Lahat ng mga palabas sa culinary sa Russia. Mga Palabas sa Pagluluto Panoorin ang Palabas sa Pagluluto

Ang culinary magic ay umabot sa hindi kapani-paniwalang taas: ang pinakamaliwanag na kinatawan nito ay gumagawa ng mga himala. Madali itong makita kung personal mong tiningnan ang kanilang gawa sa telebisyon. Ang mga salamangkero sa kusina sa kanilang mga programa ay nagdudulot ng napakaraming kapaki-pakinabang na kaalaman at gumawa ng maraming mga pagtuklas sa pagluluto na literal na nanginginig ang mga maybahay sa pag-asa sa susunod na yugto.

"Lahat ng Pagkain" kasama si Gordon Ramsay "

Ang palabas sa pagluluto sa telebisyon na ito, na halos hindi pumindot sa telebisyon ng British noong 2005, ay agad na nagsimula ng isang bagyo ng sigasig sa milyun-milyong mga kababaihan. Ang kinikilalang maestro ng lutuin sa isang madali at madaling maunawaan form na ipinaliwanag kung paano mo mabilis at masarap ihanda ang anumang ulam. Ang bawat sesyon kung saan isiniwalat ni Gordon Ramsay ang kanyang mga lihim ay napakaganyak at may kaalaman. At, sa kanyang opinyon, upang magluto ng masarap at malusog na pagkain, hindi mo kailangang maubos ang iyong sarili sa paghahanap para sa hindi kilalang mga paraan. Ayon sa bituin na Michelin, ang bawat babaing punong-abala ay may kakayahang magsagawa ng mga himala sa bahay.

Ang lahat ng mga kaganapan ay nagaganap sa kanyang restawran, kung saan ang mga propesyonal na chef lamang ang nagtipon kani-kanina lamang. At inihanda nila ang bawat bagong ulam ng buong mundo sa ilalim ng malapit na pansin at pakikilahok ni Gordon mismo. Sa pamamagitan ng paraan, si Ramzi ay laging sorpresa sa madla para sa bawat palabas sa telebisyon. Halimbawa, gustung-gusto lamang niyang mag-alaga ng mga tupa, mga guya sa kanyang sariling subsidiary farm, at pagkatapos (hayaan ang mga puso ng mga vegetarian na huwag manginig sa awa!) Maghanda ng iba't ibang mga delicacie mula sa karne ng mga alagang hayop na ito. Sa pamamagitan ng paraan, si Ramsay ay medyo may pag-aalinlangan tungkol sa vegetarianism at naniniwala na ang mga kinatawan nito ay pinagkaitan ng kanilang mga kasiyahan sa buhay. Ang salamangkero ng lutuing pandaigdigan ay madalas na nag-aayos ng mga live na culinary duel kasama ang mga tanyag na bisita. Ayon kay Gordon, walang mga nagwagi sa "laban" na ito: ang pangunahing bagay dito ay ang pagsilang ng bago, hindi pangkaraniwang at masarap na ulam. Halimbawa, ang scallop tartare na may crème fraîche at caviar ay nagsilbi sa isang pinalamig na basil consommé. Ayon kay Gordon Ramsay, iginuhit niya ang lahat ng kanyang pagkamalikhain sa pagluluto mula sa mga tanghalian at hapunan ng pamilya, kapag ang asawa at mga anak ni Tana ay nagtitipon sa mesa.

"Kusina na walang kusina"

"Tatlo sa iisang kusina, kabilang ang hindi malalabag na gubat" - ito ang kung paano mo matatawag na minsan ang palabas sa TV na "Kusina na walang kusina", ang pangunahing mga host at kalahok na kung saan ay tatlong mga Amerikano na sikat sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto. Sa sandaling Madison Cowan, Kane Raymond at Michael Psilakis ay nagsawa na maglagay ng mga palabas sa mga ordinaryong restawran, at nagpunta sila sa mga ligaw na lugar, upang bisitahin ang mga ligaw na tribo, upang ipakita sa pagsasanay ang kanilang kamangha-manghang mga talento. Ang mga salamangkero ng kusina ay itinakda ang kanilang sarili sa gawain, sa makasagisag na pagsasalita, upang magluto ng sinigang mula sa isang palakol. Ang paghuli ng isda, paghahanda ng laro, paghanap ng nakakain na mga ugat bilang pampalasa, paghahanap ng tubig na angkop para sa pagluluto - lahat ng mga alalahanin na ito ay nahulog sa balikat ng mga lutuin na sinira ng sibilisasyon. At hindi sila lumingon sa harap ng mga paghihirap, dahil milyon-milyong mga manonood ng TV, na nanonood ng gawain ng mga sikat na chef, ay maaaring makumbinsi. Siyempre, tatlong sikat na eksperto sa pagluluto ay hindi maaaring maging katulad ng isang sinaunang tao na alam lamang ang isang ulam - karne na pinirito sa apoy. Samakatuwid, mula sa kung ano ang ibinibigay ng ligaw na kalikasan, nakuha ni Cowan, Raymond at Psilakis ang pinaka kinakailangan at kapaki-pakinabang. Wild game stew na may mga lokal na halaman, isang magaan na meryenda mula sa prutas ng mga puno at iba pang mga pinggan ay inihanda sa mga kondisyon sa bukid, sa bukas na hangin. At dapat kong sabihin na ang mga tanyag na eksperto sa pagluluto ay nagturo ng isang aralin sa kung paano ka makaligtas sa gubat sa pamamagitan ng pagkain ng malusog at masarap na pagkain, nang hindi binabago ang iyong sibilisadong gawi.

"Tanghalian sa loob ng 30 minuto mula kay Jamie"

Ang 30 Minuto mula kay Jamie Lunches ay isa sa pinakamamahal na palabas sa British TV. Ang nakakatawa at nakakatawang nagtatanghal - ang kilalang culinary master na si Jamie Oliver ay nagtuturo sa mga manonood sa bawat sesyon kung paano makatipid ng oras at sorpresahin ang mga miyembro ng sambahayan na may masarap at kasiya-siyang pagkain. Siya, sa kanyang karaniwang nakagagalak na pamamaraan, ay nagsasalita tungkol sa maraming mga lihim ng kanyang kusina, na hindi namin alam dati. Ayon sa henyo sa pagluluto, ang kanyang asawang si Jules ay pinasigla siya sa mga malikhaing pagsasamantala. Naniniwala siya na kung ang babaeng mahal niya ay makikipagtulungan sa mga kamangha-manghang mga resipe ng royal chef, maaaring gawin ito ng sinumang maybahay. Tandaan na sa loob ng kalahating oras, si Jamie Oliver na chef ay makakagawa ng anumang ulam, na ihahatid ito nang perpekto at pinalamutian ito ng mga halaman. Nga pala, mula pagkabata, nagtatanim na siya ng gulay at prutas sa kanyang sariling balangkas. At sa paglipas ng mga taon, ang aktibidad na ito ay naging pangunahing tool para sa malikhaing gawain sa kusina. Tandaan na ang tanghalian sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng pangangasiwa mismo ni Jamie ay palaging mabilis at masarap. Bukod dito, ang kalidad ng bawat ulam ay mahusay.

Mga Bakery Brothers: Isang lasa ng Britain

Bakery Brothers: Ang isang lasa ng Britain ay isang palabas sa telebisyon sa pagluluto ng magkapatid na Tom at Henry Herbert, na napakapopular sa milyun-milyong mga maybahay. Ang mga ito ay tanyag sa kanilang confectionery, na humanga hindi lamang sa kanyang pambihirang lasa, kundi pati na rin sa kamangha-manghang tanawin nito. Alam ng mga kapatid kung paano magtrabaho sa kusina, sa harap ng mga mata ng nagtataka na manonood, totoong mga himala. Ipinanganak sila sa timog-kanluran ng Inglatera, kung saan tradisyonal nilang inihurnong "madulas na cake". Ang pastry na ito ay tinatawag ding caramel cake, sa paghahanda ng kung aling mantika ang ginagamit. Ang mga impression ng isang "masarap na pagkabata" ay napakalakas na inilaan nina Henry at Tom ang kanilang buong buhay sa sining ng pagluluto. Ang bawat palabas sa TV na may paglahok ng mga sikat na kapatid ay isang tunay na pagtuklas sa pagluluto. Halimbawa, si Henry, isa sa pinakamagandang chef ng pastry ng Britain, ay maaaring gumawa ng isang walang harina na cake na gumagamit lamang ng asukal, tsokolate, mantikilya at itlog. Si Tom ay hindi nahuhuli sa likuran niya, nagagulat din ang pinaka-capricious gourmets na may mga hindi pangkaraniwang croissant. At dapat pansinin na ang diwa ng improvisation ay laging naghahari sa kusina sa telebisyon ng mga kapatid na Herbert. Ang kapaligiran na ito ay may isang mahiwagang epekto sa mga maybahay, na sa lalong madaling panahon ay naghahanda ng mga lutong kalakal na dilaan mo ang iyong mga daliri.

"Mga Panuntunan sa Kusina Ko"

Ang hitsura sa bansa ng kangaroo ng palabas sa pagluluto sa TV na ito ay nagdulot ng bagyo ng kasiyahan sa mga Australyano. At ang pinakamahusay na mga chef mula sa bawat estado ay sabik na makarating sa programang "Rules for My Kitchen", kung saan nakipaglaban ang mga host nito na sina Pete Evans at Manu Findel para sa pinakamahusay at orihinal na mga pinggan. Ang isang-kapat ng isang milyong dolyar na nakataya sa hindi pangkaraniwang kumpetisyon na ito lamang ang nagpasigla sa mga kalahok sa kompetisyon. Pagkatapos ng lahat, nais ng bawat koponan na iwanan ang kusina sa telebisyon na may isang tagumpay at isang solidong materyal na jackpot sa kanilang mga kamay, na nagdaragdag ng timbang sa kanilang sarili sa mundo ng pagluluto, at luwalhatiin ang kanilang pang-propesyonal na pangalan. Ang mga hukom ay nagdagdag din ng gasolina sa apoy ng tunggalian sa telebisyon sa kusina. Tila na masyadong nagngitngit sila sa mga kalahok nito: alinman sa hindi nila gusto ang hitsura ng ilang chef, ang parehong inis ang kanyang pagmamanipula ng setting ng mesa. Sa pangkalahatan, ang mga kinakailangan para sa mga kakumpitensya ay halos draconian. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kundisyong ito ay madalas na galit ng madla, nang biglang, sa makasagisag na pagsasalita, sa init ng init ay tinanggal nila ang kanilang paboritong koponan mula sa kumpetisyon. Gayunpaman, inamin ng lahat (kapwa ang mahigpit na hurado at mga tagahanga) na ang mga nagwagi sa culinary duel ay isang tunay na himala. Ang bawat handa na ulam ay maaaring tawaging isang obra maestra ng panlasa, tulad ng mga mukha ng mga tagatikim na mahusay na nagpatotoo.

"To be Serge Markovich"

Ang pagiging Serge Markovich ay isang palabas sa pagluluto sa TV na partikular na hinahangaan ng mga kababaihan. Ang mga maybahay ay literal na nawala ang kanilang mga puso kapag ang kaakit-akit na Serb na ito ay lumitaw sa hangin sa kusina. Si Serge ay may nakakaaliw na pag-uusap sa mga manonood, kung saan isiniwalat niya ang mga tampok sa hinaharap na ulam, nagsasagawa ng isang uri ng programang pang-edukasyon kung paano pumili ng mga produkto para sa pagluluto ng hapunan o tanghalian. Ang lahat ay nasusunog sa mga kamay ng ganap na master ng kusina na ito: ang mga maybahay ay halos walang oras upang sundin ang kanyang mga aksyon. Ang mga lihim ng Balkan culinary magician ay nakasalalay sa katotohanang napaka-malikhain niyang ginagamit ang karanasan ng nangungunang mga chef ng Rusya at Europa.

At sa kanyang palabas para sa mga manonood, si Serge Markovich ay palaging puno ng malikhaing inspirasyon, ang gawain sa paghahanda ng susunod na ulam ay puspusan na. At ang pakiramdam na ikaw ay tama sa kusina ay hindi umalis, paghinga sa aroma ng pritong karne o nilagang, niluto na may kaluluwa at kasanayan sa pagluluto.

"Hari ng confectioners"

Ang Pastry King ay isang malikhaing palabas ni Buddy Valastro, isang tunay na salamangkero sa pagluluto. Kapag siya ang pinuno ng angkan ng pamilya (ina, apat na nakatatandang kapatid na babae at tatlong bayaw na lalaki) ay nagsimula sa negosyo, ang pinaka-dalubhasang wizard ay hinuhubad ang kanyang sumbrero sa harap niya. Ang kapanapanabik na seryeng ito sa kusina sa TV ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Halimbawa, ang isang malaking cake na naglalarawan ng isang labanan sa hockey na may mga figurine ng tsokolate ng mga manlalaro, o isang kotse na binubuo ng mga Matamis, pinapainit ang aming imahinasyon. At kahit na isang maliit na nakakatakot na tikman ang anumang piraso ng gawaing culinary art na ito. Ayon kay Buddy Balastro, nakagawa siya ng higit sa isang daang libong cake sa buong buhay niya. At ang salamangkero ng pagluluto sa hurno sa pagluluto ay hindi na naulit: ang bawat produkto ay espesyal, na ginawa batay sa malikhaing pag-iisip, na may malaking pagnanais na kalugdan ang mga tao.

Maraming mga site na may mga recipe at tip ang madaling makita sa Internet, at libu-libong mga magazine sa pagluluto at libro ang nai-publish buwanang. Ngunit, bilang panuntunan, ang huli ay nakasalalay sa mga istante ng mga supermarket na naghihintay sa pagtatapon. Ang modernong lipunan para sa pinaka-bahagi ay nagpapalabas ng kahalagahan ng pagluluto sa bahay, at ito ay kapwa pamamahinga, at isang pagkakataon na paunlarin ang isang bata, at isang paraan upang makalapit sa. Bilang karagdagan, walang ulam mula sa anumang cafe ang maihahambing sa lutong bahay na pagkain, mga pastry, cocktail.

Ang mga culinary arts ay katulad ng mahika. Para akong pangkukulam, pumipili ng mga sangkap, paghahalo sa kanila, pagpuputol, paggawa ng serbesa, pagbubuhos, pampalasa ng mga pampalasa ayon sa mga resipe mula sa sinaunang mga librong lutuin.

Joanne Harris, Chocolate

Ang bawat isa ay may mga sandali kapag wala sila sa mood para sa pagluluto sa lahat. Sa loob ng maraming araw sa isang hilera, maaari kang kumain ng fast food, at pagkatapos ay magdusa dahil sa. Bilang karagdagan, dapat mong aminin na mas kaaya-aya ang kumain ng pinggan kapag alam mo kung anong sangkap ang inihanda nila.

Bakit kami pumili ng mga British show

Alam mo bang ang lutuing Ingles ay isa sa pinaka hindi mapagpanggap? Karamihan sa mga recipe ay nakakatawa na simple. Ang pangunahing pagkakaiba ng lutuing ito ay mula pa noong una, ang diin ay sa kalidad ng mga produkto. Maaari kang bumili ng mga itlog sa supermarket at magprito ng mga itlog, o maaari kang bumili ng mga lutong bahay sa merkado at gawin ang pareho. Aling pagpipilian ang sa tingin mo ay magiging mas masustansya at masarap? Syempre, ang pangalawa.

Ano ang masasabi natin tungkol sa reputasyon ng England mismo. Signature humor, isang karapat-dapat na pinuno, The Beatles, mga sikat na artista at manunulat ...

Sa totoo lang, samakatuwid, nais kong magmungkahi na kumuha ka ng ilang mga aralin sa pagluluto mula sa mga British chef at amateur.

Mga Palabas sa Pagluluto sa UK

1. "The Naked Chef"

• UK, 1999-2000.
• Tagal: 30 minuto
• IMDb: 7.4.

Hindi, hindi, ang isang hubad na chef ay hindi magpapitik sa mga screen. :) Ito ay pinangalanang "Hubo" dahil ang host ng programa ay taos-puso at lantaran na nagbabahagi ng kanyang mga kasanayan sa harap ng madla, hindi nagtatago ng masasamang sandali sa likod ng mga eksena.

Sa programa, makikita mo ang dating hindi kilalang batang Jamie Oliver. Sabihin natin kaagad: hindi lahat ng kanyang mga recipe ay simple, ngunit kumbinsihin ka ni Jamie na maaari kang gumastos ng hindi hihigit sa isang oras na pagluluto.

Salamat sa Naked Chef, hindi ka lamang makapagpahinga pagkatapos ng isang araw na nagtatrabaho, nanonood ng palabas kasama ang iyong mga mahal sa buhay. Gustung-gusto mo rin ang paggawa ng mga masasarap na pagkain na may pinakamaliit na pagsisikap.

2. Ang Mga Kamangha-manghang Baker Brothers

• UK, 2012– ...
• Tagal: 60 minuto
• IMDb: 8.5.

Isang hindi kapani-paniwalang kagila sa palabas sa TV. Ang mga host nito, ang charismatic na Tom at Henry Herbert, ay naglalakbay sa mga kamangha-manghang bayan at nayon sa Britain. Alam nila ang mga manonood hindi lamang sa mga tukoy na tampok ng mga produkto ng isang naibigay na lugar, ngunit nagbibigay din ng isang maikling iskursiyon sa kasaysayan. Hindi ito kahit isang palabas sa pagluluto, ngunit isang buong pelikula.

Ang kakaibang uri ng paglipat ay ang mga kapatid na nag-aayos ng mga kumpetisyon sa pagluluto sa kanilang sarili. Ang nanalong ulam ay naging pangunahing ulam ng napiling pagtatatag.

Alalahanin na ang lutuin ng Inglatera ay lubos na simple. At sa palabas na "The Brothers Bakers" malinaw na ipinakita ito. Maging sila ay maglilingkod sa paraang dumadaloy ang drool.

3. "Lahat ng pagkain" (The F Word)

• UK, 2005–2010.
• Tagal: 48 minuto
• IMDb: 7.0.

Si Gordon Ramsay ay isang nagtatanghal ng TV ng maraming mga proyekto, na madalas na nakatuon sa haute cuisine. Ngunit ang programang "Lahat ng Pagkain" ay isang pagbubukod sa patakaran. Ipinapakita nito ang mga pakinabang ng malusog na lutong bahay na pagkain, at nagpapakita ng mga resipe na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras.

Nagsasagawa ang bida ng kanyang sariling pagsisiyasat sa kalidad ng mga produktong ipinagbibili. Ang mga resulta ay hindi laging nasiyahan ang masalimuot na pinuno. Tumatanggap din si Ramsay ng mga hamon mula sa iba`t ibang mga kilalang tao at sinusubukang lutuin ang kanilang mga specialty sa parehong paraan tulad ng kanyang karibal. Pinipili ng mga bisita ang nagwagi.

4. Madaling Pagkain ni Rachel Allen

• UK, 2012–2013.
• Tagal: 23 minuto

Ang pangunahing tauhan ay nagmula sa County Cork. Dito isinasagawa niya ang kanyang culinary show, nakakaakit sa pagiging simple at pagiging bago ng mga recipe, makinang na ideya, pati na rin ang mga tanawin ng Ireland.

Sa kalahating oras lamang, ipapakita sa iyo ni Rachel kung paano maghanda ng malusog na pagkain mula sa mga sangkap na magagamit sa lahat, upang palamutihan ang anumang mesa sa kanila, kabilang ang isang maligaya. Ang pangunahing prinsipyo ay ang pagluluto nang may kaluluwa at inspirasyon, tulad ng host mismo. Kung sabagay, kung nagluluto ka ng pagkain na may mahinang lakas, maaari mo rin itong makuha.

5. Ang Mahusay na British Bake Off

• UK, 2010– ...
• Tagal: 60 minuto
• IMDb: 8.6.

Sina Paul Hollywood at Mary Barry ay pinahahalagahan ang mga amateur chef na nakulong sa parehong tent. Ang mga kumpetisyon ng mga panadero ay gaganapin sa isang nakamamanghang tanawin, sa isang malaking pavilion, nilagyan alinsunod sa lahat ng mga patakaran sa kaligtasan.

Naghahanda ang mga paksa ng hindi kapani-paniwala na obra: mula sa pinakasimpleng hanggang sa hindi makatotohanang kumplikado. Kung nagsisimula ka pa ring magluto, tandaan ang lahat ng mga tip ng mga masters. Kung nagawa mong matuto ng isang bagay, magsanay sa dekorasyon at paghahatid. Pagkatapos ng lahat, ito ang isa sa pinakamahalagang pamantayan sa pagtatasa.

May inspirasyon? Pagkatapos ay pumunta tayo sa kusina! Pagkatapos ng lahat, ang pagluluto sa bahay ay mas kaaya-aya kaysa sa mukhang una.

Marami sa atin ang mahilig manuod ng TV. At ang mga mahilig sa masarap na pagluluto at masarap na pagkain ay bihirang iwanang walang pakialam ng iba`t ibang mga programa sa telebisyon sa pagluluto, na nai-broadcast sa gitnang at dalubhasang mga channel, pati na rin sa Internet.

Ang Gastronomy ay matagal nang isinama sa listahan ng mga paksa sa entertainment at talagang umuunlad sa domestic telebisyon. Mayroong isang mahabang listahan ng mga magagandang culinary TV show na ginawa sa Russia. Ito ang "Kumakain sa Bahay", "Culinary Duel", "Smak", "Master Chef", "Hell's Kitchen", "Pagkain, Mahal Kita" at marami pang iba pang mga programa.

Ang ilan sa mga programang nakalista ay lokal, naimbento ng mga domestic scriptwriter. Ang iba ay muling paggawa ng mga tanyag na banyagang palabas sa TV. Napagtanto ito, ang mga manonood sa Russia (pagkatapos ng pagtatapos ng aming mga panahon) ay lumipat sa "orihinal" na mga bersyon ng mga programa. Sa kasamaang palad, marami sa kanila ay matagumpay na naisalin sa Russian.

Kapag ang mga palabas na ito ay napapanood hanggang sa katapusan, ang mga tagahanga ng mga programa sa pagluluto ay nagsisimulang maghanap ng iba pa - bago, na hindi naman sa domestic TV.

At ang mga nasabing paghahanap ay laging matagumpay. Sa nagdaang 20-30 taon, maraming de-kalidad at kamangha-manghang mga programa sa telebisyon tungkol sa pagkain at ang paghahanda nito ay kinunan sa buong mundo.

Kinokolekta namin para sa iyo ang lima sa mga pinakamahusay at pinakatanyag na culinary TV show sa buong mundo. May makikita sa salin ng Russia, ngunit may isang bagay na "nakikita" sa orihinal na bersyon. Karaniwan itong sulit!

1. "Pinakamahusay na Chef ng Amerika" (USA)

Marahil ito ang pinakatanyag na palabas sa pagluluto na lumitaw sa telebisyon. At naging salamat ito sa gastronomic at henyo sa produksyon ni Gordon Ramsay - isang chef, restaurateur, manunulat at nagtatanghal ng TV. Ang orihinal na programa ay isinalin sa 50 mga wika at ang muling paggawa ay kinunan sa buong mundo. Kasama sa Russia, kung saan kilala siya ng lahat sa pangalang "Master Chef".

Sa maraming mga paraan, ang Best Chef ng Amerika ay isang muling pag-iisip ng isa pang programa ng Gordon Ramsay - Hell's Kitchen, na nagsimula 6 na taon mas maaga. Sa The Best Chef ... ang antas ng paghahanda ng mga kalahok ay hindi kapani-paniwalang mataas; sa pagtatapos ng panahon, nakuha ng mga finalist ang mga kasanayan ng mga tunay na may karanasan na chef.

Ito ay isang programa tungkol sa haute cuisine. Ang pangunahing "menu" ay kumplikadong mga pinggan sa antas ng restawran, at ang buong drama ng palabas ay batay sa kumpetisyon sa pagitan ng mga kalahok. Sa pamamagitan ng paraan, ginagawa ito sa pinsala ng sangkap ng pagluluto - ang mga detalye ng mga recipe ay hindi kailanman lilitaw sa hangin.

Gayunpaman, ang mga tagahanga ng Best Chef ng Amerika ay hindi iniisip. Inirerekumenda nilang panoorin ang program na ito (pati na rin ang "Hell's Kitchen") sa orihinal na wika upang mahuli ang lahat ng mga panunuya at biro ng sikat na host.

2. "Sa isang maliit na kusina sa Paris" (UK)

Ayon sa balangkas ng programa, ang host nito ay lilipad mula sa England patungong Paris upang malaman ang lahat ng mga lihim ng lutuing Pransya. Sa bawat yugto, hindi lamang siya naghahanda ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan, ngunit bumibisita din sa mga merkado, tindahan, pakikipag-usap sa mga kusinero, magsasaka, mangingisda.

Ang programa ay napaka "kamara" at komportable. Ang mga resipe ay pinag-aralan nang detalyado; ang problema lang ay maraming sangkap na hindi gaanong madaling hanapin sa Russia.

Ang palabas na ito ay madalas na tinatawag na isang serye na pang-edukasyon tungkol sa pagkain: sa panahon ng proseso ng pagluluto, pinag-uusapan ng nagtatanghal ang tungkol sa mga sarsa, produkto, kanilang mga kombinasyon at nuances sa pagproseso.

Sa positibong panig - ang "Sa isang maliit na kusina sa Paris" ay mapapanood nang walang pagsasalin sa Russia. Ang pangunahing kaalaman sa wika ay magiging sapat.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-refresh ang iyong bokabularyo o makita ang pagsasalin ng pangalan ng isang produkto o termino sa pagluluto sa Ingles sa langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. "Mga Panuntunan sa Aking Kusina" (Australia)

Ito ang isa sa mga paboritong palabas sa pagluluto sa mga maybahay. Ang programa ay hindi malinaw na kahawig ng Best Chef ng Amerika, ngunit ang mga pagkakaiba ay makabuluhan.

Una, ang mga pares ay pinili bilang mga kalahok; kadalasan sila ay mag-asawa, kapatid na babae, matandang kaibigan. Pangalawa, ang mga kakumpitensya para sa pangunahing premyo sa buong programa ay naghahanda ng medyo simpleng mga pinggan nang hindi napupunta sa mga nuances ng haute cuisine at nang hindi nagtatrabaho sa mga napakasarap na pagkain.

At pangatlo, ang "The Rules of My Kitchen" ay naglalaan ng maraming oras sa mga personal na ugnayan ng mga kalahok. Kadalasan, ang mga yugto ng programa ay nagiging isang tunay na "soap opera". Bilang karagdagan, ang palabas na ito ay madalas na nagsasalita tungkol sa paghahanda ng isang partikular na ulam mula simula hanggang katapusan.

Ang mga manonood sa Russia ay labis na minamahal ang "Ang Mga Panuntunan ng Aking Kusina" - sa mga social network maaari mong makita hindi lamang ang lahat ng mga panahon ng programa na may pagsasalin (o sa mga subtitle ng Russia), kundi pati na rin ang buong mga publikasyong nakatuon sa programa.

4. Ang Jamie Oliver Show (UK)

Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang British chef na si Jamie Oliver ay ang may hawak ng record sa mundo ng mga culinary TV show. Sa nagdaang 18 taon, naglabas siya ng halos 30 magkakaibang mga programa, ang apat na kung saan ay tumagal ng higit sa isang panahon.

Ngunit higit sa lahat, naalala ng madla ang dalawang programa: "Pagluluto sa loob ng 30 minuto" at "pagluluto sa loob ng 15 minuto".

Ang mga palabas na ito ay naging totoong mga tagumpay sa mundo ng "gastronomic television". Sa maikling yugto, nagawa ni Oliver na magluto ng simple at kumplikadong pinggan, nagsulong ng malusog na pagkain, nagsasalita tungkol sa mga produkto at, syempre, nakikipag-usap sa kanyang mga panauhin (kung minsan ay binisita niya ang kanyang sarili).

Ang mga palabas ni Jamie Oliver ay isinalin sa dosenang mga wika, naibenta sa mga lisensyadong DVD, at itinuturing na isang tunay na encyclopedia sa pagluluto.

5. "Kusina na walang kusina" (USA)

Tiyak na dapat mong suriin ang program na ito kung gusto mo ng pagluluto, paglalakbay at matinding palakasan.

Tatlong chef ang naglalakbay sa pinakalayo at ligaw na sulok ng mundo upang magluto ng pagkain mula sa hindi pangkaraniwang mga sangkap, pangangaso, makipagkumpitensya sa bawat isa, at sorpresahin din ang mga katutubo sa kanilang mga pinggan. Parang nakakaintriga? Pa rin, ito ay isang nakatutuwang palabas!

Dahil sa mataas na gastos at pagiging kumplikado ng proyekto, isang panahon lamang ng Kusinang Walang Kusina ang pinakawalan, ngunit agad itong naging hit sa Amerika at Canada.

Kung maganda ang hitsura mo, kung gayon ang isang higit pa o hindi gaanong sapat na pagsasalin ng program na ito ay matatagpuan sa Russian Internet.

Pangkalahatan din itong kinikilala na ang Russia ay isa sa mga punong barko sa industriya ng palabas sa culinary TV. Kaya, halimbawa, ang format ng paglalakbay sa gastro na "Pagkain, mahal kita" ay nagpaplano na bumili ng maraming mga Holdings ng mundo nang sabay-sabay upang kunan ng larawan ang mga remake sa buong mundo. At ang programang "Smak" ay tinawag pa ng ilan bilang pinakalumang palabas sa pagluluto sa buong mundo. Hindi nakakagulat - ang "Smak" ay 23 taong gulang sa taong ito.

:: Maaaring interesado ka sa iba pang mga publication sa pagluluto.

Anya Airapetova

Ngayon sa Netflix ang pangatlong panahon ng seryeng dokumentaryo tungkol sa mga tanyag na chef na "Chef's Table" sa mundo ay lalabas. Sa oras na ito ang aming kababayan na si Vladimir Mukhin, ang chef ng restaurant sa White na White Rabbit, ay nakapasok din dito. Sa kanyang sarili, ang paglabas ng bagong serye ay isang kaganapan, kapwa sa mga propesyonal sa industriya at sa mga taong mahilig sa gastro. Ang pagkakaroon ni Mukhin dito ay ginawa kahit na ang mga hindi pa nalalaman ang pagkakaroon nito ay pinag-uusapan ang tungkol sa serye. Nalaman namin mula sa mga chef sa Moscow kung ano ang mga gastronomic na programa na pinapanood nila sa kanilang bihirang mga libreng sandali, at sasabihin namin sa iyo kung ano ang magiging kagiliw-giliw na panoorin para sa mga mahilig sa pagluluto.

Talaan ni Chef

Isang palabas sa dokumentaryo, na ang bawat yugto ay nakatuon sa isang bantog na chef sa buong mundo. Para sa episode, ang kwento ng pagbuo ng isang propesyonal ay sinabi - mini-biopics ang nakuha, kinunan sa antas ng mga pinakamahusay na tampok na pelikula. Kredito din ng Tagalikha na si David Gelb ang dokumentaryo na "Jiro's Sushi Dreams" tungkol sa may-ari ng isang maliit na restawran sa Tokyo na inialay ang kanyang buong buhay sa paggawa ng sushi.

Georgy Troyan

chef ng restawran na "Severyane"

Nakita ko na ang lahat ng yugto ng Chef's Table dahil maganda ito. Paano ito makakaapekto sa lutuin? Marahil sa yugto ng pagbuo. Naiisip ko ang isang bata na nanonood ng isang serye tungkol sa mahusay na bituin ng chef-rock at iniisip: "Napakaganda! Sobrang nakakainteres! Magiging luto rin ako! " Ang panonood ng Talaan ng "Chef" para sa isang propesyonal na chef ay tulad ng panonood ng isang cool na serye sa TV. Kagiliw-giliw, ngunit hindi ito maaaring maging kapaki-pakinabang sa buhay. Kailangan mong pumunta at subukan, sanayin, magsanay, alamin ang mga wika, basahin - at lahat ng ito araw-araw o kahit na sa bawat oras Maaari mong panoorin ang serye tungkol sa kung bakit naging numero uno si Massimo Botura, ngunit para sa akin ang kongklusyon ay iisa - sapagkat nagsumikap ako at hindi tumigil doon.

Ang aking paboritong kwento na nauugnay sa gastronomic films at serials para sa akin ay Documentary Now Mocumentaries. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa isang yugto tungkol sa isang baliw na matandang lalaki na naninirahan sa labas ng Bogotá na may tatlong mga bituin na Michelin sa kanyang tindahan. Nagluluto lamang siya ng mantikilya at bigas ng manok araw-araw, mga hiwa ng saging na perpektong pinuputol at kape. Ito ay tulad ng isang magandang larawan at kasaysayan na nakalimutan mo na walang rating ng Michelin sa Timog Amerika, walang tatlong mga bituin sa tulad ng isang kubo ang posible, at sa pangkalahatan, ito ang lahat ng lubos na panlilinlang. Kung bigla mong hindi napanood ang episode na ito, tingnan - at mauunawaan mo na ang gastronomy ay matagal nang hindi lamang tungkol sa panlasa, ngunit tungkol sa kasaysayan at palabas.

Christina Chernyakhovskaya

Chef ni Iskra

Kapag kinukunan ko ang culinary program na "Dalawa at kalahating Cooks", nanonood kami ng isang bagay na kawili-wili sa lahat ng oras upang maghanap ng ilang mga bagong format, upang pag-aralan ang pagbaril, kung anong mga camera ang kinunan nila. Iyon ay, sa "Chef's Table" gusto ko hindi lamang ang pinag-uusapan nila, kundi pati na rin kung paano ito makunan, sapagkat ito rin ay isang napakahalagang bahagi. Ang lahat ay nagawa ng napakatalino, kamangha-mangha, na may napakahusay na optika at mahusay na direksyon. Ang serye ay mag-aapela hindi lamang sa isang tao na propesyonal na nakikipag-usap sa pagkain, kundi pati na rin sa mga malayo rito, dahil lamang sa napakahusay nitong ginagawa. Tuwang-tuwa ako na nakarating doon ang ating kababayan - nais kong mabilis na makita kung paano nila kinunan ang lahat ng ito sa ating realidad.

Hindi ko mapigilang pag-usapan ang tungkol sa dokumentaryong Spinning Plates noong 2012. Naglalaman ito ng tatlong kwento tungkol sa mga taong mayroong sariling restawran. Ang isa sa kanila ay tungkol sa isang pamilya na nagmamay-ari ng isang restawran sa Iowa sa loob ng 150 taon, at sinunog nila ito ng dalawang beses. Bukod dito, ang konsepto ay halos ang buong lungsod ay gumagana sa institusyong ito, at magbubukas ito ng alas-sais ng umaga - isang talagang mahalagang lugar para sa lungsod. Isang araw nasunog ang restawran at ang buong lungsod ay tumutulong upang muling maitayo ang isang bagong restawran. Ngunit pagkalipas ng anim na buwan, nasusunog muli ito. Ang mga may-ari ay nawalan ng puso, at hindi nila alam kung ano ang gagawin, dahil ang kredito ng pagtitiwala ay naubos na, ngunit ang mga tao ay muling sumagip at muling itayo ang restawran. Bagaman ito ang lugar na may pinakakaraniwang pagkaing Amerikano.

Ang pangalawang kwento mula sa pelikulang ito ay tungkol kay Grant Ashatz, ang chef ng Alinea restaurant na nakabase sa Chicago na may tatlong bituin na Michelin, ang bumoto sa pinakamahusay sa buong mundo noong 2015. Nalaman ni Ashatz na mayroon siyang stage 4 na cancer sa dila, at sinabi ng mga doktor sa New York na kakailanganin niyang alisin ang halos buong buong dila. Napagtanto niya na ang kanyang karera ay tapos na, nawalan ng pag-asa at pumunta sa huling pagkain kasama ang kanyang asawa upang subukang tikman ang pagkain sa kanya. Ngunit ang isang kasama ay tumawag sa kanya pabalik sa kanyang katutubong Chicago at pinayuhan siyang magpatingin sa mga doktor sa isang lokal na institute. Pinupuntahan niya ang mga taong ito na nagsasabing, “Tingnan, hindi kami magbawas ng anuman. Maaari ka naming gamutin sa ganitong paraan, ”at talagang pinagagaling nila sila. Sa yugto ng paggaling, nakakakuha lamang siya ng pangatlong bituin ng Michelin.

Niluto

Isa pang magandang palabas salamat sa Netflix. Hindi tulad ng Chef's Table, walang mga propesyonal na chef dito. Ang host host na si Michael Pollan ay isang tanyag na Amerikanong nutritional activist na sumulat ng librong "Omnivore's Dilemma" tungkol sa teorya ng apat na paraan upang makakuha ng pagkain ng tao. Ang bawat yugto ay nakatuon sa mga elemento - halimbawa, sa Fire, sinisiyasat ni Pollan ang ebolusyon ng pagluluto ng karne.

Christina Chernyakhovskaya

Chef ni Iskra

Sa "Luto" ay sinaktan ako ng balangkas, na nagpapakita kung paano ang mga aborigine ay nagluto ng karne mula pa noong sinaunang panahon: kung paano nila inilagay ang mga butiki sa lupa at kung gaano katagal nila ito niluto. Namangha ito sa akin dahil ang pamamaraang ito ng pagluluto sa mababang temperatura ay sinusubukan nating makamit ngayon at kung ano ang kinikilala ng mga aborigine maraming taon na ang nakakaraan. Ito ay talagang napakasarap na pagkain, niluto sa uling sa lupa.

Mga Diner, Drive-in at Dive

Isang serye ng kulturang American TV na tumatakbo nang sampung taon. Ang host Guy Fieri, na mayroong tatlong mga restawran sa California, ay naglalakbay sa buong Amerika upang maghanap ng mga kainan at kainan na naghahanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Pinamamahalaang ito ay bisitahin ng isang malaking bilang ng mga bituin - halimbawa, maaari ka ring makahanap ng isang serye kasama si Matthew McConaughey.

Mikhail Shishlyannikov

chef at may-ari ng Black Code gastro-bistro

Masigasig ako sa pagluluto mula pagkabata - ito ang aking pagkahilig. Palagi akong naghahanap ng bagong kaalaman sa pagluluto sa aking sarili, na nagbabasa ng panitikan sa paksa, ngunit nagbago ang lahat nang isang araw natutunan ko ang tungkol sa pagkakaroon ng isang channel sa cable telebisyon. Doon nakilala ko ang isang programa na panaka-nakang pinapanood ko sa Web kapag kailangan ko ng sariwang inspirasyon sa pagluluto: "Mga Diner, Drive-in at Dive".

Ang aksyon ay nagaganap sa Estados Unidos. Ang pag-unlad ng tradisyon ng pagluluto ng bansang ito ay lubos na naimpluwensyahan ng maraming bilang ng iba't ibang mga kultura na halo-halong dito. Ang nangungunang Guy Fiery ay naglalakbay sa paligid ng mga estado upang maghanap ng bago, kawili-wili, hindi pangkaraniwang operating catering. Pangunahin ang mga ito ay ang mga fast food establishment, ngunit hindi sa karaniwang kahulugan. Sa ating bansa, tinatanggap sa pangkalahatan na ang fast food ay isang malaking chain higante, kung saan maaari kang magkaroon ng isang mabilis na meryenda pagkatapos ng ilang minutong paghihintay. Ang programa ay maaaring magsama ng mga lugar kung saan kumakain ang mga trucker, at ito ay magiging kainan na naghahain ng mga sandwich na may pastrami at sariwang karne na sabaw, ang karne na maaaring ani ng sampung araw o higit pa, alinsunod sa tradisyunal na resipe. O, halimbawa, sa ibang estado, maaari kang makahanap ng dalawang kainan na nakatayo sa bawat isa sa mga dekada, na naghahain ng mga sandwich na may crab meat na nakuha sa umaga. O maaari ka ring pumunta sa isang cafe, kung saan may isang smokehouse sa likod-bahay, na ginawa ng dalawang kapatid - ang mga may-ari ng pagtatatag, at dito maaari kang magluto ng isang daang kilo ng karne nang sabay.

Sa mga yugto, maaari mong makita ang mga maikling teknolohiya sa pagluluto, na hindi maaaring mangyaring sa akin bilang isang taong nahuhumaling sa pagluluto. Ang lahat ay mukhang isang pagluluto ng video book kung saan maaari mong mai-bookmark ang iyong paboritong recipe. Salamat sa paglipat, binuksan ko ang paghahanda ng meryenda sa Chicharron. Bago iyon, hindi ko alam ang pagkakaroon nito. Ang Chicharron ay balat ng baboy na pinakuluan sa langis, pagkatapos ay pinatuyu at pagkatapos ay pinirito ulit sa langis. Sa huling sandali ng pagluluto, ang balat ay namamaga tulad ng popcorn, at nagiging tulad ng chips.

Kumakain ang hypebeast

Ang seksyon ng tanyag na site ng mga kalalakihan ng Amerika tungkol sa mga napapanahong fashion at damit na pang-street Hypebeast. Tatlong minutong mga video tungkol sa parehong de-kalidad na pagkain sa mga kagiliw-giliw na restawran (kabilang ang mga may mga bituin na Michelin) at, halimbawa, isang simpleng latte mula sa isang kaaya-ayang coffee shop. Ang bawat yugto ay nakatuon sa isang tukoy na lokasyon at menu item.

Fedor Tardatyan

Madalas akong nanonood ng iba't ibang mga channel sa YouTube. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong paksa ang kasalukuyang kinasasabikan ko. Mayroong isang kagiliw-giliw na American Hipster channel na inirekomenda sa akin ng aking mga kaibigan sa New York. Sampung mga lungsod ng Amerika ang tiningnan sa pamamagitan ng prisma ng isang lifestyle: musika, fashion, art at, syempre, ang pinaka-interesante para sa akin - pagkain... Ang pangalawang channel na regular kong pinapanood ay Hypebeast Eats. Magagandang kwento tungkol sa mga kagiliw-giliw na restawran sa Amerika, mga panayam sa kanilang mga may-ari at kamangha-manghang pagsasapelikula. Walang mga nakakainip at banal na restawran dito. Ang mga tagalikha ng channel na ito ay nagsasagawa ng isang napaka-cool na pagpipilian ng mga lugar - nais mong pumunta sa bawat isa sa kanila.

Hindi ako nanonood ng mga propesyonal na palabas sa pagluluto, naiinip ako. Pinapanood ko ang palabas para sa pangkalahatang madla, kasama ang susog na nauunawaan ng manonood na ito ang pagkain at ibinabahagi ang istilo at pagtatanghal kung saan ginawa ang mga programa. Madalas itong nangyayari na pagkatapos ng panonood ng isang video, nais kong bumili ng isang tiket at lumipad sa rehiyon na ito, pahalagahan ang lutuin at tradisyon. Kaya't nagpunta ako sa New York upang pag-aralan ang kultura ng mga burger, sa Portland, Oregon, upang makita ang loob ng kabisera ng hipsters kasama ang kanilang bagong pagtingin sa kusina, sa Philadelphia upang subukan ang Philly steak sandwich at, syempre, sa Texas upang matuto ng barbecue. Ang New Orleans ay nasa mga plano na may nakakaakit na sopas na Gumbo.

Paano Magluto Tulad ng Heston

Isang handover ng tanyag na British chef na si Heston Blumenthal, may-ari ng The Fat Duck, isa sa apat na mga establisimiyento sa UK na mayroong tatlong mga bituin sa Michelin. Sa programa, hinubad niya ang kanyang puting snow-robe at ipinakita kung paano lutuin ang kanyang mga pinggan sa lagda sa pinakakaraniwang kusina sa bahay.

Stanislav Pesotsky

chef ng hilagang lutuing restawran na BJORN, ang pinakamahusay na batang chef ng Russia noong 2016

Ngayon wala akong mga paboritong palabas, dahil ang lahat ay may oras. Madalas akong nanonood: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" at ilang iba pa sa orihinal. Ito ay mga lima o pitong taon na ang nakalilipas sa aking pormasyon bilang isang lutuin. Ngayon ay mas mababa ang pinapanood ko at nilalaman lamang ng makitid na profile. Mahirap para sa akin na isahan ang anumang isang programa, dahil halos bawat isa ay may isang bagay na matutunan para sa aking sarili. At hindi lamang ito tungkol sa gastronomy, ngunit tungkol din sa pag-oorganisa ng proseso, pamamahala, kagamitan, ang diskarte ng ibang tao sa kanilang negosyo. Ang bawat programa, siyempre, ay may sariling format, at kung ito ay isang palabas, madalas na ito ay at walang iba pang nasa likod nito. Ang aksyong propesyonal ay ibang usapin. Nang pinanood ko ang iba't ibang mga programa nang mahabang panahon, ang mga katotohanan sa Russia ay malayo sa mga katotohanan ng mas maunlad na mga bansa sa gastronomic plan, kaya't mapapansin ng sinuman ang pagkakaiba sa pagitan nila. Ngayon ay nagkakaroon kami ng pag-unlad, nagiging mas at mas propesyonal. At sa mga nasabing programa, palagi akong pangunahing interesado hindi sa kung ano, ngunit kung paano.

BBQ kasama si Franklin

Ang 11-episode na serye sa web ng BBQ nerd (habang tinawag niya ang kanyang sarili) na si Aaron Franklin, kung saan ipinaliwanag niya nang detalyado ang lahat ng mga hakbang patungo sa perpektong BBQ. Ipinaliwanag ng may-akda kung bakit kahit na ang uri ng kahoy ay mahalaga sa pagluluto, sa anong temperatura wasto ang usok ng karne, at kung paano mo gupitin ang isang piraso na naluto na.

Fedor Tardatyan

kapwa may-ari ng Brisket BBQ at Ferma Burger

Ilang taon na ang nakakalipas sinimulan kong seryosong pag-aralan ang Texas BBQ at maghanda para sa pagbubukas ng aming Brisket BBQ restaurant. Hanggang sa sandali na nag-aral kami sa Austin, nag-shovel ako ng isang bungkos ng mga barbecue channel. Siyempre, hindi ko mapansin ang channel ni Aaron Franklin, ang hari ng Texas barbecue, na ang Franklin BBQ ay mayroong pila araw-araw at may minimum na oras ng paghihintay ng tatlong oras. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang parehong tao na may bituin sa episode na "" - kung saan ibinebenta niya ang kanyang sikat na pinausukang brisket sa mga bayani. Nakapunta ako sa Franklin BBQ sa Texas at sinubukan ang benchmark na Brisket na inaasahan ng lahat. Kahit na si Gordon Ramsay ay pinahahalagahan ang restawran na ito, at ang kanyang salita ay nagkakahalaga ng maraming.

Hell's Kitchen

Isa sa pinakatanyag na culinary reality show, na pinangunahan ng British monster ng parehong culinary at character na Gordon Ramsay, na ang ugali ay narinig ng lahat. Ang mga kalahok ay nakikipaglaban para sa posisyon ng isang chef sa isang sikat na restawran. Sa ngayon, 16 na panahon ang pinakawalan na. Sa Russia, ang dalawang panahon ng "Hell's Kitchen" ay kinunan din, kung saan sa halip na Ramzi, ang tagalikha ng Pamilyang Probka na si Aram Mnatsakanov ay kumilos bilang chef.

MasterChef

Ang isa pang pantay na patok na palabas, na naimbento sa UK noong 1990 at kasalukuyang kinukunan bilang isang franchise sa apatnapung mga bansa sa buong mundo. Ang orihinal na bersyon ng MasterChef ay hindi gaanong naiiba mula sa Hell's Kitchen, ngunit ang tatak ay lumago at ang resulta ay MasterChef: Ang Mga Propesyonal para sa mga propesyonal na chef, Celebrity MasterChef na may mga kilalang tao at Junior MasterChef para sa mga bata.

Takip: Mga larawan sa boardwalk