Paano gumawa ng mulled wine sa bahay? Mga homemade mulled wine recipe: apple, classic, non-alcoholic. Isang maaliwalas na gabi, o kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay

Pagkatapos ng lahat, ang alkohol mismo ay isang ahente ng pag-init, at kung hawak mo ito sa kalan, ang epekto ay tataas nang malaki.

Ang iba't ibang mga additives ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng alak, ngunit ginagawang malusog ang inumin: ang honey ay may napakalaking nutritional value, ang mga citrus fruit ay isang kamalig ng bitamina C at kilala sa kanilang mga antimicrobial properties, ang mga clove ay may isang antiviral effect, at ang luya ay tumutulong sa iyo na mawala. timbang. Ang homemade mulled wine ay isang mahusay na lunas para sa mga sipon (uminom sa gabi, at pagkatapos ay matulog, na natatakpan ng isang mainit na kumot), inirerekomenda ito para sa pisikal at mental na pagkapagod.

Gumagawa ng mulled wine

Ang mulled wine ay nakakuha ng pinakamalaking katanyagan sa mga bansang European na hindi maaaring magyabang ng isang mainit na klima: lalo na sa Scandinavia (kung saan naimbento ang glögg), Great Britain na may madalas na pag-ulan, pati na rin sa Austria at Germany. Buweno, ang pinakaunang mga recipe para sa isang inumin na nakapagpapaalaala sa mulled wine ay lumitaw sa Sinaunang Roma. Ang mga pampalasa ay dapat na ilagay sa alak, ngunit sa oras na iyon ay hindi pa ito naiinit. At sinubukan ng mga naninirahan sa Hilagang Europa ang mainit na alak noong Middle Ages; nagdagdag lamang sila ng isang pampalasa - isang ugat na kahawig ng luya sa hitsura at panlasa. Noong ika-18 siglo, nagsimulang ibenta ang mulled wine sa mga Christmas market. Nag-ugat ang tradisyong ito at umiiral pa rin sa Europa.

Sa Russia, ang mulled wine ay minamahal din na parang ito ay katutubong. Sa taglamig, inihahain ito sa halos lahat ng mga cafe at restawran, at ang pagtaas ng bilang ng mga maybahay ay nagpasya na "mag-conjure" ng mainit na alak sa bahay. Mayroong napakaraming mga recipe para sa paggawa ng mulled wine, ang hanay ng mga sangkap ay napakalawak - kaya hindi nakakagulat na malito sa ganitong uri. Iminumungkahi namin na mag-improvise ka sa kung ano ang mayroon ka, magdagdag ng prutas, nutmeg, kanela o kahit paminta sa alak, at kunin ang mga simple ngunit napakahalagang rekomendasyon bilang batayan.

Paano maayos na maghanda ng homemade mulled wine

Huwag hayaang kumulo!

• Rule number one ang pinakamahalaga! Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat kumulo ang alak. Ang pinakamainam na temperatura ay tungkol sa 70 degrees. Ngunit, dahil hindi mo mismo matukoy ito nang may ganoong katumpakan, pumunta sa pamamagitan ng mata, o sa halip, sa pamamagitan ng panlasa: ang mulled na alak ay dapat na napakainit na maaari mong inumin ito nang hindi nasusunog ang iyong sarili. Kapag dinala sa nais na temperatura, i-off ito. Pagkatapos nito, kailangan mong takpan ang kawali na may takip at hayaang magluto ang mga nilalaman nito sa loob ng 10-15 minuto. Handa na ang inumin!
• Ang mga pampalasa at prutas ay idinagdag sa panahon ng pagluluto. Mas mainam na magdagdag ng mga cinnamon sticks nang maaga, at kung gumamit ka ng pulbos, pagkatapos ay sa pinakadulo (bagaman sa pangkalahatan ay hindi kanais-nais na gumamit ng mga pampalasa sa lupa - ang inumin ay maaaring maulap at hindi kanais-nais na lagyan ng rehas sa iyong mga ngipin).
• Ang mga dry red table wine (Cabernet, Merlot), semi-dry at semi-sweet red wine (Cahors) ay pinakaangkop. Siyempre, babaguhin ng mga pampalasa ang lasa ng alak, ngunit gayon pa man, hindi ka dapat, na nadadala sa pamamagitan ng pagtitipid, bumili ng mas murang alak para sa mulled na alak. Gayunpaman, hindi rin kailangang ihanda ang inuming ito na may mga lumang koleksyon ng alak: ito ay itinuturing na masamang anyo. Bilang karagdagan, ang pag-init ay masisira lamang ang lasa ng naturang alak.
• Ang homemade mulled wine ay maaari ding gawin mula sa white wine, ngunit kailangan mong tandaan na kapag pinainit ito ay nagiging mas maasim.
• Kung ang mulled wine ay naglalaman ng tubig, dapat itong pakuluan muna. Dapat mong ibuhos ang tubig sa alak nang maingat, kasama ang gilid ng kawali, kung hindi, maaaring hindi ito magkaroon ng pinakamahusay na epekto sa lasa ng mulled na alak.
• Kapag nagluluto, hindi ka maaaring magpainit muli ng mulled wine: mawawala ang aroma at lasa nito. Samakatuwid, mas mahusay na ihanda ang inumin sa maliliit na bahagi at inumin kaagad.
• Kung gumagamit ka ng mga bunga ng sitrus, alisan ng balat ang mga ito: tinatakpan ng mga tagagawa ang mga dalandan, lemon at grapefruits na may manipis na polymer film upang mapanatili ang mga ito nang mas matagal, at imposibleng alisin ito, kahit na lubusan mong hugasan ang prutas ng mainit na tubig.
• Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto o hindi uminom ng alak, huwag tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan - ihanda ito gamit ang katas ng ubas. Kahit na ang mga bata ay maaaring uminom ng inumin na ito.
• Gamitin ang iyong imahinasyon at makikita mo ang iyong perpektong mulled na recipe ng alak. Maaari mong idagdag hindi lamang ang karaniwang mga mansanas at dalandan, kundi pati na rin ang mga pinatuyong prutas, mani, juice, matapang na inuming may alkohol (cognac, rum), berry at lahat ng uri ng pampalasa. Ang cinnamon, cloves, nutmeg, luya, saffron, cardamom, anise, star anise, allspice at kahit na ay angkop. Ang huli, gayunpaman, ay dapat idagdag lamang sa pinakadulo, kung hindi, ang iyong mulled na alak ay magdudulot ng mga asosasyon sa sopas.
• Ito ay lohikal na maghatid ng mulled na alak sa taas (upang ito ay lumamig nang mas mabagal) at transparent (upang ang kamangha-manghang kulay ng inumin ay makikita) baso, siyempre, mainit. Uminom sa maliliit na sips, tinatamasa ang aroma. Mainit na kumot - opsyonal!

Recipe: mulled wine na may mansanas at orange

Mga sangkap: ½ mansanas, ½ orange, isang bote ng dry red wine, 4 na kutsara ng pulot, 12 clove buds, 1 cinnamon stick, 5 allspice peas.

Paghahanda. Ilagay ang mansanas at orange na hiwa sa mga hiwa sa isang kasirola. Ibuhos sa alak, magdagdag ng pulot at pampalasa. Pagkatapos ay haluin ang lahat. Painitin sa mababang init hanggang 70°C, huwag hayaang kumulo. Ibuhos ang natapos na mulled wine sa matataas na baso.

Recipe: mulled wine na may luya at cardamom

Mga sangkap: 4 na baso ng matamis na red wine, 1 kutsarita ng sariwang gadgad na luya, 1 kutsarang pulot, 1 cinnamon stick, 3 cloves, 7 cardamom seeds.

Paghahanda. Ibuhos ang alak sa isang kasirola at ilagay sa medium heat. Pagkatapos ay magdagdag ng luya, pulot, cardamom (mas mainam na durugin ang mga buto ng kardamono), at sa wakas ay kanela at clove. Iwanan ang inumin sa apoy sa loob ng 2-3 minuto.

Recipe: mulled tea tea

Mga sangkap: 1 baso ng matapang na tsaa, 1 bote ng red wine, 2 kutsarita ng kanela, 2 star anise, 1 kutsarita ng giniling na luya, 3 piraso ng cardamom, 5 allspice peas, 5 piraso ng clove, 1 malaking orange, ½ lemon, 9 cubes ng brown sugar (50 g).

Paghahanda. Brew strong tea, salain ito sa isang malaking kasirola, itapon ang mga dahon ng tsaa. Idagdag ang lahat ng pampalasa (ilagay ang star anise at cardamom nang buo sa kawali). Dalhin ang tsaa sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa mababang at iwanan sa kalan, sakop, para sa 10 minuto.

Hugasan ang orange at lemon, gupitin at ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ng 1-2 minuto. Ibuhos ang alak sa kawali. Magpainit, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng asukal, panatilihin sa mababang init ng ilang minuto.

Recipe: non-alcoholic mulled wine

Mga sangkap: 3 baso ng grape juice, ½ baso ng tubig, ½ mansanas, 2 kutsara bawat isa ng grated lemon at orange zest, cinnamon stick, ilang buds ng cloves, 4 allspice peas, isang kurot ng luya at cardamom bawat isa, 2 kutsarang pasas , asukal - sa pamamagitan ng pagnanais.

Paghahanda. Ibuhos ang katas ng ubas at tubig sa kawali. Ilagay sa mahinang apoy at idagdag ang lahat ng sangkap sa pagkakasunud-sunod: orange zest at lemon zest, pinong tinadtad na mga piraso ng mansanas, pasas, paminta, kanela, clove, luya at cardamom. Haluin at maghintay hanggang maabot ng inumin ang kinakailangang temperatura. Patayin ang apoy, takpan ng takip at pagkatapos ng 5 minuto ibuhos sa baso.

"Uminom ka ng alak ng mga hari mulled wine"- minsang kumanta ang pangkat ng Donetsk na "Nashi". Ngayon ang mabango, pampainit na inumin na ito ay magagamit sa lahat. Ito ay napakapopular sa Europa, ngunit mayroon din kaming maraming connoisseurs ng mulled wine. Ang mga lihim at mga recipe para sa paghahanda nito ay tatalakayin sa aming artikulo.

Paggawa ng mulled wine sa bahay

Ang batayan ng mulled wine ay red wine, pinakamahusay na tuyo at semi-dry. Ang inumin ay inihanda din mula sa matapang na alak, ngunit sinasabi ng mga eksperto na ito ay masamang asal at pagsasalin ng produkto. Maaari kang maghanda ng mulled wine na mayroon man o walang tubig.

Ang highlight ng wine drink ay spices at herbs. Mga clove, star anise, cinnamon, cardamom, luya - lahat ng ito ay ginagamit upang magdagdag ng isang espesyal na aroma. Maaari kang magdagdag ng itim o allspice na paminta, kahit na dahon ng bay - kung gusto mo, at gayundin ang mga mani, pasas, mansanas, balat ng orange at lemon, kasama ang pulot o asukal.

Maaari kang mag-eksperimento sa mga panimpla, ngunit upang ang mulled wine sa bahay ay maging totoo, sabihin natin, tama, mahalagang sundin ang pangunahing panuntunan - huwag pakuluan ang alak! Ito ay pinainit sa isang tiyak na temperatura, hindi mas mataas sa 80 degrees.

Kung naghahanda ka ng mulled na alak, ang recipe na kung saan ay hindi kasangkot sa paggamit ng tubig, pagkatapos ay ang alak at pampalasa ay pinainit nang magkasama, pagkatapos ay ang timpla ay infused upang ang aroma ng inumin ay unti-unting nagpapakita ng sarili.

Maaari mong piliin ang pangalawang paraan - paghahanda ng mulled wine na may tubig. Sa kasong ito, kumuha ng 150 hanggang 200 ML ng likido bawat 1 litro ng alak, pakuluan muna ang mga pampalasa sa tubig, magdagdag ng asukal o pulot, at sa wakas ay magdagdag ng alak. Ang puting bula ay lilitaw sa ibabaw ng inuming serbesa, at kapag nawala ito, agad na alisin ang lalagyan kung saan ang mulled na alak ay tinimplahan mula sa init.

Mulled wine: klasikong recipe

Kung gagawa ka ng mulled wine sa unang pagkakataon, mas mainam na magsimula sa isang klasikong recipe upang maramdaman at pahalagahan ang tunay na lasa nito. At pagkatapos ay maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga sangkap.

Kakailanganin namin ang:

• isang bote ng red wine;
• isang third ng isang baso ng tubig;
• 5-6 clove buds;
• 1 kutsarita ng giniling na luya;
• 1 kurot ng gadgad na nutmeg;
• 1 cinnamon stick (kung giniling, pagkatapos ay kalahating kutsarita);
• 1 kutsarang asukal.

Ang dami ng sangkap na ito ay idinisenyo para sa 4-5 servings ng inumin.

Recipe ng mulled wine:

1. ihalo ang lahat ng pampalasa, magdagdag ng tubig at dalhin sa isang pigsa;
2. pakuluan nang hindi hihigit sa isang minuto at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto;
3. pilitin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang salaan;
4. Magluluto kami ng alak, isang decoction ng mga pampalasa at asukal sa isang kasirola hanggang sa nais na temperatura sa mababang init (huwag payagan itong pakuluan!).

Ang mulled wine ay mainit na lasing, gaya ng sinasabi nila, mainit ang init. Kaya naman, agad naming ibinuhos ang inumin at inihain sa naghihintay na mga bisita o pamilya. Nasiyahan na sila sa aroma habang ikaw ay naghahanda. Oras na para pahalagahan ang lasa!

White mulled wine

Ang red mulled wine ay itinuturing na tradisyonal, ngunit napakasarap din gawin ito mula sa white wine.

Mga sangkap:

• isang bote ng puting alak;
• kalahating baso ng tubig;
• 2 kutsara ng asukal;
• magdagdag ng kanela at cloves sa panlasa;
• 1 orange;
• 1 limon.

Recipe:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at hiniwang mga bunga ng sitrus. Sa katunayan, ito ay magiging mas mahusay sa alisan ng balat, ngunit alam na ngayon ang tuktok ng prutas ay natatakpan ng pelikula para sa pangangalaga, ito ay nagkakahalaga pa rin ng pagbabalat sa tuktok na layer;
2. hayaang kumulo ang pinaghalong, ibuhos ang alak at init sa mababang init sa nais na temperatura;
3. salain ang inumin at ibuhos sa mga mug o baso. At natitikman namin ito kaagad, sa maliliit na sips, tinatamasa ang masarap na lasa at aroma.

Non-alcoholic mulled wine

Para sa mga hindi umiinom ng alak, mga buntis at mga bata, maaari ka ring maghanda ng mulled wine, ngunit palitan ang alak ng juice, kadalasang grape juice. Ngunit maaari kang kumuha ng iba pang mga juice: granada, mansanas, cherry, cranberry.

Non-alcoholic mulled wine lubhang kapaki-pakinabang at kahit na nakapagpapagaling. Maghanda tayo ng inumin batay sa katas ng ubas.

Kakailanganin namin ang:

• 1 litro ng katas ng ubas;
• 2 tablespoons bawat isa ng lemon at orange zest;
• kalahating mansanas;
• 2 kutsarang pasas;
• isang kurot ng luya at cardamom;
• 5 cloves;
• kalahating kutsarita ng kanela.

Ang paghahanda ng mulled wine ay simple: idagdag ang lahat ng mga sangkap sa juice at init ang timpla sa mababang init, ngunit huwag pakuluan. Ang inumin ay inilalagay sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto at ibinuhos sa mga baso.

magpakita pa

Paano magluto ng green tea nang tama - alamin ang mga lihim ng mga eksperto sa seremonya ng tsaa. Ano ang mas mahalaga sa kasong ito: ang kalidad ng tubig, ang dami ng paggawa ng serbesa, ang oras ng paggawa ng serbesa, ang mga kagamitang ginamit? Napapabuti ba ng mga additives ang lasa ng tsaa? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng proseso.

Ang mulled wine, tulad ng alam natin, ay binigyan ng buhay ng mga Roman legionnaire, na nagpakilala nito sa Europa. Nakumpleto na ng mga Europeo ang pagtatapos, at natanggap na ng mundo ang mahiwagang inumin na ito..

Mulled wine bilang ito ay

Upang ihanda ang kahanga-hangang mainit na inumin na ito, perpektong gumamit ng tuyo o semi-dry na red wine. Ang ilang mga recipe ay naglalaman ng cognac o rum. Ayon sa canonical rules, ang red wine mulled wine ay hindi dapat mas mababa sa 7% na lakas. Mayroong dalawang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng inumin. Ang una nang walang pagdaragdag ng tubig, ang pangalawa, ayon sa pagkakabanggit, na may tubig. Ang prinsipyo ng pagluluto ay simple. Ang alak ay pinainit na may asukal at iba't ibang pampalasa sa average na temperatura na 75°Ϲ. Pagkatapos ito ay i-infuse nang halos isang oras. Ang inumin ay hindi pinakuluan.

Ang mga pampalasa na ginamit sa paghahanda ng inumin ay hindi durog, ngunit idinagdag nang buo. Ito ay ipinaliwanag nang simple: ang isang inumin na may giniling na pampalasa ay hindi maaaring ganap na mai-filter, at ang mga butil ng pampalasa ay hindi kanais-nais na mag-crunch sa mga ngipin. Ang mga pangunahing sangkap ng mulled wine, bukod sa alak, ay cinnamon, cloves, lemon zest, star anise, cardamom, honey at luya. Ang mga tagahanga ay nagdaragdag ng itim na paminta, bay leaf at allspice. Ang mga mansanas, pasas at mani ay maaari ding gamitin kung ninanais. Inihahain ang mulled red wine sa mga mug o sa magagandang baso na may hawakan.

Red wine mulled wine (classic)

Recipe:

Dry o semi-dry red wine - 500 ML;

Mga clove - 4 g;

Orange - 2 hiwa;

Lemon - 2 hiwa;

Honey - 50 g;

Asukal - 40 g;

kanela - 15 g;

Muscat - 2 g.

Teknolohiya:

1. Ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe ay dapat ilagay sa isang lalagyan na maginhawa para sa paggawa ng serbesa ng inumin (ceramic o enamel).

2. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Sa patuloy na paghalo, dalhin ang inumin sa 75°Ϲ at pakuluan ang mulled wine sa temperaturang ito sa loob ng limang minuto.

3. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay dapat alisin sa init. Itabi saglit para makapagpahinga ang inumin. Pagkatapos ay salain ito gamit ang isang pinong salaan. Handa na ang red wine mulled wine.

4. Ibuhos sa baso (iminumungkahi na gumamit ng makapal na baso na may hawakan).

Mulled wine na may pulot at tubig

Recipe:

Dry red wine - 750 ml;

kanela - 7 g;

Honey - 100 g;

Mga clove - 5 g;

Tubig - 100 ML;

Orange - 110 g;

Lemon - 75 g.

Teknolohiya:

1. Hugasan ng maigi ang orange at lemon at hiwa-hiwain.

2. Ibuhos ang sapat na tubig sa inihandang enamel o ceramic saucepan. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Init.

3. Ilagay ang mga tinadtad na citrus fruit sa tubig. Itapon ang clove buds at cinnamon stick.

4. Pakuluan ang laman ng kasirola. Pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 3 minuto.

5. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang dry red wine sa kasirola. Painitin hanggang kumulo. Alisin ang lalagyan mula sa init.

6. Ibuhos ang pulot sa lalagyan at haluin. Hayaang maluto ang inumin. Pagkatapos ay ibuhos ang mulled red wine sa matataas na baso na may makapal na dingding at hawakan. Palamutihan ang bawat baso ng isang slice ng lemon.

Mulled red semi-sweet wine

Recipe:

Pulang semi-matamis na alak - 755 ml;

Cognac - 55 ML;

Ground luya - 5 g;

Muscat - sa panlasa;

Mga clove - 3 g;

kanela - 5 g;

Honey - 85 g;

Mansanas - 1 pc.;

Orange - 2 mga PC.

Teknolohiya:

1. Ibuhos ang red wine sa isang ceramic o enamel saucepan. Magtapon ng cinnamon stick, clove buds, nutmeg at luya. Haluin. Ilagay sa napakababang apoy. Painitin ang mga nilalaman sa temperaturang 60°Ϲ.

2. Sa panahong ito, hugasang mabuti ang orange at mansanas. Punasan ng maigi gamit ang tuwalya. Balatan ang prutas. Gupitin sa hiwa. Ilagay sa pinainit na alak.

3. Agad na magdagdag ng cognac sa alak. Painitin ang inumin sa 80°Ϲ.

4. Takpan ang kasirola na may takip. Alisan sa init. Pilitin. Magdagdag ng pulot, ihalo. Mag-infuse para sa isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng talukap ng mata.

5. Ibuhos ang mulled red wine sa mga baso.

Mulled wine Christmas (Bagong Taon)

Recipe:

Dry red wine - 750 ml;

matamis at maasim na mansanas - 110 g;

Orange - 60 g;

Lemon - 30 g;

Mga clove - 3 g;

kanela - 5 g;

Cardamom - 1 kahon;

Star anise - 1 bituin;

Grated luya - 5 g;

Honey - 90 g;

Mint - 5 g.

Teknolohiya:

1. Ibuhos ang alak sa isang ceramic o enamel saucepan na may makapal na ilalim. Ilipat ito sa mababang init.

2. Habang umiinit ang alak, hugasan ang mansanas, orange at lemon. Gupitin ang mga ito nang random. Ilagay sa isang kasirola na may alak.

3. Isa-isang idagdag ang lahat ng pampalasa: cinnamon, cloves, cardamom, luya at star anise.

4. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at asukal kung gusto mo ng mas matamis ang inumin.

5. Patayin ang apoy. Magdagdag ng mint sa mulled wine. Takpan ang kawali na may takip. Ibuhos ang inumin. Handa na ang red wine mulled wine.

6. Pagkatapos ng 10 minuto, salain ang mulled wine at ipamahagi ito sa mga glass glass o clay mug.

Recipe:

Dry red wine - 1.5 l;

Asukal - 300 g;

Honey - 200 g;

Mga clove - 3 g;

Ground cinnamon - 2 g;

Elecampane rhizome;

Lemon - 75 g.

Teknolohiya:

1. Sa isang enamel o ceramic bowl, painitin ang dami ng dry red wine na nakasaad sa recipe sa humigit-kumulang 75°Ϲ.

2. Ibuhos ang dami ng asukal at pulot dito. Haluin hanggang ang pulot at asukal ay ganap na matunaw. Alisin sa kalan.

3. Ilagay ang mga clove, cinnamon, tinadtad na elecampane rhizome at gadgad na lemon zest sa cheesecloth. I-wrap sa isang bag at ilagay sa isang kasirola. Takpan ng mainit na kumot at iwanan ng 20 minuto.

4. Pagkatapos ay alisin ang bag. Salain ang mulled wine. Magdagdag ng lemon juice dito.

5. Uminom kaagad ng medicinal red wine mulled wine bago ito lumamig.

Mulled red wine medicinal

Recipe:

Red dry table wine - 2 l;

Asukal - 200 g;

Honey - 100 g;

Chamomile officinalis - 4 g;

St. John's wort - 4 g;

Yarrow - 4 g;

Mga clove - 3 g;

kanela - 5 g.

Teknolohiya:

1. Ibuhos ang dry red wine sa isang enamel o ceramic saucepan at init hanggang 70°Ϲ.

2. Ibuhos ang dami ng asukal at pulot sa alak.

3. Habang ang pulot at asukal ay namumulaklak sa alak, kolektahin ang mansanilya, St. John's wort, yarrow, cloves at kanela sa isang gauze bag.

4. Alisin ang kasirola mula sa apoy at ilagay ang bag ng mga halamang gamot dito. Upang takpan ng takip. Pagkatapos - na may mainit na tela. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ilabas ang bag ng mga halamang gamot. Salain ang mulled wine at ubusin kaagad.

Mulled wine aromatic mula sa red wine

Recipe:

Pulang semi-matamis na alak - 1 l;

Vodka - 55 g;

Asukal - 50 g;

kanela - 18 g;

Mga clove - 6 g;

Ground luya - 3 g;

Mga pasas - 100 g;

Mga Almendras - 100 g.

Anong gagawin:

1. Pagsamahin ang alak at vodka sa isang ceramic o enamel saucepan. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap. Ilagay sa maliit na apoy. Init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

2. Patayin ang apoy. Ibuhos ang inumin nang hindi bababa sa kalahating oras sa ilalim ng takip.

3. Bago ihain ang mulled red wine, kailangan mong pilitin ito, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga baso o mug.

Mulled wine Imperial

Recipe:

Pulang semi-matamis na alak - 500 ML;

Cognac - 80 ML;

Vodka - 55 ML;

Asukal - 30 g;

Ground nutmeg - 3 g;

Mga clove - 2 g;

kanela - 15 g;

Allspice - 8 mga PC.

Teknolohiya:

1. Ibuhos ang alak sa isang enamel o ceramic na lalagyan.

2. Magdagdag ng asukal at pampalasa. Magpainit sa patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang mga nilalaman ng lalagyan sa 75°Ϲ.

3. Magdagdag ng vodka at cognac, dalhin muli sa 75°Ϲ. Huwag pakuluan.

4. Alisin ang kasirola mula sa kalan. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang termos. I-seal nang mahigpit. Mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras.

5. Pagkatapos ay ipamahagi sa makapal na pader na salamin na baso.

Mulled wine Ruby stars

Recipe:

Mga clove - 2 buds;

Cinnamon - 1 stick;

Asukal - 130 g;

Tubig - 110 ML;

Red dry table wine - 1.0 l;

Rum - 85 ML;

Malakas na itim na tsaa - 500 ML;

Lemon - 65 g.

Teknolohiya:

1. Sa isang enamel o ceramic saucepan, pagsamahin ang mga clove, cinnamon, lemon peels at asukal. Para punuin ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan. Pakuluan. Magluto ng 3 minuto.

2. Pagkatapos ay salain ang timpla. Ibuhos ang red wine dito. Painitin muli sa 75°Ϲ.

3. Pagkatapos ay magdagdag ng rum at tsaa. Alisin sa kalan. Mag-iwan ng 5 minuto. Ihain sa makapal na pader na baso.

1. Kung ang inumin ay inihanda nang walang pagdaragdag ng tubig, huwag magpainit ng mulled wine sa itaas ng 80°Ϲ. Maaaring maulap ang inumin.

2. Huwag hayaang kumulo ang inumin, kung ito ay inihanda nang walang tubig, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mawawala.

3. Huwag maghanda ng inumin sa lalagyang metal. Gumamit ng ceramic o enamel cookware.

4. Hindi ka dapat bumili ng mamahaling alak para gawing mulled wine. Ang mga bata at murang alak ay perpekto para sa paggawa ng isang mahusay na inumin.

5. Ang mga prutas na ginamit ay dapat hugasan ng mabuti at balatan. Hindi na kailangang tumaga kapag hinihiwa. Pinakamahusay na gumagana ang mga pinatuyong prutas.

6. Ang mga pampalasa ay dapat gamitin nang buo. Kung gumamit ka ng giniling na pampalasa, maaaring maulap ang inumin. Kung kailangan mo pa ring gumamit ng mga durog na pampalasa, pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang gauze bag o linen bag at ilagay sa isang kasirola. Kapag handa na ang inumin, alisin ang bag at itapon ito.

7. Kapag naghahanda ng mulled wine na may tubig, tandaan: ang tubig ay hindi dapat lumampas sa isang ikalimang bahagi ng kabuuang dami ng inumin.

8. Ang tubig ay ibinuhos nang maingat - sa isang manipis na sapa sa kahabaan ng dingding ng lalagyan.

9. Bago uminom ng mulled wine, siguraduhing pilitin ito.

10. Ang inumin ay hindi kailanman pinainit.

Ang mulled wine ay may mga ugat ng Aleman at nangangahulugang mainit na alak. Ang inumin na ito ay itinuturing na tradisyonal at laganap sa mga bansang Europa. Kadalasang ginagamit sa taglamig at nauugnay sa mga pista opisyal ng Pasko. Ang isang recipe para sa isang inumin na katulad sa komposisyon at prinsipyo ng paghahanda ay matatagpuan sa mga pagbanggit ng mga sinaunang Romanong istoryador.Bagaman ang pangunahing layunin ng inumin ay upang magpainit ng isang tao at ito ay madalas na ibinebenta sa mga merkado ng Pasko sa kalye at mga kasiyahan, sa bahay ay nagbibigay ito ng isang tiyak na kaginhawaan sa tahimik na mga gabi ng taglamig., tingnan natin ang ilang iba't ibang opsyon.

homemade mulled wine recipe

Ang buong punto ng mulled wine ay na ito ay batay sa red wine, ito ay pinainit sa temperatura na hindi bababa sa 70-80 degrees at may lasa ng asukal at mabangong pampalasa. Ang mulled wine ay maaaring hindi lamang pag-init, ngunit maging kapaki-pakinabang sa panahon ng sipon.

Ang komposisyon ng mulled wine ayon sa klasikong recipe ay ang mga sumusunod:

• pulang alak - 1 bote (0.75 ml);
• tubig - 100 ml;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• nutmeg (gadgad) - 1 pakurot;
• luya, lupa - 1 tsp;
• cloves - 5 bituin;
• cinnamon stick (0.5 tsp powder).

Ang recipe ay idinisenyo upang makagawa ng 4 na servings ng inumin. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa at kahit na mga prutas, ngunit pagkatapos ay hindi na ito magiging klasikong mulled na alak, ngunit ang mga analogue nito. Tatalakayin sila mamaya, ngunit sa ngayon ay naghahanda kami ng isang tunay na inuming European.

Kapag pumipili ng alak, maaari mong ligtas na bigyan ng kagustuhan ang mga pula, at hindi mahalaga kung ito ay tuyo o semi-matamis. Hindi kinakailangang pumili ng mamahaling alak; ang mga mid-priced na alak ay hindi mas mababa sa kanilang mas mahal na mga katapat sa mulled na alak. Hindi ka dapat bumili ng mga pinatibay na inumin, dahil ang mainit na alak ay nagbibigay ng hindi kasiya-siyang amoy ng alkohol, na makakasira sa mulled na alak.

Mulled wine, lutong bahay na recipe hakbang-hakbang.

Oras ng paghahanda 20 minuto, calorie na nilalaman ng inumin 124 kcal.

1. Kailangan mong kumuha ng isang malaking kasirola na naglalaman ng lahat ng nakalistang sangkap. Ilagay ang mga nakalistang pampalasa dito at magdagdag ng tubig.
2. Buksan ang apoy, hintaying kumulo ang likido at alisin sa kalan. Kailangan mong i-infuse ang tubig na may mga pampalasa nang hindi bababa sa 10 minuto.
3. Ang pagbubuhos ay dapat na pilitin upang mapupuksa ang mga butil ng mga pampalasa. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang salaan ng tsaa o malinis na gasa.
4. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang alak, pilit na pagbubuhos at asukal sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
5. Ilagay sa mababang init at init sa temperatura na hindi hihigit sa 80 degrees. Mahalaga na ang inumin ay hindi kumulo, sa sandaling lumitaw ang pinakamaliit na mga palatandaan ng pagkulo, dapat mong agad na alisin ang kawali mula sa apoy.
6. Takpan ng takip at hayaang tumayo ng ilang minuto upang ang inumin ay mag-infuse at lumamig nang bahagya.

Nakumpleto nito ang proseso ng paghahanda ng inumin. Ang hot mulled wine ay ibinubuhos sa matataas na glass mug o ceramic dish na nagpapanatili ng init nang mas matagal.

Ang inumin ay dapat na inumin kaagad habang ito ay mainit-init. Hindi posible ang muling pag-init. Sa kasong ito, ang mulled wine ay nawawala ang katangiang aroma at lasa nito. Sa mga bansang Europeo tulad ng Germany, Switzerland at Czech Republic, ang mulled wine ay iniinom sa kalye kasama ng inihaw na pagkain.

Angkop para sa mga hindi umiinom ng alaknon-alcoholic mulled wine recipena naiiba lamang sa halip na red wine, grape juice ang kinukuha. Kung hindi, ang lahat ay eksaktong pareho.

Ang pulang alak ay maaaring mapalitan ng puti kung ninanais. Sa kasong ito, hindi na ito magiging ganap na klasikong opsyon, ngunit iba ang mga sitwasyon. Ang mga puting alak ay mas acidic, kaya upang makagawa ng mulled wine kailangan mong kumuha ng tatlong kutsara ng asukal, sa halip na ang isa na ipinahiwatig sa recipe.

Iba pang mga recipe ng pagluluto

Recipe ng mulled wineAyon sa pare-parehong pamantayan, hindi lamang hindi ito umiiral, ang mga mahilig sa inumin ay binibigyan ng kumpletong kalayaan sa pagkilos at lahat ay maaaring magluto ng inumin sa kanilang sariling panlasa. Tanging ang proseso ng pagluluto ay hindi nalalabag; hindi ito maaaring ilihis.Mulled wine, lutong bahay na recipe, ipinakita ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian.

Recipe na may orange para sa sipon

Sa kaso ng mulled wine, ang alkohol ay maaaring maging kapaki-pakinabang, halimbawa, bilang. Bilang karagdagan sa epekto ng pag-init, naglalaman ito ng mga bitamina na kinakailangan para sa isang mahinang katawan.

Tambalan:

• pulang alak - 1 bote;
• orange - 1 pc;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• cloves - 5 bituin;
• kanela, lupa 0.5 tsp;
• pulot - 1 tsp.

Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng asin sa komposisyon, ngunit ito ay mahigpit para sa lahat. Para makuha nang tamagumawa ng mulled wine sa bahay ayon sa recipe na ito kailangan mong ihanda ang orange. Ang katotohanan ay ang balat ng mga prutas na binili sa tindahan ay ginagamot ng waks upang mapanatili ang prutas hangga't maaari. Kung hindi ito aalisin, ito ay matutunaw sa mainit na inumin at papasok sa katawan. Hindi mo ito mabubura o hugasan. Kailangan mong isawsaw ang orange sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ihanda ito para sa inumin.

Gupitin ang orange sa mga hiwa o kung ano ang mas maginhawa at ilagay sa isang kawali. Punuin ng alak. Ibuhos ang lahat ng nakalistang pampalasa at init ng dahan-dahan. Naaalala namin na sa anumang pagkakataon ay hindi dapat kumulo ang likido. Alisin mula sa init at hayaang matarik sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin at ibuhos sa mga tarong. Para sa sipon, kailangan mong uminom bago matulog.

Mulled wine na may honey at lemon

Isa pang orihinal na recipe para sa mulled wine na may prutas. Upang maghanda kakailanganin mo:

• isang bote ng red wine;
• quarter ng isang lemon;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• cinnamon stick.

Ang proseso ng pagluluto ay bahagyang naiiba, sa kasong ito, pinainit lamang namin ang alak at lemon. Magdagdag ng kanela at pulot pagkatapos na ang inumin ay pinainit at tinanggal mula sa apoy. Hayaang magluto ng ilang minuto at ibuhos sa mga tarong.

Ang inumin ay tradisyonal na nagpapainit at masarap. Ang recipe na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba; sa halip na lemon, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang prutas. Hindi kinakailangang citrus fruits.

Mulled wine "Winter"

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng mulled wine kung sakaling walang prutas na makadagdag sa inumin. Nangangailangan ng isang minimum na sangkap, ngunit may isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon.

Tambalan:

• pulang alak - 1 bote;
• itim na tsaa - 1 litro;
• kanela 0.5 tsp;
• mga clove 3 gr.

Una kailangan mong magtimpla ng tsaa. Ang nakabalot at may lasa na tsaa ay talagang hindi angkop. Kailangan mong kumuha ng natural na maluwag na dahon ng dahon ng tsaa, tanging sa kasong ito makakakuha ka ng nais na inumin. Magtimpla ng tsaa at salain ito upang maalis ang lahat ng dahon ng tsaa.

Ibuhos ang tsaa sa isang lalagyan na inihanda para sa pagpainit (huwag gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo, masisira nito ang lasa ng mulled wine). Magdagdag, pakuluan at magdagdag ng mga pampalasa. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang resultang mulled wine ay maaaring ipainit muli sa ibang pagkakataon. Samakatuwid, huwag mag-alala na ang recipe ay gumagawa ng isang kahanga-hangang dami ng likido.

Ngayon hindi ka na mahihirapang maglutoipinakita sa isang malawak na iba't ibang mga pagpipilian. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang inumin ay walang mahigpit na recipe. Ang bawat tao'y maaaring mag-eksperimento at magdagdag o mag-alis ng mga pampalasa at prutas ayon sa kanilang panlasa. Ang mulled wine ay perpektong magpapainit sa iyo sa malamig na gabi ng taglamig.

Ang ibig sabihin ng "mulled wine" mula sa German ay "sizzling wine." Ang kasaysayan ng inumin ay nagsisimula sa sinaunang panahon. Ang mulled wine ay isang inumin na gawa sa red wine na may mga pampalasa at prutas.

Ang mulled wine ay isang mahalagang bahagi ng mga kasiyahan at mga pista opisyal ng Pasko sa mga Europeo. Napakadaling maghanda ng mahusay na mulled wine sa bahay - makikita mo mismo.

Classic mulled wine

Ang klasikong mulled na alak ay inihanda sa bahay gamit ang mga simpleng recipe na may pagdaragdag ng tubig. Maaari mong palitan ang mga sangkap. Gumamit ng buong pampalasa upang maiwasan ang maliliit na particle na makapasok sa baso. Kung mayroon ka lamang mga giniling na pampalasa, balutin ang mga ito sa cheesecloth.

Mga sangkap:

• kanela - 3 sticks;
• 1.5 l. tuyong pulang alak;
• peppercorns - 1 tsp;
• cloves - 1 kutsarita;
• zest ng isang orange;
• tubig - 250 ml;
• asukal - 120 g;

Paghahanda:

1. Maingat na alisin ang zest mula sa orange.
2. Ilagay ang cinnamon, cloves, peppercorns at orange zest sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at hintaying kumulo.
3. Magluto ng isa pang 15 minuto hanggang sa bumukas ang cinnamon.
4. Magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto ng syrup, pagpapakilos. Ang asukal ay dapat matunaw.
5. Ibuhos ang alak sa isang kasirola na may mga pampalasa at dalhin sa 78 degrees kapag lumitaw ang puting foam sa ibabaw. Haluin palagi.
6. Alisin sa init at hayaang matarik ang inumin.

Ang inumin ay maaaring pinainit at lasing na may pulot. Kung nais mong gumawa ng mas malakas na mulled na alak mula sa alak sa bahay, ibuhos ang 120 ML sa isang mangkok na may mga pampalasa. port wine 5 minuto bago magdagdag ng alak. Napakahalaga na huwag pakuluan ang natapos na inumin.

Mulled wine na may orange

Maaari kang gumawa ng mulled wine na may prutas. Ang mulled wine na may mga dalandan, na inihanda sa bahay, ay napakasarap. Ginagawa ng orange na mabango ang inumin at perpektong nagpapainit sa malamig na gabi ng taglagas. Isang napaka-simpleng recipe para sa mulled wine sa bahay.

Mga kinakailangang sangkap:

• orange;
• isang bote ng tuyong red wine;
• 100 ML. tubig;
• 6 na stick ng cloves;
• asukal o pulot - 3 tbsp.

Mga pampalasa (isang kurot bawat isa):

• anis;
• kanela;
• luya;
• nutmeg.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga pampalasa sa kawali. Ibuhos sa ilang tubig at ilagay ang mga pinggan sa apoy.
2. Magluto ng isa pang 2 minuto pagkatapos kumukulo. Patayin ang apoy at hayaang takpan ang inumin sa loob ng ilang minuto.
3. Magdagdag ng asukal o pampalasa sa mga pampalasa. Tandaan: ang asukal ay dapat matunaw sa inumin, kaya dapat itong painitin muli sa apoy.
4. Ibuhos ang alak sa isang kasirola na may mga pampalasa.
5. Gupitin ang orange sa manipis na hiwa at idagdag sa kawali. Painitin nang bahagya ang inumin, huwag pakuluan.
6. Pilitin ang inumin.

Mga sangkap:

• 400 ml. juice;
• 2 tsp itim na tsaa;
• kalahating berdeng mansanas;
• ½ tsp. luya;
• 2 cinnamon sticks;
• 8 kapsula ng cardamom;
• 10 stick ng cloves;
• 2 star anise;
• kutsara ng pulot;
• 20 g mga pasas.

Paghahanda:

1. Brew the tea, covered, for 15 minutes.
2. Ilagay ang pre-washed na mga pasas at ang mga sumusunod na pampalasa sa isang makapal na ilalim na mangkok: cinnamon, star anise, cardamom.
3. Pierce ang mansanas na may mga clove at ilagay sa isang lalagyan na may mga pampalasa.
4. Salain ang tsaa, ibuhos sa mga pampalasa, magdagdag ng katas ng ubas.
5. Magdagdag ng luya sa inumin, pukawin at ilagay sa apoy.
6. Agad na alisin ang ulam mula sa apoy sa sandaling magsimulang kumulo ang mulled wine. Sa ganitong paraan mapapanatili mo ang aroma at benepisyo ng inumin.
7. Kapag mainit pa ang inumin, magdagdag ng pulot kung gusto mo ng mas matamis. Idagdag ang dami ng pulot sa iyong paghuhusga.
8. Takpan ang natapos na mulled wine na may takip at iwanan upang magluto.
9. Ipasa ang inumin sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang lahat ng pampalasa at mansanas.

Ang inumin ay maaaring ihain nang maganda sa mga transparent na baso, pinalamutian ng mga hiwa ng sariwang mansanas, lemon o orange, at cinnamon sticks.

Maaari kang gumawa ng mulled wine mula sa granada, mansanas, currant, cranberry o.

Mulled wine na may prutas

Maaari kang gumawa ng mulled wine sa bahay mula sa red wine na may prutas.

Mga sangkap:

• litro ng dry red wine;
• 2 kutsara ng pulot;
• mansanas;
• peras;
• limon;
• orange;
• 10 buds ng cloves;
• kritsa stick;
• 8 paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ilagay ang alak sa isang kasirola sa mababang init.
2. Balatan ang mga bunga ng sitrus at idagdag ang lahat ng pampalasa sa alak.
3. Init ang mulled wine hanggang kumulo. Sa ganitong paraan ang mga pampalasa ay magkakaroon ng oras upang ibigay ang lahat ng kanilang lasa sa inumin.
4. I-squeeze ang juice mula sa lemon at orange halves. Gupitin ang natitirang prutas sa mga piraso. Idagdag ang lahat sa inumin.
5. Salain ang mulled wine, alisin ang mga pampalasa at zest. Tanging prutas ang dapat manatili. Ilagay muli sa apoy at magdagdag ng pulot.
6. Iwanan ang natapos na inumin upang matarik sa loob ng 10 minuto. Hindi na kailangang alisin ang prutas.

Mga sangkap:

• ½ suha;
• 2 kutsarita ng cranberry syrup;
• ugat ng luya na 1.5 cm ang kapal;
• 3 pcs. mga carnation.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang alak sa kawali. Magdagdag ng pampalasa at syrup. Gupitin ang luya sa manipis na hiwa at idagdag din sa alak.
2. Init ang inumin sa katamtamang init, ngunit huwag hayaang kumulo.
3. Alisin sa init at ihain nang mainit.

Mulled wine na may hibiscus

Ang pulang tsaa ay nagdudulot ng mga benepisyo sa inumin at nagpapayaman sa lasa. Ang mga sariwang prutas ay matagumpay na umakma sa grupong ito.

Mga sangkap:

• 1 bote ng dry red wine;
• isang kurot ng hibiscus tea;
• 0.5 ML ng tubig;
• 1 berdeng mansanas;
• 1 orange;
• 4 tbsp asukal.

Paghahanda:

1. Hayaang kumulo ang tubig.
2. Gupitin ang prutas sa mga bilog kasama ang zest.
3. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang hibiscus at bawasan ang apoy sa medium.
4. Sa sandaling huminto ang pagkulo ng tubig, ibuhos ang alak at magdagdag ng asukal. Patuloy na pukawin ang inumin.
5. Pakuluan ang mulled wine sa loob ng 10-15 minuto at ibuhos ang mainit na inumin sa mga baso.

Mulled wine na may kape

Maaari kang makakuha ng mas matapang na inumin kung magdagdag ka ng kaunting cognac sa iyong karaniwang alak. Ang giniling na kape ay i-highlight ang lasa ng mga inuming may alkohol.

Mga sangkap:

• 1 bote ng dry red wine;
• 100 gr. konyak;
• 100 gr. asukal sa tubo;
• 4 na kutsarang giniling na kape.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang alak at cognac sa kawali.
2. I-on ang stove sa medium power.
3. Kapag mainit na ang inumin, magdagdag ng asukal at kape. Patuloy na pukawin ang mulled wine.
4. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Huwag hayaang kumulo.
5. Ihain nang mainit.

Mulled wine na may white wine

Kung mas gusto mo ang puting alak kaysa pula, hindi ito problema. Tutulungan ka ng recipe na ito na maghanda ng pampainit na inumin na may tamang palumpon ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• 1 bote ng tuyong puting alak;
• 200 ML. Roma;
• kalahating lemon;
• 5 kutsara ng asukal;
• cinnamon stick;
• 3 pcs. mga carnation.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang alak at rum sa kawali. Itakda ang init sa medium.
2. Magdagdag ng asukal sa inumin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Gupitin ang lemon sa mga bilog. Idagdag sa mulled wine. Magdagdag ng pampalasa.
4. Lutuin sa katamtamang init ng 10 minuto, huwag hayaang kumulo.
5. Ibuhos ang mainit na inumin sa mga baso.

Maaari kang gumawa ng mulled wine sa bahay para sa mga pista opisyal sa taglamig. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng holiday.