معطف فرو د. الرنجة تحت معطف الفرو - أفضل الوصفات

ما هو رأس السنة الجديدة أو طاولة احتفالية أخرى بدون "معطف الفرو" الشهير. ربما ، فقط في المطبخ الروسي يمكن أن يتوصلوا إلى سلطة اقتصادية من الخضروات الموسمية والرنجة وفي نفس الوقت لذيذة جدًا. عادة لا نحب الخضار المسلوقة حقًا ، لكن في هذه السلطة يلعبون بألوانها ، مثل الآلات المختلفة في الأوركسترا ، مما يخلق سمفونية من الذوق.

لا يمكن غلي الخضار للسلطة ، ولكن خبزها - بهذه الطريقة ستصبح أكثر إشراقًا ولذيذًا.

منتجات:

• فيليه رنجة - 300 جم ،
• بطاطس متوسطة - 4 قطع. (400 جم) ،
• جزر متوسط ​​- 4 قطع. (400 جم) ،
• شمندر متوسط ​​- 3 قطع. (400 جم) ،
• البيض - 4 قطع ،
• تفاح أخضر - 2 قطعة ،
• مايونيز،
• ملح.

وفقًا لـ GOST ، لا تحتاج إلى وضع البصل في هذه السلطة ، لأن الكثيرين لا يحبون البصل. أيضًا ، يعتقد البعض أن الطبقة السفلية يجب أن تكون البطاطس ، على الرغم من أنها يجب أن تكون رنجة. بدأوا في وضع البطاطس في المقاصف ، بحيث يكون من الأنسب نقل السلطة إلى الأطباق. وفي المنزل ، يمكنك عمل نسخة كلاسيكية بسمك الرنجة في الأسفل. سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة.

1. أولاً ، اغسل الخضار واسلقها. يمكن غلي البنجر بشكل منفصل حتى لا تتلطخ باقي الخضروات ، لكن يمكنك فعل ذلك معًا. عند الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح. إذا قمت بطهي كل الخضار معًا ، وبعد نصف ساعة من غليان الماء ، فأنت بحاجة إلى سحب البطاطس. ينضج الجزر لمدة ساعة بعد الغليان. بنجر ونصف ساعة بعد الغليان. إذا غلي الماء ، أضف الماء المغلي لتغطي الخضار تمامًا.
2. اسلق 4 بيضات (أي بعد سبع دقائق من بدء السلق). تبرد الخضار والبيض والقشر. أزيلي الصفار وضعيه جانبًا على حدة ، ستحتاجين إليه للرش في النهاية.

3. قطع الرنجة إلى مكعبات.

4. افركي بخشونة الجزر والبطاطس والتفاح. ابشر البنجر على مبشرة جيدة. إذا ظهر العصير ، فيجب سكبه.

5. أيضا صر السناجب بخشونة.

7. نأخذ صحن مسطح ونضع نصف سمك الرنجة عليه.

8. ضعي نصف حبة البطاطس فوقها.

9. دهن المزيج ب 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

10. ضع نصف الجزرة في الطبقة التالية. اضغط لأسفل قليلاً للحفاظ على الشكل. ثم ضع كل التفاح المتهالك.

11. فوق التفاح - طبقة من البروتينات البالية. دهنها بملعقتين كبيرتين من المايونيز.

12. ضع الرنجة المتبقية.

13. وباقي البطاطس.

14. ثم - طبقة من الجزر.

15. اخلطي البنجر المبشور مع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المايونيز.

16. ضعي كل الشمندر على السلطة وادهني سطحه بسكين عريض.

بعد تحضير السلطة ، لا تنس مسح حواف الطبق بمنديل أو منشفة مبللة قليلاً ، ثم تجف. أن تكون نظيفًا وجميلًا.

17. ابشر صفار البيض فوق السلطة باستخدام مبشرة ناعمة.

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف فرو بدون بيض

أقترح صنع مثل هذه النسخة الكلاسيكية الجميلة من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو بدون بيض. سأعرض أيضًا الخدمة الاحتفالية ، لكن يمكنك بالطبع القيام بذلك مثل السلطة العادية.

إذا لم يكن لديك مثل هذا النموذج ، فيمكن أن يكون أي شيء بمثابة نموذج ، على سبيل المثال ، مقلاة. سيتم تكديس الطبقات بترتيب عكسي ، لأن السلطة مصنوعة في شكل ، ثم تنقلب.

منتجات:

• فيليه رنجة - 300 جم ،
• رأس بصل 1 (أو 70 جم كراث) ،
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر. (يفضل أنتونوفكا)
• بنجر مسلوق - 400 جم ،
• بطاطس مسلوقة - 2 كبير (400 جم) ،
• جزر مسلوق - 1 كبير (300 جم) ،
• مايونيز - 200-250 جم.

إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر طراوة ، يمكن خلط المايونيز مع القشدة الحامضة بنسب متساوية.

للتسجيل:

• مايونيز - 100 جم ،
• الجيلاتين - 1 جم ،
• أي نباتات خضراء أو ، كما في المثال ، طحلب البسكويت.
• يمكنك غلي صفار البيض (اختياري).
• شكل مبطن بفيلم التشبث.

1. يقطع فيليه الرنجة والبصل ناعما. ابشر باقي المنتجات على مبشرة خشنة.

2. في البداية نصنع المايونيز الذي يحافظ على شكله حتى نتمكن من تزيين السلطة به فيما بعد. للقيام بذلك ، أضف 5 جرام من الماء إلى 1 جرام من الجيلاتين ، واخلطه واتركه ينتفخ. قم بإذابة الجيلاتين المتورم في الميكروويف ، أضف إلى 100 جرام من المايونيز واخلطه. انقلي المزيج الناتج إلى كيس معجنات أو ملف A4 عادي وضعيه في الثلاجة.

3. يقطع الكراث ناعما ويشطف ، اترك الماء يستنزف. إذا كان لديك بصلة عادية ، فقط اقطعها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مخللها واحدة تلو الأخرى.

4. انقلي البصل إلى الرنجة المفرومة ناعماً ، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي واخلطيهم.

5. قم بتغطية النموذج بقضيب طعام. ضعي البنجر في قاع القالب وحكيه جيداً ، ودهنه بطبقة رقيقة من المايونيز.

6. هنا ، على مبشرة خشنة ، ثلاث جزر وتوزيعها بالتساوي. احك بإحكام ودهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.

7. نفرك نصف حبات البطاطس. دهن المزيج مرة أخرى بطبقة من المايونيز.

8. قشر التفاح ، انزع القلب ، ابشر على البطاطس ووزعه بالتساوي.

10. ابشر البطاطس المتبقية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. مايونيز وخلط. أغلق الجزء العلوي من الرنجة.

11. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات. ثم أزل الغشاء ، ضع طبق التقديم في الأعلى واقلبه. أزل القالب بحذر وأزل طبقة التغليف بحذر من السلطة.يمكنك ترك السلطة في مثل هذا الشكل بحيث يمكن رؤية الطبقات ، أو يمكنك نشر طبقة رقيقة من المايونيز على السلطة باستخدام لوح أو سكين.

12. من الأعلى ، للزينة ، يمكنك صر صفار البيض المسلوق. ضع المساحات الخضراء حول المحيط. لدي بسكويت موس.

13. باستخدام المايونيز الموضوعة جانبا في الثلاجة ، قم بعمل حافة.

وصفة خطوة بخطوة للرنجة تحت معطف من الفرو مع بيضة

هنا نسخة كلاسيكية أخرى من هذه السلطة ، ونسخة جديدة من التقديم الجميل. نظرًا لأن هذه سلطة احتفالية ، أقترح جمعها في النموذج. هذا قالب صغير بقطر 18 سم.

منتجات:

• فيليه الرنجة - 400 جم ،
• جزر مسلوق - 2 قطعة ،
• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة ،
• بنجر مسلوق - 2 قطعة ،
• بيض مسلوق - 2 قطعة ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• مايونيز - 100 مل.

1. نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة.

2. يقطع البصل ناعما.

3. مع الطبقة الأولى ، افركي البطاطس بمبشرة خشنة مباشرة على الطبق.

يمكن صنع شبكة رقيقة من المايونيز عن طريق عصر المايونيز من كيس أو كيس معجنات بزاوية مقطوعة.

5. نضع الرنجة في الطبقة الثانية ووزعها. الآن تأتي طبقة البصل. دهنها بالمايونيز.

6. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة ووزعيها بالتساوي. دهنها بالمايونيز.

7. على مبشرة خشنة ، افركي البيض واصنع شبكة المايونيز مرة أخرى.

8. والطبقة الأخيرة هي البنجر. ابشرها على مبشرة خشنة وانتشر بالتساوي. دهنها بالمايونيز.

9. ضع السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا. أزيلي الحلقة قبل التقديم. قبل ذلك ، تحتاج إلى قلبها قليلاً. وأنت تطلق النار. تزيين كما تملي خيالك.

رنجة تحت معطف فرو مع تفاحة ولا بطاطس

هذه الوصفة أيضًا لذيذة جدًا ، ويرى البعض أن هذه السلطة ألذ من "معطف الفرو" المعتاد.

منتجات:

• الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة ،
• 1 بصلة
• 1 تفاحة (يفضل أنتونوفكا)
• ليمون،
• 1 بنجر كبير ،
• البيض - 2-3 قطع ،
• مايونيز ، خضار.

1. يغلي البنجر والبيض مقدما ، بارد. نظف البنجر.
2. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
3. يُفرم البصل ناعماً ويُحرق بالماء المغلي ويترك لمدة عشر دقائق.
4. ابشر البنجر على مبشرة خشنة ، أضف كمية كبيرة من المايونيز واخلطه.
5. قشر التفاح وابشره بخشونة.
6. لذلك دعونا نضع سلطة. الطبقة الأولى هي الرنجة. ضعي عليها عصير الليمون ، ضعي البصل.
7. بعد ذلك - طبقة رقيقة من المايونيز.
8. ضع التفاحة على الطبقة التالية.
9. وعلى رأس - الشمندر مع المايونيز.
10. أرسل إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات.
11. قبل التقديم ، نقطع البيض ناعماً ونرشه فوق السلطة.

طبخ الرنجة تحت لفافة معطف من الفرو

خيار جميل ومثير للاهتمام للغاية هو طهي سمك الرنجة تحت معطف من الفرو على شكل لفة - إنه حقًا يبدو احتفاليًا. ويبدو أن مذاقه أفضل بكثير.

منتجات:

• جزر - 3 قطع ،
• بطاطا - 3 قطع ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• البنجر - 4 قطع ،
• بيض - 3 قطع ،
• فيليه رنجة - 3 قطع. (كل نصف رنجة كاملة) ،
• بَقدونس،
• زيت نباتي (يفضل غير مكرر ولكن إذا لم تعجبك رائحته فيمكنك استخدام الزيت المعتاد) ،
• مايونيز.

نملح الخضار أثناء الطهي ، فلا حاجة للسلطة مملحة.

1. يقطع البصل إلى مكعبات. نقطع شرائح الرنجة ونضيفها إلى البصل ونضيف 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، يحرك.

3. ضع غشاء تغليف على المنضدة وضع عليه الشمندر على شكل مستطيل. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.

4. ثم نفرك الجزر المسلوق فوق مبشرة جيدة. لكن يجب أن تكون طبقة الجزر أضيق من طبقة البنجر. دهنها بالمايونيز مرة أخرى.

6. الآن نفرك البيض ونترك أيضًا مكانًا حول الحواف ومرة ​​أخرى طبقة من المايونيز.

7. نضع الرنجة مع البصل في الوسط.

8. الآن نشكل لفة. نرفع طبقة التغليف مع السلطة ونثنيها ونضعها فوق الرنجة ، ونزيل الجزء الذي كان فوق السلطة من طبقة التغليف.

9. نأخذ الفيلم من الجانب الآخر ونقوم بنفس التداخل.

10. ندك قليلا ونشكله بأيدينا. لدينا مثل هذه لفة. قم بقصه قليلاً عند كلا الطرفين حتى يصبح متساويًا.

11. لف اللفافة مرة أخرى في فيلم ثم انقلها إلى الطبق مع وضع الدرز لأسفل. ثم قم بإزالة الفيلم بعناية. قم بالمحاذاة إذا لزم الأمر.

12. الآن ضعي بعض المايونيز في كيس أو كيس معجنات ، اقطعي الطرف ، واصنعي مثل هذه الشرائح الرفيعة على طول اللفة.

13. يمكنك عمل هذا النمط. ويضاف إليها أوراق البقدونس الطازجة.

ضعي السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

أي وصفة أفضل - طبقات أم لف؟

يبدو لي أن الرنجة تحت معطف الفرو جيدة ، سواء في شكلها المعتاد أو في شكل لفة. الآن أنا أحبها أكثر في شكل لفة ، لأنها تبدو غير عادية وتفاجئ الضيوف. لكن لحسن الحظ ، هناك العديد من العطلات المقبلة ، ويمكنك عمل جميع الخيارات - في شكل لفافة وشريحة عادية وفي شكل كعكة.

وصفة سلطة الرنجة تحت معطف الفرو مع أشرطة الفيديو خطوة بخطوة

تسلسل طبقات سلطة "رنجة تحت معطف فرو"

كما هو واضح من المقال السابق ، لا توجد وصفة واحدة لهذه السلطة ، لذلك قد تختلف الطبقات. لكن التسلسل الأساسي والكلاسيكي لا يزال موجودًا. ويمكنك بالفعل تنويعها عن طريق إضافة تفاحة أو إزالة البيض. أو عن طريق تكرار بعض الطبقات مرتين ، إلخ. أيضًا ، يمكن زيادة عدد المكونات بشكل متناسب.

1. الرنجة - في الجزء السفلي من السلطة ضعي شرائح رقيقة من الرنجة. من المهم جدًا تنظيفه جيدًا وإزالة جميع العظام الصغيرة.
2. بطاطا - حبة بطاطا متوسطة. يُفرك على مبشرة ويوضع على رنجة بطبقة ثانية من الخس.
3. البيض - الطبقة الثالثة - بيضتان مسلوقتان ومبشوران.
4. جزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط ​​الأحجام. يشكل الجزر المبشور بشكل خشن الطبقة الرابعة من السلطة.
5. البنجر - 2 متوسطة. البنجر - الطبقة الخامسة والأخيرة.

افرد المايونيز بين الطبقات. قم إما بتشحيم الطبقة بأكملها بلطف أو عمل شبكة رقيقة من المايونيز.

1. كما كتبت أعلاه ، لا يمكن غلي الخضار للسلطة ، بل خبزها. حتى تصبح السلطة ألذ وأكثر إشراقًا. من الضروري غسل كل خضروات جيدًا ، ولفها بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن. اخبز في 180 درجة. تُخبز البطاطس لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، والجزر لمدة ساعة تقريبًا ، والبنجر لمدة 1-1.5 ساعة. تحقق من الجاهزية.
2. أيضًا ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك طهي الخضار في الميكروويف. قم بعمل قطع عليها بسكين وضعها في الميكروويف لمدة 12 دقيقة. يمكن سحب البطاطس في وقت أبكر بقليل ، ثم سحب البنجر لاحقًا. بالطبع ، من الضروري التحقق من الجاهزية ، إذا لزم الأمر ، خبز المزيد.
3. إذا كنت تستخدم البصل ، فمن الأفضل أن تحرقه بالماء المغلي أو مخلل. أسهل ماء مالح هو صب البصل المفروم مسبقًا مع ماء مالح من المخللات. ولكن يمكنك أيضًا عمل ماء مالح خاص - نصف كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. سكر مع شريحة ، ربع ملعقة صغيرة ملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. خل 9٪. في غضون 20 دقيقة سيكون البصل جاهزًا.
4. يجب ترك السلطة تنقع جيدًا ، لذا قم بإعدادها مسبقًا قبل ساعات قليلة من العطلة. إذا لم يكن هناك وقت ، فلا يمكنك دهن كل طبقة نباتية بالمايونيز ، ولكن يمكنك مزجها بالمايونيز - لذلك ستنقع السلطة على الفور.
5. يمكن استبدال التفاح بالمخللات وإضافته أيضًا إلى سلطة مخلل الملفوف. يمكن استبدال الجزر العادي بالجزر الكوري. يمكنك أيضًا إضافة فطر فطر مقلي إلى "معطف الفرو".

أنا متأكد من أنك ستجد الوصفة التي ستحبها عائلتك. أو في كل مرة تفاجئهم بنسخة جديدة وغير عادية من هذه السلطة المفضلة!

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" طبق تقليدي ، بدونها يصعب تخيل أي عطلة. بدونه ، حتى مع أوليفر ، يبدو الأمر كما لو أن الطاولة فارغة. أحب أيضًا أن آكل هذه السلطة كثيرًا ، لكن بطريقة ما لم أحب حقًا طهيها. لوجود العديد من العظام الرقيقة في الرنجة.

نحن دائمًا نصنع وصفة السلطة الكلاسيكية الخالية من البيض في المنزل. وأثناء زيارتي لصديق ، جربت هذه السلطة على شكل لفائف وبمكونات غير معتادة بالنسبة لي. عشية العطلة ، أريد أن أضيف بعض الوصفات اللذيذة لهذه السلطة إلى بنك أصبع الطهي الخاص بي.

سلطة لذيذة بالرنجة

• "الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجبن
• وصفة ملكية غير مألوفة "رنجة تحت معطف فرو" بالجيلاتين (على شكل كعكة)

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية وجميع الطبقات

بالمناسبة ، في الشتاء والصيف ، حتى عن طريق الطهي وفقًا لوصفة واحدة ، يمكنك الحصول على أذواق مختلفة من هذه السلطة. يعتمد ذلك على حقيقة أن الرنجة تصبح أكثر ملوحة في الصيف بحيث لا تتدهور أثناء النقل في درجات حرارة مرتفعة. في الشتاء ، تكون أقل ملوحة وتكون محسوسة بشدة.

إذا كنت تشتري معلبات للسلطة ، فتذكر أن الرنجة يتم تخزينها في الزيت فقط ، ولا ينبغي أن تكون في حشوة الخل. إذا كان هذا على أرفف المتجر ، فربما يحاولون إخفاء شيء عنك. من الأفضل اختيار الزيت بالأعشاب.

مكونات:

• 2 رنجة
• 2 جزر
• 2 بنجر
• 2 بطاطس
• مايونيز

نقوم بتنظيف وتقطيع سمك الرنجة.

اسلقي الخضار مقدمًا حتى تنضج.

سنطبخ بدون بصل ، لأن السلطة يمكن أن تقف في الثلاجة لفترة من الوقت ، وسيبدأ البصل سريعًا في التلف.

من الأفضل بشر الخضار بدلًا من تقطيعها حتى تصبح السلطة أكثر تناسقًا وطرية.

نبدأ الآن في ترتيب الطبقات بالترتيب ، قد تختلف قليلاً ، لكنها عادةً ما تفعل ذلك كما هو مكتوب أدناه.

صف واحد (طبقة): الرنجة.

2 صف: بطاطس ومايونيز.

الصف الثالث: بيض.

الصف الرابع جزر.

5 صف: بنجر ومايونيز.

بالمناسبة ، لا يمكنك مخلل البصل ، ولكن ببساطة تحرقه بالماء المغلي. لكن في الوصفة الكلاسيكية ، التي بموجبها تطبخ عائلتنا ، لا يوجد مكان للبصل في هذه السلطة.

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية مع بيضة

لكن عمليات التحديث المختلفة لهذه السلطة قد ذهبت بالفعل ، على سبيل المثال ، مع إضافة البيض. نأخذ خمسة منهم ، لكن ثلاثة فقط يذهبون إلى السلطة ، والاثنان المتبقيان يستخدمان كديكور.

خذ الخضار الصغيرة ، فمن الأسهل التكيف مع النسب. بالمناسبة ، قد تكون محظوظًا وتعرف أين تُباع شرائح سمك الرنجة بالقرب منك! ثم ستقلل من وقت طهي السلطة.

مكونات:

• بنجر مسلوق - 2 قطعة.
• جزر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس مسلوقة - 1 قطعة.
• بيض - 5 قطع.
• بصل - 2 رأس
• الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز

نقوم بتنظيف الرنجة ونقطعها. حاول إزالة كل العظام.

يجب بشر جميع المنتجات المسلوقة الأخرى ووضعها في عبوات مختلفة.

دهن الطبق الذي تنوي دهن السلطة بالمايونيز عليه.

الصف الأول أو الطبقة الأولى عبارة عن مخلل بصل. تم تقطيعه مسبقًا وسكبه مع 1 ملعقة كبيرة خل و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. بعد نصف ساعة ، البصل جاهز ، صفي السائل.

في الطبقة الثانية سنضع قطع الرنجة.

الطبقة الثالثة هي البطاطس والمايونيز.

الصف الرابع: بيض.

الصف الخامس: جزر ومايونيز.

قم بخلط الشمندر مع المايونيز على الفور لجعله أكثر ملاءمة لتطبيقه على السلطة ، لأنه يتناسب مع الطبقة النهائية.

يمكنك تزيين البيض أو قطع من الخضر.

البنجر بعد غليه في الماء ، يجب أن يبرد بالماء البارد. لها القدرة على الطهي في الماء البارد.

وصفة خطوة بخطوة لفافة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع صورة لتسلسل الطبقات

الآن تتنافس ربات البيوت في تقديم الأطباق غير العادية. على سبيل المثال ، ستبدو السلطة على شكل لفائف كملك على الطاولة وستتسبب في الكثير من الإطلالات الغريبة ، وسوف تتشتت أسرع بكثير من الأطباق الأخرى ، كما سترى.

ستحتاج إلى ورق تغليف للمساعدة في ثني حواف الطبقات. لتشعر بالطعم الجيد ، خذ 2-3 فيليه رنجة.

مكونات:

• 3 حبات جزر مسلوقة
• 4 شمندر
• 3 حبات بطاطس مسلوقة
• 1 بصلة
• 3 بيضات
• بَقدونس
• 2 رنجة
• مايونيز

يتم فرك جميع المكونات وتقطيعها.

لتشكيل لفة ، نحن بحاجة إلى فيلم التشبث. ننشرها ونضع طبقات عليها.

بعد البنجر ، تقطع كل طبقة لاحقة سنتيمترًا أقل من الطبقة السابقة ، بحيث لا تسقط المنتجات من لفائفها لاحقًا.

صف أو طبقة: بنجر مسلوق مبشور ومايونيز.

الصف الثاني: جزر مسلوق مملح بالمايونيز.

3 طبقات: بطاطس مبشورة ، ملح و مايونيز.

الصف الرابع: بيض دجاج مبشور.

الصف الخامس: رنجة.

تظهر الصورة أن جميع الطبقات بأحجام مختلفة.

أولا ، لف حافة واحدة من الخس.

ثم بجانبه - الحافة الثانية.

ضع جانب التماس لفة لأسفل على لوحة. نحرره من الفيلم ونزينه.

يمكنك مشاهدة المزيد حول كيفية التفاف الحواف في الفيديو.

"الرنجة تحت معطف الفرو": وصفة كلاسيكية مع تفاحة وكل الطبقات بالترتيب

تفاحة تجعل طعم السلطة أكثر تنوعًا. تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة من العصير الأخضر. لا يزال بعض التفاح يضغط على العصير أكثر قليلاً ، لكنني أعتقد أن هذا غير ضروري. لذلك فقط قشره وقطر.

مكونات:

• 1 جزرة
• 1 رنجة
• 1 تفاح حامض
• 1 حبة بطاطس
• 3 بيضات
• 2 بنجر
• مايونيز
• عصير ليمون

تُسلق الخضار أو تُخبز في الفرن بورق قصدير.

البطاطا تأتي أولا.

لجعل السلطة غير دهنية للغاية ، سنقوم بتشحيمها من خلال الطبقة.

الطبقة الثانية: قطع رنجة ومايونيز.

الطبقة الثالثة: تفاح مبشور مع عصير ليمون. قشر التفاح أولًا.

الطبقة الرابعة: بيض مع مايونيز.

ضعي الصف الخامس من الجزر مع المايونيز.

طبقة التشطيب: بنجر مبشور.

تزين بالبقدونس والبصل الأخضر والبيض.

"رنجة تحت معطف من الفرو" في خبز البيتا ، أعطي وصفة مع صورة

كثيرا ما أرى هذه السلطة كفاتح للشهية. ثم يتم وضع قطعة من الرنجة في الأعلى. لكن عليك طهيه قبل التقديم حتى لا يبتل خبز البيتا من العصائر والمايونيز. تحتاج إلى قطع خبز البيتا بحشوة أكثر سمكًا ، 3-4 سم ، وبعد ذلك سيكون أكثر ثباتًا ولن تسقط الحشوة من الطبقات.

مكونات:

• 1 حبة شمندر كبيرة مسلوقة
• 1 رنجة
• 1 لافاش رقيق
• 1 جزرة مسلوقة
• 3 بطاطس وسط
• مايونيز

من أجل عدم طلاء المطبخ بالكامل بلون الشمندر ، سوف نستخدم ورق التغليف. قطع لافاش إلى قسمين. إذا كان لديك واحدة كبيرة ، فيمكنك تقسيمها إلى أربعة.

دعونا ننشر خبز البيتا عليها. إنه جاف جدًا ، لذلك سنقوم بدهنه بملعقتين كبيرتين من المايونيز.

ضعي البنجر المبشور على خبز البيتا وتأكدي من الضغط قليلاً بيديك.

طبقة أخرى من الخبز العربي في الأعلى.

تذكر أننا دهن سطحه بالمايونيز ، ونضع فوقه الجزر المبشور.

مرة أخرى طبقة من خبز البيتا والمايونيز ، نضع عليها البطاطس المبشورة.

الآن نلف "الكعكة" بالكامل ونربطها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة.

لم نضع فيها الرنجة ، لأننا سنقطعها إلى أجزاء لكل قطعة خبز مع سلطة.

لكن يمكنك وضعها بين الجزر والبطاطس في الطبقة الوسطى.

"الرنجة تحت معطف الفرو" مع الجبن

هنا ليس لدينا جزر ولا بصل ولا بيض. نجعل تنوعًا أبسط للسلطة. لكنها لا تزال مغذية للغاية وطرية.
يمكن خلط كل منتج على حدة في أوعية مع المايونيز أو القشدة الحامضة لتسهيل فرده ونشره على السطح.

مكونات:

• 1-2 بنجر مسلوق صغير
• 2 حبات متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة
• 1 رنجة
• مايونيز
• 150 غرام جبن

اخلطي البنجر المبشور مع المايونيز أولاً.

الصف الثاني: جبن مبشور ومايونيز.

الصف الثالث: مكعبات رنجة بالمايونيز.

الصف الرابع: بطاطس مع صوص المايونيز.

اقلب السلطة بحذر شديد في طبق.

تزيين بالأعشاب وشبكة المايونيز.

وصفة "الرنجة تحت معطف الفرو" بالمخللات: رتب الطبقات بشكل صحيح بحيث تكون لذيذة للغاية

خيار آخر مثير للاهتمام هو استخدام مخلل الخيار. يعتمد عليها توابل وحلاوة السلطة.

مكونات:

• 2 مخلل أو خيار مخلل
• 1 رنجة
• 1 شمندر
• 1 جزرة
• 1 حبة بطاطس
• مايونيز

كما فعلوا من قبل: كل ما يمكن غليه - سلقه وتقطيعه.

من الأفضل وضع البطاطس بالمايونيز أولاً. ولجعلها ألذ ملح وفلفل هذه الطبقة.

نضع شرائح مخلل أو خيار مخلل بالتساوي. بالتأكيد ، دعنا نشرب.

ينقع الجزء العلوي بصلصة المايونيز.

سلطة "رنجة تحت معطف فرو" مع مخلل البصل

لم تتدخل الحموضة في مثل هذه التركيبات من السلطات المغذية. غالبًا ما يتم إضافته باستخدام مخلل الخيار ، لكن يمكنك إضافة البصل المخلل بدلاً منه. يتم وضعها إما مباشرة على الرنجة ، أو يتم مزجها بشكل منفصل مع الرنجة ثم يتم وضعها.

من الأفضل وضع البطاطس أولاً حتى يفوتها عصير البصل والمايونيز ولا تجف في السلطة.

مكونات:

• 1 بصلة
• 1 رنجة
• 1 حبة شمندر كبيرة مسلوقة
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 2 بيض دجاج مسلوق
• 1 جزرة
• مايونيز

تُسكب قطع البصل الماء المغلي لتغطيتها بالكامل ويضاف ملعقة من الخل 9٪ وملعقة سكر.

الصف الأول مكسو بالبطاطس.

يُمزج البصل المخلل بدون سائل مع مكعبات الرنجة والمايونيز. وضعت في الطبقة الثانية.

الصف الثالث: بياض بيض وجزر مبشور.

الصف الرابع: بنجر مع مايونيز.

صفار التشطيب: صفار مقطع كزينة.

وصفة ملكية غير عادية "رنجة تحت معطف فرو" بالجيلاتين (على شكل كعكة)

ومكون واحد فقط يسمح لك بعمل تحفة من السلطة ، على سبيل المثال ، تشكيلها على شكل كعكة أو دائرة عادية. وكل هذا دون خوف من أن تنهار السلطة. بيت القصيد هو إضافة الجيلاتين. الجانب السلبي هو أن السلطة النهائية يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة نصف يوم حتى يتصلب الجيلاتين. لا يريد الجميع الانتظار.

لذلك ، بالنسبة للجيلاتين المخفف ، فأنت بحاجة إلى إدخال كل المايونيز الذي تنوي إنفاقه على السلطة. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من خليط الجيلاتين إلى كل منتج مسحوق.

مكونات:

• 20 غرام جيلاتين
• 1 رنجة
• 300 غرام جزر مسلوق
• 300 غرام بطاطس متوسطة
• 300 غرام بنجر مسلوق
• مايونيز
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ش. ل. الصحراء

صب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء البارد لتنتفخ.

يُخلل البصل مسبقًا في محلول من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الخل و 1 ملعقة كبيرة من السكر.

يقطع أو يقطع جميع الخضار المسلوقة.

نقطع فيليه الرنجة ناعماً ونخلطها مع قطع البصل المخلل.

نحن نغطي النموذج بفيلم التشبث.

خفف الجيلاتين باستخدام حمام مائي أو ميكروويف. تذكر أننا لا نجعلها تغلي!

اخلطي 350 جم من المايونيز مع الجيلاتين واخلطيهم. تخلط جميع الخضار مع 4 ملاعق كبيرة من المايونيز مع الجيلاتين.

الصف الأول: بنجر بخليط الجيلاتين.

الصف الثاني: بطاطس مع 4 ملاعق كبيرة من كتلة المايونيز والجيلاتين.

الصف الثالث: رنجة مع البصل ونفس الصلصة.

الطبقة الخامسة: جزر مع خلطة المايونيز.

غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

ثم أزل الفيلم واقلبه على سطح مستو. نحن نزين ونبتهج بشكل مثير للاهتمام.

أعزائي ، أعتقد أن الجميع قد وجدوا أنواعًا مختلفة من السلطة التقليدية لأنفسهم. أود أن أسمع ما تضيفه أيضًا إلى وصفة الرنجة للحصول على نكهات أكثر إشراقًا.

يمكنك أيضًا التزيين بعدة طرق. يتم استخدام جميع الخضر والبازلاء مع الذرة والبيض وشرائح الرنجة والخيار.

عند تحضير الأطباق ، لا أرغب في أن تكون لذيذة فحسب ، بل ترضي العين أيضًا بجمالها. السلطة الأكثر شيوعًا على طاولة الأعياد هي الرنجة تحت معطف الفرو. عند تجميع قائمة ، يأتي هذا الطبق أولاً في القائمة.

واجهت كل ربة منزل ، مرة واحدة على الأقل في حياتها ، السؤال حول كيفية وضع طبقات هذا الطبق التقليدي بشكل صحيح وبأي ترتيب. على مر السنين ، تم إجراء العديد من التغييرات على هذه الوصفة ، تمت إضافة مكونات جديدة. لكن الوصفة الأولى والكلاسيكية لطهي سمك الرنجة تحت معطف الفرو لا تزال الأكثر لذة ومرغوبة على الطاولة.

• فيليه الرنجة - 900 غرام ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• بوراك - 6 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• مايونيز - 200 مل.

طريقة طهو:

1. إذا كان لديك جثة رنجة. ثم قطع رأسك. قم بإزالة الدواخل. اشطفه بالماء البارد. قص بالطول. إزالة العمود الفقري وجميع العظام. إذا كانت الشرائح جاهزة ، فابدأ فورًا في الطهي ؛
2. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة. ستكون هذه هي الطبقة الأولى ؛
3. للطبقة الثانية. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي. ترطيب. التقشير البارد أسهل في الإزالة. خذ مبشرة ، تأكد من الحجم الكبير والصر ؛
4. نضع البيض في قدر مع الماء الساخن ونطهيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. إذا قمت بإشعال النار بكامل قوتها ، فسوف يغلي الماء ، وسيضرب البيض ببعضه البعض ويتشقق ؛
5. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء. صب البرد. تبرد تمامًا. يُسكب البيض بالماء البارد حتى يسهل تقشيره ؛
6. بعد التبريد الكامل. انزع القشرة. صر. هذه هي الطبقة الثالثة.
7. يمكن طهي الجزر مع البطاطس ، لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن وقت طهي الجزر أطول بخمس عشرة دقيقة. لذلك ، تحتاج إلى الحصول على البطاطس في وقت مبكر. مغلي الجزر في القشرة. بعد الطهي ، تبرد ، قشر. صر على مبشرة كبيرة. في السلطة ، تأتي هذه الخضار في الطبقة الرابعة ؛
8. يتم غلي بوراك في القشر. وقت الطهي هو ضعف وقت طهي الخضروات الأخرى. تحقق من الاستعداد بسكين. إذا كان يدخل اللب بسهولة وبلطف ، فهو جاهز تمامًا. تبرد ، قم بإزالة الجلد ، صر. حشوة الطبقة الخامسة جاهزة ؛
9. لتشكيل سلطة ، ضع الطبقات بالترتيب بدقة ، مع التشحيم بالمايونيز. تزيين الطبقة العليا بالمايونيز عن طريق رسم شبكة.

ظهرت سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو عشية رأس السنة الجديدة واكتسبت شعبية بسرعة بين الناس. على الرغم من تاريخها الثري ، إلا أنها لا تزال أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة ليس فقط على طاولة العام الجديد ، ولكن أيضًا في جميع العطلات العائلية. أثناء تحضير هذا الطبق ، يتم خلق جو احتفالي. كل ربة منزل لها سرها الخاص في إعداد هذه السلطة. مطبوخ مع الجزر والتفاح. قم بتغيير ترتيب الطبقات. لكن الأكثر شعبية بين غالبية السكان لا تزال الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو ، والتي يتم جمعها في طبقات.

مكونات:

• بصل - 3 قطع ؛
• بطاطا - 6 قطع ؛
• بيض - 6 قطع ؛
• فيليه الرنجة - 600 غرام ؛
• بوراك - 6 قطع ؛
• مايونيز - 100 غرام

طبخ:

الشيء الرئيسي هو ترتيب الطبقات بشكل صحيح. طعم ومظهر الطبق يعتمد على هذا.

1. الطبقة الأولى هي دائمًا سمك ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. انتشر على طبق كبير في طبقة رقيقة ؛
2. الطبقة الثانية هي البصل. يُضاف إلى السلطة ، مقطعًا مسبقًا وينقع في الماء الساخن بالبصل لمدة عشر دقائق ؛
3. توضع البطاطس في الطبقة الثالثة. أولاً ، تُسلق البطاطس بالزي الرسمي. بارد ، قشر. يفرك على مبشرة خشنة.
4. من الأعلى ، تُسكب البطاطس بالزيت ، والتي تُترك في العبوة من شرائح. وملطخة بالمايونيز.
5. الطبقة الرابعة عبارة عن جزرة مسلوقة في القشرة ، مبردة ، مقشرة ومبشورة على مبشرة خشنة ؛
6. الطبقة الخامسة التالية هي البيضة. اللحام الصعب. تبرد في الماء البارد ، قشر القشرة وتمر عبر قاطع البيض ؛
7. قمة مع المايونيز
8. الطبقة السادسة هي المكون الرئيسي لطبق الشمندر. هو الذي يعطي الطبق طعمًا ومظهرًا لا ينسى. مطبوخ غير مقشر. بعد التبريد ، قشر وصر.
9. في النهاية ، افركي المايونيز برفق بملعقة ، لتشكيل جوانب مستديرة جميلة.

قدم الطبق بشكل جميل في وعاء سلطة شفاف. في هذا الإصدار من تصميم الرنجة تحت معطف الفرو ، تكون جميع الطبقات مرئية ومرتبة بالترتيب.

يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية في أجزاء لكل منها في طبق منفصل. للقيام بذلك ، استخدم حلقة دائرية خاصة يمكن شراؤها بسهولة في المتاجر. إذا لم يكن هناك وقت للبحث عن جهاز خاص ، خذ زجاجة من المياه المعدنية ، اقطع الحلقة. يمكن استخدام أي علبة من الصفيح وحتى الكوب أيضًا.

أثناء الطهي ، اضغطي بقوة على جميع الأطعمة لتسهيل الخروج من حلقة التقديم.

لإضفاء مظهر سلطة جميل ، تستخدم ربات البيوت ذوات الحيلة مقلاة كعك قابلة للفصل. انقله إلى طبق أكبر من القالب. مكان كل الطبقات مرئي بوضوح. على الطاولة الاحتفالية ، تأخذ شكل كعكة وتزين الطاولة. تبدو السلطة الموضوعة على طبق على شكل مستطيل أو مربع أصلية.

الرنجة تحت معطف الفرو ، المطبوخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية مع بيضة ، ملفوفة في لفافة ، ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد. بالنسبة لخيار التصميم هذا ، يتم جمع جميع المنتجات على ورق تغليف وترتيبها بترتيب عكسي. هذا يعني أن الطبقة الأولى ستكون جذر الشمندر. لا تحتاج الرنجة ، بخلاف الإصدار الكلاسيكي ، إلى التوزيع على السطح بالكامل ، ولكن من الضروري وضع الجزء بأكمله في الوسط فقط. ثم ، اضغط برفق بيديك ، ولفها على شكل لفة. بدون إزالة الفيلم ، اتركه يتشرب لبضع ساعات في الثلاجة. ثم يقومون بإزالة الفيلم وتزيين الطاولة الاحتفالية بصحن جميل.

الخيار الأقل شيوعًا هو تقديمه في أكواب النبيذ الأحمر الكبيرة. هذه النسخة المقسمة تبدو مذهلة. كل الطبقات مرئية بوضوح ، مما يسبب الشهية والرغبة في الاستمتاع بالأطباق الملونة.

كيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو

الخيار الكلاسيكي لتزيين الطبق هو المايونيز المطبق بشبكة فوق طبقة من الشمندر. يزين أحيانًا بالبيض المبشور أو الأعشاب المفرومة. استخدم الطماطم أو الخيار أو البصل مع الحلقات أو الزيتون. ولكن هناك العديد من الطرق لإضفاء مظهر جميل وفريد ​​على طبق مألوف لدينا. بالطبع ، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

للزينة ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط العادية. قطع الحيوانات من أي منتجات ، وبالتالي إسعاد الأطفال.

بمساعدة المايونيز ، يتم رسم الجذع ، وتضيف قطع الزيتون صورة البتولا ، ويعمل البقدونس كأوراق. باستخدام الكافيار والمايونيز ، يتم الحصول على أسماك جميلة جدًا. يمكنك تصوير حوض مائي حقيقي عن طريق إضافة الشبت الطحالب.

إذا كان لديك قالب كيك سيليكون بنمط جميل ، مثل وردة أو دب ، فاستخدمه ولن تندم عليه. عندما تقلب السلطة في طبق ، ستأخذ شكل وتشبه كعكة.

من السهل جدا تشكيل سمكة. اصنع قشور من حلقات الشمندر المقطعة والبصل والجزر.

الزهور مصنوعة من جذر الشمندر المسلوق والجزر ، وتوضع على شبكة مرسومة بالمايونيز. أوراق البقدونس مثالية لأوراق الأزهار. للعام الجديد ، من الجميل التزيين بساعة تشير الأسهم عليها إلى الساعة الثانية عشرة. للقيام بذلك ، وزعي المايونيز بالتساوي على طبقة الشمندر. اقطع الأرقام الرومانية والسهام من الجزر المسلوق. رتب بالترتيب الصحيح. يجب وضع هذا الطبق في وسط طاولة الأعياد. لا يستحق رسم الأرقام والسهام بالمايونيز ، لأنها ستتحول بالتأكيد إلى اللون الأحمر من جذر الشمندر.

من أجل أن تكون الرنجة تحت معطف الفرو ، مطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية في طبقات ، لتكون لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض النقاط:

1. اختر البطاطس التي تكون صلبة ولا تصبح سائلة أثناء عملية الطهي. ستتحول البطاطس المختارة بشكل غير صحيح إلى بطاطس مهروسة وتفسد طعم الطبق. العديد من البطاطا المقشرة تغلي - هذا خطأ ، الأمر يستحق الطهي فقط في زيهم الرسمي ؛
2. البوراك ، الذي به عروق بيضاء في القطع ، غير مناسب للسلطة. أيضا ، لا تستخدم أصناف العلف. الشمندر الأحمر المثالي ، الذي له مذاق حلو. يجدر التوقف عن اختيارك للفواكه متوسطة الحجم ؛
3. يجب أن يكون الجزر حلوًا بدون مرارة. متوسطة الحجم وطازجة وثابتة ؛
4. إذا أمكن ، قم بشراء البيض من المزارعين. وهي تختلف في المظهر عن البيض المشترى من المتجر ذي اللون الغني مع صفار البيض الذي يزين سلطة بمظهرها ؛
5. يجب اختيار الرنجة الدهنية. بالتأكيد مملح قليلا. سوف يفرط السمك المملح في السلطة بأكملها ؛
6. يستخدم المايونيز الدهون فقط. مع نسبة منخفضة من الدهون ، يكون المايونيز رقيقًا جدًا ، ولن يكون قادرًا على نقع الطبقات جيدًا ؛
7. ينقع البصل دائمًا في الماء أو مخلل. هذا يخفف من نكهة البصل القاسية. يتم وضعها دائمًا فوق الرنجة ؛
8. لا يستحق تقطيع المكونات إلى مكعبات ؛ فالمبشور يعطي طعمًا لطيفًا للسلطة وينقع جيدًا ؛
9. إذا كنت تستخدم شرائح سمك الرنجة الجاهزة والمملحة قليلاً ، فلا تتخلص من الزيت وتسكبه فوق البطاطس واحصل على مذاق غني ولذيذ للسلطة ؛
10. يضاف تفاحة لإعطاء طعم حار مع قليل الحموضة. يفرك على مبشرة خشنة. لا تفرك على مبشرة جيدة ، فالتفاحة ستعطي الكثير من العصير وتفسد الطبق ؛
11. قبل البدء في تكوين السلطة ، دهن الطبق بزيت عباد الشمس ؛
12. انشر الطبقات جيدًا مع المايونيز ، وإلا ستجف السلطة ؛
13. لا تستخدم الرنجة إذا كان لونها أصفر أو روائح غريبة ، مما يعني أن السمكة لم يتم تخزينها بشكل صحيح وربما تكون فاسدة.

سلطة الرنجة تحت معطف الفرو - أكثر سلطة رأس السنة الجديدة. إنه مثل Olivier ، الذي بدونه لن نأكل إلا القليل في ليلة رأس السنة. بالمناسبة ، حول Olivier ، أثناء تصفح بعض الصفحات التي تهمني ، صادفت مدونة واحدة http://bitbat.ru/ ، حيث يوجد الكثير من وصفات السلطة ، وهناك أيضًا وصفة Olivier ، إذا كنت مهتمًا. اعتقدت ، أنني بحاجة إلى الإحاطة علما ، أنه سيكون في متناول يدي فجأة في عطلة رأس السنة الجديدة ، إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي ، فربما يكون لأصدقائي ومعارفي.

لطالما كان الرنجة تحت معطف الفرو طبقًا مفضلاً لعدة أجيال من الناس ، ولم تعد هذه الوصفة بالنسبة للبعض احتفالية ، بل كل يوم.

تحقق من وصفات السلطة الأساسية اليوم!

هل لديك خيار الطبخ "الكلاسيكي" الخاص بك؟ هل هي حقا كلاسيكية معترف بها؟

بالنسبة لأي شخص ، فإن الكلاسيكيات مألوفة منذ فترة طويلة ، خاصة بهم. نقدم اليوم لتوسيع المعرفة حول "الرنجة تحت معطف الفرو"!

رنجة تحت معطف من الفرو مع البطاطس والجزر والشمندر والبيض

ما هو المطلوب؟

• سمك أو فيليه - 1 قطعة.
• بطاطا - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• البنجر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة مايونيز

كيف تطبخ؟

أولاً ، اغلي الخضار في قشرها حتى تصبح طرية. أولا الجزر

ثم البنجر

تحتاج أيضًا إلى قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.

نفرك البطاطس على مبشرة.

نطحن الجزر

والبنجر.

نقطع البصل.

يجب سكب الماء المغلي فوقه حتى يختفي الطعم المر.

نبدأ في جمع مكونات السلطة. نضع البطاطس أولاً ، نضيف المايونيز فوقها.

ثم ضعي شرائح الرنجة والمايونيز.

نضع فوقها البصل المفروم ناعماً.

بعد ذلك ، البيض المفروم ناعما ، في الأعلى - الصلصة.

ثم نضع الجزر وصلصة المايونيز

ضعي البنجر فوق الجزر ، ارسمي أشكالًا جميلة من الصلصة ، زينيها بالخضروات والمكسرات.

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف فرو بدون بيض

ما هو المطلوب؟

• فيليه الرنجة أو الرنجة - 0.4 كجم.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطا - 2 قطعة.
• جزر - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة المايونيز - 200 مل.

كيف تطبخ؟

يجب قطع الرنجة وإزالة العظام

ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

في هذه الأثناء ، تُطهى الخضار في قشرها حتى تصبح طرية وتقشر.

نضع البطاطس المقطعة على مبشرة في قاع الطبق ونضيف الصلصة فوقها.

ضع البصل فوقها.

الطابق العلوي - فيليه سمك الرنجة ، ضعي صلصة المايونيز.

الجزر المبشور ، يوضع فوق طبقة السمك ، ويوضع الصلصة في الأعلى.

نكمل السلطة بالبنجر ونرسم عليها أشكالًا مختلفة بالصلصة ونزينها

الفواكه والخضروات والمكسرات. وصفة رائعة لقائمة رأس السنة الجديدة جاهزة!

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة للرنجة تحت معطف الفرو

تعتبر الرنجة تحت معطف الفرو وصفة شائعة جدًا ، خاصةً في عطلة رأس السنة الجديدة. نقدم لكم اليوم نسخة غير عادية من الطبق الشهير مع إضافة التفاح.

ما هو المطلوب؟

• فيليه رنجة - 400 جم
• البنجر - 100 جم
• بطاطا - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• صلصة المايونيز - 200 مجم.
• ملح للتذوق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ؟

اسلقي الخضار في وقت مبكر.

نضع البطاطس المقطعة على مبشرة على طبق ، مع القليل من الصلصة في الأعلى.

قمة المايونيز

ثم تحتاج إلى مخلل البصل. لتحضيرها ، نقطع البصل ونقعها في محلول من الملح والسكر والخل لبضع دقائق.

ضع البصل فوق البطاطس.

ضعي مكعبات الرنجة فوقها ، القليل من الصلصة.

ثم نضع الجزر المبشور ويدهن بالصلصة.

فوق الجزر ، ضعي تفاحة حلوة ، مبشورة على مبشرة خشنة ، فوقها صلصة مايونيز.

ضعي بيضة على التفاح ، ولا تدعي هذه الطبقة من صلصة المايونيز.

ستكون الطبقة النهائية من البنجر ، وتغطيها أيضًا.

تزيين السلطة حسب رغبتك!

الرنجة تحت معطف الفرو - وصفة كلاسيكية مع بيضة

من الصعب تخيل وليمة رأس السنة بدون هذه السلطة. كل ربة منزل لها أسرارها وتفضيلاتها في الطبخ. شخص ما يطبخ مع تفاحة ، شخص ما يطبخ نسخة كلاسيكية. أريد أن أقدم لكم سمك رنجة تحت معطف فرو به بيضة. في رأيي ، في هذا الإصدار ، تبين أن السلطة أكثر رقة وجيدة التهوية.

ما هو المطلوب؟

• فيليه رنجة - 300 غرام
• بطاطس - 250-300 غرام
• جزر - 300 غرام
• البنجر - 300 غرام
• بيض - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة مايونيز

كيف تطبخ؟

نحضر الخضار: تطهى في قشر حتى تنضج ، أول بنجر

ثم الجزر والبطاطس.

ثم تبرد في الماء ، وطحن بشكل منفصل على مبشرة.

اسلقي البيض جيدًا وافركي الصفار والبياض بشكل منفصل.

نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.

نجمع السلطة من طبقات الطبق:

• طبقة واحدة: رنجة + بصل + مايونيز.

• طبقتان: بطاطس + مايونيز.

• 3 طبقات: بروتينات.
• 4 طبقات: جزر + مايونيز.

• 5 طبقات: بنجر + مايونيز + صفار.

• تزيين السلطة باختيارك من المكسرات أو الفواكه أو الخضار.

هناك العديد من الوصفات لتحضير السلطات: بسيطة ومعقدة. ولكن هناك فئة أخرى من السلطات تسمى الكلاسيكية. وتشمل هذه الشعبية "أوليفييه" وبالطبع "الرنجة تحت معطف الفرو". وحتى يومنا هذا ، هذه السلطات مطلوبة. مكونات بسيطة وطعم رائع تجعلها المفضلة لدى الجميع تقريبًا.

لكل ربة منزل وصفات خاصة بها لإعداد هذه السلطات ، أو إضافتها بمكونات جديدة أو تزيينها بطريقة خاصة. نقدم لك وصفة كلاسيكية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" ، حيث يتم ترتيب الطبقات بالترتيب. من المؤكد أن هذه السلطة ستضفي إشراقة على وليمة عطلتك.

معلومات التذوق سلطات الأعياد / سلطات السمك

مكونات

• بطاطس - قطعتان ؛
• جزر - 1-2 قطعة ؛
• البنجر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فيليه الرنجة - قطعة واحدة ؛
• مايونيز - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

كيفية طهي سلطة كلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" ورص الطبقات بالترتيب

في قائمة المكونات ، يتم تقديم المنتجات الرئيسية فقط للطبخ "الرنجة تحت معطف الفرو" في طبقات بالترتيب. لتزيين سلطة البف الشهيرة ، يمكنك استخدام بيض دجاج مسلوق ، زيتون ، بازلاء خضراء معلبة ، أغصان خضراء طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر).

قم بغلي الخضار مسبقًا في الطبق: الجزر ودرنات البطاطس والبنجر. قبل الطهي ، اشطف مكونات الخضار ، وانقلها إلى قدر وغطها بالماء. بعد الغليان ، خففي النار وتبلي الماء بالملح. ثم توضع الخضار المسلوقة تحت الماء البارد وتبرد وتقشر. تحضير طبق سلطة مناسب للرنجة تحت معطف الفرو. إذا كنت تستخدم سمكة كاملة للسلطة ، فقم بتقطيعها إلى شرائح ، واختيار العظام بعناية. نقطع شرائح سمك الرنجة إلى قطع صغيرة ، ونضع السمك في الطبقة الأولى في وعاء السلطة.

يقشر البصل ويقطع ناعما. إذا كان البصل مرًا جدًا ، صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 10 دقائق. ثم اعصر. ضعي شرائح البصل على طبقة من الرنجة.

نرش طبقة البصل بشبكة مايونيز.

نقطع البطاطس بمبشرة شبكية كبيرة. افرد طبقة متساوية من البطاطس فوق البصل.

دهن هذه الطبقة أيضًا بالمايونيز. يمكنك استخدام فرشاة طبخ سيليكون لسهولة العملية.

اطحني الجزر بطريقة مماثلة اي. على مبشرة. افرد طبقة الجزر.

غطي صف من الجزر بالمايونيز.

يبقى فقط وضع طبقة البنجر النهائية من الخس ودهنها بالمايونيز.

لذلك تضع الطبقات بالتناوب في سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" ، وهي جاهزة تقريبًا. اصنع "لمسات الطهي" النهائية - زين السلطة. للزينة ، استخدم الخضار المسلوقة أو البروتين من بيضة دجاج مسلوقة. تبدو جميلة على "الرنجة تحت معطف الفرو" الأعشاب الطازجة البازلاء الخضراء المعلبة.

لا ينصح بتقديم هذه السلطة على الفور على طاولة الأعياد. يجب أن تنقع في غضون ساعات قليلة. سيتغير طعم "الرنجة تحت معطف الفرو" من "التوقع" بشكل ملحوظ.

نصائح للطبخ:

• لا ينبغي أن تؤخذ البطاطس للسلطة مفتتة.
• يجب أن يكون البنجر من الأصناف الحلوة.
• خذ الرنجة المملحة قليلاً ، وإلا ستصبح السلطة مالحة جدًا. إذا كان لديك سمكة مملحة بشدة ، انقعيها في الحليب ، ثم اشطفيها بالماء الجاري وجففيها جيدًا. في هذه الحالة ، لا تضيف الملح إلى المكونات الأخرى.
• قبل إضافته إلى السلطة ، يمكن نقع البصل في كوب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) من السكر والخل. لكن هذا أحد الهواة.
• يتم تلطيخ بعض طبقات سلطة "الشوبا" بسخاء بالمايونيز بحيث يتم نقعها بشكل أسرع ، لكن هذا خطأ ، لأن الطبق سوف "يطفو" ببساطة. من الأفضل عمل شبكة من المايونيز ، والتي يمكن تلطيخها قليلاً بشوكة أو ملعقة. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، فمن الأفضل أن تخلط على الفور كل مكون مع المايونيز بكمية صغيرة ، ثم نضعه في وعاء سلطة.
• تضيف العديد من ربات البيوت البيض إلى "الرنجة تحت معطف الفرو". يتم ترتيب الطبقات بالترتيب في هذه الحالة على النحو التالي: الرنجة والبصل والبطاطس والبيض والجزر والبنجر.
• لتقديم "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" بشكل جميل وبطريقة أصلية ، بدلاً من وعاء السلطة ، يمكنك وضع طبقات على الفور على الأطباق باستخدام طبق خبز قابل للإزالة أو حلقة مقطوعة من زجاجة بلاستيكية. ثم تقوم بإزالته بعناية ، وتظهر أجزاء من السلطة الجاهزة أمام كل ضيف.
• نظرًا لأن خصوصية هذه السلطة هي أنها لا تُقدم مباشرة بعد التحضير ، ولكن بعد مرور بعض الوقت ، يمكن أن تتلاشى زخارفها ، وعلى العكس من ذلك ، قد تفسد المظهر. لذلك ، من المستحسن أن "تجلب الجمال" قبل التقديم مباشرة.
• بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة التفاح ، والفطر ، والجبن الذائب ، والبازلاء الخضراء ، والمكسرات ، والخيار المخلل إلى "معطف الفرو" (ليس كلها مرة واحدة ، وليس أكثر من مكون إضافي واحد! هذه الطبقات "الإضافية" مكدسة مباشرة على الرنجة). لقد اتضح أنها لذيذة ومبتكرة ، لكنها لم تعد وصفة كلاسيكية ، بل اختلافات في موضوع ما.
• إذا استبدلت الرنجة الكلاسيكية بسمك السلمون أو الماكريل المملح قليلاً ، فستحصل على سلطة لذيذة بشكل غير عادي ، تبدو مألوفة ، وفي نفس الوقت تتحول تمامًا.