மெல்லிய அப்பத்தை செய்முறையை எப்படி செய்வது. பான்கேக் மாவை - பல்வேறு சமையல் விருப்பங்கள்

பழைய ரஷ்ய உணவு வகைகளில், ஷ்ரோவெடைட்டுக்காக பிரத்தியேகமாக அப்பத்தை சுட்டார்கள். சுற்று, தங்கம், ஊட்டமளித்தல் - அவை பசியுள்ள குளிர்காலத்தின் புறப்பாடு மற்றும் ஒரு புதிய அறுவடையை கொண்டு வர வேண்டிய உழைப்பு வசந்தத்தின் தொடக்கத்தை அடையாளப்படுத்தின. நவீனவற்றைப் போலல்லாமல், உன்னதமான ரஷ்ய அப்பத்தை கொழுப்பு பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் பக்வீட் மாவு சேர்த்து சுடப்பட்டது. எனவே, அவை தடிமனாகவும், அடர்த்தியாகவும் மாறியது, மேலும் ஹோஸ்டஸ்கள் இனிப்புக்காக அல்ல, ஆனால் ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்பட்டன.

இன்று, அப்பத்தின் பெரிய தடிமன் பற்றி தற்பெருமை கொள்வது வழக்கம் அல்ல. "ஃபேஷன்" இல் - ஒரு ஒளி, துளையிடப்பட்ட, சரிகை அமைப்பு. பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அதைப் பெறலாம், அப்பத்தை எப்படி மாவை தயாரிப்பது. அவை ஒவ்வொன்றையும் பற்றி விரிவாகக் கூறுவோம்.

கூடுதலாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் இனிப்பு ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அப்பத்தை அனுபவிக்கிறோம். ஒரு கொழுப்பு மாவுடன் இணைந்து, வயிறு நம்பமுடியாத அளவிற்கு கனமான உணவைப் பெறும், மேலும், கலோரிகளில் மிக அதிகமாகும். உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, குறைந்த கலோரி பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதே நேரத்தில், அப்பத்தை, அதே போல், பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெலிந்த சாம்சாவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பாலுடன் கேக்கை மாவை

அப்பத்தை மாவு தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை. அதற்காக, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த வீட்டில் பால் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பால் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
• மாவு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் செயல்முறை

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பால் மற்றும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே அகற்றவும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையை அடையும்.
2. முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் துடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் இனிக்காத நிரப்புதல் (கல்லீரல் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்) பயன்படுத்தினாலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவருக்கு நன்றி, மாவை சுவையாக இருக்கும்.
3. பால் சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை வைத்து அதில் மாவு சேர்க்கவும். இது எந்த கட்டிகளையும் அகற்றி, காற்றோட்டமான, மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கும். பல படிகளில் மெல்லிய அப்பங்களுக்கு மாவை மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையின் நிலைத்தன்மை திரவ புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். இது பாலில் அப்பத்தை சுடுவது எளிதாக்கும்: மாவை எளிதில் வாணலியில் பரவி, திரும்பும்போது கரைந்து விடாது.
5. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

கேஃபிர் மீது மெல்லிய அப்பங்களுக்கு மாவை

அப்பத்தை மாவு செய்வது எப்படி என்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது. முதலில், அவருடன் நீங்கள் புளிப்பு பால் எங்கே போடுவது என்று யோசிக்க முடியாது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் கேஃபிருடன் அப்பத்தை சுடலாம் மற்றும் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுக்கு ஒரு அடிப்படையாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: இனிப்பு (பாலாடைக்கட்டி, பெர்ரி) மற்றும் சுவையான (இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள்).

உனக்கு தேவைப்படும்:

• kefir 3% கொழுப்பு - 500 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
• மாவு - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை, உப்பு, சமையல் சோடா - ஒவ்வொன்றும் as டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர் சேர்த்து, கிளறவும்.
2. கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 60 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சூடாக்கவும். இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நன்றாக கரைவதற்கு உதவும்.
3. அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை நீக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறவும்.
4. மாவு சலித்து மாவை சேர்க்கவும்.
5. பேக்கிங் சோடாவை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து (1 தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரை ½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா வரை) விரைவாக ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி மாவை சுமார் 1 மணி நேரம் சூடாக்கவும்.

இந்த பான்கேக் மாவை, மற்றவர்களை விட குறைவான பிரபலமான இந்த செய்முறையை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிகம் வரவேற்கிறார்கள். இது குறைந்த கலோரி ஆகும், இது பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு அப்பத்தை பயன்படுத்தலாம். டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• நீர் - 500 மில்லி;
• மாவு - 320 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள் .;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் செயல்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
3. படிப்படியாக சலித்த மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் கிளறவும். துளைகளுடன் டயட் பான்கேக் மாவை தயார்!

நாங்கள் ருசியான அப்பத்தை சுடுகிறோம்!

அப்பத்தை மாவு செய்வது எப்படி என்பது எங்களுக்கு முன்பே தெரியும். இது பேக்கிங்கிற்கு செல்ல வேண்டிய நேரம்.

1. நெருப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை நன்கு பற்றவைக்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை கிரீஸ் செய்யவும். உங்களுக்கு உண்மையில் 1 துளி தேவை - இது ஒரு தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படலாம்.
3. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும் - அப்பத்தை வறுத்தெடுக்கவில்லை, ஆனால் சுடப்படும்.
4. மாவின் லேடில் 2/3 எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாணலியில் விரைவாக ஊற்றவும், அதை சற்று சாய்ந்து வைக்க வேண்டும். இது ஒரு வட்டத்தில் மாவை பாய அனுமதிக்கும்.
5. மாவை உடனடியாகப் பிடிக்கும், ஆனால் முதல் பக்கத்தை 2-3 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
6. பான்கேக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் வைத்து மறுபுறம் திருப்பவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம், அல்லது மேற்பரப்பை உலர வைக்கலாம் (உணவு உணவுக்காக). தட்டை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைப்பது அப்பத்தின் விளிம்புகளை மென்மையாக்கும். நீங்கள் வாய்-நீர்ப்பாசனம் "சரிகை" நசுக்க விரும்பினால், டிஷ் திறந்து விடவும்.

சராசரியாக, உணவை சமைக்க ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். அது உடனடியாக இறந்து விடுகிறது! மேல்புறங்களில் பரிசோதனை செய்ய முயற்சிக்கவும். அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் கொண்டு குழந்தைகளுக்கு சுவையான அப்பத்தை வழங்குங்கள்!

அப்பத்தை ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவாகும், அதில் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க முடியாது. வார நாட்களில் மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை நாட்களில் எங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கிறோம். ஷ்ரோவெடைட்டில், முழு ஷ்ரோவெடைட் வாரம் முழுவதும் அப்பத்தை முக்கிய உணவாகக் கொண்டுள்ளனர். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது. அவை தடிமனாகவும் மெல்லியதாகவும், கெஃபிர் மற்றும் பாலுடன், வெப்பத்துடன் மற்றும் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன.

பாலுடன் அப்பத்தை சாப்பிடுவதற்கான 5 சுவையான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்:

பாலுடன் கேக்கிற்கான எளிய கிளாசிக் செய்முறையுடன் தொடங்க நான் முன்மொழிகிறேன். ஒரு தொடக்க ஹோஸ்டஸ் கூட அதை கையாள முடியும். இந்த விஷயத்தில் மிக முக்கியமான விஷயம் அன்பையும் பொறுமையையும் காட்டுவதாகும்.

பாலில் ஒரு துளை உள்ள மெல்லிய அப்பத்தை ஒரு எளிய செய்முறை

நீங்கள் மாவை நிறைய சர்க்கரை வைத்தால், அப்பத்தை மிகவும் வறுத்தெடுக்கும். நீங்கள் கொஞ்சம் வைத்தால், அப்பத்தை மிகவும் வறண்டதாக மாறும், வறுத்தெடுக்காது. தொகையைத் தேர்வுசெய்க - இது உங்கள் குடும்பத்தில் அதிகம் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த அற்புதம் தயாரிக்க, எங்களுக்கு இது தேவை:

• பால் - 3 டீஸ்பூன் .;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன் .;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• டெஸ்டிகல் - 3 பிசிக்கள் .;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கிளாசிக் மெல்லிய மற்றும் துளையிடப்பட்ட அப்பத்தை சமையல்:

1. முட்டைகளை பொருத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில் உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும்.

2. பாலில் பாதி சேர்க்கவும். இது சூடாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையிலோ இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இந்த வழக்கில், மாவை அதிக மென்மையாக இருக்கும்.

3. பகுதிகளுக்கு முன் கலந்த மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்றாக கலக்கவும். இருக்கும் மாவு கட்டிகளை உடைக்க முயற்சிக்கிறோம்.

4. பின்னர் மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை மாவை அதன் கட்டமைப்பில் கனமான கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். மாவின் தடிமன் திரவத்தையும் சேர்ப்பதன் மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பால் சேர்க்கலாம், அது குறைவாக இருந்தால், மாவு சேர்க்கவும்.

5. இப்போது எங்கள் தொகுதிக்கு தாவர எண்ணெயை சேர்க்கிறோம். எண்ணெய் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும். நாங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க எங்கள் மாவை விட்டு விடுகிறோம்.

பான்கேக் ஒரு சூடாக்கப்படாத வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் கட்டியாக மாறும்.

6. வாயுவை இயக்கி, கடாயை நெருப்பில் போட்டு நன்கு சூடாக்கவும்.

7. வெண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பான் கிரீஸ் (நீங்கள் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும்) முதல் பான்கேக்கை ஊற்றவும். கிண்ணத்திலிருந்து மாவை வெளியேற்றுவதற்கு முன் மீண்டும் ஒரு முறை நன்றாக கிளறவும்.

8. வாணலியில் மாவை ஊற்றும்போது, \u200b\u200bமாவை அதன் மேல் நன்றாக விநியோகிக்க சமமாக திருப்புங்கள்.

9. பேக்கிங் செய்யும் போது, \u200b\u200bஅப்பத்தின் விளிம்புகளைக் கவனிக்கவும். விளிம்புகள் சிறிது உலர்ந்து சிறிது உயரத் தொடங்கியவுடன், நாங்கள் அப்பத்தை விளிம்பின் கீழ் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை வரைந்து, அதை உயர்த்தி மறுபுறம் திருப்புவோம்.

10. இரண்டாவது பக்கத்தில் சில வினாடிகள் சுட்டு, ஒரு தட்டில் எங்கள் அற்புதத்தை அகற்றுவோம்.

11. வெண்ணெயுடன் சூடாக இருக்கும்போது அப்பத்தை கிரீஸ் செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

12. ஜாம், தேன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதை வைத்து அப்பத்தை பரிமாறலாம்.

13. பான் பசி!

பாலுடன் ஹோல்கிரெய்ன் அப்பங்கள்

நீங்கள் முழு தானிய அப்பத்தை முயற்சித்தீர்களா? இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவும் கூட. அத்தகைய மாவில், முதல் அல்லது மிக உயர்ந்த தரத்தின் மாவில் இல்லாத அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன.

எனவே, இதுபோன்ற சிமிட்டல்களை நாம் செய்ய வேண்டியது என்ன:

• பால் - 3 டீஸ்பூன் .;
• கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி;
• முழு தானிய மாவு - 200 gr .;
• விதை - 1 பிசி .;
• சுவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

முழு தானிய மாவுடன் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், வழக்கமான மாவை முழு தானியத்துடன் முழுமையாக மாற்றலாம்.
2. 
   
   
   
   
   
3. மாவின் அடர்த்தியை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள். மாவை ரன்னி என்றால், அப்பத்தை அப்பத்தில் இருந்து அகற்ற முடியாது. மாவை சிறிது நேரம் நிற்கட்டும்.
4. நாங்கள் எங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, அதை நன்றாக கிரீஸ் செய்து முதல் அப்பத்தை ஊற்றுகிறோம்.
   
5. முதல் அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bஒவ்வொரு முறையும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அதிலிருந்து அப்பத்தை நீக்கிய பின் ஸ்மியர் செய்யவும். பின்னர் அதை உயவூட்டாமல் இருப்பது ஏற்கனவே சாத்தியமாகும்.
   
6. இங்கே எங்களுக்கு கிடைத்த ஒரு அற்புதம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
   
   

பக்வீட் மாவில் இருந்து பாலுடன் கேக்குகள் ஒரு எளிய செய்முறை

பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் அப்பங்கள் உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கருதப்படுகின்றன. அவை சாதாரண கோதுமை அப்பத்தை விட மோசமானவை அல்ல, இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலில் துளைகளுடன் மெல்லிய ஈஸ்ட் கொண்ட அப்பங்கள்

ஈஸ்ட் அப்பத்தை தடிமனாக இருக்க வேண்டியதில்லை. கீழே உள்ள செய்முறையின் படி, நீங்கள் மென்மையான, துளையிடப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பீர்கள்.

நமக்கு என்ன தேவை:

• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• மாவு - 250-300 gr .;
• டெஸ்டிகல் - 2 பிசிக்கள் .;
• ஈஸ்ட் - 10 gr. அழுத்தியது அல்லது 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த அல்லது 40 gr. ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள்;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• சுவைக்க உப்பு;
• எண்ணெய் - 30 gr. உருகியது.

நாங்கள் ஈஸ்ட் அப்பத்தை பாலுடன் சுடுகிறோம்:

1. அறை வெப்பநிலையில் பால் (0.5 டீஸ்பூன்.) ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் தூக்குவதற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடுகிறோம்.

2. மாவை உயரும்போது, \u200b\u200bமாவை தானே தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முட்டையை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

3. விளைந்த கலவையில் எங்கள் மாவை சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கலக்கவும்.

4. மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும் (இது சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்).

ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு அப்பத்தை விட பாரம்பரியமான வேறு எந்த உணவும் இல்லை. மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட மென்மையான அப்பங்கள் ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் பெருமை. பெரும்பாலும், உங்கள் நண்பர்களுக்கும் அயலவர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் வெட்கப்படாத மிகச் சரியான அப்பத்தை குடும்ப செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அப்பத்தை உண்மையிலேயே பல்துறை: அவை நிரப்பாமல் சாப்பிடலாம், இன்னும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ரோல்ஸ் அல்லது உறைகளை உருவாக்கலாம், எந்தவொரு இன்னபிற பொருட்களையும் கொண்டு திணிக்கலாம்: பாலாடைக்கட்டி முதல் கேவியர் வரை.

ரஷ்யாவில், அப்பத்தை ரொட்டி அல்லது தட்டையான கேக்குகளுக்கு ஒத்ததாக இருந்தது. அவர்களுக்கான மாவை கரடுமுரடான பக்வீட் மாவு, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், கிரீம் கொண்ட புதிய பால் ஆகியவற்றிலிருந்து பிசைந்தது. இது பசுமையான, அடர்த்தியான வட்டமாக மாறியது, அவை தங்களுக்குள் மிகவும் திருப்திகரமாக இருந்தன. அவை பெரும்பாலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்பட்டன. ஆனால், இன்று போலல்லாமல், அவை பான்கேக் வாரத்தில் மட்டுமே சமைக்கப்பட்டன. இந்த டிஷ் ஆழமான குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தது, பிரகாசமான வசந்த சூரியனை ஆளுமைப்படுத்தியது, நீண்ட குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு பூமியை வெப்பமாக்கியது.

இன்று, அப்பத்தை நோக்கிய அணுகுமுறை வேறு. உணவுத் துறையின் வளர்ச்சிக்கு நன்றி, திறந்த தயாரிப்புகளுடன் கூடிய மெல்லிய அப்பத்தை நவீன தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறலாம். அப்பத்தின் தரம் ஹோஸ்டஸின் திறமையை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. ஆனால் திறமையைக் கற்றுக் கொண்டு நல்ல பான்கேக் தயாரிப்பாளராக மாறுவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் ஆசை மற்றும் ரகசியங்கள் பற்றிய அறிவு.

பாலுடன் மெல்லிய அப்பங்களுக்கு ஒரு சுவையான மாவை தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் சமையல் கற்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு நல்ல மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், பிரபலமான ஞானத்திற்கு மாறாக, அனைத்து அப்பங்களும் கட்டியாக இருக்கும், முதல் ஒன்று மட்டுமல்ல. சில எளிய ரகசியங்களுடன் சரியான நிலைத்தன்மை அடையப்படுகிறது:

• முதலில், மாவு. கோதுமை, கம்பு, சோளம்: நீங்கள் எந்த வகையானதாக இருந்தாலும் அது மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் மாவை சலித்து, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்வது கட்டாயமாகும். இது மாவை மென்மையாக்க உதவும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அதன் அனைத்து நுணுக்கங்களுடனும், சுவையில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக இருக்கும்.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போன்ற அனைத்து சேர்க்கைகளும் மாவின் திரவ பகுதியில் செய்தபின் கரைக்கப்பட வேண்டும். தானியங்களின் பற்றாக்குறை அப்பத்தின் அமைப்பிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. மேலும், தீர்க்கப்படாத சர்க்கரை வாணலியில் எரியும்.
• நீங்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் முட்டைகள் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எனவே அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே பல மணி நேரம் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறோம். உதவும் மற்றொரு ரகசியம்: மஞ்சள் கருவை புரதத்திலிருந்து பிரித்து தனித்தனியாக வெல்லுங்கள். மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரையுடன் தரையில் உள்ளன, மற்றும் வெள்ளையர்கள் பஞ்சுபோன்ற வரை தட்டிவிடப்படுகின்றன. அவை கடைசியாக, மாவுக்குப் பிறகு, பேக்கிங்கிற்கு முன்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

• மாவின் திரவப் பகுதிக்கு மாவு சேர்க்கும்போது அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் பொதுவான தவறு செய்கிறார்கள். இது விரும்பத்தகாத கட்டிகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது. இதைத் தவிர்க்க, நாங்கள் மாவைப் பிரிக்கிறோம், பின்னர் திரவக் கூறுகளில் ஊற்றுகிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றாமல் ஜெட் தடிமன் சரிசெய்ய முயற்சிக்கவும். மாவை கிளறும்போது மெதுவாக இதைச் செய்வது நல்லது.

நிச்சயமாக, பல ஆண்டுகளாக அப்பத்தை சுட்டுக்கொண்டிருக்கும் மக்களுக்கு, செயல்முறை கடினம் அல்ல. திறன் அனுபவத்துடன் வருகிறது, மேலும் அவை தனித்தனியாக முட்டைகளை செலுத்தவோ அல்லது சிறப்பு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை. இதுபோன்ற ஒரு உணவை சமைக்க இது உங்கள் முதல் தடவையாக இருந்தால், எங்கள் ரகசியங்கள் சமையலைச் சமாளிக்க உதவும். பின்னர் சொல்வது போல், முதல் அப்பத்தை மட்டுமே கட்டியாக இருக்கும்.

பாலில் "துளைகளுடன்" மிகவும் சுவையான, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அப்பங்கள் - சமையல்

பாலுடன் அப்பத்தை - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ஒவ்வொரு குடும்பமும் கிளாசிக் செய்முறையின் சொந்த மாறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட செய்யக்கூடிய ஒரு விளக்கத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம். பால் அப்பங்கள் பெறப்படுகின்றன, மெல்லிய மற்றும் மீள். அவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதற்காக "காலியாக" சாப்பிடலாம் அல்லது நிரப்பப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்ந்த கலவையை 125 கிராம் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கிறோம். எனவே அப்பத்தை மிதமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து சலிக்கவும். 3 முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் வெந்த வெகுஜனத்தை மாவில் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு அரைக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது கை கலப்பான் பயன்படுத்தவும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அறை வெப்பநிலைக்கு 250 மில்லிலிட்டர் பால் சூடாகவும். முட்டை மாவு கலவையில் பாலில் பாதி ஊற்றவும். கட்டிகளைத் தவிர்க்க ஒரு துடைப்பத்துடன் கவனமாக வேலை செய்கிறோம். அப்பத்தை "துளைகளுடன்" செய்ய, தனித்தனியாக ஒரு தேக்கரண்டி நல்ல வெண்ணெய் உருகவும். காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லாமல் வெண்ணெய் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், எனவே வெண்ணெயும் பரவலும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது.

மெதுவாக மாவை ஊற்றி, வெண்ணெய் மற்றும் பாலின் மற்ற பாதியை இணைக்கவும். எங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர திரவத்தின் நிலைத்தன்மை தேவை, எனவே நாம் ஒரு கரண்டியால் மாவை "சுவைக்கிறோம்": வெகுஜன சீராக வடிகட்ட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்கிறோம். ருசிக்க மேல்புறங்கள் மற்றும் மேல்புறங்களுடன் பரிமாறவும்.

பாலுடன் கஸ்டர்ட் மெல்லிய அப்பங்கள்

முதலில், மாவின் திரவ பகுதியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். 3 பெரிய முட்டைகளை உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். எங்கள் அப்பத்தை நிரப்புவதைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவை சரிசெய்கிறோம். அப்பத்தை இனிமையாக இருக்க திட்டமிடும்போது, \u200b\u200bஒரு தேக்கரண்டி போதும், நிரப்புதல் உப்பு இருந்தால், சர்க்கரையை பாதியாக குறைக்கிறோம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் முழுமையான கரைப்பை நாங்கள் அடைகிறோம். கலவையில் பால் (600 மில்லி) சேர்த்து கலக்கவும்.

இப்போது 200 மில்லிலிட்டர் அளவுக்கு சூடான நீர் தேவை. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், திரவ கலவையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் "ஒரே ஒரு வீழ்ச்சியில்" ஊற்ற முடியாது, இல்லையெனில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடும். மாவு இணைப்புடன் ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் இதைச் செய்ய மிகவும் வசதியானது.

பிரித்த மாவு சேர்க்க நேரம் இது. எங்களுக்கு 300 கிராம் தேவை. தீங்கு விளைவிக்கும் கட்டிகள் இல்லாததை நாம் நம்பும் வரை கிளறுகிறோம். அப்போதுதான் நீங்கள் 30 மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை சோடாவில் வீசலாம். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஓய்வெடுக்க நாங்கள் கொடுக்கிறோம்: குறைந்தது அரை மணி நேரம். நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மை மிதமான திரவமாகும். சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுட்டு சூடாக பரிமாறவும்.

பாலுடன் மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பங்கள்

மிகவும் குமிழி அப்பத்தை ஈஸ்ட் தான். ஈஸ்ட் நொதித்ததன் காரணமாகவே டிஷின் அமைப்பு "பஞ்சுபோன்றது" மற்றும் காற்றோட்டமானது. ஈஸ்ட் உடன் வேலை செய்வது புதிய சமையல்காரர்களை அணைத்தாலும், அவற்றை உருவாக்குவது உன்னதமானவற்றை விட கடினம் அல்ல.

100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து இரண்டு முட்டைகளை அரைக்கவும். வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை விட அதிக சர்க்கரை ஈஸ்ட் "விளையாடுவதற்கு" தேவைப்படுகிறது. இந்த கலவையை கையால் அல்ல, ஆனால் மிக்சியின் உதவியுடன் வெல்வது நல்லது, பின்னர் ஒரு பசுமையான வெள்ளை நுரை உருவாகிறது, மேலும் சர்க்கரை வேகமாக கரைந்துவிடும். ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் தண்ணீரை சூடாக இருக்கும் வரை தனித்தனியாக சூடேற்றவும், ஆனால் சூடாக இருக்காது. கலவையில் திரவத்தை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

இந்த செய்முறைக்கான ஈஸ்ட் உலர் வேகமாக செயல்படும். எங்களுக்கு 6 கிராம் தேவை, இது மேல் இல்லாமல் ஒரு டீஸ்பூன். எங்கள் திரவம் நுரைக்கத் தொடங்கும், பெரிய குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மாவின் திரவக் கூறுகளை ஒன்றரை கிளாஸில் (250 கிராம்) பிரித்த மாவில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்த பிறகு, வெகுஜனத்தை 60 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தது 35 டிகிரியை விடவும். மாவை அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் சிறிது தடிமனாக மாறும். அதற்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை அளிக்க, அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன்பு இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

தகவல்! அத்தகைய அப்பத்தை சுடுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. அவை பசுமையானவை, ஆனால் உருண்டு செல்வதைத் தாங்கும் அளவுக்கு வலிமையானவை. தொடக்க பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பண்புகளுக்கு துல்லியமாக ஈஸ்ட் மாவை பாராட்டுகிறார்கள்.

நேரடி ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் அப்பத்தை

அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் மாவை மற்றொரு விருப்பம். நாங்கள் புதிய நேரடி ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறோம், நீங்கள் அதை அழுத்தலாம். ஆரம்பத்தில், நாங்கள் ஒரு மாவை உருவாக்குகிறோம்: ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் 20 கிராம் நேரடி ஈஸ்டை திரவத்தில் கரைக்கவும். கரைக்கும் வரை கிளறி, பின்னர் ஒரு கிளாஸ் சலித்த மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். ஒரு நல்ல கஷாயம் அளவு இரட்டிப்பாகும்.

4 முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து பஞ்சுபோன்ற வரை புரதத்தை அடிக்கவும். மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (4 தேக்கரண்டி) மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். ஒரேவிதமான வரை நாம் இனப்பெருக்கம் செய்கிறோம். அடுத்த கட்டம் மாவு. அப்பத்தை மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற எங்களுக்கு மற்றொரு கண்ணாடி தேவை. மாவுடன் மாவை இணைக்கவும், புரத நுரை சேர்க்கவும், கீழே இருந்து மேலே உறுதியான இயக்கங்களுடன் கிளறவும்.

கடைசி கட்டம் சூடான பால் (750-800 மில்லிலிட்டர்கள்) சேர்ப்பது. மாவை அரை மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள், பின்னர் மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு தொடரவும்.

ஒரு பாட்டில் பாலுடன் அப்பத்தை

அதிக நேரம் பேக்கிங் கேக்குகளை செலவிட விரும்பாத மற்றும் கட்டி இல்லாத மாவை கலக்கும் கலையில் இன்னும் தேர்ச்சி பெறாதவர்களுக்கு சரியான செய்முறை. எங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவை. ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி, 2 முட்டைகளை நேரடியாக பாட்டில் உடைத்து, சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்), உப்பு (1 தேக்கரண்டி), ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்க்கவும். பயனுள்ள குறிப்பு: முதலில் உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து பின்னர் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். முட்டை கலவையை தீவிரமாக அசைக்கவும், மூடியை மூட மறக்காதீர்கள்.

இரண்டாவது நிலை: 150 கிராம் மாவு சேர்த்து காய்கறி எண்ணெயில் (20 மில்லி) ஊற்றவும். மீண்டும் நன்றாக குலுக்கல். பால் கடைசியாக ஊற்றப்படுகிறது. எங்களுக்கு 600 மில்லிலிட்டர்கள் தேவை. கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாதபடி மூடிய பாட்டிலை தீவிரமாக அசைக்கவும்.

முக்கியமான! பேக்கிங் செய்யும் போது, \u200b\u200bமாவை பாட்டிலிலிருந்து நேராக வாணலியில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

சோளப் பாலுடன் அப்பத்தை

300 மில்லிலிட்டர் பாலை மூன்று முட்டைகளுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். பிரீமியம் சோள மாவு (300 கிராம்), 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலந்து, அவற்றை ஒன்றாக பிரிக்கவும்.

பால் கலவையை மாவு கலவையில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், கட்டிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை கிளறி விடுங்கள். காய்கறி எண்ணெயை (3 தேக்கரண்டி) சேர்த்து அரை மணி நேரம் மாவை "ஓய்வெடுக்க" அனுப்பவும், பின்னர் பிரகாசமான மற்றும் நறுமணமுள்ள சோள அப்பத்தை சுடவும்.

பாலுடன் கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான அப்பங்கள்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, கம்பு மாவு (200 கிராம்), உப்பு மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் மட்டுமே கலவையை சலிக்கவும், அதை காற்றில் நிறைவு செய்யவும். பின்னர் உலர்ந்த பாகத்தில் ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஊற்றவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், அரை டீஸ்பூன் சோடாவை கலவையில் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் மாவை அணைத்து விடுங்கள். நாங்கள் 300 மில்லிலிட்டர் சூடான பால் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை கலந்து, மாவைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான திரவ நிலைத்தன்மையை அடைகிறோம்.

அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மாவை 20 நிமிடங்கள் சூடாக வைக்கவும்.

பாலுடன் பாரம்பரிய பக்வீட் அப்பங்கள்

நாங்கள் 100 கிராம் பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவு, சலிப்பு ஆகியவற்றை கலக்கிறோம். 375 மில்லிலிட்டர் சூடான பால், அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, இரண்டு முட்டைகளை தனித்தனியாக அடிக்கவும். எங்களுக்கு ஒரு நுரை மொத்தம் தேவை.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் இரண்டு வகையான மாவு கலவையில் திரவ கூறுகளை ஊற்றவும். அப்பத்தை மாவில் எந்த கட்டிகளும் இருக்கக்கூடாது. இரண்டு தேக்கரண்டி அளவில், மாவை காய்கறி எண்ணெயை மிக இறுதியில் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் சீரான வரை அசை. நாங்கள் வழக்கமான அப்பத்தை போல சுட்டுக்கொள்கிறோம்.

பாலுடன் ஓப்பன்வொர்க் சீஸ் அப்பங்கள்

இரண்டு கோழி முட்டைகளுடன் சேர்த்து ஒன்றரை கப் சூடான பால் அடிக்கவும். கலவையில் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் ஒரு கிளாஸ் மாவு சலிக்கவும். திரவ பகுதியை உலர்ந்த பகுதிக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறோம், தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம்.

சமையல் சீஸ் நிரப்புதல்: ஒரு சிறந்த grater இல் மூன்று 150 கிராம் சீஸ். நன்றாக உருகி, பணக்கார சுவை கொண்ட ஒரு சீஸ் எடுப்பது நல்லது. வெந்தயம் ஒரு கொத்து நன்றாக நறுக்க. இந்த கலவையை மாவில் சேர்த்து, பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி, ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வாருங்கள், பேக்கிங்கிற்கு வசதியானது.

இது ஒரு சிறந்த பசியைத் தருகிறது - சுவையான சீஸ் அப்பங்கள்.

பாலுடன் இனிப்பு சாக்லேட் அப்பங்கள்

2 கப் மாவு மற்றும் கோகோ பவுடர் (2 தேக்கரண்டி) கலந்து, மாவுக்கு ஒரு பை பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, சலிக்கவும். சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு சேர்த்து 3 முட்டைகளை அரைத்து, பின்னர் கலவையில் ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் சேர்த்து, ஒரு பசுமையான நுரை கொண்டு வரவும்.

மாவின் திரவ மற்றும் உலர்ந்த கட்டங்களை நாங்கள் இணைக்கிறோம். இந்த கட்டத்தில் கட்டிகள் தோன்றினால், அது பயமாக இல்லை. நாங்கள் மற்றொரு கிளாஸ் பாலை எடுத்து படிப்படியாக மாவில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றி, கலவையின் தடிமன் மற்றும் அமைப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறோம். திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலை நமக்கு தேவை. சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அப்பத்தை சுடுகிறோம். அவை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம் அல்லது தயிர் சீஸ் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் நிரப்பப்படலாம்.

அப்பங்கள் மற்றும் முத்தங்கள் எண்ணுவது பிடிக்காது. என் குடும்பத்தில், அப்பத்தை எப்போதும் ஒரு டிஷ் மட்டுமல்ல, ஒரு வகையான சிறிய விடுமுறையாகவும் இருந்தன. நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக ஒரு மேஜையில் கூடியிருந்தோம், அதில் இனிப்பு தேன், அனைத்து வகையான நெரிசல்கள், ஊறுகாய், மற்றும், நிச்சயமாக, சூரியனைப் போல பிரகாசமான ஒரு பெரிய தட்டு அப்பங்கள்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, அநேகமாக, நம் நாட்டில் பலருக்கு, அப்பத்தை ஒரு டிஷ் மட்டுமல்ல. நான் அதை இனிமையான உரையாடல்கள், சூடான தேநீர், இனிப்பு ஜாம், அம்மா, பாட்டி மற்றும், நிச்சயமாக, ஷ்ரோவெடைடுடன் தொடர்புபடுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

எனவே, அப்பத்தை ஒரு சேவைக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

• பால் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 200 gr;
• உப்பு - 1⁄2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• நீர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 30 gr.

பாலில் சுவையான மற்றும் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி:

1. நாங்கள் முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் அடித்து, சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம், கலவை அல்லது கரண்டியால் அடிக்கவும்.
2. வெகுஜனத்தில் கால் லிட்டர் பால் சேர்க்கவும். மாவை கலப்பதை எளிதாக்குவதற்காக சில தயாரிப்புகளை விட்டுவிடுங்கள், அதில் எந்த கட்டிகளும் இல்லை!
3. உப்பு சேர்த்து, உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
4. எல்லா மாவுகளையும் எங்கள் கொள்கலனில் சலிக்கிறோம். மாவு சல்லடை செய்யாவிட்டால், பல்வேறு அசுத்தங்கள் அதில் இருக்கக்கூடும், எனவே இந்த எளிய செயலை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்பது எனது அறிவுரை.
5. வெகுஜனத்தை மீண்டும் கலக்கவும். இந்த முறை இன்னும் கவனமாக அதனால் ஒரு கட்டை கூட எஞ்சியிருக்காது!
6. மீதமுள்ள பாலை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. இப்போது நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்க வேண்டும், அதை ஒரு சிறிய கிளாஸில் ஊற்றவும், சோடா சேர்க்கவும், குமிழ்கள் தோன்றுவதற்கான ரசாயன எதிர்வினை காத்திருக்காமல், மாவுடன் திரவத்தை கொள்கலனில் சேர்க்கவும். சோடா அவசியம், அதனால், ஒரு கடாயில் சமைத்தபின், அப்பங்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் - மிக அழகாக, ஒரு முறை போல, துளைகள்.
8. இப்போது அப்பத்தை வறுக்கவும் நேரம் வந்துவிட்டது. உண்மையில், சிறப்பு, பான்கேக் பான்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன: அலுமினியம், அல்லாத குச்சி, பீங்கான் மற்றும் பல. ஆனால் உங்கள் பண்ணையில் குறைந்த பக்க பான் இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம்! உயர் சுவர்களைக் கொண்ட சாதாரண பேன்களில், டிஷ் பக்கங்களில் சிறிய செயல்முறைகளுடன் மாறும் மற்றும் சிறந்த "சன்னி" வட்டங்களை அடைவது அவ்வளவு சுலபமாக இருக்காது என்பதில் மட்டுமே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம் இருக்கும்.
9. தாவர எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டு. முதல் அப்பத்தை வறுக்கவும் முன், இது முதல் முறையாக மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், சமைக்கும் போது ஒரு பான்கேக் கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டால் (அது அதன் தரத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது), ஒரு புதிய அப்பத்தை முன் ஒவ்வொரு முறையும் கிரீஸ் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
10. வாணலியை நன்கு சூடாக்கவும்.
11. வாணலியில் மாவை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதை சிறிது சுழற்றலாம், இதனால் மாவை முழு மேற்பரப்பையும் நிரப்புகிறது.
12. கவனிக்கவும். மாவை வெளியில் சுட்டால், ஒரு சிறப்பு பிளாட் ஸ்பேட்டூலாவுடன் அப்பத்தை திருப்புவதற்கான நேரம் இது. பின்னர் மற்றொரு நிமிடம் காத்திருந்து, அதன் விளைவாக வரும் உணவை சுடவும்!
13. இதன் விளைவாக வரும் அப்பத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். அப்பங்கள், அவை குளிர்ந்த பிறகு, ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி இது அவசியம்.
14. இப்போது இறுதித் தொடுதல்: தேநீர் தயாரிக்கவும், ஜாம் அல்லது தேன் ஒரு ஜாடியைத் திறக்கவும், ஒரு கேக்கைப் பிடுங்கி, மிகுந்த மகிழ்ச்சியின் தருணத்தில் மூழ்கவும்!

பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை எல்லோரும் பெறவில்லை. டிஷ் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் ஆகும், இது திறன் மற்றும் சமையல் திறன்கள் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் ஒரு கட்டை அப்பத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், முதல்வருக்கு மட்டுமல்ல. அப்பத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிழித்தெறியலாம் அல்லது நாம் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இல்லை. இந்த சம்பவங்களைத் தவிர்ப்பதற்கும், மெல்லிய அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்வதற்கும், நீங்கள் சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும், அத்துடன் தயாரிப்புகளை சில விகிதாச்சாரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் அப்பத்தை தயாரிக்க வேண்டும். மிக மெல்லிய மாவை ஒரு கடாயில் கிழித்துவிடும், மற்றும் அடர்த்தியான அப்பங்கள் தடிமனாகவும், கரடுமுரடாகவும், அடர்த்தியாகவும் வரும். ஒரு உயர் தரமான பான்கேக் மாவை புதிய திரவ தேனைப் போல மிதமாக பாய வேண்டும்.
அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்கள் சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு சிறப்பு பான்கேக் பான் வைத்திருப்பது நல்லது. அத்தகைய சாதனத்தில் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி - அப்பத்தை பான் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை, அவை சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதிக அளவு எண்ணெய் தேவையில்லை. மாவை ஒரு ஆழமான பான், ஒரு மர அல்லது உலோக ஸ்பூன், ஒரு லேடில் மற்றும் அப்பத்தை திருப்ப ஒரு ஸ்பேட்டூலாவும் உங்களுக்கு தேவைப்படும். எங்கள் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், எந்த இல்லத்தரசியும் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிக்கலாம்.
குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பொருட்களிலிருந்து, 20 மெல்லிய அப்பங்கள் வெளியே வருகின்றன, அவை தயாரிக்க 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

சுவை தகவல் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 2.5 டீஸ்பூன் .;
• காய்கறி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன் .;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள் .;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பாலில் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிப்பது எப்படி, படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். செய்முறையில் உப்பின் விகிதாச்சாரம் நிபந்தனைக்குட்பட்டது. உங்கள் அப்பத்தை ஒரு இனிப்பு நிரப்புவதற்கு நீங்கள் திட்டமிட்டால், உப்பின் அளவை பாதியாக குறைக்கவும்.

சர்க்கரை தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை முட்டையை நன்கு துடைக்கவும்.


பாலை அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சுமார் 38 டிகிரி வரை சூடாக்கவும். பின்னர் பரிமாறும் பாதியை முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். அசை.


கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறும்போது, \u200b\u200bகோதுமை மாவை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். உருவான எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற மாவை மிகவும் தீவிரமாக அடிக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான, மென்மையான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.


மீதமுள்ள பாலை மாவில் ஊற்றவும்.

மாவை மணமற்ற காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது அப்பத்தை மென்மையாக்கும். இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒட்டிக்கொள்வது போன்ற ஒரு தொல்லை தவிர்த்து, மெல்லிய அப்பத்தை சுட உங்களை அனுமதிக்கும்.


முதல் அப்பத்தை கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன், பான் அடுப்பில் நன்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் எந்த கொழுப்பையும் தடவ வேண்டும்: வெண்ணெய், சூரியகாந்தி, உப்பு சேர்க்காத பன்றி இறைச்சி. அதன் பிறகு, மாவை ஒரு லேடில் கொண்டு ஸ்கூப் செய்து, மேற்பரப்பின் நடுவில் ஊற்றி, விரைவாக ஒரு வட்டத்தில் பான் சுழற்றுங்கள், இதனால் அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும்.


ஜாம், தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஊற்றி, பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை ஒரு சுயாதீன உணவாக பரிமாறலாம். நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் உள்ளே போர்த்தலாம்.

தொகுப்பாளினிக்கு சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

• மாவை நன்றாக வெல்லவில்லை மற்றும் கட்டிகள் அதில் இருந்தால், அதை மூழ்கடிக்கும் கலப்பான் கொண்டு செல்லுங்கள்.
• நீங்கள் அப்பத்தை பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பித்தால், ஆனால் அவை மிகவும் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அரை லடில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை நன்கு கிளறவும்.
• அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நிற்க நீங்கள் அப்பத்தை மாவை விட்டால், அது இன்னும் ஒரே மாதிரியாக மாறும், அப்பத்தை வறுக்கவும் கொஞ்சம் எளிதானது.
• வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ் செய்ய எளிதான வழி ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம், உங்களுக்கு கொஞ்சம் எண்ணெய் தேவை, மேற்பரப்பில் சில துளிகள் பரப்பி உடனடியாக மாவை ஊற்றவும். வசதிக்காகவும், வாணலியில் நிறைய எண்ணெயை ஊற்றாமல் இருக்கவும், அதை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி அங்கே ஒரு சமையல் தூரிகையை வைக்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய அப்பத்தை அதிக நேரம் வறுக்கவும், ஒரு பெரிய ஒன்றில் அவை எரியும் அல்லது சமமாக சுடாது.
• வெகுதூரம் சென்று அப்பத்தை பார்க்க வேண்டாம், மெல்லிய அப்பத்தை விரைவாக வறுத்தெடுப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை மறுபுறம் திருப்பிய பிறகு, எண்ணிக்கை வினாடிகளுக்கு செல்கிறது, சுமார் பத்து முதல் இருபது வினாடிகளுக்குப் பிறகு, அப்பத்தை அகற்றி, உடனடியாக ஒரு தட்டில் வைத்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.