அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தி ஒரு "இரத்தக்களரி" வணிகமாகும். ஒரு மினி தொழிற்சாலையில் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தி

பெரும்பாலான மக்கள் தாங்களாகவே சமைக்க குறைந்த மற்றும் குறைவான நேரத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். இன்றைய உலகில் நிலையான அவசரமும் புதிய தொழில்நுட்பங்களின் வளர்ச்சியும், இந்த உண்மையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளாமல் இருப்பது தவறு. அதனால்தான் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பட்டறை மிகவும் கவர்ச்சியான யோசனையாகத் தெரிகிறது. நிச்சயமாக, அத்தகைய வணிகத்தை ஒரு ஆயத்த வணிகத் திட்டத்துடன் தொடங்குவது மிகவும் எளிதானது, அதற்கான எடுத்துக்காட்டுகளை நீங்கள் காணலாம், நீங்கள் விரும்பினால், வாங்கவும். இது எவ்வளவு லாபகரமான மற்றும் நியாயமானதாக இருக்கும், அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வகைகள்

தானாகவே, "அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு" என்ற பெயர் ஏற்கனவே பாதி முடிந்த ஒரு பொருளைக் குறிக்கிறது, நுகர்வோர் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் இறுதி கட்டத்தை மட்டுமே செய்ய வேண்டும் - சமையல்.

வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த சந்தைப் பிரிவு வரும் ஆண்டுகளில் மேலும் மேலும் வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய உற்பத்தியின் தயாரிப்புகளை பல அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்த முடியும்:

• செயலாக்க முறை மூலம்: நறுக்கப்பட்ட மற்றும் இயற்கை;
• சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகைகளால்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, முயல், ஆட்டுக்குட்டி, கலப்பு;
• வெப்ப நிலை மூலம்: உறைந்த, குளிர்ந்த.

கூடுதலாக, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இயற்கை மற்றும் பதப்படுத்தலாம்:

• இயற்கை - நறுக்கப்பட்ட, கட்டை, இறைச்சி மற்றும் எலும்பு, பகுதியளவு, சிறிய கட்டை, ஊறுகாய் மற்றும் பிற செட்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட - கட்லட்கள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற பொருட்கள்.

ஒரு தனி குழுவில் பாலாடை, கிங்காலி, அப்பத்தை உள்ளடக்கியது.

ஆவணங்களை அனுமதித்தல்

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கு ஒரு கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்ற கேள்விக்கு நீங்கள் தீவிரமாக ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த வகை செயல்பாடு உணவுடன் தொடர்பை உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவுபடுத்த வேண்டும், எனவே தேவையான அனைத்து அனுமதிகளையும் பெறுவதில் தொடங்குவது மதிப்பு அத்தகைய ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க. எங்கள் வணிகத் திட்டம், நீங்கள் பார்க்கவும் வாங்கவும் முடியும், எதையும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும் சரியான செயல்களைக் கடைப்பிடிக்கவும் உங்களுக்கு உதவும்.

முதல் படி ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்வது. இந்த வழக்கில் சிறந்த வடிவம் எல்.எல்.சியாக இருக்கும், ஏனெனில், நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வது மிகவும் எளிதானது, இது ஒரு சட்டப்பூர்வ நிறுவனம். அதன் பிறகு, நீங்கள் வரி அதிகாரத்தில் பதிவு செய்து வரி செலுத்துவோர் சான்றிதழைப் பெற வேண்டும்.

சான்றிதழ்

அடுத்த கட்டம் தயாரிப்பு சான்றிதழ். இங்கே உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• sES இன் அனுமதி;
• உங்கள் உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்;
• ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸரின் அனுமதி;
• அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளுக்கான சான்றிதழ்கள்.

கடையின் அனைத்து ஊழியர்களும் சுகாதார பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட அறையில் இந்த வகை வேலைகளைச் செய்ய தீயணைப்பு அதிகாரியிடம் அனுமதி மற்றும் ஆவணங்களின் தொகுப்புடன் இணைக்க ஒரு கட்டிட குத்தகை ஒப்பந்தமும் தேவை.

உற்பத்திக்கான இடத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்

அத்தகைய உற்பத்தியைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லாத வளாகத்திற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் உடனடியாக விலக்குவோம்:

ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பகுதியைப் பொறுத்தவரை, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான ஒரு பட்டறை திறக்க, இது ஒரு ஷிப்டுக்கு ஒரு டன் தயாரிப்புகளை வழங்கும், உங்களுக்கு 20 சதுர மீட்டர் தேவைப்படும். பயிலரங்கிற்கு மேலதிகமாக, கட்டிடத்தில் பணியாளர்கள், மழை மற்றும் கழிப்பறைகளுக்கான அறைகள் இருக்க வேண்டும், அத்துடன் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான கிடங்கும் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நல்ல இருப்பிட விருப்பம் விலங்குகளை வளர்க்கும் பண்ணைகளுக்கு அருகிலுள்ள பகுதி. அவர்கள் உங்கள் சப்ளையர்களாக மாறலாம், மேலும் போக்குவரத்து செலவில் நீங்கள் சேமிக்க முடியும்.

பணியாளர்கள்

பட்டறைக்கு சேவை செய்ய, பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். ஒரு ஷிப்டில் யூனிட்டுடன் பணிபுரிய குறைந்தபட்சம் மூன்று பேர் தேவைப்படுவார்கள் என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, பின்வரும் நிபுணர்களை பணியமர்த்த வேண்டும்:

முதல் கட்டத்தில், உங்கள் நிறுவனம் திறக்கும்போது, \u200b\u200bஇந்த பட்டியலில் இருந்து சில பணியாளர்கள் உங்களுக்குத் தேவையில்லை, ஏனெனில் ஒரு நபர் பல செயல்பாடுகளை இணைக்க முடியும். ஆனால் வெறுமனே ஊழியர்கள் இப்படி இருக்க வேண்டும்.

உபகரணங்கள்

உற்பத்தி நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கான மிகப்பெரிய செலவு உருப்படி எப்போதும் தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதாகும். இந்த திசையைப் பொறுத்தவரை, இந்த நிலை மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் உற்பத்தியின் வேகம் மற்றும் அளவு கருவிகள் மற்றும் இயந்திரங்களின் தரம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.

எனவே, அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள் பின்வருமாறு:

உங்கள் திட்டங்களில் பாலாடை உற்பத்தியும் அடங்கும் என்றால், உங்களுக்கு கூடுதலாக ஒரு மாவு பிரிப்பான், ஒரு பாலாடை இயந்திரம், ஒரு மாவை கலவை தேவை.

உற்பத்தி செய்முறை

உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை நீங்கள் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றாலும், உற்பத்தி செயல்முறையே அப்படியே தெரிகிறது.

நறுக்கப்பட்ட வகை இறைச்சி தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு, ஸ்கேபுலர், கழுத்து மற்றும் தொடையின் தசைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிகவும் கடினமான இணைப்பு திசுக்களைக் கொண்டுள்ளன. ஆரம்பத்தில், இறைச்சி நசுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு முட்டை, மசாலா, கொழுப்பு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு மேல் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் அதில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வெகுஜனங்கள் அனைத்தும் ஒரு இறைச்சி கலவை மீது பிசைந்து, ஹாப்பரில் ஏற்றப்பட்டு கட்லட்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

இந்த நிறுவலில்தான் தயாரிப்புகள் கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தையும் குறிப்பிட்ட எடையும் பெறுகின்றன. அங்கிருந்து, கட்லட்கள் கன்வேயருக்குச் செல்கின்றன, அவை ரொட்டிக்கு வழங்குகின்றன. பின்னர் கட்லெட்டுகள் தள்ளுவண்டிகளில் வைக்கப்பட்டு அதிர்ச்சி உறைபனி அறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன; இந்த செயல்முறை சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். முடிவில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதன அறைகளில் பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பிற்காக அனுப்பப்படுகிறது.

செலவுகளைக் கணக்கிடுகிறது

ஒரு பொதுவான படத்தை வரைவதற்கு, செலவுகளின் ஆரம்ப கணக்கீடு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

எனவே, ஆரம்ப கட்டத்தில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பணியாளர் சம்பளம் மற்றும் பயன்பாட்டு பில்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது ஒரு மாத வேலைக்குப் பிறகு நீங்கள் எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்.

சராசரியாக, ஒரு பட்டறை திறக்க குறைந்தபட்சம் 5 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும் என்று நாம் கூறலாம். தயாரிப்புகளின் தரம் நுகர்வோரின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்திசெய்தால், நீங்கள் விற்பனை சந்தைகளை வழங்க முடியும் என்றால், திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் சுமார் ஒரு வருடம் ஆகும்.

தரமான வணிகத் திட்டம்

இந்த கட்டுரை உங்கள் சொந்தமாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் திறக்கும் யோசனையை பரவலாக உள்ளடக்கியது, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தொடக்கத்தில், உங்களுக்கு ஒரு உயர்தர வணிகத் திட்டம் தேவைப்படும், நீங்கள் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளலாம் மற்றும் வாங்கலாம்

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி: வீடியோ

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒட்டுமொத்தமாகவும் பகுதியாகவும் உள்ளன. சேவைகளில் பின்வருவன அடங்கும்: ஸ்டீக்ஸ், கட்லெட்ஸ், என்ட்ரெகோட்ஸ், ரம்ப் ஸ்டீக்ஸ் (ரொட்டி மற்றும் அது இல்லாமல்), கிரேஸி, மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்.

கட்லெட் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள்

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்திக்கான பொதுவான தொழில்நுட்பம் (இந்த விஷயத்தில் - கட்லட்கள்) பின்வருமாறு:

1. உறைந்த வடிவத்தில் இறைச்சி மூலப்பொருட்கள் தொகுதிகள் வடிவில் பட்டறைக்கு வருகின்றன, அவை ஒரு சிறப்பு நசுக்கிய ஆலையால் நசுக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இயந்திர சிதைவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு இறைச்சி மற்றும் எலும்பு பிரிப்பான் மீது உருவாக்கப்படுகிறது.
2. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மேலே செல்கிறது, தரையில் பன்றி இறைச்சி, மசாலா, உப்பு மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சி கலவை ஒரு கட்டருடன் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கிறது, இது கலப்பது மட்டுமல்லாமல், மூலப்பொருட்களை இன்னும் ஒரே மாதிரியான கொடூரத்திற்கு அரைக்கிறது.
3. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உருவாவதற்கு இயந்திரத்தில் போடப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, தயாரிப்பு பகுதிகளாக உருவாகிறது - ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கும் ஒரே எடை உள்ளது.
4. கட்லெட்களை வடிவமைத்தபின், தயாரிப்புகள் கன்வேயருக்குள் நுழைகின்றன, செய்முறையைப் பொறுத்து, ஐசிங் இயந்திரத்திற்குச் செல்லுங்கள். இந்த நிலைக்கு, சி.எஃப்.எஸ் லியோன் பூச்சு இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கட்லெட்டுகளை ஒட்டுவதை உறுதி செய்கின்றன. இந்த இயந்திரங்கள் வேலை செய்யும் திறன் கொண்டவை பல்வேறு ஐஸ்கிரீம் சூத்திரங்கள், இது பல சமையல் குறிப்புகளுடன் வேலை செய்வதை சாத்தியமாக்குகிறது, இதனால் கட்லெட் உற்பத்தியின் வரம்பை விரிவுபடுத்துகிறது. லெஜியன் ஒருபோதும் சேமிக்கப்படாது, மீதமுள்ள கலவையை 30 நிமிடங்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
5. பின்னர் ரொட்டி வருகிறது. உலர்ந்த ரொட்டிக்கு இயந்திரங்கள் உள்ளன, மற்றும் திரவ ரொட்டிக்கு உள்ளன, இரண்டு வகையான ரொட்டிகளையும் இணைக்கும் இயந்திரங்கள் உள்ளன.
6. அடுத்து, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அதிர்ச்சி உறைபனி அறைக்கு அல்லது சுழல் உறைவிப்பான் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. உறைபனியின் காலம் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் உறைவிப்பான் எடையைப் பொறுத்தது. வேகமான உறைவிப்பான் உறைபனி நேரத்தை பாதியாக குறைக்கிறது.
7. இறுதி கட்டம் பேக்கேஜிங் ஆகும். பொதுவாக, உற்பத்தியாளர்கள் அட்டைப் பெட்டிகள் அல்லது நுரை ஆதரவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்பட்ட அறைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள்

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பங்கள் பலவிதமான செயல்பாடுகளை உள்ளடக்குகின்றன, அவற்றின் செயல்திறன் சிறப்பு சாதனங்களால் உதவுகிறது.
எனவே, இறைச்சி அல்லது கட்லெட்களிலிருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு நிலையான தொகுப்பு பின்வருமாறு:

• இயந்திரத்தை வெட்டுதல் மற்றும் அழுத்துதல். உறைந்த இறைச்சித் தொகுதிகள் நறுக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன.
• பேண்ட் அறுக்கும். உறைந்த விலங்கு சடலங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இது இறைச்சியின் அடுத்தடுத்த செயலாக்கத்தை எளிதாக்குகிறது.
• இறைச்சி சாணை. அவற்றின் உதவியுடன், இறைச்சி முழுவதுமாக நறுக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெறப்படுகிறது.
• டாப்ஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களை கலக்க சாதனங்கள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
• துண்டுகள். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கும் சாதனங்கள்.
• பாலாடை மற்றும் கட்லெட் உருவாக்கும் இயந்திரங்கள். உபகரணங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கும் வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன.
• பேக்கேஜிங் சாதனங்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தட்டுக்கள் மற்றும் அச்சுகளில் அடைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உபகரணங்கள்.
• உறைபனி அறைகள். இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் அதிர்ச்சியில் உறைந்திருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவை உறைவிப்பான் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
• ... மூல இறைச்சியின் தேவையான வெப்பநிலையை பராமரிப்பதே சாதனங்களின் நோக்கம்.
• பனி பூச்சுக்கான சாதனங்கள். இந்த உபகரணத்தின் உதவியுடன், ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ரொட்டியுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
• ... துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டுவருவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் இயந்திரங்கள், அது வீக்கத்தைக் கொடுக்கும்.

இந்த உபகரணங்கள் அனைத்தும் இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தியின் வெவ்வேறு கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன?

1. ஆரம்பத்தில், உறைந்த இறைச்சி துண்டுகள் நசுக்கும் கருவிகளில் அல்லது பேண்ட் மரக்கட்டைகளைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஏற்படும் நிறை ஒரு மேல் வழியாக அனுப்பப்பட்டு தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: நீர், உப்பு, சுவையூட்டிகள், முட்டை போன்றவை.
2. அதன் பிறகு, ஒரு இறைச்சி கலவை அல்லது கட்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு முழு வெகுஜனமும் கலக்கப்படுகிறது.
3. இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருள் கட்லெட் உருவாக்கும் அல்லது பாலாடை இயந்திரத்தின் ஹாப்பரில் ஏற்றப்படுகிறது, அங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வெகுஜன துண்டுகளாக விநியோகிக்கப்பட்டு தேவையான வடிவத்தை அளிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, பின்னர் ஐஸ்கிரீம் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி செய்யப்படுகின்றன.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சிறப்பு உறைவிப்பான் அதிர்ச்சியில் உறைந்திருக்கும்.
5. அதன் பிறகு, தயாரிப்புகள் சிறப்பு தட்டுகளில் அல்லது பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு பேக் செய்யப்படுகின்றன.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் இயற்கை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அடங்கும். இவை சமையல் செயலாக்கத்திற்கு முடிந்தவரை தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன: இயற்கை (கட்டை, சிறிய அளவு, பகுதியளவு, பகுதியளவு பிரட்); நறுக்கப்பட்ட; மாவில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்; நறுக்கிய இறைச்சி.

இயற்கை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். இவை பல்வேறு வெகுஜனங்களின் இறைச்சி கூழ் துண்டுகள், தசைநாண்கள் மற்றும் கடினமான மேற்பரப்பு படங்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இயற்கையான சிறிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இறைச்சி மற்றும் எலும்பு துண்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட எலும்பு உள்ளடக்கத்துடன் அடங்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்திருக்கும். மூலப்பொருள் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த இறைச்சி. காளைகளின் இறைச்சி, பன்றிகள், செம்மறி ஆடுகள், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உறைந்த இறைச்சி, மற்றும் மெலிந்த இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

ஒட்டுமொத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து, ஒட்டுமொத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நான்கு குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• - முதல் குழு: மாட்டிறைச்சியிலிருந்து - பின்புறத்தின் மிக நீளமான தசை (முதுகெலும்பு பகுதி, இடுப்பு பகுதி), டெண்டர்லோயின் (இடுப்பு-இலியாக் தசை, கடைசி தொராசி மற்றும் அனைத்து இடுப்பு முதுகெலும்புகளின் உடல்களின் கீழ் அமைந்துள்ளது), இடுப்பு பகுதி (மேல், உள் , பக்கவாட்டு மற்றும் வெளிப்புற துண்டுகள்); பன்றி இறைச்சி - இடுப்பு, டெண்டர்லோயின்; ஆட்டுக்குட்டி - இடுப்பு பகுதி;
• - இரண்டாவது குழு: மாட்டிறைச்சியிலிருந்து - ஸ்கேபுலர் பகுதி (தோள்பட்டை மற்றும் தோள்பட்டை பாகங்கள்), துணை பகுதி, மார்பு பகுதி, அத்துடன் விளிம்பு (4 முதல் 13 வது விலா எலும்புகள் நீக்கப்பட்ட சூப்பர்கோஸ்டல் தசைகள், சப்ஸ்கேபுலூரிஸைப் பிரித்த பின் மீதமுள்ளவை , ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் மிக நீளமான தசை பின்புறம்) கொழுப்பின் 1 வது வகை மாட்டிறைச்சியிலிருந்து: பன்றி இறைச்சியிலிருந்து - இடுப்பு, ஸ்கேபுலர், செர்விகோ-சப்ஸ்க்குலூரிஸ்; ஆட்டுக்குட்டி - தோள்பட்டை, இடுப்பு;
• - மூன்றாவது குழு: மாட்டிறைச்சியிலிருந்து - கட்லெட் இறைச்சி மற்றும் 2 வது வகையின் மாட்டிறைச்சி வெட்டுதல்; பன்றி இறைச்சி - ப்ரிஸ்கெட்; ஆட்டுக்குட்டி - ப்ரிஸ்கெட், கட்லெட் இறைச்சி;
• - நான்காவது குழு: பன்றி இறைச்சி - கட்லெட் இறைச்சி. கட்லெட் இறைச்சி (எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி) - கழுத்தில் இருந்து இறைச்சி கூழ் துண்டுகள், பக்கவாட்டு, இண்டர்கோஸ்டல் இறைச்சி, திபியா, ஆரம் மற்றும் உல்னாவுடன் கூழ், பெரிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் எலும்புகளை சுத்தம் செய்யும் போது பெறப்பட்ட துண்டிப்புகள்.

பகுதி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். அவை பெரிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, கையால் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது தசை நார்கள் முழுவதும் சிறப்பு சாதனங்களில் சாய்வாக அல்லது செங்குத்தாக வெட்டப்படுகின்றன. பகுதியளவு அரை-முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வகைப்படுத்தல்: மாட்டிறைச்சியிலிருந்து - இயற்கை ஸ்டீக் (டெண்டர்லோயினிலிருந்து), லாங்கேட் (டெண்டர்லோயினிலிருந்து ஒரு ஸ்டீக் விட இரண்டு மெல்லிய துண்டுகள்), என்ட்ரெகோட் (பின்புறத்தின் மிக நீளமான தசையிலிருந்து), ரம்ப் ஸ்டீக் (நீளமான தசையிலிருந்து) இடுப்பு பகுதியின் பின்புறம் அல்லது மிகவும் மென்மையான துண்டுகள் - மேல் மற்றும் உள்), இயற்கை கிரேஸி (இடுப்பு பகுதியின் அதே துண்டுகளிலிருந்து), பித்தளை மாட்டிறைச்சி (இடுப்பு பகுதியின் பக்கவாட்டு மற்றும் வெளிப்புற துண்டுகளிலிருந்து).

பகுதியளவு அரை முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பொருட்களின் வகைப்படுத்தலில் பின்வருவன அடங்கும்: இயற்கை கட்லெட் (இடுப்பிலிருந்து), எஸ்கலோப் (பின்புறத்தின் மிக நீளமான தசையிலிருந்து), பித்தளை பன்றி இறைச்சி (கழுத்து-தோள்பட்டை பகுதியிலிருந்து), டெண்டர்லோயின், ஸ்க்னிட்ஸெல் - இடுப்பு பகுதியிலிருந்து.

பகுதியளவு பிரட் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்: ரம்ப் ஸ்டீக் (மாட்டிறைச்சி), இயற்கை கட்லெட் மற்றும் ஸ்கினிட்செல் (பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி). பகுதியளவு பிரட் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு, திசுக்களை தளர்த்தவும், இறைச்சி சாற்றைப் பாதுகாக்க இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளாக உருட்டவும் இறைச்சி துண்டுகள் லேசாக வெல்லப்படுகின்றன.

சிறிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பெறுங்கள்: மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் (டெண்டர்லோயினிலிருந்து, பின்புறத்தின் மிக நீளமான தசை மற்றும் இடுப்புப் பகுதியின் மேல் மற்றும் உள் பகுதி), அஸு (இடுப்புப் பகுதியின் பக்க மற்றும் வெளிப்புறத் துண்டுகளிலிருந்து), க ou லாஷ் (ஸ்கேபுலர் மற்றும் சப்ஸ்கேபுலரிலிருந்து பாகங்கள், அத்துடன் விளிம்பு), சூப் செட் (100-200 கிராம் எடையுள்ள இறைச்சி மற்றும் எலும்பு துண்டுகள் கூழ் இருப்பதால் பகுதியின் எடையில் குறைந்தது 50%), சுண்டவைக்க மாட்டிறைச்சி (கூழ் இருப்பதால் விலா எலும்புகள் 75) பகுதி எடையில்%), கார்ச்சோவில் ப்ரிஸ்கெட் (பகுதி எடையில் குறைந்தது 85% கூழ் உள்ளடக்கத்துடன்) ...

சிறிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் பின்வரும் பெயர்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன: வறுக்கவும் (இடுப்பு மற்றும் இடுப்பில் இருந்து 10% க்கு மேல் இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), க ou லாஷ் (மாட்டிறைச்சி க ou லாஷ் போன்றது), பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சி (இடுப்பிலிருந்து) ), குண்டு (கூழ் உள்ளடக்கம் ஒரு பகுதியின் எடையால் 50% க்கும் குறையாதது), வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு (எலும்புகளின் உள்ளடக்கம் 10% க்கு மிகாமல் மற்றும் கொழுப்பு திசு ஒரு பகுதியின் எடையால் 15% க்கு மிகாமல்).

பெரிய அளவிலான அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் முக்கியமாக எடை, பகுதியளவு - தொகுக்கப்பட்டவை, தயாரிப்பு எடை 125 கிராம் (டெண்டர்லோயின் 250 மற்றும் 500 கிராம்), சிறிய துண்டு - பகுதி எடை 250, 500 மற்றும் 1000 கிராம் (இறைச்சி மற்றும் எலும்பு) ஆகியவற்றால் விற்கப்படுகின்றன.

இயற்கையான அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியில், உப்பு மற்றும் மசாஜ் பயன்படுத்தலாம். உப்புநீரில் உப்பு, பாஸ்பேட், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை உள்ளது; சில பொருட்களுக்கு, மசாலா தூவல்கள் மற்றும் அலங்கார மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மாவில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள். வி.என்.ஐ.எம்.பி உருவாக்கிய தொழில்நுட்ப நிலைமைகளில், பாலாடைகளின் பாரம்பரிய மற்றும் புதிய வகைப்படுத்தலும், மாவில் உள்ள பிற அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களும் வழங்கப்படுகின்றன: இறைச்சி குச்சிகள், மந்தி, கிங்கலி. பிற தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின்படி, பல டஜன் வகை பாலாடைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அதிக மற்றும் குறைந்த வருமானம் கொண்ட வாங்குபவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பாலாடை, வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், தரையில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு ஆகியவை அடங்கும். மாவை தயாரிப்பதற்கு, தரப்படுத்தப்பட்ட அளவு மற்றும் பசையத்தின் தரம் கொண்ட மிக உயர்ந்த தரத்தின் (சில நேரங்களில் 1 ஆம் வகுப்பு) மாவு, முட்டை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சி குச்சிகள் 10 செ.மீ நீளம் கொண்ட உருளை அல்லது செவ்வக வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பாலாடை விட அவை பெரியவை. அவை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒரு சிறப்பு உணவில் வேகவைக்கப்படுகின்றன - மந்தி-கஸ்கேன். கின்காலி என்பது ஒரு வைரத்தின் வடிவத்தில் ஒரு சதுரம், பாலாடை போன்ற டிரான்ஸ்காகேசிய உணவு வகைகளாகும். மந்தாஸ் மற்றும் கின்காலிக்கான இறைச்சி பாலாடை மற்றும் குச்சிகளைக் காட்டிலும் நறுக்கியது; இந்த தயாரிப்புகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் அதிக அளவில் உள்ளது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள ரவியோலியில் காளான்கள் மற்றும் ரெனெட் சீஸ் ஆகியவை உள்ளன, அவை அரை வட்டம், செவ்வகம், சதுரம் ஆகியவற்றின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன.

நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள். செய்முறையின் படி மற்ற கூறுகளை சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பாரம்பரிய வகைப்படுத்தலில் பின்வருவன அடங்கும்: மாஸ்கோ, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, கியேவ் கட்லெட்டுகள், ரம்ப் ஸ்டீக், மாட்டிறைச்சி. அவற்றின் உற்பத்தியில் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கட்லெட் இறைச்சி, இரண்டாம் வகுப்பு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கொழுப்பு வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி. பொருளாதார நெருக்கடியின் போது, \u200b\u200bமலிவான மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு காரணமாக நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வரம்பு விரிவடைந்தது - இயந்திரத்தனமாக சிதைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி, சோயா புரத தயாரிப்புகள், முக்கியமாக கடினமான சோயா மாவு, காய்கறிகள், தானியங்கள்.

கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையில் கட்லெட் இறைச்சி உள்ளது: மாஸ்கோ - மாட்டிறைச்சி, கியேவ் - பன்றி இறைச்சி, வீட்டில் - மாட்டிறைச்சி கட்லெட் மற்றும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி. அனைத்து பொருட்களிலும் (%) அடங்கும்: கோதுமை மாவு ரொட்டி - 13-14, வெங்காயம் - 1-3, தண்ணீர் - 20, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4, உப்பு, மிளகு, கியேவில் - முட்டை மெலஞ்ச். ரம் ஸ்டீக் ரொட்டிக்கு பதிலாக நீரேற்றப்பட்ட சோயா புரதத்தைப் பயன்படுத்துகிறது; மாமிசத்தில் - மாட்டிறைச்சி கட்லெட் இறைச்சி - 80%, தொத்திறைச்சி கொழுப்பு -12%, தண்ணீர் - 7.4%, மிளகு, உப்பு, ரொட்டி இல்லை. கட்லெட்களில் 10% இறைச்சி மூலப்பொருட்களை சோயா செறிவு அல்லது டெக்ஸ்ட்ரேட் மூலம் மாற்றவும், அனைத்து வகையான 20% இறைச்சி மூலப்பொருட்களையும் இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சிக்கு மாற்றவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் குளிர்ந்த (0-6 ° C) மற்றும் உறைந்த (-10 than C ஐ விட அதிகமாக இல்லை) தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நறுக்கிய இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 2-3 மிமீ கட்டம் துளை விட்டம் கொண்ட ஒரு மேல் அரைப்பதன் மூலம் இறைச்சியிலிருந்து பெறப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாரம்பரிய வகைப்படுத்தல்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, மட்டன், சிறப்பு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உற்பத்திக்கு, ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உறைந்த இறைச்சி, பன்றிகள், காளைகள், ஒல்லியான இறைச்சி, மஞ்சள் நிற அறிகுறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி அனுமதிக்கப்படாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான முக்கிய மூலப்பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி கட்லெட் இறைச்சி அல்லது 2 ஆம் வகுப்பின் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி), அரை கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கட்லெட் இறைச்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி). வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் (%) உள்ளது: மாட்டிறைச்சி (50) மற்றும் பன்றி இறைச்சி (50) இறைச்சி; சிறப்பு நறுக்கு - மாட்டிறைச்சி (20), பன்றி இறைச்சி (50), சோயா செறிவு (30).

உற்பத்திக்குப் பிறகு நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் மூல குளிர்ந்த அல்லது மூல உறைந்ததாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, பின்வரும் நறுக்கப்பட்ட மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மேற்கோள் காட்டலாம்: கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள், ஸ்க்னிட்ஸல்கள், ஸ்டீக்ஸ், ரம்ப் ஸ்டீக்ஸ், கபாப்ஸ், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ், பாலாடை மற்றும் க்ரோக்கெட்ஸ்.

நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உறைந்த இறைச்சி மூலப்பொருட்கள் (தொகுதிகள்) ஒரு நொறுக்கி மீது நசுக்கப்படுகின்றன. மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இறைச்சி மற்றும் எலும்பு பிரிப்பான் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு மேல் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு மேல் அல்லது கொழுப்பு வெட்டும் இயந்திரத்தில் முன் நறுக்கப்பட்டிருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, பனி குளிரூட்டப்பட்ட நீர், சேர்க்கைகள், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரு கட்டர் கலக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வடிவமைப்பிற்கு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வடிவமைப்பதற்காக இயந்திரத்தின் ஹாப்பரில் ஏற்றப்படுகிறது, அங்கு தேவையான வடிவம் மற்றும் எடையின் தயாரிப்பு வடிவமைக்கப்படுகிறது, இதற்காக, உற்பத்தியின் அளவைப் பொறுத்து , ஒரு ரோட்டரி அல்லது திருகு மோல்டிங் அமைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மோல்டிங் இயந்திரத்தில், கட்லெட்டுகள் உருவாகி பெல்ட்டில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தயாரிப்பு முறையே பனி பூச்சு இயந்திரம் மற்றும் / அல்லது திரவ மற்றும் உலர்ந்த ரொட்டிக்கான ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு அனுப்பப்படலாம்.

பின்னர் கட்லெட்டுகள் தள்ளுவண்டிகளில் குண்டு வெடிப்பு உறைவிப்பான் அல்லது தானாகவே கன்வேயருடன் சுழல் உறைவிப்பான் வரை உயர் வரி செயல்திறன் இருந்தால் அனுப்பப்படும். 85 கிராம் எடையுள்ள கட்லெட்டுகள் W75x20 மிமீ உறைபனியின் காலம், அதிர்ச்சி உறைவிப்பான் அறையில் 2 மணி நேரம், மற்றும் சுழல் உறைவிப்பான் - 40-45 நிமிடங்கள். உறைந்த பிறகு, கட்லெட்டுகள் பொதி செய்யப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்ட குறைந்த வெப்பநிலை அறைக்கு சேமிக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய மூலப்பொருள்.

முக்கிய மூலப்பொருட்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, குதிரை இறைச்சி, அத்துடன் பிற வகை படுகொலை விலங்குகளின் இறைச்சி.

இருண்ட பன்றி இறைச்சியுடன் இரண்டு முறை உறைந்த இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படவில்லை.

மூல இறைச்சியுடன், தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் பல்வேறு புரத தயாரிப்புகளும் (சோயாபீன்ஸ், இரத்தம், பால் புரதங்கள் போன்றவற்றின் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள்), அத்துடன் மெலஞ்ச், முட்டை தூள், காய்கறிகள் மற்றும் பிற கூறுகளும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை திசையைப் பொறுத்து இறைச்சி உற்பத்தியின் பயன்பாடு.

துணை பொருட்கள்.

அனைத்து பொருட்களுக்கும் துணைப் பொருட்கள் உப்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 1.2%), கருப்பு மிளகு (0.04-0.08%) மற்றும் நீர் (6.7-20.8%) ஆகியவை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு அதன் பழச்சாறு அதிகரிக்கும். தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதத்தின் நறுக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அறிமுகம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 10-20% அளவுள்ள உயர் புரத பால் செறிவு 10% வரை இறைச்சியை மாற்றுவதற்கும், அவற்றின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை மேம்படுத்துவதற்கும், ஊட்டச்சத்து அதிகரிப்பதற்கும் மற்றும் உயிரியல் மதிப்பு, நீர் பிணைக்கும் திறனை அதிகரித்தல் மற்றும் வறுக்கும்போது இழப்புகளைக் குறைத்தல். துணை மூலப்பொருட்களைத் தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bவெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு நறுக்கப்படுகின்றன. ரொட்டி ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் நறுக்கப்படுகிறது. மெலஞ்ச் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் குளிக்கும்போது பனி நீக்கப்படுகிறது, இதன் வெப்பநிலை 45 சிக்கு மேல் இல்லை.

முக்கிய தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்.

உறைந்த தொகுதி நொறுக்கி - ஒரு கட்டர் அல்லது கிரைண்டரில் மேலும் செயலாக்க ஆழமான உறைந்த இறைச்சியை (-30 ° C வரை வெப்பநிலையுடன்) நசுக்குவதற்கான இயந்திரம். அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் பூர்வாங்க நீக்கம் தேவையில்லை, இது உற்பத்தியின் சுவையை பராமரிக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதைத் தடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

நொறுக்குதலுக்குப் பிறகு பெறப்பட்ட மூலப்பொருளின் அடுத்தடுத்த நோக்கத்தைப் பொறுத்து, தொகுதியை நசுக்குவது (ஒரு முஷ்டியின் அளவு அல்லது துண்டுகளாக) ஒரு இயந்திரத்தில் கத்திகள் அல்லது உருளைகள் அல்லது கில்லட்டின் மூலம் சுழலும் தண்டு கொண்ட இயந்திரத்தில் மேற்கொள்ளப்படலாம். வகை இயந்திரம்.

இறைச்சி சாணை இறைச்சி, இறைச்சி பொருட்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கான கொழுப்புகளை தொழில்துறை ரீதியாக அரைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான செயலாக்க வரிகளில் கிரைண்டர் முக்கிய இயந்திரமாகும். இதன் விளைவாக வரும் உற்பத்தியின் தரம் நேரடியாக மேலோட்டமான இறைச்சியை எவ்வளவு நேர்த்தியாகவும் நேர்த்தியாகவும் வெட்டுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

இறைச்சி சாணைப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் கட்டை இறைச்சியை நசுக்குவதற்கான கொள்கை பல ஆண்டுகளாக மாறாமல் உள்ளது: பெறும் ஹாப்பரில் உள்ள இறைச்சி ஆகர் அல்லது ஆகர்களால் பிடிக்கப்படுகிறது மற்றும் உடலின் வழியாக உள் விலா எலும்புகளுடன் வெட்டும் கருவிக்கு அளிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தொகுப்பு நிலையான துண்டுகள், பொதுவாக மூன்று துண்டுகள், மற்றும் நகரக்கூடிய கத்திகள், இரண்டு துண்டுகளைக் கொண்டது.

இறைச்சிக்கான வெவ்வேறு அரைப்பான்கள், ஒரே அரைக்கும் முறை மற்றும் வடிவமைப்பின் எளிமை என்று தோன்றினாலும், முற்றிலும் மாறுபட்ட அரைக்கும் தரத்தைக் கொண்டுள்ளன. இது ஒவ்வொரு வடிவமைப்பிலும் உள்ளார்ந்த சிறிய வடிவமைப்பு அம்சங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் வெட்டும் கருவி மற்றும் ஆகர் உடனான வீட்டுவசதி ஆகிய இரண்டின் உடைகளின் அளவு.

இறைச்சி கலவை. நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களை மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கலப்பதே மிக்சர்களின் நோக்கம். பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தானியங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் இறைச்சி மிக்சிகளில் கலக்கப்படுகின்றன.

ஒரு இறைச்சி கலவையின் முக்கிய அலகுகள் ஒரு கிண்ணம், ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு கலவை பொறிமுறையாகும்.

கிண்ணம் ஒரு பிசைந்த அலகுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு பிசைந்த கிண்ணமாகும். வழக்கமாக, ஒரு இறைச்சி கலவையின் கிண்ணம் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்புடன் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக அதன் சுத்தம் மற்றும் செயல்பாட்டை பெரிதும் உதவுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியாக கலக்க பங்களிக்கும் வகையில் இறைச்சி கலவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. திருகுகளை பிசைவதன் மூலம் கலவை நடைபெறுகிறது.

கிண்ணத்தின் வடிவமைப்பு அம்சங்கள் (கிண்ணம்) மற்றும் இறைச்சி கலவையின் கத்திகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மேல் பொருட்களின் விநியோகத்தை கூட உறுதி செய்கின்றன.

இறைச்சி மிக்சர்கள் வெற்றிடம் மற்றும் திறந்தவை (வெற்றிடம் அல்லாதவை). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிக்சியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கலப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடர்த்தியான, துளை இல்லாத கட்டமைப்பை வழங்குகிறது, இது உற்பத்தியின் வண்ண நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

அனைத்து இறைச்சி கலவைகளும் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன. குறிப்பாக, கிண்ண மூடியைத் திறக்கும்போது ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பிசைந்த ஆகர்களை பூட்டுவதற்கான ஒரு வழிமுறையாகும். மூலப்பொருட்களை ஏற்றும் மற்றும் இறக்கும் செயல்முறை பொதுவாக முழுமையாக தானியங்கி செய்யப்படுகிறது.

எலும்பு பிரிப்பான்கள், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இயந்திரங்கள், உண்ணக்கூடிய இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் நறுக்கு உற்பத்தியில் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உயர் தரமான தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது தசை திசுக்களின் கட்டமைப்பை பாதுகாக்கிறது.

இயந்திரத்தின் கொள்கை என்னவென்றால், உள்வரும் மூலப்பொருட்கள் பூர்வாங்க அரைக்காமல் (சில விதிவிலக்குகளுடன்) பிரிப்பான் ஹாப்பரில் ஏற்றப்படுகின்றன. கூடுதல் சாணை தேவையில்லாமல் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி எலும்புகளை முஷ்டி அளவிலான துகள்களாக முன் அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் உற்பத்தி இடத்தைப் பயன்படுத்துவதை மேம்படுத்துகிறது.

இயந்திர பிரிப்பான்களின் அனைத்து வடிவமைப்புகளும் பிரிக்கப்பட்ட கொள்கையின் அடிப்படையில் அமைந்தன, பதப்படுத்தப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் இயற்பியல் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன.

வெவ்வேறு அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சி அல்லது பிற தயாரிப்பு பிரிக்கும் தலையின் துளையிடப்பட்ட அல்லது வட்ட துளைகள் மூலம் கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் / அல்லது நரம்புகள் இயந்திரத்தின் முன் வழியாக அகற்றப்படுகின்றன. தயாரிப்பு வெளியீடு பிரிக்கும் திருகு மற்றும் கட்டுப்படுத்தியின் முன்னால் உள்ள கூம்புகள் மூலம் கைமுறையாக சரிசெய்யப்படுகிறது.

0-2 of C இன் உள்ளீட்டு வெப்பநிலையின் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை உயர்வு (இந்த வெப்பநிலை உகந்ததாகும்) பொதுவாக கோழிக்கு 1-2 ° C, வான்கோழிக்கு 4-7 ° C, மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு சுமார் 10 ° C ஆகும்.

கட்டர் - வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, சிறிய தொத்திறைச்சி சமைக்க இறைச்சியை மென்மையான காற்றோட்டமாக மாற்றுகிறது. கட்டர் ஒரு வெற்றிடத்தில் தயாரிப்புகளை நசுக்குகிறது. வேகமாகச் சுழலும் கத்திகள் (4500 ஆர்.பி.எம் வரை) இறைச்சியை மின்னல் வேகத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியாக மாற்றுகின்றன, ஆக்ஸிஜன் இல்லாத நிலையில் அதன் இயற்கையான நிறம், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். காற்று அணுகல் இல்லாமல் செயலாக்குவது இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தையும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கையையும் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

வெட்டுவது என்பது மூல இறைச்சியை நன்றாக அரைக்கும் செயல்முறையாகும். வெட்டியின் காலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது. வெட்டுவது சராசரியாக 5-12 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கட்டரின் வடிவமைப்பு அம்சங்கள், கத்திகளின் வடிவம் மற்றும் அவற்றின் சுழற்சியின் வேகம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து. வெட்டுவது இறைச்சியைக் குறைப்பதற்கான சரியான அளவை உறுதி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், சேர்க்கப்பட்ட பனியின் பிணைப்பையும் உறுதி செய்கிறது. வெட்டு செயல்முறை தான் இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை பெரும்பாலும் தீர்மானிக்கிறது.

ஐஸ் தயாரிப்பாளர். இறைச்சி பதப்படுத்தும் துறையில், பல்வேறு பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய அதிக அளவு நீர் பனி தேவைப்படுகிறது. ஃப்ளேக் பனி இயந்திரங்களில் தயாரிக்கப்படும் ஃப்ளேக் பனி பயன்படுத்த உகந்ததாகும். இது ஒரு தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது ஒரு பெரிய வெப்ப பரிமாற்ற மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மற்ற வகை பனிகளை விட சிறப்பாக குளிர்விக்கிறது.

பனி தயாரிப்பாளரிடமிருந்து வெளியேறும் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் செதில்களின் வெப்பநிலை மைனஸ் 12 ° C வரை இருக்கும், தடிமன் 0.8 முதல் 2.8 மிமீ வரை இருக்கும். இயந்திரங்களின் உற்பத்தித்திறன் ஒரு நாளைக்கு 380 கிலோ முதல் 23 டன் வரை இருக்கும்.

Shpigorezka - க்யூப்ஸ், கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக புதிய, வேகவைத்த மற்றும் உறைந்த (5 ° C வரை) இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் ஆயத்த தொத்திறைச்சி, ஹாம், காய்கறிகளை வெட்ட அனுமதிக்கிறது. எலும்புகள் கொண்ட தயாரிப்புகளை வெட்ட முடியாது.

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உருவாக்கும் இயந்திரம். மூல இறைச்சியை அரைத்து, பிற பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கலந்து குளிர்விக்க வேண்டும். பலவிதமான வடிவங்களில் தயாரிப்புகளை வடிவமைக்க உருவாக்கும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

ரொட்டி இயந்திரம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளை வடிவமைத்த அடுத்த கட்டம், உற்பத்தியின் ரொட்டி (பூச்சு) கட்டமாகும். ப்ரெடிங் செயல்முறை மூன்று செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது - முன் தெளித்தல், மெல்லிய ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி. இந்த செயல்பாடுகளின் பல்வேறு சேர்க்கைகள் அல்லது மூன்று பூச்சுகளும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், பயன்படுத்தப்பட்ட தூசுதலுக்கான அளவுகள் உள்ளன, அவற்றின் அளவு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் வெகுஜனத்தில் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

உண்மையில், ரொட்டி தயாரிப்பை பல வழிகளில் மேம்படுத்துகிறது: இது ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது உற்பத்தியை ஜூசியாக மாற்றுகிறது. பூச்சு உணவை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கிறது. கூடுதலாக, ரொட்டி உணவின் எடையை அதிகரிக்கிறது, செலவை அதிகரிக்கும்.

இடி ஒட்டுதலை மேம்படுத்துவதற்கு முன் தூசுதல் பெரும்பாலும் ரொட்டி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈரமான அல்லது எண்ணெய் மேற்பரப்பு கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு இந்த செயல்பாடு மிகவும் முக்கியமானது. இந்த செயல்பாட்டிற்கு, மாவு அல்லது உலர்ந்த புரத கலவை பொதுவாக ரொட்டிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தியில் பல்வேறு வகையான உலர் ரொட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பல்வேறு அளவுகள், வடிவங்கள், கட்டமைப்புகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளில் வருகின்றன. நன்றாக ரொட்டி செய்வது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பாரம்பரியமானது. அவை தயாரிப்புக்கு காற்றோட்டமான தோற்றத்தைக் கொடுக்கின்றன மற்றும் ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு போல உணர்கின்றன.

பனி பூச்சு இயந்திரம். அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களுக்கான பூச்சு தொழில்நுட்பத்தில் ரொட்டி மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது, \u200b\u200bஇரண்டு வகையான ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்: ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாதது. இந்த அல்லது அந்த வகையின் தேர்வு தயாரிப்பு செய்முறையைப் பொறுத்தது. திரவ ரொட்டிகள் வெவ்வேறு பொருட்களின் கலவையாகும், இதில் மாவு, மாவுச்சத்து, முட்டை, பால், மசாலா, புளிப்பு முகவர்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் அடங்கும்.

மெல்லிய ரொட்டிகளைப் பயன்படுத்தும்போது, \u200b\u200bஒட்டுதலை அதிகரிக்க உலர்ந்த ரொட்டிகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வெவ்வேறு பாகுத்தன்மையுடன் புளிப்பில்லாத ரொட்டி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மூலப்பொருட்களிலிருந்து (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றை நிரப்பாமல் (கட்லெட்டுகள், ஹாம்பர்கர்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்கள்) தட்டச்சு செய்வதற்கான உபகரணங்கள்.

அதிர்ச்சி உறைபனி அறை. தயாரிப்புகளில் இருந்து வெப்பத்தை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி இப்போது தயாரிப்புகளின் முடக்கம் நடைபெறுகிறது. அதே நேரத்தில், வெப்பநிலை குறைகிறது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் உற்பத்தியில் உள்ள நீர் பனி படிகங்களாக மாறத் தொடங்குகிறது.

ஒரு தயாரிப்பு அதன் வெப்பநிலை -6 டிகிரி என்றால் உறைந்ததாக கருதப்படுகிறது. இறைச்சியில், 75 சதவீத நீர் மைனஸ் 5 ° C க்கு உறைகிறது; 80 சதவீதம் - கழித்தல் 10 at at; மற்றும் மைனஸ் 20 டிகிரியில் 90 சதவீதம்.

உறைபனி உணவு முதன்மையாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, உறைபனி செயல்முறை வேறுபட்ட நேரத்தை எடுக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தயாரிப்புகளின் தரம் விரைவான (அதிர்ச்சி) உறைபனியால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையின் விளைவாக, தயாரிப்புக்குள் மிகச் சிறிய பனி படிகங்கள் உருவாகின்றன, இது உற்பத்தியின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் உற்பத்தியின் திசுக்களுக்கு குறைந்தபட்ச சேதம் ஏற்படுகிறது.

இந்த நோக்கங்களுக்காகவே சிறப்பு சாதனங்கள் உருவாக்கப்பட்டன - அதிர்ச்சி உறைபனி அறைகள். ஒரு தயாரிப்பு அல்லது உணவை விரைவாக உறைய வைக்க அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன, அதன் பயனுள்ள பண்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன.

பொதி இயந்திரம். நிரப்புதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், மல்டிஹெட்ஸ் (எலக்ட்ரானிக் உயர் துல்லியமான எடையுள்ள பேட்சர்கள்), உணவு அல்லது உணவு அல்லாத சிறிய துண்டு, மொத்தமாக, தூசி இல்லாத தயாரிப்புகளுக்கான பேக்கேஜிங் அமைப்புகள். உபகரணங்கள் எடையுள்ள அளவின் கொள்கையைப் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் பேக்கேஜிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர் கிடங்குகள் மற்றும் சேமிப்பு அறைகள் பின்வருமாறு: கதவுகள் மற்றும் குளிர்பதன அமைப்பு கொண்ட ஒரு இன்சுலேடிங் சுற்று (அறைகள்).

எங்கள் சொந்த ஆலையால் தயாரிக்கப்படும் குளிர்பதன கதவுகளுடன் PPU சாண்ட்விச் பேனல்களால் செய்யப்பட்ட அறைகள் ஒரு இன்சுலேடிங் சுற்றுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்பதன அமைப்பில் பின்வருவன அடங்கும்: ஒரு குளிரூட்டும் அமுக்கி அலகு, ஒரு மின்தேக்கி, எண்ணெய் குளிரூட்டி, ஒரு சுழற்சி பெறுதல் மற்றும் ஒரு உந்தி நிலையம் (ஒரு பம்ப்-சுழற்சி குளிர்பதன விநியோக சுற்று விஷயத்தில்), மின் கட்டுப்பாட்டு குழு, குளிர்பதன குழாய்கள் மற்றும் மின் கேபிள் கோடுகள்.

சரிபார்ப்புக்கு உட்பட்ட ஆவணங்களின் முழுமையான தொகுப்பை நாங்கள் உங்களுக்காக உருவாக்குவோம். இவை ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸர் (எஸ்.இ.எஸ்), தீயணைப்பு பாதுகாப்பு ஆவணங்கள் (எம்.இ.எஸ்), தொழிலாளர் பாதுகாப்பு ஆவணங்கள் ஆகியவற்றின் ஆய்வுகளுக்கான ஆவணங்கள்.

சேவைகள்

ரோஸ்போட்ரெப்னாட்ஸர்

தொழில் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியம்

1.ரோஸ்போட்ரெப்நாட்ஸரிடமிருந்து செயல்பாட்டு வகைக்கு அனுமதி

2.உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்

3. ஊழியர்களின் மருத்துவ புத்தகங்கள்

4.சுகாதார நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள உத்தரவு

5.பதிவுகள்: கிருமிநாசினிகளுக்கான கணக்கு, காற்றோட்டம் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான கணக்கு மற்றும் பல

6.சுகாதார நடவடிக்கைகளுக்கான ஒப்பந்தங்கள்: கிருமி நீக்கம், கிருமி நீக்கம் மற்றும் நீக்குதல் தொடர்பான ஒப்பந்தம், வீட்டுக் கழிவுகளை அகற்றுவதற்கான ஒப்பந்தம் போன்றவை.

1. பதிவுசெய்யப்பட்ட தீ பாதுகாப்பு பிரகடனம்

2. பாதுகாப்பு உத்தரவுகளை நீக்குங்கள்

3. நிறுவனத்தில் தீ பாதுகாப்புக்கான வழிமுறைகள்

பாதுகாப்புப் பணியாளர்களுக்கான பயிற்சி சான்றிதழ்

5. இதழ்கள்

6 வெளியேற்றும் திட்டம்

7. தீயணைப்பு திட்டம்

8. தீ தானியங்கி அமைப்புகள், தீ எச்சரிக்கை அமைப்புகள், தீயை அணைக்கும் இயந்திரங்களை பராமரிப்பதற்கான விதிமுறைகள்

1. தொழிலாளர் பாதுகாப்பு குறித்த திட்டம்

2. தொழிலாளர் பாதுகாப்புக்கான வழிமுறைகளின் ஒப்புதலின் பேரில் தலையின் ஒழுங்கு

3. தொழிலாளர் பாதுகாப்புக்கான வழிமுறைகள்

4. தொழிலாளர் பாதுகாப்புக்கான வழிமுறைகளின் பதிவு புத்தகம்

5. தொழிலாளர் பாதுகாப்புக்கான வழிமுறைகளை வெளியிடும் பதிவு புத்தகம்

6. ஊழியர்களின் தகுதிகளை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்கள்

எங்களை தொடர்பு கொள்ள 6 காரணங்கள்

1 நிதி உத்தரவாதம்

எங்களிடம் மறைக்கப்பட்ட கட்டணங்கள் அல்லது கூடுதல் கட்டணம் இல்லை. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஆர்டருக்கு பகுதிகளாக பணம் செலுத்தலாம்

2 உயர் தர உத்தரவாதம்

தனிப்பட்ட ஆலோசகர் மற்றும் திணைக்களத் தலைவரால் ஆவணங்களின் இரண்டு கட்ட தரக் கட்டுப்பாட்டுக்கு நன்றி அனைத்து உத்தரவுகளையும் நிறைவேற்ற உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்.

3 வேலையின் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நேர்மை

நேர்மை என்பது வாடிக்கையாளர்களுடனான எங்கள் தொடர்புகளின் இதயத்தில் வைக்கிறோம். அனைவருக்கும் முழுமையான மற்றும் நம்பகமான தகவல்கள் உங்களுக்கு வழங்கப்படும்.

4 முதல் வகுப்பு சேவை

உங்கள் ஆர்டரை ஒரு தனிப்பட்ட மேலாளர் கையாளுவார், அவர் உயர் தரத்துடன் மற்றும் குறுகிய காலத்தில் ஆர்டரை நிறைவேற்றுவார்.

5 ரகசியத்தன்மை

உங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றிய எல்லா தரவும் உங்கள் ஆர்டரை நிறைவேற்றுவதற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மூன்றாம் தரப்பினருக்கு வெளியிடப்படவில்லை.

6 100% முடிவுக்கு உத்தரவாதம்

எந்தவொரு சட்ட சிக்கலையும் தீர்க்க எங்கள் ஊழியர்களின் தொழில் மற்றும் பல ஆண்டு அனுபவம் உதவுகிறது.

ஒரு கோரிக்கையை விடுங்கள், விரைவில் உங்களை திரும்ப அழைப்போம்!

அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கான ஒரு பட்டறை திறப்பது பெருகிய முறையில் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாக மாறி வருகிறது. அதே நேரத்தில், அத்தகைய ஒரு நிறுவனத்தின் திறப்பு பல கேள்விகளால் நிறைந்துள்ளது. "அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கான பட்டறை எவ்வாறு திறப்பது? அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கடைக்கு என்ன ஆவணங்கள் ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு தேவைப்படும்? "
எந்தவொரு தொழில்முனைவோரும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கடைக்கு தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் சரியான நேரத்தில் தயாரிப்பதை கவனித்துக் கொள்ள கடமைப்பட்டுள்ளனர். அனுமதிகளின் இருப்பு நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை.

செமி-முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கடையைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்களைப் பெறுதல்

எனவே, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்திக்கான பட்டறை திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை? அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கடைக்கு ஆவணங்களை சேகரிப்பது எப்படி?

பட்டறை ஆவணங்கள் தொகுப்புஅரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பல ஆவணங்களை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் சுகாதார ஆவணங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்: பல்வேறு இதழ்கள், ஒப்பந்தங்கள், ஆர்டர்கள் மற்றும் சான்றிதழ்கள். கூடுதலாக, ஒரு பட்டறை திறக்கஅரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அறிவுறுத்தல்கள், பத்திரிகைகள், திட்டங்கள் மற்றும் ஆர்டர்கள் உள்ளிட்ட தீ பாதுகாப்பு ஆவணங்களை நீங்கள் சேகரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பட்டறை திறக்க திட்டமிட்டால், பணியாளர்களின் ஆவணங்கள், சட்ட ஆவணங்கள் மற்றும் வளாகத்திற்கான ஆவணங்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.