เค้กสปันจ์รสราสเบอร์รี่-เลมอน เค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่และมาสคาร์โปน วิธีทำเค้กด้วยราสเบอร์รี่

เค้กเป็นและจะเกี่ยวข้องตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนคุณต้องการอะไรที่เบากว่า อุดมไปด้วยวิตามินและมีแคลอรีน้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อสุขภาพมากมายในตลาด เค้กราสเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และช็อกโกแลตสปันจ์นี้เป็นเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย อาจจะดูเหมือนทำยากแต่ก็ไม่เลย แม้จะมีหลายชั้น แต่เค้กก็เตรียมง่ายมาก สิ่งเดียวคือต้องใช้เวลาเพื่อให้ชั้นครีมเปรี้ยวแข็งตัวบนเจลาตินในตู้เย็น

ฉันอยากจะทราบว่าในการประกอบเค้กฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. และเทปด้านข้างสูง 10 ซม. ดังนั้นเค้กของฉันจึงออกมาสูงมาก หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. เค้กจะมีความสูงมาตรฐาน

ในการทำเค้กราสเบอร์รี่คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นสำหรับเจลาติน
• น้ำตาล 90 กรัม
• เพคติน 10 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

สำหรับการแช่บิสกิต:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ราสเบอร์รี่หลายอัน

สำหรับครีมเปรี้ยวบนเจลาติน:

• ครีมเปรี้ยว 1,600 กรัม
• น้ำตาลผง 400 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• ราสเบอร์รี่หลายอัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
• นอกจากนี้: ช็อคโกแลต 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยดหรือวานิลลินสองสามหยด

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

สูตรสำหรับเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่แช่อิ่มและครีมเปรี้ยว

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมชั้นเบอร์รี่นุ่ม ๆ - ผลไม้แช่อิ่ม โดยพื้นฐานแล้วมันคือน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เติมสารเพิ่มความข้น: เพคตินและเจลาติน แต่ถึงแม้จะมีสารเพิ่มความข้น แต่ผลไม้แช่อิ่มก็ควรมีลักษณะคล้ายครีมมากกว่าเยลลี่ข้น สำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ เราต้องการราสเบอร์รี่ 300 กรัม น้ำเย็น น้ำตาล เพคติน และเจลาติน ถ้าคุณหาเพคตินไม่เจอ ก็สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ (โปรดทราบว่าแป้งมันฝรั่งใช้ไม่ได้ผล มีแต่แป้งข้าวโพดเท่านั้น)

2. ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลใส่ในจานลึกแล้วเติมน้ำตาลผสม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. เทเจลาติน 10 กรัมลงในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม

4. ใส่ราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ บดเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้ราสเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้น อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิประมาณ 40-50 °C (ส่วนผสมควรร้อน แต่อย่าให้เดือดไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม) ผสมน้ำตาลกับเพกตินแล้วโรยราสเบอร์รี่บดด้วยฝน คนให้เข้ากันด้วยช้อนทันที

5. ปล่อยให้น้ำซุปข้นเดือดและปรุงไม่เกิน 2 นาที จากนั้นนำมวลราสเบอร์รี่ออกจากเตาพักไว้ครึ่งนาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่บวม

6. ผสมทุกอย่าง เจลาตินควรจะละลาย

7. ปิดแบบฟอร์มการประกอบเค้กด้วยกระดาษลอกลายแล้วเทราสเบอร์รี่แช่อิ่มลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งจะสร้างชั้นเค้กที่สม่ำเสมอและสวยงาม และเมื่อชั้นเบอร์รี่ถูกละลายน้ำแข็ง ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว มันจะดูเหมือนน้ำซุปข้นครีมราสเบอร์รี่หนา

8. เตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมสีขาว ใส่แป้ง ผงฟู ผงโกโก้ (หากต้องการให้สปันจ์เค้กมีรสช็อกโกแลต) เทแป้งบิสกิตลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนพิเศษ อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา

9. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

10. ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมหวานเพื่อแช่ไว้ได้ ด้วยเหตุนี้บิสกิตจึงชุ่มชื้นและอ่อนโยน สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วและราสเบอร์รี่เล็กน้อย

11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนผสมน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายและเดือด

12. ใช้ฐานของถาดสปริงฟอร์ม ตัดสปันจ์เค้กสำหรับเค้กราสเบอร์รี่ออก การใช้มีดหยิกทำได้สะดวกมากดังในภาพ

13.ทำเค้กได้ 2 ชั้น หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ขึ้นไป คุณจะได้เค้กหนึ่งชิ้น

14. ส่วนที่เหลือของบิสกิตก็จะเป็นประโยชน์สำหรับเราเช่นกันเราจะหั่นเป็นก้อน เราจะขูดแท่งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งด้วย

15. เตรียมทุกอย่างสำหรับครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, ราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลผงเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้เรายังต้องใช้เจลาตินด้วยซึ่งครีมจะเซ็ตตัวหนาขึ้นเล็กน้อยและคงรูปร่างไว้ในเค้กได้ดี หากต้องการเพิ่มกลิ่นวานิลลา ให้ใช้สารสกัดวานิลลา วานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลา

16. เทเจลาติน 40 กรัมลงในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม เจลาตินในปริมาณนี้เพียงพอที่จะทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยแต่จะไม่แน่นมากนัก

17. ใส่ครีมเปรี้ยว (1600 กรัม) และน้ำตาลผง (400 กรัม) ทั้งหมดลงในชามลึก เพิ่มราสเบอร์รี่สดและล้างแล้ว, สารสกัดวานิลลา 55-6 หยดหรือวานิลลิน 2 หยิบมือ

18. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

19. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟจนเกรนละลายหมดและเติมลงในครีม สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด เนื่องจากจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ผสมครีมเปรี้ยวทันที

20. นำชั้นราสเบอร์รี่แช่อิ่มแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตอนนี้เราจะใช้แม่พิมพ์นี้ในการประกอบเค้ก

21. ถึงเวลาประกอบเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว เนื่องจากฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ฉันก็เลยใช้เทปด้านสูง (10 ซม.) มาช่วย

22. ประกอบถาดสปริงฟอร์ม แล้ววางสปันจ์เค้กไว้ด้านล่าง แช่ในน้ำเชื่อมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

23. ทาครีมเปรี้ยวประมาณ 1/4 โรยด้วยช็อคโกแลตขูดครึ่งหนึ่ง

24. จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมเบา ๆ แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

25. ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

26. ทาผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง กดเบา ๆ แล้วจุ่มลงในครีม

27. ถัดมาเป็นชั้นบิสกิต เราก็แช่มันในน้ำเชื่อมที่เหลือด้วย

28. เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงไป วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท โดยควรข้ามคืน

วัตถุประสงค์: การอบ

ส่วนผสมหลัก: ผลไม้

จาน: อื่นๆ

เวลาทำอาหาร: มากกว่า 1 ชั่วโมง

ภูมิศาสตร์ของอาหาร: อาหารยุโรป

เพิ่มในรายการโปรด

พิมพ์

เค้กราสเบอร์รี่ เค้กอร่อยมากกับครีมราสเบอร์รี่และช็อคโกแลตไอซิ่ง ราสเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็งก็ได้ ในกรณีของฉัน สำหรับเคลือบช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมได้

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก

1.5 ถ้วย

ไข่ไก่

เนย

0.5 ถ้วย

ผงฟู

2 ช้อนชา

สำหรับเค้ก

2 แก้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วน

ช็อคโกแลต

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่แดง น้ำตาล และเนยด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มครีมและตี

ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้ง ผงฟู และตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 5
ใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6
ทากระทะด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง วางแป้ง

ขั้นตอนที่ 7
อบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนที่ 8
ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นสามส่วนแล้วตัดส่วนบน (โคก) ออก จากนั้นเราก็ผสมกับครีม คุณควรมีเค้กสามชั้นเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 9
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม ผสมราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว เรายังไม่ได้นำครีมออกจากเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 10
เนื้อครีมจะเยิ้มๆ ใช้ช้อนจากชามเครื่องปั่นแล้วทาเค้กชิ้นแรกด้วย วางเค้กชิ้นที่สองและทาครีมด้วยครีม แล้วทาชิ้นสุดท้ายเล็กน้อย (ด้านบน)

ขั้นตอนที่ 11
เทด้านบน (โคก) หรือคุกกี้ใดๆ ลงในครีมเหลวที่เหลือ และตีจนเนียน ตอนนี้ครีมเริ่มข้นแล้ว.

ขั้นตอนที่ 12
เราทาเค้กทั้งหมดด้วย

ขั้นตอนที่ 13
ตั้งครีมหรือครีมเปรี้ยวในกระทะ ยกลงจากเตาแล้วเทลงในชิ้นช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 14
คนจนเนียน ต้องเย็นสักหน่อย.

ขั้นตอนที่ 15
เทช็อกโกแลตลงบนเค้ก

พร้อม!
ตกแต่งได้ตามใจชอบ ส่งไปยังที่เย็นข้ามคืนจะดีกว่า

ของหวานที่มีราสเบอร์รี่ที่สดใสฉ่ำและมีกลิ่นหอมยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบอยู่เสมอเพราะเบอร์รี่ทับทิมหวานนี้ทำให้รสชาติของอาหารจานใด ๆ เข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เค้กราสเบอร์รี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับชาวันอาทิตย์หรืออาหารเย็นตามเทศกาลเพราะเมื่อตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่กระจัดกระจายมันจะไม่เพียงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอีกด้วย ในการทำเค้กราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้สูตรเค้กสปันจ์ที่คุณชื่นชอบ โดยเติมครีมที่มีส่วนผสมของเยลลี่ราสเบอร์รี่หรือแยม

วิธีทำเค้กราสเบอร์รี่

เทคโนโลยีในการเตรียมของหวานนี้ค่อนข้างง่ายเพราะสำหรับเค้กราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้เค้กจากแป้งประเภทใดก็ได้ - เค้กสปันจ์, คัสตาร์ด, พัฟเพสตรี้ แต่ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุดกับเค้กสปันจ์ อีกด้วย ราสเบอร์รี่ที่ฉ่ำและหวานสามารถเน้นและเสริมรสชาติของครีมทุกชนิดดังนั้นผลลัพธ์ในการเตรียมเค้กราสเบอร์รี่จะขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารและจินตนาการในการทำอาหารของคุณเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการจำประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการปรุงขนมอบด้วยราสเบอร์รี่:

1. เบอร์รี่นี้ชุ่มฉ่ำมากและสามารถเจือจางครีมได้อย่างมากดังนั้นก่อนอื่นควรปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ด้วยการเติมแป้งหรือเจลาตินแล้วจึงผสมกับครีมเปรี้ยวครีมคอทเทจชีสหรือฐานอื่นสำหรับครีม
2. ด้วยเหตุผลเดียวกัน ในการตกแต่งด้านบนของเค้กหรือสร้างชั้นราสเบอร์รี่ระหว่างชั้น ผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี
3. หากคุณใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง จะต้องละลายราสเบอร์รี่เหล่านั้นแล้วใส่ลงในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
4. ลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่นี้คือการมีเมล็ดแข็งขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จเล็กน้อยดังนั้นเมื่อเตรียมครีมราสเบอร์รี่หรือเยลลี่ควรถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงก่อน

สูตรเค้กราสเบอร์รี่

สูตรเค้กราสเบอรี่ที่สมบูรณ์แบบ - เตรียมอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของหวานราสเบอร์รี่ที่รวมเค้กและครีมประเภทต่างๆ แต่ละสูตรเหล่านี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรในอุดมคติเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำขนมพิเศษหรือค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก

เค้กช็อคโกแลตกับราสเบอร์รี่

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 29 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 685.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การผสมผสานระหว่างเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตโปร่งสบาย บัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียดอ่อน และราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่สดที่สิ้นหวังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดด้วย การปรากฏตัวของสิ่งที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันความละเอียดอ่อนที่ประณีตมากก็ไม่น่าจะทำให้ใครก็ตามไม่แยแสเพราะทับทิมราสเบอร์รี่สดใสที่กระจัดกระจายอย่างไม่ระมัดระวังบนผืนผ้าใบเคลือบช็อคโกแลตสีเข้มมันวาวดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ราสเบอร์รี่สด – 650 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 800 มล.;
• นมข้น - 220 มล.;
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับแช่ – 50 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้วให้เป็นฟองฟู
2. ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีส่วนผสมต่อไปจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ
3. เทเนยที่ละลายแต่เย็นลง (30 กรัม) ตามขอบของแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางแป้งบิสกิตลงในถาดสปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไขมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-210 องศาประมาณ 32-35 นาที
5. เค้กสปันจ์ที่อบแล้วเย็นลงจนแห้ง แบ่งเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน แล้วแช่ในน้ำเชื่อม
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถุงผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นแล้วตีให้เข้ากัน
7. ใส่ราสเบอร์รี่ 400 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำมะนาว ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
8. เจือแป้งด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วเทลงในราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ตั้งไฟต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที
9. ปิดเค้กด้านล่างด้วยครีมบางๆ แล้วสร้างขอบหนารอบขอบโดยใช้กระบอกฉีดขนม
10. วางราสเบอรี่แช่เย็นไว้ตรงกลางครีมให้เข้ากัน คลุมทุกอย่างด้วยเปลือกด้านบน
11. ละลายช็อกโกแลตแท่งและเนย 20 กรัมในอ่างน้ำ ราดช็อกโกแลตร้อนลงบนของหวาน
12. ประดับด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ

บิสกิต

• เวลา: 67 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 659.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

เตรียมง่าย ๆ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่ คุณต้องอบเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกแล้วหั่นเป็นชั้นเค้กแล้วเลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยววางแต่ละชั้นด้วยผลเบอร์รี่ หากการอบขนมไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์ที่ซื้อในร้านได้: กระบวนการจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมากแต่ทุกคนจะชอบผลลัพธ์ทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% – 700 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 180 กรัม;
• ราสเบอร์รี่สด – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. ค่อยๆ ผสมแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป
3. เทแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้วยน้ำมันพืช
4. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมกับน้ำตาลผง
6. ล้างราสเบอร์รี่แล้วตากให้แห้งบนตะแกรง
7. แบ่งเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามหรือสี่ชั้นโดยใช้มีดหรือด้าย
8. ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่วแล้ววางชั้นราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
9. ตกแต่งด้านบนด้วยราสเบอร์รี่และช็อกโกแลตชิปลูกใหญ่

อัลมอนด์

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 709.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

เค้กอัลมอนด์เสริมด้วยราสเบอร์รี่มีหลายสูตร: มีสูตรดั้งเดิมหลายรูปแบบที่เกี่ยวข้องกับการทำเค้กในเตาอบและของหวานอัลมอนด์ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ พวกเขาทั้งหมดออกมาอร่อยและน่าสนใจอย่างยิ่ง อ่านวิธีทำเค้กราสเบอร์รี่อัลมอนด์ที่อร่อยและสวยงามแบบเดียวกันโดยไม่ต้องอบเหมือนในภาพจากตำราอาหารและนิตยสาร

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ปอกเปลือกทั้งหมด – 370 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 40 กรัม;
• เนย – 65 กรัม;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• ครีมชีส – 300 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 165 มล.
• เจลาติน – 8 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ราสเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 350 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์และราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องบดกาแฟเปลี่ยนอัลมอนด์เป็นแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง (7-8 นาที)
2. ใส่ช็อกโกแลตสับและน้ำตาลผงลงในอัลมอนด์คั่ว นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนจนเนียนและคนตลอดเวลา
3. วางฐานช็อกโกแลตอัลมอนด์สำหรับของหวานลงในถาดสปริงฟอร์มทรงกลม เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ครึ่งหนึ่งของปกติและน้ำตาลวานิลลา ครีมชีส ตี.
5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เพิ่มลงในไส้นมเปรี้ยวและครีม แล้วผสมให้เข้ากัน
6. ตีครีมแยกกัน แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
7. วางไส้นมเปรี้ยวและครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานช็อคโกแลตอัลมอนด์ เรียบ. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลที่เหลือและแป้งเจือจางด้วยน้ำน้ำแข็ง ต้มเครื่องปรุงจนข้น
9. วางส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้ด้านบนของไส้นมเปรี้ยวและครีม โดยปล่อยให้ขอบว่าง
10. โรยขอบด้วยเกล็ดอัลมอนด์แล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

เค้กซูเฟล่

• เวลา: 47 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 731.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันตก
• ความยาก: ปานกลาง

เค้กราสเบอรี่ซูเฟล่มีความนุ่ม โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณ ด้านล่างของขนมเป็นเปลือกนุ่มๆ ที่สามารถอบตามสูตรสปันจ์เค้กสูตรใดก็ได้หรือทำจากคุกกี้ก็ได้ ด้านบนของอาหารอันโอชะคือชั้นเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมและตรงกลางเป็นครีมราสเบอร์รี่นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมของหวานสูตรดั้งเดิมและแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 1 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่ – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 220 กรัม;
• ครีมหนัก - 210 มล.;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• เจลาติน – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยนิ่มและน้ำผึ้ง
2. วางฐานทรายลงในถาดเค้กแล้วใช้นิ้วกดลง
3. ต้มราสเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีแล้วกรองผ่านตะแกรง
4. เทเจลาตินลงบนน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
5. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในมวลราสเบอร์รี่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
6. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น
7. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดจนเนียน ใส่วานิลลิน เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง คน.
8. ค่อยๆ ใส่วิปครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว-ราสเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
9. เทส่วนผสมซูเฟล่เคิร์ด-ราสเบอร์รี่ลงบนฐานทรายแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที
10. เมื่อ Soufflé เซ็ตตัวแล้ว ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เหลือ ปล่อยให้มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็น

นมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 32 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 724.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยาก: ปานกลาง

เสมอ เค้กนมเปรี้ยวเสริมด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ยังคงเป็นที่นิยม- การทำเค้กราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีสหรือชีสเค้กตามที่ชาวอเมริกันเรียกว่าของหวานนี้ไม่ใช่เรื่องยากมากนัก แต่รสชาติของมันจะน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ ขนมอบชอร์ตคัสต์หวาน ครีมชีสอันละเอียดอ่อน และราสเบอรี่รสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมชีส – 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม – 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตีไข่หนึ่งฟองเบา ๆ กับน้ำตาล 100 กรัมเทลงในแป้งและเนยคลุกแป้ง เก็บในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. รวมครีมชีสกับน้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา ไข่ และครีมเปรี้ยว เอาชนะได้ดี
5. โอนแป้งที่แช่เย็นลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ปรับระดับและสร้างด้านที่ไม่สูงมาก
6. เทไส้ครีมลงไปบนแป้ง จัดเรียงราสเบอร์รี่ (สำรองไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย)
7. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 33-36 นาที
8. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ตกแต่งด้านบนด้วยส่วนผสมและผลเบอร์รี่นี้

เค้กเมอแรงค์

• เวลา: 53 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 476.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

คุณต้องการที่จะตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานที่น่าสนใจกับราสเบอร์รี่ที่อร่อยและไม่มีแคลอรี่สูงเกินไปหรือไม่? ทำเค้กเมอแรงค์ที่เรียบง่ายแต่หรูหราเหมือนในภาพต่อไปนี้ ครีมเปรี้ยวจะช่วยเสริมองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนของขนมชอร์ตคัสต์เนื้อนุ่มเมอแรงค์กรอบและผลเบอร์รี่สดได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ของหวานเบาและโปร่งสบายและราสเบอร์รี่หวานทับทิมที่กระจัดกระจายจะเป็นภาพที่สมบูรณ์แบบของภาพที่สดใสและชวนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1/3 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้ง – 85 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 650 กรัม;
• ครีม – 210 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่สด – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล 80 กรัมและวานิลลาครึ่งหนึ่ง
2. ผสมไข่แดงทีละฟองแล้วเทนมลงไป
3. เพิ่มแป้งร่อนและผสมกับผงฟู
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วนำไปวางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
5. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลา วางบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. ส่งไปอบที่ 180 องศา นานครึ่งชั่วโมง
7. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม
8. ตีชีสนมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและครีมใส่เจลาตินที่ละลายในอ่างน้ำ
9. วางครีมที่เสร็จแล้วลงในกองบนฐานที่เย็นแล้ว โรยราสเบอร์รี่ด้านบน กดผลเบอร์รี่บางส่วนลงในครีมเล็กน้อย

เค้กราสเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบ

• เวลา: 19 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 587.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

มีหลายทางเลือกในการทำเค้กราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ - อาจเป็นเค้กซูเฟล่ ของหวานนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่ที่ใช้เศษคุกกี้ หรือส่วนผสมที่โปร่งสบายของเมอแรงค์ที่ซื้อในร้านและผลเบอร์รี่สด อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยไม่แพ้กันตั้งแต่เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปครีมเนยนมข้นและราสเบอร์รี่หวานฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เค้กเวเฟอร์สี่เหลี่ยม – 1 แพ็ค;
• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น - 380 มล.;
• นมข้นต้ม – 230 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับนมข้นสองประเภท
2. เคลือบเค้กวาฟเฟิลแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างพอเหมาะ และโรยราสเบอรี่จำนวนหนึ่งไว้ด้านบน ประกอบเค้ก.
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วทำลวดลายบนพื้นผิวของเค้ก
4. ประดับด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่
5. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 16 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 654.6 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรปตะวันตก
• ความยาก: ปานกลาง

เค้กช็อคโกแลตที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็งมักจะประสบความสำเร็จอร่อยมีกลิ่นหอมและรื่นเริง ของหวานที่มีรสช็อคโกแลตเข้มข้นและกลิ่นราสเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจจะทำให้แขกทุกคนและสมาชิกในครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือก่อนประกอบเค้กอย่าลืมจับราสเบอร์รี่บนตะแกรงสักพักเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกหลังจากละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 400 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• ครีมหนัก - 180 มล.;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลต 250 กรัมในอ่างน้ำ
2. ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง
3. ตีเนยที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล 1 ถ้วยและวานิลลาจนเบาลงและเพิ่มปริมาตร
4. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนในส่วนต่างๆ
5. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้วจนตั้งยอดอ่อน ผสมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมหลักโดยเติมหลายๆ ครั้ง
6. วางแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 180 องศา
7. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง
8. ตั้งครีมในกระทะจนเดือด ใส่ช็อกโกแลตที่เหลือที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
9. นำออกจากเตาแล้วคนครีมจนช็อกโกแลตละลายหมด
10. บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วใส่ครีมเย็นลงหนึ่งในสาม
11. ทาครีมช็อกโกแลต-ราสเบอร์รี่นี้ให้ทั่วชั้นล่างสุดของเค้กแล้วปิดทับด้วยชั้นบนสุด
12. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต แล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

พร้อมแยมราสเบอร์รี่

• เวลา: 51 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 714.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการทำอะไรที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับจากราสเบอร์รี่ ลองใช้สูตรแพนเค้กกับแยมราสเบอร์รี่และบัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับ Maslenitsa แต่ในวันธรรมดาเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรืองานเลี้ยงเด็ก สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างจะบอกวิธีเตรียมของหวานที่แปลกตา แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 500 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• นมข้น - 175 มล.;
• ครีม – 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เทนมอุ่นที่อุณหภูมิ 50-52 องศาลงไปครึ่งหนึ่ง
3. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เจือแป้งด้วยนมที่เหลือเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืช
5. อบแพนเค้กและวางซ้อนกัน
6. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลผง 150 กรัม ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
7. ถูแยมที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรง
8. ผสมครีมชีสและนมข้น ตี.
9. แยกตีครีมด้วยผงที่เหลือ ผสมทั้งสองมวล

ฉันแนะนำให้อบเค้กแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำเค้กง่ายๆ จากส่วนผสมที่มีอยู่ โดยปกติแล้วสำหรับเค้กชิฟฟ่อนสปันจ์จะใช้ไข่ขาวมากกว่าไข่แดง แต่ฉันตัดสินใจใช้ทุกอย่างโดยไม่เสียเปล่าและได้ผล)) เค้กชิ้นนี้ใช้เวลาไม่นาน สิ่งเดียวที่ต้องพักสปันจ์เค้กข้ามคืนแล้วจึงทาด้วยครีม

เค้กชิฟฟ่อนสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด วิปครีมโฮมเมดและราสเบอรี่หอมๆ ผสมกับช็อคโกแลต จะทำให้คุณได้รับความสุขไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

เรากำลังเตรียมบิสกิต ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีไข่ขาว เมื่อโฟมคงตัว ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีไข่ขาวอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด

แยกตีไข่แดงจนเป็นสีขาวเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดตี มวลควรมีขนาดกะทัดรัด

ร่อนแป้งกับผงฟูและวานิลลาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผัดแป้งลงในไข่แดงที่ตีไว้ ด้วยแป้งเป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานมากกว่าการโอน

จากนั้นจึงใส่วิปปิ้งขาว ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ก่อนอื่นให้ผสมช้อนสองสามช้อนลงในไข่แดงเพื่อให้มวลเท่ากัน จากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่เหลือ ผสมเบาๆ โดยใช้วิธีพับจากล่างขึ้นบน โดยไม่ต้องถูแป้งรอบขอบ

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ อบในเตาอบประมาณ 50 - 60 นาทีที่ 170 องศา

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้วางบิสกิตกลับด้านลงบนแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า นำบิสกิตออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นสองส่วน

สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดกับน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เพิ่มวานิลลินลงในครีม

แช่เค้กด้านล่างด้วยน้ำผลไม้ใด ๆ โดยเฉพาะน้ำเบอร์รี่แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีมในปริมาณที่เหมาะกับคุณ

ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วกดเบาๆ แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ฉันโรยด้านข้างของเค้กด้วยเค้กสปันจ์ขูด ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

เค้ก "ราสเบอร์รี่ในครีมเปรี้ยว" พร้อมแล้ว ฉันตกแต่งมันตามใจฉัน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! เค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 4 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ -
• 0.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น.

สำหรับเมอแรงค์:

• กระรอก 4 ตัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• สด 0.5 กก.

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• ช็อกโกแลตนม 2 แท่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

สูตรเค้กกับราสเบอร์รี่ เมอแรงค์ เค้กสปันจ์ บัตเตอร์ครีม และเคลือบช็อคโกแลต

1. เตรียมเมอแรงค์สำหรับเค้กในหม้อหุงช้า

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเมอแรงค์ในเตาอบและหม้อหุงช้า แยกไข่ขาวที่เย็นแล้วออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย แล้วตีจนเกิดฟอง ดูวิธีการตีไข่ขาวอย่างถูกต้อง

ใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อจนเนียน ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ (1 ช้อนชา) ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลโปรตีนที่ได้สำหรับเมอแรงค์ลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "ทำอาหารหลายเมนู" อุณหภูมิ 100 องศา และเวลา 1 ชั่วโมง ชั้นเมอแรงค์ไม่ควรหนาเพื่อที่จะอบและแห้งได้ดี เปิดฝาหม้อหลายใบทิ้งไว้

ตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์ด้วยไม้จิ้มฟัน เมอแรงค์ควรเซ็ตตัวดี แห้งและโปร่งสบาย มิฉะนั้นให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

ฉันอบส่วนที่สองของเมอแรงค์เพื่อตกแต่งเค้กในเตาอบ เพื่อประหยัดเวลาเล็กน้อยและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แต่สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน เราทำการตกแต่งโดยใช้กระบอกฉีดขนมแล้วเช็ดให้แห้งจนพร้อม

2. เตรียมบิสกิตในหม้อหุงช้า

ตีไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง

เพิ่มแป้ง, วานิลลิน, ผงฟู ตีจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งบิสกิตมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ (1 ช้อนชา) เทแป้งลงครึ่งหนึ่ง ตั้งโปรแกรม "อบ" และเวลา 40 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผู้เล่นหลายคนอยู่คนเดียวในตอนนี้ ปิดแป้งที่เหลือด้วยจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำชามออกมาแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลง จากนั้นค่อยๆ เขย่าใส่จาน

กำลังเตรียมเค้กชิ้นที่สอง เราใช้แป้งที่เหลือสำหรับมัน เราอบเหมือนเค้กก้อนแรก

3. เตรียมบัตเตอร์ครีม

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเนยนิ่ม ตีเนยกับนมข้น ครีมไม่ควรกลายเป็นก้อนเนื่องจากจะรวมกับเมอแรงค์หวาน

4.ไส้เค้กราสเบอร์รี่

ล้างราสเบอร์รี่เบา ๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

5. เตรียมเคลือบช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตกับนมในหม้อหุงช้าที่ 100 องศาเป็นเวลา 2 นาที ผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายทั้งหมด

6. เตรียมเค้กสปันจ์ด้วยเมอแรงค์

วางเค้กสปันจ์ชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่

ทาเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่ง

แบ่งเมอแรงค์ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงบนครีม กะทัดรัดเบา

วางครีมที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเมอแรงค์

วางราสเบอร์รี่สดไว้ด้านบนครีม

วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดลง

ควรกดไส้ให้แน่นกับฐาน

เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไปด้านบน และเคลือบด้านข้างของเค้กให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคลือบเซ็ตตัว

ตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยเมอแรงค์

วางราสเบอร์รี่สดไว้ด้านบน

เค้กราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดด้วยเมอแรงค์และเค้กสปันจ์พร้อม! ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วันเพื่อป้องกันไม่ให้ราสเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

เค้กออกมาอร่อยมากและนุ่มนวลพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นราสเบอร์รี่ อร่อย!