Paano magluto ng niligis na patatas sa gatas, sa cream, sa tubig. Paano gumawa ng masarap na mashed patatas

Ang patatas ay isang maraming nalalaman produkto na kilala sa buong mundo. Ito ay pinirito, pinakuluang, inihurnong, pinirito, pinalamanan ng mga pie. Ang mashed patatas ay isang nakabubusog, masarap at malusog na ulam. Hindi man mahirap gawin ito, at samakatuwid sa maraming mga pamilya kung saan ang mga maybahay ay masyadong tamad na magluto ng iba't ibang mga produkto, ang niligis na patatas ay kinakain halos araw-araw. Kung gusto mo ang ulam na ito, pagkatapos ay alamin na ang lasa nito ay maaaring sari-sari sa mga karagdagang produkto, binabago ang halos hindi makilala.

Mashed patatas - naghahanda ng pagkain at pinggan

Upang maihanda ang mga niligis na patatas, kahit na mga hindi pangkaraniwang, ang paghahanda ng pangunahing produkto ay pamantayan. Ang mga patatas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, balatan ng kutsilyo, gupitin sa 2-3 piraso at ilagay sa kalan upang pakuluan, pinupunan ang tubig ng kaldero.

Pakuluan ang mga patatas ng halos 15-20 minuto, depende sa pagkakaiba-iba. Upang malaman kung handa na ito, butasin ito gamit ang isang palito - ang stick ay dapat na malumanay na pumasok. Huwag labis na lutuin ang mga patatas, kung hindi man ang niligis na patatas ay hindi magiging homogenous, ngunit may mga bugal.

Ang isang mahalagang tip ay ang paggamit ng malinis na inuming tubig para sa kumukulong patatas. Pagkatapos ay palabnawin mo ang niligis na patatas ng likido kung saan pinakuluan ang patatas, ginagawa itong mas bihirang.

Paano gawing mashed patatas ang pinakuluang patatas? Mahusay na gumamit ng isang kahoy na pestle o pusher - ang natural na materyal na ito ay hindi maglilipat ng anumang labis na panlasa o amoy sa mainit na patatas. Maaari mo ring gilingin ang bahagyang pinalamig na patatas gamit ang isang blender o panghalo.

Mga resipe ng niligis na patatas:

Recipe 1: Mashed Patatas

Ang ipinakita na resipe ay ang pinakasimpleng at pinakakaraniwan, nang walang anumang mga frill. Ang nasabing mashed na patatas ay magiging masarap na ihahatid sa mga produktong karne, iwiwisik ng gravy o pagdaragdag ng isang maliit na mantikilya. Maaari mong timplahan ang mga patatas na ito ng ground pepper, dry basil, o tinadtad na halaman.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Patatas 4-5 katamtamang sukat na mga ugat na gulay
• Tubig ng patatas
• Mga pampalasa
• Mantikilya

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang peeled at tinadtad na patatas sa isang kasirola na may tubig at ilagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin sa tubig. Kailangan mong magluto ng patatas ng halos 15-20 minuto sa mababang init sa ilalim ng saradong takip.
2. Kapag ang patatas ay malambot, alisan ng tubig ang ilan sa pinakuluang tubig sa isang tasa at ibuhos ang natitira. Simulang masahin ang mga patatas na may crush, gawing mashed patatas. Idagdag ang likido nang kaunti sa bawat oras, na ginagawang mas payat ang katas.
3. Kapag nakita mong nakuha ng mashed patatas ang ninanais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at pampalasa dito, ihalo.

Recipe 2: "Paprika" mashed patatas

Ang isang maliit na halaga ng bell pepper sa resipe ay magbabago sa lasa ng niligis na patatas, pati na rin bigyan ang ulam ng kaaya-ayang kulay rosas na kulay. Ang tim at basil ay mahusay na pampalasa.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Katamtamang patatas na 4-5 na piraso
• Bulgarian paminta 1 piraso
• Katas na tubig
• Mantikilya
• Ketchup na may bell pepper 100 ML
• Thyme

Paraan ng pagluluto:

1. Ang peeled at tinadtad na patatas ay dapat punan ng tubig at pinakuluan sa kalan. Matapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin sa mga patatas.
2. Hugasan ang paminta ng Bulgarian, ilabas ang gitna at gupitin. Idagdag ito sa palayok na may patatas sampung minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.
3. Pagkatapos ng 8-10 minuto, alisin ang mga patatas at peppers mula sa kalan, ibuhos ang ilan sa likido sa isang tasa, at ibuhos ang natitira. Mash ang patatas na may isang crush, paggawa ng mga ito katas. Magdagdag ng isang maliit na likido at ketsap, ginagawang mas payat ang katas. Kung gumagamit ka ng maanghang ketchup, ang katas ay makakakuha ng isang maanghang na lasa.
4. Kapag nakita mo na ang paprika mashed patatas ay naging nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at mga dahon ng thyme dito, ihalo.

Recipe 3: Mashed Patatas na may Cream Keso at Kamatis

Ang nasabing ulam ay malayo na magkakahawig ng karaniwang patatas, isang maselan lamang na lasa at pagkakapare-pareho ang mananatili. Ang katas na ito ay inihanda sa mga restawran ng Italyano at kadalasang hinahain ng mga isda.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Patatas 5-6 na piraso
• Mga kamatis 2 piraso ng daluyan
• Mag-atas cream na pasty na keso 100 gramo
• Bawang 2 prongs
• Puting linga ng linga 1 kutsara
• Langis ng mirasol
• Mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ang peeled at tinadtad na patatas ay dapat punuin ng tubig at pinakuluan sa kalan. Matapos kumulo ang tubig, timplahan ng asin at lutuin hanggang malambot.
2. Habang kumukulo ang patatas, ihanda ang mga kamatis. Hugasan, gupitin ang mga ito sa mga cubes hangga't maaari. Alisin ang husk mula sa bawang at gupitin ito. Painitin ang isang kawali, magsipilyo ng langis at ilagay muna ang bawang, pagkatapos ay mga kamatis. Lutuin ang mga gulay ng halos 5 minuto. Budburan ang mga linga ng linga sa halo sa huling minuto.
3. Kapag ang mga patatas ay pinakuluan, simulang masahin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting likido, cream cheese, mantikilya.
4. Ilagay ang mga gulay mula sa kawali sa niligis na patatas, ihalo nang malumanay sa isang kutsara at ihain.

Recipe 4: Abkhazian mashed patatas

Huwag maalarma kapag nakita mo ang orange juice sa resipe - hindi nito masisira ang lasa ng patatas, ngunit, sa kabaligtaran, bibigyang diin ang pangkalahatang lambot at pampalasa ng ulam. Ihain ang mga niligis na patatas na may inihaw na karne, lalo na ang baboy o tupa. Ang turmerik sa resipe ay magbibigay sa katas ng isang hindi pangkaraniwang kulay kahel, ngunit maaari mong piliing hindi ito gamitin.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Patatas 5-6 na piraso
• Mga karot 1 piraso
• Katas na tubig
• Gatas na 100 ML
• Mga pampalasa
• Turmerik 1 kutsarita
• Orange juice 50 ML

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga karot at gupitin sa mga cube. Idagdag ito sa palayok 10 minuto pagkatapos na kumukulo ang tubig at patatas.
2. Alisin ang mga lutong patatas mula sa kalan, alisan ng tubig ang likido at gumamit ng isang pusher upang katas. Magdagdag ng juice at gatas ng dahan-dahan sa katas. Ang gatas ay hindi dapat malamig, ngunit sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng turmeric at mantikilya, paghalo ng mabuti at ihain.

Recipe 5: French Mashed Potatoes

Ang mustasa ng Pransya na may mga binhi ay magbabago ng lasa ng niligis na patatas, at ang sour cream sa resipe ay gagawing mas makatas at kasiya-siya sa ulam. Sa halip na kulay-gatas, maaari ka ring magdagdag ng mabibigat na cream, na pinainit sa temperatura ng kuwarto.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Patatas 5-6 na piraso
• Katas na tubig
• Dijon mustasa ng 3 kutsara
• Maasim na cream 100 ML (o mabigat na cream)
• Cedar nut
• Mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang peeled at tinadtad na patatas na may tubig at ilagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin sa tubig. Pakuluan ang patatas hanggang sa malambot.
2. Habang kumukulo ang patatas, inihaw ang mga pine nut sa isang tuyong kawali ng 4-5 minuto, pagkatapos ay tumaga.
3. Sa sandaling ang mga patatas ay pinakuluan, alisin ang mga ito mula sa kalan, alisan ng tubig ang likido at masahin sa isang pusher. Unti-unting magdagdag ng kulay-gatas, pine nut at Dijon mustasa, pagpapakilos sa katas.

Recipe 6: Mashed Patatas na may Broccoli at Herbs

Ang isang ulam na may mabangong damo at broccoli ay magdadala sa iyo sa isang spring Meadow sa anumang oras ng taon.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• Patatas 5-6 na piraso
• Katas na tubig
• Broccoli 200 gramo
• Sariwang dill
• Puting linga
• Mantikilya
• Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang peeled at tinadtad na patatas na may tubig at ilagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin sa tubig. Pakuluan ang patatas hanggang sa malambot.
2. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang broccoli ng halos 5 minuto sa kumukulong tubig.
3. Palamigin ang brokuli at gilingin ito sa isang blender kasama ang dill, mantikilya at perehil.
4. Sa sandaling ang mga patatas ay pinakuluan, alisin ang mga ito mula sa kalan, alisan ng tubig ang ilan sa likido sa isang tasa at masahin sa isang pusher. Unti-unting magdagdag ng likido mula sa isang tasa, broccoli puree, mga linga. Upang mas maging masarap ang katas na ito, magdagdag ng isang kutsarita ng wasabi dito.

1. Ang isa sa mga lihim sa isang masarap na katas ay ang masusing paglilinis. Hindi lamang ito tungkol sa pag-aalis ng balat, kundi pati na rin ang pagputol ng lahat ng mga "mata", berde at hindi hinog na mga lugar. Kung ang nasabing mga itim at siksik na piraso ay napunta sa minasang patatas, masisira nito ang impression ng isang masarap na ulam.
2. Kapag pinuputol ang mga patatas bago mo simulang lutuin ang mga ito, huwag subukang i-chop ang mga ito nang sobra. Pinaniniwalaang ang makinis na tinadtad na patatas ay nawawalan ng higit sa kanilang mga bitamina. Ang pagputol ng tuber sa tatlo hanggang apat na piraso ay ang pinaka tamang bilang ng mga piraso.
3. Huwag labis na lutuin ang mga patatas, ngunit huwag ring iwanan ang mga ito na hindi luto, kung hindi man ang mashed patatas ay magiging patchy, kahit na gilingin mo sila ng marami.
4. Whisk dalawang beses upang gawing mas mahimulmol ang tapos na mashed patatas. Ang unang pagkakataon ay pamantayan, sa tulong ng isang crush o pestle. At kapag ang katas ay lumamig nang kaunti, talunin ito ng isang panghalo sa loob ng 2-3 minuto.
5. Kapag ginawang mashed patatas ang mga pinakuluang patatas, maaari kang gumamit ng sabaw o gatas sa halip na likido kung saan pinakuluan ang patatas. Ang gatas ay dapat na pinainit o hindi bababa sa temperatura ng kuwarto.
6. Ang mashed patatas ay magiging mas kasiya-siya at masustansiya kung idagdag mo ang egg yolk o light cream dito.
7. Anong mga pampalasa ang maaari kong idagdag sa mashed patatas? Bilang karagdagan sa karaniwang asin at paminta, gumamit ng tim, basil, safron, pritong sibuyas, tinadtad na halamang gamot.

Mahirap mag-isip ng isang mas klasikong pang-ulam kaysa sa niligis na patatas. Ang mashed patatas ay isang maligayang pagdating ulam hindi lamang sa maligaya na mesa, kundi pati na rin sa ordinaryong araw ng trabaho. Paghatid ng niligis na patatas na may iba't ibang pinggan: pritong manok, inihurnong pabo, nilagang, o bilang pangunahing sangkap sa pie ng pastol. Ang mashed na patatas ay maaaring magaan at mag-atas, o mas makapal na may isang mayaman, matinding lasa. Sa anumang kaso, ang mga niligis na patatas ay hindi lahat isang walang pagbabago ang tono na ulam. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung paano gumawa ng masarap na mashed na patatas.

Mga sangkap

• 4 o 5 katamtamang patatas
• 1/2 - 1 tasa ng gatas o sabaw ng manok (depende sa aling katas na nais mong gawin)
• 2 o 3 kutsarang mantikilya
• Asin at paminta para lumasa

Mga hakbang

Paggawa ng simpleng katas

Pumili ng patatas. Kapag pumipili ng patatas, pag-isipan kung ano ang lutuin mo mula sa kanila. Ang iba't ibang mga uri ng patatas para sa pagluluto, pagprito, pagluluto sa hurno ay may iba't ibang mga katangian, pati na rin ang lasa at pagkakayari.

1. Hugasan ang mga patatas. Hugasan nang lubusan ang bawat patatas ng malamig na tubig. Suriing mabuti ang bawat patatas upang walang dumi na natira kahit saan. Kung naghuhugas ka ng patatas sa isang mangkok ng tubig, gawin ito nang mabuti bago i-cut ang mga patatas.

   • Maaari kang gumamit ng isang maliit na brush na partikular na ginawa para sa paghuhugas ng patatas. Magagawa mong alisin ang lahat ng mga dumi.

2. Maaari mong lutuin ang peeled patatas o alisan ng balat ang mga peel bago gupitin ang mga patatas sa mga piraso. Gupitin ang mga patatas sa isang kapat o gupitin ito sa mga cube.

   • Kung magpasya kang pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, magkaroon ng kamalayan na makakaapekto ito sa pagkakayari ng katas. Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ang Yukon Gold, dahil ang ganitong uri ng patatas ay may manipis na balat kaysa sa Russet potato.

3. Maghanda ng patatas. Ilagay ang mga handa na patatas sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig. Ang patatas ay dapat na sakop ng tubig ng ilang sentimetro. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init at kumulo ng 10 hanggang 20 minuto. Suriin ang mga patatas para sa kahandaan na may isang tinidor. Ang mga patatas ay dapat na malambot kapag tinusok ng isang tinidor.

   Maghanda ng mga karagdagang sangkap. Habang nagluluto ang patatas, painitin ang stock ng manok o gatas at alisin ang mantikilya mula sa ref.

   • Gumamit ng sabaw ng manok kung nais mo ang isang mayamang may lasa na katas. Salamat sa gatas, maaari kang gumawa ng mga creamy na patatas.
   • Kung pinainit mo ang gatas o sabaw, ang iyong katas ay mananatiling mas matagal. Bilang karagdagan, ang mga patatas ay mas mahusay na sumipsip ng mainit-init na mga likido.

4. Patuyuin at ihanda ang patatas. Gumamit ng isang colander upang maubos ang mga patatas. Ibalik ang palayok sa kalan. Magdagdag ng temperatura ng butter butter at painitin ang patatas.

   • Mas mahusay na durugin ang patatas sa isang regular na crush. Gayunpaman, huwag labis na labis, kung hindi man ay magtatapos ka sa mashed patatas ng maling pagkakapare-pareho, na iminungkahi ng resipe na ito. Ang mga maliliit na piraso at balat ay dapat manatiling buo.

5. Magdagdag ng gatas o sabaw. Gawin ito nang paunti-unti. Gumalaw ng dahan-dahan at magdagdag ng mas maraming likido kung ang iyong patatas ay pakiramdam na tuyo. Magpatuloy na magdagdag ng likido nang paunti-unti hanggang ang mashed patatas ay nasa ninanais na pagkakapare-pareho.

   • Huwag idagdag ang lahat ng gatas o sabaw nang sabay-sabay. Maaari kang magtapos ng pagdaragdag ng labis na likido at magtapos ka ng sopas ng patatas sa halip na mashed patatas. Magdagdag ng likido ayon sa pagkakaiba-iba ng patatas at antas ng almirol.

6. Magdagdag ng pampalasa at ihain. Magdagdag ng asin, paminta at / o higit pang langis na tikman. Maghatid ng mainit.

   • Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas o peppers sa iyong ulam.

   Pagluluto ng makinis na creamy mashed patatas

   1. Pumili ng patatas. Kapag pumipili ng patatas, tandaan na lutuin mo mula sa kanila. Ang iba't ibang mga uri ng patatas para sa pagluluto, pagprito, pagluluto sa hurno ay may iba't ibang mga katangian, pati na rin ang lasa at pagkakayari.

      • Ang Russet ay isang pangkaraniwang uri ng patatas na may mataas na nilalaman ng almirol. Walang makakatalo dito kapag nagbe-bake at gumagawa ng magaan at malambot na mashed na patatas.
      • Gumamit ng mga patatas na mababa sa almirol, tulad ng mga pulang balat na patatas. Minsan tinatawag na waxy patatas, pinapanatili nila ang kanilang hugis na mas mahusay kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
      • Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa Yukon Gold patatas. Maaari mong iprito, pakuluan, maghurno ang iba't ibang uri ng patatas. Kung pinili mong patasin ang iba't ibang uri ng patatas, magkakaroon ka ng isang masarap, mag-atas na ulam.

   2. Hugasan ang mga patatas. Hugasan nang lubusan ang bawat patatas ng malamig na tubig. Suriing mabuti ang bawat patatas upang walang dumi na natira kahit saan. Kung naghuhugas ka ng patatas sa isang mangkok ng tubig, gawin ito nang mabuti bago mo gupitin ang mga patatas.

      Maghanda ng patatas para sa kumukulo. Peel ang patatas bago i-cut sa mga piraso. Gupitin ang mga patatas sa isang kapat o gupitin ito sa mga cube. Kung mas malaki ang mga chunks, mas mahaba ang pagluluto ng patatas.

Halos lahat ay nag-iisip na alam nila kung paano magluto ng patatas at gumawa ng mashed patatas nang tama. Ngunit ang ulam na ito ay masarap at maganda lamang para sa mga nakakaalam ng ilang mga lihim. Isasaalang-alang namin ang isang teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang mahangin, maputi, pinong katas, at hindi isang malagkit na masa ng malay na kulay na depressive na kayumanggi. Ang buong proseso ay tatagal ng 30-40 minuto. Upang magsimula, isaalang-alang ang mga nuances ng paggawa ng mashed patatas, kung saan ipinapayong mag-isip nang maaga.

Pagkakaiba-iba at uri. Ang mga pagkakaiba-iba na may maximum na nilalaman ng almirol ay angkop para sa pagluluto, karaniwang mayroon silang dilaw na laman. Sa kasamaang palad, sa mga tindahan na napaka-bihirang ipahiwatig ang pangalan ng pagkakaiba-iba, samakatuwid, kinakailangan upang matukoy ang nilalaman ng almirol sa pamamagitan ng mata. Upang magawa ito, gupitin ang patatas sa dalawang pantay na bahagi at simulang kuskusin ang mga cut point laban sa bawat isa. Kung pagkatapos ng ilang segundo ang mga hiwa ay nananatili, pagkatapos mayroong sapat na almirol sa mga patatas upang gawing crumbly ang mashed patatas.

Ang mga malalaking malalaking patatas ay mas gusto kaysa sa mga bata at maliliit (muli dahil sa nilalaman ng almirol).

Nagpapapuno ng gasolina. Kadalasan, ang gatas (cream) o mantikilya ay idinagdag sa niligis na patatas. Kung sa ilang kadahilanan ang mga sangkap na ito ay hindi angkop, ang mga ito ay pinalitan ng unsweetened yogurt, potato sabaw o langis ng halaman.

Ang pagbibihis ay dapat na mainit, kung hindi man ang pulp ay magiging itim at magiging matatag. Gayundin, na may kakulangan ng likido, ang isang mag-atas na pare-pareho ay hindi gagana, ang mga patatas ay mahuhulog sa mga mumo.

Ang pinaka masarap ay niligis na patatas na may mantikilya (walang gatas) sa isang ratio na 4: 1 (isang bahagi mantikilya para sa apat na bahagi ng patatas). Naturally, ang ulam ay magiging napakataas sa calories, ngunit alang-alang sa mahusay na panlasa, maaari mong bawasan ang bahagi ng kalahati. Ang isa pang pagpipilian upang gawing mas malambot ang katas ay ang pagpapalit ng gatas ng mabibigat na cream.

Kung magkano ang lutuin ang niligis na patatas. Ang oras ay nakasalalay sa kapasidad, ang dami ng tubig at ang lakas ng kalan. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa maging malambot sila (madali itong butasin ng kutsilyo o tinidor). Karaniwan itong tumatagal ng 10-20 minuto (hindi na). Hindi rin ito nagkakahalaga ng pagtunaw ng niligis na patatas, yamang ang pulp ay naghiwalay sa magkakahiwalay na bahagi, na kapansin-pansin na sumisira sa lasa ng ulam. Kapag handa na ang mga patatas, titigil ang tubig sa pag-ingay.

Mga pampalasa at additives. Ang natapos na niligis na patatas ay maaaring may panahon na may nutmeg, black pepper, o herbs. Sa panahon ng pagluluto, mga dahon ng bay, mga sibuyas (peeled buong), isang pares ng mga sibuyas ng uncrush bawang o peppercorn ay idinagdag din sa mga patatas.

Pagkatapos ng pagluluto na may mga pampalasa, kinakailangan na ang mga patatas ay tumayo sa tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay mas mahusay na maihihigop ang aroma.

Paano masahin ang patatas. Ang pinakamahusay na paraan ay isang espesyal na pusher na gawa sa hindi kinakalawang na asero o aluminyo, ang mga kahoy na aparato ay angkop din, kung minsan ay ginagamit din ang isang salaan. Matapos ang pagdaragdag ng gatas (isa pang dressing), ang mashed patatas ay maaaring latigo ng isang hand mixer, ngunit hindi sa isang blender, kung hindi man ang ulam ay magiging isang hindi magandang pangmasang tulad ng pandikit.

Mga sangkap para sa isang klasikong recipe:

• patatas - 1 kg;
• tubig - 1.5 liters;
• gatas (cream 10%) - 200 ML;
• mantikilya - 30 gramo;
• asin, paminta, iba pang pampalasa - tikman.

Ang isang kilo ng patatas (mga 5-8 tubers) ay maaaring pakainin ang isang kumpanya ng 4-5 katao.

Paano gumawa ng minasang patatas

1. Peel ang patatas, gupitin sa pantay na mga piraso, mas mabuti 60-80 gramo bawat isa. Kung ang pulp ay pinutol na hindi pantay, pagkatapos ay sa pagluluto, ang ilan sa mga piraso ay natutunaw, ang iba ay mananatiling hilaw.

Suriin na walang natitirang mga "mata" na makakasira sa lasa ng katas.

2. Ilagay agad ang mga tinadtad na patatas sa malamig na tubig, kung hindi man ay magdidilim sila sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Hindi mo maitatago ang pulp sa malamig na tubig sa loob ng mahabang panahon (higit sa 20-30 minuto), kung hindi man maraming starch ang lalabas dito at ang mashed patatas ay magiging walang lasa.

3. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola (halaga mula sa resipe).

4. Ilagay ang patatas sa kumukulong tubig. Sa pamamaraang ito ng pagluluto (hindi sa malamig na tubig, ngunit sa tubig na kumukulo), ang mga bitamina at nutrisyon ay napanatili sa pulp. Dapat takpan ng tubig ang layer ng patatas ng 1-2 cm.

5. Bawasan ang lakas ng kalan at takpan ang takip ng takip, na nag-iiwan ng sapat na puwang upang makatakas ang singaw. Pana-panahong alisin ang puting foam mula sa ibabaw.

Pagkalipas ng 10-20 minuto, ang pulp ay madaling masusukol ng isang tinidor o kutsilyo, at ang ingay mula sa tubig sa kawali ay babawasan, na nangangahulugang handa na ang pinakuluang patatas.

6. Pakuluan ang gatas, itapon ang mantikilya dito, pukawin hanggang makinis. Kung magdagdag ka ng malamig na gatas, ang katas ay magiging itim.

7. Alisan ng tubig ang tubig (mas mabuti ang lahat) mula sa pinakuluang patatas. Ilagay muli ang palayok na may pinakuluang patatas sa kalan, buksan ang pinakamaliit na lakas at singaw ang natitirang kahalumigmigan hanggang sa maging pulp ang pulp, ang pangunahing bagay ay hindi masunog.

Tulad ng pagsingaw ng tubig, ang pulp ay makakatanggap ng mas maraming gatas at mantikilya, na ginagawang mas malambot at lumambot ang niligis na patatas.

8. Mash ang patatas na may isang crush (mas mahusay na hindi kahoy, ngunit hindi kinakalawang na asero) hanggang makinis o dumaan sa isang mahusay na salaan. Dapat walang natitirang mga bugal.

9. Ibuhos ang maligamgam na gatas at mantikilya sa pinakuluang patatas. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Talunin ang natapos na katas sa iyong mga kamay (panghalo).

Huwag gumamit ng isang blender o food processor, kung hindi man ang katas ay magiging malagkit at napaka siksik!

10. Hatiin ang natapos na ulam sa mga bahagi at maghatid ng mainit (maaari mong iwisik ang mga halaman).

Kung nais mong tumayo nang kaunti ang niligis na patatas at hindi lumamig, pagkatapos ay balutin ito ng palayok sa isang tuwalya, at pagkatapos ay takpan ito ng isang lumang kumot o iba pang makapal na tela. Matapos muling maiinit ang malamig na pinakuluang patatas, ang kanilang panlasa ay mas masahol kaysa sa mga sariwang luto.

Ang mashed patatas ay isang maraming nalalaman na ulam para sa anumang ulam: karne o gulay. Hinahain ito ng mga bola-bola, cutlet, maayos itong kasama ng gulay na karne, gulay at gulay. Ang mashed patatas ay isang mahusay na pandiyeta sa pagkain at inirerekumenda para sa mga may ilang mga problema sa pagtunaw. Naglalaman ito ng maraming almirol, na may nakapagpapagaling na epekto sa tiyan at bituka. Inirerekomenda ng mga dietitian na diet na maghanda ng mashed patatas para sa agahan at ihahatid sa kanila ng isang omelet at salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay tulad ng repolyo at karot na may mga mansanas.

Upang ang mashed patatas ay maging masarap, kailangan mong pumili ng ilang mga pagkakaiba-iba ng patatas para dito. Ang mga patatas na may dilaw na laman ay pinakaangkop, maraming mga almirol sa mga naturang tubers, na ginagawang crumbly at mayaman sa nilasa na patatas.

Paano magluto nang tama ng patatas na patatas?

Para sa isang paghahatid kailangan namin ng mga produkto:

• katamtamang sukat na patatas - 2 piraso;
• ang pula ng isang napaka-sariwang itlog;
• gatas o sabaw ng patatas - 50 ML;
• asin;
• isang kutsara (antas) ng mantikilya;
• para sa dekorasyon: sprigs ng dill.

Pagluto nang tama ng patatas na patatas

1. Gupitin ang peeled potato tubers sa 4 na piraso at ilagay ito sa pigsa sa kumukulong tubig. Asin na tubig sa pagkalkula ng 1 tsp. asin bawat 1 litro. tubig Ang oras ng pagluluto para sa mga starchy patatas ay 15 minuto.
2. Habang nagluluto ang patatas, hugasan ang itlog. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng kaunting soda (halos isang kutsarita), magdagdag ng ilang patak ng tubig at kuskusin ang itlog ng itlog, at pagkatapos ay banlawan ng tubig. Susunod, kailangan mong ihiwalay ang yolk mula sa protina. I-crack ang itlog at ihiwalay ang yolk sa pamamagitan ng pagbuhos nito mula sa isang bahagi ng shell papunta sa isa pa sa isang mangkok. Ang protina ay mananatili sa mangkok.
3. Ibuhos namin ang sabaw ng patatas sa mga pinggan (kailangan pa rin namin ito).
4. Pag-puree ng patatas sa isang blender o may crush. Ang pinakuluang patatas ay nagiging mashed na patatas nang napakadali. Maglagay ng mantikilya sa mainit na niligis na patatas.
5. Magdagdag ng gatas o sabaw ng patatas, yolk sa katas, magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Kaya, ang isang napaka-masarap at mayamang katas ay nakuha, pinayaman ng mga bitamina at microelement. Bon Appetit!

Gusto mo ba ng recipe? Pagkatapos tingnan ang akin.

Mga sangkap:

• 1 kg ng patatas;
• 400 ML na non-fat cream;
• 1 naproseso na keso (100 g);
• 2 sibuyas ng bawang;
• ilang mga gulay ng dill o perehil;

Recipe para sa masarap na niligis na patatas na may keso at cream