Ano ang kinain ng mga sinaunang tao: mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa pagkain ng mga taong nanirahan ng libu-libong taon na ang nakararaan. Diet ng mga savage

Pagkain ng mga sinaunang tao

Anthropologist Stanislav Drobyshevsky - sa nutrisyon ng mga ninuno ng tao, ang ebolusyon ng utak at pagkain ng mga modernong tao.

Isa sa mga pinaka-nasusunog na katanungan na tinanong ng mga antropologo: "Ano ang kinain ng ating mga ninuno?" Ang sagot dito ay kagiliw-giliw na sa marami, habang sinisikap ng mga tao na magkasya ang kanilang sariling diyeta, isang pagkain, sa ilalim ng isang paleodete, na parang ang tama sa nakaraan. Sa prinsipyo, ang ideya ay tama. Ang aming katawan ay hindi nagmula mula sa simula, ngunit nagpunta sa isang mahabang paraan ng ebolusyon, at kami ay iniangkop sa mga tiyak na mga kondisyon kung saan nanirahan ang aming mga ninuno. Kung, halimbawa, ang aming mga ninuno ay nagpapakain sa mga singkamas sa lahat ng kanilang buhay, pagkatapos ay ang aming digestive tract, ngipin at iba pang mga organ ng digestive ay dapat na iniangkop sa singkamas na pagpapakain, kaya kumakain ng mga turnip nang maayos, pagkatapos ay maaari naming mabuhay nang mas mahaba.

Ngunit pagkatapos ay ang tanong na arises: kung ano ang talagang kumain ng mga sinaunang tao at ito ay diskarte ang tamang isa? Sa unang tingin, ito ay tama, ngunit sa katunayan hindi namin alam kung para sigurado. Laging nararapat na matandaan na ang aming mga ninuno ay nanirahan nang karaniwan sa loob ng halos tatlumpung taon, kaya kung kumain tayo nang eksakto at nakatira sa parehong kalagayan ng ating mga ninuno, mamamatay tayo sa tatlumpu. Ang kumain natin ngayon ay hindi lubos na tama mula sa pananaw ng ating mga ninuno. Ito ay humahantong, halimbawa, sa katotohanan na mayroon tayong maraming mga karies, periodontal disease at iba pang mga sakit sa ngipin. Sa kabilang banda, ang modernong tao ay karaniwang nakatira hanggang sa animnapung taon. At kung siya ay nabubuhay na magaling, maaari niyang madaling gawin ito sa isang daan at dalawampu't.

Kaya ano ang kumain ng ating mga ninuno? Ang pangkalahatang ideya ay sobrang simple: kinain nila ang lahat ng bagay na malapit na. Ang tao bilang isang uri ng hayop, bilang isang lahi, at maging bilang isang pamilya, mahigpit na nagsasalita, ay lumitaw bilang isang diyos na nilalang. Ang aming mga ninuno, simula sa mga proconsul, kumain lahat. Ang isa pang bagay ay na sa iba't ibang panahon ay hindi pareho ang pagkain sa malapit. Habang ang mga ito ay mga monkey na uri ng proconsul na naninirahan sa mga puno sa isang tropikal na kagubatan sa Africa, kumain sila ng mga prutas at dahon. At ang diyeta ay, hinuhusgahan ng mga ngipin (ang mga ngipin ay ganap na napanatili) at ang pagsusuot ng mga ngipin ay katulad ng sa mga chimpanzee. Ang ideyang ito ay nagbuo ng batayan ng pagkain ng prutas, ang kasalukuyang pagkain ng prutas, bagaman 15 milyong taon na ang lumipas mula pa noong panahon ng proconsulism. Samakatuwid, ang pagkain ng prutas ay siyempre, mabuti, ngunit walang kinansela ang 15 milyong taon.

Sa kasunod na panahon, nang ang mga ninuno ng mga tao ay nagsimulang lumabas mula sa mga rainforest papunta sa savannah, sa loob ng mahabang panahon, na kung saan ay tipikal, sila ay nagpapakain pa rin sa mga kagubatan. Mayroong maraming mga paraan upang malaman: sa pamamagitan ng pagkasira ng mga ngipin, sa pamamagitan ng microstructure ng enamel, ng microelement composition ng mga buto, dahil depende sa kung ano ang kinakain namin, iba't ibang mga halaga ng micro at macro elemento maipon sa mga buto. At ang isotopikong pag-aaral, samakatuwid, ang iba't ibang mga bahagi ng mga halaman at hayop ay naglalaman ng iba't ibang mga isotopes para sa iba't ibang mga dahilan, at sa gayon ay sa unang pagtatantiya maaari itong maunawaan na ang indibidwal ay kumain sa panahon ng kanyang buhay o hindi bababa sa mga huling ilang taon bago ang kanyang kamatayan: ang mga bahagi sa ilalim ng lupa ng mga halaman, makahoy na mga halaman, mga halaman ng kapatagan, mga invertebrates ng anumang uri, mga mani o bark ng barko. Sa wakas, mula sa sandaling ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng isang kasangkapan at kumakain ng maraming karne, nakita natin ang mga buto at iba pang mga aparato.

Nang ang mga sinaunang tao ay nagsimulang mamuhay sa savannah, patuloy silang kumain ng kagubatan sa isang mahabang panahon. Halimbawa, ang ardipitek, na nanirahan ng 4.5 milyong taon na ang nakalilipas, ay nasa isang palampas na kapaligiran, kung saan ang kalahati ng kagubatan, at kalahati ng isang parke, at pinakain sa planta ng pagkain, makahoy. Ngunit bumagsak ang klima, binuksan ang mga puwang, at sa pamamagitan ng mga 3 milyong taon na ang nakakaraan (higit pa, mga 3.5 milyong taon na ang nakararaan), ang mga ardipitec ay lumabas sa bukas na savannah at kumain lamang ng mga planta ng savannah: butil, mga rhizome.

Iba't ibang uri ng Australopithecus ang naiiba. Afar Australopithecus, Pagsunog ng Australopithecus, Parantropy ay bahagyang hindi pantay. Halimbawa, ang mga parantropang South African ay kumain ng mga rhizome, at ang boyovskie sa East Africa ay kumain ng damo. Ngunit ang plant phase na ito ay tumagal nang halos isang milyong taon, at sa oras na 3 hanggang 2.5 milyong taon ay nagkaroon ng paglipat sa isang bagong antas. Ito ay tumutugma sa paglitaw ng genus Homo. Sa isang malaking lawak, nagkaroon ng malaking papel ang pagbabagong pagkain, sapagkat sa panahong ito ang klima ay naging mas malamig at uminit, mas kaunti ang pagkain sa sabana, maraming bilang ng iba't ibang mga hayop, kabilang ang mga ungulates, ay naging patay na, maraming namatay ang mga mandaragit, at ang aming mga ninuno ay sinakop ang niche ng parehong mga predator , magsimulang kumain ng maraming karne. Alam namin ito mula sa kanilang mga buto muli, at mula sa kung ano ang nakita namin mula sa oras mga 2.5 milyong taon na ang nakaraan at lampas sa pagbawas. Nagsisimula ang paggamit ng mga tool.

Kaya, ang paglitaw ng genus ng Homo ay ang paglipat sa omnivorous sa isang malawak na kahulugan. Siyempre, ang aming mga ninuno, salamat sa Diyos, ay hindi naging mga mandaragit sa makitid na kahulugan, kumain sila hindi lamang karne, ngunit nagsimulang kumain ng maraming karne. Nang ang aming mga ninuno ng genus Homo ay nagsimulang lumipat sa mas maraming dami sa pagkain ng karne, ito ay pinapayagan ang mga ito upang madagdagan ang kanilang talino. Dahil sa karne ng karne, kailangan mong gumawa ng mas kaunting pagsusumikap, dahil ang mga cell ng hayop ay walang cellulosic cell wall, at mga cell ng halaman. Nagsimula silang makaligtas sa mga indibidwal na ang mga panga ay bahagyang mas maliit kaysa sa kanilang mga ninuno. Maliit na jaws ay hindi kaya mapanganib. Samakatuwid, ang mga tao ay nagsimulang makaligtas sa isang mas maliit na patak ng patatas, na may mas maliliit na panga at ngipin, na may mas maliliit na mga kaguluhan upang ilakip ang mga kalamnan ng nginunguyang, na may mas maliliit na kalamnan. At mayroong isang kahanga-hangang matematika na ang density ng mga buto at kalamnan ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa density ng utak. Ang utak ay halos tulad ng tubig, at ang mga buto ay may dalawang yunit. Dahil dito, kapag may mga panga at ngipin na nabawasan ng isang cubic centimeter, ang mga talino ay maaaring lumago sa pamamagitan ng dalawang cubic centimeters, at ang masa ng ulo ay mananatiling pareho, na napakahalaga, dahil ang gulugod ay nanatiling pareho. Samakatuwid, ang isang maliit na pagbawas sa mga panga at ngipin ay naging posible upang lubos na mapataas ang utak. Bukod pa rito, kinakailangang maitayo ang mga ito, dahil ang karne ay mas mahirap upang makakuha ng: kailangan mong alisin ang lahat ng mga hyenas, kailangan mong gumawa ng mga tool upang i-cut ang karne na ito, kailangan mo munang mahuli ang karne o hanapin muna ito. Kinakailangan at pagkakataon na pinagsama sa isang mahusay na paraan, sa isang espesyal na graphic mukhang isang malakas na jump sa laki ng utak. Hanggang sa mga 2.5 milyong taon na ang nakalipas, ang sukat ng utak, siyempre, ay unti-unting nadagdagan sa serye ng Australopithecus, ngunit sa paanuman ay hindi ito mahina. At sa isang lugar mula sa 2.5 milyong taon na ang nakalilipas, o kahit na kaunti mamaya, sa pagdating ng unang bahagi ng Homo, isang malaking pagtaas sa laki ng utak ay nagsisimula. Ang mga tao ay nanirahan sa labas ng Africa, na pagkatapos ay nangyayari paulit-ulit. At sa labas ng Africa, siyempre, ang mga kundisyon ay naiiba. Mayroong, halimbawa, isang ekolohikal na angkop na lugar ng mga kolektor ng baybayin. Kapag ang mga tao ay naglakbay patungong baybayin sa Silangan ng Africa, pagkatapos ay sa Arabia at pababa sa Australia, sila ay nakikibahagi sa pagtitipon sa baybayin, hanggang sa modernong panahon. Iyon ay, mula sa unang Homo (1 milyon - 800,000 taon) at hanggang sa kasalukuyan napakasaya na mabuhay kasama ang mga bangko ng mga reservoir: ang dagat ay nagtatapon ng maraming pagkain sa baybayin. Totoo, may mga bundok ng basura mula dito, at paminsan-minsan kailangan mong pumunta sa isang lugar, ngunit ito ay isang mahusay na puwersa para sa paglipat. Kaya sumakay sila sa iba't ibang mga isla, at bilang resulta sa Australia at sa buong mundo.

Kapag ang mga tao ay nagsimulang mamuhay sa isang mapagtimpi na klima, kung saan may malamig na taglamig, at nagsimulang gumamit ng sunog, isang yugto ng hyper-cleanup ay nagsimula sa mga hilagang pangkat na ito. Ito ay isang Heidelberg na lalaki at isang Neanderthal na nagsimulang kumain ng maraming karne. Hindi dahil nagustuhan nila ito prohibitively, ngunit dahil sila ay walang makakain: ito ay ang edad ng yelo, at bukod sa karne nagkaroon lamang ng ilang lumot, lumot, at walang iba pa. Samakatuwid, nagsimula silang kumain ng maraming hayop, karne. Ito rin ay naging isang patay na dulo, bagaman ang unang Cro-Magnons, ang unang sapiens na nanirahan sa Europa, kumakain halos pareho. Halimbawa, ang isang paleodietological analysis na ginawa para sa isang lalaki mula sa isang kuweba sa Romania ay nagpakita na siya ay bilang megastokratiko bilang Neanderthals. Ngunit siya, sa pamamagitan ng paraan, ay isang hybrid na may Neanderthals, kaya lahat ng bagay ay lubos na lohikal.

Ang planeta ay malaki, ang mga tao ay nanirahan sa iba't ibang direksyon, nahaharap sa higit pa at mas maraming mga kapaligiran at mga uri ng habitats, at sa bawat oras na natagpuan nila kung ano ang makakain. Ang isa pang bagay ay ang isang tao ay mabilis na nagbabago, ang pagpili ay lubos na makapangyarihan. Samakatuwid, kahit na sa huling kulang sa 50 libong taon, maraming mga uri ng pagkain ang nakapaglabas na para sa isang modernong tao. Halimbawa, ang Eskimos ay maaaring kumain ng tatlong kilo ng taba sa isang upuan, at walang magiging para sa kanila, walang atherosclerosis. Kung kumain ka ng isang Hindu na may tatlong kilo ng taba, agad niyang baluktot. Ngunit ang isang Hindu ay maaaring kumain ng bigas sa lahat ng kanyang buhay, halimbawa, isang bagay na hindi maaaring gawin ng Eskimo. May mga taong kumakain lamang ng isda, may mga kumakain ng dawa. Ito ay kapansin-pansin na kahit na sa mga pinaka-matinding kaso ito pa rin ang mga uso. Ang Eskimos ay maaaring kumain rin ng bigas at patatas, at ang mga Hindu ay maaaring kumain ng mataba na pagkain. Kaya't ang modernong tao ay hindi masyadong espesyalista, at wala pa kaming mga partikular na species. Bilang karagdagan, ang mga tao sa lahat ng oras ay lumipat, ihalo, kaya ang mga resultang adaptation ay hindi kailanman pumunta sa ilang mga uri ng pagkabaliw, sa pagdadalubhasa, bilang, halimbawa, anteaters. Ang isang tao ay maaaring marahil pumunta sa naturang pagdadalubhasa, ngunit ito ay nangangailangan ng ilang milyong taon pa.

Kaya ang pangunahing ideya ng nutrisyon ng tao ay ang lahat ng kailangan mong kumain. At ngayon kami ay nakatira sa ginintuang edad, kapag maaari naming piliin, mayroon lamang kami ng bulk, at ito ay literal sa huling limampung taon, marahil, kung hindi kukulangin. At ngayon ay hindi saanman, lantaran. Nakatira kami sa mahusay na mga kondisyon, at sa isang lugar sa Somalia, marahil, ang mga tao ay nag-iisip na medyo naiiba. Samakatuwid, kadalasan ay nakakagulat na ang mga tao ang pipili kung ano ang makakain, at iniisip, kung paano ko ito hindi makakain, kung paano ako tumakbo upang mawalan ng timbang. Ito ay isang kakaibang kondisyon para sa mga tao. Bukod dito, mayroon kaming mga refrigerators, mayroon kaming mga supermarket, kaya na ang sangkatauhan ay lumikha ng mga problema para sa sarili Nemer. Ngunit ang buong evolutionary nakaraan, simula sa proconsuls at higit pa, upang maaari naming kumain ng kung ano ang nakuha namin. Siyempre, ang mga diets sa ilang medikal na mga kaso ay kapaki-pakinabang, ngunit kung ang isang tao ay walang sakit, maaaring kumain siya, mahigpit na nagsasalita, kahit ano. Kung ang isang tao ay mabuti, maaari mong kainin ang lahat ng gusto mo. At, bukod dito, ang isang tao ay nakikibagay sa pagkonsumo ng anumang bagay, na maaaring mag-abot sa isang mono-diyeta, ilang mga taong kumakain ng prutas, halimbawa, nang ilang panahon. Gayunpaman, ang pag-loop sa isang bagay ay hindi humantong sa mabuti, na kung saan ay exemplified sa pamamagitan ng parehong parantropes, na naging damo at nakikita natin ngayon sa anyo ng mga fossil.

Bakit ang sagot sa tanong: "Ano ang kinain ng mga sinaunang tao?" Napakahalaga ba para sa mga siyentipiko na nagtatrabaho sa larangan ng geoarcheology - isang siyentipikong larangan sa interface ng mga natural na siyensiya at arkeolohiya? Ang katotohanan ay malayo na laging posible upang makakuha ng isang makatwirang konklusyon lamang sa batayan ng pag-aaral ng nakasulat, arkeolohikal at paleo-faunistic na mga materyales.

Magkakaloob ako ng isang halimbawa mula sa aking pagsasanay: sa "pile ng shell" (isang kumpol ng mga walang laman na shell ng mollusk na nakolekta, kinakain at tinapon ng mga sinaunang tao) sa Boisman Bay (Primorsky Krai) maraming mga buto ng mga hayop sa lupa ang natagpuan - usa, roe deer, wild boar, atbp. Ang matatag na carbon at nitrogen isotopes sa mga buto ng 10 skeletons ng mga taong naninirahan sa site na ito mga 6,400 taon na ang nakakaraan ay nagmungkahi na ang tungkol sa 80% ng kanilang pagkain ay binubuo ng mga organismo ng dagat: mga seal at isda (natagpuan din ang kanilang mga buto), pati na rin ang mga mollusk. Ito ay malinaw na kung walang espesyal na pag-aaral ng mga paleodietes, ang mga konklusyon tungkol sa kung aling mga likas na yaman ay pinakamahalaga para sa iba't ibang populasyon ng tao ay magiging hindi mapagkakatiwalaan. Dahil dito, napakahirap na ibalik ang pamumuhay at ekonomiya ng sinaunang-panahon na populasyon. Samakatuwid, sa mundo mula noong 1970s. Nagsasagawa ang trabaho upang matukoy ang sinaunang nutrisyon batay sa mga instrumento ng isotope ng instrumento (sa Russia na nagsimula lamang sila noong huling bahagi ng 1990).

Noong Hunyo 2017, ang ikalawang pandaigdigang kumperensya na "Radiocarbon and Diet" ay ginanap sa University of Aarhus (Denmark), kung saan ang pinakabagong mga resulta ng pag-aaral ng nutritional structure ng mga sinaunang tao ay ipinakita. Ang forum ay dinaluhan ng halos 70 siyentipiko mula sa 19 na bansa sa Europa, Amerika at Asya (bukod sa kanila - walong Russians mula sa Barnaul, Samara, Novosibirsk, St. Petersburg, Moscow at Orenburg). Ang nakaraang kumperensya sa paksang ito ay gaganapin noong 2014 sa Kiel (Germany) (tingnan ang NAF, na may petsang Oktubre 16, 2014); Ang interes ng mga espesyalista sa mga tanong ng sinaunang-panahon na pagkain ay humantong sa pagpapatuloy ng kaganapan, na ngayon ay naging regular. Ang susunod, ikatlong pagpupulong ay gaganapin sa Oxford (UK) noong 2020.

Ang Danish sa arkeolohiya sa mundo ay kilala sa mga natatanging mummies nito mula sa marshes, kung saan sa kawalan ng oxygen, nananatili ang mga labi ng tao sa loob ng libu-libong taon. Ang isa sa mga pinakasikat na natuklasan ay ang "tao mula sa Tollund", natuklasan sa panahon ng pag-unlad ng pit noong 1950 at nakaimbak sa Silkeborg Museum, kung saan makikita ito sa pagsasaysay. Kamakailan lamang, ang eksaktong edad at pagkain ng isang Tollünd na tao ay pinag-aralan ng mga espesyalista sa Danish. Ito ay nabuhay na halos 2400 taon na ang nakalilipas at natupok ang pangunahing pagkain ng pinagmulan ng lupa - mga hayop at mga halaman (kabilang ang mga kultura).

Ang data sa nutrisyon ng lokal na populasyon ay nagpapahintulot sa amin na makilala ang pagkakaroon ng "mga tagalabas" sa isang partikular na rehiyon. Sa panahon ng paghuhukay ng libing ng masa sa Aalborg (Denmark), na nauugnay sa "kaguluhan ng skipper Clement" (1534), natagpuan ang labi ng 18 katao. Ipinakita ng isotopic analysis na ang kanilang diyeta ay hindi naiiba mula sa mga lokal na inilibing malapit sa isa sa mga simbahan ng lungsod. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na may mga rebelde mula sa rehiyon ng Aalborg sa libingan ng masa, at hindi mga mandirigma na naghagupit sa lunsod.

Ang pag-aaral ng diyeta ng maagang populasyon ng Iceland ay isinasagawa batay sa mga materyales mula sa mga pamayanan ng baybayin at sa mga panloob na bahagi ng isla; Sinuri ang 79 mga buto. Naka-out na sa baybayin ng karagatan ang mga tao kumain ng isang malaking halaga ng pagkaing-dagat, at sa panloob na lugar ng isla - higit sa lahat ang mga bunga ng agrikultura at mga baka pag-aanak. Tila na ang gayong konklusyon ay mukhang walang kuwenta at lubos na inaasahan, ngunit ito ay nabago na ang diyeta ng mga sinaunang taga-Iceland ay nanatiling hindi nagbabago sa loob ng ilang daang taon at hindi nakasalalay sa dominanteng relihiyon (paganismo o Kristiyanismo na pinalitan ito noong 1000 AD). Ngunit ang pagtatasa ng mga buto ng isa sa mga obispo ng Iceland, na nagtataglay ng isang mataas na posisyon sa lipunan, ay nagpakita na ang kanyang pagkain ay binubuo ng 17% ng pagkaing-dagat, na ginawa ang edad ng radiocarbon na tila medyo matanda (tinatawag itong "reservoir effect"): dahil ang eksaktong petsa ng kamatayan ng pari ay kilala, ang pagkakaiba ay maaaring tukuyin

Ang mga pag-aaral ng mga buto mula sa libing ng Hunnic sa Mongolia (III siglo BC - I AD ng siglo) ay nagpakita na ang populasyon ng mga steppe ay hindi lamang kumakain ng mga hayop, kundi pati na rin ng isda at dawa. Para sa isang mas maaasahan paglilinaw ng mga mapagkukunan ng pagkain, ang programa ng computer na FRUITS (malayang magagamit sa Internet) ay ginamit, na pinahihintulutang mag-modelo ng paggamit ng mga protina mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Kung walang pag-aaral sa isotopikong komposisyon ng mga buto, imposibleng malaman kung ano ang binubuo ng pagkain ng Huns, dahil karaniwan nang walang mga buto ng mga hayop at isda sa mga bakuran.

Isang pangkat ng mga siyentipiko ng Russia ang nagpakita ng unang datos sa diyeta ng kultura ng "shell-heap" ng maagang Iron Age ng Primorye, na umiiral sa baybayin ng Dagat ng Japan mga 3200 taon na ang nakararaan. Dahil sa Primorye (at sa Malayong Silangan ng Russia bilang isang kabuuan) ang mga nakita ng mga buto ng isang sinaunang tao ay napakabihirang, nagsimula ako noong dekada 1990. gumana sa isang punto dahil sa kawalan ng bagong materyal. At dito nakatulong ang kaso: sa 2015-2016. sa panahon ng pagsagip sa hinaharap na sugal zone malapit sa Vladivostok, isang archaeological monumento ay binuksan, kung saan 37 mga tao ay inilibing! Ang mga pag-aaral ng isotopikong komposisyon ng mga buto sa 11 tao at 30 na mga hayop ay humantong sa konklusyon na ang mga pangunahing pinagkukunan ng pagkain ay mga marine mammals at mollusks, pati na rin ang mga nilinang halaman - millet at chumiz (naiiba ang mga ito mula sa iba pang mga siryal sa carbon isotopic composition). Ang isang direktang kahulugan ng sinaunang diyeta, habang ang pangkalahatang kaayon sa mga natuklasan ng mga arkeologo, na ginawa batay sa isang pag-aaral ng mga artifact, nananatiling halaman at hayop, ay isang makabuluhang kontribusyon sa aming kaalaman sa sinaunang populasyon ng Primorye.

Ang ulat tungkol sa diyeta ng populasyon ng sinaunang mga lunsod ng Rusya (Yaroslavl, Moscow, Smolensk, Tver, Pereslavl-Zalessky, Dmitrov, Kolomna at Mozhaisk) at mga populasyon ng nayon, ginamit ang mga resulta ng pagsusuri sa mga 420 na mga skeleton. Ito ay naka-out na ang mga piling tao na naninirahan sa Kremlin ay kinakain mas protina kaysa sa mga tagabaryo, at higit pa kaysa sa rural na populasyon.

Ang pangalawang pangunahing direksyon ng kumperensya, ang kahulugan ng "reservoir effect", ay malapit na nauugnay sa pag-aaral ng paleo-diets: ang kakanyahan nito ay na kapag ang isang malaking halaga ng pagkain ng pinagmulan ng tubig ay natupok (parehong ilog at dagat), ang radiocarbon edad ng mga buto at hayop ng tao na kumakain ng mollusks isda, ibon at mammal na naninirahan sa kapaligiran ng tubig. Ang mga pag-aaral na ito ay may layunin na isinasagawa mula noong 1990s. Magkano ang maaaring maitama ang mga resulta ng dating? Ang mga pagtatantya na iniharap sa Aarhus ay nagpapakita ng mga halaga hanggang sa 1000 taon (at sa kaso ng isa sa mga lawa sa hilagang Alemanya, hanggang 1450 taon!), Alin ang mahalaga sa pagtatayo ng arkeolohikal na kronolohiya ng huling 10 libong taon. Ang napakalaking saklaw ng trabaho ay isinasagawa sa Russia sa rehiyon ng Baikal at sa Lake Onega (kasama ang mga siyentipiko mula sa Canada at ang UK), na iniulat sa ilang mga ulat.

Ang ikatlong lugar na nauugnay sa paleodetika ay ang pag-aaral ng isotopic komposisyon ng carbon ng pagkain sa mga keramika at mataba acids (lipids), hinihigop sa panahon ng pagluluto sa mga pader ng mga vessels ng dugo. Nagbibigay din ito ng impormasyon tungkol sa kung anong mga tao ang gumamit ng mga sisidlang ito sa lupa. Ang pulong ay nagpakita ng bagong data para sa hilaga ng Russia at sa Midwest USA.

Ang isa sa mga pinaka-maaasahan na direksyon sa pag-aaral ng paleo-diet ngayon ay ang pagsusuri ng mga indibidwal na amino acids sa organikong bagay ng mga buto (collagen). Dapat pansinin na sa Russia (sa partikular, sa Novosibirsk Scientific Center ng SB RAS) mayroong lahat ng kinakailangang kagamitan para sa naturang mga gawa, ngunit kadalasan ay may kakulangan ng isang grupo ng mga arkeologo at mga natural na siyentipiko, na dapat mapagtagumpayan sa lalong madaling panahon - mga halimbawa ng matagumpay na pinagsamang trabaho na umiiral na.

Y.V. Kuzmin, doktor ng heyograpikal na agham,kalahok sa pagpupulong, miyembro ng komiteng pang-organisa,Institute of Geology and Mineralogy SB RAS

Noong sinaunang panahon, ang mga tao ay bihirang napakataba. Mayroon silang sariling malusog na pagkain, na walang kinalaman sa mga modernong diyeta at iba pang mga problema. Kumain lang sila ng natural na pagkain na nasa kanilang sarili, karamihan sa sinigang at mga produkto ng gulay, karne, at gatas. Dahil wala silang mga hypermarket na puno ng mga sausages at keso. Tulad ng sinasabi nila, lumaki sila, kinain nila ito. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay malusog.

Anuman ang nasyonalidad at kondisyon ng klima, ang isang tao ay magiging malusog kung binibigyan niya ng mga artipisyal na nilikha ang mga produkto: chips, pizzas, cake, pagkain, puno ng kasaganaan at asukal.

Ito ay lumiliko na ang pag-aayos ng isang malusog ay napaka-simple. Maaari mong humiram mula sa mga sinaunang ilang mga recipe at konsepto, ilipat ang mga ito sa modernong buhay. Ang batayan ng diyeta ay dapat na madali upang maghanda ng mga pinggan mula sa mga gulay, karne, hayop, isda, magdagdag ng prutas, butil at mga ugat.

Ang tradisyonal na lutuin ng mga taong Russian ay bahagyang napanatili ang sinaunang mga recipe. Ang mga Slav ay nakatuon sa paglilinang ng mga pananim ng butil: barley, rye, oats, dawa at trigo. Naghanda sila ng ceremonial cereal mula sa cereal na may honey - kutyu, ang natitirang bahagi ng cereal ay niluto mula sa harina, durog na butil. Nilinang nila ang mga pananim sa hardin: repolyo, pepino, rutabagas, labanos, mga turnip.

Ang karne ay ginamit nang magkakaiba, karne ng baka, karne ng baboy, may mga ilang rekord ng karne ng kabayo, ngunit malamang na sa mga taon ng taggutom. Kadalasan ang karne ay niluto sa uling, ang paraan ng pagluluto ay natagpuan din sa ibang mga bansa, ay karaniwan sa lahat ng dako. Lahat ng mga sangguniang ito ay nabibilang sa ika-10 siglo.

Ang mga chef ng Russian ay pinarangalan at pinanatili ang kanilang mga tradisyon; maaari mong matutunan ang tungkol dito mula sa mga lumang aklat tulad ng "Pagpipinta para sa Czar's Meals", monastic writings, at dining room ng Patriarch Filaret. Binabanggit ng mga banal na kasulatang ito ang mga tradisyunal na pagkaing: sopas na repolyo, isda na sopas, pancake, pie, iba't ibang cake, kass, jelly, at sinigang.

Karamihan sa malusog na pagkain sa sinaunang Russia ay dahil sa pagluluto sa isang malaking kalan na nasa bawat tahanan.

Ang kalan Russian ay matatagpuan sa pamamagitan ng bibig sa mga pinto, kaya na ang usok sa panahon ng pagluluto gusto erode mula sa kuwarto. Kapag nagluluto, ang lahat ng parehong pagkain ay nanatiling amoy ng usok, na nagbigay ng isang espesyal na panlasa sa mga pinggan. Kadalasan, ang mga sabaw ay niluto sa mga kaldero sa isang kalan Russian, ang mga gulay ay nilaga sa cast iron, isang bagay na inihurno, karne at isda ay pinirito sa malalaking piraso, ang lahat ng ito ay idinidikta ng mga kondisyon ng pagluluto. At tulad ng alam mo, ang malusog na pagkain ay nakabatay sa lutong at nilutong pagkain.

Sa paligid ng ika-16 na siglo, nagsimula ang paghahati ng pagkain sa 3 pangunahing sangay:

• Monastic (batayan - gulay, damo, prutas);
• Bukid;
• Tsar's.

Ang pinakamahalagang pagkain ay tanghalian - nagsilbi 4 na kurso:

• Malamig na pampagana;
• Ang pangalawa;
• Pie.

Iba-iba ang mga meryenda, ngunit karamihan ay kinakatawan ng mga salad ng gulay. Sa halip na sopas sa taglamig, madalas silang kumain ng halaya o ngis, sopas na may mga cake at isda. Sila ay madalas na drank prutas at berry juices, erbal extracts, ang pinakalumang inumin ay tinapay kvass, na maaaring gawin sa pagdagdag ng mint, berries at mga katulad.

Sa mga pista opisyal, kadalasan ay may malaking bilang ng mga pinggan, para sa mga taganayon na umabot sa 15, para sa mga batang lalaki hanggang sa 50, at sa mga royal feast na hanggang 200 uri ng pagkain ang pinaglingkuran. Kadalasan, ang mga piyesta sa bakasyon ay tumagal ng higit sa 4 na oras, na umaabot sa 8. Karaniwang uminom ng pulot bago at pagkatapos kumain, at madalas silang umiinom ng kvass at serbesa sa panahon ng isang kapistahan.

Ang katangian ng kusina ay pinanatili ang tradisyunal na mga tampok sa lahat ng 3 mga direksyon sa ating panahon. Ang mga prinsipyo ng tradisyonal na nutrisyon ay ganap na tumutugma sa mga kilalang alituntunin ng malusog.

Ang mga gulay, siryal at karne ay inilagay bilang batayan para sa diyeta, walang malaking halaga ng matamis, walang dalisay na asukal sa lahat, sa halip ay gumamit sila ng pulot. Hanggang sa isang tiyak na oras ay walang tsaa at kape, uminom ng iba't-ibang mga juice at mga halamang-damo.

Ang asin sa diyeta ng ating mga ninuno ay din sa napakaliit na dami dahil sa gastos nito.

Dapat ding tandaan na ang mga Slav at ang mga magsasaka ay nakikibahagi sa pagsasaka at pag-aanak ng baka, at ito ay mahirap na pisikal na paggawa, upang makapag-kakain sila ng mataba na karne at isda. Sa kabila ng malawakang paniniwala na ang pinakuluang patatas na may mga gulay ay isang tradisyunal na ulam na Russian, hindi ito sa lahat ng kaso. Lumitaw ang mga patatas at naka-root sa aming diyeta sa ika-18 siglo lamang.

Paano dumating ang paleo diet?

Maaari kang maghukay ng mas malalim at tandaan na mayroong isang talagang malusog na diyeta kahit na sa Panahon ng Stone. Nakatira ba ang mga sinaunang tao nang walang mga sandwich at donut? At sila ay malakas at malusog. Ngayon ang paleontological diyeta ay nakakakuha ng katanyagan. Ang kakanyahan nito ay ang pag-abanduna sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pagkain ng cereal (tinapay, pasta).

Ang pangunahing argument sa pabor sa pagkain na ito ay ito: ang katawan ng tao ay inangkop sa buhay sa Panahon ng Stone at, dahil ang aming genetic na istraktura ay nanatiling halos hindi nagbabago, ang pagkain ng mga taong gumuho ang pinaka angkop para sa atin.

Pangunahing prinsipyo:

• Ang karne, isda, gulay, prutas ay maaaring kainin sa anumang dami;
• Ang asin ay hindi kasama sa pagkain;
• Kailangan mo ring magbigay ng beans, butil, produkto ng pang-industriya na pinagmulan (cookies, sweets, cakes, chocolate bars) at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Araw-araw na menu:

• Pike perch, steamed, melon, magkasama hanggang sa 500 gramo;
• Salad ng mga gulay at mga walnuts (walang limitasyong), walang taba karne ng baboy o baboy, inihurnong sa oven, hanggang sa 100 gramo;
• Lean beef, steamed, hanggang sa 250 gramo, avocado salad, hanggang sa 250 gramo;
• Anumang prutas o dakot ng mga berry;
• Karot at apple salad, kalahati ng orange.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga na isinasaalang-alang na ang pagkain na ito ay mas katulad ng isang malusog kaysa, sapagkat ang makabagong tao ay nakakakuha ng halos 70% ng enerhiya mula sa mga siryal at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang iyong puna sa artikulo:

10. Ano ang kumain ng mga tao noong unang panahon. Plant pagkain

Kung ang sitwasyon ng karne ng isang sinaunang tao ay higit pa o hindi malinaw, kung sa pamamagitan lamang ng kabutihan ng mga nabubuhay na buto ng mga hayop na bumubuo sa pagkain nito, kung gayon sa mga bagay ng pagkain ng halaman ay maaari lamang mag-isip-isip batay sa mga kondisyon ng klima at sa ibang pagkakataon ang etnograpikong datos. Ang problema ay hindi lamang ang mga labi ng pagkain ng halaman mismo ay hindi nakaligtas, kundi pati na rin ang anumang adaptation para sa produksyon nito. At ang mga naturang mga aparato ay tiyak na umiiral: ang taong kailangan stick, isang uri ng asarol, para sa paghuhukay ng mga ugat, sisidlan, basket o bag. Ang lahat ng ito ay ginawa mula sa mga halaman at hindi nakaligtas hanggang ngayon.

Gayunpaman, sa ngayon, ang mga mananaliksik sa primitibong lipunan ay walang alinlangan na ang pagtitipon at halaman ng pagkain ay may isang mahalagang lugar sa buhay at diyeta ng sinaunang tao. May di-tuwirang katibayan na ito: ang pagkakaroon ng mga residu ng halaman sa mga ngipin ng fossil skulls, ang medikal na napatunayan na pangangailangan ng tao para sa pagpasok sa katawan ng isang bilang ng mga sangkap na nakapaloob lalo na sa mga pagkain ng halaman, ang katunayan na kamakailan lamang ang pangangaso ng mga tribo na nanatili hanggang kamakailan, lalo na sa mga limitadong dami , gamitin ang mga produkto ng pagtitipon. Sa katapusan, upang lumipat sa agrikultura sa hinaharap, ang isang tao ay kailangang magkaroon ng isang mahusay na itinatag na lasa para sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman.

Tandaan din natin na ang paraiso sa mga relihiyon ng maraming mga sinaunang tao ay isang magandang hardin kung saan lumalaki ang masarap na mga prutas at halaman. At ito ang pagkain ng mga ipinagbabawal na prutas na humahantong sa mga malaking kalamidad. Sa Sumerians, ito ay Dilmun, isang banal na hardin kung saan ang diyosa ng lahat ng mga bagay, Ninhursag, ay lumalaki ng walong halaman, ngunit ang diyos Enki kumakain sa kanila, kung saan siya ay nakakatanggap ng isang sumpa ng kamatayan mula sa kanya. Ang Bibliya Eden ay puno ng magagandang mga halaman na galak ang lasa ng unang tao, at pagkatapos lamang kumain ng ipinagbabawal na prutas, si Adan at Eba ay pinalayas mula sa prutas at gulay na paraiso at nawala ang kanilang buhay na walang hanggan.

Tulad ng nabanggit, alinsunod sa mga modernong konsepto ng pandiyeta at mga ideya tungkol sa wastong nutrisyon - maaari ko ring sabihin, na may isang modernong pananaw sa mundo, na kinabibilangan din ng tamang mga ideya sa pamulitka ng kasalukuyang araw - ang mga siyentipiko ay lalong nagsusulat tungkol sa likas na kagustuhan ng mga pagkain sa halaman, mga produkto ng pagtitipon ng dagat (mollusks at iba pa). Naturally sa mga kasong ito sumangguni sa African, Australya at Polynesian tao, ang buhay at pamumuhay ng kung saan ay maingat na pinag-aralan ng mga siyentipiko sa XIX - XX siglo. Ang ganitong uri ng data ay napakahalaga para sa paglikha ng isang kumpletong larawan ng nutrisyon ng tao, bagaman, siyempre, halos hindi posible na gumuhit ng direktang parallel sa pagitan ng mga tao na naninirahan sa isang subequatorial, tropiko at subtropiko klima, at mga tao mula sa Upper Paleolithic, na ang klima ay medyo malupit at malamig kahit sa interglacial period.

Nakuha ang magagandang resulta sa pamamagitan ng pag-aaral sa tribong Aprikano ng Aprika. Karamihan sa pagkain na kanilang kinain, hanggang sa 80 porsiyento, ay gulay. Ito ang resulta ng pagtitipon na ginagawa lamang ng kababaihan. Hindi nalalaman ng mga Bushmen ang kagutuman, nakakakuha ng sapat na pang-araw-araw na pagkain sa bawat tao, bagaman hindi sila lumalaki. Ipinaliwanag ng mga Bushmen ang kanilang hindi pagnanais na makiisa lamang sa agrikultura: "Bakit kailangan naming lumaki ang mga halaman kapag mayroong maraming mga manong Mongongo sa mundo?" Sa katunayan, ang mga puno ng Mongongo ay gumagawa ng isang matatag at masaganang ani sa buong taon. Kasabay nito, ang pagkain ng mga tribo ng Bushman, para sa pagkuha ng kung saan sila gumastos ng hindi hihigit sa tatlong araw sa isang linggo, ay medyo magkakaibang: kumakain sila ng 56 hanggang 85 species ng mga halaman - mga ugat, stems, dahon, prutas, berry, mani, buto. Ang kamag-anak na kadalian ng pag-iral ay nagpapahintulot sa kanila na gumugol ng maraming oras sa katamaran, na kung saan ay uncharacteristic para sa primitive tribes na kailangang manatili sa patuloy na alalahanin tungkol sa produksyon ng pagkain.

Maliwanag na ang gayong sitwasyon ay posible lamang sa mga lugar na may angkop na klima at masaganang mga halaman, gayunpaman, nagsasabi din ito ng isang bagay: primitive na buhay sa pamamagitan ng modernong pamantayan, nang hindi ginagamit ang mga tagumpay ng anumang uri ng "rebolusyon" ng sangkatauhan (agraryo, pang-industriya, pang-agham teknikal), ay hindi laging nangangahulugan ng kagutuman, mahirap na araw-araw na gawain at kakulangan ng libreng oras para sa anumang bagay, dahil ang lahat ng mga hangarin ng tribo ay bumaba sa pagiging fed.

Ang isa pang sandali sa buhay ng Bushmen ay kagiliw-giliw din. Sa kabila ng ang katunayan na ang pagtitipon - babae trabaho - supplies karamihan ng pagkain ng tribo, pangangaso - lalaki trabaho - ay itinuturing na isang bagay na mas mahalaga at prestihiyoso, at pagkain ng karne ay nagkakahalaga ng mas mataas kaysa sa gulay. Pangangaso at lahat ng kaugnay nito, kabilang ang mga produkto ng pangangaso at ang kanilang pamamahagi, sumasakop sa isang sentral na lugar sa buhay ng komunidad. Ito ay pangangaso na nakatuon sa mga kuwento ng awit, sayaw, at salita-ng-bibig, kung saan nauugnay ang mga relihiyosong ritwal at ritwal. Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng mga ritwal, na may ugat, sa lahat ng posibilidad, sa malalim na panahon. Ang hunter na mined sa hayop, siya ay nakikibahagi sa pamamahagi ng biktima; Nagbibigay siya ng karne sa lahat ng mga miyembro ng tribu, nang walang pagbubukod, kabilang ang mga hindi sumali sa pangangaso. Ito ay nagpapakita na, bukod sa kasaganaan ng prutas at prutas, pinanatili ang karne ng superyoridad at simbolismo nito.

Ngunit maging na maaaring ito, pagkain ng halaman ay lubhang kailangan sa "kusina" ng primitive na tao. Gumawa tayo ng ilang mga pagpapalagay tungkol sa komposisyon nito, batay sa nakasulat na katibayan mula sa isang mas epoch at ang patuloy na pagsasagawa ng paggamit ng ilang mga species ng mga ligaw na halaman.

Ang tanong ng hitsura ng isang tao na interesado sa lahat ng mga bansa, sa okasyon na ito ay may hindi mabilang na mga alamat, kuwento, mga alamat at mga alamat. Sa kanyang sarili, ito ay katangian na ang lahat ng mga bansa na kinikilala ang katotohanan na may isang oras, at isang mahaba, kapag ang tao ay hindi umiiral. Pagkatapos, sa pamamagitan ng banal na pagnanais, sa pamamagitan ng pangangasiwa, sa pamamagitan ng pagkakamali, sa pamamagitan ng lasing na gawa, sa pamamagitan ng panlilinlang, bilang isang resulta ng pag-aasawa ng mga diyos, sa tulong ng isang sagradong hayop o ibon, na gawa sa luad, kahoy, lupa, tubig, bato, kawalan ng laman, gas, espasyo, , dragon tooth, itlog - isang tao ay ipinanganak at pinagkalooban ng isang kaluluwa. Sa kanyang kapanganakan, bilang panuntunan, ang mitolohiko ginintuang edad sa Earth ay nagtatapos, dahil ang isang tao ay agad na nagsimulang gumawa ng mga kamalian mula sa pinakamataas na pananaw.

Ang mga sinaunang mitolohiya tungkol sa paglikha ng tao ay katulad ng iba pang mga sinaunang paniniwala. Ayon sa isang gawa-gawa, ang hitsura ng tao sa Earth ay konektado sa aktibidad ng titan na Prometheus, na mula sa luwad, ang lupa o bato ay nakakalap ng mga tao sa imahe at pagkakahawig ng mga diyos, at ang diyosang si Athena ay huminga sa kanila ang kaluluwa. Ang isa pang kathang-isip ay nagsasabi kung paano, pagkatapos ng Mahusay na Baha, ang anak na babae ng Prometheus at ang kanyang asawa ay lumikha ng mga tao sa pamamagitan ng paglalagay ng mga bato sa likod ng kanilang mga likod, at pinangungunahan ni Prometheus ang kanilang mga kaluluwa sa kanila. Mas gusto ng mga residente ng Thebes ang bersyon ng kanilang hitsura mula sa mga ngipin ng dragon, na natalo ng Fenicianong hari Cadmus.

Gayunpaman, ang ilang mga sinaunang may-akda ay medyo malapit sa siyentipikong konsepto ng paglitaw at pagkakaroon ng primitive na tao at lipunan. Una sa lahat, ito ay dapat na tinatawag na Titus Lucretia Kara at ang kanyang sanaysay "Sa likas na katangian ng mga bagay" Alam namin napakaliit tungkol sa buhay ni Lucretius: nabuhay siya noong ika-1 siglo BC. er ayon sa sv. Si Jerome, na ang aktibidad ay naganap limang siglo sa ibang pagkakataon, "na-intimidated sa isang potion ng pag-ibig, nawala ang isip ni Lucretius, sa mga agwat na liwanag na isinulat niya ang ilang mga libro, na inilathala ng Cicero, at hinawakan ang kanyang buhay." Kaya marahil ito ay ang "potion ng pag-ibig" na ipinahayag Lucretia sa mga larawan ng nakaraan?

Ang sinaunang "lahi ng mga tao" Isinasaalang-alang ni Lucretius ang mas matatag:

Ang balangkas ng mga ito ay binubuo ng mga buto at ang pinakasiksik at pinakamalaking;

Ang kanyang makapangyarihang mga kalamnan at mga ugat ay mas matatag.

Maliit na magagamit ang mga ito ay ang pagkilos ng malamig at init

O di-pangkaraniwang pagkain at anumang karamdaman sa katawan.

Para sa isang mahabang panahon ("maraming mga lupon ng araw"), isang tao ay naglakad tulad ng isang "mabangis na hayop." Ang mga tao ay kumain ng lahat sa pagkain

Kaysa sa sila ay pinagkalooban ng araw, ang mga ulan na binuo ng kanilang sarili

Malaya ang lupain, ganap na nasiyahan at lahat ng kanilang nais.

Ang pagkain ng halaman ay ang pinakamahalaga sa kanila:

Para sa karamihan, natagpuan nila ang kanilang pamumuhay

Sa pagitan ng mga oak na may mga acorns, at mga na ngayon ay ripening, -

Arbut berries sa taglamig at ang kulay ng pulang-pula

Rdeut, nakikita mo, - ang pinakamalaking at pinaka-masaganang lupa ay nagbigay.

Pinagbuntis din nila ang mga hayop na may mga tool ng bato, gamit ang pamamaraan ng pangangalap ng panulat:

Umasa sa hindi matutukoy na lakas sa mga bisig at binti

Wild breed ng mga hayop sa kagubatan na inuusig at pinuksa nila

Malakas na mabigat na kahoy na oak at itinapon ang mga tumpak na marka sa kanila;

Sila ay nakipaglaban sa marami, sinubukang itago mula sa iba.

Ang tubig ay kinuha mula sa mga pinagkukunan at ilog, nanirahan sa mga kagubatan, mga guwang o mga bundok na kuweba. Sinabi ni Lucretius na sa oras na iyon ay hindi alam ng mga tao ang apoy, hindi nagsusuot ng mga skin at lumakad na hubad. Ang "karaniwang kabutihan" ay hindi nag-abala, ibig sabihin, hindi nila alam ang mga relasyon sa lipunan at namuhay nang may libreng pag-ibig, hindi alam ang relasyon sa pag-aasawa:

Ang mga babaeng hilig sa pag-ibig o kapwa pagmamahal, o

Ang malupit na puwersa ng mga tao at hindi mapigil na kasakiman,

O isang bayad tulad ng acorns, berries, peras.

Ang unang malubhang pagbabago, ayon kay Lucretius, ay nangyari kapag ang isang lalaki ay nakapag-aral ng apoy, nagsimulang magtayo ng mga bahay at nagsusuot ng mga damit na gawa sa balat. Lumilitaw ang institusyon ng kasal, isang pamilya. Ang lahat ng ito ay humantong sa ang katunayan na "at pagkatapos ay ang lahi ng tao ay nagsimulang lumambot sa unang pagkakataon." Sa wakas, lumitaw ang pagsasalita ng tao. Pagkatapos ay pinabilis ng proseso ng pag-unlad ng tao: panlipunan hindi pagkakapantay-pantay, pag-aanak ng baka, pagbubungkal, pag-navigate, pagtatayo ng mga lunsod na lumitaw, lumitaw ang estado. Ngunit iyon ang isa pang kuwento.

Pag-master ng apoy Lucretius ipinaliwanag lubos na materyalistiko - tulad ng ipinaliwanag ngayon:

Alamin, kung gayon, ang mortal na apoy ay dinala sa mundo sa unang pagkakataon.

Ang kidlat ay.

Pagkatapos ay natutunan ng mga tao na gumawa ng apoy sa pamamagitan ng paghuhugas ng isang puno laban sa isang puno. At sa wakas:

Pagkatapos ng parehong pagkain upang lutuin at mapahina ang init ng apoy nito

Pinatnubayan sila ng araw, dahil nakita ng mga tao na sa pamamagitan ng lakas

Ang init ng mainit na ray ay nagpapalambot ng maraming sa larangan.

Pagbutihin ang araw-araw at pagtuturo ng pagkain at buhay

Yaong sa pamamagitan ng daluyan ng apoy at lahat ng uri ng mga likha,

Sino ang mas matalino at tumayo sa lahat ng pag-iisip.

Matagal na bago si Lucretius, ang pilosopo na si Democritus, na nanirahan sa ika-5 hanggang ika-4 na siglo BC. O., iniharap ang isang katulad na larawan ng buhay ng isang sinaunang tao: "Tungkol sa mga panganay na tao, pagkatapos ay sinabi sa kanila na may isang hindi maayos at pinakamahusay na paraan ng pamumuhay. Nag-iisa [ang bawat isa mismo], nagpunta sila sa paghahanap ng pagkain at nakuha ang pinaka-angkop na damo at ligaw na bunga ng mga puno. " Nakakalungkot na ang dakilang pilosopo ay hindi gaanong nakikinig sa paksa ng nutrisyon ng mga matanda, ngunit tandaan namin na, ayon kay Democritus, ang sinaunang tao ay isang vegetarian. Ang isa sa mga tagapagtatag ng materyalistiko na pilosopiya ng Democritus ay pinaniniwalaan lamang sa unti-unting pag-unlad ng tao, na lumabas sa kalagayang tulad ng hayop, hindi dahil sa isang himala, kundi dahil sa espesyal na talento (ganito ang tinatawag na "giftedness") ni Lucretius: humingi ng kanlungan sa mga kuweba at ibukod ang mga prutas na maaaring maimbak. [Dagdag pa] nalaman nila ang paggamit ng apoy, at unti-unting nakilala nila ang iba pang kapaki-pakinabang [para sa mga bagay na may buhay], pagkatapos ay naimbento nila ang sining at [lahat ng bagay] ang iba, na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pampublikong buhay. Sa katunayan, ang pangangailangan mismo ay nagsilbi sa mga tao bilang isang guro sa lahat ng bagay, tinuturuan sila nang naaayon sa pag-alam sa bawat bagay. [Kaya, ang pangangailangan ay itinuro sa lahat ng bagay] isang likas na pinagkalooban ng buhay na nilalang na may angkop na mga kamay, pag-iisip at katus ng kaluluwa. "

Sa wakas, ang sinaunang Romanong makata na Ovid, na nagtrabaho sa pagliko ng bagong panahon, na lubos na "atin", hindi para sa wala na siya namatay sa pagpapatapon sa mga baybayin ng Black Sea, ay nakakakuha ng lubos na paraiso buhay ng mga sinaunang tao na kumain lamang ng mga regalo ng kalikasan:

Ligtas na pagtira sa kapayapaan ligtas na pamumuhay ng mga tao.

Gayundin, mula sa tributo ay libre, hindi hinawakan ng isang matalim asarol,

Ang araro ay hindi nasaktan, ang lahat ng lupa mismo ay dinala sa kanila,

Ang pagkain ay nasiyahan, natanggap nang walang pamimilit,

Pinunit nila ang prutas mula sa mga puno, kinuha ang presa,

Thorn, at sa malakas na sanga na nagbitin ng berries ng mulberries,

O anihin ang mga acorn na nahulog mula sa mga puno ng Jupiter.

Palaging may spring; maganda, cool na hininga

Mapagmahal na di-marshmallow na mga bulaklak na hindi alam ang seva.

Higit pa riyan: ang ani ay nagdala ng lupain nang walang pag-aararo;

Nang walang resting, ang mga patlang ay ginintuan sa mabibigat na tainga,

Dumadaloy ang mga ilog ng gatas, dumaloy at nektar ng ilog,

Kapal at honey ng ginto, mula sa green oak.

Kabilang sa mga pagkain sa halaman, si Lucretius ay dalawang beses na bumanggit ng isang bunga ng oak, at isang beses bilang isang posibleng pagbabayad para sa pag-ibig. Pagkanta ng Acorns at Ovid. Sila ay sumali sa pamamagitan ng Horace, na binanggit ang isang bunga ng oak bilang pangunahing bahagi ng pagkain ng isang sinaunang tao:

Mga tao sa simula, kailan, tulad ng mga kawan ng mga pipi na hayop,

Sila ay nagsisi sa lupa, para sa madilim na butas,

Pagkatapos ay para sa isang dakot ng acorns - nakipaglaban sila sa mga fists at mga kuko ...

Malamang, ito ay hindi lamang isang mala-tula na pantasiya, ang isang bunga ng oak ay maaaring talagang isa sa mga pangunahing pagkain ng halaman ng sinaunang tao. Ang puno ng oak ay kilala mula noong sinaunang panahon at para sa maraming millennia ito ay katabi ng tao. Mula sa simula ng huling pag-urong ng mga glacier, ang mga oak na kagubatan at mga puno ng kahoy ay matatag na nakuha ang kanilang lugar sa Europa. Ang Oak ay isang banal na puno sa maraming bansa.

Kung maaari lamang tayong mag-isip tungkol sa komposisyon ng pagkain ng halaman sa Paleolithic na panahon, pagkatapos mamaya natuklasan kumpirmahin ang malawakang paggamit ng acorns bilang pagkain, kabilang sa anyo ng harina at mga produkto mula dito. Ang arkeolohikong data na may kinalaman sa kulturang Tripoli (sa pagitan ng Danube at Dnieper, VI - III millennium BC), ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay tuyo ng mga acorn sa mga ovens, pinatatag ang mga ito sa harina at inihurnong tinapay mula rito.

Iniligtas ng mga misteryo para sa atin ang espesyal na papel na ginagampanan ng mga acorns bilang pagkain, sa isang banda, sibilisado, at sa iba pa - tradisyonal at patriyarkal. Ayon sa alamat, inilathala ng sinaunang manunulat na Griyego at heograpo na si Pausanias, ang unang lalaki na "Si Pelasg, na naging hari, ay nag-iisip na magtayo ng mga payag upang ang mga tao ay hindi mag-freeze at magbabad sa ulan, ngunit sa kabilang banda, hindi sila makapag-init ng init; sa parehong paraan, inimbento niya ang chiton ng sheepskin ... Bukod pa rito, pinalayas ni Pelasg ang mga tao mula sa pagkain ng mga berdeng dahon ng mga puno, damo at mga ugat, hindi lamang hindi nakakain, ngunit kung minsan ay kahit makamandag; sa halip, binigyan niya sila ng mga bunga ng mga oak, katulad ng mga tinatawag naming mga acorn. " Si Pelasg ay naging hari hindi lamang sa kahit saan, kundi sa Arcadia, sa gitnang rehiyon ng Peloponnese; doon, ito ay pinaniniwalaan, ay mahigpit para sa isang mahabang panahon, hindi nakikibahagi sa ibang mga tribo, ang mga orihinal na naninirahan sa Gresya, si Pelasghe, ay nabuhay. Na para sa sinaunang mga Griyego mismo, si Arkady ay isang simbolo ng patriarchalism, unang panahon, buod ng sibilisasyon, isang fragment ng ginintuang edad.

Herodot pa rin sa V siglo BC. er Tinawag niya ang mga naninirahan sa Arcadia na "mausisa": "Maraming mga acorn-eating husbands sa Arcadia ..."

Dapat pansinin na mayroong maraming uri ng mga puno ng oak. Ang pinaka "masarap" ay itinuturing na bato oak, isang puno ng evergreen, na kasalukuyang lumalaki sa katimugang Europa at sa Kanlurang Asya. Ang mga prutas nito - ang mga matikas na acorns ay ginagamit pa rin sa tradisyonal na lutuin ng ilang mga bansa.

Ipinapahiwatig ng mga sinaunang may-akda ang mga benepisyo at malawakang paggamit ng mga acorn. Kaya, pinuri ni Plutarch ang mga kabutihan ng oak, na nagsasabing "sa lahat ng mga ligaw na puno, ang oak ay nagdadala ng pinakamagandang bunga, ng hardin - ang pinakamalakas. Hindi lamang siya kumain ng tinapay mula sa kanyang mga acorns, ngunit nagbigay rin siya honey upang uminom ... "

Ang Medieval Persian na doktor na Avicenna sa kanyang treatise ay nagsusulat tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng mga acorn na tumutulong sa iba't ibang sakit, lalo na sa mga sakit ng tiyan, dumudugo, bilang isang lunas para sa iba't ibang lason, kabilang ang "lason ng mga arrow ng Armenian." Nagsusulat din siya na "may mga taong gayunman ay nakasanayan na kumain ng [acorns], at kahit na maghanda ng tinapay mula sa mga ito na hindi makapinsala sa kanila, at makinabang mula dito."

Sinasabi ng sinaunang Romanong manunulat na si Macrobius na ang walnut ay tinatawag na bunga ng Zeus at "dahil sa ganitong uri ng puno [ay may] mga mani na mas kasiya-siya kaysa sa isang puno ng ubas, yaong mga sinaunang tao na nag-isip na [ito na kulay ng nuwes] ay mahusay at kahawig ng isang bunga ng acorn, at isang puno na karapat-dapat sa Diyos, na tinatawag na prutas na ito ang bunga ng Jupiter. "

Sikat ang mga tribo ng mga Indian ng California, na ang pangunahing pagkain ay mga bunga ng acorn; higit sa lahat ang tinipon nila. Alam ng mga Indian na ito ang maraming paraan ng pagproseso, pag-iimbak at pagluluto ng iba't ibang uri ng pagkain mula sa mga bunga ng acorn at, dahil sa kanilang hindi maubos na mga reserba, ay hindi nalalaman ang gutom.

Dapat itong sabihin na sa mga panahon ng Antiquity ang bunga ng kahoy ay nauugnay hindi lamang sa pinaka sinaunang ginintuang edad, bilang pagkain ng mga unang tao; ito ang pagkain ng mahihirap, isang malupit na pangangailangan sa panahon ng kagutom. Napanatili niya ang gayong halaga sa maraming aspeto at sa susunod na mga panahon hanggang sa kamakailan lamang, sa partikular, alam na ang bunga ng acorn ay halo-halong sa pagluluto ng tinapay noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Sa Russia, sa pamamagitan ng paraan, acorn kape ay medyo kamakailan-lamang na ginawa.

Ang mga sinaunang may-akda ay nagbanggit din ng arbut, o presa, bilang pangunahing mga delicacy ng sinaunang. Ang planta na ito ay mula sa pamilyang heather, ang mga prutas nito ay bahagyang katulad ng mga strawberry. Ito ay natagpuan ngayon sa Eurasia na lubos na malawak sa isang ligaw na lumalagong form. Tellingly, ang sinaunang mga may-akda ay nagpahayag ng mga pagdududa tungkol sa kakayahang umangkop ng mga strawberry, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga tao na kainin ang mga bunga nito.

Ang sinaunang Griyegong manunulat na si Athenaeus, sa kanyang bantog na sanaysay na "The Feast of the Wise Men", ay nagsabi: "Sa pagtawag niya ng isang dwarf cherry tree, sumulat si Asklepiad Mirleisky sa mga sumusunod:" Sa lupain ng Vypha dwarf cherry ay lumalaki, ang ugat nito ay maliit. Sa totoo lang, hindi ito isang puno, dahil hindi ito lumalampas sa sukat ng isang rosas na bush. Ang mga prutas nito ay hindi makilala sa mga seresa. Gayunpaman, ang malalaking dami ng mga berry ay mabigat, tulad ng alak, at maging sanhi ng pananakit ng ulo. " Narito ang isinulat ni Asklepias; Tila sa akin na inilarawan niya ang isang puno ng presa. Ang mga berries nito lumalaki sa parehong puno, at kumakain ng higit sa pitong berries kumikita ng sakit ng ulo. "

Inirerekomenda na ang mga bunga ng arbuty, na kilala rin bilang punong presa, ay ginamit bilang isang nakalalasing na hindi lamang natutunaw ang tiyan ng sinaunang tao, kundi tinulungan din siya na pumasok sa estado ng kawalan ng kaalaman na kinakailangan para sa pagsasagawa ng mga ritwal, o para lamang makapagpahinga, pagpapalit ng nakalalasing na inumin o kasama nito. Ngunit kinikilala ng modernong mga aklat ng sanggunian ang planta na ito bilang nakakain, ibig sabihin, tinanggihan nila ang kakayahang ipakilala ang isang tao sa isang kawalan ng ulirat; Willy-nilly, ang isa ay dapat na tapusin na ang arbut ng unang panahon at ang arbut ng ngayon ay, medyo posibleng, dalawang magkaibang mga halaman.

Ang isa pang mapagmahal na init na lumalagong halaman na kilala mula pa noong sinaunang panahon ay ang lotus. Sa ilalim ng pangalang ito sa Antiquity iba't ibang mga halaman ay malinaw na nabanggit. Nagsusulat si Herodot tungkol sa mga lotus ng Ehipto: "Gayunpaman, upang mabawasan ang gastos sa pagkain, nakuha nila ang isa pang bagay. Kapag ang baha ay nagsisimula sa ilog at ang mga bukid ay nabahaan, maraming mga lilies ang lumalaki sa tubig, na tinawag ng mga Ehipsiyo ang lotus; Pinutol ng mga Ehipto ang mga liryo na ito, pinatuyo sa araw, pagkatapos ay hinukay ang mga buto ng binhi, katulad ng mga poppyo mula sa isang bulubunduking bulaklak na bulubundukin, at inihurnong tinapay mula sa mga ito sa apoy. Ang ugat ng halaman na ito ay nakakain din, medyo kaaya-aya sa panlasa, pag-ikot, laki ng isang mansanas. "

Ancient Greek botanist IV century BC. er Ang Theophrastus ay nagsusulat tungkol sa lotus-shrubs na karaniwang nasa North Africa at Southern Europe: "Kung tungkol sa lotus, ang puno ay napaka-espesyal: matangkad, ang laki ng isang peras o bahagyang mas mababa, na may mga dahon sa mga pagbawas na katulad ng mga dahon ng Kerme oak, itim na kahoy. Mayroong maraming mga uri nito, na nag-iiba sa prutas. Ang mga bunga ay ang laki ng isang bob; kapag hinog na, binabago nila ang kanilang kulay tulad ng mga ubas. Sila ay lumalaki tulad ng mirasong berries: isang makapal na tumpok ng mga shoots. Sa tinatawag na "lottophages," ang isang lotus ay lumalaki sa mga prutas na matamis, masarap, hindi nakakapinsala, at maging kapaki-pakinabang sa tiyan. Ang mas mahigpit ay ang mga walang binhi: mayroong iba't ibang uri. Ginagawa nila ang alak sa kanila. "

Ang Odyssey ay nahaharap sa "lottophages":

Nang ikasangpung araw ay naglayag kami.

Sa lupain ng lottophages, nabubuhay lamang sa bulaklak na pagkain.

Lumalabas sa matatag na lupa at sariwang tubig,

Malapit sa mga barko, ang mga high-speed comrade ay umupo sa tanghalian.

Pagkatapos naming lubos na tangkilikin ang pagkain at inumin,

Inutusan ko ang aking mga tapat na kasama upang pumunta at maghanap,

Ano ang isang lipi ng mga taong kumakain ng tinapay na naninirahan sa lupaing ito.

Pinili ko ang dalawang asawa at idinagdag ang tagapagbalita sa ikatlo.

Sa paraan na agad silang nag-set up at sa lalong madaling panahon ay dumating sa lottophages.

Ang mga pagkamatay ng mga lottophages sa aming mga kasama sa lahat

Hindi nila pinlano ito, ngunit binigyan lamang sila ng lasa ng lotus.

Ang sinuman sa prutas nito, pulot sa tamis ng pantay, panlasa,

Siya ay talagang ayaw na humantong sa pagsumite tungkol sa kanyang sarili, o upang bumalik,

Ngunit, kabilang sa mga husbands ng lottophagous, tuluy-tuloy na natitira, mga hangarin

Lotus upang kumain, tumigil upang bumalik at sa tingin.

Sa pamamagitan ng lakas ng mga ito sa mga barko na dinala ko, umiiyak, pabalik

At sa aming mga guwang na barko, nakagapos, inilatag sa ilalim ng mga bangko.

Mula noon, ang isla ng mga lotofages ay binanggit bilang kasingkahulugan para sa tukso at kasiyahan.

Nagsusulat si Herodot tungkol sa mga lotofagas ng isla, maliban sa mga taga-Ehipto, na kumakain ng harina ng lotus: "... Ang mga Lotothogs ay eksklusibo sa mga bunga ng lotus. Ang halaga ng [lotus na prutas] ay katumbas ng katumbas ng bunga ng puno ng mastic, at sa tamis nito ito ay katulad ng isang petsa. Si Lotophagi ay gumagawa din ng alak mula dito. "

Ang isa pang bagay ng pagtitipon ng sinaunang tao na naninirahan sa Eurasia sa Paleolithic panahon, ay maaaring Chilim water chestnut, na sa ilalim ng solid black shell ay naglalaman ng isang puting core. Ang labi ng nut na ito, na kung saan ay lubhang mahalaga sa mga tuntunin ng nutrisyon, ay matatagpuan sa pakikipag-ayos ng primitive na tao sa lahat ng dako. Ang planta na ito ay ginagamit parehong raw at pinakuluang, at inihurnong sa abo, ito ay din ground sa grits at harina. Ang Chilim ay lumalaki sa ibabaw ng mga lawa, marshes, sa mga ilog. Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, sa ilang mga lugar ito ay isang popular na produkto ng pagkain. Ipinagbibili ito sa mga pamilihan sa mga bag sa rehiyon ng Volga, Teritoryo ng Krasnodar, Gorky Region, sa Ukraine, sa Belarus at Kazakhstan. Ngayon ang Chilim ay karaniwan sa India at Tsina, kung saan sila ay nakikibahagi sa kanyang artipisyal na pag-aanak sa mga swamp at lawa.

Malinaw na ang mga bunga ng acorns, strawberries, lotus at iba pang nabanggit na mga halaman ay lumago mula sa temperatura hanggang sa subtropiko (Mediteranyo) na klasiko, na nagsisilbing isang additive sa pagkain para sa mga hunters ng mga ligaw na baka, pulang usa, roe deer, ligaw na pigs at iba pang mga hayop.

Ang mga mangangaso ng Mammoth at mga reindeer ay sari-sari ang kanilang pagkain sa iba pang mga pandagdag sa planta. Ang isa sa mga pinakasikat na halaman ng pagkain sa Siberia, ang Far East at Central Asia ay sarana, o ligaw na liryo, maraming mga species na kung saan ay kilala. Inuulat ng sinaunang mga pinagmumulan ng Intsik na ang mga mamamayan ng Timog at lalo na ng Timog-silangang Asya "mangolekta ng mga bunga ng pine (cones) at i-cut ang pulang ligaw na liryo, ang planta na" Qin ", nakapagpapagaling at iba pang mga ugat para sa pagkain."

May katibayan na ang mga mamamayan ng Urals at Siberia noong sinaunang mga panahon ay binayaran ang Golden Horde bilang isang parangal, bukod sa iba pang mga bagay, sa mga ugat ng panukala, na lubos na pinahahalagahan ng mga Mongol. Ang planta na ito ay malawak na ipinamamahagi sa mga tribo ng Siberian na pangangaso, bilang ebedensya ng lahat ng mga biyahero ng Ruso na inilarawan ang buhay ng mga tao ng Siberia sa XVIII - XIX na siglo. Kaya, binanggit ni G. Miller na kabilang sa mga halaman ng Siberia na kinain ng mga lokal na residente, ang pinakamahalaga ay sarana - "matamis na bilang isang singkamas" ay ang ugat ng mga liryo sa bukid na lumalaki sa lahat ng dako sa Southern at Middle Siberia.

Ayon sa mga obserbasyon ng S. P. Krasheninnikov, ang mga Kamchadal ay nagkakalat ng saranu (nilista niya ang hindi bababa sa anim na uri ng hayop - ang gansa na payo, malungkot na payo, payo ng oatmeal, round suggestion, atbp.) Sa tundra sa taglagas at nakalaan para sa taglamig ; ito, pati na rin ang iba pang mga halaman, ay inookupahan ng mga kababaihan. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan ang Russian traveler: "Sila ay hindi lahat ng gutom para sa pagkain, ngunit kapag ang Stern at sapat." Kaya, hindi kinakailangan upang mabawasan ang lahat ng nutrisyon ng mga tribo sa pangangaso lamang sa kasiyahan ng katawan sa mga protina, taba, bitamina at mineral - ang mga halaman ay kinakain ng mga ito dahil lang tila sila ay masarap. Tungkol sa Kamchadalov Krasheninnikov ay nagsulat din na "ang mga ito ay pinatutuyo, kumakain sila kahit na ang lute dish, bukod sa mga ito, at lalo na sa usa o tupa taba, steamed, hindi nila magawa."

Malaki sa unang sulyap, ang mga halaman ng tundra ay nagbigay ng maraming malasa at malusog na mga additives sa pagkain ng karne ng mga mangangaso. Sila ay kinakain sariwa sa maikling tag-araw, tuyo para sa isang mahabang taglamig. Kabilang sa sikat sa mga Siberian people of the plant ay fireweed, na inalis mula sa shell ng core ng stem at tuyo, pagtula sa araw o sa harap ng apoy. Ang iba't ibang berries ay nakolekta at kinain: "siksha, honeysuckle, asul-puti, cloudberry at lingonberry" (siksa ay isang floret, o uwak, hilagang baya, matapang, mapait sa panlasa), ginamit nila ang barko para sa ilang kadahilanan " Oak. Inilarawan ni Krasheninnikov ang proseso ng paggawa nito, tulad ng pinaniniwalaan, mga delicacy: "Ang dalawang babae ay umuupo at pinuputol ang makinis na tinapay na may mga palawit, na tila ang mga pansit ay nalinis at kinakain ... sa halip na konfektov sila ay natupok, at sila ay nagpapadala ng tinadtad na oak sa isa't isa".

I. I. Lindenau sa unang kalahati ng ika-18 siglo ay nagsabi na ang mga Yukagir ay kumakain "sa ilalim ng balat ng Birch at larch, na pinuputol nila sa manipis na piraso at pigsa. Ang ulam na ito ay may maayang kapaitan at nakapagpapalusog. " Ang Lamuts (ang lipas na pangalan ng Evens), ayon kay Lindenau, ay kumain ng iba't ibang mga ugat at damo: ".. Ang mga ito ay alinman sa pinatuyong o kinakain raw. Ang mga pinatuyong damo ay makinis na lupa at pinapanatili sa halip na mga siryal para magamit sa hinaharap. " Sa pinakuluang anyo kumain sila ng fireweed, dahon at mga ugat ng mga ligaw na beet, kale ng dagat. "Pine nuts at batang cedar buds ay tuyo, pagkatapos ay lupa at kinakain sa halip ng cereal."

Ang mananaliksik ng Aleman sa mga mamamayan ng Siberia na si G. Miller ay naniniwala na ang mga katutubo ng mga mamamayan ng Siberia ay kumain ng planta ng pagkain na "wala sa pangangailangan." Ayon sa kanya, ang pagtitipon ng mga ligaw na bawang (ligaw na bawang) at ligaw na sibuyas, Hogweed at Slyti ay laganap sa iba't ibang mga tribu; ang mga halaman na ito ay popular sa populasyon ng Ruso, nakikibahagi sa kanilang koleksyon at pag-aani, pati na rin ang baybayin. Noong tagsibol, pinutol ng mga naninirahan sa Siberia ang panloob na layer ng bark ng mga puno, pinatuyong at nilubog ang mga ito, nagdadagdag sa iba't ibang pagkain.

Sa pangkalahatan, ang mga pagkain ng halaman sa mga kondisyon ng mga rehiyon ng Arctic at mapagtimpi na klima ay kadalasang ginagamit bilang isang additive sa pangunahing produkto ng karne o by-product. Sa gayon, kabilang sa mga Yakuts, sinigang luto mula sa dugo, pine bark barko at sarana ay itinuturing na napakasarap na pagkain. Ang tradisyonal na ulam ng katutubong mga tao ng Chukotka ay emmrat, ang bark ng mga batang shoots ng polar willow. Tulad ng isinulat ni G. Miller, para sa emrat, "ang tumahol ay pinalo sa pamamagitan ng isang martilyo mula sa sanga ng sangay, pino ang natuklasan kasama ang frozen deer liver o dugo. Ang ulam ay matamis at kaaya-aya sa panlasa. " Sa Eskimos, ang makinis na tinadtad na karne ng karne na may mga dahon ng polar willow at isang halo ng mga maasim na damo na may taba ay popular: "Ang mga damo ay fermented sa isang sisidlan, pagkatapos ay halo sa taba ng selyo at frozen".

Ang mga ligaw na tsaa at butil ay isang ganap na bahagi ng pagkain ng primitive na tao; Sila ang naging batayan ng agrikultura. Subalit dahil ang mga ligaw na tsaa at butil ay halos ganap na pinalitan ng katulad na mga pananim ng sambahayan, mas mahirap hanapin ang mga bakas ng kanilang paggamit sa ibang mga panahon.

Ang mga paghuhukay na isinagawa sa Franhti Cave (Peloponnese, Greece) ay nagpapahiwatig na ang 10 libong taon na ang nakalilipas, ang mga naninirahan, mga mangangaso ng ligaw na toro at pulang usa, ay nakakuha ng mga ligaw na lumboy - lentil at vetch (isang uri ng mga ligaw na gisantes). Kaunting panahon, nagsimula silang mangolekta ng mga ligaw na cereal (barley, oats). Iminungkahing na ang mga naninirahan sa kuweba, na maaaring isaalang-alang ang mga unang magsasaka sa Europa, ay nagsimulang lumaki ang mga buto bago ang siryal.

Ang nutrisyon sa mga ligaw na halaman (at sa pangkalahatan lamang ang pagkain ng halaman) ay isinasaalang-alang sa simula ng sibilisasyon ng tao na isang tanda ng kahirapan. Sinabi ni Athenaeus si Aleksid, isang makata ng ika-4 hanggang ika-3 siglo BC. er:

Namin ang lahat ng waks maputla

Sinasaklaw na mula sa gutom.

Lahat ng aming pagkain ay binubuo ng beans,

Lupin at mga gulay ...

May mga rap, vetch at acorns.

May mga Vika-peas at "Bulba-onion",

Cicadas, ligaw na peras, peas ...

Tandaan na ginagamit ang mga butil at mga binhi sa timog na rehiyon ng Eurasia, samantalang ang mga katutubong mamamayan ng Siberia ay hindi nagpakita ng anumang pagkahilig upang mangalap ng mga ligaw na halaman o magsasaka. Dito ay maaaring sumangguni sa klimatiko mga kondisyon na pumigil sa paglilinang ng butil, ngunit maraming mga lupain ng Siberia ay matagumpay na inihasik ng butil sa siglong XIX, nang dumating ang mga Russian settler. Samakatuwid, ang dahilan ay wala sa klima.

Ang mga mamamayan ng Slavic ay hindi nagpabaya sa pagtitipon ng mga ligaw na damo at mga damo; Ang pag-aani ng damo ay likas na ritwal din, at ang mga halamang gamot ay minamahal ng mga tagabaryo, dahil nagdala sila ng pagkakaiba-iba sa karaniwang pagkain. Kaya, ang mga Belarusians sa tagsibol ay naghahanda ng isang ulam ng "lapis"; Ito ay binubuo ng iba't ibang mga damo, bukod sa mga ito ay kulitis, snyt, hogweed (tinatawag na "borsch"), quinoa, kastanyo, maghasik ng tistle. Nang kawili-wili, sa siglong XIX, ang ulam na ito ay inihanda sa lumang, halos primitive na paraan: inilalagay nila ang nakolekta na mga halaman sa sahig na gawa sa kahoy o ng barko, pinuno ito ng tubig at naghagis ng mga bato, na pinainit sa mga baga, doon.

Sa Russian North, ang pagtitipon ng mga ligaw na damo ay kadalasang bahagi ng isang tradisyunal na bakasyon, tulad ng pagtitipon ng mga ligaw na sibuyas sa Vyatka at Vologda gubernias. Kinain nila ito raw, mas madalas na pinakuluan. Ang pagtitipon ng mga ligaw na damo sa simula ng pag-aayuno ni Petrovsky ay sinamahan ng mga kasayahan ng kabataan. Sa kamakailang nakaraan ng mga ligaw na halaman na popular sa mga Eastern Slavs, ang pagbanggit ay dapat na ginawa ng kastanyo, na ang mga maasim na dahon ay kinakain raw, ang tinatawag na kuneho na repolyo at ligaw na asparagus, na, gaya ng isinulat ni DK Zelenin, "minsan ay nagpapakain sa buong pamilya ng mga dukha na walang tinapay. Ang halaman na ito ay kinakain raw at pinakuluan. "

Sa ilang mga lugar sa hilaga-kanluran ng Rusya, Poland, Hungary, Alemanya, kumain sila ng dumarami na damo na mannik. Ang mga butil ay ginawa mula sa mga butil nito, na tinatawag na Prussian o Polish manna. Mula sa ito ay nakuha "sinigang, napaka namamaga, kaaya-aya sa lasa at masustansiya."

Sa lahat ng nabanggit sa itaas, ang dalawang halaman na kabilang sa pamilya Amaryllid ay mga satelayt ng mga tao mula sa sinaunang mga panahon, hindi bababa sa huling limang libong taon - sa lahat ng dako, sa buong kontinente ng Eurasia at sa hilaga ng Africa, anuman ang klimatiko kondisyon, una sa ligaw, at lumaki sa hardin. Ang mga ito ay mga sibuyas at bawang, ang parehong mga pamilya ng bulbous, sila ay pinili ng hiwalay, maiugnay sa kanila iba't ibang mga kahanga-hangang mga katangian. Mayroon silang mahalagang papel sa mga gawaing gawa-gawa, bagama't sa pangkalahatan ay natupok ang mga halaman, gaya ng nararapat, sa pamamagitan ng isang tao ng panahon ng pre-agrikultura, napakaliit na naging mga bagay ng mahiwagang pagkilos.

Nangyari ang bawang at mga sibuyas na nalito at kahit na kinuha bilang isang halaman; sa iba't ibang mga bersyon ng parehong mga sinaunang teksto, maaari itong maging parehong bawang at bombilya - lalo bombilya - sibuyas. Ang Leeks, shallots ay ang mga tagumpay sa kabila ng sibilisasyon, at dahil dito ay walang salita tungkol sa mga alamat o manuskrito tungkol sa mga ito.

Ang bawang at mga sibuyas (pangunahin na bawang) ay ang ilang mga halaman na pinarangalan upang maging layunin ng relihiyosong pagsamba at bahagi ng sakripisyo. Sa sinaunang Egyptian tombs na kabilang sa III millennium BC. e., hindi lamang nila nakita ang mga larawan ng bawang at mga sibuyas sa mga dingding, kundi pati na rin ang napaka makatotohanang mga modelong luwad ng bawang. Ang mga taga-Ehipto ay malawak na gumamit ng bawang at mga sibuyas sa isang seremonya ng libing; sa paghahanda ng katawan para sa paglibing, pinatuyong mga ulo ng bawang at mga sibuyas ang inilagay sa mga mata, tainga, binti, dibdib at malalim na tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinatuyong ulo ng bawang ay matatagpuan din sa mga kayamanan ng nitso ni Tutankhamun.

Romanong makata noong unang siglo AD er Juvenal sneered sa tulad ng isang pinapanigang saloobin ng mga taga-Ehipto sa Amaryllises:

Ang mga sibuyas at mga leeks ay hindi maaaring nadumhan doon, nakagat ng ngipin.

Anong uri ng mga banal na bansa kung saan ang mga hardin ay ipanganak

Isang uri ng diyos!

Ang Byzantine chronicler na si Georgy Amartol ay nagsasabi ng parehong bagay, sa isang magkaibang paraan. Sa kanyang "salaysay", na pinagsama noong ika-9 na siglo, binabanggit ang paganong paniniwala ng iba't ibang mga tao noong unang panahon, hinahatulan niya ang mga Ehipto kaysa sa iba: "Kung ikukumpara sa ibang mga tao, ang idolatriya ay lumaki hanggang sa hindi lamang sila mga baka at kambing , at sa mga aso, at mga unggoy ay nagsilbi, gayundin ang bawang, at mga sibuyas, at marami pang ibang karaniwang halaman, ay tinawag at sinamba ng mga diyos (kanila) dahil sa kanilang malaking kasamaan ".

Sikat na pagsamba ng bawang sa Russia. Sa "Salita ng isang taong nagmamahal kay Kristo at isang masigasig sa pamamagitan ng pananampalataya na may pananampalataya", na tinutukoy ng mga mananaliksik sa ika-11 siglo, inilalantad ng may-akda ang paganong kaugalian ng kanyang mga kapanahon, na naglagay ng mga bawang sa mga mangkok bilang tanda ng paggalang sa kanilang mga diyos: "... at ang bawang ng Diyos ay nilikha ng Diyos - ang isang kapistahan, lalo na sa mga kasalan, ay pagkatapos ay ilagay sa mga timba at sa mga mangkok, at uminom sila at magsaya tungkol sa kanilang mga idolo. "

Ang bawang ay matagal nang itinuturing na isang simbolo ng pagkamayabong at samakatuwid ito ay malawakang ginagamit sa mga seremonya ng kasal noong unang panahon: "Sa Slovene sa mga kasalan, inilagay nila ang kahihiyan at bawang sa mga timba upang uminom" (sa opinyon ni B. A. Rybakov, ang mga maliliit na mga diyalogong idolo na gawa sa kahoy ay sinasadya bilang kahihiyan). Iningatan ng bawang ang halaga nito sa panahon ng mga kasalan at sa ibang pagkakataon. Kaya, noong ika-19 na siglo, nagsuot ng isang nobya para sa isang kasal sa Russian North, siya ay nakabitin sa kanyang dibdib sa isang "panalangin ng Linggo (" Maaaring bumangon muli ang Diyos ... ") na nakasulat sa isang piraso ng papel at pinagsama, ang bawang at vitriol ay natahi sa isang basahan.

Ang tradisyon ng sakripisyo at pagsamba ng mga sibuyas at bawang ay napapanatili sa loob ng mahabang panahon sa iba pang mga mamamayang Slaviko, gaya ng isinulat ni A. Afanasyev. Kaya, sa Bulgaria sa St. George's Day, "ang bawat may-ari ng bahay ay tumatagal ng kanyang tupa, umuwi at kumakain sa isang dumura, at pagkatapos ay dadalhin ito, kasama ang tinapay (tinatawag na diyosa), bawang, sibuyas at maasim na gatas, sa bundok ng St. George. Ang isang katulad na kaugalian ay karaniwan sa siglong XIX sa Serbia, Bosnia at Herzegovina.

Sa Russia, sa unang Tagapagligtas sa mga nayon, "pinabanal ng mga grandfather ang parehong mga karot, at bawang, at mga paschanit." Iyon ay, ang bawang ay pinabanal ng simbahan ng simbahan.

Kung gayon, hindi mo matandaan ang sikat na isla ng Buyan sa Rusya, na sa loob ng ilang dekada ngayon ang mga mananaliksik ng sinaunang sinaunang Ruso ay nagsisikap na kilalanin ang tunay na mga heyograpikong bagay. Narito lumalaki ang banal na owk, ang mundo puno, na kung saan ang puso ng Koschei ay nakatago. Ang Belgoryuch, ang banal na bato ng Alatyr, "ang ama ng lahat ng mga bato," na pinagkalooban ng mahiwagang pag-aari, ay matatagpuan din dito. Mula sa ilalim ng mga Alatyr na nakakagamot na mga ilog na kumalat sa buong mundo. Ang isla ay nagpupunta din sa trono ng mundo, nakaupo sa isang dalaga na nagpapagaling ng mga sugat, nabubuhay sa matalinong ahas na si Garafen, riddles, at mahiwagang ibon ng Gagan na may bakal na tuka at kuko ng tanso, na nagbibigay ng gatas ng ibon.

At dito sa koleksyon na ito ng mga kamangha-manghang mga himala ay may isang lugar at bawang: "Sa dagat, sa Kiana, sa isla sa Buyan, may isang inihurnong toro: pinupukpok na bawang sa likod, diced mula sa isang gilid, at kinain mula sa kabilang panig!" Bull ay isang sagradong hayop , ang bawang ay isang banal na halaman, magkasama sila ay sumasagisag sa parehong sakripisyo sa mundo at pagkain sa mundo.

Ang mahalagang papel ng bawang ay kagandahan. Mula pa noong una, maraming mga lupain ang itinuturing na isa sa pinakamabisang paraan upang labanan ang lahat ng uri ng kasamaan. Ang function na ito ay una proteksiyon sa pangkalahatan, ngunit pagkatapos ay nakuha ng isang pagdadalubhasa, ayon sa kung saan ito ay laban sa eksklusibo mystical pwersa.

Sa sinaunang Greece, ang bawang ay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng kulto ng diyosang Hecate. Sa bagong buwan, ang mga sinaunang Greeks ay nag-organisa ng mga "bawang" na parangal sa Hecate, ang reyna ng underworld, ang kadiliman ng mga pangitain sa gabi at pangkukulam. Siya rin ang diyosa ng mga witches, makamandag na mga halaman, at maraming iba pang mga mahiko na katangian. Ang mga sakripisyo ay naiwan sa mga sangang daan. At ang sinaunang Greek naturalist na si Theophrast ay nagbanggit ng koneksyon sa pagitan ng bawang at mga sangang daan sa kanyang treatise na "Character," na tumutukoy sa isang tao na sumasailalim sa pamahiin: "Kung mapapansin mo ang isang tao mula sa mga nakatayo sa sangang daan, nakoronahan ng isang bawang ng bawang, siya ay bumalik sa bahay at sa ulo, ay nagsasabi sa kanya na tumawag sa mga priestesses upang makakuha ng isang hugas ... "

Ang bawang, na inilagay sa sinaunang mga libingang Griyego, ay nilayon upang itaboy ang mga masasamang pwersa. Ang katotohanan na ang bawang ay itinuturing na isang epektibong paraan ng paglaban sa kasamaan, sabi ni Homer. Sa anumang kaso, sa isang mahiko halaman, sa tulong ng kung saan Odysseus fights sa masasamang sorceress Circe, maraming mga mananaliksik makita ang tiyak na bawang. Ang lunas ay ibinigay sa kanya ng diyos na si Hermes, naghahangad na protektahan siya mula sa masasamang pagbaybay:

Kaya sinabi, Hermes ibinigay sa akin ng isang nakakagamot na lunas,

Tinatanggal siya mula sa lupa, at ipinaliwanag ang kanyang kalikasan sa akin;

Ang ugat ay itim, ang mga bulaklak nito ay gatas.

"Manalangin" ang pangalan ng kanyang mga diyos. Hindi madaling buksan ang tool na ito

Mortal na mga lalaki. Para sa mga diyos, walang imposible para sa kanila.

Alam din na hindi pinapayagan ang bawang sa mga templong Griyego; Ito ay binanggit ni Athenaeus: "Si Stilpon ay natulog nang walang pagpigil sa templo ng Ina ng mga Diyos, kumakain ng bawang, bagama't pagkatapos ng pagkain ay ipinagbabawal kahit na pumasok sa threshold. Ang diyosa ay nagpakita sa kanya sa isang panaginip at sinabi: "Paano ka, Stilpon, pilosopo, lumabag sa batas?" At sa isang panaginip sinabi niya sa kanya: "Bigyan mo ako ng iba pa at hindi ako kumain ng bawang". Marahil na ang dahilan ng pagbabawal ng bawang sa mga sinaunang templo ay na ito ay itinuturing na isang paraan upang takutin ang anumang mahiwagang at mystical na kapangyarihan, hindi lamang kasamaan.

Sa Slavic tradisyon, nakikita namin ang isang malapit na kaugnayan ng bawang na may isang ahas, isa sa mga pinakalumang primitive na mga imahe; Ang bawang ay popular na tinatawag na "damo damo". Sa mga Slav, ang bawang ay lumilitaw sa iba't ibang guise, bilang simbolo ng kasal, bilang isang paraan upang makakuha ng mahiwagang kapangyarihan, bilang isang paraan ng pag-master ng mystical na kaalaman at pag-unawa sa wika ng mga hayop. Kasabay nito, ang bawang ay isang di-mapaghihiwalay na bahagi ng pagkain ng Pasko, dahil natiyak nito ang kaligtasan ng bakasyon. At, siyempre, ayon sa popular na paniniwala, ang bawang ay ang pinakamahusay na paraan upang itakwil ang lahat ng mahiwagang kasamaan mula sa sarili nito at sa tahanan nito.

Talakayin natin mula kay A. N. Afanasyev, ang pinakakumpleto sa paggalang na ito:

"Ang memorya ng gawa-gawa damo ahas ay higit sa lahat pinagsama sa bawang at sibuyas ... Ayon sa Czechs, ligaw na bawang sa bubong ng bahay pinoprotektahan ang gusali mula sa kidlat. May paniniwala sa Serbia: kung bago ang Annunciation, patayin ang isang ahas, magtanim ng isang bawang bombilya at palaguin ito sa kanyang ulo, pagkatapos ay itali ang bawang na ito sa takip, at ilagay ang takip sa ulo, pagkatapos ay ang lahat ng mga witches ay tumakas at magsimulang tanggalin ito - siyempre, dahil dakilang kapangyarihan; sa parehong paraan, ang maruming mga espiritu ay nagsisikap na makawin ang isang tao ng mahiwagang kulay ng isang pako ... Ang bawang ay iniuugnay sa kapangyarihan upang itaboy ang mga witches, mga karumal-dumal na espiritu at karamdaman. Para sa lahat ng mga Slav, binubuo niya ang kinakailangang kaakibat ng hapunan sa gabi ng Pasko; sa Galicia at sa Ukraine, ngayong gabi ay inilagay nila sa harapan ng bawat aparato sa ulo ng bawang o sa halip ay inilagay nila ang tatlong ulo ng bawang at labindalawang mga sibuyas sa dayami, kung saan ang talahanayan ay natatakpan; Ginagawa ito upang maprotektahan laban sa sakit at masasamang espiritu. Upang ipagtanggol ang kanyang sarili mula sa mga witches, ang mga Serbs kuskusin ang kanilang soles sa kanilang soles, dibdib, at sa ilalim ng kanilang mga armas juice ng bawang; Ang mga Czech na may parehong layunin at para sa pagsugpo ng sakit ay nakabitin sa itaas ng mga pinto; Ang madalas na pag-uulit ng salitang "bawang" ay maaaring mapupuksa ang pag-atake ng diyablo; sa Alemanya sa tingin nila na ang mga tsvergs ay hindi pinapayagan ang mga sibuyas at lumipad palayo, maririnig ang amoy nito. Sa ilang mga nayon ng katimugang Rusya, kapag ang kasintahang babae ay pumupunta sa simbahan, siya ay nakatali na may isang ulo ng bawang sa isang tirintas, upang pag-ayaw sa pagkasira. Ayon sa salitang Serbiano, pinoprotektahan ng bawang ang lahat ng kasamaan; at sa Russia sinasabi nila: "ang sibuyas ng pitong sakit", at sa panahon ng kulot na kulot, kinikilala ng mga magsasaka na kinakailangan upang dalhin ang mga sibuyas at bawang sa kanila at kainin sila nang madalas hangga't maaari ".

Naniniwala rin na ang bawang ay nagbibigay sa mga tao ng mas malaking pisikal na lakas. Kaya, nagsusulat si Herodotus na ang mga tagabuo ng Egyptian pyramids ay tumanggap ng mga sibuyas at bawang sa maraming dami, upang ang gawain ay nagpatuloy. Binasa niya ang inskripsyon dito sa isang paglalakbay sa pader ng piramide ng Cheops. Alam din na ang mga atleta na lumahok sa Ancient Greece sa Olympic Games, bago ang kumpetisyon, kumain ng bawang, bilang isang uri ng "doping."

Ang mga sibuyas at bawang ay isang mahalagang bahagi ng rasyon ng mga sundalo, ang pinagmumulan ng kanilang lakas. Ang sinaunang Griyego na comedian V century na si Aristophanes sa kanyang comedy "Riders", na naglalarawan sa mga koleksyon ng mga sundalo sa kalsada, ang unang sinabi ng lahat na "kinuha nila ang mga sibuyas, bawang."

Sa Slavic kultura, ang pag-andar ng bawang na ito ay nakatanggap ng makasagisag na kahulugan, posible at hindi kumain ito, ito ay sapat na upang magkaroon ito sa iyo upang madagdagan ang lakas. Kaya, isang taong naglalakad sa hukuman o larangan ng labanan ay pinayuhan na maglagay ng "tatlong clove ng bawang" sa kanyang bota. Ang tagumpay ay garantisadong.

At siyempre, mula sa sinaunang mga panahon alam nila at pinahahalagahan ang mga katangian ng nakakagamot ng bawang. Sa isa sa pinakamatandang medikal na mga treatise na bumaba sa ating panahon, ang tinatawag na Ebers papyrus (pinangalanang mula sa Aleman na Egyptologist na natagpuan sa kanya at mga petsa mula sa ika-16 siglo BC), ang mga bawang at sibuyas ay binabanggit nang maraming beses sa paggamot ng iba't ibang sakit. Gayunpaman, ang kagiliw-giliw na mapagkukunang sorpresa na ito na may kapwa pagkakaiba-iba at ang maraming iba't ibang mga recipe ng pagpapagaling, at ang kanilang pagkalalaki. Kabilang sa mga ingredients ang mga tail tail mouse, at hooves ng asno, at gatas ng lalaki. Ang lahat ng ito ay madalas na sinamahan ng bawang at sibuyas, na mga sangkap ng maraming droga. Narito ang isang recipe para sa isang lunas para sa pangkalahatang kahinaan: "Cook mabaho karne, damo patlang at bawang sa taba ng gansa, tumagal ng apat na araw." Ang pangkalahatang lunas, na tinatawag na "ang perpektong gamot laban sa kamatayan," ay binubuo ng mga sibuyas at bula ng beer, na ang lahat ay kinagat at kinuha nang bibig. Laban sa mga impeksyong babae, ang isang "shower ng bawang at isang sungay ng isang baka" ay inirerekomenda, tila, nilundag. Upang iayos ang ikot ng panregla, pinapayuhan itong gamitin ang bawang na may halong alak. Ang artipisyal na pagpapalaglag ay dapat na na-promote sa pamamagitan ng mga sumusunod na recipe: "Figs, sibuyas, acanthus halo-halong na may honey, ilagay sa tela" at mag-aplay sa tamang lugar. Ang Acanthus ay isang pangkaraniwang halaman ng Mediteraneo, ginawa ang kasaysayan ng mga kapitulo ng kautusang Corinto.

Ang mga sinaunang Greeks ay inilarawan nang detalyado ang epekto ng bawang sa katawan ng tao. Ang ama ng gamot na si Hippocrates ay naniniwala na ang "bawang ay mainit at mahina; ito ay diuretic, mabuti para sa katawan, ngunit masama para sa mata, para sa, na gumagawa ng isang makabuluhang hugas ng katawan, ito weakens ang paningin; ito relaxes at nag-mamaneho ng ihi dahil sa kanyang mga pag-aalay ng pampalasa. Pinakuluang, ito ay weaker kaysa raw; ito ay nagiging sanhi ng hangin dahil sa pagpapanatili ng hangin. "

Ang isang naturalista na nanirahan nang kaunti mamaya, si Teofrast, ay nagbigay ng pansin sa kung paano lumalaki ang bawang at kung anong uri ng mga sibuyas ang umiiral. Isinulat niya ang tungkol sa "tamis, kaaya-ayang amoy at kalakasan" ng bawang. Binanggit din niya ang isa sa mga varieties, na "hindi mag-uod, ngunit ilagay sa isang vinaigrette, at kapag lupa, ito ay bumubuo ng isang kamangha-manghang halaga ng foam." Kinukumpirma nito ang katunayan na sa sinaunang Greece, ang bawang, bilang panuntunan, ay kinakain na pinakuluan kaysa raw. Ang sinaunang Griyegong "vinaigrette", ayon sa iba pang mga mapagkukunan, ay binubuo ng keso, itlog, bawang at bawang, na tinimplahan ng langis ng oliba at suka.

Ang kasunod na kasaysayan ng bawang at mga sibuyas sa gamot ay maaaring tawaging isang prusisyon sa tagumpay. Ang kanilang mga ari-arian ay inilarawan sa detalyado, sila ay naging pangunahing mga bahagi ng maraming mga kailangang-kailangan therapeutic ahente. Bawang ay maiugnay sa isang iba't ibang mga katangian - mula sa unibersal antiseptiko sa aphrodisiac. Sa ilang mga panahon ng kasaysayan, ang bawang ay itinuturing na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng sakit. Sa Middle Ages, ang isang kuwento ay kumalat tungkol sa kung paano nai-save ng bawang ang lungsod, ayon sa isang bersyon - mula sa salot, sa iba pang mga - mula sa kolera, sa anumang kaso, itataas ito sa mata ng mga tao.

At siyempre, ang bawang ay itinuturing na pinakamahusay na gamot para sa kagat ng ahas; Kaya, ang pangmatagalang relasyon na iniuugnay sa bawang na may mga ahas, mga dragon at iba pang mga mystical na nilalang ang dumaan sa mga bagong anyo.

Sa wakas, ang bawang para sa maraming millennia ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon, ang pinakakaraniwang at pangkaraniwang pampalasa sa maraming mga bansa, bagaman sa ilang mga panahon ito ay itinuturing na pagkain para sa mahihirap lamang.

Malawak ang bawang sa Mesopotamya. At hindi lamang sa mga ordinaryong tao. Sa isang bato stele sa lungsod ng Kalah Ashurnatsirpal II, iniutos niya ang isang detalyadong imbentaryo ng mga kahanga-hangang pista ng hari, inayos niya, kung saan ang mga sibuyas at bawang occupied isang mabigat na lugar sa mga feasts. Sa sinaunang Ehipto, ang bawang ay hindi lamang nagsisilbing batayan para sa mga potensyal na nakapagpapagaling, ngunit malawak din itong ginagamit sa kusina, na pinatunayan ng Lumang Tipan. Ang mga tao ng Israel na tumakas mula sa Ehipto, na nasa ilang, ay naligtas mula sa gutom sa pamamagitan ng Panginoon, na siyang nagpadala sa kanya ng manna. Gayunpaman, sa lalong madaling panahon ang mga tao ay nagsimulang magreklamo, na may mga luha kung paano sa Ehipto sila kumain "... parehong mga sibuyas, at mga sibuyas at bawang; ngunit ngayon ang aming kaluluwa languishes; walang anuman, lamang manna sa ating paningin "(Num.11: 5-6).

Ancient Greek poet of IV century BC. er naglilista ng araw-araw na pagkain ng mga ordinaryong tao:

Ngayon alam mo kung ano sila -

Tinapay, bawang, keso, flat cake -

Libre ang pagkain; ito ay hindi tupa

Napapanahon, hindi inasnan na isda,

Non-whipped cake, sa blight

Imbento ng mga tao.

Ang manlalakbay na Italyano na si Marco Polo, na bumisita sa Tsina sa pagtatapos ng ika-13 siglo, ay inilarawan ang mga kakaiba ng lutuing Tsino sa timog-kanluran ng bansa: at kumain. Ang mga mayaman ay kumakain din ng hilaw na karne: iniutos nila na paikutin ito ng makinis, basa-basa ito sa solusyon ng bawang na may magagandang pabango, at kinain nila ito, tulad ng pinakuluang karne, tulad ng sa amin. "

Sa Inglatera, sa Middle Ages, ang bawang ay mapagmataas na itinuturing bilang isang produkto ng nagkakagulong mga tao. Ang J. Chaucer sa "The Canterbury Tales" ay nagpapakita ng walang kabuluhan at labis na hindi nakakaakit na figure ng tagapamahala, na, binabanggit namin mula sa orihinal, "napaka mahal ang bawang, sibuyas at bawang, at mula sa mga inumin na malakas na alak, pula bilang dugo."

Sa Shakespeare, nakita namin ang isang "koleksyon" ng mayaman na bawang, lahat sa konteksto ng pag-uusap tungkol sa mga nagkakagulong mga tao. Sumasang-ayon ang mga katawa-tawa na mga artista mula sa "Midsummer Night's Dream" bago ang pagganap: "Ang pinakamamahal na aktor, huwag kumain ng alinman sa mga sibuyas o bawang, sapagkat kailangan nating ipaalam ang isang matamis na paghinga ..." Tungkol sa Duke sa "Measure for Measure" sinasabi nila na " kasama ang huling pulubi na babae na nakahiga ng mabaho na bawang at itim na tinapay. " Sa "Winter Fairy Tale" sa mga sayaw ng magsasaka, ang mga batang babae ay nakikipagtalik sa mga kabataan:

  ang may-akda    Sergeeva Alla Vasilievna

§ 8. "Ang sopas at sinang-ayunan ang ating pagkain." Minsan ang kusina ay nagsasalita ng higit pa sa mga tao kaysa sa mga salita ng pambansang awit. Ang pinakamaliit na paraan upang maunawaan ang isang banyagang kultura (pati na rin sa puso ng isang tao) ay sa pamamagitan ng tiyan. Ligtas na sabihin na ang tunay na lutuing Russian sa West ay hindi kilala.

   Mula sa librong Home life at customs ng Great Russian people sa XVI at XVII centuries (essay)   ang may-akda    Kostomarov Nikolai Ivanovich

   Mula sa aklat ng Edad ng Ramesses [Gen, relihiyon, kultura]   may-akda Monte Pierre Mula sa aklat Ang Araw-araw na Buhay ng Highlanders ng North Caucasus sa ika-19 Siglo   ang may-akda    Kaziev Shapi Magomedovich

   Mula sa aklat para sa kamay sa guro   ang may-akda    Koleksyon ng mga workshop

VG Nioradze "Lahat ng tao ay mabuti ... Ang lahat ng tao ay masama ..." o "Ang affirmative ay mayaman." Ang pagtanggi sa mahihirap na "May-akda - Valeria Givievna Nioradze, Doktor ng Pedagogical Sciences, Propesor, Academician ng Academy of Pedagogical at Social Sciences, Knight of the Humane

   Mula sa aklat na Mga Kahilingan ng laman. Pagkain at sex sa buhay ng mga tao   ang may-akda    Reznikov Kirill Y.

   Mula sa aklat na Lezgins. Kasaysayan, kultura, tradisyon   ang may-akda

   Mula sa aklat na Avarians. Kasaysayan, kultura, tradisyon   ang may-akda    Gadzhieva Madlena Narimanovna

   Mula sa aklat na Relihiyosong Kasanayan sa Modern Russia   ang may-akda    Koponan ng mga may-akda

Mula sa aklat na Silent Killers. World history of poisons and poisoners   may-akda MacInnis Peter

   Mula sa aklat na Mga Sakramento ng Pagluluto. Gastronomikong kadakilaan ng sinaunang mundo   ang may-akda    Sawyer Alexis Benoit

   Mula sa aklat na The Kitchen of the Primitive Man [Gaano katagal ginawa ang pagkain ng tao]   ang may-akda    Pavlovskaya Anna Valentinovna

8. Ano ang kinain ng mga tao noong unang panahon. Karne Ito ay napakahirap, ngunit posible, upang buuin muli kung ano at kung paano niluto at kumain ang mga sinaunang tao. Ang ebidensiya ng arkeolohiko ay napanatili, may katibayan ng antropolohiya at biology; Ang mga modernong paraan ng pagtatasa ay nagpapahintulot na ibalik ang sistema ng supply ng kapangyarihan sa pamamagitan ng

Hindi bababa sa kamalayan na halos wala silang pagpipilian sa nutrisyon. Posible na ngayon, at pagkatapos ang anumang pagkain ay kaligayahan na. At ang site ay magsasabi sa iyo ngayon tungkol sa ilang mga katotohanan tungkol sa kung ano ang aming malalayong ninuno kumain at kung paano.

Balanseng diyeta

Salungat sa popular na paniniwala na ang mga sinaunang ninuno ng tao ay aktibo ng mga kinakain ng karne, ipinakita ng archeological analysis na kumain sila ng karne at mga halaman halos pantay. At parehong Cro-Magnon at Neanderthals.

Kaldero

Natutuhan ang sangkatauhan na lumikha ng luwad na kaldero halos 18 libong taon na ang nakalilipas. Narito ang mga ito ay ginagamit lamang ng eksklusibo para sa pag-iimbak ng pagkain, dahil sila ay marupok at manipis na napapaderan. At ang unang palayok, na naging napakalakas na posible na mapapatay ang isang bagay dito, ay natagpuan sa Libya at kabilang sa anim na libong taon BC.

Spice

Ang isang bagay ay magluto ng pagkain kahit papaano, upang hindi mamatay ng gutom. Masyadong isa pa ay upang gawin ito upang ito ay masarap. At ayon sa arkeolohikal na katibayan mula sa anim na libong taon BC, naging malinaw na ang mga tao ay nagsimula na gumamit ng pampalasa. Wild mustard at petiole na bawang.

Mga ngipin

Natuklasan ng mga arkeologo ang mga ngipin na kabilang sa ika-14 na millennium BC, kung saan ang mga bakas ng primitive na interbensyon ng ngipin ay malinaw na sinusubaybayan. Iyan ay - isang lubak na butas sa loob ng ngipin, mula sa kung saan ang mga labi ng pagkain na kailangan upang makuha sa pinakasimpleng palito. Sa pamamagitan ng paraan, salungat sa popular na paniniwala, ang mga ngipin ng aming mga ninuno ay mas mababa lamang ang nasaktan kaysa sa ginawa namin.

Mga siryal

Matagal bago ang pagdating ng pagsasaka, ang mga tao ay aktibong gumamit ng mga ligaw na damo para sa pagkain. Ang pinakalumang katibayan ng ito ay isang nakakagiling bato na 32 libong taong gulang, kung saan natagpuan ang mga particle ng primitive oatmeal.

Keso

Ang pagluluto keso ay isang mahirap na proseso dahil ito ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng keso maliit na bahay at patis ng gatas. At ayon sa pananaliksik, ang mga sinaunang tao ng 5.5 millennia BC ay alam kung paano ito gagawin. At sila ay labis na aktibo sa ito, dahil ang keso ay mas madali upang digest gatas.

Mga Pagong

Sa yungib ng Kesem ay natagpuan ang labi ng isang sinaunang-panahon pagong para sa mga apat na daang libong taon, na kung saan ay welded sa isang ligtas na paraan sa sarili nitong shell. Ito, siyempre, ay hindi pagong na sopas, ngunit isang mahusay na patotoo sa katotohanan na sa oras na iyon ang mga tao ay ginustong iba't ibang pagkain. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi kahit Neanderthals.

Naniniwala rin kami na interesado kang malaman na nagsimula itong lumago nang mahaba bago ang hitsura ng isang tao nang dalawang beses na marunong. Naunawaan na ng mga Neanderthal ang isang bagay sa paggamot at pagsusuri.