Oras ng pagluluto: 1 oras. Oras ng pagluluto

Bahay / Manloloko ng asawa

Itinuturing mo ba ang iyong sarili na isang propesyonal sa pagluluto? O nagsisimula ka lang sa iyong paglalakbay sa mundo ng masarap at magagandang pagkain? Sa alinmang paraan, ang mga tip na mababasa mo sa ibaba ay makakatulong sa iyong gumugol ng mas kaunting oras sa pagluluto. Ang lahat ng mga tip ay inirerekomenda ng mga chef at mga propesyonal sa pagluluto. Maaaring kilala mo ang ilan sa mga ito, ngunit sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga tip na ito ay maliligtas mo ang iyong sarili ng maraming oras.

Basic

Basahin ang kumpletong recipe. Ito ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ito ay talagang kapaki-pakinabang na payo. Kahit na ikaw ay 100% sigurado na alam mo kung paano magluto ng bagong ulam, maglaan ng oras upang basahin ang buong recipe. Makakatulong ito sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali sa hinaharap.
Ihanda ang iyong mga kagamitan sa kusina. Ilagay ang lahat ng kinakailangang bagay sa isang lugar, patalasin ang iyong mga kutsilyo at ihanda ang counter ng kusina. Makakatipid ito ng oras sa iyo sa ibang pagkakataon.
Magluto gamit ang mga pana-panahong sangkap. Subukang huwag magdagdag ng mga pagkaing kasalukuyang wala sa panahon sa iyong mga pagkain. Ito ay hindi lamang makatipid sa iyo ng pera, ngunit makakatipid din sa iyo ng ilang abala.
Huwag mag-abala sa balat. Ang mga balat ng maraming prutas at gulay ay medyo malusog at masarap ang lasa. Kaya huwag matakot na magdagdag ng mga binalatan na prutas at gulay sa iyong mga pagkain. Siguraduhin lamang na hugasan ang mga ito nang maigi.
Ihanda ang lahat ng mga sangkap nang maaga. Ito ay magliligtas sa iyo mula sa pag-aaksaya ng oras.
Ihanda ang kawali. Ilagay ito sa apoy nang maaga at kapag kailangan mo ito, hindi mo na kailangang hintayin itong uminit.
Maghanda nang labis. Halimbawa, kung nagpaplano kang gumawa ng cookies, maaari kang maghanda ng karagdagang batch para sa ibang pagkakataon. Habang ang pangunahing bahagi ay nagluluto, ilagay ang labis na kuwarta sa parchment paper at ilagay sa freezer. Ngayon ay magkakaroon ka ng paghahanda para sa hinaharap, at mabilis kang makakapaghanda ng bagong bahagi kahit kailan mo gusto. Mag-alok ng mga pagpipilian para sa iba pang mga pagkaing maaaring ihanda nang maaga!
I-save ang mga tira para sa mga recipe sa hinaharap. Halimbawa, ang tirang manok ay maaaring idagdag sa sopas ng manok, at ang mga singsing ng sibuyas o gulay ay maaaring maging isang magandang side dish! Ilagay lamang ang mga ito sa refrigerator o freezer at itabi hanggang sa susunod. Syempre, kung wala siya sa isang linggo.
Alisin habang nagluluto. Dahil ang paglilinis ay ang pinaka-hindi kasiya-siyang bahagi ng pagluluto, mas madali mong linisin ang iyong kusina sa maliliit na piraso.
Subukang huwag gumamit ng mga karagdagang pinggan, at pagkatapos ay gugugol ka ng mas kaunting oras sa paglilinis.
Maghanda para sa isang linggo. Kahit na hindi ka maaaring gumugol ng maraming oras sa kusina, isang oras lamang sa katapusan ng linggo na ginugol sa paghahanda ng mga gulay, halimbawa, ay makakatipid sa iyo ng maraming oras para sa buong linggo.

Tukoy

Ang mga tip na ito ay partikular sa ilang uri ng mga produkto, ngunit magiging kapaki-pakinabang pa rin sa iyong arsenal.

Magluto sa mataas na temperatura. Makakatipid ito ng oras sa iyo. Halimbawa, ang hipon ay maaaring lutuin sa 200 degrees at sila ay magiging handa sa loob ng 5 minuto. At kung nagluluto ka ng mga gulay, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura mula 170 hanggang 200 degrees, makakatipid ka ng 15-20 minuto.
Lutuin ang mga gulay bago magdagdag ng tubig. Kung gumagawa ka ng sopas na may mga gulay, ang pagluluto ng mga gulay sa madaling sabi ay magpapahusay sa kanilang lasa at makatipid ng 5-10 minuto sa oras ng pagluluto.
Grate ang Parmesan kapag umabot na sa temperatura ng kuwarto. Ito ay gagawing mas malambot.
Pakuluan ang mga munggo sa mineral na tubig. Lumalabas na ang mga elemento sa mineral na tubig ay nagpapahintulot sa kanila na magluto nang mas mabilis.
Talunin muna ang mga puti ng itlog. Kung ang iyong ulam ay nangangailangan ng paghampas ng mga yolks at puti nang hiwalay (halimbawa, isang sponge cake), pagkatapos ay talunin muna ang mga puti. Kung magsisimula ka sa mga yolks, kakailanganin mong hugasan ang blender pagkatapos ng mga ito, dahil ang kanilang nalalabi ay pipigil sa mga puti na tumaas.
Huwag alisan ng balat ang mga beet bago pakuluan o litson. Sa ganitong mga kondisyon, ang pagbabalat nito ay magiging mas madali.
Kalkulahin kung gaano katagal bago uminit ang mantika sa isang kawali at gumamit ng timer sa hinaharap upang makatipid ng oras.
Gumamit ng natitirang mainit na tubig upang patayin ang mga mikrobyo. Pagkatapos gumawa ng iyong sarili ng tsaa, huwag masyadong tamad na ibuhos ang natitirang kumukulong tubig mula sa takure sa iyong mga espongha sa kusina.
Ibuhos ang ilang toyo at tomato paste sa karne upang bigyan ito ng kaaya-ayang lasa at aroma.

May nakalimutan ba tayo? Ibahagi ang iyong mga hack sa buhay sa kusina sa mga komento. Ito ay magiging kawili-wili!

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat para diyan
na natuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Samahan kami sa Facebook At VKontakte

Maraming tao ang gustong kumain ng maayos, ngunit mas kaunti sa mga taong gustong tumayo sa kalan nang maraming oras.

website Nakolekta ko ang mga tip na makakatulong sa iyo na makatipid ng oras na ginugol sa kusina habang kumakain ng masustansya at masasarap na pagkain.

1. I-freeze ang inihandang pagkain

2. Gumawa ng menu para sa linggo

Sumulat ng isang listahan ng lahat ng mga pagkain na alam mo kung paano magluto, at hatiin sa 4 na hanay: sopas, pangunahing mga kurso, salad at dessert. Ipamahagi ang mga ito sa araw ng linggo. Halimbawa, sa Lunes mayroon kang pumpkin puree na sopas at kanin na may mga cutlet, sa Martes mayroon kang isda at salad, at sa Linggo mayroon kang mga lutong bahay na cookies. Sa ganitong paraan matutukoy mo kung anong mga produkto ang kailangan mo at bilhin ang lahat para sa susunod na linggo. Mag-compose listahan ng pamimili Makakatulong ang isang espesyal na aplikasyon, halimbawa "Bumili ng tinapay".

3. Maghurno ng lahat ng iyong makakaya.

Itigil ang pagprito! Ang pagluluto ay mas malusog at mas mabilis: kailangan mong tumayo sa ibabaw ng kawali nang tuluy-tuloy, at ginagawa ng oven ang lahat mismo. Maaari kang magluto ng mga cheesecake at cutlet sa loob nito.

Sa halip na kumukulo ng mga gulay, balutin ang mga ito sa foil at ilagay sa oven. At hindi mo kailangang linisin ito. Huwag kalimutan ang tungkol sa timer.

4. Maghanda

Hindi mo kailangang bumili ng mga semi-tapos na produkto;

Kapag nagluto ka, maghiwa ng mas maraming gulay kaysa sa kailangan at i-freeze sa maliliit na bahagi upang idagdag sa ibang pagkakataon sa sopas o nilagang.
I-freeze sabaw sa ice cube trays. Maaari mong iprito ito sa halip na mantika o idagdag ito sa isang ulam para sa mas masarap na lasa.
I-freeze ang tinadtad na karne hindi sa isang bukol, ngunit sa mga bahagi - sa paraang ito ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa refrigerator at mas mabilis na mag-defrost. Maaari mo ring i-freeze ito sa mga ice cube tray - gustong-gusto ng mga bata ang “square meatballs.”

Tandaan mo yan ang karne o isda ay hindi maaaring i-defrost sa microwave o lutuin ng frozen, nawawalan sila ng lasa. Mas mainam na ilipat ang mga ito mula sa freezer sa refrigerator sa araw bago lutuin upang sila ay mag-defrost nang mag-isa.

5. Gumamit ng malalim na mangkok ng basura

Maglagay ng hiwalay na mangkok sa ibabaw ng iyong trabaho kung saan itatapon mo ang mga balat, shell, atbp. Hindi mo kailangang tumakbo sa basurahan gamit ang bawat maliit na bagay o mangolekta ng basura mula sa iba't ibang lugar pagkatapos magluto.

6. Hindi kailangang balatan ang mga gulay.

Ang mga karot, kamatis, zucchini, eggplants, cucumber at kahit patatas ay hindi kailangang balatan. Ang alisan ng balat ay kapaki-pakinabang, kaya hugasan lamang ng mabuti ang mga gulay gamit ang isang brush.

Para sa mga niligis na patatas, mas mahusay na pakuluan ang mga patatas "sa kanilang mga dyaket" - kapag handa na sila, mas madali silang magbalat. At kung tutusukin mo ang mga patatas gamit ang isang tinidor at lutuin ang mga ito sa microwave, ito ay magiging mas mabilis: 5 minuto - at tapos ka na.

7. Linisin ang isda gamit ang kutsara

Ang isang kutsilyo at madulas na isda ay hindi ang pinakamahusay na kumbinasyon, dahil maaari kang maputol. Mas mahusay na kumuha ng kutsara at linisin ang mga kaliskis mula sa buntot hanggang sa ulo. Upang maiwasan ang pagkalat ng mga kaliskis sa iba't ibang direksyon, ilagay ang isda sa isang malalim na mangkok ng tubig.

9. Ilagay ang semolina sa malamig na gatas

Upang makamit ang pantay na pagkakapare-pareho ng sinigang na semolina, ipinapayo ng mga cookbook na ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream sa kumukulong gatas. Sa halip, ilagay ang lahat nang sabay-sabay sa malamig na gatas, ihalo nang mabuti, ilagay ito sa kalan at lutuin, pagpapakilos. Walang mga bukol - nasuri!

Ang barley ay isang napaka-nakapagpapalusog at malusog na cereal; ito ay hindi para sa wala na ang perlas barley sinigang ay bahagi ng menu para sa militar, mga ospital, mga paaralan at mga kindergarten, dahil sa isang mababang halaga nakakakuha kami ng isang masarap, kasiya-siyang produkto na puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga bagong teknolohiya ay sumusulong, at isang malaking bilang ng mga kagamitan sa kusina ang lumitaw na tumutulong sa mga maybahay sa paghahanda ng pagkain. Bilang karagdagan sa simpleng pagpapakulo ng sinigang na barley sa isang kasirola sa kalan, titingnan natin ang ilang higit pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng barley gamit ang mga modernong kagamitan sa kusina: isang multicooker, isang steamer, isang rice cooker, isang pressure cooker, isang microwave at isang oven.

Gaano katagal magluto ng pearl barley

Depende sa paraan ng pagluluto at paunang paghahanda ng cereal, ang pearl barley ay tumatagal ng iba't ibang oras upang magluto. Isinasaalang-alang ang pre-soaking ng cereal sa loob ng 1-2 oras, ang oras ng pagluluto ay magiging:
Sa isang mabagal na kusinilya - 1 oras;
Sa isang kasirola - 50 minuto;
Microwave - 25-30 minuto;
Steamed at sa isang double boiler - 40-50 minuto;
Sa isang rice cooker - 1 oras;
Sa isang pressure cooker - 15 minuto.

Paghahanda ng perlas barley para sa pagluluto
Kinakailangan na banlawan ng mabuti ang butil, mas mabuti sa maraming tubig na tumatakbo, upang mahugasan ang labis na naipon sa ibabaw ng butil (pagkatapos ng pagproseso, transportasyon, packaging).

Upang matiyak ang isang mas mahusay na resulta ng pagluluto at upang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng cereal, pagkatapos ng paghuhugas ay dapat itong ibabad upang bumukol. Mayroong ilang mga pagpipilian: tubig, kefir, yogurt, o singaw ito sa isang termos at hayaan itong magluto. Kung ang mga butil ay hindi pa nababad, mas matagal ang pagluluto (kailangan mong magluto ng mas matagal).

Dahil ang lasa ng cereal ay pangkalahatan, ang natapos na lugaw ay maaaring gawing maalat o matamis, sa panlasa. Inirerekomenda din namin na basahin mo ang mga tagubilin sa pagluluto sa pakete (kung mayroon man) - marahil ang tagagawa ay nagbibigay ng kanyang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng isang tiyak na cereal.
Ang lalagyan para sa pagluluto ay dapat ding piliin nang naaayon, dahil kapag nababad, ang cereal ay doble sa laki, at kapag pinainit, hindi bababa sa apat na beses, dapat itong isaalang-alang.

Paano magluto ng perlas barley sa tubig

1. Paunang ihanda ang cereal at hayaan itong magluto ng ilang oras.

2. Patuyuin, banlawan at ilagay sa lalagyan ng pagluluto.

3. Magdagdag ng tubig sa rate na 1 tasa ng cereal sa 3 tasa ng tubig.
4. Ilagay sa medium heat at lutuin ng mga 50 minuto.
5. Siguraduhing subukan, kapag ang perlas barley ay naging malambot, ito ay handa na.

6. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting sunflower, olive o anumang iba pang gulay o mantikilya. Asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng perlas barley na may gatas

1. Kakailanganin mo ng 1 baso ng pearl barley at 4 na baso ng gatas.
2. Banlawan at ibabad ang cereal sa tubig sa loob ng 2 oras.
3. Patuyuin, banlawan at ilagay sa lalagyan ng pagluluto.
4. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa ibabaw ng cereal, hayaan itong kumulo ng mga 15 minuto, alisan ng tubig ang tubig.
5. Ibuhos ang mainit na gatas at lutuin hanggang maluto.
6. Magdagdag ng mantikilya. Asin, asukal at pampalasa sa panlasa.

Barley sa isang mabagal na kusinilya

1. Banlawan ng mabuti ang pearl barley at ibabad sa tubig ng hindi bababa sa 1 oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang cereal at ilagay ito sa mangkok ng multicooker.
3. Magdagdag ng tubig sa rate ng 1 tasa ng cereal 2.5-3 tasa ng tubig.
4. Kinakailangang magluto sa mode na "Milk porridge" kung walang ganoong mode, pagkatapos ay piliin ito nang isa-isa. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay dapat na mga 1 oras; piliin ang mode para sa iyong modelo ng multicooker batay sa oras na ito.
5. Pagkatapos maluto, ang sinigang ay tinimplahan ng mantika o nilagyan ng gravy.

Maaari ka ring magluto ng sinigang na perlas barley na may karne sa isang mabagal na kusinilya (pagkatapos hiwain ito sa maliliit na piraso). Asin at pampalasa sa panlasa.
Maaari kang magluto ng sinigang na perlas na barley na may gatas sa isang multicooker - pareho ang recipe, ibuhos lamang ang gatas sa mangkok ng multicooker sa halip na tubig.
Ang walang alinlangan na bentahe ng multicooker ay ang function na "naantala ang pagsisimula" at, nang hindi gumagawa ng maraming pagsisikap, kumuha ng sariwang lugaw para sa almusal, o tamasahin ito kapag bumalik mula sa trabaho, muli gamit ang timer nang tama.

Paano magluto ng perlas barley sa microwave

Dahil ang microwave ay hindi ang pangunahing kagamitan sa kusina para sa pagluluto, ang pamamaraang ito ay dapat na lapitan nang may malaking responsibilidad at, una sa lahat, kailangan mong maunawaan ang mga teknikal na katangian. Kung mas malakas ang kagamitan, mas kaunting oras ang aabutin upang maghanda. Ang mga kagamitan sa pagluluto ay dapat na espesyal, para sa mga microwave (hindi inirerekumenda na maglagay at magpainit ng mga lalagyan ng metal at mga lalagyan na may metallized na elemento), ang mangkok ay dapat na lumalaban sa init na salamin o plastik.
1. Banlawan ang cereal at ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras. Alisan ng tubig, banlawan at ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Ang ratio ng cereal at tubig ay 1 bahagi sa 3 bahagi.
3. Ilagay ang lalagyan sa microwave at lutuin nang buong lakas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilabas ang lugaw, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa, at ilagay muli sa microwave.
4. Susunod, lutuin nang buong lakas, pana-panahong inaalis ang mangkok at hinahalo - para sa higit pang pantay na pagluluto ng cereal. Maginhawang pumili ng 10 minutong agwat upang ganap na makontrol ang proseso at masubaybayan ang antas ng pagiging handa ng cereal. Lutuin hanggang matapos.

Kung nagluluto ka ng pearl barley sa microwave na may gatas, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas sa lugaw at huwag takpan ang mangkok na may takip sa panahon ng pagluluto. Kailangan mo ring mag-ingat na huwag mag-overheat ang lalagyan ng likido upang ang gatas ay hindi umapaw sa labas ng mangkok.

Paano pakuluan ang perlas na barley sa sabaw ng karne o gulay

1. Hugasan ang cereal, ibabad sa tubig sa loob ng 1-2 oras. Alisan ng tubig, banlawan at ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Magdagdag ng sabaw batay sa dami - 1 tasa ng cereal 3 tasa ng sabaw. Ang sabaw ay dapat na walang asin, dahil ang dami ng likido ay bababa nang malaki sa panahon ng pagluluto.
3. Lutuin sa katamtamang init ng mga 40-50 minuto. Asin at pampalasa sa panlasa.

Paano mag-steam ng barley

Sa isang bapor
1. Ibabad ang hinugasang cereal sa tubig sa loob ng 12 oras (iwanan magdamag).
2. Patuyuin, banlawan at ilagay sa lalagyan ng sinigang sa isang steamer.
3. Magdagdag ng tubig sa rate ng 1 tasa ng cereal 2 tasa ng tubig.
4. Itakda ang cooking timer sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asin at pukawin ang lugaw, ilagay ito sa pagluluto para sa isa pang 20-30 minuto, hanggang handa.
5. Asin at pampalasa sa panlasa. Ang texture ng natapos na lugaw mula sa isang bapor ay partikular na malambot at hindi nangangailangan ng mga karagdagang sangkap (hindi mo kailangang magdagdag ng langis). Dahil sa iba't ibang uri ng mga steamer, kailangan mong isaalang-alang ang mga tampok ng iba't ibang mga modelo at kapangyarihan, marahil ang oras ng pagluluto ay mababawasan o tumaas.

Pinasingaw sa isang kawali
Maghanda: isang kasirola na may takip, isang salaan ang laki ng kasirola. Banlawan muna ang cereal at ibabad ito sa tubig sa loob ng 12 oras. Alisan ng tubig, banlawan at ilagay ang pearl barley sa isang salaan upang maluto.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa kawali, maglagay ng isang salaan sa itaas, ngunit ang antas ng tubig ay hindi dapat makipag-ugnay sa salaan. Takpan ng takip at lutuin hanggang handa ang pearl barley, mga 40-50 minuto. Mahalaga na ang tubig ay hindi kumukulo! Asin at pampalasa sa panlasa.

Iba pang mga paraan para sa paghahanda ng perlas barley

Sa rice cooker
Paunang ihanda ang cereal at hayaan itong umupo sa tubig nang hindi bababa sa 1 oras. Kung ang cereal ay hindi nababad sa tubig, ang oras ng pagluluto ay tataas ng hindi bababa sa dalawang beses. Patuyuin, banlawan at ilagay sa lalagyan ng rice cooker. Oras ng pagluluto - 1 oras. Ang mga proporsyon ay nananatiling pareho - para sa 1 baso ng cereal kailangan mo ng 3 baso ng tubig. Pagkatapos ng inilaang oras, maaari kang magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Kung mayroon kang libreng oras, ipinapayong iwanan ang sinigang na mainit-init sa loob ng 10-20 minuto (direkta sa rice cooker).

Barley sa isang pressure cooker
Ibabad ang cereal sa tubig nang hindi bababa sa 1 oras. Alisan ng tubig, banlawan at ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto. Sa bukas na takip, ang cereal ay dapat kumulo, asin at pampalasa sa panlasa ay idinagdag kaagad, pagkatapos lamang na ang takip ay sarado at ang lugaw ay luto hanggang malambot. Ang mode ng pagluluto ay pinili ayon sa mga tagubilin, ngunit ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng mga 15 minuto. Ang natatanging sistema ng pagluluto ng pressure cooker ay ginagawang mabilis ang proseso kumpara sa iba pang mga kagamitan sa kusina.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng perlas barley sa oven

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay bumalik sa sinaunang panahon, kung kailan ang oven (Russian oven) ang pangunahing paraan para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan. Sa panahong ito, napakahalaga na gumamit ng mga sinaunang recipe at teknolohiya, lalo na dahil ang pamamaraang ito ay nagpapanatili din hangga't maaari ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng anumang mga produkto na niluto sa oven. Ang mga kagamitan kung saan ihahanda ang ulam ay mahalaga din - maaari itong isang malaking kasirola na may takip, isang malaking palayok na lumalaban sa init o isang set ng mga bahaging kaldero (ang mga kagamitan ay hindi dapat magkaroon ng mga plastik na elemento at hindi lumalaban sa init).
Gumawa ng isang paunang paghahanda ng cereal at hayaan itong matarik sa tubig sa loob ng 12 oras. Alisan ng tubig, banlawan at ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto. Maaari kang magluto ng lugaw sa oven gamit ang tubig, gatas o sabaw; asin at pampalasa ay idinagdag sa simula ng pagluluto, dahil ang ulam ay niluto sa ilalim ng takip, ang lahat ng mga singaw ay dapat manatili sa loob at punan ang ulam na may lasa. Sa ganitong paraan ng pagluluto, "sa isang palayok," maaari mong agad na magdagdag ng karne. Ang lahat ng mga sangkap ay magiging handa sa parehong oras, na nagreresulta sa isang balanseng at napaka-masarap na ulam.

Kapag pumipili ng paraan at uri ng paghahanda, ang ulam kung saan inihanda ang perlas na barley ay may mahalagang papel. Ang perlas na barley, tulad ng marami pang iba, ay isang unibersal na butil, salamat sa kung saan maaari itong magsilbi bilang parehong pangunahing sangkap ng isang ulam at isang karagdagang isa.

Barley na sopas

Dahil ang perlas barley ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang magluto, para sa mga unang kurso ay inirerekomenda na pakuluan ito nang hiwalay hanggang sa ganap na luto o hanggang kalahating luto. Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang perlas na barley, banlawan ito sa tubig na tumatakbo (hanggang sa maging malinaw ang tubig) at ibabad ito ng ilang oras o iwanan ito nang magdamag (huwag kalimutan na kapag nababad, ang barley ay namamaga, lumaki at sumisipsip. tubig, kaya kailangan mong pumili ng isang malaking lalagyan). Para sa mga unang kurso, inirerekumenda na magluto ng perlas na barley sa tubig o singaw, nang walang pagdaragdag ng langis. Kung ang cereal ay direktang idinagdag kapag naghahanda ng sopas, dapat mong tiyakin ang kalidad nito. Ang stale pearl barley ay mas magtatagal sa pagluluto kaysa sa sariwang barley, ngunit sa anumang kaso, ang barley ay kailangang ibabad bago lutuin.

Gusto kong magbayad ng espesyal na pansin sa tulad ng isang ulam bilang Rassolnik na may perlas na barley. Ang pagkaing ito ay may mahabang kasaysayan at mahal na mahal sa ating bansa. Bilang karagdagan sa mga pipino, ang barley ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa sopas. Iminumungkahi naming isaalang-alang ang tatlong pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng perlas na barley para sa ulam na ito ay angkop din para sa paghahanda ng iba pang mga sopas na may barley.
Sa lahat ng kaso, bago lutuin, ang cereal ay dapat na pagbukud-bukurin at hugasan sa maraming tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig.
1. 100 gramo ng perlas barley at 300-500 mililitro ng tubig.
Ibuhos ang 300 mililitro ng malamig na tubig at umalis magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang natitirang tubig, banlawan muli, magdagdag ng sariwang tubig, at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot.
2. 100 gramo ng pearl barley at 400 mililitro ng tubig.
Ibuhos sa mainit na tubig at pakuluan. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig, lagyan muli ng mainit na tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot. Patayin ang apoy at hayaang mag-infuse.
3. 100 gramo ng pearl barley at 500 mililitro ng tubig.
Magdagdag ng malamig na tubig at hayaang matarik nang hindi bababa sa 30 minuto o 1 oras. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang natitirang tubig, banlawan, magdagdag ng mainit na tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang handa na ang cereal.
Nais kong linawin na ang handa na perlas na barley ay maaaring idagdag sa sopas, parehong mainit at malamig. Iyon ay, maaari kang maghanda ng pearl barley nang maaga at gamitin ito kung kinakailangan. Kung nais mo, maaari mo ring i-freeze ito sa mga bahagi at hindi gumugol ng labis na oras sa pagpapakulo ng perlas barley kung kailangan mong mabilis na maghanda ng Rassolnik.

Mga appetizer at salad na may pearl barley

Halos anumang salad o pampagana ay maaaring gawin sa isang mas kasiya-siyang ulam salamat sa perlas barley. Ngunit upang ang ulam ay magmukhang presentable at pampagana, ang cereal ay dapat na luto nang tama. Para sa mga salad at meryenda, ang mga cereal ay dapat na pinakuluan sa tubig, pag-iwas sa kumpletong pagkulo. Kung ang barley ay luto at handa na, ngunit ang tubig ay hindi sumingaw, alisan ng tubig ang labis, takpan ang kawali na may takip at hayaan ang barley na magluto sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minuto. Pagkatapos magluto, huwag magdagdag ng mantika. Ang barley ay sumasama sa mga sariwang gulay, mushroom, karne at keso. Upang bihisan ang mga salad na maaari mong gamitin: yogurt, sour cream dressing, homemade mayonnaise, vegetable oils.

Salad ng dibdib ng manok
Dibdib ng manok - 1 piraso
Asul na sibuyas - 1 piraso
Pipino - 1 piraso
Mga dahon ng litsugas - 5 piraso
Yogurt (unsweetened) para sa dressing

Asin at paminta sa panlasa.
Pakuluan ang dibdib ng manok hanggang maluto. Pakuluan ang pearl barley sa sabaw ng manok. I-disassemble ang pinakuluang karne sa mga hibla, gupitin ang sibuyas at pipino sa mga di-makatwirang piraso. Pilitin ang mga dahon ng litsugas sa isang malawak na ulam gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang dibdib ng manok, mga pipino at mga sibuyas sa itaas. Ambon na may unsweetened yogurt.

Beet salad.
Beets - 1 piraso
Beans - 1 dakot
Sauerkraut - 5 kutsara
Mga sibuyas - 1/2 piraso
Langis ng gulay
Ang perlas na barley na inihanda sa paraan ng salad - 4 na kutsara
Asin at paminta sa panlasa.
Pakuluan ang beets at beans hanggang malambot. Gupitin ang mga beets at sibuyas sa maliliit na cubes, magdagdag ng beans, repolyo at perlas na barley, panahon na may mabangong langis ng gulay.

Mga pangunahing kurso na may perlas na barley

Ang mga pamamaraan at pagpipilian para sa paghahanda ng perlas na barley bilang isang independiyenteng ulam ay nabanggit nang mas maaga sa artikulo. Ngayon ay pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa kumbinasyon ng perlas na barley sa iba pang mga produkto para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso.
Masarap na side dish Madali itong gawin mula sa regular na pearl barley.
Una kailangan mong pakuluan ang perlas barley mismo hanggang malambot sa anumang paraan na angkop para sa iyo. Sa isa pang mangkok, gawin ang base - iprito ang mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga kamatis, kaunting tubig o sabaw kung kinakailangan, kumulo sa mahinang apoy, idagdag ang inihandang perlas na barley, pukawin at init ng ilang minuto.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagdaragdag ng pangunahing ideya na ito: maaari kang magdagdag ng zucchini, talong, sariwang mais, berdeng mga gisantes, pinakuluang beans o iba pang mga munggo sa mga kamatis. Sa halip na sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang tomato sauce o grated na kamatis. Maaari mong ihanda ang base ng kabute sa parehong paraan. Upang gawin ito, pakuluan muna ang mga kabute at pagkatapos ay iprito ang mga ito, pagdaragdag ng mga sibuyas, karot, ugat ng kintsay o perehil, magdagdag ng tubig o sabaw at init na mabuti. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang inihandang perlas na barley, ihalo ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa mahinang apoy.

Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga pangunahing kurso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cereal sa pinalamanan na mga pinggan. Ang barley ay hindi mas mababa sa panlasa sa anumang iba pang cereal, ngunit marami ang hindi nangahas na palitan, halimbawa, ang bigas sa mga roll ng repolyo o mga bola-bola. Kailangan mong pagbutihin ang matagal nang pamilyar na lasa ng mga pinggan at eksperimento. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo, bola-bola, bola-bola, pinalamanan na mga gulay at anumang iba pang mga pagkaing nakasanayan natin sa klasikong bersyon ay madaling mapayaman ng bagong lasa sa pamamagitan lamang ng pagpapalit ng karaniwang cereal ng perlas na barley. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang cereal upang hindi mawala ang kaakit-akit na hugis nito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Para sa mga pagkaing kasunod na sasailalim sa pangmatagalang paggamot sa init, ang cereal ay dapat na lutuin hanggang kalahating luto, halimbawa, ang mga rolyo ng repolyo ay nilaga sa loob ng kalahating oras, kaya ang pearl barley ay dapat munang undercooked upang hindi ito mawala. hugis habang nilalaga.
Ang isang kapansin-pansin na kinatawan ng mga pangalawang kurso na ginawa mula sa perlas barley ay Perlotto o Orzotto (mula sa Italian orzo brillato, perlato), ibig sabihin ay ang paghahanda ng sikat na Italian Risotto gamit ang pearl barley. Kung ang uri ng bigas ay gumaganap ng pangunahing papel sa paghahanda ng Risotto, kung gayon sa perlas na barley ang lahat ay mas simple sa una ay may istraktura na perpekto para sa paghahanda ng isang napaka-pinong ulam gamit ang teknolohiyang Italyano.

Orsotto (perlotto)
Pearl barley - 100 gramo
Sabaw ng gulay - 600-800 mililitro
Sibuyas - 1 piraso
Bawang - 2 cloves
Alak - 100 mililitro (puting semi-tuyo)
Ang paghahanda ng ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng cereal, na dapat hugasan ng mabuti at ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 1 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang cereal. Kinakailangan din na ihanda ang sabaw nang maaga; I-chop ang sibuyas at bawang at igisa sa kaunting olive o vegetable oil. Magdagdag ng perlas barley, ibuhos sa alak, hayaan ang alkohol na sumingaw. Magdagdag ng sabaw nang paunti-unti at kumulo ang cereal sa mababang init; Sa ganitong paraan, dalhin ang ulam sa pagiging handa, ang perlas na barley ay hindi dapat maging lugaw, ang hugis ay dapat mapanatili, ngunit ang istraktura ay magiging creamy at ang butil ay magiging malambot. Hindi na kailangang magmadali at magdagdag ng maraming likido, ang proseso ay dapat magpatuloy nang paunti-unti. Sa gitna ng pagluluto, pagkatapos ng mga 15-20 minuto, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap na magpapalamuti at mag-iba-iba ng lasa, halimbawa, mga kamatis na pinatuyong araw, o pagkaing-dagat, kabute o isang bagay sa iyong panlasa. Ang isang napaka-masarap at orihinal na ulam ay handa na, ihain nang mainit.
Ang isang napaka-pangkaraniwan at masarap na ulam ay pilaf, na maaari ding ihanda mula sa perlas na barley. Ang teknolohiya sa pagluluto ay ganap na napanatili, tanging perlas na barley ang ginagamit sa halip na bigas.

Paano gumawa ng dessert na may perlas barley

Ang Pearl barley, tulad ng maraming iba pang mga cereal, ay may neutral na lasa, kaya maaari itong maging maalat o matamis. Ang proseso ng paghahanda ng barley para sa dessert ay nagsisimula sa karaniwang paraan: banlawan ang barley, ibabad sa tubig (gatas o curdled milk) nang hindi bababa sa ilang oras o magdamag. Ang proseso ng pagkulo ay depende sa mga katangian ng mga dessert. Para sa puddings, casseroles, at baked goods na may karagdagan ng cereal, ang barley ay kailangang pakuluan upang sirain ang istraktura ng butil at bigyan ito ng mas malagkit na pagkakapare-pareho. Upang maghanda ng matamis na sinigang, ang perlas na barley ay hindi kailangang matunaw, ito ay isang bagay ng panlasa. Ang sinigang na barley ng matamis na perlas ay perpektong kinumpleto ng anumang prutas, pinatuyong prutas at berry.

Barley dessert na may pinatuyong prutas.
Pearl barley - 1/2 tasa
Tubig - 1 baso
Katas ng prutas - 1 baso
Mga pinatuyong prutas
Jam
Asukal, banilya, kanela - sa panlasa
Hugasan at paunang ibabad (1 oras) ang cereal, magdagdag ng 1 baso ng tubig at lutuin sa katamtamang init kapag nabawasan ang dami ng likido, magdagdag ng juice at lutuin hanggang malambot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pinatuyong prutas, asukal, banilya, kanela sa panlasa at isang pakurot ng asin. Bago ihain, ibuhos ang jam.
Ang sinigang na Pearl barley ay isang napakasarap na matamis na almusal. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang sinigang na may gatas, panahon na may mantikilya, magdagdag ng asukal, banilya at isang maliit na kanela. Ihain kasama ng jam o condensed milk.

Ano ang dapat mong bigyang pansin kapag pumipili at bumili ng mga cereal?
Ang mga rehiyon kung saan lumalaki ang pananim na ito ay magkakaiba, kaya ang perlas barley ay may mga pagkakaiba. Ang hitsura ng pearl barley ay maaaring mula sa magaan, kahit na maputi ang kulay at bilog na hugis, hanggang sa pahaba ang hitsura at kulay abo. Ang edad ng cereal ay gumaganap din ng isang mahalagang papel; kung ang pananim ay inani kamakailan at ang butil ay sariwa, ang oras ng pagluluto ay nabawasan, ngunit kung ang cereal ay nakaimbak nang mahabang panahon, pagkatapos ay kakailanganin ng mas maraming oras upang maghanda . Samakatuwid, kapag bumibili ng cereal, kinakailangang suriin ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire, dahil ang produktong ito ay maaaring maimbak ng hanggang sa 1.5 taon, hindi ito maaaring isaalang-alang ng mga walang prinsipyong supplier.

Mga kawili-wiling katotohanan
Ang perlas na barley ay ginawa mula sa isang pananim na butil na tinatawag na barley. Ang mga cereal ay mga hindi nasirang butil na sumailalim sa panlabas na pagproseso (paglilinis at paggiling), iyon ay, ang isang mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement ay nananatili. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagdadala ng perlas na barley sa isa sa mga unang lugar sa mga cereal.

Petsa ng publikasyon: 03/27/2017

Para sa sinumang maybahay na pinahahalagahan ang kanyang oras, napakahalaga na maayos na ayusin ang lahat ng mga proseso sa kusina. Ito ay lalong mahalaga para sa mga nagtatrabahong ina, dahil napipilitan silang literal na makahanap ng oras para sa mga aktibidad kasama ang bata at para sa mga personal na pangangailangan.

Nag-aalok kami upang maghanda ng mga lutong bahay na semi-tapos na mga produkto, na sa ilang minuto ay maaaring maging isang malusog, masustansya, kasiya-siyang hapunan.

Ang isang mahusay na solusyon upang makatipid ng oras ay ang pagbili ng isang multicooker. Napakaginhawa nito: ilabas ang bag sa freezer sa umaga, iwanan itong mag-defrost sa ibabang istante ng refrigerator, at kapag bumalik ka mula sa trabaho, i-load ito sa mangkok ng device at pindutin ang button! Habang nagluluto ito, maaari mong malaman ang side dish.

Mabilis na pagkain para sa multicooker

Tandaan na magkakaroon ng maraming paglilinis at pagputol na kasangkot! Ngunit, pagkatapos na gumugol ng 1 oras sa kaguluhang ito, magkakaroon ka ng 10 talagang handa na pagkain. Kakailanganin mo rin ang mga zip-top na freezer bag (magagamit sa iyong lokal na tindahan ng hardware) upang magamit.

Ipatong ang mga nilalaman ng mga bag sa mga layer: mga gulay sa ibaba, mga sarsa at pampalasa sa gitna, at mga sangkap ng karne sa itaas. Gayundin, huwag kalimutang maglagay ng mga sticker sa mga bag na may petsa. Ang shelf life ng naturang mga mixtures ay humigit-kumulang 3 buwan. Pakitandaan na ang ipinahiwatig na oras ng pagluluto ay tinatayang at depende sa mga parameter ng iyong partikular na multicooker.

Nilagang baboy na may mga gulay sa matamis at maasim na sarsa

3 servings, oras ng pagluluto sa mode na "Stewing" - 50 minuto.

1 lata na pinya (mga piraso)
450 g gulay, diced (karot, sibuyas, kintsay)
2 tsp. toyo
2 tsp. Sahara
100 ML tomato paste
1 tbsp. l. almirol
500–700 g tinadtad na baboy

Manok na may kamatis at basil

3 servings, ang oras ng pagluluto sa mode na "Pagprito" ay 15 minuto (hiwalay para sa fillet) kasama ang 20 minuto sa mode na "Stewing" kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis at damo.

2 kamatis, hiniwa
3-4 sprigs basil
280 g tomato sauce
2 tbsp. l. langis ng oliba
3 ngipin bawang (tinadtad)
3 kalahati ng fillet ng manok
asin, paminta sa panlasa

Chili chicken na may bell pepper at mais

6 na servings, oras ng pagluluto sa mode na "Stewing" - 35 minuto.

2 malalaking bell peppers (hiwain)
1 lata na mais
2 kamatis o 50 g tomato paste
sili sa panlasa
asin, paminta sa panlasa
700 g fillet ng manok, gupitin sa mga cube

Manok sa lemon-honey sauce na may butternut squash

3 servings, oras ng pagluluto sa "Stew" mode - 35 minuto

300 g kalabasa pulp, gupitin sa maliit na cubes
2 tbsp. l. langis ng oliba
1 tbsp. l. honey
juice ng kalahating lemon
700 g fillet ng manok

Turkey tacos na may bell peppers

4 na servings, ang oras ng pagluluto sa mode na "Pagprito" ay 15 minuto para sa mga gulay at 15 minuto pagkatapos magdagdag ng tinadtad na karne. Ihain sa tacos o sa pita bread.

500 g sari-saring tinadtad na gulay (bell peppers, leeks, carrots, green peas)
itim na paminta sa panlasa
paprika sa panlasa
asin sa panlasa
2 tbsp. l. sarsa ng kamatis
2 ngipin bawang (tinadtad)
500 g tinadtad na pabo

Nilagang karne ng baka na may mga gulay

6 na servings, oras ng pagluluto sa mode na "Stewing" - 1 oras.

600 g sari-saring tinadtad na gulay (zucchini, carrots, sibuyas, bell peppers, green beans)
700 g tinadtad na karne ng baka
asin at paboritong pampalasa sa panlasa

Sabaw ng gulay

6 na servings, ang oras ng pagluluto sa mode na "Pagprito" ay 10 minuto para sa mga gulay, karagdagang pagluluto sa mode na "Soup" (pagkatapos magdagdag ng tubig). Idagdag ang meatballs pagkatapos kumulo ang tubig at lutuin hanggang maluto.

300 g sariwa o frozen na mga gisantes
600 g sari-saring tinadtad na gulay (karot, ugat ng kintsay, leeks, kampanilya)
200 g frozen o sariwang Brussels sprouts
18 giniling na karne ng baka
asin, pampalasa sa panlasa

Beef na may mushroom sa aromatic sauce

4 na servings, oras ng pagluluto sa mode na "Stew" - 1 oras. Ihain kasama ng bigas o egg noodles.

500 g tinadtad na karne ng baka
500 g tinadtad na mga champignon
1 sibuyas
0.5 tbsp. katas ng mansanas
2 ngipin bawang (tinadtad)
asin, pampalasa sa panlasa
1 tbsp. tubig (para sa pagluluto, hindi para sa pagyeyelo)

Mga bola-bola sa sarsa ng kamatis