Draft na kalidad ng beer. Paano pumili ng magandang beer

Iba ang beer! Kukumpirmahin ng bawat brewer ang axiom na ito. Palaging may pagpipilian ang mga mamimili: bumili ng draft beer, de-boteng beer o sa mga lata na bakal. Sa katunayan, isang kawili-wiling tanong: aling beer ang mas mahusay, draft o de-boteng?

Ang beer ay nakabote sa iba't ibang lalagyan: mga bote, lata, keg, mga alagang hayop, ngunit ang mga beer ay kadalasang ginagawa gamit ang iba't ibang teknolohiya para sa bawat uri ng packaging. I-debunk o kumpirmahin natin ang ilang mito tungkol sa beer, draft at bottled.

Ang tunay na beer ay isang buhay na inumin, na hindi maiimbak ng mahabang panahon. At ito ang tapat na katotohanan. Ang naka-package na beer ay malamang na na-filter at na-pasteurize. Ang live na beer ay "nabubuhay" nang hindi hihigit sa isang buwan. Kung ang packaging ay nagpapahiwatig ng isang panahon ng ilang buwan, huwag linlangin ang iyong sarili: may mga preservatives. Naturally, ang malumanay na teknolohiya sa paggawa ng serbesa ay inilalapat sa totoong live na serbesa upang ma-enjoy natin ang masaganang lasa ng mga hops at masaganang mabangong aroma.

Habang tinatangkilik ang draft beer, matutukoy mo kaagad ang pagiging bago nito - kadalasan ang isang keg na may live na serbesa ay nakaboteng sa loob ng isa o dalawang araw. At kung ang serbesa ay lipas at nasira, pagkatapos ay makakaapekto ito kaagad sa lasa - ito ay magiging mapait, maasim at maglalabas ng maasim na aroma.

Ang bottled beer ay ang parehong live na beer, ngunit selyadong sa mga bote. Mayroong ilang katotohanan dito. Noong una, live na beer lang talaga ang ginawa at ibinebenta lang ito para sa bottling. Alalahanin ang mga linya mula sa parusa: “Tandaan, may dala silang beer sa isang lata? Oh! Hindi ba iyon ang inirereklamo ng bakuran?" Malinaw na napakaikli ng shelf life ng beer kaya nataranta ang mga brewer sa pagtaas ng shelf life ng beer. Ngunit sa anumang pagkakataon ay hindi dapat makompromiso ang lasa at katangian ng paboritong mabula na inumin. Kaya sa una nagsimula sila, halimbawa, upang magdagdag ng gliserin para sa patuloy na foam, at upang maiwasan ang serbesa na maging maulap, nilusaw pa nila ang sulfuric acid sa beer.

Ngayon, ang kimika at teknolohiya ay hindi tumitigil. Upang mag-imbak ng serbesa sa loob ng mahabang panahon, sapat na ang paggamit ng pasteurization. Para sa isang maikling panahon, ang beer ay mabilis na pinainit at agad na pinalamig. Siyempre, hindi walang pinsala sa beer mismo. Ang live na beer ay nawawalan ng microflora at mga bitamina mula sa pasteurization, at ang proseso ng pagbuburo ay humihinto, iyon ay, ang mga de-boteng beer ay "nag-freeze," nawawala ang mga katangian ng panlasa nito na hindi pa nakukuha. At gayon pa man, kahit na pasteurized, ito ay de-boteng beer!

Ngayon lahat ng beer ay kemikal! Ang purong paninirang-puri sa draft, keg, tunay na buhay na beer. Pagkatapos ng lahat, ang medyo mahabang buhay ng istante ng live na serbesa - hanggang 30 araw - ay nakakamit lamang sa pamamagitan ng sealing. Ang live na serbesa ay hindi kailanman na-pasteurize, walang "mga kemikal" na idinagdag dito, at kaagad pagkatapos ng paggawa ng serbesa ay ibinubuhos ito sa mga kegs at mahigpit na tinatakan, na hinaharangan ang direktang pag-access ng oxygen. Iyon ang buong sikreto. At walang "chemistry"! Gayunpaman, hindi lahat ng beer na ibinebenta sa gripo ay maituturing na live.

Hindi laging nabubuhay ang unfilter na beer! At ito ang tapat na katotohanan. Ang ilang malalaki at napakatalino na mga producer ay naghahain at nagbebenta ng hindi na-filter na serbesa na parang ito ay buhay. Ang unfiltered beer ay iba sa live na beer. Ang kakulangan ng pagsasala ay hindi palaging nangangahulugan na ang inumin ay pinanatili ang lahat ng lasa at mga katangian ng bitamina ng tunay na serbesa. Ang mga preservative ay kadalasang idinaragdag sa hindi na-filter ngunit pasteurized na serbesa, na nagpapahaba ng buhay ng istante ng beer, ngunit ang pinaka-masarap na hop yeast bacteria ay "pinapatay" sa pamamagitan ng panandaliang pag-init.

Ang maulap na sediment ay tanda ng mahusay na lasa! Ngunit ito ay isang kasinungalingan. Sa pambihirang de-boteng beer makakahanap ka ng maulap na sediment, dahil ang lahat ng mga de-boteng varieties ay sumasailalim sa pasteurization at pagsasala. Gayunpaman, ang de-boteng beer ay mayroon ding mahusay na lasa. Ngunit ang draft na hindi na-filter na serbesa ay ginagawa kung minsan kasama ang pagdaragdag ng wheat malt. Ang base ng harina ay nagbibigay ng katangiang lasa at milky tint sa beer. Gayunpaman, ang maulap na sediment ay maaari ding isang senyales na ang beer ay sira na o nag-expire na. Kailangan mong panatilihing matangos ang iyong ilong dito! Muli, ang isang maasim na aroma, isang hindi kasiya-siyang aftertaste na sinamahan ng isang maulap na sediment ay isang senyas na ang beer ay hindi dapat kainin.

Isang paalala mula sa mga mahilig sa beer na may karanasan: malabong ma-enjoy mo nang lubusan ang bottled beer. Simple lang. Kapag umiinom tayo mula sa isang makitid na leeg ng bote, ang inumin ay umaabot lamang sa bahagi ng mga receptor ng dila at ang lasa ng serbesa ay hindi lubos na napapansin. Kahit na ang serbesa ay mahusay na ginawa at hindi mababa ang kalidad sa live na beer.

Buod. Uminom ng beer na pinalamig, sariwa, hindi expired, mayroon o walang maulap na sediment, hindi na-filter o pasteurized. Bote o draft - pumili para sa iyong sarili! Ang pangunahing bagay ay ang prosesong ito ay nagdudulot ng maraming kasiyahan! At tandaan: ang labis na pagkonsumo ng beer ay mapanganib sa iyong kalusugan.

Alex 31.01.2018 18:18
Nagbukas ang isang tindahan ng beer na "RAZLIVNOY" sa Chelyabinsk www.razlivnoy74.rf bumili ng beer mula sa amin!

Andrey 16.04.2016 12:41
Nagtatrabaho ako sa isang pabrika ng serbesa. Ang maximum na shelf life ng filtered pasteurized beer sa isang keg ay 90 araw

23.11.2015 08:17
Sa'yo lang, gawang bahay lang! Salamat MirBir sa aming masayang araw-araw na buhay bilang mga brewer!

Vladimir 04.11.2014 19:33
Bakit hindi mo tingnan ang edad ng iyong mga bisita? Kabilang sa mga ito ay maaaring menor de edad!!!

Alexei 07.07.2014 17:12
Ang artikulo ay ganap na walang kapararakan, na isang kathang-isip lamang ng imahinasyon ng may-akda. Inihambing niya ang live na beer sa de-boteng beer (tubig na may tinapay)! Mayroong live na beer na maaaring ibuhos sa isang keg o sa isang bote, tulad ng pasteurized beer. At walang saysay na ihambing ang live na beer na ibinuhos sa isang keg na may pasteurized na beer na ibinuhos sa isang bote. Maaari mo ring ihambing ang live na beer na ibinuhos sa isang bote na may pasteurized na beer na ibinuhos sa isang keg at talakayin kung gaano ito kabuhay sa bote. Ako ay nasa planta ng Krušovice sa Czech Republic, at ang serbesa ay ibinubuhos sa parehong mga kegs at mga bote mula sa parehong vat! At ang pagkakaiba, nakakalungkot na sapat, ay nasa ating mga ulo lamang!

Ang beer ay minamahal at pinahahalagahan sa Russia, sa kabila ng maraming pahayag mula sa mga doktor tungkol sa mga panganib nito. Ang isang nakalalasing na inumin, na katulad ng kvass, ay niluto sa ilang mga rehiyon mula noong sinaunang panahon, kaya halos imposible na pigilan ang populasyon mula sa inumin na ito. Kapag nagtatanong kung ano ang pinakamahusay na beer sa Russia, mahirap sagutin nang walang pag-aalinlangan. Maraming mga tagagawa, ang kanilang mga produkto ay ibinibigay sa iba't ibang mga rehiyon, at ang mga mamimili ay hindi palaging pamilyar sa buong hanay ng mga produkto sa buong bansa. Samakatuwid, kapag nagsisimula ng isang pag-uusap tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na beer sa Russia, tandaan natin ang mga pangunahing tagapagpahiwatig na lumilitaw sa label ng bawat bote ng beer alinsunod sa mga kinakailangan ng GOST.

Mga palatandaan ng kalidad

Sa ngayon, sa mga tindahan ay mahahanap mo ang lahat ng uri ng mga kahalili na tinatawag na "mga produkto". Ang beer ay hindi rin eksepsiyon. Ang komposisyon nito ay dapat maglaman ng 80% tubig at 20% natural na hilaw na materyales; ang mga additives bilang mga pamalit ay hindi katanggap-tanggap. Bigyang-pansin ang buhay ng istante, hindi sila dapat masyadong mahaba, ito ay magiging isang tagapagpahiwatig ng pagkakaroon ng mga kemikal sa komposisyon. Kapag pumipili ng isang bote ng malamig na inumin, huwag malito sa mga pagtatalaga ng lakas, dahil ang porsyento ng nilalaman ng alkohol at mga degree ay ganap na magkakaibang mga bagay. Ito ang mga pangunahing parameter para sa pagbalangkas ng bilog ng "kanang" beer. Ang dami ng lalagyan at ang materyal nito - plastik, baso o lata - ay hindi nakakaapekto sa lasa, salamat sa paggamit ng mga espesyal na teknolohiya sa produksyon.

Assortment sa mga tindahan

Malamang na sinusubukan ng lahat na magpasya kung ano ang pinakamahusay na beer sa Russia kapag nakatayo sa rack sa isang supermarket. At dito napakahirap malaman ang sagot, dahil hindi mo maramdaman ang aroma ng inumin base sa mga indicator sa label, hindi mo masubaybayan ang pagbuo ng foam, hindi mo ito matingnan sa liwanag. . Samakatuwid, umaasa sa mga pagsasaalang-alang sa ekonomiya, pinipili namin kung ano ang mas mura, o, sa kabaligtaran, nagtitiwala kami sa mga piling dayuhang bote. Upang patunayan na ang pinakamahusay ay nasa Russia, kailangan mong malaman kung ano ang inumin ng mga mamamayan ng bansa at kung ano ang ibinibigay ng mga serbesa sa mga kumpetisyon.

Beer at lipunan

Ayon sa mga istatistika, ang antas ng pagkonsumo ng beer sa Russia ay napakataas. Ang milyon-dolyar na turnover ay ginagawang kumikita ang lugar na ito at win-win para sa mga mamumuhunan. Ngunit ang bahagi ng pagkonsumo ng domestic beer ay parang isang tahimik na pagsisi - mga 16% lamang. Malamang, ito ang resulta ng globalisasyon, habang lumawak ang malalaking pabrika sa Europa, nagbukas ng mga tanggapan ng kinatawan at binaha ang merkado. Nakumpleto ng karampatang advertising ang trabaho, na ginagawang pinakasikat ang imported na beer. Gayunpaman, maraming mga pabrika, kahit na maliliit, na gumagawa ng isang de-kalidad na produkto na maaaring makipagkumpitensya sa pandaigdigang merkado, hindi banggitin ang lokal. Ang mga tao ay hindi pa nakarinig ng maraming mga tatak (at may mga 450 sa kanila sa merkado ng Russia). Hindi lang nila alam kung ano ang pinakamahusay na beer sa Russia, dahil ang proseso ng pagbibigay ng produkto sa mga chain ng supermarket ay hindi naka-streamline.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa

Mayroon kaming isang bagay upang sagutin ang tanong ng isang dayuhan, ano ang pinakamahusay na serbesa sa Russia, dahil maraming mga uri nito, at lahat sila ay niluluto at nakabote sa malaki at maliliit na lungsod.
ating tinubuang-bayan. Sa heograpiya, ang produksyon ng inumin ay puro sa rehiyon ng Moscow, rehiyon ng Volga at Siberia. Ayon sa iba't ibang mga rating, ang pinakamahusay sa mga pinakamahusay sa larangan na ito ay lumitaw, at pag-uusapan natin sila.

Ang mga mamimili ay nagkakaisa na nagsasalita tungkol sa kalidad ng produkto. Ang Beer "Munich", "Vienna" at "Pilsen" ay nakakuha ng pagmamalaki sa mga puso ng mga gourmets. Ito ay mga light brand na may iba't ibang lakas. Sikat din ang Anapa brewery; maaaring subukan ng mga bakasyunista ang inumin dito. Ang pagkakaiba-iba ng pagpipilian - liwanag, madilim, semi-madilim - ay nagbibigay-daan sa iyo upang matuklasan ang mga bagong lilim ng lasa. Kabilang sa mga pinakasikat na pangalan ay "Beach", "Rye", "Banne", "Lagernoye". Ginagawa ang de-kalidad na beer sa Tomsk, ito ay ang Kruger Premium Pils at Kruger Dunkel. Ang porsyento ng alkohol dito ay umabot sa 5%. Bilang karagdagan sa mga uri na ito, kilala ang "Barley Beer" ng kumpanya, na pinupuri dahil sa magaan at aroma ng sariwang tinapay. Ginagawa ito sa mga lalagyan ng iba't ibang laki.

Popular na produkto

Ang mga Ruso ay umibig din sa Ochakovo, isang kumpanya na umuunlad sa produksyon nito sa loob ng halos 30 taon. Ang beer dito ay may mataas na kalidad, gamit ang klasikal na teknolohiya.

Bilang karagdagan sa pirma, ang "Tainga ng Barley" ay kilala. Ang pinaka-advertise na produkto ng kumpanya sa ngayon ay ang "Capital Double Gold". Ang Baltika beer ay patuloy na nagpapabuti at nagpapasaya sa mga customer nito, na hindi maaaring balewalain.

Kakatwa, ang lungsod ng Karachaevsk ay nakilala din ang sarili sa lugar na ito, na gumagawa ng live na serbesa, nag-eeksperimento sa mga recipe at palaging nagbibigay sa mamimili ng mga de-kalidad na kalakal. Ang planta ng Tver ay hindi rin nahuhuli, na ginawang tanyag ang Afanasy beer nito sa bansa. Ang "Sibirsk Korona" ay karapat-dapat din ng pansin, na, kahit na hindi naging isang pinuno, gayunpaman ay aktibong pinatataas ang antas ng mga benta.

Saan nanggagaling ang rating?

Napakahirap matukoy ang pinakamahusay na beer sa Russia. Ang mga rating ng beer sa Russia ay pinagsama-sama ng parehong mga mamimili at mga espesyalista sa mga espesyal na kumpetisyon. Ang mga survey ay isinasagawa din ng mga mamamahayag at mga tagagawa mismo. Napakahirap pagsamahin ang lahat ng mga opinyon, at hindi kinakailangan, dahil ang beer ay isang masaganang inumin na mahirap pumili ng isang pagpipilian para sa perpektong estado nito.

Ang tanong na "ano ang pinakamahusay na beer sa Russia" ay sinasagot taun-taon ng kumpetisyon na "100 Pinakamahusay na Produkto ng Russia". Ang isang dalubhasang propesyonal na kompetisyon ay ginaganap din taun-taon. Kaya, noong 2013, ang mga nanalo nito ay light beer "Khamovniki Munich", "Assir Lager" pasteurized, beer drink "Triple Wheat Ale", light "German" mula sa "BrauMaster", "Port-Petrovskoe 2" mula sa Makhachkala, "Ipatovskoe" , "Yerevan", "Maikop". Maraming mga kumpanya ang nagpakita ng kanilang mga produkto, mga isang daang uri na nakakatugon sa pinakamataas na kinakailangan.

Ano ang "live" na beer?

Ang pinakamahalagang beer ay "live"; hindi ito sumasailalim sa pasteurization. Salamat dito sa
Pinapanatili nito ang mga natural na aroma at lasa, at maaaring mayroong bahagyang sediment. Ang beer na ito ay nangangailangan ng pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan, dahil kung hindi man ito ay mabilis na lumala, ang mga proseso ng pagbuburo ay mawawala sa kontrol at ang mga katangian ng produkto ay lumala. Ang malaking porsyento ng tagumpay ng produkto ay nakasalalay sa mga nagtatrabaho sa beer, na nagsusuplay nito sa mga bodega, tindahan, at istante.

Wishes para sa tagatikim

Kapag tinutukoy kung ano ang pinakamahusay na beer sa Russia, ang rating ay walang kapangyarihan. Maraming mga tatak ang paulit-ulit na nakatanggap ng "ginto" sa mga eksibisyon at nakakuha ng mataas na papuri mula sa mga tagatikim. Posible lamang na pangalanan ang pinakamahusay sa pinakamahusay at ipagkatiwala ang panghuling desisyon sa mamimili.

Upang buod, nais kong hilingin sa lahat na subukan ang pinakamahusay na beer sa Russia. Upang gawin ito, maaari kang pumunta sa isang dalubhasang bar o sa isang iskursiyon sa isang brewery. Doon ay malamang na ibubuhos ka nila ng pinakamahusay na uri ng inumin at sasabihin sa iyo kung paano ito naiiba sa iba. Ang pinakamalaking mga tagagawa ay nagpatibay ng pinakamahusay mula sa kanilang mga kasamahan sa Europa - mataas na kalidad na kagamitan, teknolohiya ng katumpakan. Ang ating bansa ay may napakalaking mapagkukunan ng mga hilaw na materyales - malt, barley, trigo, na nagpapahintulot sa amin na makakuha ng isang produkto na may masaganang lasa at aroma. Ito ay ang tradisyon ng pag-inom ng inumin na ito - nakikilala ang mga shade, aftertaste, undertones, aromas - na dapat na linangin sa ating lipunan. Kapag iniisip kung ano ang pinakamagandang beer sa Russia, pumunta sa isang lokal na serbesa at subukan ang live na beer. Sa pamamagitan lamang ng pag-aaral at paghahambing posible na piliin ang pinakamahusay sa pinakamahusay sa larangang ito.

Ang mga residente ng Russia taun-taon ay kumakain ng milyun-milyong litro ng iba't ibang uri ng beer. Dahil sa malaking iba't ibang mga tatak, imposible lamang na piliin ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng lasa at kalidad. Ngunit alam ang mga pamantayan na tumutukoy sa kalidad ng beer, maaari kang gumawa ng isang rating ng pinakamahusay na beer sa Russia. Walang alinlangan, ang pinakamahusay na kalidad ay kabilang sa isang natural na inuming beer. Ang pinagsama-samang rating ay batay sa pagiging epektibo ng mga aktibidad sa pagkuha ng kontrol at ang mga kagustuhan sa pagbili ng populasyon ng Russia.

Ang natural, mataas na kalidad na beer ay naiiba sa ilang mga katangian:

• pagkakapare-pareho ng bula,
• index ng kulay,
• bango,
• mga katangian ng panlasa.

Ang foam ng natural na beer ay dapat na siksik na puti at manatili sa mga gilid ng baso. Ang mga de-kalidad na light varieties ay hindi dapat magkaroon ng anumang dayuhang bagay at dapat na nailalarawan sa pamamagitan ng isang tiyak na transparency at shine; sa madilim na mga varieties, dullness, kakulangan ng ningning, at isang brownish tint ay posible. Ang aroma ng tunay na beer ay dapat maglaman ng mga tala ng hops at pagiging bago. Sa mga tuntunin ng lasa: ang light beer ay nagpapakita ng mapait na aftertaste ng mga hop, habang ang dark beer ay nagpapakita ng tamis.

10. "Kambing"

Isang halimbawa ng isang klasikong light beer na madaling inumin at may kaaya-ayang lasa, pinong kapaitan na sinamahan ng mga caramel notes ng malt. Mayroon itong pinong aroma at ginintuang kulay.

9. “Afanasy Homemade”

Real live, na-filter, hindi pasteurized. Mayroon itong madilim na kayumanggi na kulay na may ruby ​​​​tint at medium-grained, creamy foam, isang pinong aroma. Produksyon - Russia.

8. "Baltika No. 6"

Russia, pagkakaroon ng isang madilim na kayumanggi kulay na may isang mapula-pula tint. Ang foam ay may creamy, brownish na istraktura ng kulay. May malakas na mamasa-masa na amoy. Ang lasa ay naglalaman ng mga tala ng karamelo, kape, prun, at sinunog na asukal.

7. "Ochakovo"

Russian light, na-filter, pasteurized, na may banayad na aroma ng hop at dilaw na kulay.

6. "Espesyal" Zhigulevskoe

Belarus, pagkakaroon ng mababang density at kaaya-ayang kapaitan ng mga hops, magaan ang kulay.

5. "Yuzberg"

Russian light, na nailalarawan sa pamamagitan ng patuloy na foam, mahinang malt aroma at banayad na lasa ng butil.

4. "Baltika No. 3"

Ang Russia, transparent na ginintuang kulay na may patuloy na foam, ay may masaganang lasa ng malt na may kapaitan at aroma ng hop.

3. "Russian Imperial Stout"

Isang espesyal na uri ng Russian dark beer, na may masaganang lasa ng butil at inihaw na malt na may mga tala ng pinatuyong prutas. Ang kulay ay malapit sa uling, ang foam ay may kayumangging kulay, at napakasiksik.

2. “Shaggy Bumblebee”

May-akda, na may matamis na floral, caramel aroma na may mga herbal na tala. Ang lasa ay malambot, matamis, karamelo. Ang aftertaste ay nagpapakita ng toffee at prutas. Ang kulay ay kayumanggi at pula. Produksyon - Russia.

1. “Athanasius” Porter

Siksik, mayaman, sinala, pasteurized, madilim na kulay na may kapaitan ng hop at ang aftertaste ng mga klasikong varieties, na ginawa sa Russia.

Sa pagbubuod, masasabi natin na tanging ang kakayahang makilala ang isang de-kalidad na inuming beer mula sa isang pekeng batay sa mga pangunahing katangian nito ay makakatulong sa mamimili na makakuha ng tunay na kasiyahan mula sa pag-inom ng unang klase ng tunay na beer.

Ngayon, ang pagpili ng beer sa mga istante ng tindahan ay napakalaki na ang walang karanasan na mamimili ay nahaharap sa mahirap na tanong kung anong uri ng beer sa Russia ang totoo, natural, at may mataas na kalidad? Madaling malito sa iba't ibang uri, tatak at tatak na inaalok. Bukod dito, ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang karaniwang impormasyon sa mga label, kung saan medyo mahirap mamulot ng anumang kapaki-pakinabang.

Priyoridad – natural na beer

Ano ang dapat pagtuunan ng pansin ng mamimili? Paano pumili ng mga produkto na magpapasaya sa iyo sa panlasa, hindi mabibigo sa mga tuntunin ng kalidad, at hindi makapinsala sa iyong kalusugan? Una sa lahat, dapat mong tiyakin na ang beer ay hindi naglalaman ng anumang karagdagang mga artipisyal na sangkap. Gayunpaman, sa kasamaang-palad, ang sitwasyon ay tulad na ang mga tagagawa ay hindi palaging tapat sa bagay na ito at ang impormasyon tungkol sa anumang mga additives ay hindi palaging naroroon sa label. Samakatuwid, ang huling mamimili ay madaling mailigaw tungkol sa pagiging natural ng inumin.

Bilang karagdagan, kahit na gumagamit ng eksklusibong mga natural na sangkap, maraming iba pang mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa panghuling resulta at kalidad ng natapos na beer. Ang lasa ng inumin, bilang karagdagan sa kalidad ng tubig at uri ng lebadura, ay nakasalalay, bukod sa iba pang mga bagay, sa mga sukat kung saan ginagamit ang mga ito, pagsunod sa teknolohiya ng paggawa ng serbesa, ang kasanayan ng mga brewer at marami pa. Napakahalaga na sumunod sa mga kondisyon ng paghahanda ayon sa teknolohiya ng paggawa ng serbesa, kapag ang pinakamaliit na paglihis ay maaaring makapukaw ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, na magreresulta sa isang hindi magandang kalidad na inumin.

Mga palatandaan ng kalidad ng beer

Isinasaalang-alang ang nasa itaas, ang pinakamahusay na solusyon ay hindi magtiwala ng masyadong maraming impormasyon sa mga label at opisyal na website ng mga tagagawa. Ang tamang desisyon ay tumuon sa iyong sariling damdamin. Maaari mong matukoy kung aling beer sa Russia ang totoo, natural at may mataas na kalidad, batay sa ilang mga palatandaan, halimbawa:

• Ang de-kalidad na serbesa ay hindi dapat mukhang puno ng tubig, kahit na ang mga light varieties ay dapat magkaroon ng isang malinaw na katawan;
• Ang alkohol ay hindi dapat manatili sa lasa sa paraang ito ay natanto, halimbawa, sa "Baltika No. 9" o sa "Malakas na Pangangaso". Ang kasanayan ng brewer sa kasong ito ay nakasalalay sa mahusay na pag-mask sa nakakasuklam na lasa ng alkohol;

Gayundin Maaari mong isagawa ang mga sumusunod na eksperimento upang matukoy ang mga pamalit sa beer:

Kailangan mong magdagdag ng ilang halaga ng acetic acid sa beer. Ang suka ay agad na tumutugon sa, na mahuhulog sa ilalim ng lalagyan sa anyo ng sediment. Dapat idagdag ang suka hanggang sa tumigil ang reaksyon. Pagkatapos nito, kakailanganin mong tikman ang likido at kung mayroong kapaitan dito, nangangahulugan ito na ang komposisyon ng serbesa ay pinayaman ng ilang uri ng natural na kapalit.

Ang pangalawang paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang trinitrophenol o picric acid sa beer, na maaari ding idagdag doon sa halip ng isang walang prinsipyo na tagagawa. Ang picric acid, kahit na sa maliit na dami, ay maaaring magdulot ng pinsala sa bato at makapukaw din ng mga sakit sa balat. Upang matukoy ito sa komposisyon ng inumin, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng puting tela sa isang kawali at pakuluan ito sa napiling beer sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos kumukulo, ang tela ay dapat hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay bigyang pansin ang kulay nito. Kung ang kulay ay nagbago at naging dilaw, ang tinukoy na kemikal ay naroroon sa beer, at mas maliwanag ang kulay, mas mataas ang konsentrasyon ng picric acid sa beer. Gayunpaman, dapat tandaan na ang gayong reaksyon ngayon ay mahirap obserbahan kahit na sa kaso ng medyo murang mga inumin.

Mayroong malawak na paniniwala sa mga mahilig sa beer na maaari kang pumili ng tunay, natural at de-kalidad na beer sa Russia batay sa presyo. Ang lohika sa kasong ito ay ito: ang magagandang bagay ay hindi maaaring mura. Ngunit ang problema ay ang kabaligtaran na pahayag ay mali din at ang mamahaling beer ay hindi kinakailangang nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad. Ngayon, sa halaga ng panghuling produkto, maaaring isama ng mga tagagawa ang mga item na walang kinalaman sa kalidad: kampanya sa advertising, panlabas na disenyo ng packaging, pagba-brand, at iba pa.

Itinuro ng mga eksperto sa beer market ang isa pang palatandaan kung saan natutukoy ang kalidad ng beer. Ito ang sukat ng produksyon nito. Kamakailan lamang, ang pansin ay nakatuon sa, na, bilang isang patakaran, ay ginawa ng mga maliliit na serbesa. Ang ganitong beer ay sa maraming mga kaso ay itinuturing na isang halimbawa ng isang tunay na natural, mataas na kalidad na inumin. Hindi nagkataon na noong 2015 sa rating ng napakahusay na portal ng beer na Ratebeer, ang mga varieties ang nanalo at mga craft breweries sa lahat ng kinatawan ng domestic brewer industry.

Ang literal na pagsasalin ng pariralang "Craft Beer" ay nangangahulugang "craft beer." Mula dito maaari nating tapusin na ito ay isang produkto ng mga maliliit na serbeserya na walang napakalaking dami ng output. Sa Europa at USA, ang pag-unlad at pagpasok ng mga craft breweries sa merkado ay halos umabot na sa kanyang apogee, ngunit sa Russia ang trend na ito ay nakakakuha lamang ng lakas. Bagaman sa Russia mayroon nang dose-dosenang mga pasilidad ng produksyon na nagdadalubhasa sa paggawa ng bapor.

Kaya, noong 2015, ang Ruso na bersyon ng Ratebeer ay nanguna sa maliwanag na pangalan na " Ivan Kozhedub"Iniharap ng Moscow brewery Victory Art Brew, na dati ay nanalo ng ilang mga tagumpay sa iba pang makabuluhang mga kumpetisyon. Ayon sa mga resulta ng nakaraang taon, ang craft brewery na Zagovor Brewery ay kinilala rin bilang ang pinakamahusay na produksyon.

Ang nangungunang sampung pinuno sa lugar na ito ngayon ay ang mga sumusunod:

1. AF Brew– nakatayo sa gitna ng mga pioneer sa Russian craft brewing market;
2. Bakunin– ang serbeserya, na matatagpuan sa St. Petersburg, ay naging sikat sa "Laughing Sam" na ale;
3. Brickstone– dalubhasa sa mga lager, na matatagpuan sa Moscow;
4. Drakkar– matatagpuan sa St. Petersburg;
5. Mga panga- ang ninuno ng bagong kilusan ng beer sa Urals. Matatagpuan sa rehiyon ng Sverdlovsk;
6. La Beerint- isang contract brewery mula sa Obninsk na dalubhasa sa mga orihinal na recipe. Magkano ang halaga ng "Champagne beer Berezka"?
7. Victory Art Brew– ang tagagawa na nabanggit sa itaas mula sa rehiyon ng Moscow;
8. Ang "Isang Ton" mula sa bayan ng Zhukovsky malapit sa Moscow ay nagtatanghal ng malawak na hanay ng mga produkto, na kinabibilangan ng mga lager at ales;
9. Brewery ng Vasileostrovskaya– dalubhasa sa beer, orihinal na mga recipe. Nakapag-brew na kami sa isang artikulo tungkol sa dubbel "," na ginawa ng brewery na ito;
10. kay Salden– Tula private brewery – ang pinakamahusay na bagong brewery ayon sa Ratebeer;

Ang mga tatak na ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin para sa mga naghahanap ng sagot sa tanong kung anong uri ng beer sa Russia ang totoo, natural, at may mataas na kalidad. At siguraduhing isulat ang tungkol sa iyong mga saloobin at kagustuhan sa paksang ito.

Sa pagsasalita tungkol sa mga nominasyon, ang pinakamahusay na dark beer ay kinilala bilang Belgian sa ilalim ng tatak ng Malheur 12. Ang numero ay nagpapahiwatig ng lakas ng beer. Ayon sa mga producer mismo, ang beer ay niluluto ayon sa isang sinaunang recipe mula sa isa sa mga European monastic order. Ang pamagat ng pinakamahusay (o light beer) ay iginawad sa isang katutubong ng Foggy Albion na tinatawag na Sharp's Cornish Pilsner. Sa malaking sorpresa ng mga manonood, ang pinakamahusay na pinausukang beer ay hindi kinilala bilang mga varieties mula sa Germany, France o Belgium. Noong 2013, ang Ang Japanese brand na Tazawako Beer ay nakakuha ng katulad na titulong Rauch.

Marami pang mga nanalo sa higit sa 10 kategorya, ngunit sa mga tuntunin ng mga pagtatasa ng hurado, ang pinakanakalalasing na inumin ay ginawa sa UK, Japan, Czech Republic, Belgium at Austria.

Magagamit ang kalidad sa mga mamimili ng Russia

Ang Great Britain ay tahanan ng maraming uri ng beer, tulad ng Guiness, Murphy's, Harp, St. Peters, atbp. Ang lahat ng mga varieties ay maaaring mabili sa Russia, ang kanilang tag ng presyo ay nagsisimula sa paligid ng 180 rubles. Ang huling tatak ay lalo na nakikilala sa pamamagitan ng mayaman, siglo-lumang kasaysayan nito. Ang beer sa ilalim ng tatak ng St "Peters ay ginawa sa isang sinaunang kastilyo na may parehong pangalan sa Suffolk. Ang basement nito ay kumpleto sa gamit para sa paggawa ng serbesa. Ang mga hops at malt ay pinatubo ng parehong negosyo. Ang dark beer mula sa tagagawang ito (Cream Stout) ay may masaganang madilim na kulay at isang maliwanag, natatanging lasa at density.Ngunit sa Russia, ang isa sa mga pinakasikat na banyagang varieties ay Guiness beer, dahil ito ang unang tumagos sa merkado ng bansa pagkatapos ng pagbagsak ng USSR.

Kapansin-pansin din na maraming mga Belgian, German, French, American at kahit na mga Japanese na uri ng beer ang ibinebenta sa Russia, na imposibleng ilista. Ang isang Russian connoisseur ng mga inuming nakalalasing ay makakahanap ng lahat ng mga uri na ito sa mga istante ng malalaking supermarket sa bansa.