Konseptwal na disenyo ng isang tabing daan mula sa mga likas na materyales. Ang iyong sariling negosyo: kung paano magbukas ng isang cafe sa fast food

Ngayon halos lahat ng pangunahing mga highway ng Russia ay nagkalat sa mga gilid ng kalye ng iba't ibang mga estilo at sukat, kung saan maaari mong tikman ang mga maiinit na pinggan, malamig na meryenda, at magpahinga lamang. Ang negosyo ng pagbubukas ng isang cafe sa tabi ng kalsada ay lubos na kumikitang at nangangako, at samakatuwid ang bilang ng ganoong maginhawa para sa pagpasa sa mga puntos ng pagkain ay tumataas.

Ang kumpetisyon sa mga negosyante tungkol dito ay napakalaking, at upang maiwasan ang mga posibleng peligro at hindi mawala, kinakailangan na pumili ng iyong sariling mga taktika sa pag-unlad ng negosyo, na dapat isama sa isang detalyadong plano sa negosyo sa tabing daan.

1. Pagtukoy ng lokasyon.
Ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito ay upang matukoy ang lokasyon ng pangheograpiya ng cafe. Ito ay magiging tama ayon sa tekniko upang hanapin ang mga cafe sa napakaraming abalang mga haywey, malayo sa lungsod at iba pang mga establisimiyento na nagdadalubhasa sa pampublikong pagtutustos ng pagkain. Ang lokasyon ng isang cafe na malapit sa lungsod ay hindi kapaki-pakinabang at hindi kapaki-pakinabang, sapagkat nagdidikta ang lungsod ng sarili nitong mga patakaran sa pagtatakda ng mga presyo ng lupa at mayroong sariling marangyang pasilidad sa pagkain.

2. Pagpaparehistro
Upang itaguyod ang isang negosyo, kailangan mong irehistro ang iyong indibidwal na negosyante, kung ang alkohol ay nasa cafe, kailangan mong magbukas ng isang LLC. Matapos ihanda ang gusali, kailangan mong dumaan sa pamamaraan ng pag-apruba sa SES, pati na rin sa Rospotrebnadzor at mga serbisyo sa sunog, at mag-isyu ng kinakailangang lisensya para sa alkohol. Ang rehimen ng buwis sa kasong ito ay UTND.

3. Organisasyon ng cafe.
Para sa isang cafe na agad na maalala ng mga customer, ang panlabas at panloob na disenyo ay dapat na orihinal at kaakit-akit. Ang saklaw ng pagkaing inaalok ay dapat na magkakaiba, masarap at masustansya. Maaari kang mag-isip ng isang takeout service. Ang pinakamainam na oras ng pagtatrabaho ng cafe ay mula alas otso ng umaga hanggang hatinggabi. Mabuti kung sa tabi ng cafe mayroong isang maliit na tindahan na nagbebenta ng iba't ibang mga kalakal para sa kalsada.

4. Kagamitan.
Kabilang sa mga pangunahing kagamitan ay ang mga kasangkapan sa bahay para sa dekorasyon ng bulwagan at mga silid na magamit, kagamitan sa kusina, kagamitan sa bahay, pinggan, at isang cash register. Ang magandang pag-aayos ng mga nakapaligid na lugar ay makakaakit din ng pansin ng mga dumadaan.

4.Staff.
Mahalaga na ang mga empleyado na tinanggap ay hindi lamang bihasa sa paghahanda ng masasarap na pagkain, kundi pati na rin sila ay malinis, magalang at nakangiti. Ang mga customer na pagod na sa kalsada ay nalulugod na magkaroon ng isa pang meryenda sa piling ng mga kaaya-ayang tao.

4. Advertising.
Upang mag-advertise ng isang cafe, isang maliwanag, kaakit-akit na pag-sign sa itaas ng pasukan, maraming mga billboard sa kalsada at mga karatula sa impormasyon sa pinakamalapit na mga gasolinahan ay sapat na. Ngunit ang pinakamahusay na ad ay magiging opinyon ng mga bisita na magsusumikap na bisitahin ang partikular na lugar.
Ang mga diskarte sa pananalapi ng cafe sa tabi ng kalsada, ang kita at mga gastos ay dapat ding isama sa plano ng negosyo. Maaari mong pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran at sample ng pagguhit ng mga plano sa pananalapi at i-download ang mga handa nang pag-unlad sa mga espesyal na site.

Kakailanganin mong

• - aplikasyon sa administrasyon;
• - resolusyon;
• - sertipiko ng indibidwal na negosyante (o pagpaparehistro ng ligal na nilalang);
• - plano at proyekto sa negosyo;
• - pahintulot ng administrasyon;
• - Disenyo ng arkitektura at sketch;
• - ang kilos ng pag-apruba;
• - ang pagtatapos ng komisyon mula sa pangangasiwa;
• - ang pagtatapos ng mga bumbero;
• - pagtatapos ng SES.

Panuto

Kung nagpaplano kang magbukas ng isang cafe sa highway, kailangan mong makakuha ng isang lugar kung saan mo mahahanap ang fast food outlet. Makipag-ugnay sa departamento ng pagtatayo ng kalsada at alamin kung aling distrito ang land plot na napili mo para sa pagtatayo.

Makipag-ugnay sa administrasyon ng distrito kasama ang isang aplikasyon para sa pagkakaloob ng napiling land plot para sa pagmamay-ari o pag-upa.

Magrehistro bilang isang indibidwal na negosyante o ligal na nilalang. Upang buksan ang isang cafe, sapat na upang magkaroon ng isang indibidwal na sertipiko ng negosyante. Kung balak mong buksan ang isang network ng mga fast food outlet sa kalsada, at ang bilang ng mga tauhan ng serbisyo na kukuha ka para sa trabaho ay lalampas sa 50 katao, kakailanganin mong magparehistro bilang isang ligal na nilalang.

Gumawa ng isang plano at proyekto sa negosyo. Makipag-ugnay sa administrasyon upang aprubahan ang iyong mga dokumento. Bibigyan ka ng pahintulot na magbukas ng isang fast food outlet.

Sa sandaling makatanggap ka ng isang atas sa paglipat ng lupa para sa pag-aayos ng isang cafe sa tabi ng kalsada para sa pagmamay-ari o pag-upa, tumawag sa isang lisensyadong arkitekto upang gumuhit ng isang proyekto at isang sketch ng gusali para sa cafe at ibuod ang mga komunikasyon sa engineering. Ngunit bago ito, magparehistro ng isang pag-upa o pagrehistro ng pagmamay-ari sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa FUGRTS.

Gamit ang isang proyekto at isang sketch, makipag-ugnay sa Kagawaran ng Arkitektura at Pagpaplano ng Lungsod. Bibigyan ka ng isang pagkilos ng pag-apruba, kung saan dapat kang mag-sign in sa pangangasiwa, sa mga sistema ng komunal ng distrito, sa proteksyon ng sunog, sa SES.

Sa pinirmahang batas, makipag-ugnay muli sa departamento ng arkitektura. Bibigyan ka ng isang permit sa pagbuo.

Matapos makumpleto ang konstruksyon, anyayahan ang komisyon na siyasatin ang itinayong istraktura at maglabas ng isang huling hatol.

Ngunit kahit na hindi lang iyon. Upang payagan na magbukas ng isang cafe, mag-imbita ng mga awtorisadong kinatawan ng sanitary epidemiological station. Susuriin nila ang iyong cafe at maglalabas ng isang opinyon sa posibilidad ng pagbubukas. Ang gusali ay dapat mayroong tubig, sewerage, banyo ng isang bisita, at isang lugar ng paghuhugas.

Ang huling hatol ay dapat gawin ng mga kinatawan ng proteksyon sa sunog ng lugar.

Pagkatapos lamang makuha ang lahat ng mga pahintulot maaari kang kumuha ng tauhan at magsimula ng iyong sariling negosyo.

Pinagmulan:

• pagrenta ng cafe sa track

Upang buksan ang isang gilid ng kalsada, kinakailangan upang makahanap ng isang likidong lugar na nakakatugon sa lahat ng kinakailangang mga kinakailangan. Ipinapahiwatig ng mga detalye ng format na dapat itong matatagpuan sa tabi ng isang abalang highway, dahil ang isang makabuluhang bahagi ng mga panauhin ay nasa tabi ng kalsada isang cafe kusang mga bisita.

Kakailanganin mong

• - plano sa negosyo;
• - konsepto;
• - mga lugar;
• - proyekto ng disenyo;
• - kagamitan;
• - mga tauhan;
• - mga produkto.

Panuto

Bumuo ng isang konsepto para sa isang pagtataguyod ng pagtutustos ng pagkain. Huwag mong ipalagay yan isang cafe- hindi iyan, kaya't hindi gumana ang mga batas sa marketing dito. Upang ang iyong pagtatatag ay magkaroon ng isang mahusay na paglilipat ng posisyon ng mga upuan, kinakailangan upang lubusan na magawa ang mga kagustuhan ng target na pangkat. Pagpapatuloy mula dito, ang konsepto ay dapat makahanap ng isang salamin ng pangalan, panloob, menu, serbisyo, atbp Sa madaling salita, ang dokumentong ito ay isang naglalarawan na bahagi ng iyong hinaharap na negosyo, kung nais mo - isang ideya.

Gumawa ng isang plano sa negosyo. Inirerekumenda na gawin ito pagkatapos mapili ang mga nasasakupang lugar, ngunit bago magawa ang pangwakas na desisyon. Sa totoo lang, dapat pirmahan ang lease kapag mayroon nang mga kalkulasyon. Nang wala sila, ang iyong isang cafe nananatiling walang higit sa isang pantasya. Sa plano ng negosyo, kinakailangan na magbigay para sa mga bahagi ng produksyon, pampinansyal at marketing. Kung kailangan mong makaakit ng mga hiniram na pondo - maglakip ng isang plano sa pamumuhunan. Ang isang maayos na naisakatupang plano sa negosyo lamang ang maaaring magbigay ng inspirasyon sa kumpiyansa ng mga seryosong namumuhunan.

Anyayahan ang mga kinatawan ng mga awtoridad sa pangangasiwa para sa isang konsulta. Totoo ito lalo na kung walang pagtatatag ng pag-catering sa lugar na ito dati. Ang mga dalubhasa ng Rospotrebnadzor at Fire Inspection ay makakatulong matukoy ang teknikal na bahagi ng paghahanda ng mga lugar, marahil ay uudyok nila ang kontratista. Sumusunod sa landas na ito, mas madali ang pagkuha ng mga pahintulot.

Simulang ayusin. Ang gawaing panteknikal ay dapat laging mauna sa pagtatapos ng kosmetiko; hindi dapat magkaroon ng anumang hindi natapos na gawaing ipinagpaliban "para sa paglaon". Matapos makumpleto ang pagkumpuni, mag-order ng mga kagamitan sa kagamitan at kasangkapan sa teknolohiya. Sa pagtatapos ng yugtong ito, kumuha ng mga kinakailangang pahintulot upang magbukas ng isang institusyon at mag-aplay para sa isang lisensya sa alkohol.

Maghanap ng isang chef at magdisenyo ng isang menu. Sa tabing daan isang cafe dapat mag-alok ng nakakaraming simple, solidong pagluluto sa bahay at naglalaman ng masarap, ngunit hindi kumplikadong pinggan sa mga tuntunin ng pagluluto teknolohiya. Huli ngunit hindi pa huli ay ang isyu sa pananalapi: ang mga pinggan na ito ay hindi dapat gawing mahal.

Hire ang natitirang tauhan. Ang pagkuha ay dapat na mauna sa pamamagitan ng staffing at ang pagbuo ng mga paglalarawan ng trabaho. Huwag maghanap upang makatipid sa sahod. Ipinapakita ng karanasan na mas mahusay na itakda ang mga ito sa average na antas para sa iyong lungsod. Kung ang pondo sa sahod ay naging isang hindi magagawang pasanin sa badyet isang cafe, magbigay para sa isang nakapirming at variable na bahagi, iyon ay, isang nakapirming suweldo at isang sistema ng bonus.

Pinagmulan:

• proyekto sa tabing kalsada sa 2018

Ang isang negosyo na nakabatay sa natural na pangangailangan ng isang tao ay palaging napaka kumikita at nangangako. Ang ideya ng bayad banyo hindi bago, sapagkat ito ay isang kumikitang at makataong negosyo. Ni ang mga default o krisis ay hindi nagbabanta sa negosyong banyo, sapagkat ang mga krisis sa pananalapi sa pandaigdigan o ang Black Huwebes ay hindi maaaring panghinaan ng loob ang mga tao na mapahupa ang kanilang sarili.

Panuto

Una, magparehistro bilang isang nag-iisang pagmamay-ari sa tanggapan ng buwis. Kung mayroon ka lamang ng ilang mga booth, ito ang pinaka maginhawang form, mula noon hindi kinakailangan ang mga cash register. Ang pag-uulat ay pinasimple hangga't maaari.

Pagkatapos pumili ng isang lugar upang ilagay ang mga booth. Ang paglalagay ay dapat na "walk-through". Ang isang toilet stall malapit sa isang cafe ay hindi ang pinakamahusay na ideya. Pagkatapos ng lahat, ang mga nasabing establisyemento ay nilagyan na ng mga banyong banyo, at samakatuwid, hindi na kakailanganing gamitin ang iyong mga serbisyo. Ngunit kung namamahala ka upang magrenta ng isang lugar malapit sa isang summer cafe, pagkatapos ay isaalang-alang ang iyong sarili na nahuli ng buntot.

tandaan

Bigyang pansin ang buhay na istante ng mga pinggan at produktong nabili. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang isang solong kaso ng pagkalason ay maaaring wakasan ang iyong negosyo.

Nakatutulong na payo

Subaybayan ang pangkalahatang mga uso sa fast food. Halimbawa, ang mga hamburger at fries ay maaaring hindi gaanong nauugnay ngayon kaysa sa sushi o pancake.

Pinagmulan:

• paano magbukas ng mini cafe

Ang konsepto ng "fast food" ay pumasok sa aming leksikon kamakailan. Ngunit ang mga fast food cafe ay mabilis na naging tanyag. Ang angkop na lugar na ito ay kaakit-akit para sa mga pagsisimula sa negosyo. Ang mga gastos sa fast food ay medyo maliit, at ang kita ay maaaring maging kahanga-hanga. Pagkatapos ng lahat, maraming mga nais na magkaroon ng meryenda habang naglalakbay.

Panuto

Mas tama na tawagan ang isang fast food cafe na isang fast food cafe. Ito ay isang pag-aayos ng catering kung saan maaari kang kumain ng mabilis para sa kaunting pera. Ang fast food cafe ay nakikilala sa pamamagitan ng mabilis na oras ng serbisyo (sa average na 2-4 minuto) at isang maikling oras na ginugol ng bisita sa pagtatatag (mga 30 minuto). Ang pangunahing pamantayan para sa tagumpay ng ganitong uri ng pagtatatag ay ang mataas na paglilipat ng mga puwesto.

Samakatuwid sumusunod na ang pagpili ng isang lugar para sa isang fast food cafe ay dapat na sa mga lugar na may mataas na trapiko. Ang silid mismo ay dapat na matugunan ang isang bilang ng mga kinakailangan ng SES at ang inspeksyon ng sunog. Dapat itong nilagyan ng malamig at mainit na tubig, banyo at kagamitan sa kaligtasan ng sunog.

Bilang karagdagan, kailangan mong magpasya kung anong uri ng institusyon ang iyong bubuksan. Ito ay depende sa kung aling silid ang kailangan mong piliin. Kadalasan sa mga fast food cafe nagtatrabaho sila kasama ang mga nakahandang produktong semi-tapos na. Sa "fast food" pag-init o pagtatapos lamang ng pagkain ang tapos. Ginagawa ito pagkatapos ng order ng customer. Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto ay karaniwang isinasagawa ng mga tagatustos. Sa kasong ito, sapat ang isang maliit na pagawaan. Ngunit kung magpasya kang buksan ang isang cafe na gumagamit ng mga hilaw na materyales, iyon ay, upang gumawa ng mga semi-tapos na produkto mismo, kakailanganin mo ng karagdagang mga lugar para sa pagproseso ng mga gulay at pagputol ng karne at isda.

Anong kagamitan ang kailangan mong bilhin ay nakasalalay dito.

Ang lahat ng mga fast food cafe ay maaaring maiuri at ang mga sumusunod na pangunahing uri ay maaaring makilala: Estilong Kanluranin (tulad ng McDonald's), isang institusyong nagbibigay ng priyoridad sa isa o ibang pambansang lutuin (oriental na lutuin, sushi-express), isang cafe na naglalagay ng konsepto ng isang tiyak na produkto sa ulo (pancake, pizzeria,). Mag-isip at magpasya kung anong uri ng fast food ang bubuksan mo. Ang kagamitan ng negosyo ay konektado din sa "format" na pinili para sa pagtatatag. Kailangan mo ba ng rice cooker, deep fryer, coffee machine, atbp.

Pagkatapos ng pag-upa ng isang silid, alagaan ang panloob nito. Ang mga fast food cafe ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng magagandang paligid at lalo na ang magandang disenyo. Ang mga fast food establishment ay hindi dapat maging kaaya-aya sa isang napakahabang pampalipas oras. Ang bulwagan ay dapat na maliwanag at malinis. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay sa kanila ay ang mataas na paglilipat ng tungkulin.

Ang isa sa mga tampok ng isang fast food cafe ay ang mahigpit na pamantayan na inilalapat sa interior at pinggan, assortment at teknolohikal na kagamitan. Ito ay dahil sa malawak na pagbuo ng mga network ng mga fast food establishments. Nagpasya na buksan ang iyong sariling cafe, tanungin, marahil, mas kapaki-pakinabang ang pag-ayos ng iyong sariling negosyo sa franchise.

Susunod, dapat kang makahanap ng mga tagapagtustos at kawani. Ang mga fast food cafe ay mga self-service establishment na hugis, kaya hindi mo kakailanganin ang mga waiter, ngunit kakailanganin ang mga kusinero, katulong, makinang panghugas, at isang mas malinis. Bigyan ang kagustuhan sa mga papalabas, lumalaban sa stress at maliksi na manggagawa. Hindi ito magiging kalabisan - ang kanilang kaalaman sa mga regulasyong dokumento sa larangan ng pagtutustos ng pagkain at kalakal. Mangyaring tandaan na dapat mayroon silang mga tala ng kalusugan.

Mga Kaugnay na Video

tandaan

Naniniwala ang mga eksperto na sa ganitong uri ng aktibidad mas mahusay na magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Lubos nitong mapapadali ang paghahanda ng mga kinakailangang dokumento.

Nakatutulong na payo

Siguraduhing gumuhit ng isang detalyadong plano sa negosyo, kasama ang lahat ng tinatayang gastos sa pagbubukas ng isang fast food cafe.

Pinagmulan:

• Bistro: saan magsisimula, paano magtatagumpay?
• kagamitan para sa mga fast food cafe

Ngayon, lahat ng mga uri ng mga fast food outlet ay labis na tanyag. At ang pangangailangan ay nangangahulugang mabuting kita. Subukan ang iyong kamay sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo sa fast food. Malawak ang pagpipilian - maaari kang magbukas ng isang restawran o isang maliit na tent, magtrabaho nang mag-isa, o bumili ng isang mayroon nang prangkisa.

Kakailanganin mong

• - mga lugar;
• - kagamitan;
• - cash machine;
• - mga pahintulot;
• - mga tauhan.

Panuto

Magpasya kung aling uri ng mabilis na pagkain ang interesado ka. Maaari kang magsimula sa isang maliit na mainit na aso, whitewash, o shawarma kiosk. Ang ganitong uri ng negosyo ay hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan, ngunit maaari itong maging napaka kumikita, lalo na kung balak mong ayusin ang isang network ng mga puntos.

Ang isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang bumili ng isang handa nang prangkisa. Bilang karagdagan sa mga kilalang internasyonal na tatak, ang mga alok mula sa mga kumpanya ng Russia ay matatagpuan sa merkado. Malawak ang pagpipilian - mula sa mga kiosk na nagbebenta ng mga puno ng pancake o sandwich hanggang sa malalaking restawran na self-service. Kapag pumipili ng isang naaangkop na konsepto, isinasaalang-alang ang dami ng mga sapilitan na pagbabayad sa franchise (royalties) at mga kinakailangan nito para sa kapareha.

Pumili ng isang maginhawang lugar upang makipagkalakalan. Maaaring ibenta ang fast food sa mga abalang intersection, sa mga parke, at malapit sa mga hintuan ng pampublikong transportasyon. Isang napakahusay na lugar para sa isang kiosk - sa tabi ng mga institusyong pang-edukasyon, mga sentro ng negosyo, mga klinika. Huwag buksan ang isang punto sa kailaliman ng bloke ng pagtulog - ang mga lokal ay malamang na hindi magbigay sa iyo ng mataas na paglilipat ng tungkulin. Maaaring ilagay ang isang fastfood sa food court ng isang malaking shopping center. Makakatipid ito ng mga gastos sa pagbubukas at makabuluhang taasan ang daloy ng mga potensyal na bisita.

Bago simulan ang trabaho, kumuha ng isang permit sa kalakalan at isang opinyon mula sa Sanitary at Epidemiological Service. Irehistro ang cash register.

Alagaan ang pagbili ng kinakailangang kagamitan. Ang set ay nakasalalay sa napiling format ng point. Para sa isang kiosk na nagbebenta ng mga handa nang sandwich, kailangan mo lamang ng isang microwave, refrigerator at takure. Kung plano mong gumawa ng pizza, steak, kebabs, o shawarma, bumili ng tamang krill - isang carousel, lava, roller, o pizza grill. Huwag kalimutan ang pag-inom ng mga cooler.

Ang isang restawran o cafe ay mangangailangan ng maraming grills, pati na rin ang mga warmers ng pagkain, pampainit, refrigerator at freezer, machine ng kape, at kagamitan sa pagbibigay ng serbesa. Ang ilan sa mga kagamitan ay maaaring ibigay ng mga tagapagtustos ng inumin, ang ilang mga kinakailangang item ay maaaring maipaupa. Isaalang-alang ang pagbili ng mga ginamit na kagamitan - pagkatapos ng likidasyon ng isang kumpanya ng pagtutustos ng pagkain, ibinebenta ito sa makabuluhang mga diskwento.

Kumuha ng tauhan. Sa kiosk, kailangan mo ng dalawang salespeople para sa paglilipat ng trabaho, kailangan mo ng isang lutuin, isang lady ng paglilinis, isang manager ng hall at isang direktor, na ang papel na maaari mong gampanan ang iyong sarili. Huwag kalimutang suriin ang pagkakaroon ng wastong mga sertipiko sa kalusugan para sa lahat ng mga empleyado - ang kanilang kawalan ay nagsasama ng mataas na multa para sa kumpanya.

Paano upang itaguyod ang isang cafe sa tabi ng kalsada sa highway? Paano lumikha ng isang kumikitang negosyo sa tabing daan sa cafe? Ang pinakamahusay na mga rekomendasyon ng mga bihasang restaurateur sa Japan, kung saan ang serbisyo sa tabing kalsada ay isa sa pinaka-binuo sa buong mundo.

Hindi tulad ng iba pang mga bansa, ang serbisyo sa tabing kalsada sa Russia ay nakapipinsalang hindi maganda binuo. Bagaman, kamakailan lamang, may mga positibong pagbabago na lumitaw sa lugar na ito, mayroon pa ring kaunting mga lugar ng serbisyo para sa mga motorista sa highway. At ang mga umiiral ay napakalayo sa konsepto ng "kalidad na serbisyo".

Ngayon, ang turismo ng kotse sa Russia ay may positibong kalakaran at nag-aalok ng mahusay na mga prospect ng pag-unlad. Samakatuwid, ito ay mataas na oras para sa mga restaurateurs na bigyang pansin ang tulad ng isang angkop na lugar sa negosyo bilang isang cafe sa tabi ng kalsada sa highway.

Ang may-ari ng isang cafe sa tabi ng kalsada para sa isang matagumpay na negosyo ay kailangang malutas ang 3 sunud-sunod na gawain:

1. Umakit ng pansin ng mga motorista;
2. Kumbinsihin silang manatili sa iyong lugar ng libangan;
3. Ibenta ang maximum na bilang ng mga serbisyo.

Nakakaakit kami ng pansin ng mga motorista

Bilang panuntunan, ang mga kotse sa track ay naglalakbay nang mabilis. Kung hindi mo ipaalam sa mga drayber ang tungkol sa iyong lokasyon nang maaga, ang karamihan sa mga kotse ay dadaan. Dahil habang nagmamaneho, mahirap para sa drayber na suriin nang maayos ang natitirang lugar at mabilis na magpasya na huminto.

Ipinapaalam sa iyo ng isang karatula sa impormasyon na may -1 km sa lugar ng libangan.

• Maglagay ng mga karatula sa impormasyon sa track upang ipaalam sa mga driver ang tungkol sa iyong lokasyon at mga serbisyong ibinigay.
• Mga palatandaan ng pag-sign 1 kilometro, 500, 300 at 100 metro mula sa iyong lugar ng libangan. Ang mga driver ay dapat magkaroon ng sapat na oras upang mag-isip at magpasya na huminto.
• Ang impormasyon sa mga palatandaan ay dapat na maigsi at maunawaan. Gumamit ng isang graphic na representasyon. Habang nagmamaneho, ang driver ay hindi komportable sa pagbabasa ng mahabang salita at pangungusap.
• Sa tapat ng lugar ng pag-upo, ilagay ang pinakamalaking signpost na may malaking arrow sa iyong direksyon.
• Ang mga palatandaan ay dapat ilagay sa dalawang direksyon ng paggalaw ng mga kotse. Kung ang kalsada ay hinarangan ng isang naghahati na hadlang, pagkatapos ay sa kabaligtaran ng mga palatandaan ay dapat ilagay sa isang paraan na ang driver ay maaaring pumasok sa iyong paradahan gamit ang mga ito.

Tip: Kung may isang gasolinahan sa highway, maglagay ng lugar ng libangan na malapit dito. Magbibigay ito ng mga driver na may karagdagang insentibo na huminto. At para sa iyo, babawasan nito ang gastos sa paglalagay ng mga karatula sa impormasyon.

Nakukumbinsing mga driver na huminto sa lugar ng libangan

Upang mas maraming tao ang nais na gamitin ang iyong serbisyo sa tabing kalsada, dapat kang mag-alok sa kanila ng isang bagay na hindi nila makukuha kung manatili sila sa ibang lugar.

• Magaan ang ilaw ng buong lugar ng pag-upo sa gabi.
• Basagin ang isang komportable, maluwang na paradahan. Mag-apply ng malinaw na mga marka para sa iba't ibang mga kategorya ng mga sasakyan: trak, kotse, motorsiklo.
• Maglagay ng banyo at basurahan.
• Mag-alok ng libreng wi-fi at pagsingil sa telepono. Isulat ang tungkol dito sa harap na pintuan ng cafe.

Ibinebenta namin ang maximum na bilang ng mga serbisyo

Naglagay ka ng sapat na pagsisikap upang kumbinsihin ang mga motorista na humimok sa iyong lugar ng libangan. Ngayon ang pangunahing gawain ay ibenta sa kanila ang maximum na bilang ng mga serbisyo at dagdagan ang average na bayarin sa cafe.

Una, kilalanin ang iyong pangunahing customer. Pag-aralan kung aling kategorya ng mga driver at pasahero ang nananaig sa iyong track: mga trucker o pamilya na may mga bata na naglalakbay sa bakasyon. Nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga serbisyo na interesado sa iyong mga customer. Mag-isip tungkol sa kung aling mga serbisyo ang maaari mong makuha at kung alin ang maalok nang libre.

• Maglagay ng isang kiosk sa tabi ng cafe upang magbenta ng mahahalagang item tulad ng mga gamot, sigarilyo at iba pang mga kalakal.
• Ayusin ang pagbebenta ng mga pana-panahong inumin: mainit sa taglamig, pinalamig sa tag-init.
• Gumawa ng isang sobrang take-out menu para sa mga customer na walang oras na umupo sa isang roadside cafe. Para sa mga naturang benta, kailangan mong ayusin ang isang hiwalay na window o isang stall. Sa kasong ito, ang mga driver na nagmamadali ay hindi makagambala sa pamamahinga ng mga bisita sa hall.
• Ilagay sa isang kapansin-pansin na lugar ng isang display case na may dummies ng menu pinggan na hinahain sa isang cafe.

Paano nagdaragdag ng kita ang mga replika ng pagkainsa tabing kalsadahanggang sa 250% bawat buwan

• Agad na taasan ang bilang ng mga kliyente

  Napatunayan ng mga nagmemerkado na 4 sa 10 mga tao na tumingin sa isang display case na may visual menu ay pumunta sa isang cafe. Kahit na ang mga bisita ay dumating lamang sa lugar ng libangan para sa pag-inom o sigarilyo, nang makita nila ang isang nakagugulong menu sa bintana, nagpasya silang huminto at mag-meryenda.

• Taasan ang average na singil

  Ang mga pekeng pinggan ay nagpapalabas ng iyong gana sa pagkain. Ang mga kliyente na nagnanais na makapagpahinga nang kaunti at marahil ay may isang tasa ng kape na umorder ng isa pang salad at panghimagas na nakikita sa bintana.

• Bawasan ang oras ng serbisyo sa customer

  Ginagawa ng mga customer ang kanilang pagpipilian ng mga pinggan sa display case na may dummies. Samakatuwid, gumugugol sila ng isang minimum na oras sa pag-order sa mesa. Nangangahulugan ito na naghahatid ka ng mas maraming mga customer bawat araw.

• Alisin ang mga pag-aalinlangan sa customer

  Ipinapakita ng mga dummy ang totoong laki ng mga pinggan, ang kanilang komposisyon at gastos. Madali para sa mga kliyente na kalkulahin ang tinatayang gastos. Samakatuwid, walang alinlangang pumunta sila sa isang cafe at mag-order.

• Palamutihan ang showcase

  Makatotohanang naisakatuparan, makulay na mga dummy ng pinggan na nagpapaganda at kaakit-akit sa showcase.

Kung nagtataka ka kung saan mahahanap ang iyong café, pagkatapos ay seryosong isaalang-alang ang pagbubukas ng isang outlet sa labas ng kalsada.

Ang mga nasabing cafe ay matagal nang tumigil upang maituring na "pangalawang rate" na mga establisyemento; ang mga ito ay labis na hinihiling sa karamihan ng mga motorista, manlalakbay at manggagawa, na, ayon sa pagkabihag, ay kinakain sa kalsada. Kung nagtataka ka kung paano magbukas ng isang cafe sa tabi ng kalsada, pagkatapos suriin Paano sumulat ng isang plano sa negosyo.

Ang mga kilalang chain ng restawran ay nagsimula ng kanilang paglalakbay kasama ang format ng mga cafe sa tabi ng kalsada, at hindi sila nabigo. Kaya't huwag magkamali, alinman sa iyo, isang restawran na may klase sa ekonomiya o isang ordinaryong cafe sa tabi ng kalsada.

Karamihan sa mga puntos sa labas ng parehong malaki at maliit na mga lungsod ay hindi pa binuo. Nangangahulugan ito na ang kumpetisyon sa negosyong ito ay halos zero. Kung isasaalang-alang natin ang karanasan sa Europa ng mga negosyante, pagkatapos ay kumpiyansa nating igiit na ang parehong isang maliit na cafe at isang tahimik, maginhawang coffee shop ay matatagpuan sa highway, na magdadala ng parehong kita. Ngunit, na nakatuon sa aming populasyon (gitnang Russia), naiintindihan namin na ang karamihan sa mga tao ay nagmamadali sa lungsod at mas gusto na kumain sa kotse kaysa sa umupo sa isang komportableng cafe, kaya't magiging mas epektibo ang gastos upang maisaayos ang isang punto ng pagluluto na maghanda fast food na maaaring magamit pareho sa institusyon at dalhin.

Gumuhit tayo ng isang magaspang na plano sa negosyo at, gamit ang isang halimbawa, isaalang-alang kung paano magbukas ng isang cafe sa tabi ng kalsada.

Mayroong maraming mga hindi nabigkas na panuntunan na dapat sundin ng isang negosyante kapag binubuksan ang isang cafe sa highway.

• ang silid para sa iyong restawran ay hindi dapat masyadong malaki, isang maliit, komportable, kahit na ang malapit na kapaligiran ay mas gusto;
• ang iyong pagtutustos ng pagkain ay dapat na bigyan ng isang mahusay na pasukan, at, kung maaari, paradahan, isang motel at iba pang mga amenities;
• ang mga cafe ay nabibilang sa isang maliit na bilang ng mga tao, mga 70-80 katao;
• ang mga oras ng pagbubukas ng cafe ay mas mabuti sa buong oras. Sa katunayan, sa anumang kaso, kahit na ang cafe ay bukas mula 6 hanggang 23, kukuha ka ng maraming paglilipat ng mga manggagawa.

Dapat isaalang-alang din ng plano sa negosyo ang pagbabalik sa pamumuhunan ng negosyo. Ang isang cafe sa highway ay maaaring maituring na matagumpay kung higit sa 500 mga tao ang bumibisita sa naturang institusyon bawat araw.

• dapat kang maging lubhang maingat tungkol sa mga driver at gabay ng mga tanyag na ruta ng turista. Kung lumitaw sila sa iyong cafe nang maraming beses, kung gayon ito ay isang dahilan upang makipagtulungan sa kanila: dinala nila sa iyo ang susunod na pangkat ng mga turista, at para sa iyo ay nag-aalok ka ng driver (gabay) ng isang libreng buong tanghalian ;
• pagtatayo ng isang pampublikong banyo sa tabi ng cafe. Sa ganoong maneuver, papatayin mo ang dalawang ibon na may isang bato: sa isang banda, makakatanggap ka ng karagdagang kita mula sa banyo mismo, sa kabilang banda, akitin nito ang mga tao sa isang restawran (cafe). Karamihan sa mga taong dumadaan ay titigil sa iyong pampublikong lugar. At sa daan pabalik ay babagsak sila sa isang cafe at, kahit papaano, bumili ng isang pie at isang bote ng tubig.

Bumalik sa talaan ng nilalaman

Pag-unlad ng menu at pangangalap ng tauhan

Ang plano sa negosyo ay dapat ding maglaman ng menu ng iyong pagtatatag. Dito kailangan mong hanapin ang "gintong ibig sabihin". Sa isang banda, ang bawat isa ay nais na kumain ng malusog na pagkain, sa kabilang banda, walang nais na maghintay ng matagal para sa paghahanda nito. Ituon ang mga pinggan na mayroong oras ng pagluluto na hindi hihigit sa 20-25 minuto.

Ang menu ay dapat maglaman ng maraming uri ng mga salad, ang mga sangkap kung saan maaaring maiimbak sa ref sa loob ng mahabang panahon. At bago pa maghatid sa kanila, kailangan mo lang gilingin at punan ang mga ito.

Magbigay din ng mga pinggan sa menu na "take-away". Maraming mga trucker at manlalakbay ang nais na magdala ng mga sariwang sandwich, prutas, gulay, pangunahing pinggan sa saradong lalagyan, chips at iba pang pangmatagalang mga item.

Payagan ang mga bisita sa café na gumamit ng kumukulong tubig nang libre. Maraming mga drayber ang humihinto nang eksakto sa mga lugar na iyon kung saan hindi nila sinubukan na kumuha ng pera mula sa kanila kahit para sa kumukulong tubig. Bilang pasasalamat dito, nag-order sila ng napakahusay na hapunan mula sa iyo.

Huwag magtipid sa kalidad ng pagkaing lutuin mo! Hayaan ang iyong plano sa negosyo na hindi ganap na tumpak at magbayad ng ilang buwan sa paglaon kaysa sa pinlano. Palaging gumawa ng mga pagkain na may mga sariwang sangkap lamang, kahit na ang lahat ng iyong mga customer ay magiging random na tao at malamang na hindi bumalik upang magreklamo tungkol sa pagkalason sa pagkain pagkatapos bisitahin ang iyong cafe. Ngunit ang pagsasalita ng bibig ang gagawa ng trick. Lagi mong alalahanin ito.

Para sa isang paglilipat, kakailanganin mo ng isang kwalipikadong chef, 2 waitresses at isang cleaning lady, na may 2/2 iskedyul ng trabaho.

Nakasalalay sa "pagdagsa" ng mga bisita, maaari mong ibahin ang bilang ng mga waiters. O maaari ka ring gumawa ng isang paninindigan kung saan ang isang tao ay kukuha ng mga order, at pagkatapos ay ihahatid niya sila o ibibigay ang mga ito sa counter.

Ang gawain ng mas malinis ay ang linisin ang mga lugar nang 2-3 beses sa isang araw: sa umaga, bago buksan, basang paglilinis sa oras ng tanghalian at pagkatapos magsara ang cafe.

Ang lahat ng tauhan ng serbisyo ay dapat mayroong mga tala ng kalusugan. Ngayon, ang kalakaran ay kapag ang director ay nagbibigay ng pera sa kanyang mga nasasakupan upang "bumili" sila ng isang librong pangkalusugan para sa kanilang sarili. Kaya, huwag gawin ito! Sa katunayan, dahil sa isang may sakit na weyter, daan-daang mga tao ang maaaring mahawahan sa isang araw, pabayaan ang isang walang prinsipyong lutuin.

Paminsan-minsan, suriin ang pagiging maayos ng mga naghihintay, magbigay ng mga puna sa chef na nakakalimutang hugasan ang kanyang mga kamay. Hindi ito isang paraan ng pagpapakita ng diktadura, ito ang mga panuntunang elementarya na nagkakahalaga ng pagpapaalala.

Bumalik sa talaan ng nilalaman

Ang opisyal na bahagi ng plano ng negosyo:

Kung alam mo na kung saan magsisimulang magbukas ng isang roadside cafe sa highway at tiyak na nagpasya na subukan ang iyong lakas sa pamamagitan ng pagsulat ng isang plano sa negosyo, oras na upang gawing pormal ang iyong negosyo.

At narito ang dalawang mga pagpipilian: kung nais mong magbukas ng isang cafe nang hindi nagbebenta ng alak, ang pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante ay angkop, ngunit kung ang alkohol ay nasa menu ng restawran, dapat mong irehistro ang iyong negosyo bilang isang LLC, CJSC o OJSC kaya't maaari kang makakuha ng isang lisensya upang magbenta ng alak.

Ang isa pang tampok ng iyong pagtatatag ay maaaring "order nang maaga" para sa mga regular na customer. Sa kasong ito, mag-stock sa mga card ng negosyo at isang numero ng telepono sa trabaho kung saan tatanggapin ang mga order. Kaya, ang isang traker na nagmamaneho hanggang sa cafe ay maaaring mag-pre-order ng ulam na gusto niya at, pagdating sa patutunguhan, hindi siya magsasayang ng oras.

Para sa mga taong patuloy na gumagalaw at kailangang mag-shuttle sa pagitan ng mga lungsod, nagiging isang tunay na problema upang makahanap ng angkop na lugar kung saan maaari kang magkaroon ng isang masarap at medyo murang meryenda.

Ito ba ay kapaki-pakinabang upang buksan ang isang roadside cafe sa highway at ano ang nakakaapekto sa kakayahang kumita ng naturang negosyo? Basahin ang para sa karagdagang detalye.

Ang mga unang hakbang patungo sa tagumpay - pagrehistro at pagkuha ng mga permit

Una, kailangan mong abisuhan ang Serbisyo sa Buwis sa Pederal, kung saan magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Upang magawa ito, kailangan mong punan ang isang application sa form, dalhin ang iyong pasaporte at magbayad ng singil sa estado. Ang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng pinakaangkop na OKVED code.

Ang ideya kung paano buksan ang isang roadside cafe ay nasa ilalim ng maraming mga artikulo ng 56.10 classifier nang sabay-sabay, lalo na 56.10.1 at 56.10.21. Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng isang sistema ng pagbubuwis, na magkakaroon din ng epekto sa pag-unlad ng negosyo.

Ang isang pinasimple na bersyon o ONS ay angkop, kung gayon ang negosyante ay hindi kailangang magdusa sa paghahanda at pagsusumite ng mga ulat sa buwis. Kailangan mong bigyan ang estado ng 6% ng kabuuang natanggap na kita.

Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, pagkatapos ng ilang oras, natatanggap ng negosyante ang kanyang numero ng OGRN at katibayan na nagpapatunay sa katotohanang ito, na nagbibigay ng karapatang magpatuloy sa pagpapatupad ng kanyang ideya at pagbuo ng isang negosyo. Narito ang isang listahan ng iba pang mga kinakailangang dokumento:

1. Kasunduan sa pag-upa ng mga lugar.
2. Isang dokumento na nagkukumpirma sa katotohanan ng pagpaparehistro ng cash register.
3. Plano ng paglikas.
4. Mga kontrata para sa pagdidisimpekta, pag-aalis ng biological at solidong basura mula sa pagsasagawa ng mga aktibidad.

Maaari kang makatipid ng oras at nerbiyos sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa isang dalubhasang organisasyon, na ang mga empleyado ay tutulong sa iyo na mangolekta ng isang pakete ng mga dokumento para sa isang bayad.

Gaano karaming aabutin upang magbukas ng isang cafe at kailan magbabayad ang mga gastos?

Ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon kung saan plano ng negosyante na gumana. Para sa isang pagtatatag malapit sa isang maliit na bayan, kailangan lamang ng 500 libong pamumuhunan, habang ang pag-aayos ng isang cafe sa isang abalang highway malapit sa isang milyong-plus na lungsod ay mangangailangan ng pamumuhunan sa halagang 1-2 milyong rubles.

Tinatayang average na buwanang gastos ay nasa antas ng 350 libong rubles, kasama ang pagbili ng mga produkto.

Narito ang isang listahan ng tinatayang gastos na dapat isama sa isang plano sa negosyo sa cafe sa tabi ng kalsada:

• Pagbili ng kagamitan at pag-aayos mula sa 400 libong rubles.
• Pagkuha ng lahat ng uri ng mga pahintulot at pag-apruba mula sa 50 libong rubles. Halos sa parehong halaga ang kinakailangan upang mai-advertise ang pagtatatag.
• Ang mga suweldo ng tauhan mula sa 150 libong rubles.
• Pagbili ng mga produkto para sa isang average na menu ng 15-20 iba't ibang mga pinggan mula sa 15 libong rubles.
• Iba pang mga gastos - 70 libong rubles.

Ipagpalagay natin na ang pagtatatag ay may 50 puwesto. Halos 150 katao ang bibisita sa café bawat araw, na may average na singil na 100-150 rubles. Ang nasabing isang pagtatatag ay magdadala sa may-ari lamang ng 25 libong rubles araw-araw, ang average na buwanang kita ay umabot sa 675 libong rubles.

Ang halaga ng kita ay depende rin sa lokasyon ng cafe sa highway at ang pagkakaroon ng mga kakumpitensya sa agarang paligid. Kaya't ito ay magbabayad sa loob ng 12 buwan at sa pangalawang taon ay magsisimulang magdala ito ng kita sa may-ari.

Pagpili ng pinakamainam na lokasyon para sa cafe at mga kinakailangan para sa institusyon

Ang pagpili ng site ay susi. Ang mga istasyon ng petrolyo, mga lugar na malapit sa mga pamayanan at malapit sa iba't ibang mga magagandang lugar tulad ng mga pampang ng ilog o lawa ay mainam.

Ang mga lugar na maaaring angkop para sa pag-convert sa isang cafe ay karaniwang wala sa pinakamahusay na hugis, kaya mas mahusay na maghanap ng mga nakahandang kumplikadong libangan, na batay sa kung saan maglalagay ng isang cafe. Ang pagrenta ay magiging medyo mas mahal, ngunit ang mga panauhin ay tiyak na hindi dadaan nang hindi napapansin ang pag-sign, at hindi sila gagastos ng pera sa pag-aayos.

Upang matagumpay na mabuksan ang isang roadside cafe mula sa simula, bigyang pansin ang mga sumusunod na aspeto tungkol sa mga lugar:

1. Ang lugar ay hindi mas mababa sa 100 square meter, ang average na bilang ng mga upuan ay 50-70.
2. Dapat mayroong isang malaki at maginhawang paradahan sa malapit, kabilang ang para sa mga trak at mabibigat na sasakyan.
3. Mas mahusay na palamutihan ang silid sa mga pinipigilang kulay upang hindi ito magmukhang mainip at primitive. Ang mga pagtaguyod sa istilo ng pag-cater ng Sobyet ay hindi nakakaakit ng mga panauhin sa mahabang panahon.
4. Ang lahat ng mga komunikasyon ay dapat na konektado sa silid - mula sa mainit at malamig na tubig hanggang sa maayos na ginawang bentilasyon.

Pinipili namin ang kagamitan batay sa mga pagtutukoy ng menu

Para sa isang negosyo sa isang cafe sa tabi ng kalsada, hindi mo magagawa nang walang gayong kagamitan:

1. Grill at kalan.
2. Mga cabinet sa pagluluto.
3. Maraming mga lababo, na ang bawat isa ay gagamitin para sa ilang mga produkto - para sa mga isda, gulay at karne.
4. Isang pares ng mga freezer at malalaking ref.
5. Mga talahanayan ng paggupit.
6. Mga processor ng pagkain, panghalo.
7. Mga gumagawa ng kape.
8. Mga pinggan para sa mga panauhin, kubyertos at iba pang kagamitan sa kusina tulad ng pagputol ng mga board.

Pumili kami ng mga tauhan

Sa sektor ng serbisyo, ang kadahilanan ng tao ay may pangunahing kahalagahan, kaya't kunin mo mismo ang kawani para sa cafe, pagkatapos matiyak ang kanilang propesyonalismo. Mababawas nito ang mga posibleng hindi kanais-nais na sitwasyon at ang peligro ng pagmamadali sa trabaho. Ang isang maliit na establisimiyento ay nangangailangan ng sumusunod na kawani:

• 2 administrador. Suweldo mula sa 40 libong rubles.
• 2-4 na mga katulong na manggagawa para sa paglilipat ng trabaho. Ang antas ng sahod ay mula sa 15 libo.
• 2 bartender mula sa 18 libong rubles.
• 2 chef na binayaran mula sa 40 libo.
• 4 waiters, ang rate para sa bawat isa mula sa 17,000 plus mga tip.

Ang rate ay maaaring maayos o mabayaran bilang isang porsyento ng pang-araw-araw o buwanang kita. Siyempre, ang "saklaw" ng institusyon ay mahalaga. Sa una, makakakuha ka ng isang chef na may average na suweldo na 30 libo o higit pa, ngunit hindi ito magiging labis upang kumuha ng 2 pang mga katulong.

Sa kasong ito, ang pinasadyang edukasyon ay hindi kasinghalaga ng karanasan sa trabaho sa industriya. Gayundin, ang mga nagbebenta ay dapat maging labis na magalang at mapaglaban sa stress.