvua, basi mnamo Juni. Uyoga huu haustahimili baridi, kwa hivyo unaweza kuvunwa hadi Oktoba. Hazikua peke yao, lakini kama familia nzima, mara nyingi unaweza kuingia msituni kwa uwazi wa rangi ya machungwa-pink, iliyofunikwa kabisa na vifuniko vya mawimbi ya pink, ambayo yanapendelea maeneo ya wazi, lakini wakati mwingine yanaweza kupatikana kwenye misitu mnene na kwenye kuzuia upepo. Mawimbi nyeupe, kinyume chake, hupenda nafasi na mwanga, hivyo ni bora kuwatafuta kwenye makali ya msitu, bila kuingia ndani ya kichaka.

Mawimbi ya uwongo

Maradufu ya mawimbi huitwa kwa nje sawa na wao wa maziwa. Kofia ya lactarius, kama ile ya mawimbi, ina rangi ya pinki, inaweza kuwa na pete nyekundu, lakini bila kingo kabisa. Uyoga huu ni mdogo zaidi, kwa hivyo sio juisi sana, na ni duni kwa ladha kuliko wimbi.

Doppelgangers ya chakula

Miller ya kawaida

Miller ya kawaida - hata katika hali ya hewa kavu, cap huangaza, pete zipo. Uyoga mdogo ni kofia ya rangi ya kijivu, convex; uyoga wa zamani - kofia ni kahawia au lilac, baadaye inakuwa ocher au njano, inakuwa gorofa. Kingo ni za mawimbi kidogo, zimepinda ndani; kwenye shina, umbo la silinda ni kijivu au manjano. Juisi ya maziwa inakuwa ya kijani kidogo kwenye kata.

Milky iliyofifia

Miller imefifia - kofia inatofautiana kutoka lilac hadi nyeupe au kijivu na bulge kidogo na kituo cha huzuni kidogo, nyeusi kuliko kingo. Mguu ni sawa na umepinda kidogo, nyepesi zaidi kuliko kofia.

Maziwa ya hudhurungi

Miller ni kahawia - kofia ni velvety, rangi yake ni kahawia au chokoleti giza, sura na ukuaji wa uyoga hugeuka kutoka convex hadi huzuni. Mimba wakati wa mapumziko hugeuka pink kidogo na hutoa harufu ya matunda.

Maziwa ya kahawia

Miller kahawia - ina chestnut ya giza ya velvety au kahawia, karibu nyeusi, kofia na tubercle convex, ambayo kisha kutoweka, na unyogovu inaonekana. Kingo za wavy zimepigwa. Shina iko katika sura ya silinda, karibu kila mara rangi sawa na kofia. Juisi ya maziwa sio nene, hakuna ukali ndani yake.

Hygrophoroid milky

Miller ni hygrophoroid - kofia kavu ya hudhurungi, wakati mwingine ina rangi ya hudhurungi au nyekundu, na uvimbe mdogo, ambayo hupotea, na kofia huwa huzuni. Uyoga ni dhaifu sana na nyama nyeupe.

Kuungua milky milky

Kuungua milky milky - kofia ni mvua, slimy, mviringo katikati na tubercle, baadaye, kinyume chake, concave. Nyama ni rangi ya kijivu nyepesi, mnene kabisa na harufu ya uyoga ya kupendeza, ina ladha ya moto, kwa sababu ya ladha hii, uyoga huitwa hivyo.

Mapacha yasiyoweza kuliwa ya mawimbi

Miiba ya maziwa

Miiba ya maziwa - kwenye kofia, rangi hubadilika kutoka nyekundu hadi nyekundu-kahawia, mizani ndogo nyekundu inaweza kuwepo. Massa ni ocher au nyeupe, wakati mwingine karibu na kijani, hakuna harufu, ladha ni spicy sana.

Miller nata

Sticky Miller - ana kofia ya kijivu-kijani na madoa meusi. Katikati ni nyeusi kuliko kingo. Mguu ni fimbo kwa kugusa, nyepesi kuliko kofia. Mimba ni nyeupe, haina harufu, na ina ladha ya pilipili moto. Juisi ya maziwa ni fimbo, inageuka kijani au mizeituni wakati wa mapumziko.

Maziwa ya ini

Ini miller - kofia laini sana yenye umbo la funnel, rangi ya kahawia na kuongeza ya mizeituni. Mimba ni brittle, rangi ya kahawia, yenye ukali sana. Utomvu wa maziwa hubadilika kuwa manjano hewani.

Mali muhimu na contraindications

Muundo

Muundo wa mawimbi ni pamoja na:

• protini (3%),
• mafuta (0.5%),
• wanga (1.7%),
• nyuzinyuzi za lishe (5.5%)
• maji (89%).

Kwa upande wake, muundo wa mafuta ni pamoja na asidi za kikaboni, pamoja na lactic, asetiki na oleic. Wanga hupatikana katika mawimbi hasa kama nyuzinyuzi, ambayo ina chitin. Wakati wa kumeza, chitin hufunga lipids na kuzuia kunyonya kwa mafuta. Matokeo yake, kiwango cha cholesterol kinapungua. Lakini chitin inaweza kusababisha mzio kwa wale wanaoguswa na samakigamba, na inaweza hata kuifanya iwe ngumu kusaga chakula, hata kuzuia mfumo wa utumbo. Kwa hiyo, pamoja na ukweli kwamba chitin ni muhimu kwa mwili wa binadamu, unahitaji kuwa makini kuhusu matumizi ya mawimbi kwa watu wenye matatizo ya utumbo. Mbwa mwitu ni matajiri katika vitamini kama vile: A, B1, B2, E, C, PP, nk. Uyoga huu una aina kumi na nane za amino asidi, pamoja na vitu vyenye biolojia, asidi ya glutamic na aspartic.

Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya mawimbi ni kcal 22 tu kwa 100 g, wao hukidhi njaa haraka, hutoa hisia ya ukamilifu, ndiyo sababu matumizi yao husaidia kupambana na uzito wa ziada. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, viwango vya glucose huimarisha, cholesterol hupungua, mishipa ya damu husafishwa na kuimarishwa. Dutu zinazofanya kazi kwa biolojia katika mawimbi husaidia kuboresha hali ya ngozi na nywele, na pia kusaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Aidha, kuna kuhalalisha ya kiwango cha moyo, shinikizo, na mtiririko wa damu inaboresha. Matumizi ya mara kwa mara ya mawimbi husaidia kuboresha utendaji wa ubongo, kurekebisha matatizo ya maono, ina athari nzuri kwenye mishipa ya damu, viungo, mfumo wa neva, na inaweza kuzuia maendeleo ya shinikizo la damu na hata oncology.

Lakini ikiwa unapuuza usindikaji wa awali wa uyoga huu, unaweza kupata sumu ya chakula kwa urahisi na matokeo kwa njia ya kichefuchefu, kizunguzungu, nk.

Kwa kuwa massa ya uyoga haya yana juisi ya maziwa yenye uchungu na ya caustic, lazima iingizwe kabla ya matumizi kwa siku na mabadiliko ya maji mara 3-4. Kisha unahitaji kuchemsha kwa dakika 15-20, ukimbie maji na, ukimimina mwingine, chemsha tena.

Volnushki hutumiwa hasa kwa pickling na pickling. Licha ya ukweli kwamba wakati huo huo wanapoteza rangi yao nzuri na kupata mwingine - kijivu-kijivu, mawimbi ya pickled na chumvi - hii ni sahani ya kitamu sana na mapambo halisi ya meza.

Pickled volnushki

Kwa kilo 1 ya mawimbi utahitaji:

• 2 tsp Sahara;
• 1 tbsp. l. siki;
• 4-5 chupa karafu;
• ½ tsp mbaazi za pilipili;
• 2 lavrushkas;
• 1 vitunguu;
• 1 karoti ya kati;
• 1 tbsp. l. chumvi.

Kwanza, mawimbi yanapaswa kuingizwa vizuri katika maji ya chumvi (10 g ya chumvi na 2 g ya asidi ya citric kwa lita 1 ya maji) wakati wa mchana, kubadilisha maji mara tatu. Kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Wakati uyoga ni kuchemsha, unaweza kufanya marinade. Ili kufanya hivyo, weka vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, chumvi, viungo na sukari kwenye sufuria na maji. Baada ya dakika 10-15, wakati mboga ziko tayari, ongeza siki na uyoga huko. Kufanya joto hata kidogo, kupika kwa dakika 15-20, kukumbuka kuchochea. Ondoa kutoka kwa moto, ueneze moto kwenye mitungi, ujaze na marinade juu na uifunge. Kila kitu kiko tayari!

Volnushki yenye chumvi (njia ya baridi)

Kwa kilo 1 ya mawimbi utahitaji:

• 1 lita ya maji;
• 2 g asidi ya citric;
• 50 g ya chumvi;
• viungo na viungo unavyopenda kwa ladha.

Loweka mawimbi ndani ya maji, na kuongeza 10 g ya chumvi na 2 g ya asidi ya citric ndani yake kwa masaa 24, ukikumbuka kubadilisha maji kila masaa nane. Kisha suuza chini ya maji baridi ya bomba na uziweke kwenye chombo kilichoandaliwa kwa salting, ikiwezekana na kofia chini, nyunyiza chumvi na viungo kati ya tabaka. Funika kwa kifuniko na ubonyeze chini na aina fulani ya ukandamizaji. Baada ya siku 2-3, juisi itaonekana, na mawimbi yatatua. Sasa chombo kilicho na uyoga kinapaswa kuwekwa mahali pa baridi, kwa mfano, kwenye pishi, na kusubiri karibu wiki 5-6 hadi zimepikwa kikamilifu.

Volnushki yenye chumvi (njia ya moto)

Njia hii ya salting inafanya uwezekano wa kuonja uyoga halisi katika siku 2-3, na si katika miezi 1.5-2, kama kwa salting baridi.

Kwa kuwa uyoga wa kuchemsha tayari hutumiwa, hakuna shrinkage inayotarajiwa, chombo mara moja kimefungwa kwa ukali. Vikwazo pekee ni kwamba wakati wa salting ya moto, mawimbi hupoteza wiani wao na crunchiness, kuwa brittle na laini. Kwa salting ya moto, uyoga tu wenye nguvu na safi huhitajika, ikiwezekana ndogo kwa ukubwa, bila minyoo.

Maandalizi:

• Panga uyoga, kata miguu (basi unaweza kufanya caviar ya uyoga kutoka kwao).
• Chemsha kwa dakika 15 katika maji yenye chumvi.
• Kutupa kwenye colander, suuza chini ya maji baridi ya bomba.
• Weka uyoga wa kuchemsha kwenye chombo cha kuokota, weka majani ya bay, pilipili, vitunguu vilivyochaguliwa hapo na kumwaga brine ambayo walipikwa, baada ya kuongeza chumvi (vijiko 1.5 kwa lita 1 ya brine).
• Funika na uweke mzigo ili mawimbi yamefichwa kabisa na brine.
• Kusubiri hadi baridi, kuweka katika mitungi na kufunga.

Uyoga ulioandaliwa kwa njia hii unaweza kufurahiya kwa siku.

Video: jinsi ya kukusanya na kuandaa mawimbi

Uyoga wa Volushka ni kila mahali, ni ladha, wote hutiwa chumvi na kung'olewa. Mawimbi hakika yatakufurahia, yanaonekana kwenye meza jioni ndefu ya majira ya baridi, kwa chakula cha jioni. Usiwe wavivu na uweke uyoga huu wa ajabu kwenye kikapu chako!

Saa mahiri ya watoto Elari KidPhone 3G yenye ufuatiliaji, msaidizi wa sauti Alice kutoka Yandex, Hangout ya Video na kitufe cha SOS Nunua.

Vladimir Ivanovich Dahl

Hadithi bora zaidi za waandishi wa Kirusi

Vita vya uyoga na matunda

Katika majira ya joto nyekundu, kuna mengi ya kila kitu katika msitu - na kila aina ya uyoga, na kila aina ya matunda: jordgubbar na blueberries, na raspberries na blackberries, na currants nyeusi. Wasichana hutembea msituni, huchuna matunda, huimba nyimbo, na uyoga wa boletus hukaa chini ya mti wa mwaloni, na hupumua, husonga, hukimbia kutoka ardhini, hukasirikia matunda: "Tazama, ni mbaya! Ilikuwa ni, na sisi ni kwa heshima, kwa heshima kubwa, lakini sasa hakuna mtu atakayetuangalia! Subiri, - boletus anafikiria, mkuu wa uyoga wote, - sisi, uyoga, tuna nguvu kubwa: tutaikandamiza, kuinyonga, beri tamu!

Boletus alifikiria na kufikiria vita, ameketi chini ya mti wa mwaloni, akiangalia uyoga wote, akaanza kuokota uyoga, akaanza kulia kwa msaada:

- Njoo, volnushki, nenda vitani!

Mawimbi yaliyokataliwa:

- Sisi sote ni wanawake wazee, hatuna hatia ya vita.

- Njoo, uyoga!

Ugunduzi uliokataliwa:

- Miguu yetu ni nyembamba sana, hatutaenda vitani!

- Hey wewe morels! - alipiga kelele uyoga wa boletus. - Jitayarishe kwa vita!

Morels alikataa, wanasema:

- Sisi ni wazee, kwa hivyo tunaenda wapi vitani!

Uyoga alikasirika, boletus alikasirika, na akapiga kelele kwa sauti kubwa:

- Maziwa, nyinyi ni wa kirafiki, nenda kupigana nami, piga beri ya kiburi!

Uyoga wa maziwa ulijibu na podgruzdki:

- Sisi hukamua uyoga, ndugu ni wa kirafiki, tunaenda nawe kwenye vita, kwenye matunda ya misitu na shamba, tutawaoga na kofia, tutakanyaga ya tano!

Baada ya kusema hivi, uyoga wa maziwa ulipanda kutoka ardhini kwa pamoja, jani kavu linainuka juu ya vichwa vyao, mwenyeji wa kutisha anainuka.

"Naam, kuwa katika shida," nyasi ya kijani inafikiri.

Na wakati huo, shangazi Varvara alikuja na sanduku msituni - mifuko pana. Kuona nguvu kubwa ya kubeba uzito, alishtuka, akaketi na, vizuri, mwili weka. Niliichukua imejaa, imejaa, nikaileta nyumbani kwa nguvu, na nyumbani nilitenga kuvu kwa kuzaliwa na kwa kiwango: mawimbi - ndani ya mirija, uyoga - kwenye mapipa, morels - ndani. beetroot, uzito - katika masanduku, na uyoga mkubwa zaidi wa boletus uliingia kwenye kuunganisha; ilitobolewa, ikakaushwa, na kuuzwa.

Tangu wakati huo, uyoga na berry wameacha kupigana.

Katika nyakati za zamani, uyoga uliwavutia watu na ladha yao isiyo na kifani. Bila shaka, pia kulikuwa na matukio ya sumu. Lakini upendo kwa zawadi hizi za kumwagilia kinywa za asili zilishinda na kuchochewa kujifunza kutofautisha uyoga ambao unaweza kuliwa kutoka kwa wale ambao hawawezi kuliwa. Katika nchi yetu, uyoga ulipendezwa sana katika karne ya 10, wakati Urusi ilikubali imani ya Kikristo na ikasababisha kufunga, ambayo ilidumu kama siku 200 kwa mwaka.

Sio aina zote za uyoga zilizofurahia mamlaka kati ya Waslavs. Wakati huo hawakupenda uyoga, koti za mvua, mende na miavuli, ambayo ilikuwa ya kawaida kwa mtu wa kisasa. Pengine, tu nchini Urusi kulikuwa na mawazo hayo ya "uyoga" na hakuna nchi nyingine. Uyoga ulipoiva, lilikuwa tukio zima kwa makazi. Kijiji kizima kilikwenda kwenye mkusanyiko, na kisha yaliyomo yalijazwa na msafara wa capacious na tayari umejaa aina mbalimbali za uyoga, ulitumwa kwa mkoa wa karibu na miji mbali zaidi. Kulikuwa na hata mji mkuu wa uyoga nchini Urusi, unaojulikana kama mji wa Sudislavl, ambao ulikuwa katika mkoa wa Kostroma.

Uyoga katika ngano za Kirusi

Hadithi ya watu wa Kirusi "Vita vya Uyoga" inajulikana katika usindikaji wa V.I. Dahl, A.N. Tolstoy na waandishi wengine. Hii ndio hadithi pekee ya watoto ambayo uyoga ndio wahusika wakuu. Wa zamani chini ya amri ya "boletus, kanali ya uyoga" wanapigana na Tsar Pea.

Karibu uyoga wote walikuwa wapenda amani na kwa kila njia waliepuka ushiriki wao katika vita. Wazungu walikuwa kama "wanawake wa heshima", na kofia za maziwa ya safroni walikuwa watu matajiri, lakini uyoga haukuenda vitani, kwa sababu miguu midogo ilikuwa nyembamba, na malkia waliugua kama wazee. Uyoga wa maziwa tu ndio ulikuwa wa kirafiki na wasikivu, walikwenda kwenye simu.

Kusoma maandishi ya hadithi hii, tunaona jinsi uongozi wa uyoga umejengwa: boletus ina kiwango cha juu zaidi - huyu ndiye kanali, kisha "wakuu wa safu" wanakuja uyoga wa porcini, kisha wanaume matajiri au uyoga tu. Chini kabisa kuna mawimbi na agariki ya asali - wanawake wazee rahisi. Hatupaswi kusahau kuhusu uyoga wa maziwa, ambayo hutiwa chumvi na kila mmiliki mzuri. Unaweza pia kuona kwamba kwa asili, uyoga wa maziwa hukua katika vikundi vikubwa.

Kuhusu hadithi ya hadithi "Vita vya uyoga"

Maudhui ya hadithi yana picha tofauti za uyoga. Ya kuu ni uyoga wa boletus, ambayo ina tabia ya kamanda mkuu wa zamani, mwenye uzoefu, lakini mwenye wivu na mbaya. Na uyoga, uyoga, agariki ya asali na morels ladha hazitofautiani katika sifa za uongozi. Katika tabia zao, woga hujulikana, hamu ya kukaa mbali na kila aina ya migogoro. Uyoga huelezewa kuwa wapiganaji ambao wako tayari kila wakati kuja kuwaokoa na kupigana, na hivyo kuonyesha uadilifu wao na uchokozi.

Kitabu chenye hadithi nzuri na rahisi "Vita vya Uyoga" hufanya msomaji afikirie juu ya swali la kimataifa: Kwa nini vita kama hivyo vipo na vinaweza kusababisha nini? Jibu litakuwa bila shaka kwamba hakuna kinachotokea ulimwenguni kama hivyo na haiwezekani kutabiri chochote. Kuna maelewano katika dunia ambayo yanadhibiti ili kwamba wema na uovu viwe katika uwiano sawa na ikiwa usawa unakiukwa, basi unaweka kila kitu mahali pake. Kwa hivyo, huna haja ya kujitahidi kwa vita, lakini unahitaji kujaribu kuishi kwa amani na wakati huo huo kujifunza kukubali washindani wako kama wao.

Dunia ni kubwa na kuna hakika kuwa mahali pa jua kwa kila mtu. Wazo la hadithi ya hadithi litakuwa muhimu kila wakati kwa sababu ubinadamu unakabiliwa na shida kama hizi kila wakati, lakini kwa huzuni yetu kubwa, haikuwezekana kumaliza kabisa hisia za wivu.

Soma hadithi ya watu wa Kirusi "Vita vya Uyoga" mtandaoni kwa bure na bila usajili.