உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சமைப்பதற்கான பிங்க் சால்மன் ரெசிபிகள். அடுப்பில் படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், நான் உங்களுக்கு வழங்கும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும்! விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு முறை சமைத்தால், அது உங்கள் கையொப்ப உணவாக இருக்கும். நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், ஏனெனில் நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சுடத் தொடங்குவீர்கள், நீங்கள் மிகவும் விரும்புவதைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை செய்முறையில் ஏதாவது மாற்றலாம்.
ஆனால், எப்படியிருந்தாலும், இந்த மீனை ஒரு அடிப்படை உணவாக தயாரிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் இன்னும் அடுப்பில் இருக்கும், நீங்கள் ஏற்கனவே பாராட்டுக்களைப் பெறத் தொடங்குவீர்கள், ஏனென்றால் வாசனை நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும். மற்றும் நீங்கள் மேஜையில் டிஷ் வைத்து போது, ​​அது ஒரு உண்மையான விடுமுறை இருக்கும். ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்பத்திற்கு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவிற்கு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்டில் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைப்பது போதுமானது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.
இந்த யோசனையை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன் - ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸுடன் ஒரு தனி பகுதியில் மீன்களை சுடுவது, அது ஒரே நேரத்தில் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். தயாரிப்பில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும், குறிப்பாக ஒரு படலம் அச்சுடன், இல்லையெனில் டிஷ் ஒரு அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்காது, மேலும், சாஸ் பேக்கிங் தாளில் கொட்டலாம்.
எனவே, டிஷ் கருத்து இதுதான்: நாங்கள் ஒரு மீனை எடுத்து, இரண்டு அடுக்கு படலத்திலிருந்து ஒரு ஆழமான அச்சு செய்கிறோம். அடுத்து, மீன் மாமிசத்தை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மூடி, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் marinating வைக்கவும். அடுத்த கட்டத்தில், வெங்காயத்தின் மீது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம், முட்டை, அரைத்த கடின சீஸ் மற்றும், விரும்பினால், மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அச்சு நிரப்பவும். சரி, பின்னர் நாங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைத்து அதன் தயாரிப்பை கண்காணிக்கிறோம்.
இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த சிவப்பு மீனையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - சால்மன், டிரவுட், இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து இந்த உணவை சமைக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் ஒரு முழு மீனை வாங்கி அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது தேவையான அளவு ஸ்டீக்ஸை உடனடியாக எடுக்கலாம்.
நீங்கள் பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் பதிலாக இயற்கை தயிர் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மயோனைசே பயன்படுத்த வேண்டாம், அதனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு கொண்ட டிஷ் சுவை கெடுக்க முடியாது.
செய்முறை 1 சேவைக்கானது.



தேவையான பொருட்கள்:
- பகுதியளவு பிங்க் சால்மன் துண்டு - 1 பிசி.,
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் 1 பிசி.,
- வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.,
- கடின சீஸ் - 50 கிராம்,
- எலுமிச்சை - 0.25 பிசிக்கள்.,
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
- புளிப்பு கிரீம் (தயிர்) - 50 மில்லி,
- உப்பு,
- மிளகு,
- பசுமை.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு துண்டு மீன் எடுத்து படலத்தில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கவும்.




4-5 செமீ உயரமுள்ள மீனின் அளவிற்கு ஏற்ப பக்கவாட்டில் ஒரு அச்சு உருவாக்குகிறோம்.




அடுத்து, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீன் மீது வைக்கவும்.






எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, மாமிசத்தின் மீது ஊற்றவும்.
மீனை அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற வைக்கவும்.
தோலுரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சுமார் 3 மிமீ தடிமன். சிறிது உப்பு போட்டு மீனில் வைக்கவும்.








ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு கோழி முட்டை கலந்து.






இப்போது இந்த கலவையை மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும்.




கடாயை அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் உருளைக்கிழங்குடன் பிங்க் சால்மன் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் நாம் மீனை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும், எனவே கிரில் பயன்முறையை இயக்கி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.




இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட மீன் தெளிக்கவும்.
பொன் பசி!




மேலும் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் "சிவப்பு" மீன்களில் மிகவும் மலிவானது. இந்த வகையான மீன்களை அடுப்பில் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்து, அதே நேரத்தில் சுடப்பட்டால், சீஸ் சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான டூயட் டிஷ் கிடைக்கும்!

ஒரே ஒரு முக்கியமான விஷயம் உள்ளது: முக்கிய விஷயம் மீன் உலர இல்லை. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க டிஷ் ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மனுக்கு ஒரு தலையணையாக செயல்படும் மற்றும் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் பிங்க் சால்மன்

செய்முறைக்கான பொருட்கள் மலிவு விலையை விட அதிகம், மற்றும் டிஷ் ஒரு விடுமுறை போல் மாறிவிடும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,
• 2 கேரட்,
• 1/2 எலுமிச்சை
• 2 வெங்காயம்,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• 50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• 1.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• உப்பு,
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை.

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பனி நீக்கப்பட வேண்டும். எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டுகளை சுத்தம் செய்து பிரிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, மீனை முழுவதுமாக உறைய வைக்கக்கூடாது; சிறிது கரைந்த இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்க எளிதாக இருக்கும்.

தேவையான காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும், அதனுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடுவோம். கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை நெருப்பில் வைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு பாதி சமைக்கப்படும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கை ஒரே நேரத்தில் அடுப்பில் சுட்டால், உருளைக்கிழங்கு சுடப்படாமல் இருக்கும் அல்லது மீன் உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

அத்தகைய வேகவைக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (காலாண்டுகள், பாதிகள், என்ன நடந்தாலும்), ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், எலும்புகளிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். மீன் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. ஃபில்லட்டில் எலுமிச்சையின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும்.

பின்னர் சிவப்பு மீன் மீது வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

மேலே அரைத்த சீஸ் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை வைக்கும் நேரத்தில், பிந்தையது கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மீன் சமைக்க 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

பரிமாறும் போது, ​​வோக்கோசுடன் சுவையான நறுமணத்தை தெளிக்கவும். காய்கறிகளுடன் சுட்ட இந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆறியதும் நல்லது.

ரெசிபி நோட்புக் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறது!

கடல் மீன்களின் நன்மைகள் அனைவருக்கும் தெரியும், ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள், பல்வேறு சுவடு கூறுகள், அத்தியாவசிய ஒமேகா -3 மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆயுட்காலம் 2 ஆண்டுகள் மட்டுமே, ஆனால் அது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு அடையும் மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது. இது உப்பு, புகைபிடித்தல், ஆரோக்கியமான சூப் மற்றும் பலவற்றை சமைக்கலாம். இன்று நீங்கள் சிறந்த அடுப்பு சமையல் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மீன் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாகும். பிங்க் சால்மன் அதன் விலைக்கு மட்டுமல்ல, அதன் நன்மைகள், சுவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் உள்நாட்டு நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லோரும் அதை சரியாக சமைக்க முடியாது, அதனால் அது அழகாக இருக்கும், பரவாமல், நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் உலராமல் இருக்கும். உணவை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற சில குறிப்புகள்:

1. நீங்கள் அடுப்பில் மீன் சுடுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை இறைச்சியில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்: மயோனைசே, எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம்.
2. சடலத்தை எலுமிச்சையில் சிறிது நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் மிகவும் மென்மையான உணவு பெறப்படுகிறது.
3. பேக்கிங் செய்யும் போது மீனுடன் ஐஸ் வைப்பதும் நல்ல ஜூசியை உறுதி செய்யும்.
4. நீங்கள் அதை ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால், நீங்கள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், மீன் அதிசயமாக தாகமாக மாறும்.
5. பேக்கிங்கின் போது நீங்கள் அதிக அளவு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இது டிஷ் வாசனையை மட்டுமல்ல, சுவையையும் கூட கொல்லும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய சிறிய உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
• பால் கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• கால் எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு சுவை;
• வெண்ணெய் 82.5% - 30 கிராம்;
• மீன் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த சுவையூட்டும்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• ருசிக்க நொறுக்கப்பட்ட மிளகு.

சமையல் செயல்முறை படிகள்:

1. நீங்கள் ஒரு முழு மீனை வாங்கினால், ஒரு ஃபில்லட் அல்ல, நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்து அதை வெட்ட வேண்டும்.
2. அடுத்து, ஃபில்லட்டை 5-6 செமீ அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். எலுமிச்சை சாறுடன் முழுமையாக ஊற்றவும், சுவையூட்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஊறவைக்க விடவும்.
3. மீன் marinating போது, ​​உருளைக்கிழங்கு தொடங்கும். நாங்கள் அதை உரிக்கிறோம், எந்த வடிவத்தையும் பயன்படுத்தி, முக்கிய விஷயம் துண்டுகளை மிகவும் தடிமனாக மாற்றக்கூடாது. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு, மசாலா, கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
4. பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் நன்கு தடவப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு உருளைக்கிழங்கை அதில் வைக்கிறோம்.
5. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மீது ஃபில்லட்டின் சீரான அடுக்கை வைக்கவும், எல்லாவற்றிலும் கிரீம் ஊற்றவும். பின்னர் 180 டிகிரி சூடான அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பான் மூடி.
6. உருளைக்கிழங்கை ஒரு சறுக்கலால் துளைப்பதன் மூலம் உணவின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: அது மென்மையாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
7. டிஷ் முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் உடன் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். மேலும் அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் நன்கு உருகி ஃபர் கோட் என்று அழைக்கப்படும்.
8. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் தயார்!

படலத்தில்

உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 பிசி;
• பல்வேறு கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு தக்காளி - 1 பிசி .;
• உப்பு சுவை;
• வழக்கமான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சிறிய புதிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு முழு எலுமிச்சை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மீன் வெட்டப்பட வேண்டும்; விரும்பினால், நீங்கள் அதை நிரப்பலாம் அல்லது சம துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு தெளிக்கவும்.
3. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை மோதிரங்களாகவும் வெட்டவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் வரை சிறிது வறுக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.
5. ஒரு சிறிய துண்டு படலத்தை துண்டிக்கவும், பின்னர் அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து ஒரு பகுதியை உருவாக்கவும். முதலில், சில கேரட்களை அடுக்கி, சிறிது உப்பு வைக்கவும். அடுத்து, வதக்கிய வெங்காயத்தை வைத்து, அதன் மீது - ஒரு துண்டு மீன், நாம் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மேலே - தக்காளி துண்டு, உப்பு, எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.
6. நன்றாக, முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும், அதை இறுக்கமான உறைக்குள் உருட்டவும். மேலே சில இலவச இடம் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சமைக்கும் போது படலம் பெருகும், ஆனால் நீராவி வெளியேற முடியாது. சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் ஒரு ஸ்லீவில் பகுதிகளை உருவாக்கலாம்.
7. எனவே நாங்கள் அனைத்து பகுதி உறைகளையும் தயார் செய்து அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. படலத்தில் பிங்க் சால்மன் தயார்!

அடைத்த

தயாரிப்பு செயல்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தலை இல்லாமல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1.3 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புதிய சிறிய சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் 82.5% - 50 கிராம்;
• புதிய பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர எலுமிச்சை - 1 பிசி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் செதில்களிலிருந்து மீனை கவனமாக சுத்தம் செய்கிறோம், அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டித்து, கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம்.
2. ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அடிவயிற்றில் இருந்து எலும்புகளை பிரிக்கவும், வால் அடிப்பகுதிக்கு கவனமாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக எலும்புகள் இல்லாத சடலமாக இருக்க வேண்டும்.
3. எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, கிரீஸ் ஆகியவற்றுடன் தோல் இல்லாமல் இருக்கும் மீனின் பகுதியை முன்கூட்டியே ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
4. சடலம் marinated போது, ​​நீங்கள் ஜெலட்டின் அதை தெளிக்க வேண்டும்.
5. தனித்தனியாக, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மென்மையான வரை வறுக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை முன் அரைத்த கடின சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும்.
7. வெண்ணெய் முன்கூட்டியே உறைந்திருக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் மீனின் சடலத்தின் மீது அரைக்க வேண்டும்.
8. இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் ஒரு பாதியில் சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் காளான்களை நிரப்பவும். மற்ற பாதியை மூடி, முழு கீறலையும் நூலால் தைக்கவும்.
9. 4 அடுக்குகளில் படகில் ஒரு படகை உருவாக்கி, முழு மீனையும் வைத்து, அதற்கு ஒரு வடிவம் கொடுத்து, பல இடங்களில் துளையிடுகிறோம். 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
10. முதல் 20 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு மீண்டும் சுட வேண்டும்.
11. மீன் குளிர்ந்த பிறகு, சடலத்திலிருந்து நூல்களை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பில் சுட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயார்!

காய்கறிகளுடன்

இந்த செய்முறைக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஃபில்லட் - 1.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, தரையில் சிவப்பு மிளகு, சுவை மற்ற மசாலா;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• புதிய சிறிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் படிகள்:

1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். துருவிய கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சமமாக பரப்பவும். பகுதியளவு துண்டுகளாக ஃபில்லட் முறையில், மேல், உப்பு மற்றும் மிளகு வைக்கவும்.
3. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீனின் மேல் வைக்கவும்.
4. அரைத்த கடின சீஸ் உடன் அனைத்தையும் நன்கு தெளிக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும். அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் பிங்க் சால்மன் தயாராக உள்ளது!

ஃபில்லட்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெவ்வேறு கீரைகள்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 500 மில்லி;
• உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட மிளகு;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மீன் ஃபில்லட்டுகளை நன்கு கழுவி காகித துண்டுகளால் உலர்த்த வேண்டும். தோராயமாக 2 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை தனித்தனியாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் அது பிங்க் சால்மன் துண்டுகள் சேர்க்க, நாம் இருபுறமும் முற்றிலும் வறுக்கவும்.
4. வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருந்து மாமிசத்தையும் வெங்காயத்தையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூலிகைகள் நன்கு தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு எல்லாவற்றையும் தாராளமாக ஊற்றவும், 180 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. அடுப்பை அணைத்த பிறகு, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு உணவை அங்கேயே விட்டு விடுங்கள், எனவே அது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நன்றாக நிறைவுற்றது மற்றும் ஜூசியாக இருக்கும். அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது!

சீஸ் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 பிசி;
• மயோனைசே;
• உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு;
• சிறிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.

முழு தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. மீனை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அதை பாதியாக வெட்டி, எலும்புகளை பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக, தோலுடன் இரண்டு ஃபில்லட் பாய்களைப் பெறுவோம்.
2. இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
4. முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மீன் துண்டுகளை, தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி அடுப்பில் மயோனைசே மற்றும் இடத்தில் மேல் உயவூட்டு.
5. சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, கரடுமுரடான சீஸ் துண்டுகளை மேலே தூவி, மேலும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது உருகும்.
6. சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க நல்லது.

அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தாகமாக இருக்கிறது, இது ஒரு ஊட்டமளிக்கும், சுவையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் டிஷ் தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, துண்டுகள் அல்லது முழுவதுமாக, வெவ்வேறு சாஸ்கள் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ். இந்த கட்டுரையில் வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் பற்றி விவாதிக்கும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான கொள்கைகள், பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

• இளஞ்சிவப்பு சால்மனை படலத்தில் சுடுவது நல்லது. செயலாக்கத்தின் இந்த முறையால், அது கிட்டத்தட்ட அதன் நன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காது. நீங்கள் அதை வீட்டில் ஊறுகாய் செய்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும், அது பற்றி இங்கே மேலும்.
• தன்னை, சால்மன் இந்த பிரதிநிதி குறிப்பாக பேக்கிங் பிறகு, ஒரு சிறிய உலர் உள்ளது. நீங்கள் ஜூசி உணவுகள், அல்லது வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்த்து மீன் சுட என்றால் இந்த பிரச்சனை எளிதாக தீர்க்கப்படும். கூடுதலாக, அடுப்பில் டிஷ் அதிகமாக சமைக்காதது முக்கியம்.
• தன்னை விட வலுவான சுவை கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்கக்கூடாது. உதாரணமாக, மயோனைசேவில் சுடப்பட்ட மீன் உலர்ந்ததாக இருக்காது, ஆனால் மீன் வாசனையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த "வலுவான" சாஸ் இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் மென்மை மற்றும் சுவையை வெல்லும். கூடுதலாக, சூடான மசாலாவை அதில் சேர்க்க முடியாது.
• மூலிகைகள் சேர்த்து மீன் சுடுவது நல்லது; இது ஒரு நம்பமுடியாத வாசனையைக் கொடுக்கும், ஆனால் இறைச்சியின் மென்மையான சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன், அடுப்பில் சுடப்பட்டது, தாகமாக, சமையல்:

நீங்கள் கூடுதல் தயாரிப்புகளுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சுடலாம், வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் பல. ஒப்பீட்டளவில் மலிவான இந்த சால்மன் வகையைத் தயாரிக்க உதவும் எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கீழே வழங்குவோம்.

அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் பிங்க் சால்மன்

நீங்கள் படலத்தில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மீன் துண்டுகளை சுடலாம். உங்களுக்கு தேவையானது ஃபில்லட், மசாலா மற்றும் வெண்ணெய். இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் படலத்தை கிழித்து (அல்லது வெட்டு), ஃபில்லட் (1 சேவைக்கு), மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, வெண்ணெய் துண்டுக்கு மேல் வைக்க வேண்டும். படலம் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதனால் எண்ணெய் வெளியேறாது, இல்லையெனில் மீன் தாகமாக இருக்காது.
15-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அது துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

முழு இளஞ்சிவப்பு சால்மன்: தாகமாக இருக்கும் வகையில் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த முழு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஜூசியாக இருக்கும், ஏனெனில் பெரும்பாலான கொழுப்பு தோலின் கீழ் உள்ளது. தயாரிப்பை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

சமையலுக்கு தேவையானவை:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 துண்டு, முழு, எடை - சுமார் 1 கிலோ;
• கொழுப்பு வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு (எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்டது) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒயின் வினிகர் (வெள்ளை) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வெந்தயம், நறுக்கிய புதியது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மீன் குடல், தோலை சேதப்படுத்தாமல் செதில்களை அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை கீற்றுகளாகவும், வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. வயிற்றில் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
4. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை மீன் மீது தேய்க்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கடினமான வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், அது சடலத்தை வைத்து, 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள (வெப்பம் 200 ° C).

காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

சமையல்காரரிடம் கேளுங்கள்!

உணவை சமைக்க முடியவில்லையா? வெட்கப்பட வேண்டாம், தனிப்பட்ட முறையில் என்னிடம் கேளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஜூசி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க எப்படி

உருளைக்கிழங்கு முதன்மையாக ஒரு பக்க உணவாகும். இந்த செய்முறையானது சாதகமானது, ஏனென்றால் மீன் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை - இது ஸ்டீக்ஸுடன் சேர்த்து சுடப்படுகிறது.

இந்த வேகவைத்த உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 1 கிலோ;
• சாண்ட்விச் வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• மசாலா;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ;
• கொழுப்பு பால் - 0.5 எல்;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்டீக்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. எண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் பான் கிரீஸ், கீழே மீன் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும், இது முதலில் மசாலா தேய்க்கப்பட வேண்டும்;
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த வட்டங்களை மீன் மேல் அழகாக வைக்கவும், உதாரணமாக, ஒரு மலர், செதில்கள் அல்லது ஒரு சுழல் வடிவத்தில்;
3. ஒரு மிக்சியில் பால் மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும்; அவை முடிக்கப்பட்ட உணவின் சாறுத்தன்மையை உறுதி செய்யும்.
4. பால் கலவையுடன் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். கடாயின் விட்டத்தைப் பொறுத்து சாஸ் பூச்சு மாறுபடலாம் என்பதால், உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததா என்பதைச் சரிபார்க்க நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சீஸ் உடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

மீன் உட்பட ஒரு வாணலியில் சுடப்பட்ட எந்த உணவிலும் நீங்கள் சீஸ் தெளிக்கலாம், ஆனால் தயாரிப்பு பக்க உணவுகளுடன் (உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா) நன்றாக செல்கிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு சால்மனை பேக்கிங் செய்யும் போது சீஸ் உபயோகிப்பது நல்லது.

உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைத்தவுடன், அவற்றை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அடுப்பில் திரும்பவும். அது உருகி ஒரு தடிமனான மேலோடு உருவாகும் வரை காத்திருங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம் - உள்ளே உள்ள வெப்பநிலை சீஸ் உருகுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பகுதிக்கு, 300-400 கிராம் கடின சீஸ் போதும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

படலத்தில் பேக்கிங் செய்வதற்கான தயாரிப்புகள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ;
• மீன் மசாலா - 1 பாக்கெட்;
• வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தொகுப்பு.

1. ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. படலம் தயார் - இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட துண்டு நீங்கள் மடக்குதல் ஒரு தனி துண்டு வேண்டும்.
3. படலத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும், ஒரு ஃபில்லட், ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. திரவத்தை கடக்க அனுமதிக்காதபடி படலத்தை மடிக்கவும்.
5. 200 ° C - இந்த வெப்பநிலையில் டிஷ் 30 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சமைக்கப்படும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் படலத்திலிருந்து மீன் பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

காய்கறிகள் சுடப்படும் போது, ​​​​அவை சாற்றை வெளியிடுகின்றன, இது மீனை ஊறவைத்து அதை ஜூசியாக மாற்றுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் நிறைய சாறு வெளியிடும் காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

காய்கறிகளுடன் மீன் சுடுவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• இனிப்பு மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட், (முன்கூட்டியே துண்டுகளாக வெட்டி) - 1 பிசி;
• தக்காளி, வெட்டப்பட்டது - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா.

காய்கறிகளுடன் மீன்களை சுடுவதற்கான செய்முறை:

1. எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
2. அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவா, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா தொடர்ந்து கிளறி;
3. சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்;
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, பக்கங்களிலும் கீழேயும் கிரீஸ் செய்யவும். மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் காய்கறி கலவையில் ஊற்றவும்.
5. 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெப்பநிலை - 200 டிகிரி செல்சியஸ்.

வாணலியில் இருந்து சாற்றை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும். இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை - காய்கறிகள் மீன் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளன.

எலுமிச்சையுடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

எலுமிச்சை மற்றும் சிவப்பு மீன் ஒரு வெற்றிகரமான கலவையாகும், இது நீண்ட காலமாக அனைத்து gourmets அறியப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த செய்முறையில் எலுமிச்சையை ஆரஞ்சு நிறத்துடன் மாற்றலாம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள் - இதைச் செய்யலாமா வேண்டாமா, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தனக்குத்தானே முடிவு செய்வார்கள்.

தயாரிப்புகள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஸ்டீக் - 500 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது - 1 பிசி;
• மசாலா மற்றும் மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பெரிய துண்டு படலத்தை துண்டிக்கவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. படலத்தின் மையத்தில் மாமிசத்தை வைக்கவும். மேலே எண்ணெயைத் தூவவும், பின்னர் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும்;
3. மேலே சில எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும். இருப்பினும், வெவ்வேறு எலுமிச்சைகளில் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
4. வெப்பத்தைப் பொறுத்து 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் முன், படலம் பல அடுக்குகளில் மீன் போர்த்தி.

இந்த மீனைப் பரிமாற, நீங்கள் ஒரு சில சுடப்படாத எலுமிச்சை துண்டுகளை விட்டுவிடலாம், முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றத்திற்காக மட்டுமே.

க்ரீமில் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன்

கிரீமி சாஸ் வேகவைத்த மீன்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும். காளான்கள் கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள் கிரீம் சாஸுடன் சரியாக ஒத்திசைகின்றன.

கிரீம் சாஸில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• ஸ்டீக்ஸ் - 700 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• எலுமிச்சை சாறு (புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்டது) - சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி, ஆனால் நீங்கள் அதை நேரடியாக மீன் மீது கசக்கிவிடலாம் - ஒரு ஸ்பிளாஸ் சாறு மாமிசத்தின் மேற்பரப்பை சமமாக மூடும்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் - 1 பிசி;
• அதிக கொழுப்புள்ள வெண்ணெய் - வெங்காயத்தை வறுக்க;
• பிரிக்கப்பட்ட மாவு - 30 கிராம்;
• கிரீம் - 0.2 எல் (வீட்டில் பயன்படுத்தலாம்).

கிரீம் சாஸில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மசாலாப் பொருட்களுடன் ஸ்டீக்ஸைத் தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம், சுமார் 20 நிமிடங்கள் marinate.
2. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
3. காளான்களை மெல்லியதாக நறுக்கி, பின்னர் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​மாவு சேர்த்து பான் உள்ளடக்கங்களை அசை.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், மற்றும் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது கடாயில் அதை ஊற்ற.
5. தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்து, பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. பேக்கிங் டிஷின் அனைத்து சுவர்களையும் வெண்ணெய் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. டிஷ் கீழே மீன் வைக்கவும், பின்னர் கிரீம் சாஸ் உள்ள காளான்கள் மீது ஊற்ற.
8. 30 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும்.

புழுங்கல் அரிசியுடன் பரிமாறவும். பரிமாறும் போது வோக்கோசுடன் தெளித்தால் அது அழகாக மாறும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன்

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கிரீம் சாஸை விட தடிமனாக இருக்கும். முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே வழியில் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வேகவைத்த மீன் தயார் செய்யலாம். மாற்ற வேண்டிய ஒரே விஷயம் புளிப்பு கிரீம் அளவை 400 கிராம் வரை அதிகரிக்க வேண்டும், மேலும் மாவு சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் புளிப்பு கிரீம் கிரீம் விட தடிமனாக இருக்கும். அதே காரணத்திற்காக, அதை முதலில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை, மாறாக அதை சேர்ப்பதற்கு முன் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும், பின்னர் காளான்களுடன் கலக்க வேண்டும்.

நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டும் - 15%, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக - 10%. அது தடிமனாக இருந்தால், அது தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்தப்பட வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை - புளிப்பு கிரீம் அதன் இயல்பான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கலோரி உள்ளடக்கம்

வேகவைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 120 முதல் 290 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். சாஸ்களில் சுடப்படும், இது கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, காய்கறிகள் அல்லது எலுமிச்சையுடன் குறைவான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது.

ஒரு பக்க குறிப்பு, உருளைக்கிழங்கு எந்த சிவப்பு மீன் ஏற்றது. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் இதற்கு சான்றாகும். ஜூசி, மென்மையான மற்றும் அதிசயமாக சுவையான மீன்களை யாரும் மறுக்க முடியாது! டிஷ், காய்கறிகள் கூடுதலாக இருந்தபோதிலும், மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு சிறந்தது. விடுமுறை அட்டவணையில் அவை கண்ணியமாகத் தெரிகின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சுட்டுக் கொண்டால், ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளில் அல்ல. அமைதியான குடும்ப இரவு உணவு அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

உண்மையிலேயே சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, பல்வேறு சுவையூட்டிகள், சீஸ், காளான்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் மீன்களை நிரப்பவும். ஓரளவு உலர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பெரும்பாலும் ஒரு ஸ்லீவில் சமைக்கப்படுகிறது அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அது மிகவும் தாகமாக வெளிவர உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் இந்த ஆலோசனையை கவனத்தில் கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்

இது ஒரு செயலற்ற கேள்வி அல்ல, குறிப்பாக புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிப்பதில் சிரமம் இல்லை மற்றும் விரைவாக சமைக்கும்.

• படலத்தில் சுடப்படும் போது முழு சடலங்களும் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயாராக இருக்கும். ஒரு நல்ல மேலோடு வேண்டுமா? அடுப்பை அணைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் உறையைத் திறக்கவும்.
• ஸ்டீக்ஸ் 20-25 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.
• ஃபில்லெட்டுகளுக்கு, பேக்கிங் நேரம் 15-20 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - படலத்தில் செய்முறை

பேக்கிங்கின் இந்த மாறுபாட்டை சரியாக கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம். மிகவும் எளிமையான செய்முறை, ஆனால் சீஸ் தொப்பியின் கீழ் மீன் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள் - 1 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 6 கிழங்குகள்.
• பூண்டு - 2 பல்.
• பல்பு.
• சீஸ் - 250 கிராம்.
• தானிய கடுகு - 50 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
• ரோஸ்மேரி, உப்பு, மிளகு கலவை.

சுடுவது எப்படி:

1. குளிர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட மீனை ஃபில்லெட்டுகளாக அல்லது சிறிய பகுதிகளை ஸ்டீக்ஸாக பிரிக்கவும்.
2. பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலந்து, அரைத்த பூண்டை கூழில் சேர்க்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தூவி, மீன் இறைச்சி முழுவதும் மசாலா விநியோகம், முற்றிலும் கலந்து. 30 நிமிடங்கள் இடைநிறுத்தவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
4. கிழங்குகளை தோலுரித்து வட்டமாக வெட்டவும்.
5. கடாயின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு உருளைக்கிழங்கு தலையணை செய்யுங்கள்.
6. மேலே மீன் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். ஊறுகாய் வெங்காயத்தை மேலே தெளிக்கவும்.
7. தாராளமான கையைப் பயன்படுத்தி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். அதை ஒரு உறையில் போர்த்தி வைக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலை 200 o C. சமையல் நேரம்: முதல் 15 நிமிடங்கள், பின்னர் மீன் மற்றும் பேக்கிங் முடிக்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு.

உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான முழு இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

முழு வேகவைத்த மீன் பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படுகிறது. எனவே, சடலத்தை வெட்டும்போது, ​​விருந்தினர்கள் எலும்புகளை தொந்தரவு செய்யாதபடி, மீன் முழுவதையும் விட்டுவிட்டு, முதுகெலும்பை அகற்றுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நான் எளிமையான விருப்பத்தை பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு அழகான மேலோடு மற்றும் ஒரு appetizing தோற்றம் உத்தரவாதம். சுவை பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.

• சிவப்பு மீன் சடலம்.
• உருளைக்கிழங்கு.
• உப்பு, கறி, மிளகு கலவை.
• மயோனைசே.

உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், தயக்கமின்றி அவற்றைச் சேர்க்கவும், அது உணவை மட்டுமே அலங்கரிக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து செதில்களை அகற்றி, செதில்களை அகற்றவும். ரிட்ஜின் மேற்புறத்தில் வெட்டி, முக்கிய எலும்பு மற்றும் சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும். குடல்களை அகற்றவும்.
2. சடலத்தை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் சுவையூட்டல்களுடன் தேய்க்கவும். இறைச்சியை marinate செய்ய குறைந்தபட்சம் கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மீனின் வயிற்றை கீழே வைக்கவும். மயோனைசே கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
4. உரித்த உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இளம் உருளைக்கிழங்குகளின் பருவத்தில் உங்களைக் கண்டால், சிறியவற்றை எடுத்து அவற்றை முழுவதுமாக சேர்க்கவும். கறி, உப்பு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். அசை.
5. சடலத்தைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
6. பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடுவில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் மீனின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சடலம் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், பேக்கிங் நேரத்தைச் சேர்க்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது! மீனுக்கு ஏன் இப்படி ஒரு வித்தியாசமான பெயர் தெரியுமா? முட்டையிடும் காலத்தில், ஆண்களுக்கு கூம்பு போன்ற தோற்றத்தில் வளர்ச்சி ஏற்படுகிறது. அதற்கு நன்றி, ஆண் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதன் சூழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்

மிகவும் நேர்த்தியான உணவு, பரந்த அளவிலான காய்கறிகளுடன் நீங்கள் சொந்தமாக சேர்க்கலாம்.

தேவை:

• ஸ்டீக்ஸ் - 600 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் - 6 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்.
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.
• பூண்டு கிராம்பு - ஒரு ஜோடி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி.
• ரோஸ்மேரி, மிளகு, உப்பு, மீன் மசாலா - விருப்பமான ஒரு துளிர்.

தயாரிப்பு:

1. பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கி, சுவையூட்டிகள், எண்ணெய், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகளை எந்த வடிவத்திலும் அளவிலும் வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சாம்பினான் துண்டுகளை சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை அசை. உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், காய்கறி கூறுகளை சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலம் ஒரு தாள் வைக்கவும், ஒரு நீண்ட வால் விட்டு.
4. பூண்டு டிரஸ்ஸிங் பூசப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும்.
5. காய்கறி கலவையை மீனின் அருகிலும் மேலேயும் வைக்கவும். மீதமுள்ள ஆடைகளை ஊற்றவும்.
6. பேக்கிங் தாளை படலத்தின் வால் கொண்டு போர்த்தி விடுங்கள். 200 o C இல் சரியாக 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் டிஷ் திறந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்முறை

ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து உடனடியாக சமைக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் வைக்கவும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ.
• பல்பு.
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி.
• சீஸ் - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• எலுமிச்சை.
• மீன், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிற்கான மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் மீன் கரைக்கவும். ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டவும். துவைக்க, பகுதிகளாக பிரிக்கவும், துண்டுகளை சிறிது உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஃபில்லட்டின் மீது ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலந்து, கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சிறிய உருளைக்கிழங்கை வட்ட துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மிளகு தூவி, உப்பு சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பெரிய ஷேவிங்ஸுடன் சீஸ் தட்டவும்.
5. கடாயின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் எண்ணெய் தடவவும். கீழே உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒரு படுக்கையை வைக்கவும்.
6. வெங்காய மோதிரங்களை மேலே சிதறடிக்கவும். அடுத்து, marinated fillet வைக்கவும். மீன் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மூடுவதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
7. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக டிஷ் தெளிக்கவும். கடாயை ஒரு தாளுடன் போர்த்தி வைக்கவும். 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. டைமரை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, சீஸ் உடன் கேசரோலை தெளிக்கவும், 5-10 நிமிடங்களுக்கு பான் திரும்பவும், அதனால் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பிங்க் சால்மன் ரெசிபிகளின் சேகரிப்பில் சேர்க்கவும்:

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு தொட்டியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - காய்கறிகளுடன் ஒரு எளிய செய்முறை

ஒரு விதியாக, பானைகளில் பகுதியளவு சேவை விடுமுறைக்கு நோக்கம் கொண்டது. மீன் அதிசயமாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்.
• சீஸ் - 50 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 200 கிராம்.
• கேரட்.
• வேர் செலரி - ஒரு கிழங்கின் கால் பகுதி.
• எலுமிச்சை சாறு - பெரிய ஸ்பூன்.
• பால் - 0.5 லிட்டர்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• கீரைகள், மிளகு, மீன் மசாலா, உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெட்டப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மனை ஃபில்லெட்டுகளாக பிரிக்கவும், தோலை அகற்றுவது நல்லது. பானை அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
2. சுவையூட்டிகள், உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நன்றாக கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தின் தலையை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கொரிய கேரட்டைப் போல, செலரி மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை மற்ற வடிவங்களில் வெட்டலாம், ஆனால் பெரியதாக இல்லை. வெங்காயத்துடன் வாணலிக்கு மாற்றவும். காய்கறிகளை ஒன்றாக சிறிது வறுக்கவும்.
5. காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்களை வறுக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். மேலும் சிறிது எண்ணெயில் வேகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
7. பானைகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு காய்கறி அடுக்கை வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு போடப்படுகிறது. பாலில் ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும், அதை 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, பானைகளை அகற்றவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள திரும்ப. ஒரு மூடி கொண்டு மூட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
9. பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடுவது எப்படி

• சிவப்பு மீனின் சிறிய சடலம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்.
• சீஸ் - 150 கிராம்.
• கிரீம் - 150 மிலி.
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி.
• செர்ரி தக்காளி - 12-15 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி.
• எலுமிச்சை மிளகு, உப்பு.

சுடுவது எப்படி:

1. வெட்டப்பட்ட மீன் சடலத்தை ஃபில்லெட்டுகளாகப் பிரித்து பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, துண்டுகளை மொறுமொறுப்பாகப் பொரித்தெடுக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
3. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும். பின்னர், அடுத்த அடுக்கில், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகள், எலுமிச்சை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. பாதியாக நறுக்கிய செர்ரி தக்காளியை துண்டுகளாக வைக்கவும்.
5. டிரஸ்ஸிங் செய்ய, சீஸ் நன்றாக தட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் அதை சேர்க்க. அசை மற்றும் டிஷ் மீது ஊற்ற.
6. கடாயை படலத்தால் மூடி, நடுத்தர ரேக்கில் அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி அடுப்பில் திரும்பவும். மீன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும் மற்றும் வாயுவை அணைக்கவும்.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு கோட் கீழ் சுடப்படும் சிவப்பு மீன் - வீடியோ