Mastic: kung paano mag-imbak ng confectionery paste, mga cake at figurine na ginawa mula dito. Mga subtleties ng paggamit

• Marmy candies 150-200 g,
• may pulbos na asukal - 400-500 g (salain upang maiwasan ang mga bukol),
• mantikilya,
• gatas.

Bago ilagay ang mga marshmallow upang matunaw sa microwave, magdagdag ako ng kaunting gatas at kaunting mantikilya - isang antas na kutsara, malambot, bawat paghahatid. Inilagay ko ito sa microwave sa loob ng 30 segundo, ang mga gummies ay tataas sa dami at matunaw nang kaunti; huwag iwanan ang microwave kahit saan, maaaring kailangan mo ng mas kaunting oras, 10 segundo. Pagkatapos ay nagbuhos ako ng pulbos na asukal, mga 70-100 gramo, ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata. Hinalo ko ito at kumuha ng paste.
Magdagdag ng higit pang asukal sa pulbos at masahin hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Kapag nakakuha ako ng ganoong misa, itinatapon ko ito sa mesa. Ang pulbos na asukal ay dati nang ibinuhos sa mesa. Para hindi ito dumikit ng sobra sa aking mga kamay, pinahiran ko ang aking mga kamay ng mainit na mantikilya at nagmamasa ng mahaba at matigas. Pagkatapos nito, maaari mong agad na magtrabaho kasama ang mastic, o maaari mong balutin ito nang mahigpit sa cling film at ilagay ito sa refrigerator.
Kung kinakailangan, alisin, hayaang magpahinga ang mastic at makarating sa temperatura ng silid. Grasa ang iyong mga kamay ng mantikilya, masahin ng kaunti pa at magtrabaho sa ibabaw na binudburan ng asukal na may pulbos. Ang ilang mga tao ay nagpapayo ng pagwiwisik sa ibabaw ng almirol kapag nagtatrabaho.
Kapag nagtatrabaho sa mastic, iwanan ang kinakailangang halaga para sa pagmomolde sa ibabaw, subukang panatilihin ang natitira sa ilalim ng cling film. Mabilis na natuyo ang mastic.
Mas mainam na ikalat ang mastic sa butter cream, pagkatapos ay mas mananatili ito at hindi lumulutang.
Ang isang cake na may mastic ay hindi maiimbak sa refrigerator; ang mastic ay magsisimulang maglabas ng kahalumigmigan at tumagas. Pinakamainam na palamutihan ang cake na may mga produktong mastic sa ilang sandali bago ihain.
Ang isang cake na may mga dekorasyon na may yelo ay hindi dapat ilagay sa refrigerator, ang icing ay matutunaw kaagad. Tip: Kung ginawa mo ang dekorasyon ng cake gamit ang icing, bago ihain ang cake sa iyong mga bisita, ilagay ang icing sa cake at ihain.
Ang mga produktong gawa sa mastic ay pinagdikit ng isang patak ng tubig, tinunaw na marshmallow candy, icing o makapal na confiture. Ito ay kadalasang peach o aprikot, na may neutral na kulay.
Narito ang isang cake na pumukaw ng interes. Lahat ito ay gawa sa mastic.

Icing mula sa Brusnica

Ang pagtatrabaho sa mastic ay medyo katulad ng pagmomodelo mula sa plasticine, na naiwan nang kaunti sa araw at malamang na dumikit sa iyong mga kamay o mapunit. Samakatuwid, ang kabastusan ay hindi kailangan dito: maglaan ng oras upang magtrabaho kasama ito at umupo nang tahimik, lumikha. Maghanda ng mga hulma kung saan mo ilalagay ang iyong mga produkto upang matuyo. Maaaring ito ay mga plastic na tray ng cookie, anuman ang makikita mo sa kamay. Ang mga produktong gawa sa mastic ay maaari ding gawin bilang reserba, dahil ang mga ito ay nakaimbak sa mga lalagyan sa temperatura ng silid sa napakatagal na panahon. Maaari mong iimbak ang icing sa isang mahigpit na selyadong lalagyan para sa (mga) isang linggo. Kailangan mong magtrabaho nang mabilis sa pag-icing, maghanda ng pastry syringe, mga nozzle, at isang template ng pattern nang maaga.
Kung ito ay butterfly, gumuhit ng butterfly silhouette sa parchment paper.
Unang bakas ang tabas ng butterfly, pagkatapos ay ang lahat ng mga panloob na ugat ng mga pakpak.
Ilagay ang natapos na butterfly sa isang piraso ng karton, baluktot sa gitna, at ilagay ito sa pagitan ng isang bagay, upang ito ay humawak sa mga gilid. Maaari mong ibalik ang libro at ilagay ang aming butterfly sa itaas.
Kumuha ako ng translucent film at nilagay sa butterfly drawing. Sinigurado ko ito sa paligid ng mga gilid gamit ang mga karayom, gumuhit ng butterfly, tinanggal ang mga karayom ​​at inilagay ito sa isang nakabaligtad na libro upang matuyo.

• 3 ardilya,
• 450 g asukal sa pulbos.

Talunin ng 8 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa ito ay pumuti at maging isang napakakapal na masa.
Ang fur coat ng tupa ay gawa sa icing.

Gelatin mastic mula sa Brusnica

Ibabad ang 10 g ng gelatin sa 55 g ng tubig. Kapag namamaga ito, initin ito ng kaunti sa microwave, literal na 5-7 segundo, hanggang sa matunaw ang gelatin, at pukawin.
Sift 600 g ng powdered sugar, ibuhos sa pinainit na gulaman at magdagdag ng 2 tsp. lemon juice, haluin hanggang parang masa. I-wrap nang mahigpit sa isang bag, putulin ang kinakailangang halaga habang nagtatrabaho ka, balutin ang natitira nang mahigpit, dahil mabilis itong matuyo.
Ito ay nagpinta nang maayos, ngunit mas mahusay na magpinta pagkatapos gawin ang mastic, kung hindi man ito ay magiging siksik pagkatapos nakahiga dito.

larawan mula kay Unna_Slava ng isang cake na may gelatin fondant

Milk mastic mula sa Brusnica

Nagpapakita ako ng isang recipe mula kay Zhanna Zubova at ang kanyang mga komento.
Magsimula tayo sa milk mastic. Mas madaling maghanda at mas maginhawang gamitin. Paghaluin ang pantay na dami ng milk powder at powdered sugar, pagkatapos ay idagdag ang matamis na condensed milk (1:1:1). Masahin ang halo hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng malambot na plasticine. Maaari mong kulayan ng kaunti ang mastic gamit ang food coloring.
Ngayon, naaalala ang mga aralin sa paggawa sa paaralan, naglilok kami ng mga bulaklak, dahon, berry, kuneho, pato, atbp. Ang mga nililok na dekorasyon ay kailangang matuyo. Maaari mong igulong ang mastic sa isang layer na 1-2 mm ang kapal o mas makapal, at gupitin ang mga figure gamit ang isang bingaw o isang kutsilyo. Mas mainam na gumulong sa cling film at iwiwisik ang mastic na may pulbos na asukal.
Ang mga facade ng gusali sa aking mga cake ay gawa sa milk fondant, pagkatapos ay pininturahan ng food coloring, tsokolate at egg white icing.
Kung ang mastic ay dumikit sa iyong mga kamay sa panahon ng pagmomolde, kailangan mong magdagdag ng pulbos na asukal; kung ito ay natuyo, balutin ito sa pergamino o pelikula. Ang tanging disbentaha ng milk mastic ay ang madilaw na kulay nito, kaya kung kailangan mong gawing puti o malambot na rosas at asul ang mga bulaklak, gumamit ako ng gelatin na mastic.
Ang mga natural na tina ay maaaring maging sanhi ng pagguho ng mastic o, sa kabaligtaran, maging umiiyak, na mangangailangan ng mas maraming asukal sa pulbos.
Masahin at subukan sa isang maliit na piraso.
Kung natatakot ka, pagkatapos ay bumili ng marzipan ayon sa timbang.

• pulbos na gatas - 160 g,
• asukal sa pulbos - 160 g,
• condensed milk - 200 g,
• lemon juice - 2 tsp,
• opsyonal na cognac - 1 tsp.

Nakita ko rin ang opsyon na 1:1:1 plus lemon juice.

Sugar mastic mula sa Brusnica

• marshmallow 50 g,
• 1 tbsp. l. tubig,
• 1 limon.

Ilagay ang marmushki sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at 1.5 tsp. lemon juice, ilagay sa microwave sa loob ng 25-30 segundo. Pagkatapos nito, ihalo sa isang spatula at magsimulang unti-unting magdagdag ng sifted powdered sugar. Masahin ang plastic mass. Sa kabuuan kakailanganin mo ang tungkol sa 300 gramo ng pulbos na asukal.

Marshmallow mastic mula sa Brusnica

• 200 g marmushki,
• 1 tbsp. l. tubig,
• 2 tbsp. l. lemon juice.

Haluin at microwave. Kapag namamaga na ang lahat, inilabas ko ito at hinaluan ng kutsara hanggang mawala ang mga bukol. Kung kailangan mo ng isang solong kulay mula sa buong masa na ito, pagkatapos ay sa yugtong ito ay nagdaragdag ako ng pintura, pagkatapos ay nagsisimula akong magdagdag ng pulbos na asukal. Minamasa ko ang mastic dough.
Ang halagang ito ay sapat na upang masakop ang isang kotse o cake sa pamamagitan ng 24-26 cm.

Chocolate marshmallow dough para sa patong at dekorasyon ng mga cake (site sa Israel) mula sa Brusnica

• 150 g asukal sa pulbos,
• 200 g dark chocolate (mataas na nilalaman ng kakaw),
• 180 g marshmallow (hindi mahalaga kung anong kulay),
• 1 tbsp. kutsara ng margarin o mantikilya,
• 3 tbsp. kutsara ng cream,
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng liqueur, brandy o orange juice (opsyonal).

Matunaw ang tsokolate sa isang steam bath. Magdagdag ng mga marshmallow sa tsokolate at hayaan din itong "matunaw" (halokan ang timpla gamit ang isang kutsara sa panahon ng proseso ng "pagtunaw"). Hindi ito magiging mabilis, pasensya. Kapag natunaw na ang mga marshmallow, magdagdag ng cream, butter at, kung ninanais, liqueur, brandy o juice. Ilagay ang masa na ito sa isang panghalo, magdagdag ng pulbos na asukal at masahin gamit ang isang attachment ng gitara (spatula) hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang kuwarta sa baking paper at igulong. Ang kuwarta ay maaaring balot sa cling film at iimbak sa refrigerator hanggang kinakailangan. Kung ang kuwarta ay hindi gumulong nang maayos, kailangan mong ilagay ito sa microwave sa loob ng 10-20 segundo.
Kumuha ako ng butter at orange juice. Gumawa ako ng mga gulong para sa isang kotse mula sa masa na ito, perpektong hinulma ito. Ang lasa ay medyo nakapagpapaalaala sa mga patatas, ngunit walang mga cookies. Hindi cloyingly sweet.

Milk mastic mula sa Blu_Ledi

• 160 g gatas na pulbos o cream,
• 160 g asukal sa pulbos,
• 200 g ng condensed milk (gumagamit ako ng mas kaunting gatas, ngunit mas maraming pulbos at gatas na pulbos),
• 2-3 tbsp. l. lemon juice (huwag magdagdag)
• 1 tsp. cognac (opsyonal) (huwag magdagdag).

Ang aking mga tala ay nasa panaklong - at ang mastic na ito ay mas masarap kaysa sa marmyshka mastic.

Pangkulay ng mastic mula sa Brusnica

Ang mastic ay kinulayan ng mga tina ng pagkain, tulad ng mga ibinebenta sa set ng Pasko ng Pagkabuhay.
Hindi kasama ang lahat ng mga katanungan tungkol sa posibleng pagkonsumo ng pintura ng itlog, sinasagot ko kaagad.
Ang pangkulay ng pagkain para sa mga Easter kit ay may parehong komposisyon tulad ng pangkulay ng pagkain para sa confectionery.

Dalawang pagpipilian para sa pangkulay ng mastic
1st option.
Kumuha ng toothpick, isawsaw ito nang bahagya sa tuyong pintura at dumikit ng isang piraso ng mastic, masahin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
2nd option.
Kumuha ng tuyong pintura, ibuhos ito sa isang lugar, ihulog lamang ang isang milligram ng tubig upang magkaroon ito ng pare-pareho ng isang cream. Pagkatapos ay gumamit ng toothpick sa parehong paraan tulad ng sa tuyong pintura.
Ang pintura ay magsisinungaling nang mas pantay kaysa sa unang kaso.

Tinatakpan ang cake na may fondant mula sa Brusnica

Ang cake ay hindi pinagsama sa fondant, ngunit natatakpan ito.
Kailangan mo munang lagyan ng grasa ang cake ng condensed milk + butter cream, i-level ito sa perpektong kondisyon, nang walang bumps o potholes. Hayaang tumigas ang cream, pagkatapos ay i-roll out ang mastic sa bilog na kailangan mo, nagtatrabaho sa isang ibabaw na masaganang dinidilig ng may pulbos na asukal. Gamit ang isang rolling pin, ilipat ang niligid na mastic sa ibabaw ng cake at i-level ito sa mga magaan na paggalaw ng pagpindot; dapat kang magsimula mula sa isang gilid patungo sa isa pa, palabasin ang lahat ng hangin. Kung ang isang bula ay bumukol sa hinaharap, maingat na burahin ito gamit ang isang palito o karayom.
Kung mayroong cream sa cake, sa loob ng cream, pagkatapos ay ang cake ay natatakpan ng "melted chocolate + butter" cream bago patong.

Honey mastic mula kay Judit

• 20 g gelatin,
• 5 tbsp. l. tubig,
• citric acid sa dulo ng kutsilyo (nagdagdag din ako ng vanillin sa dulo ng kutsilyo),
• 4 tbsp. l. likidong pulot (transparent, kung gayon ang mastic ay magiging purong puti),
• 2 tbsp. l. langis ng gulay (walang amoy),
• 800-1000 g ng pulbos na asukal.

Ibabad ang gelatin sa tubig na may citric acid at vanillin. Samantala, salain ang 1 kg ng powdered sugar. Ilagay ang honey at vegetable oil sa isang mangkok. Init ang gelatin hanggang sa matunaw, pilitin at idagdag ang mainit sa isang mangkok na may pulot at langis ng gulay.
Paghaluin ang lahat ng mabuti at simulan ang pagdaragdag ng pulbos na asukal, unang ihalo sa isang kutsara, pagkatapos ay masahin sa mesa sa kinakailangang density.
Ang mastic ay naging napakahusay, nababaluktot, at hindi naging matigas sa produkto sa loob ng isang araw.

Mastic sa mga squirrel mula sa Irinka-Sakharinka

• 10 g gelatin at 50 g tubig,
• 10 ml glucose (gumagamit ako ng pulot)
• 10 ml gliserin (maaaring mapalitan ng langis ng gulay),
• 1 itlog puti,
• 1 tsp. lemon juice,
• 800 g ng pulbos na asukal.

Kung ipinta mo ang mastic, kumuha ng 15 g ng gelatin.
Ang recipe na ito ay nagtitipon ng alikabok sa aking istante sa isang cake book sa loob ng ilang taon, dahil wala akong ideya kung ano ang glucose noon. Nagustuhan ko ang mastic na ito, ito ay nababanat, katulad ng marmyshka (minsan ay ginawa ko ito bilang isang pagsubok). Totoo, sinabi ng recipe na 400-450 g ng pulbos na asukal, ngunit ito ay napakaliit. Kumuha ako ng 800 g, gumawa ng funnel at ibuhos ang protina dito, dapat itong nasa temperatura ng silid, dahil ang gelatin ay magiging mainit pagkatapos ng microwave, magdagdag ng pulot at mantikilya, lemon juice at magdagdag din ng isang bag (1 g) ng vanillin para sa isang kaaya-ayang amoy, at sinimulan ko muna ang paghahalo sa isang kutsara, kapag ang lahat ay magkakasama sa isang bukol, masahin ko ito sa aking mga kamay. Minsan, depende sa laki ng protina, kailangan mong magdagdag ng higit pang pulbos, ngayon ay sinasala ko ang pulbos sa mesa at masahin ito sa mesa. Ang pagkakapare-pareho ay palaging naiiba: kung kailangan ko ito upang masakop ang isang cake, iniiwan ko itong mas malambot (pagkatapos, sa anumang kaso, maaari kong idagdag ito ng pulbos), kung ako ay naglilok ng mga numero, ginagawa ko itong mas matarik.
Alam ng lahat na kapag nagkulay ka ng mastic, nagbabago ang komposisyon nito, dahil kapag nagdagdag ka ng pangulay, pagkatapos ay ihalo mo ito sa powdered sugar, at ang pagkalastiko ay nasira. Kaya, kung kulayan mo ang mastic, pagkatapos ay binago ko ang mga proporsyon ng gelatin, kumuha ng 15 g, at lahat ng iba pa ayon sa recipe.

Pastille mastic mula sa Tawa

Madaling gawin. Dinurog ko ang isang piraso ng marshmallow, piniga ang isang maliit na lemon juice sa itaas, nagdagdag ng isang patak ng tubig, pinainit ito sa kalan sa isang mangkok, pagkatapos ay pinaghalo ang lahat ng mabuti sa isang kutsara at nagsimulang magdagdag ng pulbos upang ito ay dumikit sa iyong mga kamay, ngunit huwag maging mahirap. Ito ay mahusay na hulma at nagpinta rin. Kung ikukumpara sa gelatin mastic, ito ay mas malambot. Hindi matigas. May mga figurine at letters ako sa cake na gawa sa gulaman, ang nipis ng mga letra tapos parang bato talaga, hindi mo kayang kagatin. At mula sa marshmallow, natutunaw lang sila sa iyong bibig, iyon lang. Kailangan mo lang mag-ingat sa kanya. Kung hindi, maaari itong masira. At mayroong isang bagay na mas maganda kaysa sa gelatin mastic. Sa tingin ko maaari itong gamitin para sa maliliit na bulaklak, rosas, titik, at mga pigura.

Ilang uri ng mastic mula sa Tawa

Brown shokomastika. Nang mapagtanto ko na hindi ko ito maipinta ng maayos, dinagdagan ko na lang ang tinunaw na tsokolate sa mastic at minasa ito. Mabilis lang itong nanlamig.

Puting pastille mastic. Pinutol ko ang pastille sa isang enamel bowl, ibinuhos ito ng lemon juice, tinunaw ito, hinalo, at idinagdag ang powdered sugar. Walang proporsyon dahil ginawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata. Mahusay na gumulong ang mastic na ito. Mukhang pareho. At kahit na nakatayo ito sa ref ng mahabang panahon, hindi ito tumigas.

Dilaw na mastic - mula sa magazine. May pulbos na asukal 500 g, gatas na pulbos 100 g, almirol 50 g, puti ng itlog - 2 mga PC. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap at masahin ang mga ito sa mga puti ng itlog hanggang sa maging pare-pareho ang plasticine.
Ang aking mga komento: 2 protina ay naging malinaw na marami, dahil kailangan kong magdagdag ng pulbos, at marami! Marahil dahil dito, maaaring hindi, ngunit ang mastic ay napakalambot at hindi maganda ang pag-roll out at nasira. Kinailangan kong ilapat ito sa magkahiwalay na mga piraso, at kuskusin ang mga kasukasuan gamit ang basang kamay. Sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ay pinagsama nang maayos, at ang texture ni Bob ay naging angkop. Ngunit ang lahat ay tila, sa aking opinyon, hindi tulad ng mastic, ngunit tulad ng glaze, kapwa sa panlasa at pagkakapare-pareho. Napakasarap. Kailangan lang magdagdag ng lemon juice, kung hindi man ito ay matamis na matamis. Mabuti na ang patong na ito ay nakalagay nang mahigpit sa cake at pinaghalo nang maayos dito. Hindi ito gumagana sa ganoong paraan sa mga marmoset, nahuhuli ito. Maaaring gamitin ang patong na ito, ngunit kailangan mong mag-eksperimento: bawasan ang dami ng mga protina, halimbawa, magdagdag ng lemon juice, marahil ay masahin lamang ito ng juice.

Pastilage mula sa Natakhod

Recipe 1

• 3 tbsp. l. tubig + 2 tsp. lemon juice,
• 2 tbsp. l. gulaman,
• 250 g asukal sa pulbos,
• 110 g almirol.

Ibabad ang gelatin sa tubig sa loob ng 30 minuto, init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw at lumamig sa temperatura ng silid. Salain ang almirol na may pulbos na asukal at ibuhos sa pilit na gulaman, pagpapakilos. Masahin at balutin ng pelikula upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Ang mga produkto na ginawa mula sa pastillage na ito ay mabilis na natuyo, at ito ay napaka-maginhawa upang magtrabaho kasama.

Recipe 2

• 1 tbsp. l. gulaman,
• 60 ML ng tubig,
• 1 tsp. sitriko acid,
• 2 tsp. glucose syrup,
• 250 g pulbos,
• 120 g almirol.

Ibabad ang gelatin sa tubig na may pagdaragdag ng citric acid sa loob ng 40 minuto, init hanggang matunaw ang gulaman, alisin mula sa init at magdagdag ng glucose syrup, pukawin, palamig. Salain ang pulbos at almirol sa isang tasa at ibuhos sa isang bahagyang mainit na solusyon ng gelatin. Masahin ng mabuti. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang pulbos. I-wrap ito ng mahigpit sa isang plastic bag para walang makapasok na hangin. Pinapanatili ng 2 linggo. Magbubunga ng 600 g.

larawan Nata 1202 figure mula sa pastillage

Pastilage mula sa Slastyon00

• 500 g asukal sa pulbos,
• 0.5 tsp. Traganta,
• 1.5 tsp. gulaman,
• 60 ML ng tubig.

Paghaluin ang pulbos at tragacanth, salain at init sa oven sa 50C sa loob ng 10-15 minuto. Ibabad ang gulaman sa tubig hanggang sa ito ay lumubog (tingnan ang pakete para sa inirerekomendang oras). Matunaw hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw, pilitin, kung kinakailangan, pagsamahin sa pulbos at tragacanth, masahin, magdagdag ng pulbos kung kinakailangan (kung ang masa ay malagkit), ilagay sa ilalim ng takip o sa isang bag at mag-iwan ng magdamag o isang araw.
Gumawa ako ng chokomastika, gumamit ng puting tsokolate at puting Bonpari soufflé, narito ang recipe.

• Marshmallow 90 g,
• tsokolate 100 g,
• mantikilya 0.5 tbsp. l.,
• cream 1.5 tbsp. l.,
• orange juice (ginamit ko ang lemon) 0.5 tbsp. l.,
• may pulbos na asukal 100 g (talagang higit pa, mga 200).

Natunaw na tsokolate at marshmallow sa microwave. Hinalo ko ang lahat hanggang sa makinis at diretso sa lalagyan na ito - sa refrigerator, nasa likido pa rin. Pagkatapos ng kalahating araw, ang lahat ay perpektong minasa, inilunsad at ang balangkas ng figure ay pinutol ayon sa isang pre-print na larawan mula sa Internet.
Gamit ang isang toothpick, ang mga detalye ay iginuhit, kabilang ang mesh, at lahat ay tuyo. Ngunit pinindot ko ang lahat hangga't maaari kahit bago ang pagpinta, pinatuyo ito magdamag, pininturahan ang lahat ng pula, pinatuyo ito, pininturahan ang lahat ng asul, pinatuyo ito, pagkatapos ay dilaw, pagkatapos matuyo ang mesh na may undiluted na asul na pangulay at pininturahan ang inskripsiyon gamit ang manipis na brush Hindi. 1. Pagkatapos ay idinikit ko ito sa natapos na cake na may pinakuluang condensed milk. Iyon lang!

Marshmallow mula sa tofy

Recipe mula sa isang libro tungkol sa mga cake ng mga bata. Upang gawin ang mga ito, isang siksik na kuwarta ang ginagamit upang makagawa ka ng lahat ng uri ng iba't ibang mga hugis. Ngunit hindi ko talaga gusto ang lasa, gusto ko ito kapag ang kuwarta ay malambot at malambot, ngunit narito ito ay "materyal na gusali", ito ay, siyempre, masarap, ngunit hindi malambot. Ibibigay ko sa iyo ang recipe. 1 onsa = 28.35 g.

• 12 (340 g) ounces unsalted butter, pinalambot
• 12 (340 g) onsa na may pulbos na asukal
• 6 malalaking itlog
• 14oz (400g) sinala na harina,
• 1 kutsarita ng vanilla essence,
• 3 kutsarang buttermilk (opsyonal) (Hindi ko masyadong naintindihan ang epekto nito, sa susunod ay mas mabuting magdagdag ako ng ilang kutsara ng baking powder).

Paano gumawa ng buttermilk sa bahay.
Magdagdag ng 1 tbsp sa 1 baso ng gatas. isang kutsarang suka. Haluin. Ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang buttermilk. Maaaring palitan ang suka ng isang kutsarang lemon juice.

Painitin muna ang oven sa 150°C/325°F/Gas 3, fat at baking tins. Ang recipe sa itaas ay angkop para sa 10 cake (Hindi ko alam kung anong uri ng mga cake ang ginagawa nila doon, ngunit nakakuha ako ng 3 cake na mga 2-2.5 cm ang taas sa isang 26 cm na kawali). Salain ang harina sa isang mangkok. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang panghalo, magdagdag ng pulbos na asukal at talunin hanggang sa ang timpla ay maging maputla at malambot. Magdagdag ng 1 itlog at 1 kutsara ng harina sa pinaghalong, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Magdagdag ng vanilla essence at buttermilk. Gamit ang isang spatula, tiklupin ang natitirang harina sa halo. Ibuhos ang halo sa mga hulma, i-level ang ibabaw. Maghurno sa gitna ng oven.
Iwanan upang lumamig sa baking dish sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack upang ganap na lumamig.

Ano ang pangunahing pagkain sa anumang holiday? Ano ang isang bagay na hindi magagawa ng kaarawan kung wala? At anong dessert ang hinihintay ng lahat ng mga bisita nang may kasiyahan? Syempre cake yun!

Ngayon, marahil ang pinakasikat ay ang mga cake na gawa sa mastic. Ang mga ito ay maganda, hawakan nang perpekto ang kanilang hugis, at ang walang kapantay na mga dekorasyon na ginawa mula sa produktong ito ay maaaring ligtas na kainin. Ang mastic cake para sa mga bata ay napakapopular, dahil ang mga magulang ay maaaring masiyahan sa kanilang anak sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanya ng dessert na pinalamutian ng mga figurine ng kanilang mga paboritong cartoon character.

Ngunit ang aming artikulo ay inilaan para sa mga nais matuto kung paano lumikha ng masarap na kagandahan sa kanilang sarili! Ang isang DIY mastic cake ay hindi isang panaginip, ito ay isang ganap na magagawa na gawain! At tutulungan ka ng aming master class dito.

Ang paghahanda ng dessert ay nagaganap sa maraming yugto. Ang una ay upang matukoy ang uri ng mastic kung saan mo gagawin ang cake.

Anong uri ng mastic ang mayroon at saan ito mabibili?

Bago mo simulan ang pagsasabi sa amin kung paano palamutihan ang isang cake na may mastic, kailangan mong maging malinaw: ano pa rin ito? Ito ay isang malapot, plastik na sangkap, na halos kapareho sa plasticine. Salamat sa mga katangiang ito, ang mga confectioner ay nagsimulang gumawa ng higit pa sa paggawa ng masasarap na dessert. Sa kanilang mapanlikhang mga kamay ay ipinanganak ang mga tunay na gawa ng sining! Kadalasan ang gayong mga cake ay hindi lamang kinakain, ito ay isang kahihiyan upang i-cut ang mga ito!

Mayroong iba't ibang uri ng mastic, ang pinakakaraniwan ay:

• Para sa pagmomodelo. Ang pangalan mismo ay nagmumungkahi ng layunin nito. Ito ay napaka-angkop para sa paglikha ng alahas at mga pigurin. Mayroon itong consistency na malambot sa loob ngunit matigas sa labas. Ang kalidad na ito ay mahusay, halimbawa, para sa paglikha ng alahas gamit ang silicone molds. Malalaman mo kung ano ito sa ibang pagkakataon.
• Mabulaklak. Ang mastic na ito ay perpekto para sa paglikha ng mga maselan at kumplikadong mga dekorasyon, tulad ng maliliit na bulaklak. Naglalaman ito ng mas maraming pampalapot, kaya mas mabilis itong matuyo, ngunit mas payat itong gumulong, napaka-plastik at mahawakan nang maayos ang hugis nito. Ang pagdekorasyon ng mga cake na may floral fondant ay napakadali at kasiya-siyang gawain.
• Asukal. Ito ang pangunahing ginagamit upang takpan ang mga cake (ang prosesong ito ay tinatawag ding pagtatakip).

Ang mastic ay mayroon ding marzipan, gatas at pulot.

Dapat mong maunawaan na hindi kinakailangan na magkaroon ng lahat ng tatlong uri ng pinakasikat na mastic sa iyong arsenal; maaari kang makayanan gamit ang regular na sugar mastic. Ang iba pang mga uri nito ay ginagamit, sa halip, ng mga propesyonal na master ng kusina para sa higit na kaginhawahan at upang makatipid ng kanilang oras. Ang mga ordinaryong maybahay na gustong pasayahin ang kanilang mga mahal sa buhay sa kanilang sariling matamis na obra maestra ay maaari lamang makayanan gamit ang sugar mastic.

Ang pagbili nito ay hindi napakadali; ibinebenta lamang ito sa mga dalubhasang tindahan ng kendi. Kung mayroong malapit sa iyong tahanan, napakaswerte mo. Ang pinakamagandang opsyon ay mag-order ng masarap na "plasticine" mula sa online na tindahan sa iyong lungsod. Kung hindi mo mahanap ang isa, huwag mawalan ng pag-asa, maaari kang gumawa ng mastic sa iyong sarili. Paano? Basahin mo pa!

Paano gumawa ng homemade mastic mula sa marshmallow?

Ito ay lumiliko na maaari kang gumawa ng mastic sa iyong sarili. At aabutin ka ng hindi bababa sa 2 beses na mas mababa. At hindi lang ito ang plus. Sinasabi ng maraming master ng confectionery na mas masarap ang panlasa ng homemade cake mastic kaysa sa mga binili sa tindahan.

Upang ihanda ito (mga 400-500 gramo) kakailanganin mo:

• marshmallow soufflé - 100 gramo;
• malambot na mantikilya - 1 kutsara;
• lemon juice - 1 kutsara;
• asukal sa pulbos - 250-350 gramo.

Ano ito - marshmallow? Hindi maraming tao ang nakarinig ng ganitong misteryosong pangalan, ngunit nakita ng lahat ang soufflé na ito! Ang mga ito ay ang parehong puti at rosas na Bon Paris sweets sa anyo ng mga masasarap na unan o tirintas.

Mayroong iba pang mga kumpanya ng pagmamanupaktura, ngunit ang isang ito ay marahil ang pinakasikat sa Russia. Maraming mga ina ang sadyang naghahanda ng mastic cake ng mga bata na eksklusibo mula sa mga marshmallow, dahil wala silang duda tungkol sa hindi nakakapinsala ng komposisyon ng tapos na produkto.

Paano magluto?

1. Ilagay ang soufflé sa isang mangkok (hindi isang metal).
2. I-microwave ito ng 5-10 segundo. Ang masa ay dapat na maging malambot.
3. Magdagdag ng 1 tbsp. l. malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto at 1 tbsp. l. natural na lemon juice.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang masa ay dapat maging malambot at homogenous.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng 1 tbsp dito. l. may pulbos na asukal hanggang sa maabot ng timpla ang consistency ng isang batter.
6. Ilagay ang hinaharap na mastic sa mesa at masahin tulad ng kuwarta, magdagdag ng pulbos na asukal nang paulit-ulit hanggang ang masa ay maging malapot at plastik, ngunit nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay, katulad ng plasticine.

Pakitandaan: may iba't ibang kulay ang marshmallow soufflé. Ang mga kendi ay maaaring puti-rosas o dilaw-puti-rosas. Kung nais mong makakuha ng mastic ng isang tiyak na kulay, halimbawa rosas, pagkatapos ay maaari mong ligtas na matunaw ang buong puti at rosas na mga pad. Kung kailangan mo ng puting mastic, ang soufflé ay kailangang i-cut at ang puting bahagi lamang ang natunaw. Ngunit ang mga marshmallow ay hindi magbubunga ng purong puti. Ito ay palaging medyo kulay abo. Isaisip ito kung gusto mong gumawa ng purong puting fondant wedding cake. Sa kasong ito, mas mahusay na bumili ng tapos na produkto.

Shokomastika: recipe

Bilang karagdagan sa marshmallow mastic, may isa pang uri na maaaring ihanda sa bahay. Ito ay shockomastic. Malapot at plastik din pala, kakaiba ang lasa. Ang tanging disbentaha ay mas matagal itong matuyo, at mas matagal din itong maghanda.

Kaya, kakailanganin mo:

• puti o maitim na tsokolate - 100 gramo;
• 2 kutsarang likidong pulot.

Mga tagubilin sa pagluluto

1. Ang tsokolate ay dapat hiwain sa maliliit na piraso o gadgad.
2. Ang produkto ay dapat na matunaw sa isang paliguan ng tubig, ngunit mangyaring tandaan na ang tubig ay hindi dapat kumulo sa anumang pagkakataon. Pagkatapos ang tsokolate ay mag-overheat, baguhin ang istraktura nito, at ang mastic ay hindi gagana.
3. Matapos maging likido ang masa, magdagdag ng 2 kutsara ng pulot, bahagyang pinainit ngunit hindi mainit. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara. Ang masa ay agad na magsisimulang makapal.
4. Ang resultang produkto ay dapat na masahin ng mabuti, tulad ng kuwarta, sa loob ng 20-30 minuto. Sa panahon ng proseso, ang cocoa butter ay ilalabas, huwag matakot dito, maglagay ng ilang plato at hayaan itong mahinahon na dumaloy doon.

Ang pagdekorasyon ng mga cake na may chocolate fondant ay hindi gaanong popular dahil sa mabagal na pagpapatuyo nito, ngunit posible rin. Ito ay mabuti para sa mahigpit na pagkakabit. Ang Shokomastic ay maaaring maimbak sa refrigerator, na nakabalot sa plastik.

Pangkulay ng mastic. Ano ang kailangan mong malaman?

Bago ka magplano na gumawa ng isang mastic cake, kailangan mong malinaw na isipin kung ano ang eksaktong gusto mong makita sa huling resulta. Anong kulay ang magiging dessert, paano mo ito palamutihan, magkakaroon ba ng mga inskripsiyon dito at marami pa.

Pagkatapos mong magpasya sa uri ng mastic (hindi mahalaga kung ito ay binili o gawang bahay), oras na upang isipin ang kulay.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pangkulay ng mastic:

1. Kung gagawin mo ito sa iyong sarili, maaari mong kulayan ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang tina (tuyo o gel) ay idinagdag sa yugto ng paghahalo ng likidong marshmallow o puting tsokolate. Ang pamamaraang ito ay mabuti lamang kung ang buong mastic cake ay pareho ang kulay - ang patong at ang mga dekorasyon.
2. Bumili ka o gumawa ng puting mastic, at magdagdag ng ilang patak ng pangulay sa natapos na isa, pagmamasa ng masa hanggang sa ito ay makakuha ng isang uniporme, kahit na kulay. Idinagdag ang tina gamit ang isang palito. Ito ay inilubog sa kulay na gel at inilalapat ang mga linya sa tapos na mastic. Masahin. Suriin ang nagresultang kulay at, kung kinakailangan, ulitin ang pamamaraan. Ang pagpipiliang ito ay mabuti dahil maaari mong ipinta ang mastic sa iba't ibang kulay at gawin ito nang eksakto sa lakas ng tunog na kailangan mo.
3. Ang kawalan ng unang dalawang pagpipilian ay ang kulay ng mastic ay hindi masyadong maliwanag. Ito ay palaging magiging mas pastel kaysa marangya. Ang ikatlong opsyon ay angkop para sa mga nais ng isang mayaman, kapansin-pansing kulay. Kinakailangan na palabnawin ang gel dye na may ilang patak ng vodka, ilapat ito sa isang espongha at gamitin ito upang mabilis na mabura ang natakpan na mastic cake. Ang kulay ay pantay at maliwanag.

Kaya, handa na ang iyong mastic. Nagpasya ka sa isang kulay at pininturahan ito. Panahon na upang isipin ang tungkol sa pagpuno: ano ang itatago mo sa ilalim ng mastic?

Anong kuwarta at pagpuno ang pinakamahusay na ihanda para sa mastic?

Marahil ang isa sa mga pinakakapana-panabik na tanong para sa mga baguhan na nagluluto ay: "Anong uri ng cake ang dapat kong lutuin gamit ang mastic?" Ang pinakakaraniwang bersyon ng mahigpit na pagsubok ay, siyempre, isang sponge cake. Ito ay maselan ngunit hawak ng mabuti ang hugis nito. Maaari itong hiwain ng mga cake at gawing masarap na sawsaw at palaman.

Ang pinaka-angkop at masarap na recipe para sa isang sponge cake na pinalamutian ng mastic ay ito:

1. Talunin ang 200 gramo ng malambot na mantikilya sa temperatura ng silid na may 200 gramo ng asukal sa pulbos.
2. Magdagdag ng apat na itlog sa pinaghalong at talunin ang lahat hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Magdagdag ng premium na harina (300 gramo), sinala sa isang salaan at ihalo nang mabuti ang lahat.
4. Maghurno hanggang matapos.

Parehong mainam ang sand cake na may mastic at honey cake.

Ngunit hindi lahat ay kasing simple ng gusto natin. Ang sugar mastic ay natatakot sa kahalumigmigan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga biskwit na nilalayong takpan nito ay hindi dapat masyadong ibinabad sa mga syrup. Ang cream para sa pagpapatong ng mga cake ay hindi dapat masyadong malambot.

Ang mastic ay medyo mabigat na produkto, at ang mga pinong cake, gaya ng "Bird's Milk" o "Broken Glass" na may mahangin at pinong soufflé sa loob, ay hindi angkop para sa takip.

Dapat mong malaman na sa anumang pagkakataon ay hindi dapat ilagay ang mastic sa ibabaw ng whipped cream, yogurt cream, o mga katulad nito. Sa kasong ito, ito ay matutunaw at "daloy".

Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, maaari mo pa ring gawin ang iyong mga paboritong layer mula sa halos anumang cream sa loob ng cake. May solusyon ang mga eksperto sa pagluluto. Sa kasong ito, ang labas ng iyong cake ay kailangan lamang na pinahiran ng isang espesyal na cream na angkop para sa pagtatakip ng mastic. Ibig sabihin, magkakaroon ka ng 2 creams. Panloob, sa iyong panlasa (ang pinakamahalagang bagay ay ang istraktura ng cake mismo ay malakas at matatag), at panlabas, kung saan ilalagay ang mastic.

Kaya, maaaring magkaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba ng lasa. Nangangahulugan ito na ang iyong sariling mastic cake, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, ay walang alinlangan na magiging isa at tanging.

Mga recipe ng cake leveling cream

Anong uri ng mga magic cream ito? Marahil ay mayroon ka nang tanong na ito. Mayroon lamang dalawang pinakasikat na uri ng mga leveling cream.

"Cream mula sa pinakuluang condensed milk na may mantikilya"

Marahil ito ang pinakakaraniwan, dahil hindi ito nangangailangan ng maraming kasanayan o oras. Kinakailangan na ihalo nang mabuti ang 200 gramo ng malambot na mantikilya sa temperatura ng silid at 150 gramo ng pinakuluang condensed milk. Ang cream ay handa na!

"Chocolate ganache"

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 2-3 tablespoons ng pulbos na asukal;
• 30 gramo ng mantikilya;
• 100 gramo ng tsokolate;
• 110 ml cream (30-35% taba).

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. I-chop ang tsokolate at ilagay sa isang mangkok.
2. Sa isang kasirola, lubusan ihalo ang cream na may asukal, dalhin ang halo halos sa isang pigsa at patayin (huwag pakuluan!).
3. Ibuhos ang mainit na timpla sa tsokolate, maghintay ng ilang minuto at ihalo nang lubusan.
4. Magdagdag ng mantikilya at pukawin muli ang timpla. handa na!

At ngayon, gamit ang alinman sa mga cream na ito, ang cake ay dapat na ihanda para sa takip na may mastic. Hindi sapat na balutan lang ang cake. Ang ibabaw nito ay dapat na perpektong patag!

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga cream na ito ay tinatawag na leveling creams. Sa kanilang tulong, ang hinaharap na mastic cake ay magiging perpektong makinis at maganda, dahil sa anumang convexity ng cream, ang mga depekto ay makikita. Upang gawing malinis ang hitsura ng dessert, inirerekumenda namin na i-level ang ibabaw nito sa tatlong yugto.

1. Ikalat ang isang manipis na layer ng cream sa tuktok at gilid ng cake; ito ay pakinisin ang lahat ng mga pangunahing iregularidad. Palamigin sa refrigerator hanggang sa tumigas ang unang layer ng cream.
2. Takpan ang cake na may pangalawang, mas makapal na layer ng cream. Subukang bigyan ang ibabaw bilang kahit na isang tapusin hangga't maaari. Palamigin muli sa refrigerator hanggang sa matigas.
3. Init ang kutsilyo sa kalan (hindi mainit na tubig, dapat itong tuyo). Gamit ang isang mainit na kutsilyo, pakinisin ang cream sa perpektong, maganda at pantay na ibabaw. Ilagay muli ang cake sa refrigerator.

Kaya, isang napakalaking, mahalagang yugto ang naipasa! Mayroon na tayong maganda, leveled na cake! Ang mastic para sa isang kaarawan (o iba pang holiday) ay handa na, ang natitira ay upang takpan ang aming napakarilag, masarap na dessert.

Anong mga tool ang kailangan upang masakop ang isang fondant cake?

Para sa kasunod na trabaho na may mastic kakailanganin mo ang sumusunod:

• rolling pin. Maaari itong maging regular (kahoy) o silicone. Pinipili ng mga propesyonal na confectioner ang mga modelo ng silicone na may umiikot na hawakan. Ito ang pinaka-maginhawang paraan upang ilunsad ang mastic.
• Silicone mat. Ngunit magagawa mo nang wala ito kung ang ibabaw ng mesa ay makinis at walang mga bahid.

• Pastry na bakal. Ito ay isang aparato kung saan ang mastic sa cake ay pinapantayan. Ito ay isang lubos na maginhawang bagay. Pagkatapos ng lahat, hindi mo magagawang pindutin ang mastic sa cake gamit ang iyong mga daliri nang maayos.
• Regular na kutsilyo o bilog(para sa pizza). Ang huli ay mas maginhawa upang magtrabaho kasama at kinakailangan para sa pagputol ng mastic.

• May pulbos na asukal. Kailangan para sa pag-roll out ng mastic upang maiwasan itong dumikit sa mesa.

Ang proseso ng pagbabalot. Hakbang-hakbang na mga larawan

Paano maayos na takpan ang isang mastic cake? Ipapakita ito sa iyo ng aming master class nang detalyado! Kaya:

Paano palamutihan ang isang cake na may fondant? Malalaman mo ang tungkol dito sa lalong madaling panahon!

Anong mga kagamitan ang kailangan mo upang palamutihan ang mga cake na may fondant?

Maaari mong palamutihan ang cake na may fondant nang walang anumang bagay maliban sa gunting at kutsilyo. O maaari kang bumili ng isang pares ng mga silicone molds - at pagkatapos ay ang proseso ng paglikha ng mga bulaklak at iba't ibang mga figure ay pinasimple sa isang minimum! Ano ang amag? Ito ay isang silicone mold para sa paggawa ng iba't ibang alahas. Paano ito gamitin? Wala nang mas simple. Kailangan mong maglagay ng isang piraso ng mastic sa butas ng amag at pindutin ito nang mahigpit upang lubos kang makatiyak na napuno nito ang bawat milimetro nito. Ang form ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang nagresultang pigura o bulaklak.

Para sa mga nagsisimula na nagtatrabaho sa mastic, ito ay isang perpektong opsyon. Gamit ang mga hulma maaari mong palamutihan ang dessert hindi lamang mabilis, ngunit napakaganda din.

Maaari kang matutong mag-sculpt ng mga bulaklak at figure mula sa mastic gamit ang iyong sariling mga kamay. Mayroong isang malaking bilang ng mga aralin sa video ng ganitong uri. Pagkatapos magsanay ng ilang beses, tiyak na makakagawa ka ng magandang bagay.

Buweno, posible ang isa pang pagpipilian: bumili ng mga yari na dekorasyon ng cake sa mga dalubhasang tindahan.

Ngayon alam mo na ang mga pangunahing prinsipyo at nuances ng paggawa ng cake na natatakpan ng mastic. Ang mga pangunahing yugto na ito ay nananatiling hindi natitinag para sa isang cake ng anumang hugis at disenyo.

Mga cake ng bata na gawa sa mastic. Larawan

Para sa mga lalaki, ang pinaka-kanais-nais na bagay, siyempre, ay isang cake sa hugis ng isang kotse. Ang paggawa nito ay hindi kasing mahirap na tila sa unang tingin. Ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng sponge cake at cream ay nananatiling pareho. Ang lahat ng ito ay isang bagay lamang ng iyong imahinasyon. Ang cake ay kakailanganin lamang na hugis tulad ng isang katawan ng kotse. Matapos takpan ang buong dessert na may mastic, kailangan mong gupitin ang mga bahagi ng makina para sa dekorasyon, maaari itong gawin gamit ang isang kutsilyo o ordinaryong gunting, at idikit ang mga ito ng ordinaryong tubig. Dahil ang mastic ay asukal, ang tubig ay kumikilos dito tulad ng pandikit.

Ang isang mastic cake para sa isang batang babae ay walang alinlangan na pinakamahusay na idinisenyo sa anyo ng isang manika.
Mas madaling gawin ito kaysa sa isang makina. Ang cake ay kailangang hugis tulad ng isang simboryo. Ito ang magiging palda ng manika. At ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga binti ng manika sa simboryo na ito. Ang mga dalubhasang tindahan ay nagbebenta ng isang espesyal na tuktok na bahagi ng manika para sa mga cake na tulad nito. Ngunit hindi ito mura. Bakit gumastos ng pera kung halos walang pagkakaiba, at ang manika ay maaaring hugasan sa ibang pagkakataon? Pagkatapos ayusin, ang cake ay maaaring takpan ng mastic sa anumang paraan na nais ng iyong puso. Maaari kang gumawa ng mga fold, isang tren, pandikit na busog at mga bulaklak. Ang itaas na bahagi ng manika ay maaari ding palamutihan ng mga indibidwal na piraso ng mastic.

Kung ang iyong anak ay nabaliw sa isang sikat na cartoon character, maaari kang gumawa ng isang pigurin sa kanya mula sa mastic. Mangahas, lumikha, subukan! At ang iyong mga anak ay magsasabi nang may pagmamalaki at pagmamahal: "Ang aming ina ay ang pinakamahusay!"

Mga cake ng kasal na gawa sa mastic. Larawan. Nuances sa paghahanda

Lalo na sikat ang mga mastic cake na ito. Ang mga ito ay napakaganda, at mayroong maraming mga ideya para sa kanilang disenyo. Ngunit hindi kinakailangan na magkaroon ng mga magagandang bouquet ng mga bulaklak. Ang isang simpleng disenyo na kahit isang baguhan ay maaaring hawakan ay hindi nangangahulugang ang pinakamasama bagay.

Marahil ang pinakamadali, ngunit hindi gaanong magandang dekorasyon para sa isang cake ng kasal ay maaaring maging ordinaryong mastic ball o confectionery sprinkles.

Ang mga bows ng iba't ibang laki ay maaari ding magsilbi bilang isang simple ngunit eleganteng solusyon. Maaari kang maglaro ng mga kulay, dahil walang nagsabi na ang mga kulay ng kasal ay dapat puti.

Ang pinaka-ordinaryong mga guhitan sa isang cake ay maaaring magdagdag ng tunay na sarap at kagandahan sa isang matamis na dessert. Ang isang wedding cake na ginawa mula sa mastic ay talagang hindi napakahirap na palamutihan dahil ito ay "magtipon". Ang pangunahing kahirapan sa pagluluto ay ang paglakip ng mga tier nito kung marami sa kanila. Kung mayroong dalawang tier, kadalasan ang pangalawa ay inilalagay lamang sa una. Ngunit sa kasong ito, ang sponge cake ay hindi dapat masyadong malambot o may pinong pagpuno, kung hindi man ang mas mababang baitang ay nagbabanta na madudurog sa ilalim ng bigat ng una.

Ang lahat ay nagiging mas kumplikado kapag mayroong tatlo o higit pang mga tier. Pagkatapos ang isang substrate ng kinakailangang diameter ay binili para sa bawat isa sa kanila, at ang bawat layer ng cake ay inilalagay dito. Bilang karagdagan, ang bawat tier ay pinalakas ng mga espesyal na kahoy na stick. Ginagamit ang mga ito upang mabutas ang lahat ng mga layer (maliban sa pinakatuktok) sa ilang mga lugar at gupitin ang mga ito upang ang kanilang taas ay eksaktong tumutugma sa taas ng tier mismo. Kaya, ang itaas na baitang sa base ay namamalagi hindi lamang sa mga mas mababa, kundi pati na rin sa mga kahoy na stick na hindi yumuko at matatag na hahawakan ang bigat ng buong cake, na pumipigil sa dessert mula sa deforming.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng mastic cake gamit ang iyong sariling mga kamay. Inihayag ng master class nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng masarap na dessert na ito. At kung bago basahin ang aming artikulo ang gawain ay tila imposible para sa iyo, ngayon ay malamang na nasasabik ka tungkol sa ideyang ito at magagalak ang iyong mga mahal sa buhay na may isang kahanga-hanga, walang kapantay na cake! Kami ay naniniwala sa'yo! Lahat ay tiyak na gagana!

Ang sugar mastic ay isang plastik na materyal na kung saan ang mga bihasang manggagawa ay lumikha ng iba't ibang mga dekorasyon para sa holiday baking. Ang ganitong uri ng dekorasyon para sa mga produktong confectionery ay ginamit kamakailan, ngunit nakakuha na ito ng katanyagan. Samakatuwid, oras na upang malaman kung paano mag-imbak ng mastic at mga cake gamit ito.

Ano ang mastic at ano ang mga uri nito?

Ginagamit ang confectionery mastic upang takpan ang mga cake, gumawa ng mga bulaklak at lahat ng uri ng figure. Mayroong ilang mga uri ng materyal:

• para sa pag-aaplay sa ibabaw ng mga inihurnong gamit - asukal;
• para sa paggawa ng alahas at mga elemento ng bulaklak - floral;
• para sa paglikha ng mga figure - Mexican.

Ang mga baguhan na confectioner ay maaaring bumili ng paste sa mga dalubhasang tindahan para magamit sa bahay. Ang mga bihasang manggagawa ay nagbabahagi ng maraming mga recipe para sa paggawa ng produkto.

Maaaring ihanda ang mastic sa bahay batay sa:

• gulaman;
• tsokolate;
• marshmallow, atbp.

Pagawaan ng gatas

Upang ihanda ang i-paste kailangan mo ng condensed o. Para sa pagmamasa, gamitin sa halip, durog sa pulbos. Ang resulta ay isang malambot at plastik na masa na kaaya-aya sa panlasa.

• Ito ay may mahabang panahon ng pagpapatayo. Ang kalidad na ito ay kailangang-kailangan kapag kailangan mong takpan ang isang cake, gumawa ng mga figure at bulaklak.
• Ang milk paste ay may disbentaha: kung maglagay ka ng kaunting pulbos dito, ang layer sa cake ay magiging lugaw.

Paalala sa babaing punong-abala

Upang maiwasan ang sitwasyon na mawalan ng kontrol, ang bahagi ng asukal sa pulbos ay pinalitan ng almirol.

Upang maiwasan ang pagpunit ng patong, dapat itong igulong nang hindi mas payat kaysa sa 2-3 mm, at ang pulbos na asukal sa komposisyon nito ay dapat na napakapinong giling nang walang mga butil ng asukal

gelatinous

Ang mastic ay naglalaman ng gulaman at pulbos na asukal. Ito ay angkop para sa paglikha ng malalaking volumetric na komposisyon, bulaklak, at mga hugis. Ang downside ay mabilis na matuyo ang paste. Lumilikha ito ng mga paghihirap sa paggawa ng mga manipis at maliliit na elemento, na nasisira kapag natuyo.

Alam mo ba na…

Ang gelatin fondant ay hindi angkop para sa pagtatakip ng cake dahil sa kalaunan ay nagiging matigas ito. Ang paggamit ng gelatin paste at marshmallow nang magkasama ay nagbibigay ng magagandang resulta.

tsokolate

Ang mga sumusunod ay idinagdag sa iba't ibang tsokolate para sa dekorasyon:

• kahit anong kulay;
• asukal sa pulbos;

Ang mastic ay kaaya-ayang gamitin dahil ito ay napaka-plastik at mahusay na natutuyo. Ito ay ginagamit upang gumawa ng anumang mga elemento ng dekorasyon, at ginagamit din upang takpan ang mga cake. Masarap mag-isa. Ang puting tsokolate ay gumagawa ng creamy paste na maaaring kulayan ng iba't ibang kulay gamit ang food coloring.

Tip ng araw

Habang inihahanda ang chocolate mastic, ihalo nang mabuti ang powdered sugar. Mula sa labis, ang masa ay gumuho.

Ang mga marshmallow ay mga kendi sa anyo ng mga marshmallow o marshmallow na dumating sa atin mula sa Amerika. Mula sa kanila, kasama ang pagdaragdag ng pulbos na asukal, ang isang malambot na plastik na mastic ay nakuha, na ginagamit upang takpan ang ibabaw ng mga cake at gupitin ang mga pandekorasyon na elemento.

Kung magdagdag ka ng higit pang pulbos, makakakuha ka ng isang masa para sa pag-sculpting ng mga figure. Ang mga may kulay na kendi ay gumagawa ng mastic na may iba't ibang kulay.

Hindi kinakailangang maghanap ng mga kendi na may pangalang "Marshmallows", ang salitang "mallows" lamang sa packaging

Gaano katagal ang mastic?

Ang pagdekorasyon ng mga baked goods ay isang maingat na trabaho. Ang buong mastic coating ay hindi palaging ginagamit. Ang natitirang bahagi ay gagamitin sa ibang pagkakataon. Nangangahulugan ito na dapat mong malaman kung gaano katagal nakaimbak ang mastic.

Imbakan ng mga biniling produkto

Ang mga tagagawa ng confectionery mastic ay interesado sa pangmatagalang imbakan ng kanilang mga produkto. Para sa layuning ito, ang mga preservative, stabilizer, lasa at iba pang mga sangkap na hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa mga mamimili ay idinagdag dito. Kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon.

Hindi magdudulot ng problema ang storage kung susundin mo ang ilang partikular na panuntunan:

• Ang handa na mastic ay ibinebenta sa packaging. Upang magtrabaho, kumuha ng bahagi ng masa na may malinis na spatula. Takpan kaagad ang natitirang paste upang mabawasan ang pagkakalantad sa hangin.
• Kung mayroong anumang mga natirang piraso pagkatapos ng dekorasyon, huwag itapon ang mga ito. I-wrap ang mga natirang pagkain sa pergamino o foil upang hindi dumikit.
• Ang pangunahing gawain sa panahon ng pag-iimbak ay upang maiwasan ang init at kahalumigmigan. Dahil sa mataas na temperatura, ang masa ay natutuyo at nawawala ang plasticity nito. Hygroscopic sa istraktura nito, ito ay nagiging likido mula sa kahalumigmigan.
• Ang mastic ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa loob ng isang buwan. Ang mga natirang balot ay itatabi sa refrigerator sa loob ng isang linggo.

Paalala sa babaing punong-abala

Kung ang mastic ay nawala ang pagkalastiko nito, maaari kang magdagdag ng lemon juice, diluting ito ng tubig sa isang 1: 1 ratio.

Pag-iimbak ng Homemade Pasta

Ang mga recipe para sa paggawa ng homemade mastic ay kinabibilangan ng mga natural na produkto, na mahalaga kapag nagdedekorasyon ng mga dessert para sa mga partido ng mga bata. Ang panganib ng mga reaksiyong alerdyi ay nabawasan. Ang kanilang tamang ratio ay nagpapahintulot sa produkto na hindi lumala o mawala ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon.

Ano ang dapat hanapin:

• Hayaang magpahinga ng isang araw ang inihandang mastic sa refrigerator. Takpan ang lalagyan ng pasta na may cling film at gumawa ng ilang mga hiwa. Sa panahon ng operasyon, mas kaunting pulbos na asukal ang sisipsip nito.
• Kung ang paste ay lumalabas na mas basa kaysa sa kinakailangan, huwag magmadali upang magdagdag ng pulbos. Maaari mong subukang patuyuin ito sa mainit na kusina o malapit sa radiator sa loob ng dalawang oras. Kailangan mo lang gamitin ang mastic na ito kaagad.

Mag-imbak ng lutong bahay na pasta sa loob ng 2-3 linggo.

Upang gawin ang patong na walang mga wrinkles, kailangan mong igulong ito ng isang malaking margin, pagkatapos ay ito ay makinis sa ilalim ng sarili nitong timbang

Pag-iimbak ng marshmallow mass

Ang mastic na gawa sa toffee candies, tulad ng iba pa, ay sensitibo sa pagkatuyo at labis na kahalumigmigan:

• Ang pagsingaw ng tubig ay hahantong sa pagkawala ng elasticity at brittleness. Ang mga elemento ng pandekorasyon ay guguho, na ginagawang imposible na bumuo ng isang layer upang masakop ang cake.
• Ngunit ang pagsipsip ng labis na kahalumigmigan ay magpapasara sa paste sa isang hindi magandang tingnan na gulo.

I-wrap ang mastic sa cling film, pagkatapos ay sa isang plastic bag. Sa isang aparador sa temperatura na hindi mas mataas sa 25 degrees, ang mga supply ay tatagal ng 3-4 na araw. Kung ilalagay mo sila sa refrigerator, walang mangyayari sa kanila sa loob ng 2 linggo.

Alam mo ba na…

Kung ang marshmallow mastic ay binili sa isang tindahan, maaari itong maimbak ng 6 na buwan sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 3-5 degrees. Ang mahabang panahon ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga preservatives sa komposisyon.

Paano at saan iimbak ang produkto sa bahay

Upang mapanatili ang mastic, binili mo man ito o ginawa sa bahay, kailangan mo:

• I-pack ang produkto sa isang lalagyan na may airtight lid at ilagay ito sa refrigerator; sa ganitong paraan mananatili ito ng 2 linggo.
• Pagkatapos ng pagkonsumo, pagsamahin ang mga piraso, hugis ang mga ito sa isang bola o hugis-itlog, balutin nang mahigpit sa pelikula, pagkatapos ay sa isang plastic bag at ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator; kailangan nilang gamitin sa loob ng isang linggo.
• Ilayo sa mga gulay at bukas na lalagyan na may mga likido.
• Kapag kailangan mong gamitin muli ang mastic, alisin ito mula sa refrigerator nang maaga at panatilihin ito sa temperatura ng silid sa loob ng 10-12 oras upang lumambot; pagkatapos ay ihalo nang lubusan, ibabalik nito ang pagkalastiko nito.
• Ang produkto ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight para sa 3-4 na araw.

Upang gawing lumiwanag ang mastic sa cake, ito ay greased na may isang solusyon ng honey sa vodka sa isang 1: 1 ratio.

Matapos malaman kung gaano katagal maiimbak ang mastic sa refrigerator, kailangan mong maunawaan kung maaari itong magyelo. Tiniyak ng mga eksperto na ang confectionery paste ay maaaring maimbak sa freezer sa loob ng 2-3 buwan. Paano ito gawin:

1. Hatiin ang bukol sa maliliit na bahagi.
2. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap, plastic bag, foil, parchment, o ilagay sa lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin.
3. Ilagay sa freezer.

Upang magpatuloy, unti-unting mag-defrost: ilagay muna sa istante ng refrigerator sa magdamag, pagkatapos ay umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang mainit-init. Masahin ng mabuti bago gamitin.

Paalala sa babaing punong-abala

Upang mapabilis ang pag-init, maaari mong ilagay ang mastic mass sa microwave o mainit na oven sa loob ng ilang minuto. Siguraduhin lamang na hindi ito magsisimulang matunaw.

Paano mag-imbak ng mga mastic cake

Ang karunungan sa paggawa ng mastic cake ay unti-unting dumarating. Ang bawat pagsubok ng iyong lakas ay magiging mas mahusay kaysa sa nauna. Ang isang cake na gumagamit ng mastic decoration ay inihanda nang maaga, dahil hindi alam kung gaano katagal ito o ang operasyong iyon. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang nagresultang kagandahan bago magsimula ang pagdiriwang, kaya mahalagang malaman kung ano ang natatakpan ng mastic.

Teknolohiya ng aplikasyon

Upang maiwasan ang problema, kailangan mong maayos na balutin ang cake na may i-paste:

• Hindi ka dapat maging masigasig sa pagbabad ng mga cake. Ang labis na kahalumigmigan ay magiging sanhi ng pagkatunaw ng mastic. Ang mga ito ay kumikilos nang perpekto kapag natatakpan ng isang mastic layer.
• Ang tuktok na cake ay dapat na tuyo. Upang gawin ito, ito ay pinahiran ng ganache, marzipan layer o butter cream. Ang patong ay dapat matuyo o tumigas. Sa kaso ng cream, ang cake ay inilalagay sa refrigerator.
• Ang mastic ay hindi dapat ma-overdry, kung hindi, maaari itong mag-warp at mag-crack hindi lamang sa panahon ng pagputol, kundi pati na rin sa panahon ng imbakan.

Para sa master class kung paano mag-coat ng cake, panoorin ang maikling video na ito:

Lugar at panahon ng imbakan

Alamin natin kung saan iimbak ang mastic cake:

• Ang cake, na natatakpan ng fondant, ay inilalagay sa isang saradong kahon. Dapat itong itago sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.
• Kalahating oras bago ihain, alisin ang cake para painitin ang coating at maging pliable kapag hinihiwa.

Paalala sa babaing punong-abala

Maaaring mabuo ang mga droplet ng condensation sa dessert. Walang masama diyan. Ang mga ito ay maingat na pinupunasan ng isang napkin.

Ito ay nananatiling linawin kung gaano katagal maiimbak ang isang mastic cake. Ang confectionery paste ay sensitibo sa mataas na temperatura.

• Sa panahon ng isang maligaya na kapistahan, mawawalan ng apela ang dessert sa loob ng ilang oras. Samakatuwid, ito ay inihain bago ang pagkonsumo.
• Kung malamig ang silid, tatagal ang panahong ito.
• Hindi ka dapat magtago ng mastic cake sa refrigerator nang higit sa 2 araw.

Paano mag-imbak ng mga mastic figure

Ang mga pandekorasyon na elemento ay ginawa bago mo simulan ang pagluluto ng cake. Ang maingat na gawaing ito ay tumatagal ng maraming oras. Pagkatapos ay tuyo ang mga ito, kung hindi man ang mga figure sa cake ay magiging deformed.

Ang mga bahagi ng tema ng holiday ay unang pinutol ng may kulay na fondant para sa kaibahan. Sa pamamagitan ng paggamit ng pangkulay ng pagkain o pangkulay na may mga juice ng gulay, nakukuha ang maliliwanag at mayaman na kulay. Malalaman mo kung paano gawin ito mula sa video:

• Itabi ang mga natapos na bahagi sa isang saradong kahon upang hindi sila mahawakan; Ilagay sa isang plastic bag na may airtight lid at ilagay sa isang aparador. Maaaring ilagay ang malalaking figure sa refrigerator sa ibabang istante.

• Pinakamainam na palamutihan ang cake ng ilang oras bago ang pagdiriwang, upang ang mga detalye ay hindi maging mamasa-masa o mawala ang kanilang hugis. Maaari mong idikit ang mga ito gamit ang , halo-halong may isang kutsarita ng powdered sugar o makapal na sugar syrup.

Salamat nang maaga! Mahalagang maunawaan natin na hindi tayo gumagawa nang walang kabuluhan.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mastic at mga madalas itanong

Marshmallow sugar mastic

Upang maghanda ng sugar mastic kakailanganin namin:

• marshmallow - 100 g
• mantikilya - 1 tbsp.
• may pulbos na asukal - 200-300 g (maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunting pulbos)
• mga pangkulay ng pagkain

Ilagay ang mga marshmallow sa isang amag, magdagdag ng mantikilya, at microwave sa loob ng 15-20 segundo. Ang marshmallow ay dapat tumaas sa dami.

Magdagdag ng 50-100 g ng pulbos na asukal, ihalo. Kung gumawa ka ng mga kulay na figure, hatiin ang nagresultang masa at magdagdag ng pangkulay ng pagkain.

Magdagdag ng pulbos na asukal hanggang sa makakuha ka ng masa na katulad ng pagkakapare-pareho sa plasticine

Ang mastic ay handa na. Maaari mo itong igulong at gupitin ang iba't ibang hugis. Ang mga natapos na produkto ay tuyo sa loob ng 24 na oras. Ang mga natapos na produkto ay hindi dapat itago sa refrigerator. Kung mayroon kang natitirang hindi nagamit na mastic, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator. Kung ang cake ay natatakpan ng cream, dapat itong palamutihan ng mga produkto ng mastic bago ihain.

Mastic sa condensed milk

• 50 gramo ng gatas na pulbos,
• 30 gramo ng condensed milk.
• 50 g asukal sa pulbos
  

Mastic (pangunahing recipe)

• 2 tbsp. l. tubig
• 1+1/2 tsp. gelatin (walang slide)
• 1+1/2 tbsp. glucose
• 2 tsp gliserin
• 455 gr. sifted powdered sugar

1. Idagdag ang gelatin sa maligamgam na tubig, haluin at hayaang matunaw. Mag-microwave ng 8-10 segundo (depende ang oras sa lakas ng microwave) MAHALAGA! HUWAG hayaang kumulo ang gelatin, kung hindi, dapat itong itapon kaagad.

2. Habang mainit ang gelatin, ibuhos dito ang glycerin at glucose at ihalo hanggang makinis.

3. Lagyan ng pulbos na asukal ang bawat piraso at haluin hanggang sa hindi na maihalo sa kutsara. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.

Ang kuwarta ay itinuturing na handa kapag ito ay makinis at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Ang mastic ay nakaimbak ng 2 linggo sa refrigerator, na nakabalot sa cling film. Bago gamitin, alisin mula sa refrigerator at dalhin sa temperatura ng kuwarto o microwave sa loob ng 8-10 segundo.

Honey mastic:

• Para sa 500 gramo ng asukal sa pulbos
• 2 tbsp. kutsara ng pulot
• 10 gramo ng gelatin
• 2 tbsp. tablespoons vegetable margarine o butter spread
• 6 tbsp. mga kutsara ng tubig

Paghahanda:

Tulad ng nakaugalian kapag nagtatrabaho sa gulaman: ibabad ang gulaman sa tubig sa loob ng 30-40 minuto.
Kapag ang gulaman ay namamaga ng mabuti, initin ito sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw at lumamig.
Sa isang tasa, pukawin ang pulot, tinunaw na margarin o ikalat at pinalamig ang natunaw na gulaman.

Simulan ang pagdaragdag ng pulbos na asukal sa pinaghalong unti-unti, dahan-dahang haluin gamit ang isang kahoy na spatula o spatula. Kapag ang masa ay naging sapat na upang masahin, ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng pulbos na asukal at masahin sa isang nababanat na kuwarta.

Ang honey mastic para sa cake ay dapat na nababanat, upang madali itong ma-roll out. Kung ang honey mastic ay naging malambot, imposibleng magtrabaho kasama nito; ito ay mag-uunat at mapunit nang husto kapag tinatakpan ang cake. Samakatuwid, kung masyadong malambot ang iyong mastic, paghaluin ang powdered sugar sa mastic para mas tumigas ang mastic.

Paghaluin ang sugar paste sa isang food processor napakasimple, nakumbinsi ako dito sa pamamagitan ng isang video tungkol sa paghahalo ng sugar mastic sa mga puti ng itlog.

Tunay na isang madaling ideya na gawin ito hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa tulong ng iyong katulong sa kusina, at sa ganitong paraan maaari mong masahin ang mastic ayon sa anumang recipe.

Kung ang modelo ng iyong food processor ay iba sa modelong ginamit sa video, ngunit sinusuportahan ang paggana ng pagmamasa ng matigas na masa, posible itong gamitin.

Ang aking food processor ay may function ng pagmamasa at tumatagal ng isang minuto upang mamasa.

Kapag nabuo ang bola ng kuwarta, masahin ko ito sa mesa hanggang sa maabot nito ang nais na pagkalastiko.

Ipinapayo ko sa iyo na huwag idagdag ang lahat ng pulbos na asukal nang sabay-sabay, dahil maaaring may labis nito; mas mahusay na magdagdag ng 2/3 ng halaga ng pulbos na tinukoy sa recipe, at pagkatapos ay magdagdag ng pulbos na asukal sa panahon ng proseso ng pagmamasa kung ang mastic ay lumalabas na masyadong malagkit.

Paghaluin ang mastic sa isang mesa na binudburan ng pulbos. Ipinapayo ko sa iyo na masahin ang mastic nang maaga, ilagay ito sa isang selyadong bag upang ito ay "magpahinga."

Ang video ay nagpapakita ng paghahalo ng sugar mastic sa mga squirrel upang palamutihan ang mga cake sa Ingles.

Ito ay nananatiling isang misteryo sa akin kung anong uri ng puting pulbos ang nasa maliit na tasa.

Ngunit hindi ito mahalaga. Ipinapakita ng video ang pagkakapare-pareho at teknolohiya ng pagmamanupaktura ng sugar mastic. At maaari kang kumuha ng anumang recipe.

Mastic. Master class

FAQ

Bakit minsan nagsisimulang lumabas ang base sa pamamagitan ng patong ng sugar mastic?

Ang anumang uri ng sugar mastic na ginagamit upang takpan ang cake ay napaka-sensitibo sa kahalumigmigan, kaya kinakailangan na protektahan ang cake na natatakpan ng sugar mastic mula sa kahalumigmigan.

Una, kailangan mong gumamit ng mga tuyong biskwit, butter cake o biskwit na binili sa tindahan bilang batayan.

Pangalawa, huwag maging masigasig kapag binabad ang cake sa sugar syrup o liqueur.

Pangatlo, ang isang cake na natatakpan ng sugar mastic ay dapat na naka-imbak sa mahigpit na saradong airtight box o plastic bag.

Gaano katagal ang isang cake na natatakpan ng sugar fondant?

Kung ang cake ay basa, mas magtatagal bago matuyo ang cake

Kung ang cake ay masyadong tuyo, pagkatapos ay may panganib na pagkatapos ng dalawang araw ang mastic na sumasaklaw sa cake ay mag-warp.

Kinakailangan din na tandaan na sa tuyo at mainit na klima ang buhay ng istante ng isang cake na natatakpan ng fondant ay mas maikli kaysa sa malamig at mahalumigmig na klima.

Bakit nasira ang sugar mastic?

Kapag inilunsad ang sugar mastic, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang kapal nito ay hindi dapat masyadong manipis. Ito ay sapat na upang ilunsad ang mastic sa isang kapal ng 2-3 mm.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang manipis na pinagsama na mastic ay maaaring mapunit habang tinatakpan ang cake, ang lahat ng hindi pagkakapantay-pantay ng base ng cake ay makikita sa ilalim ng manipis na pinagsama na mastic.

Sa anong batayan mo inilalabas ang sugar mastic?

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-roll out ng mastic.

1) ang sugar mastic ay maaaring igulong sa mesa na binudburan ng powdered sugar o starch

2) ito ay maginhawa upang i-roll out ang asukal mastic sa pagitan ng dalawang malalaking sheet ng polyethylene, na kung saan ay greased na may langis ng gulay.

Ang bentahe ng pangalawang paraan ay hindi kinakailangan na paghiwalayin ang mastic mula sa polyethylene upang masakop ang cake. Matapos mailabas ang mastic sa kapal na 2-3 mm, sapat na upang alisin ang tuktok na sheet at ilipat ang mastic sa polyethylene sa cake at kapag natatakpan na ng mastic ang cake, paghiwalayin ang polyethylene mula sa mastic.

Sa pamamaraang ito, hindi ako nakakuha ng makinis na ibabaw ng mastic dahil gumamit ako ng manipis na polyethylene, na, kapag inilunsad, dumulas pababa at nabuo ang mga fold. Ngunit nagustuhan ko ang nagresultang "nakabalangkas" na ibabaw ng mastic, kaya hindi ako kumuha ng mas makapal na polyethylene.

Sa palagay ko ang polyethylene, na ginagamit para sa mga greenhouse, ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang makinis na ibabaw, dahil ito ay sapat na siksik upang hindi bumuo ng mga wrinkles kapag ang mastic ay pinagsama dito.

Paano gumawa ng mastic ng asukal sa isang kumikinang na cake.

Upang gawing lumiwanag ang sugar mastic sa cake, pagkatapos mong matapos ang dekorasyon ng cake, takpan ang mastic na may solusyon ng honey sa vodka sa isang 1: 1 ratio.

Upang gawin ito, kumuha ng malambot na brush at, moistening ito sa solusyon, mag-apply ng honey-vodka solution sa iyong paglikha. Pagkatapos ng ilang minuto, ang vodka ay sumingaw at ang iyong cake ay magiging makintab.

Chart ng Paghahalo ng Kulay

Paano magpinta ng itim na sugar mastic

Maaari kang magpinta ng itim na sugar mastic sa iba't ibang paraan. Ang lahat ng may karanasan na mga dekorador ng cake ay tandaan na hindi laging posible na piliin ang nais na kulay nang mabilis. Kailangan mo ng karanasan at kaalaman sa mga batas at tuntunin ng paghahalo ng kulay.

Ang unang paraan ng pagpipinta ng mastic black

Paghaluin ang mga tina ng mga sumusunod na kulay: pula, asul at dilaw. Ang ratio ay depende sa lilim na gusto mong makuha:

Para sa neutral na itim: 1 bahagi pula: 2 bahagi asul: 1 bahagi dilaw

Para sa itim na may berdeng tint: 1 bahagi pula: 1 bahagi asul: 2 bahaging dilaw

Para sa itim na may purple na undertones: 1 part red: 1 part blue: medyo dilaw

Para sa itim na may pulang kulay: 2 bahagi pula: 1 bahagi asul: 1 bahaging dilaw

Ginawa ko ito: Hiwalay kong diluted ang mga dry dyes, bawat kulay sa isang patak ng tubig. Pagkatapos, kinuha bilang batayan ang tina na dapat na higit pa, idinagdag niya ang natitirang mga kulay dito. Nakatanggap ako ng isang itim na likidong pangulay, na kapag inihalo sa mastic ay nagbigay ng isang mayaman na kulay abo. Habang tumataas ang dami ng tina, ang kulay ay naging mas madidilim, na nagresulta sa itim na may lilang tint. Natuwa ako sa bersyon nitong itim na may purple note.

Hindi puro neutral black ang nakuha ko. Sa palagay ko ito ay dahil ang aking pula ay hindi pula, ngunit raspberry, dahil sa ngayon ay hindi pa ako nakakahanap ng isang pangulay na nagbibigay ng tunay na pulang kulay. Ang Dye E122 ay raspberry o fuchsia, ngunit hindi pula, bagaman ito ay tinatawag na pula.

Ang pangalawang paraan ng pagkuha ng itim na mastic

Maaari mong kulayan ang mastic brown na may sinunog na asukal o gumawa ng chocolate mastic at pagkatapos ay magdagdag ng asul na pangulay dito.

Ang ikatlong paraan ng pangkulay ng sugar mastic black

Kumuha ng itim na tina at pintura ang mastic na itim

Paano mag-imbak ng mastic at gaano katagal?

Ang anumang sugar mastic ay maaaring itago ng ilang araw, hanggang isang linggo, sa mga plastic bag na nakasarang mabuti o mga plastic na lalagyan.

Walang masisira sa sugar mastic; mahalagang protektahan lamang ang mastic mula sa hangin upang hindi ito matuyo at mula sa kahalumigmigan upang hindi mabasa ang mastic.

Ang ilang mga tip kapag nagtatrabaho sa marshmallow mastic

1. Kapag bumibili ng kendi, hindi kailangang "Marshmallows" ang pangalan. Sapat na ang pangalan ay naglalaman ng kumbinasyong "..mallows.." o "..mallow..".

Halimbawa, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", atbp.

Sa Russia, ang mga marshmallow ay ginawa ng kumpanya ng Nestlé - "Bon Pari, tutti-frutti soufflé" at "Bon Pari, soufflé".

2. Ang pulbos na asukal para sa mastic ay dapat na napakapino na giling. Kung mayroong mga kristal na asukal sa loob nito, ang layer ay mapunit kapag lumiligid.

Depende sa uri ng kendi, maaaring kailangan mo ng mas maraming asukal sa pulbos kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, kaya kailangan mong mag-stock nang maaga sa maraming dami.

Kung ang mastic ay nananatiling malagkit sa mahabang panahon sa panahon ng paghahalo, pagkatapos ay kailangan mong ihalo sa pulbos hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho.

3. HINDI dapat ilapat ang mastic coating sa isang basang base - sa mga basang cake, sa sour cream, atbp. Ang mastic ay mabilis na natutunaw mula sa kahalumigmigan.

Samakatuwid, dapat mayroong isang "buffer layer" sa pagitan ng fondant at ng cake. Ito ay maaaring marzipan o isang manipis na layer ng buttercream.

Kung gumagamit ka ng buttercream, pagkatapos ay bago ilapat ang mastic, kailangan mong hayaan ang cake na umupo sa refrigerator hanggang sa tumigas ang cream.

4. Upang idikit ang iba't ibang bahagi ng mga mastic figure o upang idikit ang mga dekorasyon sa isang mastic coating, ang lugar ng gluing ay dapat na bahagyang moistened sa tubig.

5. Kapag na-expose sa hangin sa mahabang panahon, natutuyo ang mastic.

Ang ilang mga figure, halimbawa, mga bulaklak, tasa, kutsara, plato, mesa at upuan, ay pinakamahusay na ginawa nang maaga at pinapayagang matuyo nang mabuti.

6. Ang mga figure ng marshmallow ay maaaring palamutihan ng pangkulay ng pagkain sa itaas.

7. Kung ang mastic ay lumamig at nagsimulang gumulong nang hindi maganda, maaari mo itong painitin nang kaunti sa microwave o mainit na oven at ito ay magiging plastik muli.

8. Maaari kang mag-imbak ng hindi nagamit na mastic sa refrigerator (1-2 linggo) o sa freezer (1-2 buwan), pagkatapos balutin ito ng plastic film.

9. Ang mga natapos na pinatuyong mastic figure ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong kahon sa isang tuyo na lugar. Ang mga figurine na ito ay maaaring maimbak ng ilang buwan.

Kung masira ang layer ng mastic na nakatakip sa cake

At ang lahat ng mga seams at patch na ito ay madaling matanggal gamit ang isang malawak na brush, na iyong isawsaw sa tubig at "plaster" hanggang sa ang ibabaw ay perpekto, smoothing out ang mastic at tinatakan ang mga seams at imperfections. At kung saan may bula ng hangin sa ilalim ng mastic (nakikita ko na mayroon kang mga bula doon), maaari mo lamang itong itusok ng isang karayom ​​at pakinisin ang lugar na ito gamit ang iyong kamay.

anong cream ang mas magandang gamitin sa ilalim ng coating?

Mas mainam na i-level ang cake:

• butter cream
• pinakuluang condensed milk
• ganache
• marzipan mass

Sa unang tatlong kaso, ang cake ay dapat na palamigin upang ang ibabaw nito ay tumigas.

Sa anong yugto idinagdag ang langis sa mastic?

Nagdagdag ako ng langis kapag inilagay ko ang mastic sa microwave.

paano maghalo ng marshmallow mastic:

Ang mastic ay dapat maging homogenous, siksik, hindi buhaghag, hindi malagkit, at plastik. Kung sa panahon ng trabaho ang mastic ay nagiging masyadong nababanat at matigas, kailangan mong painitin ito ng kaunti sa isang micro, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, o kung ito ay mag-overheat, ihalo ito sa pulbos at magpatuloy sa pagtatrabaho. Kung ang mastic ay nagsimulang gumuho, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o dayap. juice at masahin muli.

Medyo tungkol sa batch mismo. Marami akong nabasang tips kung paano gumawa ng marshmallow mastic. Ako ay tiyak na laban sa ganap na pagtunaw ng marmyshki at pagpapakilos sa kanila hanggang sa makinis. Pinainit ko sila, hintayin na bumuka at agad na ibuhos sa kawali. pulbos at masahin. Kung pinainit mo ang mga ito, ang mastic ay magiging butil at gumuho. At isa pang sandali, kapag ang marmyshki ay napakainit (talagang natunaw) kapag nagdaragdag ng asukal. pulbos ito (pulbos) ay nagsisimulang magtipon sa mga bukol. siksik at ang mga bukol na ito ay nakakasagabal sa iyong trabaho...

kung paano takpan ang isang cake nang pantay-pantay sa fondant

Walang mga tiklop sa mga gilid kung ilalabas mo ang mastic na may malaking margin at kapag sinimulan mong takpan, ang mastic ay mag-uunat nang maayos sa ilalim ng sarili nitong timbang at nakahiga nang patag. Tanging ang leveling cream sa ilalim ng mastic ay dapat na napakalakas. mahusay na gumaling upang walang mga dents na lumitaw sa panahon ng patong.

Kapag tinakpan ko ang isang cake na may fondant, mayroon akong hindi bababa sa 10-15 cm na natitira sa paligid ng buong circumference. Pagkatapos siya ay may timbang at maaaring mag-unat. Una kong pinakinis ang buong stock na ito sa mesa upang ito ay namamalagi nang walang mga wrinkles, at pagkatapos ay ang mga gilid ng cake ay madaling makinis. At pagkatapos ay gumagamit lang ako ng kutsilyo ng pizza upang gupitin ang lahat nang pantay-pantay sa isang bilog, na nag-iiwan ng 0.5 cm sa reserba (kung hindi man ay maaaring tumaas ang mastic). Iyon ang buong sikreto.

Ngunit sa palagay ko hindi ito nagkakahalaga ng paggawa ng anumang mas makapal kaysa sa 3mm. Ito ay mabuti.

(Salamat sa mga batang babae mula say7.info)

Lily mula sa mastic

liryo mula sa mastic, igulong ang mastic nang manipis, gupitin ang anim na petals

Ang mastic ay gagawing isang obra maestra ng confectionery kahit isang simpleng cake. Maaari kang lumikha ng anumang dekorasyon mula dito. Maaaring matutunan ng sinuman ang mga pangunahing kaalaman sa pagtatrabaho sa mastic - hindi ito mahirap. Mula sa artikulo matututunan mo kung gaano kadali ang paggawa ng mastic gamit ang iyong sariling mga kamay, kung paano takpan ang isang cake dito, at kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng mastic.

Ang pagtakip ng cake na may fondant o paglikha ng mga dekorasyon gamit ito ay isang madaling paraan upang gawing isang obra maestra ng confectionery ang mga ordinaryong lutong produkto. Maaari kang bumili ng mastic o gawin ito sa iyong sarili. Maaari kang makakuha ng mga pangunahing kasanayan sa sining ng pagtatrabaho sa mastic paste gamit ang mga master class na may mga larawan at video.

Ang handa na sugar mastic ay palaging magagamit sa online na tindahan Supermarket para sa mga confectioner sa seksyong ito. Maaari kang bumili ng mga online na produkto na ginawa sa England, Netherlands, Turkey at iba pang mga bansa. Ang parehong "basic" na puting mastic at may kulay ay magagamit para sa pagbebenta. Ang presyo ng isang pakete ng kulay na mastic ay halos 240 rubles.

Ang mastic na ito para sa mga propesyonal at baguhan na confectioner ay may lahat ng kinakailangang katangian:

• homogenous;
• lumalawak nang maayos, hindi gumuho;
• na may neutral na matamis na lasa o may iba't ibang panlasa.

Bilang karagdagan, maaari kang bumili kaagad ng eksaktong uri ng mastic na pinakaangkop para sa iyong mga layunin. May tatlong kategorya:

• unibersal;
• para sa takip;
• para sa paglililok.

Kung nais mong subukan ang paggawa ng isang plastic mass gamit ang iyong sariling mga kamay, posible rin ito.

Mastic sa bahay

Una, tukuyin kung anong layunin ang kailangan mong gumawa ng mastic. Ang dairy (batay sa powdered o condensed milk), tsokolate at marshmallow mastic ay angkop para sa pagtatakip ng mga cake. Upang lumikha ng mga figure - tsokolate, asukal at marshmallow.

Ang homemade marshmallow mastic ay ang pinakasikat at pinakasimpleng recipe. Kung susundin mo ang lahat ng mga hakbang nang sunud-sunod, makakakuha ka ng halos unibersal na masa.

Sa kabuuan, kailangan mo ng apat na sangkap - marshmallow (100 g), asukal sa pulbos (250 g), isang maliit na sitriko acid at tubig.

• Ilagay ang mga marshmallow sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng citric acid na diluted sa isang kutsarang tubig.
• Ilagay ang mangkok sa microwave sa pinakamataas na lakas. Ang mga marshmallow ay dapat na matunaw nang maayos.
• Simulan ang paghahalo ng pulbos na asukal sa pinaghalong. Magtrabaho tulad ng gagawin mo sa kuwarta - ang mastic ay dapat maging makinis at nababanat.
• I-roll ang natapos na bukol sa pulbos na asukal, balutin sa pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang proseso ng dekorasyon ng cake!

Ang masarap at simpleng cake fondant na ito ay madaling makulayan ng food coloring. Mayroong dalawang mga paraan upang magdagdag ng kulay sa masa:

• magdagdag ng tina habang nagmamasa - ito ay magbibigay sa iyo ng mga pinong lilim;
• kulayan ang isang handa na cake o pigurin. Ang kulay ay magiging mas maliwanag, maaari mong pagsamahin ang mga tono at magpinta ng mga kumplikadong dekorasyon. Ngunit siguraduhing hayaang matuyo ang ibabaw!

Ang isa pang uri ng mastic na inilaan para sa pag-sculpting ng mga alahas at figurine ay gelatin. Kulay niyebe ito at mabilis na tumigas. Ito ay mabuti para sa paglililok ng mga puno at tulay. Kakailanganin mong:

• 0.5 tsp gelatin (2 gramo),
• 2 tsp tubig (10 ml.)
• 100 gr. may pulbos na asukal
• ilang patak ng lemon juice.

Kailangan mong hayaang bumukol ang gelatin sa tubig, pagkatapos ay matunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos matunaw, magdagdag ng pulbos unti-unti, pagmamasa tulad ng masa. Siguraduhin na ang timpla ay hindi masyadong makapal - kung ito ay nagsisimula sa pumutok, magdagdag ng lemon juice.

Paggawa gamit ang mastic

Ang pagtatrabaho sa mastic ay hindi kasing kumplikado ng proseso na tila. Kailangan mo lamang na isaalang-alang ang ilang mahahalagang alituntunin.

• Kung gagawa ka ng sarili mong mastic, gumamit ng mataas na kalidad na powdered sugar. Dapat itong walang mga butil - ang mga kristal ng asukal ay magiging sanhi ng pagkapunit ng mastic layer.
• Upang idikit ang dekorasyon ng fondant sa cake, basa-basa ang nais na lugar ng ibabaw. Ang mga bahagi ng mga naka-assemble na figure ay maaaring idikit kasama ng puti ng itlog.
• Ang mga malalaking figure ay dapat gawin nang maaga at hayaang matuyo.
• Ang mga kumplikado at malalaking bulaklak ay dapat na naka-imbak sa refrigerator pagkatapos ng pagpapatayo, at nakadikit sa ilang sandali bago ihain ang cake. Kung hindi, sila ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin at maaaring mawala ang kanilang hugis.
• Upang gawing makintab ang ibabaw, i-brush ang cake na may vodka 10-20 minuto bago ihain. Ang alkohol ay mabilis na mawawala at ang cake ay magiging makintab.
• Ang mga dry at gel dyes ay pinakaangkop para sa pangkulay.
• Madali mong makulayan ang mastic sa yugto ng pagmamasa sa pamamagitan ng pag-roll nito sa isang bola at paggawa ng depression sa gitna. Ang tina ay inilapat gamit ang isang palito. Pagkatapos ay masahin.

Huwag agad kumuha ng mga kumplikadong hugis at figure: takpan ang isang bilog na cake, gumawa ng mga simpleng bulaklak o dekorasyon na gupitin gamit ang mga hugis.

Ang mga nuances ng pagtatrabaho sa mastic para sa mga cake

Kung nais mong takpan ang cake na may mastic, kailangan mo munang ihanda ang ibabaw ng produkto. Ang tsokolate ganache, butter o caramel cream, at marzipan ay angkop para sa mastic. Ang "layer" na ito ay makakatulong sa mastic na mapanatili ang hugis nito: ito ay "lumulutang" mula sa kahalumigmigan, kaya hindi ito mailalapat sa mga pinapagbinhi na cake o kulay-gatas.

Minsan inirerekumenda na takpan ang tuktok na crust at mga gilid na may jam ng aprikot. Ngunit sa kasong ito, ang mastic na "wrapper" ng cake ay namamaga mula sa kahalumigmigan.

Ilan pang tip:

• Pre-level ang ibabaw: ilapat ang cream, pakinisin ito gamit ang isang spatula, hayaan itong tumigas sa refrigerator, at pagkatapos ay suriin na ang layer ay pantay. Hindi itatago ng mastic ang hindi pagkakapantay-pantay.
• Mas mainam na huwag iimbak ang natapos na cake sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Kung kukuha ka ng isang produkto at ito ay natatakpan ng microdroplets ng tubig, huwag itong hugasan, hayaan itong mag-evaporate nang mag-isa. Kung hindi man, ang mga mantsa ay mananatili sa mastic.
• Huwag igulong ang pinaghalong masyadong manipis. Ang perpektong kapal ay 3-4 mm. Ang mesa o board ay dapat na iwisik ng pulbos o almirol. Ang isang silicone mat ay gagana rin nang maayos.

Ang pagtatrabaho sa cake fondant ay mas madali kung gagamit ka ng ilang kapaki-pakinabang na tool. Kabilang dito ang:

• perpektong makinis na rolling pin;
• leveling iron;
• umiikot na stand;
• roller para sa pagbabawas ng mga gilid.

Ang lahat ng ito ay maaaring mabili sa seksyong "para sa mastic at marzipan" sa website ng online na tindahan Supermarket para sa mga confectioner.

Pagpapalamuti ng cake na may fondant - kung paano ito gagawin

Upang makagawa ng isang cake na may mastic - simple o kumplikado, hindi na kailangang magmadali. At kahit na ang isang baguhan na pastry chef ay makakagawa ng kanyang sariling maliit na obra maestra. Ang algorithm para sa isang simpleng pambalot ng cake ay ganito ang hitsura:

• gumulong ng isang bilog ng mastic. Ang diameter ng bilog ay dapat na humigit-kumulang na katumbas ng dalawang beses ang taas ng cake kasama ang diameter nito. Magdagdag dito ng ilang sentimetro "para sa pag-trim";
• igulong ang timpla sa isang rolling pin at ilipat ito sa cake;
• Pakinisin ang tuktok gamit ang isang bakal, maging maingat na hindi mabatak ang masa. Pagkatapos ay pakinisin ang mga sulok;
• Maingat na pindutin ang mga gilid upang alisin ang anumang mga tupi. Ilakad ang bakal sa ibabaw;
• putulin ang labis gamit ang isang roller.

Sa karaniwan, ang isang cake na may diameter na 15 cm at taas na 10 ay mangangailangan ng kalahating kilo ng mastic. At para sa mga malalaki, na may diameter na 35 cm - dalawang kilo.

Kung hindi mo nakalkula nang tama at may mga bula pa rin sa ibabaw, maaari mong alisin ang mga ito sa pamamagitan ng pag-angat sa gilid ng layer at muling paglalatag nito. Kung na-level mo na ang tuktok at lumipat sa mga gilid, hindi na kailangang bumalik dito at pakinisin pa ito, dahil ang mastic ay mag-uunat.

Ang dekorasyon ng isang cake na may fondant ay maaaring gawin gamit ang mga inihandang bilog nang eksakto sa diameter ng cake at mga ribbon ng magkakaibang kulay para sa mga gilid.

Ang isang texture na ibabaw ay madaling malikha gamit ang mga sipit. Gamit ang pastry tongs, tulad ng tweezers, "kumuha" ng isang piraso ng mastic at kurutin ito. Sa device na ito maaari kang gumawa ng mga geometric na pattern, dahon, puso.

Mga ideya sa dekorasyon ng mastic cake

Ang mga dekorasyon ng mastic ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga cake ng anumang laki. Ang mga elementong ginawa mula sa masa na ito ay sumasabay sa mga butil ng asukal o perlas, sprinkles at iba pang palamuti ng confectionery.

Ang isang eleganteng at simpleng pagpipilian ay upang takpan ang cake na may mga pinahabang tatsulok ng pearl fondant. Ang mga elemento ay kailangang i-layer sa ibabaw ng bawat isa upang lumikha ng isang ruched effect sa tela. Maaari kang maglagay ng ilang malalaking butil ng asukal sa gitna.

Ang isang napaka-epektibong dekorasyon para sa mga mastic cake ay ang paggamit ng mga figure na ginupit gamit ang mga cookie cutter. Maganda ang hitsura ng mga snowflake, puso, at dahon sa magkaibang background.

Maselan at napaka-romantikong palamuti - maraming kulay na "mga palda" na gawa sa mastic sa mga gilid ng cake. Kailangan mong gupitin ang mga ribbons, maingat na gumawa ng "mga pagtitipon" gamit ang isang kahoy na karayom ​​sa pagniniting o stick at idikit ang mga ito sa cake. Para sa mas maaasahang pangkabit, maaari kang gumamit ng mga karayom ​​o pin - kapag ang dekorasyon ay natuyo, madali silang maalis. Bilang karagdagan, maaari mong gupitin ang mga mastic bows.

Maaari kang gumawa ng "marmol" o "zebra" na palamuti mula sa mastic na may iba't ibang kulay: magkakaibang mga ribbon, manipis na mga ribbon ay dapat ilagay sa isang mastic na bilog, at pagkatapos ay igulong hanggang makinis.

Mga lihim ng mastic cake para sa mga nagsisimula

Ang pinakamahusay na mga layer ng cake para sa isang mastic-coated na cake ay mga sponge cake, ngunit may mga recipe na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng shortbread at kahit soufflé. Gayunpaman, kung gusto mong gumawa ng soufflé cake, dapat mayroong mga sponge layer sa itaas at ibaba. Kung hindi, ang mastic ay dadaloy at ang cake ay mawawala ang hugis nito.

Ang pangunahing bersyon para sa isang sponge cake ay isang kuwarta na gawa sa mga itlog, asukal, harina at mantikilya. Ang mga proporsyon ay nag-iiba depende sa recipe. Ang cake na nilagyan ng piniling cream ay dapat ilagay sa refrigerator para ibabad. Maaari mo ring pindutin ito sa itaas gamit ang isang pindutin upang ito ay magkaroon ng hugis.

Pagkatapos ay kailangan mong i-trim ang mga gilid upang gawing mas madaling takpan ng mastic. Kung ang cake ay binubuo ng ilang bahagi, kailangan mong gawin ang nais na hugis. Para sa mga elemento ng convex, maaari kang gumawa ng isang halo ng mga mumo ng biskwit at mastic cream. Madaling itago ang hindi pagkakapantay-pantay dito.

Isang simpleng recipe ng cream - gawa sa mantikilya at condensed milk. Talunin ang isang stick ng mantikilya na may isang panghalo hanggang sa makuha ang isang puting masa at magdagdag ng kalahating lata ng condensed milk. Paikutin muli. Takpan ang cake na may cream at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ay gumamit ng pinainit na tuyong spatula upang pakinisin ang anumang hindi pantay.

Maaari mong simulang takpan ang cake ng fondant!

Para sa mga nagsisimula, maaari mong ilapat ang anumang disenyo o inskripsiyon sa isang mastic cake gamit ang isang stencil at isang espesyal na pangulay o mga marker ng pagkain.

Ang mga simpleng bulaklak ay ginawa gamit ang mga tasa at iba pang mga lalagyan ng iba't ibang mga diameter: ang mga bilog ay pinutol, at pagkatapos ay ang bulaklak ay binuo.

Simpleng mastic cake, pangunahing recipe

Kung gusto mong gumawa ng cake nang mabilis, ang pinakamadaling opsyon ay ang paggamit ng mga yari na layer ng cake. Susunod na kailangan mong "magtipon" ng produkto:

Ang "panloob" na cream kung saan ang mga cake ay pinagpatong ay maaaring gamitin sa halos anumang paraan sa iyong panlasa, halimbawa, creamy, custard, mantikilya.

• Upang gawing mas masarap ang cake, ang mga layer ay maaaring dagdagan ng mga pinatuyong prutas, sariwang prutas na hindi nababanat, o kahalili sa pagitan ng cream at sour jam;
• Ang tuktok na layer ay natatakpan ng butter cream.
• Ang isang mas simpleng opsyon ay ang paggamit ng handa na tsokolate spread. Kailangan mong painitin ito nang bahagya upang mas kumalat ito, at pagkatapos ay palamig ang cake sa refrigerator.
• Takpan ang natapos na cake na may fondant gaya ng dati. Kung ang labis na masa ay pinutol nang hindi pantay, ang ilalim na gilid ng cake ay maaaring palamutihan ng mga gilid o gupitin ang mga openwork ribbons.

Ito ang pinakasimpleng mastic cake, isang pangunahing recipe - maaari mo itong gawin kasama ng iyong mga anak, na masisiyahan sa pag-sculpting mula sa isang masunurin na masa, tulad ng plasticine.

SA Supermarket para sa pastry chef Maaari kang bumili ng mga felt-tip pen para sa pagguhit gamit ang mastic, kagamitan para sa paglikha ng mga bulaklak at figure, mga yari na matamis na bulaklak at marami pang iba. Maaari kang gumawa ng iyong sariling maliit na obra maestra ng confectionery sa loob lamang ng ilang oras.