ஒரு நண்டு சாலட் தயாரிப்பது எப்படி: ருசியான உணவுகளுக்கான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது குறித்த இல்லத்தரசிகள் குறிப்புகள். நண்டு சாலட் என்ன செய்வது

இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம், ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் எளிய தயாரிப்பின் லேசான சாலட்களைக் கொண்டு நடந்து கொள்ளுங்கள். எந்தவொரு செய்முறையையும் நீண்ட சமையல் நேரம் தேவையில்லை, எனவே அரை மணி நேரத்தில் சிறந்த சுவையுடன் ஒரு சமையல் வேலையை உருவாக்கலாம்.

உங்கள் சோளம் மற்றும் குச்சிகள் நண்டு சாலட்டை சரியாக தயாரிக்க, எளிய சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். முன்னதாக, சாலட்டுக்கு சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த பரிந்துரைகளைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். உங்களிடம் ஏற்கனவே தயாரிப்புகள் இருந்தால், உங்களிடம் 7 படிகள் மட்டுமே உள்ளன:

1. முட்டைகளை வேகவைத்து குளிர்ச்சியுங்கள்.ஒரு சிறிய ஆழமான லேடில் சிறிது உப்பு நீரை ஊற்றவும். நாம் அதில் முட்டைகளை மூழ்கி அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதாவது புரதத்திற்கு எவ்வளவு தேவைப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, மஞ்சள் கரு, அவற்றை வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த முட்டைகளை முடிந்தவரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
2. அரிசியை வேகவைத்து குளிர்ந்து விடவும். நீங்கள் அரிசி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு லேடில் அரிசியை ஊற்றி, அரிசிக்குக் குறையாத அளவில் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் வெண்மையாக மாறி ஒளிபுகாதாக மாறும் வரை அரிசியை தண்ணீரில் தீவிரமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். மெதுவாக தண்ணீரை வடிகட்டி, அரிசியை உங்கள் உள்ளங்கையால் பிடித்து, புதிய சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றி, முழு துவைக்கும் செயல்முறையையும் மீண்டும் செய்யவும். அதனால் பல முறை, அனைத்து அரிசி தூசுகளும் கழுவப்படும் வரை. சமைத்த பின் அரிசி நொறுங்கி, ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க இந்த நடைமுறையை செய்ய வேண்டியது அவசியம். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை கழுவிய அரிசியுடன் ஒரு தொகுதியில் அரிசியின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு பெரியதாக ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் போது, \u200b\u200bஅது அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்க நல்லது.
3. நண்டு குச்சிகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முன்னதாக, அறை வெப்பநிலையில் கரைந்து, நண்டு குச்சிகளை அல்லது நண்டு இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அவற்றின் விகிதத்தில் வெட்டுங்கள்.
4. தலாம் மற்றும் முட்டைகளை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகள் எளிதில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை கூர்மையான குளிரூட்டலில் இருந்து அளவைக் குறைக்கின்றன. முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நண்டு குச்சிகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. மூலிகைகள் நறுக்கி மயோனைசேவில் சேர்க்கவும். மாநிலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், உலர்ந்த அல்லது புதியது, கீரைகளை வெட்டி, மயோனைசேவுடன் கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
6. அரிசி மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும். ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட உணவுகளில் சாலட் கிண்ணத்தில் உப்பு இல்லாமல் குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. மயோனைசேவுடன் பருவம். மூலிகைகள் கொண்டு மயோனைசேவுடன் சாலட் சீசன் செய்து பரிமாறவும்.

சாலட் பொருட்கள்

• நண்டு குச்சிகள் - 1 பேக் (200 கிராம்);
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 கேன் (170 கிராம்);
• கோழி முட்டைகள் - 2 துண்டுகள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 2 தேக்கரண்டி;
• புதிய வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1/2 தலை;
• சுவைக்க கீரைகள்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, பெல் பெப்பர்ஸ், க்ரூட்டன்ஸ் அல்லது சீன முட்டைக்கோசு சேர்க்கலாம். எந்தவொரு விருப்பமும் அட்டவணையை அலங்கரித்து உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சாலட்டுக்கான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பல விதிகளின்படி நீங்கள் தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, அனைத்து பொருட்களும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது காலாவதி தேதியை கவனமாக படிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நண்டு குச்சிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. வெங்காயம் அல்லது வெள்ளரிகள் போலல்லாமல், அவற்றின் தோற்றத்தால் அவற்றின் தரத்தை தீர்மானிப்பது எளிதானது அல்ல, இதன் கெடுதலை வண்ணம் மற்றும் வாங்கும் போது தொடுவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்.

குச்சிகள் பெரும்பாலும் வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் நிலைமைகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. ஒரு கிடங்கில் போக்குவரத்து அல்லது சேமிப்பின் போது வெப்பநிலை ஆட்சியின் மீறலைத் தீர்மானிப்பது கடினம், மேலும் நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் காலாவதி தேதிகளை பொதிகளில் புதியவற்றோடு மாற்றினால், ஆரோக்கியத்திற்கு அபாயகரமான பொருட்களை வாங்குவதற்கான ஆபத்து பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

இதன் பொருள் சாலட்டுக்கு நண்டு குச்சிகளை வாங்கும் போது, \u200b\u200bஅது காலாவதி தேதியில் மட்டுமல்ல, அது எவ்வாறு தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் பார்ப்பது மதிப்பு. இது புடைப்பு அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு அச்சிடுதல் என்றால் நல்லது. இந்த சொல் வக்கிரமாகவும் எளிதாகவும் கழுவப்பட்டால், அத்தகைய கொள்முதலைத் தவிர்ப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானதாக இருக்கும்.

நண்டு குச்சிகளை ஒருபோதும் உறைந்த பின் மீண்டும் உறைந்து விடக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் குளிர்ந்ததை வாங்கியிருந்தால் (அவை கரைக்கப்படுகின்றன), பின்னர் நீங்கள் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலத்திற்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும், உறைவிப்பான் அல்ல.

இது சிறந்த சுவை: நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சி

முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bஎந்த தயாரிப்புகளில் நண்டு உள்ளது, எந்தெந்த பொருட்களுக்கு பொதுவான பெயர் மட்டுமே உள்ளது என்பதை முதலில் கண்டுபிடிப்போம். குச்சிகளில் நண்டு இல்லை என்பது யாருக்கும் இரகசியமல்ல, சில சமயங்களில் மீன்களும் இல்லை, பொதுவாக, விலங்கு அல்லது மீன் தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள்.

பொதுவாக, குச்சிகளில் பின்வருவன அடங்கும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சூரிமி, நீர், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், தாவர எண்ணெய், முட்டை வெள்ளை தூள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள், அவை இல்லாமல் நாம் எங்கு செல்லலாம்! இந்த வெகுஜனத்தை உண்ணக்கூடிய தடிப்பாக்கிகள், சுவைகள், சாயங்கள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்களுக்கு நன்றி.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக சூரிமி எனப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்கள் மீன் கழிவுகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை: செதில்கள், எலும்புகள், துடுப்புகள் மற்றும் மீன் தலைகள், ஆனால் மீன் நிரப்புகளிலிருந்து. நிச்சயமாக, மலிவான இனங்கள் மீன் அல்லது மாதிரிகள் சந்தைப்படுத்த முடியாதவை. ஹேக், பொல்லாக், கோட் மற்றும் பிற மலிவான வணிக மீன்கள் குச்சிகளுக்கு அடிப்படையாகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு இறைச்சியின் வாசனையை ஒத்திருக்கும் நறுமணம் சுவைகளாலும், பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தாலும் - சாயங்களால் அடையப்படுகிறது. உற்பத்தியில் இருந்து வரும் நண்டு குச்சிகள் பெரும்பாலானவை சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளுக்கு உறைந்து அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னர் மிகவும் வளமான விற்பனையாளர்கள் அவற்றைக் குறைத்து, அவர்களை குளிர்விக்கிறார்கள்.

நண்டு குச்சிகளை குளிர்ச்சியாக வைப்பதன் மூலம், கடைகள் அவற்றில் மிக முக்கியமான அடையாளத்தை உருவாக்க முடியும், உண்மையில் அவை சாதாரண உறைந்த பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல, சில சமயங்களில் அவை மிகவும் ஆபத்தானவை. உண்மை என்னவென்றால், பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோரா தயாரிப்புகளில் உருவாகத் தொடங்குகிறது, எனவே அவற்றில் ஒரு குறிப்பிட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை நிறுவப்பட்டுள்ளது.

எனவே ஒரு "குளிர்ந்த" தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bபேக்கேஜிங்கை கவனமாக ஆராய்ந்து, காலாவதி தேதி மற்றும் குச்சிகளின் தோற்றத்தை சரிபார்க்கவும். அவை மஞ்சள், சாம்பல், அல்லது சிறப்பியல்பு நீக்கம் மதிப்பெண்கள் இருக்கக்கூடாது. தொகுப்பின் நேர்மைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள், காற்று அதில் நுழைந்தால், அத்தகைய நண்டு குச்சிகளை வாங்குவது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றது.

குச்சிகளைப் பற்றி மேலே உள்ள அனைத்தும் "நண்டு இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்புக்கும் பொருந்தும். உங்களுக்கு முன்னால் மலட்டுத்தன்மையற்றது, கண்ணாடி அல்லது தகரம் முடியும் என்றால், 99.9% நிகழ்தகவுடன் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் உங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கிறீர்கள், ஆனால் நண்டு இறைச்சி அல்ல.

சிறிய, செவ்வக அல்லது சதுர வெள்ளை-சிவப்பு துண்டுகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் - இவை ஒரே தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அதே நண்டு குச்சிகள், அதே கூறுகளிலிருந்து, ஒரே இயந்திரங்களில், வித்தியாசமாக தொகுக்கப்பட்டன. எனவே புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரம் சம்பந்தப்பட்ட அனைத்தும் "நண்டு இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுபவர்களுக்கும் பொருந்தும்.

உண்மையான நண்டுகள் இப்போது வெளிப்படையான கண்ணாடி கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் மூலம் நீங்கள் அவற்றைப் பார்த்து வாங்குவதற்கு முன்பு அவற்றைப் பாராட்டலாம். எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் போலவே, நண்டு இறைச்சிக்கும் அதன் சொந்த காலாவதி தேதி உள்ளது, இது தொகுப்பில் குறிக்கப்பட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் புத்துணர்வை சரிபார்க்க எளிதான வழி மூடியின் நிலைதான் - அது வீங்கியிருந்தால், அங்கே “வாழ்க்கை எழுந்தது” என்று அர்த்தம், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. மூடி வீங்கவில்லை, ஆனால் அதை எளிதாக அழுத்தினால், கொள்கலனின் இறுக்கம் உடைந்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளே தீவிரமாக பெருகும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

வேகவைத்த பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களைப் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - “அதிகப்படியான” அல்லது மீண்டும் கொதிக்கும். சுவை இனி ஒரே மாதிரியாக இருக்காது மற்றும் விஷம் வருவதற்கான ஆபத்து இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் நீண்ட காலமாக முதலாளித்துவ அன்னாசிப்பழங்களை மாற்றியுள்ளது. இனிமையான சோளம் இல்லாமல் இந்த பிரபலமான உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. சோளத்தில் அதிக அளவு புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்) இருப்பதாகவும், தானியங்களின் பிரகாசமான நிறம், அதன் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதாகவும் பொதுவாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், பழுத்த, பணக்கார மஞ்சள் சோளம் சிறிய வெள்ளை சோளத்தை விட கணிசமாக கடுமையானது, இது சில நேரங்களில் "பால்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

சோளத்தைப் பற்றிய மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மையைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். இது நம் உடலில் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரைவாகவும் சிறப்பாகவும் உள்வாங்க அனுமதிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அத்துடன் ஆல்கஹால் போதைப்பொருளை மிக எளிதாக பொறுத்துக்கொள்ளவும் இது புத்தாண்டு அட்டவணையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு ஜாடி வாங்குவதற்கு முன் பற்கள், வீக்கம் அல்லது கசிவுகளுக்கு பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். உற்பத்தியின் உயர் தரம் சரியான பேக்கேஜிங் மூலம் மட்டுமல்ல, உப்புநீரால் குறிக்கப்படுகிறது. இது ஒளிபுகா, வெள்ளை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

அரிசி மற்றும் முட்டை

நீண்ட தானிய அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. Parboiled பொதி செய்யப்பட்ட அரிசி சிறந்தது; கொதித்த பிறகு அது வெண்மையாகவும் நொறுங்கவும் மாறும். வேகவைத்ததற்கு பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதற்கு சமையல் செயல்முறைக்கு இன்னும் முழுமையான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல ஆரோக்கியமான உணவு வக்கீல்கள் வெள்ளை அரைக்கப்பட்ட அரிசி உங்கள் உருவத்திற்கு மோசமானது என்றும், அதற்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும் என்றும் கூறி எழுந்துள்ளனர். இருப்பினும், இது நிச்சயமாக நண்டு சாலட்டுக்கு ஏற்றதல்ல.

முதலாவதாக, நிறம் - இருண்ட, கிட்டத்தட்ட கருப்பு தானியங்கள் நண்டு குச்சிகள், முட்டை மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றுடன் கடுமையாக மாறுபடும். இரண்டாவதாக, கடினத்தன்மை - பழுப்பு அரிசி, ஒரு நீண்ட கொதிகலுக்குப் பிறகும், மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

புரட்சிக்கு முன்பே பிரெஞ்சுக்காரர்களுடன் வந்த உண்மையான செய்முறையில், காடை முட்டைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. ஒரு உண்மையான கடல் நண்டுகளின் இறைச்சி அவர்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கோழி முட்டைகள் காடைகளுக்கு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும், புதியவை மட்டுமே.

முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியை எப்போதும் தண்ணீரில் நனைப்பதன் மூலம் எப்போதும் சரிபார்க்கலாம். அவர்களில் மிதக்கும், பெரும்பாலும், நீண்ட காலமாக பொய் சொல்லப்பட்டு, அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஓடிக்கொண்டிருக்கிறது. முட்டை வயதாகும்போது, \u200b\u200bவெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு வறண்டு போகிறது, மற்றும் இலவச இடம் காற்றினால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

இந்த செயல்முறை நீண்ட காலம் நீடிக்கும், ஷெல்லின் கீழ் அதிக நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் உருவாகின்றன. தயாரிப்பு முற்றிலும் மோசமடைந்துவிட்டால், அது விரும்பத்தகாத சிறப்பியல்பு வாசனையை பரப்பத் தொடங்குகிறது.

வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள்

சோவியத் காலத்தில் நண்டு சாலட்டுக்கான புத்தாண்டு செய்முறையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் இல்லை, ஏனெனில் அவை குளிர்காலத்தில் கடைகளில் இல்லாததால். இப்போது நீங்கள் கடுமையான உறைபனிகளில் ஒரு சில வெள்ளரிகளை வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு வகைகளில் ஒன்றையும் தேர்வு செய்யலாம்.

தோட்டத்திலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உள்நாட்டு வெள்ளரிகள், பருக்கள் மற்றும் சூரியனின் கீழ் தரையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் குளிர்கால விடுமுறைகள் வரை, ஐயோ, அவை மிகுந்த சிரமத்துடன் சேமிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட விருப்பங்களை அலமாரிகளில் காணலாம்.

டச்சு வகைகள் நீண்ட மற்றும் மென்மையானவை, முற்றிலும் சுவையற்றவை மற்றும் ரப்பர்போன்றவை என்பது அனைவருக்கும் நீண்ட காலமாகத் தெரியும். சார்பு உதவிக்குறிப்பு - அவற்றை உங்கள் உணவில் பயன்படுத்த வேண்டாம். அர்ஜென்டினா, பெரு, சிலி, இஸ்ரேல் போன்ற நாடுகளிலிருந்து குறுகிய, கரடுமுரடான வெள்ளரிகளை சாலட்டில் வெட்டுவது நல்லது.

வெங்காயம் வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு இரண்டிற்கும் ஏற்றது. ஆனால் சுகாதார நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இனிப்பு சிவப்பு சிறந்த தேர்வாகும். இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது மிகவும் இனிமையானது. இது ஒரு வெங்காயம் என்று குழந்தைகளுக்கு சொல்லப்படாவிட்டால், அவர்கள் அத்தகைய சாலட்டை சரியாக சாப்பிடுவார்கள்.

நண்டு சாலட்டுக்கான கீரைகள் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணமும் சுவையும் இருக்கக்கூடாது. துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி இல்லை. வழக்கமான வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிறிய அளவு பயன்படுத்த நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சேமிக்கவும், லேசாக தண்ணீரில் தெளிக்கவும். முன்பே மயோனைசேவுடன் கலந்தால், குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், உலர் சுவையூட்டல்கள் சிறப்பாக செயல்படும்.

நண்டு சாலட்டின் புனைவுகள்

மிகவும் பரவலான புராணத்தின் படி, நண்டு சாலட் என்பது உணவு பற்றாக்குறையின் போது சோவியத் இல்லத்தரசிகள் படைப்பாற்றலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். சோவியத் கடந்த காலத்தின் தீவிர அபிமானிகள் வாதிடுகின்றனர், “அந்த பிரகாசமான காலங்களில்” ஒரு தூர கிழக்கு சுவையின் உண்மையான இறைச்சி மாவுச்சத்து, சோயா மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சுவைகளால் செய்யப்பட்ட பார்களைக் காட்டிலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உலக சமையல் வரலாற்றில், லூயிஸ் நண்டு சாலட் பற்றி ஒரு குறிப்பு உள்ளது, இது பிரெஞ்சு மன்னர் லூயிஸ் XIV என்பவரிடமிருந்தோ அல்லது உலகெங்கிலும் இருந்து சுவையான உணவு வகைகளை விரும்பியவர் அல்லது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 20 களில் மாநிலத்தில் ஹோட்டல் மற்றும் உணவகங்களை வைத்திருந்த அமெரிக்க தொழில்முனைவோர் லூயிஸ் டேவன்போர்ட்டிடமிருந்தோ கிடைத்தது. கடல் உணவு சிற்றுண்டிகளை வழங்கிய வாஷிங்டன்.

இந்த உணவு 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களுடன் சேர்ந்து ரஷ்யாவுக்கு கிடைத்தது. இரண்டு ரஷ்ய தலைநகரங்களிலும் உள்ள செல்வந்தர்கள் புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை முயற்சித்து மகிழ்ந்தனர். இயற்கையாகவே, "அந்த" உணவின் கலவை நாம் பழகியதிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

முக்கிய வேறுபாடு நண்டு இறைச்சி. இது முழு செய்முறையின் அடிப்படையாக இருந்தது. இந்த கலவையில் காடை முட்டை, இறால், அன்னாசிப்பழம், அரிசி, வெங்காயம், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இருந்தன.

சோவியத் சக்தியின் வருகையுடன், கருத்தியல் ரீதியாக அன்னிய முதலாளித்துவ சமையல் குறிப்புகள் மறக்கப்பட்டன, நீண்ட காலமாக சாலட் பிரத்தியேகமாக தூர கிழக்கு உணவாக இருந்தது. முதலாளித்துவ நாடுகளுக்கு ஏராளமான பணத்திற்கு வழங்கப்பட்ட கடல் உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை முதன்முதலில் நினைவில் வைத்தது ப்ரிமோரியின் பெயரிடப்பட்ட அதிகாரிகள். உயர்மட்ட கட்சித் தலைவர்களுக்கான கேண்டீன்கள் மற்றும் உணவகங்களில் ஒரு புதிய, நன்கு மறக்கப்பட்ட உணவு தோன்றியுள்ளது - உண்மையான, புதிய நண்டு இறைச்சியுடன் நண்டு சாலட்.

பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு 1928 முதல் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட உள்நாட்டு சந்தையை எட்டவில்லை. அனைத்து பிடிப்புகளும் கேனரிகளில் செயலாக்கப்பட்டன, வெளிநாட்டு லேபிளிங்கைக் கொண்டு கேன்களில் நிரம்பியிருந்தன, நிச்சயமாக ஏற்றுமதிக்கு அனுப்பப்பட்டன.

க்ருஷ்சேவ் தாவின் வருகையால், நண்டு இறைச்சி உள்ளிட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவுகள் சோவியத் கடைகளின் அலமாரிகளைத் தாக்கின. மேலும், அவர்கள் அடித்தார்கள், ஆனால் அவை பழுதடையத் தொடங்கின. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான வாங்குபவர்களுக்கு இந்த சுவையாக போதுமான பணம் இல்லை, சோவியத் சமையல் புத்தகங்களில் உள்ள சமையல் வகைகளில் நண்டு இறைச்சி இல்லை.

நீண்ட காலமாக குழப்பமான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற கடல் உணவு மீன்பிடித்தல் தூர கிழக்கில் அவர்களின் மக்கள் தொகையில் கூர்மையான சரிவுக்கு வழிவகுத்தது. இதன் விளைவாக, நண்டு குச்சிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் முற்றிலும் நட்பற்ற ஜப்பானில் இருந்து சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு வந்தது. ஒவ்வொரு பத்திரிகையிலும் செய்தித்தாள்களிலும் கூட நன்கு மறந்துபோன செய்முறையின் அடிப்படையை உருவாக்கியது அவர்கள்தான்.

ப்ளூலாவ் பிரபலமாக ஆலிவர் மற்றும் மிமோசா ஆகியோரைப் பிடித்தார். புத்தாண்டுக்கான கட்டாய சாலட்களின் பட்டியலில், அவர் கடைசி இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் ஆக்கிரமிக்கத் தொடங்கினார். சமையல் பெருக்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டது. கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்த தயாரிப்புகள் அதிக முக்கிய மற்றும் மலிவு விலையில் மாற்றப்பட்டன. இவ்வாறு, நண்டு சாலட் ஒரு உண்மையான வீட்டில் விருந்து மற்றும் சோவியத் ஒன்றியத்தில் நடுத்தர வர்க்கத்தின் செல்வத்தின் அடையாளமாக மாறியது.

எல்லா சாலட்களையும் போலவே, நண்டு என்பது முக்கிய மூலப்பொருளின் கலவையாகும் - வேகவைத்த நண்டு இறைச்சி மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படலாம். ஒரு விதியாக, வீட்டு சமையல்காரரின் படைப்பு மனநிலையைப் பொறுத்து, அனைத்து பொருட்களும் ஏதோ ஒரு வகையில் தரையில் உள்ளன. நண்டு சாலட்டின் மிக முக்கியமான ஆர்கெஸ்ட்ரேட்டிங் கூறு, நிச்சயமாக, சாஸ் ஆகும்.

ஆனால் நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழி கூறுவது போல்: “ஒரு முத்திரை இல்லாததால், நாங்கள் வெற்று (நாங்கள் காகிதத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம்) எழுதுகிறோம்” இதன் பொருள் பிரபலமான நண்டு குச்சிகளைக் காட்டிலும் நண்டு இறைச்சியைப் பெறுவது மிகவும் கடினம், இது அருகிலுள்ள நண்டுகளுடன் கிடந்திருக்கக்கூடாது. ஆனால் அவை போதுமான அளவு சுவைத்து, மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றில் உண்மையான நண்டு இறைச்சியுடன் கூட போட்டியிடுகின்றன, வாங்குவதற்கான விலை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மையைக் குறிப்பிடவில்லை.

இந்த போலி-நண்டு சுவையானது ஜப்பானில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அங்கு எந்த நன்மையும் வீணாக இழக்கப்படாது, மேலும் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளை மீன் ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில், நண்டு குச்சிகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் ஒரு பேஸ்டில் நொறுக்கப்பட்ட சோளத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் தேர்ச்சி பெற்றது. பின்னர் இயற்கை சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் இந்த தயாரிப்பை அத்தகைய தோற்றத்திற்கும் சுவைக்கும் கொண்டு வந்தன, இது உணவில், குறிப்பாக பல்வேறு சாலட்களில் உடனடியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஆனால் நண்டு இறைச்சிக்குத் திரும்புங்கள், இது நண்டு குச்சிகளுக்கு எதிராக அதன் சக்திவாய்ந்த துருப்புச் சீட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான நண்டு இறைச்சி மிக முக்கியமான பி வைட்டமின்களின் சக்திவாய்ந்த வரம்பைக் கொண்டுள்ளது: பி 1, பி 3, பி 5; ப. கூடுதலாக, கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளிட்ட மிகவும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளின் மிகப் பெரிய பட்டியலின் இருப்பு. நண்டு இறைச்சி, உப்பு-இனிப்பு சுவை கொண்டது, மென்மையாகவும் மிகவும் பசியாகவும் இருக்கிறது.

வேகவைத்த நண்டு இறைச்சி பல்வேறு சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை வெற்றிகரமாக பதிவு செய்யப்பட்ட நண்டு இறைச்சியால் மாற்றலாம். வித்தியாசம் அதிநவீன க our ரவங்களால் மட்டுமே உணரப்படும், குறிப்பாக வெள்ளரிகள், சோளம் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றுடன்.

நம் நாட்டில், நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சியால் கூட தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் சந்தையில் தோன்றிய தருணத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீண்ட காலமாக கண்டுபிடிக்கவில்லை, வீட்டு சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பிரபலமான சாலட்களிலும் எங்கள் மக்கள், மயோனைசேவை பிரதான சாலட் டிரஸ்ஸிங்காக அறிமுகப்படுத்தினர். இந்த பாரம்பரியம் இன்றுவரை நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது: மயோனைசே இல்லையென்றால், அதன் வீட்டு பதிப்பு பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன்.

நண்டு இறைச்சி அல்லது நண்டு குச்சிகளைக் கொண்ட சாலட்களுக்கான சரியான சமையல் குறிப்புகள் எங்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் அவற்றில் ஏராளமானவை இருப்பதாக நாங்கள் சந்தேகிக்கிறோம், கவர்ச்சியான பழங்கள் உட்பட பல்வேறு பொருட்களின் பணக்கார தொகுப்புக்கு நன்றி.

வீட்டு சமையல் நடைமுறையில் நாங்கள் விரும்பிய மற்றும் சோதித்த நண்டு சாலட்களின் தொகுப்பிலிருந்து, நாங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகளை வழங்குகிறோம்.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் செய்முறை

அத்தகைய சாலட்டின் மூலப்பொருள் கலவை அதன் மேலும் அனைத்து விருப்பங்களுக்கும் அடிப்படையாகக் கருதப்படலாம், அவை உங்கள் சுவை, அதைப் பன்முகப்படுத்த விரும்பும் மற்றும் தற்போது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. உணவு அடிப்படையில், அத்தகைய சாலட்களை ஒளியாகக் கருதலாம், ஆனால் மயோனைசே அறிமுகம் இதை அனுமதிக்காது, தவிர மயோனைசே கலோரிகளின் குறைந்தபட்ச இருப்புடன் இருக்கும். மேலும் அதன் ஆற்றல்மிக்க சக்தியைக் கொடுத்தால், அத்தகைய உணவை நாளின் முதல் பாதியில் ருசிப்பது நல்லது.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் செய்முறையின் 4 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது நண்டு குச்சிகள் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 1 நிலையான கேன்;
• புதிய வெள்ளரி - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு;
• கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் - 6 துண்டுகள்;
• மயோனைசே - 150 கிராம்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, இது போன்ற நண்டு சாலட்டை தயார் செய்யுங்கள்:

1. கடின வேகவைத்த புதிய கோழி முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும், அவை முதலில் குளிர்ந்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை சாலட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை ஷெல்லிலிருந்து உரிக்கவும், ஷெல் துகள்களைத் தவிர்க்க ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். உரிக்கப்படும் முட்டைகளை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது நவீனத்தைப் பயன்படுத்தவும் சாதனங்கள்.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சோளத்துடன் திறந்து, அதன் சாற்றை ஊற்றவும்.
3. புதிய வெள்ளரிகள், கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. முழு சாலட்டின் அதிகப்படியான ஜூஸைத் தவிர்க்க சிறிது உப்பு மற்றும் வடிகால் பருவம். இருப்பினும், ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் நண்டு சாலட்டை மேசையில் பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காயை வெட்டலாம்.
4. குளிர்ந்த நண்டு குச்சிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி அனைத்து பொருட்களையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்து சமமாக கலக்கவும்.

முட்டைகளை முன்கூட்டியே சமைத்தால் சமையல் செயல்முறை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. "உப்பு" பற்றிய கேள்வி உங்கள் தனிப்பட்ட ரசனைக்குரிய விஷயம். இந்த நண்டு சாலட் வழக்கமாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அனைத்து பொருட்களும் முன்கூட்டியே குளிர்ந்தால், நீங்கள் உடனே நேராக மேசைக்கு செல்லலாம்.

செய்முறையின் படி ஒரு பச்சை ஆப்பிளைச் சேர்ப்பது கிளாசிக் நண்டு சாலட்டின் சுவையை மகிழ்ச்சியுடன் மாற்றிவிடும், இது ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்புக் குறிப்பைச் சேர்க்கும், மேலும் இந்த சாலட் கலவையில் வேகவைத்த முட்டைகள் இல்லாதிருப்பது அதன் ஒட்டுமொத்த அசல் சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

மேலே உள்ள குறிப்பு தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்படுவதற்கு, ஆப்பிள் நன்கு உருவான கூழ் கொண்டு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகை தேவைப்படும், இதனால் அது சாலட் வெகுஜனத்தில் சிதறாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் - 400 கிராம்;
• புதிய பச்சை ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
• சீன முட்டைக்கோஸ் (பீக்கிங்) - முட்டைக்கோசின் 1 தலை;
• எலுமிச்சை - சாறுக்கு 0.5 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• புதிய பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - விரும்பினால்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.

பச்சை ஆப்பிளுடன் நண்டு சாலட் செய்முறையின் படி, இதுபோன்று சமைக்கவும்:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும். அவை ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டால், அவற்றை உரிக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டி மையத்தை அகற்றவும். பூண்டு தோலுரிக்கவும்.
2. 1 ஆப்பிள் மற்றும் பூண்டு டிரஸ்ஸிங் ப்யூரியை எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஒரு பிளெண்டரில் தயாரிக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கால் மணி நேரம் குளிர்விக்க வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிளை வெட்டி, ஆப்பிளின் வடிவத்தை பராமரிக்கும் போது மையத்தை கவனமாக அகற்றி, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் உடனடியாக தெளிக்கவும், அவை இருட்டாகிவிடாது, இருப்பினும் இது நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு அவற்றின் கருமையை விலக்காது.
4. புதிய மூலிகைகள் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்திய பின், பீக்கிங் முட்டைக்கோசு போல நன்றாக நறுக்கவும்.
5. நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களிலும் சாலட் கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். அனைத்தும், ஆப்பிள்-பூண்டு கூழ் ஊற்றி, சமமாக கலக்கவும். சாலட்டின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, ஆப்பிள் மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில் நண்டு சாலட் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் அடிப்படை மட்டுமே உள்ளது - நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள். ஆனால் இது ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - மயோனைசே இல்லாமல் ஒரு சாஸ் டிரஸ்ஸிங் - இது மயோனைசேவை உட்கொள்ளாதவர்களால் பாராட்டப்படும்.

ஆம், பலருக்கு இந்த கவர்ச்சியான பழத்தின் நண்டு சாலட்டில் பங்கேற்பது இனிமையானது மற்றும் எதிர்பாராதது, ஆனால் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செய்தி. கூடுதலாக, கவர்ச்சியான குறிப்பைத் தவிர, மாவுடன் ஒரு உறுதியான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. ஒரு முழுமையான சாஸ் இந்த சாலட்டின் பொருட்களை சிறந்த முறையில் இணைக்கும், நாங்கள் உறுதியாக இருக்கிறோம், மேலும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட மகிழ்வோம்.

சாலட் பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி (உகந்த!) - 200 கிராம்;
• பழுத்த மாம்பழம் - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு;
• சோளம் பதிவு செய்யப்பட்ட (உகந்த!) அல்லது சாதாரண பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு - 1 முடியும்;
• தண்டு செலரி - 2 தண்டுகள்;

சாஸிற்கான பொருட்கள்:

• கிரீம் 30% - 4 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஆயத்த கடுகு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• தபாஸ்கோ சாஸ் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• புதிய கோழி முட்டை, மஞ்சள் கரு - 1;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை கெட்ச்அப் - 1 தேக்கரண்டி;
• அட்டவணை உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு கவர்ச்சியான செய்முறையின் படி, நண்டு சாலட்டை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

1. சாஸை சமைப்பதைத் தொடங்குவது நல்லது, இதனால் நீங்கள் சாலட்டுடன் பணிபுரியும் போது உட்செலுத்த நேரம் கிடைக்கும். புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பிரித்து, அதில் கடுகு சேர்த்து மென்மையான வரை துடைப்பம் கொண்டு தேய்க்கவும், தேய்ப்பதை நிறுத்தாமல், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுத்து, தபாஸ்கோ சாஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, லேசாக தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கவும். முழு சாஸ் வெகுஜனத்தையும், சுவைக்க உப்பு, அதன் கலவை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. இந்த நேரத்தில் நண்டு சாலட் தயாரிப்பதை மீதமுள்ள முறையில் செய்யலாம், இதற்காக நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட செலரி தண்டுகளை எடுத்து அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. மாம்பழத்தை உரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர்த்தவும், அதிலிருந்து விதைகளை நீக்கி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட நண்டு இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அனைத்து பொருட்களையும் சாலட் குவளை ஒன்றில் சேர்த்து, சாலட் வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை கிளறுகிறது. மேலே சாஸை ஊற்றி நறுக்கிய செலரி இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

அனைத்து காரமான சாலட்களைப் போலவே, நண்டு சாலட்டிற்கும் ஒரு குறுகிய குளிர்ச்சியும், அதன் முழு வெகுஜனத்தையும் சாஸுடன் ஊறவைக்க வேண்டும்.

நண்டு சாலட் மற்றும் அதை எவ்வாறு பரிமாறலாம்

நண்டு சாலட்டை பரிமாற ஒரு வேடிக்கையான வழி, பச்சை ஆப்பிள் வட்டங்களில் அதை ஏற்பாடு செய்வது. இதற்காக, ஒரு பெரிய பச்சை ஆப்பிள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உரிக்கப்படுகின்றது, ஆனால் முழு மையத்துடன், விதைகளை உமிழ்ந்து ஆப்பிள் வட்டத்தில் துளை இல்லை. ஆப்பிளை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி சிறிய பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஆப்பிள் குவளைக்கு மேல் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ரெடிமேட் சாலட்டை வைத்து, அதன் மீது இரண்டாவது வைக்கவும், உங்களுக்கு விருப்பமான ஒன்றை அலங்கரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, புதிய வோக்கோசு ஒரு இலை.

அதில் முட்டைக்கோஸ் அல்லது வெள்ளரிக்காய் பங்கேற்பதால் நண்டு சாலட்டை நீண்ட நேரம் ஊற்றக்கூடாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பண்டிகை விருந்துக்கு முன்பே அதைத் தயாரித்து பரிமாற வேண்டும்.

இணையத்தில் காணக்கூடிய நன்கு அறியப்பட்ட வடிவங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நண்டு சாலட்டை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது உங்கள் தனிப்பட்ட படைப்பாற்றலைக் காட்டலாம். வழக்கமாக, பெரும்பாலான சாலட்கள் வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து புதிய மூலிகைகள் அல்லது சிலைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன, வண்ணத்தில் அழகாக இருக்கும், மற்றும் பல.

நண்டு சாலடுகள் இயற்கையாகவே மதுபானங்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவுபடுத்த வேண்டும்: ஓட்கா, விஸ்கி, காக்னாக். இலகுவானவற்றிலிருந்து - வெள்ளை டேபிள் ஒயின் மூலம்.

நண்டு சாலட் எந்த தினசரி அல்லது விடுமுறை மெனுவிலும் சரியாக பொருந்துகிறது, மேலும் அதன் மயோனைசே இல்லாத விருப்பங்கள் அதிகப்படியான உணவுக்கு வழிவகுக்காது.

கிளாசிக் நண்டு சாலட் என்பது பண்டிகை அட்டவணையில் எப்போதும் நன்றாக செல்லும் எளிய சாலட்களில் ஒன்றாகும். தயாரிப்புகளின் தொகுப்பும் தயாரிப்பும் மிகவும் எளிமையானவை, சமையலில் அனுபவம் கூட இல்லாத எவரும் அதைக் கையாள முடியும். முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்க நான் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறேன்

நிச்சயமாக, கூறுகள் மாறுபடும். உதாரணமாக, சோளத்தை பச்சை பட்டாணியுடன் மாற்றலாம். உண்மை, நண்டு சாலட்டின் சுவை சோளத்தை விட வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நண்டு குச்சிகளைக் கொண்ட சாலட்டில் அல்லது நண்டு இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் புதிய அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். மேலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, கேரட் வைட்டமின்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன!

எளிதான நண்டு குச்சி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 400 gr .;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள் .;
• இனிப்பு சோளம் - 1.5 - 2 ஜாடிகள்;
• சுவைக்க மயோனைசே.

நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டைகளும் இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன.

சோளத்திலிருந்து சாற்றை வடிகட்டி குச்சிகள் மற்றும் முட்டைகள் மீது ஊற்றவும்.

நாங்கள் மயோனைசே நிரப்புகிறோம்.

மேலும் விரிவான விளக்கத்திற்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

அரிசி மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காயுடன் நண்டு சாலட்டுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 200 - 250 gr .;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• வெள்ளரிகள் - 2 - 3 பிசிக்கள். நடுத்தர;
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• பச்சை வெங்காயம் - அரை கொத்து;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - அரை கொத்து;
• சுவைக்க மயோனைசே.

உப்பு அல்லது இல்லை - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் ஆயத்த சாலட்டை முயற்சிக்கும்போது இதை தீர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் உப்பு நீரில் அரிசி சமைப்போம், மயோனைசேவில் உப்பு உள்ளது.

நண்டு சாலட் பொருட்களை கரடுமுரடான அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுவதற்கு பலர் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் நான் இன்னும் நன்றாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். ஆனால், எப்படியிருந்தாலும், அது உங்களுடையது.

முதலில், அரிசியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். நான் ஒரு பாக்கெட் பர்போயில் அரிசியை எடுத்து, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அது பாக்கெட்டை சிறிது மூடி, அரை தேக்கரண்டி உப்புக்கு கீழ் சேர்க்கிறேன். Parboiled அரிசி சாலட்டில் ஒன்றாக ஒட்டாது, கலப்பது எளிது.

நண்டு குச்சிகளை அல்லது இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி (நான் அதை எடுக்க விரும்புகிறேன்) அவற்றை ஒரு விசாலமான உணவுக்கு அனுப்புகிறேன், இதனால் பின்னர் நண்டு சாலட்டை அசைப்பது எளிதாக இருக்கும்.

கடின வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படுகிற முட்டைகளையும் நாங்கள் செய்கிறோம்.

வெள்ளரிக்காயிலிருந்து தோலை வெட்டுவது நல்லது, குறிப்பாக கடினமாக இருந்தால். வெள்ளரிகளையும் நன்றாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், அரிசி மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும்.

கவனம்! பண்டிகை மேசையில் சேவை செய்வதற்கு முன்பு மயோனைசேவுடன் சீசன் சாலட்களைச் செய்வது நல்லது. உகந்ததாக, 15 - 20 நிமிடங்கள் இதனால் பசியின்மை அலங்காரத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

மேலும்! எந்தவொரு சாலட்டிலும் மயோனைசேவை சிறிய பகுதிகளாக வைக்கவும். ஒரு பெரிய அளவு மயோனைசே உங்கள் சாலட்டை "ஈரமான" மற்றும் அழகற்றதாக மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், அது பொருட்களின் சுவையையும் மூழ்கடிக்கும்.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது முயற்சி செய்து தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மிளகுடன் சீசன் நண்டு சாலட் வேண்டாம்.

ஆப்பிளுடன் நண்டு குச்சி சாலட்

நண்டு சாலட்டில் உள்ள வெள்ளரிக்காயை பச்சை ஆப்பிள் மூலம் மாற்றலாம். மயோனைசே, பெரும்பாலான விடுமுறை சாலட்களில் நாம் பயன்படுத்துகிறோம், ஒருவேளை, யாரோ ஒருவர் சோர்வடைகிறார் அல்லது பிடிக்கவில்லை, புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான சாலட் டிரஸ்ஸிங்கால் மாற்றப்படுகிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சி - 200 gr .;
• வேகவைத்த முட்டை - 5 துண்டுகள்;
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• வேகவைத்த அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• புளிப்புடன் பச்சை ஆப்பிள் - 1 பிசி.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% அல்லது எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள்.

முன்கூட்டியே சமைக்க அரிசி வைக்கவும். இதை எப்படி செய்வது, முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும். நீங்கள் தளர்வான தானியத்தைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், உலர்ந்த அரை கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமான அரிசி அளவு இரட்டிப்பாகும்.

ஒரு கால் கப் மட்டுமே உலர்ந்த பர்போயில் அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வேகவைக்கும்போது அது நான்கு மடங்கு அதிகரிக்கும்.

அரிசி சமைக்கும்போது, \u200b\u200bநீங்கள் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகருக்கு அதே அளவு எலுமிச்சை சாற்றை மாற்றலாம். நண்டு சாலட் அலங்காரத்தின் நிலைத்தன்மை மயோனைசே போல இருக்க வேண்டும்.

நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் மற்றும் முட்டையை இறுதியாக நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் ஆப்பிளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள் சேர்த்த உடனேயே, கொஞ்சம் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். அதனால் அது இருட்டாகாது, நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது சோளம் (அதிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்) மற்றும் குளிர்ந்த அரிசி சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள அலங்காரத்துடன் சாலட்டை நிரப்புகிறோம். உங்களிடம் நிறைய கிடைத்தால், சோர்வடைய வேண்டாம்: இதை சுமார் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். மற்றொரு சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் எப்போதும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும். நாம் முயற்சிப்போம். தேவைப்பட்டால் நாங்கள் அதைச் சேர்க்கிறோம்.

புதிய முட்டைக்கோசுடன் நண்டு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள் - 200 gr .;
• வேகவைத்த முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள் .;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 200 - 250 gr .;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு சோளம் - 1 முடியும்;
• கீரைகள் - அரை கொத்து;
• சுவைக்க மயோனைசே.

இந்த சாலட்டை தயாரிப்பது முந்தையதை விட கடினம் அல்ல. எனவே, ஒரு படிப்படியான விளக்கம் தேவையில்லை. ஏதாவது தெளிவாக இல்லை என்றால், கருத்துகளில் கேளுங்கள். நான் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பேன்.

நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சி, வெள்ளரிகள், முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோசு தோராயமாக, ஆனால் இறுதியாக நறுக்கவும். இவை குறுகிய வைக்கோல் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் ஆக இருக்கலாம். உங்கள் கைகளால் சிறிது தேய்க்கவும், இதனால் அது சாற்றை வெளியேற்றும் மற்றும் மிகவும் கடினமாக இருக்காது.

சாறு வடிகட்டிய பின் சோளம் சேர்க்கவும்.

மூலிகைகள் நறுக்கி சாலட்டில் வைக்கவும்.

முந்தைய செய்முறையிலிருந்து மயோனைசே அல்லது சாலட் அலங்காரத்துடன் சீசன். அசை மற்றும் சுவை. தேவைப்பட்டால் உப்பு.

சரி, இது கிளாசிக் நண்டு சாலட்டுக்கான சமையல் முடிவுகளின் முடிவு! அடுத்த கட்டுரையில், நண்டு சாலட் கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள் பற்றி பேசுவோம். ஆனால் புத்தாண்டுக்கு முன்னதாக, நீங்கள் மூலப்பொருட்களை நீங்களே பரிசோதனை செய்யலாம்.

வி.கேவிடம் சொல்லுங்கள்