ஹெர்குலஸ் மற்றும் ஓட்மீல் ஒன்றா? அவர்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? ஓட்ஸ், ஓட்ஸ், ஓட்ஸ் மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ். என்ன வேறுபாடு உள்ளது

ஓட்ஸ் அல்லது ஓட்ஸ் என்பது ஓட்ஸின் சுத்திகரிக்கப்படாத தானியமாகும். அவற்றின் முக்கிய பாகங்கள் - தவிடு, கிருமி மற்றும் எண்டோஸ்பெர்ம் - அரைப்பதன் மூலம் அகற்றப்படுவதில்லை. இதன் காரணமாக, முழு தானியங்களும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை விட நார்ச்சத்து மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

ஓட்ஸ் தயாரிக்கும் போது, \u200b\u200bமுழு தானியங்கள் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் உருட்டப்படாது. எனவே, ஓட்ஸ் சமைக்க 40-60 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஒரு மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. தானியங்கள் சமைத்த பிறகும் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

ஓட்மீலில் இருந்து வேறுபாடு

ஹெர்குலஸுடன் ஒப்பிடுக

விரைவான கஞ்சிகளும் அவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை முன் செயலாக்கத்தால் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. உடனடி தானியங்களுக்கு, தானியங்கள் நசுக்கப்பட்டு இன்னும் மெல்லியதாக மாறும். உடனடி தானியங்களில், தானியத் துகள்கள் இன்னும் மெல்லியவை, மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவை முன்பே சமைக்கப்பட்டவை, நீராவியுடன் மிகவும் ஆழமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆகையால், அவை சூடான நீரை உடனடியாக உறிஞ்சி, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை விட மாவுச்சத்து அவர்களிடமிருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது. இது மோசமானது, ஏனென்றால் ஸ்டார்ச் முறிவின் இறுதி தயாரிப்பு சர்க்கரை. அவற்றின் அதிகப்படியான, முதலில், கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது, நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, இரண்டாவதாக, சர்க்கரைகள் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகின்றன.

ஓட்மீல் ஓட்மீலில் இருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் ஹெர்குலஸ் ஓட்ஸ், மற்றும் ஓட்ஸ் ஒரு முழு தானியமாகும். முழு தானியங்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. உண்மை, முழு தானியங்கள் அவ்வளவு சுவையாக இல்லை, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் ஓட்ஸ் வேறு என்று அறியப்படுகிறது. ஓட்மீலுக்கு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bதொகுப்பில் எழுதப்பட்ட பெயருக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: "கூடுதல்", "ஓட்மீல்" அல்லது "இதழ்".

கஞ்சி சாப்பிடுவது உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, வளரும் நபருக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு பெரியவருக்கும். கஞ்சி வேறுபட்டது, ஆனால் ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை. உடல் மற்றும் மன சகிப்புத்தன்மை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலை ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றில் உள்ளன. இருப்பினும், ஓட்ஸ் மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் ஒரே விஷயம் என்று பலர் தவறாக நினைக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், ஓட்ஸ் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸுடன் சமப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இவை முற்றிலும் தனி ஊட்டச்சத்துக்கள். இந்த சிக்கலைப் புரிந்துகொள்ளும் திறன், ஒரு பொருளை இன்னொருவரிடமிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கும், ஏனென்றால் எல்லாவற்றிற்கும் எங்கள் ... தட்டில் இடம் உண்டு.

ஓட்ஸ்அல்லது ஓட்மீல் என்பது ஒரு முழு தானியமாகும், இது தோற்றத்தில் அரிசி போன்றது. அத்தகைய மூலப்பொருட்களிலிருந்து கஞ்சியைத் தயாரிக்க, 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

ஓட் தோப்புகள்

ஹெர்குலஸ் அல்லது ஓட்ஸ் என்பது ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தானியத்திற்கான வணிகப் பெயர், ஆனால் அதே நேரத்தில் இது வேறுபட்ட தயாரிப்பு ஆகும், ஏனெனில் இது வேறு சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. முதலில், ஓட் தானியத்தை எடுத்து, சுத்தம் செய்து, வேகவைத்து, தட்டையானது. அத்தகைய செதில்களிலிருந்து கஞ்சியைத் தயாரிக்க, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை வெறுமனே ஊற்றினால் போதும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.

வேறுபாடுகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் நேரம் மாறுபடும். முழு தானிய ஓட்ஸ் விஷயத்தில், நீங்கள் ஒரு நல்ல கஞ்சியைப் பெற, ஒரு பேஸ்ட் அல்ல, பெரும்பாலும் 40 நிமிடங்கள் வரை சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். ஓட்ஸ் (உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்) பொறுத்தவரை, அவர்களுக்கு சமைக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை. சில நேரங்களில் செதில்களையும் வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை முழுமையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாமல் போகலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், தயாரிப்பு நேரம் மிகவும் குறைவு.

இறுதி தயாரிப்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களும் மாறுபடும். முழு தானியங்கள் அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வைத்திருந்தால், பதப்படுத்தப்பட்ட செதில்கள் இனி நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனளிக்காது. "வெற்று" உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுவது கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு - கொதிக்கும் நீரும் சமைக்க ஐந்து நிமிடங்களும் மட்டுமே தேவைப்படும் ஒன்று. விரைவாக சாப்பிட வேண்டியவர்களுக்கு இது பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, சாலையில், ஆனால் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முடிவுகளின் தளம்

1. ஓட்ஸ் ஒரு முழு தானிய தயாரிப்பு, மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் என்பது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான வணிகப் பெயர்.
2. ஓட்ஸ் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது (இது 40 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது), ஓட்ஸ் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரும், வேகவைக்க சில நிமிடங்களும் மட்டுமே தேவை.
3. ஓட்மீலின் நன்மைகள் முழு தானியங்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது, இது நேர்மறை பண்புகளை அழிக்கிறது. ஹெர்குலஸ், குறிப்பாக ஒரு வலுவான வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இதில் வேறுபடுவதில்லை, இந்த விஷயத்தில் இது ஒரு “வெற்று” தயாரிப்பு ஆகும்.
4. ஓட்ஸ் அடிக்கடி சாப்பிடலாம், ஓட்ஸ் ஒரு விரைவான சிற்றுண்டி தேவைப்படும் சந்தர்ப்பத்தில் மட்டுமே உருட்டலாம் (இது தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை).

இது ஓட்ஸ் பதப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். மங்கோலியா மற்றும் சீனா ஆரோக்கியமான ஓட்மீலின் தொட்டில் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. தற்போது, \u200b\u200bபல நாடுகள் இந்த தானிய சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ளன.

பயனுள்ள தானியங்கள் கணிசமான அளவு கால்சியத்தை சேமித்து வைக்கின்றன, மேலும் ஒரு நபர் எலும்பு திசுக்களின் நல்ல வளர்ச்சியையும் உருவாக்கத்தையும் உருவாக்குவதற்கும் இரத்த சோகைக்கு எதிரான ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் மிகவும் அவசியம்.

தவிர:

• ஓட் தயாரிப்பு உறை மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, வாய்வு மற்றும் வயிற்று வலிக்கு இது அவசியம்.
• இது குடல்களை சுத்தப்படுத்தும், நச்சுகள் மற்றும் நச்சு பொருட்கள் இரண்டையும் அகற்றும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது.
• சமீபத்திய விஞ்ஞான அனுபவத்தின் அடிப்படையில், ஓட்ஸில் பீட்டா - குளுக்கன் உள்ளது - இது கெட்ட கொழுப்பின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க உதவும் ஒரு உறுப்பு.
• கூடுதலாக, இந்த தானிய இரத்த சர்க்கரை அளவை சரிசெய்கிறது.
• இந்த தயாரிப்பின் உள்ளடக்கத்தில் பயோட்டின் உள்ளது, இது சருமத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும் மற்றும் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஆரோக்கியமான ஓட்ஸ் மனிதர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு!

• பயனுள்ள ஓட்மீல் செரிமானத்தை செயல்படுத்துகிறது, மனித உடலின் இந்த பகுதியில் புற்றுநோயியல் உருவாவதற்கு எதிராக ஒரு முற்காப்பு முகவராக செயல்படுகிறது.
• கூடுதலாக, கஞ்சி வயிற்றுப் புண் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியை உருவாக்க அனுமதிக்காது. இந்த தயாரிப்பில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன - வெவ்வேறு காரணங்களின் தொற்றுநோய்களையும் நமது சுற்றுச்சூழலின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் எதிர்க்க உடலுக்கு உதவும் கூறுகள்

தானியங்களில் காணப்படும் மெக்னீசியம் மற்றும் மெத்தியோனைன் முறையான மத்திய நரம்பு மண்டல செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம். இந்த தானியத்தில் ஏராளமாக இருக்கும் புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து தசை திசுக்களையும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சரியான போக்கையும் வளர்க்க உதவுகின்றன.

ஒரு நல்ல கஞ்சிக்கு தானியங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஒரு சத்தான காலை உணவைத் தயாரிக்க, எந்த தானியங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற தகவலை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், ஏனெனில் தேவையான வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட மிக மதிப்புமிக்க கஞ்சி இயற்கை ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியாக கருதப்படும்.

அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், முழு தானியங்களுக்கு ஆதரவாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும்.

ஓட் செதில்களாக

தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, \u200b\u200bபெயர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொள்கலனை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும் "கூடுதல்" அல்லது "ஹெர்குலஸ்"... ஒரு விதியாக, செயலாக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்து கூடுதல் செதில்கள் மூன்று தரங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• உண்மையான மென்மையான ஓட்மீல் எண் 3 கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் உள்ளது. இந்த தானியங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான வயிற்றில் உள்ளவர்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை வேகவைக்க தேவையில்லை, அவற்றை கொதிக்கும் நீர் அல்லது பாலுடன் மூடி வைத்தால் போதும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்குள் அது தயாராக இருக்கும்.
• "கூடுதல்" மற்றும் எண் - 2 என்ற பெயரில் உள்ள தொகுப்பில் நறுக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்ஸ் உள்ளது. இந்த வகையான கஞ்சி சமைக்க சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
• "கூடுதல் 1" - முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய கலவை. இந்த தயாரிப்பு 15 நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

பிரபலமான ஹெர்குலஸ் - இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

• ஹெர்குலஸ் - உடனடி சமையலுக்கான செதில்களாக. செயலாக்கத்தின் போது, \u200b\u200bமுழு தானியமும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, மேல் ஷெல் அகற்றப்படுகிறது.
• பின்னர் தானியமானது நீர் வெப்ப நடவடிக்கைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், உருளைகளின் உதவியுடன், ஓட்ஸ் தட்டையானது, அவற்றை மெல்லிய தட்டுகளாக மாற்றுகிறது.
• சமையல் கஞ்சியின் கால அளவைக் குறைக்க, அவற்றின் உற்பத்தியின் போது, \u200b\u200bஇழைகளை உடைக்க செதில்களின் மேற்பரப்பு வெட்டப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, டிஷ் சமைக்க 4-7 நிமிடங்கள் ஆகும், இது செயலாக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்தது.

ஓட்ஸ் மற்றும் ஹெர்குலஸ் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?

1. ஓட்ஸ் ஒரு முழு, பதப்படுத்தப்படாத தானியமாகும், ஹெர்குலஸ் என்பது சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட செதில்களாகும்;
2. உயிரியல் முக்கியத்துவம் - ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஓட்மீல் செதில்களைக் காட்டிலும் பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது;
3. சமையல் நேரம் - ஓட்ஸ் - 45-60 நிமிடங்கள், ஹெர்குலஸ் - 5-20 நிமிடங்கள்;
4. நுகர்வு வீதம் - ஓட்ஸ் - ஒவ்வொரு நாளும், ஆனால் ஹெர்குலஸ் பெரும்பாலும் பயன்படுத்த விரும்பத்தகாதது;

ஓட்ஸ்

ஓட் தானியமானது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தானியமாகும், இது பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அதன் கலவையில் சேமிக்கிறது. கூடுதலாக, இது உணவு பண்புகள் கொண்ட உணவுகளுக்கு சொந்தமானது.
ஓட்ஸ் எது நல்லது?
இத்தகைய கஞ்சியின் தினசரி பயன்பாடு உடலிலும் ஒரு நபரின் வாழ்க்கையிலும் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவை ஏற்படுத்தும் என்ற முடிவுக்கு நிபுணர்கள் வந்துள்ளனர்.

இரைப்பை குடல் நோய்கள், வி.எஸ்.டி மற்றும் இதய செயலிழப்புகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இத்தகைய கஞ்சியை சாப்பிடுவது நல்லது.

உணவில் ஓட் கஞ்சியைச் சேர்ப்பது உதவுகிறது:

• நினைவகம் மற்றும் சிந்தனை செயல்முறையை மேம்படுத்துதல்;
• தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுங்கள்;
• கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• பெருங்குடல் அழற்சியிலிருந்து விடுபடுங்கள்;
• அஜீரணம் மற்றும் மலச்சிக்கலிலிருந்து விலகிச் செல்லுங்கள்;
• வயிற்று அமிலத்தன்மையின் அளவைக் குறைக்கவும்;
• கவனத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

250 - 300 கிராம் ஓட்மீல், உடலின் அன்றாட தேவைகளில் 25% ஃபைபர் வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதற்கான முழு தினசரி தேவையும் ஒரு குவளை உலர்ந்த உற்பத்தியில் முக்கால்வாசி மூலம் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

ஓட்மீலில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

புரதம் - 12.3 கிராம்;
கொழுப்பு - 6.1 கிராம்;
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 59.5 கிராம்;
நீர் - 12 கிராம்;
உணவு நார் - 8 கிராம்;
நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் - 4.51 கிராம்;
தங்கம் - 2.1 கிராம்;
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் - 1 கிராம்;
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் - 0.9 கிராம்

ஓட்மீலின் ஆற்றல் மதிப்பு 342 கிலோகலோரி. 1 உருப்படி / எல். மேல் - 61.6 கிலோகலோரி.

சாத்தியமான தீங்கு

இந்த தானியத்தின் பயன் மறுக்கமுடியாதது, ஆனால் அது எப்போதும் நல்லதல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• ஓட்ஸ் அதிகமாக உட்கொள்வது கால்சியம் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். வைட்டமின் டி போன்ற அதன் ஒருங்கிணைப்பு பலவீனமடைகிறது. அவற்றின் பற்றாக்குறை பின்னர் கடுமையான நோய்களை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படையாக செயல்படும்: எலும்பு சிதைவு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்.
• "பசையம் என்டோரோபதி" நோயறிதலுடன் ஓட்ஸ் கஞ்சி சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

சேமிப்பு

தானியத்தில் தேவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, அதை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்.

இது ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சிகள் நுழைவதைத் தடுக்கும். தானியங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும்.
பூச்சிகள் நுழைவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு கொள்கலன் அல்லது புதினாவுக்கு அருகில் வைக்கலாம்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

ஓட்ஸ் என்பது தானியங்கள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வருடாந்திர மூலிகையாகும். தாயகம் வடகிழக்கு சீனா மற்றும் மங்கோலியாவாக கருதப்படுகிறது. மொத்தத்தில், சுமார் 40 வகையான ஓட்ஸ் அறியப்படுகிறது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை யூரேசிய பிரதேசத்தில், மிதமான காலநிலையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மாவு, தானியங்கள் மற்றும் செதில்களாக அதன் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் ஹிப்போகிரட்டீஸின் காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகின்றன - இது உடலை வலுப்படுத்தவும் சுத்தப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஓட்ஸ் ரோமில் இருந்து கிரேட் பிரிட்டனுக்கு வந்தார், ஏற்கனவே 12 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஆங்கிலேயர்கள் ஓட்மீலை மிகவும் நேசித்தார்கள், அது அவர்களின் தேசிய உணவாக மாறியது.

தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, ஓட் தானியங்கள் சூப்கள், பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. ஓட் கேக்குகள், அப்பத்தை, பேக்கிங் குக்கீகளுக்கு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓட்மீல் ஜெல்லி, மெலிதான உணவு சூப்கள், பால் மற்றும் கூழ் சூப் ஆகியவை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் பியர்களில் கூட சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது. இப்போது ஹெர்குலஸ் என்று அழைக்கப்படும் செதில்களைப் பற்றி பேசலாம். ஓட்மீலில் இருந்து அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன? அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பயனுள்ள பண்புகள் எங்கே?

ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீல் வித்தியாசம்

ஓட்ஸ் அல்லது ஓட்ஸ் தோற்றத்தை அரிசியுடன் ஒப்பிடலாம். இது ஒரு முழு தானியமாகும், சமைக்க 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஓட்ஸ் செதில்கள் அல்லது ஹெர்குலஸ் (செதில்களுக்கான வணிகப் பெயர்) ஒரே ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வேறு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. முதலில், தானியங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு மென்மையான உருளைகள் கொண்ட மெல்லிய இதழ்களில் தட்டையானவை. எனவே, அவற்றைத் தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். இந்த செதில்களாக ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டுள்ளதால், ஓட்மீலுடன் ஒப்பிடுகையில் அவை அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை மற்றும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஹெர்குலஸ் பிரீமியம் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஓட் செதில்கள் "கூடுதல்" 1 ஆம் வகுப்பின் ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: "கூடுதல் எண் 1" - முழு தானியங்களிலிருந்து, எண் 2 - நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எண் 3 - விரைவான சமையல், நறுக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்தும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஓட்மீலில் வைட்டமின்கள்

ஓட்ஸ் ஃபோலிக் அமிலம், நியாசின், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 5 (கண்டுபிடிக்க). இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ, கே (), கோலின் நிறைய உள்ளன. சுவடு கூறுகளில் தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் உள்ளன.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு - 303 கிலோகலோரி:

• புரதங்கள் - 11.0 கிராம்
• கொழுப்பு - 6.1 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 65.4 கிராம்

உடலுக்கு ஓட்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள்

1. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கும்: இது இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
2. கஞ்சியில் கால்சியம் உள்ளது - எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது என்று ஒரு சுவடு உறுப்பு.
3. ஓட்மீலின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, இது இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
4. இனோசிட்டோலின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
5. மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
6. தானியங்களின் நார்ச்சத்து உடலை நிறைவு செய்கிறது, இரைப்பை குடல் கோளாறுகள், இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண் மற்றும் 12 டூடெனனல் புண் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது.
7. ஓட்ஸ் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, புற்றுநோய்க் கிருமிகளை எதிர்க்கிறது மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
8. இந்த தானியத்தில் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
9. ஓட் உணவுகள் மிகவும் உணவு (கூட உள்ளன), ஏனெனில் அவை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

ஓட்மீலின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஓட்ஸ் அனைவருக்கும் பொருந்தாது: இது பசையம் என்டோரோபதி (செலியாக் நோய்) உள்ளவர்களுக்கு முரணானது, இந்த வகை மக்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த நோய் பரம்பரை, கோதுமை, கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லி போன்ற சில உணவுகள் நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளன. அவை சிறுகுடலின் வில்லியை சேதப்படுத்தும் மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் புரதங்கள் (பசையம், ஹார்டின், அவெனின்) உள்ளன. இந்த கோளாறுகளின் பின்னணியில், உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் பசுவின் பால் சகிப்புத்தன்மை ஆகியவை உருவாகின்றன. இதயம் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு முரண்பாடுகளும் உள்ளன.

மற்ற எல்லா விஷயங்களிலும், ஓட்ஸ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இந்த ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்பு உண்மையில் ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு மிகவும் சிறந்த காலை உணவாகும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த "ஓட்மீல்" என்ற வார்த்தையின் கீழ், உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் இரண்டும் ஒரே நேரத்தில் மறைக்கப்படுகின்றன. அவை பொதுவான பண்புகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன: அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், உடலை குணப்படுத்தும் திறன். ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவர்கள் எதைப் பற்றி?

ஓட்ஸ் என்றால் என்ன?

ஓட்மீல் உற்பத்திக்கு முழு ஓட் தானியங்கள் மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு விவசாய பயிர், இது 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மனித உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓட்மீலின் உற்பத்தி செயல்முறை பல கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதில் அனைத்து வகையான அசுத்தங்களிலிருந்தும், வெற்று மற்றும் மிகச் சிறிய தானியங்களிலிருந்து மூலப்பொருட்களை முழுமையாக படிப்படியாக சுத்தம் செய்வது உட்பட.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானிய வேகவைக்கப்படுகிறது. இது 1 நிமிடத்திற்கு மேல் நீராவியின் செல்வாக்கின் கீழ் உள்ளது மற்றும் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த நேரம் போதுமானது, இதனால் உற்பத்தியின் அடுத்த கட்டத்தில் எளிதில் நசுக்க முடியும், அதாவது ஷெல்லை மையத்திலிருந்து பிரிக்க முடியும்.

நீராவிக்குப் பிறகு, ஓட்ஸ் அளவு பின்னம் பல பின்னங்களாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உலரவைக்கப்பட்டு கிழிக்கப்படும். இதன் விளைவாக வரும் பள்ளங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு தொகுக்கப்படுகின்றன. பார்வை, ஓட்ஸ் அரிசியைப் போன்றது.

ஓட்ஸ் மற்றும் அதன் பயன்பாடுகளின் நன்மைகள்

ஓட்மீலில் அதிக அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறி கொழுப்புகள், உணவு நார்ச்சத்து, குழு B, A, E மற்றும் K இன் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. ஓட்மீலுக்கு நன்றி, இரத்தம் இரும்பினால் செறிவூட்டப்படுகிறது. பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. மெக்னீசியம் நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தசைக்கூட்டு அமைப்பை பலப்படுத்துகின்றன. செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அமினோ அமிலங்கள் நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, இதனால் உடலின் தொனியை அதிகரிக்கும் (மனோ-உணர்ச்சி மற்றும் உடல்). ஓட்மீலை உருவாக்கும் கூறுகள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்கவும் உதவுகின்றன.

ஓட்ஸ் சாப்பிடுவது கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இரத்த ஓட்டம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. ஓட்ஸ் உணவுகள் நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம்.

முழு தானியங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அவை உணவு குப்பைகளின் செரிமான அமைப்பை சுத்தப்படுத்துகின்றன, அழற்சி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நன்மை பயக்கும். வயிறு மற்றும் குடலுக்குள் நுழையும், இழைகளும் அவற்றின் சுவர்களில் மென்மையான இயந்திர விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இரத்த விநியோகத்தை அதிகரிக்கின்றன, அதனுடன் உணவைச் சேகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

செரிமான உறுப்புகளின் சுவர்களை மூடுவதன் மூலம், பீட்டா-குளுக்கன் செரிமான சாறுகளின் எரிச்சலூட்டும் விளைவுகளிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. இரைப்பை அழற்சியுடன், இந்த விளைவு வலியிலிருந்து ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாகும். ஆனால் இங்கே ஒரு பெரிய அளவிலான உணவு நார்ச்சத்து பலவீனமான உடலை சேதப்படுத்தும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

ஹெர்குலஸ் என்றால் என்ன

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருள் ஆயத்த ஓட்ஸ் ஆகும். சுழலும் மென்மையான உருளைகள் கொண்ட ரோலர் இயந்திரத்தில் உட்பட கூடுதல் செயலாக்க நிலைகளில் இது செல்கிறது. அவர்களின் உதவியுடன், தானியங்கள் தட்டையானவை. இதன் விளைவாக சிறிய மலர் இதழ்கள் போல இருக்கும் மெல்லிய செதில்களாகும்.

உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஓட்ஸ் ஓட்மீலுக்கு நெருக்கமானது, ஆனால் குறைவான நார்ச்சத்து மற்றும் அதிக ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக, ஓட்மீல் முழு தானியங்களை விட உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பேரிமோரின் வார்த்தைகள் சிறகுகள் ஆனது: "ஓட்மீல், ஐயா!". இங்கே நாம் செதில்களால் செய்யப்பட்ட கஞ்சி என்று பொருள். உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை விட முழு ஓட்ஸ் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கியமானது என்று நம்பப்படுகிறது. ஹெர்குலஸின் புகழ் சமைக்க எளிதானது என்பதன் காரணமாக மட்டுமே.

ஆனால் தனிப்பட்ட சமையல்காரர்களின் முழு ஊழியர்களையும் கொண்ட ஆங்கில பிரபுக்கள் ஓட்மீலுக்கு ஏன் முன்னுரிமை கொடுத்தார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. சிறுநீரக மற்றும் கல்லீரல் பற்றாக்குறை ஏற்பட்டால், உங்கள் மருத்துவருடன் ஓட்ஸ் மெனுவில் உடன்பட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுருக்கமாகக்

ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்மீல் வித்தியாசம் என்ன என்ற கேள்விக்கு சுருக்கமாகவும் பதிலளிக்கவும் இது உள்ளது. மிக முக்கியமான வேறுபாடுகளில் ஒன்று உற்பத்தி தொழில்நுட்பம். உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் கிடைத்தவுடன், ஓட் தோப்புகள் சிறப்பு இயந்திரங்களில் கூடுதல் செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, அதன் கலவையில் உணவு நார்ச்சத்து அளவு குறைகிறது. தோப்புகளும் செதில்களும் தோற்றத்தில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.

அதிக உற்பத்தி வளங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருப்பதால், உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் விலை ஓட்மீலின் விலையை விட சற்று அதிகமாகும். ஆனால் விலையில் உள்ள வேறுபாடு எளிதான சமையல் செயல்முறையை செலுத்துகிறது.

நீங்கள் முழு தானியங்களிலிருந்து கஞ்சியை சமைத்தால், முதலில் அதை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். தானிய கஞ்சி சமைக்க 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

ஓட்மீல் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவை சாப்பிடுவது செரிமானத்தை மிகவும் திறமையாக சுத்தப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் முழு தானியங்களில் தானியங்களை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஹெர்குலஸ் ஜீரணிக்க எளிதானது.

ஓட்ஸ் மற்றும் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் இரண்டும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இரண்டு தயாரிப்புகளும் சமையல் மற்றும் மிட்டாய் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய தானியங்கள், இறைச்சி குழம்பில் சூப்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக அவை செயல்படுகின்றன.

பேஸ்ட்ரி சிறந்தது, இது பிரபலமான ஓட்மீல் குக்கீகள் மட்டுமல்ல, அப்பத்தை, குளிர் கேக்குகள் மற்றும் பலவற்றையும் கொண்டுள்ளது. ஓட்மீல் ஜெல்லி, க்வாஸ் மற்றும் பீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஹெர்குலஸ் பாரம்பரியமாக பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இணைந்து காலை உணவுக்கு வழங்கப்படுகிறது.

100 கிராம் உலர் ஓட்மீலின் ஆற்றல் மதிப்பு 390 கிலோகலோரிகள். அதன் கலவையின் தனித்தன்மையின் காரணமாக, இது 3-5 மணிநேரங்களுக்கு மனநிறைவின் உணர்வைத் தருகிறது மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. ஓட்ஸ் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள எடை இழப்பு உணவுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். விளையாட்டு வீரர்களின் மெனுவில் ஓட்ஸ் உள்ளது.

எங்கு வாங்கலாம்?

எங்கள் நிறுவனம் ஓட்மீலை மொத்தமாக (தானியத்தில்) விற்கிறது, அதே போல் ஹெர்குலஸ் ஓட்மீல். தானிய பயிர்களை வளர்க்கும் போது மற்றும் அடுத்தடுத்த உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பின் போது, \u200b\u200bமாநிலத் தரங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படுகின்றன. எங்கள் நிறுவனத்திடமிருந்து விவசாய பொருட்களை வாங்குவது எப்போதும் எங்கள் கூட்டாளர்களுக்கு பொருளாதார ரீதியாக நன்மை பயக்கும். குறுகிய காலத்தில் பெரிய அளவில் விநியோகங்களை வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம் மற்றும் தனிப்பட்ட ஒத்துழைப்பு விதிமுறைகளை வழங்குகிறோம். விவரங்களை விவாதிக்க மற்றும் ஒரு ஆர்டரை வைக்க எங்கள் தொடர்பு தகவலைப் பயன்படுத்தவும். உனக்காக காத்திருக்கிறேன்!