สูตรเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียนั้นรวดเร็วและอร่อย Tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเหลือง ซอส Tkemali สูตรจอร์เจียจากพลัมเชอร์รี่

Tkemali เป็นซอสจอร์เจียอันโด่งดังที่รับประทานคู่กับอาหารจานเนื้อได้อย่างอร่อย มันดูมีเสน่ห์มากและช่วยให้อาหารจานใดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะบอกวิธีเตรียมเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

Tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

• พลัมเชอร์รี่สีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด – 100 กรัม;
• เมล็ดผักชี – 2 ช้อนชา

1. ดังนั้นให้ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ เติมน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแยกอย่างระมัดระวังแล้วบดผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน
2. ใช้เครื่องปั่นบดเมล็ดผักชีด้วยเกลือละเอียดใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสมุนไพร ตีทุกอย่างจนเนียนแล้วเทมวลลงในลูกพลัมเชอร์รี่บด
3. ใส่พริกแดงลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นเราก็ชิมซอสแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนให้เย็น เราเก็บเชอร์รี่พลัม tkemali ไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 3 กก.
• น้ำจืด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด – 300 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• สะระแหน่สด – 250 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. เราแยกลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บดผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนเพื่อให้เปลือกและเมล็ดทั้งหมดหลุดออกมา เรามัดผักชีลาวเป็นพวงแล้วเติมลงในมวลที่เกิดพร้อมกับพริกไทยและเกลือ
2. ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ในขณะเดียวกันบดสมุนไพรและกระเทียมในเครื่องปั่น จากนั้นนำผักชีลาวออกจาก tkemali อย่างระมัดระวังแล้วใส่ผักใบเขียวของเราลงไป
3. เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทซอสลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้ tkemali เย็นลงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สำหรับฤดูหนาว

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• น้ำจืด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• สะระแหน่สด - 4 ก้าน;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำกรองลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดลูกพลัมอย่างระมัดระวังผ่านกระชอนและเคี่ยวส่วนผสมโดยตั้งไฟอ่อน
2. ในขณะเดียวกันบดกระเทียมปอกเปลือก พริกแดง สมุนไพรสด และมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมกับน้ำผึ้งดอกไม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มซอสประมาณ 5-7 นาที
3. อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทเชอร์รี่พลัม tkemali ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

สูตรเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

1. เราเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่แล้วใส่เนื้อพร้อมกับผิวหนังลงในกระทะลึก ตอนนี้วางจานบนไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ฮ็อปซูเนลิ พริกแดงป่น และกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีสับแล้วปรุง tkemali อีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

Tkemali เป็นซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม่บ้านชาวจอร์เจียและบัลแกเรียเตรียมจากพลัมเชอร์รี่ เนื่องจากมีเพกตินในผลไม้จำนวนมาก จึงช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร การย่อยอาหารได้ดีขึ้น และแม้กระทั่งกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

พลัมเชอร์รี่สุกในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน สีเหลืองมีกรด น้ำตาล และเพกตินน้อยกว่าสีแดงหรือเกือบดำ และตลอดฤดูร้อนในขณะที่ยังมีผลไม้ดิบ แต่ tkemali สีเขียวเปรี้ยวก็ปรุงจากพวกมัน

พลัมเชอร์รี่ยังเติบโตในบางภูมิภาคของรัสเซียและในกรณีที่ไม่มีแม่บ้านหลายคนตามสูตรดั้งเดิมเกิดรูปแบบที่แตกต่างจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม) เพิ่มกระเทียมจำนวนมากและ เครื่องเทศกับซอส มันอร่อยจริงๆและใช้เวลาไม่นาน

ทุกจานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์จะได้รับประโยชน์จากการทานคู่กับซอสนี้ Tkemali สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี เมื่อปิดในขวดจะยิ่งข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติดั้งเดิมเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของ Tkemali อยู่ในระดับต่ำเนื่องจากเครื่องปรุงปรุงโดยไม่ต้องใช้ไขมันจึงมีเพียง 65 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ซอสที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนซึ่งไม่มีรสเปรี้ยวหวานและปรุงโดยใช้น้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงในบรรดาเครื่องปรุงรสเผ็ดหลายชนิด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง: 1 กก
• น้ำ: 50 มล
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง : 35 กรัม
• กระเทียม : 25 กรัม
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา ล.
• ผักชี: 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู : 30 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำทันทีแล้วเปิดไฟ อุ่นลูกพลัมไว้ใต้ฝา



เมื่อน้ำเดือด ให้รอสักครู่จนกว่าผลไม้จะนิ่มลง



ใช้กระชอนแยกของเหลวออก



ย้ายลูกพลัมเชอร์รี่ในกระชอนไปยังกระทะอื่นแล้วบดเพื่อแยกเมล็ดและผิวหนังออก



เติมของเหลวที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ 50 มล. ลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน



สับผักชีฝรั่ง



บดพริกไทยทิ้งเมล็ดเพื่อเพิ่มความร้อน



เพิ่มพริกไทยลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ส่งผักชีฝรั่งไปที่นั่นด้วย



เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที



ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล



และตอนนี้ tkemali ก็พร้อมแล้ว หากต้องการสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว



หรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลาที่คุณชื่นชอบได้ทันที แม้จะใส่กับข้าวจานเดียวแต่ซอสก็ยังเข้ากันอย่างลงตัว



สูตรพลัมเชอร์รี่แดง tkemali

เครื่องปรุงรสที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีรสหวานกว่าเนื่องจากใช้ผลไม้สุกเต็มที่ในการเตรียม สัดส่วนเป็นค่าโดยประมาณโดยเฉลี่ยต่อลูกพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• 4 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทย 1 ฝัก;
• ผักชีและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• อย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ;
• กระเทียม 1 หัว

วิธีเตรียมตัว:

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากผล
2. เยื่อกระดาษถูกบดเป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่เกลือ, พริกขี้หนูบด, สมุนไพร (ผักชี, ผักชีลาว), ใบสะระแหน่แห้งป่น, ผักชี, ฮอปส์-ซูเนลี, อุตสโค-ซูเนลี
4. จากนั้นปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนจนครีมข้น
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่กระเทียมสับลงในเครื่องบดเนื้อ

Tkemali สีแดงเสิร์ฟพร้อมกับปลาและใช้ในการเตรียมซุปคาร์โช พืชตระกูลถั่ว และซุปน้ำซุปข้นบวบ

จากสีเขียว

ในฤดูใบไม้ผลิ tkemali ที่มีสีเดียวกันจะถูกเตรียมจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกและได้รับซอสเปรี้ยวที่สุดทุกประเภท แม่บ้านยุคใหม่เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเพื่อแก้รสเปรี้ยวให้เป็นกลาง

ส่วนผสมเป็นแบบคลาสสิกโดยเลือกสัดส่วนตามการทดลอง

พวกเขาทำอะไร:

1. พลัมเชอร์รี่สีเขียวต้มพร้อมเมล็ด โดยเติมน้ำเล็กน้อยจนผลนิ่ม
2. จากนั้นนำไปบดด้วยกระชอนเพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช
3. หากมวลหนามาก ให้เติมของเหลวที่เหลือเล็กน้อยหลังจากต้มพลัมเชอร์รี่
4. เติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อขูดส่วนที่จำเป็นคือมิ้นต์และผักชีรวมถึงพริกไทยร้อนสับ
5. ต้มอีกหน่อยคนตลอดเวลา
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผสมกลีบกระเทียมและสมุนไพรสับลงในส่วนผสมครีม

tkemali สีเขียวมักเสิร์ฟพร้อมกับ lobio

สูตรสำหรับซอส Tkemali เชอร์รี่พลัมจอร์เจียแท้ๆ

แม่บ้านชาวจอร์เจียทุกคนมักจะมีสูตร tkemali ของตัวเองอยู่เสมอ แต่มีองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์โดยที่ไม่สามารถเตรียมซอสนี้ได้:

• พลัมเชอร์รี่
• กระเทียม.
• พริกขี้หนู.
• ออมบาโล
• ผักชีในระยะออกดอก
• ผักชีกับช่อดอก

มีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความต้องการของคุณ

ซอสที่ได้มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเข้มข้น

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ใบผักชีสด ผักชีฝรั่ง และโหระพาสีน้ำเงินถูกฉีกออก และก้านที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ที่จะใช้ปรุงซอส ทำเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้
2. พลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วพร้อมกับเมล็ดพืชจะถูกเทลงไปด้านบน ซากศพไม่เคยใช้สำหรับ tkemali ต้องเก็บผลไม้จากต้นด้วยมือ
3. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนผลไม้นิ่มลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นจึงบดผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ช้อนไม้
5. ฝักพริกไทยร้อนสับละเอียดและเครื่องเทศแห้งจะถูกเพิ่มลงในเนื้อบด (สูตรคลาสสิกประกอบด้วย ombalo หรือมิ้นต์และผักชี)
6. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เนื่องจากมวลไหม้ค่อนข้างบ่อยจึงถูกคนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบดในครกขนาดใหญ่รวมทั้งใบผักชีสับละเอียดผักชีฝรั่งและโหระพาสีน้ำเงิน

เกลือและน้ำตาลไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารจอร์เจียที่เป็นที่ยอมรับ

• ในการเตรียม tkemali ควรใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา หากกระทะมีก้นปกติ ก็ควรวางแผ่นกั้นเปลวไฟไว้เหนือหัวเตา ซึ่งจะช่วยป้องกันมวลที่ต้มไม่ให้ไหม้
• บ่อยครั้งที่ผลเชอร์รี่พลัมมีหลุมที่แยกออกยาก ดังนั้นจึงต้องต้มทั้งผล แต่ถ้าเป็นไปได้ให้เอากระดูกออกก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากลูกพลัมเชอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแล้วปรุงซอสจากนั้นซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
• ตามเนื้อผ้า กระเทียมจะบดในครกขนาดใหญ่ ปัจจุบันนี้สะดวกในการใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าโดยเฉพาะเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก รสชาติของมันไม่ทรมานเลย
• สูตรดั้งเดิมใช้ ombalo (มิ้นต์) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด มันเติบโตอย่างมากมายในจอร์เจียในสภาพของเราสามารถแทนที่ด้วยสะระแหน่หรือแม้แต่สะระแหน่ภาคสนามได้
• เพื่อให้ได้ tkemali ที่เผ็ดมากขึ้น จะต้องเติมพริกลงในซอสพร้อมกับเมล็ดพืช สำหรับส่วนที่นุ่มกว่านั้นจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นและเติมเฉพาะเนื้อสับลงในซอสเท่านั้น
• อย่างไรก็ตามเมื่อทำงานกับพริกไทยคุณต้องระวังเป็นพิเศษเพราะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังของนิ้วได้ บางคนถึงกับตัดมันด้วยถุงมือ
• หากเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต tkemali จะต้องเติมเกลือเพิ่มเข้าไป

ซอสที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดหรือขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้าย หลังจากเย็นลงแล้วต้องเก็บภาชนะที่มีเนื้อหาไว้ในที่เย็น

ซอสจอร์เจียนคลาสสิก Tkemali ทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีฟ้าลูกเล็ก ในคอเคซัสมันเติบโตใกล้บ้านทุกหลังอย่างแท้จริง นี่เป็นผลไม้รสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ พลัมเชอร์รี่สีเหลือง สีเขียว และสีแดงนั้นมีอยู่ทั่วไปทุกแห่ง ในรัสเซีย tkemali เตรียมจากลูกพลัม แต่เป็นลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยวเสมอ

พลัมเชอร์รี่เป็นพื้นฐาน ในการทำซอส ให้ใส่กระเทียม สะระแหน่ (ป้องกันการหมัก) และสมุนไพรจำนวนมาก นี่เป็นสูตรการทำเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาวตามกฎ แต่ทั้งในจอร์เจียและในประเทศอื่น ๆ แม่บ้านทุกคนสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเป็นส่วนผสมที่เธอชอบได้

ความแตกต่างของการเตรียมการ

จะต้องใส่กระเทียม สะระแหน่ และพริกไทยร้อนในสูตร แต่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยม แม้แต่ในจอร์เจีย แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่มีความแตกต่างบางประการเมื่อเตรียมในเวอร์ชันใดก็ได้:

1. 1. หากคุณใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ (สีใดก็ได้) คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปริมาณจะลดลงอย่างมากประมาณ 4 เท่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณปริมาณอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
2. 2. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส แต่ในทาเคมาลีสีเหลืองพวกเขาใส่เฉพาะสมุนไพรสดสีแดง - แห้งและสีเขียว - ทุกชนิด
3. 3. สิ่งที่เพิ่มลงในซอสไม่ใช่เปปเปอร์มินต์ทั่วไป แต่เป็นเพนนีรอยัล
4. 4. Tkemali เก็บได้ดีในตู้เย็น แต่หากเก็บขวดซอสไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต้องฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
5. 5. ขวดโหลควรมีปริมาตรน้อย เพราะเมื่อเปิดซอสแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานจึงต้องใช้
6. 6. สมุนไพร Reyhan เข้ากันได้ดีกับลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและสีเขียว ในรัสเซียเรียกว่าเรแกนหรือโหระพาสีน้ำเงิน

ถ้าเป็นซอสที่ทำจากลูกพลัมก็ต้องค่อนข้างเปรี้ยวเพราะกรดเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

Tkemali สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ) - หลายช่อ;
• กระเทียม – 125 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• พริกแดง – 5-7 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างขวดโหลขนาดเล็กให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
2. 2. จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ เอาก้านออก แล้วล้างในน้ำเย็น
3. 3. แกะเมล็ดออกโดยผ่าด้านใดด้านหนึ่ง
4. 4. วางในกระทะแล้วเติมเกลือเพื่อปล่อยน้ำออก ทิ้งไว้ค้างคืน
5. 5. ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
6. 6. วางส่วนผสมที่ปรุงสุกไว้บนตะแกรง บดเพื่อให้เนื้ออยู่ในกระทะ และเปลือกลูกพลัมเชอร์รี่อยู่บนตะแกรง
7. 7. ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าน้ำซุปข้นจะมีความคงตัวของเนื้อครีมลดลงโดยประมาณ ไม่สามารถกำหนดเวลาที่แน่นอนในขั้นตอนนี้ได้ - ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของลูกพลัม
8. 8. บดกระเทียมและสมุนไพรสด
9. 9. ใส่กระเทียม พริกแดง สมุนไพรสับลงในน้ำซุปข้น และปรุงต่ออีก 5 นาที
10. 10. นำออกจากเตา บรรจุทันที ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น - ชิ้นงานควรเย็นลงช้าที่สุด

Tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเขียว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีเขียว - 5 กก.
• ผักชีสด - 2 ช่อ;
• ผักชีในเมล็ด – 3 ช้อนชา;
• ยี่หร่าสด – 1 พวง;
• เพนนีรอยัลสด - 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่งสด – 2 ช่อ;
• กระเทียม – 5 หัว;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. 1. ต้องคัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่ ถอดก้านออก แล้วล้างในน้ำเย็น
2. 2. วางในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. 3. ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกลงในกระชอนแล้วบดจนละเอียด
4. 4. เป็นผลให้เปลือกและเมล็ดเชอร์รี่พลัมควรยังคงอยู่ในกระชอน
5. 5. บดสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมด
6. 6. หากไม่มีเมล็ดผักชีก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีได้ - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ ขอแนะนำให้บดเมล็ดในครกด้วย
7. 7. เปลี่ยนกระเทียมสมุนไพรและสมุนไพรให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
8. 8. ตั้งกระทะที่มีน้ำซุปข้นตั้งไฟ ใส่เกลือ ส่วนผสมจากเครื่องปั่น พริกไทยป่น น้ำตาล น้ำร้อน เคี่ยวซอสประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. 9. เก็บตัวอย่าง หากจำเป็นต้องรักษาสมดุลของเกลือ/น้ำตาล ให้เติมเครื่องเทศ และปรุงต่ออีก 15 นาที
10. 10. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้
11. 11. แพ็คปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น

พลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีสด - 1 พวง;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• hops-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ กำจัดผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ล้างในน้ำเย็น
2. 2. เอาเมล็ดออก
3. 3. วางลูกพลัมเชอร์รี่ลงในกระทะปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อปล่อยน้ำออกมา
4. 4. ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท
5. 5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่นคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. 6. บดกระเทียมด้วยการกดสับผักทั้งหมดอย่างประณีต
7. 7. ผัดกระเทียม สมุนไพรสับ ฮ็อปซูเนลี พริกไทย น้ำตาล ลงในน้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่ วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
8. 8. tkemali ร้อนบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนและปิดผนึกทันที
9. 9. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอให้เย็นลงตามธรรมชาติ

Tkemali สำหรับฤดูหนาวด้วยวอลนัท

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 3.2 กก.
• ผักชีสด – 220 กรัม;
• วอลนัท – 200 กรัม;
• น้ำตาล -150 กรัม
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• สะระแหน่สด – 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ คัดแยก เอาเมล็ดออก ใส่เกลือ แล้วรอจนกระทั่งน้ำปรากฏ
2. 2. วางกระทะบนไฟจนเดือด ลดอุณหภูมิ และปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผลไม้นิ่มสนิท
3. 3. โยนลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมกับของเหลวที่ได้ลงในตะแกรงแล้วบดโดยแยกเนื้อออกจากผิวหนัง
4. 4. บดสมุนไพรและกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น ผสมฮ็อปซูเนลีและน้ำตาล
5. 5. ใส่ไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. 6. ปอกเปลือกและสับวอลนัท
7. 7. ใส่ถั่วลงในซอสแล้วนำไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสักหนึ่งหรือสองนาที
8. 8. นำออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
9. 9. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

มีความแตกต่างนิดหน่อยที่นี่: ถั่วสามารถบดละเอียดมากได้ แต่แม่บ้านบางคนชอบเมื่อมีอนุภาคเล็ก ๆ ในซอสจากนั้นถั่วจะไม่บด แต่เพียงสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในบันทึก

ในสูตรการทำ tkemali ที่บ้าน ส่วนผสมสามอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: พลัมเชอร์รี่ (พลัมเปรี้ยวทุกชนิด) พริกแดงร้อน และกระเทียม จากนั้นแม่บ้านแต่ละคนก็เติมซอสทุกอย่างที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกรีนเป็นหลัก นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ออมบาโล (มิ้นต์), ใบโหระพา, มาจอแรม, ยี่หร่า, ผักชี, ใบกระวานแห้ง ฯลฯ

แต่แม่บ้านที่ไม่สามารถรับผักสดที่จำเป็นได้ก็ไม่ควรสิ้นหวัง สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน และหากมีปัญหาในเรื่องนี้คุณสามารถเพิ่ม khmeli-suneli เครื่องปรุงรสยอดนิยมลงใน tkemali ได้ ประกอบด้วยใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี มาจอแรม คื่นฉ่าย และสมุนไพรที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายในรูปแบบแห้ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเติมสมุนไพรสด 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเครื่องเทศแห้ง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาไม่ครบถ้วนทั่วทั้งคอเคซัส ซอสที่โด่งดังไปทั่วโลกและเป็นซอสประจำชาติที่สุดของจอร์เจียคือ "Tkemali" ซึ่งเป็นซอสพลัมเชอร์รี่
สูตรนี้แนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีเหลืองสุก แม้ว่าจะสามารถเลือกลูกพลัมสีเขียวไม่สุกหรือลูกพลัมรสเปรี้ยวแดงก็ได้
เราขอเสนอสูตรซอส "Tkemali" จากลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ซอสนี้ครอบครองสถานที่ที่แข็งแกร่งและไม่สั่นคลอนในความชอบด้านการทำอาหารของชาวคอเคเชียนที่ร้อนแรงมานานหลายศตวรรษด้วยเฉดสีเผ็ดร้อนขมที่ไม่สร้างความรำคาญซึ่งพันแน่นกับความหวานตามธรรมชาติ และรสเปรี้ยวของพลัมเชอร์รี่

ข้อมูลรสชาติซอสสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 700 มล

• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองโตเต็มที่ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนูแดง – 100-120 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวาน - 2 ช้อนชา;
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว

จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมซอสจอร์เจีย 700 มล.

วิธีทำซอส Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน

วางลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ 50 มล. เทลงไปแล้ว ต้มผลไม้ใต้ฝาประมาณ 3-5 นาที
วางลูกพลัมต้มลงในกระชอน เทน้ำผลไม้ (ประมาณ 250 มล.) ลงในแก้ว คุณจะต้องใช้ในภายหลัง ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง


เลือกหลุมทั้งหมดจากลูกพลัมเชอร์รี่
ผสมผลไม้แช่เย็นด้วยเครื่องปั่น
หั่นพริกแดงเป็นชิ้นๆ


ใส่พริก ผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์สับ และกระเทียมสับลงในชามผสม


บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มส่วนผสมสีเขียวขมบด น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำผลไม้ประมาณ 100 มล. และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ตรวจสอบซอสว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

ต้มซอสร้อนที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เพื่อให้ซอสเชอร์รี่พลัมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน ต้องวางในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วม้วนให้แน่น คนผิวขาวไม่เคยเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสนี้การมีสมุนไพรและเครื่องเทศร้อนไม่ได้มีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก


ตามตัวอย่างของชาวคอเคเซียน คุณสามารถเสิร์ฟซอส Tkemali กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดได้
มีจำหน่ายบนเว็บไซต์ของเราพร้อมสมุนไพรและกระเทียมจากโพรวองซ์

ในอาหารจอร์เจียแทบจะไม่มีอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เลยหากไม่มี tkemali ซอสแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมากและสูตรอาหารต่างๆ จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ แทนที่จะใช้ลูกพลัม พ่อครัวใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง ซึ่งไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว ส่วนใหญ่แล้วสูตรพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมจากลูกพลัมรสเปรี้ยว แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎอยู่เสมอ ซอสนี้ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่งและพาสต้า

คุณสมบัติของพลัมเชอร์รี่สีแดง

พลัมเชอร์รี่เป็นของวงศ์ย่อยพลัม แต่มีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ในบรรดาพันธุ์สีแดงนั้นมีผลไม้ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่อร่อยมากและฉ่ำ ภายนอกเชอร์รี่พลัมมีลักษณะคล้ายกับพลัมมาก

แม้จะมีรสหวาน แต่ผลไม้สีแดงมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะโพแทสเซียมและเพคติน

พลัมเชอร์รี่สีแดงใช้ในการลดน้ำหนักโดยผู้ที่ต้องการผอมและดูน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้นี้คือ 34 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ซึ่งช่วยลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไป

วิธีการปรุง tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

Tkemali เป็นซอสที่พบมากที่สุดในหมู่พ่อครัวชาวจอร์เจียซึ่งมีส่วนผสมหลักคือลูกพลัม พลัมเชอร์รี่ที่เกี่ยวข้องยังใช้สำหรับปรุงอาหารด้วย ซอสจากพันธุ์สีแดงมักจะเตรียมในช่วงปลายฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารที่หลากหลายและอร่อยมากมายสำหรับอาหารจานนี้ บ่อยครั้งเมื่อเตรียม tkemali พวกเขาใช้เครื่องเทศที่พบมากที่สุดในคอเคซัส - khmeli-suneli นอกจากนี้เพื่อแสดงรสชาติและกลิ่นหอมจึงเพิ่มพริกหยวกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน มีการใช้สูตรอาหารที่เพิ่มเชอร์รี่ ลูกเกด กีวี และมะยมเป็นส่วนผสม

สูตรการทำ tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง

Tkemali มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และยังใช้ในการหมักบาร์บีคิวอีกด้วย ซอสรสเผ็ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจากสูตรพลัมเชอร์รี่สีแดงยังเหมาะสำหรับทำซุปคาร์โชอีกด้วย นอกจากนี้ tkemali ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถทาบนขนมปังหรือขนมปังพิต้าได้และยังสามารถใช้แทน adjika ได้อีกด้วย แม่บ้านมักเตรียมซอสแดงในปริมาณมากเนื่องจากในปริมาณเล็กน้อยอาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว - รับประทานได้อย่างรวดเร็ว

สำคัญ! เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่สามารถนำไปใช้เป็นสูตรอาหารได้

สูตร Tkemali เชอร์รี่พลัมสีแดงจอร์เจีย

สำหรับสูตร Tkemali ดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 2 กก.
• ผักชีสด - 2 ช่อ;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2–3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เลือกพลัมเชอร์รี่สีแดงและกำจัดบริเวณที่เสียหายและเน่าเสียออกไป
2. นำเมล็ดออกแล้วล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น
3. วางในกระทะ โรยด้วยเกลือ และรอให้พลัมเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับปรุงอาหาร
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 15-30 นาทีจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว
5. มวลที่เย็นลงจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
6. ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดรวมกับลูกพลัมเชอร์รี่ เพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
7. ผลิตภัณฑ์ร้อนสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้ว แช่เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็น
8. หากคุณต้องการเตรียม tkemali สำหรับฤดูหนาว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้ผักชีสดในการเตรียมสูตรนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้

พลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่สีแดง - 1 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ: ผักชี (ถั่ว), เมล็ดผักชีฝรั่ง, แกง, ฮ็อปซูเนลิ, พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. พลัมเชอร์รี่สีแดงเป็นหลุม ล้างให้สะอาด วางในกระทะแล้วเทน้ำเดือด
2. ต้มประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ความพร้อมถูกกำหนดโดยผิวหนัง: ถ้ามันแตกก็สามารถเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเดือดได้
3. ปอกเปลือกกระเทียม, สมุนไพร, สะระแหน่และพริกหยวกล้าง พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และปลอดจากเมล็ด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดขยี้ในเครื่องปั่น
4. น้ำซุปข้นผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมเครื่องเทศและผักชีและพริกไทยบด
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในมวลหลักจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
7. ลิ้มรสผลิตภัณฑ์และเพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไปหากจำเป็น
8. ซอสร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดสำหรับฤดูหนาว
9. ภาชนะที่ปิดและเต็มแล้วจะถูกวางคว่ำลงเพื่อให้เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในสูตรเพื่อเพิ่มรสชาติได้

วิธีปรุง tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีแดงและมะเขือเทศ

เตรียมส่วนผสมสำหรับซอส:

• พลัมเชอร์รี่สีแดงสุก 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• สะระแหน่ 2 ช่อ:
• ผักชี 2 ช่อ (พร้อมเมล็ดถ้าเป็นไปได้)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตามสูตร:

1. ผลเชอร์รี่พลัมได้รับการคัดสรรและล้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเทลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผลไม้เกินระดับเล็กน้อย
2. วางกระทะบนไฟ น้ำควรเดือด และเปลือกลูกพลัมเชอร์รี่จะค่อนข้างนิ่ม ปิดเตาแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง
3. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากแล้วบีบผลไม้ออก
4. จากนั้นบดลูกพลัมเชอร์รี่ให้ละเอียด เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวหรือข้นเกินไป เนื่องจากจะต้องเคี่ยวในภายหลัง
5. สับมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม ใส่เกลือ จากนั้นบดทุกอย่างในครกให้ละเอียดจนเนียน หากไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้
6. ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่แล้วย้ายไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อน
7. ซอสแดงควรเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงเทลงในภาชนะแก้วและทิ้งไว้ให้เย็น
8. Tkemali สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ คุณสามารถม้วนซอสลงในขวดและใช้เป็นอาหารในฤดูหนาวได้

คุณสมบัติของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงตามสูตรแบบจอร์เจียพวกเขามักจะใช้ส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งสามารถซื้อได้ในช่วงปลายฤดูร้อนที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด ท่ามกลางคุณสมบัติของกระบวนการคือ:

1. ในระหว่างการรักษาความร้อน ผลเบอร์รี่จะมีขนาดเล็กลงประมาณสี่เท่า ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าสูตรมีลูกพลัมเชอร์รี่ในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นจะมีการเตรียมตัวเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด
2. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับประเภทของพลัมเชอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งลงในทาเคมาลีสีแดง
3. ควรบรรจุซอสในขวดเล็กจะดีกว่าเพื่อให้ใช้ได้อย่างรวดเร็ว
4. ตามสูตรการเตรียม tkemali สำหรับฤดูหนาวส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้นซอสจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
5. หากปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมด tkemali จะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

การเตรียมตามสูตรใช้เวลาไม่นาน - ชิ้นงานสามารถรีดเป็นขวดได้ทันทีและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว เมื่อแช่แข็งและสุกรวมทั้งแห้งพลัมเชอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากต้องการคุณไม่สามารถทิ้งซอสไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ปิดด้วยฝาปิดปกติแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในกรณีนี้เพื่อไม่ให้ tkemali มีรสเปรี้ยวคุณต้องเติมเกลือลงไปอีก

สำคัญ! หากเก็บไว้นานเกินไปซอสจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น

บทสรุป

สูตรสำหรับพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สำหรับฤดูหนาวถือเป็นซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้น tkemali จึงมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกโดยเฉพาะในฤดูหนาว สูตรอาหารจากซอสนี้ช่วยเสริมอาหารได้ดีไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของปีด้วย

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน