குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் செய்முறை. குழியான பீச்சிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி

நறுமண பீச் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

0 கிராம்

0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

216 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1. கிளாசிக் பீச் ஜாம் செய்முறை

பீச் ஒரு மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பழமாகும், இது புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டும் நல்லது. ஜாம், கான்ஃபிட்டர், கம்போட் மற்றும், நிச்சயமாக, பாதுகாப்புகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பீச் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 360 கிராம் நீரூற்று நீர்;
• 1 கிலோ 400 கிராம் வழக்கமான தானிய சர்க்கரை;
• பீச் கிலோகிராம்;
• 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

பீச் ஜாமிற்கான படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், பழுக்காத மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்றுகிறோம். அவற்றை குழாயின் கீழ் துவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும். தோலை அகற்றவும்.

ஒவ்வொரு பழத்தையும் வெட்டி விதைகளை அகற்றுவோம். பாதியாக விடவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். 1:10 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தீர்வைத் தயாரிக்கவும். அதில் பீச்ஸை பத்து நிமிடம் நனைக்கவும்.

பழத்தை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில் பீச்ஸை நனைத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். குழாயின் கீழ் உடனடியாக குளிர்விக்கவும்.

ஸ்பிரிங் தண்ணீரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, படிகங்கள் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து சிரப்பை அகற்றவும். நாங்கள் அதில் பீச்ஸை வைத்து மீண்டும் தீயில் வைக்கிறோம். பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நுரை நீக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரே இரவில் உபசரிப்பை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நாங்கள் இரண்டு முறை நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம். 20 நிமிடங்களுக்கு கடைசியாக ஜாம் சமைக்கவும், குளிர்ந்து, கடாயை நெய்யுடன் மூடி வைக்கவும். மலட்டு கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஜாமுக்கான பீச் பழுத்ததாக இருக்கக்கூடாது. உறுதியான மற்றும் மிதமான பழுத்த பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஜாம் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை ஜாடிகளில் சூடாக பொதி செய்து இறுக்கமாக மூடவும்.

விருப்பம் 2. பீச் ஜாமிற்கான விரைவான செய்முறை

துண்டுகளில் பீச் ஜாம் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, பழங்கள் அவற்றின் நறுமணத்தையும் நன்மைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இந்த சமையல் முறை அதிகப்படியான பழங்களிலிருந்து கூட சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவற்றின் வடிவத்தை பராமரிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• நீரூற்று நீர் - 200 மில்லி;
• நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• குழியான பீச் - ஒன்றரை கிலோகிராம்.

விரைவாக பீச் ஜாம் செய்வது எப்படி

பீச்ஸை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மெல்லிய தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். கூழ் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பழத்தை ஒரு செப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

பீச் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். கவனமாக கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப்பை ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும். பழத்தின் மீது கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றவும். நாங்கள் மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம். சீக்கிரம் ஜாம் மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்து, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் கடினமான பீச்சிலிருந்து ஜாம் செய்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் அவற்றை வெளுப்பது நல்லது. இதை செய்ய, பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

விருப்பம் 3. பீச் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட பீச் ஜாம் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு ஆகும். ராஸ்பெர்ரி சுவையின் நிறத்தை பிரகாசமாக்கும், எலுமிச்சை சாறு ஒரு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கும். இந்த ஜாம் குளிர் காலத்தில் சளி ஒரு சிறந்த தடுப்பு இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 950 கிராம் பீட் சர்க்கரை;
• 130 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
• 800 கிராம் பீச் கூழ்;
• 70 மில்லி நீரூற்று நீர்;
• 30 கிராம் எலுமிச்சை விதைகள்;
• 300 கிராம் பழுத்த ராஸ்பெர்ரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எலுமிச்சை விதைகளை துவைத்து, உலர்த்தி, ஒரு துண்டு துணியில் வைக்கவும். ஒரு பையை உருவாக்க விளிம்புகளை கட்டுகிறோம்.

பீச் பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மெல்லிய தோலை உரிக்கவும். விதைகளிலிருந்து கூழ் பிரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கிறோம்.

ஒரு பேசினில், ராஸ்பெர்ரிகளுடன் பீச் கூழ் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். வடிகட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் எலுமிச்சை விதைகளுடன் பையை குறைக்கிறோம், அதை வாணலியின் கைப்பிடியில் கட்டுகிறோம்.

சர்க்கரை வேகமாக கரையும் வகையில் கிளறவும். கொதிநிலை தொடங்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம். எலுமிச்சை விதைகளுடன் பையை வெளியே எடுக்கவும். நாங்கள் சுவையானவற்றை மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் அடைத்து, மூடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக, ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கிறோம்.

நீங்கள் பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால், பீச் தோலை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன், பழம் இனிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கவும்.

விருப்பம் 4. துண்டுகளாக பீச் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி, ஜாம் ஒரு கட்டத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பழங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலா இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பீச் - கிலோகிராம்;
• வெண்ணிலா - நெற்று;
• நன்றாக தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை - அரை துண்டு.

படிப்படியான செய்முறை

பீச் பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும். குழியிலிருந்து கூழ் பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பீச் துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பழம் அதன் சாற்றை வெளியிட அனுமதிக்க இரண்டு மணி நேரம் விடவும். மிதமான தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, அரை மணி நேரம் சுவையாக சமைக்கவும். சுத்தமான கரண்டியால் அவ்வப்போது நுரையை அகற்றவும். இறுதியில் ஒரு வெண்ணிலா பீன் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், வெண்ணிலாவை அகற்றி உடனடியாக மலட்டு சூடான ஜாடிகளில் அடைக்கவும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை மூடிகளுடன் உருட்டவும். தலைகீழாக மாற்றி குளிர்ந்து, போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குழி கூழ் நெருக்கமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு கத்தி அல்லது கரண்டியால் அகற்றலாம். ஜாம் இனிமையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சர்க்கரையின் அளவை அவ்வப்போது சுவைத்து, சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.

விருப்பம் 5. பீச் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய பீச் இனிப்பு காரமான, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த ஜாம் குளிர்ந்த நாளில் உங்களை சூடேற்றும் மற்றும் உற்சாகமளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• இலவங்கப்பட்டை நெற்று;
• கிராம்பு ஆறு மொட்டுகள்;
• எலுமிச்சை;
• ஒரு கத்தியின் நுனியில், நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர்;
• புதிதாக அரைத்த ஏலக்காய் மூன்று சிட்டிகைகள்;
• 950 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• ஒரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;
• ஒரு கிலோகிராம் பீச்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீச் மற்றும் ஆப்பிள்களை கழுவவும். பீல் மற்றும் கோர்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை சம அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை துடைத்து, சுவை நீக்கவும். பாதியாக வெட்டி சாற்றை பிழியவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். நாங்கள் இங்கே எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும், துண்டுகளை அப்படியே வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும்.

ஒரு துண்டு துணியை வெட்டி பாதியாக மடியுங்கள். அதன் மீது கிராம்பு மொட்டுகள், ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு பையுடன் கட்டுகிறோம். நாம் ஒரு சரம் கட்டி, பழத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் குறைக்கிறோம்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும், கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகளுக்கு காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மூன்றில் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். உள்ளடக்கங்களை கலந்து நுரை நீக்கவும். கழுவிய கண்ணாடி கொள்கலன்களை நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உலர்த்துகிறோம். மசாலாப் பையை அகற்றவும். ஜாம் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடவும். தலைகீழாக மாற்றி போர்வையால் மூடி குளிர்விக்கவும்.

ஜாடிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, ஜாம் பரப்புவதற்கு முன் அவற்றை சூடேற்றுவது நல்லது. இனிப்பு பீச் புளிப்பு ஆப்பிள்களுடன் இணைந்தால் ஜாமின் சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

விருப்பம் 6. குழிகள் கொண்ட பீச் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் தயாரிக்க முழு பழமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள் நடுத்தர பழுத்த மற்றும் சிறிய அளவு. பீச்களும் உரிக்கப்படுவதில்லை, இது அனைத்து சுவையையும் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• பீட் சர்க்கரை - 1 கிலோ 200 கிராம்;
• பீச் கிலோகிராம்;
• 5 கிராம் பேக்கிங் சோடா;
• ஊற்று நீர்.

படிப்படியான செய்முறை

பீச்ஸை துவைக்கவும். கழுவிய பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அவை சிறிது வெளியே எட்டிப்பார்க்க வேண்டும். பீச்ஸை சோடா கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், அங்கு நீங்கள் ஜாம் தயார் செய்வீர்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிரப் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். கவனமாக, ஒரு நேரத்தில், பீச்ஸை சிரப்பில் குறைக்கவும், தோல் வெடிப்பதைத் தடுக்க ஒரு டூத்பிக் மூலம் ஒவ்வொன்றையும் துளைக்கவும்.

கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் நுரை நீக்கவும். பீச் கசியும் மற்றும் குழி தெரியும் போது, ​​வெப்ப இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர். பழங்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும். சிரப்பை மீண்டும் வேகவைத்து, ஜாடிகளில் உள்ள பீச் மீது ஊற்றவும். இறுக்கமாக உருட்டவும், போர்வையால் குளிர்விக்கவும்.

அதிகமாக பழுத்த பழங்களின் தோலை வலுவாக்க, பழங்களை சோடா கரைசலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஜாமுக்கு, சிறிய, சீரான அளவிலான சற்று பழுக்காத பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விருப்பம் 7. பீச் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் பழுத்த பீச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு கூழ் பீச்சின் இனிப்பை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, சுவைக்கு புத்துணர்ச்சியையும் நம்பமுடியாத நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• நன்றாக தானிய சர்க்கரை - 1200 கிராம்;
• பழுத்த பீச் - 1 கிலோ 200 கிராம்;
• இரண்டு நடுத்தர ஆரஞ்சு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீச்ஸை நன்கு கழுவவும். பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, மெல்லிய தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவவும், சமையலறை துடைக்கும் துணியால் துடைக்கவும் மற்றும் நன்றாக grater பயன்படுத்தி அனுபவம் நீக்க. சிட்ரஸ் பழத்தை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், விதைகள் மற்றும் வெள்ளை சவ்வுகளை அகற்றவும்.

பீச் துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தின் கூழ் மற்றும் சுவையை இங்கே சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.

கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும், உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். சூடான ஜாமை மலட்டு சூடான ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். மெதுவாக குளிர்விக்கவும், ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பீச் ஜாம் பலவிதமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு விருந்தை பெற விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் சிறிது கலக்கலாம்.

விருப்பம் 8. குங்குமப்பூவுடன் பீச் ஜாம்

குங்குமப்பூ பீச் ஜாம் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். சிட்ரிக் அமிலம் விருந்தின் இனிப்பை சமன் செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 240 மில்லி நீரூற்று நீர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை;
• 1 கிலோ 100 கிராம் பீச்;
• கத்தியின் நுனியில் நறுக்கிய குங்குமப்பூ;
• ஒரு கிலோகிராம் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பீச்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் போட்டு பத்து நிமிடங்கள் விடவும். இப்போது பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி மூன்று நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். சூடான நீரை வடிகட்டி, தோலை அகற்றவும்.

1:10 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தீர்வை நாங்கள் செய்கிறோம். அதில் பழத்தை ஊற வைத்து பத்து நிமிடம் வைக்கவும். எலும்பை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

பழத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை இணைத்து, படிகங்கள் கரையும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.

சிரப்புடன் நறுக்கிய பீச்ஸை ஊற்றி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். பாகில் இறக்கி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும் பழத்தை ஊற்றவும், அதே நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். பீச்ஸை சிரப்பில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். இறுதியில், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். சூடான ஜாடிகளில் அடைத்து சீல் வைக்கவும். ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்கட்டும்.

நீங்கள் தோலுடன் ஜாம் செய்ய விரும்பினால், அது வெடிப்பதைத் தடுக்க ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.

மென்மையான, நறுமணமுள்ள பீச்சுக்கு கூடுதல் விளம்பரம் எதுவும் தேவையில்லை. இது எல்லா இடங்களிலும் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புதிய வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இனிப்பு பழங்கள் ஜாம், ஜாம் மற்றும், நிச்சயமாக, பாதுகாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுவையானது வேகவைத்த பொருட்களுடன் சரியாகச் செல்வது மட்டுமல்லாமல், உடலையும் டன் செய்கிறது. இதனால், பீச் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, நரம்பு பதற்றத்தை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசைகளின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

பீச் ஜாம் செய்யும் அம்சங்கள்

1. சரியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பீச் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிதமான பழுத்த. சுவையானது முழு பழங்கள், அரை அல்லது துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
2. முழு பீச்சிலிருந்தும் ஒரு உபசரிப்பு சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், சிறிய மாதிரிகள் தேர்வு செய்யவும். முதலில், அடர்த்தியான, சற்று பழுக்காத பழங்களை மட்டும் வரிசைப்படுத்தவும்.
3. உபசரிப்பு கடினமான பீச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், முதலில் அதை வெளுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் பழத்தை மூழ்கடித்து, பின்னர் குழாயின் கீழ் விரைவாக குளிர்விக்கவும். பழம் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க ஒரு டூத்பிக் மூலம் சில துளைகளை உருவாக்கவும்.
4. பீச் ஒரு லேசான புழுதியால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே செயல்முறைக்கு முன், பழத்தை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவற்றை 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் கருமையாவதைத் தடுக்க சிட்ரிக் அமிலத்தின் கரைசலில் ஊறவைக்கவும்.
5. ஏறக்குறைய அனைத்து பீச்களிலும், குழி சதைக்கு இறுக்கமாக வளர்கிறது, அதை அகற்றுவது கடினம். செயல்முறையை எளிதாக்க, கூர்மையான கரண்டியால் அல்லது கத்தியால் கவனமாக வெட்டுங்கள். நெக்டரைன்களில், எலும்பு அகற்றப்படுவதில்லை மற்றும் தோல் உரிக்கப்படுவதில்லை.
6. அதிக அளவு குளுக்கோஸ் காரணமாக, பீச் அரிதாகவே புளிப்பு. இந்த காரணத்திற்காக, உபசரிப்பு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சிரப்பில் போடும் சர்க்கரையின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தவும். இல்லையெனில், ஜாம் உடம்பு இனிமையாக மாறும்.

பீச் ஜாம்: பாரம்பரிய செய்முறை

• டேபிள் வாட்டர் - 360 மிலி.
• பீச் - 1 கிலோ.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 4 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 1.4 கிலோ.

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து காயங்கள் மற்றும் பழுக்காதவற்றை நீக்கவும். குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். தலாம் வர ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை முழுவதுமாக அகற்றவும்.
2. விதைகளை எளிதில் அகற்ற பழங்களை நறுக்கவும். பகுதிகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீர் (1 முதல் 10 வரை) ஒரு தீர்வு தயார், பீச் உள்ளே கைவிட (அவர்கள் கருமையாக இல்லை என்று).
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பொருட்களை ஒரு சல்லடைக்குள் மாற்றி, திரவம் வெளியேறும் வரை விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெற்று நீரை ஊற்றி, கொதிக்கவைத்து, உள்ளே பீச் சேர்க்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும். குழாயின் கீழ் உடனடியாக குளிர்விக்கவும்.
4. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் குடிநீரை (அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு) கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தானியங்கள் கரையும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. இனிப்பு அடிப்படை தயாரானதும், அதை பர்னரிலிருந்து அகற்றவும். உள்ளே சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பீச் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நுரையை நீக்கி கிளறவும்.
6. நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, உபசரிப்பு 7-9 மணி நேரம் இருக்கட்டும். அடுத்து, மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொண்டு மீண்டும் குளிர்விக்கவும். இப்போது மூன்றாவது முறையாக ஜாம் வேக விடவும்.
7. கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்கவும். கடாயில் நேரடியாக குளிர்ந்து, கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி வைக்கவும். கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றில் விருந்தளிப்புகளை பேக் செய்யவும். நைலான் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பீச் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

• பீட் சர்க்கரை - 950 கிராம்.
• பீச் கூழ் (நறுக்கப்பட்டது) - 800 கிராம்.
• எலுமிச்சை விதைகள் - 30 கிராம்.
• ராஸ்பெர்ரி - 300 கிராம்.
• டேபிள் வாட்டர் - 70 மிலி.
• எலுமிச்சை சாறு - 130 மிலி.

1. எலுமிச்சை விதைகளை துவைத்து, உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு கட்டுக்குள் வைக்கவும். விளிம்புகளைக் கட்டி ஒரு பையை உருவாக்கவும். உபசரிப்பு சமைக்க வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனை தயார் செய்யவும்.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச் கூழ், கழுவப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பர்னரை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைத்து, பாத்திரங்களை அடுப்பில் வைக்கவும். உபசரிப்பை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், எலுமிச்சை சாறு (வடிகட்டப்பட்ட) மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பொருட்களில் சேர்க்கவும். பேண்டேஜ் பையில் ஒரு சரம் கட்டி, அதை பான் கைப்பிடியுடன் இணைத்து, முக்கிய பொருட்களுக்கு குறைக்கவும்.
4. இப்போது கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை வேகமாக உருகும். அது குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் மூலம் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் 105-110 டிகிரி அடைய வேண்டும்.
5. ஜாம் கொதித்த பிறகு மொத்தம் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமையல் முழுவதும், பீச்சின் உரிக்கப்படும் தோல்களை அகற்றவும், இதனால் உபசரிப்பு சீரானதாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் (நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்).
6. உபசரிப்பு விரும்பிய வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​எலுமிச்சை விதைகளை அகற்றவும். சூடான கஷாயத்தை உடனடியாக சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலன்களில் அடைத்து, ஒரு சாவியைப் பயன்படுத்தி உருட்டவும். தலைகீழாக குளிர்.

• இலவங்கப்பட்டை - 1 காய்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• புதிதாக அரைத்த ஏலக்காய் - 3 சிட்டிகைகள்
• ஆப்பிள் - 1 கிலோ.
• பீச் - 1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 950 கிராம்.
• நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - கத்தியின் நுனியில்
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.

1. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பீச்ஸை துவைக்கவும், தோலுரித்து, குழி மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். நல்ல சம அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து தோலை வெட்டி, கூழில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, பழம், அரைத்த சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பழத்தை சேதப்படுத்தாமல் பிசையவும்.
3. ஒரு துணி துணியை வெட்டி மூன்றில் ஒரு பங்காக மடியுங்கள். இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகளை உள்ளே வைக்கவும். பையில் ஒரு சரம் கட்டி வாணலியில் வைக்கவும்.
4. அடுப்பில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். பர்னர் சக்தியைக் குறைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சுவையாக சமைக்கவும். நுரையை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
5. குறிப்பிட்ட காலம் முடிந்ததும், கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்து உலர வைக்கவும். ஜாம் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு தகரத்தால் மூடவும். உபசரிப்பு தலைகீழாக குளிர்விக்கட்டும். குளிரூட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆரஞ்சுடன் பீச் ஜாம்

• தானிய சர்க்கரை - 1.25 கிலோ.
• பீச் - 1.6 கிலோ.
• ஆரஞ்சு - 5 பிசிக்கள்.
• குடிநீர் - 120 மிலி.

1. சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களை தயார் செய்யவும். பீச்சை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கவும். சதை சேதமடையாமல் தோலை கவனமாக அகற்றவும்.
2. ஒவ்வொரு பழத்தையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். சிட்ரஸ் பழங்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், வெண்மையான படத்தை அகற்றவும். கூழ் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. உலர்ந்த மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பழங்களை வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளற வேண்டாம், 10 நிமிடங்களுக்கு "டெசர்ட்" செயல்பாட்டை இயக்கவும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவையை அசைக்கவும், காலத்தை 1.5 மணிநேரமாக அதிகரிக்கவும். செயல்பாடு முடிவடையும் வரை காத்திருங்கள். மூடிகளை வேகவைத்து, முன்கூட்டியே முறுக்குவதற்கு கொள்கலன்களை சுத்தம் செய்யவும்.
5. சூடான ஜாடிகளில் சூடான உபசரிப்பு ஊற்றவும். இப்போது வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உள்ளே உபசரிப்புடன் கொள்கலனைக் குறைக்கவும். 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு விசையுடன் உருட்டவும், கீழே இருந்து குளிர்விக்கவும்.

நெக்டரைன் கொண்ட பீச் ஜாம்

• குடிநீர் - 225 மிலி.
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.
• நெக்டரைன் - 800 கிராம்.
• பீச் - 700 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.

1. முழுமையாக பழுத்த பீச் மற்றும் நெக்டரைன்கள் இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது. ஆனால் அதிக பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், கடினமான மாதிரிகள் பொருத்தமானவை. பீச் பீச்: கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குழாய் கீழ் இயக்கவும்.
2. கூழ் துண்டுகளாக நறுக்கி, எலும்பை அகற்றவும். இப்போது நெக்டரைன்களையும் நறுக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, 38-42 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. பீச் மற்றும் நெக்டரைன்களின் துண்டுகளை இனிப்பு அடித்தளத்தில் வைத்து 20 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு நாளுக்கு மீண்டும் உட்புகுத்து, துணியால் மூடி வைக்கவும்.
4. இப்போது மூன்றாவது முறையாக வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ளுங்கள், உள்ளடக்கங்களை முதல் குமிழிகளுக்கு கொண்டு வரவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல், மெதுவாக கிளறவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை செய்தபின் மலட்டு கொள்கலன்களில் அடைக்கவும். இமைகளை வேகவைத்து உலர வைக்கவும், ஒரு சிறப்பு விசையுடன் சூடான உபசரிப்பு மீது திருகு. கீழே இருந்து குளிர்விக்கவும் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

• நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை - 3-5 சிட்டிகைகள்
• பீச் (நெக்டரைனுடன் மாற்றலாம்) - 450 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 45-50 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 230 கிராம்.

1. எந்த குழப்பத்தையும் அகற்ற பீச்ஸை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம், பின்னர் தோலை அகற்றலாம். அடுத்து, பழம் சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குழி அகற்றப்படும்.
2. இப்போது மைக்ரோவேவ் சமையலுக்கு ஏற்ற வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையல் பாத்திரங்களை தேர்வு செய்யவும். அதில் பீச்ஸை வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
3. பழத் துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் கையால் பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, சாதனத்தை முழு சக்திக்கு அமைக்கவும். 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஒரு குறிப்பிட்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு, இலவங்கப்பட்டையுடன் கலவையை சீசன் செய்யவும் (நீங்கள் சுவைக்கு அளவு அதிகரிக்கலாம்). மீண்டும் கிளறி, அதிகபட்சம் மற்றும் நடுத்தரத்திற்கு இடையில் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்க ஜாமை அகற்றவும்.
5. டைமர் ஆஃப் ஆனதும், விருந்தை கிளறவும். வெப்ப சிகிச்சையை ஒரு இறுதி முறை மீண்டும் செய்யவும் (காலம்: 5-8 நிமிடங்கள்). முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை குளிர்விக்கவும், அதை பேக்கேஜ் செய்து, காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும்.

குங்குமப்பூவுடன் பீச் ஜாம்

• குடிநீர் - 240 மிலி.
• பீச் - 1.1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• நறுக்கிய குங்குமப்பூ - கத்தியின் முனையில்
• சிட்ரிக் அமிலம் தூள் - 1 சிட்டிகை

1. பீச்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் நனைத்து, 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து துவைக்கவும். இப்போது பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் நகர்த்தவும், 3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். தோலை கவனமாக அகற்றவும்.
2. பழங்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீர் (1:10) கரைசலை உருவாக்கவும். அதில் பீச்ஸை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி குழியை அகற்றவும்.
3. சமையலுக்கு ஒரு கிண்ணத்தை தயார் செய்து அதில் நறுக்கிய பழங்களை வைக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். இனிப்பு வெகுஜனத்தை சமைக்கவும்.
4. பழங்கள் மீது சிரப்பை ஊற்றி 20-22 மணி நேரம் விடவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இனிப்பு வெகுஜனத்தை வடிகட்டி, கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும் பீச்சுடன் கலந்து ஒரு நாள் காத்திருக்கவும்.
5. மூன்றாவது வெப்ப சிகிச்சை குறைந்த வெப்பத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பீச்ஸை சிரப்புடன் அடுப்பில் வைத்து, அவை குமிழிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நுரையை நீக்கி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், குங்குமப்பூ மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். சுவையான தரத்தை மதிப்பிடுங்கள்: ஒரு சாஸரில் சிரப்பை இறக்கி குளிர்விக்கவும். அது பரவவில்லை என்றால், உபசரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கலாம்.

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பீச் ஜாமை அனுபவிக்கவும். நெக்டரைன்கள், ஆரஞ்சுகள், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை அனுபவம், நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ, கிராம்பு) சேர்த்து தொழில்நுட்பங்களை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள். மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் ஒரு உபசரிப்பு செய்யுங்கள், சர்க்கரையின் அளவை மாற்றவும்.

வீடியோ: துண்டுகளாக பீச் ஜாம்

பழத்தை கழுவி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும். பின்னர், பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை இன்னும் பல பகுதிகளாக வெட்டலாம் அல்லது பாதியாக விடலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட பீச்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, அவற்றின் சாற்றை இரண்டு மணி நேரம் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு மணிநேரத்தை சேர்க்கலாம்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பழத்துடன் கொள்கலனை தீயில் வைக்க வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுடரைக் குறைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உருட்டப்பட்ட பிறகு இனிப்பு கெட்டுவிடும்.

கொதித்தது? இப்போது அதை குளிர்விக்க விடவும். இந்த நடைமுறையை விரைவாகச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, அதில் ஜாம் ஒரு கொள்கலனை வைக்கலாம்.

ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, வேகவைத்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம் அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும்.

ஜாடிகளை ஒரு சூடான பொருளின் கீழ் மறைக்க முடியும், அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை. பின்னர் அவற்றை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பீச் மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம் செய்முறை

இந்த விருப்பம் அடுப்பில் நின்று முடிவுக்காக காத்திருக்க விரும்பாதவர்களை ஈர்க்கும்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - சுமார்.7 கிலோ;
• பீச் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

பீச்சிலிருந்து குழிகளை அகற்றி, தோலை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.

எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி, கூழ் கத்தியால் நறுக்கி, சிறிது நேரம் கழித்து பீச்சில் சேர்க்கவும்.

கலவையை மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும், 60 நிமிடங்களுக்கு "குண்டு" பயன்முறையை அமைத்து, மூடி திறந்தவுடன் சர்க்கரையுடன் பழத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த சாஸரில் ஒரு துளியை விடுவதன் மூலம் ஜாமின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். அது பரவவில்லை என்றால், நீங்கள் ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் மாற்றலாம். நிலைத்தன்மை திரவமாக இருந்தால், இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிரப்பிய பிறகு, ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளால் மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

கடைசியாக நான் சமைக்க முன்வந்ததை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு இனிமையான சுவையுடன் ஒரு மென்மையான விருந்தை சமைக்க முடியும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பீச் ஜாம் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். இது நிச்சயமாக உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களால் பாராட்டப்படும், அதே போல் விரைவான வருகைக்காக கைவிடப்பட்ட எதிர்பாராத விருந்தினர்கள்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பீச் ஜாம்

புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு இனிப்பை குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்புவார்கள். சூடான பானங்களுடன் பரிமாறவும் அல்லது பஞ்சுபோன்ற வீட்டில் ரொட்டிகளை உருவாக்க இதைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழி பீச் - இரண்டு கிலோகிராம்;
• ஆரஞ்சு;
• சர்க்கரை - மூன்று கிலோ.

பீச் ஜாம் செய்முறையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, அதன் கலவையை மாற்ற முயற்சிக்கவும். உதாரணமாக, முக்கிய மூலப்பொருளை மற்ற பழுத்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் மாற்றவும். செர்ரிகளில், apricots அல்லது currants இந்த நோக்கத்திற்காக சரியான. இதன் விளைவாக, அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அற்புதமான இனிப்புகளைப் பெறுவீர்கள்.

ஐந்து நிமிட பீச் ஜாம் செய்முறை மிகவும் எளிது. உணவை பதப்படுத்துவதற்கான அசாதாரண மற்றும் எளிமையான வழியிலிருந்து இனிப்பு அதன் பெயரைப் பெற்றது.

முதலில் நீங்கள் பழத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, வழியில் உள்ள அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். நீங்கள் கடைசி படியைத் தவிர்த்துவிட்டால், ஜாம் கசப்பாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
பீச் பழங்களை கழுவி பாதியாக வெட்டவும். நிச்சயமாக, எங்களுக்கு எந்த எலும்புகளும் தேவையில்லை.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைத்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பழம் வெகுஜன அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அடுத்த நாள், ப்யூரியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், இனிப்பை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். மற்ற குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன் அதை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

காக்னாக் உடன் பீச் ஜாம்

இந்த ருசியின் அசாதாரண சுவை விரைவில் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பிரபலமாகிவிடும். சமையல் கட்டத்தில் ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிடுவதால், நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஜாம் பாதுகாப்பாக வழங்கலாம். பீச் ஜாமிற்கான செய்முறையை துண்டுகளாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், பின்வரும் பொருட்களை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• பழுத்த மென்மையான பழங்கள் - ஒரு கிலோ;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• காக்னாக் - அரை கண்ணாடி;
• இலவங்கப்பட்டை தரையில் - ஒரு சிட்டிகை.

பீச் மற்றும் காக்னாக் கொண்ட ஜாம் செய்முறையை கீழே விரிவாக விவரித்துள்ளோம். அனைத்து பரிந்துரைகளையும் படிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை சிறந்த முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன.

பழங்களை நன்றாகக் கழுவி உரிக்கவும். விதைகளிலிருந்து கூழ் நீக்கி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பீச் பழங்களை அவற்றின் தோலுடன் கூட வேகவைக்கலாம். கீறல் புழுதியிலிருந்து விடுபட, கடினமான துண்டுடன் அவற்றைத் தேய்க்க மறக்காதீர்கள்.

பழத் துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, அவை இடையூறு இல்லாமல் உட்காரட்டும் (இந்த நடவடிக்கை உங்களுக்கு ஒன்று முதல் மூன்று மணி நேரம் ஆகும்). பழங்கள் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​அவற்றை அடுப்பில் வைத்து தீ கொளுத்தவும்.

நீங்கள் கடினமான பீச்களைப் பெற்றால், அவை மிகக் குறைந்த சாற்றை வெளியிடும். எனவே, நீங்கள் மற்றொரு 50 மில்லி தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கலாம்.

பழ கலவை கொதிக்கும் போது, ​​மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து காக்னாக் ஊற்ற.
பீச்ஸை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக சூடான இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை மூடவும். அடுத்து, வெற்றிடங்களை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்த வேண்டும். அடுத்த நாள், ஜாம் குளிர்ந்ததும், அதை சரக்கறைக்கு மாற்றி, சரியான நேரம் வரை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு ஜாடியைத் திறந்து உடனடியாக விருந்தை முயற்சிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு மிகவும் இனிமையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்க பழத்தின் துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரித்தல்

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு நாளும் இதயமான மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளை தயாரிக்க உதவுகின்றன. ஆனால் அறுவடை காலத்தில், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய வேண்டிய நேரம் வரும்போது அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். பீச் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஜாம் ஒரு குடும்ப தேநீர் விருந்தை அலங்கரிக்கும் மற்றும் குளிர்ந்த மாலையில் கூட பங்கேற்பாளர்களின் மனநிலையை உயர்த்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1200 கிராம் முழு பீச்;
• ஒரு கிலோ சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி.

மெதுவான குக்கரில் பீச் ஜாம் சமைப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது.

ஓடும் நீரின் கீழ் பழத்தை துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும்.

நீங்கள் முதலில் பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் நனைத்து, குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றினால், உங்கள் பணியை பெரிதும் எளிதாக்குவீர்கள்.

பழத்தை பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். பீச்சிலிருந்து போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டதும், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, சாதனத்தை இயக்கி, "கஞ்சி" அல்லது "பாதிக்கப்பட்ட அரிசி" பயன்முறையை அமைக்கவும். பழ கலவையை ஒரு மூடி கொண்டு கிண்ணத்தை மூடாமல் கொதிக்க வைக்கவும். நுரை நீக்கி, ஏழு நிமிடங்களுக்கு இனிப்பு சமைக்கவும். ஜாம் குளிர்விக்கவும்.

நான்கு மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், மல்டிகூக்கரை மீண்டும் இயக்க வேண்டும். ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் குளிர். மூன்றாவது கட்டத்தில், கிண்ணத்தில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியைச் சேர்த்து மேலும் ஏழு நிமிடங்களுக்கு இனிப்பு சமைக்கவும். இனி இலவங்கப்பட்டை தேவையில்லை, எனவே அதை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

பீச் ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. சிறிய ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றை எந்த சோப்புடன் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு சுத்தம் செய்யவும். உணவுகளை பல முறை துவைக்கவும், எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். டின் மூடிகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சாவியால் மூடவும். பாத்திரங்களை தலைகீழாக வைத்து பல போர்வைகளால் மூட மறக்காதீர்கள்.

அடுத்த நாள், நீங்கள் தேநீர் அல்லது வேறு ஏதேனும் சூடான பானங்களுடன் இனிப்பு இனிப்புகளை வழங்கலாம். மீதமுள்ள ஜாடிகளை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பீச் கொண்ட இனிப்பு நறுமண ஜாம் எந்த நறுமண சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் சமையல் பரிசோதனைகளை விரும்பினால், உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு இனிப்பு இனிப்பு அசல் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். நீங்கள் பைகள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை சுட விரும்பினால், இந்த உபசரிப்பு உங்களுக்கு சிறந்த உதவியாளராக இருக்கும். இது சுவையான நறுமண நிரப்புதல்கள் மற்றும் அழகான அலங்காரங்களை உருவாக்குகிறது.

மைக்ரோவேவில் பீச் ஜாம் வீடியோ செய்முறை

அற்புதமான ஜாம் சமையல் - வீடியோ

நீங்கள் உண்மையில் நறுமண பீச்சுகளை விரும்பினால், குளிர்காலத்தில் அவர்களுடன் பிரிந்து செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றிலிருந்து ஜாம் செய்யுங்கள். அதன் அசாதாரண சுவை நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் உங்கள் தேநீர் விருந்தை வெறுமனே விடுமுறையாக மாற்றும்.

கூடுதலாக, பீச் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை வைட்டமின்களான சி, பி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன.

நீங்கள் அவர்களை பாதுகாப்பாக அழைக்கலாம் இயற்கை "ஆண்டிடிரஸன்"மற்றும் இதயம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள், மோசமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, மலச்சிக்கல் மற்றும் பலவீனமான செரிமானம், பல்வேறு தோற்றங்களின் வலி மற்றும் வாத நோய்க்கான தீர்வு. இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, பீச் ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.

நெக்டரைன் மற்றும் பீச் பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த ஆரோக்கியமான பழங்களிலிருந்து குளிர்கால ஜாமுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை கீழே எழுதுகிறேன்.

எளிய பீச் ஜாம்

இந்த பீச் சுவையான செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 1-1.4 கிலோ சர்க்கரை;
2. 2 கிலோ பீச் (நெக்டரைன்கள்).

இந்த செய்முறையின் படி பீச் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஏ சமையல் முறை பின்வருமாறு:

• பழுத்த மென்மையான பீச்சிலிருந்து தோலை அகற்றவும் (அதை எளிதாக அகற்ற, குளிர் மற்றும் சூடான நீரை பல முறை மாறி மாறி பழத்தின் மீது ஊற்றவும்);
• பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு சிறிது சாறு வெளியிட அனுமதிக்கவும்;
• பீச் கலவையை தீயில் வைக்கவும், இந்த சுவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கவும்;
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, துளி மீது விருந்தின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் (துளி குளிர்ந்த பிறகு பாயவில்லை என்றால், உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது);
• தயாரிக்கப்பட்ட பீச் வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்;
• பீச் சுவையுடன் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடாக ஏதாவது ஒன்றை போர்த்தி விடுங்கள்.

பீச் அல்லது நெக்டரைன்களிலிருந்து தேன் ஜாம் செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஜாம் செய்வது எப்படிஇந்த செய்முறையின் படி பீச் (நெக்டரைன்கள்) இருந்து?

• கடினமான, தாகமாக, பழுத்த பழங்களை எடுத்து (பழுக்காத மற்றும் மென்மையானவை பொருத்தமானவை அல்ல) அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்;
• சிரப் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, சிரப் 40 டிகிரி வெப்பநிலையை அடையும் வரை காத்திருக்கவும்;
• பழங்கள் மீது சிரப்பை ஊற்றவும், ஒரு நாளுக்கு பீச் கலவையை விட்டு விடுங்கள் (எப்போதாவது கிளற மறக்காதீர்கள்);
• ஒரு நாள் கழித்து, கொதிக்க மற்றும் மற்றொரு நாள் கலவையை ஒதுக்கி, அதை மூடி (மேலும் கிளறி);
• ஜாம் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்;
• குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (தோராயமாக 200 மில்லி திரவம் குறைக்கப்படும் வரை);
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட பீச் சுவையை வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாதாம் கொண்ட பீச் ஜாம் செய்முறை

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
2. பீச் (நெக்டரைன்) - 0.5 கிலோ;
3. பாதாம் - 0.1 கிலோ;
4. இலவங்கப்பட்டை (தரையில்) - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

பழுக்காத பீச்சிலிருந்து ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. குழியில்லாத பீச் - 1 கிலோ;
2. சர்க்கரை - 2 கிலோ;
3. தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்.

தயாரிப்பு:

• பல துளைகளை செய்ய ஒரு தீப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்;
• பழத்தின் மீது தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்;
• கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தண்ணீரில் இருந்து பீச்ஸை அகற்றவும்;
• சிரப்பை சமைக்கவும்: தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிரப் சமைத்த பிறகு, அதை குளிர்விக்க விடவும்;
• குளிர்ந்த சிரப்பை பீச்ஸில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
• நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்;
• பீச் கலவையை குளிர்விக்கும் வரை காத்திருந்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்;
• மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் சீல்.

ஐந்து நிமிட பீச் ஜாம் - செய்முறை

இந்த அற்புதமான ஜாமுக்கு உனக்கு தேவைப்படும்:

1. தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்;
2. பீச் (நெக்டரைன்) குழி - 3 கிலோ;
3. சர்க்கரை - 4.5 கிலோ.

அப்படி ஒரு ருசி தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

• பழங்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஸ்கிப்ஸை உலர்த்தவும்;
• சிரப் சமைக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் கொதி தண்ணீர் கலந்து;
• பீச் சூடான பாகில் வைக்கவும், பீச் கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும்.

பீச் ஜாம் இந்த செய்முறையை எளிய மற்றும் மிகவும் உன்னதமான கருதப்படுகிறது. குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், அதன் சுவை வெப்பமான கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் செய்ய பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்:

இந்த ஜாம் செய்வது எப்படி:

• ஓடும் நீரின் கீழ் பீச்ஸைக் கழுவி உலர வைக்கவும்;
• குழி மற்றும் தோலில் இருந்து அவற்றைப் பிரிக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட பீச்களை கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் சுவையாக சமைக்க வேண்டும்;
• சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• பீச் பழங்கள் மீது புதிதாக வேகவைத்த சிரப்பை ஊற்றி, இந்த பீச் வெகுஜனத்தை தீயில் வைக்கவும்;
• பீச் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்;
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் சுமார் 6 மணி நேரம் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும் (அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை);
• இந்த நேரம் கடந்த பிறகு, பீச் சுவையை மீண்டும் தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்;
• தொடர்ந்து கிளறி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (எதிர்காலத்தில் ஜாம் புளிப்பதில்லை என்று நுரை ஆஃப் ஸ்கிம் செய்ய வேண்டும்);
• சமையலுக்கு 5 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​ஜாமில் வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்;
• முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன்கூட்டியே அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்) அவற்றை திருகவும்;
• சீல் செய்யப்பட்ட ஜாமை முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அடித்தளத்தில் குறைக்கும் வரை சில சூடான ஆடைகளின் கீழ் வைக்கிறோம்.

ஆப்பிள்களுடன் நெக்டரைன்கள் (பீச்) இருந்து ஜாம் செய்முறை

இந்த ஜாம் மிகவும் வலுவானது அதன் நிலைத்தன்மை ஜாம் போன்றது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் எந்த வகையான இனிப்புக்கும் ஏற்றது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
2. நெக்டரைன் (பீச்) - 1 கிலோ;
3. ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ.

அத்தகைய ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. படிப்படியான தயாரிப்பு கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது: