ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை திறப்பது எப்படி. "சுவையான" வணிகம்: ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை எவ்வாறு திறப்பது

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது முதலீட்டாளர்களை கவர்ந்திழுக்கும் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும்.

அதன் அம்சம் வேகமாக திருப்பிச் செலுத்துதல், நிலையான தேவை, போட்டியின் பற்றாக்குறை. இந்த சந்தை உலகம் முழுவதும் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, எல்லாம் ரஷ்யாவில் தான் தொடங்குகிறது. மேலும், இந்த வணிகத்திற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை. இந்த கட்டுரையின் நோக்கம் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளை எவ்வாறு கருத்தில் கொள்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வதாகும்.

ஐஸ்கிரீம் போன்ற இத்தகைய இனிமையான மற்றும் சுவையான சுவையானது, குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள் மத்தியில் இனிமையான பற்களைக் கொண்ட அன்பை மட்டுமல்ல. அதன் வாங்குபவர்களில் 40% ஆண்கள் என்று புள்ளிவிவரங்கள் கூறுகின்றன. வெவ்வேறு சமூக அந்தஸ்து, வயது நுகர்வோருக்காக கஃபேக்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை நிலையான வருமானத்தை அளிக்கின்றன.

அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கான பேஷன் குழந்தைகளுடன் உள்ள குடும்பங்களுக்கும், மாணவர்கள் மற்றும் நடுத்தர வர்க்கங்களின் கூட்டங்களுக்கும் ஒரு பிரபலமான இடமாக அமைகிறது. வடிவங்களின் கலவையானது குறிப்பாக பிரபலமானது: ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் ஒரு காபி கடை, ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடை. இது சில நேரங்களில் நிறுவனத்தின் லாபத்தை அதிகரிக்கிறது, அதன் திறன்களை விரிவுபடுத்துகிறது. ஆனால் விற்றுமுதல் அடிப்படையானது இன்னும் ஐஸ்கிரீம் விற்பனையாக இருக்க வேண்டும். குறைந்தது 15 வகையான சுவையான உணவுகளை வழங்குவது நல்லது, இதனால் பார்வையாளர்களின் கண்கள் இவ்வளவு ஏராளமாக இயங்குகின்றன, மேலும் புதிய ஒன்றை முயற்சிக்க மீண்டும் மீண்டும் இங்கு வர விரும்புகின்றன.

இந்த கஃபே இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம்: நிலையான மற்றும் ஒரு ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் ஒரு வாடகை பகுதியில் அமைந்துள்ளது. இரண்டாவது வகைக்கு அதன் நன்மைகள் உள்ளன: மலிவான இடத்தை குத்தகைக்கு விடுதல், அதிகமான மையங்களை தொடர்ந்து நிர்மாணித்தல், வளாகத்தை புதுப்பிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் தயாரிப்புக்கான தேவை உள்ளது, மால் பிரபலமாக இருந்தால், விளம்பரம் தேவையில்லை. நெரிசலான இடங்களில், மெட்ரோவுக்கு அருகில், வணிக மாவட்டங்களில், நகர மையம் மற்றும் கல்வி நிறுவனங்களில் நிலையான கஃபேக்களின் இடம் விரும்பத்தக்கது. ஒரு நிலையான ஓட்டலின் வருகை ஒரு நாளைக்கு 300 பேர் என்ற அளவில் இருக்க வேண்டும்.

வணிக தொடக்க விருப்பங்கள்

அத்தகைய வணிகத்தை செய்ய விரும்புவோருக்கு ஒரு தேர்வு உள்ளது: ஒரு ஆயத்த, நன்கு விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட நிறுவனத்தை வாங்கவும், "புதிதாக" அல்லது ஒரு உரிமையின் கீழ் தங்கள் சொந்தத்தை உருவாக்கவும். அதிக தேவை, சிறிய எண்ணிக்கையிலான சலுகைகள் மற்றும் அதிக விலை (சுமார் 260 ஆயிரம் டாலர்கள்) காரணமாக முதல் விருப்பம் கடினம். இரண்டாவது விருப்பம் ஏற்கனவே இதே போன்ற அனுபவமுள்ள தொழில்முறை உணவகங்களுக்கு. இவ்வளவு நிதிகள் இல்லாதிருந்தால் மற்றும் பொது கேட்டரிங் வேலை செய்த அனுபவம் இல்லை என்றால், இது மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும்.

இன்று ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பதற்கான உரிமச் சந்தையை மியா டோல்ஸ் கியுலியா மற்றும் பாஸ்கின் ராபின்ஸ் ஆகிய நிறுவனங்கள் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. இந்த பிராண்டுகளின் கிளைகள் பார்வையாளர்களுக்கு பயனளிக்கும் மற்றும் மகிழ்ச்சி அளிக்கும், குறிப்பாக அருகிலுள்ள தெளிவான போட்டி இல்லாதபோது.

பாஸ்கின் ராபின்ஸ் வரிசையில் பங்கேற்பதற்கான நிபந்தனை மொத்த தொகை, 000 11,000 மற்றும் ராயல்டிகளை 4% செலுத்துதல் ஆகும். ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரையவும், இருப்பிடத்தைத் தேர்வுசெய்யவும், முதலீடுகள் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலங்களைக் கணக்கிடவும், நிறுவனத்தின் படத்திற்கு ஏற்ற உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வழங்கவும், ரயில் ஊழியர்கள் மற்றும் அதன் பிராண்டுக்கான விளம்பர மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆதரவை வழங்கவும் நிறுவனம் உதவும். ஒரு புள்ளியைத் திறக்க, ஆரம்ப முதலீடு 70-150 ஆயிரம் டாலர்களாக இருக்கும்.

ரஷ்ய நிறுவனமான "மியா டோல்ஸ் கியுலியா" இத்தாலிய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. விற்பனை நிலையங்களைத் திறப்பதற்கான முதலீட்டாளர்களின் விருப்பங்களை வழங்குகிறது - ஒரு எளிய காட்சி பெட்டியை நிறுவுவதிலிருந்து இனிப்பு உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான முழுமையான வளாகம் வரை. இந்த விஷயத்தில் மொத்த தொகை பங்களிப்பு 5 முதல் 30 ஆயிரம் டாலர்கள் வரை மாறுபடும், ராயல்டி நிலையானது - 300-500 டாலர்கள். மாதத்திற்கு. உரிமையாளரின் தொகுப்பில் புள்ளித் திட்டம் தயாரித்தல், சிறப்பு விலையில் உபகரணங்கள் வழங்குதல், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பிராண்டட் பாகங்கள் வழங்கல், பிராண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமை ஆகியவை அடங்கும். முதலீடுகள், 000 17,000 இல் தொடங்குகின்றன.

சுயாதீனமாக அல்லது உரிமையாளரின் மூலம், சப்ளையர்களிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் வாங்கலாமா அல்லது தனது சொந்த உற்பத்தியை உருவாக்கலாமா என்பதை உரிமையாளர் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய மாகாண நகரத்தில் கஃபே திறந்தால், பொருட்களின் விலை மிகவும் மலிவானது, அல்லது காப்புரிமை பெற்ற வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட அடிப்படை கலவைகளிலிருந்து பிரத்தியேக இனிப்புகளை விற்கப் போகிறது என்றால் இரண்டாவது விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. ஒரு முடிவை எடுக்க, மொத்த விலைகளை நீங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்க்க வேண்டும், போக்குவரத்தை உற்பத்தி செலவுடன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கும் நிலைகள்

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

வளாகத்தின் தேர்வு மற்றும் பழுது

சுகாதாரத் தரத்தின்படி, ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையின் முழு சுழற்சியும் மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு ஓட்டலுக்கான வளாகம் 50 சதுரத்திற்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. மீ: உற்பத்தி பகுதி - 25 சதுரத்திலிருந்து. மீ, சில்லறை - 10 சதுரத்திலிருந்து. மீ, வீட்டு பகுதி - 5 சதுர. மீ, கிடங்கு - 10 சதுர வரை. மீ. ஒரு உற்பத்தி பட்டறைடன் ஒரு ஓட்டலை உருவாக்கும் போது, \u200b\u200bகேட்டரிங் துறையில் உற்பத்தி மற்றும் வேலை செய்வதற்கான வளாகத்தின் பொருத்தம் குறித்து ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸர் மற்றும் மாநில தீயணைப்பு மேற்பார்வையிலிருந்து அனுமதி பெற வேண்டும். குத்தகை ஒப்பந்தத்தின் முடிவு, பழுதுபார்ப்பு, தேவைப்பட்டால், முக்கியமான விவரங்கள்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

உபகரணங்கள் வாங்குவது, நிறுவுதல் மற்றும் ஆணையிடுதல்

மேலும், அவற்றின் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் வாங்கப்படுகின்றன அல்லது ஐஸ்கிரீம் வழங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்கள் முடிவுக்கு வருகின்றன. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு உறைவிப்பான், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு அழகான மார்பு-காட்சி வழக்கு, ஒரு உறைவிப்பான், ஒரு கலவை, கட்லரி, உணவுகள். உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன, இத்தாலிய உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. ஒரு தொகுப்பின் விலை $ 75 ஆயிரத்திலிருந்து. சப்ளையர் நிறுவனங்கள் உபகரணங்கள் நிறுவுதல் மற்றும் ஆணையிடுதல் ஆகியவற்றை வழங்கும்.

தளபாடங்கள் மலிவான, ஆனால் வசதியான மற்றும் நாகரீகமான, நவீன வடிவமைப்பை வாங்குவது விரும்பத்தக்கது. அறையின் உட்புறத்தைப் பற்றியும் நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். ஒரு உரிமையின் கீழ் ஒரு ஓட்டல் திறந்தால், இந்த சிக்கல்களைத் தீர்க்க முக்கிய நிறுவனம் உதவும். நீங்கள் ஒரு உள்துறை வடிவமைப்பாளரை அழைக்கலாம்.

அத்தகைய கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் வளர்ச்சி திறன் மிகவும் பெரியது. இன்று, உள்நாட்டு ஐஸ்கிரீம் பிரியர்கள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 7 கிலோ சாப்பிடுகிறார்கள், அமெரிக்காவில் இந்த எண்ணிக்கை 20 கிலோவை எட்டும். மேலும், இந்த சுவையாக நுகரும் கலாச்சாரம் அதிகரித்து வருகிறது. சமீபத்தில், அதிகமான மக்கள் இனிமையான மற்றும் வசதியான சூழலில் இனிப்பை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். உள்நாட்டு நுகர்வோர் மத்தியில் மாறுபடும் மாறுபாடுகளுக்கான தேவைகளும் வளர்ந்துள்ளன. எனவே, பல தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் எண்ணங்கள் உள்ளன. ஆனால் வணிகம் வெற்றிகரமாக இருக்க, தயாரிப்பின் கட்டத்தில் கணக்கீடுகளுடன் தவறாக இருக்கக்கூடாது.

ஆவணம்

முதலில், வணிகம் முறைப்படுத்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் அல்லது சட்ட நிறுவனத்தை பதிவு செய்ய வேண்டும். எந்த படிவத்தை குறிப்பாக தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் வணிகத்திற்காக நீங்கள் உருவாக்கும் வாய்ப்புகளைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு உங்களை மட்டுப்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்தால் போதும். நிறுவனங்களின் சங்கிலியைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், எல்.எல்.சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பதிவு செய்யும் போது, \u200b\u200bநீங்கள் OKVED 55.30 "கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் செயல்பாடுகள்" என்பதைக் குறிக்க வேண்டும். வளாகத்தை இயக்க தீ ஆய்வு மற்றும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்திலிருந்து உங்களுக்கு அனுமதி தேவைப்படும். கூடுதலாக, மூலப்பொருட்கள், உபகரணங்களுக்கான சான்றிதழ்களை கவனித்துக்கொள்வது மற்றும் சுகாதார நிலையத்துடன் ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை அங்கீகரிப்பது அவசியம். எல்லா ஆவணங்களுக்கும் குறைந்தது 7 ஆயிரம் ரூபிள் தேவைப்படும். சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தை பதிவு செய்யும் போது.

சுயதொழில் செய்யும் வணிகம் அல்லது உரிமையை

தீர்மானிக்கப்பட வேண்டிய அடுத்த கேள்வி என்னவென்றால், ஒரு உரிமையை வாங்கலாமா அல்லது புதிதாக உங்கள் சொந்த உற்பத்தியைத் தொடங்கலாமா? ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான அனைத்து சிக்கல்களையும் ஒரு உரிமையானது தீர்க்கிறது. உரிமையாளர் உங்களுக்கு உபகரணங்களை வழங்குகிறார், அதை நிறுவுகிறார், உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், மூலப்பொருட்களை வழங்குகிறார், ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்க மற்றும் ஊக்குவிக்க அறிவுறுத்துகிறார். கூடுதலாக, சந்தையை சொந்தமாக கைப்பற்றுவதை விட ஒரு பிரபலமான பிராண்டின் கொடியின் கீழ் தன்னை மேம்படுத்துவது எளிது. ஆனால் ஒரு உரிமையாளருக்கு நீங்கள் குறைந்தது 10 ஆயிரம் டாலர்களை செலுத்த வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு மாதமும் நீங்கள் வருமானத்தில் 2-4% செலுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் விதிக்கப்பட்ட வணிக செயல்முறைகள் மற்றும் வகைப்படுத்தல்களால் நீங்கள் கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறீர்கள்.

இந்த வணிகத்தின் வளர்ச்சிக்கு உங்களிடம் உங்கள் சொந்த யோசனைகள் இருந்தால், உங்களிடம் போதுமான நிதி மற்றும் தன்னம்பிக்கை இருந்தால், நீங்கள் சந்தையை சொந்தமாக கைப்பற்ற முயற்சி செய்யலாம். பல வேலை செய்யும் வணிக வடிவங்களை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

வணிக வடிவம்

ஒரு நிலையான பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அல்லது ஒரு ஐஸ்கிரீம் கடையை தெருவில் அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சென்டருக்குள் திறப்பதன் மூலம் இந்த யோசனையை உணர முடியும்.

ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்திற்குள் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பதன் நன்மைகள்:

• சில்லறை விற்பனை நிலையங்களின் வலையமைப்பைத் திறக்கும் திறன்;
• நிலையான நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த வாடகை செலவுகள்;
• விற்பனையின் பருவகால வணிகத்தின் மீதான தாக்கத்தை குறைத்தல்;
• குறைந்த விளம்பர செலவுகள்.

ஒரு நாளைக்கு சுமார் 300 பேர் வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டத்தை உறுதி செய்வதற்காக ஒரு நிலையான கஃபே அமைந்திருக்க வேண்டும். இவை அலுவலக மாவட்டங்கள், நகர மையங்கள், மெட்ரோ நிலையங்கள், பொழுதுபோக்கு பூங்காக்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்கள். ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர், ஒரு ஐஸ்கிரீம் மிட்டாய் வடிவத்தில் ஒரு ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதன் மூலம் முக்கிய வகைப்படுத்தலை தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். வகைப்படுத்தலில் 80% இன்னும் ஐஸ்கிரீமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை உங்கள் சொந்த அல்லது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள், பருவத்தைப் பொறுத்து பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிறவற்றைக் கொண்டு சேர்க்கலாம். இது விற்றுமுதல் 40% வரை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ஒரு ஸ்தாபனத்தைத் திறக்கும்போது இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் தீர்க்கப்பட வேண்டும்: சப்ளையர்களிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் வாங்கவும் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கவும். தீர்வு எளிதானது: போக்குவரத்து செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, உங்கள் சொந்த உற்பத்தியின் விலையை கணக்கிட்டு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான கொள்முதல் விலைகளுடன் ஒப்பிடுங்கள். பெரிய நகரங்களை விட மூலப்பொருட்களின் விலை கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும் பகுதிகளுக்கு சொந்த உற்பத்தி நியாயமானது என்பதை பயிற்சி காட்டுகிறது. ஆனால் பெரிய நகரங்களில், நீங்கள் பிரத்தியேக ஐஸ்கிரீமை வழங்கினால் உங்கள் சொந்த உற்பத்தியைத் திறப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

வளாகங்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு புள்ளியைத் திறக்க எளிதான வழி 5 சதுர அளவு கொண்ட ஒரு ஷாப்பிங் அல்லது பொழுதுபோக்கு மையத்தில் உள்ளது. மீ. ஒரு சதுர மீட்டர் வாடகை இடம் மாதத்திற்கு -1 50-100 செலவாகும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் பழுதுபார்ப்பு செய்ய தேவையில்லை மற்றும் புள்ளியின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் வரைய வேண்டும் - குத்தகைதாரர் எல்லாவற்றையும் கவனித்துக்கொள்கிறார். பிளஸ் - வாங்குபவர்களின் நிலையான ஸ்ட்ரீம்.

ஒரு நிலையான ஓட்டலுக்கான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு மாதத்திற்கு ஒரு சதுர மீட்டருக்கு சுமார் -2 150-200 செலவாகும். கல்வி நிறுவனங்கள், பொழுதுபோக்கு மையங்கள் அல்லது மக்கள் ஏராளமான ஓட்டங்களுக்கு அருகில் இதைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. ஓட்டலின் பரப்பளவு குறைந்தது 50 சதுரமாக இருக்க வேண்டும். மீ மற்றும் அத்தகைய வளாகங்களுக்குள் மண்டலப்படுத்தப்படுகிறது:

• உற்பத்தி பகுதி (25 சதுர மீ);
• வர்த்தக தளம் (10 சதுர மீ.);
• கிடங்கு (10 சதுர மீ);
• பயன்பாட்டு அறைகள் (5 சதுர மீ).

இந்த வழக்கில், அறை சுகாதார மற்றும் தீ தரங்களின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். உட்புறம் எளிய தளபாடங்களுடன் ஒளி வண்ணங்களில் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழுதுபார்ப்பு, அலங்காரம் மற்றும் தளபாடங்கள் பொதுவாக 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு சிறிய நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு குறைந்தது 10 ஊழியர்கள் தேவை, அதாவது:

• ஷிப்ட் வேலைக்கு 2 பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள்;
• 2 ஷிப்ட் மேற்பார்வையாளர்கள்;
• 2 பார்டெண்டர்கள்;
• 2 காசாளர்கள்;
• உபகரணங்கள் ஆணையிடும் பொறியாளர்;
• கணக்காளர்.

நிர்வாக இயக்குநரின் கடமைகளை ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளரே செய்ய முடியும். புதிய நவீன உபகரணங்களில் பணியாற்ற ஊழியர்களுக்கு தேவையான அனுபவம் இல்லையென்றால், மேம்பட்ட பயிற்சிக்கு அவர்களை அனுப்ப வேண்டியது அவசியம். ஒரு மாதத்திற்கு, குறைந்தபட்சம் 300 ஆயிரம் ரூபிள் கூலி கொடுப்பதற்கு செலவிடப்படும்.

உபகரணங்கள்

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் தேவை - ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான மூன்று நிலைகளைச் செய்யும் ஒரு சிறப்பு கருவி:

• பேஸ்டுரைசேஷன்;
• கசையடிகள்;
• -5ºС வரை உறைதல்.

30 நிமிடங்களில் 2-3 கிலோ ஐஸ்கிரீம் திறன் கொண்ட ஒரு கருவிக்கு 2-3 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்.ஆனால் எவ்வளவு விரைவாக ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படும் என்பது கலவையை குளிர்விக்கும் வேகத்தைப் பொறுத்தது, இதற்கு ஒரு சிறப்பு நிறுவல் பொறுப்பு. இதன் விலை சுமார் $ 300.

இந்த உபகரணங்களுக்கு கூடுதலாக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அதிர்ச்சி உறைவிப்பான்;
• உறைவிப்பான் காட்சி பெட்டி;
• இடைநிலை சேமிப்புக்கான திறன்;
• கூடுதல் சரக்கு.

உபகரணங்கள் விலைகள் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. மலிவானது கொரிய மற்றும் சீன உபகரணங்களாக கருதப்படுகிறது; நீங்கள் உள்நாட்டு நிறுவல்களையும் காணலாம். இத்தாலிய பிராண்டுகளின் உபகரணங்கள் மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் அதற்கேற்ப விலைகளால் வேறுபடுகின்றன.

மூல பொருட்கள்

உறைவிப்பான் ஐஸ்கிரீம் சிறப்பு கலவைகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை 1 முதல் 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களின் விலையும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. எனவே, ஒரு உள்நாட்டு கிலோகிராம் தொகுப்பு $ 2.5, மற்றும் ஒரு அமெரிக்கன் 1.75 கிலோ - $ 8.5.

அட்டை அல்லது வாப்பிள் கோப்பைகளில் ஐஸ்கிரீம் விற்கப்படுகிறது. பிந்தையது சுவையானது மட்டுமல்ல, உற்பத்தியாளருக்கு அதிக லாபம் தரும். ஒரு கண்ணாடிக்கு 55 கோபெக்குகள் செலவாகும். ஒவ்வொன்றும், பின்னர் ஒரு வாப்பிள் கூம்பு - 18 கோபெக்குகள்.

மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பது இன்று மிகவும் எளிது. உண்மையான மனசாட்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமாக இருக்கும்போது சிரமங்கள் எழுகின்றன. ஆர்டர்களின் விநியோக நேரங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து நிலைமைகள் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். தனிப்பட்ட முறையில் கிடங்கிற்குச் சென்று மூலப்பொருட்கள் சரியாக சேமிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்வது நல்லது. தரம் அதைப் பொறுத்தது, இதன் விளைவாக, உங்கள் வணிகத்தின் மேலும் நற்பெயர். முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 300 ஆயிரம் ரூபிள் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

சிறப்பு உபகரணங்கள் குறித்த ஓட்டலில், கண்டிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மூலப்பொருட்களை கைமுறையாக அல்லது காந்த பற்றும் மூலம் சல்லடை செய்தல்;
• அடிப்படை கலவையை பிசைதல்;
• கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்ப்பது;
• கலவையை ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் ஏற்றுவது;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் முடக்கம் மற்றும் சேமிப்பு.

ஐஸ்கிரீமின் தரம் பெரும்பாலும் உற்பத்தியின் இந்த நிலைகள் எவ்வளவு சிறப்பாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, உபகரணங்கள் இறுதி தயாரிப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி அலகுகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்பட்டால், சேமிப்பக உபகரணங்களை உள்நாட்டில் எடுக்கலாம்.

மூலப்பொருட்களை வாங்கும் போது அதே கொள்கை பொருந்தும். ஐரோப்பிய நிறுவனங்களிடமிருந்து அடிப்படை கலவைகளை வாங்குவது நல்லது. நீங்கள் உள்நாட்டு சந்தையில் கிரீம் மற்றும் பால் வாங்கலாம், ஆனால் பின்னர் தரமான பொருட்களை தொடர்ந்து வழங்கும் நம்பகமான சப்ளையரைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்.

பொருட்களின் வகைப்படுத்தல்

ஒரு சிறப்பு விற்பனையான இடத்தில் ஐஸ்கிரீம் வகைப்படுத்தப்படுவது குறைந்தது 10 பொருட்களாக இருக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இவற்றில் பிராண்டட் தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலான திட்டங்கள் ஒரு சூடான தயாரிப்பாக இருக்க வேண்டும். பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலப்படங்கள் வழங்கப்படுவது முக்கியம். பின்னர் எல்லோரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு இசையமைப்பை உருவாக்க முடியும். பல்வேறு கொட்டைகள், பழங்கள், சிரப், சாக்லேட் ஆகியவை நிரப்பிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையத்தின் செயல்திறனுக்கான ஒரு முன்நிபந்தனை, ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் வகைப்படுத்தலைப் புதுப்பிப்பது.

பகிர்வு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஆர்டர் செய்ய ஐஸ்கிரீம் கேக்குகளை வழங்கலாம். அத்தகைய ஒரு சுவையான ஒரு கிலோகிராம் சுமார் -3 30-35 ஆகும்.

இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள்

ஐஸ்கிரீம் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் நிறைய என்று பலர் இன்னும் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இந்த இனிப்பை வாங்குபவர்களில் குறைந்தது 40% ஆண்கள். பல்வேறு வகை வாங்குபவர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்காக பொருட்களின் வகைப்படுத்தலை உருவாக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, உங்கள் கஃபே வழங்கும் பல வகையான ஐஸ்கிரீம் சிறந்தது. அதே நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லர் ஒரு குடும்ப ஸ்தாபனத்தின் வடிவத்தில் திறக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்களின் விநியோகமும் தேவையை பாதிக்கிறது. அழகான குவளைகளில் அல்லது சுவையான வாப்பிள் கோப்பையில் வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், அசல் இலக்கு பெயர்களைக் கொண்டு வருவதும் முக்கியம், வெவ்வேறு இலக்கு பார்வையாளர்களை மையமாகக் கொண்டது. குழந்தைகள் பெரும்பாலும் வண்ணம் மற்றும் சுவாரஸ்யமான சேவைக்கு பதிலளிப்பார்கள், பெரியவர்கள் சுவாரஸ்யமான பெயருக்கு பதிலளிப்பார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

விருப்பங்களைப் பொறுத்தவரை, சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் எப்போதும் உயர்ந்த மரியாதைக்குரியது. பிஸ்தா மற்றும் வெண்ணிலாவுடனான புகழ் மங்கிப்போவதில்லை. உண்ணாவிரதத்தின் போது, \u200b\u200bகுறைந்த கொழுப்புள்ள பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஐஸ்கிரீம்களுக்கு நிறைய தேவை உள்ளது. ஆனால் மற்ற நேரங்களில், உள்நாட்டு நுகர்வோர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஐஸ்கிரீமை விரும்புகிறார், இது அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்கள் பற்றி சொல்ல முடியாது. இன்று உள்நாட்டு இலக்கு பார்வையாளர்களிடையே ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்களில் ஆர்வம் படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது.

வணிக பருவநிலை

வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, அத்தகைய ஸ்தாபனத்தின் புகழ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பருவநிலையைக் கொண்டிருக்கும். கோடையில், வருகை ஆண்டின் குளிர்ந்த காலங்களை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். ஆனால், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, குளிர்காலத்தில், வாடிக்கையாளர்களும் தங்களை ஐஸ்கிரீமை மறுக்க மாட்டார்கள். உண்மை, அவர்கள் வழக்கமாக அதை பகுதிகளாக அல்ல, பெரிய தொகுப்புகளில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை இயக்கும் போது இதைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் "செல்ல ஐஸ்கிரீம்" என்ற சலுகையும் அடங்கும்.

தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுடன் வகைப்படுத்தலை சேர்ப்பது விற்பனையை ஆதரிக்க உதவும்: தேநீர், காபி, சாலடுகள், பேஸ்ட்ரிகள். கூடுதலாக, நிறுவனம் குளிர்காலத்தில் பல்வேறு நிகழ்வுகளை ஏற்பாடு செய்யலாம்: பிறந்த நாள், பிற விடுமுறை நாட்கள். இது விற்பனையில் கட்டாய பருவகால சரிவை கணிசமாக ஈடுசெய்யும்.

நிதி கேள்வி

உங்கள் வணிகத் திட்டத்தின் செலவு பக்கத்தில் பின்வரும் பகுதிகளில் முதலீடுகள் இருக்க வேண்டும்:

• ஒரு நிறுவனத்தின் பதிவு - 7 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• வாடகை, வளாகத்தை சரிசெய்தல், உபகரணங்கள் வாங்குவது - சுமார் 1,100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• ஊழியர்களுக்கான சம்பள செலவுகள் - 300 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• மூலப்பொருட்களின் முதல் தொகுதி வாங்குவது - 300 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• எதிர்பாராத செலவுகள் - மற்றொரு 100 ஆயிரம் ரூபிள்.

வருவாயைப் பொறுத்தவரை, ஐஸ்கிரீம் ஒரு சேவைக்கான விலை சுமார் 15 காசுகள் ஆகும், அதே நேரத்தில் இது குறைந்தது 60 சென்ட் விலையில் விற்கப்படுகிறது. அனைத்து மாதச் செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், சராசரியாக 5 டாலர் கட்டணத்துடன் 30 இடங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் ஆண்டுக்கு குறைந்தது 300 ஆயிரம் ரூபிள் கொண்டுவரும்.

70-130 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஒரு நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லரையும், 20-25 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு புள்ளியையும் திறக்க முடியும். பொருட்களின் வர்த்தக விளிம்பு குறைந்தது 500% ஆக இருப்பதையும், வணிகத்தின் லாபம் 40% ஐ எட்டுவதையும் கருத்தில் கொண்டு, முதலீடு திரும்பும் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இல்லை.

அத்தகைய நிறுவனத்தைத் திறப்பதில் உள்ள ஒரே சிரமம் தேவையான அனுமதிகளை சேகரிப்பது மட்டுமே. ஆனால், ஒரு முறை செய்தவுடன், உங்கள் வணிகத்தை வெற்றிகரமாக உருவாக்க முடியும்.

பனிக்கூழ். இந்த "மந்திர" சுவையானது, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது நம் வாழ்நாள் முழுவதும் எங்களுடன் சேர்ந்து கொள்கிறது. சோவியத் முழக்கம் "குழந்தைகளுக்கான ஐஸ்கிரீம்!" நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எல்லா வயதினருக்கும் பரவியது மற்றும் ஒரு சிறந்த ஒருங்கிணைக்கும் காரணியாக மாறியது. ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள பொழுது போக்குக்காக, நண்பர்கள் அல்லது சக ஊழியர்களின் நிறுவனங்கள், அன்பில் உள்ள தம்பதிகள் மற்றும் முழு சக்தியுடன் இருக்கும் குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள பொழுது போக்குகளுக்கு வருகிறார்கள். சராசரி உள்நாட்டு நுகர்வோர் ஆண்டுக்கு 7 கிலோ ஐஸ்கிரீம் வரை சாப்பிடுவார். ஒப்பிடுகையில், ஒரு ஐரோப்பிய 15 கிலோ வரை நுகரும், ஒரு அமெரிக்கன் - இருபது வரை! இது தெளிவாக உள்ளது - வருமானம் அனுமதிக்கிறது. ஆனால் நாமும் அசையாமல் நிற்கிறோம். எனவே, எதிர்காலத்திற்கான வாய்ப்புகள் மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கின்றன, மேலும் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது ஒரு நல்ல லாபத்தைக் கொண்டுவரும் ஒரு யோசனையாகும்.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது: எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்க, உங்களுக்கு ஒரு அறை தேவை. ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரின் பிரதேசத்தில் ஒரு தனி கட்டிடம் அல்லது நிறுவனத்திற்கான விருப்பங்களில், இரண்டாவது திட்டம் விரும்பத்தக்கது. உண்மை என்னவென்றால், ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் இடத்தின் வாடகை மலிவானது (1m² - -1 50-100 மற்றும் ஒரு நிலையான ஓட்டலில் 1m² க்கு -2 150-200). கூடுதல் பழுதுபார்ப்புகளும் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பிரபலமான ஷாப்பிங் சென்டரில் பார்வையாளர்களின் ஓட்டம் கூடுதல் விளம்பரம் இல்லாமல் தானாகவே ஓட்டலை நிரப்புவதை உறுதி செய்யும்.

ஏற்கனவே "விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட" பிராண்டின் தொழில்முறை அட்டையின் கீழ் பலர் இதுபோன்ற தொழிலைத் தொடங்குகிறார்கள். உரிமையாளருக்கு -15 10-15 ஆயிரம் செலவாகிறது மற்றும் உரிமையாளரால் உபகரணங்கள் தேர்வு மற்றும் நிறுவலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, அத்துடன் ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து வணிகம் செய்வதற்கான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் ஆலோசனை சேவைகளை வழங்குதல். உங்களிடமிருந்து, உரிமையாளரின் விதிமுறைகளைப் பொறுத்து உரிமையாளருக்கு 2-4% மாதாந்திர விலக்கு கிடைக்கும்.

உங்கள் சொந்த திறன்களில் உங்களுக்கு அனுபவமும் நம்பிக்கையும் இருந்தால், உதவி இல்லாமல் ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கலாம். நீங்கள் வேலை வடிவத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும்: நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை நீங்களே தயாரிப்பீர்களா அல்லது பிற நிறுவனங்களிலிருந்து வாங்கிய தயாரிப்புகளை விற்கிறீர்களா. ஓட்டலின் வடிவம் அதன் சொந்த உற்பத்திக்கு அப்புறப்படுத்துகிறது, இது வகைப்படுத்தல் மற்றும் தொகுதிகளில் சூழ்ச்சி செய்வதற்கான வாய்ப்பையும், அதே போல் உங்கள் சொந்த கற்பனையையும் பயன்படுத்துகிறது. உண்மை, நீங்கள் அதிகாரிகளைச் சுற்றி ஓட வேண்டியிருக்கும், குறிப்பாக, தீயணைப்பு வீரர்கள் மற்றும் சுகாதார ஆய்வாளர்களிடமிருந்து அனுமதி பெற வேண்டும். விதிமுறைகளின்படி, வருங்கால ஓட்டலின் மொத்த பரப்பளவு குறைந்தது 130 மீ² ஆக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு வர்த்தக மற்றும் உற்பத்திப் பகுதியாக தெளிவாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், அத்துடன் ஒரு பயன்பாடு மற்றும் சேமிப்புத் துறை. கூடுதலாக, உபகரணங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளில் சான்றிதழ் ஆவணங்கள் இருக்க வேண்டும், மேலும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சுகாதார நிலையத்தால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது.

உபகரணங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்கள்

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, முதலில், உங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் தேவை, அது கலவையை -5 ° C வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ், சவுக்கை மற்றும் உறைகிறது. அரை மணி நேரம் 2-3 கிலோ ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க -3 2000-3000 க்கு ஒரு சிறிய உறைவிப்பான் போதுமானது என்று அனுபவம் காட்டுகிறது. ஒரு சிறப்பு நிறுவலில் ஐஸ்கிரீமை கடினமாக்கும் (குளிரூட்டும்) செயல்முறையால் உற்பத்தி வேகம் வரையறுக்கப்படுகிறது, இதன் விலை -6 500-600 ஆகும். பழக் கூறுகளை கலப்பதற்கும், பேஸ்ட்களை உருவாக்குவதற்கும், கொட்டைகள் அரைப்பதற்கும், உங்களுக்கு பிளெண்டர் கலவை தேவைப்படும். உறைவிப்பான் மற்றும் பெட்டிகளும் நிச்சயமாக தேவைப்படும். ஐஸ்கிரீமின் 20 பரிமாணங்களுக்கான ஒரு சிறிய அமைச்சரவை சுமார் -3 200-300 ஆகும். சந்தை சீன, கொரிய, ரஷ்ய உபகரணங்களால் நிறைந்துள்ளது, ஆனால் இத்தாலியன் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் சிறப்பு உலர் கலவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது சாதாரண நீரில் 1/3 விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது. 1.75 கிலோ எடையுள்ள "ஃப்ரோஸ்டி ஃப்ரீஸ்" ஒரு அமெரிக்க தொகுப்பு $ 8.5 ஆகும். உள்நாட்டு கிலோகிராம் "வலேரி மிக்ஸ்" விலை $ 2.5 ஆகும். பிளாஸ்டிக் கப் அல்லது வாப்பிள் கூம்புகள் ஐஸ்கிரீமுக்கு "கொள்கலன்களாக" பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிந்தையது பயன்படுத்த அதிக லாபம் தரும். அவை இரண்டும் "உண்ணக்கூடியவை" மற்றும் மலிவானவை. எடுத்துக்காட்டாக, உக்ரேனிய “ரொசெட்டுகளுக்கு” \u200b\u200b55 கோபெக்குகள் மட்டுமே விலை, மற்றும் கொம்புகள் - ஒவ்வொன்றும் 18 கோபெக்குகள்.

கஃபேக்களின் வகைப்படுத்தல்

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரின் வெற்றிக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும். முக்கிய பட்டியலில் குறைந்தது 15 வகைகள் இருக்க வேண்டும், அவற்றில் கிளாசிக், "பிரீமியர்" மற்றும் பிராண்டட் உள்ளன. ஓட்டலின் தொடர்ச்சியானது வெவ்வேறு வயதினரைக் கொண்டிருப்பதால், அனைத்து வகைகளின் சுவைகளையும் பூர்த்தி செய்வது அவசியம். வகைப்படுத்தல் வரம்பை மேம்படுத்துவதற்காக வாடிக்கையாளர்களின் கணக்கெடுப்பை மேற்கொண்டு, குறைந்தது ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் “வரியை” புதுப்பிக்கவும்.

பகுதியளவு ஐஸ்கிரீம் தவிர, கேக்குகளையும் தயாரிக்கலாம். கிலோகிராம் ஐஸ்கிரீம் "அழகான" கிணறு "order 30-35 க்கு" ஆர்டர் "செல்கிறது.

தேநீர், காபி, காக்டெய்ல், பழச்சாறுகள் அல்லது வெறுமனே குளிர்பானம் போன்ற பானங்களுடன் ஐஸ்கிரீம் "திறனாய்வை" நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். வாங்கிய கேக்குகள் இந்த வணிகத்திற்கு நன்றாக செல்லும். இந்த "சிறிய விஷயங்கள்" அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அவை வாடிக்கையாளர்களை தாமதப்படுத்தலாம் மற்றும் வருவாயை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

வணிக செலவு

செலவு விலையில், ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி 12-15 சென்ட் பகுதியில் வெளிவருகிறது, சில்லறை விற்பனையில் இது 60-70 காசுகளுக்கு விற்கப்படுகிறது. அனைத்து செலவுகள் மற்றும் வரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், லாபம் சுமார் 30-40% ஆகும். பலரை பயமுறுத்தும் காரணி அதிகாரிகளை "சுற்றி ஓடுகிறது". ஆனால் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் எந்த வியாபாரமும் இல்லை. ஆனால் திருப்திகரமான வாடிக்கையாளர்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஓட்டலை நீங்கள் காணும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதற்கான காரணமும், நல்ல லாபம் ஈட்டுவதற்கான நியாயமான நம்பிக்கையும் உள்ளது.

ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது: "பிசினஸ் ஜிஐடி"
www.site

ஐஸ்கிரீம் எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக கோடையில். ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட, சரியான வணிக அமைப்புடன், நீங்கள் நல்ல பணம் சம்பாதிக்கலாம், இறுதியில், ஒரு நல்ல வருடாந்திர லாபத்தைப் பெறலாம். நீங்கள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் விற்பனையை ஒழுங்கமைக்கலாம்: ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அல்லது சிறிய விற்பனை புள்ளிகள் (ஒரு கடையில் ஒரு மூலையில் அல்லது ஒரு ஸ்டால்).

வணிக வடிவங்கள்

விற்கப்படும் பொருட்கள் வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து வரலாம்:

• பிற உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மொத்த கொள்முதல்.
• சொந்த உற்பத்தி.
• கலப்பு மூல (ஆயத்த ஐஸ்கிரீமின் ஓரளவு கொள்முதல், தளத்தில் பகுதி உற்பத்தி)

உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீமின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை ஒரு சுவாரஸ்யமான வணிகமாகும், ஆனால் இதற்கு விலையுயர்ந்த தொடக்க கையகப்படுத்தல் தேவைப்படுகிறது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

• ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி வரி.
• பொதி கன்வேயர்.
• குளிரூட்டும் அறை.

கடினமான ஐஸ்கிரீம் உற்பத்திக்கான உபகரணங்களுக்காக மிகப்பெரிய செலவுகள் செலவிடப்படும். எனவே, ஒரு ஷிப்டுக்கு 250 கிலோ ஐஸ்கிரீம் திறன் கொண்ட ஒரு உற்பத்தி வரி சுமார் $ 90 ஆயிரம் ஆகும். இந்த தொகையில் குளிர்சாதன பெட்டி, வாடகை மற்றும் பயன்பாட்டு பில்களின் விலை சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக, அதன் சொந்த உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை புள்ளியைத் திறக்கத் தேவையான தொடக்க மூலதனம் சுமார் 130 ஆயிரம் டாலர்களாக இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய ஆரம்ப மூலதனத்துடன் தொடங்கலாம், முதலில் விற்பனையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறீர்கள், மொத்தமாக ஆயத்த ஐஸ்கிரீம் வாங்குதல்... நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்க தேவையான நிதி அளவு 20-25 ஆயிரம் டாலர்கள் மட்டுமே. ஒரு ஸ்டாலைத் திறக்கும்போது தொடக்க மூலதனம் இன்னும் குறைவாக இருக்கும்: ஸ்டாலின் விலை ($ 1000), ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி (நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம் - $ 250), வாடகை (இடம் மற்றும் பகுதியைப் பொறுத்து), பொருட்களின் ஆரம்ப கொள்முதல். முதலீடுகள் செலுத்திய பிறகு, வருமானத்தின் ஒரு பகுதியை வாங்குவதன் மூலம் நிறுவனத்தை விரிவாக்குவதற்கு செலவிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான ஒரு உறைவிப்பான், மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த உற்பத்திக்கு முழுமையாக மாறலாம்.

அது எப்போது பயனளிக்கும்?

ஐஸ்கிரீம் சந்தையில் இத்தாலியர்கள் உண்மையான நிபுணர்களாக கருதப்படுகிறார்கள். இந்த நாட்டின் வல்லுநர்கள்தான் சமன்பாட்டைப் பெற்றனர், அதன் அடிப்படையில் ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு ஐஸ்கிரீம் தயாரித்து விற்பனை செய்வது லாபகரமானதா என்பதைக் கண்டறிய முடியும். இது போல் தெரிகிறது: ஒரு ஐஸ்கிரீமின் விலை \u003d மூலப்பொருட்களின் விலை * 10. அதாவது, ஒரு "ஐஸ்கிரீம்" விலை அதற்கான பொருட்களின் விலையை விட 10 மடங்கு அதிகமாக இருந்தால், வணிகம் லாபகரமாக இருக்கும். எங்கள் சொந்த உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேக வகைகளை உற்பத்தி செய்வதில் கவனம் செலுத்துவது சிறந்தது, ஏனென்றால் சாதாரண ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் பெரிய உற்பத்தியாளர்களுடன் போட்டியிடுவது கடினம்.

உரிமையாக ஒரு விருப்பமாக

மற்றொரு விருப்பம் ஒரு உரிமையின் அடிப்படையில் வேலை செய்வது. இந்த வடிவமைப்பில் சில நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றில் மிக முக்கியமானது ஏற்கனவே நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான பிராண்டு மற்றும் ஒரு முடிக்கப்பட்ட மாதிரியுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது, அது சரியாக செயல்படுத்தப்படும்.

சில நிபந்தனைகளின் கீழ் தங்கள் உரிமையை வழங்கும் பாஸ்கின் ராபின்ஸ் மற்றும் மியா டோல்ஸ் கியுலியா ஆகிய பிராண்டுகள் ரஷ்ய சில்லறை இடத்தில் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகள். இரண்டு திட்டங்களும் தொழில்முனைவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

ஐஸ்கிரீம் "பாஸ்கின் ராபின்ஸ்" என்பது மிகவும் பிரபலமான பிராண்டாகும், இது ருசியான ஐஸ்கிரீமை வழங்குகிறது.

இருப்பினும், ஒரு உரிமையைப் பெறுவதற்கான நிபந்தனைகள் மிகவும் கண்டிப்பானவை, அனைவருக்கும் சாத்தியமில்லை. தொடங்குவதற்கு, தேவையான தொடக்க மூலதனம், 000 70,000 முதல், 000 150,000 வரை இருக்கும். தொழில்முனைவோர் மொத்த தொகை, 000 11,000 மற்றும் அதற்கு மேல் செலுத்த வேண்டும், மேலும் பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவருக்கு பொருட்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களின் மொத்த கொள்முதல் தொகையில் 4% மாதந்தோறும் செலுத்த வேண்டும். விளம்பர கட்டணத்தையும் நீங்கள் செலுத்த வேண்டியிருக்கும் - மொத்த விற்பனையில் 1% மாதந்தோறும். கூடுதலாக, பல நகரங்களில், சங்கிலி மளிகைக் கடைகள் ஏற்கனவே பாஸ்கின் ராபின்ஸ் ஐஸ்கிரீமை விற்கின்றன, மேலும் இந்த நிறுவனத்துடன் ஒத்துழைப்பு அனுபவத்தை நகரம் ஏற்கனவே கொண்டிருந்தால், உரிமையாளர் இந்த சங்கிலி கடைகளின் விற்பனை புள்ளிகளுடன் போட்டியிட வேண்டியிருக்கும்.

பாஸ்கின் ராபின்ஸின் பின்னணியில், மியா டோல்ஸ் கியுலியா உரிமையானது பரந்த அளவிலான தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் விசுவாசமாகத் தோன்றலாம். நிறுவனம் இத்தாலிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கிறது மற்றும் கூட்டாளர்களுக்கு கடுமையான நிபந்தனைகளை விதிக்கவில்லை. எனவே, எந்த அளவு வடிவத்திலும் பணியை மேற்கொள்ள முடியும் - ஒரு ஓட்டலில் இருந்து ஒரு சின்னம் கொண்ட ஒரு சிறிய கடை வரை. நிறுவனத்தின் வகையைப் பொறுத்து, நுழைவு கட்டணம் 5 முதல் 30 ஆயிரம் டாலர்கள் வரை; ராயல்டி - 300 முதல் 500 டாலர்கள் வரை, 17 ஆயிரம் காப்பீட்டு முதலீடுகள். இந்த கூட்டு விதிமுறைகளில், நிறுவனத்தின் மேலாளர்கள் ஆண்டுக்கு 150% மகசூல் அளிப்பதாக உறுதியளிக்கின்றனர்.

பல பகுதிகளில் ஒத்துழைப்பை உரிமையாக்குவது இப்போது தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது. ஆனால் இந்த வடிவமைப்பில் கூட, வணிகத்தின் தொழில்நுட்பப் பக்கமானது சுயாதீனமான வேலையைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் அபாயங்கள் இன்னும் உள்ளன. எனவே, தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு தேர்வு உள்ளது: ஒரு உரிமையைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது தனது சொந்த தொழிலைத் திறக்கவும்.

சொந்த வணிகம்: அம்சங்கள் மற்றும் திறன்கள்

உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தைத் தொடங்கும்போது, \u200b\u200bமுதலில், இது உங்கள் சொந்த உற்பத்தி அல்லது மொத்தமாக வாங்கிய ஐஸ்கிரீமில் சில்லறை வர்த்தகம் என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒன்று முதல் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குள் நிறுவனத்தை செலுத்த, ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 300 யூனிட் தயாரிப்புகளின் விற்பனையை அடைவது அவசியம். இது ஆண்டு முழுவதும். அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்தில், ஒரு விதியாக, தேவை குறைகிறது, குறிப்பாக தெருவில் அமைந்துள்ள புள்ளிகள் (கியோஸ்க்கள் மற்றும் ஸ்டால்கள்).

ஆண்டு முழுவதும் நல்ல தேவையை உறுதிப்படுத்த, இருப்பிடத்தை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். கியோஸ்க் அல்லது ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு ஏற்ற இடம் இந்த மால்.

ஆனால் பல சந்தர்ப்பங்களில் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, அதைவிட முக்கியமானது என்ன - அதன் சொந்த உற்பத்தியைத் திறப்பது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது. இந்த வழக்கில், இயற்கை தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு உயர்தர ஐஸ்கிரீம்களை வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்க முடியும். மொத்தமாக உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து நேரடியாக பொருட்களை வாங்குவதன் மூலம், ஆயத்த ஐஸ்கிரீம் வாங்கும் அதே விலையில், சுவை மற்றும் தரம் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும் என்ற உண்மையை நீங்கள் அடையலாம். இது போட்டியாளர்களிடையே உங்கள் ஐஸ்கிரீம் கடையை வேறுபடுத்தி, ஆண்டு முழுவதும் நல்ல தேவையை உறுதி செய்யும்.

உங்கள் சொந்த சிறிய ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி வசதியைத் திறக்க, நீங்கள் ஒரு கடினமான ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி பிரிவு, ஒரு பாஸ்டுரைசர் மற்றும் அதிர்ச்சி உறைவிப்பான் அமைச்சரவை வாங்க வேண்டும். பொருட்களை சேமிக்க, உங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் காட்சி வழக்கு மற்றும் (அல்லது) ஒரு அறை தேவைப்படும். உங்கள் வகைப்படுத்தலைப் பன்முகப்படுத்த மென்மையான ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் ($ 900 முதல்) வாங்கலாம்.

லாபத்தை அதிகரிக்க தயாரிப்பு நிலைகளின் அதிகபட்ச விரிவாக்கம் கஃபே வடிவமைப்பிற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஐஸ்கிரீமுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பானங்கள் (தேநீர், காபி, பழச்சாறுகள், பால் மற்றும் பெர்ரி காக்டெய்ல்), கேக், சாக்லேட் ஆகியவற்றை வழங்கலாம். அதே நேரத்தில், பானங்களும் மதுவாக இருக்கலாம்: ஐஸ்கிரீமின் முக்கிய நுகர்வோர் குழந்தைகள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஆனால் அவர்கள் பெரும்பாலும் பெற்றோருடன் கஃபேக்களுக்கு வருகிறார்கள். இருப்பினும், எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நடவடிக்கை தேவை.

ஒரு வெளிப்புற வகைப்படுத்தலின் தோற்றம் நிறுவனம் ஒரு சாதாரண ஓட்டலை ஒத்திருக்கும் என்பதற்கு ஏற்கனவே வழிவகுக்கும், மேலும் அதன் லாபம் கேள்விக்குறியாக இருக்கலாம். இது முதலில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லராக இருந்தால், அதிகபட்ச வகை ஐஸ்கிரீம் வகைகளையும் அதன் சுவையையும் கவனித்துக்கொள்வது நல்லது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பார்வையாளர்கள் எதிர்பார்ப்பது இதுதான், முதலில். ஒரு ஓட்டலுக்கான குறைந்தபட்ச வகை ஐஸ்கிரீம் குறைந்தது 10 - 15 வகைகள். இந்த வழக்கில், விதி பொருந்தும்: மேலும் சிறந்தது. ஒரு பார்வையாளரின் கண்கள் ஓடும் பல வகையான ஐஸ்கிரீம்கள் இருந்தால், அவர் எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்க முயற்சிப்பார், ஒரு நேரத்தில் இல்லையென்றால், மீண்டும் மீண்டும் வருவார்.

இந்த சந்தைப் பிரிவின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, ரஷ்யர்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பிராண்டுகளை விரும்புகிறார்கள். பிரபலமானவை சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் பிஸ்தா வகைகள்.

வளாகங்கள்

தனது சொந்த ஐஸ்கிரீமை விற்கும் ஒரு ஓட்டலின் குறைந்தபட்ச பரப்பளவு 50 மீ 2 ஆகும். தளவமைப்பு விற்பனை பகுதி, பயன்பாட்டு பகுதி மற்றும் உற்பத்தி வசதி இருப்பதைக் குறிக்க வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு ஸ்டால் வடிவத்துடன் கூடிய குறைந்தபட்ச பதிப்பு ஆரம்ப கட்டமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், 5 மீ 2 போதுமானதாக இருக்கும்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கஃபே அல்லது ஸ்டாலின் இருப்பிடம் முக்கியமானது, இது ஒரு நடைப்பயணத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும். ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் உணவு நீதிமன்றத்தின் பிரதேசத்தில் கஃபே அமைந்திருக்கும் போது அது நன்மை பயக்கும். ஆனால், இந்த மண்டலத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது, அதன்படி, விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். பிரபலமான பூங்காக்களில் பிஸியான தெருக்களில் நிலையான ஃப்ரீஸ்டாண்டிங் கஃபேக்கள் ஒரு இலாபகரமான விருப்பமாகும்.

ஐஸ்கிரீம் பார்லர் ஊழியர்கள்

அதன் சொந்த பட்டறை கொண்ட ஒரு ஓட்டலின் வடிவம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், உற்பத்தி மற்றும் வாடிக்கையாளர் சேவை இரண்டையும் வழங்க பணியாளர்கள் தேவைப்படுவார்கள். ஓட்டலின் அளவைப் பொறுத்து, 10-20 பேரை வேலைக்கு அமர்த்த வேண்டியிருக்கும், அவர்களில்:

• பார்டெண்டர்கள்.
• விற்பனையாளர்கள்.
• காசாளர்கள்.
• ஷிப்டுகளில் பணிபுரியும் மிட்டாய்கள்.
• உபகரணங்களுடன் பணிபுரியும் ஆபரேட்டர்கள்.
• தொழில்நுட்ப பராமரிப்பு பொறியாளரைப் பார்வையிடுவது அல்லது நிரந்தரமாக வேலை செய்வது.
• கணக்காளர்.
• நிர்வாகி (இயக்குனர்).

ஓட்டலின் உரிமையாளரும் இயக்குநராக இருக்கலாம்.

லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்துதல்

மாஸ்கோவை நாம் ஒரு உதாரணமாக எடுத்துக் கொண்டால், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் அமைந்துள்ள நிறுவனங்களின் சராசரி மாத லாபம் ஒரு மாதத்திற்கு 12-15 ஆயிரம் டாலர்கள், தனித்து நிற்கும் கஃபேக்கள் - 21-24 ஆயிரம் டாலர்கள். தொடக்க முதலீடுகளுக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் ஒன்று முதல் ஒன்றரை ஆண்டுகள் ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு 60 மீ 2 பரப்பளவை 12 பேர் கொண்ட ஊழியர்களுடன் ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் வாடகைக்கு எடுத்தால், மொத்த மாத வருமானம் 60 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். இவற்றில், பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் வாங்குவதற்கு 45%, வாடகை மற்றும் பயன்பாடுகளுக்கு 17%, ஊழியர்களின் சம்பளத்திற்கு 8% மற்றும் உபகரணங்கள் பராமரிப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்புக்கு 3% கழிக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக, வரி இல்லாத இலாபம் மொத்த வருவாயில் 27% ஆக இருக்கும் (பண அடிப்படையில் -, 200 16,200).

உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு ஸ்டால் மற்றும் மொத்த கொள்முதல் விஷயத்தில், அதிக பருவத்தில் ஐஸ்கிரீம் விற்பனையின் லாபம் சுமார் 00 1200 ஆகும். குளிர்ந்த காலநிலையில் வருவாய் குறைவாக இருக்கும் என்று நீங்கள் கருதினாலும், இந்த சிறிய விற்பனை 3 முதல் 4 மாதங்களில் செலுத்தப்படும்.

எந்த நகரத்தின் மையத்தில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்கப் போகிறோம் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை என்பதால், எண்கள் இருக்காது என்று இப்போதே முன்பதிவு செய்வேன். வெவ்வேறு நகரங்களில் ஐஸ்கிரீமுக்கான வாடகை விகிதங்கள், தேவை மற்றும் விலைகள் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன.
அதனால்:

1. பார்வையாளர்களின் ஓட்டத்திலிருந்து லாபம் பெற வடிவமைக்கப்பட்ட எந்தவொரு திட்டத்திற்கும், முக்கிய விஷயம் இருப்பிடம். எனவே, மிக முக்கியமான விஷயம் சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உண்மையில், ஒரு "நல்ல இடத்தை" தேர்ந்தெடுப்பதற்கு பல உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் விதிகள் உள்ளன, ஆனால் பெரிய அளவில் - அது சுடுகிறதா இல்லையா என்பது சுத்த மந்திரம். நல்ல போக்குவரத்து, நல்ல வகைப்படுத்தலுடன் கூடிய சோதனை இடங்கள் நிறைய உள்ளன, அவை 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு மூடப்பட்டன. வரிசைகள் இருக்கும் மூலையில் ஒரு நுழைவாயிலுடன் செபுரெக் வீடுகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, அந்த இடத்திற்கான சில தேவைகள் முன்வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த இடத்தில் நல்ல போக்குவரத்து உள்ளது என்பது விரும்பத்தக்கது. உதாரணமாக, மெட்ரோவுக்கு அருகில். நுழைவாயில் (அது ஒரு கடை இல்லையென்றால்) தெருவில் இருந்து இருக்க வேண்டும், முற்றத்தில் இருந்து அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் புள்ளியைக் கடந்து செல்லும் பார்வையாளர்கள் “உங்களுடையது”. அதாவது, உள்ளே சென்று ஐஸ்கிரீம் வாங்குவதற்கான நேரமும் விருப்பமும் இருப்பவர்.

2. வடிவமைப்பைத் தீர்மானியுங்கள். இந்த புள்ளி முதல் புள்ளியை மிகவும் சார்ந்துள்ளது. மற்றும் இரண்டாவது முதல் முதல். வில்லெரோய் & போச் ஐஸ்கிரீம் கிண்ணங்களில் மூவன்பிக் ஐஸ்கிரீமுடன் நகர மையத்தில் ஒரு கவர்ச்சியான ஓட்டலைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டிருக்கலாம், ஆனால் மெட்ரோவிலிருந்து பல்கலைக்கழகத்திற்குச் செல்லும் மாணவர்களின் நல்ல ஓட்டத்துடன் மெட்ரோவுக்கு அருகில் போதுமான விலையில் ஒரு சிறந்த புள்ளியைக் கண்டறிந்தீர்கள். நிச்சயமாக, இந்த கருத்தை உடனடியாக மலிவு விலையில் அட்டை கோப்பைகளில் சுவையான ஐஸ்கிரீம்களாக மாற்ற வேண்டும்.

3. நீங்கள் திறக்கப் போகும் இடத்தைச் சுற்றி உணவு வழங்குவதன் மூலம் விஷயங்கள் எவ்வாறு கொள்கையளவில் உள்ளன என்பதைச் சரிபார்க்கவும். இந்த நிறுவனங்களுக்கு யார் செல்கிறார்கள்? அவர்கள் அங்கு என்ன சாப்பிடுகிறார்கள்? இது என்ன மாதிரியான பார்வையாளர்கள், இது எவ்வளவு கரைப்பான், அதற்கு சுவாரஸ்யமானது எது? வடிவமைப்பில் தவறாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்கு இது உதவும். இந்த மையத்தின் சில குடியிருப்பாளர்கள் இவர்கள்தான் ஸ்ட்ரோலர்களுடன் கால்நடையாக வருவார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும், இவர்கள் மையத்தில் வேலை செய்பவர்கள் அல்லது படிப்பவர்கள். அடுத்து, உங்கள் வாடிக்கையாளரின் உருவப்படத்தை விவரிக்கவும்: அவர் எங்கு பணிபுரிகிறார், எப்படி, எப்போது அவர் உங்களை கடந்து செல்வார். பொது கேட்டரிங் உரிமையாளர்களுடன் பேசுங்கள்: அவர்கள் எவ்வளவு காலமாக வேலை செய்கிறார்கள், அவர்கள் கோரிக்கையுடன் எவ்வாறு செய்கிறார்கள், மூடப்பட்ட புள்ளிகள் உள்ளன.

4. அவர்கள் ஒரு அறையைக் கண்டுபிடித்தனர், அதற்கு ஏற்ற வடிவத்தில் முடிவு செய்தனர். பின்னர் குத்தகையை மிகவும் கவனமாகப் படியுங்கள். நீங்களே ஒரு "வாடகை விடுமுறையை" வழங்குங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் பழுதுபார்ப்பு மற்றும் உபகரணங்களை கொண்டு வரும் நேரம் உங்களுக்கு இலவசம். ஒரு வழக்கறிஞரிடம் ஒப்பந்தத்தைக் காண்பிப்பது நல்லது, அவர் அதை அபாயங்களுக்காக சரிபார்க்கிறார், மேலும் உங்கள் நில உரிமையாளர் தனது வளாகத்தில் நல்ல பழுதுபார்ப்புகளைச் செய்தபின் உங்களை வெளியேற்ற மாட்டார் என்பதில் நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

5. உணவு சேவை நிறுவனங்களுக்கான சான்பின் மற்றும் தீ குறியீடுகளைப் படிக்கவும். உங்களுக்கு ஒரு சமையலறை தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் பேட்டை பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் நிச்சயமாக உங்கள் அறையில் தண்ணீர் தேவைப்படும். இது இல்லாமல், புள்ளியை திறக்க முடியாது. வழக்கமாக, இந்த இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் அனுமதிகள் ஒரே நாளில் பெறப்படுகின்றன.

6. குளிர்சாதன பெட்டிகள், காட்சிப் பெட்டிகள், அட்டவணைகள் மற்றும் தளபாடங்களிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் AVITO இல் வாங்கலாம். செலவில் குறைந்தது 40% சேமிக்கவும். குளிர்பதன அலகுகள் பொதுவாக ஒரு விலையுயர்ந்த இன்பம், எனவே இதை நான் நிச்சயமாக AVITO இல் வாங்குவேன்.

7. தயாரிப்பு. ஐஸ்கிரீம் பற்றி எனக்கு அதிகம் தெரியாது, ஆனால் அறிவுரை உலகளாவியது: ஒரு சப்ளையரை கவனமாகத் தேடுங்கள். உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு நீங்கள் உணவளிக்கப் போகும் அனைத்தையும் நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள். ஒரு தொடக்கத்திற்கான வருவாயைக் கணக்கிடுவது கடினம் என்பது தெளிவாகிறது, எனவே ஒரு சிறிய முதல் தொகுப்பை "சோதனைக்கு" எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாங்குவதற்கான தொகையை நீங்கள் தள்ளுபடி செய்ய முடியாது, ஆனால் நம்பமுடியாத நிலுவைகளைப் பெறுவதில் குறைவான அபாயங்கள் உள்ளன.

8. அத்தகைய வணிகத்தை ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்வதற்கான சட்ட படிவத்தை நான் தேர்வு செய்வேன். பல சிறிய கஃபேக்கள் கூட எல்.எல்.சி. சுருக்கமாக, வேறுபாடு பின்வருமாறு: நிதி சிக்கல்கள், கடன்கள் போன்றவற்றில் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக. உங்கள் தனிப்பட்ட சொத்தை நீங்கள் பணயம் வைக்கிறீர்கள். உங்களிடம் எல்.எல்.சி இருந்தால், எல்.எல்.சிக்கு சொந்தமானவற்றை மட்டுமே நீங்கள் எடுக்க முடியும்: உபகரணங்கள், பொருட்கள், தளபாடங்கள். ஆனால் உங்கள் தனிப்பட்ட கார் அல்லது அபார்ட்மெண்ட் அல்ல.

9. சைன்போர்டு. இந்த அடையாளத்தை நகரத்துடன் நீண்ட நேரம் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு நல்ல நடவடிக்கை உள்ளது: நீங்கள் வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுக்கும் வரை ஜன்னல்கள் உங்கள் சொத்தாக கருதப்படுகின்றன. எனவே, பேனர்கள், சுவரொட்டிகள், விலைகள் மற்றும் சுவையான படங்களை ஜன்னல்களில் தொங்கவிடலாம், இதனால் அவர்கள் உங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வார்கள்.

10. முதல் மாத வேலைக்குப் பிறகு, இது சோதனைக்குரியதாக இருக்கும், பெரும்பாலும் விஷயங்கள் திட்டமிட்டபடி செல்லாது. இது விரக்திக்கு ஒரு காரணம் அல்ல, ஆனால் வகைப்படுத்தலுடன் வேலை செய்ய ஒரு காரணம். நீங்கள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திட்டமிட்டிருக்கலாம், ஆனால் அருகிலேயே இரண்டு பெரிய அலுவலகங்கள் இருந்ததால், நீங்கள் அடிக்கடி காபி செல்லும்படி கேட்கப்படுவதை நீங்கள் கவனித்தீர்கள். பின்னர் உங்கள் ஐஸ்கிரீமை ஒரு நிலைக்கு வெட்டி, குரோசண்ட்களைச் சேர்க்கவும், ஒரு காபி இயந்திரத்தை வாங்க தயங்கவும் (அல்லது ஒன்றை வாடகைக்கு எடுக்கவும்) - மேலும் இந்த இடத்தில் அதிக லாபம் தரும் புதிய வடிவத்திற்குச் செல்லுங்கள்.