ขาไก่อบในแป้ง ขาไก่ในถุงขนมพัฟ

หลายๆ คนชอบไก่ แต่คำถามมักเกิดขึ้นว่าต้องปรุงมันอย่างไร ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเบื่อกับสัตว์ปีกที่ทอดในกระทะหรือต้มในน้ำซุป ดังนั้นการค้นหาอาหารจานอร่อยและแปลกตาจึงเริ่มต้นขึ้น ทางเลือกที่ดีในกรณีนี้คือขาไก่ในแป้ง นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด และนอกเหนือจากการอุดขาแล้วคุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นได้อีกด้วย บทความนี้รวบรวมตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างไว้ในบทความนี้

การทำขนมพัฟของคุณเอง

แป้งสำหรับทำ "ถุง" สามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 50 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นม 150 มล.
• เนย 1 แท่ง

สำหรับสูตรขาไก่ในแป้งคุณต้องเตรียม "ถุง" พัฟแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ คนอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์

เทนมไม่เย็นลงในชามอีกใบ เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์พร้อมแล้ว ให้เทของเหลวลงในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะ ทำเศษขนมปังจากเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถขูดมันได้ ผสมแป้งให้เป็นบ่อตรงกลาง เทของเหลวลงในบ่อในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้ง ควรมีความหนาแน่นและไม่ยืดหยุ่นมาก จากนั้นห่อซาลาเปาที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในแป้งพัฟ

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว การทำขาไก่เป็นแป้งโดยไม่ต้องไส้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วางเนื้อลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากันด้วยมือ เครื่องเทศสำหรับไก่, ฮ็อปซูเนลี, เครื่องปรุงรสสากล, สมุนไพรโปรวองซ์ และอื่นๆ มีความเหมาะสม ปลายขาแคบต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ

รีดแป้งเตรียมไว้หรือซื้อจากร้านค้าเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น เริ่มจากส่วนที่กว้างของขา พันแต่ละขาเป็นเกลียวเพื่อให้ชั้นถัดไปอยู่ด้านบนของขาก่อนหน้า วางเนื้อลงในแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศา ขนมอบจะสุกภายใน 40 นาที

ขาไก่ในแป้งพัฟกับชีส

คุณสามารถกระจายสูตรได้โดยการเพิ่มชีสและกระเทียม แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะอร่อยแม้จะไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ตัวเลือกนี้จะชนะบนโต๊ะวันหยุดอย่างชัดเจน มันต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก.
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 5 ขาไก่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ

จานนี้จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมขาไก่ หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว คุณจะต้องถูแต่ละอันด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และเกลือ จากนั้นแยกเปลือกออกเล็กน้อยแล้วใส่ชีสที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในรูนี้ ห่อแถบแป้งเป็นเกลียวแล้วอบในเตาอบเหมือนในสูตรก่อนหน้า

ขาไก่ในแป้งกับผัก

ในสูตรนี้ต้องตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม กำหนดขนาดด้วยตา: ควรใส่ผักและขาไก่ให้พอดี ทาเนยในแต่ละช่อง วางผักและวางด้านกระดูกน่องไก่ขึ้น คุณสามารถนำผักที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ หัวหอม ส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้เองหรือซื้อจากร้านค้าก็ช่วยได้

เมื่อเนื้อสัตว์และผักอยู่บนแป้ง ให้รวบรวมมุมที่ด้านบน บิดให้เข้ากันแล้วมัดด้วยแถบแป้งหรือด้าย อบที่อุณหภูมิ 170-180 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่ในแป้ง “ถุง” กับเห็ดและมันฝรั่ง

ขาไก่ในแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขาไก่ 7-8 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แชมเปญแช่แข็ง 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ไม้ตีกลองต้องหมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ มัสตาร์ด มะรุม และอื่นๆ

ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ ปรุงรส เติมน้ำเล็กน้อย แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน ผสมกับเห็ดและหัวหอมผสมให้เข้ากันหากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดประมาณ 15 x 15 ซม. วางไส้ วางด้านกระดูกขาหงายขึ้น จากนั้นยกมุมของแป้งขึ้นเพื่อยึดให้แน่น ทาด้วยไข่แดงเค็มเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย ขาไก่อบในแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้ง “ถุง” กับไก่และมันฝรั่งบด

หากคุณไม่มีเห็ดและไม่อยากไปซื้อที่ร้าน คุณสามารถสร้าง “ถุง” จากน่องด้วยน้ำซุปข้นได้ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการทอดขาไก่ก่อน มันฝรั่งจะต้องต้มและบด วางผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า ขาไก่ทอดกับมันฝรั่งบดอบในแป้งที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

วิดีโอแสดงวิธีปรุงขาไก่ในถุงแป้งพร้อมมันฝรั่งบดและเห็ดอย่างชัดเจนในวิดีโอ เนื้อมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิม

ทักทายผู้อ่านของเรา! วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรขาไก่อบในขนมพัฟที่เตรียมค่อนข้างง่าย ฉันเบื่อกับรสชาติของเนื้อไก่ธรรมดา ๆ นิดหน่อยแล้วฉันต้องการอะไรที่แปลกตา

ลองปรุงขาตามสูตรที่แนะนำ

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยและชุ่มฉ่ำมากและด้วยรูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยจึงเหมาะกับโต๊ะวันหยุด แขกของคุณที่ลองขาไก่ที่ผิดปกติเหล่านี้จะไม่แยแส

แล้วเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

1. น่องไก่ – 10 ชิ้น;

2. เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ คุณจะต้อง:

1. แป้งสาลี – 3 ถ้วย;

2. น้ำเย็น – 200 กรัม

3. ครีมมาการีน – 250 กรัม

4. ไข่ – 1 ชิ้น;

5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;

6. เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:

1. ไข่ – 1 ชิ้น;

2. งาสำหรับโรย

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

ขั้นตอนที่ 2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงบนโต๊ะ ขูดมาการีนแช่เย็นลงในแป้ง จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเนยเทียมขูดในแป้งอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องผสมมาการีนกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ในส่วนผสมของมาการีนและแป้งที่เกิดขึ้นให้ทำรูที่เราเทส่วนของเหลวที่เตรียมไว้ของแป้งของเรา ผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดมากเกินไป ค่อยๆนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณเห็นว่าของเหลวเกินไปและติดมือ ให้เติมแป้งลงไป และถ้ามันแห้งเกินไปให้เติมน้ำ แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรอุดตัน

ขั้นตอนที่ 5. ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้มาทำงานกับขาไก่กันดีกว่า คุณต้องล้างไก่ให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากไม้ตีกลองได้

ขั้นตอนที่ 7. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าตามชอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ตอนนี้เราเอาขาไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากครึ่งชั่วโมง นำขาออกจากตู้เย็นแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ทิ้งไม้ตีกลองที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 9. นำแป้งของเราออกจากตู้เย็น โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-2.5 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 10 ตัดชั้นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 11 คุณทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เราเริ่มห่อขาด้วยแป้ง โปรดทราบว่าขาต้องเย็นไม่เช่นนั้นขาของเราจะเริ่มละลายเร็ว

คุณต้องห่อมันให้แน่น เราเริ่มจากส่วนที่บางของหน้าแข้งขึ้นไปเป็นเกลียว เราห่อกระดูกที่เปิดที่ด้านล่างของขาด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้ระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 12 วางขาที่ห่อไว้บนถาดอบ ตีไข่ไก่ 1 ฟอง เคลือบไก่แล้วโรยด้วยงา

วางแผ่นอบของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 13 แป้งควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ข้อมูลเพิ่มเติม:

บางคนชอบขนมพัฟยีสต์ โปรด! มันยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

คุณยังสามารถอบขาไก่ด้วยแป้งกับชีสและเห็ดได้ ส่วนผสมเหล่านี้วางอยู่ระหว่างหนังและเนื้อของไม้ตีกลอง รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

มีสูตรขาไก่ “ปลอม” ในแป้งพัฟมาฝากค่ะ โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อไก่ที่อบในแป้งพัฟ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดั้งเดิมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลิน

ใครที่เคยลองขาที่อบในแป้งแสนอร่อยเหล่านี้จะต้องหลงรักรสชาติของมันตลอดไป และด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมที่ง่ายดาย ต้องขอบคุณเปลือกแป้งบาง ๆ ทำให้น้ำที่ออกมาจากเนื้อไม่ไหลออกมา แต่ซึมเข้าไปในแป้ง ดังนั้นจานจึงถูกอบด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง

อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และลองทำอาหารใหม่ๆ ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

จานนี้นอกจากที่กล่าวไว้แล้วยังมีอีกชื่อหนึ่งว่า “ขาไก่ในถุง” มันอร่อยและสวยงามมาก แถมยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย

ใครเห็นอาหารจานนี้ครั้งแรกก่อนเริ่มรับประทานก็มักจะตรวจดูอย่างละเอียดและบอกว่าน่าเสียดายที่แม้แต่จะรบกวนความงามดังกล่าว เมื่อลองแล้ว พวกเขาก็เริ่มดูว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

เป็นเพราะความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมที่มีเกือบตลอดเวลาในทุกบ้านจานนี้จึงถูกเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดบ่อยครั้ง และมันก็คุ้มค่า มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นต้นฉบับ - คุ้มค่าที่จะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

ให้เราเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณด้วย และบางทีด้วยวิธีนี้เราอาจจะทำให้คนที่เรารักพอใจ และบางทีแขก ยังไงก็จดสูตรไว้ด้วย ฉันแน่ใจว่ามันจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ขาไก่ในถุงใส่มันฝรั่งและเห็ด

เราจะต้อง: (สำหรับ 6 เสิร์ฟ)

• 6 ชิ้น ขา (ขา)
• 500 กรัม ขนมพัฟ
• 300 กรัม เห็ดสดหรือแช่แข็ง
• 700 กรัม มันฝรั่ง
• 150 กรัม ลุค
• 50 มล. น้ำนม
• 30 กรัม เนย
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ช้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่สุกเกินไป
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ และเมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย
3. ต้มและบดมันฝรั่งตามปกติ อย่าลืมใส่เนยและเกลือลงในน้ำซุปข้น
4. ผสมเห็ดกับหัวหอมและน้ำซุปข้น
5. ทอดขาไก่ในกระทะอีกใบ โดยอย่าลืมโรยเกลือเล็กน้อยก่อนทอด
6. แผ่แป้งออกเป็น 6 ชิ้น ขนาด 15 x 15 ซม. อย่าทิ้งเศษกระดาษ ทำเค้กเล็กๆ 6 ชิ้นออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง คุณจะได้รับก้นสองชั้นเพื่อความแข็งแกร่ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันฉีกขาดเมื่อคุณใส่น้ำซุปข้นลงไป
7. วางน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละช่อง วางขาไว้ด้านบน หงายกระดูกขึ้น ห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน
8. รวบรวมขอบของแป้งไว้รอบๆ ก้าน ปั้นเป็นถุง แล้วมัดด้วยด้ายอย่างระมัดระวัง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของถาดอบ ใส่กระดาษรองอบ หรือใช้แผ่นซิลิโคน วางขาลงในแป้งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15-20 นาที เนื่องจากทุกอย่างพร้อมในถุงแล้ว เราก็แค่รอให้แป้งเป็นสีน้ำตาล
10. ก่อนเสิร์ฟให้ตัดด้ายแล้วนำออก เอาฟอยล์ออกด้วย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งกระดูกให้สวยงามด้วยผ้าเช็ดปาก

เพียงเท่านี้ขาไก่ของเราก็พร้อมแล้ว วางไว้บนจานแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ เพื่อนคนหนึ่งของฉันที่เห็นความงามนี้เป็นครั้งแรกก็อุทานว่า “โอ้ นี่มันหงส์ชัดๆ!” แล้วเธอก็ขอให้ฉันเขียนสูตร "หงส์" ให้เธอ และเมื่อเขาปฏิบัติต่อแขก เขาก็เรียกอาหารจานนี้ว่า “หงส์” แต่ไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรรสชาติและความสวยงามของ “ขาไก่ถุง” ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

อร่อย!

– จานที่ไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล สูตรการทำน่องไก่นั้นแตกต่างกัน ส่วนใหญ่แล้วความแตกต่างอยู่ที่สูตรแป้ง แป้งสำหรับเตรียมน่องไก่อบในเตาอบใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือพัฟเพสตรี้ยีสต์ แน่นอนว่าแต่ละตัวเลือกในการเตรียมขาไก่อบในเตาอบก็มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร ขาไก่ในแป้งพัฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย- พัฟเพสตรี้สามารถใช้กับยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการเตรียมคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาแน่นอนว่าควรเตรียมขนมพัฟที่บ้าน นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารด่วนมากมายสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 50 มล.
• ยีสต์เปียก – 30 กรัม
• น่องไก่ – 2 กก.
• เครื่องเทศ – พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ผักชี, แกง, ขมิ้น, adjika แห้ง
• เกลือสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาขา)
• นมไขมัน 2.5% – 150 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เนย – 1 แพ็ค
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย

ขาไก่ในแป้งพัฟ – สูตร

มาเริ่มทำน่องไก่ในแป้งพัฟกันดีกว่า ในการเตรียม ให้ใช้มือขยำยีสต์เปียกลงในชาม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อกระตุ้นยีสต์ คน. พักแป้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม

เทนมลงในชาม นมควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในชามนม

ผสมกับที่ตี

เทยีสต์ที่ใช้งานอยู่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงบนพื้นผิวการทำงาน ถูเนยแช่แข็งลงในแป้ง ใช้มือของคุณผสมแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำหลุมตรงกลางเศษแป้ง

เทของเหลวที่ได้ลงไปบางส่วน

คน. ค่อยๆเติมของเหลวทั้งหมดลงไปผสมกับเศษแป้ง นวดแป้ง ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ แต่ไม่ยืดหยุ่นเท่าแป้งขนมชนิดร่วน ใส่พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที

ระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมขาไก่ได้เลย ล้างขาไก่. แห้ง.

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมด้วยมือของคุณ

บางสูตรแนะนำให้ทอดขาไก่ในกระทะก่อนห่อด้วยแป้ง ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลสองประการ อย่างแรก คือ น่องไก่ขนาดเล็กที่อบได้พอดีถึงกระดูกโดยไม่ต้องทอดก่อน ประการที่สองขาไก่ทอดที่มีไขมันนั้นยากกว่าในการห่อแป้งให้เท่ากันและสวยงาม

ดังนั้นขาไก่และขนมพัฟก็พร้อมแล้วและคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารได้ - ห่อขาไว้ในแป้ง ห่อปลายขาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หากไม่มีกระดาษฟอยล์ ก็เพียงแค่ห่อส่วนนี้ของไก่ด้วยแป้ง

แผ่แป้งพัฟสำเร็จรูปบางๆ ให้มีขนาดประมาณกระดาษแนวนอน ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

นำแผ่นแป้งพัฟมาพันรอบขาไก่ โดยเริ่มจากส่วนที่บางของขา (ตรงที่มีฟอยล์อยู่และถึงส่วนที่กว้าง) ห่อแป้งรอบน่องไก่เป็นเกลียวซ้อนกัน ปลายแถบแป้งควรอยู่ที่ด้านหลังขา

วางขาไก่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือเล็กน้อย ระหว่างอบไข่จะเป็นสีน้ำตาลและขาไก่ที่อยู่ในแป้งจะได้สีทองสวยงาม

วางขาไก่ลงในแป้งในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาในการอบประมาณ 35-40 นาที ขาไก่ในแป้งพัฟสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรขาไก่ในแป้งนี้และจะพบว่ามีประโยชน์ในอนาคต

ขาไก่ในแป้งพัฟ รูปถ่าย

ขาไก่จะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากหากคุณอบในเตาอบด้วยแป้ง เปลือกแป้งกรุบกรอบใช้ทดแทนขนมปังและเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเครื่องเคียงผัก

คุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดหรือแค่อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ? ฉันขอเสนอสูตรขาไก่ที่ยอดเยี่ยมให้คุณ ฉันจะไม่บอกว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงไก่ แต่มันประสบความสำเร็จมากและจำเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ขนมที่แบ่งส่วนนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูวันหยุดได้ และคุณยังสามารถนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ปิกนิก ไปทำงานหรือไปโรงเรียนก็ได้ ไก่ในแป้งก็กินสะดวกแม้อยู่บนถนน

เราจะเตรียมแป้งด้วยยีสต์ดังนั้นการเตรียมจึงใช้เวลานาน แต่สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการแนะนำให้นวดแป้งล่วงหน้าหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ คุณยังสามารถใช้พัฟเพสตรี้ได้ แต่จะมีรสชาติและผลที่แตกต่างกัน

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอด,อบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 8 ชิ้น
• ปรุงรสไก่, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง เมล็ดแฟลกซ์ หรืองา

วิธีทำอาหาร

1. 
   ก่อนนวดแป้งยีสต์ ให้หมักน่องไก่ก่อน เราล้างพวกมันใส่ในชามลึกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ผสมและทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้ง
2. ในชามคุณต้องผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งประมาณ 200 กรัม, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
3. 
   เติมน้ำอุ่นทั้งหมดแล้วผสม
4. 
   เพิ่มน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
5. 
   ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
6. 
   คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที
7. 
   ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทอดน่องไก่ได้ ปรุงด้วยไฟแรง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
8. 
   แป้งขึ้นแล้ว ควรนวดให้เข้ากันบนกระดานด้วยแป้ง จากนั้นแบ่งเป็น 8 ส่วน ทำแป้งตอร์ติญ่าจากแต่ละชิ้นแล้วพันรอบน่องไก่ คุณได้รับขาในกระเป๋า
9. 
   วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางไม้ตีกลองแต่ละอันลงในแป้งโดยให้ห่างจากกัน โดยให้ตะเข็บคว่ำลง
10. 
    ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศา จากนั้นทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้ไม้แทงแป้งแล้วตรวจสอบความพร้อม
11. 
    เรานำจานของเราออกจากเตาอบ และคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แม้ว่าขาดังกล่าวจะอร่อยไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อเย็นลงด้วย
12. ลิ้มรสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของขนมเนื้อนี้ ครั้งต่อไปเตรียมตัว